Ltd., z mięsa możesz ugotować nieskończoną liczbę pysznych dań!
Praktyka gotowania dań mięsnych sięga wielu stuleci.
Dlatego najsmaczniejsze dania powstają na otwartym ogniu.
Na przestrzeni wieków cenne potrawy mięsne były cenione i stanowiły podstawę posiłku ludzi w historii, ale oczywiście tylko dla tych, którzy mogli sobie pozwolić na zakup mięsa. Obecnie jest to większość populacji, nawet jeśli nie każdego dnia, ale możliwość zakupu mięsa zapewnia nowoczesny postęp, a około 100 lat temu, na całym świecie, tylko ludzie o średnich i wyższych dochodach używali mięsa do jedzenia, reszta populacji, mięso był dostępny co najwyżej w święta.
Cóż, zostawmy historię akademików i skupmy się na wspaniałych daniach mięsnych.
Możesz nawet zacząć od małej aukcji:
Gulasz wołowy Gulasz wołowy to tradycyjne danie wśród rodzin z krajów WNP, ponieważ jest idealny na każdą okazję.
dalej, bardziej proste, ale niemniej nie mniej smaczne danie, takie jak "Męskie" pierogi z wieprzowiną i wołowiną
Cóż, trzecia opcja, jest to niewątpliwie najbardziej ulubione danie wszystkich nie-weganizmów - SHASHLIK, jak ugotować najlepszy kebab z mięsa, widać tutaj - Jak ugotować najbardziej pyszny kebab?
Gulasz wieprzowy
- 1 kg miazga wieprzowa
- 3 cebule
- 2 pomidory
- 2 czerwone papryki
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 0, 5 łyżeczki kminku
- 0, 5 łyżeczki zmielonego pieprzu
- olej roślinny
- sól
Metoda przygotowania:
Jak gotować gulasz wieprzowy? Aby to zrobić, opłucz mięso, osusz i pokrój na małe kawałki. Następnie dodaj niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i usmaż mięso, aż uzyska piękny złoty kolor. Następnie dodaj mięso, sól, kminek i mąkę do mięsa, a następnie dokładnie wymieszaj. Cebulkę przeciąć na pół pierścienia i nałożyć połowę cebuli na dno patelni, pokroić plastry pomidora na wierzchu, następnie warstwę pieczonego mięsa i ponownie warstwę pomidora i cebuli. Wlać garnek z wodą i nałożyć gaz. Gulasz do przetargu. Jeśli to konieczne, sól. Gulasz wieprzowy - gotowy!
Gulasz węgierski
- 500 gr. wołowina
- 2 łyżki. łyżki mąki
- 0, 5 łyżeczki musztardowego proszku
- 1 łyżka. łyżka papryki
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- 2 cebule
- 1 słodka papryka
- 500 gr. pomidor
- 600 gr. bulion wołowy
- 150 gr. śmietana
- 1 pęczek pietruszki
- olej roślinny
- pieprz, sól
Przygotowanie węgierskiego gulaszu rozpoczyna się od konieczności mieszania papryki, pieprzu, soli i mąki. Opłucz mięso, wysusz i zmiksuj każdy kawałek w mieszance. Następnie podsmażyć mięso na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Na osobnej patelni usmażyć cebulę pokrojoną w pół-pierścienie, dodać pokrojoną papryczkę na cebulę. Gotuj zazharkoy, napełnij mięso. Obierz pomidory, po ugotowaniu we wrzątku, a następnie pokrój w kostkę. Połóż pokrojone pomidory na mięso. Dokładnie wymieszaj i wlej bulion wołowy. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowanego mięsa. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną. Węgierski gulasz - gotowy! Węgierski przepis na gulasz, raczej świąteczny niż codziennie.
Gulasz wołowy
- 500 gr. wołowina
- 2 cebule
- 2 łyżki. łyżki margaryny
- 250 ml. wody
- 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
- pieprz, sól
Metoda przygotowania:
Jak gotować gulasz wołowy? Aby to zrobić, spłucz wołowinę, osusz, posyp pieprz, sól i włóż do rondla. Do tego dodać posiekaną cebulę, 250 ml. woda, pasta pomidorowa i margaryna.Wszystko dokładnie wymieszaj i przykryj. Pozostawić na gulasz, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Gulasz wołowy - gotowy!
Gulasz z kurczaka
- 1 kg filet z kurczaka
- 500 gr. cebula
- 3 marchewki
- 2 łyżki. łyżki mąki
- 100 gr. masło
- bazylia (do smaku)
- 0, 5 cytryn
- curry (do smaku)
- olej roślinny
- pieprz, sól
Metoda przygotowania:
Aby ugotować pyszny gulasz z kurczaka, należy opłukać filet, wysuszyć i pokroić w kostkę. Cebula pokroić na pół pierścienie. W misce wymieszaj mięso z cebulą, dodaj przyprawy i zioła, a następnie ułóż wszystko na gorącej patelni, z dodatkiem oleju roślinnego i narybku. Zetrzeć marchew na średniej tarce i dodać do garnka z mięsem i cebulą. W osobnym rondlu posyp mąkę, dodaj trochę wody i dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj uzyskaną mieszankę do mięsa. Gotuj potrawę do gotowanego mięsa. Przepis na gulasz z kurczaka, który gotuje się bardzo szybko i łatwo.
Gulasz z pieczarkami
- 400 gr. champignon
- 1 cebula
- 2 słodkie papryki
- 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 ml. wody
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 3 ząbki czosnku
- olej roślinny
- pieprz, sól
Metoda przygotowania:
Jak ugotować pyszny gulasz z grzybów? Aby to zrobić, umyj grzyby i pokrój je na pół. Cebule czyste i posiekać. Posiekaj czosnek z prasą czosnkową. Umyj paprykę i pokrój na małe kawałki. Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego podsmażyć posiekaną cebulę, następnie dodać grzyby i słodką paprykę. Dokładnie wymieszać i duszone przez 15 minut. Następnie dodać mąkę, koncentrat pomidorowy i sól do warzyw. Następnie dodać wodę, wymieszać i gotować, aż będzie gęsta. Gulasz z pieczarkami jest gotowy!
Gulasz z wątróbki
- 500 gr. jakakolwiek wątroba
- 3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 100 gr. śmietana
- 100 ml. mleka
- 3 łyżki. łyżki mąki
- 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
- olej roślinny
- pieprz, sól
Metoda przygotowania:
Jak zrobić gulasz z wątroby? Aby to zrobić, umyć wątrobę, złuszać filmy i pokroić na małe kawałki. Na patelni, z dodatkiem oleju roślinnego, podsmażyć posiekaną cebulę, a następnie dodać do niej wątrobę. Smaż przez około 10 minut. Następnie wyjmij wątrobę z garnka, a na jej miejsce włóż mąkę, koncentrat pomidorowy, śmietanę, posiekany czosnek. Pieprz, sól. Po zmieszaniu tej mieszaniny, dodaj do niej wątrobę i duszimy jeszcze przez kilka minut. Gulasz z wątroby to przepis na miłośników, którego smak docenią tylko prawdziwi smakosze.
Sekret pysznego gulaszu
Smak potrawy będzie zależeć przede wszystkim od wybranego mięsa. Do gulaszu możesz używać zarówno wieprzowiny, jak i wołowiny. Głównym warunkiem - zawartość tłuszczu w mięsie. Na przykład, jeśli wybór padł na wieprzowinę, zaleca się zajęcie szyi. A jeśli jest to wołowina - miąższ tylnej łapy lub polędwica.
Istnieje kilka prostych sztuczek, które sprawiają, że gulasz ma doskonałą jakość i smak.
1. Mięso pokrojone na małe kostki powinno się smażyć na gorącej patelni ze wszystkich stron przez kilka minut. Pomoże to stworzyć skorupę i uszczelnić soki mięsne w środku.
2. Gulasz przyjmuje obecność gęstego sosu. Najczęściej gospodynie używają mąki do zagęszczania, ale użycie skrobi spowoduje, że sos będzie bardziej nasycony, a mięso ostatecznie rozpuści się w ustach.
3. Wołowina najlepiej gotować na maśle, a jeszcze lepiej - na smalcu. Tłuszcz wieprzowy zaleca się smażyć w zwykłym oleju roślinnym.
4. Idealne naczynia do gotowania potraw - pojemnik z grubymi ściankami. Najlepiej wybrać masywną patelnię żeliwną.
5. Jeśli zostanie wybrany przepis z dodatkiem warzyw, wówczas gulasz okaże się smaczny tylko wtedy, gdy warzywa i mięso będą przyjmowane w równych proporcjach.
6. Mięso duszone jest średnio od półtorej do dwóch godzin, ale można posolić danie nie wcześniej niż na 15 minut przed gotowaniem. W przeciwnym razie sól będzie rozciągać soki, w wyniku czego na stole serwowane będzie suche i mocne mięso.Nawet najsmaczniejszy i pachnący sos nie może tego naprawić.
7. Najlepszy gulasz otrzymuje się ze świeżego mięsa. Wieprzowina lub wołowina powinna być rozmrażana w lodówce przez około 12 godzin, a następnie pozostawiona w temperaturze pokojowej na kolejne 2-3 godziny. Soczystość mięsa w tym przypadku jest prawie gwarantowana.
Przepis na gulasz "z przedszkola"
Większość z nich dawno temu dawno udzieliła im przepisu, zgodnie z którym sos i mięso okazują się podobne do obiadów z przedszkola. W przypadku tego przepisu najlepsza będzie świeża cielęcina, ale z jej braku nadaje się również polędwica wołowa.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
• Mięso - około 1 kg
• Duża cebula
• Średnia marchewka
• Pasta pomidorowa
• Woda
• Przyprawy
W gorącej patelni smażymy pokrojone w kostkę mięso na maśle, dodajemy drobno pokrojoną cebulę, a po kilku minutach marchewkę tartujemy na dużej tarce. Wszystkie składniki smaży się przez około 10 minut, następnie wlewa się litr przegotowanej gorącej wody.
Po 1,5 godziny na drugiej suchej patelni posyp mąkę i dodaj wraz z pastą pomidorową mięso i warzywa. Dodaj przyprawy, sól i pozostaw sos, aby gotować jeszcze 15 minut.
Jak ugotować pyszny gulasz wołowy
Gulasz w jego wyglądzie przypomina gęstą zupę, która jest szczególnie smaczna do zjedzenia z dowolnym dodatkiem. Ale danie, przygotowane według następującego przepisu, odleci i tylko chlebem.
- 600 g polędwicy mięsnej,
- średnia żarówka,
- 2 pomidory lub 2 łyżki. pomidor,
- 0,75 ml wody lub bulionu,
- pieprz, sól do smaku.
Gotowanie:
- Potnij polędwicę na kawałki, które nazywa się jednym kęsem. Ułóż je na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć, aż wypuszczony sok odparuje.
- W tym miejscu ułóż cebulę w plasterki na ćwiartkowe pierścienie i mieszając smaż przez około 5 minut, aż będzie loszka.
- Obierz pomidory, pokrój je w kostkę i dodaj do mięsa. Zimą świeże warzywa można zastąpić pastą pomidorową lub nawet dobrym ketchupem. Mieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
- Wlać gorący bulion lub wodę, dobrze wymieszać, aby płyn łączył się z innymi składnikami. Sól i pieprz.
- Wkręcaj ogień i duszę przez co najmniej godzinę, a najlepiej półtorej, aż wołowina będzie miękka i delikatna.
