Jak smacznie gotować jagnięcinę w piekarniku

Powiemy Ci sekret gotowania jagnięciny w piekarniku, aby mięso było miękkie i soczyste. Jeśli pieczone jagnię winie poprawnie, roztopi się w ustach, nie wierz w mity o swojej sztywności. Ale aby uzyskać przysmak, który może zaskoczyć nawet smakoszy, będziesz potrzebował najlepszych przepisów.

Tak więc Top 5 przepisy na pyszne dania z baraniny w piekarniku.

Składniki:

jagnięcina 1,5 kg (tylna noga lub siodło),
1 kg ziemniaków,
cebula 5 szt.,
czosnek 7 goździków,
oliwa z oliwek 50g
sól, pieprz, inne przyprawy.

Metoda przygotowania:

Pokrój mięso na kawałki średniej wielkości. Usuń z niego film. Nie spiesz się, aby wyrzucić tłuszcz, trzeba go drobno posiekać. Połóż kawałki tłuszczu i cebuli na pół-pierścienie w naczyniu do pieczenia. Łyżkę z jagnięciną pokroić w plasterki czosnku, posypać solą i pieprzem.

Rozłóż na pozostałej części produktów. Posypać olejem. Sól i pieprz ziemniaki, dodać do mięsa. Możesz użyć innych przypraw, jak chcesz. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 45 minut.

Technika przygotowania baraniny

Wybierz mięso młodej jagnięcia, jeśli nie tolerujesz charakterystycznego "smaku". Jest on całkowicie nieobecny w przypadku zwierząt o "dojrzałości", czyli jagniąt do 3 miesiąca życia. Ten produkt ma wiele innych zalet. Na przykład w tłuszczu młodej jagnięciny zawiera cenny kwas nukleinowy, więc ta jagnięcina w piekarniku w folii będzie smaczna i przydatna. Podczas pieczenia tłuszcz ten rozprzestrzenia się równomiernie w całym tuszy, dosłownie uszczelniając w nim soki. Z tego powodu nie jest konieczne trawienie ani używanie żadnych przypraw innych niż klasyczna sól i pieprz. Istnieje również wada do produktu. Po pierwsze, jego cena jest 2 razy wyższa niż baranina innego wieku, a po drugie, niemożliwe jest gotowanie z niej, na przykład, żeberka baranie w piecu, ponieważ przepis zazwyczaj wymaga użycia żeber dużego baranka.
Jeśli nie można kupić jagnięciny mlecznej, preferuj mięso młodego zwierzęcia (do 18 miesięcy). Ale powinno też być przetwarzane: całkowicie usunąć tłuszcz, a jeśli zapach jest zbyt wyraźny, gotować mięso, a następnie piec. Jest to dobre rozwiązanie dla potraw, które nie wymagają podawania "kawałka", na przykład dla jagnięciny w garnku w piekarniku. Ale mam nadzieję, że zapach opuści całkowicie, nie warto. Stanie się znacznie mniej wyraźny, ale nadal trwa.
Zawsze marynuj mięso jagniąt nie nabiału. Profesjonalnie gotuje w kwestii marynowania jagnięciny do pieca, zaleca się dodać do niego kminek. Ta orientalna przyprawa ma subtelny, ale intensywny aromat, który poradzi sobie z "zapachem" baraniny. Odpowiednie są również inne kaukaskie przyprawy, takie jak kolendra, pietruszka, chmiel-suneli i kminek. Powinny być mieszane z olejem (warzywa), czosnkiem, pieprzem. W takiej marynacie mięso przesyła się do lodówki na 4-6 godzin. Również potrawy z jagnięciny w piekarniku, takie jak pomidory, mogą być stosowane zarówno w marynacie, jak iw procesie gotowania.
Baranina nie musi piec, dopóki nie wyschnie. Dowodem na jego gotowość jest różowy sok, który jest uwalniany, kiedy przebito tuszę. Po wysuszeniu otrzymasz mocne mięso.

Rękaw lambda

Najwygodniejszym rozwiązaniem do pierwszego eksperymentu z tym mięsem jest jagnięcina pieczona w piecu w rękawie. Dzięki powłoce osnowa nie straci kropli soku, gotuje się znacznie szybciej, staje się miękka. Ta technika może być używana do pieczenia nóg jagnięciny, polędwicy, czyli dużych kawałków tuszy.

jagnięcina - do 1,5 kg,
cebula - 2 głowy,
czosnek - 4 ząbki,
liść laurowy, oregano, czarny pieprz, bazylia,
oliwa z oliwek,
ostra papryka - 1 kapsułka,
ocet winny - ½ łyżeczki.

Przygotuj mięso, pokrój go posiekanym czosnkiem i lavrushką (przełóż liście do miękiszu). Rub z pieprzem i solą.
Przygotuj pachnącą mieszankę oliwy z oliwek, octu, ziół, gorącego pieprzu i grochu, potrzyj ją mięsem.
Pokroić cebulę w pierścienie, włożyć do rękawa. Połóż mięso na "poduszce" cebuli, wstrząśnij i włóż ją do lodówki. Ten kawałek trwa 4 godziny, aby marynować i kolejne 3 godziny, aby upiec. Temperatura pieca - 200 °.

Jagnięcina pieczona w piekarniku z warzywami

Będziesz potrzebował:

mięso jagnięce - 500 g,
ziemniaki - 5 bulw,
marchewka i cebula - po 1 szt. każda,
pomidory - 3 szt.,
olej roślinny i wszelkie przyprawy
woda - pół szklanki,
sól i pieprz.

Mięso w jednym kawałku posypujemy solą, pieprzem, wybranymi przyprawami.
Pokrój duże warzywa.
Złóż mięso warzywami w formie, posyp je olejem roślinnym i zalej wodą.
W nagrzanym piekarniku do 200 ° ustawić formę, przykryć folią.
Po 1,5 godz. Zdejmij folię i poczekaj, aż naczynie zaczerwieni się.

Jagnięcina z suszonymi morelami

Użyj:

mięso jagnięce - 3 kg,
bulion z baraniny - 600 ml,
morele lub suszone morele - 100 g,
czosnek - 3 ząbki,
rozmaryn (suszony lub gałązki),
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki
mąka - 1 łyżka. łyżka.

Nasmarować tuszę jagnięcą. Używając głębokiego noża, zastosuj głębokie nacięcia na powierzchni.
Wymieszaj czosnek z suszonymi morelami (drobno posiekanymi), rozmarynem, dodaj mięso do tej mieszanki. Następnie pocierać solą i pieprzem.
W piekarniku rozgrzej formę, włóż w nią mięso. Piec przez 2 godziny. Sprawdź, czy powinna być gotowość, przekłuwaj mięso. Jeśli zobaczysz różowawy sok, możesz go wyjąć z piekarnika.
Przygotuj sos: użyj tłuszczu z formy, połącz niewielką jej część z mąką, wymieszaj. Wlać bulion, gotować, dodać rozmaryn i mieszać przez 5 minut. Podlewaj mięso tym sosem.

Teraz wiesz, jak gotować jagnię w piekarniku bez zapachu i sprawić, by był smaczny. Nasze przepisy na jagniętę w piekarniku pomogą udekorować Twój stół na wakacje, a codzienne kolacje będą miały nowy smak!

Jak określić jakość mięsa

Pierwszą rzeczą, której należy szukać, jest kolor i tłuszcz międzykomórkowy. Im jaśniejszy kawałek (jasnoczerwony lub różowawy), tym młodsze i świeższe mięso. Brązowo-brązowy kolor wskazuje na mięso starego zwierzęcia i jest mało prawdopodobne, że wytworzy delikatne i smaczne danie. Tłusta biel mówi o świeżości. Jeśli tłuszcz jest żółtawy i luźny, lepiej nie kupować takiego mięsa.

Wysokiej jakości jagnięcina elastyczna w dotyku i elastyczna. Jeśli to wyczujesz, nie powinno być stęchlizny ani zepsucia. Im gęstsza struktura, tym starsze zwierzę. Jeśli kupujesz mleko jagnięce (do 8 tygodni) lub młode jagnię (do 3 miesięcy), pamiętaj, że zazwyczaj jagnięta rodzą się od stycznia do marca.

Czasami sklepy sprzedają rozmrożoną jagnięcinę, która jest wydawana na świeże. Takie mięso łatwo jest określić, sprawdzając elastyczność, naciskając na kawałek. Jeśli wgłębienie nie wyrównało, a powierzchnia stała się jasnoczerwona, jest rozmrażana. Wtórne zamrażanie i niewłaściwe rozmrażanie prowadzi do utraty smaku i właściwości odżywczych.

Baranina rustykalna w języku słowackim

Elegancja jagnięciny rustykalnej polega na tym, że produkty praktycznie nie są mieszane i podawane są do stołu w całości.

1 kg jagnięciny,
1 głowa czosnku,
1 łyżka. l ocet (3%),
1 łyżka. l tłuszcz (jeśli mięso jest chude),
6 kawałków ziemniaków
500 g brokułów,
sól, przyprawy, zioła - do smaku,
świeże pomidory i ogórki.

Brokuły rozmontowane w kwiatostany, dobrze spłucz.
W rondlu zagotuj wodę, wrzuć tam kapustę. Gotować 10 minut pod pokrywką, a następnie odcedzić w durszlaku.
Roztrzeć czosnek jagnięcy, posypać solą, włożyć do garnka, natłuścić.
Piec w piekarniku w średniej temperaturze, aż lekko zrumieni się. Następnie obniżyć temperaturę i kontynuować gotowanie, okresowo wlewając uwolniony sok. Jeśli sok jest mały, wlej trochę wody.
Możesz określić gotowość za pomocą wykałaczki, posiekać kawałek jagnięciny.

Wytnij gotowe danie na małe porcje, ułóż je ładnie na talerzu, zalej sok uzyskany podczas smażenia, lekko posyp je tymiankiem lub tymiankiem. Baranek nałożyć kapustę z brokułów, ogórki i pomidory, posypać ziołami. Kto nie lubi kapusty, możesz wymienić ziemniaki, tylko zawartość kaloryczna tego wzrośnie.

Jagnięca noga pieczona w folii

Jagnięca noga wstępnie marynowana przez noc w mieszance czosnku, rozmarynu, musztardy, skórki z cytryny, miodu.

noga jagnięca (2 - 2,5 kg),
4 łyżki. l kochanie
2 łyżki. l świeży rozmaryn,
2 łyżki. l nie paląca musztarda,
1 łyżeczka. skórka cytryny, czarny pieprz, sól morska (duża),
3 ząbki czosnku (wstępnie posiekane).

Musztarda wymieszana z miodem, czosnkiem, skórką z cytryny, rozmarynem, czarnym pieprzem.
Dokładnie pocierać nogę i pozostawić na noc w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Podgrzej piekarnik do 230 stopni. Sól i postaw stopę na prażalniku (grillu), tłuszcz spłynie do garnka, ustaw poniżej.
Piec przez 20 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 200 stopni i przytrzymać w piekarniku przez około godzinę.
Jeśli mięso się pali, połóż na nim folię.

Na blasze włożyć blaszkę z sokiem, dodać pół szklanki wody, tyle samo czerwonego wina.
Sos zagęścić niewielką ilością skrobi, która rozcieńcza się w zimnej wodzie.
Ogrzewać na piecu, ciągle mieszając, podawać z mięsem.

Przed rozpoczęciem cięcia lepiej pozostawić na około 10 minut. Plastry jagnięciny są pięknie rozłożone na talerzu, podawane z warzywami (świeże pomidory i ogórki) i sosem.

Noga z jagnięciny

Przepis jest bardzo prosty, nie musisz stale stać przy piecu i upewnić się, że jagnię się nie spala. Po 2 godzinach otrzymasz bardzo smaczny i pełny obiad dla całej rodziny.

noga jagnięca
8 sztuk duże ziemniaki
4 sztuki średnia marchewka,
3 gałązki rozmarynu, tymianku, mięty,
sól, czarny pieprz, przyprawa - do smaku.

Dokładnie umyć nogę jagnięcia pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Rusztuj z każdej strony przyprawami (nie dodawaj soli), pozostaw do marynowania przez 2 godziny.
W tym czasie ugotuj warzywa: obrać ziemniaki, pokroić na pół, marchewkę - na 4 kawałki. Posypać warzywa solą i pieprzem, wymieszać, włożyć do rękawa, dodać rozmaryn, tymianek i miętę. Ułóż jagnię, wrzuć do rękawa na warzywach, zaciśnij brzegi rękawa.
Tulejkę umieszcza się na blasze do pieczenia i umieszcza w rozgrzanym piekarniku, pieczonym przez półtorej godziny w temperaturze 180 stopni.
Po upływie czasu zdobądź blachę do pieczenia, ostrożnie pociąć rękaw, włożyć mięso i warzywa do naczynia i podawać.

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu potraw. Jagnię jest ugotowane tak łatwo, jak królik.

Pieczony przepis na pieczeń

Mostek jest cięty na porcje, zawijany w sosie i pieczony.

mostek wieprzowy
3 kawałki jajka
1 szklanka bułki tartej do panierowania,
3 łyżeczki. Sos Worcestershire.

Pokrój schab na równe kawałki. W misce wymieszaj sos Worcester z jajkami, zanurz każdy kawałek w mieszance i zroluj w bułce tartej.
Smaruj blachę do pieczenia i ułóż kawałki. Podgrzej piekarnik do 190 stopni, piecz przez 20 minut z każdej strony. Podawać ze świeżymi warzywami.

Sos Worcesterski (ulubiony sos brytyjski), aby gotować w domu w ogóle jest możliwy, jednak aby osiągnąć tożsamość, nie będzie działać. Lepiej wyglądać w sklepach.

Pyszne gruziński przepis z warzywami

Jagnięcina gotowana według tego przepisu okazuje się ostra, a warzywa pieczone są w soku i podawane na przystawkę.

noga jagnięca - około 2,5 kg,
1 bakłażan,
700 gramów ziemniaków
3 duże ząbki czosnku (duże kawałki),
1 duża cebula - pokroić w cienkie pierścienie,
0,5 kg pomidora,
1 łyżka. l drobno posiekane warzywa,
sól, pieprz, przyprawy - do smaku,
½ szklanki czerwonego wina.

Nashig płucze nogę, ociera solą i pieprzem, wkłada do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, pozostawia na godzinę.
W tym czasie pokroić bakłażana na kawałki i sól, aby uwolnić sok, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić ziemniaki.
Około godziny po upieczeniu spuść tłuszcz do blachy do pieczenia, włóż tam warzywa, sól i pieprz, dodaj oregano, zalej wino.
Jagnięcą nogę i warzywa upiec przez około godzinę, od czasu do czasu mieszaj warzywa, aby były dobrze przesiąknięte sokiem.

Podawać z pokrojonymi pomidorami lub makaronem.

Pieczony czosnek i rozmaryn

Idealna recepta na święta. Naczynie na stole wygląda świątecznie i apetycznie. Uczta to doskonały kandydat do menu noworocznego.

noga jagnięca - około 2 kg,
1 cytryna,
2 łyżeczki. sucha musztarda,
2 łyżeczki. zmiażdżony rozmaryn,
10 ząbków czosnku,
sól, pieprz - do smaku.

Opłucz nogę jagnięcia pod bieżącą wodą, wykonuj cięcia nożem, nadziewane czosnkiem. Zaleca się równomierne rozprowadzenie czosnku, aby mięso było dobrze nasycone zapachem i smakiem.
Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z solą, pieprzem, rozmarynem, musztardą. Kompozycja przetrzyj nogę, zawiń w folię spożywczą i pozostaw na noc w lodówce. Jeśli nie ma czasu, wystarczą dwie godziny.
Połóż marynowaną jagnięcinę na natłuszczonej folii do pieczenia.
Piec w kilku etapach: najpierw, w temperaturze 205 stopni 20 minut, następnie zmniejszyć do 180 stopni i piec przez 70 minut.
Wyjmij ugotowane mięso z piekarnika, przykryj folią, odczekaj 15 minut, pokrój w małe plasterki i podawaj. Możesz przesuwać mięso ze świeżymi pomidorami i słodką papryką.

do treści ↑

Jak gotować quady

Przepis jest uważany za przysmak, a jeśli gotujesz z sosem rabarbarowym, dodajesz czerwone wino i rozmaryn, możesz poczuć francuskie nuty, ponieważ we Francji lubią robić kotlety jagnięce.

2 kawałki kotleciki jagnięce (żeberka z kością),
1 kieliszek czerwonego wina
100 g brązowego cukru,
200 g rabarbaru,
4 sztuki szalotka,
2 łyżki. l oliwa z oliwek,
4 ząbki czosnku,
gałązka rozmarynu,
sól, pieprz - do smaku.

Dokładnie spłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Wlej olej na patelnię, dodaj czosnek, rozmaryn. Jak smak przypraw, położyć bob.
Smażyć na złoty kolor po obu stronach.
Włóż pieczone mięso do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut.
Przygotowując placek, przygotuj sos.
Wlać cukier na patelnię, wlać pół szklanki wody, nałożyć na średnią temperaturę i poczekać, aż się rozproszy (pojawia się karmelizacja). Po wlaniu wina pokroić szaloną cebulę.
Usuń naczynie z wina, gdy wyparuje prawie o połowę. Na patelni, na której piecze się jagnię, usmaż cebulę.
Gdy tylko cebula będzie miękka, dodaj rabarbaru, smaż przez kolejne 2 minuty, polej sosem. Zmniejsz temperaturę i kontynuuj zmniejszanie do pożądanej konsystencji.
Wyjmij gotowe jagnię z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj przyprawione sosem.

Świeże warzywa i czerwone wino pasują do kwadratu.

Przeczytałem 7 prostych i smacznych przepisów na pieczenie jagnięciny w piekarniku.

Baranek w piekarniku w folii - krok po kroku przepis ze zdjęciami

Aby ugotować jagnięcinę, nie musisz się specjalnie martwić, możesz po prostu upiec ją w folii. Mięso z pieca będzie miało piękny wygląd i fantastyczny aromat. Taki baranek będzie wizytówką na świątecznym stole.

Instrukcja gotowania

Przygotuj wcześniej dobry kawałek jagnięcy. Dobre ramię lub mostek, możesz użyć tyłu barana.

Posolić mięso i posypać przyprawami.

Dobrze jest wcierać składniki rękami w mięso.

Umieść pokruszony czosnek, posiekany pomidor w osobnej misce. Dodaj ten sam sos sojowy i sok z cytryny.

Aby uzyskać pikanterię, dodaj musztardę do miski z przyszłą marynatą.

Dobrze wszystko wymieszaj.

Umieść mięso w marynacie. Bardzo ostrożnie ze wszystkich stron zanurz jagnię w marynacie. Pozostawić na 30 minut w marynowanej misce.

Rozwałkuj mięso na rolkę i zapakuj je szczelnie w folię.

Piecz jagnię w temperaturze 200 stopni (1,40-2 godzin).

Pachnące, delikatne mięso jagnięce można podawać na stole.

Jak ugotować jagnięcinę w piekarniku w rękawie

Współczesna kochanka jest dobra, ma tysiące asystentów kuchennych pomagających szybko gotować. Jednym z nich jest rękaw do pieczenia, który jednocześnie sprawia, że mięso jest delikatne i soczyste, a patelnia pozostaje czysta. Do pieczenia można wziąć jedną nogę jagnięciny lub fileta, tak jak lubisz.

Produkty:

Jagnięcina - 1,5-2 kg.
Gruba sól - 1 łyżka. l
Musztarda Dijon (w ziarnach) - 2 łyżeczki.
Przyprawy "zioła prowansalskie" - 1/2 łyżeczki.

Technologia:

Usuń nadmiar tłuszczu z mięsa, odetnij folie, umyj i zmyj papierową serwetką.
Szlifuj przyprawy (lub gotowe), wymieszaj z solą.
Powstała pachnąca mieszanka do rozcierania jagnięciny ze wszystkich stron. Teraz delikatnie posmaruj musztardą. Pozostaw do marynowania przez 3-4 godziny w zimnym miejscu.
Schowaj mięso w rękawie, nałóż na blachę do pieczenia, włóż do piekarnika. W maksymalnej temperaturze (220 ° C) piec przez 40 minut.
Następnie zmniejsz temperaturę, kontynuuj pieczenie przez pół godziny. Możesz dokładnie naciąć rękaw, aby pojawiła się rumiana skorupa.

Przygotuj pieczoną jagnięcinę na pięknym naczyniu, zalej sok w rękawie, udekoruj zielenią. Danie dnia jest gotowe!

Bardzo smaczne jagnię w piecu w doniczkach

Kiedyś babcie gotowały w garnkach w piekarniku i były to niesamowite potrawy. Niestety czas nie zawraca, ale używanie garnków do przygotowywania nowoczesnych potraw jest dość realistyczne. Poniżej znajduje się przepis na jagnięcę gotowaną w ten sposób.

Produkty:

Baranina (filet o niskiej zawartości tłuszczu) - 800 gr.
Cebula cebulkowa - 1-2 szt.
Ziemniaki - 12-15 sztuk.
Czosnek - 1 głowa.
Marchewki - 2 szt.
Olej roślinny - 100 ml.
Masło - 50 gr.
Ser - 100 gr.
Przyprawy (smak hostess), sól.
Woda

Technologia:

Musisz zacząć od jagnięcia, najlepiej go schłodzonego, ale możesz wziąć i zamrozić. Opłucz mięso, wysusz ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę.
Obierz warzywa, umyj je i pokrój w dogodny sposób (na przykład ziemniaki z plastrami, cebula w półksiężycach, marchewka w cienkie plasterki).
Podgrzej patelnię olejem roślinnym, włóż do niej kostki mięsne, smaż do połowy. Doświadczeni kucharze polecają lekko marchewkę i cebulę na innej patelni.
Teraz nadszedł czas, aby umieścić wszystkie składniki w doniczkach. Opłucz pojemnik, wlej odrobinę oleju roślinnego. Lay Lay - jagnięcina, marchew, cebula, posiekany czosnek, kliny ziemniaczane.
Sól, dodaj przyprawy, włóż kostkę masła. Dodaj podgrzaną wodę, zamknij pokrywki i włóż do piekarnika.
Czas gotowania około 40 minut w 180 ° C Pięć minut przed zakończeniem procesu zetrzyj twardy ser i posyp.

Rodzina będzie bardzo zadowolona z niezwykle serwowanego dania i zdecydowanie poprosi o powtórzenie!

Przepis jagnięcy w piekarniku z ziemniakami

Jagnię jest uważane za dość tłuste mięso, dlatego najlepiej gotować z ziemniakami, które wchłaniają nadmiar tłuszczu. Ponadto podczas pieczenia powstaje rumiana skorupa, która sprawia, że danie jest bardzo apetyczne.

Produkty:

Jagnięcina - 1,5 kg.
Ziemniaki - 7-10 sztuk.
Czosnek - 4 ząbki.
Oliwa z oliwek (może być zastąpiona rośliną).
Rozmaryn i sól tymianku
Wino wytrawne białe - 100 ml.

Technologia:

Przygotuj składniki. Obierz ziemniaki, opłucz je pod wodą, posiekaj dość duże, ponieważ pieczenie jagnięciny to długi proces. Sól posypać przyprawami i rozmarynem, posiekanym czosnkiem (2 ząbki).
Aby oczyścić mięso z folii i nadmiaru tłuszczu, spłucz, wykonaj głębokie cięcia.
Czosnek przeskoczyć przez prasę, dodać zioła, olej, sól, dokładnie zmielić. Pachnąca marynata jest dobra do wycierania jagnięciny.
W naczyniu do pieczenia nalać odrobinę oleju na dno, włożyć ziemniaki na mięso, wlać wino. Przykryj folią spożywczą i wyślij do piekarnika.
Piec przez 40 minut w 200 ° C Od czasu do czasu mięso i ziemniaki tworzyły "sok".

Jeśli zdolność do pieczenia jest piękna, możesz podać w niej danie. Lub przenieś mięso na piękną płytę, rozdaj ziemniaki. Posypać ziołami i zaprosić gości!

Baranek w piekarniku z warzywami

Idealnym "przyjacielem" baraniny są ziemniaki, ale inne warzywa znajdujące się obecnie w lodówce mogą stworzyć firmę. Warto spróbować ugotować mięso według następującego przepisu.

Produkty:

Jagnięcina - 500 gr.
Ziemniaki - 6-7 sztuk.
Marchewki - 2-3 sztuki.
Cebula - 2-4 szt.
Pomidory - 3-4 szt.
Bakłażan - 1 szt.
Olej roślinny
Sól i przyprawy, w tym ostra i słodka papryka, tymianek, rozmaryn.
Woda - ½ łyżki.

Technologia:

Przygotuj jagnięcinę: zdejmij folię i nadmiar tłuszczu, spłucz, osusz, sól, posyp pikantnie, pozostaw do marynowania.
W tym czasie przygotuj warzywa. Oczyść i umyj. Bakłażan pokroić w okręgi, sól, wycisnąć, powstały sok jest odsączony.
Ziemniaki pokroić w plasterki, marchew i pomidory w krążki, cebule w pierścienie. Warzywa włożyć do jednego pojemnika i posolić i posypać przyprawami.
Płyta do pieczenia musi być wysoka. Wlej do niego olej i wodę, połóż mięso, wokół - warzywa.
Piec przez 1-1,5 godziny w temperaturze 200 ° C, należy przykryć folią.

Idealna marynata do pieczenia jagnięciny w piekarniku

Na życzenie "idealna marynata na mięso barana", Internet zapewnia tysiące przepisów, ale każda gospodyni uważa ją za najlepszą. Dlatego tylko dzięki doświadczeniu możesz uzyskać idealną kompozycję. I jako podstawę możesz wziąć ten przepis.

Produkty:

Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 głowa.
Chilli Pepper - 2 małe kapsułki.
Zira - 1 łyżeczka.
Tymianek, rozmaryn - za ½ łyżeczki.
Oliwa z oliwek.
Sos sojowy

Technologia:

Obierz cebulę i czosnek, opłucz, najpierw pokrój na małe kostki, a następnie przepuść przez prasę. Chili pokroić na małe kawałki.
Zmieszaj z solą, przyprawami, oliwą i sosem sojowym.
W tej marynacie namoczyć jagnię na kilka godzin przed wysłaniem do piekarnika.

Zioła i przyprawy pomogą uporać się z zapachem jagnięciny, której nie każdy lubi. Podczas pieczenia olej zatrzymuje wewnątrz soki mięsne. W razie potrzeby do marynaty można posiekać 2-3 pomidory.

Wskazówki i porady

Wiele osób nie lubi jagnięciny ze względu na specyficzny smak, ale jest prawie całkowicie nieobecny w jagnięcinie lub mięsie jagnięcym. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na świeżość mięsa, obecność niewielkiej ilości tłuszczu i filmu.

Do gotowania jagnięciny nie są potrzebne specjalne przyprawy, ale jagnięcina "starsza" musi być marynowana. Do tego możesz użyć swoich ulubionych przypraw i przypraw, aromatycznych ziół.

Niektóre gospodynie polecają sos sojowy lub cytrynę, na Kaukazie zwykle dodają pomidory.

Najlepszym sposobem gotowania jest pieczenie na blasze do pieczenia, okazuje się stosunkowo mało kłopotliwe, ale jednocześnie smaczne i piękne.

Jagnięcina pieczona w folii w piekarniku

Aby jagnięcina była soczysta i nie odpychała jej swoim specyficznym smakiem, lepiej jest marynować mięso i używać folii do pieczenia. Tylko w ten sposób otrzymasz niesamowite danie z pysznym aromatem. Zanim więc owiniesz w folię. Zapisz przepis!

Metoda przygotowania:

1. Pierwszym krokiem jest marynowanie baraniny, w tym celu należy wykonać niezbyt głębokie cięcia i wypełnić je mieszanką ich pokrojonego czosnku i liścia laurowego. Następnie pocierać kawałek przyprawy do wyboru.
2. W misce połącz oliwę z octem i dodaj trochę ziół. Smaruj pikantną marynowaną jagnięcinę.
3. Na arkuszu folii włóż krążki cebuli, na wierzch - mięso. Zawiń i najpierw inkubuj przez cztery godziny w lodówce, a następnie trzy godziny w piekarniku.

Gotowanie dużego kawałka na blasze do pieczenia

Aby upiec całe jagnię, możesz wziąć ciało i lepiej opiekować się młodym barankiem. Z przypraw użyj rozmarynu i rabarbaru.Będziesz mieć świąteczne danie z nutami herbat prowansalskich.