Jak gotować pyszne pączki

1. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Oznacza to, że jaja i produkty mleczne muszą być wcześniej wyjęte z lodówki.
2. Aby pączki okazały się bujne, przesiej mąkę.
3. Olej do gotowania powinien być gorący. Optymalna temperatura wynosi 180-200 ° C. Najprostszy sposób na określenie temperatury za pomocą termometru. Ale jeśli go nie ma, możesz wsypać trochę wody do masła lub upuścić mały kawałek chleba. Jeśli masło zasyczało, możesz gotować pączki.
4. Gotuj pączki w porcjach na umiarkowanym ogniu. Powinno być wystarczająco dużo oleju, aby pączki mogły swobodnie w nim pływać, nie dotykając się nawzajem.
5. Podczas smażenia okresowo obracaj pączki, aby były smażone ze wszystkich stron. Każda strona zajmie około 2-4 minut.
6. Gotowe pączki powinny być przykryte rumianą skórką. Jeśli uzyskali odpowiedni odcień z zewnątrz, ale nie wypiekali od wewnątrz, oznacza to, że temperatura oleju była zbyt wysoka. W takim przypadku musisz nieco zmniejszyć ogień.
7. Po usmażeniu pączki muszą mieć skimmer i nałożyć papierowy ręcznik, aby odcedzić z nich nadmiar tłuszczu.
8. Pączki można gotować w piekarniku. Aby to zrobić, użyj specjalnego formularza do pieczenia pączków, lub uformuj je ręcznie i przenieś je do blachy do pieczenia pokrytej pergaminem.

Składniki

• 250 ml ciepłego mleka,
• 10 g aktywnych suchych drożdży,
• 1 łyżka cukru,
• 400 g mąki,
• 60 g stopionego masła,
• 1 jajko,
• szczypta soli
• olej roślinny - do smażenia.

• 150 gramów sproszkowanego cukru,
• 3-4 łyżki mleka,
• szczypta wanilii - opcjonalnie.

Gotowanie

Wymieszaj mleko, drożdże i cukier i pozostaw na 15 minut. Jeśli drożdże są świeże, mieszanina zacznie się pienić. Dodaj mąkę, masło, jajko i sól i wymieszaj, aż będą gładkie. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 1-1,5 godziny.

Rozwałkować ciasto grubą warstwą i pociąć duże koła za pomocą szkła. W każdym z nich wykonaj kolejny otwór ze szklanką o mniejszej średnicy. Smażymy pączki w gorącym oleju.

Zmieszaj przesiany cukier odlewniczy z mlekiem i wanilią. Glazuj gotowe pączki.

Klasa mistrzowska: gotowanie pączków

Rumiane pączki z chrupiącą skórką, posypane cukrem pudrem, ciepłe od głębokiego smażenia i niezwykle delikatne w środku - co może być smaczniejsze od słodkich wypieków? Puszyste i topiące się pączki w ustach, które nazywane są również pączkami, są ulubionym zajęciem dla dzieci. Chcesz rano zadowolić swoje gospodarstwo domowe? Smażyć smażone placki ze słodkim nadzieniem dla nich na śniadanie i będą szczęśliwi przez cały dzień. Pozostaje dowiedzieć się, jak gotować pyszne pączki, aby były pachnące i przestronne.

Pączki na każdy gust

W przypadku pączków można wykonać dowolne ciasto: drożdżowe, choux, kefir, twarożek, na skondensowanym mleku. Czasami robione są z otworem w środku lub wypełnione kremem, dżemem, dżemem, dżemem, pokryte lukrem, krówką, posypane orzechami i innymi proszkami. Istnieje wiele rodzajów pączków i wszystkie są bardzo smaczne. Berlińczycy lub "berlińskie kulki" są całkowicie okrągłe, bez dziury, wypełnione konfiturą lub śmietaną, posypane cukrem pudrem lub skropione lukrem. Francuski beż to pączki, których główna część jest nadzieniem, a ciasto służy tylko jako skórka. Hiszpańskie bunuelos są mieszane z mlekiem i masłem i są wypełnione bitą śmietaną lub czekoladą. Ukraińcy nazywają pączki pączków i gotują je w mleku, a amerykańskie pączki, które są zrobione z najróżniejszego ciasta, nawet czekolady, są wypełnione miękkimi nadzieniami i szkliwione słodyczami.Są też pączki z przekąskami, które zastępują chleb - zazwyczaj do ciasta dodaje się zamiast tego cukier do pieczenia, soli i przypraw, a farsz z mięsa, warzyw i grzybów.

Sekrety gotowania pączków

Nie ma tu żadnych tajemnic, ponieważ pączki są kapryśnym deserem, wymagającym troski i wiedzy o pewnych subtelnościach. Jednakże, poznając wszystkie tajemnice, możesz gotować pączki szybko i smacznie, bez zaglądania do książki kucharskiej. Co powinieneś wiedzieć o pączkach?

Idealne ciasto na bujne pączki

Aby przygotować pyszne pączki, potrzebujesz właściwego ciasta. Jeśli gotujesz pączki drożdżowe, używaj tylko bardzo świeżych drożdży i przesianej mąki, aby słodkie biszkopty były bujne. Przestrzegaj przepisu z maksymalną dokładnością, zachowaj niezbędne proporcje i upewnij się, że ciasto ma odpowiednią konsystencję do walcowania. Miękkie ciasto do pieczenia - jeden z najważniejszych sekretów pomagających przygotować pączki powietrza, porowate i lekkie. Możesz wyrabiać ciasto na pączki i pieczywo, wybierając odpowiedni tryb. Czasami w procesie wyrabiania na suszone owoce dodaje się suszone owoce, orzechy, kandyzowane owoce, kawałki owoców i przyprawy. Zadbaj o napar i produkty podczas korekty od przeciągów, ponieważ nawet najmniejszy podmuch może zatrzymać wzrost ciasta.

Na patelni

Oprócz frytkownicy można gotować pączki na patelni. Takie produkty nie różnią się zbytnio od produktów wytwarzanych w głębokim tłuszczu. Do smażenia idealna jest żeliwna grubościenna patelnia o wysokich bokach. Konieczne jest rozgrzanie, wylać olej i podgrzać, aż pojawią się bąbelki, opuścić puste miejsca i smażyć, aż pojawi się rumiana powierzchnia. Dodatkowo w skrzyniach babci można znaleźć specjalną patelnię z komórkami, która pozwala gotować idealnie okrągłe pączki.

Więcej pączków o niskiej wartości odżywczej i niskokalorycznych otrzymuje się w piecu w formie z powodu mniejszej ilości masła i prażenia. Forma pączków może być dowolna - silikonowa, metalowa, ceramiczna lub szklana. Gotowanie polega na wyrabianiu ciasta, rozprowadzaniu go na komórkach i pieczeniu w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni przez około 15 minut. Przygotowanie produktów przy użyciu tej metody będzie wolniejsze, ale bardziej użyteczne.

Ciasto na pączki

Wpływa na ostateczny smak produktów z ciasta na pączkach, które są zagniatane na kilka sposobów. Głównymi składnikami są mąka, cukier, jajka, a płynną bazą jest woda lub produkty mleczne. Aby uzyskać bujne pyszne pączki, musisz dodać do ciasta szczyptę soli i uwodnioną wodę sodową. Przygotuj ciasto z majonezem, drożdżami, kefirem lub mlekiem.

W przypadku pączków drożdżowych należy rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie, wlać mąkę i zagnieść ciasto, które jest podawane przez kilka godzin. Potem możesz zrobić pyszne, soczyste produkty. Otrzymuje się mniej wysokokaloryczne, ale te same piękne pączki z twarogu, które mają otwór pośrodku, przecięty przez szklankę. Albo możesz wypełnić środek orzechami, dżemem, czekoladą.

Sekrety robienia ciasta z pączków bez drożdży to:

• jeśli używa się napełniania, potrzebna jest mniejsza ilość cukru
• Możesz dodać likier, brandy, rum,
• Po głębokim smażeniu usuń nadmiar oleju mocząc powierzchnię produktów ręcznikiem papierowym.

Pączki przepis w domu

Każdy doświadczony specjalista kulinarny znajdzie przepis na pączek z powietrzem, który będzie szybki i łatwy do przyrządzenia. Początkujący powinni wybrać krok po kroku przepis smażonego przysmaku, aby dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami i uzyskać wykwintne danie, które zadowoli domowników. Możesz zrobić różne produkty w domu: z dżemem, skondensowanym mlekiem, czekoladą.

Z twarożku

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 289 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: medium.

Jak gotować pączki z serem, nauczyć następującego przepisu.Produkty te będą niezwykle smaczne i pachnące, o gęstej konsystencji i przyjemnym słodkawym cieście. Smaż je, smażyć na głębokim tłuszczu, używając świeżego oleju, który zaleca się zmienić przed przygotowaniem kolejnej porcji.

• twarożek - 120 g,
• mąka - 150 g,
• jaja - 1 szt.,
• cukier - 50 g,
• soda - 1 łyżeczka,
• cukier puder - 10 g,
• olej roślinny - 100 ml.

1. Pokonaj mieszaninę cukru z cukrem, dodaj sodę, twarożek, mąkę. Ugniataj ciasto aż będzie gładkie, rozwałkuj, pokrój koła.
2. Rozgrzać olej, smażyć okręgi przez 4 minuty.
3. Przed podaniem usuń nadmiar tłuszczu, posyp cukrem pudrem.

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 15 osób.
• Dania kaloryczne: 299 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: medium.

Jak szybko przygotować ciasto do pączków na kefirze, naucz się następujących instrukcji. Mieszanie bazy za pomocą sfermentowanego napoju mlecznego da produktowi lekkość i puszystość, nasyci pęcherzyki gazu. Rezultatem będą delikatne miękkie produkty, które będą dobrze pachnieć. Najlepiej spożywać je z herbatą, kawą, gorącym mlekiem lub kakao.

• kefir - szkło,
• cukier - szkło,
• soda - 1 łyżeczka,
• jaja - 2 szt.,
• mąka - 3,5 filiżanki,
• olej roślinny - 200 ml.

1. Ubij mieszankę cukru z jajkiem, wlej kefir, zamieszaj trzepaczką. Dodaj przesianą mąkę, sodę, wymieszaj, aż będzie gładka.
2. Rozgrzać olej w głębokim tłuszczu lub patelni, rozprowadzić ciasto łyżką, smażyć na małym ogniu, aż uzyska złoty kolor z brązowym odcieniem.
3. Ostudzić, usunąć nadmiar tłuszczu, podawać ze sproszkowanym cukrem.

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 20 osób.
• Dania kaloryczne: 269 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność przygotowania: medium.

Amerykańska wersja danie sugeruje, że produkty będą bardziej płaskie i z otworem w środku. Jak zrobić pączki z dziurką, naucz się poniższej technologii. Wyjaśni również, jak zrobić pyszny przysmak z lukrem czekoladowym, który trzeba jeść schłodzone: w przeciwieństwie do tradycyjnych rosyjskich bułeczek, używanych z ciepłem rurociągów. Możesz go ugotować za godzinę.

• mąka - pół kilograma,
• woda to szkło
• margaryna - 100 g,
• jaja - 1 szt.,
• cukier - 1,5 łyżki stołowej,
• suche drożdże - 6 g,
• sól - 1 łyżeczka,
• polewą czekoladową - 35 ml.

1. Wymieszaj mąkę, cukier, drożdże, prowadź jajko, zalej wodą. Wymieszaj margarynę, ugniataj ciasto po 15 minutach, podziel porcje.
2. Miejsce na blachy do pieczenia przykryte papierem do pieczenia i pozostawić na 20 minut.
3. Głęboko smażyć przez 4 minuty, ostudzić, usunąć nadmiar tłuszczu.
4. Przykryć glazurą.

Z nadzieniem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 315 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: medium.

Łatwa recepta na pączki z nadzieniem sugeruje, że będą one wykonane z nadzieniem z dżemu, dżemu lub dżemu. Idealnie nadaje się do tego domowego wyrobu, który można przyprawić orzechami, czekoladą lub wiórkami kokosowymi. Pachnące, pyszne produkty, takie jak dziecko i dorosły, jeśli przesyłasz je do czarnej herbaty, kawy lub kakao. Możesz ugotować je w zaledwie pół godziny.

• kefir - szkło,
• jaja - 1 szt.,
• cukier - szkło,
• sól - 4 g,
• olej roślinny - szkło,
• mąka - 1,5 filiżanki,
• dżem jabłkowy - 50 ml.

1. Mieszanka kefiru z jajkiem, mąką, cukrem, solą. Ciasto wymieszać do uzyskania gładkości, uformować kulki, lekko spłaszczyć.
2. W centrum każdego miejsca zaciąć, naprawić krawędzie.
3. Ugotuj masło, podgrzej, usmażyć porcje na brązową skórkę. Podawać ze sproszkowanym cukrem.

Prosty przepis na pączki

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 278 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autor.
• Trudność przygotowania: medium.

Poniższy przepis na proste pączki oznacza, że ​​będą one musiały zostać wykonane w pośpiechu. Takie "leniwy" produkt pomoże gospodyni, jeśli goście nagle wyjdzie i nie ma nic do leczenia.Od prostych składników w zaledwie pół godziny będziesz mógł gotować pyszne pączki, które będą ozdobą stołu.

• jaja - 2 szt.,
• śmietana - 75 ml,
• cukier - 70 g,
• wanilia, kardamon, cynamon - szczypta,
• soda - 10 g,
• olej roślinny - 100 ml,
• mąka - 130 g

1. Pokonaj jajka z cukrem i śmietaną, dodaj przyprawy, dodaj wodę sodową i mąkę.
2. Rozgrzać olej na patelni, rozłożyć porcje łyżką i smażyć do zrumienienia.

Ciasto drożdżowe

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje: 20 osób.
• Dania kaloryczne: 334 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: medium.

Przepis na pączki w drożdżach w domu nauczy kucharzy robić pyszne bułeczki. Wyróżnia je przewiewna tekstura, doskonały smak i przyjemny aromat. Ciasto będzie musiało być ugniatane drożdżami, co zajmie dużo czasu, warto więc mieć czas na przygotowanie uczty dla przybycia gości.

• mleko - pół litra,
• suche drożdże -10 g,
• żółtka - 2 szt.,
• cukier granulowany - 2,5 łyżki stołowej,
• sól - 4 g,
• masło - 45 g,
• mąka - pół kilograma,
• olej roślinny - szkło,
• cukier puder - 30 g

1. Podgrzej pół szklanki mleka, wymieszaj cukier z drożdżami.
2. Po 10 minutach wprowadź pozostałe ciepłe mleko, żółtka, roztopione masło, sól.
3. Dodaj przesianą mąkę do zaparzenia, pozostaw na pół godziny.
4. Wymieszaj, pozostaw na kolejne 1,5 godziny.
5. Uformować kulki, smażyć na maśle do złotego koloru, posypać proszkiem.

Ze skondensowanym mlekiem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 350 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autor.
• Trudność przygotowania: medium.

Poniższy przepis nauczy Cię, jak gotować pączki ze skondensowanym mlekiem. Uzyskuje się je z jasnym, wyraźnym kremowym smakiem i przyjemnym aromatem, słodkim, ale bez mdłości. Ze względu na użycie skondensowanego mleka, cukier nie będzie musiał być używany - z tego składnika będzie wystarczająca słodkość dla całego ciasta. Gotowanie może być smażone w głębokim tłuszczu lub piec w piekarniku za pomocą form.

• mleko skondensowane - pół puszki,
• jaja - 2 szt.,
• mąka - 400 g,
• sól - 5 g,
• soda - 5 g,
• olej słonecznikowy - 100 ml.

1. Pokonaj jajka, skondensowane mleko, sól i dodaj wodę sodową. Wprowadzić przesianą mąkę, zagnieść ciasto, dać 15 minutowy odpoczynek.
2. Uformuj kulki, smażyć na rozgrzanym oleju, aż zaczerwieni się.
3. Po usunięciu nadmiaru tłuszczu podawaj ze sproszkowanym cukrem.

Czekolada

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje: 40 osób.
• Dania kaloryczne: 346 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność przygotowania: medium.

Pączki czekoladowe w piecu są bardzo smaczne i pachnące, są przygotowywane zgodnie z amerykańską recepturą, ale nie są smażone w głębokim tłuszczu. Jak ugotować tak wyrafinowany przysmak, warto wiedzieć wszystko, bo produkty wyróżniają się bogatym smakiem i apetycznym aromatem. Polana czekoladą na wierzchu wygląda spektakularnie i przyciąga uwagę do pieczenia.

• mleko - pół litra + pół szklanki do glazury,
• drożdże - 1,5 łyżki stołowej,
• cukier - 80 g,
• sól - 5 g,
• żółtka - 3 szt.,
• masło - 50 g,
• brandy - 50 ml
• wanilina - 2 g,
• mąka - 0,8 kg,
• cukier puder - 250 g

1. Dodaj drożdże, część mąki, cukier i sól do połowy ciepłego mleka. Nalegaj pół godziny w upale, wlej pozostałe ciepłe mleko, miękkie masło, brandy, żółtka, mąkę. Ugniataj ciasto, niech powstanie na godzinę.
2. Rozwałkuj, pociąć koła, zrobić dziurę w środku. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę, piec na blasze do pieczenia w piekarniku w 200 stopniach 20 minut.
3. Zróbcie glazurę na pączki: rozpuśćcie glazurę w mleku, płoncie aż do uzyskania lepkości. Pokryj ją powierzchnią, pozwól jej stwardnieć.

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 15 osób.
• Dania kaloryczne: 171 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autor.
• Trudność przygotowania: medium.

Wyrabianie ciasta na pączki w mleku nie jest tak trudne, więc nawet początkujący w świecie kulinarnym sobie z tym poradzą. Jak zrobić same produkty są już znane z powyższych przepisów. Po wymieszaniu należy uformować okrągłe kulki, gotować w głębokim tłuszczu lub piec w piekarniku. Będzie to pyszny przysmak, który polubią nawet smakosze.

• mąka - 1,5 filiżanki,
• jaja - 2 szt.,
• mleko - 250 ml,
• masło - 100 g,
• suche drożdże - 12 g,
• cukier - 100 g

1. Wymieszaj mleko, cukier, drożdże. Po 10 minutach naparu dodaj ubite jajka, roztopione masło, mąkę pod pokrywką.
2. Po półgodzinnym odpoczynku ciasta uformuj okrągłe kulki i usmaż na maśle.
3. Podawać ze skondensowanym mlekiem.

Z dżemem z ciasta drożdżowego

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Porcje: 12 osób.
• Dania kaloryczne: 299 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: medium.

Ten przepis nauczy gotować pączki z dżemem na bazie ciasta drożdżowego. Gotowanie zajmuje dużo czasu, ale efektem są okrągłe, przepyszne produkty, charakteryzujące się bogatym smakiem, miękkim aromatycznym nadzieniem i przyjemnym aromatem. Jak zrobić taki smakołyk opisano i pokazano poniżej.

• Mleko - 1,5 filiżanki,
• jaja - 1 szt.,
• margaryna - 70 g,
• cukier - 1,5 łyżki stołowej,
• sól - 5 g,
• suche drożdże - 6 g,
• mąka - 550 g,
• konfitura wiśniowa - 100 ml,
• olej roślinny - szklanka.

1. Dodaj cukier, drożdże do mleka, po 15 minutach, wlej jajko, stopioną margarynę, sól.
2. Wymieszaj trzepaczką, dodaj mąkę. Przykryj ręcznikiem przez 1,5 godziny.
3. Rozwałkuj, pociąć koła, pozostaw na pół godziny, aby się wspiąć. Smażyć na patelni do złotego koloru.
4. Wykonuj cięcia, włóż do torebki z dżemem.
5. Podawać ze sproszkowanym cukrem, świeżymi jagodami i listkami mięty.

Jak gotować klasyczne pączki?

Nawet nie wszystkie doświadczone gospodynie wiedzą, że istnieje wiele sposobów na podgrzanie ciasta podczas pieczenia wielu pączków, tak kochane, więc powinieneś zastanowić się nad każdą z możliwych opcji.

W wolnym kuchence

Jednolite podgrzewanie oleju może zapewnić nie tylko żeliwną patelnię odziedziczoną po babce, ale także nowoczesnego asystenta kuchennego - powolną kuchenkę. Tak więc ten gadżet staje się odpowiedni do pieczenia pączków.

Olej w multicastach nalewany jest według tych samych zasad co podczas smażenia na patelni. Opcją odpowiednią do pieczenia jest "Frying". Ważne jest, aby przed ustawieniem pierwszej porcji oleju wystarczyło czasu na rozgrzanie.

Chociaż pączki w swoich piecach nie są tak wysokokaloryczne, ale większość gospodyń domowych preferuje pierwsze dwie metody pieczenia, nie wiedząc, że te pyszne pierścienie można zrobić w piekarniku. W tym celu formowane produkty są wysyłane do wypieku w 180-200 stopniach. Pieczenie nie trwa długo, 7-10 minut, aby nie przesadzić z pączkami.

Aby nadać autentyczny wygląd, gorące pączki zanurza się w stopionym maśle i kruszy w sproszkowanym cukrze. W piekarniku można gotować pączki z dowolnego ciasta, ale pieczenie z drożdżami jest pyszne.

Phoning Donuts Phase:

1. Mieszanie składników ciasta odbywa się w trzech etapach, a każdy z nich wymaga dokładnego wymieszania mieszaniny. Najpierw w głębokiej misce (lub patelni) wlej sól, cukier, wjedź do jajka i polej kefirem.
2. Kiedy masa staje się jednorodna, następuje zwrot sody i oleju roślinnego. Na końcu idzie mąka. Po ugniataniu wyłoni się gładka, miękka bułka, otlipayuschy ręce.
3. Podzielić ciasto na kawałki, rozwałkować każde ciasto o grubość jednego centymetra. Pocięte pierścienie pączki puste. Można to zrobić zarówno za pomocą specjalnych sadzonek, jak i zaimprowizowanych narzędzi, na przykład za pomocą szkła lub szkła o odpowiednim rozmiarze.
4. Wlej olej do patelni z grubym dnem, aby jej poziom wyniósł około 1 cm i podpalił się. Gdy masło będzie wystarczająco gorące, usmażyć pączki w nim po obu stronach.Podawać, sproszkowany cukrem pudrem.

Metoda przygotowania:

1. Zmieszaj jajka ze skondensowanym mlekiem, przesiej mąkę z sodą. Następnie połącz składniki suche i płynne. Powinieneś dostać lepką masę, jak gęstą śmietanę.
2. Dwie łyżeczki zanurzone w oleju roślinnym, wpisz w ciasto, jak na pierogi, i rozprowadzić we wrzącym oleju roślinnym. Po upieczeniu pączki są wytwarzane ze sproszkowanego cukru.

Postęp:

1. Twaróg przecieramy przez sito, mieszamy z pozostałymi składnikami aż do jednorodnej konsystencji.
2. Mając sproszkowane dłonie mąki z otrzymanego testu, tworzy się kulki. Ich średnica powinna być równa orzechowi.
3. Smażyć pączki z serem w wrzącym oleju roślinnym. Udekoruj lukrem cukrowym, wykonanym z mieszanki wanilii i zwykłego cukru.

Sekwencja działań:

1. Wszystkie suche składniki, z wyjątkiem cukru, wymieszać w osobnej misce. Ubij jajka i żółtka w puszystą masę razem z cukrem. W powstałym ajerkoniaku naprzemiennie wlej jogurt i roztopione masło.
2. Następnie wlej mieszaninę suchych składników. Owiń dobrze zagniecione ciasto folią i wyślij na jedną do dwóch godzin do lodówki.
3. Wytnij kawałki z schłodzonego ciasta. Każda rolka ma do jednego centymetra grubości i obcina pierścienie pączka. Smaż je w gorącym oleju roślinnym po obu stronach.
4. Gotowe produkty rozprowadzają się na pergaminie lub papierowym ręczniku, a po 1-2 minutach można je zanurzyć w pudrze sproszkowanego cukru i wody (mleko lub sok z cytryny) w stosunku 8: 1.

Amerykański styl

Pączki mogą mieć inny kształt (kulka lub płaskie ciasto), ale pączki amerykańskie są zawsze wykonane z otworem pośrodku. Słynny otwór w 1847 r. Został odcięty przez marynarza Hansona Gregory'ego z pokrywką na pieprzu, tak że ciasto i środek były dobrze ugotowane.

Jak gotować pączki w Ameryce:

1. Gotowanie naparu, ale w nieco niecodzienny sposób. Musisz połączyć mleko, cukier, sól, żółtka, drożdże i połowę przepisanej ilości mąki. Pozostaw tę mieszaninę pokrytą wilgotnym ręcznikiem, aż do dwukrotnej objętości.
2. Następnie zagnieść masę, wlać do niej roztopione masło, zalać cukrem waniliowym i pozostałą mąką. Dobrze wymieszaj i puść dwukrotnie.
3. Formuj pączki z dojrzałego ciasta, wycinając koła o grubości 1-1,5 cm z otworem w środku. Pozwól mu się rozgrzać przez 15-20 minut. A potem wszystko jest jak zwykle - smażenie w oleju roślinnym.

Drożdżowe pączki

Bez względu na to, ile różnych receptur na ciasto z pączków (na mleko skondensowane, twarożek, kefir itp.), Najpopularniejsze i najdroższe będą ciasta drożdżowe.

Algorytm pieczenia:

1. W jednej misce wymieszać wodę i mleko. Wymieszać trochę na ciepło i rozpuścić w nim cukier i drożdże. Pozostawić na 15-20 minut, aby drożdże ożyły i zaczęły działać.
2. Po aktywacji drożdży, dodaj wszystkie pozostałe składniki do ciasta i ugniataj miękkie ciasto, które pozostawia się do ogrzania przez 1-2 godziny, aby dojrzeć.
3. Od formy zbliżonej do ciasta ok 1 cm grubości, przykryj bawełnianym ręcznikiem i pozostaw do sprawdzenia przez 40 minut.
4. Następnie usmażyć pączki we wrzącym oleju roślinnym. Gotowe pączki można napełniać strzykawką cukierniczą ze skondensowanym mlekiem, gęstym dżemem lub śmietaną.

Od ciasta po mleko

Ci, którzy nie mogli zaprzyjaźnić się z drożdżowym ciastem, mogą gotować pyszne pączki z szybkiego ciasta na mleku.

Kroki do pieczenia:

1. Wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki i proszku do pieczenia, wkładamy do miski do wyrabiania ciasta i mieszania, aktywnie pracując z trzepaczką lub włączając mikser na kilka minut.
2. Następnie wprowadź dwa pozostałe produkty i wytrzyj ciasto trochę lepkie do rąk. Aby utworzyć z niego pączki (pierścienie z dziurami lub po prostu kółka) i smażyć w głębokim tłuszczu.

Opcje napełniania i glazury pączków

Chociaż ciasto to jest dobre samo w sobie, ale dodatkowy wystrój sprawia, że ​​jest nie tylko piękniejszy, ale także smaczniejszy, czasem bardziej atrakcyjny w oczach słodyczy.

Najprostszy sposób podawania posypanych gorących produktów cukrem pudrem. Dlaczego jest gorąco? Tak pudrujecie trochę ciemno i lepiej będzie trzymać. Aby dodać smaku, możesz wymieszać proszek z wanilią lub cynamonem, kto i co lubisz bardziej.

Pączki w postaci okrągłych kul lub bujnych kółek można wypełnić różnymi nadzieniami, zamieniając je w berlińczyków (pączki z nadzieniem). Możesz użyć gotowych produktów jako nadzienia: pasty czekoladowo-orzechowej, gotowanego lub regularnego zagęszczonego mleka, wszelkiego rodzaju dżemów lub dżemów. Możesz sam gotować nadzienie, używając ulubionego przepisu na krem, cytrynowy Kurd, twarożek lub inny krem.

Napełnij gotowe produkty za pomocą strzykawki cukierniczej lub nacięcie od strony i wypełnienie otworu za pomocą łyżki.

Glaze na pączki to chyba najbardziej popularna ozdoba, która zamienia ciastka w prawdziwe świąteczne danie. Istnieją dwa popularne sposoby gotowania.

W pierwszym przypadku sproszkowany cukier jest po prostu zmieszany z płynem. Może to być zwykła woda pitna, mleko cytrynowe lub inny sok. Tak więc, biorąc sok z buraków lub wiśni, możesz zrobić piękny różowy lukrem. Aby uzyskać błyszczące i błyszczące wykończenie, pączki muszą być pokryte na gorąco.

W przypadku drugiej metody używa się czekolady. Musi być stopiony i rozcieńczony do pożądanej konsystencji śmietany, mleka lub śmietany. W zależności od rodzaju czekolady zawartej w szkliwie (czarnym, mlecznym lub białym) można uzyskać powłokę o różnych kolorach.

Oszklone pączki można dodatkowo ozdobić wielobarwnym dressingiem cukierniczym, sezamem lub chipsami kokosowymi.

Pączki są wypiekami, które trzeba jeść świeżo, ponieważ z czasem traci smak. Trzymajcie ich nie dłużej niż kilka dni.

Francuskie custardowe pączki "Pe-de-nonn"

Ret-de-nonne. Aby wyrazić główne tłumaczenie dosłowne z francuskiego tego deseru, prawdopodobnie nadal nie będę się śmiał. Brzmi to zbyt pikantnie)) A najbardziej ciekawy radzę zajrzeć do przepisu, w którym zdradzę sekret imienia i jednocześnie nauczę cię gotować te urocze francuskie rzeczy)

Jak wyrzeźbić pączki

Nadziewane pączki są formowane w ten sposób: rozwałkuj kubki, połóż małe farszki na środku każdego z nich, zamknij je z drugim i dobrze połącz brzegi. Możesz umieścić farsz na zwykłej warstwie ciasta, przykryj go kolejną warstwą na wierzchu, a następnie przyciąć pączki o odpowiednim rozmiarze do wierzchu i bezpiecznie zabezpieczyć szwy. Możesz to zrobić łatwiej - pokrój ciasto w rulon na kawałki, delikatnie wygładź każdy kawałek dłońmi, aby uzyskać płaski placek, nałóż farsz na wierzch i podnieś brzegi, dobrze przygryzł pączka. Następnie powinieneś rzucić poprawną i piękną piłkę.

Innym sposobem na gotowanie prostych pączków jest zwijanie ciasta w paczkę, krojenie na kawałki, przygotowywanie kiełbasy z każdej z nich i łączenie końcówek w celu utworzenia pierścienia. Czasami cienkie ciasto jest zgarniane zwykłą łyżką i nadaje mu okrągły kształt podczas smażenia.

Przed nurkowaniem, pączki, jeśli są ugotowane z drożdżami, powinny stać przez chwilę na posypanej mąką tacy i wstać.

Pączki dla mojej córki

Pyszne, pachnące i delikatne pączki! Wypaliłem jedną partię i musiałem opuścić sklep na chwilę, pozostawiając moją córkę samą w domu. Kiedy przybyła, zobaczyła, że ​​córka zjadła prawie wszystko, co było na talerzu. A on mówi: "Mamo, wciąż taki kucharz." Mam nadzieję, że ci się spodoba!

Pączki z dżemem berlińskim

Pączek z dżemem lub berlińczykiem. "Berlińczycy" są uważani za tradycyjne niemieckie wypieki. W każdym supermarkecie pączki Berliner są sprzedawane z nadzieniem z dżemu owocowego. Tradycyjny "Berliner" jest wypełniony dżemem morelowym, oferuję z dżemem wiśniowym i jagodowym.

Znalazłem w Internecie przepis na pączki od autorki Irene (z którą wyrażam moją wdzięczność za przepis), nie można było się oprzeć i nie gotować.I tak, po raz kolejny próbując, znowu naciągnąłem! Nie zbesztaj mnie :)

Pączki powietrza od dzieciństwa. To jest właśnie smak pączków z jakiegoś powodu, pamiętam, prawdopodobnie z powodu tej kawiarni na następnej ulicy, gdzie rodzice czasem jeździli. Czy oni nie są przystojni?

Polskie pączki z dżemem

Paczki Zrobiłem kilka różnych pączków, ale nigdy w życiu nie zwiększyły one objętości podczas smażenia tak mocno jak te dudki! Tylko kulki się skończyły! A w środku, zgodnie z rozkazem, w każdym z nich powstaje wnęka do napełniania dżemem. Po prostu magia! Pączki są miękkie, luźne, rozpływają się w ustach. Pamiętaj, aby spróbować!

Specjalne pączki

Ten przepis stał w kolejce przez kilka lat, obawiając się, że to nie zadziała))) Sporządził niezwykły sposób gotowania i efekt końcowy. Zrobiłem pączki, kefir i drożdże, a ten przepis czekał na swoją kolej. A dziś zrobiłeś! Co mogę powiedzieć - zdecydowanie będzie Waszym ulubionym! Delikatne, przewiewne, kwaśne, kremowe i co najważniejsze - praktycznie nie wchłaniają oleju - to dla mnie bardzo ważne! Próbujesz? Dzięki za przepis, Armuszik, dokonałem drobnych zmian! A jednak - wrażliwość na smak sody jest inna dla każdego, więc niezależnie od tego, czy chcesz spróbować, zależy od Ciebie!

Włoskie solone pączki "Gnocco Fritto"

Stary włoski przepis. Gnocco Fritto to uroczysty chleb w Lambardii. Na północy te słodkie pączki są traktowane podczas świąt miejscowych świętych. Kosztują pensa, szybko się przygotowują i wyglądają świątecznie. Przepis nadaje się na każdą okazję, gdy trzeba szybko nakarmić cały tłum ludzi. Mam całą górę pysznych złotych pączków! Przepis z Valentino Bontempi, czasopismo "Chleb i sól". P. S. W przeciwieństwie do chrustu, te nyekki pęcznieją za pomocą bańki i, w przeciwieństwie do pączków, do których są przyzwyczajeni, są całkowicie przewiewne i chrupiące. Spróbuj sam się zdziw się!

Pączki. Pączki są ciasteczkami o okrągłym kształcie, zwykle smażonymi w głębokim tłuszczu. Czasami dodaje się do pączków: dżem, dżem, świeże jagody i owoce.

Metody gotowania w głębokim tłuszczu były znane starożytnym Rzymianom, którzy smażili kulki ciasta na maśle lub stopionym smalcu. Rzymianie nazwali swoje produkty "kulami". Po ugotowaniu upieczono ciastka z miodem i makiem.

W Europie przygotowano "krapfeny". Tak zwane pączki były zakrzywione w kształcie łacińskiej litery "S". W XVII wieku pączki przygotowywano z nadzieniem owocowym. Na całym świecie przygotowują swoje pączki. W Niemczech są to "berlińczycy", w Austrii - "Kihl", we Włoszech - "Galani", w Ameryce - "pączki".

Tradycyjne pączki smażone są w dużej ilości oleju na głębokiej patelni lub smażone na głębokim tłuszczu i podawane na gorąco. Europejskie pączki są zazwyczaj smażone po obu stronach. Pączki mają piękny złoty kolor. W Ameryce pączki są smażone w głębokim tłuszczu, w pełni zanurzając ciasto we wrzącym oleju, aż utworzy się brązowy odcień.

Przepisy na pączki są ogromne. Są gotowane z serem, jagodami, owocami, lukrem. Klasyczne pączki są wytwarzane z ciasta drożdżowego. Ciasto składa się z mąki, mleka, drożdży, masła, jaj, cukru i soli. Gotowe ciasto należy zaparzyć, następnie rozwałkować, pokroić na równe części i uformować kulki o średnicy 4-6 cm, pączki zanurzyć we wrzącym oleju i usmażyć na złoty kolor. Gotowe wyroby cukiernicze rozprowadza się na papierowej lub lnianej serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju, a następnie posypać cukrem pudrem.

Zawartość kalorii

W zależności od składu i sposobu przygotowania, zawartość kalorii waha się od 255 kcal do 300. Ale na przykład pączek z czekoladą będzie miał już wartość odżywczą 455 kcal na 100 g.

Oczywiście wartość energetyczna tego produktu jest wysoka. Ale kobiety nie mogą zadawać sobie "traumy psychologicznej" - odrzucenie niezwykle smacznych i apetycznych pączków może być szkodliwe dla nastroju i emocjonalnego samopoczucia.

Interesujące fakty

Ten przysmak jest tak uwielbiany, że na nim wystawiane są pomniki (Nowa Zelandia), organizowane są wyścigi charytatywne, drapacze chmur budowane są w formie. Chociaż, oczywiście, ogromny budynek w postaci dysku z dziurą miał przypominać mieszkańcom Guangzhou (Chiny) starożytny chiński artefakt. Ale wciąż był nazywany "złotym pączkiem". To, jak się okazuje, żyje w ludzkich głowach! Pączek to moc!

Zwłaszcza bułeczki miłosne w Stanach Zjednoczonych. Tam, od 1938 r., Jest Krajowy Dzień Pączków, który jest dość poważnie obchodzony w pierwszy piątek czerwca.

Pączki - przepis ze zdjęciami

Dla mojej rodziny staram się wybierać produkty wysokiej jakości. Z jakiego produktu jest przygotowywane pieczenie jest przygotowane, dla kupującego pozostaje tajemnicą. Aby zarabiać pieniądze, producent stara się oszczędzać na wszystkim. Stosowanie produktów niskiej jakości źle wpływa na nasz organizm. Dlatego ciasteczka, bułeczki, pączki, sam gotuję. Gotowanie ich w domu jest dość proste.

Chcę podzielić się z Wami receptą na pyszne pączki. Jedyną trudnością jest to, że wzniesienie ciasta zajmie trochę czasu. Reszta, proces gotowania pączków jest dość prosty. Rezultat jest po prostu podziwiany, pączki są delikatne i przestronne. Spróbuj sam.

Instrukcja gotowania

Konieczne jest rozpuszczenie 2 łyżek cukru i drożdży w ciepłej wodzie, pozostawić na kilka minut.

W misce wymieszaj mąkę, cukier, wanilię i sól.

Podgrzej mleko, dodaj jajko i płynne masło. Pokonaj masę.

Połącz mąkę, drożdże i mieszaninę mleka i oleju. Zagnieść ciasto.

Nadać kulistemu kształtowi ciasto, pozostawić na godzinę w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto wzrośnie 2-3 razy, połóż je na stole, posyp mąką, rozciągnij palcami.

Rozwałkować ciasto wałkiem do 1 cm.

Przy pomocy filiżanki i małej czapki z plastikowej butelki kształtujemy pączki.

Odkładamy pączki na godzinę, aby trochę wzrosły.

Smażyć każdy pączek po obu stronach frytownicy.

Aby usunąć nadmiar oleju, ułóż pączki na papierowym ręczniku.

Do dekoracji można posypać pączkiem cukrem pudrem.

Pączki okazały się przewiewne, pachnące i różowe. Przygotowanie danie zajęło dużo czasu, pączki zniknęły z talerza znacznie szybciej, ale to mi się tylko podoba, co oznacza, że ​​pączki smakują.

Jak gotować klasyczne pączki - krok po kroku

Wiele osób zna ten smak od dzieciństwa. Są to te same pączki, które w czasach radzieckich sprzedawano w kioskach, w papierowych torebkach, posypane cukrem pudrem. Nawiasem mówiąc, takie stoiska wciąż istnieją. Ale przysmak można przygotować w domu. Zgodnie z tym przepisem:

Aby ugotować klasyczne pączki, które musisz wziąć:

• 3 fasetowane filiżanki mąki, pół szklanki cukru,
• 2 jajka,
• szklanka fasetowanego mleka - 200 ml,
• 2 łyżki miękkiego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Ostatni składnik można zastąpić sodą, goloną octem lub sokiem z cytryny.

Gotowanie:

1. Wlej mąkę do miski, dodaj do niej proszek do pieczenia, wymieszaj i przesiej (mąka jest nasycona tlenem, co poprawia jakość produktu).
2. Dokładnie pocierać masłem jajka i cukier.
3. Mleko należy lekko podgrzać, a następnie wlać do słodkiej mieszanki jaj.
4. Do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto nie przestanie się kleić. Dlatego jeśli określona ilość mąki nie wystarczy, musisz ją dodać.
5. Rozwałkować ciasto do grubości pół centymetra, pociąć pączki z niego.
6. Żeby usmażyć je w oleju, gotowe nadziewane bułeczki na serwetce. Tak więc, nadmiar oleju jest absorbowany. Po schłodzeniu placki powinny być sproszkowane na nich.

W ten sposób możesz szybko i łatwo zrobić klasyczne pączki!

Domowe pączki na kefir

I możesz zrobić wspaniałe pączki na zwykłym kefirze! Dla nich musisz wziąć:

• szklanka kefiru,
• jedno jajko
• cukier do smaku, ale nie więcej niż 5 łyżek. l. więc to nie było mdłe,
• pół łyżeczki sody,
• szczypta soli,
• 3 duże łyżki oleju słonecznikowego,
• 3 (oceniane na podstawie testu) miska z mąki,
• olej do smażenia,
• proszek.

Gotowanie kefiru jest bardzo proste:

1. Kefir razem z jajkiem, solą i cukrem wymieszaj dobrze.
2. Do mieszaniny dodać sody i olej słonecznikowy.
3. Przesiać mąkę do naczyń wraz z mieszaniną i zagnieść ciasto. Mąka potrzebuje tak bardzo, że okazała się gładka i nie lepka.
4. Pokrój ciasto na pół.
5. Rozwałkuj obie części tak, aby grubość wynosiła około 1 cm.
6. Wytnij pączki z warstw (możesz zrobić kółko z kubkiem i dziurę ze szkłem).
7. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię (1 cm). Podgrzej to.
8. Należy smażyć na średnim ogniu.
9. Posypać pudrem pudrem do pudru.

Kefirowe pierścienie wychodzą tylko "pyszne palce"!

Przepyszny przepis na pączki z twarogiem

Wspaniale jest o każdej porze dnia pić pachnącą herbatę z rodziną, trzymając filiżankę smacznych twarogowych pączków. Przy okazji, aby gotować te pączki, nie trzeba być szefem kuchni w restauracji. To bardzo proste danie do przygotowania.

Do tego musisz wziąć:

• paczka twarożku (możesz trochę więcej)
• mąka 1 szkło fasetowane,
• 2 jajka,
• pół szklanki granulowanego cukru
• szczypta soli,
• pół łyżeczki sody + octu, żeby za to zapłacić,
• olej roślinny,
• proszek do zaprawiania.

W pojemniku dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki. Po tym, jak mieszanina stanie się jednorodna w składzie, konieczne jest dodanie mąki. Ciasto powinno być miękkie. Pokrój na dwie części, z obu, aby zrobić kiełbasę. Przeciąć piłkę, z każdego segmentu zwinąć kulę, z której następnie zrobić ciasto, w jego środku - otwór.

Napełnij patelnię lub rondel olejem słonecznikowym na 2 lub 3 cm. Jak to rozgrzać, ale tutaj nie należy przegrzewać. W przeciwnym razie pączki pozostaną w środku surowe, paląc na zewnątrz.

Pies musi dostać skimmer i rozłożyć na serwetce z papieru. Ona wchłonie nadmiar tłuszczu. Przed podaniem pączków twarogu na stole można (trzeba) posypać cukrem pudrem.

Te babeczki nigdy nie zostaną na później!

Zobacz wideo jak gotować pączki z serem.

Pyszne domowe pączki drożdżowe - przepis

Drożdżowe pączki to po prostu niesamowite ciasta, które roztapiają się w ustach. Pamiętaj, aby ugotować je na rodzinne śniadanie. W stu procentach wszyscy będą zadowoleni!

Tak więc elementy są:

• pół litra mleka,
• drożdże: jeśli jesz świeże, potrzebujesz 10 gram., suche - 1 łyżeczka.,
• 2 żółtka jaj,
• cukier - ćwierć szklanki,
• sól - 1 łyżeczka + kolejne szczypanie,
• roztopione masło - 3 łyżki,
• 3 szklanki mąki,
• pół litra oleju jadalnego,
• proszek

Gotowanie:

1. Pół szklanki mleka trochę ciepła. Umieść cukier i drożdże tam, wymieszaj i przykryj przez 10 minut pokrywką. Mleko powinno tworzyć pianę z drożdży.
2. Pozostałe 400 ml mleka należy również podgrzać, najpierw rozpuścić resztę składników (masło, sól, żółtka), dokładnie wymieszać, a następnie dodać mieszaninę drożdży.
3. Mąka musi przesiać. Wprowadź go w porcjach. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki.
4. Naczynia z ugniatanym ciastem powinny być zakładane na pół godziny w upale. Na wierzchu należy pamiętać, aby przykryć pojemnik ręcznikiem lub inną grubą szmatką. Po upływie czasu ugniataj ciasto i usuń je ponownie na półtorej godziny.
5. Rozgrzany olej. Rozmazaj ręce olejem słonecznikowym. Konieczne jest tworzenie piłek. Te pączki będą bez dziur. Proszek posyp je po ochłodzeniu.

Nawiasem mówiąc, okazuje się, że dziura w pączku jest potrzebna tylko po to, aby łatwiej je było uzyskać podczas smażenia. To nie jest tak ważny atrybut. W końcu nie stają się mniej smaczne bez dziury?!

Przepis na pączki mleczne

Pyshki gotowane na tę receptę są bardzo miękkie, zgodnie z własnymi upodobaniami. Dzieci będą z nich zachwycone. A także dorośli!

Do przygotowania bierzemy:

• pół szklanki dowolnego mleka,
• mąka 3 fasetowane szklanki,
• szczypta soli,
• jajko
• pół szklanki cukru pudru - 100 gr,
• proszek do pieczenia ½ stołu. łyżki
• 1 łyżeczka bez wanilii,
• trochę masła krowiego (1/5 opakowania) i oleju spożywczego.

Przygotuj się tak: zmieszaj suche składniki (bez waniliny), dodaj do nich roztopione masło, następnie mleko, wanilinę i na końcu jajko. Gotowe ciasto należy odstawić na pół godziny, a następnie zwinąć do 0,5 cm. Umieść je w podgrzanym oleju. Smażyć, odrzucić gotowe pączki w durszlakach, posypać proszkiem, można zanurzyć w czekoladzie. To wszystko.

Uwaga Mogą rozpuścić się w ustach przed podaniem!

Skondensowane pączki mleczne

Te pączki najlepiej gotować na śniadanie. Są bardzo, bardzo syte i niesamowicie smaczne!

Składniki:

• pół puszki skondensowanego mleka,
• 2 jajka,
• 2 fasetowane miseczki z mąką,
• za odrobinę sody i soli,
• smażenie oleju.

Pokonaj jajka ze skondensowanym mlekiem, dodaj szczyptę soli i pół łyżeczki sody gaszonej. Przymocuj mąkę do mikstury. Robimy ciasto i odkładamy na bok na około 15 minut, po czym wyrzucamy z niego kiełbaskę, kroimy na kawałki, z których formujemy kulki. Smażyć na głębokiej patelni. Wycieramy pączki, moczymy je od tłuszczu, robimy sos lub glazurę. Wszyscy

Jak gotować bujne pączki w domu

Aby ugotować bujne pączki w domu, najpierw musisz przygotować:

• szklankę wody
• ćwierć szklanki cukru
• szklanka mąki (pre-sift),
• olej - 1 opakowanie,
• 4 jądra
• proszek i wanilina.

Gotowanie:

1. Umieść na kuchence pojemnik z wodą, dodaj cukier, wanilinę i masło. Czekamy, aż masa się zagotuje.
2. Po ugotowaniu wyjmij patelnię z ognia, wlej mąkę w szybkim tempie, intensywnie mieszając.
3. Ponownie postaw pojemnik na piecu, nie zatrzymując się, aby aktywnie mieszać, dopóki ciasto nie zacznie się oddalać od ścian naczynia.
4. Znowu wyjmij patelnię z ognia, ostudź trochę ciasto i szybko wbij ją w jądra, aby nie miały czasu na zwijanie.
5. Wykonujemy zaciągnięcia, odrywanie kawałków ciasta i nadawanie im pożądanego kształtu.
6. Olej na patelni lub patelni powinien być tak duży, aby chował pączki na pół.

Nie otrzymuje się pączków, ale pokarm bogów!

Nadziewane pączki - świetny przepis na pyszne pączki

Pączki mogą być wykonane z nadzieniem. Ona może być dowolna. I nawet pikantny. Tylko takie ciasta będą bez otworu w środku.

Skład:

• funt mąki,
• ¾ fasetowany szklankę wody,
• paczka oleju
• 3 jajka,
• drożdże weź 1 saszetkę,
• Puchar drobnego cukru.

Wyrabiaj ciasto ze wszystkich wymienionych składników i pozostaw na 30 minut. Po zwinięciu go w cienką warstwę. Robić kubki. Pośrodku jednego umieszczamy nadzienie (czekolada, dżem lub nawet mielone), przykrywamy je drugim i ściskamy. Smażyć, składać na papierowej serwetce. Wlać herbatę lub kawę. Cieszy się ...

Jak zrobić pączki w piekarniku

Bardziej przydatne, ale nie mniej smaczne będą pączki gotowane w piekarniku. Dla nich musisz przygotować:

• 40 gramów oleju,
• 1 świeże jajko
• 40 gramów miodu
• szklanka mąki (fasetowana),
• półtorej łyżeczki sody lub proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• skórka cytrusowa - 1 łyżeczka,
• proszek.

Przygotuj się w następujący sposób:

1. Wymieszaj suche składniki i przesiej do nasycenia tlenem.
2. Olej (40 gr.) Roztopiamy się, przywiązujemy do niego 1 jajko.
3. Dodaj miód do jajka i masła, dobrze wymieszaj.
4. Wlać mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając łyżką, aby uzyskać gęste, ale miękkie ciasto. Może trzeba dodać mąki.
5. Wynikowa masa jest podzielona na 8 równych części.
6. Każdy z nich jest skręcony w wiązkę, łączymy końce, tworząc pierścień.
7. W formie, w której będziemy piec, konieczne jest wykonanie specjalnego papieru (pergaminu).
8. Pierścienie układa się na papierze, pozostawiając między nimi niewielką odległość.
9. Można oddzielnie ubić żółtko i natłuścić je puste pączki. Lub posyp je makiem.
10. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Babeczki piecze się przez pół godziny.

Nadal ciepłe kółeczka posypać proszkiem. I możesz zadzwonić do wszystkich na herbatę!

Lukier dla pączków to najlepszy przepis.

Słodkie pierścienie są zwykle posypane cukrem pudrem. Ale jeśli sprawisz, że będą wisienką, staną się jeszcze smaczniejsze (oczywiście, jeśli to możliwe)!

Najlepszy przepis na glazurę to najłatwiejszy przepis. Wymaga szklanki proszku i pół szklanki jakiejkolwiek cieczy. Zwykły wykonany jest z wody lub mleka. Jeśli pączki są produkowane dla dorosłych, powłoka może być wykonana z rumu lub brandy. Dla wody cytrynowej i soku z cytryny są pobierane, zabarwione - każdy sok warzywny, owocowy lub jagodowy.

Gotowanie:

• Wlać lekko podgrzany płyn do pojemnika, wlać do niego przesiany proszek i wymieszać.
• Włożyliśmy kuchenkę. Ogrzewamy, ale nie za dużo, do 40 ° C. Ciągle mieszaj.
• Mieszanina w rondlu powinna być jednorodna pod względem składu. Jeśli potrzebujesz płynnej glazury, dodaj sok lub wodę, gęsto wypełnij cukrem pudrem.

Teraz możesz zanurzyć się w mieszaninie pączków.

Jak gotować pączki - porady i wskazówki

Każde danie ma swoje własne sztuczki i subtelności, które można wykorzystać w jego przygotowaniu. Pączki oczywiście nie są wyjątkiem.

• Małe kółka, powstające ze środka pączka podczas cięcia, niekoniecznie mieszają się z ogólnym ciastem. Podczas pieczenia zamieniają się w małe kulki, które sprawią przyjemność dzieciom.
• Nie trzeba przesadzać z cukrem podczas wyrabiania ciasta. W przeciwnym razie ciasta zostaną spalone, pozostając w środku surowe. Słodka rada taka porada: lepiej już mieć gotowe pączki obficie posypane proszkiem lub zanurzyć je w syropie, skondensowanym mleku lub dżemie.
• Jeśli olej kuchenny nie zostanie wstępnie podgrzany, pączki będą go energicznie wchłaniały. Dlatego lepiej jest dokładnie rozgrzać patelnię i olej przed gotowaniem, a także ułożyć gotowe ciasta na papierowej serwetce lub ręczniku (także papierze), które bardzo dobrze wchłaniają tłuszcz.

Absolutnie nie ma znaczenia, jaki rodzaj pączków gotujesz - twarożek, kefir, drożdże lub po prostu nabiał. W każdym razie będą bardzo smaczne!

Pączek polewy

Przygotowanie nadzienia z pączka daje mnóstwo kulinarnych fantazji. Może to być jakikolwiek dżem, dżem, dżem, krem, czekolada, orzechy lub cytrynowy Kurd, który jest przewiewnym kremem z cytryny. Nadaje się do nadziewania i pokrojonych w kostkę jabłek z cynamonem i cukrem, tłuczonego banana, gotowanego skondensowanego mleka i twarogu zmieszanego z cukrem i żółtkiem. W celu zagęszczenia płynnego dżemu można do niego dodać semolinę - wystarczy 1 łyżeczka na 100 g nadzienia. semolina

Najlepsza frytownica

Najlepsze smażone w głębokim tłuszczu pączki to dobrej jakości masło smakowe lub olej roślinny bez zapachu. Olej powinien być czysty i świeży, to znaczy, nie zaleca się go podsmażyć po raz drugi, poza tym podczas przechowywania zużyty olej staje się niezbyt przyjemny w smaku i zapachu. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​najlepiej jest smażyć pączki w czystej gęsi lub smalcu zmieszanym ze stopionym masłem. W tym przypadku na każde 400 g głębokiego tłuszczu wlać 1 łyżkę. l wódka do pączków nie jest przesiąknięta zapachem tłuszczu zwierzęcego.

A co najważniejsze, optymalna temperatura frytownicy wynosi 180-200 ° C, ponieważ pączki szybko czerwienieją się w gorącym oleju, ale pozostają w środku wilgotne, aw ciepłym oleju są zbyt nasycone tłuszczem. Z tego powodu najlepiej jest gotować w frytownicy, w której można regulować temperaturę. Umieścić tak wiele pączków w smażeniu w głębokim tłuszczu, aby mogły swobodnie unosić się w nim i gotować bez wzajemnego zakłócania się, biorąc pod uwagę fakt, że produkty mają większy rozmiar. Obserwuj stopień smażenia i delikatnie obracaj pączki po drugiej stronie w razie potrzeby.

Patelnia lub frytownica

Pączki gotowane na patelni nie różnią się od produktów smażonych w głębokim tłuszczu, najważniejsze jest to, że patelnia powinna mieć grube dno i wysokie boki, najlepiej wykonane z żeliwa. Jednak wszelkiego rodzaju urządzenia do głębokiego smażenia ułatwiają pracę.Frytownica wygodnie jest mieć regulator temperatury, zegar, okienko podglądu, jednostkę filtrującą i inne użyteczne opcje. Jednak nowoczesne patelnie do pączków są nie mniej wygodne - mają głębokie przedziały, w których wylewa się ciasto, a następnie patelnię kładzie się na piecu. Naturalnie powinno się rozgrzać przed nim. Patelnie z patelni żeliwnych mają nieprzywierającą powłokę i są bardzo wygodne, ponieważ konsumują olej bardziej ekonomicznie, ponieważ muszą być wylane tylko do komórek.

Jak podawać pączki

Rozłóż pączki po smażeniu na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu - bez dodatkowych kalorii. Następnie można posypać produkty cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem lub wanilią. Lepiej jest posypać pączki, gdy są jeszcze gorące, ponieważ cukier puderowy delikatnie się stopi i będzie lepiej. Jeśli masz czas, przygotuj słodki sos dla pączków, np. Karmel, przykryj je lukrem lub pomadką. Choux pączki są nadziewane po smażeniu, robiąc dziurę w kulce lub przecinając ją na pół, tak jak przy przygotowywaniu ciastek choux.

Świeżo wykonane pączki - najsmaczniejsze, najlepsze ze wszystkiego, gdy z frytkownicy, natychmiast trafiają na stół, słodkie zęby. Pączki, które są długie, stopniowo tracą smak i aromat, dlatego pożądane jest, aby nie przekraczały dwóch dni.

Jak gotować pączki z twarogiem w domu: krok po kroku

Pączki z ciasta serowego mogą być podawane na śniadanie zamiast tradycyjnych serników. Są dobre na lunch i kolację jako deser. Pączki można szybko przygotować, jeśli goście niespodziewanie przyjdą, - przygotowanie ciasta i smażenie zajmie tylko pół godziny.

Składniki: 2 jajka, 1 paczka twarożku (180-200 g), 2-4 łyżki. l cukier, 4 łyżki. l Mąkę ze zjeżdżalnią, ½ łyżeczki. soda, 1 łyżka. l syrop, rum lub alkohol, sól na czubku noża, ocet, olej roślinny do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Włóż ser do kielicha i przełóż jajka. Jeśli twaróg jest zbyt mokry, dodaj nie 2 jajka, ale 1 jajko i żółtko.

2. Wymieszaj zawartość filiżanki z cukrem. Jeśli twaróg jest kwaśny, dodaj nieco więcej cukru.

3. Dodaj sól i sodę do twarogu, wygaszając ją kroplą octu.

4. Ubij masę twarogu za pomocą blendera, aż będzie gładka i przewiewna.

5. Połączyć skrzep z mąką i dokładnie zagnieść ciasto. Jeśli okaże się wodnisty, dodaj trochę więcej mąki, ale ostrożnie. Ciasto pączkowe nie powinno być strome.

6. W przypadku smaku i aromatu do ciasta należy dodać alkohol lub syrop owocowy, jeśli gotujesz dla dzieci.

7. Nasmarować ręce olejem roślinnym i wyłożyć dwie grube kiełbasy z ciasta.

8. Pokrój kiełbaski na duże kawałki i uformuj kulki.

9. Rzuć każdą bułkę w kółko i wyciąć otwór za pomocą małej szklanki. Możesz zostawić pączki w postaci piłek, jeśli podoba ci się ten formularz. Z tej objętości ciasta wytwarza się około 15 pączków.

10. Podgrzać olej w głębokiej frytkownicy do 140 ° C lub smażyć pączki w zwykłej patelni o grubym dnie, wlewając do niej 3 cm oleju.

11. Gdy olej jest wystarczająco ciepły, jeden po drugim, włóż do niego pączki, a po chwili odwróć je. Pączki powinny mieć złoty kolor.

12. Umieść gotowe pączki na serwetce, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

13. Posyp pączki cukrem pudrem i podawaj z herbatą, kawą, kakao lub mlekiem.

Twarogi pączków przygotowywane według tego przepisu są dobre, ponieważ zawierają niewiele cukru i mąki, więc można je nazwać niskokalorycznymi. Ale co najważniejsze - są tak samo smaczne następnego dnia, abyś mógł je gotować więcej.

Jak gotować pączki szybko i łatwo

Ten prosty przepis nadaje się do tych przypadków, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, a lodówka jest pusta, ale można gotować leniwe pączki w domu. Wymieszaj 2 jajka z 3 łyżkami. l śmietana i 3 łyżki. l cukier, dodać wanilię, cynamon lub kardamon do smaku - będzie smakował lepiej. Ugniataj z octem ½ łyżki. lsoda i wprowadź tyle mąki, że ciasto o gęstości przypominało wioskę kwaśną śmietaną.

Podgrzej olej roślinny na patelni i posyp ciasto do frytownicy, zgarnij łyżką stołową i smaż pączki, aż się zrumienią. Produkty nie są idealnie okrągłe, ale delikatne i smaczne.

W Nowej Zelandii postawiono pomnik na pączka, a to prawda, bo ten deser jest międzynarodowy i uniwersalny, ponieważ można go bez końca eksperymentować. Czego nie można znaleźć w edycjach kulinarnych - pączki z pomarańczą, żurawiną, chałwą, kokosem, pączkami ryżu, serem, ziemniakami, fasolą. Z pewnością twoja rodzina wie również, jak gotować pączki w niecodzienny i smaczny sposób - wyślij swoje przepisy ze zdjęciami i opisami krok po kroku, podziel się interesującymi pomysłami, jak sprawić, by pączki były smaczniejsze dzięki czytelnikom serwisu Eat at Home!

Obejrzyj wideo: Pączki na Tłusty Czwartek Puszyste i Delikatne. Domowe Pączki. Przepis na pączki (Listopad 2024).