Puffy z różnymi nadzieniami

Ciasto warstwowe - dar niebios dla tych, którzy uwielbiają pieczenie, ale nie lubią z nim mieszać przez długi czas. Produkuje doskonałe ciasta, bajgle, pizze, hot-dogi, a nawet pasty. Jak gotować to wszystko - powiemy dalej.

Klasyczne ciasto francuskie jest dość trudne do przygotowania. Łatwiej jest kupić gotowe, przechowywać w zamrażarce i uzyskać, gdy chcesz coś upiec. Ale jeśli jesteś zwolennikiem wszystkiego, co znajduje się w domu, poszukaj uproszczonych sposobów wytwarzania ciastek francuskich w Internecie. Poniższe przepisy sugerują, że już je masz.

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto i pokrój na kwadraty o szerokości 7-10 centymetrów. Połóż je na blasze wyłożonej pergaminem. Wykonaj krawędzie wokół krawędzi kwadratów o wysokości około 1 centymetra.

Rozbijaj każde jajko w każdym z wykonanych kwadratów i ułóż kilka plastrów bekonu. Sól, pieprz i posyp posiekaną zieleniną i tartym parmezanem (można zastąpić innym serem).

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Puff piec przez 10-15 minut. Ciasto powinno być złotobrązowe. Ale możesz wcześnie wyjąć pufy, jeśli chcesz, żeby jajko pozostało płynne.

Chrupiące ziemniaki z serem "Jestem smaczny"

Minimalny czas i wysiłek, a co za tym idzie bardzo smaczne bułeczki, paszteciki z ciasta ziemniaczanego i serowego! Z mlekiem, kawą - po prostu super. Bardzo satysfakcjonujące.

Ptysie ze śmietaną "Patiser"

Super szybki, delikatny, bardzo smaczny, nie wstydzi się podawać gościom wypieków z kremem cukierniczym. Zaczerpnięte z Internetu, przetestowane, lekko poprawione.

Pufy "loki"

Bardzo proste i nie mniej smaczne wydmuchy. Rano, filiżanka naturalnej kawy i świeżo upieczone ciepłe slicks, co jeszcze jest potrzebne, aby rozpocząć dobry dzień.

Puff Sverdlovsk według GOST

Prawdopodobnie jest to jeden z najbardziej "długich" przepisów, które kiedykolwiek przygotowałem. Ale twoje wysiłki będą usprawiedliwione, uwierz mi! Smak jest taki sam! Od dzieciństwa! Pamiętam, jak matka przyniosła te warstwowe bułeczki z posypką z pracy. Potem naprawdę chciałem nauczyć się, jak zrobić takie dziecko na bułeczkach, bardzo mi się podobało! A więc wystarczająco dużo słów, od przepisu z dzieciństwa skorzystaj!

Ptysie "Apple Roses"

Dekoracja i wysokiej jakości deser w jednym naczyniu! Podobne przepisy są na stronie, ale w tym chcę podzielić się z wami pewnymi subtelnościami, aby nasze róże wreszcie były piękne i soczyste! Nawet dziecko poradzi sobie z gotowaniem! Może ktoś się przyda. Jeśli komuś się to nie podoba, uroczyście obiecuję usunąć! :)

Pufy "Ślimaki Kulmbakhersky"

Pufy są bardzo smaczne, z chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem. Idealnie pasuje do przybycia gości, do kręgu rodzinnego i zabierze Cię w naturze! Moi chłopcy nie mogli się zatrzymać, więc było pyszne.

Pufki "wiedeńskie"

Oferuję inną wersję pieczywa francuskiego. Szybki, smaczny, pachnący i bardzo piękny. Pomóż sobie. Dla idei tego przepisu serdecznie dziękuję specjalistom kulinarnym allenka (Alla-Alain).

Chrupki ziemniaczane

Sugeruję gotowanie powietrznych, delikatnych chrupek ziemniaczanych, których przepis znalazłem na czeskiej stronie kulinarnej (ten przepis z małymi zmianami).

Chrupki kanapkowe

Pomysł ten był postrzegany raz w jednym z magazynów, jako wskazówka dla leniwych. Wydawało się to zabawne, chciało się gotować, ale zapomniałem. A ostatnio zapamiętany i wypróbowany. Jeśli ciasto francuskie wyjmuje się z zamrażarki na noc i pozostawia w lodówce, rano można przygotować pyszne ciasto w 15 minut. Według moich wrażeń są one lepsze niż w piekarniku.

Puff. Puff - konfekcja ciasta francuskiego. Puff, podobnie jak ciasto francuskie, został wymyślony przez artystę z Francji Claude'a Lorraina w XVII wieku.

Klasyczny przysmak z ciasta francuskiego to "język" posypany cukrem. Produkty z ciasta francuskiego są bardzo popularne, są słodkie i pikantne. To azjatyckie samsa - ciasto francuskie w kształcie trójkąta lub kwadratu z mięsem, cebulą, ziemniakami i innymi nadzieniami oraz słynny tort "Napoleon" i inne.

Jakość i smaczne zaciągnięcie powinny być kruchy i chrupiący. Musi mieć co najmniej 140 warstw. Gotowanie ciasta francuskiego to dość czasochłonny proces, który zajmuje dużo czasu. Ciasto francuskie może być mdłe, drożdżowe, kremowe i twarożkowe, jednak w każdym przepisie, z wyjątkiem mąki, stosuje się kilka rodzajów tłuszczów, na przykład masło (tłuszcz zwierzęcy), rzadziej margaryna (tłuszcz roślinny). Osiąga to warstwowy test.

Do ciasta francuskiego potrzeba mąki, masła, wody i odrobiny soli. Ciasto najlepiej spożywać bez dodawania cukru, ponieważ wtedy można dodać do niego różne nadzienia: dżem, owoce, twarożek, ser, szynkę. Mąkę przesiać, dodać wodę, część stopionego masła i zagnieść ciasto. Następnie przykryj folią spożywczą i wyślij do lodówki. Rozwałkuj zimne masło, wycinaj ciasto na kształt krzyża i odkrywaj "płatki" ciasta i rozwałkuj je, nie dotykając środka. Umieść olej na środku i zamknij go "płatkami". Następnie posyp ciasto mąką i zwiń w jednym kierunku, zwiń i zwiń ponownie i tak dalej kilka razy. Aby ciasto było bujne i lepiej warstwowe, kontrast i temperatury pomagają, to znaczy, od zimna, którą trzeba szybko przenieść ciasto do nagrzanego piekarnika.

Zawiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki.

Klasyczne ciasta z ciasta francuskiego są w formie kopert, w których nadzienie jest pakowane. Aby uzyskać wysokiej jakości zaciągnięcia, nie powinno być wiele nadzień. Produkty z ciasta francuskiego można upiec jako jedną dużą bułkę, a ciasta z porcjami.

Chrupki Serowe

500 gr. ciasto francuskie
1 jajko

450 gr. szynka
3 kiszone ogórki
150 gr. twardy ser
koperek lub natka pietruszki do smaku

Przepis na ciasto z serem, zaczyna się od tego, że 2 kartki ciasta francuskiego na początek, trzeba rozmrozić i przetoczyć, a następnie pokroić na 4 kwadraty (w sumie 8 sztuk). Twardy ser cienko posiekany. Ogórki i szynka pocięte na koła. Posiekaj pietruszkę lub koperek. Połóż kawałek sera na krawędzi kwadratu, posyp go zieleniną i nałóż ogórki kiszone na wierzch i przykryj plasterkiem szynki. Krawędzie testu rozmazano ubitym jajkiem, a następnie szczypałem. Rezultatem jest trójkąt ciasta z nadzieniem. Połóż zaciągnięcia na blasze do pieczenia, wstępnie ułożonej papierem do pieczenia, a następnie posmaruj pozostałym ubitym jajkiem. Umieścić blaszkę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec ciasto przez 20 minut. Pufy z serem są gotowe.

Chrupki Serowe

500 gr. ciasto francuskie
1 jajko

300 gr. twarożek
200 gr. rodzynki
5 łyżek. łyżki cukru
1 jajko

Puff z przepisem z twarogiem zaczyna się od tego, że najpierw dwa arkusze ciasta francuskiego muszą być rozmrożone i rozwinięte, a następnie pocięte na 4 kwadraty (w sumie 8 sztuk). Roztapiamy ser z widelcem i dodajemy do niego rodzynki, cukier i ubite jajko. Dokładnie wymieszaj. Umieść część nadzienia na krawędzi każdego kawałka ciasta, pokryj brzegi ubitym jajkiem i przypnij krawędzie. Rezultatem jest trójkąt ciasta z nadzieniem. Połóż zaciągnięcia na blasze do pieczenia, wstępnie ułożonej papierem do pieczenia, a następnie posmaruj pozostałym ubitym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz przez 20 minut. Ptysie z twarogiem gotowe.

Puff z jabłkami

500 gr. ciasto francuskie
3 jabłka
3 łyżki. łyżki cukru
olej roślinny

Przepis na zaciągnięcie się jabłkami rozpoczyna się od tego, że dwa arkusze ciasta francuskiego muszą najpierw zostać rozmrożone i rozwinięte, a następnie pocięte na 4 kwadraty (w sumie będzie ich 8 sztuk). Pokrój jabłka na małe kostki i dodaj do nich cukier.Dokładnie wymieszaj. Umieść część nadzienia na krawędzi każdego kawałka ciasta, pokryj brzegi ubitym jajkiem i przypnij krawędzie. Rezultatem jest trójkąt ciasta z nadzieniem. Połóż zaciągnięcia na blasze do pieczenia, wstępnie ułożonej papierem do pieczenia, a następnie posmaruj pozostałym ubitym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz przez 20 minut. Puffy jabłkowe są gotowe.

Chrupki z mięsem

500 gr. ciasto francuskie
1 jajko

400 gr. mięso mielone (wołowina, wieprzowina lub kurczak)
2 cebule
200 gr. marynowane pieczarki
olej roślinny
pieprz, sól

Przepis na drób z mięsem rozpoczyna się od tego, że pierwsze dwa arkusze ciasta francuskiego należy rozmrozić i rozwinąć, a następnie pociąć na 4 kwadraty (łącznie 8 sztuk). Cebule drobno siekane, a następnie smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Po zaczerwienieniu cebuli dodaj do niej drobno posiekane marynowane pieczarki, a kilka minut później mielone. Pieprz i sól do smaku. Smaż przez 10 minut. Umieść część nadzienia na krawędzi każdego kawałka ciasta, pokryj brzegi ubitym jajkiem i przypnij krawędzie. Rezultatem jest trójkąt ciasta z nadzieniem. Połóż zaciągnięcia na blasze do pieczenia, wstępnie ułożonej papierem do pieczenia, a następnie posmaruj pozostałym ubitym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz przez 20 minut.

Cherry Puffs

500 gr. ciasto francuskie
500 gr. pestki wiśni
cukier do smaku
skrobia (szczypta)

Przepis z ciasta francuskiego zaczyna się od tego, że dwa arkusze ciasta francuskiego należy najpierw rozmrozić i rozwinąć, a następnie pokroić na 4 kwadraty (w sumie 8 sztuk okaże się). Wlać trochę cukru na każdy kawałek, a następnie umieścić wiśnie i lekko posypać skrobią na wierzchu. Skrobia jest niezbędna, aby sok nie wypływał podczas pieczenia. Przy zaciągnięciach uszczypnij krawędzie i ułóż je na blasze do pieczenia, na której leży papier do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz przez 20 minut. Cherry puffs są gotowe. Gotowe zaciągnięcia można w razie potrzeby posypać cukrem pudrem.

Chrupki z kurczaka

500 gr. ciasto francuskie
500 gr. filet z kurczaka
2 marchewki
2 cebule
olej roślinny
pieprz, sól

Receptura z kurczakiem zaczyna się od tego, że dwa arkusze ciasta francuskiego muszą najpierw zostać rozmrożone i rozwinięte, a następnie pokrojone na 4 kwadraty (w sumie 8 sztuk okaże się). Opłucz filet z kurczaka, pokrój na małe kawałki, a następnie usmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Posiekać cebulę i marchewkę i dodać do już przygotowanego fileta. Pieprz, sól. Na każdym kawałku ciasta włóż już ochłodzone nadzienie i wyreguluj krawędzie. Połóż zaciągnięcia na blaszce do pieczenia, na której leży papier do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz przez 20 minut. Kurczaki są gotowe.

Ptysie z grzybami

500 gr. ciasto francuskie
500 gr. champignon
2 cebule
5 łyżek. łyżki kwaśnej śmietany
olej roślinny
pieprz, sól

Receptura z pieczarkami zaczyna się od tego, że dwa arkusze ciasta francuskiego należy najpierw rozmrozić i rozwinąć, a następnie pokroić na 4 kwadraty (łącznie 8 sztuk). Następnie na patelni z dodatkiem oleju roślinnego podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor. Opłucz pieczarki i posiekaj drobno, a następnie dodaj do cebuli. Pieprz, sól. Smaż przez 10 minut, a następnie dodaj śmietanę. Zrób "kieszeń" kawałka ciasta francuskiego, ściskając równoległe krawędzie, a następnie wypełnij go gotowym nadzieniem grzybowym i przypnij pozostałe krawędzie. Połóż zaciągnięcia na blaszce do pieczenia, na której leży papier do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz przez 20 minut. Pufki z grzybami są gotowe.

Ciasto francuskie z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie z ciasta francuskiego jest jednym z najpopularniejszych nadzień.

Margaryna 200 gr,
2 jaja na ciasto i 1 do zaciągania się rozmazywaniem,
3,5 stosów mąka,
1 stos gęsty krem,
cukier,
1 łyżeczka. sok z cytryny.

Najpierw stopiamy margarynę na łaźni parowej. Można również posiekać za pomocą blendera z mąką.

Beat jaja w blenderze do lekkiej masy jaj. Stopniowo przesiać do nich mąkę, ułożyć kwaśną śmietanę. Dobrze wymieszaj. Ostatnia wlać margarynę.

Zagnieść ciasto. Cięcie wykonujemy na tych samych 20 sztukach. Wkładamy talerz i wysyłamy do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na kwadrans.

Jabłka kroimy w małe kostki - najpierw z płytkami o grubości 5 mm, a następnie kroimy w kostki i kostki. Niektóre odmiany pulpy jabłkowej szybko ciemnieją w kontakcie z powietrzem. Aby temu zapobiec, pokrój pokrojone jabłka do miski z sokiem cytrynowym rozcieńczonym wodą. Po prostu rzucić na durszlak.

Delikatnie obtaczamy schłodzone kawałki ciasta, wkładamy 1,5 łyżki kawałków jabłek i łyżeczkę cukru.

Rozłóż szczeniaki na powlekanej blasze do pieczenia, posmaruj je jajkiem i posyp cukrem. Możesz gotować w temperaturze 200 stopni. w ciągu 20 minut.

Uwaga. Jabłka lepiej jest przyjmować soczyste, słodkie i kwaśne odmiany.

Ser topiony w piekarstwie, jak dorośli i dzieci. Pufy z serem są bardzo delikatne i satysfakcjonujące. Zaleca się podawanie gorącego, topionego sera rozciągającego o wiele smaczniejszego niż schłodzony.

gotowe ciasto francuskie (w domu lub w sklepie) - 300 gr,
tv ser - 150 gr,
pływak ser - 2 stoliki. l.,
jajko
mleko - 1 stół. l.,
Sezam - 1 stół. l

Do napełniania wymieszać starty twardy i miękki stopiony ser. Warstwa walcowanego ciasta rozwałkować i pokroić w kwadraty.

W każdym kwadracie, umieścić 1-2 łyżki nadzienia, szczypta krawędzi, tworząc koperty. Ubij jajko z mlekiem i posmaruj je śluzem. Posyp nasiona sezamu. Do pieczenia wystarczy kwadrans - gdy tylko ciasto osiągnie smakowitą złotość, bułki można uznać za gotowe.

Z twarogiem

Ptysie z twarogiem - jest smaczne i zdrowe. W razie potrzeby nadzienie z serem może być tak słodkie (jak w przepisie poniżej) lub pikantne, jeśli doda się zamiast cukru, na przykład, zielenie i odrobinę soli.

opakowanie z ciasta francuskiego - 500 gr,
granulowany twaróg - 300 gr,
cukier - 2 stoliki. l.,
jajko do napełniania i jajko do smarowania.

Zdejmij wcześniej ciasto. Kiedy staje się lekko miękki i zaczyna się lekko dopasowywać - jest gotowy do użycia. Rozmrożone ciasto rozłożone na stole.

Przygotuj farsz: połącz jajko z twarogiem i serem. Korzystanie z widelca do wycierania. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę wanilii.

Rozwałkuj ciasto i pokrój w prostokąty. Na połowie kawałka ciasta ułóż kilka łyżek nadzienia, przykryj drugą i uszczypnij krawędzie tak, aby nadzienie nie nastąpiło. Top rozmaz z pobitym jajkiem. Piec w temperaturze 190-200 stopni. przez jedną trzecią godziny.

Uwaga. Jeśli mieszamy nadzienie z blenderem, konsystencja będzie bardziej jednolita i delikatna.

Chrupiące bułeczki bez nadzienia

ciasto francuskie bez drożdży - 500 gr,
garść mąki do wałkowania ciasta,
cukier puder
jajko.

Gotowane ciasto należy wcześniej pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zostało rozmrożone. Po cienkiej bułce posyp mąką przed powierzchnią roboczą. Pokrój ciasto na kwadraty i wstążki. Obróć kwadraty tak, aby "łuki" się obróciły, obracając połowę pośrodku. Zwiąż plecionki. Połóż wszystko na przygotowanym arkuszu do pieczenia, a według klasyków wymieszaj z rozbitym jajkiem. Piec przez 15 minut.

drożdżowe ciasto francuskie - 600 gr,
mielona wieprzowina - 300 gr,
łuk - 1 szt.,
jaja - 2,
sól, pieprz, chmiel-suneli.

Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. Zmieszaj mięso mielone z jednym jajkiem, solą i pieprzem, dodaj kilka pikantnych ziół, posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, smażyć przez około 10 minut na maśle, ciągle mieszając, aby kruchy nadzienie.

W kwadraty ciasta rozłożyć nadzienie. Złożyć, aby koperty zostały wykonane, z kilkoma otworami na wykałaczce, aby para wypłynęła z pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni. przez pół godziny.

szklanka wiśniowych jagód
4 łyżki stołowe skrobi
¾ stos cukier,
żółtko jaja,
arkusz gotowego ciasta francuskiego.

Przygotuj czereśnie wcześniej: spłucz i usuń z niej kości.

Następnie rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. Pośrodku każdego kwadratu wstaw herbatę. łyżka skrobi, która wchłonie sok z jagód i nie dopuści do rozpadnięcia się ciasta podczas pieczenia. Połóż kilka jagód na wierzchu, posyp je (może być trochę więcej) łyżeczką cukru. W zależności od tego, jak chcesz zobaczyć zaciągnięcia - otwarte lub zamknięte - zależy od sposobu zaciągania się klejem. Jeśli są otwarte - delikatnie ściśnij rogi ciasta między sobą, tak aby zaciągnięcie pozostało otwarte w środku. Jeśli jest zamknięty, dowolną metodą opisaną w powyższych przepisach. Piec w temperaturze 180 stopni. przez jedną trzecią godziny.

Jak gotować z czekoladą?

Bardzo prosty sposób na szybkie słodkie ptysie - z czekoladą. Ten przepis jest odpowiedni, jeśli już się spieszysz, aby odwiedzić, i nie wiesz, co zaoferować na herbatę.

500 g ciasta drożdżowego bez drożdży,
jajko
2 paski czekolady.

W standardowym opakowaniu gotowego ciasta zazwyczaj występują dwie warstwy ciasta. Jest to bardzo przydatne, jeśli chcesz zadowolić gości nie prostym deserem, ale ciastami z różnymi nadzieniami. Proponujemy zamienić jedną warstwę w ptysie z gorzką czekoladą, a drugą z mleczną, wypełnioną rodzynkami i orzechami. Opcjonalnie możesz zastąpić swoje ulubione opcje.

Tak więc, musisz zacząć od rozwijania ciasta. Zbiornik w tym przypadku nie musi być cięty, w przyszłości możliwe będzie cięcie gotowego zaciągnięcia na kawałki. Liść powinien zachowywać rogi i być dwa razy większy od batonika czekoladowego. Pośrodku kładziemy płytkę i używamy noża do wykonania równoległych skośnych nacięć wzdłuż pozostałych wystających krawędzi ciasta. Następnie pokrywamy czekoladę krótszymi kawałkami ciasta, a następnie skręcamy ukośne wstążki po kolei, całkowicie je zamykając.

Powtórz to samo z pozostałym ciastem i drugim batonem czekoladowym.

Dobrze ubij jajko i smaruj je pieczeniem. Podążamy za krawędzią pieczenia, muszą być dobrze związane, inaczej czekolada może wypłynąć. Piec 200 stopni w ciągu 20-25 minut.

Uwaga. W czekoladzie banan idzie dobrze. Można go również pociąć na paski i umieścić pod tabliczką czekolady podczas montażu zaciągniętego.

Ciasto francuskie z grzybami

grzyby - 400 gr,
podmuch. ciasto - 500 gr,
koperek - pęczek,
łuk - 1 szt.,
gotowane ziemniaki - 3,
twardy ser - 100 gramów
jaja - 2,
sól, olej, pieprz.

Najpierw przygotuj nadzienie: umyj moje grzyby, pokrój w talerze i usmaż na maśle, na dużym ogniu. W międzyczasie wycinamy kokardki z ćwiartkami. Kiedy ciecz wyparuje z grzybów, rozprowadź na nich promień, jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę śliwek, aby dodać delikatności i smaku. oleje. Całujemy razem, mieszając od czasu do czasu, dodając soli. Zdejmij z ognia po tym, jak cebula i grzyby staną się apetycznym żółtawym odcieniem.

Myj zielenie, zmyj papierowym ręcznikiem, drobno posiekaj. Gotowane ziemniaki pokrojone w kostkę.

Trzy sery na dużej tarce. Wszystko, co jest przygotowane, połączyć w jedną miskę.

Pokonaj jajko i napełnij cały farsz. Wszystkie mix.

Rozwałkuj ciasto i pokrój w kwadraty o wielkości około 10-12 cm. Pokonaj drugie jajko i przykryj krawędzie kwadratów - aby lepiej się ze sobą skleiły. W każdym kwadracie ułóż na przekątnej w przybliżeniu łyżkę nadzienia. Owijamy nasze torby. Rozlewamy na blasze do pieczenia i przykrywamy resztkami rozbitego jajka. Przy 180 stopniach Kulki piec około 20 minut.

500-600 gramów domowego lub zakupionego ciasta francuskiego,
2 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry,
2 średnie ziemniaki,
1 mała cebula.

Ziemniaki i ziemniaki oczyszczone, pokrojone na małe kostki.

Opłucz pierś i pokrój w małe kostki, wielkości podobnej do kawałków warzyw.

Rozwałkować ciasto i pokroić w prostokąty o długości około 10 cm i szerokości 20 cm. Rozłóż nadzienie na pół, pozostawiając krawędzie wolne. Szczypanie. W kilku miejscach przebijamy szczyt widelcem, aby para wypłynęła, a pieczenie nie uległo zamoczeniu. Pieczemy przez 30-35 minut w 200 stopniach.

Z szynką i serem

jajko
Szynka 300 g,
200 gr. Trudno. ser,
500 gramów ciasta.

Szynkę pokroić w paski, ser, trzy tarty. Rozwałkuj ciasto i pokrój w prostokąty. Połóż szynkę na pół, posyp serem. W drugiej połowie wykonujemy małe środkowe nacięcia podłużne. Przykryj drugą połowę nadzienia ciasta i uszczypnij krawędzie. Z pobitym jajkiem smarujemy wypieki.

To nadzienie nie wymaga wiele czasu na gotowość, więc wystarczy piec przez 20-25 minut.

Niesłodzone kęsy ze szczawiu i twarogiem

ciasto francuskie - 350-450 gr,
twarożek - 200 gr,
jaja - 2,
twardy tarty ser - 150 gr,
sól, pieprz,
ząbek czosnku,
Szczaw - 50-70 gr.

Opłucz szczaw, drobno posiekaj, wymieszaj z startym serem i twarogiem. Dodaj do smaku pieprz i sól, wyciśnij czosnek, ubij jajko i dobrze wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto, pocięte na prostokąty. Wtedy wszystko dzieje się tak, jak w poprzednich przepisach - nadzienie jest ułożone w kawałki ciasta, ściskamy je, smarujemy jajkiem i pieczemy. Do tego nadzienia wystarczy piec na trzecią godzinę w temperaturze 180 stopni.

Z bananami

banan - 1 jednostka.,
podmuch. ciasto - 1 warstwa,
pasta czekoladowa - 100-150 gr,
orzechy włoskie - 2 stoliki. l zgniecione jądra.

Rozwałkuj ciasto, podziel je na 9 równych kwadratów. W każdym umieścić łyżeczkę ze wzgórkiem z pastą czekoladową. Posyp pokruszone orzechy na wierzchu i nałóż plasterek banana. W środku łączymy końce testu. Piec w temperaturze 180 stopni. Gotowość zależy od stanu testu, ponieważ nadzienie nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Gdy zaciągnięcia stają się złote, można je wyjąć z piekarnika.

Chrupki cukrowe są również nazywane obrzękami.

500 gr. test,
50 g cukru
50 ml mocnej parzonej czarnej herbaty (można zastąpić żółtkiem).

Przygotowanie jest bardzo proste: ciasto jest delikatnie rozmrażane, zwijane do grubości około 7 mm. Jest cięty na paski o szerokości około 4-5 cm. Ułożona na blasze do pieczenia, posmarowana herbatą i posypana cukrem. Języki cukrowe wystarczą, aby upiec zaledwie 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto francuskie - popularne i ulubione przepisy

Tak więc, aby paszteciki z ciasta francuskiego pożerały wszystkich członków rodziny, przygotuj ciasto, które składa się z:

Pół kilograma mąki, 375 g masła, 250 ml lodowatej wody, łyżeczka soli i 2 łyżeczki cukru

Przepisy, dla których przygotowuje się ciasto francuskie zawierają instrukcje krok po kroku. Sugeruję wykonanie zaciągnięć w następujący sposób:

Przesiej mąkę do miski i wymieszaj z solą.
Wrzuć do ognia 75 g masła i delikatnie ostudź.
Resztę oleju przepisanego w przepisie, wręcz przeciwnie, schłodzić w lodówce.
Wlać wodę do miski z mąką, następnie masłem cienki strumień i zacząć wyrabiać ciasto.
Aby uzyskać obrzędy niekwaszonego ciasta francuskiego, użyj zimnej wody i wysokiej jakości mąki.
Gdy masa ciasta stanie się lepka, połóż ją na stole i zacznij ją ugniatać rękami, aż stanie się elastyczna.
Owiń dużo ciasta plastikową folią i wyślij na półkę lodówki, gdzie spędzi co najmniej 40 minut. Oblicz swój czas, możesz upiec ptysie, a następnego dnia, jak zapewniają niektóre przepisy, to nie pogorszy ich.

Następnie proces przyrządzania ciasta francuskiego, z którego później będzie się piekł, jest następujący:

Połóż masło na stole i uformuj kwadratowe ciasto o grubości 1 cm, wałek do ciasta, aby ci pomóc.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozłóż na nim prostokątną warstwę.
Połóż masło na połowie ciasta, przykryj drugą częścią i rozpocznij walcowanie, przesuwając wałek do ciasta w jednym kierunku, próbując ponownie uzyskać prostokąt ciasta.
Podziel prostokąt na 3 nierówne części (2/3 w środku, 1/3 wzdłuż krawędzi) i złóż je w dwóch krokach od krawędzi broszury, będziesz miał 4 warstwy.
Ponownie zwiń ciasto w jednym kierunku i powtórz składanie, zachowując odstępy co godzinę. W tym momencie wyślij ciasto do lodówki, owijając je folią. Im więcej warstw ciasta zostanie uformowanych, tym większe będzie zaciągnięcie się i tym bardziej będzie ono bardziej przewiewne.

Przepisy, dzięki którym będziesz mieć wypieki, podoba się swoim bliskim i przyjaciołom, zapewniają tworzenie pustych miejsc. Dzisiaj przygotowujemy ciasto francuskie "języki", czyli ciasto bez nadzienia. Pochodzi z słonego lub słodkiego ciasta francuskiego, wybierz siebie, koncentrując się na smakach swojej rodziny.

A więc:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni ciepła.
Rozwałkować ciasto na warstwę na stole ze stertą mąki i pokroić w paski.
Każdy pasek jest podzielony na kwadraty, a następnie na trójkąty.

Ciasto francuskie do pieczenia jest kruche i łatwo się kruszy, dlatego zaleca się przepisy na małe małe zaciągnięcia.
Można je jeść za jednym zamachem, nie gryząc, a przed tym zanurzyć w miodzie lub dżemie.
Posypać cukrem bułeczki z niekwaszonym ciastem francuskim i piec na blasze do pieczenia zwilżonej wodą przez 10 minut. W tym czasie będą dobrze pieczone i brązowe. Przed podaniem dmuchaj na pięknym naczyniu.

Zobacz moje inne przepisy, które przygotowują pyszne ciasto francuskie.

Pufy z nadzieniem

Pufy są wypełnione różnymi nadzieniami. W zależności od preferencji smakowych używaj grzybów, mięsa, warzyw, dżemów lub skondensowanego mleka. Pamiętaj jednak, że zaciągnięcia nie rozprzestrzeniają się w piekarniku, wypełnienie nie powinno być zbyt wilgotne i gorące.

Zacznij formować pufy:

Połóż ciasto na stole spłukanym mąką i zwiń je wałkiem do ciasta.
Wytnij paski ciasta o szerokości 8-9 cm, a następnie podziel je na małe kwadraty.
Połóż nadzienie na połowie zaciągnięcia i złóż w trójkąt. Aby krawędzie się nie otwierały, dociśnij je widelcem. Poza faktem, że Twoje ciasto będzie mocne, uzyska atrakcyjniejszy wygląd.
Zanurz blachy do pieczenia w wodzie i ułóż je, zachowując odległość między nimi, ponieważ w wysokich temperaturach (200 stopni) zaczną one zwiększać rozmiar.
W sumie, puffy spędzą 15-20 minut w piekarniku, wszystko zależy od ich wypełnienia.

Jeśli robisz ptysie z surowej żywności, ich czas pieczenia jest nieco dłuższy. Należy o tym pamiętać podczas przygotowywania poczęstunku z serem lub owocami. Przepisy zalecają przechowywanie ich w piekarniku przez co najmniej 20 minut.

Monitoruj stan pieczenia przez szybę piekarnika, starając się nie otwierać drzwi na początku.
Jak tylko zmieni kolor na czerwony, sprawdź gotowość na jednej kopii i wyciągnij zaciągnięcia, aby ostygły. Najważniejsze jest to, że nadzienie nie pozostaje surowe.
Możesz podawać ptysie deserowe z dowolnymi napojami - herbata, kompot, sok owocowy, wszystko zależy od pory roku i Twojego pragnienia.

Obiecuję, że Twoi goście i przyjaciele nie pozostaną obojętni na twoje wysiłki, więc otrzymasz od ciebie pochwały i komplementy.

Jeśli interesuje Cię więcej przepisów na smaczne i przewiewne wypieki z ciasta francuskiego, odwiedź moją stronę internetową, na której znajdziesz wiele wskazówek i porad na ten temat. Bon appetit i zobacz moje inne przepisy!

Podstawowe zasady wykonywania zaciągnięć

W każdym nowoczesnym sklepie spożywczym klienci mogą kupić ciasto francuskie, zarówno drożdżowe, jak i proste.

Pieczenie okaże się pompą, ponieważ każdy produkt jest idealny do domowej kuchni. Z reguły stosuje się zamrożone ciasto.

Zanim zaczniesz gotować, powinieneś pozwolić mu na chwilę ogrzać się. Należy go wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby ciasto zostało rozmrożone.

Ciasto warstwowe zwinąć do pożądanego rozmiaru, a następnie wykonać formowanie zaciągnięć. Wypełnienia mogą być bardzo różne.

Domowe nadzienia francuskie

Możesz zrobić domowe wypieki z różnymi rodzajami nadzień: mięso, kiełbasa, warzywa, grzyby, owoce, twarożek, marmolada i ptasie mleczko. Nawet czekolada i suszone owoce są odpowiednie do tego celu.

Jak widać, nie bój się eksperymentować. Tutaj powinieneś zrobić wszystko zgodnie z recepturą do pracy z ciastem, ale wybierz nadzienie według własnego gustu.

Domowe wypieki mogą mieć różne kształty: prostokąt, kwadrat, kopertę, bułkę, bajgiel itp. W rzeczywistości, tak jak w poprzednim paragrafie nie ma ograniczeń, wszystko będzie zależeć od osobistego pragnienia i napełnienia, które najbardziej lubisz.

Piec dmuch w piekarniku domowym. Temperatura będzie się wahać od 200 do 220 gramów. W tym przypadku wszystko będzie zależeć od parametrów wypełnienia.

Jeśli gotujesz ciasta z mięsem, wiedz, że pieczą się znacznie dłużej. Dlatego temperatura powinna być nieco mniejsza, w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że ciasto się spali.

Z teorią w tym artykule, wszystko, proponuję pójść do przepisów.

Puff jabłkowy na bazie ciasta drożdżowego

Puffy jabłkowe wymagają użycia świeżych owoców, ale całkiem możliwe jest zastąpienie ich dżemem, puree ziemniaczanym i pozostałościami kompotu.

Komponenty: 300 gr. ciasto, 2 szt. jabłka, 3 łyżeczki cynamon, 1 szt. kurczaki jajka, 3 łyżki. cukier

Algorytm gotowania:

Robię farsz: kruszę jabłka w kostkę, mieszam z cukrem i cynamonem.
Wkładam farsz w zarośla do kuchenki mikrofalowej, ogrzeję przez kilka minut. Daję fajne.
Ciasto zwijane, ale formacja nie powinna być zbyt gruba.
Podzielam to osobno. Krawędzie tłuszczu kury. jajko. Rozmieniam wypełnienie między zaciągnięciami, ustalam krawędzie, aby utworzyć trójkąty. Połóż na blachy do pieczenia. Ciasto powstanie podczas pieczenia kilka razy. Smaruję i pieczę w piekarniku.

Twarogi z rodzynkami na bazie ciasta drożdżowego

Taki przepis pozwala ci używać nie tylko domowego lub serowego sera, ale także gotowej masy, która ma czekoladę, kandyzowane owoce, rodzynki i inne dodatki. W takim przypadku do nadzienia można dodać tylko kurczęta. jajko.

Komponenty: 1 opakowanie. ciasto, 400 gr. twarożek, 2 szt. kurczaki jaja, cukier, wanilia i 50 gramów. rodzynki.

Algorytm gotowania:

Obmyję rodzynki wrzącą wodą, dając czas na jej puchnięcie. I pocieram twarożek razem z cukrem. Dodaj wanilię do masy i kurczaków. jajko. Zmieszany z rodzynkami.
Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do ciasta. Tnąłem warstwy o długości 15 cm w kwadraty.
Pokonaj kurczaki. jajko. Posmarowałem nim krawędzie. Nakładam masło na półprodukty i składam je na pół. Chodziłem po brzegach widelcem, żeby zapieczętować ciasto. Wysyłam do piekarnika, piec około 20 minut. przy 170 gr.