Słodkie bułeczki - najlepsze przepisy

Słodkie bułeczki są bardzo często obecne na naszym stole. Jak możemy sobie z nimi poradzić bez przyjaciół, jeśli chcesz przyjść na herbatę?

Uwielbiają bułeczki drożdżowe z ciasta drożdżowego ze względu na ich przewiewną strukturę i wspaniały smak.

A to, jak będą zewnętrzni, zależy tylko od gospodyni, która postanowiła pochwalić się swoim kulinarnym talentem.

Kilka niuansów tworzenia bułeczek z ciasta, które musisz zapamiętać

Jak zrobić bułki, aby trafiły do ​​Twoich gości. Oczywiście w dobrym tego słowa znaczeniu. Jest kilka tajemnic, które mogą ci się przydać i które powinny zostać zapamiętane.

Po pierwsze, bułki powietrzne uzyskuje się w przypadku, jeśli napar został użyty do ich przygotowania. Jest to mieszanka ciepłego mleka, drożdży, małej porcji cukru i trzech lub czterech łyżek przesianej mąki.

Opara jest podawana w ciepłym miejscu przez 15 minut (jeśli masz do dyspozycji suche drożdże) lub pół godziny (jeśli prasowano drożdże), a następnie dodaje się resztę składników w temperaturze pokojowej.

Opara jest uważana za gotową, gdy na jej powierzchni zauważysz piankową "czapkę" pęcherzyków powietrza. Kiedy ciasto jest mieszane, a także za ściankami naczynia, jest ono przykryte ręcznikiem i ustawione tak, aby rosło przez dwie godziny.

W tym czasie musisz dwukrotnie odwiedzić test i ugnieść go rękoma. Po trzecim wynurzeniu masa zostaje rozprowadzona na powierzchnię roboczą i powstają bułki lub inne upieczone ciastka.

Drożdżowe bułeczki są aromatyzowane wanilią, ekstraktami, skórką cytrusową.

Możesz uzyskać bułki o błyszczącym połysku, smarując powierzchnię wodą z cukrem, mlekiem lub ubitym żółtkiem. Proces ten przeprowadza się przed opuszczeniem pieczenia w piecu.

Powstałe bułeczki drożdżowe (mogą być zarówno z nadzieniem jak i bez niego) układane są na blasze do pieczenia i dają czas na oddzielenie. W zależności od wielkości wypieku należy odczekać 15-30 minut, a dopiero potem przesłać je do piekarnika.

Niektóre przepisy na pyszne wypieki, które musisz odkryć dzisiaj. Wszystkie one nie różnią się złożonością, a jeśli znajdziesz produkty w kuchni, to z pewnością w najbliższym sklepie.

Przepis na makową

W smacznym cieście na bułeczki umieść:

Przepis na muffiny:

1. Zadźgnij siniaka. Podgrzej mleko, następnie dodaj suche drożdże, 2 łyżki mąki i łyżkę granulowanego cukru. Mieszaj mieszankę, aż będzie gładka i pozostaw czas na podniesienie.
2. Kiedy na powierzchni pojawi się piany, kontynuuj wyrabianie ciasta i najpierw roztop masło.
3. W trakcie chłodzenia pocierać jajkiem cukrem, wanilią i solą.
4. Wlać mąkę do miski, zrobić lejek i wysłać do niego mieszankę jaj, olej i gąbkę.
5. Ugniatać miękkie ciasto. Jeśli potrzebujesz więcej mąki, możesz wypełnić, ale niewiele. Najważniejsze, że ciasto drożdżowe nie przykleja się do rąk.
6. Uformuj kulę ciasta drożdżowego, włóż do foremki i przykryj.
7. W ciągu godziny masa będzie pasować i będzie gotowa do utworzenia pustych miejsc.
8. Farsz rozpoczynamy od gotowania maku parującego. Wlać ziarna maku, posortowane i przemyte wrzącą wodą, do głębokiego naczynia. Moczyć przez 10 minut pod pokrywką, następnie spuścić płyn i zmiażdżyć mak w zaprawie. Jeśli zdecydujesz się zrobić wszystko blenderem, wszystko pójdzie szybciej. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
9. Usuń ciasto drożdżowe z patelni i podziel je na pół.
10. Rozwałkować warstwę o grubości 5 mm i posmarować miękkim olejem.
11. Rozłóż makówkę wzdłuż powierzchni, spłaszcz ją szpachelką i zwiń.
12. Podziel rolkę na rolki o szerokości 2 cm i umieść wyciętą krawędź na blasze do pieczenia.
13. Niech bułeczki stoją pod serwetką przez kwadrans, a kiedy "dorosną", posmaruj się ubitym jajkiem.
14. Pełna gotowość zajmie 20 minut, jeśli piekarnik ma 200 stopni.

Możesz znaleźć przepisy na pieczenie z nadzieniem maku na innych stronach mojej strony.

Przepis na słodki cynamon

Drożdżowe słodkie bułeczki wypełnione zmielonym cynamonem i cukrem nie zajmą zbyt wiele czasu. Drożdżowe słodkie ciasto można łatwo przygotować z prostych produktów, dobrze, epoka niedoboru pozostała daleko w tyle.

Pieczenie otrzymało drugie imię - bułeczki, a okazało się, że ma słodką chrupiącą skórkę. Musisz tylko przestrzegać moich zaleceń, czas i urządzenia kuchenne mogą zrobić resztę.

Składniki, które tworzą słodkie bułeczki:

Pół szklanki oleju roślinnego, szklankę mleka, torebkę suszonych drożdży lub 40 g tłoczonego, 40 g cukru, 1/3 łyżeczki soli, 40 g cukru, 10 g proszku do pieczenia i funt białej mąki. To jest na ciasto. Przygotuj nadzienie z: 1/4 paczki masła, cukru i cynamonu do smaku.

Ugniatać ciasto drożdżowe:

1. Mleko i masło łączą się w jednej misce, ciepło.
2. Gdy produkty podgrzewają się do 40 stopni, wyjmij z pieca i dodaj suche drożdże, zmiel je z cukrem.
3. Przesiej mąkę, następnie wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą.
4. Stopniowo dodawać mieszaninę do rozcieńczonych drożdży.
5. Ugniataj miękkie i miękkie ciasto, które w żadnym przypadku nie powinno być zbyt strome.

Następnie przykryj naczynia ręcznikiem i pozostaw na około 30-40 minut.

Jeśli chcesz poradzić sobie z wyrabianiem ciasta drożdżowego szybciej i bezproblemowo, powierz robotę chleba - za półtorej godziny będziesz miał delikatną masę, gotową do formowania bułek.

Wykonujemy pyszne bułeczki z drożdżami:

1. Przebij ciasto i podziel na identyczne kulki. Najwygodniej to zrobić w następujący sposób: zrolować 2-3 bułki z ciasta drożdżowego i pokroić na kawałki o szerokości 3 cm.
2. Rozwałkuj ciasta z kuleczek, należy je naoliwić i posypać mieszanką cukru i cynamonu. Dostosuj ilość wypełnienia według własnego uznania.
3. Roluj rolki, wsuwaj krawędzie do środka.
4. Z przeciwnych stron wykonuj cięcia (jak na zdjęciu) i przekręć je na boki. W rezultacie powstał kok przypominający motyla z otwartymi skrzydłami. Bardzo piękne!
5. W ten sam sposób wykonuj pracę ze wszystkimi półwyrobami i natychmiast ułóż bułeczki na blasze do pieczenia.

Dopóki nie skończysz pieczenia, pierwsze bułeczki będą już oddzielone, będą musiały być wysmarowane żółtkiem i przyrządzone w celu upieczenia.

Pieczenie receptur z ciasta drożdżowego sugeruje następującą akcję: przed przygotowaniem bujnych bułeczek z blachy do pieczenia, są one przykryte ręcznikiem i odstawione na 15 minut.

Bułeczki - ogólne zasady gotowania

Bułeczki muffinowe są szczególnie cenione wśród miłośników bujnego i aromatycznego wypieku. Wśród wielu recept na takie wypieki zawsze możesz wybrać najbardziej odpowiedni, ale większość bułeczek wypiekanych jest z ciasta drożdżowego. Bułeczki maślane idealnie łączą się z różnymi nadzieniami: orzechami, czekoladą, dżemem, jagodami, owocami itp. Możesz zrobić pikantne bułeczki, na przykład na pierwsze lub drugie danie. W cieście na takie wypieki zazwyczaj nie dodaje się cukru, ale różne przyprawy i trochę więcej soli.

Ciasto drożdżowe z pomarańczowym muffinem

Możesz zrobić fantazyjne ciasto z: 5 i pół kubków mąki, paczek masła, cukru waniliowego, dużej szklanki pełnego mleka, czterech jaj, 0,5 łyżeczki soli, 9 g luźnych drożdży, 2,5 łyżek cukru.

Do napełniania należy mieć następujące produkty: 0,6 kg ciemnego cukru, 70 g orzechów, 130 g miodu, 0,350 kg oleju, 20 g skórki pomarańczowej i 60 ml soku pomarańczowego, 2 torebki cukru waniliowego.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ugniataj ciasto w misce robotnika. Aby to zrobić, wlać przesianą mąkę, dodać miękkie masło, jaja, wszystkie składniki luzem.
2. Włącz urządzenie z małą prędkością i stopniowo wlewaj do ciepłego mleka, zagniataj ciasto.
3. Nie przerywaj pracy kombajnu i utrzymuj go przez kolejne 10 minut, dzięki czemu otrzymasz gładką jednorodną masę, którą musisz podnieść do godziny.Aby nie wypadł na zewnątrz, przykryj go serwetką.
4. Wszystkie składniki do nadzienia, z wyjątkiem orzechów, składają się do miski miksera i ucierają, aż utworzy się jednorodna mieszanina. Umieść go w zimnym miejscu, ale na razie zdobądź orzechy. Osuszyć orzechy w piekarniku, schłodzić i posiekać w gęstej plastikowej torebce za pomocą wałka do ciasta.
5. Weź formę i przykryj papierem do pieczenia, ale tak, aby stał za zderzakami (jak na zdjęciu).
6. Rozłóż 2/3 wypełnienia, wypoziomuj powierzchnię.
7. Oddziel trzecią porąbane orzechy i posyp je na wierzch.
8. Z ciasta drożdżowego uformuj prostokąt, połóż nadzienie, które pozostało.
9. Nakrętki zakładają powierzchnię i toczą rolkę oraz dzielą ją na części. Powinno być ich 12.
10. Rozłóż pyszne bułeczki w kształcie farszu, ściśnij małą dłoń, jakby pritaplivaya.
11. Przykryj formę serwetką, aby zabezpieczyć się przed tworzeniem się suchej skorupy i pozostawić na godzinę w ciepłym miejscu.
12. Podgrzej piekarnik, dostosowując go do 180 stopni. Postaw formę bułeczkami i poczekaj, aż będzie gotowa, definiując ją na powstałej rumianej powierzchni.

Poszukaj przepisów na pieczenie w piekarniku, który jest przygotowywany jednocześnie z nalewaniem, na innych stronach witryny.

Przepis na babeczki z ciasta drożdżowego

Zapach i smak pieczenia miodu przez długi czas pozostaje w pamięci. Aby upiec to danie, będziesz potrzebować:

2,5 łyżeczki sypkich drożdży, 1 jajo i 1 żółtko, szklanka mleka, 100 ml oleju roślinnego, 2 duże łyżki miodu, półtorej łyżeczki do herbaty, 3,5 szklanki białej mąki.

Na szkliwo składają się: łyżka miodu, jedna trzecia szklanki białego krystalicznego cukru, dwie łyżki roztopionego masła i jedno białko.

Ugniataj ciasto, wykonując proste procesy:

1. Rozgrzej mleko do 37-38 stopni, wlej do miski wolumetrycznej.
2. Dodaj suche drożdże, miód, olej roślinny, jajko z żółtkiem i solą.
3. Dobrze wstrząsnąć, aby mieszanina stała się jednorodna.
4. Wprowadzić mąkę na części tak, aby masa nie "zapchała się" i okazała się mieć delikatną teksturę.
5. Zakończ ugniatanie, umieszczając ciasto na stole z mąką i zwijając piłkę.
6. Przykryj go czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 10 minut.
7. Smarować suche i czyste foremki do pieczenia olejem roślinnym i wypełnić je okrągłymi półfabrykatami, które powinny mieć 24 sztuki.
8. Przykryć blachy do pieczenia serwetkami, umieścić w ciepłym miejscu na pół godziny.
9. Gdy smaczne smaczne bułeczki wzrosną i zwiększą objętość około dwa razy, włącz piekarnik, wymaga on podgrzania do 180 stopni.
10. W międzyczasie polewamy. Wszystkie składniki, które wymagają przepisów, zmieszaj w małym rondlu lub rondlu. Mieszanina nie wymaga obróbki cieplnej, dlatego natychmiast nakładaj ją pędzlem na surowe bułeczki.
11. W piekarniku pieczenie będzie trwało od 20 do 25 minut, aż do uzyskania złotej błyszczącej skorupy (patrz zdjęcie).

Lush słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego serem

Wymagane składniki: 0,450 kg drobno zmielonej mąki, 0,150 l śmietany, 5 g szybko działających drożdży, trzy jaja, 60 g wiórków kokosowych, pół szklanki mleka, 400 g fermentowanego mleka z sera, 6 łyżek. łyżki cukru białego, 70 g chłopskiego oleju i 100 g kwaśnej śmietany.

Gotowanie stopniowe:

1. Suche drożdże i cukier (2 łyżki łyżek) wlewać do mleka, podgrzać do temperatury 37 stopni. Mieszaj i moczyć mieszaninę przez 30 minut pod serwetką.
2. Przesiać mąkę do głębokiej miski, zrobić zagłębienie w środku i ubić jajka.
3. Następnie wyślij zmiękczone masło i rozcieńczone suche drożdże.
4. Dokładnie wymieszaj, przykryj powstałą masę ręcznikiem, przenieś do ciepłego miejsca i moczyć przez 40 minut.
5. Bez marnowania czasu zapełnić twaróg. Aby to zrobić, zagnieść ser, jajka, orzech kokosowy i cukier szpatułką. Powinno to zapewnić gładką gładką masę.
6. Rozwałkuj ciasto na stole, nadając mu prostokątny kształt.
7. Rozłóż nadzienie na powierzchni i wygładź.
8. Rozwiń rolkę, naciskając kolejne warstwy.
9. Podziel na kawałki o szerokości 3 cm, z których każda jest ułożona w formie okrągłej, nasmarowanej tłuszczem.
10. Umieść słodkie bułeczki na stojaku w piekarniku. Przy 180 stopniach będą gotowe za pół godziny.
11. Zdobądź formę, ale jest jeszcze za wcześnie, aby podać najbardziej pyszną ucztę. Wlać śmietankę śmietaną, posypać cukrem i pozostawić w piekarniku na kolejne 10 minut.

Wskazówki od doświadczonych kucharzy

• Aby bułeczki drożdżowe okazały się bardzo delikatne i przewiewne, upewnij się, że ciasto rośnie dobrze.
• Mąka na słodkie wypieki powinna być najwyższej jakości.
• Połysk i blask pieczenia, które dajesz, smarując powierzchnię mlekiem lub ubitym jajkiem. Dopiero po tej procedurze wyślij pyszne bułeczki do piekarnika.

Sposób realizacji kulinarnych fantazji:

1. Sól, drożdże i jajka rozcieńcza się lekko rozgrzanym mlekiem.
2. Po rozpuszczeniu się kryształów soli, olej z nasion słonecznika, cukier i porcje mąki są wysyłane do cieczy.
3. Gdy plastikową mieszaninę ugniata się, wlewa się do niej roztopione masło.
4. Miękką, elastyczną masę mąki pozostawia się pod ręcznikiem na 1 godzinę, aby podnieść 2 do 3 razy.
5. Podsuszone ciasto zwija się i składa w kilku warstwach z kopertą.
6. Po 15 minutach warstwę mąki dzieli się na połowę.
7. Z każdej pół rolki "kiełbasa", dzieląc na 6 sztuk, z których powstają kule.
8. Powstałe koloboki zajmują jedną trzecią godziny na odpoczynek, po czym są rozwijane, aby uformować bułki.
9. Przygotowane produkty piecze się przez 25 minut. Wskazane jest, aby przed pieczeniem dać im kolejny kwadrans na sprawdzenie bezpośrednio na blasze przykrytej pergaminem.

Etapy tworzenia:

1. Z mąki rozdrobnionej przez sito zmieszane z solą tworzy się ślizg. Tworzy "krater".
2. Roztwór wodny z drożdżami dodaje się do kefiru, po czym sfermentowany produkt mleczny wlewa się do studzienki.
3. Ciasto z tworzywa sztucznego jest zagniatane, które jest starzone w folii przez około 90 minut.
4. Od zbliżającej się masy powstaje 10 koloboksów, które pozostają na tacy do podnoszenia.
5. Przed wysłaniem przyszłych bułek do piekarnika nagrzanego do 200 ° C produkty smaruje się jajkiem. Proces pieczenia trwa około jednej trzeciej godziny.
6. Porcje przed podaniem na słodki proszek pritruzhivayutsya herbaty.

Sekwencja działań:

1. Gąbka jest przygotowywana: w ¼ ciepłego mleka drożdże są rozcieńczane, trochę cukru i mąki.
2. Po 10 minutach wlać całe mleko i stopioną margarynę do naparu. Wjeżdżają tu jajka, 50 g mąki i szczypta drobnej soli są wysyłane.
3. Część mąki interweniuje do momentu, aż ciasto będzie miękkie, ale nadal popycha się lekko w dłonie.
4. Masę z mąki podaje się pod ręcznikiem przez 15 minut, a następnie dzieli na pół.
5. Warstwy są rozwijane do grubości 2 cm, pokryte chudym tłuszczem i pozostałym cukrem prutrivayutsya.
6. Z otrzymanych półfabrykatów powstają rolki, które są podzielone na kawałki o szerokości 5 cm.
7. Po stronie, gdzie produkty układa się na blasze do pieczenia, krawędzie są trzymane razem.
8. Kiedy blanki na blasze do pieczenia "pasują", są wysyłane do gorącego piekarnika przez 10 - 15 minut.

Podczas gotowania:

1. Napar składa się z ciepłej wody z drożdżami i 20 g cukru.
2. W oddzielnej misce zmiękczone masło miesza się z cukrem, po czym wszystko dokładnie miesza się z jajami i kwaśną śmietaną.
3. Otrzymana masa jest wysyłana po trzeciej godzinie do zbliżonej gąbki.
4. Ponadto, podczas dodawania porcjowanej mąki, elastyczne ciasto jest zagniatane.
5. Po 2 godzinach, podczas których masa plastyczna jest odpowiednia, bułki z nadzieniem są z niej formowane do woli.
6. Pieczone produkty, rozmazane żółtkiem, 20 minut w 200 ° C

Aby cieszyć się smakiem magicznego pieczenia, stosujemy następujący algorytm:

1. Mąkę przesiewa się do głębokiego pojemnika i miesza z cukrem i solą.
2. W oddzielnym pojemniku zawierającym połowę ciepłego mleka ciasto przygotowuje się przez rozcieńczenie drożdży, 30 g cukru i taką samą ilość mąki.
3. Kiedy zbliża się gąbka, wlewa się do niej pozostałą mąkę, wbija się jaja, wylewa się oliwę z oliwek i pozostałe mleko.
4. Dobrze zagniecione ciasto rośnie w ciągu 30 minut, po czym z mąki mącznej formują się szyszki.
5. Te ostatnie są układane na blasze do pieczenia, gdzie są smarowane żółtkiem i pozostawiane przez 20 minut.
6. Pieczone produkty 15 - 20 minut w 200 ° C.

Z makowym nadzieniem

Najsmaczniejsze ciasto z makiem otrzymuje się ze słodkiego ciasta.

Aby zweryfikować to osobiście na tyle, aby przygotować:

• 800 g mąki,
• trzecią filiżankę maku,
• ½ woreczka z drożdżami,
• 250 ml mleka,
• 2 jajka,
• 150 g oleju
• 3 razy mniej cukru białego,
• trochę soli i wanilii.

Postęp:

1. ½ zadeklarowanej ilości mąki, 15 g cukru, szczypta wanilii i drobnej soli, a także drożdży wlewa się do głębokiego pojemnika.
2. Melорошо Roztopić masło, ciepłe mleko i jajka kurze są dodawane do dobrze wymieszanej mieszanki.
3. Fragmenty na podstawie testu interweniują dobrze rozdrobnione przez mąkę sitową.
4. Elastyczne ciasto jest odpowiednie przez 30 minut.
5. Mak usmaży się do przyjemnego zapachu, po czym wlewa się wrzącą wodą przez 7 minut w misce.
6. Po spuszczeniu wody mak miesza się z cukrem, a pozostały olej zaprawą lub blenderem.
7. Ciasto, które wyszło z wałkiem do ciasta, jest zwijane w cienką warstwę, na którą rozprowadzane jest makowe nadzienie. Następnie rolka jest zwinięta.
8. Produkt dzieli się na małe porcje, które układa się na boki na blasze do pieczenia.
9. Bułeczki są rozmazane jajkiem i wysyłane po krótkim ciastku do piekarnika przez 20 minut.

Z ciasta w chlebie

W obecności maszyny do chleba proces wytwarzania ciasta jest znacznie uproszczony. Jednak nie należy zapominać, że lepiej jest kontrolować proces wsadowy, aby w razie potrzeby dostosować skład produktów.

Jak przygotować bułeczki:

1. Przygotowane ciasto jest podzielone na 12 części, które są w postaci kulek ułożonych na blasze do pieczenia.
2. Tutaj pasują przez 20 minut, a następnie smarowane jajkiem w celu nabycia różu w procesie pieczenia.
3. Tacka do pieczenia jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 170 ° C przez maksymalnie kwadrans.

Bułeczki waniliowe "jak puch"

Niesamowicie delikatna babeczka domowej roboty powstaje ze specjalnego "puszystego" ciasta.

Sposób na pieczenie:

1. Mleko wlewa się do kombajnu, umieszcza się sól, cukier, jajko i olej roślinny. Vanillin, mąka i suche drożdże są wysyłane po nich do wspólnych potraw.
2. Wszystko jest dokładnie wymieszane z dużą prędkością.
3. Następnie nalewa strumień stopionego masła.
4. Zagniecione ciasto przenosi się do miski, gdzie podnosi się 4 razy w ciągu 1 godziny.
5. Następnie kęs jest mieszany i pozostawia na kolejne 15 minut.
6. Po tym czasie ciasto jest dzielone na kawałki, z których są zwijane w prostokąty, aby utworzyć rolki powietrzne.
7. Przygotowane produkty są jak blacha do pieczenia, która następnie jest wysyłana do piekarnika przez 15 minut.

Ze względu na dużą liczbę przepisów, każda gospodyni może pozostać na najciekawszym dla niej. Nieco uzupełniając to, możesz zrobić arcydzieło deserowe, które z pewnością będzie podpis

Opcja 1: Klasyczne bułeczki z ciasta drożdżowego

Przepis na proste słodkie bułeczki ze słodkiego ciasta. Pieczenie jest miękkie, pachnące, dobrze smakuje i jest zawsze uzyskiwane, jeśli używasz świeżych i wysokiej jakości produktów. Z tej ilości uzyskuje się około 8 porcji. Wielkość bułek można zmienić według własnego uznania. W środku nic nie jest dodawane. Opcjonalnie nie można tworzyć kulek i nadać elementom inny kształt.

Składniki

• 600 g mąki,
• 250 ml mleka,
• 8 g suchej drożdży,
• 100 g cukru
• 60 g margaryny z mleka,
• 5 gramów soli
• 1 g wanilii,
• 30 ml oleju,
• 1 żółtko.

Krok po kroku przepis na klasyczne bułeczki

Słodkie ciasto jest ciężkie z powodu dużej ilości tłuszczu i cukru. Z tego powodu zaleca się ugotować go w sposób gąbczasty. Podgrzewamy mleko, wkładamy do niego wszystkie drożdże i łyżeczkę cukru, aby je szybko uaktywnić, rozpuścić i wlać pełną filiżankę mąki. W przypadku ciasta drożdżowego pożądane jest dwukrotne przesianie. Wymieszaj i pozostaw na dwie godziny.

Bliżej partii zaczynamy przygotowywać pozostałe składniki.Stopić margarynę, dodać sól i cukier. Ta opcja bez jajek, ale możesz ją dodać. Ostrożnie wymieszaj i wlej do naparu. Powinna już wstać. Po naciśnięciu wyda kwaśny zapach, jest to normalne. Wymieszaj razem.

Dodaj wanilię z mąką. Zaczynamy mieszanie głównego ciasta. Stopniowo zbierze się w kępę, a następnie zacznie dodawać olej roślinny. Jak tylko ciasto stanie się gładkie, możesz zatrzymać ugniatanie. Przykryj miskę, dawaj masę, aby się unosiła.

Podzielić ciasto na dziesięć równych kawałków. Zrób każdą z kul. Przenieś na blachę do pieczenia i pozostaw na kolejne 30 minut. Bułeczki będą rosły i rosły. Ważne jest, aby w pomieszczeniu nie było przeciągów.

Wymieszaj żółtko. Możesz wlać do niego łyżkę mleka. Zakrywamy bułeczki i zaraz potem zaczynamy piec. W piekarniku przygotowują nie więcej niż kwadrans, temperatura wynosi 210 stopni.

Jeśli pomieszczenie jest gorące, ciasto będzie się łatwo i szybko dopasowywać. Ważne jest, aby upewnić się, że nie jest kwaśny. Zimne drożdże nie lubią. W tym przypadku są powoli aktywowane, test musi trwać dłużej.

Opcja 2: bułki z szybkimi przepisami

Na szybkie słodkie bułeczki potrzebujesz majonezu. Ten test nie musi długo trwać, jest świetny. Nie potrzebujemy też opary, wszystko miksujemy jednocześnie, co również oszczędza czas.

Składniki

• 200 ml mleka
• parę jaj
• około 550 g mąki,
• 60 ml oleju,
• kilka łyżek majonezu,
• 10 g drożdży,
• szklanka cukru.

Jak szybko gotować

W szklance ciepłego mleka rozpuść kilka łyżek cukru z drożdżami. Pozostawić na pięć minut, powinna pojawić się piany. Następnie wlej jeszcze trochę cukru, a połowa szklanki powinna zostać u nas.

Posolić ciasto, dodać 40 ml masła i majonezu, jajka zagnieść z mąką. Wanilia włożona do woli. Nie możesz tego zrobić. Ugnieść bardzo miękką masę. Im bardziej stromi się, tym dłużej ciasto będzie stać. Przykryj miskę i umieść na patelni z gorącą wodą. Czasami włączamy piec i trochę go podgrzamy. Po 40 minutach ciasto wyrośnie.

Rozciągamy ciasto na stole, przykrywamy masłem, posypujemy cukrem i zwijamy bułeczkę. Pokrój ją na kawałki na kilka centymetrów. Rozłożyliśmy się na ułożonej blasze do pieczenia. Daj bułce kolejne 10 minut do zniesienia. Możesz umieścić patelnię na patelni.

Stawiamy pieczone bułki. Temperatura, podobnie jak w przypadku innych rodzajów ciasta drożdżowego, wynosi około 200 stopni.

Oprócz cukru można użyć proszku cynamonowego, maku, posiekanych orzechów lub nasion, kakao do posypania.

Opcja 3: Delikatne bułki "Specjalne"

Przepis to bardzo delikatne ciasto, jest "jak puch". Do ugniatania potrzeba ghee. Możesz wziąć zwykłe masło i stopić, ale otrzymasz nieco inny wynik. W sercu mleka krowiego.

Składniki

• 60 g ghee,
• pół kilograma mąki,
• szklankę mleka
• 100 g cukru
• 0.3 łyżeczki. sól,
• 6 g drożdży.

Jak gotować

Mleko przyjmujemy delikatnie, dodajemy do niego wszystkie produkty z listy, z wyjątkiem mąki. Dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż drożdże się rozpuści.

Dodaj mąkę, ale nie wszystkie. Aby ciasto było delikatne, ważne jest, aby go nie uderzać. Ale rozłożyć na blacie, trzymać się jego rąk, nie powinien. Zagnieść i wyregulować konsystencję.

Pozostaw delikatne ciasto do zbliżenia. Po raz pierwszy nie zapomnij. Dopiero po drugim czasie możesz zacząć tworzyć rolki. Rzeźbimy każdy rozmiar i kształt, ale to samo między sobą.

Pozostaw muffinkę na blasze do pieczenia, a następnie posmaruj żółtkiem i upiecz. Czasami bułki są najpierw pieczone, a następnie smarowane syropem, pokryte lukrem lub czekoladowymi wzorami.

Ten przepis jest bez jaj. Ale jeśli żółtko jest używane do smarowania bułek, to białko można dodać podczas ugniatania, aby nie zniknęło.

Opcja 4: Wspaniałe bułeczki

Oto przepis na bułki, które zostały przygotowane w czasach radzieckich zgodnie z GOST. Sprzedawano je wszędzie, zachwycali smakiem dzieci i dorosłych. Ilość składników jest zaokrąglana dla wygody.

Składniki na gąbkę:

• 90 ml ciepłej wody
• 110 ml mleka,
• 15 g surowych drożdży (tłoczonych),
• 230 g mąki.

Do testu:

• 100 ml wody
• 15 g drożdży,
• 2 jajka,
• 110 g margaryny z mleka,
• 200 gramów cukru
• 5 gramów soli
• 520 g mąki.

Krok po kroku przepis

W przypadku gąbki wymieszać ciepłe ciecze z mąką i drożdżami, usunąć na 2,5 godziny. Pamiętaj, aby przykryć ręcznikiem.

Stopić margarynę i ostudzić. Wymieszaj jajka z cukrem i solą. W wodzie rozpuszczamy drożdże do testu. Wszystko to łączy się i wlewa do ciasta. Wymieszaj, dodaj mąkę i wanilię, zrób ciasto. Ponownie ciepłe, aby podejść.

Po 2-2,5 godzinach robimy 13-14 okrągłych bułek. I znowu dajemy im się podnosić, ale już na blasze do pieczenia. Smaruj jajko lub tylko żółtko, upiecz.

Nie ma potrzeby rozcieńczania mleka pełnego wodą, można go wykluczyć, jakość muffiny ulegnie poprawie.

Opcja 5: Bułeczki maślane na kefirze

Ciasto kefirowe bierze absolutnie jakikolwiek tłuszcz, to nie jest takie ważne. Ale drożdże są suche, wystarczy jedna mała torebka. Zwykle jest to 10 lub 11 gramów.

Składniki

• 300 ml kefiru,
• 90 g cukru
• 1 worek drożdży,
• mąka,
• 80 ml margaryny, masło,
• 2 jaja (1 na ciasto),
• sól

Jak gotować

Wymieszać drożdże z 50 ml wody, łyżeczką cukru. Pozostaw na pięć minut. Jest czas na przygotowanie drugiej mieszanki. Połącz kefir z cukrem, produkty powinny być ciepłe, wejdź do stopionej margaryny, jednego jajka i soli. Możesz wymieszać to wszystko razem z trzepaczką lub mikserem. Następnie dodaj drożdże, wymieszaj.

Wlewamy mąkę do ciasta, kontynuujemy ugniatanie, robimy miękkie i lekkie ciasto. Usuwamy go w upale, aby powstać. Ponieważ jest na kefirze, wystarczy jeden raz.

Z ciasta robimy kulki, bułki lub inne bułeczki. Pamiętaj, aby podać kłamstwo na blasze do pieczenia, a następnie posmarować jajko i upiec.

W tym samym przepisie można zrobić ciasto na jogurcie lub ryazhenka, varents. Każdy napój z kwaśnego mleka zrobi.

Opcja 6: Muffiny na mleku z rodzynkami

Z bułeczek na mleku nikt nie może odmówić, jeśli jest przygotowany zgodnie z tym przepisem. Miękkie i delikatne ciasto zachwyci smak i słodycz rodzynek. Metoda suchej drożdży, metoda wsadowa.

Składniki

• 400 g mleka
• dwa jaja (1 żółtko do rejestracji),
• 6-7 art. mąka,
• 100 g margaryny,
• 150 gramów cukru
• 12 g drożdży,
• 120 g rodzynek.

Jak gotować

Ponieważ jest to metoda iskrzenia, zaczynamy od niej. Wlać łyżkę lub dwa cukry do letniego mleka, wszystkie drożdże na raz i tyle mąki, aby zrobić wodniste ciasto. Dajemy mu wzrost i wzrost trzykrotnie.

Rodzynki mogą po prostu zasnąć, ale lepiej je namoczyć. Napełnij ciepłą wodą, przytrzymaj przez dziesięć minut, nie wolno utykać. Wysuszyć.

Stopić margarynę, ubić jajko z resztkami cukru. Nie zapomnij posolić ciasta, wrzucić niepełną łyżeczkę. Wszystko to dodaje się do naparu, wymieszać, wprowadzić mąkę z rodzynkami. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.

Skomponuj bułeczki. Z rodzynkami najlepsze są kule. Można je układać pojedynczo lub w formie kwiatu, dywanu. Dajemy kolejny wzrost, po którym smarujemy żółtko i pieczemy.

Rodzynki można mieszać z kandyzowanymi owocami lub używać innych rodzajów suszonych owoców, przy czym wypieki przyniosą z tego korzyści.

Opcja 7: Bułeczki w automacie do pieczenia chleba

Oczywiście, w pieczywie do chleba ciasto do bułeczek będzie zagniatane. Lepiej piec je w piekarniku, jeśli nie ma ochoty na bochenek. Ważne jest, aby ściśle układać produkty w tempie, pożądane jest stosowanie łusek, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Składniki

• 250 ml mleka (dowolne świeże),
• 0,5 kg mąki,
• 2 łyżeczki. drożdże,
• 3 łyżki cukru
• 50 gramów stopionego masła
• 6 gramów soli
• cukier do nadzienia.

Jak gotować

Wlać ciepłe mleko i położyć wszystkie inne składniki w komorze piekarnika. Ustawiamy tryb testowy. Oczekiwanie na gotowość, zwykle jest to 1,5-2 godziny. Masa powinna wzrosnąć, stać się miękka i puszysta.

Przerzucamy ciasto na stół, dzielimy na osiem części. Rozwałkuj ciastka, posyp cukrem i przekręć małe bułeczki. Z jednej strony robimy cięcia, ale nie do samego końca.Rozprzestrzenia się w formie klaksonu.

Dajemy bułki do wyrośnięcia, następnie smarujemy jajkiem i wkładamy do piekarnika.

Czas przygotowania ciasta w maszynie do pieczenia chleba zależy od samego urządzenia. Jeśli gospodyni ma niewielką wiedzę na jego temat i nie ma jeszcze wspólnego języka, zaleca się przestudiowanie dołączonej instrukcji użytkowania.

Opcja 8: Bułeczki z dżemem

Do napełniania można użyć dowolnego zacięcia lub gęstego zacięcia. Konsystencja jest bardzo ważna. Jeśli produkt jest początkowo płynny, wtedy gdy się nagrzeje, szwy mogą się odkleić. Słodkie ciasto na kwaśnej śmietanie z jajkami bez mleka.

Składniki

• 0,3 litra wody
• 0,2 l kwaśnej śmietany,
• mąka,
• 2 jajka,
• 12 g drożdży,
• Dżem 200 g,
• 100 g cukru
• 50 ml oleju.

Jak gotować

Ugniatuj najpopularniejsze ciasto. Miksujemy wodę z cukrem i drożdżami, pozwalamy im się rozpuszczać. Posolić jajka i ubić, pozostawiając je do smarowania bułek. Wymieszaj wszystko ze śmietaną i dodaj mąkę, dodaj olej roślinny. Daj gotowe ciasto kilka razy, aby dobrze się podniosło.

Dzielimy ciasto na dwie części i rozwijamy koło z każdego z nich. Tniemy go na sektory, jak ciasto lub pizzę. Ułóż dżem na szerokich kawałkach, zwinąć bułki w formie bułek. Podnosimy i rozdajemy blachy do pieczenia na około pół godziny.

Pokonaj jajko, dodaj kilka szczypty cukru. Przykryj rogaliki dżemem, upiecz w zwykły sposób w piekarniku.

Możesz zrobić bułeczki z dżemem i inną drogą w formie półksiężyców. Rozwałkuj kubki, rozłóż nadzienie, złóż na pół i sklej je jak kluski. Jeśli nadzienie jest początkowo wodniste, lepiej natychmiast dodać odrobinę skrobi, mąki lub krakersów do dżemu.

Opcja 9: Bułeczki z twarogiem

Na wspaniałe bułeczki z serem ciasto przygotowuje się prosto na mleku z masłem. Do nadzienia można użyć słodkiej masy lub ugotować wszystko według przepisu.

Składniki

• 350 ml mleka,
• 10 g drożdży,
• 0,5 opakowania oleju
• dwa jajka,
• 6 łyżek. mąka,
• 300 g twarożku,
• garść rodzynek
• 130 g cukru (50 na jedno napełnienie).

Jak gotować

Rozpuść masło. Podczas schładzania połączyć ciepłe mleko z drożdżami, cukier do ciasta, sól, dodać jedno jajko. Wymieszać i rozpuścić, dodać tłuszcz z mąką. Robimy nie bardzo słabe ciasto, powinno zachować kształt. Zostaw, aby podejść.

Przedstaw jajko i cukier w twarogu, rodzynki są mile widziane, ale opcjonalne. Wymieszaj nadzienie.

Ciasto na słodkie bułeczki z twarogiem powinno wzrosnąć dwukrotnie. Następnie wyrzeźbij kulki, pozwól im stać i wznosić się ponownie.

Stos lub wąskie szkło do wykonywania otworów. Aby to zrobić, zanurzyć dno w mące, a następnie zastosować do kok i nacisnąć w dół. Powstałe pestki wypełnia się nadzieniem serowym. Pieczemy bułeczki z twarożkiem w temperaturze 210 stopni.

Jeśli ser twarogowy jest raczej suchy, najpierw go zmielimy, a następnie wymieszamy z innymi składnikami, nadzienie będzie smaczniejsze.

Opcja 10: Bułeczki z upieczonym mlekiem

Do bardzo smacznych i delikatnych bułeczek będzie używane upieczone mleko i trudna technologia. Używa się go do królewskiego ciasta, ale to ciasto jest idealne do innych ciastek. Wieczorem musisz przygotować głównego rozmówcę.

Składniki

• 15 g drożdży,
• 500 ml upieczonego mleka,
• 4 żółtka,
• 180 gramów oleju
• 160 g cukru,
• mąka, sól, wanilia.

Jak gotować

Funt żółtka z cukrem. Dodaj ciepłe mleko i rozpuść drożdże. Olej musi być dobrze zmiękczony, ale nie daje stopu. Dodaj kremowy produkt, zamieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw 8 godzin.

Po określonym czasie dodaj łyżeczkę soli do przyszłego ciasta, ale bez suwaka. Wprowadź mąkę, wanilię lub cynamon, zagnieść. Ciasto daje dobry wzrost, a następnie robimy małe kulki o wadze 50-70 gramów, rozłożone na blasze do pieczenia.

Pozostaw bułeczki na co najmniej 45 minut, aby się podniosły. Potem smarujemy, pieczemy.

Takim ciastem mogą być bułeczki z rodzynkami i innymi suszonymi owocami, makiem, dżemem, twarogiem, rożkami i batonami, bułeczkami i sernikami.

Bułeczki - przygotowanie potraw i potraw

Aby przygotować bułeczki, wszystko, co musisz przygotować, to miska na ciasto, wałek do ciasta, sito, miarka i blacha do pieczenia. Możesz upiec bułki w powolnym piekarniku lub opiekaczu (jeśli jest dostępny).

Zanim zaczniesz robić bułeczki, musisz zrobić napar: w tym celu drożdże, mąkę i trochę cukru miesza się w ciepłym mleku. Główną mąkę trzeba przesiać, a masło - stopić.

Przepisy na muffiny:

Przepis 1: Bułeczki

Dzięki temu przepisowi możesz robić pyszne bułeczki. Ciasto przygotowuje się z ciasta francuskiego, drożdże - z niego bułeczki są najbardziej bujne i przewiewne. Będziesz musiał poświęcić dużo czasu na gotowanie, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

• 1200 g mąki,
• 500 ml mleka,
• 135-150 g cukru,
• 55-60 g drożdży,
• 3 jajka,
• Sól - 1 łyżeczka,
• 350 gramów masła,
• Opcjonalne 2 jaja - do glazury,
• Dodatkowo - 150 g masła,
• Lukier cukier,
• Orzechy

Mleko (połowa) do podgrzania i rozcieńczenia drożdży cukrem i połową mąki. Wszystko dobrze wymieszaj i zostaw w ciepłym miejscu. Gdy ciasto zacznie się osiadać, zalać pozostałe ciepłe mleko, sól wymieszać w niewielkiej ilości wody, pozostałą mąkę i jajka. Zagnieść gładkie, nieprzylepne ciasto i umieścić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po pierwszej wspinaczce ugniataj i zostań po raz drugi. Ostudź ciasto do 20 stopni i zwiń na warstwę. Obficie uformuj miękkie masło, pozostawiając jedną trzecią nietkniętą.

Teraz złożyć ciasto na trzy, tak aby niepowleczona część znalazła się pośrodku. Oznacza to, że najpierw musisz zgiąć jedną trzecią do środka, nie rozmazaną do niej i nową z góry. Krawędzie zaschipnut testu. Pokrój ciasto na pół i złóż je na sobie. Zanurz się w zbiorniku na głębokość jednego centymetra, a następnie złóż zbiornik 4 razy (koperta) i wyjmij na 15 minut na zimno. powtórzyć procedurę 2-3 razy, po czym rozwałkować warstwę o grubości 1 cm, pociąć powstałą warstwę na kawałki i zrobić bułeczki. Smarujemy blachę do pieczenia i rozprowadzamy bułki w odpowiedniej odległości od siebie (około 5 cm).

Przykryć bułeczki serwetką i pozostawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Smaż bułeczki z jajkami i posyp posiekanymi orzechami. Piec przez około 15 minut. Nasmarować gotowe bułeczki masłem i przykryć serwetką. Po ostygnięciu - posyp cukrem pudrem.

Przepis 2: Bułeczki do zupy

Słodkie bułeczki nie muszą być słodkie. Możesz przygotować pyszne bułeczki pachnące na pierwsze dania. Zupa będzie jeszcze smaczniejsza z czosnkowymi bułeczkami z ciasta drożdżowego.

• Funt mąki,
• 1,25 szklanki ciepłej wody,
• Świeże drożdże - 20 g (lub 7 g suchej),
• Olej roślinny - 45 ml,
• 10 ml miodu (możesz wziąć cukier),
• Sól
• Posiekany koperek,
• Czosnek
• Dodatkowo olej roślinny - na sos,
• Czarny pieprz

Z mąki, wody, drożdży, oleju roślinnego, soli i miodu (lub cukru) zagnieść ciasto. Rozsmaruj miskę oleju słonecznikowego i ułóż ciasto. Przykryć naczynia ciastem i pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny. W 100 ml oleju wymieszaj posiekany koperek, zmiażdżony czosnek i czarny pieprz. Pokrój ciasto na 16 porcji. Każdy wałek włożyć do kiełbasy i przekręcić w bułeczkę. Słodkie bułeczki rozłożyć na papierze pergaminowym i pozostawić do momentu, aż podwoją objętość. Piec przez około 15 minut w temperaturze 210 stopni. Gorące złote bułeczki posmarowane sosem czosnkowym. Podawaj z pierwszymi potrawami.

Przepis 3: Bułeczki żyta

Bułeczki maślane można upiec z mąki żytniej, są nie mniej smaczne. Wraz z mąką żytnią w recepturze stosowana jest mąka pszenna. Ponadto będziesz potrzebował mleka, jajek, masła i drożdży.

• 1/5 kg mąki żytniej,
• 400 g mąki pszennej,
• Półtora szklanki mleka,
• 2 jajka,
• 2 łyżeczki. sól,
• 6 łyżek masła,
• Suche drożdże - 10 g.

Rozpuść suche drożdże w ciepłym mleku i dodaj mąkę żytnią. Wszystko zamieszajcie i połóżcie w ciepłym miejscu. Gdy tylko napar się podniesie, rozbij jajka i dodaj mąkę pszenną.Dodać zmiękczone masło i sól. Zagnieść ciasto i ustawić w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć. Ciasto jest podzielone na kawałki i wyrzeźbione bułeczki. Smaruj blachę do pieczenia masłem i przykryj blachą do pieczenia. Piec w piekarniku, aż się zarumienią.

Słodkie bułeczki - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych szefów kuchni

- Jeśli ciasto jest przygotowane z drożdżami, ważne jest, aby nie stał, w przeciwnym razie może spaść podczas pieczenia,

- Jeżeli bułki płoną podczas pieczenia, powinny być przykryte pergaminem z ciasta,

- Słodkie bułeczki są bardziej bujne na cieście gąbczastym i mniej przewiewne, jeśli drożdże są dodawane natychmiast do ciasta.

Metoda suchej drożdży

Smaczne babeczki można wytworzyć na suchych drożdżach lub na tłoczonych, nazywane są również "na żywo". Ale te szybkie mają dłuższy okres trwałości i najczęściej jedna saszetka natychmiast trafia do ciasta i nie ma potrzeby, aby się wyczerpać. Wciśnięty musi mieć czas na szybkie wdrożenie.

Dlatego zaczynamy od najczęstszej metody.

• 2 jajka,
• 750 ml (woda + mleko),
• 1 łyżka. cukier (160 g),
• 6 łyżek. olej roślinny
• 1 łyżka. sól,
• 2 łyżki. suche drożdże,
• mąka - 1,2 kg
• szczypta wanilii (opcjonalnie rodzynki)

Wlać suche, szybko działające drożdże, cukier i sól do gorących płynnych składników. Dobrze wymieszaj i pozwól, aby drożdże zaczęły działać.

Wymieszaj jajka, dodaj do nich wanilinę i włóż do masy drożdżowej.

Tutaj nalewamy olej roślinny. Dodaj przesianą mąkę i ugniataj ją.

Może trochę wtykać, ale okazuje się bardzo miękki. Wysyłamy go, aby rosnąć przez 1 godzinę.

Możesz naciskać co 15, 20 minut.

Następnie wyjmujemy i formujemy bułki.

Każde pieczenie będzie o wiele mocniejsze, jeśli ciasto zostanie odłożone przed wysłaniem do piekarnika.

Umieść je na blasze do pieczenia, daj czas na sprawdzanie i smaruj mlekiem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Szybki krok po kroku na wodzie

Aby szybko poczęstować, chodźmy prosto na ciasto. Okazuje się bardzo bujny, czasami jest nawet nazywany "Jak puch". Nadaje się również do ciast niesłodkich.

• 100 ml ciepłej wody
• 2 łyżeczki. suche drożdże
• 1 jajko
• 20 g stopionego masła
• 2 łyżki. cukier
• sól
• pół skórki pomarańczowej
• 2 łyżki. sok pomarańczowy
• 300 g mąki

• 30 g stopionego masła
• skórka pomarańczowa
• 2 łyżki. soku pomarańczowego cukru pudru do opatrunku

• 3 łyżki. cukier puder
• 1 łyżka. sok pomarańczowy

W ciepłej wodzie rozpuszczymy suche drożdże i dwie łyżki stołowe. cukier

Następnie usuń skórkę pomarańczową na drobnej tarce. Rozprzestrzeniliśmy je na drożdże. Dodaj 2 łyżki. sok owocowy.

Jeździmy masowo, jajkiem, wanilią, solą i roztopionym masłem. Dodaj mąkę i ugniataj. Teraz zajmiemy się przygotowywaniem nadzienia i niech ciasto stanie na razie.

Dodaj sok pomarańczowy i skórkę do roztopionego masła.

Wycieramy ciasto i wyrabiamy. Nie napełniaj go mąką. Rozwałkować prostokąt o grubości 0,5 cm.

Rozmazamy masło i posypujemy cukrem pudrem na wierzchu.

Przewijamy warstwę do rolki, dobrze podkręcamy krawędzie i kroimy rolkę na plastry o szerokości 2,5 cm.

Połóż je na blasze do pieczenia i pozostaw do roztopienia na 15 minut.

Włącz piekarnik o 180 stopni, nasmaruj okruchy jajkiem i wyślij je, aby upiec.

W tym czasie przygotowujemy wypełnienie. W cukrze pudrem nalewaj sok i mieszaj, aby nie było grudek.

Piecmy ślimaki przez 30 minut, wyjmujemy z piekarnika i polewamy lukrem.

Ślimaki te wyglądają jak słynne cynamonu lub bułeczki cynamonowe.

Słodkie i puszyste domowe bułeczki z makiem jak w szkole

Nie spotkałem ludzi, którzy odmówiliby pączków maku. Co ciekawe, jest tak wiele opcji do gotowania nadzienia. I jak to zrobić, przeczytaj ten artykuł.

W końcu mówią, że surowy mak nie jest wchłaniany przez organizm. Dlatego najpierw trzeba ugotować w mleku i zmiażdżyć cukrem.

• 500 gr mąki
• 200 ml mleka
• 60 g masła
• 2 żółtka jaj
• 1 jajko
• ½ łyżeczki sól
• 60 g cukru
• 25 g drożdży

Składniki do nadzienia makowego:

• Makek 250 g
• 150 g cukru
• 50 g rodzynek
• 70 g masła
• 2 białka jaj

Rozdrobnić drożdże w ciepłym mleku, dodać cukier i 1 łyżkę. mąka.

Do przesianej mąki dodać cukier, sól, żółtka i jajko.

Wlać mleko i mieszaninę drożdży. Wlać roztopione masło.

Wymieszaj ciasto, aż nie będzie już trzymać rąk.

Wrzuć do miski, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i poczekaj, aż się podniesie. Zajmie to 40-50 minut.

Dodaj cukier, białko i rodzynki do zmielonego maku. Wymieszaj, napełnianie jest gotowe.

Teraz nadszedł czas, aby uformować bułeczki. Rozwałkować ciasto do zbiornika i posypać makową mieszanką. Rzuć bułeczkę i pokrój ją na porcje.

Sprzedamy każdy kawałek w środku za pomocą drewnianego trzonka łyżki.

Połóż je na blasze do pieczenia i daj 20 minut na korektę. Wyślij piec przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Słodkie róże z nadzieniem twarogowym

Bułki twarogowe są odpowiednie dla tych dzieci, które nie jedzą tego produktu nawet w zapiekance. Wystarczy dodać do masy naturalnych smaków, takich jak cynamon lub wanilia.

• mąka - 400-450
• gram - cukier - 100 gramów (1 łyżka na drożdże)
• 3 żółtka
• ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
• mleko - 180 ml
• sól - szczypta
• drożdże 25 gramów świeżych lub 7 gramów wytrawne
• masło - 100 gramów
• 1 skórka z cytryny

• twarożek - 300 g
• cukier - 100 gramów
• jajko - 1 sztuka
• Migdał - 80 gramów
• 1 skórka pomarańczowa

W lekko podgrzanym mleku rozpuść łyżkę cukru i drożdży. Pozostawić na 20 minut w miejscu bez przeciągów, możesz nawet mieć baterię.

Oddzielamy żółtka od białek, potrzebujemy ich do testu.

Teraz musisz pokonać żółtka z cukrem, solą i ekstraktem z wanilii.

Roztopić z wyprzedzeniem i schłodzić 100 g masła, wlać do mieszaniny jaj.

Dla smaku możesz dodać skórkę z cytryny na tym etapie. Nadaje się zarówno do świeżych, jak i do dużych ilości

W tym czasie drożdże są dobrze dopasowane. Jeśli nie utworzyli piany, musisz włożyć nową gąbkę.

Dodaj do mieszaniny cukru i zaparz mąkę.

Ugniataj ciasto dobrze. Okazuje się mocno i nie trzyma się w ogóle rąk.

Aby podnieść masę, weź miskę, posmaruj ją olejem. Czekamy, aż ciasto będzie odpowiednie przez 1 godzinę.

W tym czasie zacznij przygotowywać nadzienie. Twarożek lepiej jest zmielić przez sito, aby był bardziej jednorodny. Pokonaj jajko widelcem.

Do twarogu dodać cukier, wanilię, skórkę pomarańczową i 4 łyżki. jaja. Zostaw resztę, aby wysmarować bułeczki na wierzchu.

Przyszło ciasto i nadszedł czas, by zacząć robić ciasta.

Zagniatamy go trochę w mące i dzielimy na 12 równych części.

Wrzucamy każdą kulkę do ciasta o średnicy 15 cm, wykonujemy 4 cięcia przed dotarciem do środka, bo włożymy do niej łyżkę sera.

A z kolei zawijamy wypełnienie powstałych płatków.

Staramy się odpowiednio ścisnąć krawędzie.

Rozsypujemy bułeczki na blachy do pieczenia i dajemy czas na korektę.

Przed pieczeniem natłuścić jajka. W piekarniku ustaw tryb na 190 stopni, a zegar na 25 minut.

Prosty przepis z jabłkiem

Aby rozpieszczać moją rodzinę różnymi smakołykami, jesienią zamrażam starte lub pokrojone jabłka. Są bardzo wygodne w użyciu w zimie do pieczenia, jeśli nie ma świeżych owoców.

Jabłko nadaje się również do wszystkich rodzajów ciasta, bez drożdży i zaciągnięć. I możesz wziąć dżem, konfiturę lub dżem.

• 340 gr. mąka pszenna (2 łyżki na 250 ml + 1 łyżka.)
• 210 ml. mleko lub woda
• 35 g cukru (1,5 łyżki stołowe)
• 4 gr. sól (1 łyżeczka)
• 4 gr. cukier waniliowy (1 łyżeczka)
• 40 gr. ciepłe masło
• 3 gr. suche drożdże (1,5 łyżeczki bez zjeżdżalni)

• 3 jabłka, średniej wielkości
• 20 gr. masło
• 50 gr. cukier (2,5 łyżki stołowe)
• 20 gr. orzechy włoskie

• 30 gr. mąka pszenna (2 łyżki stołowe)
• 30 gr. cukier (1,5 łyżki stołowej)
• 15 gr. masło

W mleku o temperaturze pokojowej zalej 1 łyżeczkę cukru i drożdży i pozostaw na 20 minut.

Do przesianej mąki wlać sól, cukier i cukier waniliowy. Następnie wlej mieszaninę drożdży.

Zagnieść lepkie ciasto i dodać masło w temperaturze pokojowej.

Wymieszaj masę przez około 10 minut, aż stanie się miękka, jednorodna i już się nie klei.

Włóż do wysmarowanej miski i wyjmij na 2 godziny.

Następnie podziel go na 10 części.

Każdy z nich zmiażdży i przeturla się w zbiorniku.

Usuwamy skórki z jabłek i usuwamy nasiona słonecznika. Pokrój owoce na plasterki.

Roztopić masło na patelni i smażyć kawałki cukru na średnim ogniu, aż do odparowania cieczy. Wymieszaj je z orzechami.

W torcie na brzegach robimy dwa cięcia, a na środku układamy farsz.

Zamknij ją jedną krawędzią, dobrze ją szczypiąc.

A potem drugi. Aby wypełnienie nie wypłynęło, krawędzie muszą być wciśnięte.

Publikujemy koperty w formularzu i czekamy na ich wzrost.

W międzyczasie przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, cukier i masło w misce. I mielimy wszystko w drobną okruchy.

Kiedy koperty powstają, natrzyj je ubitym jajkiem i posyp okruszkiem.

Piec w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut.

Dodaj kremowe nadzienie

To trafiło do kremowego nadzienia. Może być dowolna: z kwaśnej śmietany, z twarożku (jest również nazywany kremowym serem), białka lub kremu.

Przygotowałem dla Ciebie szczegółowy przepis na wideo dla pączków. Bardzo miło jest słuchać autora i obserwować jej działania.

Jak ci się podoba ten przepis? Wydaje mi się, że można go łatwo powtórzyć.

Flagella z rodzynkami

Rodzynki są bardzo przydatne, ale rzadko kiedy ktoś je tak po prostu z herbatą. Dlatego umieścimy go w piecu, a jednocześnie przyjrzymy się, jak pięknie można owinąć te bułeczki.

• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchego)
• 130-150 g cukru
• 0,5 łyżeczki sól
• 80-90 gramów masła
• 700 g mąki (trochę więcej lub trochę mniej)

• 200 g rodzynek
• 70 g masła
• 3 łyżki. cukier
• 1 łyżeczka cynamon
• 1 jajko - do smarowania

Wymieszaj drożdże z cukrem i napełnij je ciepłym mlekiem. Dodaj 4-5 łyżek. mąkę i dobrze wymieszaj i usuwaj napar przez 20 minut.

Umieść jajka w cukrze i oleju roślinnym. Wymieszaj i włóż tę mieszankę do naparu.

Dodaj mąkę i ugniataj ciasto przez 7 minut.

Naoliw miskę i wyrzuć do niej masę. Godzinę później sprawdź, jak dorastała.

Oto, co otrzymujemy.

Z ciasta tworzymy uprząż i dzielimy na części.

Każdej piłce mówi się i smaruje miękkim masłem. Posyp cukrem i cynamonem. Rozłóż rodzynki i zwinąć rolkę.

Mocujemy jeden koniec i robimy szczelinę pośrodku.

Przekręcamy uzyskane dwa końce w warkocz i zawijamy w pierścień.

Pozostawione bułeczki na cieście przez 20 minut i wyślij do piekarnika.

Który jest nagrzany do 180 stopni. I piec 25 minut.

Myślę, że zgodnie z moimi przepisami, słodkie bułeczki z pewnością zachwycą twoją rodzinę. Chciałbym pokazać jeszcze więcej możliwości pakowania bułeczek bez napełniania.

W przypadku raka, zamiast oczu, można umieścić rodzynki.

Posyp zabawny proszek z ryb.

Łabędź jest na ogół bardzo łatwy do zrobienia.

Grzybowa czapka zwieńczona lukrem lub czekoladą.

Biegnący zając również zadowoli twoje dzieci.

Natychmiast nie brałem pod uwagę tej wiewiórki, ale pomysł jest fajny.

Ale królik wygląda bardziej jak sam. To zabawne.

Jagnię można upiec dla tych, którzy urodzili się w miesiącu Baran.

Dziękuję za uwagę, jak widzicie - jest wiele pomysłów i cieszę się, że mogę je wam udostępnić.

krok po kroku zdjęcie przepis na mleko do gotowania

Każda gospodyni wie, że jakość dobrego wypieku zależy przede wszystkim od mąki i ciasta. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie różnych rodzajów ciasta, ale istnieją pewne zasady dotyczące wszystkich rodzajów ciasta, które poprawiają jakość gotowych arcydzieł kulinarnych.

Przede wszystkim - jest przygotowanie mąki. Mąka dowolnego rodzaju, nawet jeśli wygląda bardzo czysto, musi zostać przesiana przed użyciem. Nie chodzi tylko o usunięcie niechcianego brudu. Podczas przesiewania mąka jest wzbogacana tlenem, a to jest kluczem do pompowania ciasta.

Przed rozpoczęciem partii konieczne jest wyeliminowanie wszystkich wersji roboczych. Ciasto nie lubi przeciągów i hałasu. Dlatego nie zaleca się trzaskania drzwi podczas pracy z drożdżowym ciastem.

Składniki:

• masło - 100 g,
• jaja - 2 sztuki,
• mleko - 150 ml,
• cukier granulowany - 0,5 szklanki,
• cukier waniliowy - 1 saszetka (10 g),
• drożdże - 1 łyżeczka,
• sól na czubku noża
• mąka 350-400 g + 50 g do napełniania,
• cukier puder do dekoracji.

Proces gotowania:

Produkty niezbędne do ugniatania powinny mieć temperaturę pokojową. Składniki przechowywane w lodówce (jajka, masło) muszą być wcześniej przygotowane, aby się rozgrzały.

Szczególną uwagę należy zwrócić na taki składnik jak drożdże. Tylko wysokiej jakości i świeże drożdże dadzą dobry napar i bujne wypieki. Grzyby drożdżowe aktywnie "pracują" w cieczy o temperaturze 30-35 stopni C. W wyższych temperaturach grzyby drożdżowe mogą umrzeć.

Podgrzej lekko mleko.

Dodaj do niej drożdże (w przepisie drożdże zostały użyte do pieczenia, ale zwykle są również odpowiednie), 1 łyżeczka cukru, dobrze wymieszaj, przykryj z góry i puść.

W misce połącz jajka i cukier, wymieszaj.

Dodaj napar, wszystko wymieszaj ponownie.

W oddzielnym pojemniku przesiać mąkę, stopniowo dodając do ciasta, wymieszać.

Rozpuść masło, ale poczekaj, aż nie będzie gorące.

Wyślij do bazy drożdżowej, dobrze wymieszaj.

Zagnieść ciasto suchymi dłońmi. Ugniataj od krawędzi do środka. Ciasto lub gąbkę należy trzymać ściśle według przepisu. Zwiększenie lub skrócenie czasu szlamu wpływa na jakość półproduktu Ugniataj ciasto przez 15 minut, jeśli to konieczne, dodaj mąkę, ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni.

Włóż gotowy półprodukt do głębokiego pojemnika do podnoszenia, przykryj go od góry i umieść w ciepłym miejscu. W objętości podstawy należy podwoić.

Pokrój ciasto na bułki na posypanej mąką powierzchni. Wytnij kawałek i zwiń go w warstwę o grubości 5-7 mm.

Używając szkła wyciąć koła o średnicy około 5 cm.

Weź trzy tortille i ułóż je na sobie tak, jak na zdjęciu.

Zwiń je i pokrój na dwie równe części.

Zatem podziel całe ciasto. Smarujemy blachę do pieczenia masłem i formujemy bułki z czterech połówek.

Jeśli przed wysłaniem półfabrykatów do piekarnika ciasto nie wzrośnie przez 15-20 minut, wszystkie wykonane prace pójdą na marne - produkty, bez względu na to, czy są ciastami, czy bułeczkami, nie wzrośnie i nie wypalą się źle.

Aby upiec miał piękny widok, przed wysłaniem go do piekarnika, należy smarować produkt ubitym jajkiem lub mlekiem. Możesz po prostu rozpuścić trochę cukru w ​​wodzie i użyć tego roztworu. Podczas pieczenia powstaje piękna błyszcząca skorupa apetyczna. W tym przepisie bułeczki są smarowane słodkim mlekiem.

Piec słodką bułeczkę z drożdżami w 190 ° C przez 20-30 minut.

Obejrzyj wideo: Bułeczki mleczne słodkie :: [HD] (Kwiecień 2024).