Jak ugotować ryż, żeby był kruchy

Jeśli chcesz ugotować kruchy ryż, należy go umyć pod zimną wodą przed gotowaniem. Więc pozbędziesz się skrobi, która jest odpowiedzialna za lepkość. Ryż należy płukać około pięć razy lub więcej, aż woda stanie się czysta. Najwygodniej jest wykonać tę procedurę za pomocą cienkiego sita.

ruchiskitchen.com

Do przygotowania niektórych potraw, takich jak risotto, potrzebny jest lepki ryż. W takim przypadku nie warto go myć. W skrajnych przypadkach można ograniczyć się do jednego płukania, aby zmyć cały nadmiar.

Aby szybciej ugotować ryż, możesz go namoczyć przez 30-60 minut. Następnie czas gotowania będzie prawie o połowę. Jednak w tym przypadku lepiej jest zmniejszyć ilość wody używanej do gotowania.

Zwykle uważa się, że gotowanie ryżu wymaga dwukrotnie większej ilości wody. Ale jest to przybliżona proporcja. Lepiej jest zmierzyć objętość wody w zależności od rodzaju ryżu:

dla długiego ziarna - 1: 1,5-2,
dla średniego ziarna - 1: 2-2.5,
dla okrągłego ziarna - 1: 2,5-3,
do gotowania na parze - 1: 2,
dla brązowego - 1: 2,5-3,
dla dzikiego - 1: 3.5.

Koniecznie przeczytaj instrukcje na opakowaniu. Producent dokładnie wie, jaki rodzaj przetwarzania został poddany ryżu i sugeruje optymalną ilość wody.

Odmierz ryż i wodę za pomocą miarki - jest to o wiele wygodniejsze. Standardowa pojedyncza porcja to 65 ml suchego ryżu.

Ryż lepiej jest gotować w rondlu z grubym dnem: w nim temperatura jest równomiernie rozłożona. Możesz również ugotować ryż na dużej patelni. W przypadku pilaw tradycyjnie stosuje się kocioł.

Zasady gotowania

Jeśli gotujesz ryż w rondlu, najpierw zagotuj słoną wodę, a następnie wlej do niej płatki zbożowe. Raz wymieszaj ryż, aby ziarna nie przykleiły się do dna. Następnie poczekaj, aż naczynie zacznie wrzeć, zredukuj ciepło do minimum i przykryj patelnię pokrywką.

Podczas pieczenia nie podnoś pokrywki - w przeciwnym razie ryż będzie się dłużej gotował. Jeśli chcesz, aby ryż był kruchy, nie mieszaj go (poza pierwszym razem). W przeciwnym razie jądra ulegną zniszczeniu i uwolnią skrobię.

Średni czas gotowania w zależności od rodzaju to:

do białego ryżu - 20 minut,
do ryżu na parze - 30 minut,
dla brązowego ryżu - 40 minut,
na ryż dziki - 40-60 minut.

Po ugotowaniu ryżu zdejmij go z ognia i pozostaw na 10-15 minut pod pokrywką. Jeśli woda pozostaje w gotowym ryżu, spuść ją lub przykryj patelnię suchym ręcznikiem: pochłonie on nadmiar wilgoci.

Jeśli gotujesz ryż na patelni, użyj naczyń o średnicy 24 cm, wysokich bokach i pokrywce. Ryż jest ugotowany w nim prawie tak samo jak na patelni, z wyjątkiem jednej rzeczy: nasiona muszą być najpierw smażone szybko w oleju roślinnym. Zrób to przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby nasiona były pokryte olejem: wtedy ryż będzie kruchy. Następnie należy zalać wrzącą wodą i gotować zgodnie z powyższym opisem.

insidekellyskitchen.com

Ryż jest dobry, ponieważ zawsze możesz zmienić jego smak. Na przykład używając następujących przypraw:

Przyprawy dodaje się do wody podczas gotowania lub w gotowym naczyniu.

Ponadto ryż można uzupełnić smakiem pikantnych ziół, skórki cytrusowej lub gotowanej nie na wodzie, ale na bulionie mięsnym lub z kurczaka.

Bonus: jak gotować ryż do sushi

Do gotowania sushi używany jest specjalny japoński ryż. Możesz go zastąpić zwykłym okrągłym ziarnem.
Przed gotowaniem ryż należy umyć 5-7 razy. Ziarno pływające lepiej jest wyrzucić.
Ryż umyć zimną wodą w stosunku 1: 1,5. Do patelni można dodać kawałek nori wodorostów, ale trzeba je usunąć przed gotowaniem.
Ryż gotuje się pod pokrywką: przed gotowaniem - na średnim ogniu, po - co najmniej około 15 minut.Po usunięciu ryżu z pieca należy go pozostawić na kolejne 15 minut.
Gotowy ryż musi być przyprawiony specjalnym dressingiem. Aby to zrobić, wlać 2 łyżki stołowe octu ryżowego do oddzielnego rondla, dodać 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę soli i podgrzać mieszaninę na średnim ogniu, aż składniki w masie rozpuści się.
Włóż ryż do szerokiej miski, polej sosem i delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką. Następnie schłodzić i przystąpić do przygotowania sushi.

Czy znasz inne sposoby gotowania pysznego ryżu? Dziel się sekretami i przepisami w komentarzach.

Jak prawidłowo ugotować ryż na bocznym naczyniu

Ryż bardzo dobrze łączy się z rybami i produktami mięsnymi, doskonale uzupełniają go warzywa. Aby jednak było smaczne i kruche, musisz wiedzieć, jak prawidłowo zagotować ryż. Aby uzyskać wspaniałe danie z ryżu, potrzebujesz:

1 szklanka płatków ryżowych,
2 szklanki wody,
Masło,
Sól

Ryż zawiera dużo skrobi i sprawia, że jest lepka. Dlatego do mycia skrobi ryż należy myć wodą więcej niż raz, ale na razie płynąca woda stanie się czysta i przejrzysta.

Wlać wodę do rondla z obcisłą pokrywką i podpalić, poczekać aż się zagotuje i dodać soli.
Następnie zasypiamy ryż, szczelnie zamykamy pokrywkę i, jak zaleca kucharz, nie przeszkadzamy, nie odrywamy pokrywki, dopóki ryż nie będzie gotowy.
Przez pierwsze 5 minut gotujemy płatki na dużym ogniu, następnie redukujemy je do średniej i gotujemy przez kolejne 2 minuty.
Ostatnie 2 minuty gotowania kontynuuje się przy minimalnym ogniu.
Po wyłączeniu nie spiesz się, aby otworzyć pokrywkę rondla, pozwól ryżowi stać przez kolejną minutę 10.
Teraz możesz dodać masło i podawać wraz z kotletem lub sam ryż.

Zaletą tego gotowania jest to, że ryż jest kruchy, a patelnia po nim jest prawie czysta, to znaczy zadek nie przykleja się i nie pali.

Jak gotować chrupiący ryż kruchy: chiński przepis na gotowanie

Ryż okrągłoziarnisty mięknie dobrze, ponieważ zawiera dużą ilość skrobi. Dobrze nadaje się do przygotowywania różnych rodzajów zbóż, zapiekanek i deserów. Chińczycy, podobnie jak Japończycy, są znani z ryżu i odpowiednio wiedzą, jak gotować chrupiący ryż w sposób kruchy.

W swojej diecie to płatki są podstawą prawie wszystkich potraw. Dlatego, na twoją uwagę, jest przepis na gotowanie kruchego, okrągłego ryżu.

Najważniejsze w tej metodzie gotowania i dokładne przestrzeganie czasu i proporcji. Ryż oblicza się na wodę w stosunku 2: 3.

Umyte płatki zasypiają we wrzącej wodzie i szczelnie przykrywają patelnię pokrywką. Zaleca się również obciążenie, aby nie było nawet przerwy między patelnią a pokrywką. Całkowity czas gotowania zajmuje 12 minut, podzielony na 3 części:

1) Gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty
2) Średnio - 7 minut
3) Na małym ogniu przez 2 minuty.

Po zdjęciu z ognia, bez otwierania pokrywy, odczekaj kolejne 12 minut.Po dokładnym czasie otwórz rondel i dodaj sól i olej, wymieszaj.

Jak gotować na parze ryż na parze, zachowując jednocześnie wszystkie jego zalety

Ryż, który został poddany pewnej obróbce parą, nazywa się parą. Jest niezwykle przydatny. Ale musisz ugotować go trochę inaczej niż zwykły ryż. Ale jak gotować zepsuty ryż na parze, teraz mówimy.

Przemyte płatki zbożowe napełnia się wodą przez pół godziny.
Następnie daj wodę spustową.
Wlać płatki do garnka i wlać trochę wody w stosunku od 1 do 1,25 (woda powinna być nieco większa niż ryż).
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i zamknąć pokrywkę, gotować przez 25 minut.
Twój ryż jest gotowy, pozostaje tylko dodać masło i sól.

Dobre gotowanie i smaczne jedzenie!

Przydatne właściwości produktu

Kultura ryżu jest bogata w węglowodany i uboga w białko, jest pożywna i ma ograniczone kalorie, preferowane dietetyczny zasilanie.Płatki są bogate w witaminy z grupy B, takie jak tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, które są ważne dla metabolizmu i zapobiegania zaburzeniom nerwowym. Kwas nikotynowy, keratyna, cynk, potas, żelazo ... lista korzyści dla organizmu jest nieskończona. Łatwo przyswajalne i niskokaloryczne przydatny produkt, odpowiedni do żywności dla dorosłych i dzieci, alergie i wrzody, niezbędne w diecie po ciężkim zatrucie i zaburzenia trawienia.

Ten produkt jest nieodzownym składnikiem wielu potraw. azjatyckie jedzenie, oprócz Azji, w Afryce, Ameryce, Australii uprawia się jako roślinę uprawną. Ziarna ryżu są stosowane w żywności na zboża, różne rodzaje pilaw, risotto, paella, do przygotowania mąki, skrobi, cenny olej jest pobierany z zarodków. Często ta kultura jest częścią wielu narodowy alkohol w krajach Ameryki, Azji, Afryki. Oprócz przemysłu spożywczego, mąka ryżowa jest używany do robienia pudru na twarz.

Metody gotowania ugotowanych zbóż

Najpopularniejszą metodą gotowania płatków ryżowych jest gotowanie. Jest kilka odmiany Trawa ta i każda z nich powinna być gotowana według określonych zasad. Trudność polega na właściwym doborze proporcji wody i surowca. Kolejna jakość końcowego produktu zależy od tego, jak dużo ugotować płatki. Decydując się na smaczne gotowanie ryżu, nie ostatnie miejsce to wybór odmiany, w dużej mierze ze względu na wybór potrawy, jednak istnieją najbardziej uniwersalne odmiany używane jednocześnie w wielu przepisach.

Ryż na parze

Jest to najwygodniejsza opcja do gotowania ryżu w kuchni, ponieważ podczas gotowania niebezpieczeństwo przylegania ziarna jest prawie wyeliminowane. Ten proces jest bardzo trudny do zepsucia. Odpowiadając na pytanie, w jaki sposób ugotować ryż, aby był kruchy, należy pamiętać: trzeba wziąć płatki na parze.

Jest przygotowywany specjalną metodą w produkcji. Gotowanie na parze jest konieczne, aby poprawić jej cechy jakościowe. Przede wszystkim jest moczony w wodzie, a następnie oblewany parą pod ciśnieniem. Technologia ta pozwala zaoszczędzić ponad 50% składu witamin, ziarna stają się bardziej trwałe. Czas gotowania zajmuje około dwudziestu pięciu minut. Jest to świetna opcja dla różnego rodzaju dodatków.

Podstawowe zasady na wszystkie sposoby gotowania chrupiącego ryżu.

1. Głównym warunkiem dla krucho ugotowanego ryżu jest jego dokładne mycie w zimnej wodzie. Bez spełnienia tego wymogu nie można osiągnąć pożądanego rezultatu, ponieważ na powierzchni ziaren jest dużo skrobi. Ich ilość powoduje stopienie wrzenia.

2. Aby umyć ryż, należy wlać go do głębokiego pojemnika, zalać zimną wodą i, jak to jest, pocierać ziarnami dłonią. Gdy woda staje się mętna, należy ją opróżnić i wlać do nowej. I tak dalej, aż woda będzie całkowicie przezroczysta i przejrzysta. Jest bardzo wygodne, aby wziąć duży pojemnik, umieścić go pod ciągłym strumieniem wody iw ten sam sposób pomóc spłukać ziarno dłonią (woda sama się zaktualizuje).

3. Aby nie palić ryżu, należy wybrać potrawy o grubych ścianach i dnie. Jeśli nie ma odpowiedniej patelni, metoda gotowania makaronu będzie Ci odpowiadać (patrz poniżej).

4. Krucho kupuj tylko ryż długoziarnisty (i najbardziej popularny i pyszny - basmati i jaśmin). Zawierają mniej skrobi, nie wchłaniają dużej ilości wilgoci, nie pękają podczas mycia i gotowania, zachowując dobry kształt. Dobrze jest ugotować owsiankę ryżową ze średniego ziarna i okrągłe, przygotować pudding i inne desery, dodać do zupy. Takie zboża są używane do robienia japońskich sushi i bułeczek.

Ryż długoziarnisty jest parzony. Okazuje się również, że jest bardzo kruchy, zatrzymuje więcej przydatnych substancji, ale gotuje nieco dłużej, w przeciwieństwie do zwykłego polerowanego.

Gotuj tradycyjnie w rondlu

Jest to najczęstszy sposób, którego instrukcje można przeczytać na prawie każdej paczce ryżu. Ale muszę przyznać, że nie od razu i nie każdy dostaje kruche naczynie z boku według tej zasady, ponieważ ryż różni się jakością, a wiele zależy od patelni i pieca. Poniższy bezproblemowy sposób może opanować nawet początkującego, niezależnie od okoliczności i przy użyciu nawet najbardziej nieodpowiednich dań.

Za jedną filiżankę (200 g) ryżu, weź dwie takie szklanki wody i sól do smaku. Włóż wszystko do ognia i gotuj. Gdy tak się stanie, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ją do najmniejszego i gotuj przez około 15 minut, jednocześnie bardzo ważne jest, aby nie otwierać pokrywy i nie dotykać ryżu (nie mieszać).

Po chwili wyłącz ogrzewanie (wyjmij z palnika, jeśli jest to kuchenka elektryczna lub płyta kuchenna) i pozostaw fasole na kolejne 5 minut pod pokrywką.

Zasada makaronu

Metoda jest dobra, ponieważ nie wymaga niepotrzebnych problemów. Dokładnie spłucz ziarno, a następnie złóż je na sito lub durszlak, aby wyschło. W tym czasie umieść kilka litrów wody na ogniu i pozwól mu się zagotować. Gotując, wlej ryż do wody i od czasu do czasu mieszaj łyżeczką. Zredukuj lekko ogień do umiarkowanego wrzenia i dodaj sól do smaku.

Gotowość określa ryż (powinien być dobrze przeżuty). Jak tylko będzie gotowy, spuść ryż i wodę przez durszlak. Jeśli nagle zdarzyło się, że otrzymałeś produkt trochę przed gotowością, odłóż go do gorącego rondla (bez wody) i pozostaw na 5-7 minut pod pokrywką.

Dzięki tej metodzie, ozdoba jest gotowana znacznie szybciej i faktycznie zawsze okazuje się krucha.

Gotowanie ryżu w saszetkach

Bardzo wygodny sposób to gotowanie ryżu w specjalnych torbach. Dzisiaj pudełka z nimi są sprzedawane wszędzie i znacznie ułatwiają proces. Kasze w tych workach z reguły zostały już przetworzone do wymaganego stanu (parzona, prana). Wystarczy ugotować dużą ilość wody i obniżyć torebkę ryżu. Woda musi całkowicie go pokryć.

Poszukaj odpowiedniej ilości czasu na gotowanie na opakowaniu, ponieważ dla różnych odmian potrzebujesz różnych czasów.

Dodatkowe dziury w pakiecie nie są potrzebne: już tam są. Właśnie z tego powodu ziarna absorbują dokładnie tyle wody, ile potrzebują. Gdy tylko ryż będzie gotowy, podnieś torbę specjalnym oczkiem i złóż ją w durszlak. Po niewielkim osuszeniu wody otwórz torbę za pomocą noża lub nożyczek, usuń płatek zbożowy i pozostaw go w durszlaku, aby dodać odrobinę więcej płynu do nadmiaru płynu.

Gotowanie na patelni

Innym sposobem na gotowanie kruchego ryżu jest wstępne smażenie na patelni.

Aby to zrobić, opłukać i osuszyć, umieścić na patelni rozgrzanej olejem roślinnym (na jedno ziarno - półtorej łyżki oleju). W razie potrzeby dodaj sól i inne przyprawy. Dobrze wymieszaj, uzyskaj całkowitą absorpcję oleju w zbożach. Następnie zalać dwie szklanki wrzątku, przykryć szczelnie pokrywką i gotować jak zwykle w rondlu.

Ta opcja jest dobra, ponieważ ryż jest nie tylko kruchy, ale także bardziej satysfakcjonujący. Olej można przyprawić czosnkiem, ziołami (tymiankiem, rozmarynem itp.). Aby to zrobić, przed umieszczeniem płatków zbożowych smażyć czosnek i zioła rozgniatane płaską stroną noża przez kilka minut, a następnie wyjąć i ułożyć tam ziarna.

Przepis na pyszny ugotowany ryż w powolnej kuchence

Zasada gotowania w powolnym piecu praktycznie nie różni się od tradycyjnego na patelni. Jedyna różnica polega na tym, że nie wykonujesz tego procesu.

Zacznijmy: Ziarna ryżu i wody w proporcji 1: 2, umieść w misce powolnej kuchenki, dodaj sól i olej według życzenia. Oznacz urządzenie pokrywką i ustaw odpowiedni tryb: ryż, ryż, kasza gryczana (inne zboża) lub gotowanie - w zależności od wyposażenia. Przybliżony czas gotowania wynosi 30 minut.

Należy wziąć pod uwagę, że najczęściej w trybie "pilaw" multicooker piecze się trochę od dołu. W takim przypadku należy dodać olej lub wyłączyć sprzęt na kilka minut przed końcem reżimu.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Prosty, szybki i łatwy sposób, dostępny dla każdego, kto ma kuchenkę mikrofalową, do gotowania kruchych ziaren ryżu

Umieścić przemyty produkt w pojemniku odpowiednim do mikrofalówki. Wlać półtorej filiżanki ciepłej wody. Dodaj sól i różne przyprawy. Przykryj pokrywką lub talerzem, zostawiając niewielką szczelinę, aby ciecz nie wylała się podczas wrzenia. Umieścić w piekarniku z maksymalną mocą przez 17 minut. Następnie odstaw na kolejne 5 minut, a krucho smaczny ryż jest gotowy.

Aby woda prawdopodobnie się nie rozlała, co często ma miejsce w przypadku tej metody gotowania, lepiej jest przyjmować duże i głębokie potrawy (o ile pozwala na to sprzęt).

Jak gotować ryż na parze

Gotowanie na parze ryż jest prawie gwarantowana chrupkość gotowego dania. W tej metodzie można użyć podwójnego kotła, powolnej kuchenki lub patelni z żelaznym durszlakiem.

Aby ugotować ryż parowy w rondelku, napełnij go do połowy wodą i doprowadzaj do wrzenia. Umieść durszlak na górze, aby jego dno nie stykało się z powierzchnią wrzącej wody. Umieścić produkt w durszlaku, przykryć pokrywkę i gotować przez około 25 minut, mieszając od czasu do czasu, nawet na parze. Następnie wyłącz ogień i pozostaw odrobinę "odpoczynku".

Zasady dla multicookera i podwójnego kotła są w przybliżeniu takie same, ale różnią się tylko wygodą i obecnością specjalnych trybów gotowania, które są wskazane w instrukcjach technicznych.

Istnieje również specjalne urządzenie do gotowania garnirunku ryżu - urządzenie do gotowania ryżu, którego użycie sprawia, że proces jest tak prosty, jak to tylko możliwe. Szczególnie nadaje się dla tych, którzy często jedzą ryż.

Japoński ryż do sushi i rolek (wideo)

Głównym produktem kuchni japońskiej jest ryż. Podstawowy składnik, bez którego nie ma sushi, bułek, a wręcz jest podstawą japońskiego gotowania. Zobacz, jak gotować ziarna ryżu dla tradycyjnych potraw tego kraju.

Wszystko jest całkiem jasne i zrozumiałe. Wcale nie trudne.

Smaczne wskazówki, aby ryż był ostry i pachnący

1. W celu nasycenia gotowanego ryżu specjalnym smakiem, oprócz soli można dodać przyprawy takie jak szafran, kurkuma i curry. Dają apetyczny żółty kolor ziarnom i orientalny akcent w smaku.

2. Możesz gotować zboża w bulionie warzywnym, grzybowym, z kurczaka lub mięsa, dodać białe wytrawne wino podczas gotowania.

3. Oprócz oleju roślinnego można użyć masła - około 20 g na filiżankę.

4. Nie można posolić produktu podczas gotowania i dodać trochę sosu sojowego do gotowej dekoracji.

5. Odmiany dzikiego ryżu są zawsze kruchy: brązowy, rubinowy, czarny itp. Otręby otrębowe są w nich zachowane, co powoduje ich maksymalne korzyści zdrowotne. Gotuj je w dużej ilości wody przez około 40 minut. Ziarna tych odmian pochłaniają bardzo mało płynu, więc są kruche. To naczynie boczne będzie miało przyjemny orzechowy smak i aromat.

Tak, jak gotować kruche ryż, który już znasz. Idź po to. Być może za pierwszym razem nie wszystko się ułoży zgodnie z planem. Ale dzięki doświadczeniu i przy pomocy tego artykułu wszystko powinno być wspaniałe!

Gotowanie okrągłych polerowanych ziaren

Jest to najczęstsza i najtańsza wersja płatków ryżowych. Zanim ugotujesz ten rodzaj płatków zbożowych, należy go myć i moczyć w zimnej wodzie przez dziesięć minut. Ryż okrągłoziarnisty ma bogatszy smak i powinien być gotowany przez piętnaście minut, dopiero wtedy okazuje się, że jest to właściwa konsystencja. Jest to optymalne rozwiązanie dla zup i kaszek.

Do dekoracji długich ziaren

Bardzo piękny wygląd i pełnia smaku ryżu długoziarnistego.I jak gotować kruche danie z tej odmiany, bardzo łatwo jest zgadnąć. Prawidłowo zagotować, zgodnie z zaleceniami dotyczącymi gotowania na parze. Jednak niuans polega na tym, że pożądane jest, aby spróbować go bezpośrednio podczas gotowania, aby go nie strawić. Zastosuj ryż długoziarnisty w postaci bocznych potraw do różnych potraw.

Zagotuj odmiany czerwone, brązowe i dzikie

Odmiany te nie są poddawane obróbce, więc czas przygotowania przed gotowaniem trwa około sześciu godzin, należy je namoczyć w zimnej wodzie na określony czas. Czas gotowania zależy od tego, jak poprawnie skalibrowana jest proporcja wody i ziarna: jedna część ryżu potrzebuje trzech części wody. Pierwsze dziesięć minut gotowania odbywa się na dużym ogniu, następnie temperatura jest zminimalizowana i trzymana pod pokrywką przez kolejne trzydzieści minut. Dzika odmiana gotowana jest przez godzinę.

Ważnym aspektem tematu "gotowania ryżu na wodzie" jest fakt, że w przypadku różnych rodzajów roślin zbożowych stosuje się różne proporcje proporcji wody i surowców oraz różne czasy gotowania. Dlatego należy pamiętać, że mieszanie różnych odmian produktu jest niepraktyczne. Jednak wszelkie mieszanki o długim usłojeniu są nadal pewną opcją.

Sposoby przygotowywania zbóż do gotowania

Zgodnie z ogólnymi zasadami, jeszcze lepiej jest namoczyć grysy przed gotowaniem, istnieje kilka sposobów:

Pierwszym jest, że ziarna są myte pod bieżącą wodą, a następnie wylewane z zimną cieczą, osiadają przez około sześćdziesiąt minut. W wyniku tej procedury większość wody zostaje wchłonięta, po czym garnek, najlepiej z grubymi ściankami, lub urządzenie do gotowania ryżu jest wypełnione przygotowanym półproduktem, dodaje się trochę wody i wszystko gotuje się na małym ogniu bez mieszania.
Druga metoda zajmuje więcej czasu. Całe ziarno jest myte w kilku wodach, a następnie moczone przez piętnaście minut. Suszony ryż, musi być smażony na maśle lub oleju roślinnym i dodać wodę lub przygotowany bulion. Ta sama opcja ma zastosowanie bez oleju, a przyszłą dekorację suszoną na patelni wlewa się do naczynia z płynem i gotuje po gotowaniu przez dziesięć minut.
Trzecia opcja polega na umyciu płatków zbożowych, a następnie napełnieniu pojemnika zimną wodą. Następnie należy pozwolić wodzie zagotować, a następnie spuścić płyn. Następnie spłucz kaszę i zalej przygotowany bulion lub wodę, gotuj do gotowości.

Wszystkie metody pomogą odpowiednio przygotować i przygotować danie, aby ryinki pozostały kruche i smaczne. Ogólną zasadą obliczania prawidłowych proporcji jest stosunek jeden do dwóch: jedna część przyszłego naczynia bocznego na dwie części cieczy.

Jakie jest najlepsze gotowanie

Oprócz tradycyjnego sposobu, za pomocą patelni, w kuchence mikrofalowej można uzyskać doskonałą opcję gotowania potraw. Jak gotować ryż na wodzie za pomocą kuchenki mikrofalowej to całkiem ciekawe zadanie.

Ziarno ryżu, analogicznie do przygotowywania innych zbóż, wstępnie zanurzono w wodzie i przemyto. Następnie umieszcza się w specjalnym naczyniu i napełnia wodą, dodaje soli. Przygotowanie do około dwudziestu minut z pełną mocą przy zamkniętej pokrywie. Zaleca się co najmniej dwukrotne wymieszanie składników w procesie pieczenia i pozwolić mu parzyć przez piętnaście minut.

Wśród urządzeń technicznych, oprócz kuchenki mikrofalowej, wszędzie są używane:

Czas przygotowania i dobór proporcji zależy od wyboru konkretnego urządzenia. Multivarka - z prawidłowo ustawionym trybem nie dłużej niż trzydzieści minut. Parowiec - podobnie pół godziny. Risovarka - wygrywa dziesięć minut i spędza dwadzieścia minut na przygotowaniu potraw. Wybór opcji zależy od preferencji kucharza.

Zalecenia dla początkujących

Bardzo często na półkach sklepów można znaleźć ogromny wybór zbóż w torbach do gotowania.Informacje na temat gotowania ryżu i ile go ugotować można często znaleźć na opakowaniu, ale nie zawsze. Ta metoda jest świetna dla początkujących w branży kulinarnej.

Aby rozwiązać kwestię przygotowania smacznego zapakowanego produktu, należy wlać więcej wody do rondla i dodać sól, dodając dosłownie jedną czwartą łyżeczkę soli do wody. Następnie włóż torbę do wody i gotuj przez dwadzieścia minut, aż powstanie pęczniejący ryż. Ostrożnie wyjąć opakowanie z gorącej wody, uwolnić ryż, włożyć do naczynia, a następnie napełnić je masłem i dodać przyprawy do ugotowanego produktu.

Jaki rodzaj gotowania i rodzaj surowców do wyboru jest kwestią gustu konkretnego konsumenta, jednak dla pomyślnego wyniku konieczne jest przestrzeganie pewnych ogólnych zasad:

Proporcje - jedna część surowca na dwie części cieczy.
Wystarczająca ilość naczyń, w których przygotowuje się danie, końcowy produkt zwiększa się o około trzy razy i należy o tym pamiętać.
Przetwarzanie w dowolny dogodny sposób bezpośrednio przed gotowaniem.
Przyprawy, sól, cukier lub inne dressingi korzystnie dodaje się do gotowego naczynia lub owsianki, lub kilka minut przed ugotowaniem.
Po ugotowaniu należy obniżyć temperaturę i doprowadzić naczynie do gotowości pod zamkniętą pokrywą na małym ogniu.
Gotowe ziarna zawsze powiększają się i stają się miękkie.
Pamiętaj, aby dać czas na odpoczynek naczynia przez piętnaście minut.

Zgodność z tymi prostymi warunkami zapewni najsmaczniejsze danie dla wielu rodzajów mięsa, warzyw lub ryb, a także wspaniałe danie zrób to sam lub najdelikatniejszą owsiankę na śniadanie.

Proporcje wody w zależności od odmiany ryżu

Basmati - 2-2,5 ul. woda (w zależności od jakości i producenta)
Jaśmin - 1,5 łyżki. wody
Długie ziarno - 1,5 - 2 łyżki. woda (w zależności od jakości i producenta)

Jeśli przesadzisz trochę z wodą, ryż zamieni się w owsiankę. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, istnieją dwie możliwości: pozostaw ryż pod pokrywką zamkniętą i wyjdzie, lub dodaj kilka łyżek wrzącej wody i kontynuuj gotowanie ryżu. Oznacza to, że mniej wody można naprawić. aby skończyć z pysznym kruchym ryżem.
Istnieją jeszcze trzy sekrety do gotowania kruchego ryżu - sól, masło i wrząca woda. Ryżu nie można wylewać do gotowania zimną wodątylko wrzątek! Więcej szczegółów na temat wszystkiego jest zapisanych szczegółowo w trzech metodach gotowania kruchego ryżu.

Pierwszą metodą gotowania ryżu jest prażenie surowe

Ta metoda gotowania kruchego ryżu jest dość uniwersalna, nadaje się do każdej odmiany ryżu i praktycznie nie ma w niej żadnych przebić. Nawet najprostszy ryż z Krasnodaru może być ugotowany w ten sposób i okaże się dość kruchy.

Zagotuj wymaganą ilość wody w elektrycznym lub zwykłym czajniku.
Ryż dobrze umyć w oddzielnym naczyniu, złożyć je w durszlaku / sitku i pozostawić do nieznacznego wyschnięcia.
Garnek, który będzie gotowany ryż, wytrzyj do sucha i wlać 2 łyżki. łyżki masła
Umieścić garnek na ogniu, dodać ryż i smażyć stale mieszając przez kilka minut.
Niezbędne jest smażenie ryżu do momentu zmiany koloru ryżu z półprzezroczystego na gęsty biały (5-10 minut).
Wlać ryż z gotującą się wrzącą wodą w wymaganej ilości. Ostrożnie najpierw ryż skwiercze z powodu temperatury gorącego oleju i wody.
Sól i dobrze wymieszaj ryż.
Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż pochłonie całą wilgoć.
Możesz mieszać ryż podczas gotowania (ale niekoniecznie) 1-2 razy, lepiej nie przesadzać.

Drugą metodą gotowania ryżu jest moczenie i dobre mycie.

Ta metoda gotowania kruchych ryżu nie jest odpowiednia dla wszystkich odmian ryżu. W ten sposób można przygotować okrągły ryż, parowany ryż gotowany na parze lub ryż basmati. Ale ta metoda absolutnie nie nadaje się do przygotowania jaśminu ryżowego - zamieni się w owsiankę.

Namoczyć ryż przez 30 minut w zimnej wodzie.
Ryż dobrze przepłukuj pod bieżącą zimną wodą, aby oczyścić wodę - w ten sposób niechciane gluten i skrobiańskie substancje wyjdą z ryżu, który może później doprowadzić ryż do naklejonej owsianki.
Wlać ryż z niezbędną ilością wrzącej wody. Wrzącą wodę należy wcześniej przygotować. Nie nalewaj ryżu z zimną wodą.
Dodaj masło i sól. Pomagają ryżowi zagotować i pozostają kruche.
Gotować na małym ogniu przy zamkniętej pokrywie, od czasu do czasu mieszając, aż do wchłonięcia całej wody.

Trzeci sposób na udoskonalenie ryżu to dużo wody.

W ten sposób możesz ugotować idealny ryż basmati. Tego stopnia chrupkości ryżu nie można uzyskać za pomocą żadnej innej metody gotowania. To właśnie za pomocą tej metody gotowania ryżu otrzymuje się sypki ryż, który nawet po ochłodzeniu pozostaje całkowicie kruchy - risink do risinka!

Zagotuj w rondlu, który ugotuje ryż 2 litry wrzącej wody. Osobno gotować pełny czajnik z wodą.
Tymczasem przepłucz ryż basmati dobrze pod bieżącą zimną wodą.
Gdy tylko woda zagotuje się w rondlu, dodaj sól i dodaj umytego ryżu (1 szklanka).
Gotuj ryż prawie do momentu przygotowania. Chodzi o to, aby ryż zagotować w znacznie większej ilości wody niż może wchłonąć. (spróbuj stale ryżu na gotowość, aby nie strawić).
Gdy tylko ryż jest już prawie gotowy - złóż go w sito lub durszlak, aby zniknęła cała nadmiar wody, w której jest ugotowany.
Natychmiast wylej dużą ilość ryżu nad gotowaną wcześniej wrzącą wodą z czajnika podczas mycia. Pozwól wodzie dobrze spływać przez 5 minut.
Wlać ryż do garnka i dodać olej roślinny do smaku. Możesz również stopić masło i dodać do ryżu.
Przed podaniem wymieszaj ryż i przykryj pokrywką. Idealny chrupiący ryż - bez słów!

Jeśli planujesz dalej, na przykład smażyć ryż lub gulasz z warzywami - lepiej, żeby był półgotowany. W gotowaniu często używa się określenia "aldente". Oznacza to, że podczas kopania ziarna, kolor powinien być jednolity, nie powinno być więcej białych kółek pośrodku. Ale jednocześnie ryż wciąż wydaje się smakować na surowo. Następnie otrzymasz kruchy ryż z warzywami w kuchni chińskiej lub japońskiej.

Podoba Ci się nasza strona? Dołącz lub zasubskrybuj (powiadomienia o nowych tematach zostaną wysłane na mail) na naszym kanale w MirTesen!