Galushki to narodowe danie ukraińskie. Serwuje się je osobno na talerzu, doprawia się kwaśną śmietaną lub masłem i dodaje do zupy. Mówiąc najprościej, pierogi są gotowanymi kawałkami ciasta, czasami z dodatkiem różnych przypraw.
Przepis na pierogi jest bardzo prosty. Na początek przygotuj świeże ciasto, które zazwyczaj jest zagniatane w wodzie lub surowicy jajecznej. Gotową masę rozwałkowuje się za pomocą wałka do ciasta, aby uzyskać ciasto, którego grubość nie powinna przekraczać 1, 5 cm. Następnie pokroić na małe kawałki lub po prostu zgnieść ciasto i zrolować na małe kulki, które nazywane są kluskami.
W swojej długiej historii wiele recept na gotowanie ukroiły ukraińskie pierogi.
Klasyczna ukraińska zupa z knedlami
Ukraińska zupa z knedlami - przepis, który może być jednym z najsmaczniejszych w Twoim arsenale kulinarnym.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- Kurczak - 1szt,
- Kalafior - 1 szt.,
- Ziemniaki - 5 sztuk,
- Marchewki - 1 szt.,
- Cebula - 1 sztuka,
- Jajko - 1 szt.,
- Koperek, pietruszka, cebulowe pióra,
- Mąka - 1 łyżka,
- Sól, pieprz do smaku.
Zupa z kluskami gotowana jest w bulionie z kurczaka i okazuje się bardzo aromatyczna, o pięknym złocistym odcieniu. Umyj przed rozmrożoną tuszę kurczaka wodą i gotuj przez około godzinę, dodając cebulę i marchewkę do bulionu. Po upływie czasu wyjmij kurczaka, połóż na osobnym naczyniu, aby cały nadmiar płynu został spuszczony.
Wrzuć obrane ziemniaki do bulionu. Po gotowaniu warzyw przez 10 minut dodaj kalafiora - należy go wstępnie podzielić na małe kwiatostany. Następnie ułóż kluski. Do ich przygotowania należy 1 jajo kurze, mała szczypta soli i kilka łyżek mąki. Aby pierożki były bardziej miękkie i delikatne, dodaj trochę wody lub mleka do mikstury. Bez płynu mogą być zbyt sztywne.
Zanim zupa będzie gotowa, zwiń kulki w małe kształty. Kilka minut przed zamknięciem wkładamy powstałe kluski. Natychmiast, tuż przed zakończeniem gotowania, wrzucamy do naszej pysznej zupy wszystkie zieleniny, które powinny być już umyte i pocięte na małe kawałki.
Jeśli kurczak gotuje się w bulionie przez około dwie godziny, mięso staje się bardzo miękkie, o bogatym aromacie. Jak tylko mięso drobiowe ostygnie, należy je oddzielić ręcznie od kości i podzielić na małe kawałki, których wielkość zależy tylko od twoich preferencji.
Przed podaniem zupy z knedlami na stole, w każdej porcji połóż mięso. Opcjonalnie można dodać majonez lub śmietanę, aby zupa nabrała oryginalnego smaku. Możesz zrobić z kawałkiem masła, które posmakuje twoje danie i da mu cień.
Knedle z mąki gryczanej
Z mąki gryczanej robimy grube ciasto, do którego dodajemy wodę i jajko. Cięcie powstałej masy na małe kawałki, wrzuć do dużej łyżki we wrzącej osolonej wodzie. Gotowanie takiego dania potrwa około pół godziny. Następnie trochę umyć i podawać na talerzu, szczotkując masłem.
Takie danie byłoby bardzo smaczne, gdyby podawane razem z pieczonym smalcem i cebulą.
Składniki
Aby ugotować kulinarną rozkosz, przepis wymaga podjęcia:
- 2 litry oczyszczonej wody pitnej
- biała cebula - 2 cebule,
- jajo kurze - 1 sztuka,
- mąka pszenna - 100 g,
- ziemniaki - 6 średnich bulw,
- marchewki - 1 duże warzywa korzeniowe,
- masło - 100 g,
- olej roślinny - 2 duże łyżki,
- czosnek - 4 ząbki,
- czosnek w proszku - 1 duża łyżka,
- sól i pieprz w razie potrzeby
- kremowy mały tłuszcz - 50 g,
- mleko - 50 g,
- szpinak - 50 g,
- suszona bazylia - w razie potrzeby
- twardy ser - 50 g,
- koperek i pietruszka - na 1 pęczku,
- piersi z kurczaka - 5 sztuk.
Przepis "ukraińska zupa z knedlami":
Najpierw musisz zagotować bulion.Wziąłem filet z kurczaka i 2 podudzia.
Kiedy mięso trochę się rozejdzie, gdy już zebrałeś piankę, dodaj 1 cebulkę, która jest drobno posiekana. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe.
W międzyczasie nasz bulion i ziemniaki są gotowane, smażymy. Cebula pokroić drobno, marchewka trzy na drobnej tarce. na rozgrzanej patelni nalewa się odrobinę oleju roślinnego i wciąż dodajemy łyżkę masła. Smażyć cebulę i marchewkę.
W tym samym czasie sami robimy pierogi. Aby to zrobić, weź jajka, dodaj szczyptę soli, wymieszaj i dodaj trochę mąki. Konsystencja powinna przypominać gęstą, domową śmietanę.
Kiedy zarówno zazharka i pierogi są gotowe, spróbuj nasze ziemniaki, jeśli ugotowane, następnie dodaj zazharku i zrekrutuj 1/4 łyżki ciasta. l i zanurzone we wrzącym bulionie.
A kiedy nasze pierogi już się pojawiły i są gotowe, wyłącz. Możesz pieprzyć lub dodać inne przyprawy, rzucić zielenie (mam koper i pietruszkę). Podajemy infuzję 10 minut. Możesz podawać z domową śmietaną.
Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!
Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!
Udostępnij przepis znajomym:
Przepis 1: zupa z knedlami (zdjęcia krok po kroku)
Prosta, szybka i pyszna zupa w aromatycznym bulionie z kurczaka. Przygotujemy go z minimalnym zestawem produktów, ale nie wpłynie to na smak. W tym pierwszym daniu nie ma mięsa, ale z pewnością docenisz delikatne i zwiewne pierogi na wabiku. Wypróbuj to na pewno!
- rosół z kurczaka - 1200 ml
- ziemniaki - 2 kawałki
- marchewki - 1 szt
- pietruszka - 2 gałązki
- sól - 1 szczypta
- kasza manna - 100 gr
- rosół z kurczaka - 50 ml
- jajko - 1 szt
Aby to proste i smaczne pierwsze danie, potrzebujemy następujących składników: rosół z kurczaka, ziemniaki, marchew, kasza manna, jajko z kurczaka, pietruszka.
Najpierw musisz zrobić ciasto na pierogi. Aby to zrobić, wlej 100 gramów semoliny do odpowiedniej miski i włóż do średniej wielkości jajka kurzego.
Wszystko dokładnie wymieszane, stopniowo dodając bulion z kurczaka w temperaturze pokojowej. Możesz nie potrzebować 50 mililitrów, ale mniej więcej.
W rezultacie powinno być takie ciasto - nie jest płynne, ale nie gęste. W przybliżeniu jak kasza semoliny o średniej grubości. Pozostaw ciasto na kluski na stole tak, aby semolina nabrzmiała.
W międzyczasie wlej bulion z kurczaka do odpowiedniej doniczki objętościowej i umieść go na kuchence na średnim ogniu do wrzenia.
Czyścimy marchewki i ziemniaki, myjemy je i dzielimy na losowe kawałki. Obieram ziemniaki dość grubo, a marchewka jest znacznie mniejsza (w razie potrzeby można je zmielić na grubej tarce).
Gdy rosół zacznie się gotować, wrzuć do niego pokrojone warzywa i gotuj, aż ogień stanie się poniżej średniej. W zależności od wielkości kawałków czas może być potrzebny na różne sposoby.
Kiedy ziemniaki z marchewką są już prawie gotowe (w moim przypadku po 15 minutach), nadszedł czas na gotowanie semoliny. Wcześniej wkładamy do pieca mały rondel lub rondel z wodą, doprowadzamy go do aktywnego wrzenia. Za pomocą dwóch łyżeczek do szykujemy ciasto i pomagając drugiemu, obniżamy kęs do wrzącej wody. W ten sposób robimy wszystkie pierogi. Najpierw opadają na dno, ale po kilku sekundach unoszą się w górę - parzona jest kasza manna. Bardzo ważne jest, aby ugotować je we wrzącej wodzie, ponieważ mogą nie uchwycić gorącej kluski.
Gdy tylko pojawią się pierożki, natychmiast wyciągamy je z wody i przekładamy na osobną płytkę.
Ziemniaki i marchewki są miękkie - czas umieścić kluski z manna na patelni i dodać sól. Ponownie doprowadzić zawartość naczynia do wrzenia i gotować w ogniu poniżej średniej przez około 3-4 minuty.
Pozostaje posiekać pietruszkę lub świeże warzywa, które lubisz najbardziej.
Dodaj pachnące warzywa do gotowej zupy, wymieszaj i gotuj przez kolejną minutę. Następnie przełamać rondel pokrywką i pozostawić zupę na wyłączonym piecu na 5 minut.
Wlać zupę z knedlami w porcjach i podawać.
Świeży domowy chleb, delikatna kwaśna śmietana i pachnące warzywa będą doskonałym dodatkiem do tego pierwszego dania. Katiusza, bardzo dziękuję za zamówienie - mam nadzieję, że przepis przyda się, a zupa to polubi. Przyjaciele, gotujcie na zdrowie i ciesz się posiłkiem!
Przepis 2: zupa z knedlami w bulionie mięsnym
Przepis na słynną ukraińską zupę z knedlami ma wiele odmian i nie wszystkie oparte są na prostych, niedrogich i niedrogich składnikach. Dzisiaj nawet takie banalne danie stało się zwyczajem gotować, używając prawie profesjonalnych urządzeń kuchennych i zagranicznych przypraw.
Ale co z hostessą, która właśnie rozpoczęła karierę kulinarną i nie może pochwalić się bogatym doświadczeniem w gotowaniu zup? W końcu trzeba koniecznie karmić męża i dzieci! Właśnie wtedy przyjdzie ci z pomocą moja dzisiejsza recepta na pachnącą, szybką i bardzo lekką zupę z knedlami, którą moja babcia nauczyła mnie w czasie, gdy takie potrawy nie zabierają zbyt wiele cennego czasu i wysiłku gospodyni.
Zacznijmy więc przygotowywać twoje pierwsze kulinarne arcydzieło, bo najlepiej zacząć od zagranicznych dań, ale od prostych zup, które tak bardzo nam się podobały w dzieciństwie.
- Łuk 1 szt.
- 3-4 ziemniaki
- Marchewki 1 szt.
- Bulion mięsny 2 l
- 25 ml oliwy z oliwek,
- 25 g świeżych ziół (koperek, bazylia, pietruszka),
- 2 - 3 czarne ziarna pieprzu,
- 2 - 3 liście laurowe,
- 7 g soli stołowej
- 1 jajo kurze
- 180 ml przegotowanej wody,
- 120 gramów mąki pszennej.
Usuń cebulę ze skóry, umyj i drobno rozdrobnij nożem lub blenderem.
Pokrój ziemniaki w dość duże kostki i napełnij zimną wodą.
Wlać bulion do garnka i ustawić na średnim ogniu z zamkniętą pokrywką. Oczyszczamy marchew i mielimy w robocie kuchennym lub trzy tarty.
To ważne! Teraz nadszedł moment, w którym trzeba zdecydować, czy do zupy doda się inne składniki oprócz standardowych. Na przykład bardzo lubię zwiększać obecność warzyw w naczyniu - zrobi to kalafior, świeża cukinia lub bułgarska papryka. Polecam dodawać wszystkie dodatkowe składniki całkiem, nie więcej niż łyżkę stołową.
Oliwa z oliwek wlewa się do garnka i umieszcza na średnim lub małym ogniu. Gdy tylko patelnia się rozgrzeje, wlej na nią posiekaną cebulę.
Mieszając, podsmażamy masę cebuli do złotego koloru. Następnie wlej startą marchewkę w to samo miejsce, wymieszaj za pomocą szpatułki.
Smaż składniki przez około pięć minut, następnie wyłącz kuchenkę. W tym czasie nasz bulion już się ugotował: wlać do niego pokrojone w plastry ziemniaki.
Zmniejsz ogień pod patelnią i po przykryciu pokrywką pozostaw gotującą się masę.
Wodę wlewa się do rondla i nakłada na silny ogień. Doprowadź płyn do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i podnieś go za pomocą trzepaczki. Zaczynamy intensywnie mieszać wodę, stopniowo, wylewając do niej trzecią część mąki cienkim strumieniem.
Po wylaniu ogrzewa się masę przez około minutę, nie przestając aktywnie mieszać za pomocą trzepaczki. Usuwamy stewpan z pieca i zanurzamy jego dno w lodowatej wodzie, ciągle mieszając masę. Pozostaw zawartość miski do ostygnięcia, najlepiej do temperatury pokojowej.
To ważne! Powinieneś mieć kleistą, lepką i bardzo lepką masę, która przykleja się do dłoni i ścian naczynia. Jeśli tak się nie stanie, a przedmiot jest zbyt płynny, dodaj do niego kolejną łyżeczkę mąki i dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub łyżki.
Lekko ubij jajko bułeczkiem, a następnie wlej do rondla z kawałkiem ciasta.
Używając blendera lub robota kuchennego, poklepuj ciasto z dużą prędkością. Po około minucie wylej pozostałą mąkę na trzy stopnie bez wyłączania miksera.
Następnie weź łyżeczkę, namocz ją w lodowatej wodzie i zbierz ciasto.
Wrzuć do wrzącego bulionu z ziemniakami - pierwsza kluska jest już w zupie! Robimy to samo z resztą ciasta, nie zapominając za każdym razem zwilżyć łyżkę wodą.
Nie czekając, aż bulion się zagotuje, wlać do niego podprażkę, liść laurowy, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj zupę, przykryj pokrywką i gotuj przez około 10 minut. Po upływie czasu sprawdzamy pierogi w gotowości i bulion na sól. Usuń napar z pieca i pozostawić zupę do zaparzenia przez około pięć minut.
To wszystko, twoja niesamowicie pyszna zupa jest całkowicie gotowa do podania! Wlać na porcje i posypać posiekanymi świeżymi ziołami i dodać do smaku trochę czarnego pieprzu lub innych przypraw.
Przepis 3, krok po kroku: rosół z knedlami
Zupa gotowana z knedlami może być bardzo szybka.
Gotuję rosół z góry, abyś mógł szybko gotować świeżą zupę w dni powszednie. Ale oczywiście możesz zrobić zupę z knedlami i świeżo ugotowanym bulionem - musisz ugotować kawałek kurczaka (około 250-300 g) w litrze wody.
- Bulion drobiowy - 750 ml
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchew (mała) - 1 szt.
- Olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej. łyżki
- Jajko - 1 szt.
- Mąka - 4-5 art. łyżki
- Sól - 1 szczypta
- Pikantne zioła (opcjonalnie) - do smaku
- Zielona pietruszka - do smaku (około 2-3 łyżki pokrojonej zieleni)
Jak gotować zupę z kluskami: czystą marchew, umyć, zetrzeć na grubej tarce.
Rozgrzej olej na patelni, smaż marchewki, mieszając średnio-wysoko do złotego koloru (5-7 minut).
Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
Doprowadź bulion do wrzenia. Jeśli to konieczne, dosolit.
Dodaj pieczoną marchewkę. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut.
W tym czasie przygotuj ciasto na pierogi.
Ubij jajko solą i, jeśli chcesz, z pikantnymi ziołami.
Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj wszystko.
Rozsypuję kluski w zupie w następujący sposób: Ciasto oddziela się łyżką stołową (pół łyżką), wrzucam do ciasta ciasto z łyżeczką do wrzącej zupy.
Gotuj pierogi, potrzebuj 5-7 minut przy niskiej temperaturze wrzenia.
Na mój gust, pietruszka aspirująca w zupie z knedlami i nie tylko!
Dodaj pietruszkę do zupy jest lepsza podczas serwowania - więc jest najbardziej pachnąca. Smak Bon!
Przepis 4: jak gotować zupę z knedlami (ze zdjęciem)
Wiele od dzieciństwa znany smak zupy z knedlami. Ale dzisiaj nie stracił on znaczenia. Wynika to przede wszystkim z faktu, że pierwsze danie jest dość proste i szybkie w przygotowaniu, a ponadto ma niezwykły smak i aromat. Jest on dostarczany głównie przez same kluski, które w niektórych regionach są również nazywane knedlami. Są to gotowane kawałki ciasta na bazie jaj. W skrócie, odżywcza i sprawdzona przez lata zupa idealnie pasuje do Twojej diety. Oferujemy następną wersję jego przygotowania.
- 1 jajko z kurczaka
- Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) 50 ml.
- Mąka pszenna najwyższej klasy 6 łyżek. łyżki
- Wołowina 500 gr. (Możesz również użyć kurczaka, wieprzowiny i innych mięs)
- Ziemniaki 5 szt.
- Bułgarska papryka 4 szt.
- Cebula 2 szt.
- Marchewki 2 szt.
- Liść laurowy 3 szt.
- Olej roślinny 5 łyżek. łyżki
- Pęczek 1 pęczka
- Sól i pieprz do smaku
Ziemniaki, cebula i marchew muszą być oczyszczone i dokładnie spłukane w wodzie. Następnie pokroić cebulę na małe kostki. Aby uniknąć podlewania oczu podczas tego procesu, wystarczy okresowo zwilżyć ostrze noża zimną wodą. Zmiel marchewki za pomocą średniej tarki i pokrój bulwy ziemniaka na 4-6 sztuk w zależności od wielkości. Następnie wrzuć zgniecione ziemniaki do miski z wodą na żądanie, aby nie ściemniało.
Przecięliśmy bułgarski pieprz na pół, wyodrębniamy z niego akumulację nasion i łodygę, a następnie myjemy połówki papryki ze wszystkich stron. Następnie pociąć na paski.
Jeśli to konieczne, wybrane mięso rozmraża się, dokładnie przemywa wodą, oczyszcza z nadmiaru tłuszczu i folii.
Jeśli używasz fileta z mięsa, następnie pokrój go w kostkę. Jeśli wolisz jeść mięso na kości, lepiej będzie pokroić je na kawałki po ugotowaniu.
W garnku bierzemy nieco ponad połowę wody i wkładamy ją na średnie ciepło.Kiedy się zagotuje, dodaj mięso do wody i gotuj, aż będzie gotowe. W zależności od rodzaju mięsa potrwa to trochę inaczej. Na przykład kurczak gotuje przez 20 do 30 minut, a wołowina gotuje przez godzinę. Okresowo nie zapomnij usunąć pianki z powierzchni bulionu.
Na patelni lub podsmaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego, podsmażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać marchewki, wymieszać zawartość i gotować warzywa przez kolejne 2-3 minuty, okresowo mieszając zawartość patelni. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj bulwy do bulionu, z którego najpierw trzeba spuścić wodę. Po 10 minutach dodaj paprykę i gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj poprzednio smażoną cebulę z marchewką i dokładnie wymieszaj składniki.
Ubij jajko w głębokim talerzu i dodaj trochę. Następnie dodaj do niego mleko i poprzednio przesianą mąkę, po czym mieszamy masę aktywnymi ruchami, tak aby nie tworzyły się grudki. Ciasto na pierogi powinno okazać się konsystencją jak gęstą kwaśną śmietaną. Jeśli twoja masa okazała się zbyt cienka, dodaj ciasto do mąki.
Następnie pobieramy pół łyżeczki masy testowej i zanurzamy ją we wrzącym bulionie. W kontakcie ciasto natychmiast wyjdzie z łyżki. I robimy to, aż całe ciasto zostanie skonsumowane. Podczas gotowania pierogi zwiększają się czasami, więc początkowo nie są zbyt duże. Następnie dodaj liść laurowy, sól i pieprz zupę. Gotowanie w tej formie przez kolejne 5-7 minut.
Po wyłączeniu ognia zaleca się przykryć garnek pokrywką i nalegać na naczynie przez 5-10 minut. Ponadto w tym czasie nieco się ochłodzi i będzie jadalne. Wymaganą ilość zupy jako kadzi wlewa się do wazy i podaje na stole lub natychmiast napełnia się porcjami zupy. Posyp posiekaną natką pietruszki. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 5: zupa ziemniaczana z knedlami (krok po kroku)
Zupa z kurczaka z knedlami - zdrowe i bardzo smaczne pierwsze danie. Przepis gotowania nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Do tej zupy możesz użyć dowolnego kurczaka. W naszym przepisie użyliśmy skrzydełka z kurczaka. Do gotowania pierogów ugniataliśmy ciasto o średniej grubości, dodając bardzo drobno posiekaną zieleninę. Takie zielone pierogi wyglądają pięknie i bardzo apetycznie w misce zupy.
- mięso z kurczaka - 500 gr.,
- ziemniaki - 4-5 sztuk,
- marchewki - 1 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- liść laurowy
- sól do smaku
- czarny pieprz i pachnący - do smaku,
- mąka pszenna - 6-7 ul. łyżki (ze zjeżdżalnią),
- sól - 1 szczypta,
- pietruszka lub koperek
- jajo kurze - 1 szt.,
- woda
Aby zrobić zupę z kurczaka z knedlami, włóż kawałki kurczaka na patelnię i wlej trochę wody.
Gdy tylko woda się zagotuje, wylej ją i wlej nową, przefiltrowaną.
Na patelni do mięsa dodaj liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie w grochu, sól i gotuj bulion, aż zrobi.
Podczas gdy bulion jest ugotowany, musisz przygotować warzywa. Aby to zrobić, usuń cebulę z łuski, spłucz i drobno posiekaj.
Umyj marchewki, obierz i pokrój je w paski.
Zielone dobrze umyte, wysuszone i drobno posiekane.
Następnie w gotowym bulionie z kurczaka dodaj drobno posiekaną cebulę.
Następnie dodaj posiekane marchewki.
Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię. Gdy zupa się gotuje, spróbuj soli, jeśli smak nie wystarczy, możesz ją solić.
W międzyczasie, gdy ziemniaki się gotują, musisz zagnieść ciasto. W misce rozbij jajko, które należy najpierw umyć. Dodaj szczyptę soli do jajka i lekko uderz.
Następnie wlej do miski odpowiednią ilość mąki i wymieszaj ciasto, dodając tyle zimnej wody, aby ciasto miało konsystencję o średniej gęstości.
Następnie posiekane zielenie dodaje się do ciasta.
Dobrze wymieszaj ciasto. Jeśli do ciasta dodajesz odrobinę wody, a okazało się, że jest zbyt gęsta, musisz zrobić z niego cienką kiełbasę i pokroić na porcje nożem. Zwykle pierogi gotują się bardzo szybko, więc należy je dodać 5 minut przed zakończeniem gotowania zupy.
Aby to zrobić, zanurz łyżeczkę we wrzącej zupie, wpisz trochę ciasta i wyślij ją do zupy. Ciasto w ciepłej wodzie łatwo spada za łyżką.
Zupę z kurczaka gotujemy z kluseczkami przez kolejne 5-7 minut. Na koniec dodaj posiekany czosnek i wyłącz ogrzewanie.
Zupa z kurczaka z knedlami. Zupę wlać na talerze i posypać ziołami. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 6: zupa z knedlami czosnkowymi w wolnym naczyniu
Zupa z kluseczkami czosnkowymi, przepis ze zdjęcia, z którego widzisz, ugotowałam w powolnej kuchence. Okazuje się bardzo smaczny i pachnący, a pierogi są bardzo delikatne z przyjemnym smakiem zieleni. W naszej rodzinie jest to prawdopodobnie najbardziej pożądane pierwsze danie, nawet dziecko prosi o suplementy i je z dużym apetytem. Zupa czosnkowa z kluskami gotowanymi w powolnym piecu zawsze odżywia nie tylko twoją rodzinę, ale także gości, a kiedy spróbują tego dania, na pewno poprosi cię o pyszny i aromatyczny przepis na zupę.
- 2-3 ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 cebula,
- 2 jajka,
- 1 kurczak z powrotem,
- sól według smaku
- pęczek koperku,
- 250 gram mąki.
Pokroić cebulę i zetrzeć marchewkę przed oczyszczeniem, a następnie umyciem warzyw.
Wrzuć je do miski multicooker i dodaj 0,5 łyżki oleju słonecznikowego.
Podsmaż warzywa w trybie "Fry". Następnie połóż mięso na warzywa.
Zalej wodą i dodaj sól.
Ustaw program "Zupa" na 1 godzinę. Tymczasem obierz i posiekaj czosnek. Pokrój koperkiem.
W misce połącz jajka z solą, czosnkiem i koprem.
Dodać mąkę i zrobić ciasto.
Z ciasta najpierw wyłóż kiełbasę,
a następnie posiekaj pierogi.
Obierz ziemniaki, pokrój.
Po 40 minutach dodaj do zupy ziemniaki i knedle czosnkowe. Zagotuj zupę przez kolejne 20 minut.
Następnie wyłącz powoli kuchenkę i pozostaw zupę na co najmniej 5-10 minut. Zupa z knedlami czosnkowymi w wolnym naczyniu jest gotowa.
Przepis 7: Zupa grzybowa z knedlami i fasolami
Spróbuj pysznej, bogatej zupy grzybowej z kluseczkami czosnkowymi i fasolą. Ta zupa pomoże urozmaicić Twoje wielkopostne menu. Dzięki knedlikom czosnkowym zupa staje się aromatyczna i satysfakcjonująca.
- Olej roślinny - 2 łyżki. l
- Cebula - 30 g
- Marchewki - 30 g
- Sos sojowy - 1 łyżka. l
- Pieczarki (świeże) - 60 g
- Czosnek (do smaku) - 2 zęby.
- Ziemniak - 130 g
- Konserwowa fasola - 60 g
- Woda - 600 ml
- Sól - do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Mąka pszenna / Mąka - 60 g
- Sól - 1 szczypta.
- Olej roślinny - 5 ml
- Czosnek - 1 ząb.
- Woda - 30 ml
W rondlu rozgrzej olej roślinny, dodaj drobno pokrojoną cebulę i usmaż, aż będzie miękka. Następnie dodać marchewki (pokrojone w kostkę) i smażyć przez 2 minuty.
Dodaj sos sojowy do smażenia "wok".
Grzyby pokroić na małe kawałki, posiekać czosnek w dowolny sposób dla ciebie (drobno posiekany). Dodaj grzyby i czosnek do warzyw i smaż przez 5 minut.
Następnie zalać wodą, dodać drobno pokrojone ziemniaki, fasolę, sól, pieprz, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
Gdy zupa się gotuje, przygotuj kluseczki z czosnkiem.
W pojemniku połączyć wodę, olej roślinny, sól i posiekany czosnek (potarłem go na drobnej tarce). Dokładnie wymieszaj i zaczynaj wstrzykiwać mąkę. Zajęło mi 60 gramów mąki. Ciasto powinno być miękkie, lekko przylepione do dłoni. Rozwałkuj ciasto w uprząż (długość
25 cm) i pokroić na małe kawałki.
Zanurz czosnek w zupie i gotuj przez 5 minut. Przykryj garnek zupą i pozostaw zupę na około 15 minut.
Pachnąca, odżywcza zupa grzybowa z kluseczkami czosnkowymi i gotową fasolą. Proszę o stół.
Przepis 8: Zupa serowa z knedlami i oliwkami
W tym przepisie chciałbym przedstawić jedną z moich ulubionych opcji - zupę serową z knedlami i oliwkami.
- podudzia z kurczaka - 800 gr.,
- ziemniaki - 1 kg.,
- marchewki - 2 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- czosnek - 3 ząbki,
- Ser topiony - 3 szt.,
- czarne oliwki do smaku
- suszona pietruszka - do smaku,
- mleko - 2 łyżki,
- jaja kurze - 1 szt.,
- mąka - 4 łyżki.,
- Zioła prowansalskie - do smaku,
- sól morska - do smaku
Pierwszą rzeczą, którą robię, jest gotowanie bulionu z udka kurczaka.Możesz użyć dowolnej części kurczaka, ale to w zupie bardzo lubię mięso z nóg, jest mięsiste, a szczególnie delikatne i smaczne. Natychmiast dodaję też całą cebulkę, ponieważ cebula nie przepada za cebulą ani pieczeniem w zupach, ale w tym samym czasie sok z parą doskonale uzupełnia bulion. Robię to samo z czosnkiem.
Gotuj bulion przez około 40-50 minut. Następnie wyjmij nogi, cebulę i czosnek.
Tnąłem ziemniaki i marchewkę w małe kostki. Dodaj do pustego bulionu i ugotuj.
W tym czasie, gdy ziemniaki się gotują, przystępuję do robienia ciasta na pierogi. Wlać mleko do talerza, dodać jajko, zioła prowansalskie - można zrobić bez ziół, i na przykład dodać czarny pieprz mielony, ale naprawdę je uwielbiam, a nawet więcej, więc są doskonale połączone z serem. Następnie stopniowo dodajemy mąkę.
Zagnieść ciasto. Powinno być jednorodne i mieć konsystencję trochę grubszą niż test, który rozpoczynamy od naleśników.
Kiedy ziemniaki i marchewka są już prawie gotowe, dodajemy ciasto do zupy. Po prostu zbierz go na czubku łyżki i upuść na patelnię. Następnie, kluski już samodzielnie chwytają na patelni. Oznacza to, że nie formuję ich z góry.
Następny krok. Obieram skrzepy sera na małe kostki. Aby ułatwić ich krojenie i nie przyklejają się do noża, należy je trzymać w chłodzie do ostatniej chwili, aby nie miały czasu zmiękczenia.
Do zupy dodajemy pokrojone skrzepki i dokładnie mieszam, aż do całkowitego rozpuszczenia w zupie.
Ostatni krok - obieranie skóry nóg i oddzielanie mięsa od kości, dzielenie na małe włókna i kawałki i umieszczanie w bulionie. I zasnąć suchą pietruszką. Po raz kolejny dobrze wymieszaj i pozwól mu zaparzyć i zagęścić przez 7-10 minut, ale nie dłużej, aby zupa nie zaczęła się ochładzać. To w tym stanie najlepiej smakuje.
Wlewam zupę w małych wazach. I dodaj oliwki do każdej wazy. Voila! Możesz jeść!
Przepis 9: zupa gryczana z knedlami ziemniaczanymi
Pyszna zupa na codzienne menu. Można go ugotować na bulionie mięsnym, z kurczaka lub grzybowym.
- gryczana 0,5 szklanki
- 3 ziemniaki
- jajko 1 sztuka
- 1 cebula
- marchewka 1 sztuka
- Bułgarska papryka słodka 0,5 sztuki
- olej roślinny
- mąka 4 łyżki
- bulion 1 litrowy
- sól
- zieloni
- przyprawa
Gryka, zasypiamy w misce. Umieść tam tę samą sól i nalej 1 miarka wody.
Obierz ziemniaki, pokrój je na pół i włóż do kosza. Ustaw miskę w urządzeniu, umieść kosz na górze. Włączamy program "Gryka", a więc jednocześnie przygotowujemy grykę i ziemniaki.
Po zakończeniu programu układamy ziemniaki i gotową kaję gryczaną w osobnych miseczkach. Mash ziemniaki jak do zacierania, rozbić jajko, dodać sól. Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub inne ulubione przyprawy.
Wymieszaj tłuczone ziemniaki z jajkiem, dodaj około dwóch łyżek mąki. Ciasto ziemniaczane powinno pozostać miękkie. Wlej trochę mąki na deskę, rozłóż masę ziemniaczaną. Dla wygody dzielimy go na pół i rozrzucamy dwie kiełbasy na ciasta.
Pokroić na małe knedle i rozwałkować na kulki.
Zwykle kroimy warzywa na zupę. Cebule pokroić w kostkę, pieprz - paski. Marchew może być starty. Wlać olej do miski i ułożyć gotowane warzywa. Smaż przez dwadzieścia minut, wybierając tryb "Pieczenie".
Wlać bulion do gotowych warzyw, wlać gotowaną wcześniej kaszą gryczaną. Wybierz "Steam Boiling", ustawiając program na 10 minut.
Gdy tylko zupa zacznie się gotować, program zacznie odliczać. W tym momencie musisz upuścić kluski w zupie. Ich umieszczanie powinno być czyste, jedna po drugiej. Nie wtrącaj się do zupy, dopóki kluski nie unoszą się w górę. Niech zupa gotuje się przez minutę i można ją wyłączyć.
Pierogi z szynką
Zagnieść ciasto jak kluski. Najważniejszą rzeczą jest to, że jest wystarczająco gruba, w przeciwnym razie przyszłe kluski mogą ugotować się miękko i stracić przyjemny wygląd. Włóż pokrojone małe kluski do gotującej się wody i gotuj do gotowości. W tym czasie bierzemy 300 g szynki i kroimy ją na małe kostki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.Gdy tylko knedle się ugotują, zalej je zimną wodą, ułóż kawałek masła i pokrojoną szynkę, wymieszaj wszystko i piecz przez kilka minut w piekarniku. Po zdobyciu potraw możesz posypać ziołami, które już powinny być myte i krojone.
Pierogi z twarogiem
Ugniotuj ciasto na niektórych żółtkach, dodając trochę soli do smaku. Pokroić na małe knedle i gotować do końca. Gdy gotują się w ogniu, trzeba ugotować ser, ubić jajko, łyżkę kwaśnej śmietany i szczyptę soli. Przed zmieszaniem serek musi być wcierany przez drobne sito. Jak tylko knedle będą gotowe, przenosimy je na durszlak, posypujemy zimną wodą, wkładamy do miski i mieszamy z masą twarogową, którą otrzymaliśmy. Przez kilka minut wkładamy kluski do nagrzanego piekarnika i pieczemy, aż pojawi się złoty kolor.
Ukraińskie pierożki to bardzo proste i jednocześnie niezwykle smaczne danie. Liczba przepisów na ich przygotowanie może być tak duża jak wyobraźnia szefa kuchni, który je gotuje. Garushki może być łatwo serwowany jako codzienny stół - na przykład może to być doskonałe pełne śniadanie, a także świąteczne. Jeśli pięknie jest podawać danie z knedlami, ten przysmak będzie królewską ucztą, którą docenią wszyscy goście.
Zupa jajeczna z knedlami
I na koniec zupa z knedlami, której receptura w ukraińskich rodzinach przechodzi z pokolenia na pokolenie. Na pewno chcesz zadowolić swoich bliskich tymi oryginalnymi ludźmi.
- Marchewki - 1 szt.,
- Cebula - 1 sztuka,
- Ziemniak - 3 szt.,
- Jaja kurze - 2 sztuki,
- Mąka pszenna - 3 łyżki,
- Liść laurowy - 1 sztuka,
- Koperek, pietruszka, zielona cebula,
- Sól, pieprz do smaku.
Gotowanie:
W garnku wlać dwa litry wody. Jak tylko się zagotuje, wrzucamy do niej całą cebulę, startą marchewkę, ziemniaki, pokroimy w drobną kostkę. Sypem solnym do smaku, zwykle 1 łyżeczka bez wzniesienia.
Gdy warzywa gotują się, wymieszaj jajka i mąkę w małej misce, dopraw do smaku szczyptą soli. Z powstałego ciasta toczymy bardzo małe kulki i bardzo ostrożnie wkładamy je do wrzącej zupy. Pokonaj drugie jajko dokładnie zimną wodą i kilkoma łyżkami.
Ciasto gotowane jest wystarczająco szybko, trwa około 20 minut, gotowość zupy najlepiej oceniają ziemniaki, które są tam ugotowane. Zanim wyłączysz patelnię, powoli wlej ubite jajko, jednocześnie aktywnie mieszając zupę. Posypać wstępnie posiekaną zieleniną i na wierzch ułożyć niewielki kawałek masła. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez około 15 minut.
Twoja rodzina będzie wdzięczna za tak bogaty i smaczny lunch.
Zdjęcia "Ukraińska zupa z knedlami" z gotowanej (6)
Komentarze i recenzje
19 kwietnia 2017 r. Festina #
13 lutego 2017 r. Mazziadri #
21 kwietnia 2017 r. Natalia Schuchkina #
21 kwietnia 2017 r. Mazziadri #
21 kwietnia 2017 r. Natalia Schuchkina #
21 kwietnia 2017 r. Mazziadri #
21 kwietnia 2017 r. Natalia Schuchkina #
28 grudnia 2016 Nika Nikusha 1 #
24 grudnia 2016 JeSeKi # (moderator)
15 marca 2016 natalina79 #
16 marca 2016 r. Mtata #
16 marca 2016 natalina79 #
15 listopada 2015 r. Elena Pervushina #
30 listopada 2014 malukas #
21 grudnia 2013 lupopo #
24 grudnia 2013 Marise # (autor przepisu)
28 września 2013 r. Natalia #
22 września 2013 r. Aelen #
15 września 2013 r. Aelen #
11 września 2013 r. Larisa Maltseva #
12 września 2013 Marise # (autor przepisu)
10 września 2013 r. Juliet
20 września 2013 r. Just You #
20 września 2013 r. Juliet
10 września 2013 Ruspolan #
10 września 2013 Marise # (autor przepisu)
26 kwietnia 2017 fragaria1974 #
10 września 2013 Rapsodiy #
10 września 2013 r., Pani Kasia
11 września 2013 wowan5 #
10 września 2013 LEONK1Z #
10 września 2013 r., Pani Kasia
10 września 2013 Marise # (autor przepisu)
10 września 2013 r., Pani Kasia
10 września 2013 r. Convallaria #
10 września 2013 r., Pani Kasia
10 września 2013 r. Convallaria #
Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu
Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.
Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wpisania hasła za pomocą swojego konta na następujących stronach:
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.
