Jak upiec naleśniki z kwaśnego mleka - wybór receptur

Zima jest ciężka w tym roku, ale jej moc nie jest wieczna, a Maslenitsa jest tuż za rogiem, co oznacza, że wkrótce nadejdzie czas, aby upiec naleśniki.

Tradycyjny piekarnik na naleśniki Pancake Day jest zakorzeniony w głębokiej pogańskiej starożytności. Wierzono, że wiosna zaczyna się od Maslenicy, słońce zaczyna łagodnie ogrzewać ziemię, natura budzi się pod jego promieniami. Tak więc stał się złotym naleśnikiem, prawdziwym symbolem wiosennego słońca, zyskującym na sile.

Istnieje niesamowita liczba różnych przepisów na naleśniki, które z reguły różnią się w rodzaju mąki. Pszeniczne i jaglano-naleśniki, kasza manna i gryka, żyto itp., Ale są też kwaśne. Dlaczego kwaśne naleśniki? Tak, ponieważ są przygotowane na kwaśne produkty mleczne. Dziś opowiemy, jak upiec naleśniki na kefirze i kwaśnym mleku.

Naleśniki z mlekiem

Aby zrobić naleśniki z kwaśnym mlekiem, potrzebujemy:

Mąka pszenna - 1 szklanka,
Jaja kurze - 2 sztuki,
Olej roślinny - 100 gramów,
Masło - 30 gramów,
Zsiadłe mleko.

Podzielić jajka i oddzielić białka od żółtek. Dodać żółtka do mąki i wlać to samo wstępnie roztopione masło. Jeśli lubisz słodkie naleśniki, możesz dodać trochę cukru do ciasta - około pół łyżki stołowej i zawsze trochę soli.

Ubijaj mąkę z masłem i żółtkami, a następnie rozcieńczyć ją zsiadłym mlekiem. Mleko powinno się dodawać stopniowo, trochę i aby nie dopuścić do tego, by ciasto zostało ujęte w grudki, należy stale je mielić. Gotowe ciasto naleśnikowe ma konsystencję gęstej śmietany. Białka należy ubić w gęstą piankę i bardzo ostrożnie włożyć do ciasta, powoli mieszając łyżeczką, kierując ruchem od góry do dołu.

Naleśniki należy upiec na gorącej patelni, dobrze naoliwionej, w charakterystycznym złocistym odcieniu. Wiele młodych gospodyń domowych bez przyzwyczajenia nie może określić, kiedy należy włączyć naleśnik. Powinno to nastąpić dopiero po pojawieniu się pęcherzyków i pęknięciu na powierzchni naleśnika, a ciasto "przebarwia się" - przestaje być płynne.

Gotowe naleśniki z kwaśnym mlekiem podawane są do stołu z kwaśną śmietaną lub dżemem, gorąca herbata nie będzie zbyteczna.

Naleśniki na kefirze

Ten przepis różni się od poprzedniego tym, że gotujemy kwaśne naleśniki nie na mleku, ale na kwaśnym kefirze.

Kwaśny kefir - 0,5 litra,
Cukier - 1 łyżka. łyżka,
Sól - 1/3 łyżeczki.
Jajko kurze - 1 sztuka,
Mąka pszenna - 3 szklanki,
Picie sody - 1 łyżeczka,
Przegotowana woda - 3/4 szklanki,
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Cukier, ubij z jajkiem i solą, dodaj kefir i dobrze przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj ciasto, przełam uformowane grudki, a gdy stanie się gęstym kremem, dodaj przegotowaną wodę. Wodę należy wylewać do środka pojemnika za pomocą ciasta, delikatnie mieszając. Dodaj trochę oleju roślinnego i sody, uprzednio wygaszonej kroplą octu. Pieczemy na gorącej patelni, nie smarując jej.

Gotowe naleśniki z kwaśnym kefirem podawane są do stołu z miodem lub dżemem.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Najpopularniejszy, najbardziej standardowy przepis. Złoty klasyk prosto! Rumiane i porowate naleśniki, do których ciasto miesza się z kwaśnym mlekiem, soda, jaja i mąka. Z kwaśnym mlekiem gasi się soda - padają małe bąbelki, które sprawią, że naleśniki będą dziurkowane.

Zsiadłe mleko - 1000 ml.
Cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki
Jajka - 2 szt.
Mąka pszenna - 3 szklanki,
Sól - 0,5 łyżeczki.
Soda - 1 łyżeczka,
Olej roślinny - 1-2 łyżki stołowe. łyżki

Pokonaj jajka w filiżance, dodaj cukier i sól. Beat do rozpuszczenia.
Teraz dodaj szklankę mąki, wymieszaj trochę. Wlać szklankę mleka i ponownie wymieszać.
Zamień mąkę mlekiem, aż się wyczerpie. Następnie wlej olej i wlej łyżeczkę sody.Pokonaj dobrze i poczekaj 5-10 minut.
Powinien wypłynąć płynny i delikatny, bez grudek ciasta.
Podgrzej patelnię, włóż ciasto do łyżki do zupy, rozprowadź na dnie.
Smażyć naleśniki po obu stronach przez około minutę lub nawet trochę mniej.
Powtarzaj, aż ciasto się skończy.

Gęste kwaśne naleśniki

Pyszne bujne kwaśne naleśniki są oczywiście przygotowywane dłużej ze względu na obecność drożdży, ale wynik jest tego wart!

Możesz również przejść do strony poświęconej wyłącznie placuszkom drożdżowym.

Jajko - 1 szt.
Mąka pszenna - 360 g.
Masło (margaryna) - 30 g.
Cukier - 20 g.
Zsiadłe mleko - 560 ml.
Suche drożdże - 5 g.
Sól - 5 lat

Podgrzej szklankę kwaśnego mleka (do przyjemnego ciepła), wymieszaj drożdże i łyżeczkę cukru. Drożdże muszą parzyć przez 10 minut.
Osobno ubij pozostałe mleko za pomocą jajka, cukru i soli.
Wlej mąkę i mieszaj dalej.
Teraz kolej na roztopione masło - wlej do ciasta.
Do ciasta dodać mleko z drożdżami i dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie. Następnie 60 minut opuścić to ciasto. Ktoś czeka 2-3 godziny, ale mi się to nie podoba.
Smażyć według standardowego schematu: na gorącej patelni, nasmarowanej olejem. Ciasto będzie grubsze niż w pierwszym przepisie, ponieważ naleśniki są grubsze.

Naleśniki na kwaśnym mleku bez jaj

Zasadniczo istnieje minimum składników, nawet jaja nie są potrzebne. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz zobaczyć inne przepisy na naleśniki bez jaj.

Zsiadłe mleko - 2 szklanki,
Mąka - 1 kubek,
Soda - 1 łyżeczka,
Sól to szczypta,
Cukier - 3 szczypnięcia,
Masło (może być warzywne) - 35 g.

W mleku w temperaturze pokojowej zamieszać cukier, sól i sodę. Poczekaj 5 minut, aż pojawią się bąbelki z wygaszonej wody gazowanej.
Przesiej mąkę i wlej do mleka, dobrze wymieszaj.
Roztopić masło i wlać do ciasta. Kontynuujemy bicie aż do uzyskania jednorodności.
Rozgrzej dobrze patelnię, nasmaruj olejem. Wlać kadź zupy, przechylić patelnię, aby ciasto było równomiernie rozłożone.
Smażyć po obu stronach sekundy, aby 40 zaczerwieniło się.

Naleśniki z kwaśnego mleka i kefiru

Moje mleko i kefir w jakiś sposób zmieniły się w kwaśne. To w porządku - można je mieszać i robić pyszne naleśniki. Jeśli masz tylko kwaśne mleko, a kefir jest normalny, dodaj to.

Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj kilka szczypiec wanilii.

Zsiadłe mleko - 500 ml.
Kefir kwaśny - 500 ml.
Mąka pszenna - 2 szklanki,
Olej roślinny (bezwonny) - 5 łyżek. łyżki
Cukier - 3 łyżki. łyżki
Sól - 1 szczypta,
Soda - 0,5 łyżeczki.

Wymieszaj kefir z cukrem i solą. Połącz mleko z kefirem i trochę podgrzej.
Wlej kefir z mlekiem do jajka, ubij.
Połączyć mąkę z sodą, a następnie wlać do masy mlecznej. Wciąż trzepimy do momentu, aż grudki znikną.
Teraz trzeba wlać olej, mieszać i czekać 10 minut.
Podgrzej patelnię, nasmaruj olejem. Wlać ciasto. Możesz smażyć cienkie naleśniki, jeśli wylejesz trochę więcej ciasta, wtedy naleśniki staną się bujne, gąbczaste.
Smażyć z jednej strony przez minutę, a następnie podważyć widelcem i odwrócić. Zaczekaj kolejne 30-40 sekund na zaczerwienienie.

Kwaśne naleśniki bez napojów gazowanych

Te naleśniki są interesujące, ponieważ do ciasta używamy 2 rodzajów mąki: pszennej i kukurydzianej. Pomimo kwaśnego mleka nie przyjmujemy napoju gazowanego. Zamiast tego wskazałem specjalny proszek do pieczenia - jest mocniejszy.

Przepis na te. który w zasadzie nie chce napoju gazowanego.

Zsiadłe mleko - 1 szklanka,
Mąka pszenna - 1 szklanka,
Cornmeal - 1 szklanka,
Ciepła woda - 1 szklanka,
Jajka -2 szt.
Ciasto do pieczenia w proszku - 0,5 łyżeczki (nie można umieścić),
Sól - 1-2 szczypnięcia,
Cukier - 1-4 szczypnięcia,
Wanilia - szczypta,
Olej roślinny do smarowania,

Wlać mąkę kukurydzianą wodą i dokładnie wymieszać. Pozwól 5 minutom pęcznieć osobno.
Pokonaj jajka solą, wanilią i cukrem.
Dodaj proszek do pieczenia do mąki pszennej, a następnie wlej do zsiadłego mleka.
Dodaj do tej samej masy mleka kukurydzianego i ubitych jaj. Wszystko dobrze ubite.
Daj ciasto kolejne 10-15 minut do zaparzenia, a następnie dodaj 3 łyżki. łyżki masła.
Możesz zacząć się smażyć. Naleśniki stają się gęste.

Wskazówki i niuanse

Ciasto powinno być płynne, inaczej naleśniki nie powinny być już naleśnikami, ale naleśnikami.
Dodatkowy smak może dać: cynamon, kakao w proszku, ekstrakt waniliowy, gałka muszkatołowa.
Z tych naleśników możesz zrobić pyszne worki.
Jeśli pierwszy naleśnik wyszedł grudkowaty - nie rozpaczaj! Tak więc prawie wszyscy, nie bez powodu, i powiedzenie jest właściwe.

SKŁADNIKI

Zsiadłe mleko 0,5 litra
pod nieobecność kefiru możesz wziąć litr kwaśnego mleka
Kefir 0,5 litra
Mąka pszenna 2 szklanki
Sól 1 Pinch
Sugar 2 Art. łyżki
Soda 0,5 Łyżeczki
Olej roślinny 5 Art. łyżki

Mikser, ubij jajka, cukier i sól w dużej misce. Tam też stopniowo wlewa się kwaśne mleko i kefir. Zanim dodasz do ciasta składniki, poczekaj, aż piana zacznie wypływać.

Mąkę na naleśniki lepiej przesiać, a następnie stopniowo wprowadzać do ciasta, mieszając wszystko łyżką lub trzepaczką. W przypadku grubych naleśników można zwiększyć grubość ciasta dodając trochę mąki. Zagnieść ciasto tak, aby nie pozostały żadne grudki. Następnie dodać soda, wymieszać i wlać olej roślinny.

W przypadku naleśników do pieczenia patelnia musi być dobrze rozgrzana i natłuszczona. Do takich naleśników można smarować lub smarować patelnię. Wlać ciasto do miski za pomocą miarki. Im więcej warstwy ciasta, tym bardziej gotowe naleśniki będą bujne i bezwonne.

Z każdej strony naleśniki są pieczone przez około minutę. Nie przesuszaj ich na patelni, powinny być miękkie, bez suchych krawędzi. Przygotowując naleśniki na talerzu jako ślizg, można natłuścić je masłem.

Tym razem posmarowałem naleśniki skondensowanym mlekiem i owinąłem je tubkami. Oczywiście można je nadziać różnymi rodzajami mięsnych, warzywnych i owocowych wypełniaczy, podawanych z sosami i sosami.

Składniki:

0,5 l kefiru, lepiej w lewo, 3 dni,
1/2 szklanki mleka, lekko zakwaszone (wystarczy włożyć paczkę na baterię na kilka godzin - i stan ten będzie),
3 jajka,
około 1 szklanki mąki (mało mąki, ale słabe ciasto będzie pęcznieć idealnie i da wiele dziur),
6 łyżek. olej roślinny
1/2 szklanki cukru,
sól,
około 1 łyżeczki soda

Gotowanie:

Rub jajka z cukrem i solą.
Krok po kroku dodawaj kefir i mleko, stale mieszając.
Po wstrzyknięciu całego kefiru i mleka, zacznij przesiewać mąkę, energicznie mieszając i pocierając grudki. Dlaczego nie wchodzę od razu do mąki? - pytasz. Tak, byłoby wygodniej. Jednakże, wprowadzając odrobinę mąki do płynu, intuicyjnie czuję, kiedy muszę się zatrzymać, czuję teksturę ciasta.
Wprowadza się mąkę, dodajemy olej roślinny i dobrze zagniatamy. Okazuje się, że emulsja.
Odwalam 3-4 minuty na ciasto, żeby odpocząć, a dopiero potem wstrzyknęłam wodę sodową.
Szybko zagotuj wodę i natychmiast usmaż!
Nie będę się ukrywał, pierwsze 3 naleśniki, które pękam po przewróceniu. Bardzo słabe ciasto, ponieważ bąble:

Ale potem poszło świetnie! Naleśniki bogate, z dziurami.

Dobrze podawaj naleśniki ze śmietaną i startą czerwoną porzeczką. Spróbuj ugotować, to proste i smaczne!

Naleśniki na kwaśnym kefirze

Pewnie też miałeś sytuacje, kiedy kupiony kefir był tak kwaśny, że nie można było go wypić. Rozwiązałem problem po prostu: nie wylałem go, ale ugotowałem naleśniki na kwaśnym kefirze, upiekłem całą górę i zjadłem wszystko w jednym miejscu. Naleśniki okazały się doskonałe! Mają rodzaj charakterystycznej kwaskowatości, zawsze okazują się sznurowane, w dziurze, jak na zdjęciu. Od tego czasu nie ma wątpliwości, czy można zrobić naleśniki z kwaśnego kefiru - szybko zwisam z ciasta, a po pół godzinie stosem różowych naleśników pyszni się stół. Mój krok po kroku jest najlepszym tego dowodem!

Aby ugotować pyszne cienkie naleśniki na kwaśnym kefirze potrzeba:

kefir 2,5% tłuszcz - 2 szklanki,
cukier - 3 łyżki. l.,
jajko - 2 sztuki,
sól - 0,5 łyżeczki,
mąka pszenna - 200 gr,
rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki. lt
soda - 1 łyżeczka. bez slajdów,
Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa. l

Jak gotować naleśniki na kwaśnym kefirze. Przepis

Do ubijania jajek biorę niezbyt głęboką, szeroką miskę. Posypuję solą, cukrem i jedne jaja - wygodniej jest mi pobić bujną pianę.

Wlewam kefir do rondla, nakładam go na minimum ciepła i trochę podgrzewa. Możesz zrobić to bez podgrzewania, ale w ciepłym glutenie mąki pęcznieje szybciej, konsystencja jest łatwa do natychmiastowego zrobienia tego, czego potrzebujesz. Ciasto nie będzie musiało być rozcieńczane lub dodawane do niego więcej mąki.

Rada Podczas podgrzewania kefiru wymieszaj łyżeczką, odsuwając ją od dna i odsuwając od gorących ścian naczynia. Uważaj, aby się nie zwijać, nie ogrzewaj przez dwie minuty na bardzo małym ogniu, aż ledwie się rozgrzeje.

Za pomocą trzepaczki łączę ciepły kefir i ubite jajka, rozpuszczam cukier i sól.

Zmierzam mąkę tak bardzo, jak potrzebuję, przesiewam ją do innej miski, w której ciasto będzie ugniatane. Należy przesiać mąkę: usuwa się zanieczyszczenia i ściółkę, jednocześnie nasycając ją tlenem. Ciasto z przesianej mąki będzie łatwiejsze do mieszania i bardziej wspaniałe.

Wlewając mieszaninę kefiru do mąki, części, mieszając za pomocą trzepaczki. Grudki o takiej sekwencji są wykluczone - ciasto na naleśniki z kwaśnego kefiru natychmiast stanie się gładkie, jednorodne.

Dodaj olej słonecznikowy, wymieszaj z ciastem. Trzeba go dobrze bić, aby nie pozostawiać tłustych plam przy ścianach.

Ocet Soda gashu w celu usunięcia specyficznego aromatu sody. Ale jeśli ci to nie przeszkadza, wlej suchy proszek do mąki, a następnie wlej go kefirem.

Tak wygląda ciasto po dodaniu sody gaszonej: jest w niej dużo bąbelków, przewiewnych, puszystych. Swobodnie wylewa się z łyżki, ale nie całkiem płynnej. Jeśli lubisz cienkie naleśniki, taka gęstość pasuje idealnie. Jeśli chcesz ugotować bujne naleśniki z kwaśnego kefiru, dodaj mąkę.

Pozostaw ciasto na dziesięć minut, aby się uprzeć, odpocząć. Gotuję wszystko, aby naleśniki podawały się na gorąco - wyjmuję miód, mleko skondensowane, ulubiony dżem lub kwaśną śmietanę. Zaparz czarną herbatę.

Smaruję patelnię kawałkiem bekonu, przyczepiając ją do widelca. Idę wzdłuż dna gorącej patelni, przegryzam ciasto chochlą do zupy, wylewam i szybko przewijam, przechylam w różnych kierunkach, aby rozłożyła się cienką warstwą. Podpaliłem trochę mocniej niż średnia. Po półtorej minuty naleśnik będzie perforowany, wierzch zostanie wysuszony, dno zostanie zarumienione. Czas to odwrócić.

Nie używam łopatki. Oddziel naleśnik od dna i od ścian drewnianego szpikulca. Następnie podnoszę jedną stronę dłońmi, szybko odwracam ją. Ciasto jest doskonałe, naleśniki na kwaśnym kefirze są elastyczne, cienkie, koronkowe, obracają się łatwo i szybko pieczą. Druga strona zaczerwieni się szybciej, za minutę zmieni kolor na złoty. Wrzucam naleśnik na talerz, nalewam następny.

Do krawędzi nie wysychają, a naleśniki nie są chłodzone, przykryj dużą miską. Możesz smarować każdą masą lub tylko brzegami - będą jeszcze bardziej miękkie.

Cóż, to wszystko gotowe! Rumiane, koronkowe naleśniki z kwaśnym mlekiem podawać na ciepło z kwaśną śmietaną. A kto kocha słodkie sosy - oferuję dżem, skondensowane mleko, jagody mielone z cukrem. Gotuj z przyjemnością, jedz z apetytem, podziel się wrażeniami z przepisu! Twój Pliuszkin.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem (jogurt)

wrzącej wody - około 0,5 filiżanki.

W kwaśnym mleku zalej sodą, wymieszaj i odejdź. Masa powinna się pienić i nieznacznie zwiększać objętość.

Pokonaj jajka cukrem i szczyptą soli.

Dodaj do masy jajecznej olej roślinny i uderz ponownie.

Uzyskaną masę łączy się z mieszanką kwaśnego mleka, sody i soli, mieszając.

Zacznij stopniowo dodawać mąkę, bijąc mikserem, aby nie było grudek. Ciasto na naleśniki z kwaśnym mlekiem powinno być grubsze niż zwykle, a następnie wlać do ciasta około pół szklanki lub nieco wrzącej wody i doprowadzić ciasto do konsystencji naleśnika. Podczas smażenia naleśników ciasto powinno płynnie i szybko napełniać całą powierzchnię naczynia.

Smażymy naleśniki bez dodawania masła.

Koronkowe, smaczne, cienkie naleśniki są gotowe.

Smak Bon! Zachwyć swoich bliskich!

W weekendy ugotowane naleśniki według twojego przepisu, przedtem zrobiły je około 7 lat temu.

Kefir z wodą sodową coś nie jest bardzo spienione. Z 6-stą cewką mąki, ciasto było całkowicie płynne, zaczęło dodawać coraz więcej, aż mąka (na szczęście!) Całkowicie się skończyłam, a potem ją ułożyłam. Ciasto wciąż było płynne, myślałem, że gdzie indziej mogę wlać wrzątek! Dałem trochę stać, a potem nalałem trochę wrzącej wody. Pierwsze naleśniki, jak mówią, nierówne. Byłem zdenerwowany. Już zacząłem tolerować pomysł, że naleśniki - nie moje. Następnie, intuicyjnie, postanowiłem dodać więcej wrzącej wody, mimo że ciasto jest już cienkie, trochę masła i zmieniło patelnię. A potem naleśniki zaczęły się wyładowywać! Było pyszne, ale z pasztetem z wątróbek jest na ogół pyszne!

Spróbuję jeszcze raz, by tak rzec, doskonalić umiejętności.

Ciasto naleśnikowe, podobnie jak drożdże, trzeba poczuć, a wtedy wszystko okaże się nawet na oko.

1 października 2015 r. - 17:12 - julli

Więc nie miałem szczęścia z mlekiem, coś kwaśnego zbyt szybko lub to już się stało, chociaż czas nie wygasł. Ogólnie, zapamiętałem ten przepis i zrobiłem naleśniki. Bardzo smaczne, a z grzybami i roztopionym serem jest po prostu super! Dziękuję.

Świetnie, ale szczególnie z grzybami! To mój ulubiony przepis na naleśnik. To prawda, że kefir jest dla niego częściej niż zsiadłe mleko.

Gotowane, okazało się pyszne i delikatne naleśniki, ale. tak delikatny, że nie każdy mógł go obrócić (to była moja porcja, którą zjadłem podczas gotowania

). Podobał mi się przepis, postaram się zrobić więcej. Powiedz mi, proszę, z powodu tego, co mogą zniszczyć naleśniki? Czy możesz coś dodać i coś zredukować?

Chodzi przede wszystkim o mąkę. Możesz dodać trochę mąki, po prostu nie przesadzaj, lub pozwól, aby ciasto stało przez chwilę, zanim dodasz wrzątek do glutenu.

Gęstość ciasta, mam normalne, wydaje się nawet grubsze niż zwykle robię dla naleśników. Następnym razem spróbuję wstać. Dziękuję za odpowiedź

Pachnące naleśniki na kwaśnym kefirze

Wiele gospodyń domowych używa mleka do przygotowania naleśników jako głównego składnika. Ale naleśniki na kwaśnym kefirze są równie apetyczne i smaczne. Najważniejsze to znać dobry przepis, a wtedy twoi bliscy będą szczęśliwi!

Najważniejszym momentem w przygotowaniu ciasta jest dobrze przesiana mąka. W trakcie przesiewania przez drobne sito, mąka jest nasycona tlenem, a naleśniki są bardziej "przewiewne".

Wlać kwaśny kefir do głębokiego pojemnika i dodać kurze jaja. Dokładnie wymieszać mieszaninę.

Następnie, ciągle mieszając, dodaj przesianą mąkę w małych porcjach. Upewnij się, że podczas mieszania ciasto nie tworzy grudek.

Dodaj cukier, wanilię i 1 łyżkę stołową oleju słonecznikowego. Sól i wymieszaj.

Ciasto jest gotowe, możesz zacząć pieczenie.

Naleśniki są pieczone na gorącej patelni. Za pomocą kadzi zalej porcję ciasta na patelnię, przechyl patelnię, zapewniając równomierne rozłożenie ciasta na całej powierzchni.

Pieczemy naleśnik do złotego koloru.

Naleśniki na kwaśnym kefirze są dobre ze słodkim dżemem, dżemem lub miodem.

Jeśli twoje dziecko jest jeszcze w szkole i chcesz, aby otrzymał dobre wykształcenie, radzimy zwrócić uwagę na możliwość dodatkowego rozwoju intelektualnego - ogólnorosyjską olimpiadę szkolną. Uczestnictwo w nich pozwoli Twojemu dziecku zwiększyć wewnętrzny potencjał, nabędzie umiejętności samokształcenia, zwiększy szansę na wejście na uniwersytet. Na stronie internetowej Factor Growth możesz wybrać pożądane kierunki rozwoju i zapoznać się z harmonogramem trwających Olimpiady.

kwaśny kefir - 1/2 litra
jajko z kurczaka - 2 szt.
mąka pszenna - 1 szklanka
olej roślinny - 2 łyżki
cukier - 3 łyżki
Vanillin - 1/2 łyżeczki
sól - do smaku

Naleśniki na kwaśnym kefirze z jabłkami
Naleśniki na kwaśnym kefirze. Przepis numer 3
Naleśniki na kwaśnym kefirze.Przepis numer 2
Naleśniki na nieaktualny kefir. Przepis numer 1

Naleśniki w przepisie z kwaśnego mleka ze zdjęciami

Wiele osób przywykło do gotowania naleśników na wodzie lub mleku, ale wszyscy nie wiedzą, że istnieją przepisy na gotowanie tego dania z kwaśnym mlekiem. Uważa się, że naleśniki z kwaśnym mlekiem mają najjaśniejszy smak, same są bardzo smaczne i puszyste, ciasto ma przyjemną konsystencję, wygląd jest taki sam jak na zdjęciu. Poniżej znajdują się proste przepisy na naleśniki w domu.

Tradycyjne naleśniki z kwaśnym mlekiem

W przypadku tego przepisu stosuje się zakwaszone mleko, to znaczy ani kefir, ani jogurt. Mleko powinno być w temperaturze pokojowej.

litr kwaśnego mleka,
2 lub 3 jajka (zależy to od ich wielkości),
cukier (4 łyżki stołowe),
2 szklanki wysokogatunkowej mąki.

Dokładnie zetrzyj cukier i szczyptę soli jajami, aby nie pozostały żadne ziarna.
W jajku z cukrem wylać trzecią porcję jogurtu.
Mąkę należy przesiać tak, aby nie było w niej grudek i wlać małe porcje, bardzo intensywnie mieszając ciasto.
Po wylaniu mąki, wlej pozostałe mleko do ciasta i bardzo dobrze je ubij. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera, dopóki nie pojawią się pęcherzyki. Ciasto powinno być cienkie, aby naleśniki były cienkie. Jeśli preferencja jest nieco większa, możesz zwiększyć grubość ciasta.
Po dodaniu napoju - pół łyżeczki herbaty i pięć łyżek oleju. Możesz to zrobić bez napoju gazowanego, ale w tym przypadku ciasto nie będzie działać przewiewnie. Dopuszcza się stosowanie zarówno oleju roślinnego, jak i roztopionego masła.
Ciasto powinno stać około pół godziny.
Przed pieczeniem patelnia powinna być olejowana lub niesolona smalcem wieprzowym.
Wlać ciasto do formy cienką warstwą, tak aby naleśniki były cienkie. Smażyć, jak zwykle, z dwóch stron.

Jeśli podczas procesu ciasto jest zbyt grube i nie ma już mleka, można do niego dodać trochę wrzącej wody, nie wpłynie to negatywnie na smak.

Ilość cukru można zmniejszyć, jeśli istnieje ochota na naleśniki w kwaśnym mleku z nadzieniem. Jako nadzienie mogą używać mielonego mięsa lub jagód.

Naleśniki, układane w stosy, nie schładzają się, zawsze można je odwracać po każdym nowym, a żeby się nie sklejać, należy je nasmarować masłem lub niesolonym smalcem.

Najważniejsze - przepych: naleśniki z kwaśnym mlekiem i kefirem

Chcąc nakarmić bliskich smacznie, ale nadal chronić je przed nadwyżką, każda gospodyni z góry dokładnie planuje skład potraw. Czasami trzeba zrezygnować z niektórych produktów na rzecz innych, pomimo chęci zadowolenia czegoś wyjątkowego. Naleśniki z kwaśnym mlekiem to doskonałe danie: można je podawać jako deser lub gorącą przekąskę lub po prostu zamieniać je obfite śniadanie.

Skąd wzięły się naleśniki z kwaśnym mlekiem?

Nie ma jednego przepisu na naleśniki z kwaśnym mlekiem, ale każda z nich jest ciekawa i niezwykła na swój sposób, oryginalna i dość prosta. Istnieje wiele rodzajów naleśników. Z Francji przyszedł cienki i ażurowy, z Anglii - mały, bardziej jak nasze naleśniki, ale Słowianie urozmaicili kuchnię narodową bujnymi i serdecznymi naleśnikami.

Obecne ciasto w kwaśnym mleku przygotowuje się z dodatkiem drożdży. Takie rosyjskie naleśniki gotowano w piekarniku, bogato aromatyzowanym masłem i kwaśną śmietaną. Często, nie mając lekkiej mąki, gospodyni zastąpiła ją kaszą gryczaną, a następnie, aby naleśniki nie były gorzkie, dodawały miodu do delikatności. Zgodnie z recepturą naleśniki z kwaśnego mleka szybko urosły w ciepło i dały odurzający aromat drożdżowy, dlatego szybko stały się ulubionym przysmakiem "w pośpiechu" i prawdziwą przynętą dla sąsiadów, którzy określili bogactwo rodziny przez zapach ich jadalni.

"Cholera nie jest klinem, brzuch nie jest podzielony" - powiedzenie jest bardzo kontrowersyjne. To bujne naleśniki z kwaśnym mlekiem mogły karmić zmęczoną rodzinę. Para takich "płaskich ciastek" na mięso zastąpiła górę "francuskich" naleśników, które upiec dłużej

Naleśniki z kwaśnym mlekiem. Przepis

Naleśniki z kwaśnym mlekiem są zawsze przewiewne, pomimo ich masowej i pozornej surowości. Są świetne dla tych, którzy nie lubią słodkich smakołyków, ale nie rezygnują z deserów z mąki. Ale oczywiście, aby danie się powiodło, musisz wykonać kilka instrukcji, chociaż przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem jest dość elementarny. Najpierw umieść wszystkie niezbędne składniki bliżej:

450 g mąki (lepsza mąka pszenna), 1 łyżeczka cukru (dla słodkich zębów - trochę więcej), około 1/3 łyżeczki soli (tylko drobne), tyle sody, 1 jajko, 500 ml kwaśnego mleka (można wziąć kefir , może trzeba będzie dodać trochę, sądząc po konsystencji), masło (do smarowania naleśników lub do pieczenia).

A teraz więcej o tym, jak zrobić naleśniki z mlekiem, prawie krok po kroku. Zacznijmy od tego, że w małym pojemniku należy przelać około połowy jogurtu (lub kefiru) i wrzucić tam sodę do gaszenia. Następnie w osobnej (dość obszernej) misce przesiej mąkę. Nie zaniedbuj tego etapu. Tak więc mąka jest nasycona tlenem, a naleśniki z gwarancją wzrośnie i będą bajecznie lekkie, przewiewne.

Następnie jajko rozbija się na wnękę przesianej mąki, wylewa się cukier i sól. Tam też idzie pozostałą część mleka. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane. Jak dotąd jest to tylko puste. Niemniej jednak w powstałej masie należy starać się unikać grudek.

Teraz możesz wlać soda wygaszoną wcześniej w cieczy i szybko i szybko wymieszać ciasto, prawie pokonując (tylko ty nie powinieneś używać miksera, zwykła łyżka jest w porządku). Przekonasz się, że jeśli mieszając, ciasto "zgniatać", a następnie powstanie na nim bąbelki, wszystko zostanie wykonane idealnie. Pozostaw miskę na 10 minut, ciasto na kwaśne mleko.

Jak upiec naleśniki z kwaśnym mlekiem

Naleśniki z kwaśnego mleka nie są spalane, ale smażone, trzeba zręcznie przygotować wszystko do smażenia. Pożądane jest, aby patelnia była głębsza, ale cieńsza. W każdym razie konieczne jest dokładne rozgrzanie, umycie kawałkiem smalcu (oczywiście niesolone) lub wrzucenie na nie kawałka masła. Jeśli istnieje szansa, że przyszła arcydzieło lokalnej kuchni spali, można użyć zwykłego oleju roślinnego (lepiej dopracowanego, nie zagłuszy smaku naleśników).

Wcześniej naleśniki z kwaśnego mleka przygotowywano "z cukrem", czyli zsiadłe mleko, dżem, pieczarki lub szczaw. Na pierwszym naleśniku ułożono farsz i znów napełniono nim ciasto z góry. Wszystko smażone po obu stronach

Ciasto z kwaśnego mleka jest gotowe do tego momentu i można je wlać do garnka w kadzi. Dosłownie na naszych oczach zaczyna się podnosić, zwiększać, a bąbelki formują się jeszcze aktywniej. Jest to pewna oznaka dobrego gotowania.

Po chwili naleśnik można obrócić, a jeśli nie dobrze się upiec, a następnie przykryć przez chwilę pokrywką. Następnie każdy naleśnik wyjmuje się i kładzie na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Ale tuż przed podaniem jest umazany masłem po jednej stronie. Możesz również posypać soczyste naleśniki na kwaśnym mleku cukrem, cynamonem lub startą czekoladą.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem

Oczywiście, przepis na naleśniki w kwaśnym mleku może być uzupełniony i ulepszony przez każdą gospodynię. A w zależności od tego, z czego są podawane, naleśniki mogą służyć jako obfite śniadanie, lunch, przekąska na pikniku lub deser na kolację. Pamiętaj, że najważniejsze jest pompowanie i bardzo łatwo jest to osiągnąć. Bujne naleśniki z kwaśnym mlekiem nadają niepowtarzalny smak i poczucie wyjątkowej delikatności, która przyszła nam od starożytności.

"Network Edition" WomansDay.ru (VumandesDey.ru) "
Świadectwo rejestracji środków masowego przekazu EL №FS77-67790,
wydane przez Federalną Służbę Nadzoru Komunikacji,
Technologia informacyjna i komunikacja masowa (Roskomnadzor)
13 grudnia 2016 r. 16+.
Prawa autorskie (c) Hurst Shkulev Publishing LLC. 2017
Kopiowanie materiałów z witryny bez zgody wydawcy jest zabronione.
Dane kontaktowe dla agencji rządowych
(w tym dla Roskomnadzor): [email protected]

Ciasto na naleśniki na kefir, kwaśne mleko lub serwatkę

Ten prosty przepis na naleśniki jest uniwersalny, ponieważ każde kwaśne mleko znajdujące się w lodówce nadaje się do robienia naleśników. Naleśniki na kefirze, kwaśnym mleku lub serwatce będą średnio gęste, delikatne, z dziurami, aromatyczne i niewiarygodnie smaczne. Takie naleśniki będą doskonałym dodatkiem do herbaty kawowej i świetną podstawą do bułek z nadzieniem. Większość z nich robię bułki nadziewane serem. Zapamiętaj moją szczegółową recepturę ze zdjęciami krok po kroku.

- jajko kurze - 1 sztuka,
- skrobia (ziemniak) - 1 łyżka. łyżka,
- cukier - 3 łyżki. łyżki
- kwaśne mleko (kefir lub serwatka) - 150 mililitrów,
- Mąka pszenna premium - 5-6 łyżek. łyżki
- olej roślinny (bezwonny) - 2 łyżki. łyżki + 1 łyżeczka (do smarowania patelni),
- wanilia - na czubku łyżeczki,
- soda - 1/2 łyżeczki.

Jak zrobić ciasto na naleśniki na kefir, kwaśne mleko lub serwatkę

Aby odpowiednio zagnieść ciasto naleśnikowe należy wymieszać jajko z kurczaka, cukier, wanilię w wygodnym pojemniku. Ilość cukru można dostosować zgodnie z własnymi preferencjami lub na podstawie tego, z czym będą podawane naleśniki. Jeśli dżem lub skondensowane mleko, wystarczy kilka łyżek cukru, a jeśli bez wypełnienia lub ze śmietaną, lepiej jest wziąć trzy łyżki cukru.

Do uzyskanej mieszaniny cukru jajecznego dodać sodę. Wlać ciepłe kwaśne mleko, kefir lub serwatkę. W przypadku zsiadłego mleka może wydawać się, że mieszanina jest gęsta, ale po dobrze wymieszanej mieszance z blenderem okazuje się, że ma odpowiednią konsystencję. Wlać bezzapachowy olej słonecznikowy. Wymieszaj. Mieszanina zaczyna piana, a wszystko z powodu interakcji sody i kwaśnego mleka (kefiru lub serwatki).

Mąkę przesiać najwyższej jakości. Robię to kilka razy, aby napełnić mąkę tlenem. Ciasto na naleśniki na kefirze wprowadzone na takiej mące pozwoli upiec naleśniki bardziej lekkie i zwiewne. Moja babcia zawsze tak robiła i ja to robię. 😉

Dodaj mąkę i skrobię do płynnej porcji ciasta i wymieszaj.

To nie jest przerażające, jeśli dostaniesz bryły, ponieważ przed głównym etapem bije mieszankę z blenderem. Zaledwie jedna minuta blendera i ciasta naleśnikowego jest gotowa do wypieku naleśników. Jeśli jest płynny, dodaj trochę więcej mąki.

Ciasto naleśnikowe powinno swobodnie przepływać z kadzi, jak pokazano na zdjęciu.

Pozostaje wylać ciasto na patelnię naleśnikową i upiec górkę naleśników, którą można zjeść właśnie tak, a można wypełnić ją farszem, na przykład z twarogu i kiwi.

Naleśniki z tego ciasta są smaczne i piękne - wszystko w dziurach. 🙂

Prosta opcja

Nawet niedoświadczona hostessa poradzi sobie z przygotowaniem takiej podstawy naleśników. Wynik przewyższy wszelkie oczekiwania. Do realizacji przepisu potrzebne będą:

3 szklanki sfermentowanego produktu mlecznego
2 szklanki mąki,
2 jajka,
1 łyżka. cukier,
ćwiartka łyżeczki sól.

Najpierw pocierać żółtka cukrem, a następnie wlać 2 szklanki kefiru. Mieszaj, aż masa będzie gładka, następnie delikatnie wlej mąkę, ponownie zamieszaj i dodaj trzecią szklankę kefiru. Osobno ubij białkami sól, aby uzyskać puszystą mieszaninę, wprowadź ją do bazy. Upiecz te naleśniki na średnim ogniu z dwóch stron.

Opcjonalnie cienkie naleśniki

Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardzo cienkie, prawie przezroczyste, należy zmienić dawkę składników. Ten przepis zakłada obecność wody i oleju w cieście. Będziesz potrzebował:

120 ml kefiru,
150 g mąki,
80 g cukru,
75 ml wody
50 g masła,
3 jajka,
trzecia łyżeczka sól.

Aby przygotować delikatne naleśniki, wymieszaj mąkę, cukier i sól. Zmieszaj wodę i kefir oddzielnie, a następnie wymieszaj uzyskaną ciecz z mieszaniną mąki. Zagnieść ciasto i włożyć do niego jajka za pomocą trzepaczki.Na koniec wlać ciepłe masło, stopione z góry. Wymieszaj masę i usmaż naleśniki na złoty kolor. A jeśli chcesz, aby były jeszcze cieńsze, nalej trochę wody gazowanej.

Na kwaśnym kefirze

Jeśli twój główny składnik ma kwaśny smak, nie powinieneś go wyrzucać. Naleśniki na bazie kwaśnego kefiru, stają się jeszcze bardziej zwiewne i nietypowe w smaku. Główne składniki:

500 ml kefiru,
1 szklanka mąki,
2 jajka,
2 łyżki. cukier,
pół łyżeczki soda,
trzecia łyżeczka sól,
5 łyżek. olej roślinny.

Pokonaj jajka dokładnie i dodaj do nich cukier, kefir, sól. Połącz mąkę z sodą i dodaj tam masę jajeczną. Wymieszać z trzepaczką lub mikserem. Jeśli ciasto nie jest zbyt cienkie, rozcieńczyć je wodą. Na koniec wlać olej. Piec z obu stron, dopóki otwory nie uformują się na powierzchni naleśników.

Podstawa do kremu

Naleśniki w ten sposób mają niepowtarzalny delikatny smak i są bardzo podobne do eleganckiej koronki: małe dziurki nadają im wyjątkową koronkę. Musisz wziąć następujące składniki:

200 ml kefiru,
1 szklanka mąki:
1 jajko,
pół szklanki wrzącej wody,
2 łyżki. cukier,
1 łyżka. olej roślinny
ćwiartka łyżeczki soda,
sól do smaku

Wymieszaj sól, cukier i mąkę. Następnie ubij jajko kefirem, dodaj suchą mieszankę i zagotuj jednorodną bazę za pomocą trzepaczki. W osobnym pojemniku zmieszaj wodę z wrzątkiem. Połącz dwie płynne masy i pozostaw na 5 minut. Na koniec wlać olej i ponownie wymieszać. Jeśli masz bardzo gęste ciasto, w recepturze możesz zawrzeć odrobinę ciepłej wody.

Z kwaśnym mlekiem i kefirem

Połączenie mleka z kefirem jak wiele hostess. Jednak z kwaśnego mleka korzystają tylko niektóre eksperymenty amatorskie w kuchni. Niemniej cienkie naleśniki, które nadają się na śniadanie i lunch, są otrzymywane z ciasta z kwaśnym mlekiem. Konieczne jest podjęcie:

500 ml kefiru,
pół szklanki kwaśnego mleka,
3 jajka,
1 szklanka mąki,
pół szklanki cukru
1 łyżeczka soda,
sól do smaku
6 łyżek. olej roślinny.

Zacznij od zmielenia jaj solą i cukrem. Kontynuując mieszanie, powoli dodawaj mleko i kefir. Wprowadź mąkę stopniowo. To płynna konsystencja bazy zapewnia dużą liczbę otworów w naleśnikach. Następnie włóż olej, dobrze wymieszaj. Po 3-4 minutach wejdź do sody.

Niezwykły smak

Aby kwaśne naleśniki wydobywały się z oryginalnym ostrym aromatem, można wlać do ciasta trochę brandy. Smaczne i delikatne danie przypadnie do gustu całej rodzinie. Należy wziąć:

1 litr kefiru,
2 jajka,
4 łyżki. cukier,
2-3 szklanki mąki,
6 łyżek. brandy
pół łyżeczki sól,
trzecia łyżeczka soda,
Vanillin do smaku.

Dodaj jajka, cukier i sól do kefiru i wymieszaj tak, jak powinieneś. Umieść wanilię i napoje gazowane. Stopniowo dodawać mąkę. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. Teraz wlewaj koniak. Piec potrawę w dobrze rozgrzanej patelni.

Ze śmietaną

Zamiast mleka używa się śmietanki do wyrobu ciasta. Zgodnie z recepturą możesz zrobić szybkie i smaczne naleśniki, a ich niezwykłe nadzienie pozwoli ci podać danie na świątecznym stole. Składniki:

1 szklanka mąki,
pół szklanki śmietany,
pół szklanki jogurtu,
pół łyżeczki soda,
jajko
1 łyżeczka cukier,
szczypta soli
sok z cytryny

Pokonaj białko z cukrem. Wlać śmietanę i żółtko. Umieść soda w mieszaninie, z dodatkiem soku z cytryny. Wlać płynny składnik, wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę i sól. Ciasto mieszamy do konsystencji śmietany i gotujemy złote naleśniki. Ciepłe naleśniki natłuścić masłem i umieścić w środku łyżeczki czerwonego kawioru.

Kefir sprawia, że ciasto jest grubsze. Aby osiągnąć ażurowość i subtelność, należy dodać do niej mleko lub wodę.
Delikatne miękkie naleśniki, podobne do dużych naleśników, można wytworzyć tylko przy użyciu sfermentowanego produktu mlecznego. Inne płyny nie powinny być podawane w infuzji.
Spróbuj wziąć mąkę pszenną wyłącznie najwyższej jakości.Jeśli przesiejesz go przed dodaniem do ciasta naleśnikowego, mieszanina zostanie wzbogacona w tlen. Naleśniki w końcu wydają się bardziej przestronne.
Soda, która jest umieszczana w cieście, zapewnia porowatość naleśnika. Średnio potrzeba 1-2 łyżeczki na litr płynu. soda Ważne jest, aby nie przesadzić z tym produktem, w przeciwnym razie smak będzie gorzki. Brak wody sodowej sprawia, że danie jest bardziej kwaśne i wcale nie bujne.

Często była chora i nie mogła zrozumieć dlaczego, czytała o pasożytach. Natychmiast przystąpiono do leczenia. Pomogło! Głównym błędem większości jest opóźnienie! Im szybciej zaczniesz usuwać pasożyty, tym lepiej. Jeśli mówimy o narkotykach, wszystko jest problematyczne. Obecnie istnieje tylko jeden naprawdę skuteczny kompleks przeciwpasożytniczy UNITOX. Niszczy i przenika z ciała wszystkich znanych pasożytów - od mózgu i serca po wątrobę i jelita. Żaden z istniejących leków nie jest już do tego zdolny, teraz nie ma bólu i dyskomfortu!

Jak ugotować cienkie naleśniki na wygasłym kefirze

Do gotowania cienkich naleśników na kefirze potrzebujemy głębokiej miski. Wrzucamy jajko do miski, dodajemy sól i cukier. Jajko z cukrem, ubij mikserem, aż będzie gładkie. Pokonaj przez dwie do trzech minut.

Do ubitej masy dodaj zaległy kefir i wymieszaj. Kefir biorę 2,5% tłuszczu, możesz wziąć ten, który masz w lodówce.

Następnie dodaj mąkę i wymieszaj z powrotem. W razie potrzeby mąkę można przesiać.

Dodaj sodę do wrzącej wody i wymieszaj. Następnie wlej do ciasta wrzącą wodę i wymieszaj z powrotem. Można mieszać z mikserem lub zwykłą trzepaczką, ważne jest uzyskanie jednorodnej konsystencji.

Dodaj do ciasta olej roślinny i dobrze wymieszaj. Zamiast oleju słonecznikowego można dodać oliwę z oliwek.

Ciasto otrzymuje się w postaci ciekłej śmietany. W teście nie powinny być grudki. Jeśli są grudki, przełóż je trzepaczką. Lepiej jest odstawić ciasto na 15-20 minut, wtedy kleistość wzrośnie, a ciasto będzie bardziej posłuszne podczas pieczenia naleśników.

Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni, bez oleju roślinnego. Patelnia powinna być patelnią naleśnikową lub powłoką nieprzywierającą, aby naleśniki nie mogły się łatwo rozerwać i przewrócić.

Smażcie naleśniki na średnim ogniu, z obu stron, aż do ugotowania. Serwujemy pachnące i pyszne naleśniki do stołu!

Najważniejszym momentem w przygotowaniu ciasta jest dobrze przesiana mąka. W trakcie przesiewania przez drobne sito, mąka jest nasycona tlenem, a naleśniki są bardziej "przewiewne".

Wlać kwaśny kefir do głębokiego pojemnika i dodać kurze jaja. Dokładnie wymieszać mieszaninę.

Dodaj cukier, wanilię i 1 łyżkę stołową oleju słonecznikowego. Sól i wymieszaj.

Ciasto jest gotowe, możesz zacząć pieczenie.

Naleśniki są pieczone na gorącej patelni. Za pomocą kadzi zalej porcję ciasta na patelnię, przechyl patelnię, zapewniając równomierne rozłożenie ciasta na całej powierzchni.

Pieczemy naleśnik do złotego koloru.

Naleśniki na kwaśnym kefirze są dobre ze słodkim dżemem, dżemem lub miodem.

kwaśny kefir - 1/2 litra
jajko z kurczaka - 2 szt.
mąka pszenna - 1 szklanka
olej roślinny - 2 łyżki
cukier - 3 łyżki
Vanillin - 1/2 łyżeczki
sól - do smaku

Prokiszsmy nie są gorsze niż normalnie. Konieczne jest tylko poprawne przygotowanie mieszaniny.

Najłatwiejszy

Jeśli paczka kefiru pozostanie w lodówce przez długi czas, nie powinieneś jej natychmiast wyrzucać. Nic nie powinno zniknąć, szczególnie produkty.

Aby to sprawdzić, możesz spróbować zrobić naleśniki na kwaśnym kefiru. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów: pół litrowa torebka starego kefiru, dwa surowe jajka, szklanka mąki, 50 gramów cukru, 6 gramów jadalnej sody, szczypta soli i trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie takiego dania nie jest trudne. Jest to konieczne tylko:

W przestronnym pojemniku połącz kefir, sól, cukier i dobrze wymieszaj.
W osobnej misce ubij surowe jajka, a następnie dodaj je do mikstury.
Przesiać mąkę i wlać do niej sodę.
Łącz produkty i ubijaj dokładnie za pomocą miksera lub zwykłej trzepaczki. Ciasto powinno przypominać płynną śmietanę. Jeśli okaże się trochę grubsza, lepiej dodać trochę wody.
Naleśniki na prokisshem kefirowym pieczone w taki sam sposób jak zwykle. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko dobrze rozgrzanej patelni, naoliwionej oliwą.

Naleśniki są cienkie i bardzo aromatyczne. Są dobre do jedzenia z miodem lub dżemem.

Jak najlepiej zrobić?

Aby prokisshem kefirowy okazał się smaczny i pyszny, musisz przestrzegać pewnych zasad. Etap fermentacji składnika mleka nie odgrywa tutaj szczególnej roli. Najważniejsze jest, aby ciasto było prawidłowe. Tajemnice są bardzo proste:

1. Musimy pamiętać, że użycie sfermentowanego produktu mlecznego sprawia, że ciasto jest bardziej płynne, a zatem naleśniki będą cienkie.

2. Peroksydowany kefir przyczynia się do silniejszego tworzenia gazu, a to z kolei prowadzi do pojawienia się pożądanych otworów w gotowym produkcie.

3. Nie zapomnij o sodzie. Jego obecność powoduje dodatkową fermentację i pojawienie się dwutlenku węgla. To kolejny powód, dla którego bąbelki pojawiają się w cieście.

4. Nawet jeśli konsystencja ciasta wydaje się normalna, niewielka ilość wody nie będzie mu przeszkadzać. To zagwarantuje, że naleśniki będą tak cienkie, jak to tylko możliwe.

A kiedy ciasto jest gotowe, cała uwaga skupia się na procesie pieczenia. Na tym etapie procesu głównym czynnikiem jest patelnia. Powinien być czysty, bez zarysowań i najlepiej nieprzywierający. Ponadto należy pamiętać, że pieczenie powinno być przeprowadzane tylko po silnym podgrzaniu.

Jest inny sposób, w jaki można zrobić naleśniki na kwaśnym kefirze. Przepis w tym przypadku będzie nieco inny. Będziesz potrzebował produktów w następujących ilościach: kubek kefiru - taka sama ilość mleka, 75 gramów cukru, 1 jajko, ½ łyżeczki soli i napoju gazowanego, filiżanka mąki i olej roślinny.

Kefir lekko ciepły, a następnie dodać do niego połowę sody, która jest przygotowywana do wyrabiania. Po dokładnym wymieszaniu można dodać pozostałą ilość i zakończyć proces.
Dodaj do kefiru. Lepiej jest zabrać ją z lodówki, aby się trochę rozgrzała.
Teraz musisz wypełnić mąkę, cukier, sól i zakończyć mieszanie.
Oddzielnie doprowadzaj mleko do wrzenia, a także dodaj do całkowitej masy. Ten etap można uznać za ostatni. Teraz ciasto jest gotowe do upieczenia.
Smaruj patelnię olejem roślinnym i dobrze podgrzej.
Następnie wlej na nie trochę ciasta i przykryj pokrywką.
Po kilku minutach przekręć naleśnik, ale nie musisz już przykrywać patelni.

Rezultatem jest zaskakująco gęsty i smaczny naleśnik. Można go jeść z czymkolwiek. Wszystko nadaje się tutaj: masło, śmietana, dżem lub po prostu gorąca herbata.

Dokładnie zgodnie z planem

Początkowe gospodynie domowe mogą jeszcze nie wiedzieć, jak ugotować naleśniki na kwaśnym kefirze. Przepis ze zdjęciem w tym przypadku pomoże zrobić wszystko dobrze.

Możesz wypróbować następujący stosunek składników: ½ litra kefiru, półtora do dwóch szklanek mąki pszennej, 4 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, 50 gramów cukru i 15 gramów oleju roślinnego.

Kolejność kroków jest następująca:

Kefir wlać do przestronnej miski.
Stopniowo dodawać do niego mąkę w małych porcjach, powoli mieszając.
Dodaj jajka i kontynuuj wyrabianie.
Przedstaw pozostałe komponenty bez przerywania procesu. Wprowadzono ostatni olej.
Teraz pozostaje tylko metodycznie, jeden po drugim, smażyć naleśniki po obu stronach.

Wynikowy produkt można sprawdzić ze zdjęciami. Jeśli wszystko było zrobione poprawnie, to na talerzu będą cienkie naleśniki, całkowicie zasypane małymi dziurami. W przeciwnym razie proces uczenia się powinien zostać powtórzony, ale ściślej.

W tym przepisie opowiemy o gotowaniu bujnych i smacznych naleśników z kwaśnego kefiru.

Jeśli kefir prokis, to niekoniecznie wyrzuca, bo dzięki niemu możesz zrobić doskonałe naleśniki. Takie naleśniki z kwaśnego kefiru są bardzo bujne i apetyczne, delikatne i miękkie.

Kefir musi być kwaśny, ale nie zepsuty. Zjełczały zapach mówi o zepsuciu.

Przepis na naleśniki z kwaśnego kefiru

Zdjęcie: fotorecept.com

500 ml kwaśnego kefiru

1,5-2 szklanki mąki

1 łyżka. olej roślinny

1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta

Jak ugotować puszyste naleśniki na kwaśnym kefirze:

Wlej kefir do dużej miski, stopniowo dodając przesianą mąkę mikserem z małą prędkością (trzepaczka), ciasto powinno być tak samo kwaśne jak 10-15% tłuszczu.

Zdjęcie: fotorecept.com