Główną zaletą galaretowatych ciast jest bardzo szybkie i łatwe ciasto. Zwykle ma konsystencję płynną, jak masa do ciast. Kompozycja jest również podobna: jaja, cukier, produkty mleczne. Czasami do ciasta dodawane są inne składniki. Możesz zrobić galaretowate ciasto na podstawie zwykłego biszkoptu, otrzymasz znajomą charlotte dla wszystkich.
Jabłka w cieście można wykorzystać dowolne. Zepsute, leniwy owoc zrobi. Wszystko, co dodatkowe, może zostać obcięte. Pożądane jest, aby owoc miał kwasowość. Wtedy ciasto będzie pyszne. Ale jeśli jabłka są słodkie, można je również wykorzystać. Dla smaku, delikatnie posyp z sokiem z cytryny lub rozcieńczonym kwasem, przy okazji, skórkę można również dodać do ciasta. Jabłka umieszcza się na dnie formy pod ciastem lub na wierzchu. Możesz ułożyć wypełnienie między dwiema warstwami.
Ciasto z jabłkami na kwaśnej śmietanie
Śmietana na to ciasto z jabłkami to tłuszcz, pożądane jest, aby nabrać co najmniej 20% produktu mlecznego. Wtedy ciasto okaże się delikatne. Jabłka, jeśli owoc jest mały, następnie zwiększyć ilość.
Składniki
• 200 g kwaśnej śmietany,
• 1,5 łyżeczki. ripper.
Gotowanie
1. Ciasto na takie galaretowate ciasto przygotowuje się stosunkowo szybko. Dlatego natychmiast włączamy piekarnik o 180 stopni, pozwalamy mu się rozgrzać.
2. Złóż jajka do miski. Dodajemy do nich cukier, ale nie wszystkie. Około 2-3 łyżki pozostawia się do posypywania jabłek.
3. Ubij jajka do puszystej pianki. Możesz ubić lub mikser, tylko kilka minut.
4. Dodaj śmietanę, wymieszaj.
5. Wsyp mąkę i zryw na sicie, przesiej i dodaj do ciasta, wymieszaj.
6. Pokrój jabłka na plasterki, ale nie drobno. Każdy na 6-8 części, w zależności od rozmiaru.
7. Formularz jest pokryty pergaminem, koniecznie nasmarujemy papier. Wkładanie kawałków jabłek.
8. Teraz weź lewy cukier. Można go mieszać z cynamonem. Posyp jabłka.
9. Podlać ciasto.
10. Włożyliśmy do piekarnika, który miał się rozgrzać. Piec, aż będzie gotowy na pół godziny lub trochę dłużej.
11. Wyjmij ciasto z piekarnika, trochę wzmocnij.
12. Odwróć jabłka do góry nogami. Chłód, posyp je proszkiem, orzechami, cynamonem, możesz nalać miód lub zostawić tak po prostu.
Galaretowate ciasto z jabłkami "Mama" na jogurt
Przepis na cudowne ciasto z jabłkami, które przygotowuje się na zwykłym kefirze, dowolną zawartość tłuszczu w produkcie. Możesz wziąć naturalny jogurt lub jogurt, również z nimi wszystko działa świetnie. Piekarnik należy natychmiast włączyć, piekarnik powinien nagrzać się do 180 stopni.
Składniki
• 140 gramów cukru
• 250 gram mąki,
• 50 gramów oleju,
Gotowanie
1. Ważymy mąkę. Wlać do miski, wrzucić sól. Robimy pogłębienie.
2. Oddzielnie wstrząśnij trzepaczką i cukrem, dodaj kefir z wodą sodową.
3. Wlać przygotowany talker do miski z mąką. Wlać do wgłębienia i natychmiast wymieszać kółko łyżką.
4. Dodaj do ciasta roztopione, ale nie gorące (może być ciepłe) masło. Jeśli to konieczne, możesz wymienić olej roślinny.
5. Obierz jabłka, pokrój w plasterki.
6. Bierzemy dowolną formę, możesz silikonować. Nasmarować i wlać do niego połowę ugotowanego ciasta.
7. Rozprosz plasterki jabłka. Staramy się układać tak równomiernie, jak to tylko możliwe, aby w kawałkach trafiały w ten sam sposób.
8. Posyp ziarno cynamonem w proszku. Jeśli nie podoba ci się smak tej przyprawy, możesz ją pominąć.
9. Podlać resztę ciasta i posłać na ciasto. Średnio przez pół godziny, ale patrzymy na gotowość miękiszu.
Galaretka z jabłkami z klasycznego ciasta gąbczastego
Wariant szybkiego i niedrogiego ciasta, którego ciasto przygotowuje się z jaj z cukrem. Wszystko jest bardzo proste, ale smaczne i delikatne.
Składniki
• 3-4 jaja (w zależności od wielkości),
• 30 g bułki tartej (biały!) Krakersy,
• 0.3 łyżeczki. ripper.
Gotowanie
1. Nasmarować formę oleju, lepiej weź kawałek śmietany, grubo pocierać dno i boki. Posypać krakersami. Lepiej używać białego.
2. Jabłka pokroić na duże kawałki, pozostawiając w misce. Nie zmieniamy go w formę, aby grzanki nie zmiękły przed czasem.
3. W przypadku tego ciasta przygotowujemy ciasto w uproszczony sposób, nie ma potrzeby rozdzielania białek i żółtek. Rozbij jajka w misce, natychmiast dodaj cukier. Zanurzyć mikser, ubić przy maksymalnej prędkości obrotowej przez 7-8 minut.
4. Wlać mąkę, zryw i ewentualnie wanilię. Delikatnie wymieszaj ciasto, aby nie wytrącić pianki.
5. Teraz wkładamy jabłka do gotowanej formy.
6. Wypełnij przyszłe ciasto równomiernie na owoce.
7. Wysłane do piekarnika, upiec do końca.
8. Możesz ułożyć takie ciasto na tacy z jabłkami lub rumianą skórką, cokolwiek chcesz. Jedz w postaci ciepła lub schłodzić.
Ciasto z jabłkami na mleku
Mleczna wersja nadzienia na słodkie ciasto. Można go piec w wolnym naczyniu, jeśli objętość misy wynosi co najmniej 5 litrów. W przeciwnym razie lepiej proporcjonalnie zmniejszyć ilość składników.
Składniki
• 0,6-0,7 kg mąki,
Do napełniania 2-3 dużych jabłek. Aby przetworzyć formę trochę oleju.
Gotowanie
1. Dodaj cukier i sól do jaj, ubij masę, aż objętość zwiększy się co najmniej dwa razy. Szybkie i łatwe do zrobienia z mikserem.
2. Dodaj mleko, wymieszaj.
3. Wprowadź mąkę. W nim dodajemy wcześniej ripper i wanilię. Wymieszaj ciasto iw ten sposób wprowadź olej roślinny. Nie dodajemy dużo, tylko 6 łyżek wskazanych w recepturze.
4. Pokrój obrane jabłka na plasterki.
5. Ułóż ciasto. Zalej połowę ciasta, ułóż plasterki jabłka. Ukrywanie kawałków owoców.
6. Lub natychmiast wylej całe ciasto, a kawałki jabłek ułożyć na wierzchu. Działamy w jakikolwiek sposób.
7. Piec do miękkości. Sprawdź ciasto suchą wykałaczką. Ustawiamy temperaturę w piecu na około 180. Jeśli kształt jest mały, a produkt okazuje się wysoki, można nieco obniżyć temperaturę, aby okruchy wewnątrz były dobrze upieczone.
Galaretowate szarlotka z majonezem
Majonez w słodkich wypiekach? Tak, łatwo! Do tego galaretowatego ciasta można wziąć majonez o dowolnej zawartości tłuszczu, a ciasto i tak zadziała!
Składniki
• 4 łyżki majonezu,
Gotowanie
1. Nasmaruj formę, włącz piekarnik, aby się rozgrzał.
2. Łamiemy jajka, wlewamy cukier i sól, wstrząsamy się pianą.
3. Wchodzimy w majonez, mieszamy.
4. Napełnij ciasto mąką, włóż pół łyżeczki sody, rzuć szczyptę wanilii.
5. Pokrój jabłka na duże kawałki, połóż je na dnie przygotowanych foremek.
6. Teraz warstwa galaretowatego ciasta.
7. Wyślij ciasto do pieczenia. Usuń z formy po ochłodzeniu.
Ciasto z jabłkami i twarogiem
Opcja ciasto placek z jabłkami, ale nie z ciasta. Pieczenie staje się niezwykle delikatne. Jakikolwiek gruby twaróg. Masło i margaryna mogą być zastąpione przez siebie nawzajem.
Składniki
• 120 g masła,
• sól, mały zryw.
• 2 łyżki stołowe skrobi
Gotowanie
1. Masło (margaryna) stosować zamrożone. Trzepimy je na ruszcie, mieszamy dłońmi z mąką, dodajemy cukier i wcierać w jednolity miękisz. Dodaj jajka z tartym serem, szczyptą soli i zrywakiem. Zagnieść ciasto, usunąć na ćwierć godziny, aby ostygło.
2. Wyciągamy ciasto, rozwijamy. Więc nie skleja się mąką. Przenosimy się do formy, wykonujemy małe boki tak, aby wypełnienie nie wyciekło.
3. Umieść podstawę na 10 minut w nagrzanym piekarniku.
4. Wymieszaj śmietanę z jajami, cukrem i skrobią aż uzyskasz gładkość, odłóż na bok.
5. Jabłka muszą być obrane, pokrojone w plasterki.
6. Wyjmujemy ciasto z piekarnika, kładziemy na nim jabłka.
7Napełnij nadzienie mieszaniną śmietany, jajek ze skrobią, która została przygotowana wcześniej. Możesz dodać wanilię do zapachu.
8. Pieczemy cud galaretowaty, aż będziemy gotowi przez kolejne 20 minut. Przed cięciem i serwowaniem należy się ostudzić, a wewnętrzne wypełnienie powinno stwardnieć.
Frozen Apple Pie - Tips and Tricks
• Jeśli chcesz ubić jajka w gęstej piance, zwracamy szczególną uwagę na czystość miski i trzepaczki miksera. Mała kropla tłuszczu lub oleju nie tworzy silnej piany.
• Aby ciasto rosło na pewno, okazało się miękkie i porowate, do ciasta dodać proszek do pieczenia. Lub połóż trochę sody. Na szarlotkę lepiej jest zgasić proszek sokiem z cytryny.
• Jeśli chcesz uzyskać puszyste i przewiewne ciasto, wtedy białka powinny być oddzielone od żółtek, ubite oddzielnie kawałkiem cukru i zmieszane z ciastem na samym końcu przed wlaniem do formy.
• Wszystkie przepisy na szarlotki nadają się również do pieczenia produktów z innymi owocami, a nawet jagodami. Ale suplementy nie powinny być miękkie ani zbyt soczyste, inaczej miękisz nie zostanie upieczony i będzie surowy. Zamiast świeżych jagód i owoców można użyć suszonych owoców, rodzynek, kandyzowanych owoców, które również okażą się interesujące.
• Nie podoba ci się rodzaj ciasta? Zawsze możesz to naprawić! Lukier cukru, cynamon, orzechy, kolorowe krówki, aby pomóc! Aby posypać się posypką, posmaruj ciasto cienką warstwą stopionego miodu lub syropu.
Przygotowywanie posiłków krok po kroku ze zdjęciem:
Następujące składniki są zawarte w recepturze ciasta nadziewanego jabłkami: 3 jabłka (pobieramy więcej niż średnia wielkość - około 500 gramów - odmiany słodkie i kwaśne), każdy kefir tłuszczowy, mąka pszenna najwyższej lub pierwszej klasy, średniej wielkości jaja kurze każdy), masło, cukier granulowany, a także szczypta delikatnej soli i wanilii (opcjonalnie, nie można dodać, jeśli nie lubisz). Ponadto radzę użyć mielonego cynamonu, który następnie doprawiamy plasterkami jabłka - będzie bardzo pachnący. Ale jeśli nie lubisz zapachu cynamonu, pomiń ten składnik. Pozwolę sobie przypomnieć, że podczas pracy z masowym ciastem wszystkie produkty muszą być w temperaturze pokojowej, więc należy je wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić na stole na około godzinę.
Natychmiast włącz piekarnik, aby wygrzewać się o 180 stopni, ponieważ ciasto jest robione bardzo szybko. Odważyć mąkę pszenną, zmieszać ją z pół łyżeczki sody oczyszczonej i szczyptą soli. Przesiej wszystko, aby pozbyć się grudek i zanieczyszczeń.
Wlej 250 ml kefiru do dużej miski, dodaj dwa kurze jaja, 140 gramów cukru i, jeśli chcesz, szczyptę wanilii (można zastąpić 1 łyżeczką cukru waniliowego).
Dodajemy tam także 50 gramów masła, które wstępnie topimy i schładzamy do temperatury pokojowej.
Całość mieszaj do uzyskania jednorodności za pomocą trzepaczki lub ubij na chwilę mikserem. Ważne jest, aby kryształy granulowanego cukru prawie całkowicie się rozpuściły. Następnie dodaj suchą mieszankę i ponownie wymieszaj.
Masowe ciasto powinno być absolutnie homogeniczne, bez grudek. Na konsystencji przypomina niskotłuszczową kwaśną śmietanę.
Teraz bierzemy naczynie do pieczenia (mam kwadrat 20x20 cm). Jeśli twoja forma nie jest silikonem, posmaruj ją olejem roślinnym. Smarowanie silikonem nie jest konieczne - nic nie przykleja się do niego (przynajmniej dla mnie). Rozłóż połowę ciasta do formy i wyrównaj je łyżką lub łopatką. Widzisz, ciasto nie jest dość płynne - częściowo zachowuje kształt.
Następnie szybko wyczyść jabłka (usuń skórkę i usuń strąki nasienne), pokrój mięso na średnie kawałki. Rozłóż plasterki jabłka równomiernie na powierzchni ciasta.
Jeśli lubisz cynamon, posyp jabłka aromatyczną przyprawą.
Pozostaje tylko pokryć owoce drugą połówką masy i wyrównać. Przygotuj galaretowate ciasto z jabłkami w rozgrzanym piekarniku na średnim poziomie 180 stopni przez około 40 (+ -) minut.
Kiedy ciasto zrobi się czerwone, sprawdź gotowość drewnianego szpikulca lub wykałaczki.Jeśli pochodnia wyjdzie z ciasta, ciasto będzie gotowe.
Usuń go z formy i ostudź. Taki placek, nawiasem mówiąc, jest dobry zarówno w ciepłej, jak i całkowicie schłodzonej formie.
Szarlotka wypełniająca ten prosty przepis jest bardzo smaczna i pachnąca. Delikatne, miękkie, soczyste, średnio słodkie ciasto i wiele wysp jabłkowych o delikatnej kwasowości przyjemnie zaskoczy, a cynamon z wanilią sprawi, że będzie niesamowicie pachnący. Dla miłośników pieczenia jabłek takie ciasto to tylko magiczna różdżka!
Szarlotka Cwietajewskiego
Mówi się, że ten tort ma swoją nazwę od sióstr Cewetowa, które w letnie wieczory na daczy organizowały przyjęcia i upiekły tak niezwykłe ciasto z jabłkami. W rzeczywistości smak ciasta jest po prostu niesamowity! Jednak możesz sam zobaczyć.
- Mąka pszenna - 2 szklanki (w przybliżeniu)
- Margaryna - 1 niepełna paczka,
- Śmietana - pół szklanki,
- Cukier - pół szklanki,
- Soda oczyszczona - pół łyżeczki.
- Śmietana - półtora szklanki
- Cukier - pół szklanki,
- Jabłka - 1 kilogram,
- Jajko kurze - 1 sztuka,
- Mąka - 2 łyżki.
Margaryna daje trochę do stopienia, wymieszać z cukrem i zmielić w jednorodną masę. Następnie dodaj do tego masę śmietany, sody oczyszczonej i wymieszaj. A teraz zaczynamy stopniowo wylewać przesianą mąkę, ugniatając raczej strome, ale elastyczne i miękkie ciasto. Ilość mąki zależy od gęstości śmietany, więc w recepturze jest wskazana w przybliżeniu. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni.
Teraz pieczemy naczynie do pieczenia z warzywem lub masłem i wrzucamy do niego ciasto, które rozprowadzamy równomiernie wzdłuż dna i boków formy. Umyć jabłka, obrać je i usunąć twardy środek z nasionami z nich. Następnie pokroimy jabłka na cienkie plasterki i rozrzucamy je w formie z ciastem. Pozostaje przygotować śmietanę do polewania.
Nawiasem mówiąc, przygotowując krem, należy włączyć piekarnik i podgrzać go do 170-180 stopni. Tak więc, śmietanę ... Delikatnie ubij śmietanę i rozetrzyj jajko cukrem. Teraz wlej śmietanę do mieszanki cukru z jajkiem, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka (bez grudek mąki i ziaren cukru).
Wypełnij ciasto kwaśną śmietaną i wyślij do piekarnika, gdzie pieczemy około czterdziestu pięciu minut. Wyjmij gotowy placek z piekarnika i pozwól mu ostygnąć bezpośrednio w formie. Następnie przesuwamy się do naczynia i wyjmujemy próbkę. Przy okazji, drugiego dnia, następnego dnia po wstawieniu do lodówki, ciasto staje się jeszcze smaczniejsze.
Ciasto "Luzem Apple"
Niezwykle smaczne ciasto z budyniem waniliowym. Jeśli spróbujesz, na zawsze zakochasz się.
- Mąka pszenna - 1 szklanka,
- Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa,
- Proszek do pieczenia - pół torebki,
- Masło - pół opakowania,
- Jajko kurze - 1 sztuka,
- Cukier waniliowy - 1 torebka.
- Jabłka świeże - 6 sztuk,
- Tłusty krem - 2 szklanki,
- Pudding waniliowy w proszku - 100 gramów,
- Rodzynki - 2 łyżki,
- Cukier granulowany - 2 łyżeczki,
- Mielony cynamon - 1 łyżeczka.
Olej topi się i chłodzi. Następnie dodaj do niego przesianą mąkę i proszek do pieczenia (proszek do pieczenia), jajko i cukier waniliowy. Wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto o jednorodnej konsystencji. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i proszkiem z mąką, a następnie wrzuć do niego ciasto i rozprowadź je wzdłuż dna i boków.
Teraz moje jabłka, obrać, usunąć rdzeń z nasionami i pokroić mięso w małe plasterki. Rozsypujemy jabłka równą warstwą na dnie formy z ciastem, rozrzucamy rodzynki na wierzchu jabłek i wlewamy śmietanę. Aby zrobić śmietanę, wymieszaj szklankę śmietany z budyniem waniliowym i zagotuj resztę śmietanki. Teraz wlewamy gorący krem do puddingu, kładziemy go na wolnym ogniu i ciągle mieszając, pozwalamy, by krem się zagotował. Posyp ciasto cukrem zmieszanym z cynamonem na wierzchu.
Postawimy formę w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni i pieczemy nasze ciasto przez około godzinę.Gdy ciasto zaczerwieni się, wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto na około dziesięć do piętnastu minut. Następnie delikatnie wyjmij galaretowate ciasto z jabłek z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto z galaretką "Apple Spas"
Kolejny przepis na niesamowitą szarlotkę. Zrobimy to ciastko z ciasta z twarożku.
- Mąka - 1 kubek,
- Cukier - pół szklanki,
- Twarożek - 100 gramów,
- Masło - pół opakowania,
- Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
- Sól to szczypta.
- Świeże jabłka - 5 sztuk,
- Cukier - 2 łyżki tolovye,
- Masło - 1 łyżka stołowa,
- Śmietana - 1 niekompletne szkło,
- Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe,
- Jajko kurze - 2 sztuki,
- Vanillin - szczypta.
Schłodzone masło pokroić na małe kawałki i włożyć do miski. Przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do masła. Położyliśmy tam twaróg, sól i cukier i uformowaliśmy rękami jednorodne plastikowe ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
W międzyczasie myjemy, kroimy i dzielimy jabłka na ćwiartki. Usuń je z twardego środka z nasionami. Sześć sztuk pozostaje nienaruszonych, a pozostałe pocięte na małe kostki. Jabłka pokrojone w kostkę wkładamy do gorącego oleju, dodajemy cukier i gotujemy na wolnym ogniu aż do miękkości, około dziesięciu minut.
Teraz wyjmujemy ciasto z lodówki, rozprowadzamy na posypanym mąką stole i zwijamy w warstwę o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów. Przesuwamy ciasto do formy, rozprowadzamy je wzdłuż dna i boków. Wysokość boków ciasta powinna wynosić około trzech centymetrów. Resztę ciasta należy wyciąć.
Umieść kostki jabłek w grubej warstwie z ciasta i umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni przez dziesięć minut. W międzyczasie ubij śmietanę z cukrem, jajkami i wanilią, dodaj skrobię ziemniaczaną i jeszcze raz dobrze ją ubij.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika, nalewa się go ze śmietaną, a od góry wkładamy całe ćwiartki jabłek (w kółko) i lekko dociskamy. Ponownie włóż ciasto do piekarnika i kontynuuj pieczenie kolejnych dwudziestu do trzydziestu minut. Schłodzić gotowe ciasto bezpośrednio w formie, a następnie przenieść do naczynia i podać do stołu.
Jeśli spróbujesz zrobić galaretowatą szarlotkę, na pewno będziesz zadowolony! Smak jest wyjątkowy, aromat jest niewysłowiony! Nie bój się eksperymentować i gotować z przyjemnością. Ciesz się posiłkiem i powodzeniem w kulinarnym polu!
Funkcje do pieczenia
Przepis na galaretowatą szarlotkę opiera się na dwóch opcjach gotowania. Nadzienie jest albo wypełnione ciastem, konsystencja jest podobna do rozlanej, albo miękka baza piasku jest używana z warstwą jabłek gęsto wypełnionych kremową mieszanką.
Przyprawy dodane do ciasta (wanilia, cynamon, szafran, kardamon, goździki) zapewnią smakowitość przy pieczeniu, ale należy je stosować umiarkowanie - nadmiar przypraw zatyka smak jabłek.
Zamiast waniliny lepiej użyć cukru waniliowego: trudno dokładnie zmierzyć dawkę waniliny - jeśli wylejesz ją nieco więcej niż powinna, ciasto stanie się gorzkie, a ciasto zepsuje się.
Lekka karmelizacja jabłek nadaje ciastu wyjątkowy smak. Aby to zrobić, grubo pokrojone jabłka szybko (aby zachować kształt) smażone na maśle z małą ilością cukru, a następnie stosowane zgodnie z recepturą. Ponadto przy karmelizacji nadmiar płynu szybko ulega odparowaniu, a ciastka są mniej "mokre".
Klasyczne galaretowate ciasto z jabłkami
Klasyczna wersja jabłkowego galarego pie jest przygotowywana bardzo szybko. W rzeczywistości jest to tradycyjna charlotte, ale dla każdego okazuje się inaczej.
Główne produkty:
- 3 - 4 jajka,
- 4 - 5 jabłek średniej wielkości, słodko-kwaśnych, nie luźnych, skrobiowych, ale soczystych, chrupiących owoców,
- szklanka cukru (jest to możliwe i więcej - wszystko zależy od słodyczy jabłek i preferencji),
- 1,5 - 2 filiżanki przesianej mąki (jeśli weźmiesz więcej mąki, ciasto będzie bardziej gęste, mniej - bardziej kruche),
- łyżeczka proszku do pieczenia lub sok z cytryny wygaszony w sodzie (pół łyżeczki).
Dla wyjątkowego smaku: przyprawy i alkohol (brandy, rum, likier) w ilości 1 łyżki stołowej. Alkohol nie tylko sprawia, że ciasto jest całkowicie niepowtarzalne w smaku, ale służy również jako dodatkowy proszek do pieczenia.
Etapy gotowania:
- Piekarnik zawiera 180-200 C.
- Pokonaj jajka cukrem widelcem lub trzepaczką, aby stopić kryształy cukru.
- Dodaj łyżkę deserowego alkoholu: likier, brandy lub rum (opcjonalnie), przyprawy.
- Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i łyżką mieszanki w masie jaj. Mieszaj zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż pojawią się duże bąbelki. Gęstość ciasta powinna być taka, aby kapało luźno (ale nie płynie) z łyżki.
- Pokrój jabłka: duże kawałki lub wąskie plastry - kto kocha jak. Jabłka mogą być karmelizowane.
- Formularz 23 - 24 cm średnicy, smar lub pokrywa pergaminem olejowanym.
- Wlać ciasto "ciasto", poczekać aż wypełni dno.
- Ułóż pierwszą warstwę jabłek, posyp je cynamonem, cukrem waniliowym (opcjonalnie). Wlać cienką warstwę ciasta, próbując przeniknąć między kawałkami jabłka i bokami formy.
- Następnie wlej warstwy owoców, upewniając się, że ostatnia warstwa została wykonana z ciasta, w przeciwnym razie jabłka wyschną podczas pieczenia.
- Piec do złotego, sprawdź gotowość z drewnianym kijem.
- Jeśli jabłka na wierzchu zwiędną, możesz je napełnić: ubić połowę jajek za pomocą cukru (łyżka stołowa) i 50 g stopionego masła. Wlej tę mieszaninę do ciasta, gdy jest w połowie gotowa.
Szarlotka podstawowa:
- 3 - 4 jabłka, mocne, kwaśno-słodkie, takie jak Simirenko (około 500 - 600 gramów),
- dowolny tłusty kefir - szklanka (250 ml),
- mąka (możliwe jest nie 1, ale 2 stopnie - z tego wychodzi więcej wspaniałych wypieków),
- jaja średniej wielkości - 2,
- masło - 50 gramów,
- cukier granulowany - 140 - 150 gramów,
- sól - mniej niż pół łyżeczki,
- cukier waniliowy, cynamon i inne przyprawy do smaku.
Potrzebny jest proszek do pieczenia - połowa torebki lub 1 łyżeczka. Można go zastąpić pół łyżeczki sody i odrobinę, nie więcej niż łyżeczka soku z cytryny lub octu o 3 - 6% (jabłko, wino), aby "ugasić" napój gazowany.
- Kefir i masło przed gotowaniem trzymaj w temperaturze pokojowej przez około godzinę, aby nie były zimne.
- Włącz piekarnik przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta, aby rozgrzać go do 180-200 C.
- Przesiać mąkę, zmieszać z szczyptą soli, schłodzoną wodą sodową lub proszkiem do pieczenia.
- Pokonaj cukier, przyprawy i jajka osobno, dodaj zmiękczone (nietopione) masło, zamieszaj.
- Następnie wlej kefir do mieszanki cukru z jajkiem i ubij trzepaczką lub widelcem do rozpuszczenia kryształków cukru. Mikser lepiej nie używać.
- W mieszaninie mąki stopniowo wlewaj płynną bazę i mieszaj, aż masa będzie podobna do niskotłuszczowej śmietany.
- Pokrój obrane jabłka tak, jak lubisz - cienkie plasterki lub duże kawałki.
- Wlać ciasto do postaci maślanej, odłożyć jabłka z powrotem, dodać ciasto ponownie, aby owoc był równomiernie rozprowadzony w cieście. W razie potrzeby dodać parzone rodzynki, kandyzowane owoce, orzechy, skórkę z cytryny.
Galaretowate ciasto przygotowuje się na kefiru z jabłkami w temperaturze 180-200 C przez około godzinę. Po zrumieniu powierzchni ciasta można sprawdzić jego gotowość za pomocą drewnianej wykałaczki - wychodzi z suchego ciasta, co oznacza, że wszystko zostało ugotowane. Posyp cukrem pudrem i cynamonem na wierzchu.
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Ciasto z kwaśnej śmietany z jabłkami można ugotować na różne sposoby, ale jest szczególnie smaczne z miękkim kruchego ciasta jako podstawą i wylaniem chłodu.
Do kremu:
- śmietana 250 - 300 g,
- jajko - 1,
- cukier granulowany 150-200 g,
- mąka - 1 - 2 łyżki stołowe, skrobia - 1 łyżka stołowa.
- Do zmiękczonego masła dodać cukier i zmielić.
- Ubij śmietanę z jajkiem, wymieszaj z mieszanką tłuszczowo-cukrową. Opcjonalnie dodaj 3-4 łyżeczki likieru, brandy, rumu.
- Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i stopniowo dodawać do mieszanki z jajkiem, aby uzyskać elastyczne, miękkie ciasto.
- Rozłóż ciasto do postaci natłuszczonej. Wielu używa olejowanego papieru pergaminowego, aby zapobiec spalaniu ciasta. Wyjąć ciasto o grubości 5 - 7 mm, aby uzyskać "kosz" ze zderzakami. Kłuj widelcem w wielu miejscach.
- Obrane jabłka są drobno posiekane (wiele takich jak duże soczyste kawałki) i wypełnia się je ciastem. Możesz mieszać jabłka z pomarańczową skórką, cytryną, cynamonem.
- Przygotuj nalewanie: ubij jajko cukrem, dodaj skrobię, mąkę, następnie śmietanę.
- Gęsto wlać jabłka ze śmietaną i włożyć je do piekarnika, podgrzać do 200 stopni.
- Piec do pieczenia przez 45 - 60 minut (co zależy od "możliwości" piekarnika).
Ciasto schładza się w prawidłowym kształcie. Wiele osób uważa, że pieczenie z nalewaniem jest jeszcze smaczniejsze po tym, jak stoi w lodówce przez kilka godzin.
Będzie wymagane:
- 3 - 4 słodkie, mocne jabłka,
- 300 gramów twarożku nie mniej niż 9% tłuszczu,
- 3 łyżki stołowe śmietany,
- mąka pszenna około 1 filiżanki,
- 70 - 100 g masła,
- 3 jajka,
- 150 gramów cukru (może być więcej, jeśli lubisz słodycze),
- łyżeczka proszku do pieczenia i ulubione przyprawy.
Możesz dodać parzone i posiekane suszone owoce, orzechy, kandyzowane owoce.
Gotowanie:
- Posiekaj obrane jabłka bardzo drobno lub zetrzyj na grubej tarce.
- Ubij jajka cukrem, dodaj roztopione masło, wymieszaj.
- Wymieszaj twarożek, śmietanę, proszek do pieczenia, przyprawy i mieszankę jaj i cukru z masłem. Dodaj tyle mąki, że przy ugniataniu otrzymasz miękkie, lepkie ciasto, ale nie płynne.
- Wymieszać z pokrojonymi w plasterki jabłkami. Najlepiej najpierw włożyć do ciasta kawałek ciasta bez jabłek, a dopiero potem wylać całe ciasto jabłkami. Możesz ułożyć plasterki jabłka na wierzchu ciasta.
- Piec do złotego.
Przepis dla tych, którzy poszczą.
Rygorystyczne szybkie wyklucza stosowanie tłuszczów zwierzęcych, jaj, mleka w pożywieniu zwierząt, ale wcale nie wyklucza korzystania z umiejętnie i przepysznie przygotowanych deserów bez tych produktów.
Należą do nich prosty przepis na ciasto jabłko galaretki na sok pomarańczowy.
Wymagane produkty:
- 3 - 4 jabłka: połowa z nich jest drobno pocięta, a druga część jest wcierana na grubej tarce i lekko wyciśnięta (proporcja może zostać zmieniona),
- mąka - 150 - 180 g, proszek do pieczenia (łyżeczka) lub soda schłodzona sokiem z cytryny (jedna trzecia łyżeczki),
- cukier - pół szklanki lub do smaku,
- sok z 2 pomarańczy (około 150 ml) i skórka pomarańczowa,
- olej roślinny, bezwonny 50 ml,
- prażone i kruszone migdały - pół szklanki (opcjonalnie),
- likier, brandy - łyżka stołowa (lub więcej),
- sól (szczypta), ulubione przyprawy.
Z biszkoptu
Zasadniczo galaretowy biszkopt jabłkowy jest bardzo bliski w przygotowaniu i składzie do klasycznego ciasta - charlotte. Ale jest różnica - ubijanie białek odbywa się osobno - za pomocą miksera. Dlatego ciasto biszkoptowe jest wyjątkowo przewiewne i wysokie.
- jaja średniej wielkości - 6 sztuk (ostrożnie oddzielić żółtka od białek),
- mąka - 130 - 150 gramów (przesiane 3-4 razy do nasycenia tlenem),
- cukier - 200 - 220 gramów i kilka łyżeczek cukru waniliowego,
- Jabłka -2 - 3 szt. (jeśli weźmiesz więcej, ciasto może nie wzrosnąć lub stać się zbyt mokre).
To ważne! Jajka muszą być zimne. Mieszadła - czyste, zimne, odtłuszczone i suche. Soda i proszek do pieczenia w cieście ciastka nie są pakowane.
Następnie możesz użyć 2 opcji:
- Dodaję delikatnie pokrojone jabłka, a następnie w masę wchłaniam pozostałe 2/3 ubitych białek, delikatnie mieszając ponownie i wlewając ciasto do formy,
- II - zalać 1/4 - 1/3 ciasta na dno ciasta, nałożyć na nie warstwę jabłek, a więc 2 - 3 razy (u góry jabłka powinny być przykryte cienką warstwą ciasta).
Pierwsza metoda jest szybsza, druga pozwala na lepszy wzrost testu.
Jeśli chodzi o naczynia, optymalny kształt o małej średnicy do ciasta okazał się wysoki. Dno formy jest dobrze naoliwione i posypane mąką.Aby wznieść gąbkę, ściany formy nie powinny być smarowane, w przeciwnym razie ciasto zsunie się po śliskich ścianach. Możesz pokryć ściany pergaminem.
Piec szarlotkę w temperaturze 180 - 200 stopni przez około godzinę. Piekarnik nie otwiera pierwszych 30-40 minut, aby ciastko nie było osła.
Galaretowate ciasto jabłkowe na kefirze
Prosta szarlotka na kefirze, którą można zjeść codziennie podczas śniadania, lunchu lub przekąski.
Płynny kefir do pieczenia staje się bardzo delikatny i porowaty. A plasterki jabłka nadają temu ciastu soczysty i słodkawy posmak.
W kompozycji znajduje się proszek do pieczenia, dla dodatkowej pompy. Ale można go zastąpić zwykłą sodą oczyszczoną (0,5-1 łyżeczki. + Kilka kropli octu).
- Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) - 260 ml.
- Masło (lub margaryna) - 60 g.
- Jaja kurze - 2 szt.
- Cukier - 100 g
- Proszek do pieczenia - 5 g.
- Mąka pszenna - 270 g
- Jabłka - 3 średnie,
- Sól jest trochę szczypta,
- Na początek ugniataj ciasto kefirem. Musisz ubić jajka miękkim masłem i cukrem. Następnie dodaj szczyptę soli i kefiru.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie wlej do masy jaj i kefiru. Ponownie mieszaj, aby nigdzie nie było grudek. Wszystko Ciasto jest gotowe.
- Jabłka należy dobrze umyć, a następnie obrać, pokroić na pół i wyjąć rdzenie. Teraz pozostaje wyciąć jabłka na dowolne kawałki: plastry, kostki itp. Zbyt duże kawałki nie potrzebują i po prostu nie stają się zbyt płytkie.
- Tarkę do pieczenia należy naoliwić lub przykryć specjalnym pergaminem. Wlać połowę objętości ciasta, ułożyć warstwę jabłka, a następnie dodać resztę ciasta.
- Wstawiamy do piekarnika podgrzany do 180 stopni przez 35-40 minut do przyjemnego rumieńca. Ponownie, wiele zależy od grubości ciasta (które zależy od wysokości formy). Więc spójrz, sprawdź ciasto wykałaczki.
Wielkopostny post z jabłkami
"Wielkopostny", ponieważ nie ma składników pochodzenia zwierzęcego. A jeśli nadal zmniejszasz ilość cukru (i olej jest zastępowany przez wodę), to ta szarlotka będzie również dietetyczna (niskokaloryczna).
O tak, to ciasto nie jest tylko z jabłkami, ale z kawałkami bananów. Ciasto składa się z płatków owsianych, semoliny i zwykłej mąki pszennej. Okazuje się, że jest bardzo smaczny!
Radzę przejrzeć link i zapoznać się z ciastami bananowymi.
- 2-3 kawałki słodkich bananów
- Słodkie jabłka - 2-3 szt.
- Mąka pszenna - 170 g
- Semolina - 160 g
- Owsianka - 80 g
- Olej roślinny (rafinowany) - 130 ml.
- Cukier - 150 g.
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.
- Ocet 9% - 0,5 łyżeczki.
- Wanilia - szczypta,
- Mielony cynamon - 1 łyżeczka,
- Obierz banany i zacieru w puree ziemniaczanym. Spłucz jabłka, obierz, usuń kości i zetrzyj na grubej tarce. Połącz banany z jabłkami. Okazało się, że przecier owocowy.
- Płatki owsiane muszą być mielone w młynku do kawy lub mielone ostrożnie w moździerzu. Radzę przyjmować płatki, które nie wymagają gotowania - łatwiej je zagnieść.
- Wlać semolinę, mąkę pszenną i płatki owsiane do jabłek i bananów. Dodaj masło, cukier i cynamon.
- Dokładnie wymieszać do uzyskania gęstej jednorodnej masy. Dodać ocet do napoju, a następnie zamieszać w cieście.
- Ułóż ciasto w postaci natłuszczonej i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 35-40 minut.
Rezultatem będzie ciasto o czekoladowym odcieniu - bardzo apetyczne!
Ser i szarlotka
Ktoś nazywa podobne danie plackiem, a ktoś - zapiekanka z twarożku z jabłkami. Gdzie bardziej poprawne imię nie jest dla mnie ważne. Ważne jest, że jest to bardzo smaczne ciasto!
- Twarożek - 420 g.
- Jajka - 2-3 szt.
- Mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki
- Cukier - 3-5 łyżek. łyżki
- Wanilia - szczypta,
- Jabłka - 3 szt.
- Pomarańczowy - 1 szt.
Na początek przygotuj ciasto na bazie twarożku. Chociaż, co to jest płynne i, ogólnie rzecz biorąc, jest to ciasto (3 łyżki mąki i kupa twarożku)?! Cóż, to nie ma znaczenia.
- Pokonaj jajka z cukrem i wanilią.
- Twaróg zacieramy dokładnie do miękkiej masy, mieszamy z jajami i mąką.
- Obierz jabłka i pomarańcze, usuń je z kości i pokrój w cienkie plasterki.Około jedna trzecia objętości owoców powinna być mieszana z masą twarogową.
- Formularz leżał na pergaminie.
- Połóż pozostałe kawałki jabłek i pomarańczy na dnie. Umieść warstwę twarogu na wierzchu.
- Przez 40 minut wstawiamy do piekarnika w temperaturze 180 stopni.
- Następnie należy delikatnie odwrócić formę z ciastem na jakichś naczyniach. Usuń formularz, usuń pergamin - ciasto jest gotowe, a kawałki owoców są na wierzchu! Piękno
Wskazówki i uwagi
- Przede wszystkim polecam zajrzeć na stronę: szarlotki z ciastkiem francuskim. Czekasz na te same przepisy krok po kroku i nowe smaki!
- Jak rozumiesz, "płyn" ma ogromne znaczenie w ciastach powodziowych. Mleko, kefir, ryazhenka, mleko skondensowane, jogurt, woda, serwatka - każdy z tych składników może drastycznie zmienić smak ciasta. Eksperymentuj!
- Do nadzienia dodajemy orzechy, gruszki, truskawki, maliny, czereśnie, brzoskwinie, rodzynki i wiele innych słodkich produktów, a także jabłka.
- Ciasto można poprawić, dodając kakao w proszku, czekoladę, trochę syropu, dżem lub dżem.
- Możesz udekorować ciastka cukrem pudrem, cynamonem lub startą czekoladą.
Składniki na szarlotkę ":
- Apple - 4 szt
- Mąka pszenna / Mąka - 1 stos.
- Śmietana - 3 łyżki. l
- Cukier - 1 stos.
- Jajko z kurczaka - 3 szt
- Soda - 1/4 łyżeczki.
- Cukier puder - 1 łyżka. l
- Cynamon - 1 łyżeczka.
- Sól - 1/4 łyżeczki.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 8
Przepis "Pie" Wypełniacz Apple "":
1) Podgrzej formę do pieczenia i naoli ją.
2) Jabłka średniej wielkości pokroić na kawałki, usuwając rdzeń z nasion. Umieść go w formularzu. Posyp równo z cynamonem.
3) Śmietana, mąka, cukier i ubite jajka, soda, sól, wymieszaj i ugniataj ciasto. Powinno sprawić, że będzie leje jak miód. Ciasto wylać w formie i piec do czasu 15-20 minut w temperaturze 180-200 stopni. Piec do końca.
4) Wyciągnij upieczone ciasto z piekarnika i odczekaj chwilę. Gotowy placek odsuwa się od ścian.
5) Posyp cukrem pudrem.
Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!
Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!
Udostępnij przepis znajomym:
Charlotte "Easy"
- 51
- 932
- 17886
Śmietana z jabłkami
- 64
- 685
- 65171
Galaretowate szarlotka
Szarlotka na patelni
Charlotte bujna z kwaśną śmietaną
Szarlotka na kwaśnej śmietanie
- 36
- 353
- 130345
Komentarze i recenzje
3 września 2014 r. LadyOnline #
3 września 2014 r. Ninzonka #
1 września 2014 r. Sayona #
1 września 2014 r. Sayona #
2 września 2014 kat kov 2014 # (autor przepisu)
1 września 2014 r. Alena1Alena #
1 września 2014 Wesołych twarogu #
1 września 2014 r. Alsunchik #
1 września 2014 fialka37 #
1 września 2014 r. Alsunchik #
Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu
Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.
Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.
