Domowa zupa z makaronem z kurczakiem

Tradycyjnie w kuchni rosyjskiej pierwsze danie zawsze było na pierwszym miejscu. Każdy wie, że na obiad zdecydowanie powinieneś jeść gorącą zupę, żeby być zdrowym. Dzisiaj wpłynęły na nie wpływy zachodnie, a nauka zmieniła zdanie na temat prawidłowej i niezdrowej diety oraz korzyści wynikających z codziennego spożywania zupy podczas obiadu. Zupa to dość bogate danie, ale łatwo przyswajalne, pomaga poprawić trawienie. W gotowanym mięsie i warzywach przechowywanych jest znacznie więcej witamin i składników odżywczych niż w przypadku innych rodzajów produktów do obróbki cieplnej.

Ważne jest oczywiście, aby gotować prawidłowo, bez rozgotowywania wszystkiego, ponieważ wtedy nic nie może pozostać pociągiem. Zupy i buliony są niezbędne dla tych, którzy dbają o swój wygląd i zdrowie. Zupy warzywne są niezbędne ze względu na ich właściwości zapobiegawcze i stymulujące. Co więcej, pierwsze dania przywracają równowagę płynów potrzebnych naszemu organizmowi, co bezpośrednio wpływa na poziom ciśnienia krwi.

Zalety zup i bulionów

Jak opłacalne jest stosowanie zup dla tych, którzy są skonfigurowani do diety żywności? Ciało szybko wypełni ciało, a ilość energii potrzebnej organizmowi do strawienia zupy jest taka sama jak w przypadku drugiego dania. Okazuje się, że jemy mniej kalorii z zupą, a tyle kalorii spala się, jak przy użyciu pełnej sekundy. Istnieją nawet diety oparte na zupach. Na przykład zupa selera, którą można spożywać w nieograniczonych ilościach.

Ogromny przypływ energii odczuwany jest podczas korzystania z tego dania, a nawet kilogramów. Najbardziej nieodzowne zupy i buliony to kurczaki, które mają pozytywny wpływ na naczynia krwionośne. Zupa z kurczaka zawiera składniki, które mają działanie przeciwzapalne, nawet łagodzi objawy przeziębienia. Idealne połączenie smaku ma zupa z makaronem z kurczaka.

W tym artykule możesz wybrać odpowiedni przepis na to danie z dokładnym opisem jego przygotowania.

Tradycyjna składanka z makaronem

Rosół z makaronem składa się z:

tusza kurczaka (dom jest lepszy, wiejski),
1 duża cebula,
3 łodygi selera,
papryczka chili
papryka,
sól,
łodygi świeżego kopru
liść laurowy
2 średnie marchewki,
makaron,
świeże warzywa (do smaku).

Przede wszystkim przygotuj mocny rosół z kurczaka. Aby to zrobić, bierzemy kurczaka (nie zamrożone), myjemy, myjemy, suszymy z wody. Następnie usuń całą skórę i tłuszcz z tuszy. Teraz pocięte na 4 części, możliwe jest cięcie bardziej drobno, najważniejsze jest, aby dobrze wejść do garnka. Umieściłem cebulę, seler, paprykę, paprykę chili, liść laurowy, koper i wreszcie kurczaka na patelni. Napełnij wszystkie wrzącą wodą, aby woda tylko nieznacznie pokryła warzywa i mięso i podpaliła się. Doprowadź bulion do wrzenia, zmniejsz ogień (aby rosół nie był mętny). Następnie należy uważnie monitorować, aby nie przegapić chwili, aby usunąć szumowiny za pomocą łyżki ze szczeliną lub łyżki do otworu, dla którego jest to wygodne.

Jeśli zauważysz, że bulion jest nadal niejasny, możesz dodać trochę cienkiej wody, zimnej wody. Kolejną sztuczką, którą można wykorzystać do uzyskania klarownego bulionu, jest cebula. Musi być on ostrożnie oddzielony od łupin po obu stronach jak najbliżej krawędzi ogona, tak aby nie uszkodzić całej struktury odzieży samej żarówki. A teraz czas posolić rosół. Pozostawić gulasz z bulionu na pół godziny na małym ogniu. W rezultacie dostajemy bardzo smacznego kurczaka i mocny, bogaty bulion.

Gotowanie zupy z kurczaka

Wyjmujemy z miski całe gotowe mięso z kurczaka, wkładamy do miski i pokrywamy kurczaka folią spożywczą, aby mięso trochę się ochłodziło, ale nie spięło się. Shumovka powinna odpocząć od bulionu: cebuli, selera i przypraw. I lepiej odcedzić gotowy bulion, wtedy nasza zupa z kurczaka stanie się piękniejsza. Teraz umieść bulion z kurczaka w rondlu na ogniu. Gdy rosół zacznie się gotować, dodaj do niego kluski, drobno pokrojone marchewki. Dopóki zupa z kurczaka gotuje się na małym ogniu, zrobimy kurczaka. Oddziel nasze gotowane kurczaki od kości, pokrój mięso na średnie kawałki.

Dodaj mięso z kurczaka do zupy i pozostań w ogniu przez kolejne kilka minut. Oto nasz przepis! Aby zupa była jeszcze smaczniejsza, lepiej pozwolić jej parzyć przez 5-10 minut. Ale zupa może być podawana posypana drobno posiekanymi zieleniami. Oczywiście będzie smaczniej gotować rosół z makaronem, jeśli weźmiesz przepis na domowe makarony i sam gotujesz dla zupy!

Przeanalizujmy przepis gotowania tego dania.

Domowa zupa z makaronem

Ten przepis nie pozostawi nikogo obojętnym! I wygląda tak pysznie, że nawet miłośnik pierwszego dnia będzie chciał spróbować przynajmniej łyżki.

Składniki wymagane do przygotowania:

pierś z kurczaka - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
Cebula - 1 szt.,
rosół z kurczaka - 1,5 l,
jajo kurze - 1 szt.,
mąka pszenna najwyższej jakości - 100-150 g,
olej słonecznikowy - 4 łyżki. lt
mielony pieprz
liść laurowy
sól

Tak więc przepis na gotowanie makaronu w domu jest prosty. Weź jajko, włóż je do miski, dodaj i ubij. Następnie należy dodać 20 ml wody i nadal dobrze ubić, można ubić, a następnie dodać mąkę. Ugniatać bardzo fajne ciasto. Teraz ciasto można rozwałkować cienką, cienką warstwą i pozostawić w spokoju na pół godziny. Przejdźmy do gotowania dania głównego.

Wyczyść cebulę, pokrój ją na bardzo małe słomki. Filet z kurczaka należy umyć i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Wytnij również na małe równe części. Weź patelnię, podgrzej ją olejem roślinnym i ułóż mięso cebulą. Delikatnie mieszając, smażyć do połowy. Uważaj, aby produkty nie zostały przypalone. Oczyść marchewki i wetrzyj w grubą tarkę.

Połóż rondel na ogniu i włóż do niego przygotowane składniki: smażonego kurczaka z cebulą i marchewką i wypełnij połowę przygotowanego bulionu. Dodaj liść laurowy. Pozostawić w spokoju pod pokrywką przez około 20 minut. Powrót do naszego kluska. Użyj ostrego noża, aby pokroić zwinięte ciasto na cienkie paski. Oto kluski i gotowe! Możesz już dodać go do zupy, którą robimy. Wylej resztę bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 10 minut pod pokrywką. Wlać do głębokiego talerza, udekorować zieleniną i zjeść posiłek!

Bogata zupa z kurczaka

Dla miłośników bardziej egzotycznej kuchni - następujący przepis na zupę z kurczaka.

Przepis na to pierwsze danie składa się z następujących składników:

Filet z piersi kurczaka - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
jajo kurze
olej sezamowy
korzeń imbiru,
cebula,
por
zielona cebula,
Bułgarska papryka,
świeże chili
pieczarki
Pekińska kapusta,
ocet ryżowy,
sos sojowy

mąka pszenna - 150 gr.,
jajo kurze - 1 szt.,
woda - 20 ml
sól,
olej roślinny.

zestaw do zupy - 1 opakowanie,
laska cynamonu
papryka chili
żarówka,
duży korzeń imbiru,
duże marchewki
oregano - kilka gałązek.

Zacznijmy gotować. Aby to zrobić, rozpocznij gotowanie z bulionem. Myjemy zestaw do zupy i wkładamy na patelnię z zimną wodą. Płonęmy, doprowadzamy do wrzenia. Usuwamy uformowane szumowiny, gdy szum przestaje się wyróżniać, zasypiamy warzywa.

Pokrój marchewkę na pół wzdłuż, oczyść cebulę, papryczkę chili, oregano, cynamon - włóż wszystko na patelnię. Doprowadzamy do wrzenia i ograniczamy ogień do minimum.Następnie dodaj ocet ryżowy i sos sojowy do gotującej się mieszaniny. Sól do smaku. Gotuj rosół przez co najmniej półtorej godziny. W międzyczasie zróbmy resztę składników.

Ugotuj sobie makaron

Jajo z kurczaka z wodą, solą, masłem i mąką zagnieść w cieście. Zastanawialiśmy się już, jak zagnieść ciasto, więc nie będziemy tego powtarzać. Rozwałkować powstałe ciasto za pomocą wałka do ciasta i pociąć je bardzo cienko, aby przypominało spaghetti. Pozostaw trochę suche. Teraz przejdź do krojenia warzyw do tankowania. Przecinamy łodygę pora na pół wzdłuż, wyjmujemy środkową część, odkładamy na bok. Pozostałe talerze cebuli posiekają cienkie słomki. Ważne jest, aby wszystkie składniki w tym daniu były równo krojone - w paski. Pokrój por, aby opłukać zimną wodą i wycisnąć. Możesz posypać octem ryżowym.

Następnie pokroimy resztę warzyw. Filet z kurczaka spuszcza się w bulion i pozostawia do gotowości. Podczas gotowania smaż warzywa lekko, aby nie straciły chrupkości. Wlać sos sojowy na patelni, można również kapać olej sezamowy. Teraz powtórz te same kroki z pieczeniem z gotowanym filetem z kurczaka. Gdy tylko skorupa zostanie zrumieniona na mięsie, usuń i pokrój w plasterki.

Następnie gotowy bulion należy opróżnić i zagotować makaron. I ułóż to łatwo. Woda powinna się gotować, po czym trzeba dodać sól i wrzucić makaron na kilka minut, a następnie odcedzić w durszlaku i gotowe. Zagotuj jajko, obierz, pokrój na pół. Nałóż makaron, smażone warzywa, pół jajka, mięso, a wszystko to wylewa się z bulionu. Możesz służyć!

Angielska zupa z kurczaka

kurczak - 1 szt.,
seler - 2 szt.,
marchewki - 2 szt.,
pół cebula,
sól - 1 łyżeczka,
kurkuma - 1/2 łyżeczki,
biały pieprz - 1/4 łyżeczki,
Tymianek - 1/4 łyżeczki,
pietruszka - 2 łyżeczki,
makaron jajeczny - 450 gr.,
mąka - 3 łyżki. l

Kroimy kurczaka na małe kawałki, polewamy wodą. Potrzebujemy 4 arkusze wody. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy temperaturę, usuwamy wagę, gotujemy przez pół godziny. Następnie wyjmij mięso i pozwól bulionowi dalej gotować się na małym ogniu. Oddziel mięso od kości. Oddzielone kości wkłada się z powrotem do bulionu i gotuje przez 45 minut na małym ogniu. Pokroić marchewki, kostki selera. Wyciągamy kości z bulionu i dodajemy pokrojone warzywa.

Dodajemy kurkumę i sól, pieprz. Posyp pietruszką i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodać wcześniej przygotowane domowe kluski do wrzącego rosołu, posiekane mięso z kurczaka i gotować przez 5 minut, wymieszać mąkę z niewielką ilością wody i wlać mieszaninę do rondla. Jeszcze 5 minut i wszystko gotowe!

Zupa z makaronem

Ten przepis składa się z następujących składników:

udka z kurczaka - 2 szt.,
makaron-gniazdo - 100 gr.,
marchewki - 1 szt.,
cebula (mała) - 50 gr.,
ziemniaki - 1 szt.,
korzeń pietruszki,
pietruszka,
czosnek,
czarny pieprz
suche zioła,
liść laurowy
sól

Cechą tej zupy są makaron o nietypowym kształcie. Jest dość szeroko wycięty i złożony w kulkę, która wygląda jak gniazdo. Szybko gotuje i nie kruszy się, zachowuje swój kształt, więc nawet w formie gotowej, takie kluski pozostają jak gniazdo, i można tam sadzić marchewki lub ziemniaki, które wzbudzą zainteresowanie twoich dzieci przed kolacją. W końcu ważne jest nie tylko smaczne gotowanie, ale także pyszne serwowanie. Przygotujmy ten przepis. Doprowadzić do wrzenia 1,5 litra wody. Wrzuć nogi kurczaka i ugotuj bulion. Usuń piankę, dodaj liść laurowy i sól. Rosół gotować potrzeba około godziny. Potem dostajemy kurczaka i liść laurowy.

Uwaga, przebiegłość! Jeśli bulion nie jest przezroczysty, należy go wyjaśnić. Najprostszym sposobem na wyjaśnienie jest wlać dobrze pobity białko jaja do podbruku, doprowadzić do wrzenia, a następnie odcedzić. Obierz marchewki i korzeń pietruszki. Pokroić w paski lub kostki. Obierz czosnek, posiekaj ziemniaki na małe prostokąty lub trójkąty. Cebula lepiej jest zażywać niewielką, aby jej nie pokroić i wrzucić do wrzenia w całości.Dodaj warzywa do wrzącego bulionu w tym samym czasie. Pieprzemy, doprawiamy szczyptą suchych aromatycznych ziół. Gotować zupę na małym ogniu przez 15 minut po ugotowaniu. Czas na gotowanie makaronu. Włóż makaron i bez mieszania gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Jak zwykle możesz udekorować zupę drobno pokrojonymi zieleniami i podawać. Smak Bon.

Klasyczna zupa z kurczaka z makaronem

Taka zupa jest szczególnie dobra w zimnych porach roku. Pachnąca i rozgrzewająca, zgromadzi wszystkich członków rodziny przy stole.

Składniki:

2 średnie cebule
1-2 średnie marchewki
3 łodygi selera
1 mały kurczak
Zimna woda (w razie potrzeby)
4 gałązki świeżej pietruszki
3 gałązki świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1 liść laurowy
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Siekana pietruszka do serwowania
1 jajko

Gotowanie:

Pokrój kurczaka na małe kawałki i gotuj do miękkości na małym ogniu z zimną wodą.

Zawsze napełniaj ptaka zimną wodą, nigdy nie używaj ani ciepłego, ani ciepłego. Gorąca woda "pieczętuje" cały smak kawałków kurczaka, ale rosół niczego nie dostanie.

Przygotuj warzywa. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i pokrój seler w grube plastry.

Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i smaż warzywa w nim do miękkości. Około 10 minut.

Kiedy kurczak jest miękki i delikatny, wyciągnij go z bulionu, oddziel mięso od kości i rozkręć na kawałki.

Nadszedł czas, aby w bulionie umieścić makaron i smażone warzywa. Gotuj zupę do gotowanego makaronu, mieszając od czasu do czasu.

Sól i dodać liść laurowy. Na tym etapie można wprowadzić 1 surowe jajko, lekko ubite widelcem.

Wyłącz ogień, odłóż zdemontowanego kurczaka na patelnię.

Podczas serwowania dodaj pietruszkę do talerzy.

Klasyczna zupa z kurczaka z domowym makaronem jest gotowa!

Rosół z kurczaka

Jak gotować makaron:

W tej chwili możesz zrobić domowy makaron.

Aby to zrobić, wlej mąkę do miski, wsuń do niej mały otwór, włóż do niej jajka, dodaj trochę wody i oleju słonecznikowego, a następnie zagniataj ciasto.

Powinien być taki sam jak na pierogach, więc jeśli to konieczne, dodaj mąkę, aby ciasto nie przylgnęło do dłoni.

Następnie zwinąć w cienką warstwę i pozostawić na chwilę do wyschnięcia.

Po pół godzinie zwiń warstwę w rurkę, pokrój ją w cienkie paski, podziel na kawałki i pozwól wyschnąć trochę dłużej.

Jak gotować zupę:

Gdy bulion będzie gotowy, usuń z niego wszystkie składniki, schłódź mięso, uwolnij z kości, pokrój na kawałki i odłóż na patelnię.

Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, włóż bulion i gotuj przez około 20 minut, aż zmiękną.

W tym samym czasie drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę na grubej tarce, włóż wszystko na patelnię i usmaż z niewielką ilością oleju słonecznikowego.

Pod koniec smażenia, gdy cebula uzyska złoty odcień, można dodać trochę bulionu z zupy i duszone składniki pod zamkniętą pokrywą przez około pięć minut.

Następnie włóż smażone do zupy.

Pod koniec gotowania, kiedy ziemniaki są już miękkie, do patelni dodaje się domowy makaron, liść laurowy, ziarna pieprzu i drobno posiekany koper.

Jak zrobić zupę z kurczaka z makaronem

To wspaniałe, jeśli masz szczęście, gdy dostajesz domowej roboty kurczaka do domowych makaronów: wtedy zupa będzie bardziej bogata i przydatna. Przydaje się także kurczak z kurczaka - nie brojler, ale zupa. Nie jest tak dobrze odżywiona i gotuje przez bardzo długi czas (1,5-2 godziny), ale jakże szykowny, smaczny bulion okazuje się! Ale jeśli chcesz szybko ugotować zupę, możesz wziąć zwykłe biodra.

Płuczemy je, wstawiamy na patelnię z zimną wodą, gotujemy do wrzenia. Opróżnij pierwszą wodę, zrekrutuj nową i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny.

Włóż przegotowaną rosół

W międzyczasie róbmy domowe makarony.

Prawdziwe kluski jajeczne gotowane są całkowicie bez wody, tylko na jajach.Jeśli jaja są domowej roboty, jasne, to makaron okazuje się tak żółty jak kurczak. Pamiętaj proporcje: za 1 jajko - 100 g mąki. Jedna porcja makaronu wystarczy na 3-litrowy garnek zupy.

Dojście do ciasta

Przesiać mąkę na stole na stole, przykryć pergaminem, lekko posolić, zrobić wnękę i wbić tam jajko. Możesz ugniatać nie na stole, ale w misce.

Ciasto wymieszać łyżką, a następnie zagniatać rękami. Aby zapobiec sklejaniu się ciasta, należy lekko naoliwić ręce olejem słonecznikowym. Powinieneś ugniatać przez długi czas - 5-10 minut, aby ciasto stało się jednorodne, elastyczne - wtedy można je delikatnie zrolować i nie pęka.

Pozostaw ciasto do odpoczynku

Ciasto na jajach jest dość strome, a żeby dobrze je zagnieść, trzeba będzie się postarać. Poczuj się w twoich rękach - jakbyś ćwiczył na symulatorze mocy. Po pierwsze, ciasto jest niejednorodne, wtedy zauważysz, że stało się miękkie i gładkie. Czas owinąć ciasto w folię spożywczą i podgrzewać przez 15-20 minut (na przykład na stole obok pieca, w którym gotuje się zupę).

Podczas gdy ciasto "odpoczywa", a kurczak jest ugotowany, myjemy i myjemy warzywa do zupy. Pokroić w kostkę ziemniaki, plastry marchwi, posiekać cebulę.

Uporanie się ze sztywnym ciastem to także trud. Ciasto na jajach jest elastyczne, podczas toczenia przez cały czas próbuje się skurczyć. Poświęć czas i przeturlaj go tak, aby przez ciasto zobaczyć rysunek na blacie stołu! Następnie makaron będzie delikatny i smaczny.

Rozwałkuj ciasto Rozwałkuj ciasto Rozwałkuj ciasto

Rozwałkować ciasto, pozostawić na 10 minut do wyschnięcia.

W międzyczasie wkładamy do zupy ziemniaki, marchewki i cebulę, posypujemy je, miksujemy i przykrywamy ponownie, pozwalając, by zupa powoli się zagotowała. Podczas gdy kluski są gotowe, warzywa są prawie ugotowane.

Napełnij bulion posiekanymi warzywami

Teraz - najciekawszy etap! Złóż zwiniętą rolkę ciasta.

Cięcie tej rolki na cienkie paski o grubości 3-4 mm. Im cieńsze paski, tym cieńsze będą kluski. A jego długość zależy od szerokości zbiornika.

Zwiń zwinięte ciasto Powstały wałek pocięto na cienkie paski Rozwiń uzyskane spirale.

Takie spirale się tu pojawiły. Każdy z nas bierze na czubku i potrząsa nim, jeśli nie chcemy się odwrócić - pomagamy ostrożnie, ostrożnie, aby nie rozdarły długich klusków, a następnie rozłożyliśmy walcowane paski na stole lub desce. Zadzwoń do dzieci w kuchni, pozwól im pomóc - spodoba im się to zadanie. A potem będą jeść z wielkim apetytem - w końcu brali udział w gotowaniu!

Domowe kluski jajeczne są dużo smaczniejsze niż kupione

Oto jak dużo makaronu wyszło!

Czas dodać go do zupy. Ostrożnie opuść makaron na patelnię, natychmiast mieszając, aby się nie sklejał.

Dodaj liść laurowy, który nadaje rosołowi szczególnie apetyczny smak i posiekane warzywa.

Dodaj makaron, zioła i przyprawy

Domowe kluski gotowane są natychmiastowo - przez 2-3 minuty przy średnim gotowaniu, aby nie gotowało się miękko - i gotowe! Wyłączyć zupę, pozwolić jej parzyć przez kilka minut pod pokrywką.

Świeża zupa z kurczaka z makaronem

Możesz zadzwonić do gospodarstw domowych na stołach, aby uzyskać świeżą zupę z domowym makaronem. Zobaczysz, oni natychmiast pożerają, a oni poprosią o suplementy.

Funkcje do gotowania

Jak gotować drób? W przeciwieństwie do brojlerów przemysłowych, kurczak domowy ma gęstsze mięso. Dlatego podczas gotowania pożądane jest użycie małego ognia i musi być gotowany przez długi czas. Tylko w ten sposób otrzymasz smaczny bulion i delikatne mięso.

Receptury zupy z kurczaka, które gotowane są w domu, mogą być inne, ale makaron jest uważany za klasykę. Zwłaszcza to danie jak dzieci. Jak to ugotować?

Domowa zupa z kurczaka

Do domowej zupy z kurczaka potrzebne są następujące składniki:

1 kg mięsa z kurczaka z kośćmi,
2 liście laurowe
1 mała cebula,
2 ząbki czosnku pokrojone na kawałki,
1 łyżeczka suszonej herbaty tymiankowej lub 2 świeże gałązki,
5 litrów wody
400-500 gramów makaronu jajecznego,
3 łodygi selera, drobno pokrojone w kostkę,
2 duże marchewki, podzielone na ćwiartki i cienkie plasterki,
1 średnia cebula, drobno posiekana (oprócz powyższych połówek),
Sól i mielony czarny pieprz, do smaku,
4 łyżki świeżej pietruszki, posiekane,
4 łyżki posiekanego świeżego koperku.

Jak gotować rosół?

Domowa zupa z kurczaka, której przepis podany jest w tym artykule, jest przygotowywana bardzo łatwo. Podziel ptaka na kawałki (odetnij skrzydła, nogi i tak dalej). Następnie użyj ciężkiego, ostrego noża, aby przeciąć zwłoki na kościach. Spowoduje to odsłonięcie szpiku kostnego i uwolnienie go do bulionu (jest to bardzo przydatne, ponieważ zawiera dużo żelaza). Pozostaw nogi nietknięte, nie odetnij ich skóry i odłamków tłuszczu.

W dużym garnku zupy mieszamy kawałki kurczaka z 2 liśćmi laurowymi, połówkami cebuli, 2 ząbkami czosnku pokrojonymi na kawałki i 1 łyżeczką suszonego tymianku. Dodaj 5 litrów wody i zagotuj. Używając dużej łyżki, usuń i wyrzuć wszelką piankę, która się unosi. Zmniejsz temperaturę do lekkiego wrzenia i gotuj, częściowo przykrytą pokrywką, na półtorej godziny. Rosół powinien ledwo bańki. Tylko w ten sposób domowe mięso z kurczaka będzie delikatne, a bulion będzie nasycony.

Co dalej?

Następnie zdobądź kawałki kurczaka, a gdy tylko będą wystarczająco chłodne, oddzielaj mięso od kości (później ponownie wrzuć mięso do zupy). Usuń kości. Przykryj mięso folią lub pokrywką, aby nie wyschły.

Pyszna zupa z makaronem w domu z kurczakiem będzie następująca. Odcedź bulion do dużej żaroodpornej miski za pomocą filtra siatkowego. Jeśli chcesz pozbyć się nadmiaru tłuszczu, połóż papierowy ręcznik na dnie sita.

Następnie opłucz patelnię, na której ugotowałeś bulion i postaw na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek i usmaż 3 łodygi selera, 2 drobno posiekane marchewki i cebulę. Sól i gulasz na średnim ogniu przez 5 minut lub aż warzywa zmiękną.

Gotowanie zupy

Wlej bulion z kurczaka z powrotem do garnka, dodaj sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie przez kolejne 15 minut. Dodaj posiekane kurczaki i makaron jajeczny i kontynuuj gotowanie do ugotowanego makaronu. Wyłącz ciepło i dodaj świeżą pietruszkę i koper do gotowej rosołu. Wlać na talerze i podawać.

Jak widać, ta metoda gotowania nie stanowi żadnej trudności. W razie potrzeby można przygotować zupę z domowym makaronem i kurczakiem, przepis jest całkowicie identyczny. Do wyrabiania ciasta na makaron potrzebne są tylko trzy składniki: jajka, mąka i woda. Wystarczy rzucić cienkimi warstwami, pokroić i wysuszyć. Jego konsystencja przypomina ciasto z pierogami, więc nie powinno być żadnych trudności.

Inne opcje

Jest to klasyczny sposób gotowania drobiu, ale daleko mu do jedynego. Istnieje wiele różnych pierwszych kursów, które są łatwe do zrobienia w domu. Na przykład możesz zrobić domowej zupy z kurczaka. Pomimo tego, że tradycyjnie danie to jest wykonane z wołowiny, istnieje również wariant drób.

Jest to pikantna pikantna zupa gotowana z dużą ilością ziół i przypraw. Specjalnym składnikiem tego dania są orzechy włoskie, które działają tak samo jak produkty mleczne. Pozwalają zmiękczyć ostry smak gulaszu i nadają zupie bardziej miękką i przyjemną konsystencję. Jeśli nie jesz pikantnego jedzenia, możesz zmniejszyć ilość przypraw zalecanych na receptę.

Aby ta zupa z kurczaka była domowej roboty, potrzebne są następujące składniki:

1 kg ud kurczaka (6-8, w zależności od ich wielkości), bez skóry i bez kości,
2 litry rosołu z kurczaka,
5 sztuk suszonych śliwek, suszonych śliwek,
1/2 szklanki koncentratu pomidorowego,
1 szklanka długoziarnistego ryżu,
3 czerwone cebule, duże (lub 4, jeśli są małe lub średnie), drobno posiekane,
2 pęczki świeżej kolendry, drobno posiekane (około 1 filiżanki),
2 pęczki świeżo posiekanej natki pietruszki (około 2 filiżanek),
3-4 ząbki czosnku, obrane,
Sól
1 zielona papryczka chili (np. Serrano lub jalapeno), świeża,
1 czerwona papryczka chili (na przykład papryka Fresno), świeża,
1 szklanka orzechów włoskich, drobno posiekana,
2 łyżki kolendry, mielone,
2 łyżki mięty, świeżej, posiekanej lub 1 łyżki suszonej mięty,
1 łyżka kozieradki, mielona (można zastąpić nasionami gorczycy),
2 liście laurowe
Czarny pieprz do smaku.

Jak gotować?

Potnij udka kurczaka na 2-3 cm kawałki i umieść je w dużym 4-litrowym rondlu. Dodać rosół z kurczaka, suszone śliwki i pastę pomidorową. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Dodaj ryż, czerwoną cebulę, pół zmiażdżoną kolendrę i pół pietruszki i gotuj przez kolejne 15 minut.

Tymczasem ząbki czosnku posypujemy szczyptą soli i drobno siekamy. Zmniejsz strąki pieprzu, usuń nasiona i drobno posiekaj. W misce wymieszaj czosnek i pieprz z orzechami i dodaj pozostałą posiekaną natkę pietruszki i kolendrę. Wlać około 1 szklanki gorącego bulionu z zupy do mikstury i wymieszać, aby uzyskać jednolitą masę. Wylej uzyskaną mieszankę do wrzącej zupy i dodaj kolendrę, miętę, kozieradkę i liść laurowy. Zagotuj zupę przez kolejne 10 minut, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlać do płytkich misek i podawać z pszenicznymi lub kukurydzianymi tortillami.