Świąteczny nadziewany kurczak

Dokładnie umyć kurczaka i wysuszyć.

Usmaż marchewki i drobno posiekaną cebulę usmażyć na oleju roślinnym.

Potnij kurczaka na piersi, wlej i włóż farsz do środka.

Dobrze spłucz śliwki, posiekaj i dodaj do nadzienia.

Dodaj starty ser.

Zawiąż kurczaka z kulinarną nicią, aby nadzienie pozostało w środku.

Umieść kurczaka w kształcie i wymieszaj z majonezem. Piecz kurczaka w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę, okresowo wylej sok z formy.

Schłodzić gotowy kurczak i włożyć do naczynia. Usuń wątek.

Podawaj cały nadziewany kurczak. Przed gośćmi, pokroić kurczaka na porcje i nieoczekiwanie pokazać gościom pyszne nadzienie z kurczaka.

Smak Bon! Szczęśliwego Nowego Roku!

SKŁADNIKI

Kurczak 1 sztuka
1,5 kg
Jajko 2 kawałki
Pieprzowy słodki 1 sztuka
czerwony
Marynowane pieczarki 70 g
Oliwki 70 gramów
pestki
Śmietana 1 Art. łyżka
Sól, czarny pieprz, ziemia Do smaku

1. Przygotuj niezbędne produkty. Dokładnie umyć kurczaka, usunąć pozostałe pióra, żółtą szorstką skórę na stawach, odciąć tyłek i nadmiar tłuszczu.

2. Dobrze umyć tusze. Weź ostry nóż i przejdź do usuwania skóry z tuszy. Powoli, ostrożnie, staraj się nie uszkodzić skóry. Tutaj możesz zobaczyć bardziej szczegółowe zdjęcia, jeśli usuniesz skórkę po raz pierwszy: http://povar.ru/recipes/kurica_farshirovannaya_blinami_prazdnichnaya-65934.html.

3. Umieść kurczaka na grzbiecie, podając sobie nóż, oddzielając skórę od mięsa. Obróć kurczaka, kontynuuj oddzielanie skóry od mięsa. Zsunąć skórę z nóg, przeciąć wzdłuż stawu i przynieść nogę z powrotem do skóry. Zrób to samo ze skrzydłami, przeciąć wzdłuż stawu. Ostrożnie obierz ze skóry, posolić w środku.

4. Usuń całe mięso z ramy. Zamienić w mięso mielone za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub młynka.

5. Połączyć mięso mielone z jajami, solą, pieprzem i papryką, grzybami i oliwkami.

6. Delikatnie wymieszać mięso mielone.

7. Napełnij skórę mielonym mięsem.

8. Przywiąż szyjkę za sznur, zaszyj brzuch, związaj skrzydła i nogi. Połóż kurczaka na folii lub natychmiast w postaci natłuszczonej. Śmietana śmietanowa. Możesz posypać swoje ulubione przyprawy.

Składniki do "Świątecznego kurczaka nadziewanego":

Ziele angielskie (do smaku)
Przyprawy (do kurczaka)
Sól (do smaku)
Olej roślinny (na naleśniki) - 1 łyżeczka.
Jajko z kurczaka (na naleśniki) - 1 szt
Woda (na naleśniki) - 200 ml
Mąka pszenna / Mąka (do naleśników) - 100 g
Śliwki - 8 szt
Czosnek - 2 zęby.
Cebula - 2 szt
Miękki ser - 200 g
Szynka - 250 g
Pieczarki (w plastrach, mrożone) - 1 opakowanie.
Kurczak - 1,7 kg
Majonez

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 10

Przepis "Świąteczny nadziewany kurczak":

Naleśniki Zmieszaj jajko, sól, mąkę, wodę i olej roślinny, aby uniknąć grudek.

Smażcie naleśniki na patelni po obu stronach

Pokrój szynkę w paski,
Zetrzeć ser na grubej tarce

Posiekaj drobno śliwki

Smaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj szczyptę curry

Dodaj grzyby do cebuli. Smażyć, aż będzie gotowe.

Tuszka z kurczaka Oddziel mięso od skóry (delikatnie, aby nie uszkodzić integralności skóry). Zostawiamy tylko skrzydła i nogi.

Teraz usuń mięso z kości i drobno posiekaj. Dodaj do farszu.

Wymieszaj wszystkie składniki. Naleśniki

Rozprzestrzenia się w skórze, nadając tuszowi naturalny wygląd.

Na wierzchu naleśniki rozłożyć pozostałe nadzienie.

Rozłożyć na blasze do pieczenia

Smarujemy majonezem i posypujemy przyprawami.
I w piekarniku przez 1 godzinę w 200 * C

Podawane z warzywami i ziołami. To nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać! Ale zadowolisz swoich bliskich i zaskoczysz gości!

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Komentarze i recenzje

24 kwietnia 2015 totama #

16 maja 2014 r. Nataha_S #

9 października 2013 r. Lada16 #

8 października 2013 tomi_tn #

7 października 2013 Babit #

7 października 2013 r. Alenaghor #

7 października 2013 Eva Grimm #

7 października 2013 DrakonTS #

7 października 2013 vinceta # (autor przepisu)

7 października 2013 r. Stafford #

7 października 2013 vinceta # (autor przepisu)

7 października 2013 r. Natamama #

7 października 2013 vinceta # (autor przepisu)

7 października 2013 Olchik40 #

7 października 2013 vinceta # (autor przepisu)

7 października 2013 Eva Grimm #

7 października 2013 r. Evgenia2013 #

7 października 2013 yana69 # (moderator)

7 października 2013 laguna #

7 października 2013 żony żony # (moderator)

Nadziewany kurczak bez kości z grzybami i mięsem mielonym

Obfite świąteczne danie podawane jest ze świeżymi warzywami i zielonymi liśćmi sałaty. Przysmak pasuje do sosu pomidorowo-serowego.

Składniki:

kurczak - 1 szt.,
mielona wołowina i wieprzowina - 300 g,
świeże grzyby - 250 g,
cebula - 1 szt.,
pistacje - 60 g,
musztarda - 60 g,
mielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Procedura przygotowania:

Wykonaj 2 głębokie cięcia wzdłuż grzbietu, a następnie sięgnij kręgosłupa i ogona. Przeciąć środkowy mostek, odciąć stawy na skrzydłach i nogach. Pokrój żebra, starannie oddzielając mięso od nich. Rozmieść zwłoki. Jeśli chcesz, możesz usunąć kości z bioder i skrzydeł.
Rub tuszy solą i przyprawami.
Wymieszaj mieloną wołowinę z posiekaną cebulą i smażonymi grzybami. Dodaj pistacje, pieprz mielony i sól.
Sew kurczaka z kulinarną nicią od ogona do piersi. Wypełnij tuszy nadzieniem. Zszyj krój, związaj nogi i skrzydła. Połóż szew ptaka na patelni ustawionej na pergaminie. Umyj skórę musztardą.
Piec kurczaka przez 1 godzinę w 190 ° C

Przysmaki można podawać jako danie główne lub zimne przystawki.

Filet z kurczaka faszerowanego w ciasto francuskie

Oryginalne danie można przygotować na kolację, imprezę lub piknik. Podaje się go z sosem musztardowym lub śmietanowym.

Składniki:

filet udowy - 6 szt.,
ciasto francuskie - 2 arkusze,
ryż basmati - 180 g,
suszone pomidory - 100 g,
orzechy włoskie - 90 g,
jajo kurze - 1 szt.,
świeża pietruszka - 0,5 pęczka,
sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

Zagotuj ryż do połowy ugotowanego, złóż go w durszlak i spłucz pod bieżącą wodą. Dodaj sól i przyprawy. Wymieszaj kaszę z pokruszonymi orzechami i posiekaną natką pietruszki.
Zaokrąglić filet młotkiem po obu stronach. Zetrzeć mięso solą i pieprzem. Włóż ryż i pomidory, zwiń rolki.
Rozwałkować ciasto na grubość 3-4 mm, następnie pociąć arkusze na paski o szerokości 2 cm Owinąć rolki kurczaka paskami, położyć je na pergaminie i ubić roztrzepanym jajkiem.
Piec potrawę w temperaturze 200 ° C przez 35-40 minut.

Bułki podawane są na gorąco, ale gdy są zimne, pozostają bardzo smaczne.

Faszerowany kurczak z kaszą gryczaną w rękawie

Soczyste mięso dobrze pasuje do kruchej owsianki i smażonych grzybów. Danie jest dość proste, więc możesz go przygotować na wakacje lub w normalny dzień.

Składniki:

kurczak - 1,8 kg,
grzyby leśne lub pieczarki - 200 g,
kasza gryczana - 160 g,
olej roślinny - 90 g,
cebula - 1 szt.,
przyprawy do drobiu i soli do smaku.

Sekwencja gotowania:

Przetrzyj tusze przyprawami i solą, umieść je w głębokiej misce i przykryj folią spożywczą. Wyślij zapas do marynowania w lodówce przez 3-4 godziny.
Gotuj płatki do połowy ugotowanego. Zmiażdżyć cebulę i grzyby, smażyć produkty aż do złotego koloru w oleju roślinnym. Wymieszaj przygotowane składniki.
Napełnij kurczaka mięsem mielonym, wyrbić dziurę lub przypnij wykałaczki. Umieścić tuszy w rękawie do pieczenia, związać krawędzie i zrobić dziury na parę.
Wyślij kęs do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 1 godzinę 15 minut przed gotowością, pociąć i otworzyć torebkę tak, aby skóra była zarumieniona.

Podawać duszoną kapustę, puree ziemniaczane lub sałatkę warzywną.

Gotuj kurczaka z nadzieniem zgodnie z przepisami. Opowiedz nam o swoich wrażeniach w komentarzach, podziel się zdjęciami gotowych posiłków!

Imbirowa marynata z jabłkami i pomarańczą

Jeśli lubisz pieczone mięso o lekkim aromacie cytrusowym, z pewnością spodoba ci się przepis na pieczonego kurczaka w imbirowej panierce marynowanej z sokiem cytrusowym.Zanim włożysz kurczaka do piekarnika, włóż jabłka i dale w brzuch kurczaka.

Kurczak faszerowany grzybami i ciecierzycą (bez kości)

Uwielbiam gotować kurczaka z nadzieniem bez kości. Zmieniono farsz i przygotowałem nowe danie. Tym razem dodała do grzybów trochę gotowanej ciecierzycy. Naczynie boczne dla takich nadziewanych kurczaków nie jest wymagane, ale można włożyć trochę świeżych warzyw lub oh w talerz.

Faszerowany kurczak z grzybami

Kurczak faszerowany z pieczarkami (bez kości) gotowany jest raz lub dwa razy. Pod warunkiem, że ostrożnie usuniesz skórę z tuszki kurczaka, nie uszkadzając jej. To proste, prawda-prawda. Trzeba trochę majstrować, ale na stole będziesz miał ładne kolby z kurczaka.

Kurczaki faszerowane pieczarkami i krakersami pod skórą

Miniaturowe tuszki z kurczaka najlepiej jest nadziewane bez napełniania brzucha nadzieniem, ale rozprowadzaniem go pod skórą. Aby to zrobić, skóra na piersi powinna być ostrożnie, bez uszkodzeń, oddzielona od mięsa i rozprowadzona w powstałej wolnej przestrzeni przygotowanej mieszaninie Ms.

Kurczak faszerowany pod skórą olejem ziołowym

Kurczak nadziewany pod skórą olejem ziołowym jest soczysty, z chrupiącą skórką i ziołowym smakiem. Gotowanie jest łatwe. Należy tylko ostrożnie oddzielić skórę od mięsa i rozprowadzić warstwę oleju z roślin bez uszkadzania skóry.

Kurczak pieczony z grejpfrutem

Soczyste mięso z kurczaka dobrze łączy się z gorzkim grejpfrutem cytrusowym. Wskazane jest, po tym jak kurczęta przetarły skórę skórki, aby pozostawić ptaka na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby przygotowane mięso okazało się bardziej aromatyczne. Podczas pieczenia kurczaków.

Galantyna z kurczaka

Galantyna jest wypchaną skórką z kurczaka, która jest następnie pieczona do czasu przygotowania w piekarniku. Aby mięso było soczyste, tłustą wieprzowinę dodaje się do rozdrobnionego mięsa drobiowego. Podczas smażenia galantynę podlewa się słoną wodą, aby była smaczna.

Kurczak nadziewany naleśnikami

Patrząc na tego kurczaka, nie zgadniesz, co jest w środku. Tylko wtedy, gdy pokroicie ją na plasterki, okaże się, że nadzienie jest naleśnikami. Kurczak ten można gotować w wigilię święta, a następnego dnia po prostu pociąć tuszkę i p.

sekcja: Faszerowany kurczak

Kurczak pieczony z zieleniną

Aby skropić kurczaka aromatem ziołowym i cytrynowo-czosnkowym, pod skórkę jest nadziewana mieszanka zieleni z czosnkiem i skórką z cytryny. Po tej czynności kurczak pieczony jest na blasze do pieczenia lub w rękawie. W rękawie mięso będzie bardziej miękkie.

sekcja: Faszerowany kurczak

Udko z kurczaka nadziewane grzybami i serem

Nogi kurczaka nadziewane grzybami i serem są odpowiednie na lunch i kolację. Przygotowanie jest proste: wystarczy delikatnie, nie uszkadzając skóry, usunąć z kości i wypełnić farszem. Do farszu zabrał ser i grzyby.

sekcja: Przepisy na noga kurczaka

Kurczaki faszerowane pod skórą

Przepis kurczaka pieczonego w piekarniku spodoba się tym, którzy nie lubią bawić się w kuchni przez długi czas. Mięso będzie soczyste, jeśli kurczak jest nadziewany tłuszczem z kurczaka (między tuszą a skórą). W przypadku brązowej skorupy każda tusza jest smarowana kwaśną śmietaną z pomidorowej pasty.

sekcja: Dania z kurczaka

Kurczak ze śliwkami

Najtrudniejsze i czasochłonne w tym przepisie jest prawidłowe i delikatne usunięcie skóry z tuszki kurcząt, aby skóra pozostała nienaruszona. Nogi i skrzydła są odcięte przy artykulacji kości i pozostawione ze skórą. .

sekcja: Dania z kurczaka

Kurczak czosnkowy

Kurczak z czosnkiem można gotować na wiele różnych sposobów. Ta opcja jest dobra, ponieważ przygotowanie pachnącego kurczaka zajmie trochę czasu i wysiłku. Ponadto, z pieczonego czosnku jest puree, które jest rozłożone na chrupiące.

sekcja: Faszerowany kurczak

Przepis 1: Faszerowany kurczak z ryżem (zdjęcia krok po kroku)

Kurczak cały - 1 szt. (2 kg)
Ryż - 150 g
Musztarda francuska - 1 łyżka
Olej roślinny - 2 łyżki
Czosnek - 1 ząbek
Przyprawy "zioła prowansalskie"
Sól, pieprz - do smaku

Ryż dobrze płuczemy bieżącą wodą, aż woda, w której leży ryż, przestała być mętna.

Następnie przenosimy ryż do rondla, napełniamy go 0,5 litra wody i umieszczamy na średnim ogniu. Dodaj 0,5 łyżki soli, wymieszaj i gotuj przez 7-10 minut na wpół gotowane.

Przed ugotowaniem ryżu przygotuj marynatę, mieszając olej roślinny z musztardą, szczyptę soli, szczyptę prowansalskich ziół, posiekanego czosnku i pieprzu. Mieszać do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Przygotuj marynatę ze wszystkich stron, aby pokryć tuszę, włączając w to włożenie małej marynaty. Następnie pozostaw mięso do marynowania przez 1 godzinę.

Gdy wszystkie składniki będą gotowe, umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia, posmaruj niewielką ilością oleju roślinnego i włóż do niego ryż, szczelnie wkładając go do wnętrza osnowy.

Teraz wystarczy tylko uszyć brzuch za pomocą nici lub przypiąć go wykałaczkami, aby cała struktura nie rozpadła się i wysłać formularz do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni na 2 godziny.

Jeszcze lepiej uszy brzuch, ponieważ ryż puchnie, a wykałaczki go nie utrzymają.

Podczas pieczenia musisz otworzyć drzwiczki piekarnika 5-6 razy i zalać mięso uwolnionym sokiem, aby nie wyschło.

Gotowość można sprawdzić, przebijając mięso wykałaczką w kilku miejscach: jeśli z otworu wypływa przezroczysty sok mięsny, a nie czerwonawa ciecz, kurczak jest gotowy.

Przepis 2, krok po kroku: nadziewany kurczak w piekarniku

Pieczony kurczak okaże się całkowicie świąteczny, soczysty i niesamowicie pachnący, jeśli jest nadziewany grzybami, ryżem, marchewką i cebulą z dodatkiem czosnku i pietruszki. Aby zrobić kurczaka z dużą ilością nadzienia, usuwamy prawie wszystkie kości z tuszy.

1,5 kg kurczaka.
Pieczarki 250 gr.
Marchewki 1 szt.
Ryż 200 gr.
Cebula cebulkowa 1 szt.
Czosnek 3 plastry
Pietruszka
Olej roślinny
Przyprawy i sól do smaku

Tuszka z kurczaka dobrze myta i suszona papierowymi serwetkami. Odwracamy pierś kurczaka, ostry nóż przecinamy pierś w środku i ostrożnie odcinamy mięso od kości.

Jeśli to możliwe, w okolicy szyi pozostaw skórę nietkniętą. Kości na skrzydłach i nogach nie są pocięte. Posyp pieprz, sól i wyślij do lodówki przygotowując nadzienie.

Zagotuj ryż, dopóki nie zostanie w pełni ugotowany (powinno być trochę surowe) i złóż go w durszlak.

Smażymy posiekaną cebulę w oleju przez 4-5 minut. Grzyby są myte, krojone w plastry, układa się cebula i smażyć na średnim ogniu, aż ciecz odparuje.

Dodać zmieloną paprykę, sól, pokrojony czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę w grzyby z cebulą, zalać wodą (1/3 szklanki) i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż marchewka będzie miękka. Przygotowany ryż, posiekaną natką pietruszki przesłać na patelnię i zamieszać. Spróbuj soli i ostudź.

W kury ostrożnie szyjemy skórę na środku grubymi nitkami. W porcjach kładziemy przygotowany farsz wewnątrz, a my napełniając uszyjemy skórę do końca, dzięki czemu nadzienie pozostaje ciasno w środku. Pocierać nadziewane tusze na wierzch z przyprawami dla kurczaka, rozłożyć w wysmarowanej formie, bandażować nogi i przesłać je do nagrzanego piekarnika pod kątem 180 stopni przez 1,5 godziny. Jeśli kurczak zacznie się palić, przykryj folią.

Przepis 3: Kurczak nadziewany grzybami (krok po kroku)

Kurczak jest prawdopodobnie najczęstszym daniem, jest gotowany w całości iw częściach :) Dzisiaj ugotujemy cały kurczak, zapiekamy z pieczarkami i natłuszczamy oliwą z oliwek.

Kurczak 1 sztuka (1,3 kg)
Cebula 2 sztuki
Pieczarki 500 g
Oliwa z oliwek 5 łyżek. łyżki
Czosnek 2 ząbki
Ziemniaki 800 gramów
Sól, pieprz do smaku

Cebule należy czyścić i kroić na pół-pierścienie.

Smażyć na patelni najpierw cebulę, aż złocisto brązowy i dodać posiekane grzyby. Smaż przez 5-10 minut, sol i dodaj pieprz.

Nasz kurczak i moje nadzienie nadziewane cebulą i grzybami.

Napraw szew za pomocą wykałaczki i umieść kurczaka w natłuszczonej foremce.

Wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sól i pieprz. Przetrzyj kurczaka tą mieszanką.

Oczyszczamy ziemniaki i kroimy je na duże plastry, kładziemy je obok kurczaka i wkładamy do piekarnika na 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowość sprawdza się za pomocą wykałaczki, ponieważ sok z kurczaka stał się przezroczysty - wszystko gotowe

Taki kurczak to wspaniały przysmak zarówno na wakacje, jak i na kolację. Pyszna, pachnąca skorupa z ziemniakami w stylu wiejskim. Smak Bon.

Przepis 4: Faszerowany kurczak z naleśnikami

Jeśli chcesz zaskoczyć gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami, ten przepis na pewno się przyda. Polecam ugotować bardzo smaczne i piękne danie na świątecznym stole - kurczak nadziewany naleśnikami. Takie danie jest często nazywane "królewskim kurczakiem".

Kurczak - 2 kg
Jajka - 5 szt.
Mleko - 900 ml
Mąka - 250 g
Cukier - 2 łyżki
Olej roślinny - 80 ml
Cebula - 1 szt.
Grzyby - 500 g
Krem 15% - 250 ml
Sól - do smaku
Zmielony czarny pieprz do smaku

Jak gotować kurczaka nadziewane naleśnikami lub kurczakiem royally: najpierw trzeba smażyć naleśniki. Aby to zrobić, w głębokiej misce przełóż 3 jajka, sól (szczypta), dodaj olej roślinny (45 g), cukier i 150 g mleka. Pokonaj mikserem.

Dodaj mąkę i ubij. Wlać kolejne 650 g mleka i ubić ponownie.

Posmaruj patelnię olejem roślinnym i wlej trochę rzadkiego ciasta. Smażcie naleśnik z jednej strony przez 40 sekund.

Obracaj i smaż przez kolejne 15 sekund. Więc usmaż wszystkie naleśniki.

Ostrożnie oddziel skórkę kurczaka od mięsa, starając się utrzymać ją w całości jak to tylko możliwe. Skóra będzie nas potrzebować do farszu.

Zdemontuj kurczaka, usuń wszystkie kości.

Mięso przekręć przez maszynę do mięsa.

Pokroić cebulę i grzyby.

Podsmaż cebulę w oleju roślinnym.

Następnie dodaj grzyby.

Po 5 minutach dodaj zmielonego kurczaka. Smażyć, aż będzie gotowe na około 10 minut, sól i pieprz, dodać 50 g mąki.

Wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie schłodzić farsz do temperatury pokojowej. W schłodzonym mieleniu dodać 1 jajko i wymieszać.

Owiń farsz w gotowe naleśniki.

Do 2 kg kurczaka potrzebne są 9 naleśników nadziewanych kurczakiem i grzybami. W dwóch naleśnikach przykryć krawędź.

Następnie osobno w misce wymieszaj 1 jajko ze 100 ml mleka. Wymieszać z trzepaczką.

Gotowe nadziewane naleśniki zanurzyć w jajku z mlekiem.

Skórka kurczaka nadziewana gotowymi naleśnikami.

Sew nici lub szpikulca otwartej przestrzeni w skórze. Przełóż skórkę kurczaka w kilku miejscach wykałaczką. Piecz kurczaka nadziewane naleśnikami przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Kurczak royally gotowy!

Oto taki kurczak, nadziewany naleśnikami, w kawałku. Wszystkie bon appetit!

Przepis 5: Kurczak w całości nadziewany (ze zdjęciem)

Taki kurczak będzie służyć jako świąteczna dekoracja stołu.

Kurczak 2 kg
Filet z kurczaka 700 g
Bułgarska papryka czerwona 400 g
Holenderski ser 300 g
Sól, pieprz, przyprawy do gałki muszkatołowej dla kurczaka do smaku
Grzyby 7-8 sztuk.
Łuk 1 szt.
Masło 30g

Kurczak przecina brzuch i usuwa skórę, pozostawiając jedynie skrzydła.

Pokrój mięso na duże porcje, dopraw do smaku przyprawami, gałką muszkatołową, pieprzem, dodaj połowę tartego sera do mięsa w małej tarce, a bułgarski pieprz posiekany grubo.

Cebula usmażyć na maśle, dodać pokrojone pieczarki. Ostudzić i wymieszać z półtłustym serem na drobnej tarce.

Rozpoczynamy montaż, połóż połowę mięsa na grzbiecie, pieczarki na mięsie, paprykę na pieczarkach i mięso na wierzchu. Szyć rozmaz z przyprawami, można lekko oliwę z oliwek.

Piec kurczaka przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 180 * pokrytej folią, następnie wyjąć folię i piec do złotego koloru. Podczas pieczenia podlewamy sok wodą.

Przepis 6: Pierś z kurczaka nadziewana serem

Dziś chciałbym zwrócić uwagę na piersi z kurczaka nadziewane serem, z kremowym sosem czosnkowym. To jest bardzo smaczne! Możesz użyć dowolnego sera, który ci się podoba. Jeśli pierś zapakujesz niebieskim serem pleśniowym, możesz dodać trochę tego sosu.

Pierś z kurczaka - 2 szt
Twardy ser (plastry) - 2 sztuki
Masło - 2 łyżki. l
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
Mleko (może krem 20%) - 3 łyżki. l
Czosnek - 2 zęby.
Cynamon - 0,5 łyżeczki.
Sól (do smaku)
Czarny pieprz (do smaku)
Mąka pszenna / Mąka (do smaku)

Oto nasz filet z kurczaka. Wycinanie każdego fileta z kurczaka nie jest całkowicie wzdłuż grubszego dłuższego boku, aby mięso można było otworzyć jak książkę.

Piersi z soli i pieprzu na zewnątrz i wewnątrz. Połóżmy połowę kawałka na kawałku sera, przykrywamy drugą połówką i przylepiamy wykałaczki.

Na patelni (natychmiast użyłem naczynia do pieczenia), rozpuścimy masło (mam rustykalne) 1 łyżka. l razem z oliwką. Nasze piersi toczą się w mące, strząsamy z nich nadmiar i wkładamy mięso do gorącego oleju. Smaż na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony, następnie wyjmij do piekarnika ogrzanego do 180-200 stopni przez 10 minut.

Podczas gdy nasze piersi są upieczone, przygotuj sos.

W misce roztopić masło 1 łyżka. l i wyciskać czosnek do niego przez prasę. Tomim na małym ogniu przez 2 minuty i wlać mleko (lub śmietanę) (ja użyłem rustykalnego masła, więc dodałem mleko zamiast kremu, aby nie było zbyt tłuszczu). Doprowadzić do niskiego wrzenia, gotować przez 3 minuty. Dodaj sól i cynamon.

Rozprowadzamy nasze nadziewane piersi z kurczaka z dodatkiem talerza (na talerzu), polewamy sos. Naczynie jest gotowe!

Przepis 7: Kurczak faszerowany ziemniaczkami

Kurczak to danie, które już stało się tradycyjne na świątecznym stole. Prostota jego przygotowania sprawia, że produkt ten jest pożądany na codziennym stole. Gotowanie kurczaka w piekarniku nie zajmuje dużo czasu i można go ugotować w dwóch etapach: zalewać tuszę rano i piec wieczorem, po pracowitym dniu lub przygotować wieczorem i upiec następnego dnia. Należy pamiętać, że należy przechowywać kiszone mięso w zimnym miejscu.

Kurczak przygotowany w ten sposób można faszerować tuż przed pieczeniem. Kurczak faszerowany ziemniakami jest okazją do gotowania zarówno mięsa, jak i przystawki na raz. Ziemniaki przygotowane w ten sposób moczy się w sokach mięsnych, przyprawach, przyprawach i czosnku. Mięso z kurczaka ma wysoki smak, wartość odżywczą i jest uważane za dietetyczne w postaci gotowanej lub duszonej.

Kurczak - 1250 gr.,
ziemniaki - 5-6 sztuk,
majonez - 200 gr.,
czosnek - 5-6 ząbków,
sól, przyprawy, pieprz.

Umyć kurczaka, oczyścić go z resztek piór, filmów.

Przeciśnij przez prasę czosnkową i wymieszaj z majonezem.

Posolić kurczaka, posypać pieprzem, przyprawami i solą. Rozłóż ze wszystkich stron i wewnątrz mieszanki czosnku majonezem. Umieścić w zimnym miejscu do marynowania przez co najmniej godzinę.

Oczyść ziemniaki, pokrój je na małe kawałki - duże mogą pozostać na surowo. Wymieszaj ziemniaki z majonezem, czosnkiem i solą i włóż do kurczaka.

Umieścić kurczaka z nadzieniem w rozgrzanym piekarniku i piec około 1-1,5 w zależności od wielkości kurczaka. Kurczak o wadze do kilograma pieczony jest przez około godzinę, ważący około 1,5 kg. - około 1,5 godziny.

Przepis 8: faszerowany kurczak bez kości w piekarniku

Dzisiaj mamy w menu faszerowane mięso z kurczaka bez kości pieczone w piekarniku. Przed wypchnięciem tuszy kurczaka, na początek, musisz odpowiednio posiekać. Pierwszy raz może wydawać się trudny, ale z pewnymi umiejętnościami, odbywa się to szybko i łatwo.

Schłodzony kurczak będzie nadziewany tradycyjną rosyjską kaszą gryczaną z grzybami. Dla zazharki cebuli wziąć masło, ale do pieczenia zamiast piwa natknął się kiedyś na coś w rodzaju niskoalkoholowej "Elaha" na słodzie żytnim i z miodem. I tak zaczynamy gotować.

Gryka
Grzyby
Kurczak
Łuk
Jasne piwo
Masło,
Sól
Przyprawy do kurczaka

Najpierw przygotuj nadzienie - jeszcze nie wystygło. Możesz zrobić farsz na patelni lub w kociołku, ale wygodniej i bardziej technologicznie jest używać powolnej kuchenki.

Cebule pokroić w drobną kostkę, przesmarować masłem.

Świeże grzyby cięte za pomocą plastiku.Możesz wziąć suszone i wstępnie spłukać i moczyć lub lody - muszą być zmiażdżone w stanie zamrożonym.

Po 10 minutach smażenia pod pokrywką cebula stanie się przezroczysta. Rozsiewamy na niej grzyby, zamykamy pokrywę, stawiamy na pięć minut, mieszamy i gotujemy przez kolejne 10 minut. Łącznie - około 25 minut.

Grzyby z cebulą są już prawie gotowe, a podczas duszenia się wypuszczono sporo pachnącego soku z grzybów.

Wlać do miski szklankę gryki.

Wlać sól, cukier, mieszankę suszonych warzyw i korzeni, można pieprzyć według życzenia. Wlać szklankę wrzątku i gulasz do gotowanej gryki z zamkniętą pokrywką.

Nadziewanie okazało się całkiem dużo, w brzuchu kurczaka w zwykły sposób możemy zestroić nie więcej niż jedną czwartą. Ale jeśli wyciągniemy kości z kurczaka, wtedy farsz pasuje do wszystkich i po upieczeniu będziemy mieli nadziewane kurczaka bez kości, ale z bocznym naczyniem w środku, w odpowiedniej proporcji.

Jak wyciąć kurczaka bez kości: zanim zaczniesz kroić kurczaka, nie myj go, ale moczyć go papierowymi ręcznikami. Połóż ją z powrotem i za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcie wzdłuż kręgosłupa od szyi do ogona.

Wycinamy i usuwamy mięso z ramy, rozdzielając stawy barkowe i biodrowe.

Wycieramy mięso z nogi, poruszając się w dół od stawu biodrowego. Jednocześnie przejeżdżamy nad kością, tak że mięso ze skórą wyrasta jak pończocha.

Na kości piszczelowej zeskrob mięso z kości do stawu, który jest odcięty za pomocą mocnego noża i młotka lub siekiery do mięsa, a kość udowa z stawem kolanowym zostaje wyciągnięta. Obracamy nogę z powrotem, ze skórą - a pełne wrażenie normalnej kończyny, tuż wewnątrz nie jest kość, ale wgłębienie, w które można wypchać farsz.

Jeśli mamy dużego ptaka (gęsiego łabędzia, indyka lub jakiegoś innego bażanta), warto wyciągnąć kości ze skrzydeł. Pracujemy dokładnie w ten sam sposób: przejeżdżamy nad kością, wyrzucamy kończynę "pończoszeniem" i mącimy mięso. Tylko w przypadku skrzydła nie trzeba nic posiekać, wystarczy wyciąć ostatnie złącze, ponieważ sam wierzchołek skrzydła jest zawsze pozostawiony dla piękna i kształtu.

Kiedy kości są usuwane z kończyn, zdrapywanie mięsa z rdzenia jest już dość proste. Jedyne, co musisz bardzo ostrożnie oddzielić od krawędzi stępki, gdzie leży bezpośrednio na skórze.

W rezultacie mamy nagie ciało, kości z bioder i nóg oraz dość pojemny, mięsny i chudy worek ze skrzydłami. Teraz ptak może być spłukany zimną wodą i wysuszony przy pomocy serwetek.

Pozostaje nam zdecydować - wyciąć lub opuścić ogon? U dużych ptaków zwyczajowo opuszcza się ogon, częściej u kur. Następnie uzbrojeni w grubą igłę i bawełnianą lub lnianą nić będziemy zajmować się szyciem. Zaczynamy szyć z brzusznym (fabrycznym) krojem. Następnie zamknij otwór od zdalnego ogona.

Odwracamy ptaka. Kroimy mały filet, a za pomocą tych płatków układamy kreski w pobliżu szwu brzusznego, gdzie nie ma warstwy mięsa na skórze.

Posolić ptaka, pieprzyć go, przyprawić odpowiednimi przyprawami i zacząć go wypychać.

Jak nadziać kurczaka bez kości: od początku farszu, wypełnij ubytki z kości kończyn, a następnie rozprowadź je równomiernie w ciele. W rzeczywistości, nadzienie tego ptaka może się wspinać 1,5 - 2 razy więcej, elastyczność skóry ptaka, to całkiem pozwala.

W końcu szyliśmy ptaka. Jeśli tusza miała długą szyję z nietkniętą skórą, wówczas farsz można również wypchać szyjką. Teraz ptak jest bardzo podobny do prawdziwego, po prostu rozmywa się jak meduza.

Ostrożnie przesuń nadziewany kurczak do garnka i zalej go wrzątkiem, odstaw na kilka minut, odwróć drugą stroną do góry i wylej ponownie.

Skóra kurczaka tuż przed twoimi oczami kurczy się, podciąga, a sam ptak nabiera klarownego kształtu.

Następnie umieszczamy ptaka w piecu konwekcyjnym (lub w piekarniku), na dnie którego nanoszony jest już napój o niskiej zawartości alkoholu, posypujemy solą i przyprawami i pieczemy, obracając w środku pieczenia po drugiej stronie i od czasu do czasu nalewając ten sam napój o niskiej zawartości alkoholu.

Przy okazji, nadziewany kurczak bez kości jest pieczony szybciej i bardziej równomiernie niż "kościsty". Na pierwszy rzut oka mamy najbardziej zwyczajnego ptaka z pieca, różowego i pachnącego.

Ale pierwsza sekcja jest fascynująca: w każdym kierunku, w którym nie rzeźbimy naszego ptaka, każdy kawałek jest z pewnością pokryty chrupiącą rudą skórką, pod którą jest warstwa delikatnego mięsa, a wewnątrz znajduje się dobra porcja farszu!

Pozostaje tylko rozłożyć porcje nadziewanego kurczaka na talerzach, dołączyć do tego odpowiedni sos, świeże warzywa - i nie potrzeba żadnych łabędzi gęsi!

Nadziewany kurczak bez kości jest świetnym rozwiązaniem na drugie danie lub gorącą przekąskę na każdą okazję. Gotuj szybko, jedz pyszne!

Przepis 9: Kurczak z jabłkami w marynacie miodu

Kurczak z jabłkami, pieczony w całości w piecu, to doskonała wersja głównego dania, która pozwala oszczędzić cenny sok z mięsa i skupić uwagę każdego posiłku, niezależnie od menu. Co więcej, do przygotowania gospodyni potrzebna będzie tylko marynowana miód i minimum wiedzy kulinarnej.

Proszek curry poprawi kolor złocistej chrupiącej skóry. Kolorowe papilotki, noszone na nogach i skrzydłach, nadadzą ptakowi świątecznego wyglądu, stworzą nastrój i pozwolą utrzymać ręce w czystości. Zaimpregnowane jabłkami z tłuszczu z kurczaka są tak smaczne, że niektórzy goście wolą mięso.

kurczak 1 szt.
jabłka 1 kg
sól do smaku
zmielony czarny pieprz do smaku
woda

musztarda 1,5 łyżeczki.
miód 2 łyżeczki.
olej roślinny 3 łyżki. l
mielony pieprz 1,5 łyżeczki.
granulowany czosnek 1 łyżeczka.
curry 1 łyżeczka.

Na początek przygotuj marynatę, w której kurczak będzie marynowany. Wlej masło do głębokiej miski, dodaj musztardę i miód. Wymieszaj.

Dodaj paprykę, czosnek i curry. Wymieszaj. Duża ilość papryki sprawi, że gotowy kurczak będzie bardziej rudawy.

Teraz przygotuj świeże mięso z kurczaka. Powinno być dobrze umyte wewnątrz i na zewnątrz, usunąć wszelkie pozostałości pióra i dobrze wysuszyć ręcznikiem papierowym. Posmaruj solą i zmielonym pieprzem.

Posmaruj marynatę ze wszystkich stron. Pozostaw kurczaka na marynacie przez co najmniej 1 godzinę. Pozostaw część marynaty do następnych kroków.

Opłucz jabłka. Odsącz i usuń środek nasion. Pokroić na 4-6 sztuk.

Kiszone ptaki nadziewane obranymi jabłkami. Niektóre jabłka odchodzą na później.

Aby utrzymać jabłka w środku, trzymaj wykałaczki razem. Owiń górne części nóg i skrzydeł w folię, aby zapobiec ich spaleniu. Nogi łączą się i wiążą nić.

Połóż pozostałe jabłka na spodzie odpornej na ciepło formy. Wlać 100-150 ml gorącej wody.

Postaw kurczaka w kształcie. Posmaruj pozostałą marynatą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec 60-80 minut. Okresowo wyjmuj kurczaka z piekarnika i smaruj otrzymany sok.

Kurczak z jabłkami gotowy. Usuń folię i wykałaczki i podawaj do stołu.

Przepis 10: Kurczak nadziewany śliwkami i jabłkami

Kurczak faszerowany jabłkami i suszonymi śliwkami to jeden z przepisów na świąteczny posiłek świąteczny. W kuchni duńskiej istnieje kilka możliwości gotowania gorących dań z kurczaka z owocami - nadzienie tuszy z ananasem lub jabłkami, mieszanie różnych suszonych owoców i cierpkich gruszek lub przygotowywanie farszu z jabłek i suszonych śliwek.

Oprócz owoców nic nie jest dodawane do nadzienia, aby nie zakłócać niezwykłego smaku mięsa z kurczaka i owoców, a jeśli potrzebujesz przystawki, to przygotowuje się ją osobno. Są to zazwyczaj przyprawione ziemniaki lub ryż z duszonymi jabłkami, suszonymi morelami i rodzynkami. Aby kurczak był aromatyczny, jasny i rumiany, należy go przetrzeć kurkumą i różnymi przyprawami i przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed pieczeniem.

kurczak (waga około 1,5 kg) - 1 szt.,
sól - około 1,5 łyżeczki (w zależności od wielkości kurczaka),
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.
kurkuma - 1-1,5 łyżeczki.
jabłka słodkie i kwaśne - 4-5 sztuk,
suszone śliwki - 150-200 g,
papryka, papryka chili, mielony pieprz czarny - 0,5-1 łyżeczki.

Przygotuj mieszankę przypraw do kurczaka nadziewanego śliwkami i jabłkami po duńsku. Weź pół łyżeczki gorącej papryczki chili, 1 łyżeczkę. mielony czarny pieprz i słodka papryka, około 1,5 godzinyłyżki drobnej soli i 1 łyżeczka. kurkuma Wszystko zmieszane. Proporcje i skład mieszanki przypraw można zmienić, wybrać według własnego uznania i ugotować kurczaka, który potrzebujesz przyprawowego.

Umyj tuszę kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Osuszyć ręcznikiem papierowym lub wytrzeć zwykłym ręcznikiem kuchennym niepozostawiającym włókien. Pocierać ze wszystkich stron mieszaniną przypraw i soli, a także posypać pikantną mieszanką wewnątrz kurczaka. Przykryj kurczaka dużą miską lub włóż do garnka z pokrywką i włóż do lodówki na 2-3 godziny. Jeśli czas będzie tolerowany, a następnie marynuj kurczaka dłużej, mięso będzie smakowało lepiej.

Zanim wydostaniesz tusz z lodówki, przygotuj farsz do nadziewania kurczaka. Oczyszczamy jabłka ze skóry i nasion, pocięte na kawałki średniej wielkości. Ułóż parę w łaźni wodnej, usuń kość. Duże suszone śliwki można pokroić na 2-4 sztuki, pozostawić w całości małe.

Zapakuj przygotowany farsz z kurczaka, lekko zagęszczając owoce. Zostaw trochę miejsca, aby ułatwić "naprawienie" nacięcia.

Połącz krawędzie, aby dotykały. Napraw wykałaczkę.

Jeśli skóra jest uszkodzona (co często ma miejsce w przypadku zakupionych kur), zszyjemy wszystkie uszkodzenia białą nicią, aby podczas pieczenia skóra się nie rozpadła. Wymieszaj olej roślinny, wrzuć do niego kurczaka. Nogi związane sznurkiem lub nitką, złożone kilka razy.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Kształt z nadziewaną osłoną kurczaka z folią lub pokrywką i włożyć do gorącego piekarnika na 1 godzinę. Po tym czasie zdejmij pokrywkę (folię), wlej kurczaka z uwolnionym tłuszczem i kontynuuj pieczenie przez następne 20-25 minut. Okresowo dostajemy kurczaka i wlewamy tłuszcz, tworząc czerwoną chrupiącą skórkę.

Od gotowego kurczaka usuń nić, wykałaczki. Kurczak faszerowany suszonymi śliwkami i jabłkami w duńskim opakowaniu jest podawany natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Na talerzu można ułożyć plasterki jabłek lub innych owoców, zieleni. Jeśli potrzebujesz przystawki, ugotuj ryż i wymieszaj go z duszonymi jabłkami i suszonymi owocami.