W każdym kraju jest koniecznie danie narodowe. Uzbekistan nie jest wyjątkiem. Jego wizytówką jest plov, którego imię w języku uzbeckim brzmi jak "palov osh". To danie można naprawdę nazwać prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Jego pojedynczy przepis nie może być nazwany, ponieważ istnieją różne warianty jego przygotowania. Nawet dodając różne przyprawy, możesz uzyskać zupełnie inny smak. W Uzbekistanie żadne wydarzenie nie może obejść się bez tego cudownego dania.
Główną cechą wykonywania pilaw w uzbecki jest połączenie przygotowanej zirvaki (specjalny sos, typowy dla uzbeckiego pilawu) i jego kaszy.
Prawdopodobnie nie możesz się doczekać, aby poznać przepis gotowania
Podstawy gotowania pysznych pilaw
Nie wystarczy mieć wszystkie niezbędne składniki i przyprawy w przygotowaniu tego dania. Najważniejsze - wiedzieć, jak z nich korzystać. Jeśli znasz tajniki smakowitego pilau, wtedy danie okaże się niesamowite! Jest w niuansach sprawy i najpierw o nich porozmawiamy.
- Podczas pieczenia pysznego pilau usuń tarka! Marchew nie może zostać zmiażdżona, należy ją pokroić w paski. I nie martw się, że słoma okazała się zbyt długa lub szeroka.
- Głównym sekretem smacznego pilau są potrawy, w których je gotujesz. Idealnie trzeba przygotować danie w żeliwnym kotle. Jeśli go nie ma, zrobi to głębokie, grubościenne naczynie lub żeliwna patelnia. W każdym razie naczynia powinny mieć przykrywkę, która do niej przylega.
- Sól i dodać przyprawy w procesie gotowania mięsa sos dla pilaw, który składa się z mięsa, cebuli i marchwi. Najlepszym rozwiązaniem jest dodanie soli i przypraw w trakcie przygotowania tego sosu. Nawiasem mówiąc, ten opatrunek jest właściwie nazywany zirvak.
- W trakcie gotowania nie można otworzyć kocioł wieka, bez względu na to, jak chciałbyś wyglądać pod nim, aby sprawdzić, jak się sprawy mają.
- W procesie gotowania ryż pod żadnym pozorem nie może być mieszany z cyrkonem. Składniki należy wymieszać tuż przed podaniem.
- Kolejną tajemnicą smacznego pilaw jest ekstrakt. Wskazane jest, aby przygotować danie nie blisko obiadu, ale trochę wcześniej. Gdy będzie gotowy, owinąć kocioł w gruby koc i przytrzymać pod nim naczynie przez godzinę. Dzięki temu pilaw będzie jeszcze smaczniejszy.
Następnie proponujemy nauczyć się gotować prawdziwe uzbeckie plov. Następnie rozważ metody gotowania pysznego pilawu z kurczaka, wieprzowiny. A także nauczysz się jak gotować pilaw na patelni popularnej dzisiaj - w powolnej kuchence.
Uzbek plov
Powiedz, co ci się podoba, ale najpyszniejszym pilawą jest uzbecka. Do jego przygotowania potrzebne będzie jagnię. Zaleca się kupować mięso nie w supermarkecie, ale na rynku, tam na pewno można znaleźć młode i świeże jagnię, bo właśnie to sprawi, że smaczne i aromatyczne danie!
- 600 gramów mięsa jagnięcego,
- 200 gramów tłuszczu wieprzowego lub oleju słonecznikowego,
- trzy duże cebule,
- trzy duże marchewki (pożądane jest znalezienie żółtego uzbecki, ale jeśli takiego nie ma, to weź je),
- pięć ząbków czosnku,
- berberys,
- dwie szklanki długoziarnistego ryżu,
- kminek,
- czarny i żółty mielony pieprz,
- sól,
- zira.
Gotowanie uzbeckiego plov
Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagnięciny, aby pozbyć się mięsa o specyficznym zapachu. Aby to zrobić, odetnij cały tłuszcz, usuń film, pokrój mięso na kawałki i moczyć przez kilka godzin w słonej wodzie lub mleku. Ta procedura jest konieczna, jeśli mięso jest baranem. Jeśli jest baranek lub jasny, po prostu pociąć tłuszcz i usunąć folię.
- Cebula musi być pocięta na pierścienie, ale nie cienka, co w trakcie gotowania zamieni się w owsiankę. Pokrój w duże kawałki, aby lepiej smakował.
- Pokrój marchewki w paski, ale nie pocieraj ich w żaden sposób.
- Mięso należy pokroić na małe kawałki.
- Umieść tłuszcz wieprzowy w kociołku lub innej odpowiedniej patelni, stop go. Jeśli używasz oleju, to powinno być dobrze ogrzane.
- Umieść cebulę w gorącym oleju, usmaż na dużym ogniu aż do złota.
- Połóż kawałki mięsa na cebulce, usmaż, nie spowalniając ognia, tak aby sok zostawił je na minimum. Sekret robienia pysznych pilaw jest również w kolejności pieczenia. Niektórzy kładą mięso najpierw, a potem cebulę, albo składają ją razem. To jest złe. Cebula z soku z mięsa staje się gotowana i dzieli się na owsiankę z dalszym gotowaniem. Musi być smażone, zależy to od smaku, więc najpierw musisz go usmażyć.
- Następnie umieść marchewki, delikatnie usmaż.
- Dodaj sól, przepisane przyprawy.
- Napełnij zirvak wrzącą wodą, aby była pokryta wodą przez 3 centymetry. Zmniejsz temperaturę, gotuj przez 40 minut lub dłużej. Im dłuższy cyrkon będzie duszony, tym więcej pysznego pilawka wyjdzie.
- Spróbuj zirvaka do smaku - sól powinna być trochę za dużo, ponieważ ryż ją wchłonie. Jeśli nie posolicie plov, okaże się, że jest to nijakie.
- Opłucz ryż i rozprowadź go równomiernie na wierzchu zirwaka. Wlać wrzącą wodę na dwa centymetry powyżej poziomu ryżu.
- Kiedy woda jest nieco pochłonięta, zmniejsz ciepło, przebij otwory w zawartości na dno, aby cyrkon nie spłonął. Niegotowane ząbki czosnku na figach.
- Zbierz ślizg ryżu, zamknij kocioł pokrywki, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Owiń kociołek w kociołek i pozwól mu się parzyć przez około godzinę.
Podczas serwowania mieszanki pilau, usuń ząbki czosnku.
Pilaf z kurczaka
To bardzo smaczne danie, które szybko się gotuje. Ze składników będziesz potrzebował:
- funt filetu z kurczaka,
- trzy cebule,
- trzy marchewki,
- dwie szklanki ryżu
- trzy ząbki czosnku,
- przyprawy do pilaw,
- sól,
- pół szklanki oleju słonecznikowego
- cztery szklanki wody.
Będzie bardzo smacznie, jeśli dodasz do pilau czarne rodzynki! Ale to sprawa indywidualna. W jakim czasie dodać ten składnik, oznaczamy w przepisie.
Gotowanie pilaw z kurczaka
Kurczak produkuje również obfite i smaczne pilawki. Przepis i zdjęcia pomogą prawidłowo przygotować takie danie.
- W kotle podgrzej olej słonecznikowy, włóż cebulę w plasterki w pierścienie lub pół pierścienia. Fry.
- Filet pokroić na kawałki na pilaw, posmarować na cebulę - na dużym ogniu.
- Kiedy kurczak jest zaczerwieniony, dodaj marchew pokrojoną w kostkę. Smaż przez 2-3 minuty. Sól, dodaj przyprawy, napełnij 2 szklankami wody. Przykryj, gotuj przez 10 minut.
- Umyć ryż, równomiernie ułożyć na zirvace. Wlać wodę - 2 szklanki. Po kilku minutach przewiercić dziurę w dół w kilku miejscach.
- Czosnek, bez peelingu, przykleja się na zdjęciu. Przykryj, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Jeśli chcesz dodać rodzynki, ale musisz wcześniej je namoczyć. Następnie spłucz, wymieszaj z umytym ryżem i włóż do niego cyrkon.
Pilaw wieprzowy
Wieprzowina - najbardziej popularne mięso w Rosji. Jest uniwersalny, z tego można gotować zupełnie inne potrawy. Ktoś kocha mięso bardziej tłusto, ktoś - szczupły, jest ktoś! Ale sekret pysznych pilaw wieprzowych leży właśnie w wybranym mięsie. Nie powinny to być kawałki boczku, ale nie chude. Wybierz kawałek różowego, soczystego.
- funt wieprzowiny,
- dwie szklanki ryżu
- trzy marchewki,
- trzy duże cebule,
- przyprawy: kminek, kminek, pieprz żółty i czarny, berberys, chmiel-suneli, mielona papryka,
- pięć ząbków czosnku,
- pietruszka i koperek,
- cztery szklanki wody
- sól
Gotowanie pilaw wieprzowy
- W kotle podgrzej pół szklanki oleju słonecznikowego, najpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać mięso, a na koniec marchewkę.
- Sól, dodaj przyprawę do smaku, przykryj wodą (2 filiżanki) i gotuj pod pokrywką przez 40 minut.
- Umyć ryż, włożyć go do szklanki z cyrkoniami, wlać dwie szklanki wody, zmniejszyć do minimum. Przebij otwory na dno, w razie potrzeby włóż czosnek do ryżu. Przykryj i gotuj przez 20 minut.
Tak jak we wszystkich innych przepisach, zaleca się wypicić pilawę.
Pilaf w powolnej kuchence
Sekret smacznego pilafu z multicookera to liczba składników i metoda gotowania. Jakie produkty i w jakiej ilości będą wymagane:
- 500 gramów dowolnego mięsa,
- dwie cebule i marchewki,
- szklankę ryżu
- szklankę wody
- przyprawa do smaku
- sól
Gotowanie jest prostsze niż w kotle:
- Smażyć cebulę, mięso i marchew. Włożyć powoli kuchenkę, sól i przyprawy, wlać pół szklanki wody, ustawić tryb "gaszenia".
- Pod koniec czasu ułóż umytego ryżu, bez mieszania, dodaj drugą połowę szklanki wody, przykryj pokrywką, załóż tryb "Quick", "Pilaf" lub "Rice" - to zależy od modelu multicookera.
Kiedy będziesz gotowy, zmiksuj pilaw i podawaj.
SKŁADNIKI
- Wieprzowina 600 gramów
- Marchew 1-2 kawałki
- Żarówka 1-2 kawałki
- Ryż 500 gramów
- Olej roślinny 50 mililitrów
- Sól 1 Pinch
- Przyprawy 2-3 Art. łyżki
kurkuma, kminek, papryka itp. - Czosnek 1 sztuka
1. Receptę na przygotowanie uzbeckiego pilawku plov, jak każde inne, należy rozpocząć od umycia ryżu wodą i pozostawienia go na chwilę w wodzie.
2. Obierz i posiekaj cebulę w pierścienie lub pół pierścienia.
3. Wlej olej roślinny na dno kotła i podgrzej go. Aby zrozumieć, że olej jest już wystarczająco gorący, ale nie pali się, możesz wysłać tam kilka krążków cebuli. Jak tylko zaczną dostawać złoto, olej jest dobrze rozgrzany, a cebulę można delikatnie usunąć.
4. Przełożyć cebulę na podgrzany olej i smażyć na złocisty kolor. Stanie się to dość szybko, więc nie można się rozpraszać.
5. Umyj marchewki i pokrój w kostkę. Umyć mięso, bardzo dobrze wysuszyć i pokroić na małe kawałki.
6. Przesłać mięso na cebulę i smażyć, aż pojawi się skórka. Następnie wrzuć marchewki do kotła i smaż wszystko razem przez około 3-4 minuty.
7. Teraz możesz posolić danie i dodać przyprawy. Delikatnie wymieszać i wlać wodę, tuż nad poziomem mięsa. Przykryj i gotuj na małym ogniu.
8. Gdy mięso będzie miękkie, dodaj ryż i bez mieszania dodaj trochę wody. Umieść umytą główkę czosnku na wierzchu i gotuj na małym ogniu, aż cała woda zostanie skorygowana. Kiedy uzbecki pilaw wieprzowy w domu jest gotowy, pozostaw go na 10-15 minut, a następnie możesz podawać.
Opcja 1. Klasyczny przepis na pilawę wieprzową z Uzbekistanu
W rzeczywistości uzbecki płow z wieprzowiny prawie nie jest gotowany w Uzbekistanie, ponieważ wieprzowina nie jest tam zbytnio uhonorowana. Ale wciąż, podczas przygotowywania tego orientalnego dania, najważniejsza jest zasada gotowania, która w wersji uzbeckiej ma wiele różnic od tego samego tadżyckiego lub innego rodzaju pilau. Ale z wieprzowiną to danie okazuje się również bardzo smaczne, aromatyczne i apetyczne, a poza tym ten rodzaj mięsa jest najbardziej ulubionym wśród rosyjskiej populacji. Jednym z popularnych przepisów na pilaw wieprzowy jest klasyczny na piecu w żeliwnym kotle. Przygotowanie jest proste i łatwe, a co najważniejsze - bardzo podobne do prawdziwego.
Składniki:
- 655 gramów ryżowych, długoziarnistych parzonych płatków zbożowych,
- 700 g miąższu wieprzowego,
- 4 marchewki,
- 6 żarówek,
- olej słonecznikowy - 330 ml,
- 770 ml wody
- 45 g przypraw do alkoholu, kurkuma, berberys mielony,
- 25 g nasion kolendry,
- 1 głowa czosnku,
- 35 gramów czerwonej papryki
- 20 g soli.
Krok po kroku przepis na pilawę wieprzową z Uzbekistanu
Miąższ wieprzowy odcina nadmiar: folia, tłuszcz, smugi. Kawałek dokładnie się umywa, suszy na papierowym ręczniku, kroi w średnią kostkę.
Marchew z cebulą myje się, myje, kasze ryżowe myje w kilku wodach i moczone w czystej, lekko podgrzanej wodzie przez 25 minut.
Warzywa są krojone: startą marchewkę, 4 cebule kroimy w średnią słomkę, a 2 pozostają nietknięte.
Żeliwny kocioł jest umieszczony na piecu, średni płomień ognia jest regulowany, jest dobrze ogrzany, rafinowany olej wlewa się i ogrzewa.
Całe głowy cebuli wkłada się do masła, smażonego na średnim ogniu z ciągłym mieszaniem.
Gdy tylko cebula stanie się jasnobrązowa, kawałki mięsa są układane, mały płomień ognia jest regulowany i smażony przez 10 minut.
Mięso z cebulą usuwa się z kotła w głębokim talerzu i odkłada na bok.
W pozostałym oleju po upieczeniu mięsa, posiekaną cebulę wylewa się, smaży przez 8 minut, często mieszając.
Marchew dodaje się do cebuli, duszoną przez 12 minut na małym ogniu.
Po zmiękczeniu warzyw dodaje się trochę wody i dusi przez kolejne 8 minut pod pokrywką.
Wszystkie przyprawy, nasiona kolendry, czerwona papryka, sól wlewają się do kotła, wszystko jest dokładnie wymieszane.
Spuchnięty ryż kładzie się bezpośrednio na warzywach, wyrównuje, nie miesza. Jeśli na powierzchni płatków zbożowych nie ma wody, dodaje się trochę więcej.
W środku umieszcza się łeb czosnku w łusce.
Warzone przez 1,5 godziny w cichym ogniu.
Pod koniec gotowania pilaw jest dokładnie mieszany, podawany w infuzji przez pół godziny.
Możesz ugotować pilaw na roztopionym tłustym ogonie lub mieszaninę oleju i tłuszczu.
Opcja 2. Szybki przepis na pilawę wieprzową z Uzbekistanu
Uzbecka wieprzowina z wieprzowiny może być gotowana w pośpiechu. Aby to zrobić, potrzebujesz miąższu wieprzowego, warzyw i trochę aromatycznej przyprawy. Pomimo niewielkiego zestawu produktów danie okazuje się smaczne i pachnące.
Składniki:
- 620 g miąższu wieprzowego,
- ryż parowy - 415 g,
- 2 marchewki,
- 3 cebule,
- 45 ml oleju spożywczego,
- 15 g soli, czarny pieprz,
- cukier - 15 g,
- 70 g przyprawy do potraw mięsnych.
Jak zrobić pilawę wieprzową z Uzbekistanu
Wieprzowina jest myta, suszona.
Mięso podzielono na kawałki o szerokości 2 cm.
Umieszczono go na żeliwnym patelni z gorącym olejem, smażonym aż do jasnobrązowej skórki, często przewracanej drewnianą szpatułką.
Marchewka, wolna od skóry, jest wcierana na tarce z dużymi otworami, cebula jest cięta nożem w paski, pasażowane oddzielnie od mięsa przez 8 minut, przeniesione do wieprzowiny. Leżą razem przez kolejne 3 minuty.
Cała zawartość żelaznego garnka jest solona, doprawiana pieprzem, pieprzem, trochę cukru wlewa się, gotowana woda wlewa się, doprowadza do wrzenia.
Ryż jest dokładnie myte i rozłożone równomiernie na całej zawartości garnka i gotowane przez 45 minut na małym ogniu.
Gotowe danie podaje się przez 15 minut i podaje na stole.
Naczynie można również ugotować w garnku na otwartym ogniu lub w wolnym naczyniu. Na życzenie, podczas duszenia warzyw z mięsem, można dodać trochę ostrego pieprzu, co nadaje potrawie trochę pikantności i pikanterii.
Lista wymaganych składników
Aby przygotować to danie na 12 porcji, będziesz potrzebować następujących produktów:
- Ryż długoziarnisty - 650 g
- Pulpa wieprzowa - 650 g
- Marchewki - 300 g
- Cebula - 650 g
- Sól i przyprawy (zira, kurkuma) do smaku
- Olej słonecznikowy - 250 ml
- Woda - 650 ml
Przepis na zrobienie uzbeckiego pilawu plov
Proponujemy spróbować tradycyjnej receptury tego dania.
- Na samym początku przygotowuje się zirvak. Zirvak to specjalny sos, unikalny dla uzbeckich pilaw. Wykonuje się to w następujący sposób.
- Miazga wieprzowa jest krojona na małe kawałki. Olej słonecznikowy wlewa się do rozgrzanej do czerwoności patelni. Gdy jest wystarczająco ciepło, należy umieścić mięso na patelni i smażyć na dużym ogniu, aż pojawi się złoty kolor.
- Cebula obierana i rozdrabniana.
- Dodaj cebulę do mięsa, a następnie zredukuj ciepło do średniej. Cebula musi smażyć, aż będzie przezroczysta.
- Myj marchewki, obierz, posiekaj słomki. Dodaj do reszty składników w rondelku i smażyć do miękkości.
- Zagotuj wodę i wlej do rondla. Ogień musi zostać zredukowany do najmniejszego.
- W rondlu dodaj sól i przyprawy do smaku.Pozostaw do gulaszu pod pokrywką przez 40-60 minut.
- Kolejnym krokiem w przygotowaniu uzbeckiego płowa z pilawem jest układanie ryżu.
- Ryż należy posortować, opłukać i napełnić wodą, pozostawić do namoczenia na 40-60 minut.
- Po tym czasie woda z ryżu zostaje spuszczona, po czym wlewa się do garnka na zirvaku, który do tego czasu jest gotowy. Zirvak i ryż nie powinny być mieszane, dopóki pilaw uzbecki nie będzie gotowy. Pożar musi być średni.
- Ponadto, gdy woda jest częściowo absorbowana i odparowywana, konieczne jest wykonanie kilku otworów w ryżu. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i pozostawić na gulasz przez kolejne 20 minut, po przykryciu pokrywką.
- Teraz pilaw uzbecki jest gotowy, można go mieszać.
Jak podawać wieprzowinę uzbecką z wieprzowiny
Zgodnie z tradycją kuchni uzbeckiej, zwykle pilawkę uzbecką podaje się na jednej dużej danie, przeznaczonej dla dwóch, czterech lub więcej osób. Naczynia te są duże (średnica 30-50 cm), okrągłe płaskie o niskich bokach, najczęściej wykonane z gliny, ceramiki lub porcelany. Przed włożeniem pilafu na talerz należy go wymieszać ze skimmerem w kotle. Dzieje się tak, aby wszystkie składniki w jego składzie były równomiernie rozmieszczone. Ludność tubylcza Uzbekistanu wierzy, że dzięki tej metodzie serwowania pilaw, jego prawdziwy smak przejawia się dobrze. "Palov osh" układa się na talerzu w zjeżdżalni, a na nim nakłada się pigwy, klopsiki, czosnek, kawałki mięsa i posypuje siekaną zieloną cebulą.
Natomiast plov w stylu uzbeckim z wieprzowiną można podawać w oddzielnych porcjach w dużych miskach zupy (casas) lub na talerzach. W dawnych czasach na weselach podawano go gościom na płaskich ciastach. Na tę uroczystość upieczono specjalne ciasta w kształcie płaskich ciast z puszystymi bokami i cienkimi środkami. Czasami ten zwyczaj jest dziś używany w Uzbekistanie.
Należy zauważyć, że dla obecnego uzbeckiego płowa z wieprzowiny ważna jest również temperatura serwowania, która powinna wynosić około 70-75º, a do końca posiłku - nie niższa niż 65º.
Ponadto, zgodnie z tradycjami kuchni uzbeckiej, zwyczajowo należy pić to narodowe danie z herbatą i zjeść przekąskę z płaskimi ciastami i sałatkami.
Sekrety gotowania tradycyjnych pilawów wieprzowych Uzbek
Podczas gotowania pilau w języku uzbeckim ważne jest, aby wziąć pod uwagę podstawowe zasady, których należy przestrzegać niezależnie od przepisu tego dania, które sam wybierzesz. Wszakże wariacje na temat jego przygotowania mogą być bardzo duże. Na przykład, jeden przepis wymaga dodania rodzynek, inny przepis sugeruje dodanie suszonych moreli, trzeci przepis może być interesujący z zestawem przypraw (kurkuma, zira, szafran).
Jednak technologia gotowania tej potrawy pozostaje niezmieniona.
- Zimne przetwarzanie. Dieta i korzystne właściwości uzbeckiego pilawu zależą w dużej mierze od sposobu przetwarzania początkowych produktów. Obróbka na zimno to sortowanie, mycie, czyszczenie i cięcie surowców.
- Obróbka cieplna jest jednym z najważniejszych aspektów technologii przygotowania uzbeckiego pilawu. Obejmuje gotowanie oleju, gotowanie zirwaka, układanie ryżu i gotowanie na parze.
- Gotowanie zirvaka. Jest przygotowany bezpośrednio po oleju perekalivaniya. W kuchni uzbeckiej uważa się, że im dłuższy jest zirwak, tym lepszy jest smak pilaw.
- Ryż układa się w następujący sposób: umytego ryżu wkłada się do przygotowanego cyrkonu w równej warstwie i natychmiast napełnia wodą. Specjalnym urządzeniem technologicznym na tym etapie przygotowywania uzbeckiej pilawki wieprzowej jest wzmocnienie płomienia po ułożeniu ryżu. Cała tajemnica jest taka: tłuszcz gotuje się na dnie patelni, a woda odparowuje na powierzchnię do warstwy ryżu. Należy pamiętać, że poziom wody musi być koniecznie wyższy niż zawartość miski (około 1,5-2 cm).
- Prawidłowo ugotowane uzbeckie pilawki wieprzowe powinny być kruche, ryż nie powinien się przylepiać. Właśnie dlatego pilaw jest suszony na własnej parze, po przykryciu ręcznikiem. Ważne jest, aby do gotowania tego uzbeckiego pilawu wieprzowego stosować solidne odmiany ryżu, ponieważ taki ryż nie skleja się podczas gotowania.
Nadal istnieją pewne zalecenia, które należy wziąć pod uwagę podczas gotowania uzbeckiego pilawu plov. Wtedy uzbecki pilaf ugotowany przez ciebie będzie niedościgniony!
- Garnek (lub garnek) powinien być grubymi ściankami. W Uzbekistanie stosuje się kocioł do pilaw, który może być grubościenną miedzią, żeliwem lub aluminium.
- Ogień musi być mały. Pilaw musi marnieć. Bardzo ważne jest, aby przykryć je ręcznikiem.
- Warto wziąć pod uwagę ilość wody, którą trzeba wlać tak dużo jak ryż! Jest to niezbędne do przygotowania kruchych pilaw. I trzeba wlać pilaf z wrzątkiem, a nie zimną wodą. Powinien natychmiast zacząć gotować.
- Mięso na pilawkę uzbecką z wieprzowiną (lepiej jest wziąć miąższ wieprzowy) powinno być z grubsza.
- Oleje potrzebują dużo. W przypadku pilawek uzbeckich z wieprzowiną, zgodnie z tradycyjną recepturą, najlepszym wyborem byłoby połączenie bawełny, sezamu i olejków słonecznikowych. Jeśli jednak używasz tylko jednego rodzaju, najlepiej nadaje się olej słonecznikowy. Ważnym punktem jest także wstępna kalcynacja oleju.
- Oprócz masła ważnym elementem pilawnic wieprzowych w stylu uzbeckim jest tłuszcz zwierzęcy. Kuchnia uzbecka używa tłuszczu baraniego lub koziego.
- Dla Pilaw uzbecki bardzo ważna jest kolejność układania produktów i czas ich przetwarzania. Czas pieczenia zależy od liczby porcji, które zostaną wykonane pilawem.
Przydatne właściwości pilaw w języku uzbeckim
Istnieje ogromna liczba różnych przepisów na przygotowanie pilau. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek mógł wymienić tylko jeden przepis na jego stworzenie, danie to było znane od bardzo dawnych czasów. Ale to uzbecki plov uważany jest za jeden z najbardziej pomysłowych wynalazków kulinarnych! A wszystko dlatego, że przepis na jego przygotowanie jest prosty, a sam pilaw ma wyjątkowy, niezrównany smak. Ponadto jest to uzbecki plov, który jest naprawdę uzdrawiający, co zostało potwierdzone przez doktora nauk medycznych, profesora Uniwersytetu Medycznego w Taszkiencie A.Askarov, który zaleca jedzenie tego uzbeckiego dania podczas zapalenia żołądka, ogólnego złego samopoczucia, po ciężkim wysiłku fizycznym.
Chodzi o wysoką strawność plov (według dietetyków, współczynnik strawności wynosi 98%), osiągnięty dzięki specjalnej kombinacji produktów w nim. Tak więc, pomimo wysokiej zawartości tłuszczu, pilaw jest uważany za lekki posiłek! Nic dziwnego, że Uzbecy używają tego dania o każdej porze dnia, nawet przed snem, ponieważ trawienie nie jest trudne w tym samym czasie.
Dlatego po przygotowaniu uzbeckiego płowa z wieprzowiną, rozkoszuj się jej pysznym smakiem i jedz do swojego zdrowia! I upewnij się, że znajdziesz dla siebie odpowiedni przepis na jego stworzenie! W końcu każda gospodyni powinna mieć własne sekrety! Smak Bon!
