Wielu z nas pamięta wspaniały deser z dzieciństwa - ptasie mleczko. Znalezienie go na sprzedaż jest teraz dość trudne, aw domu ten deser jest przygotowany tylko dla zastanej gospodyni. Ale jeśli masz czas, aby rozpieszczać swoją rodzinę tym wspaniałym smakiem, koniecznie zajrzyj do gotowania! To jest bardzo smaczne!
Oferujemy 2 przepisy na pastila jabłkowe, które sprawią, że poczujesz nostalgię z powodu smaku deseru z dzieciństwa!
Przepis na klasyczne pastylek jabłkowych
Będziesz potrzebował:
- 5 jabłek
- 180 gramów cukru (można zastąpić miodem)
- 1 jajko białe
- cukier puder do smaku
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz jabłka przez pół godziny, aż skórka na nich pęknie, a struktura będzie miękka.
- Następnie należy pozwolić, aby jabłka ostygły, oderwać je i obrać jabłko z rdzenia. Pulp pulpę przez sito, aby homogeniczny kleik.
- Podczas gdy zacier jest jeszcze ciepły, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Pozostawić masę do ostygnięcia, a następnie wlać do niej białko jaja i dobrze ubić mikserem lub trzepaczką, aż objętość masy zwiększy się 2-krotnie.
- Pozostaw 1 szklankę surowej masy, aby później puścił ją pianką. Rozłóż resztę masy na blasze do pieczenia (pokrytej pergaminem) lub formie ogniotrwałej i wyślij do piekarnika na 8 godzin do wyschnięcia w temperaturze 70 ° C.
- Wyjmij pastylkę z piekarnika, ostudź ją, połóż na dużej tacy i pokrój w prostokąty.
- Na blachę do pieczenia złożyć prostokąty stosu, smarując je surową masą jabłkową, którą pozostawia się w szklance.
- Wysadź prawoślazu w piekarniku na kolejne 2 godziny, aby "dotarł".
- Posypać pianką z cukrem pudrem i podawać dzieciom herbatę.
Przepis na miętę
Będziesz potrzebował:
- 1 kg jabłek
- 3 łyżki miodu
- garść orzechów włoskich
Gotowanie:
- Obierz jabłka ze skórki i rdzenia. Piec je w temperaturze 200 ° C przez pół godziny.
- Złożyć jabłka do miski blendera i ubić miąższ do konsystencji tłuczonych ziemniaków. Dodaj do niej 2 łyżki. l miód i dobrze wymieszaj.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozprowadź masę jabłka na blacie o grubości 0,5 cm.
- Podgrzać piekarnik do temperatury 60 ° C i pozostawić pastę do wyschnięcia na 8 godzin. Otwórz trochę piekarnik, aby wilgoć mogła odparować. Aby to zrobić, umieść ołówek między piekarnikiem a jego drzwiami. Do tego celu nadaje się mała szczelina.
- Kiedy pianka jest już gotowa, nie powinna przyklejać się do dłoni. Usuń deser z pergaminu i lekko zwilż go wodą. Arkusz rozmazu marshmallow z łyżką miodu i posyp posiekanymi orzechami.
- Przekręć cukierki w bułce i pokrój na kawałki.
Oczywiście, nie każda matka może spędzić tyle czasu na deser, wynik jest tego wart! Co więcej, tak długo, jak pastila wysycha, możesz odrabiać pracę domową lub bawić się z dzieckiem, proces ten nie wymaga udziału i ciągłych testów.
Opinia redakcyjna może nie zgadzać się z opinią autora artykułu.
Ziarno Belevskaya
Historyczna receptura, która dała początek wszystkim znanym przepisom na pastylki z owocami. Autorem tego przepisu był kupiec Prochorow, który bazując na popularnych przepisach wynalazł metodę przetwarzania i przechowywania jabłek. Ten znaczący fakt wydarzył się w 1888 roku. Od tego czasu, ptasie mleczko Belevskaya (po imieniu miasta Belyova) stało się znane w wielu i wielu krajach świata.
- Jabłka antonov (wiadro)
- Cukier (12 szklanek)
- Białka (8 szt.)
- Lukier cukru
Moje jabłka, czyste i drobno pokrojone. Złożyć aluminiową patelnię i odparować w piekarniku do stanu tłuczonych ziemniaków. Schłodzić gotowe tłuczone ziemniaki, przetrzeć je przez sito lub przez durszlak. Białka ubijamy, dodajemy do nich cukier i mieszamy z tłuczonymi ziemniakami. Pokonaj ponownie, aż masa się rozjaśni. Odłóż kilka szklanek puree (do smarowania warstw).Reszta masy jest rozłożona na dwóch blachach pokrytych papierem pergaminowym i suszona w piecu na najmniejszym ogniu przez kilka godzin. Usunąć wysuszone warstwy, odwrócić papier i zwilżyć wodą. Warstwy są smarowane pozostałą masą i nawijane na rolki. Ponownie układa się je na blasze do pieczenia (na szwie) i ponownie suszy w piecu. Trzepimy gotową bułkę pasteli cukrem pudrem, zawijamy ją w pergamin i przechowujemy w chłodnym, suchym miejscu.
Cukierki owocowe z jabłek
Najpopularniejszy przepis. Albo dlatego, że zawsze mieliśmy dużo jabłek, albo dlatego, że prawie wszyscy lubią jabłka. Jednak w przypadku przygotowywania past w domu tę metodę można uznać za podstawową.
Dobieramy dobre jabłka. Kopalnia, pociąć na połówki i usunąć z nich rdzeń. Weź garnek z grubym dnem i wlej wodę na wysokość jednego centymetra. Wlewamy jabłka na patelnię i ustawiamy patelnię na ogniu. Dajcie gotować i gotować (bez mieszania!) Przy małym ogniu od pół godziny do dwóch godzin - czas zależy od rodzaju i wielkości jabłek. Gotowe jabłka pozostawiają na patelni aż do wystygnięcia. Następnie filtrujemy, wylewając płyn, a my przecieramy jabłka przez sito. Rozłóż puree ziemniaczane na blachy do pieczenia pokrytej folią spożywczą (papier do pieczenia), wyrównaj jabłka cienką warstwą (od czterech do pięciu milimetrów) i pozostaw do wyschnięcia. Usuń gotowe folie z folii i odwróć, pozostawiając drugą stronę suchą. Następnie pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze i przechowywać w słoiku lub zawinięte w papier spożywczy.
Cukierkowe gruszki (słowacki)
Kolejny przepis na pastę owocową. Tym razem ich gruszki, a nawet po słowacku! Spróbujmy gotować?
Gruszka dokładnie umyte i pokrojone w plasterki. Wlać trochę wody do rondla i wlać w nią gruszki. Gotujemy je miękko, przecieramy przez sito i ponownie gotujemy, aby nadmiar płynu odparował. Następnie dodaj cukier i gotuj ponownie, aż będzie gęsty. Gorące puree ziemniaczane rozłożone na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy gorącą masę na papierze i suszymy w piekarniku. Gotowe pastylki są zwijane i przechowywane w zamkniętych szklanych słoikach.
Cornmeal pastila
Niezwykła i oryginalna receptura pastila.
- Funt mąki kukurydzianej
- Szklanki cukru
- 3 szklanki mleka
- Szczypta soli
Wlać mleko do rondla, dodać cały cukier i sól, zagotować. W gotowanym mleku delikatnie wlej (mieszając) mąkę kukurydzianą. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Kolejna gorąca masa układa się na tacy, spłaszcz cienką warstwę i pozostaw do ostygnięcia i stwardnienia. Wytnij pastylkę na kawałki o pożądanym rozmiarze.
Cukierki malinowe
Dla odmiany oferujemy kolejny przepis na ptasie prawoślazło. Spróbuj zrobić pachnące cukierki malinowe.
Wyciśnij szklankę soku z malin. Resztę jagód w zimnej wodzie i włożyć do rondla. Przykryj garnek pokrywką i ustaw piekarnik na parze jagód. Gorące maliny parowe przetarły przez sito. Otrzymany przecier malinowy rozcieńczony sokiem i ustawiony na piecu. Gotować do momentu dwukrotnego zmniejszenia objętości przecieru. Następnie ułożyć tłuczone ziemniaki na blasze do pieczenia, przykryte papierem do pieczenia. Sucha ptasie mleczko w słońcu lub w piekarniku. Posypać gotowe cukierki owocowe cukrem pudrem i przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Jak widać, przy wszystkich przepisach gotowanie jest prawie takie samo: weź owoce lub jagody, gotuj tłuczone ziemniaki i osusz. Wypróbuj! Zrób użyteczny przysmak z jabłek i gruszek, z malin i porzeczek, z rokitnika zwyczajnego i wiciokrzewu, z kaliny i śliwek, a nawet z mąki kukurydzianej.
