Oryginalny przepis: filet z kaczki dla gospodyń domowych z fantazją

Pierś z kaczki 2 kawałki
Oliwa z oliwek 1 Art. łyżka
Shallot 1 Piece
Cherry 8 Sztuk
Rosół z kurczaka 100 mililitrów
Port 2 Art. łyżki
Miód 1 sztuka. łyżka
Zimne masło 20 gramów

Przygotuj pierś z kaczki, spłucz ją pod wodą i wysusz papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Za pomocą ostrego noża wykonujemy kilka płytkich nacięć na skórze.

Dokładnie przyprawiaj piersi solą i pieprzem ze wszystkich stron. Podgrzej patelnię i smaż piersi kaczki bez oleju aż do złocistej skórki. Potrwa to około 5 minut, następnie należy odwrócić pierś i usmażyć do pożądanego stopnia gotowości (od 4 do 8 minut).

Kły kładziemy na gorącym talerzu, zawijamy w folię i wyjmujemy na 10 minut. Tymczasem przygotuj sos.

W tłuszczu, który utopi się z piersi, usmażyć posiekaną szalotkę na złoty kolor. Dodaj czereśnie pokrojone na pół, port, rosół i miód z przyprawami. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Jak tylko to się stanie, wyjmij sos z ognia i dodaj masło.

Pokrój kaczkę w plasterki i polej sosem. Piersi gotowe, smaczne!

Filet z kaczki w sosie miodowo-pomarańczowym z jagodami

Dania mięsne przygotowywane są na różne sposoby, proponujemy zrobić filet z kaczki w słodko-pomarańczowym sosie z wytrawnym winem i miodem. Podaruj swój ukochany obiad w romantycznej atmosferze - ten przepis jest idealny na taką okazję.

pół szklanki świeżego soku pomarańczowego
sól - do smaku
50 gramów dzikich jagód (można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych)
15 mililitrów oliwy z oliwek
jeden duży filet z kaczki ze skórą
½ szklanki wytrawnego wina
łyżka stołowa miodu
świeża bazylia - do dekoracji
½ pomarańczowy (tylko pożądany)

Uważamy, że bardzo łatwo będzie opanować ten przepis, więc nie zwlekajcie z jutrem, co możecie dziś ugotować. Weź filet i nie rób zbyt głębokich nacięć od strony, na której znajduje się skóra, a następnie posól je, jeśli chcesz, posyp je suchymi przyprawami. Po podgrzaniu oliwy z oliwek na patelni włóż do niej kaczkę i smaż dokładnie ze wszystkich stron, nie zapominając o okresowym obróceniu filetu łopatką. Zauważ, że na zewnątrz powinna być pokryta piękną rumianą skórką, a wewnątrz powinna pozostać lekko wilgotna. Wykonaj nakłucie widelcem i sprawdź, czy jest dzbanek.

Gdy kaczka jest przygotowywana, przygotuj sos. Aby to zrobić, wlać wytrawne czerwone wino do małego garnka i podgrzej delikatnie na małym ogniu. Jak tylko część płynu wyparuje, dodaj sok pomarańczowy i skórkę, startę na drobnej tarce, a następnie wejdź do jagód, możesz nieco posolić sos. Gotuj na minimalnym ogniu, aż objętość spadnie prawie o połowę. Nie zapomnij o okresowym mieszaniu płynu.

Jeśli chodzi o miód, nie powinien on być gęsty i lepki, więc jeśli użyjesz produktu, który już jest kandyzowany, rozprowadź go na łaźni parowej, a następnie wlej do sosu. Na talerzu fileta, wlej go pachnącym płynem z pomarańczy i miodu i udekoruj listkami świeżej bazylii. Jak widać, przepis na gotowanie nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać. Jako dodatek można użyć lekkich sałatek warzywnych lub gotowanego ryżu. Mamy nadzieję, że romantyczna kolacja odbędzie się z hukiem. Smak Bon i dobry nastrój!

Filet z kaczki z majonezem z warzywami

Oferujemy weekendowy przepis - filet z kaczki, smażony na maśle z przyprawami, warzywami i majonezem. Jest to proste i, co najważniejsze, wystarczająco szybkie danie do przygotowania.Nagradzaj swój ulubiony ciężki tydzień pracy smacznym i zdrowym jedzeniem. Produkty te są zaprojektowane na dwie pełne porcje, więc jeśli planujesz zgromadzić przy stole wszystkich członków dużej rodziny, oczywiście, będziesz musiał zwiększyć liczbę niezbędnych składników na danie.

400 g filetów
mały kawałek świeżego masła (do pieczenia i smarowania patelni)
trzy małe żarówki
dwie średnie marchewki
łyżka oleju roślinnego
sól
50 gramów lekkiego majonezu
0,5 mała łyżeczka kminku
25 gramów świeżych ziół (weź dowolnie - pietruszkę, bazylię, koperek - według własnego uznania)
czarny pieprz mielony

Rozpocznij gotowanie z myciem i krojeniem warzyw: usuń skórkę z cebuli i posiekaj cienkimi półpierścieniami. Zetrz marchewki na średniej tarce i dobrze myj zieleninę, a następnie posiekaj je tak małe, jak to tylko możliwe. Jeśli chodzi o filet: pokrój go na plasterki o grubości około 2,5 centymetra.

Teraz część masła rozpływa się na gorącej patelni, a następnie smaż kaczkę przez trzy minuty z każdej strony. Jeśli po prostu upiekniesz w piekarniku, potrawa się nie zmieni. Po wykonaniu tego zadania umyj blachę do pieczenia olejem roślinnym i nałóż na nią filety, wstępnie osolone, doprawione kminkiem i przyprawione. Przykryj wszystkie cebule i polej majonezem. Posyp marchewką i kminkiem mięso i przestrzeń wokół niego. Następnie pociąć masło na cienkie kawałki i wciągnąć je do swojego stworzenia. W procesie prażenia stopi się i nada daniu soczysty i delikatny smak.

Piec należy podgrzać do 200 stopni, włożyć do niego naczynia i ugotować filet z warzywami przez co najmniej 40 minut. Aby ozdobić naczynie, użyj zielonych, wstępnie posiekanych na małe kawałki. Ci, którzy nie lubią majonezu, mogą nieco zmienić przepis dodając krem lub kwaśną śmietanę.

Kaczka z dynią, cukinią i innymi warzywami

Gotowanie filet z kaczki to przyjemność. "Dlaczego?" - pytasz. Po pierwsze, to mięso jest niezwykle delikatne, a po drugie, szybko się je upiecza, co z pewnością będzie zadowalające i pracujące. Możesz wybrać dowolną recepturę: na przykład dania zawierające nietypowe składniki są bardziej odpowiednie do świątecznego menu, a mięso w połączeniu z cukinią, kalafiorem i marchewką może być podawane na kolację dla współmałżonka lub gotowane dla ukochanej osoby.

pół cukinia
¼ mała dynia
jedna papryka
200 gramów kalafiora
dwa filety
mała marchewka - jeden kawałek
słodka purpurowa cebula
sól - według własnego uznania
trzy duże ziemniaki
30 mililitrów oliwy lub innego oleju roślinnego
pół 200 gramów paczki śmietany
czerwona i czarna papryka mielona - opcjonalnie
półtorej łyżki mąki (potrzebne do sosu)

Najpierw obierz ziemniaki i gotuj je przez krótki czas w lekko osolonej wodzie. Pamiętaj, że warzywo nie powinno być w pełni przygotowane. W rzeczywistości, na początku ten przepis zawiera albo dynię albo cukinię, ale zalecamy stosowanie obu składników. Będziemy postępować zgodnie z zasadą "im więcej, tym smaczniej". Cięcie cukinii i dyni na kostki, bułgarski pieprz - cienkie słomki, cebula - połówki pierścieni.

Podzielić kalafiora na kwiatostany, jeśli lekko je się zagotujemy, danie wyda się delikatniejsze i delikatniejsze. Po obraniu marchewki pokrój ją w kółko. Teraz najważniejsze: przetnij blachę do pieczenia z oliwą z oliwek i nałóż na nią kapustę, cukinię i dyń. Warzywa również potrzebują trochę posypać masłem, posypać przyprawami i solą stołową. Przełóż naczynia do piekarnika, podgrzewając je do 180 stopni, po około 30 minutach sprawdź produkty, jeśli są miękkie, połóż resztę produktów, a mianowicie ziemniaki, słodką paprykę, cebulę i marchew.

W międzyczasie, aby nie stracić ani jednej dodatkowej minuty, opłucz filet i dobrze wysusz, używając papierowych ręczników.Wykonaj małe kawałki na wierzchu nożem, a następnie wyślij mięso na gorącą patelnię z masłem. Gotowanie kaczki powinno odbywać się przy małym ognisku, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia. Po pokryciu niewielką skórką i zaczerwienieniem, wlej 50 ml śmietanki i dodaj odrobinę przegotowanej wody (około trzech lub czterech łyżek stołowych). Podsmaż potrawę pod pokrywką.

Aby sos nie był zbyt płynny, połącz mąkę i pozostały krem w oddzielnej misce, jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy. Nadaje się zarówno do świeżych, jak i suszonych, na przykład: bazylii, oregano, majeranku, kminku, kurkumy i innych. Teraz wlej przygotowaną masę do miski z kaczką i gulaszem na krótką chwilę, zmniejszając do minimum ciepło.

Może w lodówce jest jedna mała pomarańcza. W tym przypadku pokrój go w cienkie kółka i udekoruj sosem polanym sosem. Smak tego dania jest wyjątkowo delikatny i apetyczny, więc nie odmawiaj sobie przyjemności ucztowania na kulinarnym arcydziele. Znasz już przepis, pozostaje go ożywić! Powodzenia!

Filet z kaczki z pieczarkami w winie

Oferujemy receptury dla tych, którzy lubią gotować. Zgadzam się, to samo danie może mieć zupełnie inny smak, nawet jeśli zostało wykonane przez tę samą osobę. Wszystko zależy nie tylko od jakości produktów czy zgodności z technologią, ale także od nastroju szefa kuchni. Zanim wejdziesz do kuchni, pomyśl o dobrych i naładuj się pozytywnie. W końcu kaczka z grzybami - rodzaj "pani". Trzeba wyrzucić trochę więcej soli, niż powinno, lub przesadzić mięso i wszystko - naczynie jest nieodwracalnie uszkodzone. Dlatego jeśli gotujesz, to tylko z miłością i dodatnim ładunkiem.

cebula - cztery głowy
sól
cztery średnie filety z tłuszczem
200 gramów świeżych pieczarek (jeśli nie, weź suszone lub marynowane)
jedno ząbek czosnku
250 mililitrów czerwonego wina (najlepiej na sucho)
mielony pieprz (czarny i czerwony) - do smaku
trochę gałki muszkatołowej

Weź ostry nóż i odetnij większą część tłuszczu z fileta, pozostawiając bardzo mało. Następnie rozprowadź go na patelni lub palarni i smaż kaczkę, obracając ją na jedną stronę, a następnie drugą. Dzięki temu mięso będzie równomiernie zrumienione i będzie nie tylko smaczne, ale i piękne. Zauważ, że gotowanie go zbyt długo nie jest tego warte (wystarczą dwie lub trzy minuty), ponieważ wewnątrz kaczki powinna pozostać trochę wilgotna, z czerwoną posoką.

Po zakończeniu wkładamy filet na osobną płytkę, aw tym tłuszczu przeglądamy cebulę pokrojoną w pierścienie, a następnie wkręcamy czosnek, rozdrabniany za pomocą specjalnej prasy. Następnie wlej składniki do wina, posyp mieszanką czarnej i czerwonej papryki, dodaj trochę gałki muszkatołowej i sól. Na rzuci kilka gałązek pachnących ziół. Sos należy doprowadzić do wrzenia, nie przykrywając pokrywą, przy bardzo cichym ogniu. Kiedy część cieczy odparuje, wyłącz palnik.

Teraz pracuj nad pieczarkami: przepłucz je dobrze, usuń wierzchnią warstwę i ubij połówkę grzybów w blenderze. Przełożyć puree do miski z płynem winnym i cebulą i gotować przez około pół godziny. Gdy sos lekko zgęstnieje, wyjmij zioła, jeśli je oczywiście ułożysz i dodaj filet z kaczki. Trzymaj naczynie na małym ogniu przez kolejne pięć do dziesięciu minut. Teraz danie jest gotowe! Podawać z dodatkiem - na przykład z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem, warzywami - lub bez niego. Smak Bon!

Kaczka z chrzanem i świeżymi jabłkami w śmietanie

Czasem dania z kaczki są niesamowite. Możesz znaleźć różnorodne przepisy - profesjonalni szefowie kuchni łączą mięso z mandarynkami, pomarańcze, rzepa, dynia, warzywa. Proponujemy połączenie chrzanu, jabłek i filetów w jednym naczyniu, podlewanie go kwaśnym kremowo-jogurtowym sosem i dodanie soku z limonki. Brzmi po prostu apetycznie, ale w rzeczywistości - prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej! Nie możesz się doczekać, aby spróbować? Następnie zacznij gotować.

400 g filetów
duża łyżka oleju roślinnego (zalecamy dodanie oliwy z oliwek)
jedno duże jabłko
trzy łyżki tartego chrzanu (zakorzenienie)
65 gramów jogurtu naturalnego
tyle samo śmietanki
sok z limonki - do smaku (wystarczy 5 mililitrów)

20 gram świeżej kędzierzawej pietruszki
mała garść orzechów włoskich

To danie zaczyna się od sosu - aby go otrzymać, musisz zetrzeć jabłko na średniej tarce. Po prostu nie zapomnij z góry, aby wydostać się z tego rdzenia i kości. Przenieś owoc do małej miski, przykryj 30 mililitrami wody i gotuj pod przykryciem przez około piętnaście minut. Powinieneś mieć grube puree ziemniaczane. Następnie wytrzyj go przez sito i delikatnie ostudź.

W skład tego przepisu wchodzi korzeń chrzanu, który należy utrzeć i połączyć w osobnej misce z kwaśną śmietaną i jogurtem. Następnie dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj sos i wlej go do miski z jabłkami.

Smażyć filety z oliwą lub innym olejem roślinnym, solą, jeśli lubisz przyprawy, użyj ich również. Umieścić kaczkę na specjalnym ruszcie i smażyć z każdej strony przez siedem minut, aż utworzy się brązowo-złota skorupa. Naczynie podaje się w następujący sposób: pokrój mięso na cienkie kawałki i ułóż na dużym talerzu w formie wentylatora, włóż porcję sosu na środek i posyp kaczkę posiekaną kędzierzawą pietruszką i orzechami, suszonymi na patelni bez masła. Ten ostatni można dodać bezpośrednio do stacji benzynowej.

Dania z kaczki, których receptury są prezentowane na naszej stronie internetowej, będą doskonałym rozwiązaniem na świąteczne kolacje. Mięso gotuje się dość szybko i okazuje się bardzo soczyste, delikatne i pozbawione smalcu - ugotuj je dla przyjemności.

Filety z kaczki - ogólne zasady gotowania

Do potraw możesz użyć czystego fileta z kaczki lub ze skórą. Jeśli ten moment nie jest wskazany w przepisie, robimy to według naszego uznania. Filet gotuje się w całości lub w plasterkach. W drugiej wersji produkt jest cięty na medaliony, słomki, kostki lub kostki.

Co gotują filety z kaczki z:

• miód i różne sosy.

Ale szczególnie popularne gotowanie filet z kaczki z owocami i sokami. Najczęściej używają jabłek, pomarańczy, granatów. Można je umieścić bezpośrednio w naczyniu lub użyć do pikantnych sosów. Przypraw dania z drobiu solą, pieprzem, rozmarynem. Często używany sos sojowy i zioła. Podajemy filet z kaczki ze świeżymi warzywami, daniami z ryżu, ziemniakami.

Filet z kaczki: Przepis na gulasz z jabłek

Kaczka z jabłkami - klasyczna kombinacja. Ale z jakiegoś powodu zwyczajowo upiec cały ptak, a to jest tak niewygodne! Niektóre obszary stają się suche, inne są źle uprażone i nie wszyscy lubią nękać całym tuszem na stole. Kolejna rzecz - filet z kaczki, którego przepis podano poniżej.

Składniki

• filet z kaczki o wadze 0,7 kg,

• Zieloni do rejestracji.

Gotowanie

1. Potnij umytego fileta na długie paski. Nie należy tworzyć grubości większej niż 1,5 centymetra. Możesz kroić kaczkę i kości, ale długie paski wyglądają bardziej efektownie.

2. Rozgrzej olej na patelni. Ale jeśli filet ma dużo warstw tłuszczu, nie można go dodać. Ogrzewamy się bardzo, prawie do dymu.

3. Obniż kaczkę i usmaż kawałki. Wymieszaj tak, aby były pokryte rumianą skórką ze wszystkich stron.

4. Obierz jabłka. Wskazane jest spożywanie kwaśnych owoców. Pokroić na duże kawałki i wysłać do pieczonej kaczki. Mieszaj, przykryj i gotuj przez około pół godziny.

5. Otwórz, sól i pieprz, przynieś filet do pełnej miękkości. To około piętnastu minut.

6. Połóż gotowe naczynie na płaskich talerzach i udekoruj zielenią. Może być podawany samodzielnie lub z dodatkiem przystawki z warzywami, ryżem, kaszą gryczaną.

Filet z kaczki: przepis z ziemniakami do piekarnika

Pieczone ziemniaki i apetyczna kaczka to danie godne mistrzowskiego stołu. Ale można go przygotować bardzo szybko i łatwo. Wskazane jest, aby zalać filet w przyprawach, aby okazało się, że jest bardziej delikatny.

Składniki

• 40 ml sosu sojowego,

• 3 ząbki czosnku

• 150 ml majonezu,

Gotowanie

1. Pokrój filet z kaczki na średnie kawałki, dodaj sos sojowy i dwie łyżki majonezu. Napełnij pieprzem i innymi przyprawami, wyciśnij czosnek i zamieszaj. Pozostaw do marynowania przez co najmniej dwie godziny. Możesz zostawić kaczkę przez całą noc, ale w tym przypadku lepiej jest włożyć do lodówki.

2. Oczyść ziemniaki. Umyć i pokroić na średnie kawałki. Dodać sól do pieprzu, ułożyć resztki majonezu i pozostawić do marynowania na godzinę.

3. Umieść kaczkę i ziemniaki w wysmarowanej blachą do pieczenia. Możesz wszystko ze sobą łączyć.

4. Rozciągnij folię na wierzchu i piecz przez około 40 minut. Następnie należy zdjąć pokrywę i dobrze podsmażać naczynie, aż będzie miało kolor różowy.

Filet z kaczki: Przepis z sosem pomarańczowym

Wariant niesamowitego fileta z kaczki, którego przepis jest starannie przechowywany przez kucharzy niektórych restauracji. Do sosu potrzebne będzie białe wino, wskazane jest użycie suchego.

Składniki

• pojedyncze piersi kaczki,

• 100 ml białego wina,

• 100 ml soku pomarańczowego,

• 1 łyżeczka. brązowy cukier

• 20 gramów masła,

• 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana,

• sól, zmielony czarny pieprz.

Gotowanie

1. Oczyszczamy pierś z kaczki ze skóry, kości, nadmiaru tłuszczu i wszystkiego, co niepotrzebne, myjemy i dzielimy filet na dwie części. Przeszywamy każdy kawałek nożem w kilku miejscach, a następnie pocieramy go mielonym pieprzem i solą.

2. Podgrzej patelnię, nasmaruj kroplą oleju i włóż przyprawiony filet. Smaż z obu stron przez dziesięć minut. Następnie pokrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny.

3. Sos jest gotowany na patelni po kaczce. Dodaj wino i sok pomarańczowy do tłuszczu, rozgrzej.

4. Połącz skrobię łyżką zimnej wody i wlej ją do przyszłego sosu.

5. Następnie dodać brązowy cukier, sól z pieprzem, wyrzucić masło, wyłączyć po minucie.

6. Pokrój filet z kaczki na plasterki poprzeczne. Grubość nie większa niż 0,5 cm. Umieść na talerzu, polej sosem pomarańczowym i podawaj.

Filet z kaczki: przepis z pomarańczami dla multicookera

Przepis na niesamowity filet z kaczki, który gotuje się z pomarańczami w powolnym piecu. Naczynie jest idealne do dekoracji ryżu gotowanego.

Składniki

• 5 filetów z kaczki ze skórą,

• 1 duży pomarańczowy

Gotowanie

1. Przebijamy filet z kaczki nożem i masujemy solą pieprzową. Przesuwamy pojemnik i marynujemy godzinę.

2. Gdy ptak jest marynowany, usuń skórkę z owoców cytrusowych. Można go po prostu wytrzeć za pomocą pływaka, który oszczędza go przed szlifowaniem. Same cytrusy są pocięte na koła. Grubość nie jest większa niż jeden centymetr.

3. Wlej do urządzenia multicooker łyżkę oleju, włącz tryb smażenia, ustaw 20 minut. Podsmaż marynowane kawałki kaczki.

4. Usuń filet z talerza i umieść kubki pomarańczy w gorącym tłuszczu, dodaj rozmaryn, skórkę i miód. Smaż dwie minuty. Wyjmij rozmaryn.

5. Wróć kaczkę do multicookera i połóż ją na wierzchu pomarańczy.

6. Włącz program gaśniczy i przygotuj 40 minut. Otwieramy i cieszymy się niesamowitym ptakiem z aromatycznym sosem.

Filet z kaczki: przepis na drób w sosie granatowym

Przepis niesamowity filet z kaczki z równie smacznym sosem z granatów. Do gotowania pożądane jest użycie naturalnego soku. Filet stosowany jest ze skórą.

Składniki

• 2 ząbki czosnku

• 250 ml soku z granatów,

• trochę masła i przypraw,

• 1 łyżka nasion granatu.

Gotowanie

1. Myjemy filety, suszymy je i wykonujemy kilka zachodzących na siebie kawałków ze skóry. Rub kawałki z przyprawami.

2. Obróć patelnię i nałóż na nią kawałki filetu, skórą do dołu. Smażyć po obu stronach na dużym ogniu.

3. Owinąć kawałki w folię i piec w piekarniku przez około czterdzieści minut.

4. W sosie podgrzej trochę masła na patelni i usmaż szalotkę pokrojoną w półpierścienie.

5. Po kilku minutach dodaj do niego posiekany czosnek, następnie włóż miód i zalej brandy.

6. Wymieszaj skrobię z zimnym sokiem z granatów i wlej do garnka do smażonej cebuli.Ogrzewamy się przez około pięć minut, napełniamy solą, pieprzem do smaku, dodajemy trochę rozmarynu i wyłączamy.

7. Wyciągamy upieczony filet z kaczki, kroimy na poprzeczne talerze i rozprowadzamy na talerzu jak w wentylatorze. Wlać sos granatu i udekorować ziarnami.

Filet z kaczki: przepis z imbirem i miodem

Nie wiesz, co rozpieszczać gości? Przygotuj pikantny i bardzo pachnący filet z kaczki, którego przepis podano poniżej.

Składniki

• 150 ml soku pomarańczowego,

• 2 ząbki czosnku

• 20 gramów imbiru

• 4 łyżki sosu sojowego.

Gotowanie

1. Pokrój filet z kaczki w medaliony o wielkości 0,5 centymetra i delikatnie odepnij młotkiem kuchennym.

2. Posmaruj solą i pieprzem, połóż na patelni i smaż przez chwilę z obu stron. Przesuwamy się w misce.

3. Połóż posiekany czosnek na tej samej patelni, dodaj imbir po 30 sekundach i podgrzej przez minutę.

4. Dodaj miód i wlej sok pomarańczowy zmieszany z sosem sojowym.

5. Po ugotowaniu rozprowadzamy wcześniej smażone medaliony filetów.

6. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki. Zajmie to około pół godziny.

7. Filet z imbiru podawany z ryżowymi dodatkami lub ze świeżymi warzywami.

Gulasz z kaczki: przepis z bakłażanem i ziemniakami

Wariant prostego gulaszu z kaczki, którego receptura jest znana wielu osobom. Do przygotowania zużytego kotła lub dużego rondla.

Składniki

Gotowanie

1. Natychmiast posiekaj oberżyny i zanurz je w osolonej wodzie. Pozbądź się goryczy.

2. Pokrój filet w pałeczki i wlej do kotła, smaż przez około 10 minut bez pokrywy. Jeśli tłuszcz na kaczce jest mały, możesz wlać odrobinę oleju.

3. Dodaj do marchewki, śladu i cebuli. Warzywa rozdrabniają słomę. Smażyć do połowy.

4. Połóż pokrojone w kostkę pomidory i smaż przez kilka minut.

5. Dodaj ziemniaki, zalej około 1 litra wody. Gulasz prawie do gotowości.

6. Wyciśnij bakłażany z solanki i usmaż na patelni z dodatkiem oleju.

7. Przesuń bakłażana na ziemniaki i filety. Posolić, pieprzyć, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, aż będzie gotowy.

Filet z kaczki: Przepis na pieczone mięso z serem

Niesamowity przepis na filet z kaczki z aromatyczną skórką sera i soczystymi pomidorami. Przygotowany w dwóch etapach.

Składniki

• 30 ml sosu sojowego,

Gotowanie

1. Pokrój filet z kaczki na małe plasterki. Bierzemy kuchenny młotek i trochę odpieramy. Posyp je sosem sojowym i pozostaw na pół godziny.

2. Rozgrzej olej, smaż kawałki po obu stronach na dużym ogniu. Przesuwamy się w małej formie.

3. Pokrój pomidory na kółka, ułóż jedną warstwę na kaczce.

4. Sól śmietanę, pieprz i posyp pomidory na wierzch.

5. Przykryć danie tartym serem i przesłać do piekarnika. Przygotowanie takiej kaczki przez około pół godziny. Upewnij się, że skorupa sera nie jest przypalona. Temperatura 190.

Przepisy na filety z kaczki - porady i wskazówki

• Kaczątka różnią się od innych ptaków swoim specyficznym zapachem. Jeśli chcesz się go pozbyć, pożądane jest namoczyć filet w zimnej wodzie z cytryną lub ogórkiem. Do marynaty można użyć dowolnego soku owocowego, sosu sojowego, aromatycznych przypraw.

• Pieczony filet z kaczki będzie bardziej miękki, jeśli okresowo podlejesz kawałki wrzącego tłuszczu.

• Kaczka dostatecznie bogata w kalorie i trudna do trawienia. Dlatego w diecie jedzenie nie jest odpowiednie. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, możesz usunąć skórę i wyczyścić filety z tłuszczu. Należy również unikać smażenia, duszenia i pieczenia. Lepiej jest preferować grill, zwykłe lub parowe gotowanie, w którym część tłuszczu opuszcza produkt.

• Kaczka będzie bardzo soczysta i delikatna, jeśli podczas pieczenia w piekarniku przykryje ptaka folią lub umieści w rękawie. Następnie usuwa się ochronę, podlewa produkt uwolnionym tłuszczem i smaży na złoty kolor, dodając temperaturę.

Jak ugotować filet z kaczki, zachowując soczystość?

Loin składa się z piersi. Zanim zaczniesz gotowanie, musisz najpierw spłukać je pod wodą i wysuszyć na papierowym ręczniku.Skórę należy naciąć ostrym nożem, aby nie dotknąć mięsa. Następnie dopraw solą morską i czarnym pieprzem.

Podgrzej patelnię z żeliwa. Połóż skórę piersi w dół i, w zależności od obfitości podskórnej tkanki tłuszczowej u ptaka, smaż przez 10-20 minut. Jeśli chcesz, aby skórka była chrupiąca, smaż ją na zimnej patelni.

Kiedy skóra staje się czerwona, ułóż piersi skórką w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Następnie zdejmij naczynie, przykryj folią spożywczą i poczekaj.

Filet z kaczki w wolnym naczyniu

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

1 kg polędwicy z kaczki,
1 główka cebuli,
1 łyżka. l przyprawy do smaku
2 łyżki. sos sojowy
2 łyżki. musztarda,
3 łyżki. olej słonecznikowy,
sól i pieprz do smaku.

Najpierw umyć mięso, a następnie pokroić na małe kawałki. Zmieszaj sos sojowy z przyprawą i musztardą. Włóż mięso do przygotowanej marynaty na 1 godzinę.

W tym czasie smażyć cebulę w oleju na złoty kolor. Dodaj kromkę polędwicy do wolniejszej kuchenki, wymieszaj z cebulą, włącz program pieczenia. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Przepisy na filety z kaczki mogą być bardzo różnorodne. Wybierz dla siebie najlepsze przepisy na kaczki.

Ptak z musztardą i rzepą

Aby to zrobić, weź:

300 g piersi,
4 średnie rzepy,
szczypta cukru,
2 łyżki. kremowy

Najpierw oczyść rzepy i pokrój w kostkę, zanurz je we wrzącej wodzie na 10 minut. Następnie w małym rondlu stopić cukier ze śmietaną. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

W tym czasie usuń tłustą skórkę z polędwicy i pokrój mięso w cienkie paski. Smaż je na patelni przez 4 minuty z każdej strony. Wlać gotowy sos mięsny.

Filet z kaczki z miodem

Do marynaty wziąć:

50 g miodu
sól i pieprz do smaku.

kilka gałązek selera,
2 marchewki,
Bulion 2 l,
40 g spaghetti.

2 litry wody
0,5 kg kości kaczek:
1 cebula,
por
1 marchewka,
czosnek,
sól i pieprz,
50 g miodu
1 łyżka. l ocet winny.

Najpierw skórkę na kaczce, bez usuwania, pokroić w kwadraty.

Umieść miód w małym pojemniku, posyp pieprz i połóż na nim mięso, skórą do dołu. Przechowuj wszystko w lodówce przez 2 godziny. Następnie usuń i smaż przez 3 minuty na małym ogniu na patelni ze skórką w dół, a następnie miód zmieni kolor karmelu. Następnie odwróć kaczkę i smaż przez następne 2 minuty. Po tym wszystkim piec w piekarniku przez 8 minut, aż mięso będzie chrupkie.

Aby zrobić przystawkę, owinąć marchew seler, zabezpieczyć nitkami i gotować w bulionie przez około 1,5 godziny. Następnie ostudzić i pokroić na małe kawałki.

Zagotuj spaghetti, włóż do formy i włóż do lodówki. Wytnij pozostały makaron na porcje.

Dla julienki, część kaczki z kością, usmażyć w dobrze rozgrzanym piekarniku. Wrzuć marchewkę, por, czosnek i cebulę do rondla, przykryj wodą. Umieść smażone kawałki i gotuj przez 2 godziny.

Rozgrzej miód do karmelowego koloru, dodaj ocet winny i połącz z bulionem.

Przepis na filet z kaczki "a la mura"

1 kg polędwicy z kaczki,
1 łyżka. mielony pieprz,
6 łyżek. l brandy
sól do smaku

Składniki na sos:

1/2 butelki czerwonego wina,
1 kostka bulionowa,
1 łyżka. postrzępione jagody jałowca,
2 ząbki czosnku,
1 marchewka,
gałązka tymianku,
liść laurowy
pietruszka
1 łyżeczka pieprzowy groszek,
750 g borowików,
1 łyżeczka mąka kukurydziana,
40 g masła,
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek.

Proces gotowania: najpierw podgrzej patelnię na dużym ogniu. Następnie naciąć skórę ptaka w poprzek. Gdy patelnia zostanie upieczona, połóż mięso skórką i smaż, aż będzie chrupka, a następnie obróć i usmaż na drugiej stronie.

Umieść mięso na naczyniu, posyp je brandy, pozostaw do marynowania przez 10 minut.

W tym czasie przekręć mięso raz i naciśnij je dłonią, aby napój był lepiej wchłaniany i uczynił mięso miękkim.Następnie za pomocą dobrze wycelowanego noża pokrój mięso na cienkie kawałki i ostrożnie połóż na tacy. Całą sól i pieprz odłożyć na bok.

W pojemniku, w którym kiszono kaczkę, wlej sok. Dodaj kieliszek wina, kostkę bulionu, jałowiec, czosnek, przyprawy i zioła, a także łyżeczkę soli i pieprz-groszek.

Zagotuj sos na małym ogniu, aż odparuje do połowy objętości. W tym czasie wyczyść białe grzyby, oddziel nogi od czapek i pokrój w cienkie plasterki.

Najpierw na patelni rozgrzewa się łyżkę oliwy z oliwek i piecze się tam grzyby przez 3 minuty. Muszą ciągle się poruszać.

Gdy sos zgęstnieje, dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie zawiąż sos. Aby to zrobić, zmiksuj zmiękczone masło z mąką kukurydzianą, dodaj małe kawałki mięsa z grzybami i wymieszaj, aż będą gładkie.

Przed umieszczeniem potrawy w piekarniku rozgrzej ją do 200 stopni. Teraz ułóż kawałki mięsa na talerzu, polej je sosem i podawaj z ugotowanymi ziemniakami.

Przepisy na gotowanie fileta z kaczki w piekarniku

Aby to zrobić, weź:

1 filet z kaczki,
1 jabłko
2 ziemniaki,
2 łyżki. l kochanie
2 łyżeczki. sos balsamiczny
ząbek czosnku,
przyprawa do smaku.

Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W tym momencie odetnij polędwicę z kaczki od strony skóry. Następnie posolić, pieprzyć i podsmażyć na patelni z dwóch stron. Przenieść na naczynia żaroodporne.

Dodaj filety z jabłkami do fileta, a także zmiażdżony ząbek czosnku i przyprawy na wierzchu. Wlać miód i sos. Przesłać do piekarnika na 40 minut.

Filet w piekarniku w orientalnym stylu

2 piersi z kurczaka,
olej sezamowy.

Do marynowania użyj:

gorąca czerwona papryka
1 wapno i 1 cytryna,
20 g imbiru
suche przyprawy do smaku
3 ząbki czosnku,
2 łyżki. kochanie
100 ml wina ryżowego,
kolendra zieleni.

Wymieszaj sok z cytrusów z winem i miodem, dodaj posiekany korzeń imbiru i przyprawy.

Posiekać kolendrę i pieprz czerwony z czosnkiem i utrzymywać mięso kaczki ze skórą w tej mieszaninie przez około 4 godziny. Nie używaj całej marynaty, zostaw ją lekko.

Teraz obficie nasmaruj formę olejem sezamowym i ułóż tam stos. Przykryj formę folią i piecz w piekarniku przez około 1,5 h. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut, kilkakrotnie wlewając marynatę do piersi i podawaj danie z zielenią i winem.

Przepis na filet z kaczki bez skórki z pomarańczowym sosem

Fry 2 kaczki piersi bez skóry na patelni, a przed wysłaniem do piekarnika, wlać kilka łyżek sosu sojowego.

Z 4 pomarańczami usuń skórkę i wyciśnij sok do rondla, wymieszaj z lampką wina i bulionem z kurczaka. Połóż przygotowaną mieszankę na ogniu i doprowadzaj do wrzenia.

Gdy się zagotuje, dodaj 2 łyżki miodu, sól i pieprz do smaku. Kontynuuj powoli ogrzewanie przez około 20 minut.

Pokrój gotowe piersi na pół. Następnie dodać je do gęstego sosu i duszone przez kolejne 5 minut. Rozłóż potrawę na talerzu, dekorując skórkę pomarańczową.

Filet z kaczki z jabłkami - prosta, ale bardzo smaczna receptura

1 kg piersi,
4 jabłka
2 suszone śliwki,
sól i pieprz do smaku.

Najpierw myjemy i obierzmy jabłka, wycinamy środek z dołkami i kroimy na małe kawałki. Przycinaj też, pokrój na małe kawałki.

Opłucz filet z kaczki i pokrój w kostkę. Ugotuj kaczkę z jabłkami w rękawie do pieczenia, sól i pieprz. Włożyć kaczkę z jabłkami i śliwkami w rękaw i piec w wysokiej temperaturze 180 stopni przez 2 godziny.

Prawidłowo ugotowana kaczka będzie bardzo soczysta i pachnąca. Dlatego przestrzegając wszystkich przepisów, walczysz w domu czysto i na pewno poprosisz o suplementy.

Metoda przygotowania:

Mięso jest myte, a warstwa tłuszczowa jest nacinana ukośnie, co pozwala tłuszczowi szybciej ściekać.
Polędwicę przeciera się solą i miodem, po czym zieleniny umieszcza się w kawałkach.
Kaczka trzyma się w opakowaniu jedzenia, w którym jest wypełniona sokiem.
Marynowane mięso w lodówce do 2 dni.
Po wyznaczonym czasie kaczka, oczyszczona z resztek zieleni, jest układana na patelni z grubym dnem w dół.
Po ogrzewaniu przez około 5 minut przy małym ogrzaniu, ogrzewanie zwiększa się do średniej.
Jak tylko tłuszcz się rozpuści, kaczka pozostawia przez 10 minut w piecu ogrzanym do 200 ° C.

Etapy przygotowania:

Na przygotowanym mięsie powstają rombowe kawałki, po których filet jest solony, zasypywany i układany na patelni.
Kęs smażony jest obustronnie przez 6 - 7 minut, a następnie po schłodzeniu jest krojony na plasterki.
Tłuszcz wlewa się do osobnej miski.
Owoc jest obrany i podzielony na 4 części, które moczone są przez 15 minut w wodzie z sokiem z cytryny
Jabłka smaży się w niewielkiej ilości tłuszczu stopionego z dodatkiem miodu.
Podczas serwowania plasterki jabłek naprzemiennie z kawałkami mięsa.

W przygotowaniu:

W głębokiej misce marynata przygotowywana jest z sosu, miodu, wyciśniętego soku z cytryny, oleju roślinnego, soli, przypraw i czosnku.
Filet jest myte, suszone i nacięte, aby lepiej marynowane.
Kawałki mięsa są wysyłane do miski z marynatą, gdzie są dociskane, aby marynata całkowicie zakryła kaczkę.
Dzień marynowanego mięsa na zimno.
Przygotowany produkt smaży się w gorącym oleju przez 7 minut z każdej strony.

Postęp:

Mostek jest myta i nakłuta w wielu miejscach.
Misa miesza przyprawy, sól, czosnek przechodzi przez prasę, skórkę i sok pomarańczowy.
Mięso wlewa się do marynaty i przesyła do lodówki, skąd usuwa się po 2 godzinach.
Piersi smażone są przez 5 minut z każdej strony, a następnie układane na folii pomarańczowymi plasterkami.
Pieczone danie przez pół godziny w 200 ° C.
Pomarańcze, wino, sok i miód są wysyłane na masło po upieczeniu fileta.
Gdy ciecz jest lekko odparowana, masło jest wysyłane do sosu.
Plastry mięsa wylał słodkawy sos.

Aby ugotować własną kaczkę z ostrym sosem, będziesz potrzebować:

150 gramów ryżu
1 pierś,
główka czosnku,
pomidor
żarówka,
1 sztuka czerwona papryka,
4 pierścienie ananasowe (puszkowane),
3 łodygi selera,
100 ml mleka kokosowego,
mieszanka curry (15 g imbiru, 50 ml sosu rybnego, 15 g curry, kolendra, ½ chili, 20 ml keczupu, 50 ml mleka kokosowego, połowa soku z limonki).

W procesie:

Ryż jest gotowany.
Filet z kaczki pokrojono w plastry smażone na złoty kolor.
Papryka jest cięta na paski, czosnek - plastry, cebula - pierścienie.
Sos z curry powyższych składników przygotowuje się w blenderze.
Pokrojone warzywa są wysyłane do mięsa na patelni, gdzie po 2 minutach układa się obrany, posiekany sos pomidorowy i curry.
Następnie posiekane selery i ananasy są wysyłane do naczyń, a następnie mleko kokosowe, sól i trochę wody.
Duszoną kaczkę z sosem przez 10 minut, a następnie ułożyć na bocznym naczyniu z ryżem.

Sekwencja działań:

Mięso kroi się na porcje, smażone na złoty kolor na patelni z powłoką nieprzywierającą.
Cebule są krojone w pół-pierścienie, marchewka - w kostkę i czosnek - w kostkę.
Pokrojone warzywa smażone są na patelni, na której mięso zostało ugotowane, a następnie wszystko przenosi się do rondla.
Pieczone składniki wylewa się wodą, solone, przyprawiane i duszone przez 20 minut.
Następnie obrane i pokrojone w kostkę pomidory są wysyłane na patelnię.
Po pół godzinie gruzińskie danie ze specjalną tajską nutą jest gotowe do jedzenia.

Przy odpowiednim przygotowaniu kaczki można ugotować wiele bardzo smacznych, aromatycznych i obfitych potraw. Najważniejsze jest, aby wybrać mięso wyłącznie młodych ptaków i przetwarzać je prawidłowo.