Krok po kroku przepisy dla domowych chebureków od naszych kucharzy

Chebureks - to bardzo popularne danie w naszych czasach.

Z tym, czego nie robią tylko ich nadzienia, z serem, ziemniakami, grzybami, ale jednak najbardziej popularny jest klasyk z mięsem.

Jeśli chodzi o historię tego dania, to cheburek jest uważany za tradycyjne danie ludu tureckiego i mongolskiego. W tych krajach gotuje się z mięsem mielonym lub drobno pokrojonym mięsem. Rosjanie bardzo lubią to danie i przygotowują je w różnych interpretacjach.

Zawartość kalorii tego produktu jest stosunkowo wysoka, ponieważ sto gramów danie odpowiada za 250 kilokalorii. Średnio, w procentach, jeden cheburek zawiera około 50% białka, 30% tłuszczu i mniej niż 20% białka.

Chebureks to bardzo pożywne i smaczne jedzenie. Jest często używany do podjadania, a delikatne ciasto podane w poniższych przepisach zaskoczy Cię swoją lekkością i przyjemnym smakiem.

Czeburek z mięsem - przepis krok po kroku

W tym przepisie stosuje się mielone mięso z kurczaka, a pasty nie są tak tłuste, jak mielona wołowina i wieprzowina.

Możesz eksperymentować z farszem i zrobić pasty nie tylko z mięsem, ale na przykład z kapustą, grzybami lub ziemniakami.

Instrukcja gotowania

Wlać cukier, sól, zalać olejem i rozbić jajko w głębokiej misce, wymieszać. Następnie wlej wodę do powstałej mieszanki, a aby pasty były bardziej chrupiące dodaj wódkę.

Następnie stopniowo wlej mąkę i mieszaj, aż masa zgęstnieje.

Umieść otrzymaną masę na desce i ugniataj, aż uzyska jednorodną konsystencję.

Ciasto owinięte w folię spożywczą należy pozostawić na 30 minut.

Teraz musisz przygotować farsz na pasty. Obierz i posiekaj cebulę.

Wrzuć mieloną cebulę do mielonego mięsa, pieprz i sól do smaku, wszystko wymieszaj, nadzienie na pasty jest gotowe.

Po 1 godzinie od ciasta oddzielić kawałek małego rozmiaru i rozwałkować wałkiem do ciasta na cienki arkusz (2-3 mm).

Przy pomocy dużej szklanki wyciętych arkuszy wycinanych kółek (w tym przepisie pasty robią małe, dla większych można użyć spodka).

Włóż farsz do kubków.

Krawędzie każdego kubka szczelnie zamykają się i nadają im piękny kształt.

Z pozostałego ciasta na tej samej zasadzie trzymać wszystkie pasty.

Napełnij głęboką patelnię lub patelnię olejem roślinnym (3-4 cm od dna), dobrze podgrzej i ułóż pasty, smażyć na dużym ogniu przez około 2 minuty z jednej strony.

Następnie chebureki odwrócić i smażyć tak samo z innym.

Czeburek jest gotowy, zaleca się podawać na gorąco z ewentualną kwaśną śmietaną lub innym ulubionym sosem.

Odmiana przepisu na ciasto choux - najbardziej udane ciasto kruche

Przepis gotowania pasztecików na cieście choux spodoba się każdemu bez wyjątku, ponieważ przygotowanie takiej potrawy jest bardzo proste.

Składniki:

350 gram mąki pszennej
0,2 litra wody pitnej
1 jajo kurze
0,5 kg wieprzowiny
100 mililitrów rosołu z kurczaka
1 główka cebuli
2-3 gałązki koperku
2/3 łyżeczki soli
1 garść mielonej papryki
250 mililitrów oleju roślinnego

Gotowanie:

Wlać mąkę do miski lub pojemnika do robienia ciasta, przełamać jedno jajo kurze, dodać 3 łyżki oleju roślinnego i wymieszać łyżką, tworząc miękkie, elastyczne ciasto. Zagotować i dodać do mąki, dokładnie wymieszać. Dodaj 1/3 łyżeczki soli. Przykryj ciasto folią lub plastikową torbą i odłóż na bok, dopóki nie przygotujemy nadzienia.
Używając maszynki do mielenia mięsa lub blendera, zmiel wieprzowinę w mielone mięso.
Ostrożnie zmyć koper pod bieżącą wodą z kurzu i resztek ziemi, rozsmarować na suchym ręczniku kuchennym, aby dobrze wyschły.Cebule są podobnie oczyszczane z górnej warstwy, płukane i krojone na trzy części. Następnie umieść koperek i cebulę w blenderze i drobno zmielić. Pod nieobecność kochanki maszyny kuchennej można posiekać cebulę startą i drobno posiekać koper za pomocą ostrego noża.
Do cebuli i kopru w blenderze zalać bulion, dodać mięso i zmielić na gładką. Napełnij nadzienie do smaku, dodaj 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu, dokładnie wymieszaj.
Aby utworzyć ciastka, podziel ciasto. Z tej liczby składników powinniśmy mieć 10 średnich produktów. Aby to zrobić, tworzymy rodzaj kiełbasy z ciasta, którą dzielimy na 10 równych części. Każdy z nich rozwija się za pomocą wałka do ciasta. Mięso mielone kładziemy na półkolu, zamykamy i ostrożnie chowamy końce przechodzącego chebura widelcem lub specjalnym nożem do przycinania brzegów. Podobnie, przygotuj całą resztę.
Na piecu kładziemy głęboką patelnię. Gdy patelnia się nagrzeje, wlej około 200 ml oleju roślinnego. Smażyć każdy cheburek po obu stronach przez około 5 minut na średnim ogniu, aż zaczną świecić na czerwono. Smaczne i pachnące jedzenie z pewnością zaskoczy Twoich bliskich i przyjaciół.

Na kefirze - smaczne i łatwe

Czeburki, gotowane na cieście kefiru, okazują się delikatne i pachnące, nie tylko wtedy, gdy są po prostu smażone, ale gdy są zimne. Nie stwardnieje i pozostanie delikatny, nawet gdy stanie się zimny.

Składniki:

0,5 litra kefiru
0,5 kg mąki
1 łyżeczka soli
0,5 kg mięsa mielonego
1 główka cebuli
1 łyżka wody
sól i pieprz do smaku
100 gramów oleju roślinnego

Gotowanie:

Bierzemy miskę, nalewamy tam kefir, solimy i wlewamy porcje mąki porcjami, stale mieszając. Kiedy masa zgęstnieje, połóż ją na zmurszonym stole i ugniataj, aż będzie elastyczna. Po pokryciu folią i odłożeniu ciasta, aż do przygotowania nadzienia.
Mięso mielone umieszcza się w małej misce, solimy, dodaje mielony pieprz i różne przyprawy, których gospodyni chce tylko. Cebula jest obrana i starta lub drobno posiekana. Dodaj do nadzienia jedną łyżkę wody.
Rozwałkuj ciasto na stole za pomocą wałka do ciasta i pociąć dużą filiżankę do robienia ciastek. Rozwałkuj każde ciasto do wymaganego rozmiaru i dodaj zmielone mięso do połowy. Cóż, zamykamy krawędzie.
Na kuchence podgrzamy dużą patelnię, wlewamy do niej olej roślinny i smażymy każdy makaron przez 5 minut z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy. Po smażeniu, połóż je na papierowym ręczniku, aby usunąć niechciany tłuszcz. Niesamowicie smaczne pasty z ciasta kefirowego z pewnością zachwycą twoją rodzinę.

Jak gotować chebureks z cielęciną lub wołowiną w domu?

Gotowane paszteciki nadziewane wołowiną lub cielęciną zaskakują delikatnym i niepowtarzalnym smakiem. Ciasto Choux najlepiej nadaje się, ponieważ doskonale podkreśla smak mięsa wołowego i cielęcego.

Składniki:

300 g przesianej mąki pszennej
1 jajo kurze
1 szczypta soli
5 łyżek wody pitnej
400 gramów mięsa wołowego lub cielęcego
1 duża główka cebuli
czarny pieprz do smaku

Gotowanie:

Jedna główka dużej cebuli jest starannie oczyszczona, opłukana i wraz z mięsem wołowym lub cielęcym delikatnie zmielona za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Dodaj przyprawy i odłóż na bok, aby mięso było namoczone w przyprawach.
W międzyczasie przygotuj ciasto. Wlej 5 łyżek przesianej mąki do dużej miski i zalej ją wrzątkiem. Rozbij jajko, dodaj resztę mąki i ugniataj posłuszne i elastyczne ciasto. Następnie układamy go na blacie stołu, używając wałka do ciasta, tworzymy kwadrat. Ciasto kroimy w te same prostokąty, na których kładziemy farsz, a następnie ostrożnie kleimy palcami krawędzi pasty.
Podgrzej patelnię na ogniu i upiecz bez oleju roślinnego.Chebureks należy obrócić, gdy ciasto się napompuje. Umieścić naczynie na talerzu i nasmarować olejem roślinnym. To danie idealnie łączy się z domową śmietaną.

Soczyste pasty wieprzowe i wołowe

Chebureks faszerowany mięsem z mięsa wołowego i wieprzowego z lekkością i soczystością. Są bardzo łatwe do przygotowania, komponenty są proste i nie wymagają dużych nakładów.

Składniki:

woda - 500 mg
jajko z kurczaka - 1 sztuka
przesianej mąki pszennej - 1 kg
mielona wołowina - 1 kg
cebula - 2 głowy
woda pitna - 100 ml
sól - 1 łyżeczka
pieprz, przyprawy do smaku

Gotowanie:

1 kg wieprzowiny i wołowiny (w dowolnym stosunku) dokładnie mielono za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
W misce mieszaj wodę z solą, aż się rozpuści. Dodaj jedno jajko i, ciągle mieszając, dodaj porcje mąki. Gdy ciasto trudno wymieszać łyżką, połóż je na blacie i ugniataj. Formowane ciasto przykrywa się foliową lub plastikową torbą i pozostawia do spoczynku.
Obieramy cebulę i drobno siekamy zmielone mięso. Po tłuczeniu musisz zmiażdżyć mięso mielone cebulką, aby wyprodukować wystarczającą ilość soku. Dodaj sól, przyprawy i wodę, dokładnie wymieszaj.
Ciasto dzieli się na kilka równych części. Z każdej części tworzymy piłkę, którą rozwijamy. Rozłóż nadzienie na jednej części koła, zamknij pasty i ostrożnie zamknij krawędzie dłońmi lub widelcem. Smażyć na maśle stopionym na patelni. Przejdź na drugą stronę, gdy pojawi się rumiana skorupa.

Jak je usmażyć na patelni - porady i wskazówki

Aby pasty były chrupiące i miały rumianą skórkę, należy pamiętać o kilku zasadach pieczenia:

Ogień podczas pieczenia powinien być nieco większy niż średnia, ponieważ przy dużym ogniu palą się pasty, a nadzienie może być wilgotne.
Trzeba usmażyć zaraz po modelowaniu, wtedy danie będzie miało ostry smak.
Podczas smażenia na patelni konieczne jest przelanie wystarczającej ilości oleju, aby produkty nie stykały się z dnem.
Aby uzyskać złotobrązową skórkę, można mieszać masło i olej roślinny w stosunku jeden do jednego. Ciasto będzie delikatniejsze.
Chebureks, które zostały zamrożone, smażyć natychmiast po tym, jak gospodyni wyciąga je z zamrażarki i rozprowadza tylko w gorącym oleju.

Czeburek z ziemniakami i grzybami

Wszyscy wiedzą, że pasty to wysokokaloryczne, ale bardzo smaczne danie. Zwykle im.

Kutaby - danie kuchni azerbejdżańskiej i tureckiej. W rzeczywistości są to cienkie chebureksy. .

Pastuchy z dwoma nadzieniami

Chcę podzielić się receptą na chebureks mięsa i chebureks z jajkiem i zieloną cebulą. .

Chebureks robią według różnych receptur, ale w mojej rodzinie ten przyzwyczaił się, c.

Przepis na chebureks mięsa w domu (przepis krok po kroku ze zdjęciami)

Chebureks są dość tłuste, więc nie są zalecane na obiad. Z biegiem czasu było wiele możliwości ich przygotowania, więc jest wiele do wyboru. W tym artykule przyjrzymy się najczęstszym i najprostszym przepisom.

Ponieważ ciasto zależy od smaku, soczystości tych ciast, na początku podajemy kilka przepisów na przygotowanie ciasta.

Metoda gotowania

W tym przepisie ciasto jest gęste i elastyczne. Aby uzyskać niezbędną konsystencję, należy użyć gorącej wody, ale nie gotować wody. Dzięki temu "ciasto" stanie się rześkie i delikatne.

Ciasto musi być dokładnie zagniatane przez długi czas. Nie zapomnij o okresowym posypaniu go wodą. Po kilku minutach wyrabiania ciasta, uformuj kulkę ciasta, zwiń z folią lub folią spożywczą, a następnie wyślij do lodówki na 30 minut. Następnie możesz rozpocząć przygotowywanie wypełnienia.

Jak zrobić ciastka

W edycjach kulinarnych znajduje się wiele przepysznych zdjęć krok po kroku, receptur z opisem, jak przygotować smaczny smakołyk.Gotowanie chebureków w domu nie zapewnia super-złożonych procesów: wystarczy zagnieść świeże ciasto, zrobić soczysty farsz, delikatnie zamknąć ciasto i usmażyć.

Po ugniataniu ciasta należy odpowiednio przygotować farsz. Soczysty farsz dla chebureksów okaże się delikatny, jeśli doda się do niego dużo cebuli, pomidorów, masła lub bulionu. Konsystencja mielonego mięsa powinna przypominać papkę, tylko wtedy będzie delikatna, smaczna. Zbyt gruby farsz po prostu upieczony w kulkę i zrujnuje cały smak ulubionej uczty.

Makaron do ciast

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie podstaw dla tego typu produktów. Z reguły ciasto przygotowuje się w wodzie i mące, czasami drożdżach lub kefirze. Niektórym gospodyniom udaje się robić pasty z pieczywa pita, przygotować przekąskę w kuchence mikrofalowej i powolnej kuchence. Ale żeby ugotować smaczne ciasto dla chebureków, tak jak w cheburek, trzeba zagnieść go z dodatkiem wódki. Takie ciasta są otrzymywane z bąbelkami i mają niezrównany smak.

Zanim przygotujesz ciasto na pasty, zadbaj o jakość oryginalnych składników:

mąka musi być wcześniej przesiana,
do nadzienia idealnie nadaje się do wykorzystania tłustej jagnięciny, ale zrobi też mięso mielone (wieprzowina z wołowiną).
pick cebuli soczyste odmiany - ważne jest dla nadzienia.
Olej musi być rafinowany, bezwonny.

Z bąbelkami

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Dania kaloryczne: 260 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: medium.

Profesjonalni szefowie kuchni twierdzą, że sekretem bąbelków na powierzchni cheburek jest to, że przepis zawiera wódkę. Aby ugotować ciasto na pastach z bąbelkami - chrupiące, smaczne, musisz je uwarzyć. Składniki są proste, dostępne, wystarczy wypróbować jeden raz, a słynne placki mięsne zajmą godne miejsce w codziennym i świątecznym menu.

woda - 300 ml
mąka - 640 g,
wódka - 25 ml,
jajko - 1 szt.,
olej roślinny - 30 ml,
sól - 10 g

Wlej wodę do głębokiego kotła, dodaj olej roślinny, sól i ciepło.
Ciągle mieszając, wchodź do mąki (około szklanki).
Gdy masa stanie się jednorodna, wyjmij ją z pieca. Wprowadź resztę mąki i wymieszaj ponownie.
To był przełom jajka - dodaj go, a następnie dodaj wódkę. Powinien tworzyć grubą plastikową masę.
Włóż w folię i pozostaw na godzinę. W tej chwili możesz ugotować nadzienie.

Podobnie jak w cheburechnyh

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Dania kaloryczne: 260 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: medium.

Wielu z nas czasami kupuje patties mięsne w kawiarni, po czym często pojawia się pytanie: jak zrobić smaczne ciasto na pasty? Odpowiedź jest prosta: musisz go ugotować na wodzie - mineralnej, lodowej - wszystkie opcje są dobre. Ciasto na paszteciki jak na cheburechnaya okazuje się być jednocześnie miękkie i chrupiące, przyjemnie złuszcza i nie rozdziera się po zrolowaniu, zachowuje kształt produktu.

zimna woda - 150 g,
mąka - 500-550 g,
sól - 10 g,
masło - 90 g

Wlej mąkę do głębokiej miski, posól ją. Wlać wodę, dokładnie zagnieść.
Roztop masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i ogrzej ją do masy mąki. Rzuć piłkę, pozwól jej parzyć przez dwie godziny.

Custard chrupiący

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Dania kaloryczne: 264 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: medium.

Kolejny rodzaj podstaw do pysznych, soczystych ciast. Jego urok polega na tym, że gospodyni nie wymaga dużego wysiłku: mąka jest parzona gorącą wodą, z której gluten pęcznieje szybciej, a masa prawie natychmiast staje się użyteczna. Ciasto Choux na ciastkach z bąbelkami można zamrozić - jest to wygodne, gdy przybywają niespodziewani goście.

chudy olej - 30 ml,
mąka - 650 g,
jajko - 1 szt.,
sól - 10 g,
woda - 150 ml.

Wlać wodę do rondla, zagotować, dodać olej, sól. Dobrze wymieszaj emulsję.
Wlać połowę porcji mąki i zacząć zagniatać, aż masa będzie gładka.
Trochę fajne, wejdź do jajka, wymieszaj.
Resztę mąki połóż na powierzchni roboczej, zrób dziurę, w której kładziesz ciasto, zacznij wyrabiać do uzyskania jednorodności.
Niech baza się położy, a następnie ugniataj. Możesz zacząć gotować.

Czas gotowania: 60 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Dania kaloryczne: 241 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Najłatwiejsza podstawa dla pasztecików. Będziesz potrzebował tylko prostych produktów, cierpliwości i trochę czasu. Jeśli chcesz szybko przygotować ciasto na pasty - przepis na wodę jest optymalny, ponieważ, w przeciwieństwie do innych metod, potrzebuje najzimniejszej, prawie lodowatej wody, mąki, soli i żółtka. Taka baza dla przyszłych przysmaków będzie warstwowa, chrupiąca i smaczna.

woda - 1 szklanka,
mąka - 220 g,
olej roślinny - 20 ml,
sól - 10 g

Przesiać mąkę, dodać sól.
W szklance zimnej wody wymieszaj masło i dodaj do mąki cienkim strumieniem. Ugniataj bazę. Nie powinien przyklejać się do rąk i boków naczyń. Pozostawić na 30 minut, po czym masa jest gotowa do walcowania.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Dania kaloryczne: 198 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: medium.

Opcja takiej podstawy do produkcji "surowych placek" nie jest bardzo pożądana przez profesjonalistów, ponieważ jest trudna do wprowadzenia, nie ma cienkiej, chrupiącej skorupy. Ale dla tych, którzy uwielbiają pieczenie z kwaśnym smakiem chleba, delikatne, miękkie ciasto drożdżowe na pasty jest w porządku. Najpierw należy rozpocząć masę, a następnie pozwolić jej parzyć, aby aktywować żywe bakterie drożdżowe.

olej roślinny - 25 g,
suche drożdże - 10 g,
cukier - 20 g,
sól - 10 g,
mąka - 600-700 g,
woda - 200 ml.

Rozpuść drożdże ciepłą wodą, dodaj cukier. Pozostaw ciasto na 15-20 minut.
Zalej połowę mąki, sól, wymieszaj.
Wprowadź olej roślinny, resztę mąki i dobrze ugniataj.
Daj masie "odpoczynek" na pół godziny, a następnie przystąp do toczenia.

Jak zrobić pasty w domu

Czas gotowania: 60 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Dania kaloryczne: 311 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Każda doświadczona gospodyni ma swój własny przepis na pasty. Niektórzy gotują je tylko na cieście choux, inni - na świeżym, z wódką, niektórzy wkładają kwaśną śmietanę w mielone mięso, a reszta rozcieńcza się wodą. Główny warunek: ciasto powinno być ciasne, plastyczne i zmielony tłuszcz i ciecz. Następnie produkty będą soczyste, chrupiące i bardzo apetyczne.

ciasto choux lub wódka - 600 g,
mięso mielone - 400 g,
woda (wrząca woda) - 100 ml,
sól, przyprawy, zioła - do smaku,
cebula - 2 szt.,
olej do smażenia - 200 ml.

Przygotuj ciasto choux, pozwól mu stać.
Tymczasem ułóż mięso mielone. Najpierw drobno posiekaj cebulę, posól i dobrze zapamiętaj.
W misce z mięsem dodać cebulę, doprawić przyprawami, zalać wodą i dobrze zagnieść.
Posiekaj drobno pietruszkę i dodaj do mięsa.
Podzielić ciasto na 16 części i rozwałkować je bardzo cienko. Na półkole umieść łyżkę stołową nadzienia, przykryj drugą połowę i za pomocą widelca dokręć krawędzie.
Pieczone w dużej ilości dobrze rozgrzanego tłuszczu.

Czas gotowania: 60 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Dania kaloryczne: 316 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Współczesne "surowe placki" są gotowane z różnymi niskotłuszczowymi farszami: z serem, warzywami, rybami.Ale czasami nadal chcesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich soczystym, roztapiającym się w ustach, pysznymi ciastami. Jak gotować pasty z mięsem? Najpierw wybierz wariant podstawowy, a następnie przygotuj wypełnienie. Klasyczne mięso mielone na pasty składa się z mielonego mięsa jagnięcego, ale dobra porcja wieprzowiny i wołowiny jest również świetna.

miąższ wieprzowy i wołowy - po 300 g każdy,
cebula - 2 szt.,
olej roślinny - 250 ml,
posiekane warzywa, sól, przyprawy - do smaku,
przaśne ciasto - 600 g

Zacznij od wypełnienia. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa.
Obierz i posiekaj cebulę, dodaj trochę soli i pamiętaj, że powinien uruchomić sok. Wymieszaj kleik cebulowy z mielonym mięsem.
Dodaj trochę wody gruntowej lub kwaśnej śmietany, posiekane warzywa, sezon.
Rozwałkować ciasto cienko i wyciąć koło za pomocą spodka. Na połowie koła ułóż 1 łyżkę mielonego mięsa, przykryj drugą połowę i ostrożnie uszczypnij krawędzie.
Smażyć placki w gorącym tłuszczu.

Czas gotowania: 60 minut.
Porcje: 6 osób.
Dania kaloryczne: 320 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: Tatar.
Trudność przygotowania: łatwa.

Staraj się robić placki mięsne tak, jak robią to Tatarzy. Zanim ugotujesz pasty krymskie, zadbaj o wymieszanie właściwego ciasta. Jego skład koniecznie obejmuje olej roślinny, który sprawia, że skorupa jest chrupiąca po upieczeniu. Ponadto, to ciasto pozwala gotować swoje ulubione danie, ale z nadzieniem warzywnym, nawet w słupku.

ciepła woda - 250 ml,
mąka - 500-600 g,
olej roślinny - 0,5 l.,
sól - 1 łyżeczka,
mięso - 500 g,
cebula - 2 szt.,
bulion mięsny - 130 ml,
zielenie, pieprz, sól - do smaku.

Wlać przesianą mąkę do miski, dodać sól i kilka kropli oleju (około łyżeczki).
Dokładnie zmielić masę rękami, a następnie dodać porcję wody. Musisz zrobić ciasne, plastikowe ciasto.
Owinąć masę w folię i pozostawić 40 minut.
Przygotuj farsz: posiekaj mięso bardzo drobnym nożem, farsz powinien przypominać papkę.
Zetrzeć cebulę, dodać do mięsa.
Dopraw farsz, odfajkuj dobrze, aby masa była nasycona tlenem i stała się jednorodna.
Dodaj bulion mięsny do mielonego mięsa i ponownie wymieszaj.
Rozwałkuj ciasto w uprząż, pocięte na równe kawałki, z których każda powinna ważyć około 60 gramów.
Delikatnie przetocz warstwę, włóż farsz, dopraw się widelcem.
Smażyć w dużej ilości gorącego tłuszczu na patelni po obu stronach.

Czas gotowania: 60 minut.
Porcje: 6-8 osób.
Dania kaloryczne: 272 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

O tym, jak zrobić pyszne paszteciki mięsne, można znaleźć wiele informacji, krok po kroku przepisy kulinarne publikacje i fora. Ale jest też inna znakomita, delikatna wersja ulubionego dania - z nadzieniem serowym. Jak zrobić ciastka z serem? Odpowiedź jest prosta: ułóż ciasto choux z wódką, ugotuj mięso mielone z sera i pomidora, usmaż w głębokim tłuszczu i ciesz się.

twardy lub ser Adygei - 400 g,
pomidory - 4 szt.,
pietruszka - 30 g,
przyprawy, sól - do smaku,
ciasto choux - 500 g,
olej roślinny - 200 ml.

Najpierw zetrzyj tarty ser z małymi otworami. Pomidory pokroić w cienkie pierścienie.
Posiekaj zieleniny, dodaj sól.
Rozwałkuj ciasto choux w uprząż, podziel na 10-12 identycznych kawałków.
Rozwałkuj ponownie warstwę, nałóż tarty ser, dwie kromki pomidorów i zieloną na pół.
Zakryj drugą połowę, przymocuj krawędzie.
Podsmażamy smażone pieczywo po obu stronach.

Z ziemniakami

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 6 osób.
Dania kaloryczne: 220 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Świetna opcja ulubiona uczta dla tych, którzy obserwują post. Chebureks z ziemniakami lepiej gotować z niekwaszonego ciasta na wodzie.Delikatne, pyszne i pyszne ciasta z miękkim, kremowym nadzieniem można podawać z dowolną zupą, barszczem na obiad lub używaną jako osobne danie.

ziemniaki - 500 g,
cebula - 1 szt.,
masło lub olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe. l.,
pieprz, warzywa,
przaśne ciasto - 600 g,
olej roślinny - 200 ml.

Obierz i gotuj całe ziemniaki. Sól, dodać sól, przyprawy, zmiażdżyć specjalną prasą do stanu tłuczonych ziemniaków.
Obrać cebulę, pokroić na małe kostki, smażyć na oleju, aż będą przezroczyste.
Wymieszać cebulę i ziemniaki.
Rozwałkować warstwę ciasta, wyciąć koła za pomocą spodka. Umieść 2 łyżki stołowe mielonego mięsa na połowie kubka, napraw krawędzie. Smażymy produkty w oleju roślinnym do uzyskania różowego koloru.

Ciasto francuskie w piekarniku

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 5 osób.
Dania kaloryczne: 333 kcal / 100 gramów.
Cel: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Ciekawy przepis na przysmaki kulinarne spodoba się tym, którzy wolą nie przyrządzać jedzenia z dużym wykorzystaniem tłuszczu. Ponadto ta metoda doskonale oszczędza czas i wysiłek hostessy. Jak gotować paszteciki w piekarniku? Przygotuj ciasto francuskie z wyprzedzeniem, uzupełnij je, a przepis ze zdjęciem pomoże, jeśli nie wiesz, jak uszczypnąć lub usmażyć.

mięso mielone - 600 g,
Cebula - 1 szt.,
opakowanie ciasta drożdżowego drożdżowego - 450-500 g,
sól - 1 łyżeczka:
olej roślinny - 100 ml.

Odszraniaj półprodukt tak, aby wygodnie z nim pracować.
Zmiel mięso w maszynce do mięsa lub przed zakupem mielonego mięsa.
Obierz cebulę, posiekaj na małe kostki, dodaj do mięsa.
Przypraw mięso mielone solą i przyprawami.
Rozwałkować warstwę ciasta, wyciąć koła o średnicy 12-15 centymetrów.
Położyć farsz na kółku, ślepe krawędzie widelcem.
Smarujemy blachę do pieczenia, wkładamy patties, pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze piekarnika 180 ° C. Nasmaruj gotowe produkty olejem, aby uzyskać soczystość.

Tajemnice gotowania pasty

Doświadczeni kucharze mają wiele tajemnic zawodowych, jak zrobić ulubioną przekąskę. Pomogą one początkującym gospodyniom w przygotowaniu pysznych chebureków w domu:

idealne ciasto na danie to gotowana przegotowana woda z dodaną wódką,
dobrze jest się utuczyć, od tłustych mięs,
posiekaj mięso i cebulę oddzielnie - jest to gwarancja wyglądu w gotowym danie słynnego bulionu, który powinien wypłynąć przy pierwszym ugryzieniu,
Przed gotowaniem chebureks, napar należy umieścić w lodówce - lepiej będzie się zwijać,
smażyć produkty nie "na" masłem, ale "na" masło "- powinno być ich dużo, aby placek się unosił, a nie palił.

Składniki:

1 kg mąki pszennej.
Szczypta soli.
350 ml wody.

Metoda gotowania

W tym przepisie ciasto jest gęste i elastyczne. Aby uzyskać niezbędną konsystencję, należy użyć gorącej wody, ale nie gotować wody. Dzięki temu "ciasto" stanie się rześkie i delikatne.

2. Ciasto na pasties z bąbelkami, jak w cheburechnoy

Jeśli chcesz ugotować lekkie i przewiewne pasty, takie same jak te sprzedawane w pieczywie, zaleca się użycie następującej metody wytwarzania ciasta bąbelkowego.

Składniki:

7 szklanek białej mąki.
500 ml przegotowanej wody.
6 łyżek roztopionego masła.
1 łyżeczka cukru i sól.

Gotowanie stopniowe

1. W małej tabliczce wymieszaj sól jadalną z cukrem, a następnie wyślij je do pojemnika z ciepłą wodą.

2. Następnie wyślij to samo masło, które musi zostać wstępnie stopione. Dobrze wymieszaj łyżką.

3. W głębokiej misce przesiej mąkę pszenną.Na środku wyrób mały otwór i wlej do niego niewielką objętość przygotowanego płynu.

4. Rozpocznij wyrabianie ciasta, stopniowo dodając wodę.

5. Aby ułatwić ugniatanie, połóż ciasto na stole i kontynuuj ręczne wyrabianie. Konieczne jest uzyskanie gęstej konsystencji, tak aby podczas smażenia pasty nie pękały i nie pozwalały sokowi. Ze względu na zawartość masła są bardzo miękkie i szampańskie.

6. Gdy ciasto jest gęste i jednolite, należy z niego formować kulkę, owijać folią, a następnie przesłać ją do lodówki na około godzinę. W międzyczasie możesz zrobić mielone mięso.

3. Ciasto Choux na pasty

Niektórzy uważają, że gotowanie pasty jest trudnym procesem. Istnieje jednak dość prosty przepis na wyrabiane ciasto, z którego powstaje smaczne danie. W tym samym czasie nie trzeba poświęcać dużo czasu na gotowanie.

Gotowanie

1. W pojemniku z ciepłą wodą dodaj sól i cukier. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby rozpuścić wszystkie kryształy w cieczy. Następnie należy stopniowo dodawać wodę do przesianej mąki. Zagnieść ciasto, aż stanie się półpłynne. Jest to weryfikowane bardzo prosto, wbij zwykłą łyżkę do ciasta, powinno powoli opadać.

2. Teraz dodaj wrzącego oleju roślinnego do masy i dokładnie wymieszaj.

3. Kontynuuj ugniatanie, aż ciasto stanie się elastyczne. Następnie wstawić do lodówki na pół godziny.

4. Jak gotować pasty z mielonym kurczakiem

Chrupiące i przepyszne pasty to ulubione danie wielu Rosjan, więc każda gospodyni powinna znać przynajmniej jeden przepis na gotowanie tego dania. Smak cheburek w większym stopniu zależy od ugniatania ciasta i procesu smażenia.

Gotowanie krok po kroku

1. Przygotuj głęboką miskę, włóż do niej jajko, dodaj olej roślinny, sól i cukier, dokładnie wymieszaj wszystko. Następnie dodaj wymaganą ilość wody, a także wódki, dzięki czemu paszteciki staną się chrupiące.

2. Następnie w mieszance należy dodać mąkę w małych porcjach. Ugniataj, aż masa będzie wystarczająco gruba.

3. Kontynuuj wyrabianie ciasta na stole. Ciasto powinno mieć jednolitą i gęstą konsystencję. Następnie zawiń go w folię i wyślij do lodówki na pół godziny.

4. W międzyczasie będziemy przygotowywać wypełnienie dla chebureków. Najpierw obieramy cebulę ze skórki, myjemy i kroimy na małe kawałki.

5. W osobnej płytce wymieszać posiekaną cebulę, drobiową kurczaka. Sól i mieszaj składniki.

6. Rozwałkować ciasto za pomocą wałka do ciasta. Grubość blachy nie powinna przekraczać 3 mm.

7. Jeśli chcesz ugotować małe pasty, koła można przyciąć szklanką, a jeśli chcesz, aby były większe, użyj spodka.

8. Włóż przygotowany farsz mięsny na półwyroby.

9. Ostrożnie zamknij krawędzie i nadaj przyszłemu chebureksowi piękny kształt.

10. Napełnij grubościenną patelnię 4 cm oleju słonecznikowego. Rozgrzej go i ułóż ciastka. Gotuj z każdej strony przez dwie minuty.

Naczynie zaleca się podawać na gorąco ze śmietaną lub sosem.

5. Przepis na paszteciki z wołowiną Chebureks

Do napełniania klasycznych pasty zaleca się stosowanie mielonej wołowiny, ponieważ jest bardziej aromatyczna i soczysta. Ten przepis jest przetestowany w czasie. Jeśli wykonasz wszystkie etapy gotowania, danie okaże się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.