Ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi

Więc chcę sprawić przyjemność moim krewnym i przyjaciołom coś smacznego i słodkiego. Ponadto pożądane jest, aby danie było przydatne i satysfakcjonujące. Wszystkie te cechy łączą ciasto z kulkami sera. Deser jest niezwykle bogaty i jednocześnie delikatny.

Czego potrzebujesz do kulek z serem?

Ciasto z kulkami sera twarogowego idealnie nadaje się na świąteczny stół lub rodzinną herbatę. Będzie lubił nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Główną atrakcją deseru są kulki twarogowe, do przygotowania których potrzebne są następujące produkty:

tłusty ser (250-300 g),
żółtko jaja (2 szt.)
cukier (50 g) lub cukier puder (100 g),
płatki kokosowe (50 g),
skrobia (3 łyżki stołowe.).

Czego potrzebujesz do testu?

Ciasto z kulkami twarogowymi ma bogaty smak czekolady, który nadaje ciastu. Do tego potrzebne są następujące produkty:

jajo kurze (4 sztuki),
cukier (30 g) lub cukier puder (60 g),
ciemna czekolada (50 g),
mąka i skrobia (2 łyżki stołowe),
kakao w proszku (3 łyżki stołowe),
cukier waniliowy (1 saszetka),
sól (1 szczypta),
proszek do pieczenia (na końcu noża).

Gotowanie twarogu

Gotowanie ciasta z kulkami z twarogu jest dość proste. Najpierw musisz wykonać wypełnienie:

Jeśli chcesz, aby nadzienie było szczególnie delikatne, zetrzyj serek przez sito lub ubij mikserem.
Cukier, twaróg, skrobię i żółtka jaj należy mieszać, aby uzyskać jednorodną masę.
W następnym etapie dodaje się wiórki kokosowe.
Mając mokre ręce, oddziel oddzielne kawałki średniej wielkości od masy serowej i uformuj kulki.
Można je dodatkowo zwinąć w żetony, aby uzyskać skórkę kokosową.

Niezbędne produkty na ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi:

Proporcja produktów do kulek:

Twarożek - 250 g
Yolks - 2 szt.
Cukier - 50 g
Wiórki kokosowe - 50 g
Skrobia - 3 łyżki.

Proporcje produktu do ciasta:

Jajka - 4 szt.
Cukier - 30 g (+30 g)
Czekolada - 50 g
Mąka - 2 łyżki.
Skrobia - 2 łyżki.
Kakao - 3 łyżki.
Sól - uszczypnij
Cukier waniliowy - 2 saszetki
Proszek do pieczenia - na końcu noża

Jak ugotować ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi?

Kulki serowe do gotowania:

Mieszanka twarogowa z cukrem, skrobią, kokosem i żółtkami.
Dobrze wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę, aby utworzyć kulki.

Oddzielić białka od żółtek.
Pokonaj żółtka cukrem i wanilią, aż uzyskasz gładką masę.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę.
Dodaj przesianą mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, kakao i sól do masy jajka-czekolady i zamieszaj.
Pokonaj białka za pomocą 30 g cukru, aby uzyskać trwałą pianę. Delikatnie wprowadzić do masy i za pomocą łopatki ruchów od góry do dołu połączyć ze sobą.

Ułóż naczynie do pieczenia na pergaminie, połóż kulki.
Do góry zalej masę czekoladową.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.
Na wierzch z lukrem czekoladowym.

Ciasto czekoladowe z twarogiem waniliowym

To chyba najbardziej rozpowszechniona wersja tego deseru i jeden z najlepszych przepisów na ciasto z twarogiem. Chociaż wisienka, którą pokryjemy to ciasto, jest tak gęsta, ciemna i czekoladowa, że lepiej byłoby nazwać ciasto ciastem. Ale jak to nazwać, sam zdecyduj.

4 łyżki mąki,
4 jajka,
3 łyżki proszku kakaowego,
3 łyżki cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

400 g twarożku,
3 łyżki stołowe skrobi,
1 torebka cukru waniliowego
1 jajko,
Garść orzechów.

2 łyżki masła,
3 łyżki proszku kakaowego,
4 łyżki cukru,
2 łyżki stołowe śmietany.

Ciasto, jak obiecaliśmy, będzie niezwykłe. Białe czekoladowe kulki znajdują się wewnątrz czekoladowego ciasta! Aby to zrobić, musimy przygotować dwa rodzaje ciasta. Najpierw robimy te same kulki z twarogu. Polać twarogiem z cukrem, włożyć do niego jedno surowe jajko, wylać torbę cukru waniliowego i trzy łyżki ziemniaczanej skrobi. Dokładnie wymieszaj masę.

Przygotuj naczynie do pieczenia, szczotkując je masłem i włóż do niego kulki ciasta z twarogiem. Kulki tworzą małe, nieco większe od orzecha włoskiego. Aby ciasto nie przylgnęło do rąk, muszą zmoczyć. Wewnątrz każdej kulki sera wkładamy jądro prażonych orzechów laskowych, migdałów lub orzeszków ziemnych. Kulki sera ułożone w formie w pewnej odległości od siebie. Jeśli je mocno ułożysz, ciasto rozleje się na jeden solidny placek i ciasto czekoladowe z kulkami sera nie będzie działać.

Teraz robimy ciasto z płynnej czekolady. Oddziel białka od żółtek i rozetrzyj żółtka cukrem. Następnie dodaj do nich przesianą mąkę zmieszaną z kakao w proszku i proszek do pieczenia. Zagnieść jednolite ciasto. Wiewiórki uderzają w grubą, odporną pianę i stopniowo, jedna łyżka stołowa wstrzykuje się do ciasta, wyrabiając je bardzo ostrożnie. Wlać ciasto do formy kuleczek sera. Ponieważ ciasto czekoladowe okazało się płynne, wypełni wszystkie puste przestrzenie pomiędzy kulkami twarożku. Postawiliśmy formę w piekarniku, który jest podgrzany do 180 stopni. Piec ciasto przez czterdzieści minut. Gdy ciasto jest upieczone, zrób lukrowanie czekoladowe. Rozpuścić masło na łaźni wodnej, a następnie wsypać cukier do proszku kakaowego i wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodać śmietanę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.

Gotowe ciasto uczymy się z formy i na pewno trochę go schłodzimy, a następnie polewamy ciasto lukrem, ostrożnie rozprowadzamy na wierzchu i pozwalamy, aby kapało na boki ciasta. Ciasto z twarogiem usuwamy z lodówki przez co najmniej dwie godziny. Podawaj zimno.

Ciasto czekoladowe z kulkami sera i suszonymi morelami

Kolejna wersja tortu czekoladowego z kulkami i suszonymi morelami. Tym razem proponujemy ugotować takie ciasto czekoladowe z kremem twarogowym.

50 gramów cukru
4 jajka,
2 łyżki ziemniaczanej skrobi,
Pół baru gorzkiej czekolady,
2 łyżki mąki,
3 łyżki proszku kakaowego,
Pół łyżeczki soli,
1 torebka proszku do pieczenia,

200 g twarożku,
2 żółtka
3 łyżki ziemniaczanej skrobi,
1 torebka cukru waniliowego
50 gramów suszonych moreli.

200 g twarożku,
2 saszetki z żelatyny,
2 łyżki tłuszczu kwaśnej śmietany,
Pół szklanki cukru,
2 białka jaj,
50 gramów suszonych moreli.

Przygotuj naczynie do pieczenia. W tym momencie potrzebujesz formularza z odpinanymi bokami. Pokrywamy je dnem papierem do pieczenia, smarujemy boki masłem i posypujemy mąką. Myjmy i namaczajmy suszone morele przez dziesięć minut, a teraz zróbmy kulkowe ciasto. Pobieramy dwa jajka i oddzielają żółtka od białek. Białka czyste w lodówce - potrzebujemy ich do kremu. W misce włóż ser, żółtka, cukier i skrobię i mieszaj wszystko, aż uzyska jednorodną konsystencję. Odcedź wodę z suszonych moreli i pokrój ją w kostkę. Z masy twarogowej formujemy kulki, kładąc wewnątrz kilka kawałków suszonych moreli. Rozrzucamy kulki z twarogu w formie, pozostawiając między nimi pustą przestrzeń.

Jaja przeznaczone do testu, również podzielone na białka i żółtka. Wlać żółtka do miski i ubić je cukrem do białego. Na łaźni wodnej rozpuścić czekoladę, wlać ją do żółtek i wymieszać. Teraz wlej do tej masy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao, dodaj sól i skrobię ziemniaczaną i zagniataj ciasto. W osobnej misce pobij cztery białka do stabilnej piany i delikatnie wlej do ciasta jedną łyżkę stołową wstrzykniętych ubitych białek. Dokładnie wymieszaj ciasto po dodaniu każdej porcji białka. Wlać kulki twarogowe do naczynia do pieczenia z gotowym ciastem biszkoptowym i przesłać do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni. Piec biszkopt przez trzydzieści do czterdziestu minut.

Wyjmij gotowy biszkopt z formy i ostudz go. Gdy ciasto chłodzi, przygotuj krem twarogowy. Namoczyć żelatynę przez około dziesięć minut, a gdy zacznie pęcznieć, rozpuścimy ją w kąpieli wodnej. Funtowy twarożek z cukrem, wymieszać ze śmietaną i pozostałymi suszonymi morelami. Wyciągamy białka z lodówki i pobijamy je do stabilnej bujnej pianki.Cienki strumień i ciągle mieszając, wlać ubite białka żelatyną, a następnie wymieszać je z masą twarogową.

Po schłodzeniu wkładamy ciasto w formę z rozciętymi bokami i wlewamy na wierzch krem kremowy. Usuwamy formę z lodówki i pozostawiamy ją do momentu zestalenia się pełnej warstwy twarogowej. Przed wyjęciem ciasta z formy, narysuj ostry nóż pomiędzy bokami ciasta i bokami formy. Przesuwamy ciasto na danie lub ciasto i usuwamy próbkę.

Ciasto czekoladowe z kulkami sera

2 łyżki mąki,
2 łyżki ziemniaczanej skrobi,
Pół paska czekolady
4 jajka,
Pół szklanki cukru,
3 łyżki proszku kakaowego,
1 łyżeczka proszku do pieczenia ciasta.

2 łyżki semoliny,
250 g miękkiego twarożku,
50 gramów wiórków kokosowych,
100 gramów cukru
1 jajko.

Pół paska czekolady
1 łyżka masła,
2 łyżki śmietany.

Przygotuj z góry naczynie do pieczenia, przykryj dno papierem pergaminowym, posmaruj masłem i posyp mąką lub wabik z boku. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Aby przygotować kulki sera, połóż w misce z twarogiem, rozbij jajko, dodaj kaszę manna i kokos. Wszystko dobrze wymieszaj i uformuj kule mokrymi dłońmi, które wkładamy do naczynia do pieczenia.

Następnie przejdź do przygotowania biszkoptu czekoladowego. Oddzielić żółtka od białych i wlać żółtka do miski. Dodaj do nich połowę cukru i wymieszaj z miotłą lub mikserem do białego. Rozpuścić połowę batonika w łaźni wodnej lub w mikrofalówce, delikatnie ostudzić, wlać do żółtek i wymieszać. Po tym umieścić tę samą przesianą mąkę, kakao w proszku, skrobię i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto czekoladowe. Utrzyj białka do stabilnej pianki, a następnie dodaj do nich pozostały cukier i uderzaj, aż uzyskasz gładkość, puszystość. Ubite białka w małych porcjach wchodzą do ciasta czekoladowego. Wlać ciasto do formy i włożyć biszkopt do piekarnika.

Po trzydziestu lub czterdziestu minutach wyjąć ciasto i ochłodzić. Wlać do kremu do rondla, dać i gotować. Następnie dodaj pokruszoną czekoladę i gotuj, aż czekolada rozproszy się w śmietanie. Nieznacznie ochłodzić powstałą masę i natrzeć masłem. Przykryj ciasto polewą czekoladową i ostygnij. Gotowy placek może być ozdobiony wiórkami kokosowymi lub kawałkami czekolady.

Zgadzam się, że połączenie smaków czekolady i twarogu jest dość pikantne. Ciasto czekoladowe z twarogiem jest również bardzo oryginalne: zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Szczególnie interesujące jest to ciasto wyglądające na cut. Możesz upiec go w formie pierścienia, a następnie pokroić w plasterki - otrzymasz oryginalne ciasta z białym środkiem twarogu i krawędziami biszkoptów czekoladowych. W samych kulach można umieścić dodatkowe nadzienie: orzechy, owoce kandyzowane, suszone śliwki, suszone morele. Jednym słowem, eksperyment. Ciesz się posiłkiem i powodzeniem w kulinarnym polu!

Przygotowanie ciasta

Ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi będzie szczególnie smaczne, jeśli odpowiednio ugotujesz ciasto. Ten proces obejmuje następujące kroki:

Oddziel białka i żółtka.
Pokonaj żółtka cukrem i wanilią, aby uzyskać masowe światło i uzyskać gładką teksturę.
Rozpuść czarną czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie wlej ją do masy żółtka. Aby się nie zwijać, aktywnie pracować z trzepaczką.
Wymieszaj mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sól i skrobię. Przesiej masę żółtko-czekoladę, a następnie dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Używając miksera lub trzepaczki, ubij białka cukrem lub sproszkowanym cukrem, aby uzyskać trwałą pianę.
Używając drewnianego lub silikonowego wiosła, wstrzyknij małe ilości białka do ciasta. Ruch powinien być skierowany od góry do dołu.

Składanie i pieczenie ciasta

Najważniejszym, ale jednocześnie ciekawym zadaniem jest zebranie ciasta z czekoladowymi kulkami. Przepis zawiera następujące kroki:

Smaruj naczynie do pieczenia ze stopionym masłem lub przykryj pergaminem, aby ciasto nie przylgnęło do ścian.
Połóż wstępnie ugotowane kulki z twarogu na spodzie.
Ciasto czekoladowe delikatnie wlać do formy tak, aby całkowicie pokryło nadzienie.
Aby wypełnić masę czekoladową całą przestrzeń między kulkami twarogowymi, delikatnie dotknij dolnej części formy na stole.
W dobrze ogrzanym piecu ciasto piecze się przez 30-40 minut.
Gotowy deser powinien całkowicie się schłodzić, po czym można go ozdobić, podzielić na porcje i podać.

Jak ozdobić ciasto?

Nie tylko smaczne, ale i piękne powinno być ciasto czekoladowe z kulkami sera. Przepis oznacza, że gotowy deser pokryty jest lukrem czekoladowym. Do jej przygotowania zwykłą płytkę należy stopić z dodatkiem łyżki masła. Aby glazura lśniła, dodaj kilka kropel soku z cytryny lub kwasu (na końcu noża). Aby projekt pasował do nadzienia, posyp je wiórkami kokosowymi. Można to zrobić w sposób chaotyczny i możesz przygotować szablony z kwiatami, sercami lub innymi wariantami wzorów.

Oryginalne pomysły

Ciasto z kulkami z serem w środku okazuje się szczególnie piękne. Białe zaokrąglone elementy, utonięte w czekoladowym cieście, wyglądają niesamowicie. Niemniej jednak nawet tak ciekawy deser może być jeszcze bardziej oryginalny. Spróbuj wdrożyć te pomysły:

Masa orzechowo-kokosowa podzielona jest na kilka części. Dodaj kolorową barwę do każdego z nich. W tym celu można również użyć soków warzywnych i owocowych, ale kolor będzie mniej nasycony. Formuj kulki i upiecz ciasto zgodnie z recepturą. W kroju będzie jasne jak tęcza.
Jeśli po Wielkanocy pozostało już wiele wielokolorowych opatrunków, można go również użyć w tym przepisie. Przed uformowaniem kulek dodaj ten jasny kulinarny wystrój do masy serowej. Konieczne jest szybkie mieszanie, aby barwniki nie rozpuściły się przed czasem i nie mieszały się. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, to po pokrojeniu ciasta zobaczysz, że kulki z twarogu są ozdobione wielobarwnymi kropkami, jak świąteczne fajerwerki.
Kolejna interesująca opcja - to czekoladowe kulki z "niespodzianką". Chodzi o farsz. Na przykład możesz umieścić truskawki w kuli. Świeża lub alkoholizowana wiśnia pasuje do czekolady. Aby ciasto było jeszcze bardziej przydatne, połóż suszone morele lub suszone śliwki w kulkach. Fani "Raffaello" będą mogli napić się chipsów kokosowych i skondensowanego mleka. Aby zrobić pyszne, płynne nadzienie, możesz ukryć kawałek czekolady lub kawałek toffi w kulkach sera.

Wniosek

Na półkach można znaleźć wiele gotowych ciast i ciast. Ale czy można je porównać z domem? Czekoladowe wypieki z twarogiem to doskonały przykład pysznego, a zarazem zdrowego deseru. W wersji klasycznej ozdobi twoją rodzinę lub przyjazne przyjęcie z herbatą. A jeśli okaże się trochę wyobraźni, to ciasto będzie doskonałym uzupełnieniem wakacji dla dzieci.

Ciasto czekoladowe z kulkami sera

81
464
29493

Ciasto czekoladowe "Twaróg"

Plyac z serem i nadzieniem kokosowym w powolnym piecu

Ciasto czekoladowe z kulkami sera i suszonymi morelami

105
249
13376

Czekoladowa kremowa babeczka z serowymi piłkami

Ciasto czekoladowe z kulkami sera

Komentarze i recenzje

5 lutego 2017 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

17 stycznia 2016 r. Anyuta Litvin #

19 czerwca 2015 r. Inulia68 #

19 czerwca 2015 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

21 stycznia 2015 Alefniunia #

22 stycznia 2015 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

22 stycznia 2015 Alefniunia #

15 października 2014 Olesya Petrova #

10 lipca 2014 Elena11sto #

7 lipca 2014 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

9 grudnia 2013 r. Pro100Alena #

9 grudnia 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

30 października 2013 r. Elena Pervushina #

12 kwietnia 2013 r. Natimikadze #

12 kwietnia 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

12 kwietnia 2013 r. Natimikadze #

11 kwietnia 2013 Innochka07 #

11 kwietnia 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

9 kwietnia 2013 r. Shahzoda #

9 kwietnia 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

9 kwietnia 2013 Dashka1009 #

9 kwietnia 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

29 marca 2013 olesja02 #

29 marca 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

21 marca 2013 r. Nadieżczochka #

21 marca 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

24 lutego 2013 r. GAYKA63 #

1 lutego 2013 r. Olesja02 #

1 lutego 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

1 lutego 2013 r. Olesja02 #

29 stycznia 2013 Alefniunia #

29 stycznia 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

30 stycznia 2013 Alefniunia #

30 stycznia 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

28 stycznia 2013 r. Tasha_1980 #

28 stycznia 2013 Galinka1705 # (autor przepisu) (moderator)

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wpisania hasła za pomocą swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Gotowanie:

1. Jajka, ubij z cukrem, dodaj śmietanę.
2. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, sodę, goloną octem, kakao i mąkę.
3. Wszystkie bity mikserem, aż będą gładkie.

Teraz odłóż na bok ciasto i przygotuj kulki sera. Wskazane jest, aby od razu przygotować formę do upieczenia ciasta. Formę można dobrze natłuścić masłem lub użyć papieru do pieczenia. Tak więc natychmiast wkładamy gotowe kulki do formy.

Do ich przygotowania potrzebujemy:

twarożek - 200-300 gr.

Możesz dodać 30-50 gramów. wióry kokosowe.

Przygotowanie piłek:

Wymieszaj składniki, kulki powinny być ciasne, aby nie stracić kształtu. Zawiń je w mąkę i ułóż w formie.

Możesz ułożyć dowolną wyobraźnię, podczas krojenia ciasta, piłki będą wyglądały tak samo, jak je ułożyłeś. Następnie wlej kulki z ciasta. Włóż do nagrzanego piekarnika na 40-45 minut, zapiekaj w temperaturze 180-200 stopni. Sprawdź za pomocą wykałaczki.
Gotowy smar do ciasta z lukrem, całkowicie go wlewam.

pół szklanki cukru

100 gr. masło

gotowana gorąca woda - 2 łyżki.