Zupy są obecne w menu wielu krajów. Ale w zależności od położenia geograficznego, warunków klimatycznych i innych czynników, ten pierwszy kurs w każdym kraju zajmuje określone miejsce.
Na przykład w Europie zupy, choć obecne na stołach, są niezwykle rzadkie, w przeciwieństwie do tej samej kuchni słowiańskiej. Być może jest tak w przypadku ostrzejszego klimatu i długiej zimy. W każdym razie zupy są popularne u nas. A większość rodzin prawie codziennie na lunch spożywa dokładnie pierwszy gorący posiłek.
U wielu gospodyń domowych zupy zyskały uznanie nie tylko ze względu na smak, przydatność dla ciała i sytości, ale także ze względu na swoją wszechstronność: wystarczy zastąpić jeden lub dwa składniki innymi produktami, a teraz gotowe jest zupełnie nowe danie.
Ale przecież żywność jest przygotowywana nie tylko przez gospodynie domowe, które mogą sobie pozwolić na więcej czasu na przygotowywanie potraw, wykazywać się kreatywnością i wyobraźnią, szukać informacji o zupach z różnych krajów, organizować codzienne eksperymenty, ale także pracujące kobiety. Dlatego każda kobieta w piggy bank musi koniecznie mieć przepisy na proste zupy na każdy dzień - 7 najlepszych przepisów przedstawionych w tym artykule nie wymaga żadnych specjalnych kosztów czasowych i materialnych. Wszyscy mogą z łatwością gotować proste zupy na każdy dzień, szybko i smacznie.
Proste codzienne przepisy na zupy - ogólne zasady gotowania
Wszystkie zupy składają się z przystawki i płynnej bazy, te dwa składniki pierwszego dania są nasycone węglowodanami, białkami i tłuszczami, tak potrzebnymi dla organizmu. Podstawą prostej obfitej zupy na każdy dzień są różne buliony: mięso, ryby, grzyby, warzywa. Skład dekoracji może obejmować różne produkty - to jest mięso i warzywa, i makaron, grzyby, zboża.
Pierwszym i głównym etapem gotowania prostej zupy na każdy dzień jest bulion do gotowania.
Bulion mięsny Gotowane z dowolnego mięsa - wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny i innych gatunków. Używany głównie mostek i polędwiczki. Pomimo tego, że gotowanie bulionu mięsnego zajmuje dużo czasu, wynik jest wart wysiłku - baza dla zupy okazuje się być nasycona i tłusta. Podczas gotowania dodaj składniki, takie jak pachnące korzenie (pietruszka, seler), ziarna pieprzu, liście laurowe, warzywa.
Rosół na kościach jest wyjątkowo aromatyczny. Nie używaj gołej kości i kości z resztkami mięsa. Aby uzyskać miękki i przyjemny aromat, najlepiej kupić młode mięso z bydła - cielęcinę, wieprzowinę.
Zaleta bulion rybny jest szybkością jej przygotowania. Do bazy można wykorzystać dowolne ryby - pstrągi, okonie, szczupaki, karpie. Podczas gotowania należy dodać cebulę, marchewkę, liście laurowe. Te dodatkowe składniki nadają bulionowi wyjątkowy aromat i piękny kolor. Przygotowana baza rybna do zupy przed ugotowaniem pierwszego dania jest zdekantowana.
Do przygotowania bogatych i smacznych bulion grzybowy używać białych grzybów, bulionu z kurkami i pieczarkami okazuje się nie mniej smaczne. Grzyby mogą być używane nie tylko świeże, ale także suszone, mrożone.
Otrzymuje się również smaczne, pachnące i interesujące. rosół z kurczaka, kaczka, gęś. Są przygotowywane łatwo i prosto, najważniejszą rzeczą jest dokładne umycie tuszki, w razie potrzeby, wytrzeć ją. Aby poprawić smak, dodaj te same cebule i marchewki.
Nadal można gotować buliony na proste zupy na każdy dzień. klopsikikulki mięsne. Zaletą tej bazy do zupy jest to, że gotowanie zajmuje mniej niż dziesięć minut.
Aby skrócić czas gotowania zupy, bulion może być przygotowywany z wyprzedzeniem z marginesem kilku dni. W lodówce bulion jest przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku.Grzyby, kurze, bazy warzywne do zup można wykorzystać w ciągu 24 godzin, buliony mięsne można przechowywać do 48 godzin.
Możesz również zamrozić bulion, co zwiększy jego trwałość. Jednocześnie prawidłowo zamrożone buliony nie stracą swoich korzystnych właściwości. Najlepiej jest zamrażać w specjalnych szklanych pojemnikach lub plastikowych torebkach. Pojemnik powinien być idealnie czysty i szczelnie zamknięty.
1. Prosta zupa na każdy dzień "Barszcz"
Barszcz domowy to charakterystyczne danie, dość często spotykane u wielu przy stole. Pachnący, bogaty, z przyjemną kwaskowością i niesamowicie jasnym kolorem - przepis na tę prostą zupę na każdy dzień jest po prostu obowiązkowy w każdej gospodyni notebooka.
• 800 g polędwicy wołowej,
• jedna duża żarówka,
• cztery niezbyt duże buraki,
• 250 gramów koncentratu pomidorowego,
• 400 gramów białej kapusty,
• łyżka octu,
• 6-7 ząbków czosnku,
• olej kuchenny do gotowania pieczeni,
• dwa lub trzy liście laurowe,
1. Ostrożnie umyj buraki. Bez czyszczenia rozprowadzamy go w małym naczyniu, wlewamy zimną wodą. Wkładamy garnek do ognia, po ugotowaniu redukujemy gaz, gotujemy buraki przez pół godziny. Gotowe warzywa wkładane pod strumień zimnej wody. Usuń z ochłodzonego skórki buraka. Przygotowane owoce natrzeć na grubej tarce.
2. Polędwicę wołową myto, krojoną na kawałki średniej wielkości. Włóż mięso do dużego rondla, napełnij je wodą, aby płyn pokrył wołowinę około dziesięciu centymetrów, dodaj obraną cebulę, pokrój ją na dwie części. Gotuj przez pięćdziesiąt minut po ugotowaniu.
3. Wyczyść marchewki, wetrzyj, smaż na oleju roślinnym, aż poczujesz słodycz. Dodaj kilka łyżek pomidorowej pasty, smaż przez kolejne pięć minut. Odstawianie narybku na bok.
4. Potnij ziemniaki na małe kawałki. Kroimy kapustę w słomki, im cieńsza jest słoma, tym smaczniejszy i grubszy będzie barszcz.
5. Wyjmij ugotowane mięso z bulionu, delikatnie ostudź, pokrój na małe kawałki wielkości batonów ziemniaczanych.
6. Usuń także cebulę z bulionu, wyrzuć ją.
7. Bulion solny, pieprz. Umieść w nim ziemniaki, gotuj przez dziesięć minut.
8. Dodaj kapustę, mięso, smażone marchewki i liście laurowe.
9. Gdy kapusta się zmięknie (po 7-10 minutach gotowania), ułóż buraki i zalej ocet.
10. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, mieszając, przykryj patelnię pokrywką, dziesięć minut.
11. W gotowej zupce rozłożyć czosnek, przeszedł przez specjalną prasę, wyjąć laur.
12. Przed podaniem przez jakiś czas nalegać zupę, następnie wlać na talerze, doprawić kwaśną śmietaną, udekorować liśćmi pietruszki.
2. Prosta zupa codzienna "Groch z wędzonym mięsem i bulionem mięsnym"
Doskonała prosta zupa na każdy dzień, znana nam od dzieciństwa. Doskonały smak i uczucie pełnego nasycenia.
• trzy i pół litra bulionu wołowego,
• 300 g rozdrobnionego grochu,
• ostra papryka,
• ziele angielskie, ziele angielskie,
• pół kilograma wędzonych żeber.
1. Umyj groszek i moczyć przez trzy godziny w zimnej wodzie. Po upływie tego czasu spłucz dokładnie, wylej wodę, włóż do rondla z bulionem. Gotuj przez około czterdzieści minut.
2. Wytnij żebra, połóż je na groch.
3. Posiekać cebulę i marchewkę i lekko osolić i smażyć w osobnym pojemniku do miękkości. Dodaj również do zupy.
4. Tom na małym ogniu przez piętnaście minut.
5. Wrzuć laushkę i chili, jeśli to konieczne, dodaj sól.
6. Gotuj przez pięć minut, wyjmij patelnię z pieca.
7. Podawane z czarnym chlebem lub grzankami.
3. Prosta zupa na każdy dzień "Ryż z klopsikami"
Pachnąca, odżywcza, prosta zupa gotowana jest codziennie przez kilka minut i nadaje się nie tylko na stolik dla dorosłych, ale także na menu dla dzieci.
• 500-600 gramów mięsa mielonego,
1. Formowane z dokładnie wymieszanego mięsa mielonego z dodatkiem niewielkiej ilości soli i pieprzu małych schabowych klopsików.Aby nie dopuścić do przyklejenia się farszu do dłoni, należy okresowo spłukiwać dłonie w zimnej wodzie.
2. Wlej wodę do garnka, zagotuj, ułóż pokrojone i pokrojone w plastry ziemniaki w małe kwadraty i dokładnie umyj ryż.
3. Gdy tylko woda się zagotuje, wrzuć klopsiki do wody, gotuj przez około dwadzieścia minut po ponownym zagotowaniu.
4. Podczas przygotowywania składników na patelni tworzymy aromatyczną pieczeń warzywną z drobno posiekaną cebulą, startą marchewką, solą i curry.
5. Napełnij zupę resztą już przygotowanych składników, gotuj kolejne pięć minut i wyłącz gaz.
6. Pokrój pietruszkę i udekoruj ją, serwując prostą zupę na co dzień z klopsikami.
4. Prosta zupa codzienna "Kluski z kurczaka"
Pachnąca, niezwykle smaczna i niewątpliwie zdrowa zupa z kurczaka na każdy dzień z makaronem jajecznym musi być obecna w menu przynajmniej raz w tygodniu. Lekka, ale jednocześnie odżywcza zupa nie pozostawi nikogo obojętnym.
• niektóre gałęzie zieleni (koperek, pietruszka),
• olej do pieczenia,
• 50-60 ml wody na ciasto,
1. Najpierw wyrabiamy ciasto z jajka, ćwierć szklanki wody, szczyptę soli i mąki. Odłóż to na razie, zapakowane w plastikową torebkę.
2. Umyj kurczaka i umieść go w rondlu, wlej 3 litry zimnej wody, dodaj trochę soli. Gotuj mięso, aż ugotujesz, usuń, ostudź i pokrój na małe porcje.
3. Rozwałkowujemy cienką warstwę ciasta, dzielimy ją na paski o szerokości 4-5 cm, lekko suszymy pasemka, kroimy makaron.
4. W napiętym bulionie ułożyć cebulę i marchewkę usmażoną na maśle i posiekane ziemniaki. Gotuj, aż ugotujesz ziemniaki.
5. Wrzuć do zupy suszone kluski jajeczne, liście laurowe. Po ugotowaniu bulionu gotować jeszcze pięć minut. Jeśli sól jest niewystarczająca, delikatnie dodajemy sól do zupy, pieprzamy ją w razie potrzeby.
6. Serwuj przez dekorowanie zielenią i wkładanie jednego kawałka mięsa do każdej miski zupy.
5. Prosta zupa na każdy dzień "Ryba z jajkiem i prosa"
Ten przepis używa łososia, możesz zrobić zupę z głowy, filetów, a nawet użebrowanych kości. Można go również zastąpić dowolną inną rybą, a nawet rybami w puszkach.
• 300 gramów łososia,
• mielony pieprz, sól,
• 100 gramów prosa,
• kilka szczypt prowansalskich ziół.
1. Zagotuj proso w małym rondlu w dużej ilości wody, aż zmiękniesz, spłucz, odłóż na sito.
2. Umyć rybę, wlać ją dwoma litrami wody. Podgrzaniamy na średnim ogniu, gotujemy przez trzydzieści minut, aż się ugotujemy, wlać trochę soli do bulionu po gotowaniu, jedną obraną marchewkę, liść laurowy i pół cebuli.
3. Drugą marchewkę i pozostałą cebulę smaży się aż słodko na patelni.
4. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
5. Wyjąć gotowe ryby z bulionu, pokroić lub rozerwać na małe kawałki. Cebula, wawrzyn i marchewka z wyrzuconego bulionu.
6. W bulionie ułożyć ziemniaki, gotować do miękkości.
7. Dodaj pieczeń, prowansalskie zioła, kawałki ryb, proso. Gotuj przez dziesięć minut.
8. Dokładnie wymieszaj jajka z solą w talerzu, wlać cienki strumień do zwykłej zupy rybnej każdego dnia, ciągle mieszając naczynie łyżką, i natychmiast wyłączyć gaz.
9. Przykryj garnek pokrywką, niech zupa stoi.
6. Prosta zupa na każdy dzień "Grzyb z serem"
Do przygotowania tego gorącego pierwszego dania można wykorzystać wszystkie grzyby. Przyprawy i przyprawy nadają niesamowicie kremowej zupie serowej niesamowity aromat.
• 400 gram białych grzybów,
• ćwiartka paczki masła,
• szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej,
• 200 g przetworzonego sera
• pietruszka, zielona cebula.
1. Myjemy grzyby, oddzielamy czepki od nóg.
2. Włóż nogi do garnka z wodą i gotuj przez dwadzieścia minut.
3. Potnij czapki, posiekaj cebule. Na patelni usmażyć oba składniki w maśle na złoty odcień, wlać śmietanę, sól, pieprz. Tomim trochę więcej czasu.
4. Wlać stopiony ser do rondla z nogami, wymieszać. Gotuj przez pięć do siedmiu minut.Zmiel składniki w rondlu za pomocą blendera zanurzeniowego.
5. Moje zielenie, grind.
6. Umieść smażone czapki z cebulą i zieleniną w puree z grzybów.
7. Podawać gorącą zupę ze świeżymi chrupiącymi grzankami.
7. Prosta zupa na każdy dzień "Warzywa z mięsem"
Nie jest konieczne używanie składników określonych w przepisie, całkiem możliwe jest dodawanie lub usuwanie czegoś.
• funt mostka wołowego,
• 200 gramów cukinii,
• 200 g słodkiej papryki,
• 300 gramów pomidorów,
1. Włóż mięso na patelnię, zalej wodą, gotuj przez około godzinę. Usuń gotową wołowinę i pokrój na małe kostki.
2. Cebulę, marchewkę i pieprz pokroić w paski, smażyć do miękkości na patelni.
3. Obrać ziemniaki, cukinię, pomidory i pokroić w równe kostki.
4. Bulion solny, ułożyć przygotowane warzywa, pachnący pieprz, cebulę i marchewkę, kawałki mięsa. Doprawić zupę papryką i solą.
5. Zamknij pokrywkę, gotuj w najcichszym ogniu przez czterdzieści minut. Pięć minut przed ugotowaniem ściskamy czosnek do zupy.
6. Udekoruj jasną letnią zupę świeżymi zieleniami.
Proste zupy na każdy dzień - porady i wskazówki
• Możesz szybko gotować bulion mięsny, jeśli skręcasz mięso z mięsa mielonego i robisz klopsiki, lub wcześniej pokroisz kawałek mięsa przez ziarno.
• Aby bulion był czysty, pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania. Ponadto, podczas gotowania, będziesz musiał kilka razy usunąć górną warstwę tłuszczu. Ponadto bulion powinien gotować się na wolnym ogniu, w każdym razie nie gotować i nie gotować.
• Nie masz czasu na usunięcie pianki? Nalej pół szklaneczkę z zimną wodą, która znowu wzejdzie.
• Jeśli włożysz mięso do zimnej wody, bulion będzie bardziej odżywczy.
• Jeśli położysz upieczoną cebulę w bulionie, okaże się aromatyczny i piękny złoty kolor.
• Bulion z grzybami jest solony na koniec gotowania, ryby - na samym początku i mięso - pół godziny przed gotowaniem.
• Żeby bulion z kurczaka nie stracił smaku, lepiej nie wkładać do niego przypraw z wyjątkiem cebuli i marchwi.
• Aby zupa jarzynowa bez ziemniaków była bardziej odżywcza i gęsta, należy w niej umieścić nieco lekko smażoną mąkę.
• Zupa jarzynowa będzie smaczniejsza, jeśli doda się do niej śmietanę lub śmietanę.
• Jeśli zupa zawiera pokarmy zawierające kwas, takie jak szczaw lub solone, ogórki kiszone, pozostałe warzywa należy umieścić pod koniec gotowania, inaczej nie stopią się i pozostaną twarde.
• Jeśli makaron zostanie najpierw wypuszczony na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie wrzucony z powrotem do durszlaka, zupa z kluski okaże się mętna, ale przezroczysta. Ta sama zasada obowiązuje podczas gotowania zupy ryżowej.
• Podczas gotowania zupy z jęczmienia kasza powinna być gotowana oddzielnie.
• Zawsze usuwaj liść laurowy z gotowej zupy, w przeciwnym razie ostre, pachnące przyprawy nadają jej specyficzną goryczkę podczas parzenia potrawy.
• Jeśli czosnek jest obecny w zupie, nie trzeba go trawić, lepiej jest dodać ten składnik pod koniec gotowania.
Jak gotować Lagman w domu: krok po kroku ze zdjęciami
Dziś patrzymy jak gotować Lagman w domu (krok po kroku ze zdjęciami). Na pierwszy rzut oka danie wydaje się bardzo skomplikowane, a także ma wiele składników ... w rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. Przepis oczywiście nie jest szybki, ale bardzo smaczny. Proponowana liczba produktów została zaprojektowana na sześć porcji.
- Czas przygotowania: 1 godzina 5 minut
- Całkowity czas: 2 godziny 5 minut
- 6 porcji
Rassolnik z przepisem z jęczmienia perłowego i ogórków ze zdjęciami krok po kroku
Rassolnik z jęczmieniem perłowym i piklami (przepis ze zdjęciami krok po kroku) - to bardzo satysfakcjonujące i smaczne pierwsze danie, które tradycyjnie przygotowuje się w krajach postsowieckich. Opcje do wykorzystania składników do zupy - wiele, prawie każda rodzina ma swój własny przepis. Poniższy przepis jest uważany za klasyczny.
- Czas przygotowania: 1 godzina 5 minut
- Całkowity czas: 1 godzina 55 minut
- 8 porcji
Jak gotować marynowaną z ryżem: krok po kroku przepis ze zdjęciami
Dziś patrzymy jak ugotować marynatę z ryżem (przepis krok po kroku ze zdjęciami). Zwykle za to bierze się perłowy jęczmień, ale jeśli go zastąpisz ryżem, okaże się równie dobry. Bogata zupa z pewnością zaspokoi twoją rodzinę, więc bądź przygotowany, że stanie się częstym gościem przy stole.
- Czas przygotowania: 25 minut
- Całkowity czas: 55 minut
- 6 porcji
Shallow wołowiny (przepis ze zdjęciami)
Wołowina (przepis ze zdjęciami) to bardzo smaczne i pachnące danie, które można przygotować nie tylko w kuchni, ale także na wsi (w tym przypadku dodaje również apetyczny zapach dymu). Ta bogata zupa przyszła do nas od ludów Kaukazu, w lokalnej kuchni zajmuje bardzo honorowe miejsce.
- Czas przygotowania: 15 minut
- Całkowity czas: 1 godzina 40 minut
- 4 porcje
Węgierska klasyczna zupa gulaszowa (przepis ze zdjęciami)
Węgierska klasyczna zupa gulaszowa (przepis ze zdjęciami) to bardzo smaczne pierwsze danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym, szczególnie tych, którzy kochają "pieprzową kukurydzę" w jedzeniu. Zupa jest gęsta i odżywcza, więc jeśli twoja rodzina uwielbia smaczny i dobry posiłek, nie krępuj się przyjmować tego przepisu.
- Czas przygotowania: 15 minut
- Całkowity czas: 2 godziny 50 minut
- 4 porcje
Zupa serowa (przepis) z roztopionym serem i kurczakiem ze zdjęciami krok po kroku
Zupa serowa (przepis) z roztopionym serem i kurczakiem (ze zdjęciem krok po kroku) to szybkie, proste, zdrowe i łatwe do przygotowania pierwsze danie. Pachnący i delikatny, rozgrzeje się i nasyci w zimnych porach roku, zaspokajając nawet najbardziej wyrafinowany smak. Bardzo dobrze jest dodawać grzanki do tej zupy podczas serwowania.
- Czas przygotowania: 10 minut
- Całkowity czas: 50 minut
- 4 porcje
Jak gotować zupę cebulową w domu
Jak gotować zupę cebulową w domu? To danie jest najbardziej popularne we Francji i jest w tej formie - cebula z bulionem, a na wierzch grzanki z serem topionym. Zupa jest bardzo aromatyczna, osiąga się ją poprzez brązowienie cebuli przed połączeniem jej z bulionem. Legenda głosi, że po raz pierwszy King Louis XV ugotował zupę.
- Czas przygotowania: 10 minut
- Całkowity czas: 1 godzina
- 4 porcje
Zupa z knedlami (krok po kroku ze zdjęciami)
Dziś przygotowujemy raczej niskobudżetową zupę z kluskami, krok po kroku przepis ze zdjęciem jasno pokażą, że jest to całkowicie łatwe do zrobienia. Pachnący, dzięki odpowiednio ugotowanemu bulionowi, odżywczy, dzięki dodaniu pierogów - doskonały lunch dla całej rodziny!
- Czas przygotowania: 40 minut
- Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
- 2 porcje
Barszcz z fasolą (przepis krok po kroku ze zdjęciami)
Barszcz z fasolą (przepis krok po kroku ze zdjęciami) to obfite i bogate danie do gustu, mimo że jest chude. To dzięki borsukowi fasoli okazuje się bogaty i pożywny. Nawiasem mówiąc, następnego dnia ta zupa staje się znacznie smaczniejsza, więc przed podaniem zaleca się ją pozostawić.
- Czas przygotowania: 40 minut
- Całkowity czas: 2 godziny 25 minut
- 6 porcji
Jak gotować marynowaną z jęczmienia perłowego (krok po kroku ze zdjęciami)
Nie wszystkie nowoczesne gospodynie wiedzą, jak zrobić marynowaną jęczmień, krok po kroku przepis ze zdjęciem powie, jak to zrobić poprawnie. W końcu, aby zupa była naprawdę smaczna, musisz przestrzegać kilku obowiązkowych warunków, które zostaną opisane poniżej. Przestrzegając szczegółowych instrukcji i proporcji krok po kroku, możesz łatwo przygotować pachnącą, bogatą zupę, która bez wątpienia będzie jedną z ulubionych w twojej rodzinie.
Wskazówki dla hostessy
- Mięso należy prać w temperaturze 25 - 30 stopni. С - tłuszcz jest dobrze umyta i nie topi się.
- Zamrożone mięso nie powinno być rozmrażane w wodzie - traci dużo składników odżywczych, a rosół okazuje się być mętny i mało smaczny.
- Mięso i kości należy gotować na małym ogniu - przy energicznym gotowaniu bulion staje się mętny, tłuszcz staje się szary, smak nieprzyjemny.
- Młode mięso gotować przez 2 godziny, starcze przez 3 godziny i dłużej.
- Aby dłużej zachowywać tłuszcze, w gorącym maśle, smalcu i smalcu wieprzowym połóż łyżkę upieczonej soli na 1 kg tłuszczu - 1 łyżka. l., aw zimnym oleju roślinnego - suchy groszek.
- Jeśli masło zaczyna się psuć, należy je stopić, dodając kromkę chleba.
- W naczyniach aluminiowych nie powinno się przechowywać kiszonej kapusty, pikli, zupy kapustnej, barszczu, przecieru pomidorowego. Te produkty stracą swój oryginalny smak, aromat i kolor.
- Woda nie może być dodana do zupy w kilku przyjęciach, pogarsza jej smak. Jeśli to konieczne, dodaj wrzącą wodę.
- Jeśli zupa okazała się płynna, powinna być wypełniona miękiszem nieświeżego białego chleba, moczona w bulionie i potarta przez sito.
- Nie zaleca się umieszczania liścia laurowego w bulionie z kurczaka - aromat z bulionu znika.
- Lepiej smażyć młodego ptaka i gotować bulion ze starego, okaże się bardziej skoncentrowany.
- Aby upewnić się, że jajko jest świeże, jest ono maczane na surowo w filiżance ze słoną wodą (1 łyżka stołowa na szklankę wody). Świeże jajko opadnie na dno, pojawi się stare jajo.
- Jeśli konieczne jest stosowanie wyłącznie białka i utrzymywanie żółtka przez kilka dni, jajo jest przekłute grubą igłą z przeciwnych stron. Białko wypływa, żółtko pozostanie w skorupie.
Prosta i smaczna zupa z makaronem z kluskami: przepisy
Smaczne danie dla dzieci, które wszystkie matki przygotowały jako dziecko. Nawiasem mówiąc, i przedszkole też. Zapamiętajmy dziś, jak ją przygotować, a jednocześnie zobaczymy krok po kroku, jak gotować w powolnym piekarniku (nie było jej w dzieciństwie!).
Dwie receptury zupy z soczewicy z kurczakiem
Jeśli jesteś zainteresowany tym, co można ugotować z soczewicy, polecam ugotować z niej zupę. Soczewica może być zarówno zielona, jak i czerwona. I gotujemy bulion na kurczaku. W rezultacie otrzymujemy smaczne i zdrowe danie, a do wyboru są dwa przepisy.
Marynowany z kaszą perłową i piklami - krok po kroku ze zdjęciami
Rassolnik to jedna z wielu ulubionych zimowych zup. Jak ugotować tę rosyjską zupę? Wypróbuj kilka sprawdzonych receptur. Ugotuj w wołowinie, na wieprzowinie w wolnym naczyniu, w bulionie z kurczaka i chudego.
Pyszna zupa z kurczaka gryczana: przepisy kulinarne
Zupa gryczana, jak sądzę, najlepiej gotować w bulionie z kurczaka. Gryka dobrze pasuje do kurczaka. Dodając do tego warzywa i przyprawy, masz gwarancję aromatycznej, smacznej zupy, którą wszyscy będą lubić bez wyjątku.
Rosół z makaronem z ziemniakami: przepisy kulinarne
Jeśli jesteś początkującym kucharzem i tarczą, jak gotować rosół z makaronem, to masz doskonały i prosty przepis. Jeśli wiesz, jak gotować taką zupę, ale chcesz ją urozmaicić - dla ciebie, oprócz podstawowej receptury, jeszcze trzy inne.
Włoska Zupa Minestrone
Klasyczna włoska zupa jarzynowa z delikatnym makaronem o nazwie Minestrone. Co lubię w nim. Jest to brak ścisłej recepty. We Włoszech przygotowuje się je z tych warzyw, które są pod ręką. Dlatego będziemy przestrzegać tylko jednego warunku - makaronu, a warzywa dodadzą swoje sezonowe.
Przepisy na zupa z fasoli: z czerwoną fasolą, białą fasolą i ...
Ta zupa zdecydowanie musi być gotowana w zimie. Jest odżywczy, gorący, pikantny i gęsty, tak jak drugi nie jest potrzebny. Tutaj znajdziesz trzy różne przepisy na każdy gust. Wszystko przetestowane i zatwierdzone przez nasze rodziny. Gotuj i traktuj swoje!
Gotowanie grochówki, trzy przepisy: z wieprzowiną, wołowiną i klopsikami
Wydaje się, że gotowanie dużo umiejętności grochówka nie jest konieczne. Jednakże, jeśli jesteś początkującym specjalistą kulinarnym, to zdecydowanie musisz wiedzieć, jak prawidłowo obchodzić się z grochem, jaki groszek jest potrzebny do zupy i w jakiej kolejności układane są składniki. Wszystko to będzie tutaj w przepisach.
Gotowanie kapusty rosyjskiej z świeżą kapustą
Dzisiaj gotujemy zupę ze świeżej kapusty. Będą różne - na wieprzowinie, jagnięcinach, kurczakach. Zasady gotowania są inne, ale wyjściem jest smaczna, bogata, domowa zupa, którą pokochają Twoi bliscy.
Gotowanie:
Umyte i posiekane kości, usunięcie szpiku kostnego, smażyć bez tłuszczu, włożyć do rondla, przykryć zimną wodą, zamknąć pokrywkę i nałożyć wysoką temperaturę
Gdy rosół się zagotuje, zredukuj ciepło, usuń pianę i zagotuj, unikając wrzenia
Tłuszcz, który wynurza się na powierzchnię bulionu, zostaje częściowo usunięty i, dodając szpik kostny, przekazuje go cebuli i marchwi
Czas gotowania bulionu od 2,5 do 3 godzin. 1 - 1,5 godziny przed zakończeniem gotowości do włożenia pietruszki, selera, marchwi i cebuli do bulionu, pieczonego na patelni bez tłuszczu i dodania soli przez 0,5 godziny
Bulion mięsno-kostny (0,3 l)
- Kości żywnościowe - 100 gr.
- Mięso - 75 gr.
- Marchewki - 5 gr.
- Cebula - 5 oz.
- Pietruszka i seler 10 gr.
- Woda - 400 gr.
- Sól - 5 gr.
Gotować tak jak rosół z kości.
Do przygotowania bulionu mięsnego i kostnego należy użyć następujących części tuszy: łopatki, boczku, spódnicy.
2 godziny przed zakończeniem gotowania dodaj mięso do bulionu, odcinając tłuszczową folię, a przez 1 - 1,5 godziny - korzenie.
Gotowość mięsa można określić poprzez przekłucie za pomocą igły lub widelca do gotowania - wchodzą one do dobrze ugotowanego mięsa swobodnie, a sok produkowany w miejscu nakłucia jest przezroczysty i nie zabarwiony.
Przepis na sos zupy
- Marchewki - 600 gr.
- Pietruszka i seler 150 gr.
- Cebula - 100 gr.
- Sól - 170 gr.
- Koper 1 kg.
- Sól 150 gr.
Ostrożnie obrane, umyte i wysuszone korzenie i liście pietruszki (seler, pasternak), pokrojona cebula, marchew wcierana w grubą tarkę.
Porąbane zioła zmieszane z solą (1 część soli 3 zielenie).
Gotowy sos umieszczamy w suchym szklanym słoju, przykrywamy czystym papierem, a następnie pokrywą do puszkowania i umieszczamy w chłodnym miejscu.
Przygotowany w ten sposób opatrunek można przechowywać do następnego zbioru jesiennego.
Schi codziennie z wieprzowiną (0,5 l)
- Kapusta kwaszona - 125 gr.
- Marchewki - 20 gr.
- Pietruszka - 5 gr.
- Cebula - 20 gr.
- Przecier pomidorowy - 25 gr.
- Mąka - 5 gr.
- Margaryna stołowa - 15 gr.
- Śmietana - 25 gr.
- Zieloni - 5 gr.
- Liść laurowy
- Czosnek
- Sól
- Pieprz do smaku.
Ugotuj bulion z tłustego mięsa, z dodatkiem kości szynek, po oddzieleniu mięsa od nich
Drobno posiekaj kiszoną kapustę, dodaj margarynę, pomidor i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 godziny w osobnej misce
Włóż kapustę do wrzącego bulionu razem z kawałkami mostka
Gotuj przez około godzinę. 20-30 minut przed gotowością
Dodaj pasażowane warzywa, liść laurowy, biały sos (z brązowej mąki i bulionu), sól
Wrzuć zmielony czosnek, kawałek mięsa do talerza, polej kapustą, dodaj śmietanę i posyp posiekaną zieleniną
Zupa dzienna różni się od zupy, przygotowywanej w zwykły sposób, ponieważ kapusta staje się dość miękka po długiej obróbce cieplnej i otrzymuje słodkawy posmak. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tego dania.
Dajemy jeszcze dwa
- Ugotowane zamrożenie kapusty
- Do glinianego garnka wrzuć kawałki mięsa, pokrojony czosnek, zamrożoną kapustę, warzywne warzywa, przyprawy
- Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut
- Garnek zupy można przykryć kawałkiem zrolowanego ciasta francuskiego lub przaśnego
- Posmaruj jajkiem, włóż do piekarnika i upiecz
- Zupa stanie się bardziej aromatyczna.
- Schi doprowadza do zamrożenia
- Następnego dnia, odtajaj, gotuj
- Podczas serwowania w zupie wkładamy kawałek gotowanego bekonu, śmietanę, zioła
- Do codziennej zupy można podawać owsiankę gryczaną
Zespół mięsny Solyanka (0,5 l)
- Kości mięsne do bulionu - 125 gr.
- Mięso - 40 gr.
- Gotowana szynka (szynka z papierem ściernym) - 20 gr.
- Kiełbasy - 20 gr.
- Gotowane pąki - 45 gr.
- Cebula - 50 gr.
- Kiszone ogórki - 30 gr.
- Kapary - 10 gr.
- Oliwki - 30 gr.
- Przecier pomidorowy - 25 gr.
- Masło - 10 gr.
- Śmietana - 30 gr.
- Plasterek cytryny
- Zieloni - 5 gr.
- Liść laurowy, ziarna pieprzu, sól do smaku.
Nashpigovat cebulę i spassirovat na maśle, dodać przecier pomidorowy, kontynuować przejście 5 - 8 minut
Włóż gotowaną cebulę, ogórki, kapary, oliwki, produkty mięsne i przyprawy do gotującego się bulionu.
Gotować 5-10 minut
Pod koniec gotowania dodaj sól i śmietanę.
Solyanka ma ostry smak dzięki kiszonym ogórkom, cebuli, oliwkom
Podczas serwowania na talerzu z chrupiącym plasterkiem, włóż plasterek cytryny, zieleni lub podawaj osobno
Zupa z kremu drobiowego (0,5 l)
- Ptak - 75 gr.
- Marchewka - 10 gr.
- Cebula - 20 gr.
- Pietruszka - 10 gr.
- Mąka pszenna - 20 gr.
- Masło - 20 gr.
- Mleko - 75 gr.
- Żółtko jaja
- Woda - 400 gr.
- Sól - 5 gr.
Zagotuj ptaka (kurczak, indyk, kaczka), oddzielaj mięso od kości
Gotowany filet z kurczaka pokroić w paski, wlać niewielką ilość bulionu, gotować przez 5 - 10 minut
Resztę miazgi mielimy z częstym grillowaniem i wycieraniem
Marchew, cebula, korzeń pietruszki
Myj wklejone warzywa, połącz je z białym sosem (wymieszaj smażyć mąkę z wodą lub rosołem) i tartą miazgą, gotuj
W gotowej zupie dodać gotowane mleko i mieszankę żółtka.
W misce zupy umieść filet z ptaka, pokrojonego w paski. Oddzielnie podawaj grzanki z chleba pszennego
Barszcz ukraiński (0,5l)
- Burak ćwikłowy - 75 gr.
- Kapusta świeża - 50 gr.
- Ziemniaki - 100 gr.
- Marchewki - 25 gr.
- Pietruszka - 10 gr.
- Cebula - 20 gr.
- Przecier pomidorowy - 20 gr.
- Mąka - 5 gr.
- Boczek - 5 gr.
- Tłuszcz lub tłuszcz wieprzowy - 10 rp.
- Cukier - 5 gr.
- Ocet 90% - 5 gr.
- Papryka słodka - 10 rp.
- Śmietana - 15 gr.
- Zieloni - 5 gr.
- Czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu, sól do smaku.
Beet chop julienne
Dodaj sól, ocet, tłuszcz, cukier i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania.
Pokroić marchewki, pietruszkę i cebulę w paski, posypać tłuszczem
Wrzucić pokrojone ziemniaki do bulionu mięsnego, pokroić kapustę i gotować 10-15 minut, następnie dodać buraki, pasażowane warzywa i mąkę, słodką paprykę, przyprawy i gotować do gotowości.
Gotowy barszcz wypełnia czosnek, puree z zieleniną i boczkiem
Podczas serwowania w talerzu z barszczem dodać śmietanę, drobno posiekaną natkę pietruszki
Do rosołu:
- Kości żywnościowe - 125 gr.
- Wołowina (filet) - 40 gr.
- Marchewka - 10 gr.
- Korzenie pietruszki i selera 5 gr.
- Cebula - 5 gr.
- Sól - 5 gr.
- Woda 700 gr.
- Kurczak - 100 gr. lub kości kurczaka - 300 gr.
- 1/2 ugotowanego jajka
- Jajko białe
- Marchewki - 5 gr.
- Pietruszka - 5 gr.
- Cebula - 5 oz.
- Sól - 5 gr.
