Pieczeń w garnku w piekarniku: przepisy kulinarne

Nasi dalecy przodkowie gotowali jedzenie w doniczkach i mieli rację, że właśnie to zrobili. Gliniane ściany garnka nagrzewają się powoli i przez długi czas utrzymują temperaturę, a wszystko, co jest ugotowane w glinianym garnku, ma specjalny duszony smak. Dzięki tej metodzie przygotowania wszystkie użyteczne substancje są lepiej zachowane, a smak znanych produktów jest zwiększony.

Zwykła pieczeń w garnku staje się niezwykłym daniem, niemożliwym jest oderwać się od niej, aby nie jeść do końca. Przygotowuje się szybko, nawet jeśli potrzebujesz nakarmić dużą grupę gości. Aby zrobić ucztę z górą, pieczenie w garnku jest wygraną.

Jak gotować mięso w garnkach w piekarniku

Dawno nikt nie kochał gotowania mięsa w garnkach, bo okazało się, że jest bardzo smaczny. Przepis opiera się na pieczeniu mięsa, układaniu w formie i pieczeniu z warzywami lub płatkami zbożowymi. Wszelkie surowe mięso zrobi - wieprzowina, wołowina, jagnięcina, kurczak lub królik, które należy pokroić w plastry. Przyprawy i sosy do pieczeni są różne: bazylia, szałwia i kminek nadają się do wieprzowiny, rozmarynu i estragonu na wołowinę, oregano, miętę, koper włoski na baraninę, kolendrę i majeranek na indyki.

Pomidory, pieczarki, chrzan, musztarda służą jako sosy, kwaśna śmietana i cytryna są idealne do białego mięsa. Dodaj do pieczeni mogą być warzywa, grzyby, a nawet owoce - suszone lub świeże. Najpopularniejszym warzywem są ziemniaki, a następnie cukinia, papryka, pomidor, cebula i marchew. Nie mniej rzadkie produkty do gotowania pieczonych w doniczkach w piekarniku to grzyby, jabłka i gruszki, suszone śliwki, suszone morele.

Pieczcie w sklepie

To danie jest ozdobą wielu restauracji rosyjskiej kuchni. Jeśli nagle pojawi się szansa, aby traktować zagranicznych gości z potrawami narodowej kuchni rosyjskiej, wówczas ta opcja pieczenia w doniczkach może zostać zabita wprost, ponieważ danie nie jest ugotowane nigdzie na świecie.

Pieczeń w doniczkach, której przepis jest dokładnie przechowywany, podawana jest z bocznym talerzem z kruchą kaszą gryczaną, jak za dawnych dobrych czasów, gdy kupcy uwielbiali wpadać do gospody, aby zjeść smaczne jedzenie.

W tym czasie około 3 funty świeżej polędwicy wołowej umieszczono w takiej pieczeni na jedną porcję, to około 1,2 kg mięsa, prawdopodobnie jest niewielu ludzi o tak zdrowym apetycie, więc ta mocna porcja może zostać zmniejszona o połowę.

600-800 gr. polędwica wołowa
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 szklanka kwaśnej śmietany
1-1, 5 łyżek. łyżka musztardowa
mąka
imbir
majeranek
papryka
liść laurowy

Metoda przygotowania:

Pierwsza drobno posiekana cebula i umieszczona na dnie garnka. Umyte mięso kładzie się na nim w jednym kawałku, liść laurowy i ziarna pieprzu są dodawane. W tym momencie mięso nie jest solone lub uzupełniane wodą, ale po prostu pokryte pokrywką i ustawione w piekarniku, aby gotować przez 2, 5, 3 godziny. Mięso i cebula dadzą sok i dlatego woda nie będzie potrzebna.

Pod koniec przygotowania do mięsa przygotowuje sos. Mąkę smaży się na suchej patelni do jasnobrązowego odcienia, do mąki dodaje się śmietanę, a po stopieniu dodaje się musztardę. Sos jest doprawiony imbirem, majerankiem i czosnkiem i dodaje się do mięsa, a następnie mięso jest solone. Okazuje się, że jest najbardziej delikatny, pikantny i pachnący.

Pieczone w domu w doniczkach

Koncepcja "domowego stylu" ma szczególne znaczenie - mówi, że jest ugotowana z miłością i pyszna do najwyższego stopnia. Te słowa odnoszą się także do domowych frytek w garnku. To świetne danie dla zapracowanych kobiet, garnek robi praktycznie wszystko sam.

500 gr. wieprzowina
2 kawałki cebula
6-7 ziemniaków
olej roślinny
sól
pieprz

Metoda przygotowania:

Wieprzowina myje się i kroi na kawałki 2 do 2 centymetrów. Olej roślinny wlewa się na patelnię i wkłada się mięso, jest smażony ze wszystkich stron, aż powstanie złota skorupa.Dodaj drobno pokrojoną cebulę do mięsa i smaż, aż stanie się przezroczysta, na koniec wszystko lekko osolone i pieprz.

Gdy mięso jest smażone, umyj je, obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.

Wkładają smażone mięso do garnka, ziemniaki, które są lekko osolone, dodaj trochę wody, aby była około pół garnka. Na górze połóż kilka łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu i zamknij pokrywkę.

Pieczeń domowej roboty w doniczkach zapiekanych w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 40-50 minut. Im dłuższy czas pieczenia, tym jaśniejszy jest duszony smak potraw. Podczas serwowania pieczeni w doniczkach na stole ich zawartość obficie posypana jest ziołami.

Krymska pieczeń

Ten rodzaj pieczeni w garnku jest dość niezwykły. Przepis harmonijnie łączy w sobie niezwykłe pokarmy dla pieczeni: jagnięcinę, jabłka, rodzynki. Owoce nadają pieczeni wyrafinowany smak i oryginalność.

50 gr. Jagnięcina
1 cebula
1 małe jabłko
300 gr. ziemniak
20 gr. masło
5 gr. pasta pomidorowa
1 łyżka kwaśnej śmietany
5 gr. mąka
20 gr. rodzynki
5 gr. czerwone wino portowe
sól

Do testu:

90 gr. wysokiej jakości mąka
żółtko jaja
10 gr. wody

Metoda przygotowania:

Do dania będzie potrzebna jagnięca pierś, pocięta na kawałki. Mięso jest smażone i wkładane do garnka. Śmietankę i koncentrat pomidorowy miesza się i dodaje do mięsa, a następnie podaje potrawkę na 15-20 minut. Następnie dodaj pozostałe składniki. Przed dodaniem ziemniaka jest on wstępnie smażony, jabłka są krojone na plasterki, a rodzynki są myte.

Z mąki, żółtka i wody zagnieść ciasto na pokrywkę garnka. Gdy wszystkie produkty zostaną złożone do garnka, dodaj wino porto, masło i ciasto całkowicie zamknij szyjkę garnka. Pieczeń nadal pieczony przez 15-20 minut. W tym czasie ciasto jest smażone i można je jeść zamiast chleba.

Pieczeń Pieczona

Ten przepis na pieczenie bez mięsa, ale nie pogarsza się, wręcz przeciwnie, grzyby i warzywa sprawiają, że jest to ciekawe danie.

0, 5 kg. brązowe pieczarki
3 cebule
1,8 kg ziemniaki
warzywa mrożone: brokuły, fasola, zielony groszek, słodka papryka
200 gr. śmietana 25%
200 gr. ser
olej roślinny
sól

Ilość produktów na 6 porcji.

Część oleju roślinnego wylewa się na dno garnka, następnie na przemian kładzie się: posiekaną cebulę, ziemniaki i lekko osolone. Grzyby pokroić w talerze i smażyć na patelni, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Grzyby nałożyć na ziemniaki, następnie dodać brokuły, zielony groszek i inne zamrożone warzywa, które są w magazynie. Wszystkie produkty są ubijane łyżką, tak aby gęsto leżały w doniczce, a warstwy są lekko osolone.

Ser pokrojono w plastry i ułóż górną warstwę, a następnie dodaj łyżkę ze śmietaną. Garnki przykryte są pokrywkami i wkładane do nagrzanego piekarnika do 180-200 stopni przez 40-50 minut. Aby parzyć w naparze, pozostawia się go w piekarniku jeszcze przez 20 minut.

SKŁADNIKI

Mięso 300 gramów
Ziemniaki 300 gramów
Grzyby 250 gramów
Żarówka 1-2 kawałki
Marchew 1-2 kawałki
Czosnek 2-4 Dental
Masło 100 gramów
Olej roślinny 1 Art. łyżka
Ser 150 gramów
Sól 1 Pinch
Pepper 1 Pinch
Przyprawy 1 szczypta
Pakiety Greens 0.5

1. Oto zestaw składników, które należy powtórzyć w przepisie na gotowanie pysznych pieczeni w naczyniach kuchennych. Możesz zmieniać składniki do smaku.

2. Aby rozpocząć, umyć, osuszyć i pokroić mięso na małe kostki. Na patelni lub rondlu z odrobiną masła podsmażyć na dużym ogniu, aż do skórki. Sól i pieprz do smaku.

3. Oddzielnie trzeba smażyć warzywa. Obrać i pokroić w kostkę cebulę, podsmażyć, aż będą przezroczyste. Zetrzyj marchewki i dodaj do cebuli. Piecz przez kolejne 5 minut.

4. Umyj, wysusz i pokrój grzyby. W osobnej patelni usmażyć na maśle. Dodaj sól i pieprz, do smaku możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

5. Obierz i posiekaj małe ziemniaki.

6. Teraz możesz zebrać wszystkie składniki razem. Umieść mięso na dnie garnka, a następnie ziemniaki. Wlać wodę, aby przykryć ziemniaki. Następnie włóż cebulę z marchewką i grzybami.Zetrzeć ser, posypać go na wierzchu. Teraz możesz wysłać garnki do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

7. Za około 40 minut najpyszniejsze potrawce w domu będą gotowe. Przed podaniem posyp je świeżymi ziołami. Smak Bon!

Pieczone mięso

Aby przygotować odpowiednią pieczeń w piekarniku, musisz wybrać mięso. Idealnie nadaje się do tego soczystego miękkiego miąższu. Wybierając jagnię, powinieneś wziąć górną część grzbietu z jagnięcia, wieprzowiny - szyi lub szynki, wołowiny - barku lub hipochondrium. Mięso powinno być świeże, bez dużej ilości tłuszczu, aby zachować jego konsystencję podczas gotowania i dobrze wyglądać na zdjęciu.

Czas gotowania

Danie jest świąteczne i niełatwe, więc warto będzie mieć informacje o tym, jak długo mięso gotuje się w piekarniku. Jeśli wybierzesz mrożone mięso, to w czasie rozmrażania potrwa od pół godziny do półtora. Potem kolejne 20 minut zajmie przygotowanie wszystkich składników. Czas przygotowania potrawy zależy od rodzaju mięsa i jego ilości. Tak więc każdy funt przygotowuje się 15 minut przy płynnej konsystencji. Średnia grubość pieczeni i wieprzowiny w piekarniku będzie gotowana przez 20 minut na funt i gruby - 22 minuty.

Pot pieczony przepis

Ogólne zasady przygotowywania potraw sugerują, że przepis na gotowanie mięsa w garnkach będzie dokładnie przestrzegany:

Nie ma potrzeby solenia mięsa przed gotowaniem, ale możesz je zalać,
po marynacie mięso smażone jest na gorącej patelni, aby zrobić czerwoną skórkę, wyraźnie widoczną na zainscenizowanych zdjęciach,
warzywa, grzyby, składniki mięsne są ułożone na dnie garnka, całość wylewa się z sosem lub bulionem, przykrywa pokrywką i wysyła do wnętrza piekarnika.

W domu

Przepis na klasyczne domowe pieczenie w garnkach w piekarniku może zaskoczyć Twoich bliskich, ponieważ danie będzie wyjątkowo soczyste i pachnące. Lepiej jest stosować wieprzowinę z ziemniakami w tradycyjnym przepisie, aby uzyskać smak domowej roboty. Pieczeń będzie wysokokaloryczna, więc nie wolno jej przejadać - jedna porcja wystarczy, aby uzyskać wystarczającą ilość.

wieprzowina - pół kilograma,
cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
ziemniaki - 7 szt.,
sok z cytryny - 1,5 łyżki stołowe,
śmietana - 3,5 łyżki. l.,
Majonez - 3,5 łyżki. l.,
czosnek - 2 ząbki,
bulion - pół szklanki.

Pokrój wieprzowinę w plasterki, umyj, wymieszaj z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, dodaj przyprawę do smaku. Pozostawić na 35 minut do marynowania.
Wymieszaj majonez, śmietanę, posiekany czosnek, bulion.
Cebula pokroić w pół pierścienie, zetrzeć marchew na grubej tarce, pokroić ziemniaki w plastry. Ostatni lekko podsmażyć w oleju roślinnym przez 4 minuty.
Umieść składniki w warstwach w garnku: mięso, cebula, marchewka, sos, ziemniaki, powtórz warstwy.
Piec w temperaturze 190 stopni i pół godziny. Po ugotowaniu niewielki pot wewnątrz piekarnika jest wyłączony.

Oryginalna receptura pieczeni w doniczkach z pieczarkami to opcja z dodatkiem grzybów. Mają szlachetny, bogaty smak, który przenika wszystkie składniki, nadając potrawie soczysty i wyrafinowany aromat. Niemożliwe jest oprzeć się takiemu mięsu - wygląda dobrze, emanuje apetycznym zapachem i smakuje jak danie z pieca.

wieprzowina - 0,8 kg,
ziemniaki - 13 szt.,
pieczarki - 0,7 kg,
cebula - 2 szt.,
marchewki - 3 szt.,
czosnek - 7 ząbków,
zieloni - gromada
ser - 0,2 kg
majonez - opakowanie
masło - 6 łyżeczek,
bulion - pół litra.

Umyć mięso, pokroić w duże kostki, ziemniaki - paski, cebulę - drobno, pocierać marchewki, posiekać grzyby, posiekać czosnek, posiekać zielenie.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż mięso aż do złocistobrązowego z obu stron, usuń, w tym samym patelni usmażyć pieczarki i ziemniaki, cebulę z marchewką.
Ułóż warstwy na dnie ceramicznego garnka: mięso, sól, pieprz, cebula-marchewka, czosnek, ziemniak, posyp posolić, zieleninę, pieprz, grzyby lekko.
Ułóż masło na wierzchu i polej rosół, posyp serem tartym, polej majonezem.
Gotowanie w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 2/3 godziny. Po tym, ochłodź ćwierć godziny.

Z ziemniakami

Pyszna i niedroga to przepis na ziemniaki z mięsem pieczonym w piekarniku. To danie wygląda na przyzwoite, aby podawać je na świątecznym stole lub włączyć do codziennej diety. Ze względu na połączenie warzyw i składników mięsnych pieczeń jest apetyczna, soczysta, ma wspaniały smak. Dobrze jest wiedzieć każdej gospodyni, jak gotować ziemniaki z mięsem w garnku.

wołowina - pół kilograma,
cebula - 1 szt.,
marchewki - 2 szt.,
ziemniaki - 7 szt.,
ser - 0,2 kg
olej roślinny - 5 łyżek. l.,
majonez - 4 łyżki. l

Cebula pokroić w pół pierścienie, wołowina w plasterki, marchew i grubo pocierać sera, pokroić ziemniaki w kostkę.
Na dnie garnka wlać łyżkę masła, włożyć warstwę mięsa, sól, pieprz, cebulę, marchewkę, kostki ziemniaczane, sól i pieprz, ser, majonez.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 60 minut pod zamkniętą pokrywką lub folią.
Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną, mięsem - kiełbaskami.

Pieczeń w doniczkach

Rosyjska wersja pieczeni to mięso duszone z ziemniakami, przyprawione warzywami, przyprawami i przyprawami. Najlepiej jest gotować garnki w piekarniku. Tutaj okazuje się po prostu bosko smaczne i najbardziej przydatne ze wszystkich możliwych opcji. Delikatne mięso, pachnące warzywa - domowe pieczenie w donicach spodoba się każdemu. Może być podawany na rodzinnej kolacji i na świątecznej uczcie. Najważniejsze jest to, że gorąco, inaczej specjalny i niepowtarzalny smak będzie prawie całkowicie i bezpowrotnie utracony. Pieczeń powinna być gorąca - pamiętaj o tym!

W tej sekcji nasi kucharze dzielą się najlepszymi recepturami pieczeni w doniczkach, przedstawiając krok po kroku zdjęcia i instrukcje. Opowiemy i pokażemy, jak gotować pieczeń z mięsem w garnkach w piekarniku!

Wartość energetyczna na porcję

Kalorie 1757 kcal
Białko 73,1 grama
Tłuszcz 117,2 grama
Węglowodany 109,7 grama
* Zawartość kalorii oblicza się dla surowej żywności.

1 porcja
2 porcje
3 porcje
4 porcje
5 porcji
6 porcji
7 porcji
8 porcji
9 porcji
10 porcji
11 porcji
12 porcji

Składniki

Cebula 5 głów
Wieprzowina 700g
Ziemniaki 2 kg
Ser 400 g
Masło 200 g
Śmietana 8 łyżek
Majonez 8 łyżek
Mleko 2 łyżki
Sól do smaku
Zmielony czarny pieprz do smaku
Zieloni do smaku

Przepis "Pieczeń w jadalnej doniczce":

Do testu:
2 - 2,5 szklanki mąki (może potrzebować więcej)
4 łyżki. l śmietana
4 łyżki. l majonez
100 g stopionej margaryny do wypieku
trochę soli
1 łyżeczka. wódka
Ze składników na ciasto wyrabiamy nie strome, elastyczne ciasto. Przykryć folią i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
Pokrój mięso na plastry, usmaż na gorącej patelni na złoty kolor, posyp ziołami (bazylia i natka pietruszki), sól i zalej gorącą wodą, aby przykryć mięso i gotuj pod pokrywką, aż do połowy.

Drobno posiekaj cebulę, czosnek i marchewkę.

Mięso wlać bulion do szklanki. Dodaj olej roślinny, sól, pieprz. słodka papryka, przyprawy (na twój gust)
dodać posiekane warzywa do mięsa i smażyć przez 5-7 minut, mieszając powoli, następnie dodać posiekany pomidor i smażyć przez kolejne 5-7 minut.

Ciasto, aby wydostać się z lodówki. Podziel na dwie równe części. Z jednej strony, zsuń 2/3 części, rozwałkuj na okręgu o grubości 3-5 mm, ułóż w formę, tworząc wysokie boki (6-7 cm). Formy dla przeciętnego ciasta byłyby odpowiednie dla takiej pieczeni, miałem formy o średnicy 12 cm, ale myślę, że jeśli ich nie ma, to można zrobić duży, a następnie wypełnić nadzienie na talerze i pociąć "garnek" i podawać go oddzielnie jako chleb.

Potnij ziemniaki na kawałki, ułóż je na dnie uformowanego ciasta,

Rozłóż ziemniaki warstwą śmietany, posyp je mrożoną zieloną fasolą,

Najlepsze pieczone mięso z warzywami.

Od 1/3 ciasta rozłóż koło, zakryj "garnek", podkręć krawędzie. Pośrodku testu wyciąć mały otwór. Posmaruj jajkiem lub mlekiem. Przez otwór w środku wlać 50-70 ml bulionu.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 1 godzinę.
Po 30 minutach pieczenia sięgnij po 50 ml bulionu. Zmniejsz temperaturę do około 150 stopni i upiecz.

Gotowy gotowany odstaw 10 minut w formie, weź, przykryj serwetką i ręcznikiem, odstaw 10 minut.
Następnie delikatnie pociąć pokrywkę wzdłuż krawędzi, wlać pozostały bulion i lekko wymieszać.

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym: