Czy myślałeś już, jak będziesz traktować gości w sylwestra od słodyczy? Zrobiliśmy dla Ciebie wybór pysznych i prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku, więc wybierz swoją ulubioną opcję i możesz zacząć gotować. Bardzo łatwo jest zrobić sylwestrowe ciastka 2019 własnymi rękami, wszyscy goście będą zadowoleni, a twoje kulinarne talenty będą podziwiane przez długi czas.
Ciasto noworoczne "Prosiaczek"
Szukasz ciasta na ciastka? A oto, kochany prosiak zrobiony z ciast i śmietany. Kohls będzie potrzebny do przygotowania, więc kup wcześniej różowy barwnik w sklepie.
- 5 surowych jaj
- miód - 3 łyżki.,
- cukier granulowany - 200-250 g,
- łyżeczka soda,
- 1-1,5 szklanki mąki.
- mleko skondensowane - 350-400 ml,
- 150-200 g masła,
- 1,5 szklanki wody
- 5 łyżek. cukier,
Dla kremu:
- 3 surowe jaja,
- 200 gramów cukru
- woda - 1/2 szklanki.
Weź jajka i pocier z cukrem, dodaj mąkę. Rozpuścić trochę miodu, wlać do jaj. Wlej wodę, wymieszaj masę łyżką. W formularzu umieść powstałą mieszaninę. Piec w piekarniku przez 35-40 minut.
Gdy ciasto ostygnie lekko, pokrój go na duże kawałki. Zrobić syrop z wody i cukru i zanurzyć w nich kawałki. Usuń olej z zamrażarki, powinien się lekko stopić. Na maśle wymieszaj skondensowane mleko. Ubij kremową mieszankę mikserem przez 5-6 minut.
Weź głęboką miskę i przykryj jej spód plastikową folią. Na dole złóż ciastka, a następnie przykryj je śmietaną. Uciskaj ciastka, aby były lepiej nasączone: weź słoik z wodą lub postaw mały rondel. Ciasta moczyć kilka godzin.
Podgrzej wodę w garnku. Gdy się zagotuje, wrzuć do niego cukier i gotuj przez 3-4 minuty, a następnie wyłącz ciepło. Mieszanina zacznie nieco gęstnieć. Pokonaj jajka od białych w innej misce w chłodnej białej pianie. Za pomocą łyżki delikatnie wstrzyknij białka do gorącego syropu cukrowego i zamieszaj. Pokrój krem na następne 3-5 minut, aby był gęsty i puszysty.
Włożyć niewielką białą śmietankę do oddzielnego kubka, będzie potrzebna do dalszego dekorowania. Wymieszaj resztę z różowym barwnikiem. Weź torbę z ciasteczkiem z gwiazdką i włóż w nią krem.
Na płaskiej płytce odwróć miskę z warstwami ciasta, aby utworzyć szkiełko. Udekoruj wzgórze kremem, aby zrobić pysk. Zrób uszy prosiaka, grosz. Zrób białe oczy z białej śmietany, a zamiast źrenic czarnej czekolady.
Umieść kreację na środku stołu, goście docenią Twoje umiejętności kulinarne i chętnie spróbują tak atrakcyjnego deseru. Oddzielnie można tu zobaczyć przepis na zdjęcie.
Na stole noworocznym musi być obecny symbol święta - świerk. Oferujemy wykonanie jadalnej choinki, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
- masło - 200 g,
- cukier - szklanka,
- 3-4 łyżki stołowe cukier puder,
- mąka - 1,5 filiżanki,
- proszek do pieczenia, szczypanie,
- 90-100 g białej czekolady
- 100 g wiórków kokosowych,
- skrobia - 1/2 łyżeczki,
- 2 żółtka
- ½ szklanki śmietany,
- 1/2 szklanki śmietany 25%.
Połącz żółtka z cukrem, dobrze wetrzyj. Dodaj śmietanę, a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Rozgrzej olej, aby był miękki i dodaj do masy jajka. Wlać proszek do pieczenia. Ciasto powinno być grube, ale nie lepkie. Połóż masę w misce lub woreczku i przechowuj przez 40-50 minut w chłodnym miejscu.
Z papieru, utwórz gwiazdy o różnych rozmiarach, od dużych po małe. Rozwałkuj ciasto, a następnie wytnij gwiazdki na szkicach. Piec kruche ciasto przez 10-15 minut.
Rozpuść tabliczkę czekolady, dodaj do niej krem ze skrobią, cukier puder. Pokrój chipsy kokosowe w blenderze i dodaj do rozpuszczonej czekolady.
Zbierz choinkę: ułóż najdłuższy placek na dnie, posmaruj kremową masą i dociśnij małym ciastem na wierzchu.Tak więc na szczycie drzewa powinno być najmniejsze ciasto. Udekoruj górę kandyzowanymi owocami, przyklejając je do kremu. Pozwól drzewu stwardnieć przez 1-2 godziny. Na tej samej zasadzie możesz zrobić czekoladową choinkę.
"Noworoczny rozruch"
W innych krajach istnieje tradycja wytwarzania słodyczy w kształcie buta na święta Nowego Roku. Uważa się, że taki przysmak przyniesie szczęście tym, którzy go spróbują. Oferujemy wykonanie ciasta w postaci buta na Nowy Rok. Ludzie z gospodarstw domowych będą mile zaskoczeni niespodzianką i od razu chcą wypróbować kawałek.
- 350-400 gramów cukru
- 350-400 g mąki,
- 10 jaj
- gotowane mleko skondensowane - 300 g,
- 200 g masła.
Aby namoczyć ciastka:
- 200 gramów cukru,
- 200 g dżemu truskawkowego,
- 1,5 szklanki przegotowanej wody.
- 8 białek jaj,
- łyżeczka kwas cytrynowy
- czerwone jedzenie barwiące
- szklanka cukru
- szklankę wody.
Wymieszaj schłodzone jajka z trzepaczką cukrową. Za pomocą drewnianej łopatki lub łyżki dodaj mąkę do mieszaniny jaj. Możesz wlać mąkę do mieszanki jajecznej bezpośrednio przez sito, ale ciągle mieszaj.
Weź prostokątną formę, przykryj pergaminem i wlej do niego ciasto. Umieść formę w piekarniku na 40-50 minut. Możesz piec ciastka 2-3 razy z rzędu, możesz zrobić jedno duże ciasto, a następnie pokroić na 3 kawałki.
Potnij masło na kawałki, pozostaw je w kuchni na 1-2 godziny, aby zmiękły. Ubij masło mikserem, a następnie dodaj skondensowane mleko łyżeczką. Pokonaj śmietanę przez co najmniej 5 minut, aby była przewiewna. Na patelni ugotuj syrop do impregnacji. Podgrzać wodę, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Gotuj trochę przez 3-4 minuty, aż będzie gęsty. Następnie wyłącz ogrzewanie.
Namocz prostokątne, schłodzone ciastka syropem przez kilka godzin. Następnie nałóż na nie cienką warstwą (dżem), a na wierzch połóż śmietanę. Połóż kruche ciastka na sobie. Wytnij buty z ciasta: pociąć półokrąg na długim boku i nieco uciąć spód ciasta. Pozostaw resztę ciasta w górnej części.
Teraz musisz zrobić kremową masę do dekoracji. Zdejmij białka z jaj, ubij je cukrem (150 g) do białej gęstej pianki. Połóż szklankę wody do ogrzania, po zagotowaniu rozpuść pozostały cukier, gotuj przez 3-4 minuty, a następnie zdejmij z ognia. Gorący syrop delikatnie wlać białko w proszku. Aby nie dopuścić do zadomowienia, wymieszaj wiewiórki w jednym kierunku, dodaj cytrynę.
Podziel zaparzoną mieszaninę na 3 równe części. Odłóż jedną część i dodaj barwnik do reszty i włóż do torebki. Udekoruj tort czerwoną śmietaną, a następnie z resztek białych rysunków lub zawiń w but. Włóż gotowy tort do lodówki na kilka godzin, a następnie potraktuj gości.
Jeśli nie masz czasu lub nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem warstw ciasta, z pewnością spodoba ci się przepis Raffaello. Kup gotowe ciasto w sklepie, następnie zanurz je w śmietanie i udekoruj. Pyszny deser będzie gotowy do podania w ciągu kilku minut.
- biszkopt - 1 szt.,
- 2 szklanki śmietany z 30% tłuszczu,
- zagęszczacz - 2 saszetki,
- pudełko słodyczy "Raffaello"
- biała tabliczka czekolady
- 3 łyżki. wióry kokosowe.
Wyjmij krem z lodówki, aby był w temperaturze pokojowej. Ubij krem z zagęszczaczem mikserem przez 3-5 minut.
Połóż 7-8 cukierków z pudełka, przenieś pozostałe cukierki do kubka miksera i zmieszaj z gładką masą. Przenieś masę cukierków do bitej śmietany. Powinien zrobić gęsty krem.
Podzielić biszkopt na 2 równe części. Nasmaruj każdą część kremową masą. Połóż kawałki jeden na drugim.
Pocierać czekoladę na drobną tarka, posypać kruszonym plackiem. Zraszaj boki i górę chipsami kokosowymi. Na wierzchu ciasta włóż cukierki i postaw czajnik. Możesz natychmiast posmakować delikatności, ale ciasto będzie wyjątkowo smaczne, gdy będzie namoczone przez 2-3 godziny.
Możesz zwiększyć liczbę ciastek na placek, po prostu nie zapomnij zrobić więcej śmietany. Pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.
Ciasto "Święty Mikołaj"
Pyszne i łatwe ciasto można przygotować, jeśli w kuchni znajduje się 3-4 ciastka biszkoptowe. Mogą być używane jako zakupione i piec, jeśli pozwala na to czas. Na przygotowanie ciasta zajmuje nie więcej niż pół godziny.
- 4 ciastka biszkoptowe,
- 1,5 szklanki kwaśnej śmietany,
- 3 łyżki. cukier puder,
- 100 g ananasów w puszkach,
- 4 białka jaj
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- do dekoracji:
- łyżeczka czerwony barwnik
- garść winogron.
Umieść śmietanę w filiżance i ubij ją mikserem. Następnie stopniowo wlewaj cukier puder i dalej bij kolejne 4-5 minut. Z sokiem z ananasa osuszyć. Jeśli kupiłeś cały owoc w syropie, podziel go na małe kawałki.
Teraz możesz zacząć budować. Weź płaską płytkę i nałóż na jej środek małą masę kremową, aby ciasto się nie ślizgało. Włóż ciasto, posmaruj śmietaną, nałóż na nie jeszcze raz, posmaruj jeszcze raz. Nie smaruj górnej części ciasta kremem, inaczej go ozdobimy.
Weź szaszłyk i wlej do niego 50-60 ml wody. Połóż to na ogień. Gdy woda się zagotuje, dodaj 1 łyżkę. cukier i gotować przez 2-3 minuty, a następnie wyłączyć ogrzewanie i przykryć syrop pokrywką, aby powoli się ochładzała. Ubij białka z cukrem w gęstą pianę, powoli wlewaj syrop do białka, stale mieszając. Podziel krem na 3 części, dodaj barwnik do jednej części i na razie odstaw na bok. Napełnij torbę z białym kremem i zacznij tworzyć. Najpierw ubierz brodę, potem twarz. Zamiast oczu wstawiamy winogrona. Następnie wykonaj kremowy nos, usta i czapkę. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!
Snowman Cake
Zanotuj przepis na noworoczny deser z zimową nazwą Snowman. Ciasto zmienia kolor na jesień, biszkopt dobrze nasiąka kremem. Kokosowa lub starta biała czekolada nadaje się do dekoracji. Gotowanie zajmuje około 1,5 godziny.
- 4 kurze jaja,
- Pół szklanki mąki,
- szklanka cukru,
- 2 łyżki. skrobia,
- 100-150 g masła,
- Torebka z cukrem waniliowym - 10-15 g
- szczypta soli.
Aby przygotować krem:
- 300 g twarożku,
- 400 g ciężkiego kremu,
- st.l. żelatyna,
- 100 g cukru.
- do wystroju:
- kilka winogron
- kawałek marchewki,
- 100 g wiórków kokosowych.
Jajka z wyprzedzeniem wyjdź z lodówki, aby uzyskać temperaturę pokojową. Pokonaj jajka cukrem, stopniowo wlewając je do masy. Dodaj przesianą mąkę, zmiękczone masło i proszek do pieczenia. Do ciasta dodać cukier waniliowy i sól. Musisz upiec 4 shortcakes: 2 o większej średnicy, 2 - z mniejszą. Możliwe jest wypiekanie w tym samym kształcie, po prostu upieczone ciastka, a następnie pocięte na talerz o mniejszej średnicy. Wyjmij gotowe ciastka z formy i ostudź.
Wymieszaj śmietanę i twarożek w jednej filiżance, tak aby nie było grudek w mieszance, weź mikser lub blender. Dodaj cukier do masy i żelatyny.
Na dużym naczyniu ułóż 2 kaczkę o różnych średnicach, szczoteczkę o kremowej masie. Następnie połóż pozostałe ciastka zgodnie z rozmiarem poprzednich i ponownie idź kremem. Posyp bałwana z frytkami. Wstawianie winogron i marchwi zamiast oczu i nosa, uśmiech może być również wykonany z marchwi. Od moczenia ciast trwa od 2 do 3 godzin i lepiej jest usunąć deser na noc w chłodnym miejscu, wtedy jeszcze lepiej się namoczą.
Jeśli wciąż zastanawiasz się nad deserem noworocznym, zalecamy przygotowanie tortu powietrznego. Szczególnie spodoba się tym, którzy kochają śmietanę i wiórki kokosowe.
- szklanka mąki
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 2 kurze jaja,
- mały kawałek masła o wadze 30-50 g,
- łyżeczka proszek do pieczenia,
- 1,5 szklanki śmietany,
- szklanka kwaśnej śmietany,
- 4 łyżki. cukier puder,
- biała tabliczka czekolady
- 100 g wiórków kokosowych.
Zacieram jajka z cukrem pudrem. Przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia. Dodaj roztopione masło do ciasta i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.Podzielić ciasto na 6 części, uformować ciasto z każdym kawałkiem i piec w piekarniku przez nie więcej niż 10 minut.
Wymieszaj śmietanę ze śmietaną, ubij mieszankę mikserem przez co najmniej 5 minut. Zgodnie z art. dodaj cukier puder. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do śmietany.
Wymieszaj ciastka kremowe, połącz. Na wierzchu ciasta i na bokach ciasta nałóż resztki kremowej masy, posyp ciasto wiórkami kokosowymi. Pozostaw płatek śniegu w lodówce na 5-6 godzin, a następnie wypróbuj ciasto z herbatą.
Niezwykła uczta jest łatwa do przygotowania na ten przepis. To proste, więc nawet niedoświadczona hostessa poradzi sobie z tym. Więc zaopatrz się w żywność i zacznij gotować bez żadnych opóźnień.
Do ciasta:
- 150 gramów granulowanego cukru
- 150 g masła,
- 4 jajka,
- 300 g zawartości tłuszczu śmietankowego co najmniej 20%,
- 1,5 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia,
- 30 gramów kakao.
- 1,5 szklanki śmietany 20%,
- 150 gramów granulowanego cukru
- łyżeczka ekstrakt waniliowy.
- 100 g masła,
- 50 ml mleka,
- 100 gramów cukru,
- cukier puder - 3 łyżki.
- 50 g kakao.
Wyjmij olej z lodówki i poczekaj, aż się rozpuści. Połącz miękkie masło z cukrem i białą funtą. Dodaj jajka, proszek do pieczenia, wymieszaj. Umieść śmietanę, a na sam koniec dodaj mąkę. Ciasto powinno być wodniste. Podziel go na 2 części. Dodaj kakao w jednym kawałku.
Wlać małe białe ciasto do środka naczynia do pieczenia i wlać ciasto kakaowe do środka. Powinieneś mieć kombinację dwóch kolorów, możesz wziąć igłę i narysować linie bezpośrednio wzdłuż ciasta od środka do krawędzi, będzie też piękna. Dlatego musisz upiec 2 ciasta.
Ubić śmietanę z cukrem, aby uzyskać biały, gęsty krem. Dodaj wanilię, wymieszaj. Ochłodzone ciasta z kwaśną śmietaną i cukrem. Warstwa wierzchnia nie wymaga smarowania, zrobimy dla niej glazurę.
Roztop masło w rondlu. Wsyp cukier z kakao na masło i wlej mleko. Zagotuj lukru, aż zgęstnieje. Polać lukrem na ciasto. Umieścić na 2-3 godziny w chłodnym miejscu, aby zamrozić szron.
Wytnij szablony papierowe - paski zebry. Połóż szablony na wierzchu ciasta i posyp je proszkiem. Następnie delikatnie wyjmij papier. Ciasto jest gotowe, napij się herbaty!
Wszyscy członkowie rodziny bez wątpienia będą cieszyć się ciastem Pancho. Ma orzechy włoskie i ananasy w puszce, co sprawia, że smak deseru jest niezwykły. Spróbuj sam zrobić ciasto, nie jest to trudne.
- 1,5 szklanki granulowanego cukru
- 6 kurzych jaj
- 1,5 szklanki mąki,
- 5 łyżeczek. proszek do pieczenia,
- 800 g śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 25%
- 200 g puszkowanego ananasa,
- 1,5 szklanki sproszkowanego cukru,
- szklanka orzechów włoskich (posiekana).
W misce rozbij jajka i pocieraj je cukrem, aż uzyskasz białą, jednorodną mieszaninę. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, przesiej i łyżkę do jaj. mieszać.
Wlać trzecią część całego ciasta do postaci natłuszczonej. Piec w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Resztę ciasta, dodaj kakao, ponownie zamieszaj i upiecz ciasto przez pół godziny.
Umieść śmietanę w głębokim pucharze i wymieszaj ze sproszkowanym cukrem. Oddziel około ¼ łącznej kwoty, włóż ją do osobnej miski. W pozostałym śmietanie dodaj kawałki ananasa z orzechami.
Umieść lekki placek na płaskim talerzu, namocz go w soku ananasowym. Wytnij upieczone ciasto czekoladowe na małe kawałki, wymieszaj ze śmietaną. Włóż namoczone kawałki na biały biszkopt, nadaj im kształt szkiełka. Udekoruj wzgórze kwaśną śmietaną. Jeśli masz ciemną tabliczkę czekolady, potrzyj ją i posyp ciasto.
Przy okazji ciasto Pancho z wiśniami jest bardzo smaczne.
Ciasto "Red Velvet"
W kawiarniach i restauracjach w menu często można znaleźć deser o nazwie Czerwony aksamit. Nie ma konieczności kupowania deseru, ponieważ można go łatwo gotować, nawet w domu. Ciasto po prostu rozpływa się w ustach, a jego smak jest bardzo delikatny dzięki kremowi powietrznemu.
- 1,5 szklanki mąki,
- 1,5 szklanki granulowanego cukru
- 100 ml oleju roślinnego,
- 1/2 paczki masła,
- 3 jajka,
- 1,5 szklanki kefiru,
- 2 łyżeczki. czerwony barwnik helu,
- łyżeczka proszek do pieczenia,
- szczypta cukru waniliowego.
- kubek cukru pudru,
- paczka masła,
- 800-900 g Mascarpone.
Rozpocznij gotowanie, pokonując jajka. Ubij mieszankę jajeczną w piankę, a następnie stopniowo dodaj przesianą mąkę. Dodaj zmielone masło do masy, stale mieszając, wlewając kefir. Dodaj do ciasta szczyptę cukru waniliowego i dodaj proszek do pieczenia. Wymieszaj ciasto tak, aby nie było grudek, możesz użyć miksera lub blendera. Dodaj kolor do ciasta. Wlać masę do naczynia do pieczenia i piec ciasto przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Gdy ciasto ostygnie, owinąć go folią celofanową i wstawić do lodówki na noc. Następnie biszkopt jest miękki.
W przypadku kremu zmiękczyć zmiękczone masło sproszkowanym cukrem. Kolor masy powinien zmienić kolor na biały. Następnie dodaj mascarpone do masy. Stale mieszaj mieszaninę śmietany, aby była jednorodna.
Wyjmij biszkopt z lodówki. Za pomocą nici lub noża pociąć na 2 lub 3 kawałki. Okruchy, które pozostaną z cięcia, leżą na talerzu, będą potrzebne do posypania. Nasmaruj każdą część śmietaną, a następnie ułóż ciastka na sobie. Wierzch i boki ciasta smaruj resztkami śmietany, a następnie posyp okruszkiem. Pozostaw deser namoczony w lodówce na kilka godzin lub lepiej w nocy. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!
Pomysły na gotowanie
Noworoczne ciasto na świątecznym stole będzie po prostu sposobem, ponieważ desery powinny być uwzględnione w noworocznym menu. Nawet jeśli nigdy nie gotowałeś, ale jeśli chcesz spróbować, śmiało, wszystko się ułoży dla ciebie, a nasze łatwe przepisy pomogą ci. Wesołych świąt i szczęśliwego nowego roku!
Wszystkie twoje przepisy będą włączone ta strona.
Składniki:
- Jajka - 5 szt.
- Cukier - (150 + 50 g)
- Mąka - 1 łyżka.
- Mleko - 2 łyżki. l
- Bezwonny olej roślinny - 4 łyżki. l
- Wanilia
- Spryskaj formularz
- Kształt 28x43 cm
- Jagody maliny, jagody, wiśnie 50 do 60 gramów.
- Wiórki kokosowe - 30 - 40 gr.
- Krem do bicia ponad 30% tłuszczu - 500 ml.
- Cukier - 2/3 art.
- Ser śmietankowy Philadelphia (lub podobny) - 200 gr.
- Waniliowy lub waniliowy cukier
- Ciepła woda - 50 - 60 ml.
- Cukier - 1,5 łyżki deserowe
- Likier - 1 łyżka deserowa
Gotowanie:
Oddziel białka od żółtek, ubij żółtka mikserem i stopniowo dodaj 150 gramów cukru, mleka i masła w małych porcjach
Dodaj mąkę, wanilię i ręcznie, szpachelką, ingeruj w masę
Osobno ubij białka w misce, wlać 50 gramów cukru w małe porcje, aby uzyskać puszystą piankę
W trzech krokach dodaj ubitą białość do masy żółtka i delikatnie wymieszaj
Wypełniamy formularz papierem pergaminowym, smarujemy go sprayem, można użyć bezwonnego, prostego oleju, wlać do niego ciasto, wygładzić na całej powierzchni
Wysyłamy do piekarnika, podgrzanego do 170 stopni przez 10 - 12 minut
Rozsypywamy ciasto z foremki, usuwamy papier, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy 5 - 7 minut, aby lekko się schłodziło i utykało
Gdy rolka jest ciepła, użyj papieru pergaminowego, wyjętego po upieczeniu, zamień na rolkę i odłóż na bok, aby ostygł
Przygotuj śmietanę, w tym celu wlej śmietankę do miski, ubij ją mikserem, stopniowo dodając cukier
Teraz osobno rozłożyć krem - ser, włożyć do niego 3 - 4 łyżki bitej śmietany i ubić mikserem do gładkości
Przerzucamy ser do śmietany, mieszamy, aby uzyskać homogeniczny gęsty krem
Przygotuj impregnację do zrolowania, wymieszaj wodę z cukrem i likierem
Rozłóż bułkę, namocz ją przygotowaną impregnacją.
Następnie smaruj warstwę kremu
Umieszczamy jagody, jeśli je zamroziłeś, najpierw trzeba je rozmrozić, jeśli są w puszce, osuszyć sok i pozwolić na całkowite odcedzenie
Teraz delikatnie zawiń rolkę ponownie, nie trzeba jej ściskać
Rozprowadź ciasto biszkoptowe na płaskim naczyniu i delikatnie powlecz je kremem ze wszystkich stron.
Posyp wiórkami kokosowymi na wierzchu.
Rozłóż na powierzchni jagód w dowolnej postaci
Z góry wszystko to można lekko posypać cukrem pudrem.
Biszkopt potłuczone szkło z galaretką
Gotowanie pysznego, świątecznego deseru, wykonane jest z galaretki. Istnieje wiele opcji gotowania, więc chcę bardziej szczegółowo opisać różne sposoby, które można zastąpić i jak można je zmieniać
Ciasta z kulkami:
- Krakersy - 300 gr.
- Mleko skondensowane - 4 - 5 łyżek. l
- Masło - 50 gr.
- Miękki twarożek - 100 gr.
- Mleko - 4 łyżki. l
- Kakao - 2 łyżki. l
- Nieobrane pistacje - 200 gr.
- Jajka - 2 szt.
- Mleko - 400 ml.
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l (lub ziemniaki)
- Cukier waniliowy - 1 worek (10 gr.)
- Mleko skondensowane - 200 ml.
- Miękki twarożek - 200 gr.
- Żelatyna - 20 gr. + 100 ml. mleka
Konieczne jest:
- Mąka - 250 gr.
- Cukier - 300 gr.
- Soda - 1,5 łyżeczki.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Kakao - 55 gr.
- Jajka - 2 szt.
- Masło - 60 gr.
- Oliwa z oliwek - 60 gr.
- Mleko - 260 ml.
- Wyciąg waniliowy - 2 łyżeczki.
- Ocet 6% - 1 łyżka. l
- 1 część czekolady
- 1 część kremu 30% tłuszczu
- 10% masła
Rozpocznij gotowanie:
Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki - mąkę, cukier, sodę, sól, kakao
Dodaj jajka, oliwę z oliwek, masło, mleko, ocet i ekstrakt waniliowy, jeśli nie masz ekstraktu, nie musisz dodawać niczego więcej
Wszystko to miesza się z mikserem
Przygotuj formę, przykryj blaszkę do pieczenia matą do pieczenia, użyj papieru, zainstaluj zdejmowalną formę o średnicy 18-20 cm, posmaruj ją olejem roślinnym lub przykryj papierem od środka.
Jeśli masz kształt o większej średnicy, musisz wziąć więcej składników, aby ciasto było wysokie.
Wlać ciasto do formy, pamiętając, że ciasto podczas wypieku uniesie się dobrze, więc wybierz formę o wysokich krawędziach
Umieścić w piekarniku w temperaturze 175 stopni przez 50 - 60 minut
Gotowy na ciastka, usuń go starannie ukształtowany
Pokrój wierzch biszkoptu nożem, tworząc płaską powierzchnię
Ciastko można i należy zrobić wcześniej, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na jeden dzień
Do przygotowania ganache na ciasto potrzebne jest około 90 g czekolady, 90 g śmietany i 18 gramów masła
Umieść miskę w łaźni wodnej lub możesz rozpuścić w kuchence mikrofalowej, ustawiając czas na 15 sekund, a następnie ją zdobyć. Wymieszaj i ustaw ponownie na 15 sekund, na 4 - 5 przyjęć otrzymasz ganache o niezbędnej konsystencji do nakładania na biszkopt
Delikatnie nałóż czekoladowy ganache na powierzchnię ciasta
Możesz po prostu ozdobić ciasto orzechami włoskimi w stylu domowym
Tutaj jest tak soczysty, mokry uzyskuje się bez dodatkowej impregnacji
Teraz postaramy się, aby ten tort był szczególnie atrakcyjny. Najpierw zrobimy szablony na nos, uszy i twarze na papierze - będzie to twarz psa
W opakowaniu kulinarnym składamy białą czekoladę, połamaną na małe kawałki. Zanurz go w gorącej wodzie do stopienia, po prostu zrób to z mlekiem i ciemną czekoladą
Układamy papier do pieczenia na szablonie i nakładamy czekoladę na wzór.
Przygotowane kawałki czekolady są wysyłane do lodówki.
Rozłóż zamrożoną czekoladę na ganache
Oto cud świąteczny
Jak ozdobić tort noworoczny własnymi rękami
Każda gospodyni, przygotowując ciasto na stół noworoczny, stara się uczynić go pięknym, oryginalnym i stać się prawdziwą dekoracją.
Oto kilka przykładów prostych technik dekoracyjnych, które możesz wykonać samodzielnie w domu.
Samo ciasto może być wykonane, na przykład, na podstawie Medovik.
lub po prostu upiecz ciasto biszkoptowe i zanurz je w syropie
Wszystkie te dekoracje nie są skomplikowane w wykonaniu, można zrobić w domu, dodając trochę wyobraźni.
Pyszne domowe ciasto z miodem
Ciasto z miodem domowej roboty jest łatwiejsze, delikatniejsze i smaczniejsze niż te w sklepie - idealne ciasto na Nowy Rok, które z pewnością spodoba się wszystkim gościom.Zachowaj ostrożność podczas podgrzewania miodu i dodawania napojów gazowanych do mieszaniny: zazwyczaj zawartość rondla zaczyna rosnąć, bąbelkować i chlapać, co może powodować poważne oparzenia. Wybierz odpowiednie naczynia o wysokich ścianach, pamiętaj o założeniu fartucha i zachowaj ostrożność.
Składniki ciasta:
- jajko - 2 sztuki,
- miód - 2 łyżki. l.,
- cukier - 1 szklanka,
- mąka - 500 g,
- masło - 50 g,
- soda - 1 łyżeczka.
Składniki na krem:
- mleko - 500 ml,
- jaja - 2 szt.,
- mąka - 2 łyżki. l.,
- cukier - 170 g,
- masło - 70 g,
- wanilia - szczypta / saszetka.
Najpierw musisz przygotować ciasto na ciastka miodowe. Olej należy zmiękczyć w temperaturze pokojowej z góry, włożyć do głębokiej miski na mikser. Dodaj jajka, cukier i miód.
Umieścić miskę na łaźni parowej i podgrzać mieszaninę, stale mieszając za pomocą trzepaczki, aż cukier całkowicie się rozpuści i konsystencja stanie się jednorodna.
Dodaj sodę i przytrzymaj na łaźni parowej jeszcze przez kilka minut, kontynuując mieszanie trzepaczką.
Kiedy masa staje się bujna i lekka, można wyjąć miskę z łaźni parowej i wprowadzić mąkę do przyszłego ciasta, stopniowo, ciągle mieszając za pomocą trzepaczki.
Zdobądź miękkie, miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Ugniataj ciasto dłońmi i rozwałkuj je na czystym stole z kiełbasą. Podziel na 8 identycznych elementów.
Rozwałkuj kawałki na kulki, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut.
W tym czasie przygotuj krem. Na patelni lub rondlu z grubym dnem wymieszaj jajka, mąkę, cukier i wanilinę. Ubij miksturę ręczną trzepaczką do uzyskania gładkości. Nie przestawaj bić, wlej cienki strumień mleka.
Postaw rondel lub rondel na średnim ogniu i doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając za pomocą trzepaczki. Zdjąć z ognia, gdy krem zacznie wrzeć i zagęścić. Dodaj masło do gorącej śmietany, ubij je ponownie rękami, aby całkowicie się roztopiło i zmieszało z innymi składnikami. Ochłodzić pod folią spożywczą.
Wyjmij ciasto z lodówki i rzuć każdą kulkę. Ściany boczne podzielonego okrągłego bochenek wycinają nawet koła.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, rozłóż na nim ciastka, wykonaj kilka nakłuć widelcem w każdym z nich. Piec w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) przez 3-4 minuty. Będziesz musiał piec ciasta w partiach, na jednym arkuszu do pieczenia wszystko nie będzie pasować. Połóż ciastka na sobie, umieść elementy na blasze do pieczenia i upiecz też - będą one potrzebne do posypania. Włóż wykończony i lekko schłodzony element do suchej miski blendera i zmiel go w miękiszu (można to zrobić za pomocą moździerza i tłuczka).
Przygotuj talerz do podania ciasta, włóż na niego pierwszy tort i posmaruj go kremem. Kontynuuj układanie i wieszanie ciast, przykryj również ciasto górne kremem.
Posyp ciasto kruszonką ze skrawków ciasta, jeśli to wystarczy, posyp ciasto po bokach. Hermetycznie pakować i pozostawić na noc w lodówce do impregnacji.
Ciasto "Mleczna dziewczynka"
Gotowanie ciasta w domu wymaga pewnych umiejętności, ćwiczeń przed świętami i upieczenia go w domu tylko na herbatę. Następnie przed Nowym Rokiem będziesz pewien, że deser Cię nie zawiedzie. Przy okazji, śmietanę w śmietanie można zastąpić kremowym kremem wiejskim. Jeśli wiesz, gdzie je kupić, to dobrze - krem będzie szybciej się układał i będzie bardziej gęsty i stabilny.
Składniki na krem:
- tłusta śmietana - 400 g,
- cukier puder - ½ szklanki.
Składniki na pokrycie:
- czekolada mleczna - 100 g,
- masło - 35 g,
- orzechy (dowolne) - 1 szklanka.
Składniki na warstwy ciasta:
- mleko skondensowane - 1 bank,
- jaja kurze - 2 szt.,
- proszek do pieczenia - 15 g,
- mąka - 1 szklanka.
Wlej skondensowane mleko do głębokiej miski, dodaj jajka i trochę ubij trzepaczką ręczną lub mikserem z małą prędkością.
Dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj.
Powoli, stale mieszając, wlać mąkę. Wskazane jest przesiać go z góry.
Ugniataj ciasto, powinno przypominać ciasto na naleśnikach.
Aby położyć blachę do pieczenia z głębokimi ściankami do pieczenia papieru, trochę tęsknić za olejem, wlać mieszaninę do ciasta. Rozłóż go równomiernie na całej powierzchni formy. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Gotowe ciasto będzie jasne i różowe. Szybko przekręć je na tacę pokrytą pergaminem i natychmiast, nie czekając aż wystygnie, usuń dolną warstwę papieru do pieczenia.
Do kremu włożyć do miski z kwaśną śmietaną i cukrem pudrem. Pokonaj do miękkich szczytów 4-5 minut.
Pokrój gotowe ciasto na pół i umyj kremem w połowie.
Ugotuj lukru. Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Połącz połówki warstw ciasta, składając je jeden na drugim kremem, polej lukrem i rozłóż na ścianach. Umieść zmiażdżone orzechy na gorącym polewie.
Pozostaw ciasto do namoczenia w temperaturze pokojowej (wystarczy jedna godzina).
Ciasto "Dzień i noc"
Inną ciekawą opcją nie jest pieczenie ciast osobno, ale łączenie dwóch różnych ciast w jeden biszkopt. Aby to zrobić, naprzemiennie wlać różne ciasto do formy małymi porcjami, nie mieszając go. Rezultatem jest herbatnik ze zebrą, który można pokroić w wielobarwne ciastka. Zauważ, że w tym przypadku ciężar testu będzie większy, więc piec nie będzie 30 minut, ale 40-50.
Składniki ciasta:
- masło - 250 g,
- śmietana - 130 g,
- cukier - 200 g,
- jajo kurze - 3 szt.,
- mąka - 210 g,
- semolina - 40 g,
- soda - 1 łyżeczka,
- kakao - 4 łyżki. l.,
- sól - szczypta.
Składniki na krem:
- tłusta śmietana - 400 g,
- cukier - 150 g,
- kakao -3 łyżeczka
- słodycze, liście mięty.
Wlać cukier do miski blendera lub miski cukru do wymieszania z mikserem. Dodaj trochę zmoczonego masła, pokrojone w kostkę. Pokonaj, aż puścisz. Pokonaj jajka po jednym na raz. Dodaj śmietanę i szczyptę soli, wymieszaj.
Dodaj mąkę, kaszą mannę, sodę oczyszczoną, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Ciasto dzieli się na dwie równe części, pożądane jest stosowanie wagi kuchennej.
W połowie ciasta dodać kakao, mieszać do uzyskania gładkiej brązowawej konsystencji.
Na zmianę upiec ciasta - jasne i ciemne. Aby to zrobić, usuń je we wstępnie rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach przez 30 minut. Schłodzić ciastka i pokroić na pół.
Na krem zmieszaj śmietanę z cukrem i ubij mikserem.
Ciasta ułożone jedna na drugiej, na przemian światło z ciemnością i płaszcz z kwaśną śmietaną. Mały krem powinien pozostać - będzie potrzebny do dekoracji. Hermetycznie zapakuj ciasto i wstaw do lodówki na noc do impregnacji.
Rano posmaruj go kremem na wierzchu i po bokach. Posyp kakao na wierzchu półsmażonego ciasta. Pożądane jest użycie sita, aby warstwa opatrunku wyglądała równomiernie i aksamitnie. Udekoruj listkami mięty i dressingiem cukierniczym.
Ciasto z pianką bez pieczenia
Ciasto podawane jest w misce lub misce, więc trudno będzie je pokroić na kawałki. Jeśli masz piękne małe pialiku, ugotuj ten deser a la carte, zmniejszając ilość każdego składnika. W przepisie ciasto jest przeznaczone na trzy porcje. Należy pamiętać, że smak ciasta zależy wyłącznie od jakości zakupionych produktów. Nie oszczędzaj, wybierz sprawdzoną markę, w przeciwnym razie możesz zepsuć swój deser.
- Marshmallow - 6 szt.,
- herbatniki (kruche) - 250 g,
- gotowane mleko skondensowane - 7 łyżek. l.,
- masło - 100 g,
- pasta czekoladowa do smaku
- owoce - do smaku.
Aby uzyskać krem, ubij zagotowane skondensowane mleko ze zmiękczonym masłem. Przygotuj dania do podania - zrobi to piękna szeroka miska z niskimi ścianami. Rozłóż 3 porcje ziaren marshmallow w dół.
Roztrzaskamy pół gotowanego herbatnika na dużą miękisz, posypujemy pianką Wlać połowę śmietanki z masłem i skondensowane mleko.
Rozłóż jeszcze trzy porcje marshmallow, tym razem osiąga szczyt. Rozbij resztę ciasteczek i ponownie wypełnij je piankami. Wlać pozostałą śmietankę. Na wierzchu pokrojone owoce i jagody, w razie potrzeby udekoruj pastą czekoladową. Pozostaw to na kilka godzin.
Piernikowy tort z zagęszczonym mlekiem bez pieczenia
To naprawdę pyszne ciasto, a także niezwykle satysfakcjonujące. Dziewczyny muszą być bardziej ostrożne przy takim deserze - gwarantowane są dodatkowe centymetry w talii. Wybierz to ciastko jako słodki poczęstunek Nowego Roku, jeśli sam obiad ma być lekki i składa się głównie z warzyw.
- piernik - 8 szt.,
- gotowane mleko skondensowane - 5 łyżek. l.,
- śmietana - 3 łyżki. l.,
- agar-agar - 2 szczypnięcia,
- ciemna czekolada - 100 g,
- rodzynki, suszona żurawina - po 1-2 garści.
Piernik rozbij ręce na małe kawałki, włóż do miski. Dodaj rodzynki i żurawinę, jeśli chcesz, włóż orzechy, suszone czereśnie, kandyzowane owoce. W misce wymieszaj śmietanę i zagotowane mleko skondensowane. Wymieszaj dwa składniki aż do uzyskania gładkości bez użycia miksera - za pomocą łyżki lub ręcznej ubijaczki. Dodaj agar-agar, wymieszaj ponownie.
Dodaj śmietanę do piernika i suszonych owoców, wymieszaj. Miska o odpowiedniej wielkości, przykryta folią spożywczą. Przenieś przygotowaną mieszaninę i ubij łyżką. Przykryj folią spożywczą lub spodkiem i wstaw do lodówki na całą noc.
Rano odwróć miskę z deserem do góry nogami na talerzu i usuń film. Posmaruj ciasto pozostałościami śmietany lub kwaśnej śmietany, posyp tartą czekoladą.
"Palce panie" z ciasta choux
Jeśli nie ma już czasu, kup gotowych dzikusów (oryginalna nazwa ciasteczek to "panie palce"). To też okaże się bardzo smaczne, ale mimo wszystko zalecamy stosowanie tego przepisu ze zdjęciami - wydaje się, że tylko trudne, przygotowanie deserów nie zajmie dużo czasu. Jeśli nie masz torby na ciasta, nie rozpaczaj - możesz wyciąć płaski prostokątny kawałek papieru do pieczenia, złożyć go dwa lub trzy razy, aby uzyskać gęstość i zawinąć w torbę, pozostawiając mały otwór na ostrym końcu. Następnie należy przesunąć ciasto choux do torebki, owinąć górne szerokie krawędzie pergaminu i wycisnąć ciasto, jak gdyby z ciasta. Podoba mi się to jeszcze bardziej. Najważniejsze to nie robić zbyt dużego worka - lepiej dzielić ciasto na kilka małych porcji i za każdym razem toczyć własny kawałek papieru do pieczenia.
- tłusta śmietana - 500 g,
- cukier puder - 200 g,
- jajko - 5 sztuk,
- mąka - 100 g,
- masło - 100 g,
- czekolada - do dekoracji.
Aby zagęścić, należy ugotować kwaśną śmietankę: umocować na misce kilka warstw gazy, nałożyć śmietanę na wierzch i pozostawić w lodówce do odcedzenia. Możesz przykryć śmietanę i pozostawić na noc.
Na patelni rozgrzej trochę wody, włóż masło i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Dodaj natychmiast mąkę, szybko ugniataj. Włóż ciasto do miski, aby ostygło.
Dodaj dwa jajka, wymieszaj. Pozostałe jaja wstrzyknięto jeden po drugim.
Na blachę do pieczenia kładziemy papier do pieczenia, wkładamy do ciasta. Używając go, wyłóż ciasto na paski pergaminu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut, nie otwieraj piekarnika.
Śmietana zmieszana ze sproszkowanym cukrem, możesz ubić trochę mikserem przy niskiej prędkości.
Umieść boczną część zdejmowanego naczynia do pieczenia na talerzu, na którym ciasto będzie podawane. Rozłóż pałeczki i przykryj je śmietaną, mocno do siebie, aż wszystkie pałeczki się wyczerpieją. Udekoruj czekoladą.
Ciasto Pancho z ananasem
Przepis używa puszkowanych ananasów, ale ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli weźmiesz świeże dojrzałe owoce. Nie można ograniczyć się do jednego ananasa - dodać mango, papaję, liczi. Wtedy będzie to niezapomniane tropikalne "Pancho".
Składniki ciasta:
- mąka - 250 g,
- jaja - 3 szt.,
- cukier - 150 g,
- śmietana - 200 g,
- ciasto w proszku do pieczenia - 5 g,
- soda - 3 g,
- kakao - 25 g.
Składniki do nadzienia i śmietany:
- tłusta śmietana - 300 g,
- cukier - 100 g,
- ananasy w puszkach - 100 g,
- orzechy włoskie - 100 g,
Składniki na glazurę:
- masło - 50 g,
- tłusty krem - 50 g
- cukier - 30 g,
- kakao - 15 g,
- słodycze.
W głębokiej misce przełóż dwa jajka, dodaj cukier, szczyptę soli, śmietanę.Pokonaj ręczną trzepaczką lub mikserem przy najniższej prędkości.
Dodaj proszek do pieczenia i sodę do mąki, przesiej. Dodaj do płynnych składników. Mieszaj mikserem aż do uzyskania gładkości. Powstałe ciasto dzieli się na dwie części. Piec w okrągłym, lekkim cieście - 20 minut w 180 stopniach. W dalszej części ciasta dodać kakao, upiec w taki sam sposób, jak lekkie ciasto.
Ciastka fajne. Światło nałożyć na talerz do serwowania, namoczyć sok z puszkowanych ananasów. Ciasto czekoladowe pokroić w drobną kostkę. Śmietana i cukier zmieszane, połowa śmietany odłożona na bok, druga połowa - włożyć do miski. Dodaj kostki czekoladowego ciasta biszkoptowego, wymieszaj. Posiekaj orzechy, drobno posiekaj ananasy w puszkach. Dodaj do ciastek i śmietany, delikatnie wymieszaj.
Przesunąć wynikową masę na lekki placek, a na górze śmietanę.
W kąpieli wodnej, roztopić masło, cukier, kakao i śmietanę, wymieszać, wylać ciasto glazurą. Posypać orzechami włoskimi i dressingiem cukierniczym.
Ciasto "Count ruins" z bezą i ciastkiem
Nie używaj kawy rozpuszczalnej do moczenia warstw ciasta - ryzykujesz zepsucie smaku całego ciasta jednym ruchem ręki. Zaparz naturalną kawę w Turku, tym silniejszy, tym lepiej. Pamiętaj, aby przecedzić go przez sito lub kilka warstw gazy - ziarna ziaren kawy nie powinny spaść na ciastka. Pamiętaj, aby dodać od trzech do czterech łyżek cukru, impregnacja powinna przypominać syrop. Jeśli istnieje likier lub brandy - możesz dodać kilka łyżeczek do impregnacji kawy.
- jaja kurze - 7 szt.,
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka,
- cukier - 2 filiżanki,
- kakao - ½ szklanki,
- Czekolada mleczna - 50 g,
- mąka - ¾ szklanka,
- masło - 180 g,
- mocna kawa - 180 ml.
Oddziel białka od trzech jaj, aby nie spadła na nich kropla żółtka. Pokonaj mikserem, stopniowo dodając cukier. Na koniec zalać całą szklankę i doprowadzić do konsystencji gęstej bezy.
Przenieś wiewiórki do worka cukierniczego i upuść bezy na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w rozgrzanym piekarniku do 120 stopni przez dwie godziny. Nie otwieraj piekarnika.
Oddziel wiewiórkę od pozostałych trzech jaj. Pokonaj żółtka i białka osobno, za pomocą cukru, wymieszaj je ostrożnie, aby białka nie opadły. Dodaj mąkę i kakao, wymieszaj łyżką, aby nie powstały żadne grudki, a mieszanina nie traci objętości. Włóż herbatniki w formę natłuszczoną, piecz w temperaturze 180-190 stopni przez 30-40 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, sprawdź gotowość za pomocą szpikulca. W razie potrzeby piec przez kolejne 5-10 minut, aż będzie gotowe. Schłodzić biszkopt i pokroić na kilka równie gęstych ciast.
Pokonaj masło. Kontynuując bicie, wprowadź skondensowane mleko. Korzh leżeli na sobie, moczyli słodką kawę i smarowali śmietanę. Wierzchnia warstwa i boczne ściany powinny być pomazane kremem. Udekoruj tort gotowymi bezami i kremowymi różami, wytłaczanymi w torbie z ciasta.
Posypać rozpuszczoną czekoladą.
Ci, którzy szukają smacznych i zdrowych ciastek dla dzieci na nowy rok 2019 powinni zwrócić uwagę na następujące przepisy ze zdjęciami.
Ciasto bez pieczenia "Śnieżka"
Idealna opcja na stół noworoczny dla dzieci. I nie tylko Nowy Rok. Dzieci zdecydowanie potrzebują jedzenia twarogu, aw jego najczystszej formie rzadko można go nakarmić małą krówką. W tym przypadku dziecko pomyśli, że je smaczny, słodki, niezdrowy deser, i nie będzie nawet odgadł, że je coś pożytecznego i rośnie na jego oczach.
- naturalny twarożek - 300 g,
- twaróg z kokosem - 300 g,
- żelatyna - 40 g,
- woda - 100 ml
- śmietana - 150 g,
- herbatniki - 60 g,
- masło - 70 g,
- cukier - 4-5 łyżek. l.,
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka,
- owoce kandyzowane, rodzynki - na życzenie.
W rondelku zmieszaj masę twarogową z kokosem i twarogiem. Dodaj cukier i cukier waniliowy. W kąpieli wodnej roztopić masło, dodać do twarogu, dokładnie wymieszać. Doprowadzić do jednorodności za pomocą blendera zanurzeniowego.
Żelatynę zalać szklanką, zalać odrobiną ciepłej wody i pozostawić na 20 minut. Następnie podgrzej wodę napęczniałą żelatyną w łaźni wodnej, cały czas mieszając. Wlać zawartość szklanki do mieszaniny twarogu, dokładnie wymieszać.
Grube kruche ciasteczka, dodaj do twarogu. Przenieś przyszłe ciasto do silikonowej formy do pieczenia i wstaw do lodówki na 6 godzin. Delikatnie włącz płytkę serwującą, usuń formularz.
Tortowa galareta z kiwi i kwaśną śmietanką
Jest odpowiedni nie tylko dla dzieci, ale także dla pasjonatów, którzy oglądają swoją figurę. Ciasto nie zawiera jednego grama mąki, więc nie możesz się martwić o dodatkowe centymetry w talii. Nie ograniczaj się do dwóch warstw - w ten sposób można żelować dowolny rodzaj owoców, dzięki czemu możesz z łatwością zrobić kolorowe, jasne, paski ciasto z niesamowitą ilością witamin w środku.
- Kiwi - 4 szt.,
- cukier - 4 łyżki. l.,
- agar-agar - 3 łyżki. l.,
- Kraj kwaśna śmietana - 300 g
Obieramy kiwi i kroimy je na losowe kawałki, umieszczamy je w misce blendera. Dodaj 2 łyżki. l cukier i zmielić w puree. Zalać łyżką agar-agar wodą (70-100 g), postawić na wolnym ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez minutę.
Dodaj 2 łyżki stołowe do śmietany. l cukier i ubij mikserem do miękkich szczytów. Kontynuując bicie, wlej cienki strumień agar-agaru. Wlać do silikonowej formy do pieczenia. Przechowywać w lodówce przez 10 minut.
Pozostały agar agarowy wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować przez minutę. Wlać pokrojone kiwi, wymieszać. Nałóż warstwę galaretki z kwaśnej śmietany i włóż do lodówki. Chill przez 40 minut, a następnie obróć formularz na talerz do serwowania, usuń sam formularz. Udekoruj ciasto jagodami, listkami mięty i plasterkami cytryny.
Szczęśliwego Nowego Roku i życzy kulinarnych inspiracji, słodkich, jak nasze ciasta, życia i spełnienia najbardziej cenionych pragnień!
Ciasto biszkoptowe:
- 100 g mąki,
- 6 jaj
- 150 gramów cukru
- 40 g masła,
- 30 gramów kakao.
Ciastko piecze się wcześniej, nie mniej niż na dzień przed godziną "X". Powinien mieć dobry "odpoczynek", zanim zaczną ciąć go na ciastka, inaczej dostanie tylko okruchy. Wysokiej jakości impregnacja potrwa jeszcze kilka godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Formularz należy umieścić w gorącym piekarniku, dopóki z ciasta nie wydostaną się pęcherzyki powietrza.
- Białka i pół cukru, ubite w blenderze w mocną pianę. Aby uzyskać masę bujną, możesz dodać sól na czubku noża.
- Zmielić żółtka na biały krem z pozostałym cukrem. Wszystkie ziarna powinny się rozpuścić.
- Ostrożnie połącz obie masy, zachowując strukturę pianki.
- Przesiać mąkę i wymieszać z kakao. Stopniowo wprowadzaj go do mieszaniny jaj.
- Dodaj stopione i schłodzone masło.
- Przykryj formę pergaminem. Dla określonej liczby produktów potrzebna będzie pojemność 22 cm średnicy. Ciastko jest upieczone wysoko, aby można je było podzielić na ciastka.
- Wlać ubite ciasto do formy, wstawić do gorącego piekarnika na 30 minut i nie otwierać drzwi przez cały czas. Biscuit nie lubi przeciągów i spadków temperatury.
- Schłodzić ciasto i pozostawić na 8 godzin pod ręcznikiem.
Śmietankę przygotowuje się na bazie syropu.
- Rozcieńczyć żółtko w wodzie.
- Dodaj skondensowane mleko i wanilię.
- Ogrzewać mieszaninę na małym ogniu, cały czas mieszając. Mieszanina powinna nieco zagęścić.
- Wlać schłodzony syrop do zmiękczonego masła i ubić całą masę.
- W trakcie ubijania na szczypcie dodaj kakao w proszku, aby nie tworzyły się gorzkie grudki.
Ważny etap: aby ciasto nabrało wilgoci i ociężałość, "Praga" jest przesiąknięta słodką herbatą:
- napar mocną czarną herbatę bez smaków,
- w 100 ml gorącego napoju rozpuść 70 g cukru i ochłodź.
Biszkopt dzieli się na co najmniej trzy kruche ciastka. Odbywa się to za pomocą długiego noża lub żyłki wędkarskiej. Wynik zależy od praktyki. Jeśli ciastka się zepsują lub będą nierówne, będzie można je skleić i wyrównać kremem.
- Przełóż ciasto na sztućce i zanurz je w herbacie.
- Nałóż warstwę kremu.
- Powtórz wszystko z pozostałymi shortcakes.
- Górny tłuszcz dżem morelowy.
- Ostudzić ciasto.
Mrożenie przygotowuje się bezpośrednio przed nałożeniem na placek.
- Czekolada i masło rozpuszczają się w łaźni wodnej.
- Posyp ciasto skrobią, aby zabezpieczyć lukrowanie.
- Rozłóż go, wygładzając go ciepłym, szerokim nożem lub łopatką. Aby zachować chłodzenie instrumentu, czasami zanurza się go we wrzącej wodzie.
- Udekoruj ciasto, gdy oblodzenie zostanie całkowicie utwardzone.
To jest to, prosty przepis na pyszne ciasto w Pradze. Według standardów, po "zmontowaniu" deseru należy nalegać na kolejne osiem godzin, chociaż jest już całkiem gotowy.
Na biszkopt:
- 150 g mąki,
- 100 g oleju
- 100 g cukru
- dwa jajka,
- wanilina.
- 450 gramów cukru
- 200 gramów oleju
- 100 g skondensowanego mleka,
- 150 ml wody
- dwie wiewiórki
- łyżeczkę agar-agar,
- pół łyżeczki kwasu cytrynowego
Glazura jest zrobiona z czekolady i masła, w stosunku 2: 1.
- Dodaj wanilię i cukier do zmiękczonego masła.
- Pokonaj jajka.
- Przesiać mąkę.
- Połącz wszystko w jednorodną, gęstą, kwaśną śmietanę, ciasto.
- Piec dwa oddzielne ciastka przez 10 minut w 200 ° C.
Przed ugotowaniem sufletu należy przygotować agar-agar zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Ogrzewać do całkowitego rozpuszczenia.
- Rozpuścić cukier w tym płynie.
- Gotuj syrop przez 5-10 minut przy bardzo małym ogniu. Kontrola jakości: od kropli gotowego syropu możesz rzucić elastyczną kulkę.
- Podczas gdy syrop jest lekko chłodzony, wymieszaj masło i skondensowane mleko.
- Dodaj do kwasu cytrynowego i ułóż kompozycję na mocną, jak na bezy pianę.
- Kontynuując pracę jako mikser, stopniowo wlewaj syrop i wstrzykiwaj krem olejowy.
- Agar-agar stabilizuje się w 40 ° C, więc ciasto musi zostać uformowane natychmiast, nie pozwalając na ochłodzenie się kremowej masy.
- Połóż podzieloną formę na pergaminie i połóż na niej na przemian warstwy biszkoptu i śmietany.
- Pozostaw obrabiany przedmiot w lodówce na co najmniej godzinę.
- Przygotuj i schłódź lukru. Rozłóż na zamrożonym suficie.
Delikatnie wyciąć suflet może być gorący nóż.
Do testu klasycznego:
- jajko
- 125 ml wody
- 5 g kwasu cytrynowego,
- 5 gramów soli
- 200 gramów oleju
- 300 gram mąki.
Praca z ciastem zajmie dużo czasu. Aby nie "przedłużyć", wszystkie produkty zostały wcześniej schłodzone.
- Przesiać mąkę na zagniatarkę. Zetrzyj do niego olej.
- Wymieszać z nożem, aby wymieszać składniki aż do stanu mokrego okrucha.
- Rozcieńczyć jajko, kwas i sól wodą.
- Wlać płyn do miękiszu olejowego, kontynuując cięcie ciasta.
- Gotowe ciasto delikatnie kruszyć ręce i podzielić na 12 części.
- Owinąć każdy film i wyjąć na zimno.
- 1 litr mleka
- 250 g cukru
- 2 szt. jaja i pojedyncze żółtka,
- 80 g skrobi,
- 5 g wanilii.
Jeśli krem wydaje się słodki, ilość cukru można zmniejszyć o jedną trzecią.
- Rozpuść cukier w gorącym mleku.
- Jajka i żółtka łączą się z resztą składników i częścią mleka, aby osiągnąć równomierną temperaturę. Beat nie jest konieczne.
- Wlać mieszaninę jaj do mleka.
- Jak tylko zacznie gęstnieć i sięgać po trzepaczkę, natychmiast wyjmij ją z pieca.
- Aby krem nie zwiędł, należy przycisnąć folię spożywczą blisko jej powierzchni.
Przed rozwałkowaniem ciasta należy wstępnie rozgrzać piekarnik. Następnie:
- Rozwałkuj schłodzone porcje ciasta, aby zmieściły się.
- Przebij w kilku miejscach, aby ciasto nie uległo wypaczeniu podczas pieczenia.
- Piec do złotego koloru na 200 ºС.
Przed montażem "Napoleon" należy kapać na danie trochę kremu, aby naprawić ciasto.
- Na ciasto rozprowadzić co najmniej 3 łyżki śmietany.
- "Napoleon" smarować śmietaną i posypać bułką z ciasta.
- Zostaw na kilka godzin w chłodnym miejscu.
Dla określonej liczby produktów będzie wymagany formularz o średnicy nie mniejszej niż 22 cm.
- Pokonaj jajka z cukrem.
- Stopniowo dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
- Umieść ciasto w postaci natłuszczonej. Piec przez 30 minut w temperaturze 190ºС.
- Całkowicie schłódź kęs w formie i podziel na dwa ciasta.
- Nasyc je mieszaniną śmietany i Malibu, pobrane 1: 1.
- 200 ml mleka
- 150 ml wiórków kokosowych,
- 100 g masła,
- 100 g cukru.
Wiórki kokosowe są wstępnie gotowane na głębokim patelni.
- Najpierw rozpuśćcie masło i cukier. Wlać mleko delikatnie, aby się nie zwijać.
- Wlać wiórki kokosowe i aktywnie mieszać, przytrzymać kompozycję na piecu przez kwadrans.
- Umieść schłodzoną mieszankę na dolnym placku i przykryj drugą.
Aby nadać ciastu skończony wygląd, należy pokryć go roztopioną czekoladą i polewą masłem.
Na ciasto o średnicy 22 cm:
- 300 g mąki,
- 300 g sproszkowanego cukru,
- 20 g kakao
- dwa jajka,
- 110 g białej margaryny,
- 240 ml kefiru,
- 5 gramów soli
- 10 g ekstraktu waniliowego,
- 15 g sody,
- 15 ml octu,
- 30 ml czerwonego barwnika.
Barwnik żelowy potrzebuje tylko 2 łyżeczki. Suchy barwnik nie pozwala uzyskać pożądanego soczystego koloru. Białą margarynę można zastąpić masłem i olejem roślinnym w stosunku 7: 3. Olej roślinny nada wilgotności ciasta i właściwej konsystencji.
- Przesiej razem mąkę, kakao, sól, sodę.
- Spuść zmiękczoną margarynę i cukier puder.
- Dodaj jajka, ekstrakt z wanilii i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Ewentualnie wstrzyknij mieszaninę mąki i kefir. Musisz szybko wymieszać ciasto, aby nie "zwlekało".
- Dodaj ocet do ostatniej partii kefiru.
- Piec z kolei 2 - 3 części lub w 2 - 3 formy na raz. Optymalna temperatura wynosi 175 ° C. Czas pieczenia - 30 - 35 minut.
- Z chłodzonych ciast usuń "czapkę" za pomocą żyłki, aby powierzchnia była równa. Pozostałości biszkoptu będą przydatne do dekoracji: wycięte gwiazdy i inne symbole Nowego Roku. Dobrze jest posypać stronę miękiszem
Godziny ciasta na wakacje
Na stół noworoczny można użyć dowolnego sprawdzonego przepisu na biszkopt, przekształcając go w symbol wakacji za pomocą odpowiedniego wystroju.
Aby ozdobić ciasto w formie tarczy:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 300 ml skondensowanego mleka,
- 300 g masła.
Na podstawę ciasta - ciastka z biszkoptami. Idealne ciasto, jak w przepisie z ciasta "Ptasie mleko" lub z poprzedniej wersji.
- Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i równomiernie rozprowadzić na filmie spożywczym aż do zestalenia.
- Przygotuj dwa bujne ciasto i jeden bardzo cienki.
- Pokonaj śmietankę równych części skondensowanego mleka i masła.
- Połącz ciasto z kremem i usuń obrabiany przedmiot na zimno.
- Wytnij 12 kółek-podstawek dla postaci z cienkiego wycinanka z ciasta na ciasto.
- Umieść je na obwodzie górnego ciasta i przymocuj na powierzchni kremem.
- Przykryć górę i boki ciasta pozostałościami śmietanki.
- Za pomocą ostrego noża wytnij numery i strzałki o żądanym rozmiarze z blachy czekoladowej i ostrożnie przenieś je na stojaki. Ustaw dłonie "zegarem" o 23:55, aby goście mieli wystarczająco dużo czasu na wykonanie życzeń przed zegarem bicie.
Do dekoracji:
- Beza 3 - 4 cm średnicy,
- orzech laskowy w czekoladzie lub w kolorowych drażetkach,
- biała czekolada jako klej.
Od tektury lub ciężkiego papieru, musisz obrócić stożek do wielkości przyszłej choinki i owinąć folią.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
- Podczas zanurzania w nim płaskiej części beza, przymocuj ją w rzędach do stożka.
- Przyklej czekoladowe kulki lub inne smaczne dekoracje pomiędzy.
Aby ciasto było potrzebne:
- 100 g posiekanych orzechów (orzechy włoskie lub orzechy laskowe),
- 100 g suchych herbatników,
- puszka gotowanego skondensowanego mleka,
- 30 g kakao
- Pliki cookie "Słoma" według liczby stożków,
- 150 g czekoladowych płatków kukurydzianych,
- cukru pudru.
"Szyszki" o wysokości około 4 - 5 cm. "Świerk" - do 8 - 10 cm Dla nich odpowiednie są zwykle płatki kukurydziane lub migdały w ciemnym miodzie, pokrojone w płatki.
- Kruszy ciasteczka i miele wszystkie grudki.
- Połącz kruszą, orzechy, kakao i skondensowane mleko.
- Na "słomkach" formuje się stożki otrzymanej lepkiej masy i szeroką stronę w dół, aby ustawić obrabiany przedmiot na naczyniu.
- Płatki kukurydziane należy zbierać w rzędach wzdłuż obwodu. W "szyszkach" łuski są otwierane jak płatki kwiatów, w "jodłach" są ściskane razem.
- Zerwij dodatkową słomkę i zamaskuj końcówkę.
- Ścięte porcje sproszkowanego cukru, aby uzyskać efekt pylenia.
Ciasto należy przechowywać na zimno przed podaniem.
Uczta z ciasteczek zimowych
Słynny "Gingerbread House" - integralna część europejskiej, a obecnie rosyjska tradycja dekorowania świątecznego stołu.
Dla pięknie dekorowanych martwych natur takie domy są wypiekane ze specjalnego ciasta w specjalnych formach, starannie rozważając sposób montażu i projektowania. Podczas wakacji w domu lub twórczego wieczoru z dziećmi proces ten można znacznie uprościć.
Ściany i dach są idealnie uzyskane z suchych herbatników, do dekoracji można użyć wszelkich "gadżetów", które są pod ręką.
Aby połączyć części i stworzyć różnego rodzaju sople i zaspy, musisz zrobić lukrowanie cukru:
- jajko
- 260 g sproszkowanego cukru.
Sprzęt kuchenny nie jest potrzebny, wszystko łatwo miesza się łyżką.
- Z jaj, aby oddzielić białko.
- Zmiel go sproszkowanym cukrem, aż uzyska gładką konsystencję.
- Natychmiastowe mrożenie do stwardnienia. Możesz wyrzucić go z worka z najmniejszą dziurką.
Rysunek ścian i dachu w skali 1: 1 ułatwi pracę.
Solidne herbatniki starannie pocięte nożem z goździkami.
- "Wytnij" części domu: dwie ściany z trójkątnymi wypukłościami dla dachu, dwie z otworami na okna lub drzwi.
- Połącz ściany z żebrami za pomocą glazury. Nadwyżki wychodzące ze szwów nie są usuwane.
- Przyklej puste półmiski do naczynia do serwowania.
- Zamocuj dach i, jeśli chcesz, rurę.
- Projektuj otwory okienne i krawędzie dachu z soplami z glazury.
- Płytki układały się z pianek, kawałków marmolady lub rysując za pomocą glazury wyciskanej z torebki.
- Z glazury, aby "dryfować" po domu.
Rozłóż trochę śmietany na naczyniu do serwowania, aby przymocować dolną warstwę ciasta. Następnie:
- Rozłóż w warstwach: znowu połówki pianki / orzechy / jagody / pianki i tak dalej.
- Rozetrzyj wszystkie warstwy bitą śmietaną. Górna warstwa powinna być pianką.
- Wlać rozpuszczoną czekoladę na ciasto, udekorować jagodami. Chill.
Do wypełnienia:
- 1 kg pomarańczy lub mandarynek,
- 150 g ananasów w puszkach,
- 150 g brzoskwiń w puszkach
- 100 g herbatników Savoyardi lub dowolnego herbatnika.
- 50 g żelatyny,
- 100 ml wody
- 1 torebka wanilii,
- 800 g kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu,
- 180 gramów cukru.
W niektórych przepisach zaleca się wstępne powlekanie naczyń olejem, aby łatwo było z niego ugotować gotowe ciasto.
Jeśli stosuje się metalowe naczynie do pieczenia, po prostu zanurza się w gorącej wodzie na minutę i zamienia w naczynie do serwowania.
- Żelatyna rozcieńczyć wodą zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Rozpuścić cukier w tym płynie.
- Połącz kompozycję z kwaśną śmietaną. Lepiej mieszać za pomocą zwykłej łyżki, a nie z mikserem, aby pęcherzyki powietrza się nie tworzyły.
- Obierz cytrusy i białe filmy. Rozłóż na dole formularza piękny wzór.
- Kruszyć ciasteczka małymi kawałkami.
- Brzoskwinie i ananasy pokroić w plasterki, nie więcej niż plasterki mandarynki.
- Wszystkie składniki wypełnij formularz i delikatnie wlej krem.
- Puknij w ściany formy lub przekręć ją zgodnie z ruchem wskazówek zegara i przeciwnie do ruchu wskazówek zegara, aby wszystkie bąbelki wypadły.
- Wstawić na zimno, aż się stwardnieje.
Deser czekoladowy na Nowy Rok
Gotowanie tradycyjnego włoskiego przysmaku o delikatnej kremowej konsystencji potrwa zaledwie kwadrans.
- 350 ml ciężkiej śmietany,
- 400 g gorzkiej czekolady
- 50 g białej czekolady
- 100 g sproszkowanego cukru,
- 80 ml likieru Baileys,
- 100 g zmielonych orzechów,
- 50 g ciasta biszkoptowego.
Mały może być zrobiony ze starego ciasteczka lub słodkich herbatników.
- Rozpuść ciemną czekoladę w gorącej śmietanie. Dodaj nieco likieru i ostudź.
- Wymieszaj orzechy i okruchy ciastek i podziel na pół.
- Jedna część zasypia na dnie wysmarowanej formy i zalać ciepłą mieszanką.
- Przykryj drugą połowę miękiszu, delikatnie wciskając ją w czekoladę.
- Chill.
- Przed podaniem obróć deser na talerz i udekoruj białą czekoladą "płatki śniegu".
Pomysły na dekorowanie ciasta na Nowy Rok
Każde ciasto może zostać zamienione na specjalny posiłek noworoczny z wielką literą przy pomocy motywu tematycznego.
Kolorowy mastyk można wykorzystać do wykonania trójwymiarowych lub płaskich figurek Świętego Mikołaja, bałwanów i jeleni, girlandy kolorowych lampionów, wianków jemioły, pudełek na prezenty, ozdobnych skarpetek i tak dalej.
Dla masy plastycznej:
- mleko w proszku
- cukier puder
- skondensowane mleko
- szczypta kwasu cytrynowego,
- kolory żywności.
Za pomocą roztopionej czekolady można tworzyć napisy i wzory bezpośrednio na torcie. Jeśli umieścisz zdjęcia na opakowaniu jedzenia i schłodzisz je, otrzymasz oryginalne figurki: płatki śniegu, gwiazdki lub choinki.
Możesz utworzyć obraz lub wzór za pomocą szablonu.
- Z serwetki wyciąć płatek śniegu.
- Zakreśl go na drugą serwetkę i wyciąć "negatyw".
- Na placku pokrytym lukrem czekoladowym, włóż szablon i przeciągnij go cukrem pudrem.
- Usuń szablon należy bardzo uważać, aby nie zakłócić rysunku.
Z kolorowych plastrów owoców lub marmolady można ułożyć dowolne aplikacje: kiwi - na zielone choinki, żurawiny - na kulki, truskawki - na czerwone czapki, banan - na okrągłe gnomy.
Aby wykorzystać wszystkie pomysły, musisz przygotować coś specjalnego na Boże Narodzenie, Stary Nowy Rok i inne święta. Nawet na ciasto na Chiński Nowy Rok istnieje unikalne rozwiązanie autorskie.
""
