Jak gotować kurczaka chakhokhbili: 3 przepisy krok po kroku

I nie gotowałbym chakhokhili. Jeśli taka myśl przyszła do ciebie, to znaczy, że jesteś prawdziwą kochanką i gotujesz! Powiemy Ci tajniki gotowania potraw według klasycznej i nowoczesnej receptury. I jak gotować kurczaka chakhokhili w wolnym naczyniu. Czytaj dalej i uczyć się wielu ciekawych rzeczy!

To danie jest uważane za "klasykę gatunku" w kuchni gruzińskiej i jest przygotowane wyłącznie z drobiu. Dawno, dawno temu, gruzińscy smakosze lubili jeść chakhokhili z dzikiego bażanta. Ale polowanie na smakowitego ptaka szybko zniszczyło jego populację. Dlatego oczy orientalnych kucharzy zwróciły się do najbardziej przystępnego domowego kurczaka, z którego nawet dzisiaj przygotowują najsmaczniejsze chakhokhili. Przepis gotowania wyklucza użycie oleju roślinnego. Ale wymaga wielu przypraw, ziół i pomidorów. Smak potraw jest pikantny i pikantny. Dlatego jako przystawka dla niego serwuje neutralny gotowany ryż lub ziemniaki.

Chicken Hohba - klasyczny przepis

Do gotowania potrzebujesz patelnię lub głęboką patelnię. Pożądane jest, aby miała powłokę nieprzywierającą. W tym przypadku pytanie, jak gotować chakhokhili z kurczaka, nie powoduje trudności.

kurczak (lub kurczak) - o wadze 1,5 kg,
pomidory - 500 gramów,
marchewki - 2 szt.,
cebula - 3 szt.,
pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe,
wytrawne czerwone wino - 200 ml,
cytryna - 1 szt.,
greens - bazylia, kolendra, pietruszka, koperek,
sól i przyprawy - liść laurowy, czerwona papryka, chmiel-suneli, kolendra.

Umyć kurczaka, pokroić na porcje. Tłuszcz i skóra muszą być utrzymane.
Dobrze podgrzej patelnię bez dodawania oleju roślinnego, zredukuj ciepło.
Włóż mięso i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Usuń mięso z patelni, wrzuć obrane i grubo posiekane marchewki i cebulę, lekko smaż warzywa.
Włóż mięso do głębokiego rondla, nałóż pieczone warzywa na wierzch. Włóż powoli ogień i gotuj pod pokrywką przez 15-20 minut.
Sól, dodaj pomidorową pastę, wszystkie przyprawy i wino. Zmniejsz temperaturę do minimum i szczelnie przykryj rondel.
Myj i oparzaj pomidory wrzątkiem, obierz je. Pokrój pomidory na plasterki, przesuń do mięsa.
Gotować przez 30 minut, aż pomidory całkowicie rozpuści się w naczyniu.
Podawaj chakhokhili, mocno posypane ziołami, udekorowane plasterkami cytryny.

Ten klasyczny przepis na kurczaka dla gruzińskiego chakhokhili można uznać za danie dietetyczne. W trakcie gotowania nie należy używać kropli tłuszczu, a kurczak i warzywa są zalecane dla tych, którzy chcą schudnąć. Bogaty bogaty smak potrawy, bogato przyprawiony przyprawami, jest nie tylko oryginalny, ale także przyjemny. Jak wiadomo, przyprawy przyspieszają metabolizm w organizmie, a nadmiar tłuszczu nie ma czasu na osiedlenie się na brzuchu i udach.

Kurczak Cakes - Przepis z ziemniakami

Doświadczone gospodynie mają własną odpowiedź na pytanie, jak prawidłowo przygotować chakhokhili. Aby uzyskać obfity posiłek z przystawką na pełny posiłek, możesz użyć ziemniaków. Możesz więc urozmaicić codzienne i świąteczne menu (jeśli na przykład uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku są już zmęczone). I nie martw się o brak jakichkolwiek składników.

kurczak lub kurczak - 1,5 kg,
cebula - 2 szt.,
czosnek - 3 ząbki,
pomidory - 4 szt.,
ziemniaki - 5 szt.,
sól i przyprawy - liść laurowy, koperek, pietruszka, chmiel-suneli, estragon, papryka, mięta,
olej roślinny.

Umyj i pokrój kurczaka na porcje. Posypać przyprawami i pozostawić na 10 minut.
Rozgrzej dobrze patelnię i usmaż kurczaka bez dodawania oleju. Często obracaj kawałki, aż dostaną rumianą skórkę. Włóż mięso do rondla i odcedź powstały sok do osobnej miski.
Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Pokrój warzywa na duże plasterki, pomiń czosnek za pomocą prasy.
Do rondla dodać olej roślinny, smażyć przez 10 minut. Przenieś mięso na cebulę i smaż przez kolejne 5 minut.
Zagotuj pomidory, usuń z nich skórkę, posiekaj.
Dodaj pomidory do mięsa, włóż ziemniaki, wymieszaj. Przykryj mocno i gotuj przez 20 minut.
Umyj, wysusz i posiekaj zioła, włóż je do rondla. Dodaj przyprawy, ząbek czosnku, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Włóż 2 ząbki czosnku i zmielonego pieprzu do soku pozostałego podczas smażenia kurczaka, wymieszaj.
Podawaj na gorąco na dużej tacy lub porcjach. Przed podaniem posyp je sosem czosnkowym.

Przepis Chakhokhili z kurczaka w multicookerze

Chcesz nauczyć się gotować chakhokhili z kurczaka, jest bardzo, bardzo proste? Następnie użyj przepisu w powolnej kuchence.

kurczak - 1,5 kg,
cebula - 4 szt.,
pomidory - 6 szt.,
czerwona papryka - 1 szt.,
czosnek - 4 ząbki,
kolendra, bazylia - po 1,
chmiel suneli - 1 łyżka stołowa,
masło - 1 łyżka stołowa,
wytrawne czerwone wino - 100 ml,
sól

Umyj, wysusz i pokrój kurczaka na porcje.
Umyj i oparz pomidory wrzątkiem, usuń skórę. Drobno posiekaj mięso.
Obierz połówki cebuli i posiekaj je.
Umyć, osuszyć i drobno posiekać zielenie.
Obieramy czosnek i drobno siekamy.
Umyć pieprz, usunąć nasiona i łodygę, drobno posiekać.
Na dole multicookera leżały kawałki kurczaka, na wierzchu - wszystkie pozostałe składniki. Dodaj olej i wino.
Ustaw tryb wygaszania i timer na 90 minut.
Podawaj potrawę "z piekarnika" od razu!

Teraz wiesz, jak gotować chakhokhili z kurczaka. Jak widać, wcale nie jest to trudne! Pikantne i pikantne danie z pewnością zostanie docenione przez współmałżonka, a dzieci będą cieszyć się delikatnym i miękkim duszonym kurczakiem!

Czym jest chakhokhili

Danie, na którym się dzisiaj skupiamy, to gruziński ziołorośl, zwany chakhokhili (cha-hoh-bili). Tradycyjnie kurczak gotuje się z pomidorami, pachnącymi ziołami i innymi przyprawami. Otrzymujesz orzeźwiające, nieco przytłaczające danie, które pasuje do dobrej kromki chleba i delikatnie pikantnego sosu.

Oprócz chakhokhili można gotować chinkali (kluski mięsne), baze (kurczak w pikantnym sosie z orzecha włoskiego), chaczapuri (chleb serowy) i ghomi (polenta).

Chakhokhili to kurczak z ziołami i pomidorami.

Chakhokhbili to tradycyjne danie gruzińskie. Jego nazwa pochodzi od gruzińskiego słowa "hohobi", co oznacza "bażant", co wskazuje na jego prawdziwe pochodzenie. Dawniej danie to było przyrządzane z bażantem, ale w dzisiejszych czasach bardziej praktyczne jest stosowanie kurczaków. Nazwa potrawy dosłownie oznacza bażant.

Jednak kurczak jest teraz szerzej stosowany w tym przepisie. W tradycyjnej recepturze cały kurczak jest pocięty na kawałki ze skórą. Jeśli nie masz kurczaka, możesz również użyć indyka lub kaczki.

Adjika - gruzińska przyprawa przygotowana ze słodkiej i gorącej czerwonej papryki, kolendry, czosnku, soli i czasami orzechów włoskich. Jest również powszechny w Gruzji i na Południowym Kaukazie, a keczup jest bardziej popularny w Ameryce Północnej.

Jeśli nie masz adżyki, zastąp dobrą garść posiekanej, suszonej czerwonej papryczki chili lub weź łyżeczkę pieprzu cayenne. Adjika jest łatwa do wykonania i jest warta lodówki.

Dlaczego chakhokhili?

To danie jest lekkie i orzeźwiające, dzięki czemu idealnie nadaje się na letnie posiłki. Warto zauważyć, że gruzińskie dziewczęta uważano za dobre lub złe żony, zgodnie z ich zdolnością do ścinania kurczaka w chakhokhili. Podawać z dobrym chlebem, puree ziemniaczanym lub ryżem.

Chakhokhili, być może dość niezwykłe jedzenie, ale jest to jedna z najprostszych potraw.

W rzeczywistości wymawianie nazwy potrawy jest najtrudniejszą częścią sporządzania tego przepisu!

To prosty i zdrowy przepis na rodzinę i przyjaciół! Gruzińska kuchnia w najlepszym wydaniu! To jest zdrowa żywność, ma niski poziom węglowodanów, bezglutenowy, świeży produkt, białko.

Co jest tak niezwykłego w przypadku Chakhokhili?

Oczywiście, jest pyszny! Ptak w połączeniu z ziołami jest bardzo pożywny, ale jednocześnie dietetyczny. To także bardzo zdrowa dieta. Nie jest tajemnicą, że drób, taki jak kurczak, indyk, a nawet kaczka, jest doskonałym źródłem białka. Kubek chakhohili ma około 20 gramów białka.

Kolejnym kluczowym składnikiem tego dania jest pomidor, który zawiera duże ilości witaminy C i witaminy A. Pomidory są również bogate w miedź, potas, błonnik, niacynę, fosfor, kwas foliowy i witaminę B6.

Dodatkowo możesz zrobić tę kolację dla 6-8 osób w 45 minut.

Polecam używanie w tym przepisie świeżych pomidorów. Ale jeśli teraz nie jest sezon, możesz użyć wersji puszkowej. Mimo to Gruzini nie mogą się zgodzić na użycie puszkowanych pomidorów!

Historia i funkcje gotowania

Nazwa potrawy pochodzi od gruzińskiego słowa "hohobi", co oznacza bażant. Jak wspomniano powyżej, zanim to danie zostało przygotowane z bażanta.

W dzisiejszych czasach bażant jest rzadkim ptakiem, więc Gruzini nauczyli się robić swoje ulubione danie z kurczaka. Kurczak w swoim smaku nie ustępuje mięsu bażanta.

Głównymi składnikami kulinarnego arcydzieła są kurczak, pomidory, cebula. Jeśli miejscowa ludność hodowała kurczęta domowe od niepamiętnych czasów, to pomidory na naszym kontynencie były importowane z Ameryki tylko w 1874 roku.

A przedtem przygotowywali czakhokhili w ten sposób:

Bażant oskubał, a potem upiec na rożnie.
Oddzielnie smażone cebule na maśle, następnie dodano trochę wody.
Ptak pieczony ze wszystkich stron został usunięty ze szpikulca, pocięty na kawałki i ułożony w rondlu z cebulą.
Pod koniec gotowania danie zostało doprawione następującymi składnikami: sok z granatów, ocet, berberys.

Jak wybrać kurczaka dla chakhokhili

Młody kurczak 1-1,5 kg. Kurczaka domowego lepiej nie używać, bo ma mocne mięso.
Jeśli chodzi o brojlery, wybierz kurczaka o wadze do 2 kg. Ta odmiana jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
Kurczak należy kroić na duże kawałki, aby mięso zachowało swój smak i aromat.
Kurczak powinien być oczyszczony z tłuszczu, skórek i krwi.

Klasyczny przepis na kurczaka Chakhochbili

Ten przepis jest podstawą nowoczesnych modyfikacji potrawy.

kurczak - średniej wielkości,
pomidory - 500 gramów,
marchewka - 2 szt.,
cebula - 3 szt.,
pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe,
Cahors - 1 szklanka,
cytryna - 1 szt.,
Gruzińskie przyprawy: chmiel-suneli, kolendra, papryka chili, liść laurowy, kolendra, bazylia, koperek,
sól - do smaku.

Krok po kroku gotowanie chakhokhili z kurczaka:

Weź kurczaka o wadze 1,5 kg, umyj, oczyść kości, tłuszcz, a następnie pokrój na kawałki.
Podgrzej patelnię do ognia, włóż tam mięso. W tym samym czasie, olej nie powinien być dodawany, tak aby kawałki nabrały rumianej skorupy.
Umyj warzywa. Pokroić marchewkę w paski, a cebulę w pół-pierścienie.
Na wierzchu pieczone mięso w rondlu. A na pustej patelni zalej marchewkę i cebulę, dodając trochę oleju roślinnego.
Gdy na cebulce pojawi się złoty odcień, warzywa należy również przenieść do rondla. Składniki ugasić pod zamkniętą pokrywą na małym ogniu przez 20 minut.
Dodać sól do naczynia, wlać do niej wino, włożyć pomidorową pastę i przyprawy. Pozostaw naczynie do gotowania na małym ogniu.
Weź pomidory i spłucz je wrzątkiem, aby łatwo się oderwały. Następnie pociąć miąższ na plasterki, wysłać je na patelnię. Gasić chakhokhili przez kolejne 15 minut, a następnie wyłączyć ogień.
Przed podaniem udekoruj potrawę mięsną posiekanymi zieleniami, na brzegach talerza nałóż pół cytryny.

Funkcje gotowania kurczaka chakhohili

Najlepszą opcją z daniami bocznymi jest ryż, ale możesz użyć czegokolwiek, jeśli chcesz.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu tego chakhokhili z kurczaka nie jest oszczędzanie przypraw i zieleni (tak, że jest w języku gruzińskim).

Niektórzy doświadczeni kucharze są pewni, że gotowanie jest po prostu niemożliwe bez użycia specjalnych przypraw:

Jeśli nie ma ochoty poświęcać czasu na cięcie tusz kurcząt, to można przygotować chakhokhili z:

- całe nogi (nogi),

Trudno się spierać - im więcej przypraw używasz, tym bogatszy i bardziej wszechstronny będzie smak i aromat tego egzotycznego dania. Bądź jednak ostrożny - nie każdemu podoba się mocny zapach estragonu i mięty, poza tym - zbyt daleko za pomocą przypraw można po prostu stracić smak samego mięsa.

Ktoś jest pewien, że chakhokhili z kurczaka bez prawdziwego wina nie będzie wystarczająco soczysty i delikatny. Ale wielu twierdzi, że wino tylko przerywa smak naturalnych warzyw i ziół, nie dając w pełni cieszyć się ugotowanym daniem.

Przygotowaliśmy dla Ciebie jeden z najbardziej zbalansowanych przepisów na danie, ale możesz swobodnie eksperymentować ze swoim smakiem! Bądź kreatywny, spróbuj nowych proporcji i składników, a każdy nowy chakhokhbili będzie dla ciebie prawdziwym odkryciem!

Jak gotować Chakhokhili z kurczaka

Przepis tej gruzińskiej potrawy ewoluował przez wiele stuleci. Wreszcie na liście składników, wraz z okopconą papryką czerwoną i pomidorami. Okazuje się, że danie to gulasz z mięsa z sosem pomidorowym. Gotowanie chakhokhili z kurczaka ma dwie cechy. Najpierw mięso smaŜy się w rondlu lub na głębokiej patelni i bez dodawania jednej kropli oleju lub tłuszczu. Na kawałki nie są przypalane, trzeba szybko wymieszać za pomocą łopatki. Drugą cechą jest cebula, która powinna wystarczyć do wystarczającej ilości płynu.

Jaki jest najlepszy sposób gotowania

Cechą gotowania chakhokhili z mięsa drobiowego są odpowiednio dobrane potrawy. Idealną opcją jest patelnia z nieprzywierającą powłoką. Jej wybór wynika z faktu, że mięso smażone jest bez oleju. Z tego powodu może łatwo spalić, szczególnie dla niedoświadczonych szefów kuchni. Nieprzywierająca patelnia pomoże to uniknąć. Żeliwne, choć używane, ale musi być naoliwione. Nadal potrzebna jest szaszłyk, ze względu na głębokość, z której sos nie ucieknie. Możesz również użyć patelni o wysokich bokach.

Jak wyrzeźbić kurczaka

Kolejnym smacznym szczegółem chakhokhili jest odpowiednio przygotowany kurczak. Można go przyjmować w postaci całego tuszy, nóg, piersi lub ud. Idealną opcją są kurczaki brojlery, ponieważ są one grubsze od innych i przygotowują się szybciej. W jakiejkolwiek formie mięso jest używane, musi być odpowiednio przygotowane. Jak wyciąć kurczaka? Całą tuszę należy przeciąć przez połączenia w nogi, skrzydła i inne dogodne części. Ważne jest, aby pozostawić skórę i tłuszcz. Następnie mięso oddziela się od ciętych kawałków i kroi na średniej wielkości kawałki.

Przepis Chakhokhili z kurczakiem

Wraz z pomidorami, kurczakiem i pieprzem, przyprawy w jakimkolwiek przepisie chakhohili z kurczaka są przyprawami. Zaleca się stosowanie chmielu-suneli, kolendry, kolendry, estragonu, pietruszki i bazylii. Standardowy pieprz mielony jest również odpowiedni. Warto też przygotować świeże zioła do posypania. Ocet, sok z cytryny lub wino mogą sprawić, że smak potrawy będzie jeszcze bardziej pikantny.

Gruziński

Aby wynik gotowania nie był zwykłym gulaszem, musisz użyć przepisu na chakhokhili z kurczaka w języku gruzińskim. To proste, ale danie okazuje się bardzo smaczne. Istnieje kilka podstawowych instrukcji, jak gotować chakhokhili z kurczaka po gruzińsku. Pierwszy dotyczy sosu pomidorowego, który otrzymuje się poprzez gotowanie świeżych warzyw - papryki, pomidorów z czosnkiem i cebulą. Przyprawa jest przyprawiana. Zamiast mielonego pieprzu, lepiej jest użyć świeżej kapsułki, wtedy smak chakhokhili kurczaka będzie jaśniejszy i bardziej nasycony.

zielenie w formie kolendry lub pietruszki - 1 pęczek,
masło - 50 g,
mięso z kurczaka - około 1 kg,
Pomidory - 5-6 szt.,
bazylia - opcjonalnie 1 pęczek,
sól do smaku
ostra papryka - 1 kapsułka,
Bułgarska papryka - 2 szt. słodszy,
czosnek - 4-6 ząbków,
duże żarówki - 3 szt.

Cała tusza podzielona na porcje, w przybliżeniu tak jak na zdjęciu. Usuń kostki z nóg. Następnie umyj mięso, osusz na ręczniku.
Weź gruby murek, rozgrzej go, a następnie nałóż na niego mięso bez tłuszczu i tłuszczu.
Cebula z półpierścieniem z pieprzu. Podsmaż je na osobnej patelni na maśle, mieszając, aby nie brązowieło i nie przypaliło się. Wyślij do mięsa.
Weź bułgarski pieprz, pokrój go na średnie paski i rozgrzej na pozostałym oleju przez 5 minut.
Aby pokroić pomidory krzyżem na wierzchu, zalać wrzącą wodą iw ciągu kilku sekund natychmiast przesłać zimną wodę. Dzięki temu skóra jest bardzo łatwo usuwana. Pozostaje tylko pokroić pomidory w małe kawałki.
Złożyć pomidory na resztę składników, przykryć pokrywką. Aby podgrzać masę, aż do wyboru soku, następnie sól i gotować jeszcze przez pół godziny.
Pokrój zieleninę czosnkiem, wyślij na patelnię, dopraw do smaku przyprawami.
Zakończ gotowanie w ciągu 7-10 minut.

W wolnym kuchence

Chociaż danie nie jest przygotowane na bardzo długo, to czas ten może być znacznie skrócony, jeśli użyjesz metody przygotowania chakhokhili z kurczaka w wolnym naczyniu. Miska tego urządzenia daje również gwarancję, że mięso nie pali się, ale konieczne jest również mieszanie. Do gotowania potrzebujesz tylko 2 tryby. Najpierw "Frying", a następnie "Quenching". Pierwszy z nich można jeszcze zastąpić programem "Pieczenie".

Słodka bułgarska papryka - 1 szt. średniej wielkości
Gruzińskie przyprawy - 1 łyżeczka,
sól i chmiel-suneli - stopniowo dla smaku,
pomidory - około 0,2 kg,
czosnek - 2 ząbki,
większa cebula - 1 szt.,
mięso z kurczaka - tusza około 1 kg,
kolendra, pietruszka lub inne rośliny zielone - 1 pęczek.

Mięso posiekane na kawałki, pozostawiając skórę i tłuszcz. Opłucz, a następnie weź ręcznik, na którym położysz kurczaka, aby wyschnął.
Umieść mięso na dnie miski multicooker, włącz tryb "Frying", posyp pikantnie, mieszaj i smaż przez 10 minut.
Obierz wszystkie inne warzywa, pokrój je na średnie plastry, a następnie zmieszaj z mikserem.
Wlać mieszaninę w wolnym naczyniu.
Zmień program na "Wygaszanie", ustawiając timer na 1 godzinę.
Gdy będzie gotowy, posyp posiekaną zieleniną.

Z ziemniakami

Aby nie tracić czasu na gotowanie przystawki, możesz natychmiast ugotować kurczaka z chakhokhili z ziemniakami w piekarniku. Będzie to pełne i bardzo pożywne danie, które może być zawarte nie tylko w zwykłym menu, ale także w bardziej świątecznym dla gości. Chociaż ziemniaki z kurczakiem i sosem są często na stole, w tym przepisie jest przygotowywany nieco inaczej i okazuje się o wiele smaczniejszy.

masło - 30 g,
mięta, estragon - na małym szczypie,
cząber, bazylia, pietruszka i kolendra - po 1 łyżce,
czerwona papryka - 2 łyżeczki
pomidory - około 1 kg,
ziemniaki - 5 szt.,
tuszka z kurczaka - 1 szt. o wadze około 1 kg
nasiona kolendry, chmiel-suneli, szafran - 1 łyżeczka,
cebula - 5 szt.,
posiekany czosnek - 1 łyżeczka.

Umyć kury, podzielić nożem na średniej wielkości kawałki. Smażymy mięso bez kropli oleju na patelni z grubszym dnem. 5 minut wystarczy na brązowienie.
Z patelni do osobnego pojemnika wylej sok uwolniony z mięsa, obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia i wrzuć kurczaka. Doprawić przyprawami.
Smażyć, czasami dodając sok, aby uniknąć pieczenia. Następnie włóż masło.
Obierz ziemniaki, umyj je, posiekaj w kostkę, gotuj do połowy ugotowane.
Weź naczynie do pieczenia, włóż mięso z cebulą, ziemniakami i pomidorami. Przykryj folią na górze, zawiń, jak w kulinarnym zdjęciu.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyślij półkę do pieczenia na pół godziny.

Gotowanie kurczaka chakhokhili w piekarniku może być w wersji klasycznej bez dodawania ziemniaków, jak w poprzednim przepisie. Do pieczenia z użyciem tych samych składników.Proces gotowania praktycznie nie różni się od klasycznego. Po upieczeniu mięsa z warzywami zostaje wysłany do pieczenia w piekarniku tylko na 20-30 minut. Smak potrawy jest bardziej soczysty, szczególnie jeśli przykryje się folią.

Sos pomidorowy - 100 g,
masło - 30 g,
pomidory - 300 g,
zielenie, przyprawy i liście laurowe - w dowolnej ilości według własnego gustu,
średnia cebula - 1 szt.,
Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa,
tuszka z kurczaka - około 800 g.

Gruziński przepis Chakhokhili

Chakhokhili z kurczaka w gruzińskim wyróżnia się przede wszystkim ostrym smakiem typowym dla tego regionu.

kurczak - 0,5 kg,
cebula - 4 szt.,
pomidory "krem" - 6 szt.,
ketchup - 3 łyżki,
czosnek - 5 ząbków,
masło - 1 łyżka stołowa,
adjika - 1 łyżeczka,
estragon, kolendra, koper,
sól, przyprawy.

Umyć mięso, pokroić na duże kawałki.
Weź żeliwną patelnię z grubym dnem, podgrzej ją dobrze, a następnie włóż tam mięso.
Sok, który wychodzi z kurczaka, powinien zostać spuszczony do osobnej miski. A w rondlu należy dodać posiekaną cebulę. Kontynuuj smażenie naczynia już w oleju przez 10 minut.
Zagotuj pomidory wrzątkiem, a następnie z łatwością je odklej. Pokrój okruchy pomidora na duże kawałki, a następnie wyślij je do kurczaka na patelni.
Zmiel czosnek przez czosnek i dodaj tę mieszankę do rondla. Wprowadzono także adżykę i keczup.
Zgasić chakhokhili pod pokrywką zamkniętą przez kolejne 20 minut.
Wlać do rondla, wcześniej wylać sok z kurczaka, dodać zielenie, chmiel-suneli, kolendrę i kondari, gotować przez kolejne 3 minuty.
Podawać na ciepło z kwaśną śmietaną.

Chakhokhili z kurczaka w powolnej kuchence

Gruzińskie danie można gotować w wolnym naczyniu. Okaże się dietetyczna i przydatna. Zawartość kalorii w 1 porcji będzie wynosiła około 280 kcal. Czas gotowania - 1 godzina.

Składniki potrzebne do 6 porcji:

średniej wielkości kurczak - do 1 kg,
cebula - 2 szt.,
czosnek - 3-4 ząbki,
Bułgarska papryka - 1 szt.,
pomidory - 200 gramów,
sól, pieprz,
chmiel-suneli, kolendra, koperek.

Jak gotować w wolnym naczyniu:

Cały kurczak należy dokładnie umyć, odciąć z niego cały nadmiar materiału: tłuszcz, skórę. Umyty kurczak powinien być umieszczony w durszlaku, aby odprowadzić nadmiar wilgoci ze szkła.
W tym czasie cebula powinna zostać oczyszczona, umyta zimną wodą.
Opłucz pomidory wrzątkiem, a następnie obierz. Następnie posiekaj pomidory w blenderze. Dodaj bułgarski pieprz, obrany i pokrojony w kostkę.
Mięso należy wstępnie usmażyć na złotą skórkę na suchej patelni.
Smażone mięso włożyć do miski powolnej kuchenki. Ustaw tryb smażenia mięsa, a następnie ustaw czas na 5 minut.
Następnie umieść mięso na talerzu i dodaj posiekaną cebulę, bułgarski pieprz i czosnek do miski. Ustaw tryb "smażenie warzyw". Przechowuj składniki w powolnym piekarniku przez 5 minut.
Dodajcie mięso do warzyw i posypcie ziołami, przyprawami i solą na wierzchu. Dodaj pastę pomidorową, chmiel-suneli, liść laurowy do miski i wymieszaj.
Ustaw tryb "ognia", a timer - 1 godzinę.
Gotowe danie jest dzielone na duże talerze. Posypać zieleniną na wierzchu Dobrze pasuje do świeżego chleba pita z gruzińskim mięsem.

Przepis z orzechami włoskimi i fasolą

kurczak - 1,5 kg,
jądra orzecha włoskiego - 100 gramów,
fasola - 100 gramów,
pomidory - 3-4 sztuki,
cebula - 4 szt.,
czerwona papryka - 1 strąk,
sól, zmielony czarny pieprz do smaku
zieloni, przyprawy.

Gotuj fasolę przez 2 godziny na małym ogniu, aw tym czasie gotuj kurczaka.
Umyj tuszę, pokrój ją na duże kawałki.
Na suchej patelni usmażyć mięso, a następnie włożyć do rondla.
Pokroić cebulę na pół-pierścienie, posłać do rondla i gotować na maśle przez 15 minut.
Obierz pomidory, pokrój w plasterki, a następnie złóż w rondlu. Wypuść kolejne 20 minut.
Następnie otwórz pokrywkę, włóż orzechy, gotowaną fasolę, chmiel-suneli i sól.
Posyp gotowe słoje ziołami i podawaj na gorąco.

Przepis Chakhokhili z ziemniakami i ziołami

kurczak domowy - 1 kg,
bulwy ziemniaka - 4-5 szt.,
dojrzałe pomidory - 4 szt.,
olej "Oleina" - 50 gramów,
cebula - 2 szt.,
koperek - 1 pęczek,
chmiel-suneli i kolendra - 1 łyżeczka,
czosnek - 2 ząbki,
Mięta - 1 gałązka,
kolendra, bazylia - do smaku.

Umyć mięso, serwetki zmyć nadmiar wilgoci. Następnie posiekaj kurczaka na średnie kawałki.
Weź żeliwny garnek z grubym dnem, włóż tam kurczaka. Mięso gulaszu powinno być bez oleju - w swoim własnym soku przez 5-7 minut.
Obierz cebulę i pokrój ją w pół pierścienia.
Opłucz pomidory wrzącą wodą, a następnie oderwij bez żadnych problemów. Pokrój pomidory w kostkę.
Otwórz pokrywkę z patelni, na której gotowane jest mięso, odcedź płyn, który się pojawił. Następnie smażyć kolejne 5 minut.
Po upływie czasu dodaj na patelnię cebulę i łyżkę stołową oleju roślinnego. Wszystko zmieszaj, zostań w ogniu przez 10 minut.
Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę. Zagotuj w oddzielnym naczyniu.
Gdy bulwy zostaną ugotowane, należy je dodać do patelni do mięsa. Dodać również pomidory, czosnek. Wszystko zmiksuj i gotuj przez kolejne 15 minut.
Posyp je ziołami i przyprawami. Nie podawaj natychmiast naczynia na stół. Po wyłączeniu ognia należy parzyć przez kolejne 30 minut pod pokrywką.

"Wymieszać" z warzywami

brokuły - 200 gramów,
słodka papryka - 1 szt.,
kukurydza w puszkach (ziarna) - 1 kubek,
orzeszki ziemne - 30 gramów,
czosnek - 4 ząbki,
olej roślinny - 3 łyżki stołowe,
sos sojowy - 2 łyżki,
Cukinia z cukinii średniej wielkości - 1 szt.

Rozłóż kapustę na kwiatostany, całkowicie usuwając łodygę.
Cukinia i pieprz pokroić w kostkę, bok około 1 cm.
Wlać masło do patelni z grubym dnem, podgrzać i wysyłać tam warzywa: brokuły, cukinie, pieprz, posiekany czosnek. W warzywach wlać pół szklanki wody, zrobić silny ogień. Warzywa powinny zmiękczyć i odparować nadmiar wilgoci. Zajmuje to około 5 minut.
Orzekać orzeszki ziemne, dodać do warzyw. Również w rondlu należy wlać kukurydzę i wlać sos sojowy. Gotuj danie przez 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Gotowany ryż z warzywami

płatki ryżowe - 400 gramów,
zielony groszek - 300 gramów,
Cebula - 1 szt.,
marchewki - 2 szt.,
olej roślinny - 40 gramów,
sól, pieprz - do smaku,
koperek - 1 pęczek.

Obierz marchewki i cebulę, a następnie pokrój je w kostkę.
Weź głęboki patelnię, wlej olej, a następnie usmaż warzywa, mieszając je.
Dodaj groszek do warzyw. Możesz użyć świeżych i konserwowych. Dodaj liść laurowy, przyprawy, sól.
Dodaj ryż do duszonych warzyw. Na szczycie wrzącą wodą. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby warstwa wody unosiła się 1 cm nad powierzchnią, czyli około jednego palca.
Poczekaj, aż woda się zagotuje, następnie przykryj pokrywkę i odsłoń mały ogień.
Ryż powinien gotować przez 20-25 minut, aż pochłonie całą wodę.
Dokładnie wymieszaj naczynie z warzywami i pozostaw je pod zamkniętą pokrywką na kolejne 30 minut bez ognia.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Aby prawidłowo ugotować chakhokhili z kurczaka, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami:

Kurczak należy myć tylko zimną wodą.
Lepiej wymieszaj naczynie łyżką ze stali nierdzewnej. Naczynia ze srebra, drewna i niklu srebra zakłócają delikatny smak potrawy.
Lepiej gotuj ze świeżego kurczaka, nie zamrożonego. W tej ostatniej wersji mięso wydziela dużo nadmiaru wilgoci, co zakłóca smak potrawy.
Do gotowania lepiej wybrać potrawy o grubym dnie. Ta konstrukcja lepiej rozprowadza ciepło, a także przyczynia się do jednolitych naczyń do pieczenia.
Chakhokhili nie powinien gotować. Powinien gnić na małym ogniu.
Istnieje błędne przekonanie, że danie okazuje się smaczniejsze, jeśli gotujesz tylko mięso - bez kości. Nie jest. Bones nadają potrawie szczególny smak, aromat i bogactwo.

Gotowanie chakhokhili jest bardzo interesującą czynnością. To danie będzie wymownie mówić każdemu smakoszy o Gruzji i jej tradycjach!

Jak zrobić klasyczny chakhokhili

Kurczak pokrojony na porcje.Nie powinny być one zbyt małe, ponieważ chakhokhili jest smaczny bez żadnych dodatków, tylko z sosem, który się okaże, i chlebem pita. No może jeszcze świeży ogórek.

Obrać cebulę i pokroić w dość duże plasterki. Nawet jeśli nie jesteś wielkim miłośnikiem cebuli, tutaj, po tęsknocie, nie znajdziesz i nie usłyszysz jej smaku. Tylko garść niesamowicie pysznego sosu.

W pomidorach usuń skórę. Aby to zrobić, napełnij je wrzącą wodą przez kilka minut, po wykonaniu nacięcia. Następnie zanurz w misce z zimną wodą. Pokrój pomidory na kawałki, których wielkość zależy od chęci poczucia ich w sosie (jeśli drobno posiekacie, zostaną całkowicie ugaszone).

Najlepiej gotować chakhokhili w misce z grubym dnem, na przykład utyatnitsu lub na patelni, na patelni. Podgrzać naczynia, włożyć kawałki kurczaka i cebulę. Dusić na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Do naczynia nie należy wlewać oleju, produkty układa się na sucho.
Następnie dodaj posiekane pomidory i wymieszaj.

Zagotuj, a następnie zredukuj ciepło do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki. Może to potrwać 30-40 minut.

Pokrój warzywa: pietruszkę, kolendrę, bazylię, cząber, koperek - wszystkie na raz lub takie, które lubią. Połóż kurczaka. Sól i pieprz. Wymieszaj. I wyłącz ją za minutę.

Podawać gulasz z kurczaka na gorąco ze świeżym chlebem i warzywami.

Smaczne wskazówki

Do klasycznego gotowania chakhokhili brojler kurczaka. Dom - dla tych, którzy mają czas: gulasz za długo, chociaż smak jest bardziej nasycony.

Weź tylko dojrzałe pomidory. Jeśli gotujesz poza sezonem, użyj pomidorów w swoim własnym soku, a także usuń skórę. W skrajnym przypadku zrobi to również pomidor domowej roboty (w sklepie, smak nie jest w ogóle, pomidory w tym daniu odgrywają główną rolę). Ilość sosu zależy od liczby pomidorów.

Dlaczego kurczak nie jest smażony? Ponieważ w tym naczyniu takie pierwotne przetwarzanie jest zbędne. Kurczak musi wchłonąć cały sok i aromat, aby stać się naprawdę chakhokhili, a skorupa nie pozwoli na to. Ponadto kuchnia gruzińska nie charakteryzuje się pieczeniem i nadmiarem tłuszczu, stąd suche potrawy, w których zaczynamy gotować.

A co z przyprawami? W naczyniu nie ma przypraw, oprócz soli, a nawet pieprz jest opcjonalny, ponieważ nie jest to pikantne danie. W klasycznym przepisie z kurczaka, chakhokhili z kurczaka powinny być wyraźnie słyszalne tylko nuty kurczaka i pomidora, którym towarzyszą zieleniny. Ale możesz dodać przyprawy do swojego gustu.

Co jeszcze dodano do chakhokhili w różnych częściach Gruzji? Czasami dodaje się suchą kolendrę i słonecznik (niebieski kozieradka). Na niektórych obszarach nie gotują bez płonącej świeżo przygotowanej adzika - jednak trochę to dodają, trzeba bardzo ostrożnie pieprzyć chakhokhili, aby nie zakłócać harmonii smaku. I oczywiście orzechy włoskie, rzadkie gruzińskie danie bez nich.

Ogólna rada jest taka, aby nauczyć się gotować pyszne klasyczne chakhokhili z kurczaka, pomidorów i świeżych zielonych, i dopiero wtedy, gdy smak zostanie opanowany, rozpocząć eksperymenty. Chakhokhili jest, jeśli mogę tak powiedzieć, wspaniałym stylem kulinarnym. On wymaga doświadczenia i umiejętności.