Zupa grochowa z wędzonym mięsem

Groch split 500 g
Wędzone żeberka 500-600 gramów
Marchewka 1 sztuka
Korzeń pietruszki 1-2 kawałki
Seler 1 Kawałek
Boczek wędzony 100-150 gramów
Por 1/2 kawałki
Cebula 1 sztuka
Suszone zioła 2 łyżeczki
koperek, bazylia, majeranek - mieszanka
Sól 2 Łyżeczki
do smaku
Mielony czarny pieprz 2 szczypta

Oto wszystkie nasze składniki do robienia zupy. No cóż, bekon, oczywiście. Lepiej jest wziąć podzielony groszek, gotuje się szybciej.

Namoczyć groszek przez 30 minut w zimnej wodzie.

Obierz warzywa, pokrój żeberka na kilka kawałków.

Na patelnię wkładamy żeberka i warzywa, wlewamy litr wody i gotujemy przez 40-45 minut, aby mięso na kości stało się miękkie.

Opłuczemy groszek, zalewamy 1,5 litra wody i przygotowujemy. Gotuj przez 45 minut, 10 minut przed zakończeniem gotowania dodaj trochę soli.

Gdy groszek i bulion z żeberek są już prawie gotowe, przygotujemy pieczeń do zupy. Boczek lub szynka pokroić w małe kostki, po prostu pokroić obraną cebulę. I usmażyć na patelni na jasną złotą cebulę.

I wysłany na patelnię do groszku.

Usuwamy żeberka z bulionu, zbieramy mięso z kości i kroimy na kawałki.

Warzywa z bulionu można wyrzucić i można je kruszyć przy użyciu blendera.

I dodać do patelni do grochu.

Aby konsystencja naszej zupy okazała się delikatniejsza i aksamitna, za pomocą blendera zanurzeniowego, mielimy, rozbijając groszek, ale nie do jednolitego stanu. Niech pozostanie trochę grochu.

Wysyłaj mięso z żeberkami i przyprawami do zupy. Jeśli zupa okazała się wystarczająco gruba, dodaj więcej wody i pozwól zupie gotować przez około 3-4 minuty. Dodaj sól do smaku.

Oto zupa i gotowe, możesz podać to z krakersami.

Przygotowywanie posiłków krok po kroku ze zdjęciem:

Aby przygotować pyszną, aromatyczną i odżywczą zupę grochową, potrzebujemy następujących składników: wody, wędzonych mięs, suszonego grochu, ziemniaków, marchwi, cebuli, korzenia selera, rafinowanego oleju roślinnego (mam słonecznik), soli, ziela angielskiego, liścia laurowego, pietruszki i sól

Pierwszą rzeczą, którą musisz umyć groszkiem (400 gramów) w zimnej wodzie, a następnie moczyć wysuszony groszek. Jeśli używasz zmiażdżonego (jak ja), wystarczy mu godzina, a wskazane jest, aby przesiąknąć przez całą noc.

Zestaw i liczba powyższych składników jest zaprojektowana dla dużej doniczki o pojemności co najmniej 4 litrów (mam tylko 4 litry). Włożyć do garnka 500 g wędzonych żeberek i wlać 3 litry wody. Umieść na średnim ogniu (można przykryć pokrywką) i doprowadzić do wrzenia. Nie zapomnij usunąć pianki. Gotuj żeberka na średnim ogniu przez około godzinę.

W międzyczasie przygotuj warzywa do smażenia. Czyścimy cebule i marchewki, które bierzemy 1 sztukę średniej wielkości. Pokroić cebulę na małe kostki, a marchewkę - nieco większą. Oczyść korzeń selera (200 gramów - w już obranej postaci) i posiekaj w kostkę, np. Cebulę.

Wlej 2 łyżki stołowe bezzapachowego oleju roślinnego do szerokiej i głębokiej patelni, podgrzej. Przesuwamy posiekane warzywa na gorący olej i mieszając smażymy na średnim ogniu aż do przyjemnego rumienia.

Gdy cebula, marchew i korzeń selera są gotowe, przenosimy je do osobnej miski.

Czas zrobić gotowany wędzony boczek (200 gramów) - należy go pokroić w niewielką kostkę. Usuń lub opuść skórę - to zależy od Ciebie. Przy okazji, kupując, wybierz boczek, w którym jest więcej mięsa. Opcjonalnie zamiast gotowanego boczku wędzonego boczek jest idealny (wystarcza na 100-150 gramów).

Serwetką przecieramy patelnię, w której smażone są warzywa, i wkładamy w nią posiekany boczek.

Smażymy bez oleju na średnim ogniu, nie zapominając o wtrącaniu się, aby nie przypalić, do rudego koloru. Wyłącz - niech poczeka na skrzydłach.

Po około 1 godzinie gotowania wyjmij żeberka z patelni. Pozwól im trochę się ochłodzić, abyś mógł kontynuować pracę z nimi

Wsypujemy suszony groszek do aromatycznego bulionu mięsnego, z którego wylewamy wodę, w której ją moczono. Ugotuj groszek w ogniu poniżej średniej, przykryj patelnię pokrywką, około pół godziny. Ogólnie rzecz biorąc czas gotowania suszonego grochu zależy od tego, jak gotujesz.

Gdy dobrze ugotowane żeberka ostygną wystarczająco, usuń mięso z kości i pokrój na małe kawałki tak, aby wygodnie było je jeść. Są kochankowie, którzy lubią dokładnie całe żeberka w zupie grochowej - wtedy radzę im posiekać wcześniej w wygodne kawałki. Jeśli podajesz zupę z całymi żeberkami, pomiń ten etap usuwania kości (po prostu nie sięgaj do żeberek z bulionu i gotuj dalej z groszkiem).

Oczyścimy kilka dużych ziemniaków (300 gramów - w wadze w przygotowanej już formie) i pokroimy na średnią kostkę.

Umieść ziemniaki w gotującej się zupie.

Po 10 minutach dodać warzywa (cebula, marchewka i korzeń selera).

Następnie odstawiamy mięso z żeberek i smażymy wędzonego boczku. Mieszaj i gotuj przez 5-7 minut.

Na koniec włóż sól, liść laurowy (1 szt.) I ziele angielskie (5 groszek). Ilość soli zależy od Twojego gustu - mamy wystarczająco 1 łyżeczkę pod nożem, to znaczy bez zjeżdżalni. Nie zapominaj, że wędzone mięso jest słone, więc zawsze próbuj tego, co gotujesz. Wymieszaj, spróbuj ziemniaków (powinien być miękki) i groszku (będzie on częściowo ugotowany w tłuczonych ziemniakach). Przykryj patelnię wiekiem, pozwól mu delikatnie gotować przez 2-3 minuty, następnie wyłącz grzanie i odstaw groszek na około 15 minut.

Podczas gdy nalegając na zupę grochową z wędzonym mięsem, radzę zrobić pachnące i chrupiące białe grzanki. W tym celu potrzebujemy następujących składników: bochenek lub biały chleb, rafinowany olej roślinny, czosnek i sól. Liczba produktów, które napisałem, jest przybliżona, więc możesz wziąć tyle chlebów, ile chcesz.

Opcjonalnie odetnij plasterki pałeczek crusta i pokrój miękki miękisz w dużą kostkę.

Wlej na patelnię kilka łyżek masła, podgrzej i dodaj 1 duży ząbek świeżego czosnku. Musi być oczyszczony i po prostu zmiażdżony nożem. Smażymy czosnek przez krótki czas, nie pozwalając mu się zaczerwienić ani spalić. Dosłownie 20-30 sekund na średnim ogniu jest wystarczające - czosnek rozsmakowuje olej i można go wyrzucić.

Włóż przygotowane kostki bochenka do smakowego masła i smaż, mieszając, do pięknego różowego koloru.

Daj tostowi do ostygnięcia.

Zupa z grochu z wędzonym mięsem została podana - czas na stolik. Podawaj pachnącą zupę z posiekaną natką pietruszki i chrupiącymi grzankami.

Madeleine, bardzo dziękuję za ten wspaniały porządek. Gotuj na zdrowie, przyjaciół i ciesz się posiłkiem.

Przy okazji, ten i wiele innych sprawdzonych przepisów na proste i smaczne domowe potrawy można znaleźć w magazynie W naszej kuchni. Koniecznie szukaj ich w kioskach swojego miasta, poczytaj z przyjemnością i gotuj na zdrowie dla swojej rodziny.

Jak gotować grochówkę z wędzonym mięsem

Każda gospodyni wie, jak przyrządzić klasyczną zupę z groszkiem i wędzonym mięsem, ponieważ nie można wyobrazić sobie rosyjskiej kuchni bez tego gorącego pierwszego dania. Może być zrobiony z suszonego żółtego i zielonego, z konserw i mrożonego groszku. Zupy mogą być chude i bogate, z kawałkami mięsa, po prostu bulionem, z apetycznym zazharkoy i świeżymi warzywami. Dodatek mięsa lub boczku do przepisu na gotowanie grochówki z wędzonym mięsem nadaje mu nowy smak i aromat.

Jak gotować groszek

Odpowiedź na pytanie, jak długo gotować groszek w zupie zależy od tego, jak dojrzałe i suszone jest, całe lub pół, przesiąknięte przez 3 godziny lub przez całą noc. Do zupy mash odpowiedni rozdrobniony, jest przygotowany od pół godziny do godziny. Jeśli lubisz cały groszek, musisz namoczyć produkt przez 6-8 godzin, gotować przez co najmniej godzinę i pół. Suche rośliny strączkowe przygotowuje się 3-4 godziny.Mówi się, że groszek będzie szybciej gotował, jeśli dodasz wodę sodową lub zimną do gotującej się zupy podczas jej moczenia.

Wędzone mięso

Wybór produktów do tego pierwszego gorącego dania jest świetny. Możesz użyć kiełbasy, kiełbasy, wieprzowiny, żeberka, golonki, bekon, boczek, salami. Zupa grochowa z wędzonymi mięsami okaże się bogata, z zapachem dymu, będzie miała bogaty smak i aromat. Nie należy zamieniać przysmaków mięsnych na surogaty, które są wytwarzane przy pomocy tzw. Płynnego dymu. Mogą wszystko zepsuć.

Zupa grochowa z wędzonym mięsem - przepis ze zdjęciami

Co może zaskoczyć i zadziwić receptę na gotowanie grochówki z wędzonymi mięsami? Często przygotowuje się w domu, ale nigdy nie zawraca sobie głowy. Zupa grochowa z wędzonym mięsem uwielbia przyprawy, ale tutaj ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ mogą zatykać smakiem, który smakołyki pachną dymem, jak skrzydełka z kurczaka, podawać ulubione potrawy. Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę, że szybko się gotują.

zgnieciony groszek - 1 szklanka,
woda - 3 l,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
skrzydła - 3-4 szt.,
marchew, cebula - 1 szt.,
olej słonecznikowy - 30 g,
koperek, pietruszka, sól.

Groch do sortowania, mycia, pozostawić w wodzie na 3-4 godziny.
Opłucz, włóż kucharza.
Dodaj ziemniaki.
Kilka minut przed końcem gotowania wstawić skrzydła.
Posiekaną cebulę i marchewkę podsmażyć, ułożyć, ugotować.
Dodaj posiekane warzywa.
Podawać z kromkami białego chleba, opiekany na maśle.

Z wędzonymi żeberkami

Aby wprowadzić w życie przepis na zupę grochową z wędzonymi żeberkami, należy zanurzyć kulturę fasoli w wodzie i kupić wysokiej jakości mięso. Trudno jest zakwestionować działanie wędzonych żeber, wszelkie inne opcje są mniej smaczne i bogate. Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego powinny pomyśleć o korzyściach i szkodach tego rodzaju żywności - czy produkty wędzone nie zaszkodzą im. Umiejętność gotowania zdrowej żywności jest głównym warunkiem zdrowej diety.

żeberka wieprzowe - 350 g,
zgnieciony groszek - 2 łyżki. l.,
woda - 2 l,
ziemniaki - 3 szt.,
olej słonecznikowy,
Cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.

Zagotuj bulion z żeberek.
Dodaj namoczoną fasolę, gotuj, mieszaj, aby nie zatopić, 40-50 minut.
Bary ziemniaczane obniżyły się, gdy groszek przyniesiono do półproduktu.
Na patelnię połóż kawałki mięsa z żeberek.
Zrobić narybek, wypełnić prawie gotową zupę.
Sól, pieprz, przyprawy na końcu.

W wolnym kuchence

Smak tego jedzenia daje dobrze zagotowany groszek. Ale nie zawsze jest możliwe doprowadzenie go do takiego stanu - wszystkie inne składniki mogą zmienić się w puree, rosół stanie się mętny, danie okaże się nieestetyczne. Multicooker pomoże temu zapobiec, co pozwoli marnować danie, zdobywając bogaty smak. Zupa grochowa w powolnym piecu jest zawsze uzyskiwana - to jest jej zaleta, grochówka z wędzonym mięsem jest przezroczysta, warzywa są dobrze ugotowane, a mostek i kiełbasy wzbogacą zupę o bardzo przyjemnym smaku! Studiujemy przepis, patrz na zdjęcie.

Składniki:

woda - 2 l,
kiełbaski z grilla - 300 g,
ziemniaki - 3 duże,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 2 szt.,
groszek (połówki) - 120 g,
wrząca woda - 300 ml,
sól - 1 deser l.,
przyprawa sucha - 1 łyżeczka,
liść laurowy.

Metoda przygotowania:

Suchy groszek zalać wrzącą wodą, pozwolić mu pęcznieć.
Mniejsza cebula, marchewki - plastry.
Pierś i kiełbasy pokrojone.
Trzymaj groszek w sitku, aby cała woda zniknęła.
Wszystkie składniki, w tym sól, przyprawa, liść laurowy, wkładamy do miski wolnej kuchenki. Dodaj wodę i wymieszaj.
Umieść miskę w korpusie multicookera, zamknij pokrywkę, uruchom program: menu-zupa - czas gotowania - 1 godzina 30 minut.
Po zakończeniu gotowania wyłącz automatyczne nagrzewanie, otwórz pokrywkę, wymieszaj i posyp pachnącą zieleniną.

Nie więcej niż godzina zostanie poświęcona na przygotowanie apetycznego, odżywczego, zdrowego pierwszego dania.Zupa z grochu wędzonego kurczaka gotuje się bez większego wysiłku, ponieważ można kupić nie cały groszek, który wymaga czasu, aby zmiękł, ale zmiażdżony lub posiekany. Jeśli czas gotowania jest ograniczony, opcja ta najlepiej pasuje. To danie nie potrzebuje rzadkich składników, ale okazuje się, że zawsze jest smaczne. Wędzone mięso i drobno posiekany czosnek nadają mu smak.

Z wołowiną

Wołowina, z reguły, gotuje przez długi czas, ale daje niesamowity tłuszcz. Błyszczące złote iskierki, tłuszcz jest doskonałą podstawą do każdego pierwszego dania. Warto więc spędzić czas, aby zadowolić swoją rodzinę. Szczególnie dobry jest gotowana grochówka z wołowiną i wędzonym mięsem, kiedy chce się zjeść coś gorącego i odżywczego. Jak to ugotować? Przez większość czasu zupa jest gotowana samodzielnie, wystarczy ją zamieszać, zrobić pyszny grill i drobno posiekaną zieleninę.

mostek wołowy - 600 g,
marchewka - 2 szt.,
mostek - 150 g,
cebula - 2 szt.,
ziemniaki - 2 szt.,
sól i pieprz do smaku
groch - 300,
liść laurowy.

Opłucz groch, mocz przez noc w zimnej wodzie.
Zagotuj bulion mięsny, dodając na patelnię cebulę, marchewkę, liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie.
Ostudzić ugotowany mostek, posiekać,
Umieść groch w wytartym bulionie, gotuj, aż zmięknie, a następnie włóż do niego kostki ziemniaczane.
Pokrój wędzoną polędwicę na mniejsze kawałki, wyślij do pieczeni z cebulą i marchewką.
Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do zupy smażenie. Sól na końcu gotowania.
Daj zupę do zaparzenia.

Z wieprzowiną

Zupa z grochu wieprzowego - świeża i wędzona - wypełnia dom gęstym aromatem. Pierwsze danie przyrządzone z roślin strączkowych, bardzo odżywcze, działa rozgrzewająco. Ta zupa jest prawdziwie rodzinna i bardzo przydatna. Groch zawiera duże ilości pirydoksyny, która sprzyja rozkładowi aminokwasów w organizmie.

wieprzowina świeża i wędzona - 500 g,
suszony groszek - 400 g,
marchewka - 150 g,
ziemniaki - 200 g,
cebula - 150 g,
papryka, liść laurowy, czarny pieprz, sól,
olej do smażenia.

Potnij świeżą i wędzoną wieprzowinę na kawałki i ugotuj z niej bulion.
Namoczony z góry groszek gotujemy w bulionie przez 40 minut.
Plastry marchwi, pokrojona w kostkę cebula zrumieniona w oleju na złoty kolor.
Pokrój ziemniaki, zanurzyć we wrzącym bulionie.
Kilka minut przed przygotowaniem do wysłania smażonej zupy, soli i przyprawy sezonowej.

Rosół z kurczaka

Doskonałą zupę grochową na wędzonym mięsie można gotować z kurczaka. Uda z kurczaka będą stanowić doskonały, bogaty bulion, a odrobina pachnącej kiełbasy lub mostka doda mu smaku, zapachu, koloru, bogactwa. Groch należy wcześniej przesiąknąć, tak aby szybko zagotował się i dał grochówkę z wędzonym mięsem o odpowiedniej grubości.

groszek - 2 szklanki,
uda z kurczaka - 2-3 szt.,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
ziemniaki - 5 szt.,
wędzone mięso - 300 g,
liść laurowy - 3 liście,
sól, czarny pieprz, zielenie - do smaku,
olej roślinny - do pieczenia.

Zagotuj bulion z kurczaka, usuń z niego mięso.
Pokrój ziemniaki, zostaw je na chwilę w wodzie.
Podsmażamy cebulę i marchewkę na maśle.
Groszek maczany gotować w rosole przez co najmniej pół godziny.
Dodaj ziemniaki. Gdy jest już prawie ugotowane, zanurz je w zupie.
Kawałki kurczaka, w plasterkach wędzone włożone do zupy.
Aromatyzować zupę grochową w bulionie z kurczaka z wędzonym wawrem, pieprzem, zieleniną, zagotować.
Pozostaw na 10 minut.

Z wędzonym trzpieniem

Wędzony trzon ma wysoką zawartość kalorii. Każdego dnia gotowanie posiłków na tej podstawie nie jest pożądane, szczególnie jeśli stosujesz dietę. Ale nieustanne pozbawianie się takiego jedzenia jak grochówka z golonkiem nie jest tego warte - zawiera dużo żelaza, wapnia, fosforu, jodu, magnezu, fluoru, witamin. To jest satysfakcjonujący posiłek, tak aby zjadacze mogli odmówić drugiego dania. Tak więc gotuj grochówkę z wędzonym trzonem i przyprawami.

Z wędzonym boczkiem:

wędzony boczek - 200 g,
groch split - 1 szklanka,
woda - 1,5 litra,
marchewki - 1 szt.,
Cebula - 1 szt.,
seler - 4 łodygi,
ziemniaki - 2 szt.,
czosnek - 3 zęby
Lavrushka - 2 liście,
sól, tymianek.

Moczyć groszek we wrzącej wodzie przez 60 minut.
Pokrój boczek na paski, delikatnie smaż na patelni.
Drobno posiekaj cebulę razem z marchewką, selerem - trochę większy, usmażyć w stopionym tłuszczu.
Doprawić liściem laurowym, tymiankiem.
Zalej 1,5 litra wody, dodaj pokrojone w plastry ziemniaki w ciągu godziny, a następnie - uzupełnij z patelni.
Posolić grochówkę z wędzonym boczkiem na samym końcu gotowania.

Składniki na "zupę grochową z mięsem wędzonym":

Groch - 450 g
Żeberka wieprzowe - 300 g
Boczek - 200 g
Bagietka - 100 g
Cebula - 2 szt
Pietruszka - 1 pęczek.
Dill - 1 opakowanie.
Marchewki - 150 g
Ziemniaki - 150 g
Zielona cebula - 1 wiązka.
Liść laurowy - 3 kawałki
Ziele angielskie - 5 sztuk
Pieprz czarny - 10 g
Oliwa z oliwek - 30 ml

Czas gotowania: 180 minut

Porcje: 8

Przepis "Zupa grochowa z wędzonym mięsem":

Namoczyć groszek w zimnej wodzie na dwie godziny przed rozpoczęciem przygotowywania zupy.

Myjemy wieprzowinę wędzoną na wrzątku, polewamy zimną wodą i gotujemy rosół przez półtorej godziny, nie dodając nic.

Pokrój boczek i wędzony boczek w małych kostkach i usmaż na patelni z oliwą z oliwek.

Cebula pokroić w małe kostki.

Marchew wciera się na dużą tarkę.

Potnij ziemniaki na cienkie bloki.

Oddziel mięso już ugotowane od żeberek i drobno posiekaj.

Dodaj do bulionu wszystkie warzywa, groch, pieczony boczek i boczek, mięso z żeber i gotuj przez około dwie godziny. Na 20 minut przed zakończeniem gotowania dodaj zielone (zawiązane w pęczku) liść laurowy, pieprz i słodki groszek. Okresowo usuwaj piankę i mieszaj, aby groch nie przylgnął do dna naczynia.

Bagietka pokroić w drobną kostkę, aw piekarniku lub w kuchence mikrofalowej zrobić krakersy (w mikrofalówce zrobić w kilka minut).

Rozlewaj zupę w wazie, dodaj grzanki, posiekane zielenie (dużo czarnego mielonego pieprzu, w moim przypadku) i możesz jeść!

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Klasyczny przepis na zupę grochową z wędzonymi żeberkami

Nawet klasyczna wersja może się nieco różnić. Jeśli gotujesz grochówkę z żeberkami wieprzowymi i ziemniakami, otrzymujesz posiłek wysokokaloryczny. Dla wegetarian i tych, którzy śledzą figurę - nie jest to najlepsza opcja.

Kaloria chudej zupy jest niska: tylko 45 kcal na 100 g. Jest to jednak samo-wystarczające danie. Można gotować zarówno w powolnym piekarniku, jak i na kuchence. Daję krok po kroku przepis na 3 litry wody.

Moczyć groszek w zimnej wodzie przez 5-6 godzin. W tym czasie zmieniamy wodę 3 razy.

Uwaga: podczas nasączania groch rośnie w objętości. "Rosną" 2-3 razy.

Po namoczeniu ziaren, pamiętaj o ich ponownym umyciu. Następnie opieramy się na durszlaku, aby nadmiar płynu był szklany. I wlać groszek do miski.

Wlać 3 litry wody do garnka i wrzucić do niego groch. Przykryj pokrywką i ustaw na piecu. Średnio dobrze namoczony groszek gotować przez około 20 minut.

Ziemniaki są obierane, myte i krojone w kostkę. Czyścimy cebulę i marchewkę i myjemy korzenie. Posiekaj cebulę w małych kostkach. Marchew można trzeć lub kroić w małe kostki.

Wlej olej roślinny na patelnię i wyślij do niego cebulę. Smaż się, aż będzie przezroczysty. Dodaj marchewki i wymieszaj wszystko. Po tym jak zmniejszamy ogień do małego i gotujemy jeszcze przez kilka minut.

Wytnij wędzone żeberka wieprzowe na porcje. Gdzie są kości, kawałki będą większe. Następnie ułóż żeberka na patelni, na masie warzywnej. I smażyć wszystko na małym ogniu.

Gdy woda, w której gotuje się groch, zagotuje się, usuń pianę z góry.

Jeśli pianka nie zostanie usunięta, bulion stanie się niewyraźny.

Następnie w garnku z gotowanym grochem wyślij ziemniaki.Posolić wodę, dodać liść laurowy i 4-5 czarnego pieprzu.

Po ugotowaniu ziemniaków wysyłamy do bulionu warzywne zazharku z wędzonym mięsem. I gotuj kolejne 5 -7 minut. W tym czasie ziemniaki zaczną się gotować, a marchewka osiągnie gotowość.

Po wyjęciu patelni z pieca. Odstawić na pół godziny i zalać zupę na porcje. Umyj koperek i drobno posiekaj. W każdej płycie dodać grzanki i posypać ziołami. Lunch jest gotowy!

Szybka zupa grochowa z kiełbasą

Chcesz spędzić trochę czasu i ugotować pyszny i pożywny lunch? Następnie ugotuj grochówkę z wędzoną kiełbasą. Czy to dlatego, że groszek musi zamoczyć z wyprzedzeniem (lepiej jest robić to w nocy).

Przemyć groszek dokładnie kilka razy, a następnie zalać chłodną wodą przez kilka godzin. Następnie umyj ponownie i wyślij na patelnię, na której chcesz ugotować zupę. Wlej 3,5 litra zimnej wody.

Włóż rondel do ognia i gotuj, aż płyn się zagotuje. Tymczasem obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę. Potnij kiełbasę w kostkę. Obrane cebule są posiekane losowo. Oczyść marchewki, umyj je i potrzyj na grubej tarce.

Gdy rosół się zagotuje, usuń piankę z powierzchni. I gotuj przez około 30-40 minut, aż ugotujesz.

Wlać olej słonecznikowy na patelnię i podgrzać. Dodaj cebulę i marchewkę. Wymieszać smażyć przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.

Kiedy groszek jest ugotowany i staje się miękki, wysyłamy ziemniaki na patelnię. Następnie gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Pod koniec gotowania dodaj smażone warzywa i kiełbasę.

Dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Kontynuujemy gotowanie przez około 10 minut na małym ogniu. Przed wyjęciem patelni z pieca dodaj posiekane warzywa. Zupa grochowa z wędzoną kiełbasą jest gotowa. Nic skomplikowanego. Szybko i smacznie, prawda?

Przepis z wędzonym kurczakiem w powolnym kuchenka

Możesz ugotować taką zupę z kruszonym lub pełnym groszkiem, fasolą lub soczewicą. Ponadto ten gulasz można ugotować nie tylko z kurczakiem, ale także z jego poszczególnymi częściami. Na przykład, weź wędzone udka z kurczaka lub skrzydła. Ogólnie rzecz biorąc, bulion z kurczaka okazuje się bardzo smaczny.

Jeśli nie masz powolnej kuchenki, nie pozbawiaj się radości zjedzenia pysznej zupy grochowej. Ugotuj garnek w rondlu na kuchence. Poniższa lista składników została opracowana dla rondla o pojemności 3 litrów.

Wyczyść cebulę, opłucz i posiekaj na cienkie półpierścienie. Czyścimy marchewkę i pocieramy ją na grubej tarce. Wlej do miski multicookera olej, dodaj cebulę i marchewkę. Ustaw miskę w wolnej kuchence i smaż warzywa.

Nasączony groszek dokładnie umyć zimną wodą. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę. Kroimy również wędzonego kurczaka na małe kawałki.

Do smażonych warzyw dodać mięso, groszek i ziemniaki. Wszystko posolić i dodać pieprzowy groszek. Napełnij wszystkie składniki wodą. I włącz tryb urządzenia "Hartowanie" na 2 godziny.

Przy gotowaniu, niech potrawa warzy się przez pół godziny. Następnie polać zupę groszkiem i wędzonym kurczakiem na talerzach, przeciągnąć posiekaną zieleniną i podawać na stole.

Wideo o tym, jak gotować wędzoną zupę mięsną

Chcesz rozpieszczać swój dom pysznym, odżywczym i pachnącym daniem? Przygotuj puree z grochu z wędzonym mięsem. To danie jest łatwe do przygotowania. Nie wierzysz? Sprawdź ten przepis wideo.

Przy okazji, ta zupa może być gotowana z ciecierzycą i wołowiną. Ale także może być aromatyzowany grzybami. Stanie się coś fenomenalnego. Najważniejsze to zatrzymać się w czasie i nie jeść ostatniej kropli podczas jednego posiedzenia.

Sekrety gotowania pysznej zupy grochowej

Głównym sekretem gotowania takich potraw jest wybór właściwych składników. Tradycyjnie do tej zupy używa się suszonego grochu. Wybierz to łatwe. Skoncentruj się na tym, że na dobry suszony groch charakteryzuje się takimi znakami:

musi być suchy (nawet najmniejsza obecność wilgoci jest najeżona faktem, że produkt wkrótce stanie się bezużyteczny),
Zobacz, że groszek ma ten sam kształt, rozmiar (średnica 4-5 mm) i kolor,
ciemny groszek jest dozwolony, ale nie powinien przekraczać 1% całości.

Są jednak przypadki, w których lepiej odmówić zakupu. To, że produkt jest niskiej jakości, można ocenić na podstawie następujących cech:

zbyt duży groszek jest oznaką, że jest to odmiana paszy,
odmówić kupowania roślin strączkowych uszkodzonych przez szkodniki lub mieć ciemne plamy na powierzchni,
Nie dopuszcza się żadnych oznak pogorszenia jakości (pleśń, kurz itp.).

Jeśli chodzi o mięso, wybór jest ogromny: wieprzowe lub wołowe żeberka, bekon, kurczak itp. Ponadto w przygotowaniu tego dania są też ich subtelności:

Przed gotowaniem grochu, moczyć i pozostawić na 4-5 godzin, najlepiej w nocy. Woda na ten czas zmienia się 3-4 razy. Więc pozbędziesz się wzdęć i gorzkiego smaku produktu.

Podczas moczenia przez długi czas (np. W nocy), nie należy pozostawiać grochu ciepłego, w przeciwnym razie po prostu się wyrzuci.

Chcesz, żeby groszek się zagotował? Dodaj ½ łyżeczki sody do wody. Drobno pokrojone ziemniaki pomogą również zwiększyć grubość zupy.
Aby poprawić smak, dodaj całą cebulę, obraną z łuski, do gulaszu. Po przygotowaniu potrawy po prostu wyjąć cebulę z bulionu.
Nie spiesz się, aby podać naczynie natychmiast po ugotowaniu. Odstaw 10-15 minut. W tym czasie zupa będzie gęstnieć, a jej smak zostanie ujawniony do maksimum.

Podawaj grochówkę z grzankami. Będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli będzie przyprawiony czosnkiem i olejem roślinnym.

Mam nadzieję, że przepisy sugerowane w tym artykule pomogą ci przygotować oryginalną kolację bez większych trudności. Ale, jak wiadomo, smaczne jedzenie jest świetnym antydepresantem. Gotuj z przyjemnością, zachwyć swoich bliskich smacznym jedzeniem i podnieś na duchu. Aby nie tracić przepisów kulinarnych, kliknij przyciski sieci społecznościowych.

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i wołowiną

mięso na kości (lub żeberkach) - 400 gr. (najlepiej wołowina lub baranina)
wędzone żeberka wieprzowe - 200-250 gr.
wędzony boczek - 150 gr.
groszek - 250 gr.
cebula - 1 szt.
ziemniaki - 2-3 kawałki
marchewki - 1 szt.
masło - 1 łyżka
olej roślinny -2-3 łyżki stołowe. łyżki + 4 łyżki stołowe. łyżki (na tosty)
pietruszka, zielona cebula
cukier-0,5-1 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
czerwone papryki
liść laurowy
przyprawy - papryka, kolendra, szafran lub kurkuma, zira

1. Włóż umyte mięso na patelnię, dodaj wodę, aby mięso było lekko przykryte. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę. Gdy się zagotuje, gotuj przez 2 minuty, weź mięso widelcem i wylej wodę.

2. Opłucz patelnię, nalej 2,5-3 litrów przegotowanej wody i ponownie wrzuć mięso. Doprowadzić do wrzenia, usuwając piankę, będzie dość mały. Po usunięciu całej piany zakryj pokrywą, aby para mogła swobodnie przepływać.

Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj mięso prawie do gotowości. Możesz to sprawdzić podczas przekłuwania nożem, mięso jest już miękkie, ale nadal trzyma się kości. Potrwa to około 1-1,5 godziny, w zależności od sztywności mięsa. Jak gotować mięso, można znaleźć w specjalnym artykule.

3. Obrać cebulę i pokroić na małe kostki. Następnie smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru, wlać pół szklanki gorącej wody i ugotować cebulę, powinna stać się całkowicie przezroczysta.

4Gdy na patelni nie ma wody z cebulą, dodaj masło, marchewkę, startę na koreańskiej marchwi i cukrze.

5. Dusić na małym ogniu, aż marchewka utyka. Dodaj przyprawy. Następnie wyłącz gaz i przykryj patelnię pokrywką.

6. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj groszek. Spodziewaj się, że gotuje się przez około 40 minut. Istnieje kilka opinii, czy przed rozpoczęciem gotowania należy namoczyć groszek? Jest tyle argumentów, ile opinii.

Moczyłem się, ponieważ myślę, że po moczeniu jeszcze lepiej ujawnia się jego smak i główny smak. Ponadto jest szybciej gotowane, i moim zdaniem oszczędza więcej składników odżywczych. Istnieją odmiany grochu, które są gotowane w ciągu zaledwie 30 minut. To należy wziąć pod uwagę. W przepisie średni czas gotowania wynosi 40 minut.

7. Usuń piankę, która pojawiła się z grochu, i połóż pokrojone wędzone żeberka. Mięso, które się gotuje, usuwa, usuwa kości, kroi i odsyła na patelnię. A także połóż kawałek czerwonej papryki, jeśli chcesz ostrzejsze. I nie zapomnij o przyprawach, dadzą dodatkowy smak i pikantny smak.

8. Po kolejnych 15 minutach na patelnię dodaj pokrojone ziemniaki i cebulę z dodatkiem marchewki.

A także posiekany mostek.

Kiedy wrze - sól do smaku. Nie musisz wcześniej solić, rośliny strączkowe powinny być solone przed zakończeniem gotowania.

9. 10 minut przed zakończeniem gotowania, umieść liść laurowy i czarny pieprz.

10. Gdy będzie gotowy, zdejmij z ognia. Przykryj mocno, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20-30 minut. W tym czasie zupa musi być naparowana i zrelaksowana.

Zwykle podaje się go z grzankami czosnkowymi. Chcę ci powiedzieć, jak je ugotować.

Jak gotować grzanki czosnkowe, przepis ze zdjęciami

biały bochenek - 0,5 szt
czosnek - 3 ząbki
olej - 3 łyżki. łyżki
sól - szczypta

1. Przed gotowaniem grzanek, należy przygotować masło czosnkowe z góry. Aby to zrobić, posiekaj czosnek. Aby to zrobić, możesz użyć prasy lub po prostu posiekać nożem.

2. Ułóż zmielony czosnek na maśle, lekko sól i pieprz według życzenia. Wymieszaj wszystko i pozostań przez 30-40 minut.

3. Potnij świeży chleb pszenny lub bochenek w kostkę. Wielkość kostek, określ siebie. Im mniejsze kostki, tym bardziej estetyczne będzie naczynie podczas serwowania. Włożyć do miski, równomiernie oprószając wszystkie kawałki chleba masłem czosnkowym. Wymieszaj.

4. Następnie ułóż chleb na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni W trakcie gotowania grzanki będą musiały być kilkakrotnie zmieszane, aby równomiernie je upiec.

5. Kiedy grzanki zaczerwienią się i zdarza się to dość szybko, w ciągu około 7-10 minut, dostajemy je i umieszczamy w filiżance. Grzanki są chłodne i pachnące i chrupiące.

Jak podawać grzanki

Polać zupę w talerze, posypać posiekaną natką pietruszki i ułożyć grzanki na wierzchu. Jeść natychmiast, aż grzanki będą zmiękczone. Bardzo miło będzie je zgnieść!

Zapach wędzonych potraw pobudza wyobraźnię. Ma taką moc, że można ją odczuć nawet na ulicy.

Smak jest prosty - pełen rozkoszy! Przy stole słychać tylko dźwięk łyżek na talerzach. Przez pierwsze kilka minut nikt nawet nie mówi. Ale tutaj, po skosztowaniu i zaspokojeniu głodu, słychać słowa podziwu.

Zupa grochowa z wędzonym mięsem była przyjemna dla wszystkich, młodych i starych. Bez wyjątku poprosili o dodatek. I to jest coś, co oznacza.

Następnego ranka wnuczka właśnie się obudziła i od razu zapytała, czy na śniadanie będzie zupa? I to pomimo faktu, że nigdy nie dostajesz wystarczająco dużo śniadania. A tu na śniadanie! Nie odważyła się odmówić, niech je!

Przydatne wskazówki dotyczące smacznego gotowania

jak wspomniano powyżej, możesz wybrać dowolny rodzaj mięsa dostępny w lodówce - żeberka, kiełbaski, kiełbaski itp. Jeśli kupisz w sklepie, możesz również kupić wszystko, co chcesz. To nie jest fundamentalne.

W czym jestem prowadzony przy wyborze wędzonego mięsa?Pierwszy to świeżość produktu, a drugi to wyraźny zapach wędzonego mięsa.

Podczas korzystania z różnych produktów występuje niewielka różnica w samym procesie gotowania.

Wrzucamy wędzone żeberka do zupy 30 minut przed gotowością. Ponieważ są w kości, potrzebują więcej czasu na gotowanie.

Jeśli używasz wędzonego boczku, bekonu, kiełbasek, to należy je pokroić w paski i usmażyć z marchewką. I nie możesz usmażyć się, jeśli nie lubisz zbyt tłustych potraw. I możesz dodać je 15 minut przed gotowością, wraz z cebulą i marchewką.

Czasami bulion jest gotowany tylko na wędzonych żeberkach, bez świeżego mięsa. W tym przypadku okazuje się, że nie jest tak odżywcza. Dlatego do jego przygotowania można użyć dwóch cebuli i więcej oleju.
moczyć groszek, czy nie? Istnieje inna opinia na ten temat, z tymi samymi różnymi argumentami. Napisałem o tym w artykule, ale powtórzę to jeszcze raz.

Moczyłem się, ponieważ uważam, że podczas moczenia groch dodatkowo ujawnia ich smak i główny smak. Ponadto jest szybciej gotowane, i moim zdaniem oszczędza więcej składników odżywczych. Istnieją odmiany grochu, które są gotowane w ciągu zaledwie 30 minut. To należy wziąć pod uwagę. W przepisie średni czas gotowania grochu wynosi 40 minut.

Miłośnicy osobnych posiłków nie wkładają do zup, używając roślin strączkowych, w tym grochu - ziemniaków. Gotuję je bez ziemniaków dla mojego syna, są tak smaczne, jak z ziemniakami. Dlatego dodaj ziemniaki lub nie - sprawa osobista.
Bułgarska papryka daje doskonały smak i aromat. Ale w zupie z wędzonym mięsem nie dodaję bułgarskiego pieprzu. Wydaje mi się, że tutaj już dość smaków i smaków. Ale w wersji klasycznej - dodaj koniecznie.
czasami gotuję je zgodnie z zasadą uzbeckiego shurpy, wycinam wszystkie warzywa duże, a ja nie smażę cebuli, ale kładę całą głowę. A gdy będziesz gotowy, wyciągnij łuk i wyrzuć go. W tym przykładzie wykonania jest mniej tłusty, jest w ogóle przygotowany bez dodawania nadmiaru oleju. W tym przypadku, gdy mięso jest już prawie gotowe i dodaję groch do mięsa, dodaję też posiekane warzywa. Radzę ci też gotować, jestem pewien, że ci się spodoba!
na koniec gotowania zapakuj dobrze zupę grochową w ręcznik i pozostaw na 30-60 minut. W tym czasie nadal się przygotowuje. Wszystkie składniki w dalszym ciągu wymieniają soki i smaki, rozlewa się i napełnia, a staje się znacznie smaczniejsza.

To cały przepis, ze wszystkimi subtelnościami i niuansami. Gotuj smacznie i nie zapominaj, że kluczem do każdego smacznego dania jest twój dobry nastrój, chęć do gotowania i kawałek twojej duszy!