Dzień dobry, nasi drodzy czytelnicy. Dziś porozmawiamy o tym, jaka jest adżika domowej roboty, jak ugotować ją pysznie. W rzeczywistości jest wiele przepisów. Sam ugotowałem dosłownie 2 receptury od moich krewnych. Ale kiedy chciałem czegoś nowego, nie sądziłem nawet, że jest ich tak dużo.
Ale prawie co roku istnieje powód, by przygotować coś nowego, coś niezwykłego. Dlatego prawdopodobnie uwielbiałem gotować))).
Ale w ogóle, czym jest adjika? Ten przepis pochodzi z Gruzji, ale była to gruba i dość ostra masa, coś w rodzaju pasty. Wykonany jest z takich warzyw jak słodka papryka i chili, a także z dodatkiem przypraw.
Ale nasi Rosjanie, trochę zmodernizowani ten produkt, w naszym kraju pomidor przeważa bardziej od warzyw. Możesz również znaleźć domowej roboty adżika z cukinii, a nawet śliwki. A dodatkowe składniki są bardzo różnorodne: dodawane są różne rodzaje orzechów, innych warzyw, na przykład marchwi, a nawet jabłek.
I każdy przepis jest wyjątkowy i bardzo smaczny. Radzę wybrać kilka z naszej listy i koniecznie spróbować czegoś i pozostawić w swojej książce kucharskiej.
Cóż, zaczniemy od dość prostego przepisu.
Najprostszy i smaczny dom adjika na zimę.
Niech ten przepis i prosty, nawet bardzo szybki, ale pyszny. Zestaw produktów jest najbardziej minimalny. Ostatnio z pewnością robimy kilka słoików z taką przekąską. A goście są zachwyceni.
Będziemy potrzebować:
- Pomidory - 2 kg,
- Papryka słodka - 1 kg,
- Gorzka papryka - 2 szt.,
- Czosnek - 100 gr,
- Cukier - 100 gr,
- Sól - 1 łyżka. łyżka,
- Ocet 9% - 100 ml,
- Olej roślinny - 100 ml.
Przede wszystkim produkty są dobrze umyte i wysuszone. Teraz pieprz i pomidory przeskakują przez maszynę do mięsa.
Teraz w innym naczyniu, ostra papryka i czosnek pomiń to samo przez maszynę do mięsa.
Oddzielnie robimy wszystko, bo ostra papryka i czosnek zostaną dodane praktycznie na końcu.
Teraz wlej na patelnię papryki i pomidory i podpal je. Gotuj co najmniej 20 minut, aby utrzymać go dobrze.
Następnie patrzymy na konsystencję, jeśli chcemy grubsze, a następnie gotujemy dłużej, jeśli nie, wtedy można ukończyć gotowanie.
Teraz, 5 minut przed zakończeniem gotowania, dodaj przewijany ostry pieprz z czosnkiem.
Następnie dosłownie na 1 minutę przed zakończeniem gotowania dodaj pozostałe składniki: cukier, sól, ocet i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszane.
Gdy tylko Adjika się zagotuje, usuń z ognia. Banki powinny być już przygotowane, poddane cyfryzacji. Pozostaje rzucać adzhika w słoiki.
Możesz przechowywać taką adżykę w dowolny dogodny dla siebie sposób.
Możesz podawać na stole mięso, a dopiero potem dodawać do niego świeże warzywa. Ciesz się posiłkiem.
Jak gotować adżika z chrzanem.
Wielu twierdzi, że po rosyjsku jest przygotowanie adjiki z chrzanem. Tak, na mój gust, jest po prostu super. Ale wciąż, w moim ogrodzie, mam ten chrzan jak chwast, nie mogę go wydobyć, ale otrzymuje się takie smaczne danie))) To jest ironia losu.
Również ten przepis jest jeszcze szybszy, ponieważ jest bez gotowania. Wszystko przygotowywane jest superszybko.
Składniki:
- Pomidory - 2,5 kg
- Słodka papryka - 1 kg,
- Papryka chili - 3 kawałki,
- Korzeń chrzanu, średni - 4 szt.
- Czosnek - 3 głowy,
- Ocet - 1,5 łyżki. lt
- Olej roślinny - 1 łyżka. lt
- Cukier - 2 łyżki. lt
- Sól - do smaku.
Usuń łodyg ze słodkiej papryki i chili, zostaw nasiona, nie trzeba ich usuwać. Skręcamy w maszynce do mięsa: pomidory, słodka papryka i chili, obrany czosnek i chrzan. Wszystko w jednej misce.
Następnie dodaj ocet, olej roślinny, cukier, sól do smaku i wszystko dobrze wymieszaj ze skręconą masą.
Banki są wysterylizowane z dużym wyprzedzeniem. Wlać powstałą masę do puszek, zamknąć pokrywki i przechowywać do przechowywania w lodówce lub piwnicy.
To wszystko, po prostu i skutecznie w stanie przygotować takie danie jak domowe adżika.
Adjika do domu z jabłkami.
To jeden z moich ulubionych przepisów. Tylko jabłka nadają adjika subtelny aromat. Podoba mi się ta kombinacja jabłek i ostrej. Spróbuj i na pewno.
Będziemy potrzebować:
- Pomidory - 2 kg,
- Jabłka - 600 gr,
- Marchewki - 600 gr,
- Papryka słodka - 600 gr,
- Ostra papryka - 100 gr,
- Czosnek - 100 gr,
- Ocet 9% - 70 ml,
- Sól do smaku
- Cukier do smaku
- Przyprawy do smaku.
Najpierw wszystkie warzywa są myte i czyste, gotowe do przewijania przez maszynę do mięsa.
Teraz wszystko jest przewijane w jedną patelnię: marchew, słodka papryka (oczyszczona z nasion i łodygi) i pikantna (bez obrania), jabłka, czosnek, pomidory.
Teraz dodaj sól, wszystko dokładnie wymieszaj i podpal. Gotuj przez 30 minut na średnim ogniu. Mieszankę należy gotować i mieszać co 5 minut, aby się nie poparzyła.
Następnie dodaj cukier, około 2 łyżki stołowe. Istnieje również mieszanka papryki i przypraw do smaku. Jeśli dodasz goździka, nie przesadzaj, nie więcej niż 5 goździków.
Wszystko dokładnie wymieszane i smakowało bardziej. Jeśli czegoś brakuje, dodaj. Jeśli wszystko jest w porządku, zredukuj ciepło i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Banki muszą być wcześniej przygotowane i wysterylizowane. Jak tylko nadejdzie czas, wlewamy gorącą adczikę do słoików, obracamy ją, kładziemy na kołdrę i przykrywamy ręcznikiem lub ciepłym kocem.
Po schłodzeniu można go wyjąć do przechowywania.
Kaukaska domowa adżika.
Teraz przepis dla tych, którzy kochają wszystko, co ostre. Ten przepis jest najbardziej podobny do krajowego dania abchaskiego, takiego sosu, jak jest używany do oglądania go w Rosji. Muszę powiedzieć, że adżyka jest bardzo, bardzo ostra, ponieważ zawiera więcej ostrego pieprzu niż pomidor lub inne składniki.
Wadą tutaj może być tylko jeden fakt - gotowanie przez długi czas, ale smak jest po prostu niesamowity.
Składniki:
- Pomidory - 1,3 kg,
- Ostra papryka (czerwona lub zielona - nie ma znaczenia) - 2,3 kg,
- Czosnek - 3,3 kg.
Zacznijmy od tego, powiedzmy, że taki sos musi być gotowany powoli, etapami.
Papryka tylko odcina łodygi, nie czyści nasion. Umyj i osusz każdą porcję pieprzu.
Wyczyść też czosnek. Aby gotować adzika, musi być sucha.
Wszystkie elementy przechodzą przez maszynę do mięsa.
Złożyć półfabrykaty w misce lub patelni (używać wyłącznie emaliowanych lub szklanych naczyń), przykryć gazą, złożyć kilka warstw. Pozostaw sos w tej formie na kilka dni w celu fermentacji (około siedmiu dni).
Po upływie określonego czasu wyjąć pastę do skimmera, która podniosła się i włożyć do oddzielnych czystych naczyń.
Ciecz pozostałą na patelni można wylać.
Odłożyć odłożoną "czapkę" solą do smaku, wlać kilka łyżek oleju słonecznikowego, wymieszać.
Teraz adjika może być układana w słoikach i schowana w lodówce.
Adżyka ze śliwkami.
Dom Adjiki ze śliwkami okazał się umiarkowanie ostry, a smak jest delikatny, słodko-kwaśny. Niezwykłe było takie połączenie smaków. Ta przekąska jest również nazywana Tkemali. Cóż, jeśli ktoś chce ostrzej, to możesz zwiększyć porcję ostrej papryki i czosnku.
Składniki:
- Słodka papryka - 1 kg,
- Śliwka - 1 kg,
- Ostra papryka - 3 szt.
- Czosnek - 1 głowa,
- Cukier - 1 szklanka,
- Sól - 2 łyżki. łyżki
- Pasta pomidorowa - 0,5 l (lub świeże pomidory - 0,5 kg),
- Ocet 70% - 1 łyżeczka - łyżka (bez niej).
Wszystko zaczynamy jak zwykle - myjemy i czyścimy produkty. Wskazane jest używanie świeżych pomidorów, a nie pasty pomidorowej. Jest już szczypta, jeśli nie ma świeżych pomidorów.
Przez młynek do mięsa, pieprz i słodkie i ostre (nie czyste), śliwki, czosnek i pomidory. Wszystko wymieszaj w jednym garnku i wymieszaj.
Teraz dodaj cukier, sól. Mieszaj i ustaw na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do małego. Więc gotuj 30 minut. Nie zapomnij się ruszać.
Możliwe jest również dłuższe gotowanie, potem będzie grubsze, a następnie popatrz na swoją dyskrecję.
Następnie wlej gorącą adczikę do wysterylizowanych puszek, przekręć i załóż pokrywki, przykryj ciepłym ręcznikiem i ostudź. Następnie przechowujemy do przechowywania.
Cóż, na tym mamy wszystko, zostawić swoje komentarze poniżej, zaoferować swoje opcje na przepisy kulinarne. Dołączcie także do nas na Odnoklassnikach, pożegnajcie wszystkich i do zobaczenia.
Najsmaczniejsze domowe pieczenie adzhika
Przez cały czas w święta na mięso podawano gorące sosy. Szczególne miejsce wśród nich zajęła adżyka - pikantna przyprawa abchaska. Jej ostry pikantny smak nie pozostawi obojętnym smakoszy. Oferuję mój sprawdzony przepis. Imię nadaliśmy mu odpowiednie - żarliwe pozdrowienia.
Smaczna adżika bez octu, gotowana na zimę z pomidorów i papryki
Adżyka z pomidora to rodzaj kęsa, który przygotowywany jest według różnych receptur w każdym domu. Mój przepis jest inny, ponieważ adżika przygotowywana jest na zimę bez octu. Ten moment jest ważny dla wielu, którzy z różnych powodów go nie używają.
Pikantna adżika z chrzanem, pomidorami, jabłkami i czosnkiem na zimę - prosty domowy przepis ze zdjęciami.
Strona główna adjika jest przyprawą, która jest zawsze na stole lub w lodówce każdego amatora. W końcu dzięki temu każde danie staje się znacznie smaczniejsze i jaśniejsze. Niemal każda gospodyni ma własny przepis na pyszne adżyki, istnieje wiele opcji do jej przygotowania.
Oryginalna adżyka z cukinii z pomidorem na zimę
Adżyka - ostra abchaska przyprawa - od dawna zajmuje miejsce na naszym stole obiadowym. Zwykle przygotowywany jest z pomidorów, bułgarskiej i ostrych papryk z czosnkiem. Ale hostessy inicjatywy długo ulepszały i urozmaicały klasyczny przepis adjika, dodając do przyprawy różnorodne warzywa i owoce, na przykład marchew, jabłka, śliwki.
Domowa adżika z cukinii, pomidora i pieprzu na zimę
Proponowana adżyka z cukinii, pomidora i pieprzu ma delikatną strukturę. Podczas jedzenia, ostroŜność przychodzi stopniowo, stopniowo. Takiego kawioru z squasha gotuje się bez ogromnej inwestycji czasu i wysiłku, jeśli na kuchennej półce znajduje się młynek do mięsa. 🙂
Pyszna adżyka z bakłażanem, pomidorami i papryką w powolnej kuchence
Adżyka to pikantna pikantna przyprawa, która nadaje potrawom szczególny smak i aromat. Głównym składnikiem tradycyjnej adzika są różne odmiany pieprzu. Wszyscy wiedzą o takim kęsie jak bakłażany z adżyką, ale niewiele osób wie, że pyszne przyprawy można przygotować z samego bakłażana.
Gęsta pomidorowa adżika z gruszkami i bazylią na zimę
Mój przepis na bogate adzhiki z pomidorami, gruszkami, cebulą i bazylią nie zlekceważy miłośnika grubych słodko-kwaśnych przypraw. Bazylia nadaje temu zimowemu sosowi przyjemny korzenny smak, dzięki cebuli adjika staje się grubsza, a piękna gruszka dodaje słodyczy.
Adżyka z jabłkami, pomidorami i marchewką bez sterylizacji
W zimnym sezonie ten prosty przepis na pyszną domową adzhikę przypomni ci sezon świeżych warzyw o jasnym, pełnym smaku i na pewno stanie się twoją ulubioną recepturą, ponieważ przygotowanie tego pustego jest szybkie.
Surowa adżyka z pomidorów, pieprzu i czosnku z aspiryną
W kulinarnym świecie, z niezliczonej liczby różnych sosów, adjika jest szeroko rozpowszechniona. Danie podawane z tą przyprawą, zmieniające się, pozyskujące interesującą gamę smaków. Dzisiaj będę gotował pyszne surowe adjika z pomidorów, pieprzu i czosnku z aspiryną jako środkiem konserwującym.
Ostra papryka adjika z koncentratem pomidorowym - bez wrzenia na zimę
W długie zimowe wieczory, kiedy tęsknisz za ciepłem lata i jego aromatami, tak miło jest urozmaicić menu czymś pikantnym, pikantnym i pachnącym. W takich przypadkach odpowiednia jest moja receptura adjika bez gotowania, przygotowana ze słodkiej papryki, z pomidorami, czosnkiem i ostrą papryką.
Proste i smaczne potrawy z bułgarskiej papryki na zimowy stół
Słodka papryka powoduje tylko pozytywne emocje. To piękne, soczyste warzywo, przesiąknięte energią słoneczną i letnim upałem.Bułgarski pieprz zdobi stół o każdej porze roku. A pod koniec lata warto poświęcić czas i wysiłek i zrobić doskonałe blanki, aby zimą jasne, aromatyczne papryki stały się prawdziwym hitem uczty!
Ostra adżika ze śliwek - gotowanie adżika z koncentratem pomidorowym - przepis ze zdjęcia.
Tradycyjne domowe gotowanie adjika, przygotowane na bazie pomidorów, jest już trochę zajebiste moim domowym sposobem. Dlatego postanowiłem wycofać się z tradycji i przygotować na zimę niezwykłą i bardzo smaczną śliwkową adżikę z dodatkiem pomidorowej pasty. Bardzo przydatny przepis. Takie domowe przygotowanie nie wymaga długotrwałego gotowania, a produkty są przystępne i dostępne w przystępnej cenie.
Domowa adżika z pomidorów i czosnku na zimę - szybki przepis na pomidorową adżykę w domu.
Nasza pyszna domowa adżika z pomidorów to doskonała i szybka recepta na domowe przetwory. Łączy w sobie cztery rodzaje warzyw i owoców z aromatycznymi przyprawami. W rezultacie otrzymujemy doskonałe przyprawy do mięsa, ryb lub innych potraw.
Adżyka Abchazja, prawdziwa surowa adżyka, przepis na gotowanie - klasyczny
Prawdziwa adżyka, Abkhaz, jest zrobiona z gorącego, gorzkiego pieprzu. I zarówno z czerwonego, już dojrzałego, jak iz zielonego. Jest to tak zwana surowa adżyka bez gotowania. Adjika w Abchazach jest dla całej rodziny, ponieważ to przygotowanie na zimę ma charakter sezonowy, a adzhiki w Abchazji są zwykle przygotowane na zimę, według naszych standardów, dużo i jedna osoba nie poradzi sobie z tym. Abchazi są bardzo dumni ze swojej adzika i bronią swojego autorstwa w Gruzji.
Pikantna adżika na zimę - przepis na zdjęcie krok po kroku
Jeśli lubisz pikantne sosy podawane z mięsem, przepis na pewno powinien znaleźć się w twoim banku do gotowania. Zwłaszcza przy tworzeniu przekąski adzhika, zabiera ona nie tyle czasu i jedzenia. Tylko pięć warzyw, proste przyprawy, olej, ocet i pasta pomidorowa - to wszystko, czego potrzeba do przygotowania niesamowitej konserwacji.
Wydajność: 6 puszek po 200 ml
Instrukcja gotowania
Dobrze myjemy wszystkie warzywa, po czym odcinamy łodygę słodkiej i ostrej papryki i usuwamy nasiona znajdujące się na wewnętrznych miękkich ściankach.
Obieramy również cebulę i ząbki czosnku z łuski i odcinamy wierzch pomidorów.
Następnie obetnij oba rodzaje pieprzu na kawałki średniej wielkości.
Dodatkowo kroimy plasterki przygotowanych pomidorów i cebuli.
Teraz częściowo połóż warzywa w misce miksera, nie zapominając o czosnku.
Zmiel składniki w stosunkowo jednorodnym stanie.
Wlej masę do dużej głębokiej misy lub miski emaliowanej i dobrze wymieszaj przyszłą studnię adżika.
W kolejnym etapie wprowadzamy biały cukier i grubą sól do masy.
Dodaj zaplanowaną ilość pasty pomidorowej na patelnię.
Pozostaje wylać kilka łyżek rafinowanego oleju słonecznikowego i umieścić przedmiot na średnim ogniu.
Przykryj garnek pokrywką i gotuj do pożądanej grubości przez 40 minut, ciągle mieszając pasek przekąsek adjika. Po wyłączeniu pieca wlać ocet.
Natychmiast przenieś pachnącą gorącą masę do czystych szklanych słoików i ustaw je na sterylizację w odpowiednim rondlu z wrzącą wodą przez 30 minut.
Po wskazanym czasie zwijamy puszki wypełnione adzhiką pokrywkami i zostawiamy je do ostygnięcia, a następnie przenosimy je do magazynu w piwnicy lub lodówce.
Jak gotować adjika na zimę pomidorów
Wielu kucharzy gotuje szybko adżikę przy użyciu gotowej pasty pomidorowej. Trudno jednak nazwać taką idealną opcją: prawdziwe gospodynie domowe wykorzystują tylko świeże pomidory zebrane w ich własnym letnim domku lub kupione od rolników.
Produkty:
- Najbardziej dojrzałe, wybrane, mięsiste pomidory - 5 kg.
- Czosnek - 0,5 kg (5-7 główek).
- Bułgarska papryka słodka - 3 kg.
- Ocet, standard 9% - 1 łyżka.
- Sól - 1 łyżka. l (ze slajdem).
- Gorzka papryka w strączkach - 3-5 szt.
Gotowanie algorytmu:
- Najpierw zdemontuj czosnek, obier go.Wszystkie niezbędne warzywa adzhika spłukać. Następnie pokrój pomidory z pomidorów, pokrój je na kawałki. Można również usunąć pieprz z wyjątkiem łodygi, a nasiona można ponownie umyć pod bieżącą wodą. Nasiona gorzkiego pieprzu nie są czyste.
- Następnie skręć wszystkie warzywa w starej tradycyjnej maszynce do mięsa. (Doświadczone gospodynie mówią, że nowomodni asystenci kuchenni, tacy jak kombajny lub blendery, nie dają pożądanej konsystencji.)
- Dodaj sól, ocet, wymieszaj.
- Adżyka odejść na 60 minut. Usuń próbkę, jeśli nie wystarczającą ilość soli i octu, a następnie dodaj.
Zgodnie z tym przepisem nie trzeba gotować adjiki, więc zachowa wszystkie przydatne właściwości. Możesz wziąć połowę jedzenia, upewnić się, że adjika idzie dobrze i przygotować ją w razie potrzeby.
Przygotowanie adżika na zimę cukinii
Klasyczna adjika to papryka i pomidory, ale nowoczesne gospodynie gotowe są na eksperymenty z tym daniem. Jednym z najbardziej oryginalnych rozwiązań jest zastosowanie cukinii, dzięki której tekstura jest delikatniejsza i pachnia. Taka adżika, jeśli sprawisz, że będzie trochę mniej pikantna, może być używana jako pełnowartościowe danie z przekąskami.
Produkty:
- Młody squash - 3 kg.
- Bułgarska papryka - 0,5 kg.
- Sól - 50 gr.
- Świeża marchewka - 0,5 kg.
- Czerwone, dojrzałe pomidory - 1,5 kg.
- Olej roślinny (nawet lepszy oliwkowy) - 1 łyżka.
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Mielony pieprz - 2-3 łyżki stołowe. l
Gotowanie algorytmu:
- Przygotowanie pysznego zaczyna się od mycia i mycia warzyw. Dynie, jeśli są stare, a następnie oczyszczone z nasion. Zrób też z pieprzem.
- Warzywa pokroić na kawałki, wygodne do skręcania. Rozdrobnić wszystko w dobry stary sposób - w maszynce do mięsa.
- Dodaj granulowany cukier, sól, zalej olejem roślinnym.
- Włóż do pieca. Zaczekaj na gotowanie, a następnie gotuj na bardzo małym ogniu przez 40 minut, cały czas mieszając, ponieważ masa roślinna ma tendencję do szybkiego sparzenia się na dnie pojemnika. Pod koniec gotowania dodaj ostra papryczkę.
- Po dodaniu papryki, adżyka do squasha można przechowywać na kuchence przez 5 minut i można ją korkować.
- Banki do sterylizacji, powinny być gorące, także osłona. Dodatkowo wrap przez noc.
I niech goście zimowi cieszą się niezwykłym smakiem adzika i zastanawiają się, co dokładnie tajemniczy składnik dodała tu gospodyni!
Jak ugotować adjika na zimę z czosnkiem
Poniższy przepis jest odpowiedni dla tych gospodyń domowych, które chciałyby traktować swoich krewnych za pomocą adzika, ale boją się go ugotować z uwagi na to, że jedno z nich nie toleruje smaku ostrego pieprzu. Ta rola według przepisu "powierzonego" do wykonania czosnku zajmie sporo czasu.
Produkty:
- Pomidory - 2,5 kg, idealnie klasy "Bull's heart", są bardzo mięsiste.
- Jabłka antonov - 0,5 kg.
- Bułgarska papryka - 0,5 kg.
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Marchew - 0,5 kg.
- Koper i pietruszka - na małej paczce.
- Czosnek - 2-3 głowy.
- Ocet (klasyczny 9%) - 2 łyżki. l
- Sól, zmielony czarny pieprz.
Gotowanie algorytmu:
- Przygotuj warzywa, wszystko powinno być idealnie umyte, usuń nasiona i ogony z jabłek i pieprzu, odetnij łodyg pomidorów i pokrój marchewki po obu stronach.
- Następnie pokrój warzywa na plastry - rozmiar jest średni. Zmiel w puree ziemniaczanym za pomocą maszynki do mięsa.
- Zgodnie z recepturą opłucz i osusz zieleninę, nie musisz przeskakiwać przez maszynę do mielenia mięsa, siekać wystarczająco.
- Dodaj sól i pieprz do warzyw. Wlać do przyszłego oleju roślinnego adjika. Ocet zaleca się wlać kilka minut przed wyłączeniem. Ponieważ zgodnie z tą receptą czas gotowania wrzącej adzika jest dość długi - 2 godziny, ocet wyparuje.
- Patelnia powinna być emaliowana, w niej witaminy są mniej zniszczone. 5 minut przed zakończeniem procesu pieczenia, wyślij zielone, drobno posiekane do rondla i zalej ocet w normie.
- Pokrywy i pojemniki powinny być wysterylizowane w piecu lub nad parą. Nałóż gorącą, smakową adżykę, zwinąć.
Zostawiając słoik do degustacji, reszta się chowa, inaczej, po pierwszej łyżce na próbce, rodzina będzie trudna do zatrzymania.
Przepis Adjika na zimę z chrzanem
Adżyka to potrawa kuchni gruzińskiej, przenosząca się do innego kraju lub części świata, naturalnie się zmienia, dostosowując się do lokalnych warunków i produktów. Na przykład syberyjskie gospodynie oferują gotowanie tego dania na bazie chrzanu, który daje nie mniej pikantny smak niż obfite gruzińskie papryki.
Produkty:
- Soczyste pomidory - 0,5 kg.
- Korzeń chrzanu - 1 szt. średniej wielkości.
- Czosnek - 1 głowa.
- Sól - 1,5 łyżeczki.
- Cukier - 1 łyżeczka.
Gotowanie algorytmu:
- Technologia jest stara jak świat. Na pierwszym etapie trzeba przygotować pomidory, chrzan i czosnek, czyli obierać, myć, kroić na kawałki, odpowiednie do skręcania w maszynce do mięsa.
- Kiedy przychodzi kolej rozdrabniania chrzanu, zaleca się przekręcić nie w talerzu, ale w plastikowej torbie, zabezpieczając go elastyczną opaską. Wtedy bardzo intensywne aromaty chrzanu i jego olejków eterycznych będą doskonale zachowane i "nie zgubią się w drodze".
- Delikatnie połączyć masę czosnkowo-pomidorową ze skręconym chrzanem, dodać sól i cukier, mieszać do rozpuszczenia.
- Wysterylizuj słoiki, rozwiń adjika w pojemniki i uszczelnij metalowymi pokrywkami.
Nie możesz przygotować takich witamin na zimę i gotować adżika z chrzanem bezpośrednio na stole, z marginesem kilku dni wcześniej.
Adżika na zimę ucałujesz palce - najsmaczniejszy przepis
Im więcej warzyw jest częścią adjiki, tym większa różnorodność smaków i zapachów czekających na degustatora. Jedyny punkt - ważne jest, aby nie przesadzić z gorzkim pieprzem. Gdy jest za dużo, nie można poczuć smaku pomidorów lub papryki. Tak, a dla żołądka nadmierna ostrość nie jest zbyt przydatna.
Produkty:
- Soczyste, smaczne, dojrzałe pomidory - 1 kg.
- Bułgarska papryka - 5 szt.
- Świeża kolendra - 1 mała paczka.
- Jabłka o kwaśnym smaku, na przykład "Antonovskie" - 0,5 kg.
- Marchewki - 0,3 kg.
- Pietruszka - 1 mała paczka.
- Czosnek - 2 głowy.
- Ostra papryka - 3-4 strąki.
- Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka.
- Sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie algorytmu:
- Zgodnie z tradycją, kochanka najpierw spodziewa się warzyw. Muszą być obrane, łodygi, nasiona. Dokładnie spłucz w kilku wodach (lub pod bieżącą wodą).
- Pokrój na takie kawałki, aby wygodnie było włączyć maszynę do mięsa. Zgodnie z tym przepisem dozwolone jest stosowanie nowoczesnego blendera do siekania warzyw.
- W pachnącej mieszaninie warzyw dodać sól, wlać olej. Zieloni - pietruszka, kolendra - można drobno posiekać, można wysyłać z resztą warzyw w maszynce do mięsa / mikserze.
- Proces gotowania trwa co najmniej dwie godziny, ogień jest mały, częste mieszanie będzie dobre.
- Adżyka rozłożyła się na małe szklane pojemniki, wstępnie wysterylizowane. Zwiń pokrywy.
Adzhika przepis na zimę bez gotowania
Zbiór warzyw na zimę to zwykle bardzo długi proces. Najpierw musisz obrać wszystkie warzywa, a następnie umyć, posiekać. Sam proces gotowania może potrwać do 2-3 godzin lub sterylizacji, gdy istnieje niebezpieczeństwo, że słoik nie wytrzyma upału i pęknie. Ale istnieją opcje szybkiego gotowania adzhiki, które nie wymagają gotowania lub sterylizacji, a zatem są popularne.
Produkty:
- Dojrzałe pomidory - 4 kg.
- Bułgarska papryka - 2 kg.
- Ostra papryka w strączkach (lub chili) - 3 szt.
- Czosnek - 6-7 główek.
- Ocet (wersja klasyczna 9%) - 1 łyżka stołowa.
- Gruba sól - 2 łyżki. l
Gotowanie algorytmu:
- Zgodnie z tym przepisem można jednocześnie sterylizować puszki, pokrywki i przygotować warzywa.
- Papryki i pomidory są obrane z ogonów, a papryki są również usuwane z nasion. Czosnek jest podzielony na zęby, odkleić. Umyj wszystkie warzywa.
- Zmieszaj jednorodną masę za pomocą maszynki do mięsa ulubionej babci lub nowoczesnego miksera.
- Po dodaniu soli z octem, dokładnie wymieszaj aromatyczną i korzenno-smakową masę.
- Pozostawić na 60 minut w chłodnym miejscu, przykrywając pojemnik ściereczką (nie pokrywką).
- Wymieszaj ponownie, teraz możesz rozwinąć przygotowane banki, zwinąć pokrywki.
- Zaleca się trzymać taką adżykę w chłodnym miejscu, najlepiej - w osobistej piwnicy, ale jest to możliwe w lodówce.
Przygotowana w ten sposób Adjika zatrzymuje największą ilość witamin i minerałów.
Strona główna adjika na zimę bez pomidorów
Każda osoba jest indywidualna, są tacy, którzy nie tolerują pomidorów, a jednocześnie nie mogą odmówić gorących sosów. Istnieją przepisy, w których pomidory odgrywają niewielką rolę lub nie są w ogóle używane.
Produkty:
- Papryka słodka - 1,5 kg.
- Czosnek - 3-4 głowy.
- Przyprawy (nasiona kolendry, koper) - 1 łyżka. l
- Czerwona papryka - 3-4 kapsułki.
- Ocet 9% - 2 łyżki stołowe. l
- "Chmiel suneli" - 1 łyżka. l
- Sól - 3 łyżki. l
Gotowanie algorytmu:
- Najtrudniejszą pracą w tym przepisie jest obieranie czosnku i płukanie go.
- Bułgarska papryka jest łatwiejsza do czyszczenia, usuwania ogonów i nasion. Trzymaj ostrą paprykę pod bieżącą wodą, usuń ogon.
- Przekręć paprykę i czosnek w maszynce do mięsa. Zmiel nasiona kolendry i kopru, dodaj do pachnącej mieszanki papryki i czosnku.
- Dodaj sól. Gotować przez 30 minut. Wlać ocet. Kolejne 10 minut na zagotowanie.
- Rozłóż na małe pojemniki, które przeszły etap sterylizacji. Przykryj osłonami, które również zostały wysterylizowane.
Senor Tomato może spać spokojnie, bez niego adizia jest pachnąca, soczysta, smaczna!
Przepis z oryginalnej adjika na zimę z jabłkami
Pachnące soczyste kwaśne jabłka znacznie poprawiają smak adzika. Dlatego są ważną częścią wielu sosów i gorących przypraw.
Produkty:
- Pomidory - 3 kg.
- Ocet 9% - 1 łyżka.
- Kwaśne jabłka - 1 kg.
- Bułgarska papryka - 1 kg.
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Marchewki - 1 kg.
- Czosnek - 2 głowy.
- Gorzka papryczka chilli - 2 szt.
- Cukier -1 łyżka.
- Sól - 5 łyżek. l
Gotowanie algorytmu:
- Warzywa i jabłka obrać, umyć, posiekać ostrą papryką do jednorodnej masy za pomocą miksera / zwykłej maszynka do mięsa.
- Czosnek w ostatniej kolejce, aby wysłać młynek do mięsa i skręcić w osobnym pojemniku.
- Mieszanka warzywno-warzywna w pojemniku emaliowanym przez 45 minut (ogień jest bardzo słaby, częste mieszanie z drewnianą łyżką jest mile widziane).
- Dodać sól z cukrem, oliwę z octem. Przytrzymaj przez 10 minut. Dodaj czosnek. Przytrzymaj przez 5 minut.
- Jest to czas, który należy poświęcić na wyjaławianie pojemników i pokryw.
Delikatny aromat jabłkowy i pikantna adjika będą świetną ozdobą każdego dania mięsnego.
Prosta domowa adżika na zimę śliwek
Ze wszystkich owoców rosnących na środkowym pasie, śliwka jest najbardziej wyjątkowa. Dobrze pasuje do słodkich deserów, dobrych w ciastach, nadaje się na mięso i ryby. Ale szczególnie znalazła śliwkę w adżyka.
Produkty:
- Odmiany kwaśnej śliwki - 0,5 kg.
- Bułgarska papryka - 0,5 kg.
- Czosnek - 2 głowy.
- Ostra papryka - 2 strąki.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l
- Cukier - 4 łyżki. l
- Sól - 2 łyżki. l
- Ocet 9% - 2 łyżki stołowe. l
Gotowanie algorytmu:
- Spłucz śliwki i paprykę, usuń nasiona i kości z owoców. Obierz i opłucz czosnek, opłucz strąki gorącego pieprzu.
- Prześlij wszystko do maszynki do mięsa, włóż do emaliowanej miski / miseczki.
- Posyp cukrem, solą, włóż koncentrat pomidorowy.
- Proces gotowania trwa 40 minut. Zalej ocet 5 minut przed zakończeniem.
Taka adjika może być dostarczona niemal natychmiast do stołu (po schłodzeniu). Możesz przygotować się do zimy, rozprzestrzeniając się na wysterylizowanych bankach i zatkanych.
Przygotowanie do zimy - bułgarska adżyka
Jest jasne, jaki produkt będzie główną adżyką z prefiksem "bułgarski", oczywiście, słodką, soczystą, piękną papryką. Tak, a jego smak jest delikatniejszy w porównaniu z sosem, przygotowywany na podstawie klasycznych receptur wyłącznie z pomidorami.
Produkty:
- Papryka słodka - 1 kg.
- Czosnek - 300 gr. (3 głowy).
- Ostra papryka - 5-6 kapsułek.
- Ocet 9% - 50 ml.
- Cukier - 4 łyżki. l
- Sól - 1 łyżka. l
Gotowanie algorytmu:
- Usuń nasiona z bułgarskiej słodkiej papryki, odetnij ogonki obu papryki. Opłucz, a następnie użyj klasycznego mechanicznego maszynki do mielenia mięsa.
- Obierz czosnek, spłucz i wyślij do młynka do mięsa.
- W otrzymanej aromatycznej mieszaninie dodać sól z cukrem, mieszać do rozpuszczenia. Wlać tu ocet i znowu wymieszać.
- Adjika nie jest warzona, ale przed położeniem na pojemnikach i zatykaniem należy ją podać (co najmniej 3 godziny).
Trzymaj adżika z bułgarskiego pieprzu w zimnym miejscu.
Zielonooki zielona adzika - przygotowanie na zimę
Ta adżika, która ma olśniewający szmaragdowy kolor, nazywana jest gastronomiczną wizytówką Abchazji. Ale każda gospodyni będzie w stanie ugotować niezwykłą przyprawę do mięsa: nie ma w niej żadnych sekretnych lub egzotycznych składników.
Produkty:
- Gorzka zielona papryka - 6-8 kapsułek.
- Czosnek - 1 głowa.
- Cilantro - 1 wiązka.
- Sól - 1 łyżka. l
Gotowanie algorytmu:
- Obierz i opłucz czosnek, tylko pieprzne ogony pieprzu. Pokroić na kawałki.
- Opłucz kolendrę, wysuszyć.
- Za pomocą ostrego noża posiekaj jak najwięcej przygotowanych składników, a następnie wymieszaj z solą.
Ta abchaska kochanka ściera warzywa, zioła i sól w moździerzu, ale jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz użyć młynka do mięsa, przepuszczając mieszaninę przez kratkę z małymi dziurkami dwa razy. Ta adżyka ma niesamowity smak i wygląda egzotycznie!
Niezwykła adżyka z agrestu
Produkty:
- Agrest zielony (może być nieznacznie niedojrzały) - 1 kg.
- Sól - 1 łyżka. l
- Gorzka papryka czerwona - 10 strąków (można zmniejszyć).
- Czosnek - 300 gr.
- Nasiona kolendry - 1 łyżka. l
Gotowanie algorytmu:
- Opłucz agrest, czosnek (jego wstępne czyszczenie), pieprz. Aby wyschnąć Wyślij do maszynki do mięsa.
- Zmiel kolendrę w moździerzu lub mieleniu za pomocą elektrycznej młynka do kawy. Ułóż w słoikach.
Najbardziej oryginalna, ale jednocześnie szybka adżyka jest gotowa. Przechowuj go w lodówce i podawaj tylko przy specjalnych okazjach.
Abkhazian pikantny prosty przepis adjika
Zacznijmy od klasycznego przepisu adjika. Aby się przygotować, nie potrzebujesz dużej ilości składników.
- Ostra papryka 1 kg.
- Sól 10 łyżeczek.
- 100 g czosnku.
- Mielona kolendra 4 łyżeczki.
- Tymianek i oregano 2 łyżeczki.
- Nasiona bazylii i pietruszki 1 łyżeczka.
W oryginalnym przepisie wszystkie składniki są mielone na owsiankę za pomocą 2 dużych kamieni, które są specjalnie dobrane do produkcji adzika.
Ale na pewno nie przejdziemy od razu do tak wielu historii. Wszystkie niezbędne składniki można rozdrobnić lub użyć procesora żywności.
Ostra papryka mielona do stanu owsianki.
Wszystkie nasiona rozpadają się w moździerzu do stanu proszku. Następnie połącz pudry w jednej misce i wymieszaj z solą.
Następnie wymieszaj miksturę z pieprzem i dobrze wymieszaj.
Zasadniczo proces gotowania jest zakończony. Następnie należy utrzymywać wynikową masę przez 3-4 dni na ulicy lub w pokoju, ale pamiętaj, aby wykopać wieko, aby aromat nie ulegał erozji. Ale musisz także zostawić niewielką lukę, aby adżika mogła oddychać.
Po 3 dniach produkt jest całkowicie gotowy do użycia. Przerzucamy małe słoiki i uzupełniamy zawartość lodówki. Uwaga: adjika okazuje się bardzo ostra, więc musisz jej używać z rozwagą.
Przepis adjika z orzechami włoskimi
Przepis jest dostępny prawie dla każdego. Możesz zrobić puste miejsca na zimę, a możesz gotować i podawać natychmiast.
- 200 gr. Ziarna orzecha włoskiego.
- Ostra papryka 1 kg.
- 50 g pietruszki i kolendry.
- 5 łyżek. łyżki soli.
- 3 łyżki. łyżki mielonej kolendry.
Zacznijmy od najostrzejszego składnika to oczywiście pieprz. Dobrze jest prać, aby posortować nasiona, ponieważ jest w nich największa koncentracja ostrości. Nasiona nie mogą być oczyszczone, jeśli wolisz ostrzejszą adżykę.
Następnie zmiel paprykę na owsiankę w dowolny sposób.
Następnie bierzemy ziarna orzecha włoskiego, suszymy w piecu i mielimy je za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Zielenie drobno na strzępy.
Dodaj wszystkie składniki do wspólnej miski, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
Po pokryciu pozostawić do zaparzenia w pokoju na 3 dni.Oczywiście, nie zapomnij wymieszać 2 razy dziennie.
Po 3 dniach adjika musi być rozprowadzona na sterylnych słoikach i szczelnie przykryta pokrywkami.
Produkt jest całkowicie gotowy do długotrwałego przechowywania. Taka adżyka będzie doskonałym dodatkiem do mięsa, ziemniaków, kebabów.
Domowa adżika ze śliwkami smaczna i łatwa recepta na zimę
Śliwki Adjika są dalekie od obcych składników. Prawdziwa adżyka w obecności śliwek przestaje być adżiką i staje się tkemali, ale smak tego tylko poprawia się.
- 1 kg Kwaśne śliwki
- 5-6 sztuk słodka papryka.
- 3 kawałki ostra papryka.
- 2 głowy czosnku.
- 2 łyżki. łyżki cukru.
- 1 łyżeczka soli.
- 15 gr. Hops-suneli.
Przepłucz śliwki i uporządkuj. Wyczyść usuwanie kości. Zalać ciepłą wodą, gotować przez 5-6 minut.
Gorąca i słodka papryka kroi i miele
Gotowane śliwki posiekać blenderem lub przetrzeć przez sito.
Czosnek pomiń prasę.
Włożyliśmy do jednej miski wszystkie składniki. Dodaj cukier, sól i inne przyprawy i dobrze wymieszaj.
Po przygotowaniu sosu doprowadzić do wrzenia i rozprowadzić na sterylnych słoikach i dokręcić pokrywki.
Ten sos może być przechowywany w chłodnym miejscu przez długi czas.
Smaczna adżika z przepisu z cukinii na zimowe palce polizasz
Czasami zdarza się, że zbiory cukinii przekraczają wszelkie standardy przyzwoitości i jest ich tak dużo, że nie ma gdzie pójść. Cukinię można ugotować z kawiorem lecho lub zucchini, a także spróbować przyrządzić adżykę z dodatkiem cukinii.
- 500 gr. Młody squash.
- 250 gr. Pomidory.
- 1-2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego.
- 100 gr. Bułgarski pieprz.
- 80 gr. Marchew.
- 1 głowa czosnku.
- 1 szt. Ostra papryka.
- 6-7 art. łyżki oleju roślinnego.
- 1.5 Art. łyżki cukru.
- 15 ml. Ocet 9%.
- 6-7 ziele angielskie.
Pożądane jest spożywanie cukinii, gdy są jeszcze młode, a skóra jest delikatna i miękka. Ale jeśli przesadzona cukinia lepiej się obrać, aw naczyniu wziąć tylko delikatne mięso bez kamieni. Cukinia pokroić na małe kawałki.
Pozostałe warzywa są również siekane i mielone.
Cukinia, bułgarska papryka, mielone pomidory w maszynce do mięsa.
Następnie przerzucamy warzywa na patelnię i wkładamy do pieca. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut na małym ogniu. Niezapomniane mieszanie.
Po 20 minutach pewności gotowania dodaj posiekaną ostrą paprykę i olej roślinny, koncentrat pomidorowy. Gotować 10 minut przy równomiernym gotowaniu.
Przełóż czosnek przez prasę i włóż całą masę na 5 minut.
Po czosnku dodać ocet, wymieszać i usunąć z ognia.
Po dodaniu octu adjika może być układana na sterylnych słoikach i skręcana pokrywkami.
Taka adjichka będzie dobrze utrzymana w chłodnym miejscu i zachowa swoje aromaty i walory smakowe przez długi czas.
Strona główna adjika - przepis na najsmaczniejszą domową adzhika
Kiedyś myślałem, że adjika powinna być bardzo ostra. Ale po wypróbowaniu wielu przepisów zdałem sobie sprawę, że sami możemy regulować przyprawę.
Według tego przepisu gotowałem dużo lata i zawsze produkuję bardzo smaczne. Rzadko kiedy rezerwy tej adzika żyją do Nowego Roku. Polecam.
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 2,5 kg
- marchewka - 1 kg
- Bułgarska papryka - 1 kg
- jabłka - 1 kg
- cukier - 1 szklanka
- sól - 1/4 szklanki
- olej roślinny - 1 szklanka
- Ocet 9% - 1 szklanka
- czosnek - 300 gr.
- chili do smaku
Przygotowanie takiej adżyki jest proste.
- Wszystkie warzywa myją i czyszczą. Naturalnie usuwamy serca z jabłek, ścianek działowych i nasion z papryki. Następnie warzywa z kolei posiekają. Tutaj możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub miksera. Blender jest dość mały, więc wolę elektryczny maszynki do mięsa.
2. Złożyć warzywa do dużego rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
3. Włóż cukier, sól, olej roślinny i ocet do masy warzywnej.
Niedawno otrzymałem komentarz na temat dużej ilości octu w tym przepisie i chcę powiedzieć, że jest to kwestia gustu. Na tak dużą ilość warzyw (5,5 kg) do smaku mojej rodziny - w sam raz. Ale jeśli masz wątpliwości, użyj mniej octu.
4Drobno posiekaj czosnek (możesz go również pominąć w maszynce do mięsa), a także dodaj prawie gotową adżykę.
5. Dla pikantności dodaj ostrą paprykę do swojego gustu i smaku. Uwielbiamy ostrzejsze, od adzika.
6. Gotuj przez kolejne 5 minut i przygotuj wysterylizowane słoiki.
Surowa adżika na zimę pomidorów i czosnku bez gotowania
Najwięcej witaminy i zdrowej adżyki otrzymuje się, jeśli warzywa nie są ugotowane. Ta surowa adżyka musi być oczywiście przechowywana w lodówce i umieszczana w sterylizowanych słoikach.
W przypadku surowej adzhiki lepiej jest używać pomidorów mniej soczystych pomidorów, zwykle używam palców.
Przepis ostrej adzika na zimę - palce polizą
Ostra jest oczywiście adżyka, ponieważ tutaj dodamy zarówno ostra papryczkę, jak i chrzan oraz ocet. Ale w mojej rodzinie kochają pikantne jedzenie, więc przygotowujemy płonącą adżykę. Na końcu zawsze możesz określić ilość ostrego pieprzu, chrzanu i octu, aby uzyskać ostrość i kwas dla żołądka.
Adżyka z jabłkami na zimę - najlepszy przepis
Adżyka z jabłkami była dla mnie dobrym wyborem ze wszystkich przepisów. Jabłka nadają adżykowi słodkawy smak, a jednocześnie łagodzą ostrość octu i pieprzu. Ponadto istnieje możliwość wykorzystania jabłek, jeśli okazało się, że był to owocny rok.
Składniki:
- Pomidory - 5 kg
- Bułgarska papryka - 1 kg
- Jabłka - 1 kg
- Cebula - 1 kg
- Marchewki - 1 kg
- Sól - 4 łyżki. łyżki (może być mniej - do smaku)
- Ocet - 1 szklanka
- Olej słonecznikowy - 1 szklanka
- Cukier - 1 szklanka
- Czosnek - 400 g
- Bitter pepper - 4 strąki
- Zieloni: pietruszka + koperek
Gotowanie:
Wszystkie warzywa są czyszczone, krojone na kawałki, aby przewinąć je w maszynce do mięsa. Usuń łodygi pomidorów i innych warzyw. Jabłka nie łuszczą się.
Przewiń wszystkie warzywa w maszynce do mięsa w osobnych filiżankach.
Tak pokręciliśmy warzywa: marchew, paprykę, cebulę, jabłka. Walcowane pomidory umieszcza się w głębokiej aluminiowej misce, aby trochę ugotować.
Gdy tylko pomidory się zagotują, połóż wszystkie przewijane warzywa: paprykę, jabłka, marchewkę, cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj, mieszając przez 1,5 godziny. Basen jest duży i stoi na dwóch płonących kamforach. Następnie dodamy inne składniki.
Podczas gdy adżyka się gotuje, wyczyścimy czosnek.
Gorzka papryka zostanie oczyszczona i pocięta na kawałki w rękawicach. Usuwamy nasiona gorzkiego pieprzu.
Wydobywanie przez czosnek, zioła i
Gdy gotuje się masę roślinną przez 1,5 godziny, dodajemy czosnek, zieleninę, ostra papryczkę, sól i cukier.
Następnie wlać 1 szklankę octu i 1 szklankę bezzapachowego oleju słonecznikowego. Mieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut po ugotowaniu.
Po upływie czasu wyłącz ogień i zacznij wlewać do sterylizowanych słoików.
Rozlać kilka banków jednocześnie, ponieważ masa jest gorąca. Pełne banki zakasują się i przewracają. Bierzemy ciepły koc i przykrywamy górę, aby ostygł.
Taki blank to dar niebios dla kebaba, który robimy latem i zimą.
Metoda przygotowania:
Dokładne proporcje w tym przypadku nie są ważne.
Ta adżyka nie ma nic wspólnego z jabłkami, marchewką i pomidorami.
- Czerwona papryka, więcej niż połowa całej mieszanki, mielona.
- Dodaj suchą kolendrę, chmiel-suneli, imeretinsky szafran.
- Orzechy włoskie muszą być drobno zmielone, tylko niezbyt wiele. Orzechy poprawiają smak.
- Sól do smaku.
Ta metoda gotowania adzhika jest przygotowywana z gumowymi rękawiczkami.
