American Apple Pie - 8 przepisów kulinarnych

Patrząc na zachodnie filmy, wszyscy prawdopodobnie już zrozumieli, że amerykańska szarlotka jest najpopularniejszym deserem w USA. W American Pie, w rzeczywistości większość to nadzienie jabłkowe.

Podstawą ciasta jest ciasto chrupiące, ale jest tak małe, że podczas krojenia kawałek farszu wyjmuje się łyżką i rozlewa obok siebie. W tej wersji tort może być najbardziej ulubionym deserem dla całej rodziny, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i okazuje się bardzo. A przy okazji, w swojej rodzinie, amerykańska szarlotka jest najsmaczniejsza. Jeśli spróbujesz go chociaż raz, z pewnością zechcesz wziąć przepis na siebie. Warto zauważyć, że takie ciasto będzie doskonałym prezentem na każde wydarzenie.

Istnieje kilka tajemnic gotowania jabłkowego tortu amerykańskiego. Amerykanie nie ukrywają technologii i zawiłości gotowania tego produktu:
- aby uzyskać cienkie i chrupiące ciasto na ciasto, stosuje się od razu dwa rodzaje tłuszczu - masło, które nasyca ciasto smakiem i margaryną, która topi się wolniej i zapewnia nawarstwianie,
- Lepiej jest zrobić nadzienie z dwóch odmian jabłek. Na przykład zielony i czerwony,
- Ugotuj ciasto lepiej, używając octu jabłkowego, który zmniejsza zawartość glutenu w mące, a ciasto staje się bardziej kruche i chrupkie.

Po odkryciu podstawowych tajemnic gotowania można przystąpić do samego przygotowania.

Klasyczny amerykański przepis na ciasto

Do składników będziesz potrzebował:
mąka - 320 gr,
190 gr. masło,
zimna woda - 50 ml
ocet jabłkowy - 15 ml,
margaryna - 160 gr.,
sól - łyżeczka.

W przypadku proszku:
- 100 gr. mąka,
100 gr. masło,
100 gr. brązowy cukier
0, 5 łyżeczek. mielony cynamon,
50 gr. połamane orzechy.

Do wypełnienia:
- jabłkowy cydr - 180 ml.,
- 30 gr. mąka,
- 50 gr. - cukier biały,
- 100 gr. - brązowy cukier,
- 1/3 każdego rodzaju przypraw mielonych (cynamon, gałka muszkatołowa, imbir),
- goździki naziemne - na czubku noża,
- 3 czerwone, 3 zielone jabłka,
- 10 ml. sok z cytryny.

Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, połącz w głębokiej misce mąkę, sól, masło, margarynę. Użyj noża, aby posiekać miksturę. Po otrzymaniu suchego i kruchego ciasta, wlej do niego ocet zmieszany z wodą i zroluj ciasto w kulkę. Następnie owinąć ciasto folią i umieścić w lodówce, gdzie powinna leżeć przez co najmniej godzinę.

Robimy proszek. W osobnej misce wymieszać mąkę, cynamon i brązowy cukier. Dodaj masło i obróć ciasto w miękiszu. Możesz zostawić małe grudki. Dodaj orzechy.

Dokonywanie farszu. Umyj i obierz jabłka. Po usunięciu rdzenia z każdego owocu pokroić w kostkę. W osobnej misce połącz składniki do nadzienia. Do przypraw, włóż pokrojone jabłka, cydr, sok z cytryny i wymieszaj.

W piekarniku nagrzanym do 210 stopni, ułóż ciasto, które należy ułożyć tak, aby ciasto było trochę większe niż obwód dna formy. Aby zapobiec przypaleniu ciasta, włóż smarowany papier pergaminowy na spód formy. Upiec ciasto przez 10 minut, gdy ciasto zmieni kolor na czerwony, usuń i wlej do niego jabłko.

Bez zmiany temperatury ciasto pozostawić w piekarniku na kolejne 30 minut, następnie obniżyć temperaturę o 20 stopni i pozostawić do pieczenia na dodatkowe 15 minut.

Klasyczny przepis

Odkąd zaczynamy od klasyki, warto ujawnić niektóre cechy amerykańskiej szarlotki. Po pierwsze, aby ciasto było cienkie i przewiewne, do ciasta używaj dwóch rodzajów tłuszczu: masła (o gęstym smaku) i margaryny (da warstwę). Po drugie jabłka lepiej przyjmować co najmniej dwie odmiany.

Ciasto na ten przepis upiekło wiele amerykańskich gospodyń domowych. W jego składzie nie ma nic nadzwyczajnego, ale smak jest pyszny.

Do smarowania:

jajko
mleko - nie więcej niż 50 g

Przesiać na planszy odpowiednią ilość mąki. Wrzućcie jej twarde, zimne masło i posiekajcie: powinniście zrobić małe dziecko. Wlej ją do miski głębiej, dodaj sól i mnem dalej za pomocą zwykłego widelca. Zatrzymajmy się, gdy osiągniemy bardzo małe ziarna. Wlać wodę i ugniatać ciasto rękami. Na początku będzie kruchy, ale za kilka minut uzyska odpowiednią gęstość.

Masę dzielimy na dwie części - mniejszą i więcej. Owinąć każdy w folię i włożyć do lodówki. Pozwól, aby ciasto zamarzło tam przez 30 do 40 minut.

W tym czasie, zgodnie z klasyczną receptą, musisz zrobić farsz. Przekształcamy jabłka w małe kostki o średnicy około 2 cm. Osładź je i dodaj cynamon. Następnie dodaj pozostałe składniki. Pozostaje wymieszać to wszystko dobrze, obserwując, jak kawałki jabłek równomiernie pokrywają się przyprawami. Kompozycja jest również wysyłana do lodówki.

Gdy piekarnik nagrzewa się do 200 ° C, rozwałkuj większość ciasta na niezbyt cienką (około centymetrową) warstwę ciasta. Ostrożnie, aby się nie złamał, przewijamy go na bujanym fotelu i rozprowadzamy go już w naczyniu do pieczenia.

Mniejsza część zamieniła się w podobny placek, pocięty "taśmami" o szerokości do 3 cm.

Na ciasto kładziemy nadzienie jabłek z przyprawami, aby powstała jednorodna warstwa. I ukrywamy się pod "siatką" taśm testowych. Uszczypnij krawędzie i odetnij nadmiar ciasta. Poproś dzieci, aby zrobiły z nich ozdoby do ciast. Z chęcią Ci pomożesz.

Smaruj jeszcze surowe ciasto mieszanką mleczno-jajeczną (trzeba ją szybko, w minutę, ubić widelcem) i włożyć do piekarnika. Gdzieś w 45 minut zostanie upieczony.

American Pie: klasyczny przepis

Prezentujemy dla Państwa tylko amerykański przepis na popularne danie. Tak to jest przygotowane w USA, w wielu hostessach. I tak właśnie dzieci go pamiętają. Udało nam się uzyskać prawdziwy przepis na klasyczną szarlotkę od rdzennych Amerykanów. Spróbujmy?

320 gram mąki
masło - 190 gramów
50 mililitrów zimnej wody
15 mililitrów octu jabłkowego
160 gramów margaryny
1 łyżeczka soli

mąka - 100 gramów
masło - 100 gramów
brązowy cukier - 100 g (można zastąpić biały zwykłym)
mielony cynamon - ½ łyżeczki
½ filiżanki złamanych orzechów (dowolna klasa)

180 mililitrów jabłecznika (można zastąpić sokiem)
mąka - 30 gramów
cukier biały - 50 gramów
brązowy cukier - 100 gramów (można zastąpić białym)
mielone przyprawy (gałka muszkatołowa, cynamon, imbir) 1/3 łyżeczki
na czubku noża - mielone ząbki
6 dużych jabłek (3 zielone, 3 czerwone)
sok z cytryny - 10 mililitrów

Po dokładnym przestudiowaniu przepisu przygotuj niezbędne produkty. Na początek powinieneś zwrócić uwagę na test. Aby to zrobić w głębokiej misce, połącz sól z mąką, dodaj margarynę i masło. Powinny być w stanie zmiękczonym, najlepiej w temperaturze pokojowej. Za pomocą noża posiekaj miksturę, aż powstanie okruchy, dopuszcza się małe grudki w masie. Ciasto powinno być kruche, suche. Powoli dodawać do niego wodę zmieszaną z octem. Następnie trzeba obrócić ciasto w kulkę, owinąć folię i wstawić do lodówki na co najmniej 60 minut.

W międzyczasie zrób trochę proszku do ciasta. Oddzielnie mieszaj cynamon, mąkę i brązowy cukier w tym przepisie. Dodaj masło i obróć ciasto w miękiszu ręcznie, pozostawiając małe grudki. Dodaj posiekane orzechy. Następnie powinieneś zrobić wypełnienie. Umyj jabłka pod wodą, obierz je, usuń rdzeń z każdego owocu. Pokrój miąższ w kostkę. Osobno w misce połącz składniki do nadzienia, które są zawarte w recepturze: brązowy i zwykły cukier, gałka muszkatołowa, mąka, imbir, cynamon i goździki. Dodaj pokrojone jabłka do przypraw, dodaj sok z cytryny i cydr. Wszystko wymieszaj równomiernie.

Włącz piekarnik, powinien rozgrzać się do temperatury 210 ° C. Wytnij koło z pergaminu według średnicy formy i przykryj nim dnem. Kształt jest lepszy do wyboru z wysokimi bokami. Lekko naoliw je. W ten sposób boki nie muszą być przetwarzane, aby ciasto nie zsuwało się w przyszłości. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, rozwałkuj na stole, nadaj mu zaokrąglony wygląd (większy od kształtu), połóż tak, aby uzyskać ściany.

Włóż to ciasto do piekarnika na 10 minut. Na wierzchu można posypać dużym groszkiem, aby ciasto nie wzrosło zbytnio podczas pieczenia. Gdy nadejdzie czas i ciasto stanie się złote, usuń je, posyp groch i ostrożnie ułóż nadzienie jabłkowe, rozkładając ręce na całej formie. Na wierzchu owoców "przykryć" przygotowany proszek.

Ciasto powinno spędzić w piekarniku dodatkowe 30 minut, nie zmieniać temperatury. Następnie zmniejszając temperaturę do 20 stopni, kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut. Jeśli zauważysz, że brzegi ciasta i proszku się palą, przykryj formę folią, wykonując w niej otwór pośrodku. W tym przypadku temperatura podczas pieczenia powinna wynosić 180 ° C. Ogółem czas przebywania ciasta w piekarniku powinien być ograniczony do jednej godziny.

Wyjmij z gotowego deseru do piekarnika, ostudź w formie. Podawaj na zimno, już pocięte na kawałki. Na każdej płytce umieść kulkę lodów waniliowych - tak Amerykanie lubią ją jeść. W tym przypadku naprawdę pyszny deser i wygląda bardzo pięknie. Smak Bon!

Klasyczne szarlotka (ciasto), przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczna amerykańska szarlotka to przysmak z dwóch warstw ciasta z aromatycznym nadzieniem jabłkowym. Pai jest ulubionym deserem Amerykanów, można go znaleźć w menu wielu amerykańskich restauracji. Co więcej, istnieje wiele modyfikacji przepisu na szarlotkę, a każda amerykańska kochanka ma swój specjalny sekret robienia takiego ciasta. Oparty jest na delikatnym, tłustym i kruchym cieście. Farsz - jabłka i cynamon w karmelu. Brzmi prosto, ale okazuje się tak smaczny, że można zrozumieć osobliwą manię Amerykanów. Ciasto stało się tak bardzo częścią ich kultury, że pojawił się idiom: amerykański jak szarlotka, co dosłownie tłumaczy się jako "amerykański jak szarlotka" i oznacza "charakterystyczny dla amerykańskiego życia".

Klasyczna receptura szarlotki w amerykańskim stylu obejmuje użycie durum apples: Granny Smith, Red Delicious, Fuji, itp. Kawałki muszą zachować swój kształt podczas pieczenia. Jeśli używasz kilku odmian jabłek (na przykład zielonych i czerwonych), to wypełnienie zyskuje bardziej złożony smak. Nuty jabłka przeplatają się z pachnącym cynamonem, obracając się i powodując apetyt. Szczególny smak nadzienia daje fakt, że jabłka pieczone są nie we własnym soku, ale w karmelu z soku i cukru, co sprawia, że konsystencja nadzienia jest grubsza i smaczniejsza. Aby uzyskać prawdziwy smak amerykańskiego ciasta, musisz wymieszać plasterki jabłka z przyprawami, poczekać, aż pojawi się sok i zagotować go do stanu karmelu. Ale jest też inny tajny składnik - to skrobia, dzięki której sok pozostały w jabłkach gęstnieje. W ten sposób każdy kawałek jabłka w nadzieniu delikatnie otoczy gęsty i pachnący syrop. Najtrudniejszą rzeczą w przepisie jest trzymanie się, a nie cięcie tuż po przygotowaniu. Ciasto musi stać przez kilka godzin, ponieważ w schłodzonej formie ujawnia się wyrafinowany smak jabłka. Zdjęcia i analiza receptury pomogą Ci upiec idealne ciasto amerykańskie. A oto jak wygląda szarlotka w dziale.

Składniki:

350 g mąki,
230 g masła,
0,5 łyżeczki sól,
1 łyżka. cukier,
60-120 ml lodowatej wody.

1,1-1,2 kg jabłek,
100 g cukru
1 łyżka. sok z cytryny,
1 łyżka. cynamon,
30 g masła (opcjonalnie),
1,5 łyżki. skrobia kukurydziana.

Opcja 1: Klasyczne amerykańskie szarlotka (przepis z karmelem)

Wariant tradycyjnej zamkniętej szarlotki z pysznym nadzieniem. Obowiązkowy składnik - karmel. W tym przypadku jest on wytwarzany z białego cukru ze śmietaną, dlatego należy używać najwyższej zawartości tłuszczu wynoszącej 33%. Jabłka do nadzienia mogą przyjmować dowolne odmiany, ale lepiej nie za słodko.

Składniki

0,25 kg mąki,
żółtko,
50 g wody
0,2 l śmietanki
800 g jabłek
0,12 kg oleju
180 gramów cukru
20 ml mleka.

Krok po kroku przepis na klasyczną amerykańską szarlotkę

Wlać 160 gramów cukru do garnka, resztę piasku (20 gramów) będzie potrzebna do posypania ciasta. Dodaj dwie łyżki wody na patelnię, rozpocznij gotowanie karmelu. Stopniowo cukier zaczyna ciemnieć, topić się. Nie trzeba czekać, aż się spali, zaczyna pachnieć jak spalone mleko.

Zagotuj śmietankę. Jak tylko słodki aromat wydostaje się z karmelu, wlej do niego cienki strumień, nie przestawaj mieszać. Wymieszaj masę, schłódź karmel.

Ustaw temperaturę piekarnika na 200, włącz ją i możesz zacząć gotować ciasto. Posiekane masło z posiekaną mąką.

Dodaj żółtko ubite szczyptą soli. Jeśli masło w cieście zostanie zastąpione margaryną, sól nie może się ułożyć. Dodaj łyżkę i dodaj schłodzoną wodę, mieszaj, aż miękisz zamieni się w ciasto.

Podziel ciasto na pół. Rozwałkuj dwa cienkie ciastka o wielkości 3-4 milimetrów na raz. Jeden w formularzu.

Jabłka pokroić w cienkie plasterki, rozłożyć jedną warstwę ciasta, wylać kremowy karmel. Potem znów ułóż warstwę jabłek i polej karmelem, powtarzaj aż do końca.

Przykryj ciasto drugą częścią ciasta, uszczypnij krawędzie. Na wierzch z ostrym nożem, aby zrobić pięć miejsc w kształcie słońca. Posmarować mlekiem, posypać piaskiem.

Umieść uformowane ciasto amerykańskie w piekarniku. Czas pieczenia zależy od liczby warstw, średnio 40 minut.

Ciasto amerykańskie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli każda warstwa jabłek posypie się cynamonowym proszkiem, produkt idzie w ten sam sposób. Ważne jest, aby nie zaniedbać otworów od góry, potrzebujemy dużych i przelotowych otworów, przez które wyjdzie para z wrzącego soku jabłkowego.

Opcja 2: Szybki przepis na amerykańską szarlotkę z brązowym cukrem

Ten przepis świetnie upraszcza technologię gotowania amerykańskiego ciasta, ponieważ nie musisz gotować karmelu, nie musisz niczego mieszać. Użyj drożdżowego ciasta francuskiego, potrzebujesz dwóch talerzy po 250 gramów. Jeśli kawałek jest cały, lepiej jest go zwinąć najpierw wałkiem, a następnie podzielić.

Składniki

500 g ciasta
700 g jabłek
150 g brązowego cukru,
15 g oleju
żółtko.

Jak szybko ugotować amerykańską szarlotkę

Włącz piekarnik natychmiast, aby rozgrzał się do 200 stopni. Natychmiast wyjąć ciasto na ciepło, zwinąć wałkiem do ciasta. Wytnij kółka lub kwadraty o żądanym rozmiarze. Przenieś jeden z nich do formy lub blachy do pieczenia.

Umyć jabłka, pokroić na ćwiartki, usunąć resztki, a następnie podzielić każdą część na cztery plasterki.

Smaruj dno pierwszego ciasta masłem. Jeśli produkt jest miękki, nie trzeba go topić. Włóż pierwszą warstwę jabłek, posyp cukrem. Kontynuuj budowanie nadzienia, aż wszystkie kawałki owoców się wyczerpieją.

Przykryj amerykańskie ciasto drugim ciastem. Skręć brzegi razem z wici tak, aby podczas pieczenia nic się nie poluzowało. Zrób dziury.

Piec od 30 do 45 minut, w zależności od grubości nadzienia i odmiany jabłek. Gotowość będzie rozumiana przez zapach emanujący z owoców.

Do takiego ciasta można użyć cukru białego, nie ma w tym nic strasznego, ale w żadnym przypadku nie powinieneś wcześniej mieszać z nim jabłek. Konieczne jest zbieranie nadzienia tuż przed pieczeniem, w przeciwnym razie owoc uwolni dużo soku, a wraz z nim słodycz zniknie.

Opcja 3: Amerykańska szarlotka (przepis z serem)

Połączenie słonego ciasta serowego i słodkiego nadzienia jabłkowego zostało wymyślone dawno temu. Ten tort można również nazwać klasycznym, jest bardzo popularny i znany na całym świecie.Dodatkowo, do testu potrzebujesz majonezu, rodzaj sosu nie ma znaczenia.

Składniki

0,1 kg startego sera
0,25 kg mąki,
0,5 kg jabłek
3 łyżki. l majonez,
1 łyżka. l śmietana
1,5 łyżki stołowe skrobi
170 g cukru
0,1 kg oleju
Zrywak 10 g,
wanilia.

Jak gotować

Roztopić masło w dogodny sposób, wlać do miski do wyrabiania ciasta, nie da się go ostudzić. Natychmiast dodaj majonez, prisolit, wymieszaj. Dodaj tarty twardy ser.

Dzban wlać mąkę, wymieszać i wysłać ciasto majonezowe. Ugniataj go rękami, musisz zrobić wszystko szybko. Zsuń trzecią część, włóż do lodówki.

Pozostałe ciasto rozłożyć ręce na dnie formy, palcami wyciągnąć i wyrównać boki. A także wstaw do lodówki, dopóki nie zostanie przygotowane nadzienie jabłkowe.

Włącz piekarnik na tym etapie, rozgrzej do 180. Obierz owoce, zetrzyj. Dodaj kwaśną śmietanę, skrobię, cukier, wanilinę do jabłek (możesz zastąpić cynamonem). Dobrze wymieszaj. Umieść farsz w formie.

Rozwałkuj pozostałe ciasto, odetnij paski, możesz użyć rolkowego noża do figury, pięknie się sprawdzi. Umieść siatkę na torcie, pożądane jest, aby połączyć końce z podstawą.

Piec 45 minut. Gotowe ciasto amerykańskie przed cięciem powinno być schłodzone, w przeciwnym razie nadzienie może lekko wypaść z kawałków.

Ciasto naprawdę okazuje się bardzo nietypowe i smaczne. Może być stosowany do innych ciast z warzywami, grzybami, a nawet na małych trójkątach, używanych jako podstawa do pizzy.

Opcja 4: amerykańskie ciasto jabłkowe (kremowy przepis)

Cechą tej amerykańskiej szarlotki jest obecność kremu w nadzieniu. Tarta wytwarzana jest z ciasta kruchego. Sam tort jest otwarty, można do niego użyć dowolnego rodzaju jabłka.

Składniki

2 jajka,
0,17 kg cukru
2 łyżki. l śmietana
0,37 kg mąki,
0,18 kg oleju
2 łyżki. l skrobia,
0,35 litra mleka
3 jabłka.

Krok po kroku przepis

Posiekaj masło z mąką dużym nożem, nie musisz niczego roztapiać. Dodaj śmietanę i jedno jajko, sól i wyrabiaj ciasto kruche.

Uformuj ciasto w ręce, ułóż tartę ręcznie, rozkładając masę. Aby zapobiec jego stopieniu, włóż lodówkę.

Ugotuj śmietankę. Aby to zrobić, wymieszaj drugie jajko ze skrobią i cukrem, zmiel, dodaj mleko. Włóż do pieca. Gotuj, aż będzie gruby.

Jabłka pokroić w plasterki, nałożyć na tartę. Włóż do piekarnika na kwadrans. Piec w 200 stopniach.

Wyjmij amerykańskie ciasto, polej kremem. Włóż ponownie do piekarnika. Piec kolejne 15-20 minut, nawiguj według koloru.

Jeśli blacha do pieczenia jest mała lub po prostu pozostaje resztka ciasta, to można ją cienko zwinąć, pokroić w długie paski i nałożyć wzór na krem, coś narysować za pomocą wić lub napisać.

Opcja 5: Amerykańska szarlotka (przepis ze śmietaną)

Inna wersja amerykańskiego szarlotka ze śmietaną, ale również z grillem na powierzchni. Ciasto ma bardzo delikatne nadzienie z masłem, które jest ważne dla właściwego przygotowania. Liczba produktów obliczona dla formy 18-20 cm.

Składniki

0,2 kg mąki,
jajko
0,1 kg oleju
10 g cukru w cieście,
0,14 kg cukru w nadzieniu,
0,07 masła w nadzieniu,
0,05 kg mąki w nadzieniu,
4 jabłka
300 ml wody.

Jak gotować

Zmieszaj mąkę z masłem na ciasto, dodaj cukier i jedno jajko, zacznij wszystko mielić, wlej łyżkę zimnej wody, ugniataj, wyślij do lodówki.

Pokrój obrane jabłka na cienkie (około 4 milimetry) plastry.

Krok 3:
Roztop masło, wlej mąkę zmieszaną z cukrem, zalej wodą. Przygotuj gęsty krem i natychmiast wlej przygotowane plasterki jabłek do gorącej masy. Wymieszaj nadzienie, usuń z ognia.

Oddziel 2/3 ciasta od zwykłego kawałka, rozwałkuj ciasto, przenieś do formy. Wykonuj zderzaki. Włóż ugotowany farsz.

Rozwałkować pozostałe ciasto, zrobić szczelinę za pomocą ostrego noża, umieszczając ją w deseniu szachownicy.Rozciągnij kawałek, okazuje się siatka. Przykryj wypełnienie kratką, popchnij krawędzie po bokach lub wykończenia.

Włóż ciasto do piekarnika na 180, upiecz amerykańskie ciasto na 35-40 minut.

Podobnie możesz ugotować amerykański udział z brzoskwiniami, gruszkami i innymi owocami. Głównym warunkiem nie jest przyjmowanie zbyt miękkich i wiotkich owoców, kawałki powinny być widoczne w nadzieniu.

Amerykański ser i szarlotka

Czasami ten deser przygotowywany jest poprzez dodanie sera cheddar do przepisu. W naszym regionie jest to dość drogie, a znalezienie go nie jest takie łatwe. Dlatego można go łatwo zastąpić surowymi odmianami Gouda. W rezultacie dwa smaki będą harmonijnie połączone w deserze: słodkim i słonym. Ciasto okaże się po prostu pyszne. Wszystkich, którzy nie są obojętni na pieczenie jabłkami, zapraszamy na herbatę. Powinieneś też wypróbować ten sernik!

60 mililitrów wody
mąka - 550 gramów
szczypta soli
200 gramów masła
220 gramów sera Gouda (cheddar)

120 gramów cukru
skrobia - 30 gramów
5 dużych jabłek
20 mililitrów mleka
10 mililitrów soku z cytryny

Receptura ciasta na tego typu ciasto różni się nieco od poprzednich. Dlatego radzimy zwrócić szczególną uwagę na ten moment. Aby rozpocząć, przygotuj określone składniki, weź głębokie potrawy. Rub ser bar, połączyć go z solą i mąką. Potnij masło w kostkę, dodaj do całkowitej masy i zagniataj ciasto. Aby dodać wodę w dwóch etapach, kontynuując ugniatanie, nadaj jej kształt kuli. Tradycyjnie należy owinąć folię i włożyć do lodówki. Niech leży tam przez 1 godzinę. Możesz nawet więcej, jeśli nie mniej - konieczne jest dobre schłodzenie ciasta.

Obierz i posiekaj jabłka. Aby zachować ciemność owoców, posyp je sokiem z cytryny. Połącz cukier i skrobię osobno, a następnie wymieszaj z jabłkami. Po chwili wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na dwie części. Rozwiń jedną z nich. Nasmaruj formę do pieczenia (24 centymetry średnicy) dowolnym tłuszczem, włóż w nią ciasto, pozostawiając duże krawędzie. Na górze wyłożyć farsz z jabłek.

Rozwałkuj resztę ciasta na okrąg o mniejszej średnicy, przykryj nim ciasto, uszczypnij krawędzie, łącząc je z ciastem z ciasta dolnego. Wykonaj kilka nakłuć lub nacięć od góry, aby powietrze wypłynęło i pieczenie nie pęczniało. Używając szczotki do gotowania, wyczyść powierzchnię mlekiem. Amerykańską szarlotkę przygotowuje się w piekarniku w dość wysokiej temperaturze (220 ° C) przez około 20 minut. Następnie ciepło zredukowano do 180 ° C i pieczono przez 40 minut. Gotowy placek potrzebuje co najmniej 1 godzinę, a nawet dłużej, aby zachować kształt, aby zaparzyć i schłodzić.

Amerykańska szarlotka

Prezentujemy dla Państwa otwarte ciasto (w stylu amerykańskim "placek") nadziewane świeżymi, solidnymi jabłkami. Z góry jest posypany miękiszem shtrizelny. Podstawa wykonana jest z ciasta kruchego, gotowanego w oleju roślinnym i mleku.

240 gram mąki
120 mililitrów oleju roślinnego
20 mililitrów mleka
5 gramów soli
cukier - 10 gramów

6 słodkich twardych dużych jabłek
170 gramów cukru
mąka - 30 gramów
mielony cynamon - 5 gramów
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Do suchych miękiszu:

100 gramów zimnego masła
cukier - 100 gramów
80 gram mąki

Ponieważ ciasto wykonuje się dość szybko, zalecamy natychmiastowe podgrzanie piekarnika, ustawienie go na temperaturę 180 ° C. Następnie weź miskę, wymieszaj cukier, sól, mąkę, dodaj olej roślinny i mleko. Ugniataj ciasto, ułóż ciasto, włóż na spód formy, w której chcesz upiec ciasto. Naciskaj ciasto palcami, aż rozleje się na dnie i na ściany. Upewnij się, że warstwa ciasta jest taka sama wszędzie, jednolita. Zrobić zakrzywioną krawędź wokół obwodu, ściskając ciasto palcami.

Przygotuj nadzienie: usuń środek obranych jabłek, pokrój owoce na równe kawałki.Wlej mąkę, cukier i przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa) do jednej miski, wymieszaj i zalej powstałą masę jabłek. Włóż gotowy farsz na podstawę ciasta. Posypać placek suchą bułką z ciasta. Aby to zrobić, za pomocą noża posiekaj zimne masło z cukrem i mąką, aż ciasto będzie kruche. Następnie możesz kontynuować mielenie ciasta w miękiszu palcami. Nie powinien być zbyt duży ani zbyt mały, lepiej trzymać się średniej wielkości. Posyp kostkę jabłkową z gotowym miękiszem. Deser pieczony przez 45 minut.

Amerykańskie ciasto na kefirze

Zazwyczaj zwykłe posiekane kruche ciasto jest używane jako podstawa do amerykańskiego ciasta. Ciasto jest dziwne, dla wielu wydaje się mdłe. Oferujemy przepis na ciasto, w którym wodę zastępuje się kefirem i jednym żółtkiem. Pierwszy da więcej powietrza i laminacji ciastu, a drugi - czułość.

50 gramów cukru
180 gramów masła
300 gram mąki pszennej
1 żółtko
85 gramów kefiru
jajko (do smarowania) - 1 sztuka
szczypta soli

10 gramów skrobi
20 gramów cukru
4 słodkie jabłka
pół cytryny
na szczypcie gałki muszkatołowej i cynamonu
sól

Wymieszaj mąkę i sól z mąką. Potnij ochłodzone masło w kostkę i zmiel je mieszanką mąki dłońmi, wykonując drobne okruchy. Wprowadź żółtko i zimny kefir. Zagnieść ciasto, które następnie formuje się w kulkę i owijając celofan, wstawić do lodówki na 40 minut. Przygotowując nadzienie, obierz i pokrój jabłka na kawałki, możesz dość duże. Dodaj do nich stawkę soku z cytryny, odrobinę soli i cukru. Wymieszaj skrobię z przyprawami i wpisz również nadzienie.

Podziel zimne ciasto na 2 części. W przypadku bazy wybierz większą część. Rozłóż na stole i umieść w naczyniu do pieczenia. Niech jego krawędzie zwisają ze ścian formy. Włóż farsz do środka. Przykryj jabłka drugą warstwą ciasta. Chwyć krawędzie palcami, postaraj się, aby było pięknie. Wymieszaj 1 jajko w filiżance i posmaruj powierzchnię ciasta szczoteczką. Piec w temperaturze 180 ° C przez 40 minut.

Jeśli przed nami długi weekend i nie wiesz, jak sprawić przyjemność ukochanym, to amerykańskie ciasto jest tym, czego potrzebujesz! Cienka chrupiąca baza pokrojonego ciasta kruchego i dużo pikantnego nadzienia owocowego. Musisz zjeść tort zimny i gałką lodów waniliowych - nie możesz go oderwać!

Amerykańska szarlotka. Klasyczny przepis

Jeśli nigdy nie próbowałeś tego deseru, zrób to jak najszybciej! Będziesz zaskoczony tym, jak wspaniałe jest cienkie i smaczne ciasto z nadzieniem jabłkowym. Jak gotować amerykańską szarlotkę? Na uwagę zasługuje klasyczny przepis:

Przesiej w misce 300 g mąki, dodaj szczyptę soli i 200 g zimnego masła, pokrój na kawałki.
Pokrój jedzenie nożem, aby zmienił się w okruchy.
Dodaj dwie łyżki lodowej wody i łyżeczkę soku z cytryny.
Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na godzinę.
Zdejmij sześć zielonych jabłek ze skóry i nasion, a następnie pokrój w kostkę lub cienkie plasterki.
Złóż przyszłe nadzienie do miski, dodaj sok z cytryny, cztery łyżki cukru, pół łyżeczki cynamonu, trochę skrobi i zamieszaj.
Podziel ciasto na dwie nierówne części. Że, że więcej, rozwałkować i umieścić na dole formularza do pieczenia. Wyrównaj ciasto i uformuj boki.
Umieść farsz tak, aby znalazł się nad brzegami. Należy to zrobić, ponieważ ustala się w procesie pieczenia.
Rozwałkować resztę ciasta, ułożyć na wierzchu nadzienia i uszczelnić krawędzie. Aby wyjść z pary, wykonaj kilka otworów w środku.
Umieścić ciasto w lodówce na kwadrans, następnie wyjąć, posmarować ubitym jajkiem i ułożyć kawałki masła na wierzchu.

Piec deser we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez godzinę.Następnie wyjąć, schłodzić całkowicie, posypać cukrem pudrem, pociąć na porcje i podawać do stołu.

Przepis na amerykańską szarlotkę

To oryginalne ciasto owocowe z pewnością przypadnie do gustu najbliższym. Przygotuj go na wieczorną imprezę herbacianą i spraw, aby Twoja rodzina zaczęła smakować. Jak gotować amerykańską szarlotkę? Krok po kroku opisano poniżej:

Aby ugotować karmel, wlać szklankę cukru do garnka, dodać kilka łyżek wody i umieścić naczynia na małym ogniu. Obserwuj proces ciemnienia produktu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Kiedy pojawi się aromat, wlać szklankę wrzącego kremu do garnka. Wymieszaj składniki, odcedź karmel i pozwól mu ostygnąć.
Umieść 250 g mąki i 125 g masła pokrojonego na kawałki w misce procesora żywności. Szlifuj produkty za pomocą urządzenia w małe wióry. Następnie włóż do nich jedno jajo kurze i 50 ml lodowatej wody.
Ugniataj ciasto, rozwałkuj je na kulki, a następnie podziel na pół. Obróć oba kawałki, umieść je w naczyniu do pieczenia i nie zapomnij uformować wysokich boków.
Obierz pięć jabłek z nasion i skórki, pokrój owoce na cienkie plasterki i wyciśnij nadmiar soku.
Umieścić jabłka i karmel na cieście w kilku warstwach, kończąc konstrukcję owocami.
Przykryj przyszłe ciasto drugą częścią ciasta, zamknij pierwszą i wykonaj kilka otworów w środku. Nasmarować powierzchnię mlekiem i obficie posypać cukrem.

Piec deser przez 40 minut, następnie ochłodzić i podawać do stołu z gorącą herbatą.

Amerykańskie ciasto z jabłkami i serem

Niezwykłe połączenie produktów sprawia, że ten deser jest niespodziewanie smaczny. Jak gotować amerykańską szarlotkę w domu? Przepis przed tobą:

Połącz 200 g tartego sera z 500 gramami przesianej mąki i soli. Pokrój 200 gramów zimnego masła i dodaj do produktów wraz z trzema łyżkami zimnej wody. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na godzinę.
Pięć jabłek pokroić w plastry, posyp je sokiem z cytryny, wymieszać z 100 gramami cukru i trzema łyżkami skrobi.
Utworzyć zamknięty tort, jak opisano powyżej, umyć mlekiem i piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.

Gotowy deser najlepiej podawać przy stole w postaci ciepła.

American Big Apple Pie

Ten deser można przygotować na dużą firmę lub świąteczny stół. Przepis na dużą szarlotkę w amerykańskim stylu można znaleźć poniżej:

Przesiać dwie szklanki mąki na powierzchnię roboczą stołu, nałożyć 200 gramów masła, a następnie posiekać produkty w okruchy za pomocą noża. Wlać do szklanki zimnej wody, dodać do niej pół łyżeczki soli i dwie łyżeczki soku z cytryny. Stopniowo wymieszać płyn z suchym produktem i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na jedną godzinę.
Siedem dużych jabłek obrać, pokroić w kostkę i posypać sokiem z cytryny.
Oddzielnie wymieszaj jedną trzecią szklanki cukru, trzy łyżki skrobi, łyżeczkę cynamonu, trzy szczypty gałki muszkatołowej i torebkę waniliny.
Posyp mąkę na dużym naczyniu do pieczenia i połóż połowę ciasta zawiniętą cienką warstwą na dnie. Połóż na nim jabłka, posyp je suchą mieszanką i skórką z cytryny. Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta, wyrób kilka otworów w środku i udekoruj deser według uznania.

Upiec ciasto w piekarniku przez godzinę.

Ciasto cynamonowe

Oferujemy gotowanie amerykańskiej szarlotki o smaku jabłkowym. Receptura deserowa wygląda następująco:

Rozłóż 150 g masła i 300 g mąki ręcznie. W powstałym miękiszu dodaj jedno jajko i trochę wody. Zagnieść ciasto i ochłodzić przez godzinę.
Potnij pięć jabłek na kawałki, dodaj cukier i cynamon.
Uformuj zamknięte ciasto, umyj je mlekiem i upiecz, aż gotowe.

Podawaj gotowane jedzenie na zimno.Pokrój deser na porcje i udekoruj cukrem pudrem.

Amerykańska charlotte w powolnej kuchence

Przy pomocy nowoczesnych urządzeń kuchennych możesz zrobić pyszną amerykańską szarlotkę. Jego przepis jest prosty:

Połącz dwa jajka, szklankę przesianej mąki, pół szklanki kwaśnej śmietany, proszek do pieczenia, łyżkę masła i dwie saszetki z cukrem waniliowym.
Dwa jabłka pokroić w plastry, posyp je sokiem z cytryny i wymieszać z pokrojonymi orzechami.
Wlać połowę ciasta do miski typu multicooker nasmarowanej olejem, a następnie włożyć nadzienie i drugą część ciasta.

Gotuj deser w trybie pieczenia przez 35 minut. Jak widać, nie mieliśmy klasycznego amerykańskiego tortu. Ale piękny deser o oryginalnym smaku zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę podczas tradycyjnego wieczornego przyjęcia herbacianego.

Mistrzynie mówią, że lubią gotować amerykańskie szarlotki. Przepis nie sprawia trudności, kompozycja deseru jest bardzo prosta. Smak ciasta jest doskonały. Recenzje oznaczają oryginalność deseru: jest nieco mokry, co czyni go wyjątkowym. Połączenie cynamonu i jabłek jest przez wielu uważane za magiczne. Według gospodyń domowych, amerykańskie ciasto jest najlepsze spośród wszystkich szarlotek.