Mięso po francusku to danie, które po raz pierwszy ugotowano dla hrabiego Orłowa i nosiło imię na cześć niego, Veau Orloff (w tłumaczeniu Telyatin in Orlovski). W klasycznej wersji cielęcina Orłowski jest zapiekanka świeżej cielęciny, pieczarek, ziemniaków i sosu beszamelowego. Z biegiem czasu przepis został znacznie uproszczony, wołowinę, wieprzowinę lub mięso mielone stosowano jako mięso, a zamiast sosu Bechamel używano śmietany, śmietany, a nawet majonezu. W tym wątku nasi kucharze dzielą się francuskimi przepisami na mięso ze zdjęciami i instrukcjami gotowania krok po kroku.
Poinformuj znajomego o przepisach
Każdy wybór zawiera 3 receptury ze zdjęciami i filmami krok po kroku
Jak gotować
Aby wynik był piękny i smaczny, musisz przestrzegać kilku zasad. Gotowanie mięsa w języku francuskim - proces nie jest skomplikowany, ale ważne jest, aby wziąć odpowiednie naczynia, z powodzeniem wybrać polędwicę i przestrzegać wszystkich zaleceń w recepturze. Na przykład blachę do pieczenia dobrze nadaje się do pieczenia w piekarniku. Jeśli objętość jedzenia jest mała, można gotować na patelni bez uchwytu z grubymi ściankami. W takim przypadku danie jest dobrze upieczone z każdej strony.
Jakie mięso wybrać
Aby zrobić pyszne danie po francusku w piekarniku, ważne jest, aby wziąć świeży, nie mrożony mróz. Jeśli wybierzesz wieprzowinę, to dobrze pasuje do mostka, szyi lub kawałka szynki wieprzowej. Te części nie są zbyt chude, ale nie są grube. Po zmieszaniu z majonezem z powodu nadmiaru tłuszczu danie może po prostu stać się niejadalne. Wybierz kawałek o jednolitym kolorze, ale unikaj tych, w których występuje żółty tłuszcz.
Podczas stosowania wołowiny lub cielęciny nie należy przyjmować zbyt ciemnych filetów, a żółty tłuszcz wyraźnie wskazuje, że jest on częścią tuszy zwierzęcia. Możesz sprawdzić elastyczność filetu: jeśli sprężyna, to kawałek jest dobry, ale jeśli jest wiotkie, to nie powinieneś go brać. W domu krój musi być dobrze umyta, wysuszony przy pomocy serwetek, usunąć wszystkie kości. Należy go przeciąć na włóknach i ubić specjalnym młotkiem. W tym samym celu możesz użyć tylnej strony noża. Aby uniknąć rozpryskiwania w kuchni, możesz zawinąć kawałki w folię spożywczą.
Popularność potrawy doprowadziła do tego, że istnieje duży wybór sposobów gotowania wariacji w języku francuskim w piekarniku. Istnieją przykłady gotowania z kurczakiem, indykiem, wieprzowiną lub wołowiną. Każdy może upiec tego, co lubi. W niektórych przepisach natychmiast obecny i przystawka - ziemniaki. Poniżej znajdują się instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania ze zdjęciem.
W piecu wieprzowym
Ta opcja może być nazwana klasycznym, możesz użyć dowolnego produktu, ale idealnym wyborem będzie wieprzowina. Należy go pociąć na kawałki o grubości nieprzekraczającej 2 centymetrów, następnie należy je ostrożnie odrzucić. Poniżej opisano krok po kroku ze zdjęciem gotowania mięsa wieprzowego po francusku. Będziesz musiał przygotować 5 porcji prostego zestawu produktów i minimum czasu.
- twardy ser - 200 g,
- cebula - 3 szt.,
- przyprawy, sól - do smaku,
- wieprzowina - 500 g,
- majonez - 100 g
- Po pokrojeniu odetnij mięso, które trzeba przyprawić, sól.
- Rozłóż blachę do pieczenia masłem, rozłóż kawałki, odległość między kotletami powinna wynosić nie więcej niż 1 cm.
- Cebula powinna być pocięta na pierścienie, puch z majonezem.
- Ostatnią warstwą jest ser. Umieścić i zatruć wszystko przez pół godziny w rozgrzanym piekarniku.
- Zbyt drobno siekana wieprzowina będzie szybciej gotować, więc miej oko na gotowanie.
- Podawaj na liściu sałaty, możesz udekorować zielenią.
W wolnym kuchence
Czasami gospodyni nie ma ani ochoty, ani czasu, żeby zepsuć się z piekarnikiem, pójść za nią. Cudowne nowoczesne urządzenie - powolna kuchenka może przyjść z pomocą.Nie musisz monitorować temperatury, po prostu ustaw żądany tryb i poczekaj. Ten przepis na mięso w języku francuskim w powolnym kuchenka zawiera natychmiast i boczne danie - ziemniaki. Otrzymasz 4-5 porcji wspaniałego obiadu dla swojej rodziny.
- majonez - 450 g,
- cebula - 2 szt.,
- wieprzowina - 300 g,
- sól, pieprz - do smaku,
- ziemniaki - 500 g,
- Przetworzony ser - do smaku.
- Pokrój przemyte, wysuszone mięso na cienkie plasterki (większe upieczą się dłużej).
- Pokroić cebulę w formie pierścieni.
- Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
- Najpierw wrzuć mięso do miski, następnie pieprz, posól. Następnie dodajesz cebulę, smarujesz cały majonez.
- Kolejną warstwą są ziemniaki. Pieprz ponownie, sól i tłuszcz z majonezem.
- Posypać startym, roztopionym serem.
- Włącz tryb pieczenia na 60 minut.
Z ziemniakami
Metody gotowania tego dania dużo, na przykład, nie bierz wieprzowiny, a także kurczaka, indyka lub wołowiny. Niektórzy kucharze zaczynają rozsiewać ziemniaki, a potem kotlety. Poniżej znajduje się klasyczny sposób gotowania mięsa w języku francuskim w piekarniku, ale możesz wprowadzić własne zmiany. Nie bój się eksperymentować, bo danie będzie nadal smaczne. Poniżej znajduje się przewodnik krok po kroku, jak zrobić przepis z ziemniakami.
- majonez - 200 ml,
- przyprawy,
- ziemniaki - 1 kg,
- twardy ser - 150 g,
- wieprzowina - 800 g,
- cebula - 3 szt.
- Najlepszym rozwiązaniem do cięcia będzie szyjka wieprzowiny. Pokrój ją w kostkę, rozprowadź równomiernie na blasze do pieczenia, sól.
- Na wierzchu warstwy majonezu (około 100 g) nakłada się równomiernie. Jeśli majonez jest gęsty, nie można go rozmazać i zrobić siatki.
- Posiekanymi krążkami cebuli ułożyć na wierzchu. Jeśli nie chcesz dzwonków, dozwolone jest cięcie.
- Pokrójcie ziemniaki, pieprz, posolcie, wymieszajcie z resztą majonezu. Rozłóż na warstwie cebuli.
- Podgrzej piekarnik do 220 stopni, połóż tam blachę do pieczenia.
- Na 7 minut przed całkowitym ugotowaniem potrawy wlej starty ser na wierzch i wróć do piekarnika, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli wyleje się natychmiast, skórka będzie sucha, sucha.
Nie można nazywać wieprzowiny tanimi składnikami. Aby zaoszczędzić na składnikach, możesz gotować mięso po francusku z kurczakiem. Wolę filet z kurczaka, na którym nie ma skóry, tłuszczu ani smug. O wiele łatwiej jest pokonać takie kawałki, co oszczędza czas i wysiłek. Z poniższego przepisu krok po kroku możesz przygotować 10 porcji. Kasza gryczana, ziemniaki lub makaron są gotowane jako dodatek.
- ocet - 2 łyżki. l.,
- pomidory - 2 szt.,
- mięso z kurczaka - 1 kg,
- cebula - 1 szt.,
- przyprawy - do smaku,
- śmietana - 200 g,
- cukier - 1 łyżka. l.,
- twardy ser - 200 g
- Filet należy pokroić w talerze, ubić delikatnie młotkiem, aby nie rozerwać. Pieprz i sól.
- Przykryj blachę do pieczenia folią, pędzlem z masłem, rozprowadź kurczaka.
- Cebula pokroić w pół pierścienie, marynować w 2 łyżki. l ocet, 1 łyżka cukru. Zachowaj co najmniej 20 minut. Następnie umyj cebulę pod wodą, rozprowadź na kurczaku.
- Pokrój pomidory, ułóż kolejną warstwę.
- Na wierzchu posmarować kwaśną śmietaną, rozetrzeć tartym serem równomiernie na całej powierzchni.
- Piec w temperaturze 200 stopni, aby wszystko pokryło się skórką. Trwa do 45 minut.
Piękno tego dania polega na tym, że można go ugotować w ogóle bez bocznego naczynia. Wszystkie składniki są bardzo odżywcze, smaczne, a czasami 1 porcja nie wystarczy, aby poczuć głód. Wariant grzybowy jest najpopularniejszym i najpopularniejszym sposobem gotowania tego dania. Z reguły grzyby są używane podczas gotowania. Poniżej znajdują się niezbędne komponenty i zdjęcia z instrukcjami krok po kroku dla tego przepisu.
- sadzonki, schab - 500 g,
- cebula - 1 szt.,
- czosnek - 2 ząbki,
- grzyby - 300 g,
- śmietana - 2 łyżki. l.,
- twardy ser - 150 g,
- przyprawy,
- oleje - 3 łyżki. l.,
- koperek / natka pietruszki - 10 g,
- ser topiony - 2 szt.
- Pokroić kawałki wieprzowiny, grubość powinna wynosić około 1,5 cm, uderzyć młotkiem bez ostrych zębów.
- Doprawić przyprawami, dodać trochę oliwy / oleju słonecznikowego, wymieszać. Aby uzyskać więcej soku podczas gotowania, należy użyć majonezu zamiast masła.
- Obieramy czosnek, usuwamy rdzeń, kruszymy (można przejść przez prasę). Siekamy drobno, kroimy cebulę na pół-pierścienie.
- Zetrzeć tarty ser.
- Potnij drugą cebulę na średnią kostkę.
- Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni, smaż cebulę, aby stała się lekko przezroczysta. Dodaj tutaj grzyby.
- Pieprz, sól do smaku. Trzymaj grzyby na patelni na złoty kolor. Jeśli chcesz je usmażyć, najpierw włóż grzyby na patelnię, a potem tylko cebulę.
- Zmieszaj stopiony ser, czosnek, zielenie, lekko twardy ser, zmielony pieprz z kwaśną śmietaną.
- Mieszanka roztopionego sera ze smażonymi grzybami. W razie potrzeby spróbuj dodać przyprawy.
- Olej na dnie formy, najpierw ułóż cebulę, a na wierzch wieprzowinę. Rozłóż zakładkę, możesz zrobić 2 warstwy. Jeśli przygotujesz porcję dla 2-3 osób, wtedy forma jest lepiej dopasowana. Do gotowania na dużej liczbie osób należy użyć blachy do pieczenia.
- Posyp wieprzowinę zieleniną.
- Następnie ułóż równomiernie nadzienie grzybowe.
- Posyp serem twardym tartym.
- Podgrzać piec do 220 stopni. Piec przez 35 minut.
Gotowanie:
1. Opłucz mięso, osusz delikatnie, używając papierowego ręcznika.
Jeśli na mięsie jest tłuszcz, którego nie lubisz, możesz go ostrożnie odciąć.
2. Rozetnij miazgę na warstwy o grubości około 1 centymetra, odepnij dobrze młotkiem kuchennym lub specjalnym urządzeniem.
Bicie wieprzowiny sprzyja szybkiemu gotowaniu i zwiększa miękkość produktu.
3. Kotlety rozprowadzają się ściśle między sobą w naczyniu do pieczenia. W takim przypadku zbiornik musi być wstępnie natłuszczony olejem roślinnym, posypać trochę solą.
4. Sól, pieprz, rozłożyć warstwy mięsa, posypać niewielką ilością (do smaku) kolendry.
5. Za pomocą pędzla silikonowego nałóż cienką warstwę majonezu. Ale tutaj amator, jeśli go bardzo kochasz, możesz zrobić grubszą warstwę.
6. Obrać cebulę, pokroić w paski. To niekoniecznie czyni go cienkim. Następnie rozprowadź wszystko równomiernie w kształcie.
7. Zetrzeć ser na drobnej tarce. W tym przypadku stosuje się kilka rodzajów sera twardego. Rozłóż równomiernie na powierzchni cebuli.
8. Ogrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż danie i piecz przez około 30-40 minut, a ser powinien mieć piękny różowy kolor. Gdy wszystko jest gotowe, weź francuskie mięso z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
Podaj porcję. Można do niego dodać przystawkę w postaci tłuczonych ziemniaków. Ten pyszny jest idealny na normalny lunch lub kolację, a także na świątecznym stole.
Ciesz się posiłkiem!
Mięso z ziemniakami
To danie to mięso na poduszce ziemniaków, czyli ziemniak leży pod mięsem. To niezależne danie, które można podawać na stole zarówno na kolację, jak i na uroczystość. Przygotowanie jest bardzo proste, wynik gotowania okazuje się po prostu niesamowity.
Mięso z ziemniakami i grzybami
Danie okazuje się bardzo odżywcze, soczyste i smaczne, ponieważ tutaj ziemniaki, grzyby i mięso są doskonale połączone. Taka opcja pasuje i ozdabia Twój świąteczny stół. W tym samym czasie goście i Twoi bliscy pozostaną pełni i bardzo zadowoleni. Pamiętaj, aby poprosić o dodatek.
Składniki:
- Mięso (wieprzowina) - 1 kg
- Mielony czarny pieprz - 1-2 łyżeczki.
- Sól - do smaku
- Kolendra - 1-2 łyżeczki
- Majonez - 100 g
- Cebula - 2 szt.
- Twardy ser (2-3 rodzaje różnych odmian) - 100 g
Gotowanie:
1. Opłucz mięso, osusz delikatnie, używając papierowego ręcznika.
Jeśli na mięsie jest tłuszcz, którego nie lubisz, możesz go ostrożnie odciąć.
2. Rozetnij miazgę na warstwy o grubości około 1 centymetra, odepnij dobrze młotkiem kuchennym lub specjalnym urządzeniem.
Bicie wieprzowiny sprzyja szybkiemu gotowaniu i zwiększa miękkość produktu.
3. Kotlety rozprowadzają się ściśle między sobą w naczyniu do pieczenia. W takim przypadku zbiornik musi być wstępnie natłuszczony olejem roślinnym, posypać trochę solą.
4. Sól, pieprz, rozłożyć warstwy mięsa, posypać niewielką ilością (do smaku) kolendry.
5. Za pomocą pędzla silikonowego nałóż cienką warstwę majonezu. Ale tutaj amator, jeśli go bardzo kochasz, możesz zrobić grubszą warstwę.
6. Obrać cebulę, pokroić w paski. To niekoniecznie czyni go cienkim. Następnie rozprowadź wszystko równomiernie w kształcie.
7. Zetrzeć ser na drobnej tarce. W tym przypadku stosuje się kilka rodzajów sera twardego. Rozłóż równomiernie na powierzchni cebuli.
8. Ogrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż danie i piecz przez około 30-40 minut, a ser powinien mieć piękny różowy kolor. Gdy wszystko jest gotowe, weź francuskie mięso z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
Podaj porcję. Można do niego dodać przystawkę w postaci tłuczonych ziemniaków. Ten pyszny jest idealny na normalny lunch lub kolację, a także na świątecznym stole.
Ciesz się posiłkiem!
Chrupiące mięso
Twoi goście i twoja rodzina będą pamiętać tę kolację przez długi czas i na pewno poprosisz o jej powtórzenie. Ponieważ jest gotowane bardzo szybko i prosto, a wynikiem jest doskonałe mięso z chrupiącą skórką, soczyste, pachnące.
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka - 1200 g
- Cebula - 250 g
- Włoski sos do sałatek - 200 ml
- Sól - do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Majonez - 60 gr
- Pomidory - 1 - 2 sztuki
- Ser cheddar - 100 gr
- Panierka chleba - 1 stół
- Masło - 4 łyżki
Gotowanie:
1. Złożyć umyte filety z piersi kurczaka w głęboką filiżankę, uprzednio je osuszając. Dodaj cebulę, pokrojone w plastry pierścienie. Wszystko zalewać włoskim dressingiem do sałatek.
2. Dodaj majonez i wszystko dokładnie wymieszaj. Sól i pieprz, wymieszaj ponownie i przykryj pojemnik pokrywką. Połóż przeziębienie całą noc.
3. Taca do pieczenia, około 5 cm głębokości, przykryć folią. Lekko rozmazuj olejem roślinnym. Połóż na sobie mocno warstwy polędwicy, aby były na wierzchu łuku. Na dodatek rozkładajcie plasterki dojrzałych czerwonych pomidorów, kroimy w plastik w formie ćwiartek.
4. Połącz starty ser i panierkę w osobnej misce. Wlać roztopione masło. Wymieszaj wszystko, aby olej był równomiernie rozprowadzony w całej zawartości.
5. Wszyscy zasypiają przygotowanym dressingiem równomiernie. Wysyłaj do dobrze rozgrzanego piekarnika (do 190 stopni) przez 25-30 minut.
Mięso okazuje się bardzo soczyste, smaczne, miękkie. Podawaj na stole trochę lepiej, z dowolnym dodatkiem.
Życzymy miłego dnia i smacznego!
Mięso z ziemniakami
To danie to mięso na poduszce ziemniaków, czyli ziemniak leży pod mięsem. To niezależne danie, które można podawać na stole zarówno na kolację, jak i na uroczystość. Przygotowanie jest bardzo proste, wynik gotowania okazuje się po prostu niesamowity.
Składniki:
- Pulpa z cielęciny - 1 kg
- Ziemniaki - 1 kg
- Cebula cebulkowa - 1-2 sztuki
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie - do smaku
- Twardy ser - 150 g
- Oliwa z oliwek lub dowolny olej roślinny - 1 łyżka. l
- Śmietana - 200 g
- Majonez - 2 łyżki. l
Gotowanie:
1. Dokładnie umyj ziemniaki i pokrój je na cztery. Odkleić nie trzeba usuwać. Posyp lekko olejem roślinnym, dodaj sól i dodaj zioła prowansalskie. Wymieszaj i odłóż na bok, aby ziemniaki leżały trochę w marynacie.
2. W międzyczasie pociąć cielęcinę na plastik, ostrożnie odepchnąć po każdej stronie. Umyj blachę do pieczenia olejem roślinnym i nałóż na nią marynowane ziemniaki.
3. Następnie na poduszce ziemniaczanej rozłożyć zepsute mięso. Pieprz trochę na wierzchu.
4. Cebulkę obrać, pokroić w pół-pierścienie. Połóż przygotowaną cebulę na ułożonym mięsie.
5Jako ostatnią warstwę zetrzyj ser na drobnej tarce i nałóż na cebulę. Wymieszaj śmietanę z majonezem. Wlać starty ser na sos.
Jeśli zrobisz coś odwrotnego, to znaczy najpierw posmaruj sos, a następnie posyp serem, to ostatni składnik zrobi grubą skorupę, która trochę rozpuści danie.
6. Umieścić piekarnik w temperaturze 200 stopni na 20 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni i gotować przez kolejne 20 minut. Po 40 minutach sprawdź danie pod kątem gotowości do ziemniaków.
Jeśli ziemniaki są twarde, wyślij je do piekarnika na kolejne 5-10 minut
Gotowe danie można natychmiast podać do stołu w formie. A także można podzielić na części i podawać w porcjach. Dodatkowe naczynie dodatkowe nie jest wymagane, ponieważ wszystko jest już zawarte w całym składzie. Mięso po francusku z ziemniakami spodoba się wszystkim gościom w domu, na pewno spróbuj!
Mięso z grzybami
To danie jest jednym z moich ulubionych. Mięso po francusku z grzybami okazuje się apetyczne, delikatne, soczyste i oczywiście bardzo pożywne. Spróbuj, będziesz zadowolony.
Składniki:
- Mięso - 800 g
- Grzyby - 400 g
- Cebula - 600 g
- Twardy ser - 250 g
- Majonez - 2 łyżki. l
- Olej roślinny - 100 g
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
1. Umyć grzyby (dowolne), w razie potrzeby oczyścić, pokroić w plasterki, smażyć na złoty kolor w małej ilości oleju roślinnego.
Grzyby muszą być smażone, aby pozostawić nadmiar wilgoci.
Można użyć dowolnego mięsa. Jest bardzo delikatny z wieprzowiną, a także filet z wołowiny lub kurczaka bardzo dobrze nadaje się do tego dania.
2. Miąższ pokroić w cienkie warstwy, zniechęcić go ze wszystkich stron. Następnie dokładnie wymieszaj przygotowane kawałki z majonezem, pieprzem i solą. Cebula pokroić w pierścienie.
3. Przykryj blaszkę do pieczenia z wyciętą tuleją do pieczenia. W takim przypadku pojemnik można bardzo łatwo wyczyścić w przyszłości.
4. Rozłóż przygotowaną cebulę na blasze do pieczenia. Następnie równomiernie rozłóż zepsute mięso.
5. Rozłóż grzyby, smażone na złoty kolor. Następnie pocierać ser na dużej tarce i równomiernie, cienką warstwą, posypać całą powierzchnię.
Przesłać do piekarnika na około 1 godzinę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni aż do ugotowania. Gotowe danie jest smaczne w użyciu zarówno na ciepło, jak i na ciepło. Gotuj z przyjemnością, jedz z przyjemnością!
Ciesz się posiłkiem!
Mięso z ziemniakami i grzybami
Danie okazuje się bardzo odżywcze, soczyste i smaczne, ponieważ tutaj ziemniaki, grzyby i mięso są doskonale połączone. Taka opcja pasuje i ozdabia Twój świąteczny stół. W tym samym czasie goście i Twoi bliscy pozostaną pełni i bardzo zadowoleni. Pamiętaj, aby poprosić o dodatek.
Składniki:
- Mięso (wieprzowina lub wołowina) - 1 kg
- Sól, pieprz - do smaku
- Grzyby - 200 g
- Cebula - 1 szt
- Ziemniaki - 300 gr
- Olej roślinny - do smażenia
- Śmietana 20% - 100 g
- Ser - 150-200 g
Gotowanie:
1. Ubijaj kawałek mięsa, a następnie sól i pieprz, zawsze po obu stronach.
Jeśli twój kawałek jest dość obszerny, możesz go przyciąć tak, aby warstwy były cieńsze. Wtedy będzie łatwiej pokonać i ugotować.
2. Opłucz grzyby w chłodnej wodzie. Następnie pociąć na plastiki.
3. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i włożyć do niej grzyby. Smaż je, aż uzyskasz złoty kolor. Okresowo mieszaj, a następnie będą bardziej równomiernie palone.
4. Cebulę obrać, obrać, pokroić w paski i dodać do garnka. Smażyć z grzybami.
5. Umyć i obrać ziemniaki. Pokrój ją na pierścienie o grubości około 0,5 cm i rozprowadź na kształt pierwszą warstwą. Śmietana śmietana Top Smear.
Aby uczynić danie jeszcze bardziej smacznym, radzę użyć śmietany o maksymalnej zawartości tłuszczu, najlepiej domowej roboty.
5. Następną warstwą jest rozprowadzenie smażonej mieszanki grzybów z cebulą.
6. Pokrój większą część sera na cienkie warstwy i połóż na wierzchu.
7Wszystko zamknij posiekać, rozmaz dobrze ze śmietaną i wstaw do nagrzanego piekarnika do 200 stopni przez 1-1,5 godziny. Piec do końca.
Aby naczynie było dobrze ugotowane i nie zostało przypalone, natychmiast przykryj folią. Tylko wtedy wstaw do piekarnika.
8. Gdy mięso będzie gotowe, zetrzyj pozostały ser na drobnej tarce i posyp je na warstwę gorącego mięsa. Pozwól mu się dobrze stopić i służyć.
Życzę ci pięknego słonecznego dnia i świetnego humoru!
Wideo - francuski przepis na kurczaka
Mięso z kurczaka jest uważane za danie dietetyczne i bardzo delikatne mięso. Wiele osób preferuje potrawy z nim. Dania z kurczaka są tak samo soczyste, smaczne i pożywne.
Składniki:
- Filet z kurczaka / uda - 500-700 g
- Cebula - 1 szt.
- Kefir - 250 ml
- Musztarda - 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Przyprawy - do smaku
- Ziemniaki - 500-700 g
- Liść laurowy - 1-2 szt.
- Ziele angielskie - 4-5 szt.
- Twardy ser - 200 g
- Majonez / śmietana - do smaku
- Masło - 1 łyżka. (opcjonalnie)
- Pomidory - 1-2 szt.
- Sól - do smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Świeże zielone - 2-3 szczypnięcia (do złożenia)
Obejrzyj wideo. Życzę ci powodzenia.
Mam nadzieję, że wybrałeś najbardziej optymalną receptę na gotowanie tak wspaniałego dania jak mięso po francusku. Sposób przygotowania jest dość prosty i wymaga minimalnego czasu. Delektuj się przysmakami takimi jak Ty i Twoi bliscy.
Masz wspaniały nastrój i ciągłe pozytywne!
Mięso wieprzowe w piecu francuskim - przepis krok po kroku
Wieprzowina i ziemniaki to opcja korzystna dla codziennych posiłków i świątecznych posiłków. A mięso w języku francuskim to jedno z prostych i smacznych potraw, które szybko gotuje się i je zjadane przez zadowolone gospodarstwa domowe i gości.
Istnieje wiele opcji gotowania tego dania. Ten przepis jest dostępny, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a wynik - polizasz palce!
Instrukcja gotowania
Wszystkie składniki są cienko pokrojone i ułożone w kształt. Pierwsza warstwa to cienkie plasterki ziemniaków.
Ułożył warstwę o wielkości 1-2 centymetrów. Ziemniaki solone i pieprzyć do smaku.
Ta warstwa jest rozmazana kwaśną śmietaną. Możesz zastąpić ten składnik majonezem lub innym sosem, a także dodać czosnek, koperek lub przyprawy. Ale dzięki kwaśnej śmietanie ziemniaki i wieprzowina są miękkie i soczyste.
Następnie pokroić cebulę na pół pierścienia i ułożyć cienką warstwę.
Trzecią warstwą jest wieprzowina. Mięso należy pokroić na małe kawałki, odepchnąć po obu stronach, sól.
Następnie ułóż ziemniaki z cebulą.
Warstwa na wierzchu jest rozmazana kwaśną śmietaną.
Następnie pomidory są krojone na małe plastry i układane na mięsie.
Teraz formę można umieścić w dobrze rozgrzanym piekarniku i piec w temperaturze 180 ° C przez około 35-40 minut (czas zależy od modelu piekarnika).
Następnie starty starty ser.
Z piekarnika dostaje się prawie gotowe danie i posypuje się serem, a następnie wraca na 5-10 minut. Mięso po francusku jest gotowe.
Mięso po francusku można podawać na jednym wspólnym daniu lub w porcjach. Może być ozdobiony zieleniną lub pomidorami koktajlowymi.
Francuski przepis na mięso z grzybami
Oryginalność tego przepisu polega na tym, że każdy kawałek wieprzowiny będzie pieczony osobno, zawijany w folię z apetycznym sosem holenderskim, a nie tradycyjny majonez, ziemniaki i grzyby.
Wymagane składniki:
- 0,4 kg wieprzowiny,
- 0,3 litra sosu holenderskiego (3 żółtka przełóż na łaźni parowej, dodaj 50 ml wytrawnego wina, trochę soku z cytryny i 200g upieczonego masła, które dodajemy),
- 3 bulwy ziemniaka,
- 0,15 kg grzybów,
- 30 ml oliwy z oliwek,
- sól, pieprz, świeże warzywa.
Etapy gotowania Francuskie mięso z grzybami:
- Do tego przepisu lepiej jest wziąć polędwicę, więc efekt końcowy będzie miękki i soczysty.Umyć mięso i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym, pociąć na kilka niezbyt cienkich warstw (około 3 cm). Aby zmiękczyć wieprzowinę, pomożesz uderzyć młotkiem o ostrych zębach, który rozerwie włókno.
- Smaruj mięso oliwą z oliwek, dodajemy sól i pieprz, zawijamy w folię, odstawiamy na pół godziny.
- Smażyć kawałki mięsa na patelni przez kilka minut po obu stronach.
- Pokrój obrane ziemniaki na cienkie koła, włóż je do osobnego pojemnika, wymieszaj z solą, ziołami i masłem.
- Drobno posiekaną cebulę fermentujemy na gorącym oleju.
- Cienko pokrój pieczarki.
- Wykonaj formę z folii o wysokich bokach, włóż do kawałka mięsa, posmaruj sosem holenderskim, następnie rozprowadź cebulę, ziemniaki, sos i grzyby.
- Umieścić w gorącym piekarniku, po pół godziny, posypać serem i odczekać około kwadransa, po czym można go dostać.
Przetarg mięsny w wersji francuskiej z mięsem mielonym
Poniższy przepis pomoże ci przygotować najsmaczniejsze mięso po francusku przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku.
Wymagane składniki:
- 0,4 kg mielonego mięsa,
- 0,5 kg ziemniaków
- 2 zęby czosnkowe
- 2 pomidory
- 2 żarówki,
- 0,15 kg sera
- Sól, przyprawy, majonez.
Etapy gotowania leniwe mięso w języku francuskim:
- Pokrój obrane ziemniaki na plasterki.
- Smarować formę odporną na ciepło. Zmiażdżymy ziemniaki przyprawami, solą i dodajemy trochę oleju, dobrze wymieszamy i równomiernie rozprowadzamy na dnie.
- Rozłóż cebulę pokrojonych w plastry ziemniaków na pół-pierścieniach, w razie potrzeby możesz wstępnie usmażyć na złoty kolor.
- Sól zmielone mięso, wyciśnij czosnek przez prasę, wlej trochę (pół szklanki) wody, aby uzyskać delikatną konsystencję.
- Rozsypywamy na warstwie cebuli, a następnie nakładamy pomidorkami i serem zmieszane z majonezem.
- Czas pieczenia w rozgrzanym piekarniku przez około 1,5 godziny.
Francuski przepis na mięso na patelni
Ziemniaki z mięsem - smaczne, satysfakcjonujące i lubiane połączenie. Opcje kulinarne dla tych dwóch składników są bardzo różnorodne, aw skarbonce dla każdej gospodyni na pewno jest para. Proponujemy dodanie do niego kolejnej opcji win-win, idealnej na udaną rodzinną lub świąteczną kolację. Znakomity dodatek to twardy ser. Opcjonalnie możesz dodać pomidory, ale zależy to od pory roku i dostępności tego produktu.
Wymagane składniki:
- 0,3 kg wieprzowiny, jak na kotletach,
- mała paczka majonezu,
- 50 g masła,
- 0,15 g sera,
- 2 żarówki,
- 1 kg bulw ziemniaka,
- sól, pieprz, przyprawy.
Etapy gotowania Francuskie mięso na patelni:
- Ostrożnie umyj i osusz wieprzowinę. Po usunięciu wszystkich żył i nadmiaru tłuszczu, pociąć na cienkie warstwy o grubości nieprzekraczającej 1 cm.
- Każdy z kawałków, owinięty w polietylen, odrywa się metalowym blatem kuchennym lub drewnianym młotkiem. Następnie uwalniamy polietylen z warstwy ochronnej i przenosimy go do oddzielnego pojemnika, lekko osolonego i doprawionego przyprawami.
- Umyj i wyczyść ziemniaki. Jeśli są używane młode ziemniaki, należy je dokładnie umyć. Pokrój korzenie na cienkich płytkach.
- Cienkie półksiężyce obrane z cebuli.
- Jako pojemnik do gotowania używamy grubościennej żeliwnej patelni bez uchwytów. Jest smarowany olejem, a na dnie dolnej warstwy układa się połowa solonych plastrów ziemniaczanych.
- Na wierzchu warstwy ziemniaków odłożyć oderwane mięso, pół cebulki cebuli i pozostałe ziemniaki.
- Wierzchnia warstwa ziemniaków smarowana majonezem lub kwaśną śmietaną.
- Pieczemy mięso po francusku na patelni w gorącym piekarniku.
- Po około 40 minutach naczynie należy wyjąć i przeciągnąć tartym serem startym w małych komórkach, po czym kontynuujemy pieczenie przez około kwadrans.
Wskazówki i porady
- Najlepszym wariantem składnika mięsnego dania będzie chuda wieprzowina lub miąższ młodej cielęciny.Łatwo nie zgadnąć z wołowiną i wybrać kawałek niezbyt wysokiej jakości, a jagnięcina może "zaliczyć" inne składniki smakiem, pozbawiając przy tym delikatności swojego głównego uroku.
- Jeśli wieprzowina jest obecna w wybranym przez Ciebie przepisie, lepiej dać upust szyjce, schabowi lub soczystej nodze szynki. Wymienione mięso jest doskonale zrównoważoną opcją - nie za gruba, ale nie szczupła. W końcu tłusta wieprzowina w połączeniu z majonezem to śmierć dla osób o słabym żołądku, a jej szczupły odpowiednik będzie nadmiernie suchy.
- Przy wyborze mięsa należy zwrócić uwagę na jego kolor. Kolor wieprzowiny powinien być jednolity. Spójrz na warstwę - połóż kawałki z widocznym wybrzuszeniem na bok.
- Świeża wołowina powinna mieć jednolity, niezbyt ciemny kolor. Odwrotność wskazuje, że mięso należy do starego zwierzęcia. Dla naszych celów nie jest odpowiedni.
- Przy zakupie sprawdź elastyczność wybranego kawałka mięsa. Powierzchnia powinna się sprężynować. Powolne i wiotkie kawałki nie powinny być brane.
- Przed gotowaniem mięso należy umyć i osuszyć ręcznikiem lub ręcznikiem papierowym. Usuń kości, nadmiar tłuszczu i plew. Przeciąć włókna, a następnie odciąć, owinięte w folię. To uratuje twoją kuchnię przed rozpryskami mięsa.
- Dodaj soczyste mięso i delikatność, możesz je wstępnie marynować. Doskonała marynata to mieszanka musztardy z innymi przyprawami. Optymalny czas marynowania to kilka godzin w lodówce.
- Cebula, używaj słodkich, sałatkowych odmian. Jeśli nie ma takich żarówek pod ręką, można usunąć nadmiar goryczy przez zalanie przegotowanej wody warzywem.
- Mięso po francusku można gotować z ziemniakami lub bez. Najważniejsze jest to, że mięso, cebula, sos i ser są bezpośrednio obecne, wszystko inne dodawane jest według uznania.
- Gotowanie potraw zależy od liczby produktów. Jeśli objętość jest niewielka, nie jest konieczne stosowanie dużego arkusza do pieczenia, odpowiednia jest forma szkła odporna na ciepło, a także grubościenna rura z żeliwa bez uchwytu. Przed ułożeniem produktów formularz należy naoliwić lub przykryć folią.
- Jeśli w przepisie jest ziemniak, może on służyć jako poduszka dla reszty produktów lub podać wszystko do mięsa. To prawda, że w tym przypadku kawałki nie powinny być zbyt cienkie.
- Majonez można, a nawet należy zastąpić bardziej przydatnymi kwaśną śmietaną.
- Nie możesz zepsuć mięsa po francusku w grzybach, możesz wziąć je według własnego uznania.
- Naczynie zebrane na patelni jest umieszczane w już rozgrzanym piekarniku, a proces pieczenia zajmie nie więcej niż godzinę.
- Składnikiem sera może być dowolny gatunek. Doświadczeni kucharze zalecają mieszanie parmezanu z goudą. Nie oszczędzaj na warstwie sera, aby uzyskać apetyczną skórkę, posyp ją obficie, ale ilość majonezu można zmniejszyć.
- Podczas cięcia gotowego dania na porcje, staraj się uchwycić wszystkie warstwy szpatułką.
