Gotowanie

Co ugotować dla Świętego Wieczoru lub Bożego Narodzenia

Pin
+1
Send
Share
Send

Zgodnie z tradycją stół na Boże Narodzenie powinien być bogaty. Świąteczny posiłek podzielony jest na dwie uczty: stolika na czczo w Wigilię i hojny posiłek typu fast-food następnego dnia. A wśród świątecznych potraw na stole musi znajdować się przynajmniej jedno danie rybne - na pamiątkę starożytnych chrześcijan, którzy malują ryby na piasku jako znak przynależności do Kościoła. I przynajmniej jedno danie powinno być całe - gęś, pieczona ryba, świnia lub duży placek - jako symbol jedności. Na stole powinno być 13 naczyń, symbolizujących Chrystusa i 12 apostołów. A ilość jedzenia powinna znacznie przewyższać apetyt zjadaczy, aby nikt nie wstał od stołu głodny. Na stół umieszczają parzysta liczbę urządzeń - a co, jeśli goście nagle wpadają?

Rosyjskie świąteczne menu jest uderzające w zakresie. Niektóre dania w warunkach mieszkania w mieście są trudne do przygotowania, a nie zawsze masz szczęście, że kupujesz świnię, ale dla gęsi lub kaczki z nadzieniem możesz je skosztować. Culinary Eden oferuje następujące menu na świąteczny stół:

• Kutya (lub sochivo)

• Uzvar (kompot z suszonych owoców)

• Krewetki smażone w głębokim tłuszczu

• Julien z grzybami

• Sałatka filet z kurczaka

• Świeża sałatka z pomidorów

• Przekąska serca

• Przekąska od Three Squids

• Gęś pieczona z jabłkami i suszonymi śliwkami

• Nadziewane udka z kurczaka

• Pieczone ziemniaki z bekonem i serem

Kutya 1-2 szklanki pszenicy, dokładnie spłucz, wlej do rondla i przykryj gorącą wodą tak, aby tylko była pokrył zad. Przykryj i umieść w piekarniku na średnim ogniu. Gotowa pszenica powinna być krucha, średnio ugotowana, miękka i soczysta (skąd inna nazwa potrawy - sochivo). W międzyczasie przygotuj rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, mak, migdały - do smaku możesz wybrać orzechy i suszone owoce. Moczyć migdały przez pół godziny w ciepłej wodzie, usunąć skórę i posiekać orzechy na małe kawałki. Mak gotować do miękkości. Dokładnie opłucz i inne suszone owoce, opłucz i osusz na ręczniku, susz w morelach i śliwkach pokrój w kostkę. Wymieszaj schłodzoną pszenicę z orzechami, makiem i suszonymi owocami. Rozpuścić miód w niewielkiej ilości zimnej przegotowanej wody i wlać do kutyu.

Uzvar Kup gotowy kompot lub ugotuj go według własnych upodobań. Upewnij się, że suszone jabłka, suszone śliwki i gruszki, pozostałe suszone owoce według uznania. Dokładnie opłucz suszone owoce pod bieżącą wodą, włóż je do rondla i przykryj czystą wodą. Postaw garnek na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia, ostudź i odcedź.

Smażone krewetki. Aby przygotować to danie, potrzebujesz królewskiego lub krewetki tygrysie. Obierz rozmrożone krewetki, zostawiając ogon. Podgrzej frytownicę (bezwonny olej roślinny) i zanurz krewetki we wrzącym oleju. Smażyć krewetki przez 1 minutę, aż złocisto-brązowy (nie przesadzaj!). Wyjąć krewetki za pomocą skimmera i wysuszyć na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawać na zielonych liściach sałaty z sosem sojowym lub ugotować sos z mieszanki majonezu z pikantnym ketchupem (2 części majonezu na 1 część ketchupu).

Julien z grzybami

Składniki:
200-250 g pieczarek,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
50 g twardego sera
sól, pieprz.
Do sosu:
200 ml 20% kremu,
1 łyżka. mąka,
1 łyżka. masło,
¼ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa.

Gotowanie:
Obierz grzyby z folii i pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oleju roślinnym przez 2 minuty. Dodaj posiekane grzyby, zalej 2 łyżki. wodę i gasić na średnim ogniu, niepokryte, przez 3 minuty.Przygotuj sos śmietanowy: rozgrzej mąkę do jasnobeżowego koloru na suchej patelni, dodaj masło, wymieszaj i wlej krem. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek, soli i pieprzu do smaku. Dodaj sos do grzybów i usuń z ognia. Rozłóż na kokottach lub nadaje się do wielkości puszek, nie doładowując do góry 1 - 1,5 cm, gęsto wlej ser wcierany na małą tarkę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 4-5 minut.

Sałatka z filetem z kurczaka

Składniki:
400 g filetów z kurczaka,
1 pomarańczowy
1 zielone jabłko
1 pęczek zielonej sałatki.
Sos:
3-4 łyżki stołowe oliwa z oliwek,
1 łyżeczka sól,
1 łyżeczka cukier,
mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Zagotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie i ostudź. Pokroić w kostkę. Obierz pomarańczę, obierz i pokrój w plasterki. Pokrój jabłko i sałatkę. Wymieszaj oliwę z solą i cukrem i dodaj trochę pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku sos.

Sałatka ze świeżych pomidorów. Klasyczny gatunek: pokrojonego pomidora pokroić w plastry, dodać posiekaną cebulę i doprawić olejem roślinnym z sokiem z cytryny i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Dodaj czarny pieprz do smaku.

Przekąska serca

Składniki:
1 serce,
1 pęczek zielonej cebuli,
sól, czarny pieprz, majonez - do smaku.

Gotowanie:
Zagotuj serce w osolonej wodzie i ostudź w bulionie. Pokroić w cienkie paski. Opłucz cebule i pokrój wzdłuż odpływu. Wymieszać, posolić i pieprzyć do smaku, doprawić majonezem.

Naleśniki owsiane

Składniki:
200 g mąki pszennej,
200 gramów płatków owsianych,
2 łyżki. płatki owsiane,
500-600 ml mleka,
2 łyżeczki. cukier,
½ łyżeczki sól,
3 jajka,
30 gramów masła,
3 g suchych drożdży.

Gotowanie:
W 100 ml ciepłego mleka rozpuść sól i cukier, dodaj płatki owsiane i drożdżowe i włóż je w ciepłe miejsce na 20-30 minut. Pokonaj jajka, dodaj mleko, przesianą mąkę, roztopione masło i zagnieść ciasto gęstą śmietaną. Dodaj ciasto do ciasta, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30-40 minut do wyrośnięcia (nie dłużej, a następnie fermentuj). Jeśli okazuje się grubo, rozcieńczyć mlekiem. Smażyć, jak zwykle, na gorącej patelni. Naleśniki są gęste i puszyste. Smaruj każdy naleśnik masłem. Podawaj z każdym grubym sosem mięsnym.

Trzy wieloryby

Składniki:
3 tuszki kalmarów,
1 puszka wątroby dorsza,
3 jajka,
100 ryżu,
sól, pieprz - do smaku.
Do sosu:
150-200 g twardego sera
200 ml kwaśnej śmietany.

Gotowanie:
Oczyścić i umyć tuszki kalmarów. Zagotuj ryż i ostudzić, ugotować jajka i zetrzeć na dużej tarce. Wymieszać ryż, jajka i wątrobę dorsza. Faszerować tuszę i ubić szaszłykami. Wymieszaj kwaśną śmietaną i startym serem, wlej kalmary i włóż formę do piekarnika.

Nadziewane udka z kurczaka

Składniki:
4 udka z kurczaka
3 marchewki,
2 duże cebule,
2 kawałki twardego białego chleba,
100 ml mleka
1 ząbek czosnku,
sól, pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie:
Opłucz i wysusz odmrożone udka z kurczaka. Ostrożnie oddziel skórę od mięsa i posiekaj kość w stawie. Usuń mięso z kości i zmielić w blenderze lub mieleniu. Moczyć biały chleb w mleku i dodać do mięsa mielonego, soli i pieprzu. Cebule pokroić w małe kostki, natrzeć marchewki na dużej tarce. Podgrzej olej roślinny na patelni, smaż cebulę do przezroczystości, dodaj marchewki i smaż warzywa przez 5-7 minut, mieszaj, następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 5 minut. Ostudź i wymieszaj z mięsem mielonym. Wypełnić skórkę z kurczaka mieszanką i ubić szaszłykami. Nogi kurczaka ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej folią, pędzlem z olejem roślinnym, posypać solą i pieprzem do smaku i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Piec do złotego koloru.

Pieczone ziemniaki z serem i boczkiem

Składniki:

8-10 ziemniaków
200 g twardego sera
100 g boczku,
2-3 żarówki,
1 marchewka,
1 słodka czerwona papryka,
1 łyżka. mieszanki masła i oleju roślinnego
sól, czarny pieprz, przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Posmaruj głęboką patelnię mieszanką masła i oleju roślinnego. Obierz ziemniaki i pokrój w plastry, włóż do blachy do pieczenia. Pokrój marchewki i paprykę na małe kostki i ułóż je na ziemniakach. Boczek pokroić w cienkie paski i włożyć na wierzch marchewki i papryki. Cebulę pokroić w kostkę, ułożyć warstwę na boczku, przykryć grubą warstwą startego sera, soli, pieprzu i dodać przyprawy według uznania. Przykryj folię do pieczenia folią i złóż krawędzie. Umieścić w piekarniku nagrzanym do 180-190 ° С przez 20-25 minut.

Placki z łososiem i szczupakiem

Składniki:
400 g mąki,
3 łyżki. olej roślinny
30 gramów suchych drożdży,
300 g fileta z sandacza,
300 g fileta z łososia,
3 jajka,
300 ml mleka,
1 łyżka. bułka tarta bez dodatków
½ łyżeczki czarny pieprz,
1 łyżka. cukier,
szczypta soli.

Gotowanie:
Rozpuść cukier w ciepłym mleku, dodaj drożdże i całą mąkę i dobrze ugniataj ciasto. Ciasto wyłożyć do miski, przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu. Po 2-krotnym wzroście ciasta dodaj 2 żółtka, 2 łyżki. oliwę i dobrze zagnieść. W międzyczasie posiekaj filety ze szczupaka jak najmniej, sól, pieprz i smaż na oleju roślinnym. Pokrój łososia na cienkie plasterki. Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, zmiażdżyć, rozwałkować na grubość 0,5 cm, wyciąć kubki szklanką. Na każdym kółku ułóż farsz filetowy, cienki plasterek łososia ułóż na wierzchu i uszczypnij krawędzie ciasta tak, aby środkowa część pozostała otwarta ("cofnięta"). Umieść placki na blasze do pieczenia posmarowanej masłem i pozostaw na 10-15 minut. Następnie smaruj placki żółtkiem ubitym od 1 łyżki. wodę i posypać bułką tartą. Włóż do gorącego piekarnika i piecz do złotego koloru.

Boże Narodzenie gęś

Składniki:
1 gęś,
3-4 ząbki czosnku,
czarny pieprz,
zielone jabłka
suszone śliwki,
sos granatu - do smarowania,
sól

Gotowanie:
Umyj gęś i umieść ją w roztworze soli. Gęś musi być całkowicie zanurzona. Pozostaw to na jeden dzień. Następnie spuścić solankę i oparzyć zwłoki wrzącą wodą. Skóra zmieni kolor na biały i cieńszy. Osusz tusz ręcznikiem, połóż na płaskim naczyniu i schowaj, nie przykrywając niczego. Niech noc tam leży. Skóra po wszystkich manipulacjach stanie się cienka i zgnije po upieczeniu. Pokrój czosnek w cienkie paski, zroluj w czarnym pieprzu i posiekaj gęś. Obierz i pokrój jabłka, opłucz i osusz suszone śliwki. Rozpocznij gęś z jabłkami i suszonymi śliwkami i ułóż brzuszek twardą nitką lub przymocuj drewnianymi szpikulcami. Połącz nogi i skrzydła, posmaruj je sosem z granatów, włóż gęś na wysmarowaną tłuszczem blachę i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Piec do miękkości, wlewając stopionym tłuszczem.

W dawnych czasach na świąteczny stół pieczone były specjalne pierniki - ikra. Chodźmy, a spróbujemy upiec stary przysmak.

Roes

Składniki:

400-500 g mąki,
2/3 stosu. brązowy cukier
½ stosu cukier,
½ stosu wrzącej wody
100 g masła,
1 jajko,
2 żółtka
trochę soli
½ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa,
1 łyżeczka mielony imbir,
1 łyżeczka mielony cynamon,
½ łyżeczki soda

Do glazury:
2 białka
1 - 1,5 stak. cukier puder,
barwnik spożywczy.

Gotowanie:

Rozpuść brązowy cukier na suchej patelni, następnie delikatnie wlej wrzącą wodę i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cały cukier. Dodaj cukier i rozpuść go. Dodaj olej i usuń z ognia. Ochładź to. Dodaj żółtka i jajka, wymieszaj widelcem, przyprawami, sodą, solą i stopniowo zamieszaj mąkę. Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni, włóż do plastikowego worka i wstaw je do lodówki na całą noc.Miejsce na stole przez 15 minut przed walcowaniem. Rozwałkować na warstwę o grubości 3-5 mm i obciąć figurki. Rozłóż piernik na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 ° C przez 5-10 minut. Ochładź to. Tymczasem, ubij białek w mocną piankę z szczyptą soli, stopniowo dodając sproszkowany cukier do twardych szczytów. Dodaj koloryt żywności. Udekoruj sarnę kornetem i zostaw na noc do zamrożenia.

Jakie potrawy przygotowywane są na Boże Narodzenie. Co ugotować dla Świętego Wieczoru

Jeśli na Nowy Rok będziemy mogli ugotować absolutnie dowolne dania, to na Boże Narodzenie trzeba przygotować nieco nisko-klawiszowe menu. Idealnie, wszystkie potrawy powinny być chude, a zatem nie zawierają mięsa, mleka i jaj.

Teraz wielu nie przestrzega tej ważnej zasady, przygotowując różnorodne przysmaki z mięsa.

Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do przestrzegania tradycji, wtedy w czasie celebracji będziesz musiał porzucić zwykłe przysmaki mięsne. Dlatego powinieneś gotować to tradycyjne potrawy na Boże Narodzenie.

Głównym daniem, z którego wszyscy są gotowani w tym ważnym dniu, jest kutya. Tradycyjną kutię wytwarza się z gotowanej pszenicy, którą uzupełnia ciekły miód. W tym przypadku działa jako symbol płodności i bogactwa.

Dziś ryż gotowany, podawany z niewielką ilością miodu, staje się popularnym substytutem pszenicy. W każdej rodzinie kutyu przygotowuje się według własnej specjalnej receptury, więc dziś istnieje ogromna liczba wariacji tego tradycyjnego dania.

Kolacja przygotowywana jest na dzień przed Bożym Narodzeniem, podczas gdy gospodyni musi być w dobrym nastroju podczas gotowania. W tym momencie musisz zapomnieć o wszystkich istniejących problemach, ponieważ nasz nastrój może wpłynąć nie tylko na przygotowanie potraw, ale także ogólną świąteczną atmosferę.

Świąteczny stół powinien składać się z 12 tradycyjnych, wielkopostnych naczyń, które uosabiają wszystkich apostołów. Dlatego należy z góry pomyśleć o świątecznym menu, które będzie zawierało tylko potrawy wielkopostne. Przypominam również, że lepiej jest spotkać się ze Świętym wieczorem w kręgu bliskich ludzi.

Obowiązkowym daniem jest kutya, która jest uroczyście umieszczona na rodzinnym stole, dając właścicielowi domu prawo do spróbowania tego przysmaku. Dopiero po tym reszta rodziny może spróbować kutya, czerpiąc ją łyżką.

A teraz czas zapoznać się z resztą świątecznych potraw, które będą obecne przy świątecznym stole.

12 dań na Boże Narodzenie - przepisy kulinarne

W dzisiejszych czasach niezbyt wiele osób zgodzi się zrezygnować z pieczonego drobiu lub ciasta mięsnego. W związku z tym przygotowano świąteczne menu składające się z potraw mięsnych, bez którego świętowanie nie byłoby pomyślne. Chociaż wielu nadal przestrzega postu, nie odczuwając żadnego dyskomfortu.

Rozważymy nowoczesną wersję świątecznego menu, które składa się z szerokiej gamy dań przygotowywanych według specjalnej receptury.

Jeśli wcześniej to danie zostało przygotowane wyłącznie z ziaren pszenicy i miodu, dziś istnieje ogromna liczba opcji gotowania różniących się różnorodnością składników.

Dziś oprócz pszenicy wykorzystywany jest również ryż, który uzupełniają rodzynki i orzechy włoskie.

Rozpatrzymy kolejną wersję kutya, do której przygotowania potrzebujemy takich składników.

Gotowanie

Proces gotowania zajmuje mało czasu, więc to danie będzie zachwycać każdą gospodynię.

Przede wszystkim trzeba ugotować ryż w lekko osolonej wodzie, a następnie przenieść na durszlak i spłukać pod bieżącą wodą. Umieszczamy umytego ryżu w oddzielnym naczyniu, w którym mieszamy je z miodem i cukrem. Rodzynka dokładnie umyte, po czym zalać wrzącą wodą, aby uzyskać wystarczającą wilgoć.

Dodaj zmiękczone rodzynki do ryżu i dokładnie wymieszaj.Właściwie to naczynie jest gotowe, co oznacza, że ​​może być już podane.

2. Ciasto z kapustą i grzybami

To danie jest uważane za chude, ponieważ substytutem mięsa są grzyby. Ta opcja jest idealna dla osób, które wciąż trzymają się mocno podczas tych wakacji.

Oznacza to, że na stole mogą być potrawy mięsne, ale zawsze ważne jest, aby dać wybór gościom, którzy mogą podążać za starymi dobrymi tradycjami.

Przygotowanie tego ciasta nie trwa zbyt długo, ponieważ na jego podstawie użyjemy gotowego ciasta.

Rzućmy okiem na listę produktów, które muszą być przygotowane do zrobienia takiego ciasta.

3. Kompot z suszonymi owocami

Ponieważ o tej porze roku sprawiać kłopot będzie kompot ze świeżych owoców, suszone owoce przychodzą nam na pomoc, co będzie idealną podstawą dla zbieracza.

Możesz używać nie tylko suszonych owoców, ale także różnych przypraw, które dadzą napojowi specjalną przyprawę.

6. Winegret

Ta sałatka jest wszystkim znana, ponieważ przygotowuje się ją z najprostszych warzyw, które są wstępnie ugotowane, aż do pełnego przygotowania, oczyszczenia i pokrojenia w kostkę.

Do gotowania potrzebujemy ziemniaków, buraków, marchwi, kiszonych ogórków i fasoli.

Wszystkie te składniki są dokładnie wymieszane, a sałatka jest uzupełniona olejem roślinnym i świeżą cebulką.

7. Pierogi z ziemniakami

W przypadku vareniki zwykłe ciasto bez drożdży przygotowuje się z mąki pszennej. Polewy mogą służyć jako gotowane ziemniaki z dodatkiem smażonych grzybów z cebulą. Grzyby mogą być używane zarówno w lesie, jak iw bieli.

Zwykłe rolki kapusty są gotowane z mięsem, ale jeśli przylgniesz do słupka, to ten składnik można zastąpić, na przykład, tymi samymi grzybami. Najczęściej ryż jest używany do napełniania, ale można go również zastąpić prosa.

Wersja szczupła składająca się z pieczarek i prosa uzupełniona jest duszoną marchewką z cebulą i pomidorami. Oczywiście, dalszy bieg akcji jest znany wszystkim.

Musimy stworzyć interesującą mieszankę kiszonej kapusty, pomidorów i mrożonej żurawiny.

Ta lekko lekko pikantna sałatka spodoba się absolutnie każdemu, a jednocześnie będzie służyć jako idealna przekąska.

Żurawina i kapusta to raczej niezwykłe połączenie, ale smak jest dość interesujący.

10. Gulasz warzywny

Do przygotowania takich dań wielkopostnych wymaga marchew, seler, cebula i pasternak. Jeśli ta kombinacja warzyw wydaje ci się nudna, możesz ją uzupełnić tymi samymi grzybami. Nadają potrawie szczególny smak i aromat.

Nawiasem mówiąc, najlepiej jest używać suszonych grzybów, ponieważ tylko one mogą tak urozmaicić gulasz warzywny.

11. Kapustnyak

Klasyczna wersja tego dania wymaga użycia bulionu wołowego, ale jeśli trzymamy się fasta, to powinno się go gotować w wodzie.

Do przygotowania kapusty potrzebna jest kiszona kapusta lub surowa kapusta, do której dodaje się proso. Do mieszanki można dodać ziemniaki lub pasternak, tutaj wybór należy do Ciebie.

Marchewki są starte, następnie smażone z cebulą w oleju roślinnym. Gotuj potrawę aż do pełnego ugotowania.

12. Pieczone jabłka z miodem i orzechami

Do przygotowania takiego świątecznego deseru potrzebne będą tylko słodkie odmiany jabłek. Sekret jednolitego przygotowania jabłek polega na wstępnym przebiciu ich widelcem na całej powierzchni.

Usuń rdzeń każdego jabłka i ułóż łyżeczkę miodu i orzechów włoskich w każdym jabłku, które należy wcześniej zmiażdżyć. Posyp jabłka cukrem wymieszanym z cynamonem i wstaw do piekarnika.

Należy pamiętać, że należy dolać niewielką ilość wody na dnie formy, aby zapobiec spalaniu się owoców.

Wielkopostne dania na Boże Narodzenie

Każdy z proponowanych receptur ma kilka wariantów gotowania. W rzeczywistości, nawet ze zwykłego dania zawierającego mięso, można przygotować wersję szczupłą, zastępując mięso inną, podobną pod względem zawartości kalorii, składnikiem.

Tradycyjne pyszne dania na Boże Narodzenie są bogate w dość dużą liczbę różnych warzyw, dzięki czemu są chude. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do trzymania się postu, możesz gotować klasyczne wersje takich potraw.

Każdy z nas chce spędzić Boże Narodzenie na świątecznym stole, delektując się pysznymi domowymi potrawami. Ktoś ściśle przestrzega postu, ale ktoś nie zaprzecza sobie niczego nawet w takim dniu.

Ale dla tych i dla innych istnieje idealne menu, którego potrawy mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Przygotuj na Boże Narodzenie 12 potraw, które udekorują Twój stół i zachwycą nie tylko Ciebie, ale także Twoich gości. Mam nadzieję, że spodobały ci się przepisy!

Świąteczny stół powinien składać się z 12 dań wielkopostnych.

Do świąt Bożego Narodzenia nie było absolutnie nic, a nadszedł czas, aby hostessy zdecydowały, co mają obchodzić się z rodziną w święta. Bardziej słusznie byłoby powiedzieć - w Wielkim Tygodniu, ponieważ tradycyjne 12 dań wielkopostnych przygotowywanych jest na wieczór 6 stycznia. Najbardziej tajemnicze i piękne tradycje, znaki i obrzędy związane są z Wieczorem Świętym i nocą Bożego Narodzenia.

Tego wieczoru wszyscy, zaczynając od małych dzieci, czekają jak cud na pierwszą gwiazdę. Jak do tej pory, podobnie jak mały, nieustannie biegam z moimi dziećmi, aby spojrzeć na wieczorne niebo i ile radości, gdy pierwsza gwiazda Bożego Narodzenia pojawi się w niesamowitym niebieskim styczniu. Jest tak wielki i promienny, że błyszczy tak bardzo, że nawet jeśli astronomowie przedstawią swoje naukowe opinie na temat planet w styczniu, wiemy, że to jest właśnie gwiazda Bożego Narodzenia.

A kiedy pojawia się pierwsza gwiazda na niebie, możesz usiąść przy stole z całą rodziną. Przykryj go jasnym obrusem, pod którym musisz położyć trochę siana, włożyć świecę do miski z ziarnami pszenicy, zapalić i podziękować Panu razem. Nie umiecie się modlić - własnymi słowami powiedzcie Bogu, że jesteście Mu wdzięczni za to, że On was kocha i ochrania i prosi o pomyślność, zdrowie i miłość w nadchodzącym roku. Uwierzcie mi, po tak prostej modlitwie poczujecie się ciepło i wygodnie w swojej duszy, mówimy "spokojnie". I będzie pewne szczególne poczucie jedności rodziny. A teraz możesz zacząć obiad i tradycyjnie zaczyna się od kuti i uzvara.

Świąteczne przepisy kulinarne

Poszcząc prawosławie aż do wieczora i rozpocznij posiłek z motywem i sakiewką. Dobrze wiemy jak Kutya. Wykonany jest z ryżu lub prosa. Miód, zmiażdżone orzechy włoskie, gotowane rodzynki i maku są dodawane do gotowanych płatków zbożowych. Dla 2 filiżanek płatków zbożowych:

  • 5 łyżek. łyżki miodu
  • 100 g rodzynek
  • 200 g orzechów

Spawane - to gotowane suszone owoce - śliwki, jabłka, gruszki itp.

Jak zwykle po poście, świąteczny stół przygotowywany jest obficie i różnorodnie. W różnych krajach tradycyjnie w tym dniu podaje się świnię, gęś, kaczkę, indyka. Ale jest wiele innych potraw, które można podawać - ryby, ciasta, ciasta, domowe drinki. Kilka przepisów wymienionych poniżej może pomóc hostessom udekorować świąteczny stół.

Gryka wieprzowa

Prosiaczek o wadze około półtora kilograma, zalać go wrzątkiem, natrzeć solą i obficie wysypać śmietaną. Piec w piekarniku przez godzinę, od czasu do czasu zalewając go stopionym tłuszczem. Aby sprawić, aby świnia obróciła się równomiernie ze wszystkich stron, połóż ją na zgiętych nogach.

W tym samym czasie ugotuj owsiankę gryczaną i podawaj świnię z kaszą na jednym naczyniu.

Gęś świąteczna z kiszoną kapustą

  • gęś półtora kilograma
  • kapusta - 800 g
  • cebula - 4 głowy
  • kminek - 0,5 łyżki stołowej. łyżki
  • sól
  • masło

Przygotowanie: umyć gęś, wytrzeć ją do wewnątrz i na zewnątrz solą i kminkiem. Podsmażyć z kwaśną kapustą z masłem i pokrojoną cebulą w rondlu pod pokrywką.

Nadziewamy gęś tą kapustą i smażymy na blasze do pieczenia, wylewając na nią trochę bulionu i zalewając go gęsią skórką. Tłuszcz gęsi zostanie stopiony, a następnie podlewamy ptaka własnym tłuszczem.

Kaczka z jabłkami

  • 1 kaczka
  • 1-1,5 kg jabłek (lepsza Antonovka)
  • 2 łyżki. Łyżki ghee

Przygotowanie: dokładnie umyć kaczkę i nadziać ją na jabłka, obrać z ziaren i pokroić w plastry. Otwór należy zszyć, umieścić zwłoki na blasze do pieczenia, zalać 0,5 szklanki wody lub bulionu i włożyć do pieczenia w piekarniku. Podczas gotowania okresowo podlewamy ptaka stopionym tłuszczem.

Smażyć kaczkę przez około 1,5-2 godziny. Usuń wątek z kaczki, połóż go na naczyniu, udekoruj zieleniną i plasterkami cytryny. Podawane z kiszoną kapustą.

Kurczak, na świątecznym stole, podawany na zimno. Za jego pomocą można nakładać marynaty, pomidory, warzywa. Kaczka lub gęś podawane na gorąco ze smażonymi ziemniakami, sałatkami z pomidorów, ogórków, kapusty, kiszonych i świeżych ogórków, pieczonymi jabłkami i borówkami.

Na Boże Narodzenie upieczone są kolędy - małe produkty z ciasta żytniego z różnymi nadzieniami, które są podawane tym, którzy przychodzą na kolędę.

Kolędy

  • 2 szklanki mąki lub żyta lub w połowie z pszenicą
  • 1 szklanka jakiejkolwiek cieczy - woda, kefir, kwaśne mleko, śmietana
  • sól - szczypta

Przygotowanie: zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny. Pokrój ciasto na kawałki i rozwałkuj tortille. Włóż farsz do środka i nadaj kolczykom dowolny kształt - okrągły, owalny, trójkątny. Piec w 200 stopniach. Przygotuj gotowe kolędy z roztopionym masłem.

Nadzienie ziemniaczane

  • 1 kg ziemniaków
  • 50 g masła
  • jajko
  • sól

Przygotowanie: gotować ziemniaki, zmiażdżyć, dodać sól, jajko, masło i bicz do stanu kremowego.

Nadzienie marchewkowe

  • 3-4 średnie marchewki
  • 1-godzinna łyżeczka cukru
  • 1-godzinna łyżeczka masła
  • sok z cytryny - do smaku
  • sól - do smaku

Przygotowanie: zetrzyj marchewkę, dodaj 3 łyżki. łyżki wody, masła, soli, cukru, soku z cytryny i gotować w rondlu, mieszając od czasu do czasu.

Wypełnienie sera

  • 200 g twarożku
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki. łyżki cukru
  • sól - do smaku

Gotowanie: ubij twarożek z cukrem, solą i żółtkami, aż uzyska gładką konsystencję.

Nadzienie grzybowe na kolędę

  • 1 kg świeżych grzybów
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki. łyżki masła
  • 1 główka cebuli
  • koperek lub pietruszka

Przygotowanie: Zagotuj grzyby, usmażyć na patelni na patelni. Osobno usmażyć cebulę pokrojoną w pół-pierścienie i dodać do grzybów. Tam, wlać kwaśną śmietanę, sól i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod pokrywką. Ostudzić i dodać posiekane warzywa.

A jaki stół na Boże Narodzenie można zrobić bez ciast, ciast i pierników.

Rodzynka tort na Bożenarodzeniowym stole

Składniki do testu:

  • 1 szklanka mąki
  • 300 g rodzynek
  • 1,5 szklanki ciepłego mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 1-godzinna łyżeczka sody, używana z octem

  • 400 g kwaśnej śmietany
  • 1,5 szklanki cukru
  • wanilina

Przygotowanie: Mince rodzynki, dodać mleko i cukier. Wymieszać i ostudzić, ubić jajka, dodać sody, zaprawić octem i mąką. Ciasto powinno być jak gęsta kwaśna śmietana.

Podzielić ciasto na 2 części i piec przez 45 minut. Każde ciasto jest podzielone na dwie części i rozmazane, powstałe 4 warstwy, śmietana ze śmietany, cukru i wanilii.

  • 600 g mąki
  • 6 jaj
  • 500 g kwaśnej śmietany
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g masła
  • 1-godzinna łyżeczka miodu
  • 100 g drobno posiekanych orzechów
  • 1-godzinna łyżeczka cynamonu
  • 1-godzinna łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowanie: Ubij masło z cukrem, dodaj żółtka i dalej bij, aż cukier się rozpuści. Dodaj stopiony, ciepły miód, cynamon, sól, śmietanę, napoje gazowane. Wlać mąkę, dobrze wymieszać. Osobno ubij białka i dodaj je do ciasta. Powinno to wyglądać jak gęsta kwaśna śmietana. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Domek z piernika

Jest to tradycyjna dekoracja na Boże Narodzenie. Najpierw zrób wzór papieru - dach, ściany i tak dalej.

  • 1 kg mąki
  • 0,5 kg miodu
  • 5 jaj
  • 150 gramów orzechów
  • 150 g masła
  • sól
  • soda
  • skórka z cytryny
  • przyprawy

  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżki. sok z cytryny
  • 2 wiewiórki

Przygotowanie: mąka, skórka, sól, orzechy, przyprawy, mieszanka olejów. W jajach ubijanych cukrem dodaj stopiony miód i dobrze wymieszaj. Wszystko razem i zrób ciasto.Rzuć na grubość 1 cm i wycinaj szczegóły na papierowych wzorach, nie zapominając o drzwiach, oknach, rurze i tak dalej. Wszystko tutaj będzie zależało od twojej wyobraźni.

Na kartkę do pieczenia i szczegóły domu nałóż smarowany papier. Piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Ciasta ochłodzić i przykleić do domu. Lepiej jest zrobić to następnego dnia po upieczeniu, aby szczegóły stwardniały. Do klejenia części używanych glazury. Udekoruj dom może być kandyzowane owoce, cukierki, orzechy, posypki na ciasta i tak dalej.

Ale przepis na drinka na świątecznym stole.

  • 10 litrów wody
  • 0,5 kg miodu
  • 1,5 kg konfitury
  • 5 g przypraw - kardamon, cynamon, goździki, imbir itp.

Przygotowanie: ułóż miód i dżem we wrzącej wodzie. Gotować przez 10 minut i dodać przyprawy. Gotuj kolejne 10 minut. Napój jest gotowy. Wypij to gorąco.

Stół na Boże Narodzenie jest przygotowany bogaty i różnorodny. Przy obecnej obfitości produktów nie jest to trudne, ale zręczna hostessa stworzy arcydzieło wszystkiego. Wesołych Świąt!

Na Boże Narodzenie:

W wigilię Bożego Narodzenia z reguły zebrała się cała rodzina i każdy mógł wejść, zebrało się tak wielu ludzi. Od czasów starożytnych na stole ostatniego wieczoru przed narodzinami Chrystusa kładziono 12 potraw (jako symbol czci 12 apostołów, którzy byli pod Zbawicielem). Przy stole powinna znaleźć się nawet pewna liczba osób, a gdyby było dziwne, dostarczały puste krzesło i ustawiały urządzenie.

No dobrze, teraz przed Wigilią rozdzielimy 2-3 przepisy na tradycyjne, obowiązkowe potrawy w Wigilię, a reszta nie jest obowiązkowa, ale lepiej. Możesz gotować coś takiego, jeśli chcesz.

Składniki:

  • Pszenica oczyszczona (ziemia) - 2 szklanki
  • Rodzynka - 1 szklanka
  • Orzechy włoskie - 1 szklanka
  • Mack - 1 szklanka
  • Cukier - 3-4 łyżki stołowe.
  • Kochanie
  • Sól

Do uzvara:

  • Suszone owoce - w zależności od liczby gości. Kontynuuj obliczenia 100 g suszonych owoców na 1 litr wody. Jeśli chcesz, aby Uzvar był grubszy, włóż 120 gramów suszonych owoców na litr wody.
  • cukier - na podstawie 3 łyżki. Kompot o pojemności 1 litra. Zrób według własnego gustu.

7. Papryka faszerowana warzywami

Faszerowana papryka lub faszerowana kapusta- zwykle to danie jest gotowane z ryżem i mięsem jako nadzieniem, ale na chudy świąteczny stół można owijać grzyby i proso w liście kapusty. Okazuje się, że jest bardzo smaczny!

Galaretka tradycyjna (galaretka).

Co gotować na Święta to oczywiście galaretka. Chociaż wielu przygotowuje go do stołu noworocznego, zawsze jest na świątecznym stole.

Farszem jest tłuszcz mięsny z kawałkami mięsa. Pyszne danie otrzymuje się poprzez łączenie różnych rodzajów mięsa. Żelki Słowian były bezbarwne i nudne (ale bardzo smaczne), francuscy szefowie kuchni nadali temu daniu nowe, pełne wdzięku brzmienie.

Będziemy potrzebować:

  • Wieprzowina - 1 kg (z kośćmi i chrząstkami),
  • Wołowina i kurczak - 700 g (również z kośćmi i chrząstkami),
  • Marchewki - 2 sztuki,
  • Seler korzeń,
  • Cebula - 1 sztuka,
  • Czosnek - 2 ząbki,
  • Liść laurowy, sól i pieprz do smaku,
  • Pieprzowy groch.

Opłucz mięso, włóż do dużego rondla i zagotuj. Następnie przykryj mięso i gotuj przez trzy godziny na małym ogniu.

Po trzech godzinach do bulionu dodać pokrojone i obrane warzywa, sól i pieprz oraz liść laurowy. Gotuj bulion przez około godzinę, aby mięso można było łatwo oddzielić od kości. Zdejmij patelnię z ognia i usuń mięso z bulionu.

Rozbij mięso i usuń ściskanym czosnkiem. Teraz włóż mięso do naczynia, w którym masz zamiar nalać galaretkę i wlej przygotowane mięso z odcedzonym bulionem. Umieść na kilka godzin w zimnym miejscu, a następnie aż całkowicie zamrożone w lodówce.

Kholodets - tradycyjne danie rosyjskie

Po zestaleniu na powierzchni galaretki będzie kapelusz tłuszczu, który należy usunąć. Danie świąteczne jest gotowe, może być podane na świąteczny stół.

Bułki wieprzowe z grzybami.

Kolejne oryginalne danie, które gotować na Boże Narodzenie. Przy okazji, możesz go ugotować na dowolnym świątecznym stole.

Składniki:

  • Polędwiczki wieprzowe - 0,5 kg,
  • Pieczarki - 400 g,
  • Cebula - 1 sztuka,
  • Mąka - 3 łyżki,
  • Olej roślinny,
  • Przyprawy do Twojego gustu,
  • Bulion mięsny.
Rolada wieprzowa z grzybami

Polędwicę wieprzową należy pokroić na kawałki o grubości jednego centymetra. Brykać, solić i pieprzyć obficie.

Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym do momentu, aż będzie przezroczysta, dodaj do niej drobno posiekane grzyby i przyprawy. Smaż jeszcze dziesięć minut, odłóż kilka łyżek grzybów.

Teraz ułóż farsz w środku każdego kawałka wieprzowiny i wrzuć mięso do rolki, a następnie przymocuj za pomocą wykałaczki. Roluj każdą bułkę w mące i smażyć na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym.

Następnie włóż wszystkie bułki do garnka, zalej rosół, dodaj odłożone pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut pod pokrywką.

Trufle z czarnej fasoli

Co gotować na Boże Narodzenie to niekoniecznie słodkie potrawy. Wiele tradycyjnie gotuje ciasta, ale oferujemy tak interesującą recepturę na pyszne domowe słodkości.

słodkie trufle z czarnej fasoli

Będziemy potrzebować:

  • Czarna fasola (gotowana) - 1 szklanka (można użyć fasoli w puszkach),
  • Olej roślinny (najlepiej kokosowy) - 2 łyżki stołowe,
  • Syrop klonowy - 2 łódki stołowe,
  • Kakao - 3 łyżki stołowe,
  • Czysty ekstrakt waniliowy - łyżeczka,
  • Półsłodki miękiszu czekolady - 1 kubek,
  • Cukier do smaku.

Ziarna muszą być zmieszane z olejem roślinnym (orzech kokosowy), kakao, syropem klonowym i wanilią, dodać szczyptę soli. Wymieszaj w blenderze, aby uzyskać gęstą gładką masę.

Spróbuj dużo, jeśli chcesz słodsze słodycze, możesz dodać cukier.

Teraz weź dużo łyżeczki do herbaty i rąk, aby uformować kulki. Następnie umieścić kulki na blasze do pieczenia i przechowywać w lodówce przez godzinę iw zamrażarce przez 30 minut.

Rozpuść czekoladę w kąpieli porowatej i zwiń chłodzone kulki w czekoladę (użyj wykałaczki). Poczekaj, aż pierwsza warstwa czekolady stwardnieje, a następnie zanurz ponownie w roztopionej czekoladzie.

Wszystko jest gotowe, nadal można włożyć do lodówki, aby lepiej zamrozić nasze cukierki.

Bułeczki z wanilią.

Jeśli mówimy o tym, co gotować na Boże Narodzenie z deserów, pieczenie jest po prostu niemożliwe do zignorowania. To prosty i szybki przepis na pyszne bułeczki.

Będziemy potrzebować:

  • Mąka - 100 g,
  • Masło - 80 g,
  • Cukier puder - 3 łyżki,
  • Vanillin do smaku
  • Jajko - 1 szt.,
  • Ciemny rum - 2 łyżki,
  • Mąka migdałowa - 100 g (można zastąpić zwykłą mąką).

Ruszt olejowy i dodać mąkę. Wymieszaj składniki aż do uzyskania okruchów, dodaj wanilię i cukier puder, a następnie mąkę migdałową.

Pokonaj jajko z rumem i dodaj do masy mąki, szybko ugniataj ciasto.

Zawiń ciasto w kulkę, zawiń w folię i wyślij do lodówki na dwie godziny.

Następnie pokrój ciasto na paski o grubości około półtora centymetra i uformuj bułeczki. Aby brzegi bułek nie zostały przypalone, nie powinny być bardzo cienkie.

Piec przez piętnaście minut. Następnie ochłodzić bułeczki i obficie posypać cukrem pudrem.

Bułeczki z cukrem pudrem

Zastanawialiśmy się więc nad pewnymi opcjami, mówią, co gotować na święta. Możesz więc postawić na stole dowolne jedzenie, zwłaszcza na bardziej słodkie słodkości.

Życzymy udanego zakończenia wakacji. Nie zapominaj, że Święta Bożego Narodzenia trwają do 19 stycznia. Do widzenia, przeczytaj nas na naszym kanale Yandex.Den i zapisz się do naszej grupy w klasie.

Pin
+1
Send
Share
Send

Obejrzyj wideo: Oryginalne przepisy na święta bożego narodzenia. Zachwyć nimi swoich bliskich! Życie24h (Kwiecień 2020).