Karmelowy przepis na szarlotkę

Historia ludzkości zawsze kojarzyła się z żywnością, której opisów szlacheckich rówieśników nie można znaleźć w annałach i powieściach historycznych. I, oczywiście, ciasta - wysokie, luksusowe dzieła kulinarnych ekspertów zebrały wiele pochwał. Lata minęły, kuchnie wymieniły swoje sekrety i nikt nie będzie zaskoczony pilakiem na stole moskiewskiej rodziny lub barszczem w menu nowojorskiej restauracji. Jeśli chodzi o placki, do dziś często mają one dwie nazwy - oryginalną i "narodową" i długo nie trzeba opisywać, czym jest "French Pie", dla wyrafinowanych smakoszy i tak wyraźnie.

Tarte "Tatin", w rosyjskim tłumaczeniu - "Changeling", bardzo francuskie ciasto, jego atrakcja w tym, co robi, w rzeczywistości "do góry nogami", czyli nadzienie znajduje się poniżej ciasta. Francuska tarta, zawsze okazuje się soczysta, a połączenie karmelizowanych jabłek i kruchego ciasta jest magicznym znaleziskiem dla miłośników słodyczy.

Składniki:

naturalny, 72-procentowy olej - opakowanie 200 g,
pięć łyżek wody pitnej
200 gram mąki,
1 gr. wanilia (proszek),
pół łyżeczki drobnej soli.

kilogram jabłek,
75 gr. masło, takie samo jak w cieście,
cukier - 150 gr.,
0,5 łyżki proszku waniliowego.

Uważaj, jabłka nie powinny być duże. Postaraj się wybrać owoce o podobnej wielkości. Owoce mogą być wymagane i więcej, zabrać od razu z marginesem. Będziesz potrzebował grubościennego garnka o średnicy 25 cm, będziemy karmelizować jabłka w nim i od razu formować ciasto.

Krok po kroku przepis na francuską szarlotkę

Do prawidłowego ciasta krótkiego trzeba zimno, prawie lód, wodę. Wlać z góry plastikowy kubek i umieścić w zamrażarce. Olej należy również dobrze zamrozić, umieścić w zamrażarce i nie później niż 20 minut przed zagniataniem.

Po przesianiu mąki w przestronnej suchej misce dodaj sól z wanilią i dokładnie wymieszaj. Możesz najpierw przygotować miksturę, a następnie rozproszyć ją, a następnie wszystko rozejdzie się jeszcze bardziej równomiernie.

W misce z mieszaniną mąki przez dużą tarę wmasować masło. Intensywne ruchy pocierają ręce mąką i mąką. Powinien być drobny okruch.

Grindujemy również energicznie, stopniowo wylewając wodę z lodu do miękiszu. Ugniataj, aż zbieramy elastyczną kulkę. Nie zagniataj zbyt długo, ciasto kruche nie działa dobrze.

Wyciągając piłkę z ciasta do worka, wyjmij do lodówki na 40 minut.

Cienką warstwą odciąć skórki z jabłek, pokroić na cztery części, ostrożnie wyjąć z części środkowej część ściankami nasion. Złożyć owoce w misce, można zwilżyć sokiem z cytryny, a następnie miąższ nie ciemnieje.

Kładziemy patelnię na umiarkowanej płycie ognia, topimy masło, zasypiamy cukier. Gdy tylko jego kryształy zaczynają się rozpraszać, zaczynamy się poruszać. Rozgrzewamy się, aż okazuje się, że prawie przezroczysty syrop z lekkim kremowym odcieniem. Mieszamy w karmelu waniliowym i natychmiast wyjmujemy z pieca.

Połóż plastry jabłek na patelni z karmelem. Połóż plasterki w kółko, leżąc bokiem w gęstych rzędach. Karmelizuj jabłka na małym ogniu przez kwadrans, a następnie szybko odstaw na bok i poddaj podwieszeniu. Nie musisz się ruszać, plasterki zawsze powinny leżeć po jednej stronie.

Wyjmujemy ciasto z lodówki, zwijamy dookoła, wielkości nieco większej niż patelnię i pokrywamy powstałą warstwę jabłek. Wolne krawędzie reguluje się łopatką - składamy je na jabłka, umieszczając między kawałkami a ściankami patelni.

Powierzchnię warstwy równomiernie nacięto widelcem, aby nie piekła podczas pieczenia. Wrzucamy ciasto do piekarnika, pieczemy w nim przez około 40 minut.

Dajemy tortowi nieco formy, po czym rozdzielamy boki przesuwając nożem między ściankami pojemnika a nimi. Przykryj naczynie naczyniem i odwróć je.

Może się zdarzyć, że karmel ciasno trzyma jabłka, a jeśli przekręcisz ciasto, nadzienie pozostanie przyklejone do dna naczynia, a ciasto będzie na talerzu. Aby temu zapobiec, zanim weźmiesz ciasto, postaw patelnię na najniższym możliwym ogniu i odczekaj kilka minut. Karmelowy podtaet i ciasto swobodnie odchodzi.

Opcja 2: Szybkie francuskie szarlotka z kruchego ciasta

Ciasto przygotowuje się tak szybko jak na tartę. Nadzienie z jabłek nie wymaga wstępnej obróbki cieplnej. Natychmiast rozrzucimy kawałki owoców na cieście, zostaną one karmelizowane w procesie wypieku pod warstwą cukru i masła.

Składniki:

szklanka mąki
jedno żółtko,
120 gramów masła, wysokotłuszczowego oleju,
2 łyżeczki cukru,
jedna trzecia łyżeczki startego cynamonu,
cztery średnie jabłka,
trzy łyżki mleka
40 ml świeżego soku z cytryny.

Jak szybko zrobić francuską szarlotkę

Rozprzestrzeniliśmy się na 100 gr. masło stałe w misce, a dokładnie w nim, pocięte na kawałki. Wlać przesianą mąkę i energicznie zmielić wszystko dłońmi.

Wlać żółtko z jednego jajka i zimnego mleka do ugotowanej okruchy masła. Dodaj cukier i dodaj do ćwiartki łyżki soli. Szybko zagnieść, zbierając masę w piłce. Zawinięte w folię spożywczą, odłożyć ciasto na zimno na godzinę.

Obrane jabłka są krojone na cienkie plasterki. Włożyć do miski, dobrze wymieszać, zwilżyć sokiem z cytryny.

Wycieramy schłodzone ciasto, rozwałkowujemy w warstwie o grubości co najmniej 6 mm i przenosimy do postaci układanej na pergaminie. Tworzymy niskie boki wokół krawędzi.

Delikatnie w cienkiej warstwie rozłóż na plastry jabłkowego ciasta i posyp je cukrem i proszkiem cynamonu. Na wierzchu drobnej tarki wcieraj pozostałe masło, dzięki czemu jabłka będą karmelizować podczas pieczenia.

W piekarniku, przy 200 stopniowym upale, piecz ciasto przez 20 minut.

Nie jest pożądane, aby piasek ciasta stykał się z ciepłem do pieczenia. Produkty do niego powinny być dobrze schłodzone, a partia powinna być wykonana bardzo szybko, aby olej nie miał czasu, aby stopić się z ciepła dłoni.

Opcja 3: Delikatna francuska tarta ze śmietaną

Nie mniej popularne w kuchni francuskiej są ciasta z delikatnymi kremami na bazie śmietany. Delikatne nadzienie idealnie łączy się z kruchego kruchego ciasta. Pieczenie dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki

trzy jaja (żółtka),
250 gr. mąka,
półtorej łyżki wody
150 gr. masło, 72-procentowy olej,
cztery małe jabłka
pół szklanki cukru.
Do wypełnienia:
cztery łyżki dżemu jabłkowego lub morelowego,
175 ml tłuszczu, domowej roboty śmietana,
dwa jajka,
cytryna

Jak gotować

Ten test będzie wymagał miękkiego masła. Zmierz wymaganą ilość z góry i umieść ją na talerzu, pozostaw ją ciepłą.

Zmiękcz widelec masła.

Wymieszać mąkę z niewielką szczyptą soli, peresseiv na stole i zebrać ręce wzgórza. W środku wykonujemy szeroką wnękę i zasypiamy w niej 50 gr. cukier Dodaj żółtka trzech jajek i lodowatej wody. Najpierw wszystko wymieszaj jedną ręką, musi być lepką owsianką. Następnie stopniowo zbierając mąkę z boków, zagniataj gęste ciasto. Włożyć do paczki, wstawić do lodówki na półtorej godziny.

Podczas chłodzenia ciasto osiąga pożądany stan, przygotowując nadzienie. Bez obcinania skórki, dzielimy jabłka na cienkie plasterki. Nie zapomnij wcześniej usunąć ścianek nasiennych.

Pokrój cytrynę, wyciśnij sok. Posyp je kawałkami jabłek, aby do właściwego momentu nadzienie się nie ściemniało.

Forma o dość wysokich bokach, starannie smarujemy od wewnątrz olejem roślinnym. Wycieramy ciasto, zagniata się je w ciasto i umieszczamy w formie. Równomiernie rozprowadzamy palcami wzdłuż dna, nie zapominamy o bokach - zaczynamy też od ciasta.

Poczynając od środka, ostrożnie ułóż plasterki jabłka w kółko. Delikatnie podgrzej dżem i nałóż go do nadzienia za pomocą szczotki do gotowania.Przez 10 minut wysyłamy podstawę ciasta do piekarnika, podgrzanego wstępnie do 200 stopni, podczas gdy my sami robimy krem.

Łamiemy jaja w małą miseczkę i zrywamy je widelcem lub trzepaczką do uzyskania gładkości. Możesz pokonać mikser, ale ze szczególną ostrożnością masa jaja nie powinna się pienić. Rozprowadzamy śmietanę na jajka, polewamy cukrem, bijemy. Ważne jest, aby nie przesadzić, krem nie powinien być zbyt gruby.

Dostajemy podstawę ciasta z pieczonymi jabłkami. Temperatura piekarnika obniża się o 20 stopni.

Napełnij nadzienie kwaśną śmietaną. Po ułożeniu powierzchni ponownie włożyć do piekarnika i piec szarlotkę przez około pół godziny.

Nie spiesz się, aby zdobyć ciasto, trochę go zawieś. Ze względu na dużą ilość masła w cieście, będzie idealnie bez kształtu, zwłaszcza, że jego ściany są dodatkowo pokryte olejem roślinnym.

Opcja 4: Ciasto francuskie z kruchego ciasta kruchego pod sitkiem

Zamknięta francuska szarlotka. Dolna warstwa to ciasto kruche, mieszane według specjalnej receptury, górą jest tłusta mąka. Nadzienie składa się ze świeżych jabłek, przykrytych lekkim dżemem i rodzynkami namoczonymi w winie. Dzięki specjalnej recepturze ciasto kruche jest wyjątkowo delikatne i miękkie.

Składniki:

czerwone wino z winogron - 50 ml,
120 gr. dżem pomarańczowy lub morelowy,
700 gr. czerwone jabłka
duża cytryna,
lekkie rodzynki.

trzy jajka,
130 gr. masło, średni tłuszcz,
cukier - 130 gr.,
265 gr. mąka,
dwie łyżki zrywarki fabrycznej.

masło 85% masła - 100 gr.,
140 gr. wysokiej jakości mąka,
proszek waniliowy - 4 gr.,
cukier - dwie i pół łyżki.

Krok po kroku przepis

Rodzynki należy przygotować z wyprzedzeniem, a najlepiej 4 godziny przed wyrabianiem ciasta. Oparzenia jagód zalać wrzątkiem, przykryć winem i odstawić na stół.

Gotowanie dziecka. Wlać do miski ilość mąki potrzebnej do gotowania. Zmielić na grubej tarce, dodać masło stałe, a następnie wanilię i cukier granulowany. Wszystko mielimy w okruchy, przykrywamy miskę pokrywką i wkładamy do lodówki.

W suchej misce, mąka pereseivaem do ciasta. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia, pereseiwem.

W osobnym pojemniku zmieszaj z mikserem zmiękczone masło z cukrem i wanilią. Usuwamy skórkę cytrynową z cytryny drobną tarką i mieszamy. Ciągłe bicie, rozbij jedno jajo na raz.

Do przygotowanej jednorodnej masy zasypiamy 165 gr. mieszaninę mąki i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe 100 gramów. wymieszać i ubić, zastępując zwykły mikser biczowy przeznaczony do przygotowania ciasta.

Pokrywamy dno i boki formy pergaminem, włączamy piekarnik do ogrzewania.

Rozsypujemy ciasto na papierze, wyrównujemy jego powierzchnię łyżką, przykrywamy tkaniną i tymczasowo wyjmujemy z lodówki.

Oczyszczamy jabłka ze skórki i ścianek działowych za pomocą nasion, pokrojonych w cienkie plasterki.

Po schłodzeniu ciasta przez pół godziny wyjmujemy i nakładamy na niego plasterki jabłka.

Zmieszaj dżem z 10 ml wody, posmaruj jabłka słodką mieszanką, ułóż rodzynki suszone z wina na wierzchu.

Wyciągamy przygotowany wcześniej sos z lodówki i wylewamy go na powierzchnię formowanego ciasta.

Pieczemy kanapkę z jabłkami 50 minut.

Przed podaniem ciasto powinno się dobrze schłodzić, ale pożądane jest pocięcie go na ciepło, dopóki ciasto nie będzie kruche i kruche.

Opcja 5: Szarlotka francuska - ciasto francuskie

Francuskie ciasta to nie tylko ciastka z piasku, tacki do ciast są równie popularne. Cienka warstwa ciasta, duża ilość soczystego nadzienia z kremem karmelowym to klasyk w zupełnie innej wersji.

Składniki:

funt mrożonego ciasta francuskiego,
mąka stołowa,
pół mała cytryna,
cukier puder - 2 łyżki. l.,
200 gr. jabłka,
woda pitna - 50 ml,
100 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu,
cukier - 220 gr.,
ćwierć łyżki świeżo mielonego cynamonu.

Jak gotować - krok po kroku

Ciasto wyjąć z opakowania, pozostawić na ręczniku w temperaturze pokojowej do odwilży.

Po usunięciu skórki z jabłek pokrój owoce w cienkie plasterki. Wrzuć do miski i wyciśnij odrobinę soku z cytryny.

Rozmrożone ciasto rozwałkowuje się do grubości nieprzekraczającej 3 mm. Odwracamy na wierzchu odwróconą formę, przycinamy pożądany rozmiar warstwy wzdłuż konturu i umieszczamy ją w formie, której dno posypuje się mąką. Po bokach lekko ugnij ciasto, aby uzyskać niskie boki. Umieścić tymczasowo w lodówce.

Wlej wodę do garnka, następnie dodaj cukier. Przygotuj przezroczysty syrop na małym ogniu. Wkładamy śmietanę, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Intensywnie mieszając, wprowadzamy mąkę, gotujemy przez minutę. Ochłodzoną śmietankę przenosi się na godzinę na zimno.

Nasmarować powierzchnię dmuchania chłodnego przedmiotu obrabianego, górę w kółku położyć jabłka, pozostawić środek pusty. Za pomocą pacy z tektury falistej usuń z skórki warstwę o jaskrawym kolorze i posyp je ziarenkiem.

Przez 15 minut umieścić ciasto francuskie w gorącym piekarniku, piec po podgrzaniu nie wyżej niż 200 stopni.

Wycieramy ciasto, wlewamy krem karmelowy na wierzch i odstawiamy. Zapewniamy gotowość w ciągu 5 minut. Gotowy placek jabłkowy posypujemy cynamonem, a po schłodzeniu sproszkowanym cukrem.

Składniki

Do zrobienia szarlotki z karmelem będziesz potrzebował:

cukier - 250 gr.,
mąka pszenna - 350 gr.,
proszek do pieczenia - 10 gr.,
wanilin - 1 szczypta,
jajko z kurczaka - 2 szt.,
mleko - 150 ml.,
olej słonecznikowy - 100 ml.,
masło - 50 gr.,
jabłka - 3 szt.

Karmelizacja owoców

Jabłka - główny składnik ciasta. Należy je oczyścić, pokroić na plastry i usunąć nasiona.
Aby uzyskać karmel, konieczne jest stopienie masła i cukru na patelni, stale mieszając.
Gdy płyn stanie się złoty, wlej go do naczynia do pieczenia i rozprowadź równomiernie. Wkładanie farszu jabłkowego w karmel.

Przygotowanie ciasta

Do ciasta potrzebne będą cukier, proszek do pieczenia, wanilina, jajka, mleko i oliwa z oliwek.
Najpierw wymieszaj mleko i oliwę z oliwek, a następnie dodaj resztę składników.
Mieszaj do gładkości. Ciasto jest gotowe.

To ważne! Zawsze można odmówić przygotowania własnego ciasta i zastąpić go gotowym ciastem, które można kupić w dowolnym sklepie.

Wypiekanie ciasta

Jabłka w karmelu, cieście i polewce przygotowane do pieczenia.

Aby rozpocząć, podgrzej piekarnik do 180 ° C. Wlej ciasto na wierzchu nadzienia. Jeśli ciasto zostanie kupione, należy je rozwinąć, nałożyć na karmelizowane jabłka.
Przebij widelcem kilka miejsc, aby podczas pieczenia wyskoczyła para. Do pełnego ciasta deser musi być pieczony przez 30 do 40 minut. Wyjmij z piekarnika i przewróć.
Szarlotka z karmelem jest gotowa.

Przydatne wskazówki

Aby sprawdzić, czy deser jest gotowy, możesz użyć wykałaczki. Przebij ciasto. Jeśli wykałaczka jest sucha, ciasto jest gotowe.
Możesz podać deser z bitą śmietaną lub lodami.
Przed podaniem posyp je na plasterki przewróconego ciasta.
Zachwyć swoich gości pysznym i oryginalnym deserem. Smak Bon!

Najpierw zagnieść ciasto.

Do testu będziesz potrzebował:

Mąka pszenna - 1,5 szklanki
Masło - 125 g
Zimna woda - 75 ml
Sól - na czubku noża

Masło do ciasta powinno być miękkie, aby można je było ciąć nożem. Musisz wyjąć go z lodówki na pół godziny przed gotowaniem, pokroić w plasterki i odstawić na stół.

Sól rozpuszcza się w wodzie.

Nalej mąkę na stół, włóż zmiękczone masło do mąki i posiekaj nożem do stanu małego okrucha. Jeśli chcesz szybko sobie poradzić, możesz po prostu mąką masło. Zbierz tę luźną masę na szkiełku i wlej trochę wody do wgłębienia wykonanego na górze. Zagnieść ciasto, dodając resztę wody, jeśli to konieczne.

Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo - powinno być podobne do dużych sklejonych płatków.

Ostrożnie zbierz wszystko w kulce, zawiń w folię i pozostaw ją w spokojnym miejscu na około godzinę.Ciasto to pasuje do każdego nadzienia, ale teraz będzie dotyczyło ciast z karmelizowanymi jabłkami.

Karmelizowane jabłka do napełniania ciast

Podczas gdy ciasto odpoczywa, musisz przygotować jabłka. Już czekali na swoją kolej, a zapach jabłka wypełniał kuchnię zapachem.

3-4 duże jabłka
Masło - 100 g
Cukier - 100 g
Wanilina lub cynamon jako opcja

Ćwiartkowe jabłka, wolne od nasion i filmów. Następnie pokroić w dość grube plastry, aby pozostały nienaruszone podczas procesu karmelizacji i ciast. Wyciśnij cytrynę w gotowe plasterki i wymieszaj, aby każda z nich została zwilżona kwaśnym sokiem. Nie ściemnieją, gdy czekają na słodką kąpiel.

Włącz piekarnik z wyprzedzeniem - pozwól mu ogrzać się do 180 ° C.

W naczyniu do pieczenia pasztetów rozłożyć kawałki masła, przykryć je częścią cukru przeznaczoną do nadzienia i włożyć do ognia. Nie czekając na roztopienie się masła, połóż przygotowane jabłka na miejscu i dodaj je z pozostałym cukrem, dodaj cynamon lub wanilinę, jeśli chcesz. Jabłka nie będą musiały się obracać ani ingerować, więc powinny być układane w taki sam sposób, w jaki leżą w torcie, układać koła lub wzór plasterków jabłka.

Karmelizuj jabłka na średnim ogniu, aż karmel otrzyma złoty odcień, a aromat nie przyciągnie wszystkich, którzy są w domu do kuchni. Wyłącz kuchenkę i idź do ciast.

W tym czasie musisz mieć czas na rozwałkowanie ciasta na boki do ciasta, którego średnica będzie nieco większa niż średnica garnka lub formy o około 2-3 cm.

Uważaj, aby się nie poparzyć, przykryj jabłka karmelowe tym ciastem i opuść krawędzie wzdłuż całego kształtu, jakby przykrywając kogoś kocem. Ciasto często kłuj widelcem i umieść ciasto we wstępnie rozgrzanym piekarniku na 20-25 minut. Gotowość zależy od zaczerwienionej powierzchni ciasta.

Wyjmij formę z piekarnika na około pięć minut i odstaw ciasto, a następnie przykryj patelnię płaską płytką lub naczyniem i szybko odwróć wszystko do góry nogami! - i ostrożnie wyjąć patelnię z naczynia.

Ciasto to jest dobrze podawane na ciepło, z lodami lub świeżą śmietaną. Bita śmietana również przyjdzie do ciasta.

Powrót do treści

Szarlotka: szybki przepis

Praktyczne i zawsze spieszące się hostessy nie mają czasu na poświęcanie czasu na pyszne francuskie ciasta. Ale możesz zrobić mniej czasochłonne klasyczne ciasto.

Najpierw weźmy jabłka - karmelizujemy je, pozwalając im lekko ostygnąć podczas ugniatania ciasta.

W przypadku karmelu, 50 g masła i 50 g cukru, rozpuścić na patelni i włożyć przygotowane jabłka. Mieszając, karmelizuj je aż uzyskasz złoty kolor, posyp cynamonem. Usuń jabłka z ognia.

Włącz piekarnik, aby dobrze się rozgrzał - ciasta wymagają temperatury 180 ° C.

Przygotuj ciasto na ciasta

Do testu będziesz potrzebował:

Jajko z kurczaka - 2 szt.
Cukier - 1 szklanka
Masło - 200 g
Mąka - 3 szklanki
Vanillin - na czubku noża
Baking Powder - Half a Teaspoon

I do nalewania ciasta:

Śmietana - 200 g
Cukier - 50 g
Jajko z kurczaka - 2 szt.
Mąka - 2 łyżki. łyżki

Pocierać jajka cukrem, aż mieszanina zrobi się biała. W misce z mieszanką jaj i cukru dodaj masło zmiękczone do śmietanki i wymieszaj.

Dodać mąkę, wlać na nią proszek do pieczenia i lekko wymieszać z mąką. W różnych ciastach dobrze jest użyć proszku do pieczenia zrobionego z równych części sody i kwasu cytrynowego.

Ugnieść ciasto o miękkiej konsystencji.

Przełóż ciasto do postaci natłuszczonej, rozprowadź równomiernie wzdłuż dna i ułóż boki wzdłuż krawędzi ciasta. Wewnątrz wkładamy plasterki karmelizowanych jabłek.

Wymieszaj śmietanę, mąkę, jajka i cukier. Masę tę nakładamy równomiernie na jabłka w cieście.

Włóż do piekarnika na 40-45 minut. Gotowość ciasta można określić, przebijając bok włócznią - powinna pozostać sucha, bez lepkiego ciasta.

Niech ciasto ostygnie trochę.

Podoba Ci się ten artykuł? Udostępnij link innym w sieciach społecznościowych!

Jak przygotować owoce?

Aby deser był udany, musisz nauczyć się karmelizować jabłka. Przede wszystkim musisz wybrać odpowiedni owoc. Owoce o delikatnym, kruchym ciele nie pasują, w trakcie gotowania, po prostu rozpadają się, stając się bałaganem. Powinieneś wybierać owoce z gęstą miazgą.

Karmelizacja to proces prażenia owoców w syropie cukrowym. Całe owoce mogą być gotowane, ale plastry jabłek są częściej używane do ciast. Skórka owoców lepiej jest nie ciąć, pomoże to zachować kształt kawałków. Możesz pokroić jabłka na plasterki o dowolnej wielkości i grubości, ale nie musisz wycinać zbyt cienkich, cienkich plasterków łatwo się rozpadają. Najczęściej średniej wielkości owoc jest pocięty na 8 kawałków.

Do karmelizacji zaleca się stosowanie patelni żeliwnych lub innych grubościennych naczyń, ponieważ ważne jest zapewnienie jednolitego ogrzewania.

Wskazówka! Rozłóż plasterki na patelni w jednej warstwie. Jeśli chcesz gotować dużo jabłek, musisz karmelizować je w porcjach. Przed przygotowaniem każdej nowej porcji należy dokładnie umyć patelnię.

Cukier karmelowy:

Wlać 4 łyżki granulowanego cukru na zimną patelnię i ustawić potrawy na średnim ogniu.
jak tylko cukier zacznie się topić i stanie się jasnobrązowy, ostrożnie dodaj 2 łyżki wody, zamieszaj i gotuj przez około minutę,
rozprowadzamy plasterki jabłek w gęstym karmelu, mieszając, dusiąc owoce, upewniając się, że są pokryte karmelem ze wszystkich stron i stają się półprzezroczyste.

Kremowy Karmel:

w rondelku rozpuść 2 łyżki masła,
5 łyżek cukru wlewa się do ciekłego oleju,
gotować, mieszając, aż masa będzie jasnobrązowa,
włożyć plastry owoców do masy i gotować na wolnym ogniu, mieszając przez kilka minut.

Aby karmelizowane owoce były jeszcze smaczniejsze, możesz dodać różne przyprawy do karmelu. Użyj cynamonu, wanilii, anyżu, mielonych ząbków, imbiru. Dodaj trochę przyprawy, ponieważ po podgrzaniu ich smak staje się silniejszy.

Ciekawostka: Uważa się, że pomysł karmelizowania owoców przyszedł do głowy Arabom, takie przetwarzanie było wykorzystywane do lepszego zachowania owoców, ponieważ cukier jest dobrym środkiem konserwującym. Ta technologia przygotowywania deserów przyszła do Europy dopiero w XVIII wieku.

Amerykańskie ciasto z karmelizowanymi jabłkami

Przygotuj amerykańską wersję tortu z nadzieniem karmelizowanych jabłek. To ciasto jest wykonane z rodzaju ciasta francuskiego.

Ciasto:

2 szklanki mąki,
2 łyżki cukru,
1 żółtka jaj,
180 gr. masło,
100 ml lodowatej wody.

Farsz:

1,5 kg jabłek, lepiej wybrać śmieci o kwaśnym smaku,
1 szklanka cukru
20 gr. masło,
pół łyżeczki mielonego cynamonu i skórki cytrynowej i szczypty zmielonej gałki muszkatołowej.

Przesiej mąkę na planszy lub w małej dużej misce. Na mące ułożyć pokrojone zimne masło pokroić na małe kawałki. Szybko szlifujemy produkty rękoma, dzięki czemu mieszanina wygląda jak mały okruch. Następnie dodaj cukier i wymieszaj.

Gromadzimy okruchy przez wzgórze, robimy to w środku "dziury", do której dodajemy żółtko, które wcześniej było wbite w zimną wodę. Szybko zagnieść miękkie ciasto, nie będzie ono bardzo dobrze zbierało się w bryły, ale nie należy próbować zagniatać masy ani dodawać dodatkowej cieczy. Ciasto zbieramy w kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki.

Ciekawostka: w Europie desery z karmelizowanymi jabłkami są tradycyjnie podawane na Boże Narodzenie. A w USA taki deser jest robiony na Halloween.

Do nadzienia przygotuj pikantne jabłka w kremowym karmelu. Roztopiamy masło, dodajemy cukier, czekamy aż kryształy się rozpuszczą i masa zacznie pękać. Rozsypywamy plasterki owoców i gotujemy, mieszając przez dziesięć minut. Zdejmij patelnię z ognia, wlej przyprawy do gorącej masy i zamieszaj.

Zimne ciasto pokroić w nierówne części. Ten, który jest nieco większy, przejdzie na dno ciasta i użyje mniejszego kawałka dla górnej warstwy.

Zraszanie mąki na stole, rozwałkować ciasto okrągłe ciasto. Rozprzestrzeniamy się w wysmarowanej postaci tak, aby dno było całkowicie pokryte i częściowo boczne. Teraz możesz rozłożyć gotowy farsz. Pokrywamy go drugim płaskim ciastem, ściskamy krawędzie, tworząc zamknięte ciasto. W środku wykonujemy nacięcie na krzyż dla pary.

Gotowanie w piekarniku przez dwadzieścia pięć lub trzydzieści minut w 180 ° C. Aby ciasto wyglądało piękniej, na krótko przed gotowością wyjmujemy go i oliwimy górną część z ubitym żółtkiem. To spowoduje bardziej rumianą skórkę.

French Cake-Changeling Tarte Tatin

Francuski deser o nazwie Tarte Tatin jest szeroko znany. Jest to tort shifter nadziewany jabłkami w karmelu. Klasyczna wersja deseru ma bazę piasku. Ale zrobimy inaczej i przygotujemy ciasto francuskie.

Jest to pewne odchylenie od klasycznych kanonów, ale ciasto okaże się nie mniej smaczne. Ponadto to rozwiązanie pozwoli zaoszczędzić czas, jeśli używasz gotowego ciasta, kupionego w sklepie.

250 gr. ciasto francuskie,
600 gr. jabłka, obrane i krojone,
100 gr. cukier,
50 gr. masło.

Gotowanie ciasta jest najlepsze na żeliwnym patelni z wysokimi bokami. Ważne jest, aby patelnia miała wyjmowany uchwyt, aby można go było wkładać do piekarnika.

Na patelni przygotowujemy kremowy karmel, roztopione masło i posypujemy granulowany cukier. Gdy cukier zacznie się topić, rozprowadzamy plasterki jabłka w karmelu. Duszone przez kilka minut, obracając je tak, aby plasterki były pokryte karmelową skórką. Zdejmij patelnię z ognia.

Rozwałkuj ciasto na grubość około pół centymetra. Rozsypywamy jabłka i delikatnie "wypełniamy" brzegi, przesuwając ciasto wzdłuż boku patelni. Pozwoli to zachować wyśmienity sok, który wyróżnia się podczas pieczenia.

Gotowanie minut dwadzieścia pięć do trzydziestu w 180 ° C. Przekręcamy gorący placek nad danie. W przeciwnym razie karmel stwardnieje i przyklei się do dna naczynia.

Otwórz ciasto Sandwich firmy Apple

Sandy ciasto jest kruchy i pyszny. Przygotuj otwartą wersję z nadzieniem i karmelizowanymi jabłkami. Produkty potrzebują trochę:

200 gr. masło,
8 łyżek cukru,
200 gr. mąka,
3 łyżki wody (powinno być zimno, prawie lód),
4-5 jabłek
do serwowania - gwiazdki cukru (można użyć innych opcji dekoracji).

Wlać mąkę do naczynia, włożyć połowę określonej ilości masła, pokroić na małe kawałki, szybko pocierać masę dłońmi. W powstałym kruszeniu zalać trzy łyżki cukru. Wlej wodę i bardzo szybko zbierz ciasto w bułeczkę. Włóż go do torby i włóż na zimno.

Jabłka są pocięte na osiem części, cięte sadzonki, ale lepiej jest nie ciąć skóry.

Odetnij pozostały kawałek masła 10 gramów w celu nasmarowania formy i stop pozostałości na patelni. Umieść masło jabłkowe na maśle i posyp je cukrem. Dusić owoce, mieszając. Zraziki powinny być miękkie, ale nie tracić kształtu. Schłodź przygotowany farsz.

Postaw chłodzone ciasto w postaci natłuszczonej i rozłóż je palcami po wewnętrznej powierzchni naczynia. Konieczne jest uformowanie ciasta z bokami. Rozlewamy na plasterki jabłka, polewamy pozostałym syropem karmelowym. Gotuj około dwadzieścia pięć minut w 180 ° C.

Potrząśnij schłodzonym plackiem na talerzu, posyp cukrem gwiazdki lub udekoruj według własnego uznania. Ciasto to jest bardzo smaczne, podawane z gałką lodów waniliowych.

Charlotte nadziewane owocami w karmelu

Bardzo szybko możesz zrobić biszkopt o nazwie charlotte. W klasycznej wersji tego ciasta przygotowywane są ze świeżych jabłek, ale można nieco poprawić przepis i sprawić, że nadzienie owocowe będzie w karmelu.

3 jajka,
1 szklanka mąki,
trzy czwarte granulowanego cukru w cieście i kolejne 3 łyżki stołowe karmelu,
50 gr. oleje
2-3 jabłka, pokrojone na 8 kawałków,
1 łyżeczka zmielonego cynamonu.

W tym syropie roztopić masło z cukrem i duszonymi kawałkami owoców. Gotowa szuflada do wypychania wyłożona papierem pergaminowym. Daj spokój. Wlać ciasto można tylko na schłodzone jabłka.

Rozbijamy jajka na głębokie naczynia i zaczynamy je ubić mikserem. Kiedy pojawia się piany, zaczynamy dolewać granulowany cukier, kontynuując aktywne mieszanie. Kiedy kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, masa stanie się lekka i bardzo bujna. Posypujemy mąkę, ale mikser nie jest już zawarty. Wymieszać łyżką.

Zalej masę biszkoptową na wierzchu nadzienia, wygładź. Gotowanie ciasta w rozgrzanym piekarniku (180 ° C) przez około czterdzieści pięć minut.

Włoski galaretowacieje kulebiaka na kefir

Włoski galaretowaty placek z karmelem przygotowywany jest na kefirze. Możesz użyć innych produktów mlecznych, takich jak ryazhenka lub jogurt.

650 gr. jabłka,
260 gr. mąka,
150 ml kefiru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 jajka,
125 gr. masło,
1,5 łyżki likieru cytrynowego lub pomarańczowego (opcjonalnie).

Do karmelu:

50 gr. oleje
110 gr. cukier,
1 laska cynamonu.

Roztop masło, wymieszaj z cukrem, włóż cynamonową patyczkę, namocz na kuchence, aż pojawi się bursztynowy odcień. Umieść jabłka w karmelu i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Gdy owoce będą gotowe, trzeba wyjąć cynamon.

Pokonaj kefir z dodatkiem jajek, proszku do pieczenia i cukru pudru. W jednorodnej mieszaninie wylać alkohol. Dodaj mąkę do masy, ugniataj. Jeśli ciasto jest przygotowane dla dzieci, zamiast napoju alkoholowego lepiej dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową.

Wypełniamy formularz papierem do pieczenia, rozprowadzamy karmel z kawałkami owoców i wlewamy go gotowanym spaghetti. Gotuj w temperaturze 190 stopni przez około czterdzieści pięć minut.

Twaróg z jabłkami

Smaczne i smaczne jest ciasto z twarożku.

Ciasto:

400 gr. twarożek,
1 jajko,
3 łyżki roztopionego masła,
4 łyżki cukru,
Kwaskowy kubek z kwaśną śmietaną,
2 - 2,5 szklanki mąki.

Farsz:

- 500 gr. jabłka,
- 0,25 szklanki cukru
- 50 gr. masło,
- 4 łyżki stołowe śmietany,
- 1 jajko,
- opcjonalnie - trochę skórki z cytryny.

Gotowanie jabłek w kremowym karmelu. Aby to zrobić, roztop masło i cukier w patelni, ułóż plasterki jabłka i gotuj przez około pięć minut.

Walcuj ser, możesz uderzać blenderem, aby masa stała się bardziej jednorodna. Zmieszaj twarożek z cukrem, śmietaną i jajkiem. Wlać szklankę mąki do masy serowej. Wlać resztę mąki na deskę, włożyć ciasto i ugniatać, aż przestanie przyklejać się do palców. Jeśli to konieczne, nadal można wlać mąkę.

Rozwałkować ciasto, ułożyć w okrągły kształt, tworząc boki. Połóż ugotowane jabłka na cieście. Pokonaj jajko z dodatkiem kwaśnej śmietany i skórki cytrynowej, zalej nadzienie jabłkowe. Gotować w średniej temperaturze (180 ° C) przez około trzydzieści minut.

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami w multicookerze

Gotowanie karmelizowanych jabłek i ciast z nimi jest możliwe nie tylko na patelni, ale także w powolnym piecu.

4 jajka,
1 szklanka cukru i 2 łyżki karmelu,
1 szklanka mąki,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
50 gr. masło,
1-2 jabłka
1 łyżeczka zmielonego cynamonu.

Gotowany karmel w powolnym piekarniku może być w trybie "smażenia" lub "pieczenia" (w zależności od modelu). Włącz odpowiedni tryb, włóż masło, stop go. Wsyp cukier, mieszając silikonową szpatułką, rozprowadź i poczekaj chwilę, kiedy masa zacznie się bąkać i brązowieć.

Jabłka w plasterkach jabłek w karmelu w jednej warstwie, posypane cynamonem. Gotuj kilka minut, po przekręceniu plasterków na drugą stronę. Wyłącz urządzenie.

Teraz możesz ugotować ciasto.Mixer wymieszać jajka z proszkiem do pieczenia i pozostałą szklanką cukru. Pobudź masę do przepychu. Teraz możesz wejść do mąki. Delikatnie wymieszać masę łyżką. Wyrywamy masę herbatników na jabłka w karmelu.

Gotowanie w piekarniku przez 45-60 minut (im potężniejszy jest multicooker, tym szybciej ciasto będzie gotowe). Po zakończeniu procesu pozostaw misę w urządzeniu na 10 minut, bez otwierania pokrywy. Następnie obróć ciastka na talerz.

Różnorodność deserów

Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można zrobić ciasto z karmelizowanymi jabłkami. Ciasto może być przygotowane według klasycznych przepisów strudlowych lub charlotte, lub można użyć dowolnego sprawdzonego przepisu słodkiego ciasta jako podstawy. Jabłka doskonale harmonizują z różnymi przyprawami: cynamonem, gałką muszkatołową, wanilią, imbirem. Takie dobre nadzienie jest również dobre w przypadku słodkiego ciasta na ciastka, czekolady i kwaśnej śmietany. W zależności od odmiany, jabłka mają różny stopień słodyczy, dlatego suplementy są czasami niezbędne w postaci miodu, brązowego cukru lub zwykłego cukru pudru, który nie tylko uzupełnia smak potraw, ale także odgrywa rolę dekoracyjną.

Karmelizacja jabłek

Główna część przeznaczona jest do zagrania wypełnienia. Karmelizowane jabłka mają wyraźny słodko-gorzki smak i trwały aromat. Do tego procesu potrzebujemy regularnego lub brązowego cukru, wody lub soku jabłkowego i niewielkiej ilości masła. Zanim karmelizujesz jabłka, musisz je oderwać - wtedy będą bardziej miękkie. Pokrój owoce na plasterki, pierścienie lub pół pierścienie, pamiętaj o usunięciu środka. Nasmaruj patelnię olejem i dobrze rozgrzej. Dodaj cukier i natychmiast zacznij mieszać drewnianą łopatką. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj plasterki i wymieszaj, aby masa była równomiernie rozłożona. Jeśli używasz soczystej odmiany, płyn nie jest wymagany, wystarczy. Ale jeśli jabłka nie są zbyt soczyste, możesz dodać kilka łyżek wody. Średnio proporcje produktów są następujące:

jabłka - 1 kg,
cukier - 3 łyżki.,
olej - 50 g,
sok - 1 łyżka.

Zmień proporcje według własnego uznania, w zależności od odmiany i pożądanego rezultatu.

Gdy jabłka są miękkie i równomiernie pokryte lepkim karmelem, zdejmij patelnię z ognia i ułóż plasterki na talerzu tak, aby lekko się ochłodziły. Ten farsz można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy deserów.

Ciasto z piaskiem

Jeśli szukasz łatwego w użyciu przepisu, który gwarantuje dobre wyniki, spróbuj przygotować to danie. Zanim karmelizujesz jabłka, przygotuj ciasto. Dla niego potrzebujemy:

Margaryna do pieczenia (lub pasta do smarowania) - 120 gr.,
mąka pszenna - 1,5 szklanki,
jajko - 1 szt.,
cukier granulowany - 0,5 szklanki.

Beat jajka z cukrem do puszystej pianki. Osobno połączyć margarynę w temperaturze pokojowej z mąką, mieląc masę w miękiszu. Dodaj ubite jaja, ugniataj dokładnie i wyślij do lodówki, owiniętej plastikiem przez pół godziny.

Sandy ciasto z karmelizowanymi jabłkami jest wygodne do pieczenia w formie niskiego boku. W piekarniku, podgrzanym do 190 o, gotował przez 20 minut.

Gotowanie w powolnej kuchence

Nowoczesna technologia znacznie ułatwia zadanie. Nawet proces karmelizacji można całkowicie powierzyć inteligentnej maszynie. Wystarczy umieścić jabłka i cukier w postaci wysmarowanej tłuszczem i piec przez 20 minut w trybie "smażenia". W tym momencie wykonaj test:

Pokonaj 3 jajka ze szklanką cukru.
Dodaj szklankę mąki, ponownie wymieszaj.
W razie potrzeby posmakuj szczyptą cynamonu.

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami w powolnym piekarniku w trybie "cukierniczym" zostanie przygotowane w 45 minut.

Biszkopt

Jest wiele sposobów na zrobienie takiego ciasta. Przygotowuje się go na wrzącą wodę, skondensowane mleko, wodę mineralną, lemoniadę, jogurt. Możesz użyć dowolnej ulubionej receptury ciastek.

Z karmelizowanymi jabłkami można zrobić ciasto o nietypowym kształcie, na przykład z wycięciem w środku. Pamiętaj: nigdy nie układaj jabłek na dnie formy, bo inaczej będą się palić. Lepiej wylej ciasto i rozrzuć na nie owoce, a następnie zatopią się i równomiernie rozprowadzą.

Możesz przyjąć następujący udany przepis jako podstawę:

3 jajka,
szklanka cukru
100 ml. oleje (rafinowane),
szklanka mleka (gorąca),
1,5 szklanki mąki, szczypta waniliny,
łyżka proszku do pieczenia.

Pokonaj składniki mikserem, dodając kolejność, w jakiej są wymienione. Ciasto powinno być dość grube. Ciasto będzie pieczone przez 30 minut.

Ciasto warstwowe z karmelizowanymi jabłkami

Jeśli chcesz zrobić niedrogi, ale bardzo smaczny deser w jak najkrótszym czasie, użyj gotowego ciasta francuskiego. Zarówno drożdże, jak i nie drożdże będą. Rozwałkuj warstwę, nałóż na nią karmelizowane jabłka, pokrój ją pod kątem w trójkąty lub kwadraty i przenieś w nierozmiarze w dowolnej kolejności. To ciasto będzie wyglądać bardzo pięknie, bo w formie wygląda jak bukiet róż. Aby uzyskać wyraźny smak, po prostu upiecz górną część ciasta z cukrem przed pieczeniem.

A oto kolejny przepis na karmelizowaną szarlotkę. Z ciasta francuskiego rozwałkuj warstwę, ułóż plasterki w jedną warstwę, przykryj kolejną warstwą. Ostrożnie uszczelnij krawędzie. Aby zapobiec sapaniu ciasta, posiekaj je widelcem, ale raczej rób małe szczeliny.

Służąc do stołu

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami można podawać z kawą lub herbatą, lekkim winem, sokiem owocowym. Aby delikatność wyglądała pięknie, przed podaniem można ozdobić ją posypując cukrem pudrem nad szablonem.

Niektórzy smakosze wolą podlewać gotowe ciasto z domowym sosem karmelowym lub polewą czekoladową. Świeże jagody doskonale z nim harmonizują.

Opcja ze śmietaną

Ten prosty przepis będzie prawdziwym znaleziskiem dla pracujących kobiet, które nie mają czasu na wiele godzin stania przy kuchence. Polega na zastosowaniu łatwo dostępnych produktów, z których większość jest zawsze dostępna w prawie każdej kuchni. Aby zadowolić swoją rodzinę pachnącymi ciastami powietrznymi, sprawdź z wyprzedzeniem, jeśli masz pod ręką:

2 kurze jaja.
3 łyżki cukru.
Szklanka mąki i śmietany.
Łyżeczka ekstraktu waniliowego i cynamonu.
40 gramów masła.
3 łyżki brązowego cukru.
3 dojrzałe jabłka.
½ łyżeczki sody.

Opis procesu

Aby przygotować smaczne i puszyste ciasto z karmelizowanymi jabłkami, których przepis został uwzględniony w tym artykule, należy odpowiednio zagnieść ciasto. Aby to zrobić, w jednym daniu połącz jajka z cukrem, a następnie ubij je mikserem. Śmietana i napój gazowany, uprzednio hartowany sokiem z cytryny lub octem lub sokiem z cytryny, są przesyłane do powstałej masy. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż uzyskasz gładkość, dodaj ekstrakt waniliowy i powoli rozlewaj przesianą mąkę. W pełni ugotowane ciasto ponownie ubij mikserem, pracując z małą prędkością i wyjmując na bok.

Czas zrobić kilka jabłek. Są myte, obrane i pokrojone w kostkę. Owoce przygotowane za pomocą tej metody są smażone na patelni przesmarowanej tłuszczem z podgrzewanym masłem, cukrem i zmielonym cynamonem i delikatnie mieszane, aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren.

Wlej ciasto do naczynia do pieczenia, równomiernie rozłóż owoce w karmelu i wyślij je do piekarnika. Przygotuj deser na sto osiemdziesiąt stopni przez około czterdzieści minut. Brązowe ciasto z karmelizowanymi jabłkami wyjęto z piekarnika, schłodzono i podano na stole.

Opcja ciasta drożdżowego

Zgodnie z tą prostą recepturą możesz szybko ugotować chudy deser, który nie zawiera mleka, jaj ani masła.Aby zadowolić swoich bliskich bujnymi i pysznymi wypiekami, najprawdopodobniej nie musisz nawet chodzić do sklepu spożywczego. Na pewno masz w kuchni:

50 gramów świeżych drożdży.
500 mililitrów przefiltrowanej wody.
4 łyżki naturalnego miodu.
900 gram mąki pszennej pierwszego gatunku.
120 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego.
Szczypta soli.

Wszystkie powyższe składniki będą potrzebne do zagniatania ciasta, z którego później wypiekane będzie domowe ciasto z karmelizowanymi jabłkami. Wegetariański przepis oznacza obecność dodatkowych składników. Aby zrobić to, czego potrzebujesz:

120 gramów brązowego cukru.
2 łyżeczki zmielonego cynamonu.
700 gramów słodkich dojrzałych jabłek.

Technologia stopniowa

Proces gotowania tego deseru podzielony jest na kilka etapów. Najpierw musisz zrobić ciasto, z którego będziesz piec pyszne i bujne ciasto z karmelizowanymi jabłkami. Aby to zrobić, w jednej misce połącz ciepłą wodę pitną, miód i drożdże. Po kilku minutach wlewa się ten sam olej roślinny, wlewa przesianą mąkę i sól pierwszej klasy. Wszystkie dokładnie zagnieść do jednorodnej masy, która nie przykleja się do dłoni. Miskę z gotowym ciastem przykrywa się czystą lnianą serwetką i czyści w ciepłym miejscu. Kiedy jest podwojona, zostaje starannie zmiażdżona i ponownie zbliża się.

W międzyczasie możesz zwrócić uwagę na farsz. Do jego przygotowania jabłka są myte, obrane i krojone w małe kostki, układane na patelni, przykrywane cukrem i duszone w minimalnym ogniu. Kiedy owoc zamienia się w miękką masę, usuwa się je z pieca i lekko chłodzi.

W pełni wykończone ciasto dzieli się na dwie w przybliżeniu równe części. Jeden z nich jest zwinięty w cienką warstwę. Rozłóż na wierzchu nadzienia jabłkowego, posyp cynamonem, zwinąć bułkę i pokroić w konwencjonalne trójkąty. Robią to samo z drugim kawałkiem ciasta. Powstałe trójkąty, wypełnione owocami, rozprzestrzeniają się w postaci ogniotrwałej, której dno i ściany są lekko naoliwione olejem roślinnym. Następnie do piekarnika wkładamy następne ciasto z karmelizowanymi jabłkami. Piec na sto osiemdziesiąt stopni. Po około czterdziestu minutach deser wyjmuje się z piekarnika, chłodzi i podaje z herbatą.

Opcja z zakupionego testu

Ten przepis, który pozwala upiec pyszne ciasto z jabłkami (karmelizowanymi) tak szybko, jak to możliwe i bez zbędnych kłopotów, z pewnością znajdzie się na stronach Twojej osobistej książki kucharskiej. Aby podawać pachnące ciastka na wieczorną herbatę, musisz zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne produkty. W takim przypadku będziesz potrzebować:

Kilogram dojrzałych jabłek.
Obierz dwie cytryny.
300 gramów cukru.
Para łyżeczek skrobi.
Pół paczki masła.
Ciasto francuskie z ciastkarnią.

Algorytm działania

Najpierw musisz zrobić jabłka. Są myte, oczyszczane ze skór i cięte na cienkie plasterki. Następnie posypujemy cukrem, startą skórką z cytryny i krótko myjemy na uboczu.

Dno płaskiej, odpornej na ciepło formy jest obficie nasmarowane masłem. Cukier wylewa się na wierzch i przesyła do nagrzanego piekarnika. Dosłownie za pięć minut, gdy na dole formy pojawi się warstwa karmelu, wyjmuje się ją z pieca i lekko chłodzi.

Jabłka są wrzucane z powrotem do durszlaka i czekają, aż pojawi się z nich sok. Następnie są one posypywane skrobią i równomiernie rozmieszczone na dnie formy. Od góry ułóż zwiniętą warstwę ciasta, posyp je wodą, odpowiednio dociśniętą do owoców i brzegów doniczki. Następnie przebij je w kilka miejsc widelcem i wyślij do piekarnika. Deser piec około trzydzieści pięć minut. Po uzyskaniu przyjemnego brązowawego zabarwienia forma jest wyjmowana z pieca i schładzana.

Prawie gotowe ciasto z karmelizowanymi jabłkami z ciasta francuskiego jest obrócone tak, że owoc jest na wierzchu.Krótko przed podaniem wykonuje się z nim dodatkową manipulację. Górny deser posmarowany kolejną warstwą gorącego karmelu, wykonany z 15 g masła i 100 g cukru.