Czekoladowy tort wiśniowy

Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Zwilżyć dno naczynia, wyciąć koło równe średnicy z pergaminu, przykryć dnem. Kolejnym krokiem jest rozmazanie papieru olejem roślinnym i posypanie mąką. Następnie zamrożone czereśnie rozmraża się, a po podgrzaniu wlewamy do durszlaka, pozwalamy mu na sok. Wyrzuć wszystkie kości.

W gotowaniu najważniejsze jest właściwe stopienie masła w kuchence mikrofalowej. Przez cienkie sito przesiej mąkę i wymieszaj z kakao w proszku. Tę procedurę należy wykonać 2 razy, aby kakao i mąka zostały wzbogacone w tlen.

1. Podziel jajka w głębokiej misce i dodaj cukier waniliowy i granulowany. Aby ogrzać mieszaninę, można ją umieścić na łaźni parowej. Gdy zawartość zostanie podgrzana, użyj miksera, aby dobrze wymieszać. Po pewnym czasie mieszanina powiększy się około 3 razy.

2. Ciasto czekoladowe powinno być wysłane do formy, zmieszane z masłem, mąką i kakao. Konieczne jest pieczenie w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Po upływie tego czasu poczekaj, aż ciasto ostygnie i wyjmij je na stół.

Aby ciasto biszkoptowe było miękkie, musi być nasycone syropem. Do tego trzeba wziąć 80 ml. wodę i dodać kwas cytrynowy z cukrem i wymieszać łyżką, ogrzewać przez 2 minuty.

3. Pokrój ciasto na 3 kawałki.

4. Aby udekorować ciasto, pozostaw resztę ciasta na później. Do zrobienia kremu potrzebujesz 150 gramów. czekolada, zmieszaj z 50 ml. wodę i ciepło, aż zamieni się w lepką ciecz.

5. Ostatnim krokiem jest nałożenie syropu na herbatniki - należy to zrobić w równej warstwie. Wkładając ciastka do siebie, nie zapomnij o przygotowanym wcześniej śmietanie i syropie.

Na torcie będą potrzebne:

60 gr. - mąka pszenna
70 gr. - kakao w proszku
6 sztuk jajka
80 gr. masło
1,5 szklanki cukru
na szczyptę - wanilina, kwas cytrynowy
60 ml. - likier wiśniowy
pół kilograma mrożonych czereśni (może być świeże)

Na krem:
2 płytki ciemnej czekolady
1 pomarańczowy
litr śmietany (30% tłuszczu)
1 cytryna
40 gramów granulowanego cukru
wanilina
cukru pudru
1 opakowanie kremowego utrwalacza

SKŁADNIKI

Mąka 1 szkła
kubek - 250 gramów
Kakao 3 łyżeczki
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
1/3 łyżeczki soli
Cukier 150 gramów
Woda 1 szklanka
Olej roślinny 1/4 Szkło
Sok z cytryny 1 łyżeczka
Wyciąg waniliowy 1 łyżeczka
Krem 2 filiżanki
+ cukier do smaku
Cherry 2 Glasses
Woda 175 mililitrów
na syrop
Cukier 3-4 Łyżeczki
na syrop
Czekolada Do smaku
do dekoracji

1. Połącz i przesiej wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.

2. Wlej cukier do rondla.

3. Wlać wodę i zapalić. Lekko ciepły do cukru całkowicie rozpuszczony. Usuń z ognia.

4. Dodaj olej roślinny i ekstrakt waniliowy.

5. Wlać sok z cytryny i dodać suche składniki.

6. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładkie ciasto.

7. Wlać ciasto do formy odpornej na wysoką temperaturę i przesłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec, sprawdzając gotowość za pomocą drewnianego patyka.

8. Podczas pieczenia ciasta, umyj czereśnie, usuń ogony i kości. Umieść je w małym rondlu, dodaj cukier i wodę. Płonąć i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 3 minuty i ostudzić.

9. Ostudzić gotowy placek i ostrożnie przeciąć dwie warstwy ciasta.

10. Aby zrobić śmietanę, ubij śmietanę cukrem pudrem (cukrem) do gęstych szczytów.

11. Włóż ciasto i polej syropem. Następnie - warstwa śmietany i wiśni, które wcześniej były trochę suche z syropu.

12. Przykryć drugą skórką, zalać syropem. Rozłóż pozostałą śmietankę na wierzchu i bokach ciasta.

13. A następnie można ozdobić tort do woli z czekoladą i jagodami.Pozostaw ciasto do moczyć przez 3-5 godzin.

Wspaniały przepis na deser z musem

Aby uzyskać delikatny mus do ciast, potrzebujesz składników na biszkopt:

2 łyżki. l mąka,
5 łyżeczek. cukier,
2 jajka,
4 g wanilii,
2 łyżeczki. kakao w proszku,
6 g proszku do pieczenia,
75 ml syropu wiśniowego.

1.5 Art. kremowy
1.5 Art. cukier,
0,25 kg sera mascarpone,
1 opakowanie żelatyna,
0,3 kg wiśni.

2 łyżeczki. cukier,
120 g gorzkiej czekolady
120 ml mleka.

Intrygujący deser "Wiśnia w czekoladzie" przygotowywany jest etapami:

Zrób bujną pianę, pokonując jajka cukrem.
Przesiać do masy jajecznej suchą mieszankę mąki, wanilii, proszku do pieczenia i kakao.
Piec ciasto przez 20 minut w temperaturze 170 stopni.
Na warstwę musu jagodowego wlać cukier do rondla. Ogrzewaj na małym ogniu, aż ziarna się rozpuści. Zmielić za pomocą blendera.
Żelatyna wlać sok do obrzęku. W stanie ciepłym wlać wiśniowe puree.
Delikatnie wymieszaj z serem i bitą śmietaną osobno.
Na dole formularza uformuj ciasto nasączone syropem, polej pianą.
Pozostaw w lodówce na 30-40 minut.
W mleku rozpuścić na gorącej czekoladzie z cukrem. Wlać schłodzone ciasto ganache.
Odeślij z powrotem na zimno przez 5-7 godzin.

W razie potrzeby boki deseru ozdobione są kawałkami czekolady.

Ciasto czekoladowe z wiśniami i bitą śmietaną

Goście będą zadowoleni, jeśli spróbują świątecznego tortu wiśniowego z bitą śmietaną.

Ciasto biszkoptowe przygotowywane jest z następujących składników:

1.5 Art. mąka,
3 jajka
160 g cukru,
120 g masła,
4 łyżeczki. kakao
1 łyżka. l proszek do pieczenia.

0,3 kg wiśniowych jagód,
½ łyżki. cukier,
35 ml brandy.

0,5 litra śmietanki,
1 łyżka. cukier puder,
1 łyżka. l wanilia.

115 g gorzkiej czekolady
wystrój gofra.

Połącz mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Wymieszaj z ciepłym olejem.
Zmiel żółtka cukrem.
Mieszalnik wytrząsacza proteinowego do stanu piany.
Wymieszaj obie masy jaj z suchą mieszanką. Białko wstrzyknięte jako ostatnie.
Piec ciasto w formie w 180 stopniach przez 25-30 minut.
Schłodzić ciasto podzielone nożem na 2 równe części.
Zagotuj czyste jagody z cukrem. Wyciskać i odcedzać syrop, aż lekko zgęstnieje.
Wymieszaj wiśnie z brandy i pozostaw na 5 minut do zaparzenia. Jagody układają pozostały alkohol wlewając do syropu.
Pokonaj zimną śmietanę aż pieni się z wanilią i pudrem.
Namocz pierwszą skórkę syropem z wiśniowo-brandy. Używając woreczka do ciasta w kółku, nałóż krem, na przemian z jagodami.
Namocz drugi tort i ułóż go na wierzchu. Przykryj całe ciasto kremem.
Deser powinien być ozdobiony dekoracją i startą czekoladą.

Orzechowy smak

Szczególnie pyszne i smaczne ciasto składa się z wiśni i orzechów.

Do robienia ciast potrzebne są następujące składniki:

4 żółtka,
200 gramów cukru
0,2 kg masła,
6 g sody,
1 łyżka. orzechy włoskie,
380 g mąki,
0,2 kg wiśni.

4 wiewiórki
½ łyżki. cukier,
4 łyżeczki. kakao w proszku,
1 cytryna

90 g gorzkiej czekolady
6 łyżeczek. kochanie
10 łyżeczek. woda.

Połącz bitą z żółtkiem cukrowym z masłem i mąką. Dodaj wygaszoną sodę sokiem z cytryny.
Wymieszaj posiekane orzechy i czereśnie w ciasto.
Upiecz 2 ciastka, gotuj je przez 15-20 minut w 190-200 ° C.
Beat kakao mikser z białek i cukru. Dodaj sok z cytryny.
Uformuj ciasto, rozprowadzając ciastka. Wlać glazurę, którą można przygotować przez zmieszanie czekolady z miodem i wodą.
Posypać okruchami orzechów.

Aby stworzyć smakołyki, możesz użyć jagód, zarówno świeżych, jak i mrożonych.

"Winter Cherry" z czekoladą

Zaczęli gotować ciasto Winter Cherry - czas kupić produkty:

0,25 kg mąki,
3 jajka,
0,25 kg cukru
0,3 l śmietanki
180 gramów czekolady
190 gramów masła,
220 g wiśni,
30-40 ml piwa,
2 łyżeczki. sok,
3 łyżeczki. kakao
½ łyżki. l proszek do pieczenia.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z masłem. 1/3 części do pozostawienia do dekoracji.
Pokonaj resztę mieszanki jajkami.
Wymieszaj cukier, mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Po dodaniu piwa ostrożnie ponownie uderz.
Piec w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 175 ° C
Bat zimny z sokiem. ½ jagody dodać do śmietany. Reszta będzie potrzebna jako dekoracja.
Biszkopt podzielony na 3 shortcakes.
Każde ciasto do smarowania śmietany i rozsypywania stosu.
Rozłóż czapeczkę czekoladą i udekoruj wiśniami.

Z kremem ze śmietany

Umiarkowanie słodkie ciasto czekoladowe z wiśniami i kwaśną śmietaną ma przyjemną kwasowość. Ze względu na obecność kwaśnej śmietany szczególnie dobrze podkreślana jest gorzka czekolada.

W przypadku składników potrzebujących herbatników:

5 kurzych jaj
200 g mąki,
200 gramów cukru
125 g kakao
1 łyżka. l proszek do pieczenia.

1 l kwaśnej śmietany,
200 g sproszkowanego cukru,
100 g kakao
wanilina.

800-900 g wiśni,
200 ml wody
100 g cukru
2 łyżeczki. brandy
60 g czekolady
50 g skrobi.

Do glazury potrzeba 160 g czekolady i masła.

Wstaw powoli wiśnie z cukrem i wodą do wrzenia.
Rozpuść skrobię w ½ szklanki wody.
Wymieszaj 2 ciekłe mieszanki.
Wyjąć z pieca, gdy masa całkowita zacznie się gęstnieć.
Ubij jajka w osobnej misce z 1 szklanką cukru.
Dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Piec ciasto na blasze do pieczenia w 200 stopniach przez 20-25 minut. Wytnij okrągłą ramę na ciasto.
Pozostałości pokrojonych kawałków herbatnika.
Połącz śmietanę z cukrem i wanilią, aby uzyskać krem.
W formie ułóż ciasto, namocz sok i ułóż jagody.
Przykryć kwaśną śmietaną.
Kolejna warstwa składa się z kostek ciastek. Przykryj startą czekoladą. Przelej sok i odłóż jagody.
Dodaj kakao w proszku do pozostałej śmietany. Nasmaruj pokrywkę do ciasta.
Pozostaw na zimno przez 5-7 godzin.
Rozpuść czekoladę i masło na łaźni parowej i zalej deser.

Najlepsze ciasto można ozdobić jagodami.

1) Ciasto z czarnego lasu wiśniowego z czarnego lasu

Ciasto z Czarnego Lasu lub, jak się je nazywa, ciasto wiśniowe z Czarnego Lasu, jest jednym z najpopularniejszych deserów na świecie. Jest nie tylko bardzo smaczna, ale również niesamowicie piękna. Nawet jeśli nie chcesz ozdobić swojego arcydzieła, ale po prostu ozdobisz je kremem, nadal będzie bardzo pięknie.

Składniki

Masło 140 g
Ciemna czekolada 200 g
Jajka 8 szt.
Cukier 500 g
Kakao w proszku 120 g
Mąka pszenna 200 g
Proszek do pieczenia 2 łyżeczki.

Śmietanka 33-36% 400 g
Ciemna czekolada 150 g

Wiśnia 400 g
Woda 200 ml
Kirschwasser 100 ml
Cukier 200 g
Cynamon 1 łyżeczka.

Śmietanka 33-36% 400 ml
Cukier puder 4 łyżeczki.

Jak gotować ciasto wiśniowe Black Forest "Czarny las"

Zagnieść ciasto na dwa ciastka. W tym celu należy wziąć połowę składników. Najpierw ubij jajka cukrem w gęstą masę, równolegle do stopu na czekoladowej łaźni parowej z masłem.
W roztopionej czekoladzie zalać jajka i wymieszać.
Przesiej suche składniki do ciasta i wymieszaj.
Piec ciastka przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.
Dla ganache, zetrzyj czekoladę, równolegle, aby doprowadzić krem do wrzenia.
Napełnij śmietankę czekoladą i wymieszaj.
W przypadku nadzienia z wiśni połącz cukier z wodą i zagotuj. Usuń z ognia i dodaj Kirschwassera.
Wlać syrop na czereśnie i dodać cynamon.
Napełnić nadzienie i ganache folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 5-8 godzin.
Odcedź wiśnie, płyn będzie służyć jako impregnacja ciasta.
Każdy biszkopt pokroić w 2 ciasta i wymieszać ganache na mocne szczyty.
Do śmietany, bitej śmietany z cukrem pudrem.
Namoczyć każdą skórkę syropem wiśniowym, zrobić pierścienie ganache i umieścić wiśnię. Przykryj wszystko następnym talerzykiem Pokryj wierzch i krawędzie kremem.

Możesz udekorować ciasto na różne sposoby. Możesz stopić czekoladę i zrobić smugi na krawędziach. I możesz tworzyć wzory używając pozostałości po śmietanie i torbie. Gotowe ciasto lepiej jest przechowywać w lodówce w nocy.

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

2) Pijany wiśniowy placek

Pijany tort wiśniowy to najbardziej pożądane i eleganckie ciasto czekoladowe. Wśród jego kolegów jest najbardziej niezwykły i soczysty. Jego oryginalność polega na tym, że usuwa się cały środek ciasta i otrzymuje się rodzaj miski, w którą pakuje się soczysty nadzienie.

Składniki

Masło 75 g
Ciemna czekolada 100 g
Jaja kurze 5 szt.
Cukier 5 łyżek. l
Mąka pszenna 5 łyżek. l
Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki.

Masło 200 g
Mleko skondensowane 200 g
Cherry 300 g
Kirschwasser 200 ml
Cukier 2 łyżki. l

Kakao w proszku 6 łyżek. l
Cukier 6 łyżek. l
Mleko 15 art. l
Masło 100 g

Jak ugotować ciasto "Drunk cherry"

Roztop masło z czekoladą w łaźni parowej.
Pokonaj jajka do lekkiej piany. Dodaj cukier i dalej bić.
Wlać do ciasta masło z czekoladą. Przesiać mąkę do ciasta i wymieszać.
Wlej ciasto na patelnię i piecz przez 40 minut.
Dodaj do ukamienowanego cukru wiśniowego i kieliszka Kirscha lub Wódki. Pozostawić impregnację na 6 - 8 godzin w lodówce.
Ubij masło, dodaj skondensowane mleko.
Odetnij skorupę biszkoptu, odcedź płyn z wiśni. Wymieszaj jagody ze śmietaną.
Wybierz rdzeń biszkoptu, pozostawiając ściany i dno. Miazga z kremem.
Zmasuj nadzienie w misce z herbatnikami. Na górze zamknij miskę drugą połówką herbatnika i wyślij do lodówki na 2 godziny.
Dla glazury połącz cukier z kakao i mlekiem. Mieszaj i wysyłaj na ogień. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut. Dodaj masło i wymieszaj.

Wylać gotowe ciasto lukrem i wysłać do lodówki, aby zamrozić. Od góry możesz dodawać ozdoby: bitą śmietanę, jagody lub posypkę.

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

3) Rzuć czarnym lasem

Bułka z Czarnego Lasu to bardzo delikatny delikatny czekoladowo-wiśniowy przysmak, z którego po prostu nie da się oderwać. Gotowanie tego ciasta jest łatwe, ale wynik na pewno Ci się podoba.

Składniki

Mąka pszenna 100 g
Skrobia 1 łyżka. l
Masło 70 g
Ciemna czekolada 100 g
Jaja kurze 4 g
Cukier 250 g
Kakao w proszku 50 g
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.

Śmietanka 33-36% 200 ml
Ciemna czekolada 70% kakao 100 g

Wiśnia 200 g
Kirschwasser 100 ml
Woda 100 ml
Cynamon 1 łyżeczka.
Cukier 100 g

Śmietanka 33-36% 200 ml
Cukier puder 1 łyżeczka.

Jak ugotować bułkę "Czarny Las"

Beat jajka z cukrem, roztopić czekoladę z masłem i wlać do ciasta. Przesiej ciasto kakaowe, proszek do pieczenia, mąkę i skrobię.
Wlać ciasto na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadzić. Piec 8 minut w 180 ° C. Połóż na wierzchu mokry ręcznik i zwiń w rulon.
Wymieszaj cukier z wodą i zagotuj. Dodaj wiśnię, kirschwasser i cynamon.
Wlać czekoladę z gotowaną śmietaną i ubić po ostudzeniu.
Opróżnij wiśniowy płyn.
Uwolnij schłodzony placek z ręcznika i odwróć go. Rozłóż ganache na cieście, włóż wiśnie. Zroluj ciasto z powrotem do rolki.
Ubij śmietanę cukrem pudrem na mocne szczyty i przykryj bułeczką.

Udekoruj rolkę zgodnie z własnymi upodobaniami. Możesz dodać bitą śmietanę i czekoladę. Pozostaw przygotowane naczynie w lodówce na godzinę.

Zobacz pełny przepis ze zdjęciami krok po kroku tutaj.

Te desery są idealne jako ciepły letni dzień, tam i mroźna zima. Więc nie zapomnij dodać swoich ulubionych przepisów do swojej kulinarnej skarbonki.

Ciasto "biszkopt genueński" z wiśni

Ten przepis opiera się na wszystkich słynnych ciastach z Czarnego Lasu lub ciastach z Czarnego Lasu. Niezmiennie korzystne połączenie kremów czekoladowych, kremowych i wiśniowych nie pozostawi nikogo obojętnym. I nawet jeśli po raz pierwszy przyjmiesz tak trudny przepis, możesz być pewien, że wszystko się ułoży!

mąka pszenna - 60 gramów
kakao w proszku - 70 gramów
6 jaj
80 gramów masła
pół szklanki cukru
wanilina, kwas cytrynowy - na szczyptę
likier wiśniowy - 60 mililitrów
pół kilograma mrożonych czereśni (może być świeże)

2 płytki ciemnej czekolady
1 pomarańczowy
litr śmietany (30% tłuszczu)
1 cytryna
40 gramów granulowanego cukru
wanilina
cukru pudru
1 opakowanie kremowego utrwalacza

Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Spryskaj wodą dno dające się odpiąć, wyciąć z pergaminu okrąg równy średnicy, przykryj nim dnem. Smaruj papier olejem roślinnym i posyp go mąką. Zamarznięte wiśnie należy rozmrozić, gdy się rozgrzeją, złożyć je na durszlak, pozostawić nadmiar soku, a następnie delikatnie wysuszyć jagody. Wyjmij kości.

Roztop masło w kuchence mikrofalowej lub w ogniu.Przesiać mąkę pszenną przez drobne sito, a następnie kakao w proszku. Pożądane jest, aby zrobić to 2 razy, a następnie mąka i kakao będą bardziej wspaniałe i zostaną wzbogacone o tlen. Przepis na biszkopt Genueńczyka zawiera jeden ważny punkt: aby ciasto się odpowiednio urosło, cukier trzeba zmielić za pomocą miksera, ale niewiele, ale lekko. Do wielkości soli stołowej.

Kiedy przygotowujesz wszystkie komponenty, możesz zacząć pracę nad ciastem. Rozbij jajka w głębokiej misce, dodaj granulowany cukier i wanilinę. Umieść tę miskę na łaźni parowej. Podczas gdy mieszanina się nagrzewa, ubij ją mikserem przy niskich prędkościach. Następnie wyjmij miskę z wanny i kontynuuj pracę z mikserem, tylko przy znacznie większej prędkości. Mieszanina powinna wzrosnąć trzykrotnie. Jak już zauważyłeś, ten przepis na herbatniki nie zawiera absolutnie żadnego napoju gazowanego, proszku do pieczenia i zawiera minimalną ilość mąki.

Podgrzej trochę masła. Stopniowo mieszaj masę jajeczną, masło, wlewaj do niego porcje kakao z mąką. Wyślij ciasto w formie, nawet na powierzchni. Włóż do piekarnika (temperatura 180 stopni). Piec przez pół godziny, nie otwieraj drzwi. Gotowy biszkopt po przyciśnięciu, trochę sprężysty i łatwo oddziela się od boków formy. Gdy ciasto ostygnie, weź długi nóż i poprowadź go wzdłuż ścian formy. Niech ciasto ostygnie w temperaturze pokojowej.

Aby zaimpregnować ciastko, musisz przygotować syrop: weź 80 ml wody, dodaj kwas cytrynowy i cukier, podgrzej na małym ogniu, stale mieszając łyżką z drzewa. Gdy syrop się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne dwie minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie w syropie należy dodać wiśniową wódkę lub alkohol.

Pokrój ciasto na trzy części. Wyciskać sok z pomarańczy i cytryny. Nie zapominaj, że musisz jeszcze przygotować krem na ciasto, w tym celu oddzielić 150 g czekolady, pozostaw resztę połówki płytki do dekoracji. Posiekaj lub posiekaj tą czekoladę, wymieszaj ją z 50 mililitrami gorącej wody, a następnie mieszaj do momentu pojawienia się plastiku.

Bita śmietana z cukrem (100 g), śmietanka i wanilina. Jeśli nie masz pod ręką gotowego zbrojarza, wiedz, że jego skład jest skrobia i cukier puder. Teraz możesz łatwo zastąpić ten komponent innym, bardziej przystępnym cenowo. Kolejnym zadaniem jest dodanie bitej śmietany do masy czekoladowej, etapami, małymi porcjami, delikatnie za każdym razem mieszając. Zostaw trochę dla przeciętnego ciasta.

Na biszkopcie namoczonym w syropie nałóż porcję śmietanki, tylko równą warstwę. Połóżcie się na sobie ciastami, nie zapominając o syropie i śmietance. Czas użyć wiśni: rozprowadzić środkową "podłogę" impregnacją i nałożyć na nią jagody, tylko w grubej warstwie. W ostatniej porcji śmietanki wlej sok pomarańczowy z cytryną. Cherry zamknij warstwę tego kremu. Ciasto włożyć do lodówki. Po 30 minutach wyjąć i powlec boki pozostałym kremem. Jeśli istnieje fantazja i pożądanie, możesz zrobić krawędzie i kwiaty z kremu za pomocą torby z ciasta. Udekoruj górną część ciasta suszonymi wiśniami, spróbuj pudrem. Pozostałą czekoladę można zmielić na tarce i złożyć na szkiełku w środku placka. Deser będzie smaczniejszy, jeśli nalegasz na zimno przez ponad 12 godzin.

"Czekoladowy mrowisko" z wiśniami

Jeszcze nie próbowałeś takiego mrowiska! Wygląda jak czekoladowa zjeżdżalnia, a wewnątrz jest delikatny, śnieżnobiały, zwiewny suflet z kremu z mascarpone i wiele soczystych wiśni. Pamiętaj, aby spróbować ożywić ten przepis - ten deser jest niesamowicie smaczny!

mleko skondensowane - 1 puszka
2 jajka
szklanka mąki
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
5-6 łyżek stołowych kakao w proszku

ciężki krem (30%) - pół litra
Krem Mascarpone - pół kilograma
100-150 gramów cukru
wiśnia - 350-400 gramów
żelatyna - 2 opakowania po 9 gramów
starta czekolada (do dekoracji)

Weź biszkopt.Przesiać mąkę przez drobne sito, ubić jajka widelcem, połączyć z mąką, dodać puszkę skondensowanego mleka. Gasić sodę łyżką octu i dodać do całkowitej masy. Wymieszaj. Umieść ciasto w formie, wyślij je do piekarnika na 20 minut, standardowa temperatura pieczenia wynosi 180 stopni. Po tym, jak biszkopt będzie gotowy, sprawdź patyk na środku placka. Jeśli wyjdzie na sucho, oznacza to, że ciasto zostało całkowicie upieczone. Kiedy ciasto jest zimne, musisz zrobić z niego mały kosz. Aby to zrobić, odejście 1-1,5 centymetra od krawędzi, usuń środek nożem. Uważaj, aby nie uszkodzić dolnej części ciasta. Crumble umieścić w osobnej misce.

Teraz jest czas, aby zająć się nadzieniem wiśniowym. Jagody mogą być używane świeże lub mrożone, można nawet wziąć w puszkach. Usuń pestki z czereśni, jeśli zostały zamrożone, zrób to, gdy rozmrażają. Po tym następuje krem, przepis jest następujący: ubij śmietanę z cukrem na gruby, a następnie dodaj serek mascarpone i czekoladę. Żelatyna rozcieńczyć jak podano na opakowaniu w instrukcji, dodać do śmietany. W tym również mieszamy już suszone czereśnie.

Krem okaże się dość gęstą konsystencją. Umieść go w pięknym slajdzie na czekoladowym biszkopcie, nadając mu mrowisko. Roztrzyj okruchy ciastek na okruchy i posyp je ciastem. Ciasto powinno być w lodówce na kilka godzin przed podaniem. Wtedy okaże się bardzo smaczny, a każdy, kto spróbuje, będzie zachwycony!

Ciasto czekoladowe z Cherry Jelly

To ciasto czekoladowe dedykowane jest wszystkim tym, którzy uwielbiają połączenie ciemnego rumu i wiśni. Jeśli nie możesz sam użyć alkoholu, dodaj do pudru rumową nutę - nie wpłynie to na smak. Gorzka czekolada o zawartości 75% kakao nadaje się do ciastek.

Do powlekania wiśni:

wiśnia - 300 gramów
30 mililitrów ciemnego rumu
woda - 30 mililitrów
skrobia kukurydziana - 2 łyżki
cukier - pół szklanki

ekstrakt waniliowy - 5 mililitrów
tabliczka czekolady
5 jaj
paczka masła
cukier granulowany - 180 gramów
mąka pszenna - 110 gramów

30 mililitrów ciemnego rumu
szklanka śmietany
50 gramów sproszkowanego cukru
szklanka kwaśnej śmietany
2 gramy żelatyny
ekstrakt waniliowy - 5 mililitrów

60 mililitrów ciemnego rumu
100 gram wiśniowej konfitury (dżem)
60 mililitrów syropu Amarena z czereśni

Podgrzej piekarnik do 160 stopni. Dno formy lub rondel, o średnicy 24 centymetrów, przykryj pergaminem i pokryj ścianki formy kawałkiem masła. Umieść obrane wiśnie w rondelku, przykryj wodą z rumu i gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut. Zmieszaj cukier ze skrobią, a następnie dodaj do wrzących czereśni. Przechowuj go na kuchence, aby sos dobrze zgęstniał. Następnie ochłodź, wyłączając ciepło.

Rozpuść czekoladę na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Wprowadź 1 kawałek żółtka, mieszając w tym samym czasie. Ubij masło z wanilią i cukrem, aż jego kolor zmieni się na biały i zmieszaj z czekoladą. Wiewiórka trzepaczka do pianki elastycznej i kawałek po kawałku do ciasta. Dodaj dwukrotnie przesianą mąkę. Przenieś mieszaninę do formy i pozostaw ją w piekarniku na 40-45 minut. Bez usuwania gotowego ciasta, pozwól mu ostygnąć.

Namoczyć żelatynową płytkę wodą. Kiedy będzie odżywiony, wykręć go i rozpuść w rozgrzanym rumie. Wymieszaj śmietanę z trzepaczką, dodaj żelatynę i śmietanę, wymieszaj. Pokrój biszkopt na dwie identyczne połówki, namocz je zarówno mieszanką rumu i syropu wiśniowego. Połóż warstwę konfitury na dolnym placku i rozprowadź. Dalej jest krem. Następnie przykryj deser drugim ciastem, lekko dociśnij. Najpierw z galaretowatymi wiśniami i w lodówce przez 40 minut. Gdy ciasto jest zimne, umyj boki dżemem wiśniowym i posyp grubą czekoladą.

Drunk Cherry - ciasto czekoladowe

Chciałbym zaproponować ci przepis na gotowanie jednego z najsłynniejszych deserów.To ciasto czekoladowe z wiśniami, ale nie proste. To "pijane" jagody sprawiają, że ten deser jest szczególnie pikantny. A jak dobrze "pijesz" wiśnie w brandy, tak dobrze wyjdzie twoje ciasto. Przepis będzie dokładnie taki, jak zaplanowano świętowanie lub jakąś uroczystość. Ciasto idealnie pasuje do menu deserowego twojego stołu. Jest łatwy w przygotowaniu i składa się z najbardziej rozpowszechnionych produktów, jakie może mieć każda gospodyni. Aby ciasto było smaczne i przestronne, należy ściśle przestrzegać technologii i receptury.

cukier - 1 szklanka
kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
6 jaj
mąka - 1 szklanka

Wiśnia na ciasto:

cherry - pół kilo
Cognac - 500 mililitrów

paczka masła
kakao - 3 łyżki
puszka skondensowanego mleka

20 gramów cukru
masło - ćwierć opakowania
kakao - 3 łyżki
śmietana - 2 łyżki

Należy podkreślić, że czereśnie na deser muszą być przygotowane wcześniej, ponieważ muszą być przesiane przez co najmniej 10 godzin. Lepiej zrobić to poprzedniej nocy, a do rana jagoda będzie gotowa. Umyj czereśnię wodą, usuń kości i zalej brandy, przykryj czymś i odłóż na bok. Jeśli masz bardzo kwaśne jagody, spróbuj dodać kilka łyżek cukru do alkoholu. Koniak jest zawarty w przepisie na ciasto, ale w rzeczywistości można go używać w wódce, brandy lub nawet w napojach alkoholowych.

Ten tort czekoladowo-wiśniowy przygotowywany jest na bazie klasycznego biszkoptu, którego skład jest prosty i zawiera minimum składników. Wymieszaj żółtka z cukrem do białego. Przesiej dwukrotnie mąkę kakaową przez drobne sito, dodaj do masy żółtka. Użyj ubitych białek do ubijania, ubij je do gęstej pianki. Następnie delikatnie wymieszaj jedną łyżkę wiewiórki w gęsty grunt. Obróć łyżkę w kółko, unosząc ciasto do góry. Powinien mieć przewiewną teksturę i jakby "oddychać".

Gdy ciasto stanie się jednorodną gęstą konsystencją, umieść je w formie, a następnie wyślij na 35-45 minut do piekarnika. Wybierz średnią temperaturę nie większą niż 180 stopni. Wyjmij upieczone ciastko i przykryj lekko wilgotnym ręcznikiem. Po całkowitym ochłodzeniu usuń górną warstwę nożem, a następnie usuń środek okruchy łyżką z dolnej skorupy. Ale boki muszą mieć co najmniej dwa centymetry grubości.

Przepis na ciasto do ciasta jest bardzo prosty: ubij masło skondensowanym mlekiem w temperaturze pokojowej, a następnie ponownie, ale dodaj kakao. Przepłukać czereśnie zaparzone w koniaku do durszlaka, pozostawić nadmiar płynu. Umieść wszystkie jagody w misce ze śmietaną i wymieszaj. Wylej to samo ciastko z kawałkami czekolady. W razie potrzeby można nasycić krem o smaku brandy, dodając odrobinę alkoholu z czereśni.

Lukier deserowy będzie gotowany na bazie smetanu. Zmieszaj cukier i proszek kakaowy w suchym talerzu, dodaj śmietanę, dodaj gaz, mieszając, podgrzej aż do wrzenia, rzuć olej na końcu, wymieszaj i wyłącz ciepło. Ostudzić lukru. Nadszedł czas na końcowy etap: wyłożyć krem z czereśni (pozostawiając garść do dekoracji górnej) na placek z bokami, poziom, przykryć górną warstwą. Napełnij lukrem i pięknie rozłóż wiśnie.

French Cherry Chocolate Cake

Pyszne świąteczne ciasto z soczystymi świeżymi wiśniami i kawałkami czekolady, pokryte lukrem, wszystkim się spodoba! Ten przepis jest dość prosty, a wynik jest pyszny. Francuskie ciasto czekoladowe z wiśniami to pachnące, delikatne ciasto o wielostronnym smaku. Zauważ, że ten deser ma interesującą właściwość: w przypadku braku śmietanki zachowuje wrażenie ciasta.

1 worek proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
kakao w proszku - 4 łyżki
mleko lub śmietanka - 4 łyżki
skrobia - 7 łyżek
4 jajka
paczka masła
1 szklanka mąki
szczypta soli
łyżeczka cynamonu, gałka muszkatołowa, imbir
Koniak (rum, alkohol) - 2 łyżki stołowe

3 kostki czekolady
cukier - 3 łyżki
kakao w proszku - 2 łyżki
śmietana lub śmietana - 20 mililitrów
20 gramów masła
sól

Będziesz potrzebował formy do pieczenia o średnicy 26 centymetrów. Jajka muszą pokonać cukier, dodając sól. Zmiękczyć masło, połączyć z jajami, zamieszać w śmietanie. W innej misce połącz wszystkie suche składniki biszkoptu: kakao, proszek do pieczenia, przyprawy i mąkę. Następnie stopniowo wlej suchą mieszankę do miski ciasta, mieszając za każdym razem ostrożnie i miażdżąc grudki. Masa musi być nasycona powietrzem i "oddychać". Dzięki temu biskwit wzrośnie wyżej i będzie smaczniejszy. Dodaj koniak.

Nasmarować kawałek masła, ułożyć dość grube ciasto, natychmiast dużą połówkę. Rozpraszaj wiśnie, lekko posypane skrobią i kawałkami czekolady. Górną ostrożnie przykryj resztę ciasta. Piec przez około 20-30 minut w standardowej temperaturze (160-180 stopni). Lukier na ciasto będzie smetannoy. Aby go zagotować, wlej kakao i cukier, dodaj składniki luzem do śmietany, podgrzej je w ogniu, dodaj kostki czekolady, zamieszaj, doprowadź do wrzenia, dodaj masło, a gdy całkowicie się rozpuści, wyłącz ciepło. Ciasto wylać chłodzonym lukrem, pozostawić trochę czasu na przymrozki.

Sernik twarogowy "Winter Cherry"

Czereśnie dodają soczystości i świeżości do tego ciasta, a czekoladowa glazura dopełnia smak tajemniczości, a lekka twarogowa śmietanka daje uczucie lekkości i lekkości deseru. Dzięki tej kombinacji składników ciasto czekoladowe z wiśniami okaże się nie tylko zaskakująco smaczne, ale i użyteczne.

20 mililitrów oleju roślinnego
1 jajko
mleko - 100 mililitrów
kakao w proszku - 10 gramów
mąka pszenna - półtora szklanki
1 opakowanie proszku do pieczenia
szklanka wiśni (może być zamrożona)
szklanka cukru
150 mililitrów wrzącej wody

pół kilograma masy twarogowej lub miękkiego twarogu
cukier granulowany - 1 szklanka
opakowanie masła
wanilina

czekolada to pół płytki

Przepis na to ciastko to krem. Pokonaj jajka za pomocą miksera, dodaj cukier. Wlać olej. W innym pojemniku wymieszaj wszystkie suche składniki: kakao, proszek do pieczenia, mąkę. Wlać mleko do naczynia, wylać suchą masę, wymieszać łyżką, a następnie ubić za pomocą miksera. Zrobić ciasto z 150 ml wrzącej wody, ubić ponownie.

Do pieczenia potrzebujesz kształtu o średnicy nie większej niż 20-22 centymetrów. Rozłóż do środka olejem lub przykryj papierem, włóż na pół ½ ciasta, na którym leży wiśnia. To będzie pierwsze ciasto, drugie zrobi to samo. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni, a to zajmie pół godziny. Każdy upieczony placek dzieli się na dwie części. Otrzymasz 4 biszkoptowo-wiśniowy biszkopt.

Przepis na krem twarogowy obejmuje cukier, twaróg i masło. Aby uzyskać jednorodny stan, wymieszaj składniki w pojedynczym rondlu i posiekaj mikserem. Dodaj wanilinę. Nasyc wszystkie ciastka kremem z twarogu, zostawiając trochę na bokach. Ozdobić ciasto drobno posiekaną czekoladą, odstawić na co najmniej godzinę i podarować stołowi radość ze słodkich zębów.

Ogólne zasady wytwarzania domowej roboty ciasta wiśniowego

Ciasto czekoladowe z wiśniami ma bazę herbatników. Nie można go pobrać z gotowych ciast, trzeba upiec się w piekarniku i namoczyć. Obecność wiśni wymusiła na nazwie ciasto czekoladowe "Drunk Cherry".

Różnica w przepisach, nawet wśród profesjonalistów, polega na dodawaniu specjalnych składników do ciasta i moczyć. Świeże lub mrożone jagody pozostają istotnym składnikiem.

Istnieją pewne zasady wytwarzania deseru, które muszą być przestrzegane:

Aby uzyskać wyjątkowy smak wiśniowy, jest on moczony w alkoholu lub brandy na noc.
Zaleca się przebijanie ciasta mikserem z dużą prędkością w celu nasycenia go tlenem.
Ta jagoda pasuje do likieru lub brandy. Napoje te mogą być również częścią impregnacji.

Ciastko zaleca się piec bez odchyleń od przepisu, dzięki czemu okazało się bujne i dobrze podzielone na dwie pełnoprawne warstwy ciasta.

Wymagane składniki

Ciasto z czekoladą i wiśnią musi być wykonane etapami. Można również pogrupować niezbędne komponenty.

Składniki ciasta:

150 g mąki,
75 g kakao,
cukier 150 g,
szczypta soli
100 g masła,
3 jajka,
pakiet proszku do pieczenia.

Składniki do wypełnienia:

300 g mrożonych czereśni,
150 gramów likieru kawowego.

Składniki na krem:

250 ml ciężkiej śmietany,
cukier puder 150 g

Składniki na glazurę:

100 g czekolady
100 g masła.

Do dekoracji można użyć prażonych orzeszków ziemnych. Korzystna jest także świeża wiśnia, która urozmaica ciasto czekoladowe. Zaleca się przyjmowanie masła i mleka skondensowanego do śmietany w równych proporcjach. Do napełniania można użyć cukru waniliowego. Można go również dodać do ciasta. Cukier puder i czekolada dają deserowi wystarczającą słodkość.

Gotowanie krok po kroku

Zacznij gotować ciasto czekoladowo-wiśniowe z ciastkiem. Okazuje się, że jest puszysta i przewiewna, jeśli pokonujesz składniki prawidłowo i obserwujesz wszystkie szczegóły przepisu. Aby przygotować ciasto należy użyć miksera.

Wysokiej jakości herbatnik wytwarza się z przesianej mąki. Ta procedura jest niezbędna, aby nadać deserowi lekkość i lekkość. Kakao i proszek do pieczenia dodaje się do mąki. Po zmieszaniu otrzymuje się suchą mieszaninę.

W osobnej misce zaleca się ubijanie mikserem: kurze jaja, cukier i masło. Te ostatnie powinny być bardzo miękkie. Tak, że ciasto jest nasycone tlenem, jest ubijane z bardzo dużą prędkością przez 5 minut. W otrzymanej mieszaninie powoli wylewa się mąkę. Podczas tego procesu wszystko musi być mieszane, aby uniknąć grudek. Rezultatem jest dość płynna mieszanina czekolady.

Ciasto wlewa się do formy i piecze przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Najlepiej położyć pergamin na dnie, aby ułatwić wyjęcie gotowego ciasta. Piece do pieczenia są różne, więc nie można polegać na wyznaczonym czasie. Korzh polecił sprawdzić, czy jest gotów. Można to zrobić za pomocą drewnianego szpikulca lub wykałaczki.

Po przygotowaniu ciasta wyjąć go z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na dwie godziny. Ciasto unosi się dobrze i zachowuje swój kształt. Z jednego ciasta, okazuje się, że dwie części, jeśli pociąć go wzdłuż boku. Możesz go upiec w piekarniku i powolnej kuchence.

Powłoka z jagód

W sezonie letnim można stosować świeże jagody, a zimą mrożony produkt jest idealny. Wiśnię należy usunąć z nasion, przykryć cukrem i odstawić, osuszyć nadmiar soku i rozcieńczyć szklanką wody. Dodaj pozostały cukier i gotuj przez pięć minut. Dodaj do syropu jagody i likier, gotuj przez kilka minut i pozostaw do zaparzenia na noc. Natychmiast przed gotowaniem deseru należy położyć jagody. Świetnie będą wyglądać w kremowym nadzieniu.

Impregnacja warstw ciasta

Przepis na ciasto czekoladowo-wiśniowe sugeruje obecność impregnacji warstw ciasta. Dzięki niemu możesz przygotować danie topiące się w ustach. Jeśli syrop jest gęsty, rozcieńcza się wodą i ponownie doprowadza do wrzenia bez jagód. Podczas przygotowania zaleca się kilkakrotne wymieszanie kompozycji. Powstały syrop jest niezbędny do namoczenia ciast.

Ciasto z wiśniami przygotowuje się z kremu czekoladowego z białkiem lub masłem. Można go mieszać łyżką lub trzepaczką, ale intensywnie. Zaleca się wcześniej przygotować masę tłustej śmietany i cukru, aby ją schłodzić. Wszystko wymieszaj mikserem i wyślij do lodówki.

Jeśli do kremu używa się białek, należy je również łączyć ze sproszkowanym cukrem i dobrze ubić. Pierwszą namoczoną część ciasta smaruje się smacznym kremem, jagoda układa się na środku i przykrywa drugą połówką. Wszystkie warstwy muszą być dobrze przeoczone.Podczas pieczenia deserów wiśniowych można rozważyć przepis z kwaśną śmietaną. On naprawdę lubi dzieci. Ten krem można przygotować wcześniej i ostudzić.

Z góry ciasto wypełnione jest roztopioną czekoladą i maślaną glazurą, pobraną w równych proporcjach. Możesz ozdobić deser pozostałościami śmietany, czereśni i prażonych orzeszków ziemnych.

Jak gotować ciasto wiśniowe w czarnym lesie

Dosłownie deser nazywa się "Ciasto wiśniowe z Czarnego Lasu". Aby przygotować ten czekoladowy niemiecki przysmak, trzeba mieć pewne umiejętności i wytrzymałość. Przepis na czekoladowe ciasto wiśniowe może być różne, ale ogólna koncepcja gotowania pozostaje taka sama. Do testu wymagane są następujące składniki:

cukier 130 g
6 jaj,
olej 150 g,
gorzki baton czekoladowy
100 g migdałów,
70 g mąki,
skrobia 70 g,
pakiet proszku do pieczenia
pakiet wanilii.

700 g wiśni
300 g konfitur wiśniowych,
litr ciężkiego kremu,
pakiet waniliowy
Nalewki z wiśni lub brandy w ilości 15 łyżek,
łyżka startej czekolady.

Przepis na ciasto czekoladowe z wiśniami można zdywersyfikować, dodając orzeszki ziemne. Proces gotowania musi być usystematyzowany, aby nie tracić czasu.

W dużej filiżance wymieszać masło, cukier, wanilinę i jajka za pomocą miksera. Składniki zaleca się wprowadzać stopniowo, ciągle mieszając. Migdały i startą czekoladę dodaje się do bazy ciasta.
Przesianą mąkę, skrobię i proszek do pieczenia miesza się w osobnym pojemniku. Otrzymaną masę wprowadza się do oleju i dobrze ubijamy, aby uniknąć grudek.
Ciasto ma kremową konsystencję. Należy go umieścić w postaci natłuszczonej i wstawić do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto okazuje się bujne i bardzo piękne. Po całkowitym schłodzeniu dzieli się na 3 części o równej grubości.
Podczas gdy czekoladowe ciastka schładzają się, należy ubić schłodzoną śmietankę z cukrem waniliowym i schnappami wiśniowymi.
Pozostałości napoju alkoholowego są moczone w częściach podstawy.
Ciasta należy wylewać konfitury, ułożyć grubą warstwę jagód i mocno natłuścić kremem maślanym.
W ten sposób dodaje się wszystkie trzy warstwy ciasta. Na wierzchu ozdobione rozetami śmietany i wiśni, a także posypane startą czekoladą.
Mleko skondensowane z masłem i kakao może być użyte jako krem.

Niemiecki przepis na słodkie ciasto czekoladowe nie wymaga użycia glazury, ale ten niuans pozostaje w gestii gospodyni.

Pijany przepis na ciasto wiśniowe

Ciasto czekoladowe ze śmietaną i wiśnią ma tę nazwę nie bez powodu. Lekko kwaśna jagoda nadaje bogatszego smaku i aromatu, jeśli połączymy ją z czerwonym winem lub alkoholem. Aby zrobić deser czekoladowy, musisz przestrzegać wszystkich proporcji i postępuj zgodnie z instrukcjami.

Składniki na czekoladowy biszkopt:

6 kurzych jaj
350 gramów cukru
250 g mąki,
4 łyżki kakao,
torba na proszek do pieczenia,
olej roślinny.

puszka skondensowanego mleka,
350 gramów masła.

500 g wiśni, świeżych lub mrożonych,
kieliszek słodkiego czerwonego wina.

Przepisy na pieczenie mogą być różne, podobnie jak śmietana i dekoracja. Na liście niezbędnych produktów można dodać białko i śmietanę, zastąpić wino likierem. W każdym razie dostaniesz delikatne ciasto czekoladowe z pachnącą wiśnią, jeśli nie odbiegniesz od przepisu.

Wlać jagód z winem i przesłać do lodówki do impregnacji.
Białka są intensywnie ubijane za pomocą cukru za pomocą miksera, a następnie żółtka wprowadza się jeden po drugim z ciągłym mieszaniem.
Mąka łączy się z kakao i proszkiem do pieczenia, miesza się z masą jajeczną za pomocą łopatki. Konieczne jest unikanie pojawiania się grudek.
Powstałe ciasto wlewa się do postaci natłuszczonej i przykrytej pergaminem. Ciasto czekoladowe piecze się w temperaturze 180 stopni przez 45 minut. Po dwóch godzinach, gdy ciasto ostygnie, można je pokroić na trzy równe części.
Możesz zrobić biszkopt z czekolady lub z dodatkiem kakao.
Zmiękczone masło smaży się skondensowanym mlekiem do uzyskania gładkości. Wiśnia jest wydobywana z wina i wyciskana.
Zaleca się namoczyć ciasto czekoladowe sokiem, nałożyć na niego jagodę i natłuścić dużą ilością śmietanki. Tak samo jest z każdą warstwą.
Krem należy smarować nie tylko ciastem, ale również bokami ciasta. Z góry dekorujemy ją startą czekoladą i pozostałą jagodą. Możesz zrobić loki kremu.
Do dekoracji używa się czekolady, kakao w proszku, wiśni.

Pyszne ciasto czekoladowe z wiśniami podane w chłodnej formie. Jeśli jest nasycony jakościowo, warstwy nie będą oddzielone od siebie.

Gotowanie w bułce domowej "Czarny las"

Ciasto wiśniowe może być prezentowane w formie bułki. Podaje się go z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty. Do czekoladowego ciasta biszkoptowego potrzebne są następujące elementy:

5 jaj
150 gramów cukru
mąka 100 g,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
łyżka kakaowa
torebka waniliowa
5 łyżek wody.

750g konserwy, świeże lub mrożone wiśnie,
łyżka skrobi
3 łyżki cukru
40 ml likieru wiśniowego.

pół litra śmietany,
3 łyżki cukru
wanilina.

Zaczynamy gotować ciasto czekoladowe z czarnego lasu z ciastem biszkoptowym.

Wiewiórki są zanurzane w gęstej piance w osobnym pojemniku. Dodaje się również żółtka z 5 łyżkami wody, cukrem i waniliną. Mikser musi być włączony, aby uzyskać maksymalną prędkość.
Mąkę i kakao łączy się z masą żółtka, a następnie z białkami. Wymieszaj ciasto ostrożnie, aby nie było grudek.
Blachę do pieczenia przykrywa się pergaminem i smaruje. Wlać równomiernie kremowe ciasto. Upiec ciasto musi być w ciągu 15 minut w 180 stopniach.
Skrobia rozcieńczona w 4 łyżkach zimnego wiśniowego soku. Pozostała część cieczy jest podgrzewana. Łączymy skrobię z 250 ml wrzącego soku i gotujemy przez 3 minuty. Dodaj likier i jagodę.
Rozłóż ciasto czekoladowe na posypanym cukrem ręczniku i zawiń go szmatką.
Ochłodzona śmietana, cukier i wanilina są ubijane do puszystej masy.
Ciasto czekoladowe usuwamy z ręcznika, rozprowadzamy jagodę z jednej strony, smarujemy resztę powierzchni śmietaną. Zamieniamy wszystko w rulon.
Do dekoracji użyj pozostałej śmietanki i startej czekolady.
Rolka musi mieć co najmniej 5 godzin w lodówce, aby nasiąknąć.

Podawaj w plasterkach z kandyzowaną wiśnią i filiżanką kawy.

Zalecenia dotyczące dekoracji i serwowania

Przepisy na ciasto czekoladowe z wiśniami sugerują różne dekoracje i sposoby podawania. Można na nią nakładać świeże lub mrożone wiśnie, posypane prażonymi migdałami lub orzeszkami ziemnymi. Bezbłędnie, aby przyprawić deser, używa się kawałków czekolady. Można ją polać szkliwem lub ozdobić kremowymi rozetkami, na których czereśnie będą obnosić się.

Przed podaniem zaleca się, aby gotowy tort schłodził się na kilka godzin. W tym czasie jest dobrze namoczone, a ciasta nie będą suche. Ciasto jest dobrze pocięte i ma delikatny smak z lekkim aromatem likieru.

Jak ugotować bazę brownie na ciasto mus

Aby zrobić duszącą podstawkę, włóż masło do miski ognioodpornej i dodaj cukier, podgrzej ją w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, aby stopić masło.

Zamiast ciastek możesz upiec dowolny czekoladowy biszkopt, który ci się podoba. Witryna ma przepis na czekoladowy biszkopt szyfonowy, czekoladę na jeden-dwa-trzy, czekoladę na wrzątek i inne przepisy.

Lekko ochłodzić powstałą ciekłą mieszankę, dodać jajko, wanilinę i ubić mieszadłem do białego.

W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Stopniowo wlej suchą mieszankę do miski ze stopionym masłem, cukrem i jajkiem, uderzając mikserem aż do uzyskania gładkości.

Ustawiamy piekarnik na rozgrzanie do 160 ° C, smarujemy formę rozszczepioną masłem, wyrównujemy spód papierem pergaminowym. Wlej ciasto do formy i piecz przez około 25 minut (orientuj się w piekarniku).

Gotowość ciasteczek można sprawdzić za pomocą drewnianej wykałaczki lub zapałki (przy piercingu ciasto wykałaczka powinna wyschnąć).Bardzo ważne jest, aby nie przesuszać ciastek w piekarniku - suchą wykałaczką powinno być lekko wilgotne w środku. Jeśli nie chcesz, aby ciasteczko było widoczne w gotowym cieście, możesz wstępnie pociąć schłodzone ciasto wzdłuż krawędzi (około 1 cm) i przywrócić je do kształtu.
Aby rozmrozić mrożone czereśnie, osączyć powstały sok. Jeśli używasz świeżych wiśni, musisz umyć jagody, wysuszyć je i usunąć z nich kamienie.

Mus czekoladowy na ciasto

Podczas gdy brownie ochładza się, przygotuj czekoladowy mus, za który moczymy żelatynę w 4 łyżkach w szklance. zimną wodą, wlej 180 ml śmietanki do małej miski lub rondla, włóż do kąpieli wodnej i dodaj czekoladę do śmietanki, przełamaj na kawałki.

Używam żelatyny w niebieskim opakowaniu firmy Dr Oetker, nigdy mnie nie zawodzi, działa świetnie we wszystkich recepturach.

Mieszając zawartość miski, rozpuść czekoladę w śmietanie. Zdejmij miskę z ognia i trochę ją schłódź.

W innej misce ubij mikserem, aż gęstą szczyptą pozostałych 240 ml śmietany (muszą być schłodzone, inaczej nie będą się mieszać).

Jeśli używasz gorzkiej czekolady z dużą zawartością kakao do robienia musu, możesz dodać 1-2 łyżki śmietany do kremu pod koniec ubijania, jeśli chcesz. cukier puder do mus okazał się słodszy.

Podgrzać wstępnie namoczoną żelatynę (robię to w kuchence mikrofalowej), ale nie gotować, w przeciwnym razie straci wszystkie właściwości żelujące. Dodaj cienki strumień żelatyny do lekko schłodzonej mieszaniny czekolady i śmietany, wymieszaj.

Następnie, delikatnymi ujęciami od góry do dołu, za pomocą szpatułki, dodaj bitą śmietanę do czekolady i kremową mieszankę z żelatyną, wymieszaj aż uzyska gładką konsystencję.

Jeśli podczas mieszania zimnej bitej śmietany i ciepłej czekolady i kremowej mieszanki powstają małe grudki, nic strasznego, nie będzie to widoczne w kontekście i nie wpłynie na właściwości smakowe (sprawdzone).

Wlać przygotowany mus na całkowicie schłodzoną duszoną mackę, rozprowadzić wiśnię na wierzchu pianki i usunąć placek z ciastem w lodówce na 12 godzin (przez noc).

Aby zrobić ganache, podgrzej śmietanę do wrzenia na małym ogniu w małym rondlu, następnie wyjmij patelnię z ognia i dodaj posiekaną czekoladę do śmietany.

Odstawić trochę, aż czekolada całkowicie się roztopi i delikatnie wymieszać uzyskaną masę do uzyskania gładkości. Ganache jest lekko chłodzony, dzięki czemu staje się bardziej lepki, i wlewamy na niego ciasto.

Gotowe ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę, a następnie udekorować według własnego uznania i podawać do stołu.
Ozdobiłem ciasto wiśnią koktajlową (po zanurzeniu w stopionej czekoladzie) i kawałkami czekolady.

P.S. W tym torcie wiśnia może być bezpiecznie zastąpiona malinami lub truskawkami. Ponadto, moim zdaniem, należy pozostawić ciasto musowe w temperaturze pokojowej na 15-20 minut przed podaniem.
Ciesz się herbatą!

Cechy przygotowania musów

Dzisiaj przygotowywaliśmy razem ciasto z musem, więc tutaj chciałbym zebrać wszystkie przydatne informacje na temat musów.

Wszyscy jesteśmy drobnymi artystami! I nie tylko, gdy dekorujemy danie, ale także kiedy je gotujemy. Malarz rozpoczyna swoją pracę, rodząc ideę. Tak więc czasami mamy pragnienie zrobienia czegoś. Nasze menu rzadko jest spontaniczne. Urodziła się na długo przed zakupem produktów.

1) Co dalej w twórczości artysty? Robi szkic, dokładność i prawidłowe proporcje są tutaj bardzo ważne. W przeciwnym razie cały obraz nie będzie działał. W przeciwnym razie praca nie wywoła pozytywnych emocji. W ten sposób cukiernik (i kucharz w ogóle) mierzy każdy składnik. Zapamiętaj dowolny przepis. Nie chodzi tu o kilogramy, a nie o litry. Częściej niż nie, zalecenia są podawane nie przez oko, ale w bardziej precyzyjnych i małych ilościach. I nawet w sformułowaniu "smaku" ma również swoją własną dokładność. W końcu każdy ma swój własny gust i warto się zatrzymać i pomyśleć o tym, kto pomoże sobie przygotowanemu przez ciebie daniu, jaki ma gust i preferencje.Jakie produkty są potrzebne do musów? I w jakich proporcjach?

Tak więc podstawowa formuła musu jest następująca: angielski krem, żelatyna i bita śmietana.

Trochę o angielskim kremie. W zasadzie jest to cukier, żółtka i mleko. Aby krem stał się bardziej interesujący, dodaje smaku. Najczęściej pełni on funkcję wanilii. Ale inne produkty są dopuszczalne: kawa, cytrusy, czekolada. Zgadłeś, co dokładnie określają te dodatki, jakiego rodzaju piankę przygotujemy: kawy, cytryny, czekolady itp.? Ale jest jeszcze jedna niespodzianka! Mleko w śmietanie, którego używamy do wyrobu musu, łatwo zastępuje się sokiem, przecierami, nalewką, napojem, jogurtem, a nawet śmietanką. Wtedy możesz dać swojemu deserowi nie ton, ale całą paletę smaku!

2) Kiedy zorientowaliśmy się, jakie są niektóre składniki, przejdźmy do przygotowania.

Czy chcesz, aby górna warstwa była równa i błyszcząca? Następnie musisz wziąć pod uwagę 2 punkty:

Po pierwsze, przed wlaniem musu do formy, musi być szczelnie owinięta folią. Najlepszym sposobem na to jest rozłożenie filmu, umieszczenie na nim formy, naprawienie krawędzi folii, uniesienie jej i zamiatanie mokrą ręką. Następnie możesz wypełnić formularz pianką. Z mrożonego musu folia jest bardzo łatwa do usunięcia, a górna warstwa jest idealna.

Po drugie. Wypełniłeś formularz pianką. Nie spiesz się, aby usunąć go z powierzchni roboczej. Pozwól, aby mus ustabilizował się dobrze, aż pojawi się pierwsza skórka. Ile czasu to zajmie? Za pół godziny. Może trochę mniej lub trochę więcej, spójrz na stan swojej pianki.
W ramach przygotowań odniosę się również do momentu, w którym ciasto (najczęściej ciastko) powinno być gotowe przed rozpoczęciem pracy z pianką.

Kolejna chwila! Rzadko mousse podawane właśnie tak. Jeśli mówimy o pełnym deserze, ciastku lub ciastku, to oprócz musu zawsze jest co najmniej jeden smak, smak ciasta. Częściej jednak inne warianty pianki uzupełniają: suprem, confit itp. Nie lekceważ zgodności i niekompatybilności smaków. wszystko musi być w harmonii.

3) Kolejny etap pracy artysty nad obrazem - szczegóły rysunku. Podzielimy na kilka etapów przygotowywania musu. Zwrócimy szczególną uwagę na każdy etap.

Praca zaczyna się od pianki zawsze z namaczaniem żelatyny w zimnej wodzie.
Łatwiejsze i szybsze tworzenie się protein w wąskim pojemniku. Yolks można zmielić cukrem lub lekko schłodzonym syropem cukrowym. W tym ostatnim przypadku pianka będzie bardzo bujna i stabilna, to jest twój pat ehom.
Śmietana bita aż do miękkich szczytów.
Jeśli przygotowujesz mus z dodatkiem puree z owoców lub jagód, ugotuj osobno, a następnie wymieszaj z bitą śmietaną.
Rozcieńczoną żelatynę wprowadza się do gorącego mleka. A potem mieszanka żółtka.
Odczekaj, aż śmietana ostygnie, a następnie wprowadź schłodzoną bitą śmietanę.

I tu jest bardzo ważny punkt. Na tym etapie pracy pożądane jest mieszanie wszystkiego tak dokładnie, jak to możliwe.

Im mniejsze ruchy, tym bardziej bujna i delikatniejsza będzie pianka. A co jeśli nie uda ci się osiągnąć jednorodności za pomocą kilku ruchów i przy niewielu ruchach? I nie rób tego!
4) Najczęściej mus jest ostatnim etapem pracy z ciastem. Jeśli jest wypełnienie, to nie trzeba czekać, aż pianka się do niego przyklei. Wypełnij je formularzem. Delikatnie wcisnąć do niego zamrożone nadzienie, ponownie przykryć warstwą pianki. I ułóż ciasto na wierzchu (delikatnie też i delikatnie wciśnij w piankę). Jeśli jest kilka herbatników, każda warstwa jest pokryta pianką.

Jedna chwila! Jeśli biszkopt jest zbyt cienki, lekko zwisa. Trudno to dokładnie określić. Wstępne zamrożenie ciasta pomoże uprościć zadanie.

Po zakończeniu montażu deser musi stać pół godziny, aby każda warstwa mogła trochę zamarznąć. Wtedy łatwiej i łatwiej przeniesiesz ciasto do lodówki bez nieprzyjemnych konsekwencji.

5) Pozostaje uzyskać farbę i dodać koloru do obrazu - aby udekorować ciasto musowe. Ale będzie to możliwe przynajmniej po 6 godzinach.

Wykonuje się dość dużą robotę, aby przynieść ciasto do światła. Ale warto. Ciastka z pianki - z reguły prawdziwe arcydzieła! Obraz, nad którym pracowaliśmy, ma przewagę. Jest również pyszny! Dlatego gotuj dla zdrowia i traktuj swoich bliskich!

Życzę Wam wielu, wielu smacznych ciast, musów, delikatnych i niezapomnianych!

Dodając zdjęcia do instagrama, podaj tag #pirogeevo lub #pirogeevo, aby móc znaleźć Twoje desery w sieci i cieszyć się z Tobą!