Wołowina w piekarniku: najsmaczniejsze przepisy

Jeśli chcesz wypieścić rodzinę lub gości z pieczonej wołowiny w piekarniku, powinieneś zadbać o wybór wysokiej jakości mięsa. Aby przygotować danie najlepiej nadaje się świeży, niezamrożony produkt (w skrajnych przypadkach wybierz schłodzoną pulę). Ponadto należy używać młodej wołowiny, ponieważ stara okazuje się trudna. Świeża polędwica ma jaskrawy czerwony kolor i delikatny neutralny zapach. W klipie nie powinno być dużo żył / filmów.

Jak gotować wołowinę w piekarniku? Przed pieczeniem umyć dokładnie filet pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Aby przyspieszyć proces gotowania i dodać pikantny smak do upieczonego dania, warto marynować mięso w winie, kefirze, majonezie lub oleju roślinnym z przyprawami. Polędwica wołowa musi być przechowywana w marynacie przez co najmniej 3 godziny, ale lepiej jest wyjść z niej na noc. Wtedy otrzymasz bardzo aromatyczne, smaczne, delikatne i soczyste danie mięsne.

Ile można upiec

Czas pieczenia mięsa wołowego zależy od wagi kawałka, wstępnej obróbki (trawienia), temperatury nagrzewania w piecu, użycia dodatkowych materiałów, takich jak folia, rękawy itp. Tak więc, jeśli wybrałeś kilogram filetu, który nie był marynowany, musisz go przechowywać do momentu w piekarniku około 2 godzin w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia wołowiny w piekarniku w rękawie jest skrócony do 45 minut w 220 stopniach. Funt o niskiej zawartości tłuszczu marynowanego mięsa podczas pieczenia w temperaturze 180 stopni będzie gotowy po godzinie.

Dania z wołowiny w piekarniku - przepisy ze zdjęciami

Gotowanie dań mięsnych może być na różne sposoby, ale najlepsze z nich to pieczenie w piekarniku. Ten rodzaj obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić korzyści płynące z produktów, zminimalizować ilość tłuszczu w mięsie i uzyskać soczyste, miękkie danie. Przepisy z wołowiny w piekarniku sugerują mniej czasochłonny proces niż gotowanie duszonego lub pieczonego mięsa: nie musisz stale stać w piecu, a następnie umyć piec i ściany przed tłustymi plamami. Chociaż filet z wołowiny jest twardszy niż kurczak lub wieprzowina, przy odpowiednim przygotowaniu okazuje się być bardziej delikatny, smaczny i zdrowy.

Lepiej jest wybrać świeżą polędwicę do gotowania tego dania, które wcześniej nie było zamrożone. Schłodzony filet należy wyjąć z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby mógł osiągnąć temperaturę pokojową. Miazgę wołową należy przetrzeć przyprawami, oliwą z oliwek i szybko usmażyć na suchej patelni po obu stronach - tak, aby soki zostały zapieczętowane wewnątrz kawałków mięsa, w wyniku czego gotowe danie nie będzie suche. Ile pieczemy wołowinę w piekarniku w folii? Przygotowanie określonej ilości pulpy zajmie około godziny.

• ząbki czosnku - 5 szt.,
• sól,
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.,
• czarny pieprz
• sos sojowy - 2 łyżki. l.,
• polędwica wołowa - 1,5 kg,
• kolendra,
• marchewki - 2 szt.

1. Wytnij czysty, suchy filet na kilka kawałków, potrzyj przyprawami. Smażyć kawałki w suchej patelni przez 2 minuty z każdej strony.
2. Zmieszaj zmiażdżony czosnek z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, przyprawami.
3. Okruchy kotlecika z marchwi. Ułóż je w zgrabne kawałki filetu.
4. Włóż polędwicę wołową na blachę do pieczenia pokrytą folią, wlej przygotowany sos i wyślij do piekarnika na godzinę w temperaturze około 200 stopni.
5. Podawaj upieczone danie na ciepło lub schłodzone świeżymi ziołami.

Dzięki specjalnemu opakowaniu do pieczenia mięso okazuje się wyjątkowo miękkie i delikatne, a gospodyni nie musi myć patelni i piekarnika po ugotowaniu. Wołowina pieczona w rękawie idealnie nadaje się do puree ziemniaczanego lub spaghetti.Ponadto mięso można spożywać na zimno, robiąc z niego kanapki. Poniżej znajduje się krok po kroku, jak przygotować pyszne danie mięsne ze zdjęciem.

• cytryna - ½ szt.,
• musztarda - 2 łyżki. l.,
• wołowina - 0,6 kg,
• cukier - ½ łyżki. l.,
• rafinowany olej - 2 łyżki. l.,
• ząbki czosnku - 3 szt.,
• sól - 20,
• przyprawy.

1. Napełnij głęboki pojemnik zimną wodą, rozpuść w nim sól / cukier. Dodaj sok z połowy cytryny tutaj.
2. Ostrożnie umyj polędwicę, włóż ją do płynu (wcześniej usuń wszystkie błony i żyły z miazgi). Przykryj naczyniami, postaw ładunek na górze i usuwaj mięso na zimno przez kilka godzin lub nawet na noc.
3. Wysusz marynowany filet ręcznikiem papierowym.
4. Pociąć polędwicę wołową z musztardą, przyprawami, olejem roślinnym.
5. Pokrój czosnek na talerze, pokrój go w płytkie kawałki, wykonując nóż na wołowinie.
6. Po pozwoleniu na parzenie produktu przez pół godziny w temperaturze pokojowej, umieść go w rękawie. Wlać ½ łyżki tutaj. i mocno związać opakowanie po obu stronach. Zrób kilka przebić za pomocą wykałaczki.
7. Przesłać blachę do pieczenia do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zwolnij tryb do 150 stopni i kontynuuj gotowanie potrawy przez kolejne 1,5 godziny.
8. Po wyłączeniu piekarnika nie sięgaj natychmiast po patelnię. Niech pieczone mięso stanie w piekarniku przez kolejne 15 minut, a następnie może być podane na stole.

Z ziemniakami

Wołowina pieczona z ziemniakami - prosta do przygotowania, smaczna potrawa, którą można nakarmić całą rodziną. W kuchni nie trzeba długo marudzić i stać przy piecu, upewniając się, że produkty nie są spalone. Wołowina pieczona w piecu z ziemniakami doskonale komponuje się ze świeżymi sałatami warzywnymi latem i ogórkami w zimie. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak piec mięso razem z ziemniakami.

• mielona czerwona i czarna papryka,
• duży ziemniak - 4 szt.,
• polędwica wołowa - 0,4 kg
• duża cebula.

1. Pozbij się miąższu folii, nadmiar tłuszczu, przełamaj młotkiem (dzięki temu mięso stanie się bardziej miękkie). Pokrój kawałek na małe plasterki.
2. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie koła.
3. Cebulę należy rozkruszyć na kostki lub ćwiartki.
4. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni umieścić patelnię posmarowaną masłem.
5. Gdy się nagrzeje (zajmie to około 10 minut), połóż kawałki mięsa posypane solą i papryką na blasze stalowej.
6. Udekoruj cebulą, ziemniakami i doprawiaj składniki ponownie.
7. Przykryj produkty folią, ściśle przylegając do krawędzi.
8. Piec naczynie przez 45 minut, następnie usuń folię i kontynuuj gotowanie mięsa i ziemniaków przez 10 minut.

To danie wyróżnia się spośród innych mięs dzięki swojemu smakowi i zaletom. Wołowina duszona z warzywami w piekarniku, jest bardzo odżywcza, apetyczna i soczysta. Opisany poniżej przepis idealnie nadaje się na świąteczną i codzienną kolację. Dzięki warzywom upieczona miąższ wołowy staje się miękki i bardzo aromatyczny. W tym przypadku można użyć zupełnie innych owoców - bakłażanów, marchwi, słodkiej papryki, zielonej fasoli, pomidorów itp. Jak gotować wołowinę, upieczoną w piekarniku?

• polędwica wołowa - 0,4 kg,
• żarówka,
• pieprz, sól,
• cukinia,
• rafinowany olej - 2 łyżki. l.,
• średnie ziemniaki - 5 szt.,
• ząbki czosnku - 3 szt.,
• duże marchewki
• bakłażan,
• Bułgarska papryka - 2 szt.

1. Najpierw marynuj polędwicę przez co najmniej 3-4 godziny. Aby to zrobić, potrzyj je przyprawami, posyp czosnek i drobno posiekaną cebulę.
2. Wszystkie inne warzywa cięte są na małe kawałki (może to być słoma).
3. Produkty są dokładnie mieszane z mięsem w jednym pojemniku, przyprawiane. To również dodaje 2 łyżki. l olej roślinny.
4. Pulpę marynowaną należy pokroić na małe plasterki, lekko ubić, włożyć do rękawa i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po opakowaniu przekłuj nożem lub wykonaj nacięcie wzdłuż całego rękawa i kontynuuj przygotowywanie potrawy przez kolejne 20 minut.

Marmurkowa wołowina

Ponieważ jest to drogie mięso, lepiej gotować z niego steki lub piec w jednym kawałku. W tym przypadku pieczenie wołowiny w piekarniku, przy odpowiednim przygotowaniu produktu, nie zajmuje dużo czasu. Aby przyspieszyć proces, cięcie powinno być marynowane w przyprawach, pozostawiając nie kilka godzin. Możesz otrzymać najbardziej delikatne, soczyste upieczone danie, jeśli szybko przygotujesz mięso na patelni, tym samym uszczelniając wszystkie soki w środku. Jak gotować marmurkową wołowinę w piekarniku?

• młode mięso byka - 2,5 kg,
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.,
• przyprawy - 1 łyżeczka.

1. Dokładnie opłucz mięso, zanurz je serwetką, usuń nadmiar wilgoci, a następnie zwiąż z nicią do gotowania.
2. Nasmarować wołowinę olejem, doprawić przyprawami, włożyć w specjalną formę.
3. Umieścić naczynia w piekarniku, podgrzać do 200 stopni, pozostawić do pieczenia przez 20 minut. Po pokryciu mięsa folią, obniż temperaturę do 160 stopni i kontynuuj gotowanie naczynia przez kolejne 2 godziny.

Korzyści z wołowiny dla ciała

Mięso wołowe jest bogate w kalorie. Mimo to jest uważany za bardzo przydatny dla ludzkiego ciała. Produkt jest bogaty w białka, minerały i aminokwasy (w tym cynk), jego zastosowanie zapewnia szybsze nasycenie niż stosowanie innych produktów. Wołowina działa neutralizująco na kwas solny i inne substancje drażniące zawarte w soku żołądkowym. Dzięki mięsu wołowemu kwasowość normalizuje się w żołądku i jelitach.

Pieczona wołowina jest nie tylko bosko smaczna, ale również przydatna. I nie jest trudno go ugotować.

Ci, którzy zaczną gotować wołowinę w piekarniku, powinni pamiętać o kilku ważnych zasadach:

• Przygotowaną wołowinę umieszcza się w gorącym piekarniku ogrzanym do temperatury 200 ° C. W tej temperaturze białka mięsa natychmiast składają się i "pieczętują" powierzchnię kawałka mięsa. Sok nie odstaje od niego, ale pozostaje w środku, dzięki czemu okazuje się niezwykle smaczny i soczysty.
• Upieczony w piekarniku soczysta wołowina podana na świątecznym stole pokrojona w porcje. Służy również do tworzenia kanapek, sałatek itp.
• Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać: smaczna i soczysta wołowina w piekarniku zostanie uzyskana, jeśli świeże mięso zostanie użyte do gotowania, które nie zostało wcześniej zamrożone i ma przyjemny mleczny aromat.
• Powinieneś wybrać kawałki o najmniejszej zawartości tłuszczu.
• Przed gotowaniem wołowina jest myta i suszona ręcznikiem papierowym.
• Gospodynie polecają przed gotowaniem, aby namoczyć mięso z marynatą, co zapewnia specjalną soczystość pieczonej wołowiny.

W dalszej części artykułu można znaleźć informacje o najpopularniejszych przepisach na pieczenie wołowiny w piekarniku.

Gotowanie plastry mięsa

Kawałki wołowiny, gotowane w piekarniku według tego przepisu, okazują się miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne.

• 1 kg wołowiny,
• 100 g cebuli,
• czarny pieprz (mielony) i sól (do smaku),
• 150 gramów pomidorów,
• 2-3 strąki słodkiej papryki,
• dwie tabele. łyżki oleju roślinnego,
• zieloni

Gotowanie

Proces gotowania kawałków wołowiny w piekarniku składa się z następujących kroków:

1. Mięso jest myte, krojone na małe kawałki.
2. Cebule pokrojone na pół pierścienie, pomidory są obrane i pokrojone.
3. Dodaj sól (dwie łyżeczki bez wzgórza), olej roślinny i pieprz.
4. Dodaj zielenie. Wszystko jest dokładnie zmieszane i marynowane. Zwykle mięso jest marynowane w lodówce w nocy. Można również marynować wołowinę przez 1-2 godziny w temperaturze pokojowej.
5. Następnie dodaj pokrojone warzywa (słodka papryka, marchewka, kalafior).
6. Mieszaninę umieszcza się w rękawie do pieczenia. Jeśli ilość warzyw jest niewystarczająca, dodaj dwie tabele. łyżki wody.
7. Potnij kawałki wołowiny z warzywami w piekarniku rozgrzanym do 180-200 ° C, około 50-60 minut.

Składniki

Do gotowania:

• półtora kilograma wołowiny,
• pięć ząbków czosnku,
• sześć łyżek sosu sojowego,
• sześć łyżek oliwy z oliwek,
• jedna łyżeczka soli
• ćwierć łyżeczki czarnego pieprzu,
• jedna łyżeczka mieszanki suszonych ziół (pietruszka, oregano, bazylia, tymianek, kolendra).

Jak upiec?

Przygotuj danie w następujący sposób:

1. Czosnek zmiażdżony w specjalnej moździerzu wykonanym z marmuru. Ząbki czosnku, przykryte folią spożywczą, można kosić młotkiem na desce do krojenia.
2. Następnie masę czosnku przenosi się do oddzielnego naczynia. Do tego dodać sos sojowy, sól. Dodaj pieprz i oliwę z oliwek. Następnie dodaj do masy mieszane zioła. Im więcej ziół jest używanych, smak potrawy jest bogatszy i bogatszy. Wszystko powinno być dokładnie wymieszane.
3. Następnie przygotuj sygnaturę wołowiny. Jest myte i wycierane do sucha papierowym ręcznikiem lub serwetką. Na mięso rozprowadź i równomiernie rozprowadź czosnkową marynatę.
4. Wołowinę umieszcza się w naczyniu i zamyka folią spożywczą lub pokrywką. Mięso marynujemy około 2-4 godzin i umieszczamy w rękawie do pieczenia.
5. Po marynowaniu wołowiny pakuje się ją do rękawa i przesyła do piekarnika nagrzanego do 200 ° C, gdzie należy piec przez dwie godziny.

Ten przepis zapewnia również gotowanie i wołowinę w folii. Ale, według kucharzy, rękaw jest jeszcze lepiej dopasowany, ponieważ ma gotowe otwory do wyjścia pary. Rezultatem jest miękkie, soczyste i bardzo smaczne mięso.

Wołowina z ziemniakami w piecu (gulasz)

Dzięki tej prostej recepturze możesz z łatwością zrobić świetną kolację dla całej rodziny. Aby ugotować 3-4 porcje gulaszu wołowego w piekarniku, użyj:

• 400-450 gramów wołowiny,
• cztery ziemniaki
• jedna marchewka,
• jedna (lub pół) cebula,
• dwie tabele. łyżki koncentratu pomidorowego,
• pół litra wody
• olej rast. (do smażenia),
• do smaku - przyprawy i sól.

Funkcje do gotowania

Proces gotowania wołowiny duszonej w piekarniku składa się z następujących kroków:

1. Na początek umyć wołowinę, wytrzeć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje.
2. Każdy kawałek powinien być lekko pobity i potarty ze wszystkich stron pieprzem (ziemią) i solą.
3. Następnie wołowinę smaży się na maśle (warzywach), aż pojawi się złoty kolor i rozprowadzi w naczyniu do pieczenia.
4. Następnie powinieneś smażyć na maśle startą marchewkę, posiekaną cebulę i smażone warzywa nałożyć na mięso.
5. Następnie przelewa się przegotowaną wodę (gorącą) do formy i przez 40-50 minut wysyła mięso do pieca ogrzanego wstępnie do temperatury 160 ° C.
6. Podczas gdy mięso jest duszone, musisz obrać ziemniaki i pokroić je w plastry.
7. Ziemniaki smaży się na maśle (warzywach), aż pojawi się złoty kolor.
8. Gdy mięso jest gotowe, formę wyjmuje się z piekarnika i dodaje do niej ziemniaki.
9. Duszoną wołowinę z ziemniakami w piekarniku przez około 20 minut.
10. Następnie ponownie weź formę z piekarnika i dodaj do dania makaron (pomidor), przyprawy i sól do smaku. Wszystko wymieszać i upiec wołowinę z warzywami w piekarniku, wstępnie podgrzać do 230 ° C, przez około 10-15 minut więcej.

Opis metody gotowania

1. Wołowinę myje się i kroi na cienkie płytki (grubość około 1 cm). Każdy kawałek mięsa odbije.
2. Następnie jedną cebulę należy oczyścić, pokroić na duże kawałki i zmielić w blenderze.
3. Następnie posiekaną cebulę rozłożyć na wołowinę, dodać pieprz i zioła i wymieszać.
4. Wołowinę przez 3 godziny umyć w lodówce do marynowania. W tym czasie powinien przygotować sos. Aby to zrobić, obierz jedną cebulę i pokrój ją w małe kostki.
5. Następnie niewielką ilość oleju (warzywa) podgrzewa się w rondelku i układa się cebulę, która jest pieczona na małym ogniu do miękkości i zaczerwienienia (około 10 minut).
6. Grzyby, które nie wymagają wcześniejszego rozmrożenia, są układane w opiekanej cebuli. Grzyby są gotowane na małym ogniu w naczyniach pod zamkniętą pokrywką, aż ciecz całkowicie odparuje (około 20 minut).
7. Następnie schłodzić grzyby, połączyć z kwaśną śmietaną, solą, pieprzem i ziołami. Mieszaninę następnie zmielono w blenderze.
8. Następnie blachę do pieczenia należy naoliwić (śmietanę) i włożyć marynowane mięso i cebulę, w której została marynowana. Mięso jest solone, na nim kładzie się sos grzybowy.
9. Następnie wołowinę przesyła się do pieca ogrzanego wstępnie do temperatury 180 ° C przez półtorej godziny.

Gotowaną wołowinę z grzybami można podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.

Jakie produkty są używane?

Do gotowania w piekarniku wołowina w garnku:

• mięso (wołowina) - 1 kg,
• cztery żarówki (duże),
• olej słonecznikowy (jedna łyżeczka w każdej doniczce),
• sól - pół łyżeczki,
• musztarda - jedna łyżeczka,
• mąka - jedna łyżeczka,
• śmietana - 200-250 ml.

Etapy gotowania

Przygotuj danie w następujący sposób:

1. Wołowina jest myta, suszona, krojona na małe kawałki.
2. Cebule czyste, grubo posiekane.
3. Jedna łyżka oleju (warzywo) wlewa się do garnka, a cebulę umieszcza się z mięsem, a następnie miesza. Następnie przykrywa się pokrywką i wkłada do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C, na dwie godziny.
4. Następnie ułóż sos: zmieszaj śmietanę z musztardą, mąką i solą.
5. Mięso wylewa sos. Podczas pieczenia cebula staje się przezroczysta, a mięso jest bardzo delikatne i soczyste. Naczynie należy przechowywać w piekarniku przez około pół godziny.

Gotowa wołowina podawana z puree ziemniaczanym.

Jak gotować stek wołowy?

Możesz gotować na obiad stek wołowy w piekarniku. Przepis na dobre mięso z apetyczną skórką i pikantnym smakiem jest oferowany w dalszej części artykułu.

W celu przygotowania dwóch porcji steków wołowych w piecu, przepis wykorzystuje następujące składniki:

• 300 gramów wołowiny.
• Do smaku - przyprawy (suche), sól.
• Dwa stoliki. łyżki oleju (rast.)

Przygotowane w ciągu półtorej godziny.

O gotowaniu

1. Stek lekko odbije, wrzuci do garnka, posypuje przyprawami i solą, wcierając w mięso. Stek pozostawia się do marynowania przez 1 godzinę.
2. Piekarnik jest podgrzewany do temp. 220 ° C
3. Stek z obu stron jest smażony na gorącej patelni.
4. Następnie naczynie do pieczenia rozmazuje się olejem roślinnym i umieszcza się w nim mięso.
5. Następnie formę ustawia się w piecu, steki piecze się przez około 10 minut (powinny być pieczone aż do pełnego ugotowania - czas zależy od grubości steku).

Naczynie jest podawane na gorący stół, udekorowane warzywami i ziołami.

Piec wołowinę z pomidorami

To danie może udekorować rodzinną codzienną kolację lub lunch. Przepis na wołowinę z pomidorami w piekarniku jest dość prosty w gotowaniu. Zawsze można go ulepszyć zgodnie ze swoimi upodobaniami, dodając dodatkowe składniki lub przyprawy.

Do gotowania:

• 500 g wołowiny (polędwica),
• jeden średni żarówka,
• trochę majonezu
• pomidory - 2-3 sztuki,
• ser, sól (do smaku),
• olej (warzywo).

Gotowanie krok po kroku

Proces składa się z następujących działań:

1. Mięso jest pocięte na włókna na cienkie kawałki (1-1,5 cm) o dużych rozmiarach.
2. Następnie kawałki są dobrze bite i pocięte na mniejsze kawałki.
3. Patelnia (patelnia) jest lekko naoliwiona (warzywna). Kawałki wołowiny (ubite i posiekane) rozprowadzić na blasze do pieczenia, delikatnie posolić (w razie potrzeby można pieprzyć).
4. Na wierzchu rozprowadzić cebulę z mięsem, wstępnie pokroić w cienkie pół-pierścienie.
5. Cebula posmarowana majonezem, a następnie rozprowadzona na mięsie.
6. Następnie na majonezie ułóż pokrojone pomidory.
7. Następnie ser wcierany jest na grubej tarce i posypywany wołowiną.
8. Piec naczynie w piekarniku, podgrzewane do 170 ° C, przez 45-50 minut. Jeśli nie ma obiegu w piekarniku, piecz w temperaturze 180 ° C przez jedną godzinę. Musisz upewnić się, że danie nie jest spalone. W razie potrzeby ciepło należy zmniejszyć.

Wołowina pieczona z pomidorami służyła jako niezależne danie, które nie wymaga dodatkowej przystawki.

Mięso po francusku

W tym odżywczym naczyniu, odpowiednim na świąteczną ucztę, a także na zwykły obiad, ziemniaki, pomidory i wołowina są bardzo dobrze połączone.Przepis na mięso w języku francuskim w piekarniku jest dobrze znany rosyjskiemu konsumentowi, ponieważ gospodynie z niego korzystają bardzo chętnie, ponieważ to danie, oprócz doskonałego smaku, jest bardzo bogate i nie wymaga naczynia bocznego.

Zamierzone składniki

• 800 gramów wołowiny
• 10 średnich ziemniaków
• 6 żarówek,
• 8-10 sztuk pieczarek (średniej wielkości),
• 500-600 g sera (stały)
• 250 g majonezu (zawartość tłuszczu: 72%),
• do smaku - sól, pieprz (czarny mielony).

Proces gotowania wymaga użycia następujących narzędzi:

• deska do krojenia
• nóż
• ręczniki papierowe
• młotki do mięsa,
• film spożywczy,
• miski,
• łyżka stołowa
• taca do pieczenia
• szczotka do słodyczy,
• szczypce kuchenne
• piekarniki
• łopatki
• dania do podania.

Funkcje przygotowywania mięsa krok po kroku po francusku: przygotowanie składników

1. Mięso jest myte pod wodą w temperaturze pokojowej (przepływ), a następnie układane jest na desce do krojenia, a jeśli to konieczne, kości i ścięgna są usuwane nożem. Wołowina jest cięta przez włókna na kawałki średniej wielkości (1 cm grubości). Następnie pobij dobrze mięso. Aby zapobiec rozlewaniu się soku przez kuchnię, wołowina jest owinięta kilkoma warstwami folii przylepnej i pocięta cienką warstwą specjalnym młotkiem. Jeśli nie jest pod ręką, możesz użyć tylnej części kuchennego noża. Następnie usuń folię spożywczą z mięsa i posyp do smaku solą i pieprzem (zmielone czarne). Następnie wołowina zostaje przeniesiona na wolną płytkę. Ponieważ w majonezie składniki te są już dostępne, mięso z soli i pieprzu powinno być umiarkowane.
2. Ziemniaki obrane są nożem i dobrze myje się pod wodą (na biegu), suszy papierowym ręcznikiem i kładzie na desce do krojenia. Następnie korzenie są cięte na małe kawałki.
3. Za pomocą noża obierz cebulę z łuski, umyj ją pod wodą (biegnąc). Na desce do krojenia jest przecinany nożem na środkowych oczkach i przesuwany do wolnej płytki.
4. Grzyby są myte pod wodą (biegnąc), przesuwając je do papierowego ręcznika, pozwalając spuścić wodę. Następnie, na desce do krojenia nożem, pokrój grzyby na cztery części i przenieś je do wolnej płyty. Wszystkie grzyby muszą być pocięte na równe części.
5. Każdy ser (twardy) wciera się na średnią tarkę. Następnie zrębki serowe przesuwa się na wolną płytkę.
6. Ponieważ do przygotowania potraw używa się tłustego majonezu (72%), należy go nieco rozcieńczyć przegotowaną wodą (ciepłą) przed, po pierwsze, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu, a po drugie, aby zapewnić lepszą impregnację składników w procesie pieczenia. W rezultacie danie będzie bardziej soczyste i delikatne. Majonez wlewa się do miski, dodaje się do niego przegotowaną wodę (ciepłą) i miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Upiecz mięso

1. Wziąć formę do pieczenia (blacha do pieczenia, żeliwna patelnia bez uchwytu z wysokimi bokami).
2. Szczotka do ciasta równomiernie rozmazuje dno formy masłem (warzywami) i układa w plasterki mięso, ziemniaki, pieczarki i cebulę.
3. Naczynie powinno być upieczone tak równomiernie, jak to możliwe, dlatego też układanie warstw składników wymaga równomiernego rozłożenia ich na powierzchni formy.
4. Za pomocą łyżki stołowej masa majonezu powinna być równomiernie rozłożona na powierzchni ostatniej warstwy. Po tym daniu posyp tartym serem.
5. Używając uchwytów do garnka, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 ° C, ułóż formę z naczyniem i piecz swoją wołowinę przez 35-40 minut.
6. Gotowość dania można ocenić, czy wyskakuje z niego wykałaczka: jeśli składniki są przez nią przewiercone swobodnie, to mięso jest gotowe po francusku. Piekarnik jest wyłączony i przez 10 minut, aby go schłodzić, odstaw naczynie na bok.

Doświadczone hostessy polecają rozważyć następujące kwestie:

1. Mięso będzie delikatniejsze i bardziej soczyste, jeśli wołowina jest marynowana przed pieczeniem.Wystarczy użyć marynaty lub rozłożyć składnik mięsny na musztardę i przyprawy i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.
2. Konieczne jest wybranie odpowiedniego mięsa. Jeśli nie jest wystarczająco soczysty, ale powolny i zwiotczały, zbyt ciemny kolor, oznacza to, że nie jest to pierwsza świeżość.
3. Ten przepis można wykorzystać do przygotowania nie tylko wołowiny, ale także innych mięs.
4. Jeśli przed pieczeniem jest więcej składników, warstwy miseczki można powtórzyć.
5. Do pieczenia, z wyjątkiem pieczarek, użyj wszelkich grzybów, które nadają smakołykowi oryginalności i bogactwa smaku.

Podawaj wołowinę do stołu

Po schłodzeniu mięsa kroi się na kawałki nożem i za pomocą szpatułki do pieczenia układa się ostrożnie na szerokim naczyniu. Łopatka pomoże zachować wygląd smakołyków. Przed podaniem mięso udekorowane jest oliwkami z oliwkami lub liśćmi chińskiej sałatki. Smak Bon!

Przepis "Wołowina w piekarniku":

Kawałek mięsa 1200 g, z dużą ilością żył i smug, trochę tłuszczu i zupełnie niewygodnego kształtu.
Jednak po upieczeniu mięso dosłownie rozpłynęło się w ustach.
Główna część została zjedzona na gorąco, ale pozostała część została pocięta na kanapki.
Przyprawy: papryka, czarny pieprz, nasiona gorczycy, sól, oliwa z oliwek.
Włącz piekarnik do maksimum.
Umyj i osusz kawałek mięsa wołowego bez kości.
Połóż mięso na kartce pergaminu.
Posypać przyprawami, posypać olejem i równomiernie wetrzeć przyprawy w mięso.

Opcja druga: rozmaryn, czarny pieprz, sól i oliwa z oliwek. Zetrzyj mięso z przyprawami.

Trzecia opcja, sałatka.
Kawałek tylko 700 g
Przyprawy: kurkuma, proszek czosnkowy, mieszanka papryki, sól, oliwa z oliwek. Taki kawałek można upiec mniej w czasie, ale zostawiłem czas tak samo, a wynik jest cudowny.

Będziesz potrzebował jednego arkusza pergaminu i dwóch arkuszy folii.
Zawiń mięso w pergamin.

Następnie w folii.
Dwa arkusze folii kładą krzyż i toczą się pojedynczo.
Wyślij mięso do nagrzanego piekarnika (250 °) przez 30 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 140 ° i przechowywać mięso w piecu przez kolejną godzinę.

Jeśli chcesz podać mięso jako gorące danie, wyjmij mięso z piekarnika, posiekaj i podawaj.
Jeśli chcesz użyć mięsa jako plasterek na kanapkach lub w sałatkach, pozostaw mięso w piekarniku do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż je do lodówki.
Mięso jest dobrze utrzymane w pergaminie.

Mięso jest idealnie krojone, jest soczyste, miękkie i pachnące.
Na zdjęciu pierwsza opcja.

Opcja druga. Całość została zjedzona na zimno.

Trzecia opcja użyłem do sałatki.
Mały pozostały kawałek natychmiast został zjedzony na zimno.

Nawet tak odległy kawałek mięsa okazał się niezrównany!

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Wołowina pieczona w piecu w folii

To jest danie, które jest smaczne na ciepło i zimno.

Aby uzyskać doskonałe wyniki, kupuj tylko świeże mięso, które dobrze pachnie. Nie powinno być zamrożone. Zatrzymaj wybór na kawałkach, które zawierają niewielką ilość tłuszczu.

Przepis na gotowanie ziemniaków

Wołowina z ziemniakami to bardzo proste danie, które jest delikatne i soczyste.

Jak zrobić kotlety?

Chcesz ugotować pyszne danie, więc upiecz kotlety w piekarniku. Soczyste, pachnące mięso zachwyci gości.

Zdjęcia "Wołowina w piekarniku" z gotowanego (10)

Komentarze i recenzje

30 listopada victoria ms # (autor przepisu)

3 listopada victoria ms # (autor przepisu)

11 sierpnia, victoria ms # (autor przepisu)

16 czerwca victoria ms # (autor przepisu)

10 czerwca victoria ms # (autor przepisu)

25 marca Wiktoria ms # (autor przepisu)

25 marca Wiktoria ms # (autor przepisu)

19 lutego victoria ms # (autor przepisu)

1 lutego victoria ms # (autor przepisu)

11 grudnia 2017 r. Khlorkina #

11 grudnia 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

9 grudnia 2017 kiew713 #

9 grudnia 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

31 października 2017 pozemka #

31 października 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

15 października 2017 xenia mikhailov #

Dzięki za przepis!
Próbowaliśmy gotować, ale mięso dawało dużo soku, o kieliszku i smakowało bardzo, bardzo sucho. Sok nie wypłynął z pergaminu.

Co zrobiliśmy źle?
Kawałek 850 gramów, trójkątny, świeży. Podczas tarcia przyprawami dodawali trochę octu, w przyprawach było dużo soli. Maksymalna temperatura w naszym piekarniku wynosi 245 stopni. Wszystko inne było dokładnie receptą.

Jaki może być problem?
Z góry dziękuję!

15 października 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

16 października 2017 xenia mikhailov #

16 października 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

16 października 2017 xenia mikhailov #

23 października 2017 xenia mikhailov #

Pieczone 1 kg 400 gramów, bez octu, z bardzo małą ilością soli. Czekali na całkowite ochłodzenie, a następnie otworzyli. Okazało się trochę mniej suche, ale wciąż dość suche. Coś nie działa w ten sposób - czy to piekarnik, czy coś innego. Lody mięsne nie mogą być, nie mamy tego tutaj. Jeśli napisano, że jest świeży, jest zdecydowanie świeży.

Przepraszamy, będziemy eksperymentować z innymi reżimami temperatury.
Wszystko co najlepsze!

23 października 2017 victoria ms # (autor przepisu)

23 października 2017 xenia mikhailov #

26 września 2017 Alenka #

26 września 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

21 września 2017 Slastena612 #

21 września 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

21 sierpnia 2017 Bennito #

21 sierpnia 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

9 sierpnia 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

19 lipca 2017 r. Elena Ft #

20 lipca 2017 r. Wiktoria ms # (autor przepisu)

25 maja 2017 Fimasya #

26 maja 2017 r. Victoria ms # (autor przepisu)

3 czerwca 2017 Fimasya #

14 kwietnia 2017 Eugene 1976 #

14 kwietnia 2017 r. Vitaatelier #

14 kwietnia 2017 Eugene 1976 #

14 kwietnia 2017 r. Vitaatelier #

15 kwietnia 2017 r. Wiktoria ms # (autor przepisu)

31 marca 2017 r. T-gun #

31 marca 2017 r. T-gun #

31 marca 2017 r. T-gun #

31 marca 2017 lelikloves #

31 marca 2017 r. T-gun #

1 kwietnia 2017 r. Wiktoria ms # (autor przepisu)

1 kwietnia 2017 r. T-gun #

1 kwietnia 2017 r. Wiktoria ms # (autor przepisu)

1 kwietnia 2017 r. T-gun #

Z suszonymi śliwkami

Wypełnij mięso niesamowitym smakiem, a aromat pomoże śliwkom. Te dwa produkty są idealnie połączone.

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Z warzywami w piekarniku

Dobra opcja na obiad. Pieczone mięso i warzywa, przesiąknięte sosem z wołowiny, mają przyjemny smak i niesamowity aromat.

Ile czasu na gotowanie wołowiny?

Wielu nie wie, ile gotować mięso wołowe, aby stało się miękkie? W rzeczywistości wszystko jest proste. Jeśli używasz kilograma do gotowania, musisz piec przez dwie godziny. W przypadku wołowiny o masie nieprzekraczającej pół kilograma wystarcza półtorej godziny. Jeśli używasz plastry mięsa, wystarczy pół godziny. Gotowanie powinno odbywać się w temperaturze 180 gr., Maksymalnie przy 200 gr.

Instrukcja gotowania

Rozprzestrzenimy się w głębokim pojemniku.

Płaszczujemy przyprawami, solą, oliwą z oliwek.

Daj 30 minut na marynowanie.

Po tym czasie wkładamy nasze mięso na patelnię.

Na dużym ogniu smażyć ze wszystkich stron do złotego koloru.

W misce, w której marynowano wołowinę, ułóż posiekany czosnek.

Tam przekazujemy pieczone mięso z powrotem z patelni.

Przykryj pojemnik na mięso folią na górze.

Wkładamy do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 180 stopni.

To wszystko! Proste, użyteczne i bardzo smaczne! Mięso jest miękkie i soczyste na gorąco. Kiedy się ochłodzi, będzie doskonałą alternatywą dla kiełbasek - połóż kawałek na chlebie i ... mmm, gadżety!

Jak gotować wołowinę tak, aby była miękka i soczysta w piekarniku

Na smaczny obiad z rodziną, soczysta wołowina pieczona w folii z warzywami jest idealna. Podczas pieczenia folia zatrzymuje użyteczne substancje w produktach, czyniąc je miękkimi i soczystymi. Wołową, pieczoną w folii można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

• Mięso - 0,5 kg,
• Cebula - 1 szt.,
• Marchew (duża) - 1 szt.,
• Przyprawy do smaku mięsa
• Czosnek - 3 ząbki,
• Koper, pietruszka - 30 gr.,
• Sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Wołowinę należy dokładnie umyć w zimnej wodzie.
2. Odcedź papierowym ręcznikiem.
3. Usuń film, jeśli jest.
4. Obierz marchewki, umyj, pokrój na małe kostki.
5. Usuń łuski z cebulki, zanurz je w zimnej wodzie na 5 minut, pokrój na pół pierścienia.
6. Czosnek zęby czyste.
7. Pokrój w cienkie talerze.
8. W wołowinie ułóż ostre ostrze noża.
9. Wypełnij je marchewką i czosnkiem.
10. Posyp z ulubionymi przyprawami i trzymaj w takiej zalewie przez około 10 minut.
    

Wskazówka: będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli wlejesz 1 łyżkę do tej marynaty. l oliwa z oliwek i sos sojowy.

Doniczkowy przepis

Każde mięso gotowane w garnkach jest niesamowicie apetyczne, szczególnie wołowina w garnkach ze śliwkami i grzybami.

Składniki:

• Mięso - 0,5 kg,
• Pieczarki - 0,3 gr.,
• Bulwy ziemniaka - 2 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Śliwki - 80 gr.,
• Pasta pomidorowa (lub sok) - 3 łyżki. l.,
• Sos sojowy - 15 ml,
• Przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka.,
• Dill - 30 gr.,
• Rafinowany olej - 4 łyżki. l.,
• Masło - 80 gr.,
• Sól - według uznania.

Gotowanie:

1. Umyj wołowinę i pokrój w cienkie plasterki.
2. Ziemniaki czyste, umyć, pokroić w kostkę.
3. Z żarówki, aby usunąć skórki i przekształcić w cienkie pół-pierścienie.
4. Grzyby grzyby umyć i posiekać.
5. Opłucz śliwki i pokrój na pół.
6. Usuń łodygi z zielonych, przepłucz i posiekaj drobno.
   

Wskazówka: można zastąpić grzyby z boczniakami. Okazuje się nie mniej smaczne, tylko należy je pociąć na 4 części.

Jak upiec kawałek wołowiny w rękawie

Wołowina w rękawie to bardzo wygodny sposób gotowania, ponieważ po tym nie będziesz musiał myć blachy do pieczenia. Mięso okazuje się bardzo soczyste, a przy tym niskokaloryczne.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg,
• Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki,
• Musztarda (można wziąć francuski) - 2 łyżki. l.,
• Olej roślinny - 4-5 art. l.,
• Pieprz - 4 gr.,
• Sól kuchenna - do smaku.

Gotowanie:

1. W małej misce do głębi wlać olej słonecznikowy, zalać przyprawą pieprzem i solą.
2. Wymieszaj dokładnie za pomocą trzepaczki. Bez zatrzymywania procesu dodaj 2 łyżki. l musztarda
3. Uzyskana pachnąca mieszanina obficie rozmazuje kawałek mięsa.
4. Umieścić w zimnym miejscu na 2 godziny.
5. "Spakuj" do rękawa do pieczenia przygotowane mięso, połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na 1,5 godziny w temperaturze 200 ° C.
6. Wyjmij, bardzo ostrożnie pociąć rękaw, bo możesz się wypalić gorącą parą.
7. Pięknie pokroić, udekorować świeżymi lub marynowanymi warzywami, siekanymi zieleniami i podawać.

Przy okazji, wołowina gotowana w rękawie dobrze pasuje do każdego naczynia bocznego.

Po francusku - znakomity przepis

Sama nazwa jest dość głośna, ale nie obawiaj się z wyprzedzeniem. Takie danie może ugotować nawet początkującą gospodynię.

Składniki:

• Mięso - 0,8 kg,
• Cebula (średnia) - 2 szt.,
• Rosyjski ser - 200 gr.,
• Pomidory - 4-5 sztuk,
• Sos majonezowy - 4 łyżki stołowe. l.,
• Olej roślinny - trochę do smarowania patelni,
• Pieprz - 2 szczypty,
• Sól kuchenna - 5 gr.

Gotowanie:

1. Spłukać wołowinę, wysuszyć, usunąć nadmiar śmieci, jeśli w ogóle.
2. Pokrój na płytki o grubości nie większej niż 1,5 cm (jak na kotletach).
3. Za pomocą młotka uderz z obu stron do 1 cm, uprzednio przykrywając produkt polietylenem.
4. Kotlety wołowe rozłożyć na desce, wypełnić pieprzem i solą po jednej stronie.
5. Deco smaruje olej roślinny.
6. Rozmieść kawałki wołowiny z przyprawioną stroną w niewielkiej odległości od siebie.
7. Na wierzch z odrobiną więcej pieprzu i soli.
8. Obrać cebulę, pokroić w pierścienie i nałożyć kotlety.
   

Wskazówka: przed rozłożeniem możesz trzymać pierścienie w niewielkiej ilości octu i 1 łyżeczkę. cukier dosłownie 5-10 minut.

Pozostaje usunąć wołowinę po francusku z pieca, pokroić na porcje, włożyć do dużego pięknego naczynia i przelać sok powstały podczas gotowania.

Jak gotować kotlety

Zgodnie z tym przepisem, kotlety są o wiele lepsze, niż gdy są ugotowane na patelni. Mięso jest soczyste i delikatne.

Składniki:

• Polędwica wołowa - 0,5 kg,
• Cebula - 2 szt.,
• Sos majonezowy - 4 łyżki stołowe. l.,
• Musztarda - 1 łyżka. l.,
• Twardy ser - 250 gr.,
• Rafinowany olej - 2 łyżki. l.,
• Pepper jest w gestii uznania
• Sól - 2-3 szczypnięcia.

Gotowanie:

1. Ostrożnie umyj kawałek mięsa, wysusz i wyczyść.
2. Pokroić na kawałki o grubości do 1 cm.
3. W osobnym głębokim pojemniku połączyć majonez, musztardę, pieprz i sól. Wymieszać z trzepaczką.
4. Teraz każdy kawałek trzeba oddzielić osobnym młotkiem.
5. Wołowinę obficie pocierać przygotowaną mieszaninę i pozostawić na 30 minut.
6. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie lub pół pierścienia.
7. Posiekaj ser z tarką.
8. Nasmarować formę niewielką ilością oleju.
9. Post kotlety.
10. Przykryć warstwą krążków cebulowych i posypać serem.
11. Umieścić pieczone w piecu w temperaturze 120 ° C przez 40 minut. Ten czas wystarczy.
12. Usuń kotlety z gorącej wołowiny z piekarnika i podawaj z bocznym naczyniem.

Przepis z warzywami

Wołowina z warzywami w piekarniku jest świetna na kolację z dużą i przyjazną rodziną.

Składniki:

• Mięso - 0,5 kg,
• Cebula - 1 szt.,
• Marchewki - 1 szt.,
• Bułgarska papryka - 1 szt.,
• Czosnek - 3 ząbki,
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.,
• Naturalny miód - 1 łyżka. l.,
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.,
• Olej roślinny - 40 ml
• Przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka,
• Sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Umytą, obraną wołowinę pokroić w cienkie plasterki.
2. Oddzielnie w pojemniku połączyć olej, ocet, miód i sos sojowy.
3. Dodaj zmielone ząbki czosnku z mięsem i dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj płytą i odstaw na 1 godzinę.
5. Obrać cebulę i paprykę i pokroić na półrdziny,
6. Marchew - cienkie koła.
7. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym.
8. Rzuć wszystkie pokrojone warzywa, smaż do miękkości, a na koniec dodaj pieprz i sól.
9. Gotowe smażenie warzyw przesłać w naczyniu do pieczenia.
10. Na tej samej patelni z wysoką temperaturą smażyć kawałki wołowiny po obu stronach aż do zaczerwienienia.
11. Wyślij do warzyw i lekko pieprzu.
12. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C
13. Umieść pojemnik z zawartością, piecz przez około 20 minut.
14. Usuń, przykryj folią i pozostaw na 10 minut.
15. Bardzo smaczna wołowina w piekarniku z warzywami jest gotowa!

Jak upiec pyszny i soczysty stek

Stek z wołowiny w piekarniku - jedna z najpopularniejszych potraw. A przygotowanie jest tak proste!

Składniki:

• Polędwica wołowa - 1 kg,
• Zioła prowansalskie - 15 gr.,
• Oliwa z oliwek - 7-8 ul. l.,
• Pieprz - 2 szczypty,
• Sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Umyj, wysusz i wyczyść mięso.
2. Potnij na steki o grubości 2 cm ostrym nożem.
3. Wymieszaj w mieszance pieprzu, ziół i oleju, pozostaw na 1-2 godziny.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 C.
5. Umieść steki na patelni grillowej piekarnika.
6. Piec przez dokładnie 10 minut, następnie wyjmij, obróć i odstaw na 5 minut.
7. Jeśli lubisz mięso bardziej smażone, zwiększ czas gotowania.
8. Posypać ziołami w razie potrzeby.
   

Gotowość określa się, naciskając palcem na mięso, ale w żadnym razie nie należy go kroić, w przeciwnym razie cały sok wyjdzie i naczynie będzie suche.

Wołowina zapiekana z serem - przepis

Składniki:

• Mięso - 0,5 kg,
• Twardy ser - 180 gr.,
• Cebula - 1 szt.,
• Sos majonezowy - 200 ml,
• Rafinowany olej - 2-3 łyżki. l.,
• Pieprz - do smaku,
• Sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Ugotować wołowinę w wodzie z dodatkiem soli, liścia laurowego i pieprzu.
2. Odłożyć na bok, ostudzić, wyjąć mięso, wysuszyć i pokroić na porcje.
3. Każdy z nich lekko uderzył młotkiem.
4. Smaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, nałóż na nią mięso.
5. Obrać cebulę i pokroić w pierścienie. Lekko usmażyć na gorącej patelni, dodać trochę pieprzu i soli na końcu.
6. Pokrój ser na talerze.
7. Na każdą porcję mięsa ułóż cebulę, kilka plasterków sera i rozmaz w sosie majonezowym.
8. Wysyła się w nagrzanym do 180 ° C piekarniku przez 15 minut.
9. Piec przez około 15 minut, aż pojawi się różowy.

Jako dodatek do wołowiny z serem dobrze pasują świeże lub marynowane warzywa.

Jak gotować wołowinę w piekarniku - porady i wskazówki

• Jeśli chcesz traktować swoich krewnych soczystą i delikatną wołowiną, upewnij się, że dobrze rozgrzał piekarnik przed włożeniem do niego produktu.
• Jeśli weźmiesz zamrożony kawałek mięsa, nie spiesz się, aby go ugotować, ale najpierw całkowicie rozmrozić.
• Nie odetnij całego tłuszczu. W końcu daje delikatność smakowi gotowego dania.
• Zanim włożysz pieczoną wołowinę do piekarnika, koniecznie ją marynuj, w przeciwnym razie dostaniesz niejadalne, twarde danie.

Opcja 1: klasyczny przepis na miękką i soczystą wołowinę w piekarniku

Dziś chcę zaoferować ci gotować wołowinę - mięso, które jest niewiarygodnie zdrowe i pożywne. Będziemy gotować wołowinę w piecu, postaramy się, aby mięso było soczyste i delikatne, a nie twarde. Kupując wołowinę na rynku, należy skonsultować się ze sprzedawcą, aby zaoferował ci tę część tuszy, która nadaje się do pieczenia.

Pożądane jest również stosowanie nie tylko wołowiny, ale cielęciny, mięso to jest bardziej delikatne, w wyniku czego będzie bardziej miękkie. Konieczne jest pieczenie wołowiny około godziny, jest to możliwe i dłuższe. Jeśli chodzi o marynatę, sugeruję, abyśmy wzięli musztardę Dijon, kwaśną śmietanę, sól i pieprz - nie potrzebujemy niczego więcej.Dla jasności smaku można dodać przyprawy do mięsa. Podawaj wołowinę przepysznie z warzywami lub piklami, możesz też dodać lekką sałatkę. Wołowina może być używana do kanapek lub sałatek.

Składniki:

• Wołowina - 400 g
• Ziarna gorczycy - 1 łyżeczka.
• Śmietana lub majonez - 1 łyżeczka.
• Sól, pieprz - do smaku
• Przyprawy do mięsa - 2-3 szczypty
• Czosnek - 4 ząbki
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Proces gotowania

Przygotuj wszystkie produkty, wybierz świeży kawałek wołowiny, lepszą cielęcinę. Mięso powinno być wyłącznie świeże, a nie lody. Opłukać mięso w chłodnej wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie weź ostry nóż, wykonuj głębokie nacięcia w kawałku mięsa - w różnych częściach.

Smarować mięso z fasolą musztardową, w razie potrzeby można wziąć amerykańską gorczycę - jest słodka, będzie również smaczna.

Następnie natłuścić mięso kwaśną śmietaną lub majonezem. Możesz użyć ulubionej marynaty, jak chcesz.

Obierz czosnkowe goździki, rozłóż je, pokrój czosnek w plastry, włóż plasterki do kawałków mięsa.

Posyp mięso wołowiną solą, pieprzem, przyprawami. Jednocześnie podgrzej piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni.

Weź folię, złóż ją na kilka warstw. Nasmarować folię niewielką ilością oleju roślinnego, włożyć mięso do folii, szczelnie zamknąć i wysłać do piekarnika na jedną godzinę. Następnie wyłącz piekarnik, ale pozostaw mięso tam, aż będzie całkowicie chłodne - możesz nocować.

To wszystko, po chwili zdejmij folię, pokrój mięso na małe talerze i podawaj na stole.

Opcja 2: Szybki przepis na soczystą wołowinę w piecu w kawałkach folii

Idealny sposób na upieczenie plasterków mięsa. Folia równomiernie rozprowadza ciepło, utrzymuje dobrze wszystkie soki w wołowinie. Mięso można przygotować bezpośrednio przed pieczeniem, utrzymując je w marynacie tylko przez pół godziny lub można je zrobić wieczorem, co oszczędza czas bardziej zauważalnie.

Składniki:

• miąższ wołowy - 800 gr.,
• dwie duże żarówki,
• łyżka majonezu,
• 60 ml keczupu,
• delikatna sól, świeżo zmielony pieprz.

Jak szybko gotować wołowinę w piekarniku soczystą i miękką

Po umyciu zimną wodą dokładnie wysusz mięso. Po ułożeniu na desce do krojenia, wycinamy ściśle prostopadle do włókien w cienkie kawałki, o szerokości centymetra i lekko przebijamy przez folię. Jeśli zamierzasz marynować wołowinę przez ponad trzy godziny, nie odpychaj.

Oczyszczamy cebulę i mielimy je przez dużą tarkę w misce. Połącz powstały kleik z ketchupem i majonezem. Dodaj łyżeczkę drobnej soli i trochę mniej pieprzu, dokładnie wymieszaj marynatę.

W misce z marynatą rozłożyć mięso i dobrze natrzeć mieszanką kawałka ze wszystkich stron. Dokręcić górną część miseczki folią, pozostawić wołowinę do marynowania. Mięso powinno pozostać w marynacie przez co najmniej pół godziny lub można je pozostawić w lodówce na noc.

Rozstawiamy się na stole, nakładając na siebie dwie warstwy folii. Pośrodku nakładają się kawałki wołowiny. Trzykrotnie zakładając wolne krawędzie dolnego arkusza folii, formujemy boki, przekręcając dolną warstwę na mięso jedną warstwą. Przykryj miąższ tak, aby w środku znajdował się mały otwór.

Ostrożnie dokręć opakowanie z wołowiną na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika, podgrzanego do 220 stopni. Pieczemy, nie obniżając ogrzewania przez dokładnie czterdzieści minut, po czym sadzimy brzegi folii i dajemy jej dobre brązowienie - utrzymujemy maksymalną temperaturę przez kolejne dziesięć minut.

Opcja 3: Soczysta wołowina w piekarniku w folii, nadziewana warzywami na cebuli

Technologia farbowania jest znana od niepamiętnych czasów. Możesz użyć tej prostej techniki do zmiany smaku, ale jest również używana do zmiękczenia ostrego mięsa. Jeśli nie przypadkowo dostałeś najbardziej delikatny kawałek, spróbuj wypchać go cienkimi "goździkami" z plastry i mrożonego słoniny.Tłuszcz, topiący się pod wpływem ciepła, pozwala na wykonanie soczystej wołowiny w piekarniku w folii, nawet z suchej miazgi starszego zwierzęcia.

Składniki:

• funt miazgi wołowej
• duża cebulasta główka,
• czosnek,
• 30 gr. drobno posiekaną natką pietruszki,
• oliwa z oliwek i koncentrat sojowy - łyżka każdego składnika,
• marchewka - duże warzywa korzeniowe,
• mieszanka przypraw "Do mięsa".

Jak gotować

Myjemy miąższ chłodną wodą. Po wysuszeniu papierowego ręcznika odetnij wszystkie gęste i cienkie folie.

Oczyść i spłucz wodą wszystkie warzywa. Wysuszoną cebulę pokroić w cienkie półksiężyce. Rozpuścić marchewki na talerzach, a następnie pokroić w kostkę. Trzy małe plasterki czosnku pokroić w talerze.

Przebijamy mięso w kilku miejscach za pomocą dobrze wyćwiczonego długiego noża, nieznacznie poszerzając nacięcie. Wypełnij powstałe kieszenie marchewką i czosnkiem.

Umieść kawałek nadziewanego mięsa w misce o odpowiedniej wielkości. W osobnym małym pojemniku zmieszaj oliwę z sosem sojowym i dodaj łyżkę przypraw. Po wymieszaniu pokrywamy ugotowaną marynatę mięsem ze wszystkich stron, pozwalając jej stać pod pokrywką przez kwadrans.

Pokrywamy blachę do pieczenia złożoną folią, umieszczamy cebulę pośrodku, posypujemy niewielką ilością pietruszki i kładziemy kawałek mięsa na wierzchu. Wiesz też wołowinę, przykryj cebulą i posyp ziołami.

Pakujemy folię, dobrze zakręconą w miejscach mocowania. Opakowanie musi być zapieczętowane, aby sok uwolniony z ciepła nie przedostał się przez szwy.

Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, podnieś temperaturę do dwustu stopni.

Gdy tylko powietrze w piekarniku ogrzeje się, ustawiając na średnim poziomie, wrzuć naczynie z mięsem. Piec wołowinę przez godzinę.

Wyciągając blachę z prawie gotowego mięsa z piekarnika, ostrożnie odetnij folię od góry i rozrzuć krawędzie na boki. Włóż wołowinę z powrotem do piekarnika na dziesięć minut, przynieś górę do jasnobrązowego.

Opcja 4: Gotowanie pożywienia i miękkiej wołowiny w piekarniku w folii z pieczarkami i ziemniakami

Ziemniaki muszą być pocięte na koła, co nakłada pewne ograniczenia na kształt korzeni. Bardziej dogodne jest używanie ziemniaków o wydłużonym kształcie i małej grubości, koła z nich będą małe. Oczywiście można po prostu wziąć większą liczbę małych bulw i odpowiednio je pokroić.

Składniki:

• plasterek filetu wołowego - 200 gramów,
• cztery średnie, podłużne ziemniaki,
• średnie pieczarki - 150 g,
• osiem łyżek oleju roślinnego,
• krem, średnio kaloryczny - ćwierć szklanki,
• trzy szczypty soli i jeden pieprz,
• młode zielenie - kilka łyżek.

Krok po kroku przepis

Opłucz miąższ i osusz na sucho ręcznikiem, wzdłużnie pociętym na dwie połówki. Pokrój mięso cienkimi warstwami za pomocą młotka do gotowania. Posyp trochę i posyp pieprz. Rozgrzać na patelni trzy łyżki masła i smażyć wołowinę pobitą przez pięć minut na pierwszej stronie i trzy na grzbiecie.

Ziemniaki czyste, umyć, odrzucić w cienkich kółkach. Jeśli mięso pozostaje wystarczające, a mięso nie przywiera do patelni, możesz usmażyć ziemniaki, a nie patelnię. W przeciwnym razie umyj i osusz patelnię, podgrzej taką samą ilość oleju jak w pierwszym przypadku i dobrze ułóż ziemniaki.

Umyć, osuszyć i pokroić świeże pieczarki. Z pozostałym masłem, tylko na czystym patelni, smażyć pieczarki na umiarkowanym ogniu przez około sześć minut, następnie wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty, mieszając i lekko soląc.

Na arkuszu folii rozłożyć w blasze do pieczenia, rozłożyć mięso na ziemniakach i nałożyć ostatnią warstwę grzybów. Mamy prisalivaem i pieprz, szczelnie pakujemy folię. W piekarniku, podgrzanym do dwustu stopni, wysyłamy mięso bezpośrednio do pieca, pieczemy przez czterdzieści minut.

Opcja 5: Miękka wołowina w piekarniku w folii "Pieczeń z suszonymi morelami"

I ta metoda gotowania gwarantuje dostawę wołowiny do pieca, soczystą i miękką, a więc nawet z luksusowym owocowym posmakiem. Najlepszy wybór mięsa - szyi i suszonych moreli, wybierz, przede wszystkim, przez kolor i soczystość. Jagody powinny być lekkie i miękkie, przez długi czas można namoczyć tylko suszone morele, które są pewne. Ciemne namoczone owoce czasami po namoczeniu mają gorzki posmak, są całkiem odpowiednie do jedzenia, ale bułka o podobnym nadzieniu wyjdzie nie najsmaczniej.

Składniki:

• siedemset gramów polędwicy cielęcej, jeden długi kawałek,
• suszone morele - niekompletne szkło,
• przyprawy do mięsa i ziół prowansalskich,
• łyżka czystego masła,
• sól kuchenna, duża.

Jak gotować

Suszone morele moczyć i wycinać każdą jagodę na dwoje, trochę bez przycinania do krawędzi. Napełnić gorącą wodą i pozostawić do zmiękczenia, ale nie krócej niż dwie minuty. Opłucz suszone owoce zimną wodą i ułóż je rękoma, lekko osusz ręcznikiem.

Moja cielęcina, sucha i zniechęcająca, próbuje wyciągnąć mały kawałek. Ułożenie suszonych moreli pośrodku, z oczekiwaniem, że brzegi powinny być wolne. Zaciskamy i zginamy długie boki, chwilowo, tylko dla wygody, zapiąć kilka wykałaczek. Ostrożnie rozpoczywając dno bułki, zawijamy ją sznurkiem do gotowania, o rozstawie około centymetra, usuwamy wykałaczki.

W dwóch warstwach składamy folię lekko zwilżoną olejem. Pośrodku ostrożnie ułóż bułkę, włóż, posolić, posyp olejkiem, posyp przyprawami. Zawiń w folię szczelnie, krawędzie mięsa powinny pozostać na wierzchu.

We wstępnie rozgrzanym piekarniku wytrzymujemy rolki do dwóch godzin, temperatura nie powinna wynosić nawet dwustu stopni. Nie ma potrzeby rozszerzania i sprawdzania opakowania. Gotowy wałek chłodzi się w folii, najpierw do temperatury powietrza, a następnie przechowuje w lodówce przez kolejne trzy godziny. Usuń wątek i pokrój wołowinę.

Opcja 6: Miękka i soczysta wołowina w piekarniku w kawałku w folii

Do pieczenia w ten sposób nadaje się dowolny kawałek mięsa bez kości. Wołowina gotowana w piekarniku wyjdzie soczysta i miękka, nawet jeśli mięso zawiera dużo żył. Wskazane jest, aby małe kawałki mięsa wołowego ważyć od jednego do jednego i pół kilograma. Takie mięso jest równie dobre na ciepło lub na zimno, jest również idealne do sałatek.

Składniki:

• Wołowina (kawałek miąższu) - 1200 gramów,
• oliwa z oliwek - dwie łyżki,
• łyżka mieszanki zmielonej papryki, nasion gorczycy i pieprzu.

Krok po kroku przepis na wołowinę w piekarniku soczysty i miękki

Przygotowanie mięsa jest procedurą nietrwałą, dlatego zaleca się natychmiastowe włączenie piekarnika, aby w odpowiednim momencie temperatura w nim wzrosła do 250 stopni.

Przemyć miazgę w zimnej wodzie pod bieżącą wodą. Ostrożnie osusz element, wytrzyj ręcznikami papierowymi lub serwetkami.

Posyp mięso solą i mieszanką przypraw, wetrzyj je ostrożnie, lekko naciskając miąższ dłońmi.

Rozprowadzamy przyprawioną miazgę na dużym arkuszu pergaminu, opakowanym. Przesuwamy "wiązkę" na folii, owijamy ją, mocując szczelnie szwy. Ponownie zwiń folię.

Umieszczamy "opakowanie" na blasze do pieczenia i umieszczamy w nagrzanym piekarniku. Przez pierwsze pół godziny pieczemy wołowinę w maksymalnej temperaturze, a następnie doprowadzamy do gotowości w ciągu godziny, zmniejszając temperaturę do 140 stopni.

Jeśli zamierzasz podawać wołowinę na gorąco, natychmiast po upieczeniu pokrój na kawałki. Jeśli zamierzasz używać kanapek lub sałatek, pozostaw do całkowitego schłodzenia w piekarniku, a następnie, po zdjęciu warstw folii, przejdź do lodówki.

Obejrzyj wideo: Domowy Przepis, Przepyszne bitki wołowe - Kotlety z wołowiny (Może 2024).