Pizza Dough - The Perfect

Pizza jest jednym z symboli kulinarnych Włoch, a także makaronem, risotto, winem i serem. To danie jest tak smaczne, że dzisiaj jest gotowane daleko poza gorącym europejskim krajem.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie pizzy w domu nie jest tak trudne. Wszyscy doskonale to rozumieją i doskonale rozumieją, ponieważ dzięki wypełnieniu można bez końca eksperymentować, mieszając wszelkiego rodzaju składniki z lodówki. Ale samo przygotowanie ciasta naprawdę przeraża wielu, jest jednak nierozsądne, ponieważ w rzeczywistości nie ma w tym nic skomplikowanego.

Mówimy Ci, jak zrobić ciasto do pizzy w domu i dzielić się fajnymi przepisami, aby pomóc Ci zrobić idealną pizzę. Oczywiście, ciasto do pizzy można również kupić w sklepie, ale zalecamy, aby preferować ciasto domowej roboty. Wtedy twoja pizza okaże się niezwykle delikatna, pachnąca i smaczna!

Sekrety idealnego ciasta na pizzę

Najłatwiejszy sposób na rozwałkowanie ciasta na papierze do pieczenia, posyp je mąką. Pozwoli to zaoszczędzić Ci niepotrzebnych i zupełnie niepotrzebnych ruchów, ponieważ możesz wysłać pizzę do piekarnika bezpośrednio na pergaminie.

Smaki w odniesieniu do pizzy, różni ludzie są radykalnie różne. Jeśli uwielbiasz bujne ciasto, następnie zaadoptuj prosty żart życia: niech walcowane ciasto odpocznij przez 5-10 minut. Jeśli obawiasz się, że w tym czasie będzie miał czas, aby skończyć, pokryj go folią spożywczą.

Jeśli, przeciwnie, lubisz cienkie ciasto, który będzie trzaskał w ustach, a następnie powinien być rozwijany jak najwięcej, nie oszczędzając siły i pieczony w podwyższonych temperaturach - 230-250 stopni.

Jest jeszcze jeden sekret apetyczny kruche ciasto - to jest oliwa z oliwek. Powinny smarować blachę do pieczenia. Ułóż ciasto na wierzchu i wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez 5 minut. Dopiero wtedy dodaj wypełnienie.

A co, jeśli wyrzucisz ciasto na pergamin? Nie martw się z wyprzedzeniem. Przydajesz się wałek do ciasta. Owiń jej połowę ciasta i przenieś, trzymając za rączki.

Ze składnikami do testu może i powinien być eksperyment. Tak więc zaawansowani smakosze przygotowują ciasto do pizzy z mieszanki mąki i kaszy mannej. Okazuje się, że jest bardziej rześki i sprawny. Możesz używać tej mieszanki nie tylko do pieczenia ciasta, ale także do pieczenia w proszku.

Najbardziej nużącą rzeczą w gotowaniu pizzy jest czekanie, aż ciasto się podniesie. Do przyspieszyć ten procesdodaj więcej drożdży. Będziesz potrzebował tylko 3/4 łyżeczki więcej niż mówi przepis.

Włosi uwielbiają pachnące zioła i aktywnie je wykorzystują w kuchni. Zmierz się z hakowaniem życia: zrobić ciasto o smaku i smaczku, wymieszaj oregano, bazylię lub inne suszone przyprawy według własnego gustu.

Składniki do "idealnego" ciasta na pizzę:

Opara

Woda (230 ml ciepła) - 1 stos.
Drożdże (od 100 g sprasowane = 20 g) - 1/5 opakowania.
Cukier - 1 łyżka. l
Mąka pszenna / Mąka (szklanka o objętości 230 ml wynosi 150-170 g, w zależności od mąki) - 1 stos.

Ciasto

Olej roślinny - 4 łyżki. l
Jajko kurze (trzepaczka lekko ubita solą) - 1 szt
Sól - 0,5 łyżeczki.
Mąka pszenna / Mąka (szklanka o objętości 230 ml, to 150-180 g, w zależności od mąki) - 2,5 stosy

Czas gotowania: 80 minut

Porcje: 8

Przepis "Ciasto na pizzę" Idealny "":

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać cukier i mąkę, wymieszać trzepaczką, przykryć i odstawić na 20-30 minut.
Dodaj masło, jajko z solą i stopniowo mieszaj mąkę (pamiętaj, że jest inaczej). Ugniatać ciasto - będzie ono nieco strome, wystarczające do cienkiego walcowania.
Lekko zmiksuj stół i cienko rozwałkuj około 3 mm.Jeśli ktoś lubi mieć większe ciasto, wówczas nadzienia powinny być grubsze (ale nadal, najpierw próbuj zrobić cienki - dla próbki). Wytnij warstwę ciasta w naczyniu do pieczenia i włóż do niego ciasto (posmarowane margaryną), tworząc boki lub nie formując - nie odgrywają one roli (naprawdę lubimy boki - są chrupiące).
Rozłóż lub trochę keczupu, czosnek przez prasę (jeśli chcesz) do rozprowadzenia, kiełbasa nie jest gruba i tarty ser nie jest gęsty - lekko. Czy paski papryki słodkiej rzadko rzucają kiełbasę.
W moim piekarniku w temperaturze 180 * C piecze szybko, około 10 minut - lekko czerwienieje, ser się rozpuści. Podnosi się wysoko (dlatego rzucać cienko), szybko zjedzony jak nasiona.

Na zdjęciu: zrobiła tu podwójną porcję. Można zobaczyć, jak ciasto jest dobre, a ja wszystko przetoczyłem i ułożyłem. Czasami robię potrójną porcję - bardzo kochamy tę pizzę. Możesz piec jeden piekarnik na raz, a drugi wypchnąć i wypełnić, wolę zrobić wszystko, a następnie upiec.

Zwykła pizza z serem

Najsmaczniejsza pizza jest uzyskiwana tylko wtedy, gdy gotujesz z miłością, używasz wysokiej jakości produktów i uczysz się, jak prawidłowo zagnieść ciasto. Jego waga opcji: drożdże, świeże, kruche i inne. Za każdym razem możesz zrobić tę samą podstawę (najważniejszą rzeczą jest odnieść sukces), ale z różnymi wypełnieniami. W takim przypadku będziesz pewien, że pizza będzie apetyczna. Proponujemy wypróbować bardzo prosty przepis na to włoskie danie z serem. Życzymy dobrej kuchni!

jeden kilogram mąki pszennej (dobrze przesiany)
25 gramów suchych drożdży
szklanka ciepłego pasteryzowanego mleka
olej roślinny - 3 duże łyżki
sól kuchenna - 0,5 łyżeczki
dwa kurze niezbyt duże jaja
cukier - 10 gramów
do smarowania 2 dużych łyżek oliwy z oliwek

½ małej łyżeczki soli kuchennej
850 mililitrów (jedna puszka) soczystych pomidorów
250 gramów mozzarelli
mielony czarny pieprz według uznania
60 gramów tartego parmezanu
olej roślinny - 1 duża łyżka
świeża bazylia

Przepis testu, który oferujemy, jest bardzo dobry. Pomimo tego, że jest dość prosta, pizza wydaje się wyjątkowo smaczna i chrupiąca. Aby przygotować bazę, najpierw przesiej mąkę pszenną, dodaj do niej suche drożdże i dwa jajka. Następnie podgrzej lekko pasteryzowane mleko, wlej do niego szczyptę dwóch soli kuchennych, cukier, dodaj olej roślinny - wymieszaj z mąką. Obliczenie dokładnej ilości tego ostatniego jest dość trudne, więc dodaj mąkę, aż masa stanie się naprężona i elastyczna. Następnie ugniatamy go, owijamy i odstawiamy na pół godziny. Gdy podstawa "pasuje", rozwałkuj ją (nie trzeba już ugniatać) w cienkie kółko i połóż na blasze do pieczenia przesmarowanej oliwkami.

Przygotuj nadzienie do pizzy. Aby to zrobić, zmielić pomidory z puree ziemniaczanym do konsystencji i wymieszać je łyżką oleju roślinnego - sól, dodać trochę czarnego pieprzu i zmielić ciasto tym sosem. Pokrój mozzarellę w małe kostki i zetrzyj parmezan na średniej tarce - połóż na wierzchu. Aby zapobiec wyschnięciu potrawy, posyp ją oliwą z oliwek.

Ustaw piekarnik na 175 stopni, a zegar na 20-25 minut. Gdy pizza zaczerwieni się i pojawi się charakterystyczny zapach gotowego produktu, wyjmij go i nałóż kilka świeżych liści bazylii na wierzch, co doda potrawom egzotycznego smaku.

Ten przepis wymaga użycia bardzo drogich odmian sera. Jeśli jednak nie możesz sobie na to pozwolić, wymień parmezan na tańszy produkt serowy. Z tego dania nie pogorszy się. Mamy nadzieję, że masz najsmaczniejszą pizzę!

Włoska tortilla z grzybami

Pizza to uniwersalny produkt, który można gotować przy użyciu różnych składników. Oferujemy kolejny bardzo łatwy i smaczny przepis na to danie z ciasta drożdżowego z grzybami i soczystymi różowymi pomidorami. Wypróbuj!

125 mililitrów odtłuszczonego ciepłego mleka
przesianej mąki pszennej - 4 filiżanki
0,5 szklanki przegotowanej wody
suchy pakiet drożdżowy
świeże warzywa
sól według własnego uznania

450 gramów świeżych grzybów (użyliśmy pieczarek)
2 sztuki żarówek
4 łyżki oleju roślinnego
jaja kurze - 3 sztuki
4 różowe duże pomidory
300 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
200 gram rosyjskiego sera (lub innych, ale stałych odmian)
trochę soli
świeża bazylia - 2 łyżki
15 gram świeżej pietruszki

Przygotuj pizzę, połącz ciepłą wodę z mlekiem we wskazanych proporcjach, a następnie dodaj zieleniny posiekane nożem. Wymieszaj szklankę wstępnie przesianej mąki z suchymi drożdżami. W powstałej mieszaninie mleka i wody wylać 4 łyżki stołowej mąki i dobrze wymieszać mikserem lub specjalną trzepaczką. Następnie stopniowo dodawać stopniowo mąkę. Powinieneś spędzić w sumie cztery szklanki.

Na końcu podstawa powinna być elastyczna, więc dodaj mąkę, aż ciasto będzie łatwo odsunąć od ścian naczynia. Następnie połóż go na blacie roboczym i dobrze ugniataj rękoma. Przepis jest przeznaczony do przygotowania dwóch produktów. Podziel ciasto na dwie porcje. Można go zamrozić, a resztę włożyć do cienkiego ciasta. Arkusz do pieczenia papieru (lub pergaminu) i natłuścić olejem roślinnym. Następnie ułóż podstawkę do pizzy na wierzchu.

Następnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, pokrój cebulę i świeże pieczarki w małe kostki (możesz użyć innych grzybów) i usmaż do złotego odcienia w oleju roślinnym, soli. Drobno posiekaj bazylię i świeżo ściętą pietruszkę i pokrój pomidory na cienkie pierścienie. Ser twardy pocierać na średniej tarce.

Teraz ugotuj sos - wymieszaj jajka z kurczaka i niezbyt grubo kwaśną śmietanę, dodaj szczyptę soli. Połóż farsz na cieście i napełnij opatrunek, a następnie posyp serem i zieleniną. Włóż produkt do piekarnika na 35-40 minut. Nie podgrzewaj piekarnika zbyt mocno, w przeciwnym razie pizza wyschnie. Odpowiednia temperatura wynosi 175-180 stopni.

Mamy nadzieję, że podoba ci się ten przepis! Pamiętaj, że najbardziej apetyczną pizzę można uzyskać, jeśli gotujesz z przyjemnością. Życzymy sukcesów kulinarnych!

Ciasto "Lazy"

Każda gospodyni ma chwilę, kiedy nie ma ochoty stać przy kuchence, ale musisz wyżywić rodzinę. W tym przypadku przepis nadaje się do bardzo prostego i satysfakcjonującego dania, które jest szybko przygotowane i nie wymaga specjalnych umiejętności. Pizza "Lazy" z kiełbasą i pomidorami - idealna.

pół kilograma gotowego ciasta francuskiego
5 łyżek (bez slajdów) łyżek koncentratu pomidorowego (można użyć keczupu)
400 gramów kiełbasy salami (lub innej odmiany)
4 duże soczyste pomidory
grzyby marynowane - 200 gramów
2 łyżki rafinowanej oliwy z oliwek
2 słodka bułgarska papryka
150 gram oliwek bez pestek (lub oliwki)
200 gramów twardego rosyjskiego sera
sól kamienna według własnego uznania

Użyj cienkich kółek, aby pokroić świeże duże pomidory i oliwki na pół pierścienia. Potnij kiełbasę i marynowane grzyby w małe kostki. Usuń bułgarski pieprz z rdzenia i pokrój go w paski. Rosyjski ser wcierał się na średniej tarce.

Jeśli wziąłeś na pizzę mrożone ciasto, umieść je w kuchence mikrofalowej na kilka minut, a następnie zwiń w cienkie kółko. Przykryj blachę do pieczenia specjalnym papierem i tłuszczem (całkiem sporo) oliwą z oliwek - ułóż podstawę. Smaż pizzę keczupem lub pastą pomidorową i ułóż farsz na wierzchu - lekko sól i posyp tartym serem. Umieść produkt w niezbyt ogrzewanym piekarniku - odpowiednia temperatura wynosi 180 stopni. Czas pieczenia nie będzie dłuższy niż 25 minut.

Zgadzam się, że to najłatwiejsza pizza ze wszystkiego, co trzeba było ugotować.Ten przepis oczywiście nie jest na świąteczną kolację, ale może być użyty w nagłych przypadkach. Na przykład, gdy czas się kończy, i nakarmić dom czymś, czego potrzebujesz.

Pizza "Pyszne" dla wegetarian

Pizza jest najbardziej zróżnicowana: z mięsem lub grzybami, z kiełbasą lub po prostu z serem. Każda gospodyni wybiera przepis dla siebie. Dla niektórych danie to wydobywa się lepiej na bazie ciasta francuskiego, w innych "ręka jest pełna" do przygotowania drożdżowej bazy. Nadzienie jest również dobierane zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Oferujemy kolejną opcję - pizzę dla fanów zdrowej kuchni wegetariańskiej.

szklankę przegotowanej wody
2,5 szklanki przesianej mąki pszennej
rafinowana oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
pół małej łyżki soli kamiennej
torebka suchych drożdży

handel wiatr (czyli miąższ posiekanych pomidorów) - 250 gramów
125 gramów najwyższej klasy mozzarelli
2 duże ząbki czosnku
kilka świeżych liści bazylii

Wlać wcześniej przesianą mąkę do sterty, zrobić w niej dobrze i dodać sól, oczyszczoną oliwę z oliwek i suche drożdże. Stopniowo wlewać wodę, nie zapominając dokładnie wymieszać. Ciasto na pizzę powinno być umiarkowanie ciasne. Kiedy osiągniesz pożądaną konsystencję, przykryj masę grubym ręcznikiem i odstaw na 30 minut.

Zetrzyj świeże duże pomidory za pomocą specjalnego urządzenia, posiekaj czosnek, a następnie oba składniki smaż przez dwie minuty w oliwie z oliwek i dodaj kilka liści świeżej bazylii. Sól według uznania i doprawić pieprzem mielonym, mieszać i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Podziel ciasto na 2 części. Ponieważ te składniki wystarczą na dwie pizze, możesz zamrozić jedną porcję bazy i użyć jej następnym razem. Rozwałkować ciasto w cienki placek i umieścić na wysmarowanej oliwą z oliwek (lub innym warzywnym) blacie do pieczenia, wlać przygotowany sos i ułożyć pokrojoną w kostkę mozzarellę. Drobno posiekaj świeżą bazylię i posyp ją, po czym wyślij do piekarnika na 10 minut. Aby pizza była średnio chrupiąca i niezbyt sucha, ustaw temperaturę na 250 stopni.

Niezwykle pyszne "Prosciutto"

Jeśli zwykłe potrawy już się nudzą i chcesz różnorodności, proponujemy przygotować smaczną i bardzo satysfakcjonującą pizzę. Ten przepis będzie w stanie opanować każdą hostessę, najważniejszą rzecz - trochę wysiłku. Taki produkt będzie doskonałą opcją na piknik w przyrodzie lub wakacje dla dzieci. Wypróbuj i nie pożałujesz!

250 mililitrów niezbyt gruboziarnistej śmietany
duże jajo kurze - 1 sztuka
4 duże łyżki oleju roślinnego (lub oliwkowego)
mąka pszenna (najwyższej jakości) - 3 filiżanki
sól - zgodnie z preferencjami smakowymi

500 gram dużych, dużych pomidorów
dwa ząbki czosnku
50 gramów świeżej margaryny
sól
zmiażdżony tymianek i trochę oregano, a także świeży rozmaryn
50 gramów makaronu z pomidorów
do smaku zmielony czarny pieprz
200 g karczochów (marynowane)
Szynka Parmeńska - 4 plastry
250 gramów salami (można użyć kiełbasy innej odmiany)
10 sztuk dużych beczułek z oliwek
300 gramów sera durum (używaliśmy rosyjskiego)
oliwa z oliwek - 4 łyżki duże

Najsmaczniejszą włoską tortillę, czyli pizzę, otrzymuje się, jeśli wybrana zostanie udana receptura ciasta. Oferujemy to właśnie. Tak więc, ubij jajko kurze miotłą lub widelcem, dodaj sól kuchenną i wymieszaj. Następnie stopniowo wlewaj niskotłuszczową śmietanę i łącz ją z mąką. Podstawa powinna być umiarkowanie ciasna i elastyczna. Ugniataj ciasto dobrze i umieść w zimnym miejscu na 40 minut.

Zadbaj o wypełnienie. Najpierw uwolnij pomidory ze skóry. Aby to zrobić, wystarczy zalać je gorącą wodą, a następnie zimną. Skóra pęknie i możesz łatwo obrać warzywa.Potnij pomidory, karczochy i pestki oliwek w małe kostki, a kiełbasę i szynkę parmeńską - w cienkie paski. Pokrój cebulę na małe kawałki i usmaż w margarynie z posiekanym czosnkiem, dodaj zmielony pieprz i odrobinę soli według własnego uznania, dopraw do smaku ziołami. Przez chwilę duszemy, następnie wkładamy pomidory na patelnię i gotujemy przez 10 minut. Pocierać na niezbyt grubo startym serze.

Kiedy ciasto zwiększa swoją objętość, to znaczy, dopasuj, posyp mąką powierzchnię roboczą. Następnie rozwałkuj podstawę i ułóż na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, polej pomidorowym dressingiem. Teraz ułóż wszystkie składniki nadzienia warstwami i dodaj ser, kapiemy kilka łyżek oliwy z oliwek, wtedy pizza będzie soczysta. Temperatura piekarnika nie powinna być wyższa niż 200 stopni. Ustaw minutnik na pół godziny. Voila, danie jest całkowicie gotowe! Ciesz się posiłkiem!

Jak widać, aby zjeść smacznie, nie trzeba odwiedzać drogich restauracji. Wystarczy, aby zajrzeć do swojego kulinarnego notatnika. Mamy nadzieję, że przynajmniej jeden z powyższych przepisów spodoba się Twoim bliskim! Wybierz swoją ulubioną opcję i gotuj z przyjemnością. Jeśli nie dogadujesz się z ciastem, ale lubisz pizzę, po prostu użyj gotowego sklepu do zrobienia. Nie bój się eksperymentować, słuchaj rad doświadczonych szefów kuchni i postępuj zgodnie z wewnętrzną intuicją kulinarną, a wtedy będziesz miał najsmaczniejszą pizzę!

Pizza "Pyszne" dla wegetarian

szklankę przegotowanej wody
2,5 szklanki przesianej mąki pszennej
rafinowana oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
pół małej łyżki soli kamiennej
torebka suchych drożdży

handel wiatr (czyli miąższ posiekanych pomidorów) - 250 gramów
125 gramów najwyższej klasy mozzarelli
2 duże ząbki czosnku
kilka świeżych liści bazylii

Niezwykle smaczne "Prosciutto"

250 mililitrów niezbyt gruboziarnistej śmietany
duże jajo kurze - 1 sztuka
4 duże łyżki oleju roślinnego (lub oliwkowego)
mąka pszenna (najwyższej jakości) - 3 filiżanki
sól - zgodnie z preferencjami smakowymi

500 gram dużych, dużych pomidorów
dwa ząbki czosnku
50 gramów świeżej margaryny
sól
zmiażdżony tymianek i trochę oregano, a także świeży rozmaryn
50 gramów makaronu z pomidorów
do smaku zmielony czarny pieprz
200 g karczochów (marynowane)
Szynka Parmeńska - 4 plastry
250 gramów salami (można użyć kiełbasy innej odmiany)
10 sztuk dużych beczułek z oliwek
300 gramów sera durum (używaliśmy rosyjskiego)
oliwa z oliwek - 4 łyżki duże

Zadbaj o wypełnienie. Najpierw uwolnij pomidory ze skóry. Aby to zrobić, wystarczy zalać je gorącą wodą, a następnie zimną. Skóra pęknie i możesz łatwo obrać warzywa. Potnij pomidory, karczochy i pestki oliwek w małe kostki, a kiełbasę i szynkę parmeńską - w cienkie paski. Pokrój cebulę na małe kawałki i usmaż w margarynie z posiekanym czosnkiem, dodaj zmielony pieprz i odrobinę soli według własnego uznania, dopraw do smaku ziołami. Przez chwilę duszemy, następnie wkładamy pomidory na patelnię i gotujemy przez 10 minut. Pocierać na niezbyt grubo startym serze.