Cake Emerald Tortoise - spektakularny deser w pośpiechu

I wiesz, że bardzo, bardzo piękne, tylko wspaniałe ciasto może być wykonane zaskakująco szybko i łatwo? Aby to zrobić, nie musisz opanować umiejętności dekorowania ciast i być w stanie zrobić kwiaty, jagody i liście kremu i mastyks. Nawet umiejętność pracy z karmelem i lukrem, których nie potrzebujesz. Oszałamiający efekt możesz osiągnąć przy pomocy znanego, ukochanego, soczystego i jasnego kiwi! Ponieważ będziemy gotować proste, ale efektowne i smaczne ciasto pod symboliczną nazwą "Szmaragdowy Żółw".

Przy okazji, kolejną zaletą tego ciasta jest to, że piekarnik nie jest potrzebny do robienia ciast - są one pieczone bezpośrednio na patelni. Czy jesteś zaintrygowany? Więc zaczynajmy. A jednocześnie poznająśmy inne możliwości wykonania tak wspaniałego deseru.

Klasyczne ciasto "Szmaragdowy Żółw"

Skondensowane mleko
2 niekompletne szklanki mąki,
1 jajko,
Szczypta wanilii,
Łyżeczka gaszonej wody sodowej.

2 jajka,
2 łyżki mąki,
2 szklanki mleka
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie masła,
Worek cukru waniliowego.

Najpierw musisz zagnieść ciasto. Robi się to bardzo prosto i szybko. Wlać skondensowane mleko do miski, przełamać jedno jajo w tym samym miejscu, dodać soda i wanilię hartowane octem lub sokiem z cytryny i wymieszać trzepaczką aż do uzyskania gładkości. Następnie stopniowo, w małych porcjach, zaczynamy wlewać przesianą mąkę, wyrabiając elastyczne ciasto. Rozsypujemy gotowe ciasto na stole posypane mąką i dzielimy na osiem równych części. Kiwi (wiele - sześć lub osiem sztuk), obrane i pokrojone w kółko.

Teraz musisz przygotować krem, ponieważ ciasta są bardzo szybko upieczone, a ty musisz jeszcze zebrać ciasto z ciepłych warstw ciasta i gorącej śmietany. Tak więc, ubij jajka cukrem i wymieszaj powstałą masę z mąką. Wlać mleko do rondla, dodać cukier waniliowy i mieszaninę mąki z jaj. Wszystko dobrze wymieszać i ustawić rondel na wolnym ogniu. Bez zatrzymywania mieszania gotujemy śmietanę aż do uzyskania gęstej masy, a na koniec dodajemy masło. Wyłącz ogień, dokładnie wymieszaj śmietankę i przykryj patelnię pokrywką.

Teraz przejdź do pieczenia ciast na patelni. Z ciasta wyrabiamy osiem płaskich ciast w zależności od wielkości patelni, na której będziemy je piec, a my przypinamy je w kilka miejsc widelcem. Smarujemy patelnię olejem, rozpalamy ogień i na przemian pieczemy na nim ciasta, pieczone po każdej stronie nie dłużej niż przez minutę. Gotowe placki są układane w stos, aby nie miały czasu na ostygnięcie.

Teraz zbieramy ciasto, układamy ciastka na sobie i promimy je z kremem. Na ciasto pokroić brzegi, a następnie wyłożyć w misce i napełnić pozostałą śmietaną. Zostawiamy ciasto i tapicerkę w śmietanie, a następnie smarujemy ciasto kremową masą, formując ją w postaci skorupy żółwia. Rozłóż plasterki kiwi na wierzchu, a także wyciąć łapy i pysk z całych jagód. To wszystko! Nasz Szmaragdowy Żółw jest gotowy!

Ciasto galaretkowe "Szmaragdowy żółw"

2 szklanki gęstej śmietany,
Szklanka cukru pudru
Funt słodkich krakersów,
60 gramów żelatyny,
Torebka z cukrem waniliowym,
Kiwi.

Najpierw należy namoczyć żelatynę, napełnić ją zimną wodą. Uwzględniamy proporcje i czas przebywania na opakowaniu, ponieważ różni producenci zalecają różne sposoby ich użycia. Podczas gdy żelatyna pęcznieje, przygotuj formę na ciasto. Najlepiej jest wziąć okrągłą miskę, która w odwróconej formie przypomina skorupę żółwia. Moja miska i wytrzyj do sucha. Obierz i pokrój plasterki kiwi.

Teraz włóż spęcznioną żelatynę do łaźni wodnej, wlej do niej więcej wody (znacznie mniej niż podano w instrukcji) i podgrzej ją do całkowitego rozpuszczenia. Następnie przejdź do bardzo ważnego etapu tworzenia ciasta. Myjemy kulinarną szczotkę i zanurzamy ją w płynnej żelatynie, smarujemy formę od wewnątrz, jednocześnie układając jej dno i ściany w kółko z kiwi. Należy to zrobić szybko, ponieważ cienka warstwa żelatyny prawie natychmiast zgęstnieje. Wyjmij formę z lodówki i przystąp do przygotowania galaretki.

Włożyć schłodzoną śmietanę do odpowiedniego naczynia, dodać do niej cukier i ubić do pełnej objętości. Jeśli nie możesz osiągnąć przepychu, nie przejmuj się - galaretka nadal będzie działać. Krakersy rozbijają się na małe kawałki i wlewają je do kwaśnej śmietany. Wymieszać otrzymaną masę i wlać do niej żelatynę. Teraz wyjmujemy formę z lodówki i ostrożnie wlewamy do niej kwaśną śmietanę. Ponownie wysyłamy miskę do lodówki i pozostawiamy tam, aż galaretka całkowicie zamarznie.

Przed podaniem zanurz miskę na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie delikatnie przechyl ją na talerz, usuwając ciasto z formy. Aby uzupełnić obraz żółwia, wykonujemy głowę i nogi kiwi.

Ciastko Szmaragdowy Tortoise

2 szklanki mąki,
6 jaj
Półtorej filiżanki cukru,
Łyżeczka do pieczenia,
Pół szklanki orzechów włoskich,
4-5 kawałków kiwi.

Paczka masła:
Pół szklanki kwaśnej śmietany,
Bank zagotowanego mleka skondensowanego,
Vanillin.

Rozbij jajka do miski, dodaj do nich cukier i ubij mikserem do białego. Teraz zmieszaj przesianą mąkę z sodą (wapno palone!) I wlej do mieszanki cukru z jaj, wyrabiając ciasto. Włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać do 200 stopni. Przykryj blachę papierem do pieczenia i rozwałkuj na niej ciasto łyżką stołową, umieszczając peletki w odległości dwóch centymetrów. Pieczemy ciasteczka biszkoptowe przed brązowaniem. Wyjmij gotowe ciastka z patelni, upiecz następną porcję itd. - aż ciasto się skończy.

Podczas gdy biskwit chłodzi, ubij śmietanę. Aby to zrobić, zmiksuj miękkie masło ze śmietaną, lekko ubij, a następnie, kontynuując bicie, dodaj małe porcje gotowanego skondensowanego mleka. Na koniec ułóż szczyptę wanilii. Zbieramy ciasto z ciasteczek, smarujemy kremem, tworzymy błąd. Łapy i twarz mogą być również wykonane z plików cookie. Od góry pokrywamy całe ciasto kremem i dekorujemy nim plasterkami kiwi i ziarnami orzechów. Ciasto wrzucamy do lodówki na kilka godzin, po czym nasz "Szmaragdowy Żółw" jest gotowy do wejścia na stół.

Jak widać, Szmaragdowy Żółw może się bardzo różnić. I który żółw podoba ci się? Spróbuj uruchomić najprostszy i najbardziej znany przepis na ten deser. A jeśli należysz do zwolenników eksperymentów kulinarnych, to wariant z galaretką lub ciastko z ciastek z herbatnikami z pewnością cię zainteresuje. Nie bój się spróbować czegoś nowego i gotuj z przyjemnością. Ciesz się posiłkiem i powodzeniem w kulinarnym polu!

Składniki

mleko skondensowane (w cieście) - 1 zakaz

Jajko (2 na krem, 1 na ciasto) - 3 kawałki

ocet soda pieczona (w cieście) - 1 łyżeczka

mąka (+2 łyżki w śmietanie) - 450-470 g

mleko (w śmietanie) - 500 ml

cukier (w śmietanie) - 1 stos

cukier waniliowy (w śmietanie) - 1 opakowanie

masło (w śmietanie) - 200 g

Metoda gotowania

Ponieważ ciasta są przygotowywane bardzo szybko, lepiej jest natychmiast ugotować śmietanę.

Wlać mleko do rondla, dodać 2 jaja do niego, 2 stoły. łyżka mąki, szklanka cukru i torba z cukrem waniliowym, dobrze ubijaczkę i postaw na wolnym ogniu

Gotować, mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji.

gorący krem dodać masło, wymieszać i przykryć pokrywką, aby krem był zimny

Teraz przejdź do ciasta

Wlać puszkę skondensowanego mleka do miski, dodać jajko i dobrze wymieszać.

Następnie dodaj soda gnieciona octem i stopniowo wlej mąkę

Kiedy trudno jest kolidować z łyżeczką - przesuwamy ciasto na powierzchnię roboczą i mieszamy

Nie trzeba twardo oceniać - ciasto powinno być miękkie i elastyczne

Podziel ciasto na 8 równych części

Rozwałkuj każde ciasto i nakłuj widelcem w kilku miejscach

Podgrzej patelnię na średnim ogniu i zacznij piec

. Ciasta pieczone są bardzo szybko - dosłownie 1 minuta i natychmiast się odwracają

Następnie weźmy płytkę odpowiedniej wielkości i odetniemy wszystkie ciasta.

Rozpocznij smarowanie kremem z ciastek. Krem jest gorący, ciasto bardzo szybko się nasącza. Następnie wierzch ciasta i boki również są dobrze nasmarowane. Posyp okruchy

Klasyczne ciasto "Szmaragdowy Żółw"

Skondensowane mleko
2 niekompletne szklanki mąki,
1 jajko,
Szczypta wanilii,
Łyżeczka gaszonej wody sodowej.

2 jajka,
2 łyżki mąki,
2 szklanki mleka
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie masła,
Worek cukru waniliowego.

Ciasto galaretkowe "Szmaragdowy żółw"

2 szklanki gęstej śmietany,
Szklanka cukru pudru
Funt słodkich krakersów,
60 gramów żelatyny,
Torebka z cukrem waniliowym,
Kiwi.

Ciastko Szmaragdowy Tortoise

2 szklanki mąki,
6 jaj
Półtorej filiżanki cukru,
Łyżeczka do pieczenia,
Pół szklanki orzechów włoskich,
4-5 kawałków kiwi.

Do kremu:

Paczka masła:
Pół szklanki kwaśnej śmietany,
Bank zagotowanego mleka skondensowanego,
Vanillin.

Gotowanie:

Przygotuj ciastka, aby to zrobić, wymieszaj zawartość puszki skondensowanego mleka, dodaj surowe jajko, wymieszaj. Wlać ocet ocet winny, dodać mąkę. Połóż na posypanym mąką stole i ugniataj, ciasto powinno być elastyczne.
Podziel masę na osiem części, wrzuć ją do okrągłych ciastek, nakłuć widelcem. Piec na średnim ogniu na patelni, jedną minutę z każdej strony. Gotowe ciasta są dokładnie krojone nożem i okrągłym talerzem, zostawiając okruchy do posypania.
Przygotuj śmietankę: wlej mleko do garnka, dodaj dwa jajka, dwie łyżki mąki, szklankę cukru pudru, torebkę waniliny, trzepaczkę. Gotować na małym ogniu, aż będzie gęste, wymieszać. Dodaj masło do gorącej śmietany.
Placki posmaruj gorącą śmietaną i posyp okruszkiem. Aby udekorować tort "Szmaragdowy Żółw" można ułożyć całą powierzchnię pieczenia cienko pokrojonego kiwi. Z kawałków owoców pokroić "głowę" i "nogi" żółwia.

Możesz eksperymentować z dekorowaniem ciasta, na przykład ułożyć powierzchnię do pieczenia pokrojonych świeżych truskawek lub innych jagód.

Przepis gotowania w domu

Przygotuj ciasto custard Szmaragdowy żółw. Wlać mleko do garnka i podpalić. Ubij jajka w misce, zamieszaj mąkę i dokładnie wymieszaj widelcem, aż stanie się całkowicie jednorodna.
Gdy tylko mleko się zagotuje, zredukuj ciepło do najsłabszego i wlej cienką strużkę wanilii i zwykłego cukru. Pokrzepaj widelcem ciasto z jajek, wlej jeszcze trochę gorącego słodzonego mleka. Wlać około jednej czwartej mleka do mieszaniny jaj.
Mieszając gotowane mleko w rondlu, wlej do niego masę jajeczną w cienkim strumieniu. Mieszając łyżką lub trzepaczką, ugotuj śmietanę, aż będzie gęsta (1-2 minuty). Zdejmij patelnię z ognia, dodaj masło i dokładnie zamieszaj, aż się rozpuści. Przykryj patelnię kremową pokrywką.
Przygotuj ciasto na ciasto Szmaragdowy Żółw. Aby to zrobić, najpierw przesiej mąkę przez sito do miski. Wlej skondensowane mleko do oddzielnej miski, dodaj jajko i ubij mikserem, aż uzyska gładką konsystencję. Połącz masę skondensowanego mleka i połowę mąki, wymieszaj.
Soda do gaszenia octu i mieszać ciasto na skondensowanym mleku. Następnie wlej pozostałą mąkę i wymieszaj miękkie, nielepiące się ciasto. Połóż piłkę na posypanym mąką stole i ugniataj ją lekko dłońmi.
Rozwałkuj "kiełbasę" ciasta i pokrój ją na 8 kawałków. Jednocześnie 4-5 sztuk jest większych, a reszta - trochę mniej. Rozwałkować około 20 cm z każdego kawałka ciasta na posypanej mąką powierzchni. Ostatnie 3-4 ciasta powinny mieć mniejszą średnicę od 1 do 3 cm, w każdą z nich przypiąć widelcem kilka miejsc. Aby ciasto było równe, pokrój je dużą płytką o pożądanej średnicy.
Przygotuj ciastka na tortoise tort na patelni lub w piekarniku w 180 / 200С (10-12 minut). Aby to zrobić, wrzuć patelnię do ognia i mocno ją podgrzej. Na gorącej patelni włóż jedno ciasto do ciasta. Po kilku minutach lub kiedy stanie się czerwony, przerzuć go na drugą stronę.
Tak więc usmaż wszystkie pozostałe ciasta. Jeśli chcesz upiec ciastka na ciasto w piekarniku, musisz przykryć blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub dokładnie posypać mąką. Gotowe ciastka schłodzić na stojaku z drutu.
Kiwi do tortoise tortoise musi być obrane i cienko pokrojone. Złożyć ciastka z kremem na danie w następującej kolejności: największe ciasto, krem, następne ciasto, śmietana itp. Składające się ciasta muszą mieć średnicę malejącą, tak aby szczyt był najmniejszy.
Powierzchnia i boki ciasta posmaruj resztę kremu i udekoruj kiwi. Połóż połowę kiwi na dwie części, umieść jedną czwartą jako "głowę żółwia", a drugą podziel na dwie części i wykonaj "łapy" z nich. Oczy żółwia mogą być wykonane z kawałków czekolady lub po prostu lekko pocięte nożem.
Pozostaw ciasto szmaragdowe na 4-6 godzin w lodówce, aby namoczyć. Następnie wyjmij naczynie, pokrój ciasto kawałkami kiwi i podawaj je na stół. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!