Naleśniki z grzybami i mięsem

Nie ma prawie miłośnika smacznego jedzenia, któremu nie podobałoby się danie jak naleśniki. W końcu możesz ugotować je nie tylko o różnej wielkości, ale także do smaku. A jeśli zawiniesz w nich także trochę farszu (słodkiego, mięsnego, warzywnego itp.), Otrzymasz luksusowe danie. Twoja uwaga jest jedną z wielu recept na to niesamowite danie: naleśniki nadziewane mięsem i grzybami.

Na początek musisz sam upiec stos naleśników i osobno przygotować nadzienie, a następnie połączyć te dwa "składniki" w jedną całość. To pyszne danie, które można nie tylko dobrze się bawić, ale także oferować go swoim gościom w smakołyku.

Składniki:

900 ml. mleko pełne,
250 g mąki pszennej,
2 duże jaja,
30 g cukru,
3 g soli
40 ml. oliwa z oliwek,
6 g ciasta w proszku do pieczenia,
20 g. Semolina.

500 g przygotowanego mięsa mielonego,
cebula - do smaku,
200 g pieczarek,
oliwa z oliwek.

Z tej ilości składników otrzymuje się 11 cienkich naleśników (średnica 20 cm) z nadzieniem i 7 bez nadzienia.
Czas pieczenia naleśników za pomocą 2 patelni do smażenia na raz wynosi około godziny.

Jak gotować naleśniki nadziewane mięsem i grzybami:

Ciasto do gotowania. Pokrój jaja solą i cukrem dokładnie (trzepaczka, widelec lub mikser).

Następnie wlać połowę mleka i wlać suche składniki (mąka, kasza manna i proszek do pieczenia), wymieszać na jednorodną płynną masę.

Teraz stopniowo rozcieńczyć mieszaninę pozostałym mlekiem do pożądanej konsystencji. Na koniec dodaj masło do naleśnika.

Jeśli lubisz cienkie naleśniki, rozcieńczyć ciasto do konsystencji bardzo płynnego kefiru. Jeśli wolisz gęste naleśniki, spraw, aby ciasto było trochę grubsze, ale pamiętaj, że powinno ono łatwo rozpływać się na patelni podczas smażenia.

Smażenie naleśników. Rozgrzej i posmaruj patelnię cienką warstwą oleju (jest to konieczne tylko dla pierwszego naleśnika). Wyłóż odpowiednią porcję ciasta za pomocą kadzi i rozprowadź na dnie obracając patelnię.

Smaż naleśniki z dwóch stron do brązowego odcienia na umiarkowanym ogniu i złóż na kupkę.

Nadzienie kuchenne. Drobno posiekaj cebulę, opłucz grzyby i pokrój w cienkie plasterki.

Odparuj cały płyn z grzybów w suchej patelni, a następnie wlej kilka łyżek oleju, dodaj cebulę. Po pięciu minutach pieczenia włóż mielone mięso na patelnię, zacieru i wszystko usmażyć, aż będzie gotowe.

Ostudzić i posiekać lekko blenderem.

Formowanie nadziewanych naleśników. Umieść 1,5-2 łyżki mięsa i farszu grzybowego na jednym z brzegów naleśnika i owinąć grubą bułką, składając boki do wewnątrz.

Naleśniki pozostawione bez nadzienia, zwinąć rurkę lub trójkąt i podać do stołu smakowitą ucztę.

Z poważaniem, Irina Kalinina.
przepis i zdjęcie autora.

Jak zamrozić sajgonki

Takie naleśniki można zamrozić. Każda hostessa będzie zadowolona z takiej kęsy w dniu, w którym nie ma siły na obiad lub goście nagle przyjdą.

Naleśniki najlepiej zamrożone na deskach do krojenia. Owiń deskę folią spożywczą lub posyp mąką. Umieść naleśniki w niewielkiej odległości od siebie, włóż do zamrażarki. Naleśniki szybko się zamrażają, w około 3 godziny. Następnie można je złożyć w torbie lub pojemniku i przechowywać w zamrażarce.

Jak gotować mrożone naleśniki

Rozmrażanie naleśników jest proste i nie tracą smaku. Wystarczy roztopić kawałek masła na patelni, zmniejszyć ogień i ostrożnie podgrzać naleśniki pod pokrywką.

Istnieje inna opcja rozmrażania. Złożyć naleśniki w głębokim pojemniku odpowiednim do pieczenia, przesuwając masło. Gulasz w piekarniku gotować.

Tradycyjne naleśniki z mięsem i grzybami

2 szklanki ciepłego mleka,
4 łyżki ziemniaczanej skrobi,
4 łyżki mąki,
4 jajka,
Pół łyżeczki soli,
1 łyżka cukru,
3 łyżki oleju roślinnego.

300 gramów świeżych grzybów,
300 gramów gotowanego mięsa,
1 główka cebuli,
Sól i czarny pieprz.

Wszystkie suche składniki ciasta są mieszane, dodawać jajka i zagniatać ciasto, stopniowo wlewając do ciepłego mleka. Na koniec dodać olej roślinny i pozostawić ciasto na około dwadzieścia minut w ciepłym miejscu. Następnie smażcie bardzo cienkie ażurowe naleśniki. Zanim zdobędziesz kolejną porcję ciasta, koniecznie wymieszaj, ponieważ skrobia znajduje się na dnie.

Po zrobieniu naleśników możesz przystąpić do przygotowania nadzienia. Ułatw to. Skręcamy w maszynce do mięsa gotowane mięso, cebulę i świeże grzyby. Następnie włóż farsz na patelnię, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, odrobinę wody i oleju roślinnego. Najpierw gotuj mięso na patelni z zamkniętą pokrywką, a następnie otwórz i pozwól, aby wilgoć wyparowała.

Nalewajcie naleśniki, składajcie je kopertami i wypełniajcie farszem. Gotowe naleśniki z mięsem i grzybami można ponownie smażyć w prawie suchym (z minimalną ilością masła) patelni.

Naleśniki z mięsem i grzybami

Łyżka cukru,
Szklanki mąki,
1 torebka proszku do pieczenia ciasta,
1 jajko,
Pół łyżeczki sody,
Kefir lub mleko do pożądanej konsystencji ciasta,
Olej roślinny,
200 gramów świeżych pieczarek.

200 g gotowanej wołowiny,
200 g gotowanej wieprzowiny,
1 główka cebuli,
Olej roślinny,
Sól i czarny pieprz do smaku.

Grzyby marynowane,
Liście sałaty
Świeże zielenie.

Zagnieść ciasto z mąki, jaj, cukru, soli i mleka. Ciasto powinno uzyskać konsystencję płynnej śmietany. Umyć grzyby, posiekać drobno i usmażyć na oleju roślinnym. Gdy smażenie jest zimne, wlej je do ciasta wraz z masłem i dodaj torebkę proszku do pieczenia do tego samego miejsca. Smażyć naleśniki. Teraz przygotuj farsz. Gotujemy mięso (wołowinę i wieprzowinę) w maszynce do mięsa razem z cebulą. Na patelnię wlać olej roślinny, rozgrzać i usmażyć mięso mielone, doprawić solą i pieprzem.

Pokrój naleśniki na pół. Bierzemy cztery połówki i układamy je z "ogrodzeniem" naleśnikowym - zakładki, proste cięcia i półkoliste. W rezultacie musimy zdobyć wstążkę naleśników. Rozmazamy je mielonym mięsem i zwijamy. Okazało się, że jest to krótki penechek. W ten sam sposób robimy kikuty z pozostałych naleśników. Rozlewamy naczynie z umytymi i wysuszonymi liśćmi sałaty i umieszczamy na nim nasze naleśniki. Dekorujemy marynowanymi grzybami i świeżymi zieleniami.

Ukraiński Benderiki z kurczakiem i grzybami

Półtorej filiżanki mąki,
3 jajka,
2, 5 szklanek wody
2 łyżki stołowe oleju roślinnego,
Czarny pieprz i sól.

2 piersi z kurczaka,
Cebula cebuli,
200 gram świeżych grzybów,
Pół szklanki śmietany,
Sól

3 jajka,
Ćwiartka szklanki wody
Szczypta soli.

Najpierw musisz upiec naleśniki. Aby to zrobić, wlać jajka do miski, wymieszać z solą i cukrem i ubić. Dodaj mąkę i dobrze ugniataj ciasto. Następnie wlewamy pół szklanki wody, mieszamy i stopniowo wylewając pozostałą wodę, robimy ciasto naleśnikowe. Na samym końcu wsadu dodaj olej roślinny. Smażymy naleśniki jak zwykle: w gorącej patelni po obu stronach.

W przypadku mięsa mielonego, najpierw usmaż je i drobno posiekaj, a następnie wrzuć do durszlaka, aby wylać olej. Wyczyść cebulę, pokrój w ćwiartki i włóż do robota kuchennego (blendera), dodaj sól i śmietanę i zmiel go w puree ziemniaczanym. Następnie wrzuć surowe mięso z kurczaka w to samo miejsce i jeszcze raz rozbij wszystko na jednorodną masę. Wymieszaj smażonego kurczaka z grzybami z kurczaka.

Form benderiki. Weź naleśnik, pociąć na pół. Posmarować połowę cienką warstwą nadzienia i złożyć ją w trójkąt.Aby to zrobić, najpierw zawijamy jeden brzeg naleśnika do środka, a następnie zawijamy go wolną częścią otynkowanego naleśnika. Ugotuj ciasto, pokonując jajka solą i rozcieńczając wodą. Po każdej stronie zanurzamy każdy trójkąt i smażymy na patelni z olejem roślinnym.

Arabskie naleśniki "Kataof"

1 szklanka mąki pszennej,
2 łyżki mąki kukurydzianej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia ciasta,
Półtora szklanki mleka,
Pół łyżeczki soli,
Pół łyżeczki cukru.

100 gramów gotowanej cielęciny,
100 gramów świeżych grzybów,
1 cebula,
Szklanka gotowanego ryżu,
Sól
Masło.

Wypełnienie należy przygotować z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, usmażyć drobno posiekane grzyby na maśle, rozebrać mięso i drobno posiekać cebulę na włókna. Wymieszaj to wszystko z ryżem, solą i posmakuj innych przypraw. Wypełnienie jest gotowe. Teraz wyrabiaj ciasto i przygotuj naleśniki Qatayof.

Do ciasta dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Następnie zaczynamy wlewać ciepłe mleko w cienkim strumieniu, ciągle mieszając ciasto, tak aby nie powstały żadne grudki. My bierzemy patelnię z grubym dnem (to jest koniecznością!), A jeszcze lepiej jest żeliwne. Ogrzewamy patelnię, ale nie nagrzewamy jej i natłuszczamy olejem. Wlej na nią jedną łyżkę ciasta i nie dotykaj samej miski - ciasto się rozprzestrzeni. Zaczynamy obserwować.

Gdy wszystkie pęcherzyki pękną na powierzchni naleśnika, a ciasto stanie się matowe, usuń naleśnik z rondla. Połóż go ze smażoną stroną do dołu, podnieś brzegi naleśnika i połącz je jedną ręką, naciskając je palcami przez kilka sekund. Powinien zrobić coś w rodzaju kulechek. Kiedy upiec wszystkie naleśniki, wypełnij je ugotowanym farszem i rozłóż na talerzu. Od góry możesz nalewać naleśniki roztopionym masłem.

Więc jak lubisz naleśniki z grzybami i mięsem? Zgadzam się, że niektóre przepisy są odpowiednie dla świątecznego stołu. I coś można przygotować na pikniku lub dać jej mężowi pracę. I możesz wymyślić własną receptę na taką przekąskę. Nie bój się eksperymentować i gotować z przyjemnością. Ciesz się posiłkiem i powodzeniem w kulinarnym polu!

Naleśniki z mięsem i grzybami

To popularna przystawka lub danie główne. Naleśniki z mięsem i grzybami są satysfakcjonujące i bardzo smaczne! I to są liczne wariacje na temat wypełniania, ponieważ jego skład można zmieniać i uzupełniać zgodnie z jego preferencjami kulinarnymi (np. Zamiast pieczarek, zamiast grzyby używaj białych grzybów itp.). Przyciąga bogaty "domowy" smak i aromat tych naleśników z mięsem, jednym słowem - dobrym daniem na codzienne życie i wakacje. Naturalnie, w wersji świątecznej powinien działać projekt, aby był bardziej spektakularny i kuszący.

Składniki do gotowania naleśników z mięsem i grzybami:

jaja kurze - 2 szt.
mleko - 2 filiżanki
mąka pszenna - 1 szklanka
sól - 0,5 łyżeczki.
olej roślinny - 30 ml

mielona wołowina - 300 g
pieczarki (świeże pieczarki) - 200 g
cebula - 100 g
przyprawy, sól - do smaku
olej słonecznikowy - 10-15 ml
czosnek - 2 ząbki (możesz spróbować więcej)

Gotowanie receptury naleśniki z mięsem i grzybami:

Najpierw musisz przygotować produkty do napełniania. Drobno posiekaj grzyby i cebulę, posiekaj czosnek lub przeskocz przez prasę.

Podgrzej masło na patelni, a następnie wyślij do niego mieloną wołowinę, usmaż trochę na średnim ogniu, mieszaj, a następnie dodaj grzyby, cebulę i czosnek. Sól, dopraw do smaku, stań w ogniu, mieszaj przez około 3 minuty.

Podczas napełniania nadzieniem naleśnikowym można zrobić ciasto. Ubij jajko solą i mlekiem, dodaj mąkę i zalej olejem roślinnym.

Bicz lub mikser do ciasta o jednolitej konsystencji. Nie powinien być gruby, ważne jest, aby był umiarkowanie płynny. Wszak grube naleśniki są otrzymywane z grubego ciasta, a nic bardzo mocnego nie może okazać się bardzo płynne.

Smażyć cienkie naleśniki na patelni i bez dodatku oleju, ponieważ zostało już dodane do ciasta. Odmierz odpowiednią ilość ciasta to bardzo wygodna mała kadź. Naleśniki szybko układają się na gorącej patelni, więc po 30 sekundach muszą zostać przekręcone na drugą stronę.

Po upieczeniu wszystkich naleśników można dodać nadzienie. Około potrzeba 2 łyżki. nadzienia dla każdego naleśnika.

Najlepiej owinąć naleśniki mięsem i grzybami tak, aby nadzienie zostało całkowicie schowane w środku i nie wypadło.

To danie jest bardzo smaczne w postaci ciepła, więc przed podaniem należy rozgrzać naleśniki z mięsem na patelni, a jeśli chcesz, możesz smażyć je w cieście.

Możesz dodać takie naleśniki z mięsem i grzybami ze śmietaną, majonezem lub ulubionym sosem.

Proces gotowania

Kto by pomyślał o farszu naleśników uścisnąłby mu rękę. Takie odkrycie pozwala urozmaicić naleśniki różnymi smacznymi dodatkami. Jest oryginalny i różnorodny, poza bardzo satysfakcjonującym. Możesz jeść o każdej porze dnia.

Na stronie mnóstwo naleśników z nadzieniem. Oferuję swoją wersję naleśników z mięsem i grzybami.

Nie będę pobierał przepisu na naleśniki do pieczenia. Każda gospodyni ma swoje ulubione przepisy. A jeśli nie, to na naszej stronie jest ich mnóstwo, wybierz swoje upodobania.

Zrób mięso z mięsem mielonym. Zawsze sam przekrętuję mielonego i pakuję małe torebki w zamrażarce. To jest łatwiejsze.

Mięso do smaku, wybierz: wieprzowinę, wołowinę lub wymieszaj oba rodzaje. Weź grzyby z ulubionych lub dostępnych. Wziąłem świeże pieczarki.

Więc ugotuj naleśniki z mięsem i grzybami.