Antrykot - jedna z potraw kuchni francuskiej, głęboko zakorzeniona w rodzimym menu restauracyjnym. Kiedy po raz pierwszy usłyszał jego imię, wielu ludzi wyobraża sobie coś wykwintnego, arystokratycznego. W pewnym sensie jest, ale wszystko jest o wiele prostsze, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Antrykot to kawałek tuszki wykrojonej między grzbietem a żebrami, czasem pozostawia się go bezpośrednio na kości żebrowej. Ciało w tym miejscu jest delikatne i soczyste, naczynia z tych przepysznych plastrów nazywa się antrykotami.
Dziś oferujemy gotowanie antrykotu w panierowanym smażonym lub duszonym mięsie w sosie o wyszukanym delikatnym smaku, idealnym dodatkiem do każdego dodatków. Danie nadaje się do serwowania ze świeżych warzyw lub sałatek.
Gotowanie technologia antrykot na patelni
• Antrykot z dowolnego rodzaju mięsa można gotować na patelni. Tradycyjnie jest to wołowina, ale w nowoczesnym gotowaniu stosuje się wieprzowinę, a nawet jagnięcinę.
• Mięso na antrykot ugotowany na patelni nie powinno być świeże - sparowane. Aby miseczka była miękka i soczysta, miąższ musi zostać poddany starzeniu po uboju. Zwykle na opakowaniu produktu zakupionego w supermarkecie wskazana jest data uboju, zgodnie z którą należy się kierować.
• Dobry antrykot jest uzyskiwany z kawałków nie grubszych niż 2,5 cm, z mięsem na kości lub nie, nie odgrywa decydującej roli. Ale to kość sprawia, że smak potrawy jest bogatszy. Cięcie mięsa na kawałki, należy zwrócić uwagę na grubość włókien. Pożądane jest, aby były nie tylko gęste, ale również cienkie. Mięso to nie musi bić, ale jeśli jego włókna są gęste, wciąż lekko odbiją kawałki.
• Do gotowania antrykotu przy użyciu tradycyjnej ciężkiej patelni, najlepiej z żeliwa lub specjalnej patelni do grillowania. W tej puli łatwiej będzie kontrolować proces gotowania.
• Pod wieloma względami sukces potrawy zależy od prawidłowego podgrzewania masła lub patelni do grilla. Temperatura powinna być bardzo wysoka, antrykot powinien skwierczeć, gdy wejdzie w kontakt z olejem lub powierzchnią garnka. W przeciwnym razie mięso, nie mając czasu na smażenie od środka, spali się na zewnątrz.
• Konieczne jest rozpoczęcie pieczenia antrykotu w maksymalnej temperaturze i konieczne jest przestawienie na niższe ogrzewanie po dostatecznym zbrązowieniu mięsa. W przypadku średniego smażenia, antrykot musi być gotowany z każdej strony przez 4 minuty. Potrzeba trzech minut, aby uzyskać mięso z krwią. Do pełnego smażenia zaleca się smażyć antrykot przez trzy minuty przy maksymalnym ogniu i doprowadzić do gotowości na 6 minut, przy pożarze nieco poniżej średniej.
• Przed smażeniem należy sprawdzić suchość mięsa i jego temperaturę. Przetrzyj antrykot suchymi ręcznikami, wyłóż je z lodówki na dwie godziny przed gotowaniem. Zapewni to równomierne pieczenie.
• Przyprawy. Mielony czarny pieprz, a najlepiej osobiście zmielony lub zmielony w moździerzu - bez którego nie można tego zrobić. W zależności od przepisu możesz potrzebować również innych przypraw i pikantnych ziół oraz wina do gulaszu.
Klasyczny przepis na antrykot na grilowanej patelni wołowej
Składniki:
• antrykot wołowy - 550 gr.,
• trzy łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek,
• podłoże z pieprzem.
Metoda przygotowania:
1. Mięso jest myte i pozostawione na dwie godziny do ogrzania. Jak tylko osiągnie temperaturę pokojową, ostrożnie przetrzyj ręcznikiem, usuń całą wilgoć z kawałka. W pulpy wycieramy pieprz i sól, smarujemy olejem roślinnym.
2. Przy silnym pożarze włóż miskę grillową i podgrzej ją, aby była bardzo gorąca, ale nie pali.Połóż antrykot na patelni i smaż przez obie strony przez pięć minut.
3. Gotowy, gotowany zgodnie z klasyczną recepturą, antrykot rozłożyć na półmisku i stać 10 minut przed podaniem, bez przykrycia.
Antrykot wieprzowy na patelni - "Warszawski styl"
Składniki:
• schab wieprzowy - pół kilograma,
• 100 gr. białe paluszki chlebowe.
Metoda przygotowania:
1. Myjemy wieprzowinę, jednorazową wodę z mięsa jednorazowym ręcznikiem i kroimy na kawałki, trochę szersze niż półtora centymetra. Lekko odparty.
2. Wymieszać trochę soli z mielonym pieprzem, pocierać kawałki miąższu tą mieszanką.
3. W jednej misce zalej mąkę, w innych bułkach tartych, aw trzeciej studni przełóż jajka. Naczynia do mąki i krakersów powinny być szerokie, tak aby część kawałka mogła z łatwością zmieścić się w nim.
4. W środkowym ogniu umieszczamy grubościenną patelnię, a na niej około połowy palimy olejem, ogrzamy ją. Możesz dodać trochę śmietany do oleju roślinnego, a następnie skórka na antrykot stanie się bardziej rumiana i delikatna.
5. Solone kawałki wieprzowiny są na przemian zwijane w mąkę, a następnie zanurzane w ubitych jajach, panierowane w bułce tartej. Po panierce, natychmiast wrzucamy kawałki do gorącego tłuszczu i smażymy do gęstego rumienia po obu stronach.
6. Jeśli gotowość mięsa była niewystarczająca, połóż antrykot na piecyku, na wierzchu folii. Przykryj drugą warstwą na wierzchu i wstaw do piekarnika na pół godziny, podgrzaną do 120 stopni.
Faszerowany antrykot na patelni z sosem śmietankowo-winnym
Składniki:
• 100 g świeżego boczku,
• pół szklanki 20% kwaśnej śmietany,
• ziemniaki - trzy małe bulwy,
• świeża pietruszka i koperek,
• gałka muszkatołowa i mielony czarny pieprz,
Do sosu:
• trzy łyżki masła,
• gorzka główka cebuli,
• pół szklanki białego wina,
• szklankę płynnej śmietany.
Metoda przygotowania:
1. Umyć mięso, osuszyć i pokroić na kawałki. Lekko odpychaj, układając paczkę i nakładaj po bokach każdego kawałka dość szerokich cięć. Nie docinamy do przeciwnej krawędzi, potrzebujemy kieszeni do napełniania.
2. Oddzielić gotowane obrane ziemniaki i jajka. Po schłodzeniu pokroić na małe kostki. W ten sam sposób, w jaki mielimy tłuszcz, łączymy wszystkie te komponenty. Wymieszaj śmietanę z gałką muszkatołową i drobno posiekaną zieleniną. Dodaj dressing do rozdrobnionych produktów, dodaj trochę i dobrze wymieszaj.
3. Włóż przygotowany farsz do kieszeni antrykotu i szczelnie przymocuj krawędzie drewnianymi szpikulcami.
4. Czyścimy cebulę, kroimy na pół-pierścienie i smażymy na oleju roślinnym. Rozprowadź równomiernie krążki cebuli na dnie patelni, rozprowadź na nich przygotowane antresy.
5. Napełnij wszystko winem i ustaw na umiarkowanym ogniu. Podsmaż mięso pod pokrywką, aż ugotuje.
6. W śmietanie przygotowanej na sos dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, nie pozostawiając grudek.
7. Gotowe antresole układane są na talerzach a la carte, a na patelni wymieszane z mąką z kwaśnej śmietany. Ostrożnie zamieszaj, lekko rozgrzej sos i zalej je mięsem.
Antrykot wołowy na patelni z ostrym sosem grzybowym
Składniki:
• porcja antrykotu wołowego - pół kilograma,
Do sosu:
• trzy gotowane i surowe jaja,
• olej roślinny 250 ml,
• 100 gr. marynowane grzyby,
• 250 gr. wodnisty, 15% kwaśna śmietana,
• 3% ocet stołowy,
• dwa małe ogórki.
Metoda przygotowania:
1. Kawałki kroimy mięso i delikatnie, aby nie rozerwać włókien, odpychamy przez torebkę. Rozcierać kawałki mieszanki soli i pieprzu, wstawić na zimno na pół godziny. Osiągamy, rozgrzewamy się w temperaturze pokojowej przez godzinę i pocieramy kawałki adzika.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Powinno być bardzo gorąco, ale nie palić. Wrzucamy kawałki wołowiny do gorącego tłuszczu. Gotujemy dwie minuty intensywnie podgrzewając, a następnie nieznacznie zmniejszając temperaturę i smażymy przez kolejne siedem minut. Odwracając się, usmażyć drugą stronę.
3. Sos do gotowania.Najlepiej to zrobić, gdy mięso "rozgrzewa". Rozkruszyć żółtka z ugotowanych jajek, dodać do nich surowe żółtka i wcierać je w jednorodną masę. Wcieraj stopniowo olej roślinny.
4. Drobno pokrój wiewiórki i grzyby. Solone ogórki i chrzan posmarowany tarczą, ogórki na środku i chrzanem najmniejszym. Przesuwamy zmiażdżone składniki do masy żółtka, dodajemy śmietanę i dobrze wymieszamy. Dodając sól, ocet i cukier, dopasuj smak sosu.
5. Rozłóż ciepłe potrawy na naczyniu i zalej je sosem, jego resztki są podawane osobno, wlewając do garnka.
Pachnący antrykot na patelni na czerwono
Składniki:
• dwa grube kawałki miąższu wieprzowego (schab),
• 100 ml czerwonego wina, suche,
• łyżka świeżej posiekanej pietruszki,
• 100 gr. kremowy, tylko naturalny, masło.
Metoda przygotowania:
1. Przyprawić suszone kawałki wieprzowiny zmielonym pieprzem, wcierając w miąższ solą. Włożyć roztopione, dobrze rozgrzane masło i smażyć na dużym ogniu. Czas smażenia z jednej strony zależy od tego, jak chcesz uzyskać antrykot, i może trwać od trzech do sześciu minut. Gotowe mięso zamieniamy w talerz i pokrywę, aby nie ostygło.
2. Na patelni, na której smażono mięso, połóż mały kawałek masła. Poczekaj, aż całkowicie się roztopisz, opuść drobno posiekaną cebulę i usmaż, aż uzyskasz bursztynowy odcień. Dodaj czerwone wino do cebuli, gotuj przez trzy minuty bez zmniejszania ciepła. Około jedna trzecia sosu powinna odparować.
3. Połóż wcześniej smażone antrykoty na patelni i przyłóż je do gotowości pod pokrywką, ustawiając ciepło nieco niższe od średniej. Na koniec włóż świeżą pietruszkę i natychmiast zdejmij z ognia.
Prosty przepis na antrykot jagnięcy
Składniki:
• jagnięcina na kości - 800 gr.,
• cztery łyżki oleju roślinnego,
• suszony rozmaryn ziemi.
Metoda przygotowania:
1. Umyć jagnię i należy je wysuszyć. Następnie posiekaj kość, podziel przez porcje, o grubości trzech centymetrów, i lekko odepnij po obu stronach. Nie usuwamy kości.
2. W grubościennej patelni, wlej olej roślinny na grubość palca i podgrzewaj go intensywnym ogrzewaniem, aż zacznie pękać. Następnie obniżamy ogrzewanie do średniej, rozprowadzamy pobite antrykoty na patelnię.
3. Po smażeniu miąższu przez trzy minuty obniżamy trochę temperaturę. Wierzch z kawałków delikatnie dodaj, dopraw do smaku pieprz i rozmaryn, a następnie cynamon.
4. Odwrócenie i doprowadzenie drugiej strony do gotowości. W sumie gotowanie antrykotowej pieczeni średnio zajmuje 10 minut.
Antrykot na patelni - wskazówki do gotowania i przydatne wskazówki
• Mniej rzadziej obracaj antrykot - mięso będzie smażone równomiernie, a jego krawędzie nie wyschną. Jeśli podczas pieczenia na ruszcie grillowym robi się to tylko dwa lub trzy razy, na powierzchni gulaszu powstaje piękny wzór kratownicy. Aby uzyskać "wzór" siatki przez kwadrans, podsmażyć antrykot w jednej pozycji, a następnie obracać go na kolejne 50 sekund.
• Nie używaj ostrych przedmiotów, przekręć antrykot tylko specjalnymi szczypcami kulinarnymi - jego rumiana skorupa zachowa integralność, a sok nie wycieknie.
• Jeśli z jakiegoś powodu mięso nie jest smażone, doprowadzić naczynie do gotowości w piekarniku, przykryć folią lub w tym samym garnku, ale pod pokrywką.
Jak gotować klasyczny antrykot wieprzowy
Na pierwszy rzut oka niedoświadczony kucharz może pomyśleć, że antrykot jest bardzo łatwym do przygotowania daniem: wystarczy usmażyć kawałek mięsa po obu stronach. Ale aby właściwie to zrobić, musisz znać wszystkie subtelności przepisu. Proces pracy obejmuje selekcję, przygotowanie mięsa i technologię opiekania.
Wymagane składniki
Do 6 porcji antrykotu potrzebne są następujące składniki:
- wieprzowina - 1,5 kg,
- rafinowany olej słonecznikowy - 200 gr.,
- mąka - 80 gr.,
- sól - 20 gr.,
- groszek z czarnego pieprzu - 10 gr.,
- korzeń chrzanu - 10 gr.,
- Cebula - 10 gr.
Klasyczny przepis
- Umyj schab pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Potnij mięso w okolicy kręgu i odetnij go siekierą, pozostawiając żeberka nietknięte. Zdejmij folię i odetnij nadmiar tłuszczu.
- Podzielić mięso wzdłuż kości między kościami na równe kawałki, których grubość nie powinna przekraczać 1,5 cm. Za pomocą noża nadać mięso kształt kotletu wieprzowego.
- Pokonaj każdą pasztecik za pomocą metalowego leja do mielenia mięsa lub warzyw, ale nie bardzo cienkiego.
- W moździerzu zmiel czarny pieprz, posyp mąkę z obu stron solą, pieprzem i mąką.
- Wlać 70 gr. olej, poczekaj, aż olej będzie bardzo gorący i wyślij tam 2 antrykot, nakładając tak, aby między kawałkami były szczeliny. Smaż je z obu stron na średnim ogniu przez 7-10 minut. przed formowaniem złotego koloru. Procedurę tę wykonujemy z pozostałymi czterema częściami.
- Przesunąć antresole na talerz, posypać posiekanym chrzanem i zieloną cebulą, a następnie wlać sok z pieczeni.
Wariacje gotowania antrykot wieprzowy
Inne przepisy na wieprzowinę:
- Na parze - smażone medaliony mięsne z żeberkami są umieszczane na talerzu z dwoma pierogami maślanymi z drobno posiekaną pietruszką, koprem i listkami bazylii i wysyłane do łaźni wodnej, przykrytej pokrywką przez 10 minut.
- Antrykot w cieście - przygotowana wieprzowina w przyprawach jest wysyłana do ubitych jajek, a następnie do bułki tartej i smażona, aż gotowana na gorącej patelni.
- Antrykot w piekarniku - Cały kawałek schabu wieprzowego do 1 kg jest smażony na piecu, a następnie wysyłany do piekarnika przez 45-60 minut. (usmaż się), wlewając go wyciśniętym sokiem.
- Antrykot w języku hawajskim - należy smażyć wieprzowinę na złoty kolor. Następnie na płycie umieszczono płytkę serową, a na wierzchu umieszczono cienkie kółko z ananasem i przesiano do piekarnika na 10 minut. Podawaj przygotowane mięso z plasterkiem pomidora (doprawione solą, pieprzem, mąką i smażone w rafinowanym oleju roślinnym z obu stron).
- Antrykot w języku austriackim - usmażyć kawałek wieprzowiny, przygotować nadzienie: drobno posiekać smalec, gotowane ziemniaki i jajka, posiekać zielenie, sól i wymieszać ze śmietaną do gęstej konsystencji. Połóż niewielką ilość sosu na jednej stronie mięsa i wepchnij drugą stronę, mocując szpikulec. A następnie ugasić wino przez około 10 minut.
- Wiedeńczyk antrykot - przygotuj klasyczny antrykot, dalej tłuszcz uzyskany po pieczeniu mięsa, przepuść krążki cebuli. Następnie wylej tłuszcz z patelni i zalej pół szklanki bulionu, dodaj różową cebulę z masłem i gulaszem przez około 10 minut. Podawaj gotową wieprzowinę i ten sos cebulowy.
Sosy i marynaty na stek wieprzowy
Smak i wygląd potrawy zależy od marynat i sosów.
Powyżej klasycznego zestawu przypraw do schabu można i powinienem eksperymentować, zmienić się jak ktoś mu się podoba. Dobrze pasuje do kolendry, czerwonej papryki, curry, suszonej natki pietruszki i kopru, czerwonej i ziela angielskiego oraz berberysu.
Sosy zapewniają soczystość i ułatwiają trawienie mięsa wieprzowego. Antrykot to gorące danie, dlatego zaleca się podawanie gorących białych lub czerwonych sosów. Głównym białym sosem jest gęsto mączny sos, który składa się z masła i mąki oraz wrzącego bulionu z warzyw lub bulionu, ugotowanego do odpowiedniej grubości. Do tego sosu można również dodać sól, gałkę muszkatołową i sok z cytryny lub żółtko, uzyskując dwa smakołyki o różnym smaku. Lub po prostu weź masło na patelnię, na którym ugotowano kawałki schabu, dodaj trochę kwaśnej śmietany i dokładnie wymieszaj, a wylejesz gotowe danie. Głównym czerwonym sosem jest również sos mączny, ale różnica polega na tym, że mąkę należy smażyć na maśle aż do ciemnoczerwonego, a następnie rozcieńczyć wrzącym bulionem z dodatkiem zieleniny.W tym sosie można dodać grzyby lub spalony cukier z sokiem z cytryny i winem stołowym.
Przydatne wskazówki
- Mięso powinno należeć do młodej świni, mieć przyjemny zapach, delikatną jasnoróżową barwę miąższu z obumarłym lekkim tłuszczem, i oczywiście była to sprężysta gęsta konsystencja (fałd powstający po naciśnięciu palcami, szybko znika)
- Wieprzowina musi być przekłuta na całej szerokości medalionu, a zwłaszcza w obszarze kości, tym częściej im lepiej, aby wyeliminować źródła różnych infekcji podczas smażenia,
- Gotowość mięsa można sprawdzić za pomocą termometru - wieprzowina jest gotowa po 70 ºС lub widelcem - kiedy kłucie, lekki sok zostaje uwolniony bez krwi,
- Lepiej jest użyć patelni żeliwnej, a także najlepiej z rowkowaną powierzchnią. Temperatura w nim ciepła jest równomiernie rozłożona na dnie, a żeberka zapobiegają przypaleniu się mięsa, przywieraniu i nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu olejem,
- Użyj czarnego pieprzu, ponieważ gdy zostanie zmiażdżony w moździerzu, uzyskuje się bardziej wyraźny aromat i smak.
Udostępnij "Entrecote wieprzowe: Nie zapomnij sos!"
Czym jest antrykot
Jak wiele luksusów mięsnych, antrykot przyszedł do nas z kuchni francuskiej. W tłumaczeniu z języka francuskiego oznacza to "mięso między żebrami" (wstęp między côte a żebro). Początkowo chodziło o surowce wołów, jednak z biegiem czasu, woły jako jedyne źródło antrewotu straciły znaczenie i to słowo zaczęło oznaczać jakiś kawałek polędwicy z ostrzem. Dziś jest to najczęściej wołowina, a kawałek wieprzowiny na żebrze można również nazwać antrykotem. Co więcej, zdarzają się również frazy "antrykot z ryb", "antrykot z suma" i inne absurdy, które zaczynają być mocno zakorzenione we współczesnym języku.
Tak więc zdecydowaliśmy się na najważniejsze: mówimy o cięciu na krawędzi. Mięso w tym miejscu tuszy jest soczyste i delikatne, idealnie nadaje się do szybkiego pieczenia bez dodatkowego duszenia, co zwykle nadaje naczyniu wyjątkową miękkość. Przy okazji, czasami można natknąć się na koncepcję "podwójnego antrykotu" - nie wierzcie w pierwszą myśl, to nie są dwa kawałki mięsa, ale jeden, ale z dwoma żebrami.
Dla całkowicie pięknego, idealnego wariantu, antrykoty przed smażeniem są lekko zbijane młotkiem lub przetwarzane specjalnym środkiem zmiękczającym (zmiękczacz do mięsa).
Reprezentuję więc klasyczny antrykot. Spróbuj ugotować antrykot wieprzowy lub antrykot wołowy i poczuj różnicę.
Jak gotować klasyczny antrykot
Moje mięso, obsusz je i uderz młotkiem. Potrzyj czosnek, posyp solą, pieprzem, ziołami i przykryj pokrywką (talerz, folia spożywcza), wyślij do lodówki - antrykot powinien marynować przez co najmniej 3 godziny, a lepiej jest zapomnieć o mięsie przez cały dzień.
Dobrze podgrzej patelnię, nasmaruj olejem i ułóż mięso. Smażyć na średnim ogniu z dwóch stron przez trzy do czterech minut. Podawaj, podlewaj przydzielając sok do smażenia.
Na notatce
Klasycznym dodatkiem do antrykotu są ziemniaki (gotowane lub pieczone) i zielony groszek. Smaczne ze zwykłą sałatką warzywną, obfite z sałatką ziemniaczaną, jaskrawo z duszoną dynią, bogato z kapustą - zmiana naczyń bocznych, możesz dostać nowe i nowe kolacje.
Jeśli jednak nagle zmęczy cię klasyczna metoda gotowania, zawsze możesz skorzystać z międzynarodowych osiągnięć. Antrykot w stylu bretońskim to kawałek dobrze upieczonego mięsa (oczywiście kiszonego), który jest doprowadzany do pełnej gotowości w kąpieli wodnej. Wersja polska jest smażona na dobrze rozgrzanej patelni i panierowana w mieszance jaj i krakersów. Alzacki antrykot to kawałek mięsa smażonego z bekonem, który następnie jest ubijany duszonymi warzywami (cebula, marchew, warzywa) i sosem mącznym. Austriacki antrykot jest nadziewany ziemniakami, bekonem, jajkami i duszonymi w winie, a wiedeńczyk podawany ze smażonymi krążkami cebuli.
Ponadto można "grać" z sosami i dodatkami. Z mięsem jest bardzo ciekawy "wygląda" luksusowy aksamit Roquefort.Piwo i czerwone wino, szparagi i kurki, jajko i papryka, kapary i oliwki - możesz eksperymentować bez końca. Cóż, albo gdy w lodówce są antresole.
Z jakiego rodzaju mięsa pochodzi antrykot?
Wiele lat temu mięso z kości zostało odcięte od międzyżebrowej części woły, teraz zdobywane są medaliony, rzeźbienie tusz, tłustych krów, świnek, nawet steki rybne. Słowo "entrecote" nie oznacza już obecności krawędzi, często tylko kawałka miazgi. Głównym i ważnym punktem jest cięcie go tak, aby podczas pieczenia brzegi mięsa nie owijały się, pozostając gładkie.
Istnieje kilka sposobów na przygotowanie medalionów pochodzących z kuchni różnych narodów. Spróbuj ugotować każdy przepis - od klasycznego do nadziewanego. Jedna z przysmaków z pewnością stanie się ulubionym daniem twojej rodziny. Zwróć uwagę na smakołyki kaloryczne, jeśli podążasz za figurą, jest to wskazane na 100 g gotowego produktu.
Przepis na antrykot wołowy na patelni
- Czas: 35 minut.
- Porcje: 6 osób.
- Dania kaloryczne: 256 kcal.
- Przeznaczenie: obiad, kolacja.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: łatwa.
Proszę gospodyni z pyszną kolacją, podaną na stole, zajmij się wołowiną na patelni, ugotowaną według klasycznej receptury. To danie jest obecne w menu większości restauracji, cieszy się popularnością wśród odwiedzających ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat. Jednak nie jest trudno go powtórzyć w domu. Nie znajdując stek na kości, użyj cienkiej lub grubej krawędzi miąższu wołowego.
- wołowina - 700 g,
- tłuszcz (olej roślinny) - 4 łyżki. l.,
- pieprz, sól.
- Pokrój miąższ wołowy na kilka porcji o grubości 15-20 mm.
- Pokonaj, potrzyj pieprzem, solą, włóż na patelnię z gorącym olejem roślinnym.
- Kiedy zaczerwienisz, odwróć się na drugą stronę i smaż, dopóki miąższ nie osiągnie rumianej skorupy.
Wieprzowina z antrykotu w piekarniku
- Czas: 1,5 godziny.
- Porcje: 7 osób.
- Dania kaloryczne: 270 kcal.
- Przeznaczenie: obiad, kolacja.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: łatwa.
Miłośnicy steków powinni próbować gotować antrykot wieprzowy. To danie nie zajmuje dużo czasu i kosztuje, ale okaże się tak apetyczne i pachnące, że nie jest to wstydem podawać go nawet na świąteczny stół. Ponadto pieczenie jest bardziej korzystne niż pieczenie na patelni, ponieważ eliminuje on dodatek tłuszczu. Niech medalik będzie jeszcze smaczniejszy, najpierw marynując 70 g sosu sojowego z cebulą.
- wieprzowina - 900 g,
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.,
- sól, pieprz - do smaku.
- Pokrój mięso wieprzowe na kawałki wielkości dłoni, do 1,5 mm grubości. Spłucz, wysusz.
- Przetrzyj przyprawy, pozostaw do marynowania przez 20 minut.
- Smarujemy naczynie do pieczenia, układamy steki, pieczemy przez 40 minut w 2000 roku.
Przepis na antrykot wieprzowy na patelni
- Czas: 40 minut.
- Porcje: 6 osób.
- Dania kaloryczne: 255 kcal.
- Przeznaczenie: obiad, kolacja.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: łatwa.
Oryginalny przepis na przepis obejmuje pieczenie mięsa na patelni bez rzadkiego ciasta. Warszawska metoda gotowania obejmuje panierowanie, dodatkowo zachowując soczystość polędwicy. Podlej medaliony ze swoim ulubionym sosem, posyp je ziołami, które nadają potrawie szczególny smak, aromatyczne nuty. Ten stek pasuje do przystawki z gotowanymi lub duszonymi ziemniakami i świeżymi warzywami.
- wieprzowina - 700 g,
- bułka tarta - 4-5 art. l.,
- jajko - 2 sztuki,
- masło (topione) - 50 g,
- mąka - 1 łyżka. l.,
- pieprz, sól, pietruszka - do smaku.
- Pokrojoną wieprzowinę na kawałki, natrzeć przyprawami, zmiksować w mące.
- Następnie zanurz w ubitych jajkach, bułce tartej.
- Smaż gorącą patelnię z masłem, połóż mięso, smaż, aż ugotuje się po obu stronach. Posyp pietruszkę na wierzch gotowego dania.
Z jagnięcia
- Czas: 3,5 godziny.
- Porcje: 6 osób.
- Dania kaloryczne: 130 kcal.
- Przeznaczenie: obiad, kolacja.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: łatwa.
Jagnięcy antrykot jest zdrowym smakowitym naczyniem.Ziemniaki i warzywa dodają mu specjalnego smaku i sytości. Baranek jest uważany za nie tylko smaczny, ale również przydatny ze względu na niską zawartość tłuszczu, mięso jest najbardziej poszukiwane w krajach wschodnich. Gotowe danie okazuje się bardzo apetyczne, odpowiednie nie tylko do codziennego menu. Na świątecznym stole steki z jagnięciny wyglądają niesamowicie.
- jagnięcina na kości - 700 g,
- ziemniaki - 6 szt.,
- cebula, marchewka - 1 szt.,
- przyprawa do jagnięciny, soli, pieprzu - do smaku,
- pietruszka - 0,5 pęczka,
- sos sojowy - 3 łyżki. l
- Umyć jagnię, osuszyć, posypać przyprawami, przyprawić, polać sosem sojowym. Mieszaj, wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Cebula pokroić w pół pierścienie, marchewki - paski, ziemniaki - w plasterki (doprawić pieprzem, solą).
- Smażyć jagnięcinę na patelni po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor. Przenieś do blachy do pieczenia.
- Posyp cebulą, marchewką, ziemniaki. Przykryć folią, piec w piekarniku przez 1 godzinę w 1800. Podawać potrawę udekorowaną zielenią.
Na grillu
- Czas: 35 minut.
- Porcje: 4 osoby.
- Dania kaloryczne: 218 kcal.
- Przeznaczenie: obiad, kolacja.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: łatwa.
Każde mięso ugotowane na grillu okazuje się smakowicie smaczne. Lekki zapach dymu przydaje się, aby odgryźć kawałek, a apetyczna rumiana skorupa powoduje obfite wydzielanie śliny. Najważniejsze - nie przesuszaj medalionów w procesie smażenia, aby były jak najbardziej soczyste. Jeśli to możliwe, wybierz polędwicę z kości, dzięki której potrawa okaże się znacznie smaczniejsza.
- wołowina na kości - 400 g,
- sos sojowy - 3 łyżki. l.,
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.,
- czarny pieprz (ziemia) - 1 łyżka. l
- Opłukać wołowinę, wysuszyć.
- Zmieszaj pieprz z sosem i oliwą z oliwek, przetrzyj mieszaninę miąższem.
- Rozgrzać ruszt na rozżarzonych węglach, smażyć steki przez 4 minuty z jednej strony i 3 z drugiej.
Hawajski Antrykot
- Czas: 2 godziny.
- Porcje: 4 osoby.
- Dania kaloryczne: 198 kcal.
- Przeznaczenie: obiad, kolacja.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: łatwa.
Ten przepis to świetna okazja, aby nakarmić całą rodzinę, a nawet gości, doskonałymi daniami w ciągu zaledwie godziny. Pomidory i ananas oddają swój sok podczas smażenia, czyniąc medaliony jeszcze bardziej miękkimi i miękkimi. Twardy ser, po stopieniu, stworzy rumiany kruchy. Przygotowanie danie jest łatwe, a wspaniałe wspomnienia z takiego hawajskiego talerza pozostaną na długo.
- polędwiczka wieprzowa - 4 szt.,
- ananas - ½ szt.,
- pomidory - 2 szt.,
- ser - 150 g,
- przyprawy - do smaku,
- olej - do smażenia.
- Pokonać polędwicę, zetrzeć z przyprawami, pozostawić do marynowania przez 1 godzinę.
- Smaż przez 3 minuty z każdej strony w gorącym oleju.
- Pomidory przeciąć na pół, sól i pieprz, zwinąć w mąkę, podsmażyć, nałożyć na talerz.
- Ananas pokroić na 4 równe pierścienie, ser - na 4 równe plasterki (około 37,5 g).
- Połóż mięso na blasze do pieczenia, na wierzchu - ananas i ser, upiecz, aż ser się rozpuści.
- Podawać potrawę, przyozdobioną plastry pomidora.
- Czas: 4,5 godziny.
- Porcje: 10 osób.
- Dania kaloryczne: 273 kcal.
- Przeznaczenie: obiad, kolacja.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: łatwa.
Zaletą tej metody gotowania medalionów mięsnych jest brak konieczności dodawania oleju, tłuszczu. Naczynie przygotowywane jest w osobnym soku, dzięki czemu jest mniej kaloryczne i zdrowe. Rękaw do pieczenia sprzedawany jest w każdym sklepie lub supermarkecie. Przyprawy, przyprawy dodajemy według własnego uznania. Porcja, steki muszą nalewać sok powstały podczas pieczenia.
- wieprzowina - 1,5 kg,
- boczek - 200 g,
- czosnek - 4 zęby.,
- musztarda - 1 łyżka. l.,
- cebula - 1 szt.,
- przyprawy - do smaku.
- Pokrój mięso na porcje, ułóż na wierzchu, złóż w pojemnik, potrzyj przyprawami, wyciśniętym czosnkiem, musztardą.
- Cebulę pokroić w pół-pierścienie, wlać do wieprzowiny, wymieszać, przykryć pokrywką lub folią, pozostawić do marynowania przez 3 godziny.
- Boczek pokroić w cienkie plasterki, wkleić w kawałki kawałków wieprzowiny.
- Włożyć rękaw, poprawić końce, piec przez 1 godzinę w 2000 roku.Rozwijając mięso na 10-15 minut przed upływem czasu, otrzymujemy rumianą skórkę.
- Czas: 2,5 godziny.
- Porcje: 9 osób.
- Dania kaloryczne: 251 kcal.
- Przeznaczenie: obiad, kolacja.
- Kuchnia: francuska.
- Trudność: łatwa.
Ten przepis należy do klasycznych sposobów gotowania takich potraw jak mięso po francusku. Delikatny, delikatny smak polędwiczki wieprzowej dobrze komponuje się z warzywnym dodatkiem, pieczonymi ziemniakami, sosem chrzanowym i świeżymi zieleniami. Zapach okaże się niesamowity! Pyszne nuty dania dodadzą słodko-kwaśną marynatę. Im dłużej trzymasz w nim polędwicę, tym będzie ona bogatsza.
- miąższ wieprzowy na kości - 1 kg,
- fasola gorczyca, sos sojowy, naturalny miód - 1 łyżeczka,
- sok z cytryny - 1 łyżka. l.,
- przyprawa do wieprzowiny, soli, pieprzu - na szczyptę.
- Myj ciało, osusz, pocięte na porcje.
- Zrobić marynatę przez zmieszanie miodu z przyprawami, musztardą, sosem sojowym, sokiem z cytryny.
- Pocierać marynowaną miąższ, pozostawić na godzinę w lodówce.
- Owinąć każdy kawałek polędwicy folią i wstępnie marynować.
- Połóż na blasze do pieczenia, piecz przez pół godziny w 2000 roku. Następnie odtwórz i upiecz, zanim złapiesz złotą skórkę.
Wołowina antrykot
Jako główny składnik możesz wziąć mięso na kości lub polędwicę międzyżebrową. Najważniejsze, że jest świeży, nie rozmraża się. Taki produkt będzie jeszcze bardziej soczysty i delikatniejszy. Spróbuj sam!
Gotowanie:
1. Jeśli używasz wołowiny na kości, podziel ją przez liczbę żeber. Jeśli kawałek jest cały, z jedną krawędzią, to można z niego zrobić. Filety można kroić na 2 równe części.
2. Umieść mięso w misce, potrzyj solą i przyprawami, wlej olej. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-30 minut, aby wszystkie składniki były zaprzyjaźnione z mięsem.
3. Umieść mięso na gorącej patelni i smaż na maksymalnej mocy przez 5-7 minut z każdej strony.
Jeśli usmażysz antrykot na średnim lub małym ogniu, okaże się suchy. Mocne pieczenie zapewni chrupiącą, rumianą skórkę i soczysty, upieczony środek.
4. Gdy myasco uzyska apetyczny widok gotowego dania, wyłącz ciepło i przenieś je na talerz.
5. Przed degustacją mięso musi być "rozluźnione". To główna zasada najsmaczniejszego antrykotu. Przykryj folią i pozostaw na 10-15 minut.
Teraz możesz służyć! Smak Bon!
Antrykot wieprzowy smażony na patelni
Jeśli kupiłeś świeży antrykot wieprzowy, koniecznie ugotuj go z tym przepisem. Wieprzowina okazuje się bardzo soczysta, chrupiąca i wyjątkowo smaczna. Droga do serca każdego człowieka może utorować to danie!
Jak gotować antrykot w piekarniku
Kotlety jagnięce są ważne, aby prawidłowo gotować. Sam baranek jest bardzo wybredny i, jeśli jest niewłaściwie przygotowany, może stać się suchy i "gumowy". To chyba jedyne mięso, którego nie można myć zimną wodą i gotować przez dłuższy czas.
Spróbujmy ugotować jagnię na przykładzie antrykotu w piekarniku.
Wołowina antrykot w piekarniku
To bardzo prosty sposób na gotowanie antrykotu. Potrzebujesz minimalnej ilości składników. Pieczenie w piekarniku czyni go bardziej użytecznym, ale nie mniej smacznym. Możesz podać danie z ulubionym dodatkiem płatków, ziemniaków lub świeżych warzyw. Krótko mówiąc, tak jak kiedyś jadłeś kebaby lub inne dania mięsne. Ponadto odpowiedni będzie keczup domowy lub kebab, sos sojowy lub granatowy.
Jak gotować antrykot z serem i ananasem
Najpierw przygotuj pomidory. Pokroić na okręgi, delikatnie posolić i panierować w mące. Szybko smażyć po obu stronach w oleju roślinnym - dosłownie przez minutę z każdej strony. Ostrożnie wyjąć szpatułkę.
Moje mięso, obsuszam papierowe ręczniki i lekko odpycham młotkiem. Sól, posypać pieprzem i smażyć na gorącej patelni z olejem roślinnym przez trzy minuty od pierwszej strony.
Obracając mięso na drugiej stronie, przykryj pieczonymi pomidorami, ułóż pierścień ananasowy i przykryj plasterkiem sera. Przykryj patelnię i smaż mięso przez kolejne trzy minuty.
Hawajski antrykot jest podawany z ryżem curry i grillowanymi warzywami. Soczysty, owocowy i jasny - świetny obiad dla całej rodziny.
Klasyczny wieprzowy antrykot w niecce
- Czas: 45 minut.
- Porcje: 3 porcje.
- Dania kaloryczne: 380 kcal / 100 g
- Cel: główny.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Klasycznie ugotowany antrykot wieprzowy na patelni grillowej, ale w domu wystarczą zwykłe żeliwne naczynia. Szary, gotowy kawałek mięsa podawany jest ze świeżymi warzywami, takimi jak pomidory, ogórki, słodka papryka. Cóż, to danie łączy się ze zwykłymi puree ziemniaczanym i egzotycznym sosem z soku z granatów, imbiru, żurawiny lub gorzkiej czekolady.
Składniki:
- wieprzowina na kości - 600 g,
- zmielony czarny pieprz do smaku
- Francuskie zioła do smaku
- sól do smaku
- olej roślinny - do gotowania.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj mięso. Aby to zrobić, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, osusz je serwetką i delikatnie odetnij kulinarnym młotkiem, uprzednio owijając masę włóknistą folią.
- Posyp obficie przyprawami. Nie solimy, wieprzowina nie lubi soli przed smażeniem, może stać się zwietrzała.
- Wlej trochę oleju do garnka, wyreguluj ilość tłuszczu w mięsie. Połóż kawałki mięsa na patelni, aby się nie dotykały.
- Podsmażyć mięso z jednej strony, aż złocisto-brązowy, odwrócić, posolić i powtórzyć z drugiej strony.
Wieprzowina z antrykotu w piekarniku
- Czas: 1 godzina.
- Porcje: 6 porcji.
- Dania kaloryczne: 390 kcal / 100 g.
- Cel: główny.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Hostessy wiedzą, że potrawy przyrządzane z pieca są bardzo soczyste i delikatne. Kość wieprzowa Antrekoty w piekarniku z warzywami jest bezpośrednim dowodem. Przygotuj pełną świąteczną kolację z jednym piecem bez dodatkowych procesów, a zobaczysz, jak dom i goście szybko opróżniają swoje talerze.
Składniki:
- kość wieprzowa - 500 g,
- bułka tarta - 1 opakowanie,
- czerwona cebula sałatowa - 2 szt.,
- pomidor - 2 szt.,
- Bułgarska papryka - 1 szt.,
- ziemniaki - 2 szt.,
- czosnek - 1 ząbek,
- cytryna - 0,5 szt.,
- olej słonecznikowy - 1-2 łyżki stołowe. łyżki
- sól do smaku
- mieszanka mielonej papryki - do smaku,
- greens - mała paczka.
Metoda przygotowania:
- W razie potrzeby odtaj wieprzowinę. Ubij przygotowane mięso zawinięte w folię spożywczą, aby była bardziej miękka i soczysta. Marynować w przyprawach i soli. Pokrój i pokrój czosnek.
- Myj warzywa, usuwaj nasiona, plewy i obierz, siekaj w duże kostki.
- Zrolować mięso w panierce, nałożyć na blachę do pieczenia, nasmarować.
- Najlepsze warzywa w losowej kolejności.
- Postaw formę w piecu nagrzanym do 200 stopni i piecz przez 40-50 minut.
- Przed podaniem posyp ziołami i udekoruj plasterkami cytryny.
- Czas: 1 godzina.
- Porcje: 3 porcje.
- Dania kaloryczne: 370 kcal / 100 g.
- Cel: główny.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Dla miłośników ostrych, pikantnych smaków i zapachów najlepszym sposobem jest antrykot z mięsa wieprzowego w musztardowej marynacie z czosnkiem. Sos sojowy nadaje potrawie odrobinę egzotyki, a pyszny zapach czosnku zaostrzy apetyt. Bardzo łatwo jest gotować takie mięso, wystarczy tylko marynować i owijać mięso folią. Gospodyni otrzyma dodatkową premię - brak brudnej patelni lub patelni.
Składniki:
- wieprzowina - 600 g,
- proszek gorczycy - 1 łyżka. łyżka,
- miód - 1 łyżka. łyżka,
- czosnek - 2-3 ząbki,
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżka,
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokonaj mięso, wstępnie zmywaj i dokładnie myj.
- W sosie sojowym rozcieńczyć musztardę i miód do uzyskania gładkości.
- Pomiń czosnek przez prasę czosnkową, dodaj do marynaty stek wieprzowy w piekarniku.
- Uważaj na sól. Sos sojowy jest słony, więc sól należy umieścić w dwóch do trzech razy mniej niż zwykle.
- Marynuj mięso w mieszance i umieść w chłodnym miejscu na 10 minut.
- Po tym czasie dostarcz wieprzowinę i zawiń ją w folię. Nie wylewaj resztek sosu, ale dodaj do antrykotu wieprzowego w piekarniku.
- Przechowywać w nagrzanym piekarniku przez 40 minut. Zakres temperatur - 210 stopni.
- Czas: 1 godzina.
- Porcje: 3 porcje.
- Dania kaloryczne: 390 kcal / 100 g.
- Cel: główny.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Jeśli masz domowy grill, masz szczęście. Nie marnuj czasu, ale idź do sklepu po składniki niezbędne do przygotowania pysznego, soczystego mięsa. Grillowany antrykot z dodatkiem przyprawy to świetny sposób na rozpieszczanie swoich ludzi lub zapraszanie znajomych do odwiedzenia. Do takiego smacznego mięsa podawać kilka odmian sosu i kroić ze świeżych warzyw.
Składniki:
- antrykot wieprzowy - 500 g,
- cebula - 2 szt.,
- pieczarki champignon - 150 g,
- fasola szparagowa - 100 g,
- zmielony czarny pieprz do smaku
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj mięso. Ostrożnie pobij go kulinarnym młotkiem.
- Sól i pieprz mięso. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy według życzenia.
- Grzyby pokroić na dwie części wzdłuż. Lekko posyp sól.
- Sól również ziaren.
- Pokroić cebulę w pierścienie.
- Grilluj mięso z jednej strony, aż pojawi się charakterystyczna brązowa skórka.
- Przekręć wieprzowinę i umieść warzywa na stojaku.
- Doprowadź wszystko do gotowości.
Austriak
- Czas: 1 godzina i 15 minut.
- Porcje: 6 porcji.
- Dania kaloryczne: 340 kcal / 100 g.
- Cel: główny.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Trudno wyobrazić sobie wysoką europejską kuchnię bez wina i masła. Dzięki takim składnikom, antrykot w Austrii przybiera niezapomniany smak. W ramach tego pysznego dania znajdziesz kwaśną śmietanę, jajka, cebulę i mały boczek, który można zastąpić zwykłym boczkiem. Jako dodatek do takich mięs serwuje ziemniaki, jest gotowany z wieprzowiną. Nie zapomnij o przyprawach.
Składniki:
- antrykot - 400 g,
- boczek - 50 g,
- jajko - 1 szt.,
- ziemniaki - 2 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- białe wino - 3 łyżki. łyżki
- śmietana - 0,5 łyżki stołowej,
- masło - 1 łyżka. łyżka,
- zmielony czarny pieprz do smaku
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokonaj porcje wieprzowiny, potrzyj solą i pieprzem, włóż w zimne miejsce do marynowania.
- Umyć ziemniaki, usunąć skórkę i gotować do gotowości w osolonej wodzie.
- Po ugotowaniu ziemniaków należy je schłodzić i pokroić w kostkę. Dodaj do tego posiekany boczek, jajko, śmietanę i półmięsne masło. Sól i pieprz wymieszaj dokładnie.
- Włóż farsz na antrykot, owinąć, przymocować wykałaczkami.
- Cebula pokroić w pół pierścienie. Na masło przynieś do gotowości, na wierzchu mięso. Wlać całe wino i gotować pod pokrywką do gotowanej wieprzowiny.
- Udekoruj zielenią przed podaniem.
- Czas: 1 godzina.
- Porcje: 6 porcji.
- Dania kaloryczne: 340 kcal / 100 g.
- Cel: główny.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Polskie antrykoty są tradycyjnie produkowane z wołowiny, ale jeśli wolisz wieprzowinę, zrobienie takiej potrawy z tej odmiany nie jest trudniejsze niż zwykle. Charakterystyczną cechą tego wariantu antrykotu jest obecność jaj i bułki tartej, w których mięso jest smażone. Jako dodatek można podawać gulasze warzywne lub delikatne pieczarki, duszone ze śmietaną.
Składniki:
- antrykot - 600 g,
- jajko - 2 sztuki,
- bułka tarta - 1 torebka,
- Mix pieprzowy - do smaku,
- olej roślinny - do smażenia,
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój umytą wieprzowinę na porcje. Sól i pieprz.
- Pokonaj jajka za pomocą trzepaczki lub widelca.
- Umieść grzanki osobno na dużej, szerokiej płytce.
- Podgrzej trochę oleju na patelni.
- Zanurz mięso w jajku, zroluj bułką tartą i usmaż po obu stronach.
- Gdy wieprzowina jest już gotowa, połóż ją na serwetce, aby zrzucić nadmiar tłuszczu.
W stylu bretońskim
- Czas: 1 godzina.
- Porcje: 6 porcji.
- Dania kaloryczne: 340 kcal / 100 g.
- Cel: główny.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Antrykot w stylu bretońskim to jedna francuska opcja gotowania. Przygotowanie mięsa jest bardzo proste, przepis ten powinien być opanowany przez początkujące gospodynie. Główną "sztuczką" jest tu gotowanie mięsa na maśle i naleganie na kąpiel w sosie. Jako dodatek należy użyć mleka ziemniaczanego przyprawionego masłem i mlekiem.
Składniki:
- wieprzowina - 600 g,
- masło - 2 łyżki. łyżki
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka,
- cebula - 2 szt.,
- greens - mała paczka,
- zmielony czarny pieprz do smaku
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zdejmij miazgę, potrzyj solą i pieprzem. Nasmaruj olejem i przechowuj w lodówce przez 10 minut.
- Pokroić cebulę na małe kostki.
- Rozpuść pół masła na patelni, smaż mięso w nim do miękkości.
- Połącz cebulę z drugą połową oleju i pietruszki i ułóż na dnie naczynia. Połóż mięso na wierzchu.
- Umieść naczynie w łaźni wodnej na 5 minut. Przed podaniem wylej masło i tłuszcz z patelni.
Kebab wieprzowy
- Czas: 1 godzina.
- Porcje: 6 porcji.
- Dania kaloryczne: 340 kcal / 100 g.
- Cel: główny.
- Kuchnia: europejska.
- Trudność: średnia.
Możesz przyrządzić antrykot przy pomocy kosza. To danie będzie wymagało dobrej pogody, świeżego powietrza i szczęśliwego towarzystwa przyjaciół. Nie obywaj się bez drewna, węgla i szaszłyków. Jeśli chodzi o te ostatnie, zaleca się zastąpienie tych ostrych przedmiotów siatką - tak, aby grubsze kawałki mięsa lepiej się upiekły. Podawać gotowany szaszłyk z marynowaną cebulą i świeżymi warzywami.
Składniki:
- wieprzowina na kości - 6 sztuk po 200 g każda,
- przyprawy - do wyboru
- białe wino - 100-150 ml,
- pietruszka z koprem - duża pęczek,
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Lekko pobij każdy kawałek mięsa.
- Marynować miąższ w winie, przyprawach, świeżych ziołach i soli.
- Podczas gdy wieprzowina marynuje, rozpuść piecyk.
- Umieść anteny na siatce tak, aby się nie dotykały.
- Smaż mięso po obu stronach na węglach.
Wideo - Antrykot wieprzowy z sosem cebulowym i dodatkami ryżu
Przeglądając wideo, chcę szybko ugotować to danie. Wszystkie etapy są rozpatrywane krok po kroku i opisane w przystępnym języku. Szczerze mówiąc, nie przygotowałem jeszcze antrykotu na ten przepis, ale mam zamiar wkrótce. Wygląda bardzo apetycznie i jest łatwy w przygotowaniu!
Jeśli po wejściu do działu mięsa nie mogłeś podać świeżych antrykotów, koniecznie ugotuj je zgodnie z naszymi przepisami.
Cóż może być przyjemniejszego niż zjeść obiad z najbardziej delikatnym, pieczonym i bardzo soczystym kawałkiem mięsa?! Może tylko zjeść kolację z dwoma takimi kawałkami! Ugotuj je na zwykłą rodzinną kolację, wakacje lub romantyczny wieczór. W końcu smażone lub pieczone mięso jest zawsze ważne!
Życzę powodzenia we wszystkich swoich przedsięwzięciach! Do nowych pysznych spotkań!
""
