Zupa pstrągowa - 8 tradycyjnych receptur

Pachnące, bogate ucho pstrąga jest smaczne nie tylko w naturze, gotowane na ogniu, ale również ugotowane w domu. Jego receptura jest tak łatwa i prosta, że nawet ten, kto nie ma doświadczenia w gotowaniu, poradzi sobie z zadaniem.

Składniki:

średniej wielkości pstrąg
5 ziemniaków
cebula - dwie sztuki,
jedna nie duża marchewka,
pół szklanki prosa,
8 zielonych piór cebuli,
pół pęczka koperku, pietruszki,
25 gramów soli, czarnego pieprzu,
50 gram przyprawy rybnej,
Lavrushka - trzy liście,
4 groszek z pieprzem.

Zupa pstrągowa krok po kroku

Połóż obrany i wypatroszony pstrąg na talerzu i pokrój go na małe kawałki.

Wrzuć kawałki ryby do pojemnika z wodą wraz z głuptakiem, ziarnami pieprzu, umyj, ale nie obraną cebulę, gotuj na średnim ogniu po ugotowaniu przez dwadzieścia pięć minut.

Z bulionu usuń cebulę i ryby.

Obierz i ostrożnie umyj ziemniaki, posiekaj kwadrat, włóż bulion rybny.

Pieprz, sól, wlać przyprawy, proso, uprzednio posortowane i umyte, gotować przez dwadzieścia minut.

Siekamy pozostałą obraną cebulę, miękisz, tartą marchewkę i kładziemy na ziemniaki i płatki, gotujemy przez 15 minut.

Podawać z kawałkiem ryby, posypać ziołami.

Zupa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dasz jej pół godziny przed podaniem.

Opcja 2. Szybka zupa pstrągowa

Zupę pstrąga według następującego przepisu gotuje się przez około pół godziny. To świetna opcja na szybki lunch. Okazuje się, że jest bardzo bogaty i ma wyrazisty smak, ale jednocześnie dietetyczny. Ta zupa będzie szczęśliwymi ludźmi obserwującymi ich wagę.

Składniki:

mały pstrąg pstrąga,
5 ziemniaków
2 cebule,
jedna marchewka,
papryka w proszku, czarny, sól - 15 gramów,
masło - 100 gramów,
Lavrushka - jeden liść,
podłoga jakiejś zieleni,
kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 250 gramów.

Jak szybko ugotować zupę pstrąga

W patroszonym i obranym pstrącie pokroić kromkę na kawałki.

Obierz warzywa, umyj, posiekaj ziemniaki w kostkę, koła marchewki, jedną cebulkę z kostką.

W pojemniku z wrzącą, osoloną wodą wrzucić pozostałą cebulę, pół liść, pokrojone marchewki, gotować przez kilka minut.

Włóż rybę i cebulę, pokrój w kostkę, dodaj sól, czarny i czerwony pieprz, gotuj przez kilka minut.

Dodaj olej, wymieszaj.

Wyłącz ciepło i zostaw zupę na dwadzieścia minut.

Podawać na talerzach ze śmietaną, posypać ziołami.

Aby nieco udekorować Twoje ucho i uczynić go jeszcze bardziej użytecznym, możesz dodać słodką paprykę, por lub pomidory.

Opcja 3. Zupa z pstrąga - fiński przepis

Jeśli zwykły klasyczny przepis jest nudny i nudny, zanotuj oryginalną wersję gotowania fińskiej zupy rybnej. Jest to zrównoważone obfite danie, które w stu procentach spodoba się każdemu gościowi.

Składniki:

Pstrąg - połówka ryby:
5 ziemniaków
2 cebule,
średnio-tłuszczowy krem - 4 duże łyżki,
5 pieprzu,
pęczek pietruszki,
na 20 g soli i czarnego pieprzu,
każda przyprawa - 50 g.

Krok po kroku przepis

Opłucz podłogę pstrąga pod bieżącą wodą, odetnij ogon, płetwy i pokrój w małe plasterki.

Obierz ziemniaki i pokrój je na środkowym placu.

Pokroić obraną cebulę.

Wrzuć do garnka ziemniaki, cebulę, ziarna pieprzu, zalej wodą, aby całkowicie pokryła produkty, gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.

Rzucaj kromki pstrąga, dodaj przyprawy, pieprz, sól i trochę zagotuj.

Po dziesięciu minutach gotowania ułóż śmietankę i gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe.

Podawaj na talerzach z zieleniną.

Zupa rybna stanie się jeszcze smaczniejsza i bardziej pożywna, jeśli usmażysz cebulę w oleju słonecznikowym i dodasz ją wraz ze śmietaną.

Opcja 4. Zupa z pstrąga: ekonomiczny przepis

Wersja budżetu danie, ze względu na to, że zupa jest gotowane wyłącznie z głów. Chociaż prawie nie ma mięsa, zupa nadal okazuje się być bardzo bogata i zawiera dość tłuszczu. A z powodu minimalnej ilości jedzenia i warzyw, to ucho jest zawsze dostępne.

Składniki:

4 małe główki pstrągów,
cebula - 1 sztuka,
3 papryki słodkiej,
3 ziemniaki
1 marchewka,
czosnek - 4 plastry,
100 g masła,
4 pieprzu,
różne zieleni - po 3 gałęzie,
Lavrushka - 3 liście,
10 g przypraw, soli i czarnego pieprzu.

Krok po kroku przepis

Wytnij oczy i skrzela.

Umieść garnek z wodą na kuchence, gotuj.

Obierz warzywa, pokrój łodygę słodkiej papryki, usuń nasiona, spłucz, posiekaj ziemniaki i pieprz w kwadrat, cebulę z okruchami, marchewkę na tarce.

Wrzuć wszystko do wrzącej wody, dodaj sól, pieprz, wlej przyprawę, rzuć Lavrushkę, pieprz i gotuj przez 15 minut.

Rzucaj głowami, gotuj trochę, często usuwając skórki.

Włóż olej, posiekany czosnek na czosnku, marchewkę i drobno posiekany koperek, gotuj przez 7 minut.

Podawać na talerzach, posypać natką pietruszki.

Aby uzyskać lepszy smak, dwie minuty przed gotowością, możesz dodać pikantne zioła, na przykład bazylię, oregano i inne.

Opcja 5. Zupa z pstrąga z jęczmienia perłowego

Pomimo tego, że jęczmień perłowy zawiera wiele użytecznych witamin i substancji, większość ludzi przygotowuje go dość rzadko. Jednak idealnie pasuje do ryb, więc ta zupa jest zdecydowanie warta gotowania. Smaczne, bogate, pożywne, przydatne - to, czego potrzebujesz na obfity obiad lub kolację.

Składniki:

mały pstrąg tęczowy,
6 ziemniaków
cebula, marchewka - 1 korzeń,
4 garście jęczmienia perłowego,
Lavrushka - 3 liście,
40 gramów soli i czarnego pieprzu,
5 oddziałów zieleni.

Jak gotować

Namoczyć jęczmień na kilka godzin przed gotowaniem.

Krok 2:
Potnij głowę oczyszczonego pstrąga, pokrój w plasterki i włóż do rondla z wodą o objętości do połowy objętości, dodaj lavrushkę, dodaj trochę soli, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 25 minut.

Wyjmij rybę z garnka, odcedź bulion do oddzielnego naczynia.

Obierz ziemniaki, cebulę i marchew i obetnij je na kwadraty.

Wrzuć bulion do spęcznionego jęczmienia i gotuj, aż zmięknie.

Dodaj warzywa, sól, pieprz, zagotuj.

Podawać na talerzach ozdobionych zielenią.

A w celu zwiększenia korzyści takiej zupy rybnej, można dodać korzeń selera i pietruszkę podczas gotowania bulionu.

Opcja 6. Zupa pstrągowa - przepis royally

Bardzo interesujące i wykwintne ucho uzyskuje się z kilku gatunków ryb. Zasadniczo nie ma znaczenia, jakie ryby wziąć dodatkowo, może to być łosoś i zwykły mintaja, morszczuk, różowy łosoś, sandacz. Ważne jest, aby stosunek wynosił 1 do 1, wtedy smak potraw okaże się niesamowity. W odniesieniu do wartości odżywczej i wartości odżywczych używa się tu ryżu, ale kuper można bezpiecznie zastąpić innym: proso, jęczmień perełkowy.

Składniki:

łosoś - 1 mały kawałek,
mały pstrąg
ziemniak - 4 sztuki,
1 cebula i korzeń marchwi,
olej do smażenia - 80 ml,
4 garści płatków ryżu,
sól - 15 gramów,
Lavrushka - 3 liście,
na podłodze kilka różnych zieleni.

Krok po kroku przepis

Umieść pojemnik z wodą na średnim ogniu i zagotuj.

Obrane i umyte warzywa z posiekanymi zieleniami.

Peeling i patroszony pstrąg pokroić w małe plasterki. Pokrój stek z łososia na pół.

Umyj ryż w durszlaku.

Wlać do wrzącej wody ziemniaki, lavrushka, grys, sól, gotować przez pół godziny.

Smażyć cebulę na patelni z masłem przez kilka minut, włożyć marchewkę, usmażyć jeszcze trochę.

Wrzuć łososia z pstrąga i rumiane warzywa do rondla, dokładnie wymieszaj i gotuj przez około pół godziny.

Posiekać zieleniny i dodać do zupy, usunąć z ognia i odstawić na około pół godziny pod pokrywką.

Każdy z powyższych przepisów nadaje się również do gotowania zupy rybnej na ogniu. Czas gotowania praktycznie się nie zmienia, jeśli włożysz wszystkie składniki do już gotującej się wody.Służy do serwowania zielonych, ale nie przesadzaj, aby nie zabić delikatnego smaku zupy rybnej.

Ucho trutnia

Nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować taką pyszną i bogatą zupę.

Składniki:

pstrąg - 450 gr.,
ziemniaki - 5-6 szt.,
marchewki - 2 szt.,
cebula - 1 szt.,
greens - 1 pęczek.
Sól, przyprawy.

Jak gotować:

We wrzącej wodzie włóż liść laurowy i ziarna pieprzu.
Obierz cebulę i dodaj do garnka.
Posolić rosół i posmarować warzywa.
Pokrój ziemniaki na średnie kostki, a marchewkę na plasterki.
Dodaj do rondla i gotuj przez około kwadrans na minimalnym ogniu.
Gdy warzywa będą już prawie gotowe, połóż pstrąga, pokrój na porcje.
Kilka minut do ugotowania, dodaj posiekane warzywa na patelnię.
Przykryj i odstaw na kilka minut.
Wlać na talerze i wezwać wszystkich do stołu.

Miękki pstrąg i świeża posiekana pietruszka i koperek mogą być podawane z zupą pstrąga.

Ucho od głowy pstrąga

Jeśli kupiłeś dużą rybę, możesz zrobić z głowy bogatą zupę.

Składniki:

głowa pstrąga - 300 gr.,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
pieprz - 1 szt.,
greens - 1 pęczek.
Sól, przyprawy.

Jak gotować:

Weź trzy czwarte puli pełne wody.
Doprowadzić do wrzenia, sól. Połóż obraną cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu.
Z głowy należy usunąć skrzela, spłukać i umieścić w rondlu.
Gotuj na minimalnym ogniu przez około pół godziny.
Usuń łeb ryby i odcedź bulion.
Obierz warzywa, posiekaj ziemniaki i paprykę w paski, a marchewki w pierścienie.
Połóż bulion rybny i gotuj, aż będzie miękki. Jeśli tak, dodaj małe kawałki filetów z pstrąga.
Kilka minut do ugotowania, dodaj drobno posiekany koperek.
Pozwól mu się parzyć i służyć.

Przed podaniem można dodać do talerzy świeże zioła.

Zupa z pstrąga

Aby ugotować budżet i bardzo smaczną zupę, można kupić filet z pstrąga, ale kilka ogonków.

Składniki:

ogon pstrąga - 300 gr.,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
Pomidor - 1 szt.,
greens - 1 pęczek.
sól, przyprawy.

Jak gotować:

Ogony muszą być umyte i umieszczone we wrzącej osolonej wodzie.
Wyczyść i posiekaj cebulę w kostkę.
Zetrzeć marchewki.
Podsmażamy cebulę na maśle do przezroczystości, a następnie dodajemy marchewkę na patelnię.
Pokrój pomidora na cienkie plasterki i dodaj w ostatniej chwili do smażenia.
Obierz i posiekaj ziemniaki.
Usuń ogony z talerza i odcedź bulion.
Wrzuć liść laurowy i pieprz w bulion.
Dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie.
Z ogonów usuń kawałki mięsa i dodaj je na patelnię.
Na kilka minut przed gotowaniem na patelnię dodaj warzywa i drobno posiekany koper.
Odsunąć pod pokrywą i wezwać wszystkich do stołu.

Aby mieć domowy pstrągowy zapach jedzenia gotowanego na ognisku, pod koniec gotowania można podpalić gałązkę brzozy i włożyć ją do zupy.

Zupa pstrągowa ze śmietaną

W Finlandii taki przepis na zupę rybną z pstrąga jest bardzo popularny.

Składniki:

filet z pstrąga - 450 gr.,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 2 szt.,
krem - 200 ml.,
greens - 1 pęczek.
sól, przyprawy.

Jak gotować:

Ryby pokroić na kawałki i zanurzyć we wrzącej wodzie.
Sól, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i kilka goździków.
Wyczyść i posiekaj cebulę w dowolne, niezbyt małe kawałki.
Podsmażamy cebulę na maśle.
Ziemniaki powinny być oczyszczone i pokrojone w duże kostki.
Wyjmij rybę z patelni i odcedź bulion.
Wyślij ugotowane ziemniaki i posortuj ryby.
Na patelnię dodaj kawałki pstrąga, pozbądź się skóry i kości.
Dodaj cebulę i gotuj przez kilka minut.
Wlać śmietanę, dodać sól i, jeśli to konieczne, przykryć pokrywką.
Odstawić, ale na razie pociąć pietruszkę w małe zieleniny.

Podczas serwowania w talerzach posypujemy garść zieleni i smakujemy zupę o delikatnym kremowym smaku.

Zupa z pstrąga z ryżem

Oprócz głównych składników, do płatków często dodaje się różne płatki zbożowe.

Składniki:

pstrąg - 450 gr.,
ziemniaki - 5-6 szt.,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
ryż - 100 gr.,
jajko - 1 szt.,
sól, przyprawy.

Jak gotować:

Zagotuj wodę, umyj ryż i wyślij na patelnię.
Ziemniaki należy oczyścić, pokroić w kostkę i dodać do ryżu.
Pokrój obraną marchewkę w kostkę i dodaj do garnka.
Posiekaj cebule i wyślij resztę składników.
Dodaj liść laurowy i pieprz.
Opłucz rybę, pokrój w duże kostki, usuwając skórę i kości.
Włożyć do garnka i gotować do miękkości.
Beat jajko z trzepaczką w filiżance i wlać do rondla.
Doprowadź zupę do wrzenia, przykryj i zdejmij z ognia.

Pozwól ucha stać przez chwilę i poproś wszystkich o posiłek.

Ryby pstrągowe z jęczmieniem perłowym

Bardzo obfite i smaczne danie można przygotować z jęczmienia.

Składniki:

pstrąg - 450 gr.,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
Jęczmień - 1-3 szklanki,
zielenie - 2-3 gałązki,
sól, przyprawy.

Jak gotować:

Do tego przepisu, najpierw gotowanego bulionu pstrąga.
We wrzącej wodzie połóż płetwy, grzbiet i głowę.
Po kwadransie wyjmij rybę i odcedź bulion.
We wrzącym rosole dodać pieprz i liść laurowy. Możesz umieścić gałązkę pietruszki.
Opłucz jęczmień i wlej do bulionu.
Pokroić cebulę na małe kawałki i marchewkę w słomki lub ruszt.
Smaż je do złotego koloru w oleju roślinnym.
Obierz ziemniaki i pokrój je w duże kostki.
Dodaj ziemniaki na patelnię, a nieco później smażone marchewki i cebulę.
Dodaj kawałki filetów z pstrąga, obrane i wrzucone do innych produktów.
Dodaj posiekane warzywa do rondla przed gotowością.

Pozwól mu się parzyć i służyć.

Zupa pstrągowa z prosa

W uchu można dodać proso - danie będzie bardzo odżywcze i pachnące.

Składniki:

pstrąg - 400 gr.,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
proso - 1/2 szklanki,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
Pomidor - 1 szt.,
greens - 1 pęczek.
Sól, przyprawy.

Jak gotować:

Włóż pstrąga do wrzącej wody. Sól, dodać pieprz i liść laurowy.
Gdy rosół się gotuje, obierz wszystkie warzywa.
Rozdrobnione ziemniaki w dużych kostkach.
Cebula i marchew pokroić w mniej więcej ten sam rozmiar i usmażyć na patelni.
Na kilka minut przed gotowaniem na patelnię dodaj plastry pomidora lub łyżkę pomidorowej pasty.
Przepłucz prosa i zalej go gorącą wodą, aby usunąć gorycz.
Usuń kawałki ryb za pomocą skimmerów i wyślij ziemniaki do bulionu.
Po kilku minutach dodaj proso. Gotuj przez około kwadrans.
Zwróć kawałki ryby na patelnię i ułóż smażone warzywa.
Gotuj jeszcze kilka minut i przykryj pokrywką, usuwając patelnię z ognia.

Pokrój warzywa i dodaj je do każdej płytki przed podaniem.

Zupa pstrągowa z cytryną

Kwaśny i cytrynowy smak ukaże smak bogatej zupy rybnej.

Składniki:

pstrąg - 500 gr.,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
Pomidor - 1 szt.,
greens - 1 pęczek.
Sól, przyprawy.

Jak gotować:

Najpierw zagotuj bulion z kości i ogonów płetwami. Dodaj liść laurowy, obraną cebulę i pieprz.
Potnij kawałki pstrąga w dogodne kostki.
Obierz ziemniaki i pokrój je w paski lub kostki.
Obrana marchewka pokroić w plastry.
Po pół godzinie wyjmij rybę i odcedź bulion.
Umieść ziemniaki i marchewkę w gotowanym bulionie.
Dodaj rybę i pomidor, pokrój w cienkie plasterki.
Nieco później dodaj posiekane warzywa.
Opcjonalnie do ucha możesz dodać łyżkę wódki.
Wlać gotową zupę na talerze i umieścić cienkie kółko cytryny w każdym z nich.

Takie pachnące danie można również ugotować w przyrodzie, a na końcu do naczynia zanurza się żar, aby nadać mu smak ognia.

Gotowanie pstrąga jest łatwe, a jeśli używasz przycinania, jest również bardzo tanie. Spróbuj użyć jednego z przepisów sugerowanych w artykule, a twoi bliscy będą częściej prosić o gotowanie takiej zupy. Smak Bon!

Zupa z pstrąga - najłatwiejszy przepis: klasyczna zupa rybna

Tradycyjnie ryby starają się dodać minimalny zestaw produktów, ponieważ najcenniejsza rzecz w klasycznym bulionie o smaku ucha i jego smaku nie powinny być wbijane przez nic. W domu okazuje się, że nie gorszy niż w doniczce przy ognisku.

filet z pstrąga - 0,6 kg,
głowa, grzbiet i ogon - 1 szt.,
marchewka i cebula - 1 szt.,
ziemniaki - 500 g,
czarny pieprz - 10 groszek,
liść laurowy - 3 szt.,
koperek - 50 g,
pieprz i sól do smaku.

Pstrąg myje się, kroi w filety.
Ogon, grzbiet i głowę umieszcza się w rondlu i napełnia wodą (2,5-3 litra). Bulion gotowany jest przez pół godziny, przefiltrowany. Można go jeszcze odłożyć na bok.
Filet z ryby pokroić na kawałki.
Ziemniaki są obrane, siekane na centymetrowe kostki, cebula jest rozdrabniana, a marchewka wcierana na tarce.
Bulion ponownie umieszcza się w ogniu, wrzucając w niego pstrągi i warzywa. Wszystko gotuje ćwierć godziny.
Przed wyłączeniem, dodaje sie posiekany koperek.

Ucho pstrąga można uzupełnić zbóż, ale nie ten przepis - klasyczna odmiana zakłada, że bulion będzie przezroczysty, a główną rolę odgrywa ryba, jej delikatny smak.

Zupa pstrągowa z ryżem i głową

Aromatyczne danie ugotowane jest nie tylko z tuszki rybnej, która zdecydowała się upiec w piekarniku i służyć na kolację. Wszystko, co pozostaje, może również zostać wprowadzone w życie.

ogony i głowice - 3 szt.,
Cebula - 1 szt.,
Bułgarska papryka - 1 szt .:
marchewki - 1 szt.,
ziemniaki - 2-3 kawałki,
czosnek - 2-3 zęby
ryż - 1/5 szklanki,
greens - 1 pęczek,
masło - 15 g,
liść laurowy, czarny pieprz w ziarnku grochu, sól do smaku.

Ryż jest myte (woda powinna ostatecznie stać się klarowna) i moczone.
Głowy z ogonami są oczyszczone z skrzeli i łusek.
Nasiona są usuwane z papryki. Ziemniaki, cebula, papryka i marchew są krojone. Ugotowany bulion warzywny, ubrany w liść laurowy, przyprawy, pieprz i sól.
Po ugotowaniu do patelni dodaje się ryż i ogony z głowami. Wszystko gotuje się przez 20 minut.
Czosnek i zioła są mielone i dodawane razem z masłem.

Trudno nazwać taką potrawę jak zupę rybną, ale zupa rybna z ostrożnie odseparowanych i konserwowanych pstrągowych główek i ogonów również jest dość dobra. Te części ryby zapewniają jasny i lekki bulion, a ryż nadaje danie czuć sytości.

Przepis na proso

Zad, klasyczny na zupę, nie mógł zostać bez naszej uwagi. Dzięki niemu bulion nie będzie przezroczysty, ale pojawi się ten specyficzny smak, który będzie przypominał wiele nocy wokół ognia.

Do gotowania potrzebujesz:

ryby (tusza pstrąga) - 0,4 kg,
ziemniaki - 3 szt.,
proso - 125 g,
cebula - 2 szt.,
marchewka - 1 szt.,
Zieloni i przyprawy - do smaku.

Pstrąga czyści się, wnętrzności usuwa się, kroi na porcje, napełnia wodą. Gdy rosół się zagotuje, zmniejsz ogień, usuń pianę, gotuj przez 30 minut.
Tymczasem warzywa i ziemniaki są obrane, pokrojone w kostki.
Ostrożnie usuń rybę za pomocą skimmera.
Zanurz warzywa ze zbożem i przyprawami w bulionie, gotuj przez 8 minut.
W tym czasie usuń kości z pstrąga, posiekaj zielenie.
Po umieszczeniu ryby trzymaj naczynie przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Przed podaniem nie zapomnij nalegać zupy z prosa pod pokrywką i dodać śmietanę lub masło.

Ucho z pstrągiem w wolnym naczyniu

Najlepszy sposób na gotowanie zupy jest bezpośrednio w ogniu. Ale możesz skorzystać z nowoczesnych osiągnięć.

Przygotuj następujące składniki dla zupy rybnej w wolnym naczyniu:

pstrąg (głowice) - 4 szt.,
jęczmień perłowy - 125 g,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
cebula - 2 szt.,
marchewki - 1 szt.,
koperek, kolendra, zielona cebula, pietruszka (opcjonalnie) - 1 pęczek,
sól, przyprawy - do smaku.

Głowice rybne zwalniają skrzela, dobrze spłukują i wkładają do miski.
Cebule, ziemniaki, marchewki są obrane i pokrojone na małe kwadraty, również tam wysyłane.
Jęczmień perłowy jest myte i podawane do głów z warzywami.
Wszystko jest wypełnione wodą, dodaje się przyprawy z solą.
Ustawiony jest tryb "Zupa".
Czas gotowania różni się od modelu urządzenia i trwa od jednej godziny do półtorej.
Przed podaniem umieść kwaśną śmietanę z zieleniną.

Zupa jarzynowa z pstrąga

Aby przygotować letnią wersję zupy, potrzebne będą następujące produkty:

ryba pstrągowa - 500 g,
pomidory - 2 szt.,
cebula z marchewką - 1 szt.,
3-4 duże ziemniaki,
czosnek - 3 zęby
dowolne zielone - 1 pęczek,
oliwki - od 15 szt.,
cytryna (mała) 1/2 szt.,
olej roślinny - 2 łyżki.,
czarny pieprz i sól - do smaku.

Ważne jest, aby postępować zgodnie z procedurą gotowania:

Pstrąg jest myte i oczyszczane, głowa, płetwy i ogon są odcięte. Do tego przepisu użyjemy tylko zaokrągleń.
W garnku nalał 2 litry wody. Tutaj zanurzają się ryby i liść laurowy.
Pamiętaj, aby usunąć piankę, aby wywar był przezroczysty. Po ugotowaniu gotujemy pstrąg przez kolejne 10 minut i wyjmujemy z patelni.
Cebula z marchewką oczyszczona i pocięta (przetrzyj). Połowa z nich jest wysyłana do bulionu, druga jest pasażowana na patelni, nasmarowanej olejem.
Ziemniaki są obrane i krojone w słomki. Następnie kostki pomidorów są wysyłane do bulionu.
Cytrynę z oliwkami sieka się i dodaje do zupy rybnej.
Zielone z pieprzem i czosnkiem są ostatnimi, które trafiają na patelnię.

Filet z pstrąga z kremem - fińskie ucho

Każda gospodyni ma swoje sekrety. Często jeden dodatkowy składnik drastycznie zmienia smak znanego dania. W naszym przepisie, właśnie taki prezent. Zupa z filetem pstrąga i śmietaną jest delikatna i odżywcza. Ma nieodłączne nasycenie potrawy, a po posiłku ma niezwykły posmak.

pstrąg (filet) - 400 g,
krem 10% - 1 kubek,
woda - 1,5 l,
ziemniaki - 4 szt.,
cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
masło - 30 g,
greens (dill) - 1 pęczek,
sól - do smaku.

Potnij filet z pstrąga ostrym nożem na porcje.
Plastry obranych ziemniaków zanurzone w garnku z wodą. Gotować do połowy.
Na rozgrzanej patelni roztopić masło, ułożyć cebulę, posiekać na pół pierścienia. Po 3-4 minutach dodać startą marchewkę. Dusić na małym ogniu do miękkości.
Na patelni wyrzuć kawałki filetu i gotuj przez 7 minut.
Przenieś narybku. Wymieszaj. Sól do smaku.
Fińska zupa jest prawie gotowa, jeszcze jeden ważny składnik pozostaje - kremowy. Muszą wlać cienki strumień, zmniejszając wcześniej ciśnienie gazu. Po ugotowaniu wyjąć z płyty.
Dodaj zielenie bezpośrednio do talerzy podczas serwowania.

Pstrąg to niezwykle przydatna ryba: nie tylko tłuszcze nienasycone, ale także duże ilości witamin i białka. Zupy rybne z tego są smaczne i wyglądają spektakularnie, jak wyraźnie pokazują zdjęcia. Istnieje jednak kilka funkcji gotowania, które sprawią, że potrawy będą jeszcze bardziej apetyczne. Filet z ryby, kawałki lub główki pstrąga są zawsze bogate i pachnące, a ryby są miękkie i soczyste.

SKŁADNIKI

Pstrąg 400 gram
Ziemniaki 800 gramów
Marchewka 1 sztuka
Cebula 1 sztuka
Liść laurowy Do smaku
Zieloni Do smaku
pietruszka, koperek
Czarny pieprz Do smaku
w grochu
Sól Do smaku

1. Puszczamy wodę. Tymczasem obierz i posiekaj ziemniaki na małe kostki.

2. Pokrój marchewki w kółka lub kostki.

3. Następnie drobno posiekaj cebulę.

4. Grind greens.

5. Po zagotowaniu wody włóż marchewkę, cebulę, ziemniaki i zielenie do rondla. Gotuj do prawie gotowego ziemniaka.

6. Następnie dokładnie wyczyść i umyj rybę. Umieść go na patelni na warzywach. Dodajemy również liść laurowy i kilka groszków pieprzu, sól. Gotuj, aż skończysz. Upewnij się, że woda nie gotuje się bardzo. Zupę trzeba ugotować na małym ogniu, aby gotowanie było ledwo zauważalne.

7. Do gotowego ucha można dodać posiekany czosnek i masło, aby nadać mu wyjątkowy smak.Gdy ucho zostanie ugotowane, wyłącz kuchenkę i pozwól jej zaparzać przez około 15 minut, po czym możesz przelać potrawę na talerze i podawać. Smak Bon!

Tradycyjny przepis na zupę pstrąga

1 szt średniej pstrąga (lub 500 g filetów),

50 g masła,

600-700 gramów ziemniaków

1 główka cebuli,

2 ząbki czosnku,

cytryna, sól, pieprz i kilka liści laurowych.

Pstrąg pokroić na małe kawałki, w razie potrzeby usunąć wszystkie kości. Opłucz ryby dobrze przed cięciem.

Przygotuj warzywa. Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, natrzeć marchewki na grubej tarce, posiekać cebulę nożem.

W rondlu połącz ziemniaki, marchew, cebulę i dodaj trochę świeżych warzyw.

Gotować mieszaninę warzyw na małym ogniu przez 20 minut.

Dodaj kawałki pstrąga do zawartości patelni i kontynuuj gotowanie zupy.

Gdy ryba jest już gotowa, dopraw do zupy przyprawy, sól, czarny pieprz i dodaj kilka plasterków cytryny.

Opcjonalnie można urozmaicić smak pierwszego dania i uzupełnić go posiekanym czosnkiem. Kilka minut, potem ucho na małym ogniu.

Suplementy do uszu pstrąga

Kompozycja tradycyjnej zupy pstrąga z reguły zawiera standardowy zestaw składników. Jednak niektóre eksperymenty kulinarne mogą znacząco zmienić aromat i smak gotowego dania.

Jeśli lubisz lekkie zupy z dużą ilością świeżych warzyw, możesz spróbować zastąpić cebulę zielonymi pędami.

Jako dodatek możesz użyć pietruszki. Daj świeżość do smaku, możesz użyć kilku liści mięty.

Świeże zioła można również zastąpić zestawami z suszonej trawy. Na przykład liść laurowy jest dobrze uzupełniony suchym koprem i czarnym pieprzem w postaci groszku.

Nie dodawaj do zupy pstrąga do zup.

Tradycyjnie to danie jest przyrządzane z natury, tak aby wszystkie składniki były nasączone niepowtarzalnym zapachem ognia.

Gotowe buliony, kostki bulionowe i mieszanki zup nigdy nie oddadzą naturalnego smaku i bogactwa prawdziwej zupy. Dlatego do jego przygotowania konieczne jest stosowanie wyłącznie naturalnych składników.

Aby ucho było bardziej nasycone, możesz ugotować je w nieco inny sposób. Rozpocznij proces od bulionu. Włóż łeb ryby i ogon w rondelku, przykryj wodą i gotuj przez 20 minut. Następnie odcedź płyn i doprowadzaj do ponownego wrzenia. Dodaj warzywa i przyprawy, a na koniec gotowania dodaj danie z kawałkami filetów z pstrąga. Dzięki tej technice maksymalnie ujawnisz aromat i smak tego przysmaku.

Zupa szefa pstrąga

Trzymając się prostych zaleceń, możesz ugotować pyszne danie. Do gotowania potrzebujesz:

500 g surowej ryby,
500 gramów ziemniaków
średnia żarówka,
2 liście laurowe
średnia marchewka,
natka pietruszki i bazylia,
sól i mielony czarny pieprz.

Krok po kroku przepis na zupę z głowy pstrąga można opisać w następujący sposób:

Ryba jest cięta, oczyszczana i myta.
Pokrojone mięso pokrojono na kawałki, ułożone w czystym naczyniu.
Weź garnek o średniej objętości, napełnij go wodą, połóż na ogniu.
Po ugotowaniu dodaj ryby, gotuj przez około 20 minut.
Ogień jest wyłączony, ryba sięga, a woda przechodzi przez paszę.
Następnie eksprymowany bulion jest umieszczany z powrotem na patelni i podpalany.
Obierz, obmyj, wyciśnij duże kostki ziemniaki z marchewką (kroi się w kółko).
Żarówki są po prostu złuszczane, a całość umieszczana jest w tłuszczu.
Dodaj wszystkie obrane marchewki i ziemniaki.
Gotuj warzywa, aż ugotujesz (około 10 minut).
Osiągnij ryby, usuń kości i wróć do bulionu.
Dodaj przyprawy.
Trzymaj na małym ogniu przez nie więcej niż 5 minut, następnie dodaj zielenie.
Wyłącz ogień i pozostaw go do podania.

Ucho od ogona i głowy

Wiele gospodyń domowych w procesie cięcia pstrąga woli pozbywać się głów, ogonów i płetw, nawet nie wiedząc, jak smaczne może być ich pierwsze danie. Do gotowania potrzebne będą:

3 głowy i 3 pstrągi,
ziemniaki - 2 sztuki,
1 cebula,
1 słodka papryka,
marchewka - 1 sztuka,
dwa małe ząbki czosnku,
mała ilość masła,
4-7 czarnych pieprzu,
wiązka zieleni,
sól,
liść laurowy.

Co najmniej dwa litry wody wlewa się do garnka, doprowadzając do wrzenia. Ziemniaki są obrane, myte, krojone w kostkę o grubości około 1 cm Papryka jest krojona, oczyszczana z nasion i krojona w paski. Cebula jest obrana, drobno posiekana.

Obrane warzywa umieszcza się w rondlu, solonym i pieprzu. Na tym etapie do bulionu dodaje się ziele angielskie. Warzywa należy gotować do miękkości. Podczas gotowania przygotuj główki z ogonami, oczyść je, opłucz pod słabym strumieniem bieżącej wody. Obrane kawałki ryby dodaje się do warzyw, wylewa olej.

Gdy ryba się gotuje, marchewki są obrane i wcierane na drobną tarkę. Koper jest mielony i dodawany do naczynia, gotowany przez kolejne 15 minut. Ucho powinno parzyć przez co najmniej 10 minut.

Klasyczna opcja

Istnieją różne przepisy, dzięki którym można spróbować czegoś nowego za każdym razem i cieszyć się przyjemnym smakiem. Klasyczny przepis na zupę pstrąga zawiera następujące składniki:

nie mniej niż 500 g ryb,
2,5 litra wody
4 duże ziemniaki,
marchewka i cebula (po 2 sztuki)
mała wiązka kopru,
3 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu,
sól i pieprz do smaku.

Bulion gotowany jest z głów i ogonów z dodatkiem liści laurowych i pieprzu, a na talerzu umieszczona jest cała cebula z marchewką. Ryby oczyszczone ze skóry i kości, bulion jest filtrowany, gotowany ponownie, siekane ziemniaki są wylewane, resztki marchwi i cebuli, obrane mięso rybne i świeże warzywa są kruszone. Trzymaj na średnim ogniu przez 15 minut. Według tego samego przepisu można również ugotować zupę z pstrąga rzecznego.

Zupa ryżowa

Miłośnicy ryżu mogą w oparciu o nie stworzyć wspaniałe pierwsze danie. Oprócz powyższych produktów będziesz potrzebować dodatkowo:

nie mniej niż 100 gramów ryżu,
jajo kurze

Płatki ryżu są dobrze myte i wysyłane do wrzącej wody. Marchewki kroimy w grube słomki, cebule - w małe kostki. Pokrojone ziemniaki dodaje się do wrzącej wody nieco później.

Ryby są podzielone na małe kawałki. Około 15 minut po rozpoczęciu wrzenia krojenie wkłada się do garnka, liść laurowy wypełnia solą i pieprzem. Gotuj, aż ugotujesz. Jajo jest łamane i ubijane, dopóki nie pojawi się piana, wlewa się ją do naczynia i gotuje na małym ogniu przez nie więcej niż trzy minuty. Wyłącz kuchenkę, napar przez 30-45 minut.

Dodawanie proso

Dodaje się kasze do zup rybnych, aby nadać potrawom dodatkową grubość. Po przeczytaniu przepisu na zupę pstrąga z prosa, można gotować pyszne gorące w domu w zaledwie 40 minut. Dodatkowe produkty, bez których nie możesz:

½ szklanki prosa,
świeży pomidor lub kilka łyżek koncentratu pomidorowego.

Należy zauważyć, że w przypadku zbóż, do naczynia dodaje się mniej ziemniaków. Marchew pokroić w pół pierścienie i passer w oleju przez 6-8 minut. Następnie dodaje się do niej cebulę, smażoną przez kolejne 5 minut, a następnie przyprawia pomidorami lub makaronem.

Proso jest myte i wylewane z wystarczającą ilością wrzącej wody, aby wyeliminować gorycz, dodać do bulionu i gotować przez 20 minut. Ryby wracają do bulionu. 5 minut przed zakończeniem gotowania danie jest przyprawiane, pozostawić do zaparzenia przez kolejne 10 minut.

Zupa pstrągowa

Zupa pstrągowa to zupka dla smakoszy. Jest zwykle podawany w restauracjach, ale domowe pstrąg może być gotowany równie dobrze. Więcej na temat zupę pstrąga .

Przepisy z gotowania pstrąga - przyjemność, taka ryba jest trudna do zepsucia. Nawet najprostsza zupa pstrągowa będzie pachnąca i smaczna, a ziemniaki nadają jej sytości.

Zupa rybna z grzbietów czerwonych ryb to bogate pierwsze danie, które jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także stosunkowo niedrogie.

Na lunch można ugotować zupę rybną z czerwonej ryby, wydając stosunkowo niewielką ilość pieniędzy.Zupa rybna gotowana jest bardzo prosto i okazuje się bardzo smaczna i łatwa.

Fińska zupa - przepis na zupę rybną ze śmietaną. Tradycyjnie używany krem z tłuszczu, ale w tym przypadku można je zastąpić mlekiem. Fińska zupa rybna, której przepis zawiera koniecznie por i koperek, jest przygotowywana po prostu.

Gotowanie opcji Fińska zupa dużo. To mój przepis na fińską zupę. Bardzo ważne: nie bądź leniwy, aby kupić te przyprawy, wierzę, że bez nich zupa straci co najmniej 50% smaku. Gotuj wieczorem - zupa w fińskim, jak zupa, będzie smaczniejsza dopiero jutro. =))

Bardzo prosty i szybki przepis na zupę rybną bouillabaisse w domu, którą można łatwo przygotować w zaledwie 15 minut. Jeśli lubisz owoce morza, ta zupa rybna będzie twoją ulubioną potrawą.

Gotowanie w domu pysznej i zdrowej czerwonej zupy rybnej. Przepis na zupę pstrąga. Zupa rybna to zdrowe i satysfakcjonujące pierwsze danie dla całej rodziny.

Pstrąg to bardzo smaczna ryba, można zrobić zupę pełną pstrąga, ale nawet uszy są gotowane z głowami pstrągów. Ucho od głowy pstrąga będzie jeszcze bogatsze. Aby ugotować to pyszne pierwsze danie, musisz wiedzieć, jak gotować zupę pstrąga. Przepis na zupę rybną pstrąga ma ważny niuans: ponieważ mięso pstrąga jest bardzo delikatne, nie trzeba go długo gotować, pstrąg powinien być zanurzony w garnku pod koniec gotowania.

Jest kilka tajemnic, jak gotować zupę pstrąga. Po pierwsze, ucho pstrąga nie powinno się gotować, lepiej jest, że langnie na małym ogniu. Pod koniec gotowania zupa pstrąga powinna być warzona przez około 30 minut, a po drugie, aby przygotować zupę z pstrąga, przepis powinien zawierać ser, który należy potrzeć na końcu. W języku fińskim bardzo smaczne jest ucho pstrąga. Takie ucho zrobione jest z pstrąga i śmietany. Kilka minut przed wlaniem się gotowości kremu do ucha.