Francuska zupa cebulowa: przepis

Francuska zupa cebulowa (fr. soupe à l'oignon) - cebula w bulionie z serem i grzankami. Zupy cebulowe są bardzo popularne od czasów starożytnych. Te zupy były znane i rozpowszechnione w czasach rzymskich. Ze względu na dostępność i łatwość uprawy cebuli - główny produkt do robienia zupy - był głównym pokarmem dla wielu ubogich rodzin. Nowoczesna wersja gotowania cebuli pochodziła z Francji w XVII wieku, kiedy została przygotowana ze skorupy suchego chleba lub grzanki, bulionu, wołowiny i lekko smażonej lub całej cebuli. Zupę udekorowano grzankami.

Bogaty smak zupy opiera się nie tyle na bulionie, co na cebulach. W tym przypadku smażenie jest procesem, w którym cebula, podczas powolnego przygotowywania, jest smażona, uzyskując rudawy kolor złotobrązowawy. Wynika to z karmelizacji cukru zawartego w cebuli. Cebula gotowana jest przez pół godziny, ale profesjonalni kucharze mogą robić to przez wiele godzin, osiągając specyficzną różnorodność smaków i urok przygotowanej zupy cebulowej [ źródło nie zostało określone 849 dni ]. Często, aby dodać specjalną nutę do zupy, do gotowego dania dodaje się wytrawne białe wino, koniak lub sherry, po czym gotowanie zostaje zakończone, poprawiając smak, a zupę wciąga się w zamknięty rondel przed podaniem.

Zupę przygotowuje się w małych pojedynczych porcjach i często podaje się ją gościom w tym samym naczyniu, w którym była gotowana.

Wśród Francuzów jest legenda, że zupa cebulowa została po raz pierwszy ugotowana przez Ludwika XV we Francji. Pewnego dnia, późno w nocy, król chciał jeść i nie znalazł w swoim domku myśliwskim niczego poza kokardą, odrobiną oliwy i szampana. Wymieszał znalezione produkty, ugotował je i tak powstała pierwsza francuska zupa cebulowa.

Inna legenda głosi, że zupa cebulowa była niezwykle popularna na paryskich targowiskach. Ciężko pracujący i kupcy byli wspierani przez nich w nocy. Zwyczaj ten był szczególnie rozpowszechniony w paryskim regionie Les Alles, "brzuchu Paryża" (Emile Zola), który został zburzony w 1971 roku.

Obecnie większość restauracji w Paryżu oferuje zupę cebulową.

Legenda o pochodzeniu zupy cebulowej

Francuzi mają legendę, która mówi, że po raz pierwszy to danie zostało ugotowane przez samego Ludwika XV. Pewnego późnego wieczora król był bardzo głodny, ale nie znalazł w swoim pensjonacie niczego poza żarówką, butelką szampana i oliwą. Aby nic nie robić, Louis zmieszał wszystkie składniki i ugotował je. Tak powstała pierwsza zupa cebulowa.

Krótka historia

Historia francuskiej zupy cebulowej sięga czasów starożytnych. To danie stało się dość popularne w czasach rzymskich. W tym czasie "łzy roślinne" były znane i dostępne nawet dla ubogich rodzin. Dlatego to on stał się dla nich głównym pokarmem.

Ponieważ zupa cebulowa jest w stanie dodać siły i energii, była często wykorzystywana przez pracowników i kupców zmęczonych pracą na lokalnych rynkach. Byli wspierani przez nich w nocy, aby pobierać opłaty i pracować. Było to szczególnie rozpowszechnione na obszarze zwanym Le Al w Paryżu.

Tak więc poradziliśmy sobie z pochodzeniem i historią tego wspaniałego dania, teraz przejdźmy bezpośrednio do samych przepisów. Jest interesujące Następnie zaopatrz się w długopisy!

Klasyczny przepis na zupę cebulową

Wspaniałe połączenie dość przystępnych cenowo i znanych produktów zapewni niesamowity rezultat, który zachwyci każdego smakosza. Aby przygotować klasyczną francuską zupę cebulową, potrzebujemy:

- ser (najlepiej cheddar, ale niezasadniczo) - 150 g,

- koniak lub brandy (nie zasadniczo) - 50 g,

- oliwa z oliwek (jako opcja - warzywo),

- bulion, lepsze mięso (inna opcja - warzywo, dla wegetarian) - 5 szklanek,

- cukier lub cukier puder - 0,5 łyżeczki,

- Pieprzowa mielona, czarna.

Proces gotowania

Wlać oliwę do rondla i podgrzać na średnim ogniu. Dodaj do niej wstępnie pokrojoną cebulę, sól, pieprz i chwasty, aż cebula stanie się przezroczysta. Zrób ogień minimalny, dodaj brandy lub whisky i zostaw nasz patelnię na kuchence na około 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Nasza mieszanka cebuli powinna być karmelizowana, czyli nabrać złotego odcienia. Jak tylko to się stanie, dodaj bulion do rondla, zamieszaj i czekaj na gotowanie. W tej chwili zajmiemy się chlebem.

Pokrój chleb w grube plastry i posyp je serem, wstępnie zetrzyj na dużej tarce. Wkładamy do piekarnika na 5 minut, aby stopić ser.

Zdejmij więc naszą zupę z pieca i wlej ją do garnków (alternatywą mogą być ceramiczne płytki głębokie). Na wierzch kładziemy chleb pod ser i posypujemy ziołami. Wszystko, nasza smaczna i pachnąca zupa cebulowa jest gotowa! Podawaj go lepiej na gorąco. Ciesz się posiłkiem!

Wskazówka: alkohol w tym daniu i nie można go dodać.

Zupa cebulowa do odchudzania

Problem nadwagi pozostaje istotny przez cały rok. Niektórzy rozpaczają i kładą wielki krzyż na swojej idealnej figurze, podczas gdy inni, wręcz przeciwnie, wyczerpują się szkodliwymi dietami i głodem, kładąc krzyż na swoje zdrowie. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że w tym przypadku istnieje pośrednie podłoże - jest to odpowiednio zbilansowana dieta.

Jedna z opcji - dieta cebulowa, oparta na ciągłym stosowaniu zupy cebulowej. Został zaprojektowany na 7 dni. W tym czasie, przy pełnej zgodności z wszystkimi zasadami, możesz stracić 6 kg nadwagi.

Tak więc, francuska zupa cebulowa do utraty wagi.

Do jego przygotowania potrzebujemy:

- Kapusta biała - 1 szt.,

- bułgarska papryka (zielona) 2 szt.,

- pomidory - 3 szt.,

- sól (jeśli w ogóle nie).

Zupa cebulowa z czerwoną rybą

Idealne połączenie czerwonej ryby ze słodko smakującą zupą cebulową jest po prostu niepowtarzalne. To pyszne danie można przygotować na uroczyste biesiady, a także na romantyczne spotkania. Aby go ugotować, potrzebujemy:

- łosoś (łosoś, pstrąg) - 0,5 kg,

- cebula -2 szt.,

- czerwona cebula - 2 szt.,

- ziemniaki (małe rozmiary) -3 szt.,

- czosnek - 1 ząbek,

- wino, lepiej białe - 0,5 filiżanki,

- rosół (kurczak) - 2 l,

- marchewka (mały rozmiar) - 1 szt.,

- masło - 2 łyżki. l.,

- śmietana (tłuszcz) - 100 g,

- pietruszka - grona,

Zupa cebulowa z klopsikami i serem

Jest to dość obfite i smaczne danie, które spodoba się nie tylko dorosłym koneserom arcydzieł kuchennych, ale także małym miłośnikom jedzenia. Więc jak zrobić francuską zupę cebulową z klopsikami i stopionym serem? Do tego potrzebujemy:

- wieprzowa lub mielona wołowina (można mieszać) - 400 g,

- marchew (średnia wielkość) - 2 szt.,

- ziemniaki (średniej wielkości) - 3 szt.,

- ser topiony (bez dodatków) - 2 szt.,

- Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki stołowe. l.,

- pietruszka - 1 pęczek,

Zupa krem z cebuli

Ta niesamowita potrawa ma wspaniały aromat i niesamowicie delikatny smak. Tak więc, aby ugotować zupę cebulową w języku francuskim w postaci tłuczonych ziemniaków, potrzebujemy:

- rosół z kurczaka lub wołowiny - 500 ml,

- czosnek - 2 ząbki,

- oliwa z oliwek - 3-4 łyżki stołowe. l.,

- krem (najlepiej tłuszcz) - 100 ml,

- pietruszka - 1 pęczek,

Tradycyjny przepis

Klasyczna metoda polega na użyciu bulionu mięsnego lub warzywnego. Jeśli ugotujesz w mięsie, lepiej jest zagotować wołowinę (jest używana przez Francuzów, ale możesz wziąć drób i wieprzowinę). Jest całkiem możliwe, aby zrobić zupę bez alkoholu, wybierając inny przepis w języku francuskim. Składniki, których potrzebujesz:

bulion - 0,7 l,
cebula - 4-5 szt.,
wytrawne białe wino - 150 ml,
twardy ser - 70-100 g,
masło - 60 g,
czosnek - 2-3 ząbki,
mąka pszenna - 1 łyżeczka,
mała ciabatta lub francuska bagietka
sól i trochę przypraw.

Najpierw musisz ugotować bulion z warzywami lub mięsem, a dopiero potem przystąpić do przygotowania innych produktów. Cebula powinna zostać oczyszczona, pocięta na pół-pierścienie i wysłana na gorącą patelnię ze stopionym masłem. Usmaż kilka minut, aby uzyskać złoty złoty odcień, stale mieszając. Następnie musisz wyczyścić czosnek, zmiażdżyć zęby płaską stroną noża i dodać do patelni. Przechodzić przez 5 minut, następnie wlać mąkę i wymieszać. Dzięki temu możesz sprawić, że zupa będzie bardziej delikatna i jednolita, więc nie zapomnij o tym kroku.

Napełnij zawartość miski do bulionu i ponownie mieszaj, aby nie było grudek mąki. W francuskiej zupie cebulowej dodaj wino, sól i dopraw swoje ulubione przyprawy. Przykryj patelnię wiekiem, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez około pół godziny. W tej chwili możesz gotować tosty. Trzeba bagietkę pokroić na 2 centymetry i wysuszyć w piekarniku, toster uprości to zadanie. Wskazane jest używanie bagietki lub podobnego chleba, inne rodzaje po prostu stają się miękkie i zamieniają się w owsiankę.

Wlać gotowe danie do talerzy, dodać grzanki i posypać tartym serem na wierzch. Zupę należy usunąć na kilka minut w gorącym miejscu (można użyć kuchenki lub kuchenki mikrofalowej), aby stopić ser i uzyskać złotą skórkę. Podawaj gorącą, czasem pokrojoną zieloną cebulę.

Bezalkoholowy przepis na zupę

Wiele osób nie pije alkoholu w żadnej formie, więc pojawia się pytanie: "Jak gotować pyszną zupę bez wina?". W tym daniu nie ma też czosnku, ale jest tymianek. Francuzi lubią dodawać je do warzyw, ryb, mięsa lub koktajli. W przypadku ugotowania w bulionie mięsnym, wartość odżywcza wynosi 240 kcal na 100 gramów zupy. Produkty do gotowania:

jakikolwiek bulion - 2 l,
cebula - 5-6 sztuk.,
masło - 70 g,
mąka - 2 łyżki. lt
Ser gruyere lub podobny - 200 g,
tymianek suchy - 1 łyżeczka,
oliwa z oliwek - 2 łyżki. lt
bagietka
mielony czarny pieprz i sól.

Obrać cebulę z łuski i pokroić w cienkie pół-pierścienie. Podgrzej patelnię, roztop masło i usmaż cebulę do przezroczystości. Następnym krokiem jest dodanie mąki i wymieszanie cebuli. Musisz smażyć do jasnego, złotego koloru z lekką przezroczystością. Następnie doprowadzić bulion do wrzenia, dodać sól, pieprz, tymianek i liść laurowy. Wyślij na patelnię rumiane cebule i gotuj przez 30 minut, aż będą miękkie. Pozostaje zmielić wszystkie blendery, aż będą gładkie.

Podawane z suszonym chlebem. Aby to zrobić, pokrój bagietkę w plasterki, posyp delikatnie oliwą z oliwek i wyślij do piekarnika, aby usmażyć. Kilka minut do ugotowania, należy posypać startym serem i piec przez jakiś czas. Zupę wlewa się do talerzy, a następnie dodaje kilka krakersów.

Odchudzająca zupa

Nie trzeba jeść bez smaku, aby stracić te dodatkowe kilogramy. Pozbądź się nadwagi, gotując zupę cebulową w bulionie warzywnym. Naczynie jest niskotłuszczowe, ale bardzo pożywne. Chleb i ser są pożądane w małych ilościach. Składniki:

cebula - 7-8 sztuk.,
olej roślinny - 2 łyżki. lt
bulion warzywny - 1 l,
ser - 100 g,
bagietka lub ciabatta,
sól i świeże zioła - do smaku.

Obierz i umyj cebule, pocięte na półrodziny lub małe kostki. Lepiej jest podsmażyć na patelni, aby nie używać dodatkowych potraw. Umieść cebulę na dnie, dodaj olej roślinny i przeprowadź przez około 7-10 minut. Następnie zalać ciepłym bulionem warzywnym, zagotować i posolić. Konieczne jest gotowanie do miękkości pod zamkniętą pokrywą przy małym ogniu, zaleca się mieszanie co 5 minut.

Chleb pokroić na średnie plastry i piec w piekarniku, aż będzie ostry. Drobno posiekaj pietruszkę, zetrzyj ser na średniej tarce. Francuska zupa podawana jest z krakersami posypanymi serem i ziołami.

Interesujący przepis na zupę

Francuzi używają słodkich rodzajów sera i cebuli do gotowania zupy cebulowej, ale wielu kucharzy woli solone sery i inne produkty uzupełniające. Posiłki wciąż są smaczne i oryginalne, zaskakują ludzi wyjątkowym aromatem. Składniki:

cebula - 700 g.,
por - 0,5 kg,
Masło - 2-3 łyżki. lt
bulion - 1 l,
zielona cebula - kilka gałązek,
ser - 150 g,
średnio-tłuszczowy krem - 60 ml,
mąka - 1 łyżeczka,
sól i przyprawy.

Z cebulą usunąć łuskę, opłukać i pokroić na małe kawałki. Por należy oczyścić z górnych liści i umyć, pokroić w słomki. Wrzuć wszystko na gorącą patelnię z masłem i przełóż na średnim ogniu do rudego odcienia. Zagotuj bulion, dodaj cebulę, sól i posyp je przyprawami lub ziołami. Gotuj do miękkości pod zamkniętą pokrywką przy małym ogniu.

Pokrój chleb i osusz go w piekarniku, zetrzyj ser i wymieszaj go z mąką pszenną. Dodaj ser do gotującej się zupy, gotuj przez 2-3 minuty i wyłącz ogrzewanie. Zmiksuj wszystkie blendery na kremową płynną konsystencję. Ponownie włącz ogień, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj śmietanę, wymieszaj. Gotowanie jest zakończone, może być podawane z grzankami i posiekaną zieloną cebulką.

The Legend of the Origine of Chowder

Według legendy po francusku, Francuska receptura zupy cebulowej została wymyślona przez samego Ludwika XV. Po odpoczynku w pensjonacie król obudził się w nocy z silnego głodu. Obejrzał całą kuchnię i magazyn, ale nie znalazł nic jadalnego.

Udało mu się znaleźć tylko jedną dużą cebulę, butelkę wina musującego i kawałek oliwy. Król nie był głodny, więc postanowił połączyć znalezione produkty i ugotować je. Tak powstała pierwsza zupa cebulowa przygotowana przez samego francuskiego władcę. Oczywiście wszystko to jest tylko legendą wymyśloną przez mieszkańców Francji, ponieważ nie ma na to dowodów.

Dietetyczna zupa cebulowa

Koneserzy zdrowego stylu życia i dietetycznego jedzenia z pewnością polubią taką lekką zupę. Cebula ma niską kaloryczność, niezależnie od metody przygotowania. Gorące danie o smaku sera jest odpowiednie dla osób, które chcą schudnąć. Ale nawet najbardziej zapaleni sportowcy muszą skądś pochodzić, więc przepis wciąż zawiera jeden wysokokaloryczny produkt - to jest ser.

Osobliwością tej odmiany zupa cebulowa w języku francuskim jest to, że produkt mleczny jest dodawany indywidualnie do płyty. W razie potrzeby nie można zwiększyć zupy kalorycznej.

Aby przygotować posiłki dietetyczne, będziesz potrzebować:

1 kg cebuli,
2 łyżki oczyszczonego oleju słonecznikowego,
1 litr wody lub bulionu warzywnego,
100 g twardego sera
2-3 kromki chleba żytniego
mała pęczek pietruszki i przypraw do smaku.

Jak gotować zupę jarzynową na bazie cebuli:

Oczyść, dokładnie umyj i pokrój wszystkie cebule w cienkie paski.
Przełóż pokrojone warzywa na rozgrzanym do gorąca patelni i patelni z wysokimi bokami (wcześniej zalej masło).
Podsmażaj cebule na małym ogniu przez 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Nie zapomnij wymieszać cięcia warzyw, spalona cebula zepsuje smak całego dania.
Gdy tylko plastry cebuli zmienią kolor, dodaj do nich bulion warzywny lub po prostu przegotowaną wodę, sól i pieprz do smaku.
Gotować zupę na małym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Pokrój kawałki chleba na jednolite kawałki, aby uzyskać owalne lub prostokątne plastry. Połóż je na suchej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez pięć minut.
Umyć i osuszyć warzywa ręcznikiem papierowym, oddzielić płatki do karmienia lub po prostu posiekać nożem.

Kiedy płyn w naczyniu wyparuje do pożądanego poziomu, możesz zacząć podawać gorące potrawy na stół. Udekoruj talerz zieleniną, a obok umieść tarty ser, który każdy może umieścić w odpowiedniej ilości.

Zupa okazała się po prostu niesamowita. Biorąc pod uwagę, że mój mąż i ja jesteśmy wegetarianami, francuska zupa według tego przepisu stała się dla nas dobrodziejstwem. To prawda, że nie używałem sera, ale okazało się, że jest całkiem smaczne!

Francuska cebula i zupa rybna

Jeśli dzieci są przy stole, prawdopodobnie nie polubią opcji dietetycznej zupy lub dania z winem. Możesz rozkoszować się dziećmi i dorosłymi dzięki innej odmianie wyśmienitego arcydzieła kuchni francuskiej - cebuli i zupy rybnej. Uroczysta uczta, romantyczna lub rodzinna kolacja - ten przepis jest idealny na każdą okazję.

Aby przygotować gorące danie, potrzebne będą takie komponenty:

czerwona ryba (łosoś, łosoś lub pstrąg) - 500 g,
4 duże cebule,
3 ziemniaki, ząbek czosnku,
rosół z kurczaka lub ryby - 2 litry,
1 mała marchewka,
50 g masła,
100 ml ciężkiej śmietany,
pęczek pietruszki,
sól i pieprz do smaku.

Francuska zupa cebulowa, przepis krok po kroku:

Obrać i pokroić cebulę, obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, wyciąć oczyszczone marchewki w cienkie pierścienie.
Rub czosnku na drobnej tarce i posiekaj pietruszkę nożem.
Wrzuć rondel do ognia i roztop masło. Wlać cebulę i czosnek.
Zmniejsz temperaturę, przykryj patelnię pokrywką i dusząc mieszankę cebula-czosnek pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu przez godzinę.
Po złocistobrązowym wlać gorący bulion do pojemnika. Gdy zawartość się zagotuje, dodaj ziemniaki i marchewkę.
Pokrój ryby w kostki lub kostki. Po ugotowaniu bulionu zalać rybę, dodać sól i pieprz, powoli wlać śmietanę.

Teraz pozostaje czekać pół godziny, a pyszna zupa rybno-cebulowa będzie gotowa. Wlać gorące danie na talerze i udekorować posiekanymi zieleniami.

Kilka wskazówek

Prawdziwa zupa cebulowa po francusku wymaga od szefa dużej staranności, a najmniejszy błąd może prowadzić do przeniesienia produktów lub zepsutego smaku. Aby wszystko działało dobrze i smacznie, Konieczne jest przestrzeganie kilku zaleceń:

Podczas gotowania używaj tylko słodkiej cebuli, aby mogła być dobrze karmelizowana. Możesz zastąpić cebulę białą lub szalotką, to da gotowej zupie jeszcze więcej słodyczy.
Stale mieszając cebulę pokrojoną w plasterki po pasażowaniu, nie można zapobiec paleniu.
Olej używany do smażenia powinien być wysokiej jakości. Margaryna lub produkty do smarowania z pewnością zepsują smak.
Oryginalny przepis przewiduje użycie wyłącznie bulionu wołowego. Ale jeśli chcesz, możesz zastąpić go warzywem, rybą, kurczakiem, wieprzowiną.
Zestaw przypraw może być bardzo różnorodny, w zależności od preferencji smakowych. Zmielona gałka muszkatołowa, tymianek i rozmaryn dobrze komponują się z zupą cebulową.

Trzymając się tych wskazówek, nawet początkujący kucharz zdoła przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło, które nie będzie wstydem traktować i zaskakiwać nie tylko krewnych, ale także gości.

Wskazówki były bardzo pomocne. Dzięki tym wskazówkom ugotowała zupę po raz pierwszy. Próbowałem wielu opcji, podobało mi się to z szalotkami.

Składniki na receptę

700 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
350 g cebuli (4 średnie głowice)
150 ml białego wytrawnego wina
70 g sera
50 g masła
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mąki
1 mała bagietka (lub podobna do smaku i tekstury chleba, na przykład ciabatta)
sól, pieprz - do smaku

Jak ugotować francuską zupę cebulową

Gdy cebula zacznie przybierać złoty kolor, zmiażdżyć dwa ząbki czosnku i przesłać na patelnię.

Pójdź razem przez 4-5 minut, a następnie dodaj mąkę do cebuli.Dzięki mące zupa stanie się bardziej jednolita i lekko kremowa.

Wlać bulion do cebuli i dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki mąki.

Dodaj wino do zupy.

Sól i pieprz zupę, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
W międzyczasie pokrój bagietkę na plasterki o grubości 1,5-2 cm i wysusz w piekarniku lub tosterze.

Zetrzeć tarty ser.

Wlać gotową zupę cebulową do naczynia żaroodpornego i na wierzch ułożyć suszony chleb. Francuska bagietka jest idealna do zupy cebulowej, ponieważ ma gęsty okruch i duże pory, dzięki czemu dobrze wchłania płyn, ale nie moczy jej i nie zamienia się w "owsiankę". Podobnie w konsystencji jest ciabatta.

Na grzankach leżała gruba warstwa sera.

Założyć zupę cebulową pod grillem na 10 minut, aby stopić ser i zmienić kolor na czerwony.

Natychmiast podawaj potrawę na stole, gdy zupa jest bardzo gorąca. Wlać zupę na talerze, umieszczając w każdej z nich grzanki z serem. Na wierzchu można posypać posiekaną zieloną cebulką. Liczba tostów i zielonej cebuli - wyłącznie do smaku. Lubię to lepiej.

Redakcja Francuska Zupa cebulowa: Puree Soup

Nie każdy jest odpowiednią receptą na wino. Jeśli chodzi o tymianek, jest to ulubione zioło francuskie, często dodawane do potraw oraz w zupach. Nieco inny stosunek składników i innych technologii nie powinien wprowadzać w błąd. Ale brak czosnku sprawi przyjemność wielu. Jak krótka prezentacja krok po kroku.

Liczbę składników oblicza się na 6 płyt:

5 cebul, pokrojonych w cienkie pół-pierścienie
3 łyżki świeżego masła
2 łyżki mąki
2 litry rosołu z kurczaka, wołowiny lub warzyw
liść laurowy
czarny pieprz mielony
sól
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 bagietka
trochę oliwy z oliwek (lub masła)
200 g startego sera Gruyere

Metoda przygotowania Krótka:

1. Podgrzej masło w rondlu i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
2. Wlać mąkę do garnka i mieszając, dalej smażyć cebulę i mąkę do uzyskania złotobrązowego (nie brązowego).
3. Wlać wrzątek na patelnię, sól i pieprz, włożyć liść laurowy, tymianek i gotować zupę przez 20-30 minut (aż cebula będzie całkowicie miękka). Następnie pomiń zupę za pomocą blendera i zacieru.
5. Pokrój chleb na plasterki, rozłóż na blasze do pieczenia i posyp oliwą. Włóż do piekarnika i pozostań tam, aż dostaniesz krakersy. Posypcie suszonym chlebem startym serem i pozostawcie go na grillu, aż ser się rozpuści.
6. Jeśli to konieczne, podgrzej rozdrobnioną francuską zupę cebulową, wlej ją do talerzy, a przed podaniem umieść w każdej płytce 1-2 grzanki, polane roztopionym serem.

Wartość odżywcza 1 porcji to 240 kcal (w bulionie mięsnym).