Zupa z wołowiną, ryżem, warzywami, orzechami włoskimi, sosem Tkemali i zieleniną. Podawane z kwaśną śmietaną
zupę puree z soczewicy z boczkiem i kurczakiem
Miąższ wołowy, marchew, ziemniaki, cebula, pomidory, bułgarska papryka podana z kwaśną śmietaną
pieczarkowa zupa grzybowa z grzankami
His Majesty Soup - główne danie każdego stołu i każdej kuchni
Najstarsza receptura zupy, udokumentowana przez historyków, dotarła do nas z czasów Cesarstwa Rzymskiego, datuje się na IV wpne. i należy do Apikuru. Ale bezpiecznie jest powiedzieć, że osoba zaczęła gotować zupy, gdy tylko pojawiły się odpowiednie potrawy, więc to naprawdę król kuchni.
Składniki Minestrone
Tradycyjny skład zupy minestrone:
około 375 g białej fasoli (może być 100 g zielonej fasoli szparagowej)
- 2 cukinie,
- 2 marchewki,
- 2 łodygi pora,
- 1 ząbek czosnku,
- pół kapusty,
- pół cebula,
- 1 łodyga selera,
- 1 gałązka świeżej bazylii,
- 2 gałązki świeżego zmielonego rozmarynu,
- 3 pomidory (lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego),
- sól, pieprz do smaku,
- oliwa z oliwek,
- Ser parmezan.
Powrót do treści
Zupa Minestrone
Więc przejdź do gotowania. Przepis wymaga trochę przygotowania, a mianowicie: konieczne jest namoczenie fasoli na noc. Doprowadzić wodę do wrzenia, gotować przygotowane fasole przez 1,5-2 godziny.
Tymczasem marchew, cukinia i mycie selera, oczyścić, pokroić w kostkę. Jeśli twoja zupa jest z zieloną fasolką, a nie z fasolą, na tym samym etapie, pociąć strąki. Zmielić cebulę z czosnkiem, usmażyć na patelni z oliwą, dodać marchew, cukinię i seler, gotować na wolnym ogniu. Alternatywą dla tych warzyw mogą być ziemniaki, grzyby, szparagi, papryka, dynia i inne warzywa.
W następnym etapie część gotowej fasoli mielimy w blenderze, mieszamy z duszonymi warzywami, wkładamy wszystko do garnka z wrzącą wodą (około 2,25 l), dodajemy pokrojoną kapustę i pomidory (lub pastę pomidorową) i gotujemy przez 30 minut na małym ogniu.
Dopuszczalne jest stosowanie różnych rodzajów kapusty, takich jak brokuły czy kalafior. Należy pamiętać, że w niektórych przypadkach przepis obejmuje również mielenie w blenderze wraz z fasolą niektórych duszonych warzyw.
Możesz włożyć makaron zupy lub ryż. Wszystkie powyższe można ugotować w bulionie mięsnym. Włoscy mięsożercy lubią używać w takich przypadkach boczku z suszonego bekonu i suszonych w soli bekonu. Jednak całkowicie dopuszczalne jest zastąpienie go zwykłą szynką z kurczaka lub wieprzowiny. Rzadziej można znaleźć minestrone z podrobami.
Uważaj, nie przesadzaj z wodą: minestrone po prostu musi się wzbogacić!
Na ostatnim etapie posolić, pieprzyć, przyprawić ziołami. Oprócz przypraw wymienionych w składnikach można dodać liść laurowy, koper, bazylię, szałwię, rozmaryn. Włoscy smakosze zalecają dodanie wina gronowego.
Doświadczeni kucharze uważają, że konieczne jest podawanie zupy naparu przez co najmniej pół godziny. Istnieje opinia, że zupa osiąga punkt kulminacyjny drugiego dnia po przygotowaniu.
Powrót do treści
Zalecenia dotyczące składania
Przepis zaleca podawanie zupy dopiero po posypaniu tartym parmezanem. Co jeszcze możesz zrobić minestrone? Odpowiedź na to pytanie zależy od wyobraźni hostessy i dostępności produktów. Najbardziej popularnymi opcjami są: smażony chleb lub krakersy, ciabatta, słynny włoski sos pesto, śmietana, pietruszka.
Powrót do treści
Przepis na sos pesto
Jako dodatek podam przepis na najpopularniejszą przyprawę, z której podaje się zupę minestrone - sos pesto.
Jest to również klasyczny włoski sos, a także ma wiele odmian.Za jego pomocą można złożyć wiele potraw: sałatki i makarony, dania mięsne i rybne.
Jego podstawą jest oliwa z oliwek, bazylia, orzeszki piniowe, wszelkiego rodzaju twardy ser (tradycyjnie owczy ser lub parmezan). W tradycyjnej wersji sosu stosuje się nasiona pini.
Moja bazylia, oczyść i posiekaj czosnek, ser, starte trzy. Orzechy sosnowe można smażyć bez oleju, ale nie można sobie z tym poradzić.
Zgodnie z włoską tradycją wszystkie te składniki są tłuczone w moździerzu wykonanym z marmuru z drewnianym tłuczkiem. Zostawimy to w gestii gospodyń domowych: niektórzy będą preferować prędkość i będą używać blendera. Sos jest gotowy!
Przepis pesto pozwala również na eksperymenty. Zamiast orzechów sosnowych można używać orzechów włoskich, orzechów laskowych, migdałów. Poza tym bazylia, pietruszka, koperek, szpinak, rukola, a nawet mięta harmonijnie pasuje do sosu. Na Sycylii do sosu nie dodaje się orzechów, ale pomidory są tam wkładane.
Włoska zupa rybna
- 2018-06-27 •
- Nikita
Włoska zupa rybna - klasyczna włoska kuchnia, staroświecka. Wyrafinowana kombinacja produktów nie pozostawi obojętnych zarówno dla smakoszy, jak i po prostu miłośników pysznych dań. Buon appetito, drodzy czytelnicy!
Potrzeba czasu: 1 godz
Produkty: woda, oliwa z oliwek, czosnek, cebula, pomidory we własnym sosie, pomidory, kapary, świeży łosoś, świeży halibut, świeża makrela, suszony tymianek, mielony czarny pieprz, sól
Buongiorno, drodzy przyjaciele! Włochy ... Ile z tego słowa jest nie tylko dla miłośników architektury i romantyków, ale także dla smakoszy. A jeśli z włoskiej kuchni spróbowałeś tylko pizzy i makaronu, to czas skosztować nie mniej pysznych włoskich zup.
Duża liczba przepisów i nazw dla włoskich zup - Chiopino zupa z owoców morza, gazpacho zimna zupa pomidorowa, warzywna zupa minestrone i wiele innych.
Mówią, że prawdziwe włoskie potrawy można spróbować tylko we Włoszech. Udowodnimy Ci coś odwrotnego! Buon appetito!
Zupa Minestrone - Ogólne zasady gotowania
Minestrone można gotować w bulionie mięsnym, warzywnym, rybnym. Wszystkie te składniki mogą również być obecne w zupie. Czasami dodaje się kiełbasy, bekon, śmietanę i wędzone mięso, dzięki czemu danie jest bogatsze i bardziej apetyczne.
Jakie warzywa możesz zrobić zupy:
• wszystkie rodzaje kapusty,
• cebule różnych rodzajów,
• zielony groszek, soczewica, fasola, w tym chili,
Produkty są dodawane do surowca lub wstępnie smażone. Włosi do tego celu używają tylko oliwy z oliwek. Zupy ubrane są w sól, pieprz, włoskie zioła, świeże lub suszone zioła, śmietanę i oczywiście parmezan. Wspaniałym dressingiem jest sos Pesto, który można podawać bezpośrednio na patelnię lub bezpośrednio w talerze podczas serwowania przy stole.
Przepis 1: wegetariańska zupa minestrone
Przygotowanie wegetariańskich opcji wymaga sezonowych warzyw i tylko pół godziny. Z podanej ilości produktów wyłoni się 6 porcji. Jeśli nie ma żadnego składnika, można go zastąpić innym lub po prostu usunąć.
Składniki
• 300 gramów cukinii (można użyć dowolnego rodzaju cukinii),
• 200 gramów pomidorów
• 200 gramów ziemniaków
• 2 bułgarskie papryki,
• 50 gramów dobrego makaronu (wermiszel).
Gotowanie
1. Pokrój cebulę na małe kostki, wrzuć do garnka z oliwą z oliwek i zacznij smażyć.
2. Kroimy marchewkę, wysyłamy do cebuli i smażymy razem przez 5 minut.
3. Uwolnij paprykę z narządów wewnętrznych, pokrój ją w cienkie słomki i wyślij na patelnię. Gotuj kilka minut.
4. Pokrójcie cukinię na kostki i wylejcie do reszty warzyw. Na tym etapie możesz dodać więcej oleju. Smaż cukinia do przezroczystości kawałków.
5. Wlać wodę do rondla, ułożyć ziemniaki pokrojone na małe kostki i gotować do miękkości.
6. Usuń skórkę z pomidorów, drobno posiekaj i przenieś kawałki na patelnię. Fry.
7. Przerzucamy składniki z patelni na patelnię, gotujemy warzywa razem przez 5 minut.
8A teraz tajemnica bogatej zupy. Shumovka zabrać trochę warzyw z patelni, około jednej porcji i odłożyć na bok. Pozostałe warzywa z mielonym blenderem. Ponownie połącz wszystko, sól, dodaj posiekany czosnek i włóż do pieca.
9. Dodaj makaron do gotującej się zupy, gotuj przez minutę, dopraw solą, ziołami i podawaj.
Przepis 2: Letnia zupa Minestrone z fasolą kalafiorową
Aby przygotować letnią zupę minestrone, będziesz potrzebował dowolnego bulionu mięsnego, najlepiej niezbyt tłuszczowego. Odpowiedni kurczak, wołowina. Zupę przyprawia się aromatycznym sosem pesto na bazie orzeszków sosnowych.
Składniki
• 4 litry bulionu,
• 200 gramów zielonej fasoli,
• 150 g marchwi,
• 250 g białej fasoli (gotowanej lub konserwowej),
• 4 łodygi selera,
• głowa kalafiora.
W przypadku pesto:
• garść orzechów sosny,
• 0,07 kg parmezanu,
Gotowanie
1. Weź patelnię, najlepiej z grubym dnem i włóż na kuchenkę. Wlać olej.
2. Rozdrabnij cebulę z marchewką, wrzuć gorący olej. Smażyć do przezroczystych kawałków.
3. Dodać selera, pokroić w dowolne plastry, smażyć z cebulą i marchewką przez dwie minuty.
4. Wlać bulion i poczekać aż zupa się zagotuje.
5. Dodaj białą fasolę. Jeśli używany jest produkt w puszkach, ostrożnie zalej marynatę.
6. Po fasolce, gdy tylko się zagotuje, dodaj kapustę, którą wcześniej trzeba przełamać. Duże kawałki można po prostu przeciąć nożem. Gotuj przez 3 minuty.
7. Zielone strąki pokroić na kawałki 2-3 centymetrów, wysłać do rondla. Na tym etapie zupa minestrone może być solona. Zagotuj zupę przez kolejne 5 minut w bardzo niskiej temperaturze wrzenia.
8. Aby zrobić pesto, wymieszaj wszystkie składniki w blenderze, dopasuj konsystencję sosu do oliwy z oliwek.
9. Rozlać zupę w talerze, napełnić pachnącym sosem, posiekaną zieleniną.
Przepis 3: Zupa Minestrone z bekonem i sokiem z pomidorów
Kolejną opcją gotowania jest włoska zupa minestrone, tym razem z bekonem, która dodaje potrawie sytości. Na podstawie tego przepisu możesz przygotować pikantną wersję, dodając posiekane strąki chilli na patelnię.
Składniki
• 400 gramów fasoli w puszkach,
• 150 g boczku,
• 3 łodygi selera,
• olej, sól, przyprawy,
• jedna młoda cukinia,
• 300 g zielonego groszku (świeżego, mrożonego, konserwowego),
• litr soku pomidorowego,
• 2 ząbki czosnku
• 10 liści bazylii,
• Parmezan do zraszania gotowej zupy.
Gotowanie
1. Umyj warzywa, wyczyść je, wyczyść z rdzeni i pokrój w równe kostki. Ale nie mieszaj, układaj w różnych miseczkach.
2. Wlać 50 g oliwy z oliwek do rondla, postawić boczek pokrojony w kostkę lub słomkę, usmażyć.
3. Dodaj cebulę z cebulą, usmaż razem.
4. Umieść pomidory, zmielone bez skóry i smaż na kolor.
5. Wlać sok pomidorowy, rozłożyć pozostałe warzywa i gotować przez 5 minut.
6. Dodaj fasolę, dodaj wrzącą wodę do pożądanej grubości zupy, sól i ugotuj wszystko razem przez 10-15 minut. Doprawić zmielonym czosnkiem i drobno posiekaną bazylią.
7. Wlej do płytek, posyp tartym parmezanem.
Przepis 4: Chicken Minestrone Soup
Przepis na wspaniałą włoską zupę z kurczaka minestrone, która z łatwością zmieści się w naszym menu. Będziemy używać piersi z kurczaka, ale możesz wziąć inne części.
Składniki
• 300 gramów fileta,
• 70 g drobnego makaronu,
• 350 gramów zielonego groszku,
Gotowanie
1. Zagotuj filet w 1,8 litrach wody. Następnie wyjąć, schłodzić i pokroić w kostkę. Jeśli nie ma czasu, możesz natychmiast odciąć kurczaka i ugotować go na małe kawałki. Nie zapomnij usunąć pianki.
2. Pokroić wszystkie warzywa w kostkę, wstępnie obrać pomidory.
3. Smażyć cebulę z marchewką, pomidorami i selerem na patelni. Następnie dodaj cukinię, ugotuj jeszcze dwie minuty i przestaw na patelnię dla kurczaka. Soup Soup.
4Po ugotowaniu wlej groch do rondla i gotuj kolejne 2 minuty.
5. Wlej pastę, zamieszaj. Umieść przyprawy, zioła, doprowadzaj do wrzenia i natychmiast wyłącz. Jeśli pasta jest duża, gotować przez kilka minut. Daj zupę minestrone na 25 minut.
6. Podczas serwowania posyp posiekanym parmezanem.
Przepis 5: Zupa Mushroom Minestrone
Wariant włoskiej zupy minestrone z grzybami można już uznać za klasyczną. Grzyby mogą zająć: szklarnie, pola lub lasy.
Składniki
• 150 gram świeżych grzybów,
• 150 gramów zielonego groszku,
• 50 gramów makaronu,
• 300 g kapusty (dowolnej),
• Sos pesto i parmezan do serwowania.
Gotowanie
1. We wrzącej wodzie wyrzuć pokrojone w kostkę marchewki, gotuj przez 5 minut.
2. Rozdrobnij kapustę, wyślij do marchwi. Jeśli używasz kalafiora lub brokułów, zdemontuj kwiatostany.
3. Pokroić grzyby, cebulę, pokroić w pokrojone w kostkę bakłażany.
4. Smażyć grzyby na patelni przez 2 minuty, dodać cebulę, a następnie bakłażany. Smażcie wszyscy razem, nie żałujcie oliwy.
5. Gdy kapusta stanie się miękka, ale jeszcze nie ugotowała się miękko, dodaj zielony groszek. Po ugotowaniu makaronu. Gotuj przez 3 minuty.
6. Umieść zawartość patelni, starte pomidory, sól i gotuj przez kolejne 2 minuty.
7. Sukienka z przyprawami, ziołami, pesto. Pozwól mu parzyć przed podaniem.
Przepis 6: Zupa Minestrone z soczewicą
Aby bulion był przezroczysty, zupa z soczewicy na minestrone jest gotowana oddzielnie.
Składniki
• 80 gramów soczewicy,
• 150 g grochu,
Gotowanie
1. Gotuj soczewicę przez 15 minut, spuść wodę.
2. W rondlu z grubym dnem usmażyć posiekaną cebulę, a następnie dodać marchewkę, słodką paprykę, dusić razem. Na koniec dodaj startego pomidora.
3. Wlej 1,5 litra wrzącej wody do garnka.
4. Ułóż gotowaną soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 10 minut.
5. Sól i dodać pokrojoną w plastry cukinię, po ugotowaniu dodać zielony groszek. Gotuj, aż w pełni ugotowane warzywa.
6. Na koniec przynieś zupę do smaku, dodaj włoskie zioła, posiekany czosnek, świeże zioła. Podawane z parmezanem, Chechilem, pesto lub po prostu z kwaśną śmietaną.
Przepis 7: Zupa Minestrone w garnku
Jedzenie gotowane w piekarniku jest wyjątkowe. A jeśli jest w doniczkach, to jest niezwykle smaczne. Lekka wersja zupy minestrone, dbająca o jej prostotę. Liczba produktów na oko.
Składniki
Gotowanie
1. Smażyć cebulę z marchewką na patelni, na końcu dodać drobno posiekaną cukinię. Gulasz przez dwie minuty.
2. Filet z kurczaka pokroić w kostkę.
3. Na dnie doniczek połóż pieczone warzywa, następnie kurczaka. Na wierzchu kalafiora zasypiając zielony groszek, aby wypełnić puste przestrzenie.
4. Wymieszać pastę pomidorową z bulionem, posolić, posypać przyprawami.
5. Napełnij garnki bulionem do ramion i wyślij je do piekarnika na 35 minut.
6. Wyciągamy, wlewamy parmezan, znowu pokrywamy pokrywką i dajemy pół godziny, aby stać przed podaniem.
Przepis 8: Kremowa zupa Minestrone z dynią i ciecierzycą
To danie nastrój! Jasne, lekkie, o indywidualnym smaku. Jest świetny do codziennej diety, niezależnie od pory roku.
Składniki
• 300 gramów dojrzałej dyni,
• 100 gramów suchej ciecierzycy,
• 150 gramów selera naciowego
• 50 gramów parmezanu,
• 100 gramów śmietanki.
Gotowanie
1. Namoczyć ciecierzycę na noc, a następnie gotować w oddzielnym rondlu do miękkości.
2. Wyczyść dynię, marchewkę i seler, pokrój w kostkę. Smażyć na rozgrzanym oleju na patelni lub bezpośrednio w rondlu. Na koniec dodać posiekane pomidory, gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
3. Włożyć smażone warzywa, gotowaną ciecierzycę. Dodaj wrzącą wodę, aby przykryć zawartość 3-4 cm, włącz grzanie i gotuj zupę przez 15 minut po zagotowaniu.
4. Dodaj sól, przyprawy, starty parmezan i śmietanę. Gotuj jeszcze dwie minuty, wyłącz. Podawane ze świeżymi ziołami.
Zupa Minestrone - Sztuczki i porady
• Parmezan jest doskonałym składnikiem zupy minestrone.Tylko 10 gramów sera dodanych do płytki sprawi, że smak potrawy będzie jaśniejszy i bardziej nasycony. Dlatego wkładamy parmezan bez oszczędzania, bez względu na cechy receptury i napływające składniki.
• Rośliny strączkowe są częstymi składnikami włoskich zup. Możesz użyć grochu i fasoli w dowolnej postaci. Ale jeśli idziesz w puszkach, musisz dobrze osuszyć marynatę, umyć fasolę zimną wodą. W przeciwnym razie zupa stanie się mętna, uzyska nieprzyjemny smak.
• Czosnek - składnik, który może zmienić smak zupy. Jeśli chcesz ugotować pikantne danie, włóż czosnek do już przygotowanej zupy i nie gotuj. Możesz gotować na podstawie sosu. Jeśli chcesz nadać potrawom lekki smak, możesz usmażyć czosnek na patelni lub włożyć do rondla i zagotować.
• Chcesz ugotować minestrone, ale absolutnie nie ma czasu? Zagotuj litr wody (lub bulionu) w rondlu, dodaj puszkę groszku konserwowego (lub mrożonego), pół puszki kukurydzy, posiekanego pomidora i kilka kiełbas (lub konserwy mięsne, kiełbasę, gotowane mięso). Sól, pieprz, doprowadzić do wrzenia i doprawić dużą ilością zieleni. Tylko 5 minut i pełne danie jest gotowe!
Mięso zespół Solanka z ziemniakami - klasyczny przepis
Klasyczna mięsna solanka jest dlatego nazywana drużyną narodową, która jest przygotowywana z różnych rodzajów mięsa. Spójrz na przepis - tu i wołowinę lub wieprzowinę, i wędzone żeberka oraz kiełbaski gotowane i wędzone. Wyobraź sobie, ile różnych smaków! Ale nawet jeśli nie masz wszystkich dostępnych składników mięsa, to jest w porządku. Pomidory, oliwki, ogórki kiszone i cytryna są umieszczane w pojemniku - nadają temu daniu unikalny ostry kwaskowaty smak. Chcesz to pogorszyć? - Następnie wlej odrobinę ogórka. Po spróbowaniu raz, na pewno chcesz gotować to danie więcej niż raz.
Składniki:
- Wołowina / Kość Wieprzowa - 600 g
- 3-4 ziemniaki
- Wędzone żeberka - 300 g
- Kiełbasa gotowana / szynka - 200 g
- Wędzona kiełbasa - 200 g
- Oliwki / Oliwki - 100 g
- Ogórki kiszone - 4 szt
- Czerwona cebula - 1 szt
- Marchewki - 1 szt
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- Lemon - 1 szt
- Zieloni do smaku
- Przyprawy - do smaku
- Ogórkowa marynata - 80-100 ml
- Woda - 3 L
Pierwszym krokiem jest zagotowanie mięsa. Cook, jak zwykle, robił to. Jeśli używasz mięsa na kości, musisz go gotować przez co najmniej 2 godziny. Następnie wyjmij mięso z bulionu, oddziel je od kości i, jeśli to możliwe, pokrój w paski.
Obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości kostki, spłucz zimną wodą i wyślij do garnka w bulionie mięsnym. Gotować na średnim ogniu.
Ziemniaki w chlewiku to wciąż wyjątek od reguły, syberyjczycy, którzy lubią gotować i jeść zupy z dodatkiem tego warzywa, lubią go dodawać.
Potnij kiełbasę i szynkę w paski.
Wędzone żeberka pokroić na kawałki między żeberkami.
Obierz warzywa, marchewkę i cebulę, pokrój cebule na ćwiartki i posiekaj, zetrzyj marchewkę na grubej tarce. Na rozgrzanej patelni zalać warzywami i smażyć, aż gotowe.
Potnij kiszone ogórki na kostki i dodaj do patelni cebulę i marchewkę, po kilku minutach pieczenia wylej dwie łyżki pomidorowej pasty i wymieszaj.
W bulionie z mięsa wyślij wędzone żeberka, zazharku i dopraw solą. Gotować przez kolejne pół godziny. Następnie kiełbasę i szynkę, pół szklanki marynaty z ogórków i wymieszać, przykryć pokrywką, pozostawić do wrzenia na kilka minut na małym ogniu i wyłączyć. Dodaj oliwki przed podaniem.
Podawana z klicami cytrynowymi, posypana świeżymi ziołami na wierzchu, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i ciesz się!
Klasyczny przepis na mięso z kurczaka z nerkami
Smak solanki w tym przepisie jest pikantny z wyraźną kwaskowatością, ale nadaje mu wyjątkowego uroku. Wiele osób nie lubi takiego produktu, jak nerki ze względu na ich specyficzny zapach, ale jeśli wszystko dobrze się ugotujesz, wtedy hodgepodge będzie wielkim sukcesem.
Lista produktów:
- Nerki wołowe - 350 g
- Zestaw produktów mięsnych - do smaku
- 2-3 pikle
- Cebula - 1 szt
- Marchewki - 1 szt
- Pasta pomidorowa - 100 g
- Ziemniak gałka muszkatołowa - 20 g
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - do smaku
- Czarny słodki zapach - do smaku
- Kapary - 1 łyżka. łyżka
- Woda - 2 l
- Ogórkowa marynata - pół szklanki
- Lemon - 1 szt
- Oliwki - 100 g
- Zieloni do smaku
Aby przygotować zupę z nerkami, przygotuj rondel o pojemności 4 litrów i głęboką patelnię, jeśli masz w domu głęboki kocioł, radzę ci ugotować zupę.
Nerki wołowe należy przygotować przed gotowaniem. Pozostawić je do moczenia przez 6-8 godzin w zimnej wodzie w lodówce, okresowo trzeba zmienić wodę, więc nie należy tego procesu przez noc. Odbywa się to w celu usunięcia nieprzyjemnego zapachu. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, zanurz nerki w mleku na co najmniej 2 godziny.
Pokrój przygotowane pączki na małe słomki. Następnie podsmaż je na rozgrzanej patelni, aż ciecz odparuje i uzyska złoty kolor.
Teraz mamy do czynienia z produktami mięsnymi. Używałem gotowanej kiełbasy, polowałem kiełbasy, wędzone kiełbasy, można z łatwością użyć dowolnego rodzaju kiełbasy i produktów mięsnych, które są bliższe twoim gustom.
Tak więc, pokrój produkty mięsne w paski i dodaj do nerek, mieszaj i smaż na małym ogniu przez 10-15 minut. Nie zapomnij wymieszać w razie potrzeby.
Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę na małe kostki, smaż na drugiej patelni lub kociołku do przezroczystości i dodaj startą marchewkę na średniej tarce. Wymieszać i smażyć, aż marchew będzie gotowa. W tym miejscu należy również dodać kiszone ogórki, pokroić w paski, doprawić warzywa pastą pomidorową i smażyć przez około 4 minuty. Przełóż gałkę muszkatołową i kapary na patelnię do pieczeni, dodaj łyżeczkę cukru, czarnego pieprzu, soli i dokładnie wymieszaj i trzymaj przez 1 minutę na średnim ogniu.
Teraz wszystko musi być połączone. Jeśli zrobiłeś pieczenie warzyw w kotle, dodaj mięso na wierzch i zalej wrzącą wodą ponad dwa litry. Lub po prostu połączyć gotowe składniki w rondlu. Dodaj pół szklanki kiszonego ogórka, oliwki, jeśli chcesz, pokrój w plasterki lub wylej w całości.
Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień na kuchence i gotuj przez kolejne 10 minut. Wyciśnij sok z połowy cytryny do zupy, dodaj świeżą zieleninę, a następnie wyłącz kuchenkę i odstaw stań na 15 minut.
Podczas serwowania potraw dodaj plasterki cytryny do każdej porcji.
Jak gotować zupę Solanka z kiełbasą
Solanka należy do kategorii pożądanych potraw, które chcesz jeść za każdym razem. W końcu za każdym razem, gdy gotujesz, możesz eksperymentować i nie bać się zepsuć zupy w wyniku końcowym, jest to moim zdaniem niemożliwe. Proponowana receptura jest szybka i łatwa w użyciu, spróbuj.
Przepis na mięsiutkę z fasolą
Wariacje gotowania solyanka wielka różnorodność. Podobnie jak przy użyciu zestawu produktów do przygotowania zmieniającej się zupy. Chcę ci podać przepis, który najbardziej mi się podoba, gdy dodamy do niego fasolę.
Lista wymaganych produktów:
- Mięso na kości - 500 g
- Produkty wędzone - do smaku
- Konserwy - 1 puszka
- Ziemniaki - 4-5 sztuk
- Kiszone ogórki - 5-6 sztuk
- Ogórkowa marynata - pół szklanki
- Cebula - 1 szt
- Marchewki - 1 szt
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- Oliwki - 200 g
- Przyprawy - do smaku
- Czosnek - 3 ząbki
- Lemon - 1 szt
- Zieloni do smaku
Gotuj mięso, gdy będzie gotowe, wyciągnij go z bulionu, oddziel go od kości i pokrój na kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub paski, wysłać do wrzenia w bulionie mięsnym. Wędzone mięsa są również krojone na plasterki i dodawać do patelni.
Na rozgrzanej patelni usmażyć obraną i pokrojoną cebulę i marchewkę, dodać do smażenia pokrojone w kostkę ogórki, doprawić pastą pomidorową, wymieszać i przesłać do zupy.
Pasta pomidorowa nie jest obowiązkowym składnikiem, można ją łatwo zastąpić świeżym pomidorem lub wcale nie dodawać.
Dodaj fasolę i oliwki do garnka na koniec gotowania, a jednocześnie wlej do zupy pół szklanki ogórka z marynowanych ogórków.
Haricot sprawia, że solanka jest najbardziej satysfakcjonująca i nadaje jej smak. W gotowej zupie dodaj zieleninę i plasterki cytryny. Podawać ze świeżym chlebem Borodino.
Jedz z przyjemnością!
Mielenie mięsa z kaparami
Solanka - to danie, w którym możesz pokazać maksymalną wyobraźnię. Zgodnie z klasyczną recepturą kuchni rosyjskiej, kiełbasa jest warzona z marynatami, kapary zostały dodane do kuchni europejskiej, a to prawie nie zepsuło mięsa. A jeśli połączysz te dwa składniki, solyanka okaże się bardzo pikantna i niesamowicie smaczna. Kolejna bardzo szczegółowa recepta od szefa kuchni przedstawiona w filmie.
Ilu kucharzy, tak wiele sposobów na gotowanie takiej zupy, jaką jest hodgepodge. Spory dotyczące właściwego przepisu nie ustępują. Ale to nie jest najważniejsze, ale główne danie jest ugotowane z duszą. Wtedy będzie wielu chętnych do uzupełnienia, a to niewątpliwie sukces. Gotuj z radością i miłością. Ciesz się posiłkiem!
Zupa jest jak zupa lub dlaczego nasze zupy są "lepsze" niż w innych kuchniach świata.
W kuchni francuskiej zupa (która nadała nazwę wszystkim zupom "soupe") jest bardziej jak tłuczone ziemniaki, w naszym rozumieniu. I ogólnie w tej kuchni jest wiele niespójności, creme brulee, na przykład, to nie jest lody, ale omlet, który jest smażony na górze przez palnik. Ale nie mówimy o tym, ale o prawdziwych zupach oferowanych przez restaurację "Barashki".
Z naszego punktu widzenia, który jest obsługiwany przez wszystkich naszych klientów, zupa powinna być smaczna, bogata i odżywcza. I to, oczywiście, powinna być tylko zupa, a nie cienkie puree. I mamy wiele zup, które w pełni spełniają te wymagania.
- Zupa Lambmana to specjalne danie, które łączy smak jagnięcy, subtelność domowych makaronów i tajny zestaw przypraw naszych kucharzy. Nie czekasz na przepis od nas, ale możesz spróbować tej zupy w jednej z naszych restauracji, a nawet w domu,
- barszcz zupy, a barszcz to naprawdę zupa, gorąca, z mięsem, ze świeżymi ziołami lub zimnem, która jest tak orzeźwiająca w upale. Bogaty i gęsty bulion z buraków, który jest tak przydatny dla mężczyzn,
- Włoska zupa z szaszłykiem to wyjątkowo wyśmienita zupa z wędzonymi mięsami i duszoną w śmietanie wołowiną, co nadaje tej zupie nieopisany smak. Dlatego tak często proszą o to nasi klienci, którzy doceniają wysiłki kucharzy w naszych kuchniach.
Wszystkie te zupy są tak różne, a każda na swój sposób wyjątkowa i bardzo zdrowa.
Ale zupa jak francuski, podobnie jak tłuczone ziemniaki, to także zupa.
I to jest bardzo smaczna zupa, jednak my, w przeciwieństwie do Francuzów, nazywamy takie zupy kremem. Jest to specjalne danie, które wymaga specjalnej sztuki, aby wytrzymać odpowiednią ilość składników i kompozycji, tak aby wszystkie zostały ujawnione w chwili, gdy zupa jest podawana na stole. Zupa z soczewicy ma bogaty smak wędlin, a poza tym niezwykłe pożywienie jest bardzo przydatne. Nie chodzi tylko o to, że w prawie wszystkich regionach, w których częstymi gośćmi są długie soczewice, jest coś do przemyślenia.
A śmietana zupa grzybowa to prawdziwie pyszna zupa, smakująca, która chce zjeść kolejną porcję.
Dlatego restauracje "Barashki" dużo wiedzą o zupach i jesteśmy pewni, że docenicie nasze starania, aby po powrocie powiedzieć naszemu kelnerowi: "Jak zwykle najpierw będę miał Lambmana, a potem powiem ci co chcieć. "
""
