Środa, 7 lutego 2018 r
Dzisiaj marynujemy kapustę instant, a nie białą, ale kolorową. Apetyczne kremowe kwiatostany, zielona papryka słodka, soczyste marchewki - chrupiące warzywa w przyjemnej słodko-kwaśnej marynacie. Ten przepis stanowi doskonałą zimną przekąskę, spróbuj!
Masa i proporcje składników (warzyw) do wytrawiania kalafiora mogą być arbitralne. Objętość marynaty jest obliczana na pół litra wody i jest idealna dla określonej liczby produktów. Gotową przekąskę można przechowywać przez tydzień w lodówce. Jeśli szukasz przepisu na kiszony kalafior na zimę, koniecznie sprawdź tutaj.
Przygotowywanie posiłków krok po kroku ze zdjęciem:
Aby przygotować tę prostą i smaczną zimną przekąskę, potrzebujemy następujących składników: kalafior, słodka papryka, marchew, czosnek, woda, ocet stołowy, cukier granulowany, sól, rafinowany olej roślinny, liść laurowy, ziele angielskie, goździki, nasiona kolendry i gorczycy.
Wlej dużą wodę (około 1,5 litra) do dużego rondla w celu blanszowania kapusty i doprowadzenia jej do wrzenia. Widelce kalafiora (mam małe) pokrojono w różyczki. Największe z nich są cięte wzdłużnie na 2-4 części - najważniejsze jest dla ciebie, aby później wygodnie jadł te same plasterki. Masa netto kalafiora wynosi 500 gramów.
Połóż kwiatostany we wrzącej wodzie, czekając na ponowne podgrzanie wysokiej temperatury. Blanch (czyli szybko gotować) dosłownie 20-30 sekund, aby nie strawić kalafiora. Nie potrzebujemy miękkiego i całkowicie skończonego produktu, ale wciąż chrupiącego, podczas gdy nie jest tak gęsta kapusta.
Natychmiast wylać blanszowane kwiatostany na sicie, aby szkliwić wodę. Jeśli nadal prześwietlałeś małą kapustę, natychmiast schłódź ją w misce z lodowatą wodą (woda z kostkami lodu).
Następnie przygotuj pozostałe warzywa do marynowania. Mój słodki pieprz, wysusz i pokrój miąższ, usuwając nasiona i lekkie smugi, niezbyt małe kawałki o dowolnym kształcie. Mogą to być słomki, bary, małe kwadraty - najważniejsze jest, aby jeść wygodnie.
Moja marchewka, wyczyść i posiekaj zbyt arbitralnie. Chciałem zrobić te pyszne shaybochki za pomocą kręconego urządzenia krojącego.
Kilka dużych ząbków czosnku oczyścić i pokroić w cienkie talerze.
Przygotowane warzywa wkładamy do wygodnego naczynia do marynowania, ale w międzyczasie marynujemy.
Do marynaty bierzemy mały rondel lub garnek, dodajemy przyprawy, dodajemy sól, cukier, polewamy olejem roślinnym (mam olej słonecznikowy), bezwonny.
Wypełniamy 500 mililitrów wody (możliwe jest zimno lub przegotowana woda - ponieważ jest to dla ciebie wygodniejsze) i wszystko rozpalamy.
Doprowadzamy marynatę do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez kilka minut, aby przyprawy odsłoniły ich smak. Wyłącz ogień, dodaj ocet stołowy, wymieszaj wszystko i usuń rondel z pieca.
Napełnij gorącymi marynowanymi warzywami. Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego ochłodzenia, a następnie przenieść do lodówki i pozostawić warzywa marynowane przez 6-8 godzin. Najwygodniej jest to robić wieczorem, aby kiszony kalafior był gotowy rano. Tę przekąskę trzeba trzymać w zimnym miejscu przez tydzień (nie próbowałem dłużej).
Oto proste, ale bardzo smaczne i pachnące danie uzyskane z dostępnych produktów. Chrupiące warzywa w przyjemnej słodko-kwaśnej marynacie - doskonała zimna przekąska. Gotuj na zdrowie i ciesz się posiłkiem, przyjaciele!
Lista składników:
- Kalafior - 2,5 kg
- Marchewki - 1 sztuka
- Czosnek - 1 głowa
- Ostra papryka - 1 - 2 kawałki
- Czarny i zielony groszek - do smaku
- Liść laurowy - 6 sztuk
- Pietruszka - 4 - 6 gałązek
- Suszone koperek - łodyga i parasol
- Woda - 3 litry
- Sól - 3 łyżki
- Cukier - 3 łyżeczki
Proces gotowania:
Kapustę, nożem lub jak wolisz, posortujemy na małe kwiatostany. Następnie napełnij wrzącą wodą przez minutę. Aby dobrze odprowadzić nadmiar wody, wkładamy go do durszlaka.
Pamiętaj, aby blanszować warzywa przed konserw. Pomoże to nie tylko przygotować je do długotrwałego przechowywania, ale także pomoże zachować kształt i smak.
Marchew pokrojono na kawałki o dowolnym kształcie.
Po przygotowaniu warzyw możesz zrobić marynatę. Tutaj także wszystko jest bardzo proste. W wymaganej ilości wody rozpuszczamy ilość cukru i soli wskazanej w recepturze. Dodaj przyprawy (w tym przypadku czarny i ziele angielskie), dwa - trzy liście laurowe. Połóż solankę na ogniu, gotuj przez cztery minuty po ugotowaniu, tym razem wystarczy, aby płyn był nasycony aromatami i stał się pachnący. To wszystko - marynata jest gotowa.
Do danej ilości warzyw potrzebne będą dwa litrowe słoiki. Przygotuj je z góry - umyj i sterylizuj.
Pamiętaj o sterylizacji słoików - to oczyści i oczyści powierzchnię pojemnika z bakterii, które w trakcie ich życia prowadzą do fermentacji, aw konsekwencji do jej utraty.
Teraz w każdym słoiku trzeba umieścić dwa liście laurowe, suszone łodygi kopru z parasolami, kilka świeżych gałązek pietruszki, kilka groszków czarnego i ziela angielskiego. Następnie dodaj plasterki marchewki, 2 ząbki czosnku, strąki gorącej papryki.
Następnie zaczynamy układać kwiatostany kapusty, lekko podbijając.
Każdy wie, że najlepszym konserwantem jest ocet, który nie tylko zwalcza różne mikroorganizmy, ale także nadaje warzywom bardziej pikantny smak. Dlatego należy dodać go do każdego słoika - w ilości 1 łyżeczki na litr.
Jeśli chcesz, aby Twoja przekąska była ostrzejsza, powtórz z ostatnią warstwą - przyprawy, czosnek, gorzki pieprz.
Rozlewając marynatę nad puszkami, szczelnie zakorkuj je pokrywkami. W tej formie pozostaw na stole na dwa dni. Następnie podawaj przekąskę do stołu. Również słoiki do długotrwałego przechowywania można umieścić w ciemnym chłodnym pomieszczeniu lub w lodówce. Na koniec chciałbym zwrócić uwagę na fakt, że jeśli używasz zakrętek, uważa się, że konserwacja zakończyła się powodzeniem, jeśli osłona nasadki jest sucha.
Kalafior po koreańsku
Gotujmy pikantną, pikantną przekąskę - kalafior po koreańsku. To danie jest bardzo łatwe do przygotowania. Nie krępuj się pojąć, nawet jeśli jesteś tylko aspirującym kucharzem - na pewno Ci się uda! Kapusta ta doskonale urozmaica codzienne menu, a także ozdabia świąteczny stół.
Gdyby było zadanie opisania tego dania w trzech słowach, można powiedzieć - szybko, smacznie, ekonomicznie. Więc zaczynajmy!
Pyszna marynowana kapusta na zimę szybko i smacznie
Wraz z nadejściem późnej jesieni prawie wszyscy zaczynają tęsknić za ciepłymi słonecznymi dniami. Chcesz zasmakować lata swoim najbliższym? Przygotuj kilka słoików z chrupiącą kapustą kędzierzawą. Prawidłowo zebrane warzywa pozwolą ogrzać Cię letnim upałem, przypomnieć o przyjemnych chwilach. Pozwól, że podzielę się z Tobą prostym i naprawdę smacznym przepisem.
Wypróbuj ten sprawdzony, wszechstronny przepis. Kapustę, marynowaną w ten sposób, można nie tylko wrzucić do słoików, ale także biorąc mniejszą ilość produktów, przygotować się na świąteczny stół. Poznajmy ten sprawdzony na czas przepis.
Gotowanie kiszonej kapusty z Iriną Khlebnikovą
Znana w kręgach kulinarnych blogerka Irina Khlebnikova dzieli się z nami prostą i smaczną receptą na marynowany kalafior. Taka apetyczna przekąska będzie ozdobą każdego stołu! Zobacz szczegółowy opis krok po kroku w recepturze wideo.
""
