Lighte Puree Zupy

Najprostsza i najprostsza recepta na zupę z tłuczonych grzybów, ziemniaków i śmietany, która według własnego uznania może przybierać nieco inną zawartość tłuszczu. Rozmiar pieczarek nie ma znaczenia, ale jeśli zostały zamrożone, to musisz wziąć gram do 150 więcej. Bardziej wygodne jest gotowanie potrawy ze świeżych grzybów.

Składniki:

• 600 g ziemniaków
• 35 ml oleju,
• 400 ml śmietanki 10%,
• 500 g pieczarek,
• 150 g cebuli,
• 500 ml wody
• 15 g koperku.

Krok po kroku przepis na klasyczną zupę grzybową

Czyścimy ziemniaki, kroimy je na kawałki, kładziemy je w rondlu i zalewamy wodą. Gotuj do miękkości, na końcu soli. Ciecz może nie pokryć wszystkich ziemniaków, ale nie martw się, upewnij się, że przykrywasz patelnię, warzywa wciąż stają się miękkie.

Obierz i posiekaj cebulę. Wlać olej do garnka. Podgrzej i dodaj warzywa, zacznij smażyć. Kroimy grzyby i przenosimy je do cebuli. Smażymy się razem przez kwadrans, pieczarki powinny osiągnąć gotowość. Wybieramy smażone grzyby w misce. Następnie udekoruj naczynie.

Gotowane ziemniaki i pieczarki. Dodaj sól do smaku, wlej rozgrzaną śmietanę, włóż wszystko na kuchenkę.

Ogrzamy zupę po wrzątnięciu przez 2-3 minuty, usuwamy z ognia. Wlać porcje, udekorować koperkiem i smażonymi grzybami, które wcześniej odstawiono w misce.

Możesz ugotować ziemniaki całkowicie w wodzie, przed siekaniem, spuścić trochę płynu, ale nie do zlewu. Może dostosować grubość zupy.

Opcja 2: Szybki przepis na zupę grzybową

To danie jest z kategorii recept w pośpiechu. Nie wymaga wiele czasu, a także specjalnych umiejętności kulinarnych, wszystko jest bardzo proste i szybkie. Zupę grzybową można zjeść w pół godziny, jako przepis na grzyby.

Składniki:

• 300 g pieczarek,
• 2 ziemniaki,
• główka cebuli,
• 25 g oleju,
• krem do wyprawiania (70-80 g),
• zieloni, sól.

Jak szybko ugotować zupę z grzybów

Zagotuj wodę w czajniku. Tniemy ziemniaki na małe kostki, a także grzyby. Wrzuć na patelnię. Natychmiast zalać wrzącą wodą, pozostawić 1,5 cm wyżej, gotować około 20 minut.

Pokroić cebulę, smażyć na maśle. Natychmiast, gdy warzywo jest zaczerwienione, przesuwamy je do zupy, dodajemy soli.

Gdy ziemniaki zmiękną, zetrzyj zupę. Wlewamy talerze, wlewamy odrobinę śmietanki do każdego, ale można wypełnić tę zupę kwaśną śmietaną, niektórzy ludzie pozostają wierni majonezowi, udekorują zielenią.

Opcja 3: Zupa kremowa z roztopionym serem

To danie ma bardzo delikatny smak i głęboki aromat, można go przygotować z dowolnym rodzajem przetworzonego sera, w tym proste patyki w folii "Przyjaźń" lub "Orbit". Używa się rosół, ale można również wziąć czystą wodę.

Składniki

• 350 g pieczarek,
• 300 g ziemniaków
• 150 gramów sera
• 50 g śliwek. oleje
• 150 g cebuli,
• 100 g marchwi,
• Bulion 1,3 l (kurczak),
• sól, pieprz.

Jak gotować

Rosół postawiony w celu podgrzania lub odmierzenia wody, zagotować. Rozpuść masło, możesz od razu zrobić to na patelni z dobrym dnem lub w kotle, dodać cebulę. Jak tylko zostanie trochę usmażony, wrzuć startą marchewkę, a następnie grzyby. Smaż przez około dziesięć minut.

Potnij ziemniaki na małe kostki, dodaj do pieczonych grzybów, dodaj gorący bulion, gotuj aż gotowe wszystkie składniki. Wyłącz kuchenkę, zmielić.

Wróć zupę do pieca, dodaj stopiony ser, sól i pieprz, zagotuj jeszcze kilka minut. Zielone są najlepiej dodawane do grzyba podczas serwowania.

Możesz wziąć olej roślinny zamiast masła lub wymieszać je na pół. Nie jest pożądane stosowanie margaryny, która jest szkodliwa i nie daje dobrego smaku.

Opcja 4: Zupa z kurczaka z grzybami

Do tego dania wykorzystuje się boczniaki, są one bardzo wygodne, nie trzeba ich czyścić i gotować, jak pieczarki. Kurczak sprawia, że ​​danie jest bardzo odżywcze i smaczne, zwiększa jego wartość odżywczą.Dodaje się jeden ziemniak o konsystencji gęstej i kremowej. Jeśli bulwa jest mała, lepiej wziąć dwa.

Składniki

• ziemniak,
• 500 g kurczaka,
• 2 łyżki masła,
• główka cebuli,
• 300 g boczniaków
• 80 ml kremu
• wawrzyn, zieleni.

Krok po kroku przepis

Kroimy kurczaka na kilka części, możemy wziąć każdą część tuszy, wlać wodę, zagotować, usunąć piankę, gotować przez dziesięć minut, dodać ziemniaki i liść laurowy, gotować jeszcze minutę.

Myjemy boczniaki, dzielimy je na kilka części, wrzucamy na patelnię, dodajemy soli, wszystko gotujemy, aż grzyby będą miękkie.

Gdy zupa jest gotowana, usmaż cebulę na maśle.

Wyciągamy kurczaka, chwytamy go z kości, wylewamy część bulionu, aby zupa nie była płynna. Wszystkie składniki, w tym palona cebula, zmielić. Dodaj części bulionu, doprowadzając do żądanej grubości.

Zupę z posiekanym kurczakiem i boczniakami ponownie włożyć do pieca, doprawić przyprawami, doprowadzić do wrzenia, wlać porcje. Do smaku wlać 2-3 łyżki śmietany, dla smaku włożyć posiekane warzywa.

Zamiast ziemniaków można dodać posiekaną cukinię lub kalafiorowy kwiatostan do zupy, przy której również smacznie. Możesz używać brokułów, ale może dać niezwykły kolor, warto się do tego przygotować.

Opcja 5: Zupa grzybowa z krakersami

Wariant bardzo pięknej i delikatnej grzybowej zupy z marchwi, cebuli, mleka. Domowy biały chleb, bagietka, pikantne bochenki są na to przygotowane. Możesz wziąć tylko chleb, ale nie za porowaty, wybieramy bardziej gęste typy.

Składniki

• 350 g pieczarek,
• 200 g marchwi,
• 150 g cebuli,
• 250 g ziemniaków
• 20 g mąki,
• 45 g śliwek. oleje
• 300 g bochenków na krakersy,
• 2 ząbki czosnku,
• 0,5 pęczka koperku,
• 15 ml oliwy z oliwek na krakersy.

Jak gotować

Obrać i pokroić w kostkę marchewki. Rozdrobnij cebulę. Włóż do roztopionego masła, gotuj na złoty kolor, mieszaj regularnie.

Grzyby pokroić wszelkie kawałki, wysłać do warzyw, dać im do smażenia na kilka minut.

Rzucajcie ziemniaki i wszystko razem zalej wrzącą wodą. Gotuj składniki do miękkości, dopraw solą, mieląc.

Gdy zupa jest gotowana, musisz pokruszyć biały bochenek w małych kostkach. Cóż, jeśli nie jest świeży, ale już trochę stęchły. Rozlewamy na blachy do pieczenia, suszymy w piecu. Po ugotowaniu wlać do rondla lub do miski z pokrywką.

Zmiel czosnek, koper i polej oliwą, pieprzem i solą, wymieszaj. Wlać tę mieszaninę na grzanki, przykryć i energicznie wstrząsnąć, aby rozprowadzić przyprawy.

Rozlana zupa grzybowa podawana z domowymi grzankami czosnkowymi. Do napełniania można użyć śmietanę, śmietanę, miękki lub tarty twardy ser.

Jeśli nie ma ochoty gotować grzanek w piekarniku lub jest to niemożliwe z jakiegoś powodu, po prostu połóż pokrojone kawałki na patelni i usmaż. Ważne jest, aby nie dodawać za dużo chleba jednocześnie.

Opcja 6: Grzybowa (biała) zupa kremowa z mlekiem

Pyszna wersja potrawy, przygotowana z borowików. W przepisie wskazana jest waga surowca, a po ugotowaniu będzie się zmniejszać. Zawartość tłuszczu w mleku w przepisie nie jest podstawowa, ale ma wpływ na smak i zawartość kalorii.

Składniki

• 700 g białych pieczarek,
• 100 g śliwek oleje (można mieszać)
• 300 ml mleka,
• 100 g marchwi,
• 2 żółtka jaj,
• 65 g mąki,
• sól i pieprz,
• 100 g cebuli.

Jak gotować

Ugotuj grzyby białe w wodzie, osusz w durszlaku, pozostaw około 500 ml bulionu do zupy.

Cebulę i marchewkę smażyć w 50 gramach masła, dodać grzyby, wlać bulion w kilka minut i dusić przez kwadrans. Zmiel do gładkiej zacieru.

Rozpuść drugą część oleju na czystej patelni, dodaj mąkę, smaż do uzyskania kremowego koloru. Wprowadzić cienki strumień mleka, zagotować i połączyć z puree z grzybów.

Dopraw solą zupę, pamiętaj, aby ją pieprzyć, a następnie gotuj przez kilka minut. Cały czas należy mieszać naczynie, aby zgrubienie odbywało się równomiernie.

Możesz ugotować to danie z suszonymi borowikami, jest też bardzo smaczne, ale najpierw należy je namoczyć w wodzie lub surowym mleku.

Opcja 7: Zupa grzybowa z krewetkami i winem

Przepis na elegancką zupę z tłuczonymi ziemniakami z grzybami i krewetkami. Możesz używać małych lub dużych mięczaków. Wino będzie potrzebowało białych odmian stołowych.

Składniki

• 3 łyżki. bulion wodny lub grzybowy,
• 70 ml białego wina,
• szklanka śmietany
• 600 gramów pieczarek
• 300 g krewetek,
• 2 ziemniaki,
• 20 ml oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• zieleni do zgłoszenia.

Jak gotować

Obcinamy ziemniaki, wlewamy je do bulionu na receptę, cztery minuty później dodajemy pokrojone pieczarki, gotujemy trochę więcej i kładziemy kilka obranych krewetek na aromat. Produkty solne, przynieść ziemniaki do miękkości.

Wyjmij zupę z pieca, usuń trochę bulionu, zmieszaj składniki. Dodaj śmietankę i wino. Jeśli naczynie zamieni się w grubą warstwę, dopasuj konsystencję wcześniej połączonego bulionu.

Złożyć zupę do pieca, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć, przykryć patelnię.

Podgrzej oliwę z oliwek. Pokrój czosnek na kilka kawałków i usmaż, odrzuć kawałki.

Dodaj krewetki do oleju czosnkowego. Smażcie małże przez około trzy minuty, nie trzeba ich przechowywać przez dłuższy czas, aby nie przesadzić.

Wlej zupę grzybową na talerze, rozprowadź krewetki na górze, staraj się równomiernie rozprowadzać pieczone małże między wszystkimi porcjami.

Nie tylko pieczarki, ale także inne rodzaje grzybów doskonale łączą się z krewetkami. Bardzo często ta zupa gotowana jest w bulionie z kurczaka. W restauracjach można znaleźć opcję serwowania potraw z bitą śmietaną, wygląda ciekawie i pięknie.

Składniki

• Świeże pieczarki - 400 gr.,
• Krem 20% - 200 ml,
• Ziemniaki - 400 gr.,
• Cebula - 1 szt.,
• Dill - 3 gałązki,
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.,
• Sól, przyprawy do smaku.

Jak gotować zupę z kremu z kremem

Spłucz świeże pieczarki i koperek w zimnej wodzie. Obierz cebulę i ziemniaki, pokrój w małe kostki.

Wrzuć pokrojone ziemniaki do rondla i przykryj niewielką ilością wody butelkowanej lub przefiltrowanej (około 1 litra). Gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Losowo posiekaj cebulę.

Świeże pieczarki pokrojone na małe i niezbyt grubych talerzach.

Na patelni z grubym dnem wylej określoną porcję masła. Ułóż grzybową tabliczkę i posiekaną cebulę. Rozpocznij smażenie mieszanki grzybów na umiarkowanym ogniu do przyjemnego złotego koloru pieczarki.

Piętnaście minut po gotowaniu wody w rondlu, włożyć smażoną mieszankę cebulowo-grzybową do ziemniaków. Gotuj nie dłużej niż pięć minut, wszystkie składniki razem, redukując ciepło do minimum.

Dodaj drobno posiekany koperek do garnka. Sól natychmiast i, jeśli chcesz, dopraw do smaku ulubioną przyprawą.

Za zielenią wlewaj śmietanę w całości. Poczekaj, aż naczynie się zagotuje i natychmiast zdejmij z ognia.

Pozostaje teraz zmienić gotową zupę grzybową w kremową zupę. Aby to zrobić, użyj blendera zanurzeniowego. Zanurz urządzenie kuchenne prosto w gorącą masę, włącz i uzyskaj pożądaną konsystencję. Możesz różnić się od lekko posiekanej zupy puree do całkowicie jednorodnej masy: kieruj się swoimi preferencjami. Jeśli jesteś właścicielem stacjonarnego blendera, wystarczy wlać całą zupę z patelni do szklanki blendera i doprowadzić ją do pożądanej konsystencji. Zupę śmietanową zalej w piękne pudła bulionowe i wyjąć próbkę.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Zamiast świeżych grzybów można używać mrożonych grzybów. Oczywiście pieczarki można teraz kupić przez cały rok, ale jeśli kupiłeś i masz nadwyżkę, możesz je zamrozić. Nie spowoduje to znaczącej zmiany smaku gotowej zupy.
• Zamiast pieczarek można stosować grzyby ostrygowe, nie wymagają również długotrwałego przygotowania termicznego i są tańsze w cenie niż pieczarki.
• Podawaj śmietankową zupę z chrupiącymi krakersami na osobnej płytce porcjowej i będą one bardzo przyjemne w połączeniu z delikatną konsystencją potrawy. Możesz ugotować je w piekarniku, po wyschnięciu pokrojonego w kostkę chleba, ułożonego w jedną warstwę na blasze do pieczenia, na kilka minut. Te przyprawy nie muszą dodawać przypraw ani nawet soli.

Grzybowa zupa grzybowa

W niektórych rodzinach zbieranie grzybów jesienią staje się prawdziwą tradycją, a potrawy z tych darów leśnych są kochane przez wielu ludzi. Prosta, ale smaczna zupa grzybowa z leśnych grzybów będzie bardzo satysfakcjonującą opcją pierwszego dania dla całej rodziny. Zupa ta jest idealna dla osób, które przestrzegają wegetarianizmu lub zdrowej diety, ponieważ zawierają minimum składników, które są bardzo dobrze połączone ze sobą. Do przygotowania tej zupy można używać zarówno świeżych grzybów leśnych, jak i mrożonych lub suszonych kęsów, dzięki czemu można cieszyć się nim o każdej porze roku.

Składniki:

• Leśne grzyby - 500 gr,
• Woda butelkowana - 1 l,
• Ziemniak - 3 szt.,
• Cebula - 1 sztuka,
• Olej roślinny - 3 łyżki,
• Śmietanka 10% (lub mleko sojowe - dla wegan) - 250 ml,
• Sól, przyprawy do smaku,
• Świeże zielenie do dekoracji.

Gotowanie:

1. Zacznij od przygotowania grzybów. Można używać wszelkich grzybów leśnych, w tym grzybów, borowików, osiki i borowików. Ten przepis używa kurków. Opłucz grzyby dokładnie i pokrój je. Usuń robaki i niewłaściwe kawałki.
2. Wsypać posiekane grzyby czystą butelkowaną lub przefiltrowaną wodą i ustawić na średnie ciepło. Po zagotowaniu wody usuń uformowaną piankę. Gotuj półtora świeżych pieczarek, jeśli to konieczne, dodaj po wrzątku. Jeśli używasz zamrożonych grzybów leśnych, wystarczy 15 minut na gotowanie, ponieważ są już wstępnie ugotowane.
3. Obierz i pokrój ziemniaki losowo. Dodaj do wrzącej wody. Sól i pora z przyprawami. Do zupy grzybowej leśnej najlepiej użyć suszonego tymianku i majeranku. Te przyprawy bardzo dobrze podkreślają smak grzybowy potrawy. Ponownie, doprowadzić zupę do wrzenia i gotować pod pokrywką zamknięte przez 15-20 minut.
4. W oleju roślinnym usmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj to do zupy.
5. Gdy zupa jest gotowa, włóż kurki do talerza, użyjemy ich do dekoracji. Zamień pozostałą zupę grzybową w puree za pomocą blendera. Następnie wlej śmietanę lub mleko do miski i ponownie uderz blenderem. Dostosuj teksturę do własnych upodobań.
6. Wlej zupę na porcje, udekoruj zielenią, grzybami i podawaj na stole. Oprócz grzyba z grzybów leśnych można podawać krakersy z białego chleba.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Jeśli masz robaki, nie spiesz się, aby natychmiast je wyrzucić. Zanurz grzyby w zimnej wodzie i robaki zaczną się czołgać. Następnie zmień wodę. Rób to, dopóki całkowicie nie pozbędziesz się robaków w grzybach. W żadnym wypadku nie napełniaj grzybów gorącą wodą - więc wszystkie robaki w środku umrą, a wyprowadzenie ich ze schronu nie zadziała.
• W razie potrzeby krem ​​lub mleko można całkowicie wykluczyć z przepisu. Wtedy z kremowej zupy zniknie kremowa nuta, którą zastąpi bogaty grzybowy aromat i smak.

Zupa z kurczaka grzybów

Kombinacja kurczaków i grzybów od dawna jest uwielbiana przez wiele gospodyń domowych. Z tych produktów możesz ugotować wiele pysznych dań, w tym grzybową zupę z kurczaka. Delikatna konsystencja i przyjemny smak tej zupy są bardzo popularne wśród dzieci i dlatego ta zupa jest najlepszą opcją karmienia dzieci na lunch w sercu.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 250 gr,
• Pieczarki - 300 gr,
• Ziemniaki - 2 sztuki,
• Cebula - 1 sztuka,
• Olej roślinny - 2 łyżki,
• Krem 10% - 150 ml,
• Sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz filet z kurczaka w zimnej wodzie i pokrój na małe kawałki.Napełnij czystą wodą o pojemności 1 litra i rozpal ogień. Podczas gotowania kurczaka nie zapomnij usunąć pianki z powierzchni bulionu, aby nie zepsuć smaku przyszłej potrawy.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki. Po ugotowaniu wody w rondlu, wyślij ziemniaki do kurczaka. Sól trochę.
3. Do przygotowania tej zupy można użyć wszelkich grzybów, na przykład pieczarek, boczniaków lub mrożonych borowików. Jeśli to konieczne, obrać, pokroić w plasterki i smażyć na oleju roślinnym z posiekaną cebulą aż do apetycznego złotobrązowego.
4. Po ugotowaniu ziemniaków i kurczaka przez 15 minut dodaj do nich zawartość rondla. Gotuj na kuchence przez kolejne 10 minut.
5. Za pomocą blendera zanurzyć zupę do pożądanej konsystencji. Doprawić czarnym pieprzem i wlać śmietankę do garnka. Jeszcze raz ubij puree zupę mikserem.
6. Podawaj grzybową zupę z kurczaka na stole, w razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Aby ułatwić zupę, całkowicie pozbądź się śmietanki lub zastąp ją mlekiem.
• Staraj się nie obciążać zupy przyprawami, aby zachować czysty smak i smak grzybów, zwłaszcza jeśli gotujesz dla dzieci.

Zupa z sera grzybowego

Kiedy codzienne pierwsze kursy stają się zbyt denerwujące, zaskocz swoich bliskich nową odmianą zupy serowej - zupa z serem pleśniowym. Aby go przygotować, musisz użyć zanurzenia lub stacjonarnego blendera, który dziś znajduje się w arsenale niemal każdej gospodyni. Ta zaskakująco delikatna i pachnąca zupa o kremowym smaku nie pozostawi obojętnym dla żadnego gospodarstwa domowego.

Składniki:

• Pieczarki lub boczniaki - 300 gr,
• Ziemniak - 3 szt.,
• Cebula - 1 sztuka,
• Olej roślinny - 3 łyżki,
• Ser topiony - 100 g,
• Sól, przyprawy do smaku,
• Świeże zielenie do dekoracji.

Gotowanie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Zagotuj w rondlu 1 litr czystej, przefiltrowanej lub butelkowanej wody i dodaj ziemniaki.
2. Umyć pieczarki, pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj cebulę. Podsmażamy cebulę i grzyby w oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Po ugotowaniu ziemniaków przez 15 minut dodaj do nich zawartość patelni. Sól, dopraw do smaku przyprawami, takimi jak słodkie curry lub tymianek. Nie przesadzaj z przyprawami, aby zachować delikatny kremowy smak zupy. Gotować przez 10 minut.
4. Ser śmietanowy pocierać drobną tarczą lub posiekać drobno za pomocą noża.
5. Dodaj stopiony ser do gotującej się zupy grzybowej. Dokładnie wymieszaj, aż ser całkowicie rozpuści się w zupie. Używaj tylko zwykłego, przetworzonego sera bez dodatków, aby nie zepsuć ostatecznego smaku potrawy.
6. Gdy ser całkowicie się rozpuści, wyłącz kuchenkę i zamień ją w kremową zupę. Za pomocą blendera zanurzyć zawartość miseczki do pożądanej konsystencji. Jeśli zupa okazała się zbyt gruba, można ją rozcieńczyć niewielką ilością gorącej czystej wody lub śmietanki, ale w przypadku tej drugiej zupa stanie się cięższa i bardziej tłusta.
7. Podawać na stole, udekorowane drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Wszystkim puree zupy zaleca się podawać z chrupiącymi grzankami białego chleba. Łączą się bardzo dobrze z delikatną kremową konsystencją zupy.
• Zupa może być gotowana z kurczakiem. Zagotuj filet z kurczaka z ziemniakami, a następnie zmiksuj z blenderem. Dzięki dodaniu drobiu zupa z sera śmietankowego stanie się bardziej satysfakcjonująca i uzyska bogaty smak.
• Zupa z grzybów może być podawana wraz z posiekanym drobnym tartym serem, na przykład parmezanem. Ta technika daje zupie jeszcze bardziej kremowy aromat.
• Puree z grzybów mogą być gotowane z suszonych grzybów, do tego muszą zanurzyć się w wodzie na godzinę, zaleca się również gotować przez około godzinę. Jeśli grzyby są czyste, to woda, w której są moczone, nie może zostać osuszona i w niej zagotowana.
• Więcej szczegółów na temat gotowania bulionu grzybowego, powiedzieliśmy w tym przepisie.

Typowi członkowie rodziny champignon

Pieczarki to małe agarics z kulistymi czapkami w kolorze białym i jasnoszarym. Na wolności ten grzyb rośnie na polach i skrajach lasu, preferując wilgotną żyzną glebę. Najczęściej występuje w regionach stepowych Europy i Azji, na żyznych łąkach Australii i Afryki. Grzyby te, w przeciwieństwie do swoich bliźnich, dobrze rosną w sztucznie stworzonych warunkach.

Hodowla pieczarek w ich własnych ogrodach i na trawnikach, w piwnicach domów i specjalnych podziemnych pomieszczeniach, od XVII wieku, Francuzi byli aktywnie zaangażowani. Stopniowo zaczęły pojawiać się pieczarkarnie, które zbierały obfite zbiory tego arcydzieła świata grzybów. Champignon w tym czasie był raczej drogim produktem. Mogli sobie na to pozwolić tylko bardzo bogaci ludzie. Wyśmienite dania dla smakoszy przygotowywano na królewskie uczty i stoły bogatej szlachty. Najsłynniejsi kucharze z różnych krajów przez cały czas rywalizowali w tworzeniu niezwykłych arcydzieł z grzybami.

Powrót do treści

Sztuczna uprawa i korzystne właściwości

Stopniowo ulepszono technologię produkcji tych grzybów. Uprawia się je teraz, w szklarniach, w cieplarniach, na otwartych terenach iw piwnicach. Proces zostaje doprowadzony do pełnego automatyzmu. To znacznie obniżyło koszty produkcji, stało się absolutnie dostępne dla wszystkich. Utrzymując niezbędne warunki (utrzymując stałą temperaturę i dobrą wentylację pomieszczenia), w sztucznych warunkach można zebrać do dwóch zbiorów rocznie.

Znanych jest ponad 200 różnych gatunków grzybów. W nowoczesnym handlu używaj tylko 2 z nich. Jest to znany i lubiany szampinion, zwykły i brązowy, mniej powszechny na półkach sklepowych.

Ostatnio w codziennym menu osoby pojawiło się wiele przepisów na dania z pieczarek. W kuchniach narodowych wielu krajów jest zupa grzybowa. Ogromną liczbę opcji można znaleźć na stronach książek kucharskich, czasopism, w Internecie. Są to klasyczne zupy z płatkami śniadaniowymi i bez nich, oraz sól z grzybami i zupa grzybowa pieczona z różnymi dodatkami i przyprawami. Na gorący letni sezon jest jego zimna wersja.

Kolejną cenną cechą tego dania jest jego niska zawartość kalorii. Zupa z grzybów puree jest niezbędna dla osób z nadwagą.

Oprócz niskiej zawartości kalorii, wiele przydatnych cech jest charakterystycznych dla tego popularnego grzyba: wysoki poziom witamin z grupy B, wapnia, fosforu, potasu. Lecznicze właściwości pieczarek są niezbędne do zapobiegania chorobom onkologicznym, naczyniom krwionośnym i sercu. Współcześni naukowcy uważają jednak, że obecność lecytyny, substancji o działaniu lipotropowym, jest najcenniejsza w tych grzybach. Lecytyna pomaga zapobiegać tłuszczowej degeneracji wątroby i miażdżycy.

Nie jest tajemnicą, że smak, aromat i przydatność każdego dania zależy bezpośrednio od jakości zakupionych produktów. Przy wyborze grzybów w sklepie należy najpierw ocenić ich zapach i wygląd. Świeże pieczarki charakteryzują się elastycznością, wytrzymałością i przyjemnym smakiem grzybowym. Delikatny, jasnoróżowy lub biały kolor płaskiego matowego kapelusza jest również wskaźnikiem jego świeżości. Obecność różnych ciemnych plam i doniczek na łodydze i czapce jest niedopuszczalna.

Możesz przechowywać świeże grzyby w opakowaniu papierowym, umieszczając je w lodówce na dolnej półce. Okres trwałości nie powinien przekraczać 3 dni. Nie kupuj produktu grzybowego do przyszłego użytku. W trakcie długotrwałego przechowywania grzyby zaczynają gromadzić toksyny, co może prowadzić do różnego rodzaju zaburzeń żołądkowo-jelitowych i zatruć.

Powrót do treści

Wersja klasyczna

Od czasów starożytnych popularność zupy grzybowej była bardzo wysoka.Został przygotowany z grzybów leśnych, głównie w wersji klasycznej, czyli z płatkami zbożowymi. Z biegiem czasu przepis na to danie zaczął się zmieniać. Zaczęło się od mięsa i kurczaka, mleka i śmietany, różnych serów, a także egzotycznych potraw. Zupa z grzybami jest bardzo prosta w przygotowaniu, smaczna i łatwa, a przez to tak kochana przez ludzi.

Wraz z pojawieniem się nowoczesnych hostess najnowocześniejszych urządzeń kuchennych, a mianowicie mikserów, wszystkie rodzaje rozdrobnionych dań zyskały niesamowitą popularność. Zupa puree - jedna z nich. Możesz, zmieniając składniki, tworzyć własne opcje.

Zapoznanie się z grzybową zupą-puree powinno rozpocząć się oczywiście od klasycznej receptury jej przygotowania.

koperek, seler, pietruszka.

Ziemniaki ugotuj w niewielkiej ilości wody. Na głębokiej patelni włóż grubo pokrojone warzywa i grzyby do masła. Następnie dodać je do gotowanych ziemniaków, trochę soli, gotować na wolnym ogniu aż do pełnego ugotowania. Ostudzić, zmiel z blenderem. Gotowana zupa kremowa wypełniona posiekanymi zieleniami. Jedz go najlepiej świeżo przygotowanego, zarówno w ciepłym, jak i zimnym.

Podsumowując, muszę powiedzieć, że puree z pieczarkami to zdrowe, przystępne danie. Od dawna jest kochany przez ludzi na całym świecie. Dowodem na to jest ogromna popularność przepisów, coraz bardziej niezwykłych na co dzień.

Przepis "Puree z grzybów":

Kto nie jest zmęczony mną z moim kotłem, witaj!
Roztopię w nim kawałek masła, niech zupa będzie bardziej kremowa.

W roztopionym maśle mijam cebulę. Nadal Pokhlebkin powiedział: jeśli chcesz coś, zupa będzie pyszne, dodaj więcej cebuli. Tak jest. Nie potrzeba tu silnego pieczenia, więc piec nie jest palaczem, mimo że podgrzałem masło, i tak się uspokoiłem. Cebula musi tylko rozgrzać się do smacznego zapachu.

Tutaj wszyscy namówiliśmy małe, zróbmy zupę grzybową, smacznie, a potem tak. On i co, nie lubię, mówi, grzyby! Nie gotuj tak samo dla wszystkich różnych, na końcu. Ostatnia rzecz, którą powiedział: "Zgadzam się na zupę grzybową, ale bez grzybów!" Cóż, dziękuję za to! Bez grzybów, więc bez grzybów, dlatego:
Grzyby będą się przygotowywać na teraz. Umył je, wybrał dwa małe i najsłodsze grzyby, pokroił je na talerze. Reszta po prostu wyschła na serwetce.

Co to jest dobra zupa? Tak, to pozwala odpocząć podczas gotowania, zbyt leniwy. Nie trzeba obserwować piękna cięcia, sekwencji zakładek i innych konwencji. Wziąłem tutaj grzyby (wszystko poza talerzami), bez tablicy, tuż nad kotłem, pocięte tak, jak by się musiało i sprawa była gotowa.

Mieszam i rozgrzewam grzyby razem z cebulą, aż do momentu, kiedy powstaje smaczny, grzybowy zapach. Pozwól im teraz podzielić się swoimi smakami z olejem.
Tym razem nie użyłem marchewki.Daje słodycz, ale nie chcę odwracać uwagi od smaku i aromatu grzybów

Czas na ziemniaki. Także, jak to się stało i "w piecu"!

I polać rosół. Miałem kurczaka. Myślę, że najlepiej nadaje się. Na przykład, bogata wołowina nadmiernie obciąży smak zupy, a lekki kurczak zrobi lewę. Konieczne jest wypełnienie go w taki sposób, aby wydawało się, że już jest przez grube, gęste, zbędne, ale konieczne. Lepiej zostawić trochę bulionu na później.

Tutaj, gotuj. Wynajmij pianę, korzyść z tego nie jest dużo.

Teraz możesz zatuszować pokrywką, pozwolić im gotować na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Pachnie, mówię wam, już jest brzydko smaczne! Szkoda nawet, że niektóre aromaty odlatują do atmosfery.

Podczas gotowania miażdżyć powyższy groszek w moździerzu. Nie brałem żadnych innych przypraw, z tego samego powodu, nie chcę odwracać uwagi od smaku grzybów.

I usmażyć na kropli masła te zapakowane talerze z grzybami.

. i wysuszyć je na papierowej serwetce, niech nadmiar oleju nasiąknie.

Ziemniaki są gotowe, możesz dodać śmietanę,

Przyprawy i sól, a także szczypta cukru dla wzmocnienia smaku. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia, spróbuj. Gud

Jeśli dobrze, możesz mieszać! Jeśli okaże się zbyt gruba, możesz dodać bulion pozostały w rezerwie.

I to wszystko. Zrobione! Talerz zupy może być ozdobiony pieczonymi pieczarkami.

Bardzo nam się podobało zjedzenie takiej zupy. Podobało mi się prostota jego przygotowania. Główny grzyb, który nie jadł skomyachilu, za słodką duszę, choć nie chciał ozdobić talerza, wyłowił go i podarował matce, więc dostał zupę grzybową, której tak bardzo potrzebował bez grzybów.
Smak Bon.

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Gotowanie:

1. Wpisz wodę oczyszczoną na patelni i włóż ją do gazu.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
3. Ruszt z sera kremowego.
4. Kiedy woda się zagotuje, posól ją. Dodajcie do patelni ziemniaki i ser, wszystko wymieszajcie. Pozwól zupie gotować na małym ogniu.
5. Teraz zróbmy trochę grzybów. Grzyby należy dokładnie umyć.
6. Pokrój grzyby na talerze.
7. Podgrzej patelnię i dodaj do niej grzyby. Natychmiast zaczną w nim sok i gulasz.
8. Gdy cała woda wyparuje, dodaj grzyby i wlej olej. Smażymy grzyby na średnim ogniu.
9. Obierz cebulę i pokrój ją bardzo drobno.
10. Dodaj cebulę do pieczarek przez 5 minut, aż ugotują.
11. Odłóżmy teraz kilka talerzy grzybów, ozdabiamy z nich naszą zupę.
12. Wlać grzyby do zupy i gotować wszystkie razem przez około 10 minut.
13. Umyj koperek i posiekaj go bardzo drobno.
14. Na koniec zupy dodaj do niej koper.
15. Weź mikser zanurzeniowy i perebete je naszą zupę do jednolitej konsystencji.
16. Postaw zupę na niskim poziomie i trochę zagotuj. Kiedy się zagotuje - możesz zdjąć patelnię z ognia. Pozostaw to do zaparzenia.
17. Zupa z grzybów puree jest gotowa!

Zupa kremowa Champignon

• 62
• 474
• 68329

Zupa z puree Champignon

• 28
• 305
• 115549

Krem z kremowych puree ziemniaczanego

• 9
• 205
• 65483

Zupa grzybowa

• 20
• 170
• 39559

Zupa kremowa z grzankami czosnkowymi "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Zupa krem ​​z pieczarek

• 22
• 150
• 25436

Zupa krem ​​z pieczarek

Zupa krem ​​ziemniaczano-grzybowy z grzankami

• 18
• 129
• 19288

Zupa z ziemniaków i grzybów

Zupa kremowa Champignon

Zupa grzybowa

• 20
• 170
• 39559

Zupa kremowa z grzankami czosnkowymi "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Zupa krem ​​z pieczarek

• 22
• 150
• 25436

Zupa krem ​​z pieczarek

Zupa krem ​​ziemniaczano-grzybowy z grzankami

• 18
• 129
• 19288

Zupa z ziemniaków i grzybów

Zupa kremowa Champignon

Zupa-puree "Mushroom Glade" lean

• 35
• 106
• 32472

Zupa z ciecierzycy "Pod chmurką"

• 63
• 100
• 10631

Zupa grzybowa

Zupa z puree Champignon

• 28
• 305
• 115549

Krem z kremowych puree ziemniaczanego

• 9
• 205
• 65483

Zupa grzybowa

• 20
• 170
• 39559

Zupa kremowa z grzankami czosnkowymi "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Zupa krem ​​z pieczarek

• 22
• 150
• 25436

Zupa krem ​​z pieczarek

Zupa krem ​​ziemniaczano-grzybowy z grzankami

• 18
• 129
• 19288

Zupa z ziemniaków i grzybów

Zupa kremowa Champignon

Zupa-puree "Mushroom Glade" lean

• 35
• 106
• 32472

Zupa z ciecierzycy "Pod chmurką"

• 63
• 100
• 10631

Zupa grzybowa

Suszone grzyby białe

Zupa grzybowa

Zupa kremowa Champignon

Zupa krem ​​z pieczarek

Zupa grzybowa z serem

Zupa kremowa "Deja vu"

Zupa kremowa z miodem agarowym

Zupa grzybowa z truflowym olejem i frytkami parmezanu

Zupa "Grzybowy deszcz"

Zupa krem ​​z pieczarkami i indykiem

Zupa z grzybów puree

Zupa z puree Champignon

Komentarze i recenzje

7 maja 2017 dalyjo #

7 maja 2017 dalyjo #

14 kwietnia 2017 Rosca #

19 marca 2017 r. Angelica Gerbo #

10 marca 2017 AleSav #

10 marca 2017 AleSav #

10 marca 2017 AleSav #

10 marca 2017 AleSav #

10 marca 2017 AleSav #

10 marca 2017 AleSav #

10 marca 2017 AleSav #

10 marca 2017 AleSav #

25 stycznia 2017 r. GabiZ #

29 stycznia 2017 Shultz69 # (autor przepisu)

13 stycznia 2017 Light-Lanochka1 #

30 września 2016 Runch #

16 października 2016 Shultz69 # (autor przepisu)

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

""

Obejrzyj wideo: Krem z selera – zobacz prosty przepis (Listopad 2024).