Ciasto - Turtle - z kwaśną śmietaną

Specyfika i wyjątkowość tortu Tortoise polega na tym, że nie składa się on z jednego ciasta biszkoptowego, lecz z indywidualnych płaskich ciastek, ułożonych w postaci żółwia, nasyconych kremem i skropionych lukrem.

Proces tworzenia klasycznego ciasta "Żółw" z kwaśną śmietaną składa się z 5 kroków:

gotowanie ciasta
z kwaśną śmietaną,
montaż tortu
formowanie glazury,
dekoracja ciasta.

Oprócz powyższych składników żywności do robienia ciasta "Żółw" potrzebuje pieca, który utrzymuje temperaturę 190 stopni Celsjusza, mikser, narzędzia cukiernicze i przybory kuchenne.

Ciasto to jest bardzo łatwe do przygotowania, nawet początkujący może to zrobić. W prostocie przygotowania i delikatnym smaku leży popularność tego deseru. Z łatwością można go przygotować w domu na wakacje lub po prostu tak, aby zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym przysmakiem.

Aby zrobić klasyczny tort z żółwi, postępuj zgodnie z poniższą procedurą krok po kroku.

Etap 1 - Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
Wymieszaj dwie szklanki mąki pszennej i 2 łyżeczki słodyczy do pieczenia, a następnie przesiej.
Do miski wlać 6 kurzych jajek i zalać półtorej szklanki cukru. Wcześniej pożądane jest zmieszanie cukru w blenderze, ponieważ sproszkowany cukier lepiej rozpuszcza się, tworząc jednorodną masę.
Ubij mieszankę mikserem, aż uzyska stabilną pianę.
Dodaj 2 łyżki stołowe proszku kakaowego do mieszaniny cukru z jajkiem i lekko ubij mikserem lub wymieszaj do uzyskania gładkości.
W powstałej mieszaninie dodać 2 szklanki przygotowanej i przesianej mąki i wymieszać lub dobrze wymieszać, aż ciasto nie będzie wyglądało jak naleśnik, przypominający konsystencję śmietany.
Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i pędzlem z masłem.
Łyżkę ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym i ostrożnie ułożyć ciasto w formie płaskich ciastek w odległości 3 centymetrów od siebie.
Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 7 minut, aż pojawi się rumieniec. Możesz sprawdzić gotowość testu, przekłuwając go wykałaczką, po czym wykałaczka powinna pozostać sucha.
Wyjmij blachę do pieczenia, ostrożnie wyjmij ciastka z papieru pergaminowego i pozostaw do ostygnięcia.
Wykonaj czynności od 8 do 10, aż wszystko skończy się ciasto.

Etap 2 - Produkcja śmietany:

Wyjmij 250 gramów masła z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej do zmiękczenia.
W pojemności do pokonania umieścić 250 g zmiękczonego masła, 850 g kwaśnej śmietany, półtorej filiżanki cukru i 2 łyżki kakao w proszku.
Pokonaj mikserem przez około 7 minut, aż uzyskasz gładkość.

Etap 3 - Zbuduj ciasto:

Odłóż i nie dotykaj jeszcze 5 płaskich krążków - głowa i nogi żółwia będą z nich wykonane w torbie.
Weź tacę lub duże naczynie, na którym zostanie podane ciasto.
Alternatywnie, weź ciastka i zanurz je w przygotowanej śmietance, a następnie rozłóż na tacy lub na dużym naczyniu w postaci szkiełka, który jest skorupą żółwia.
Zalej resztę śmietanki na wierzchu uformowanego ciasta i gładź równomiernie łyżeczką na całym placku, aż uzyska gładką powierzchnię.
Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny.

Etap 4 - Tworzenie glazury:

Wyjmij 50 gramów masła z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej do zmiękczenia.
Umieść 50 gram zmiękczonego masła, 150 g kwaśnej śmietany, pół szklanki cukru i 2 łyżki proszku kakaowego w garnku.
Dobrze wymieszaj.
Umieścić garnek z mieszaniną w łaźni wodnej i doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i jednorodności, mieszając za pomocą łyżki lub łopatki do gotowania.

Etap 5 - Dekorowanie ciastek:

Wyciągnij ciasto z lodówki.
Wrzuć odrobinę glazu do worka do gotowania.
Polać resztę lukru równomiernie na ciasto.
Ostrożnie umieść pod skorupą żółwia 1 tortillę, która będzie głową żółwia i 4 tortillami, którymi będą łapy.
Za pomocą torby kulinarnej ułóż oczy i usta na głowie żółwia oraz pazury na nogach.
Dodatkowo muszlę "Cherapashki" na wierzchu można ozdobić orzechami lub rodzynkami, posypać kawałkami czekolady lub płatkami kokosowymi.

Domowe klasyczne ciasto "Turtle" z kwaśną śmietaną gotowe! Smak Bon!

Tort "Turtle" klasyczny przepis z kwaśną śmietaną

Zaczynamy od zrobienia ciasta na ciastka. Jajka w głębokiej misce, wymieszać z cukrem, ubić mikserem, aby zwiększyć objętość i rozjaśnić masę. Jeśli zamiast proszku do pieczenia zdecydujesz się użyć sody, dodaj ją na tym etapie (przed gaśnięciem za pomocą octu).
Aby uzyskać czekoladowy odcień, dodać kakao w proszku do mieszanki cukru z jajkiem. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej części do miski, mieszając masę. Porcja mąki jest regulowana, koncentrując się na konsystencji testu - pod względem gęstości powinna być w przybliżeniu kwaśną śmietaną.
Łyżkę zbieramy lepką masą i rozprowadzamy na blasze przykrytej pergaminem w formie ciasta. Obserwować odległość między "wyspami" ciasta, ponieważ podczas pieczenia nieznacznie wzrosną. Wysyłamy blachy do pieczenia w rozgrzanym do czerwoności piekarniku. Pieczemy biszkopty w temperaturze 180-190 stopni przez około 7-10 minut.
Aby sprawdzić gotowość, zanurz się w meczu z ciasta. Jeśli pozostanie całkowicie suchy, wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, delikatnie wyjąć ciastka z pergaminu i ostudzić. Podobnie, utwórz następującą partię półfabrykatów ciastek.

Składniki

jaja (duże, C1) - 4 szt.,
cukier - 1 łyżka stołowa,
wanilina - 1 saszetka,
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. lub soda uwodniona - 0,5 łyżeczki,
sól - szczypta,
mąka - 1,5 łyżki.
Do kremu:
śmietana - 500-600 g (w zależności od zawartości tłuszczu),
cukier - 1 łyżka.
Do dekoracji:
czekolada

Objętość szkła - 250 ml.

Jak ugotować klasyczny tort "Turtle" z kwaśną śmietaną

Włącz piekarnik, aby ogrzał się do 180 stopni i zejdź do ciasta. W misce rozbij jajka, dodaj do nich cukier.

Pokonaj zawartość miski do wybielenia masy. Jeśli używasz blendera (dysza - trzepaczka), zajmuje to maksymalnie 1 minutę. Niektóre gospodynie proponują oddzielić żółtka od białych i ubić je oddzielnie od siebie. Ale uwierz mi, to nie jest konieczne. Ciasto jest już puszyste i przewiewne.

Następnie dodaj proszek do pieczenia i wanilinę do mieszaniny cukru z jajkiem.

Jeszcze raz miksujemy mieszaninę, dosłownie kilka sekund za pomocą tej samej dyszy blendera i przesiewamy mąkę do miski.

Ugniotować grube, jednorodne ciasto. Jego konsystencja powinna być gruba, jak naleśniki. Wilgotność mąki jest inna, dlatego jeśli jest taka potrzeba, dodaj jeszcze jedną garść mąki. Ciasto o doskonałej konsystencji podczas rozprowadzania ciasta praktycznie nie rozprzestrzenia się.

To wszystko, ciasto jest gotowe. Pokrycie blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Jeśli nie masz pewności co do jakości papieru, pamiętaj o jego natłuszczeniu. I za pomocą łyżeczki do herbaty wkładamy małe płaskie ciastka na papier. Uważają, że podczas pieczenia ciasta nadal będą się rozprzestrzeniać, ponieważ im są mniejsze, tym lepiej. Łatwiej jest wyłożyć ciasto z małych ciastek i wyglądają ładniej.

Przesłać patelnię z ciastami w piekarniku i piec do jasnobrązowego. Jest bardzo szybki, dosłownie 5-7 minut. W tym czasie przygotowujemy nową partię ciast do pieczenia. Wycieramy ciastka i usuwamy je z papieru. Podobnie, upiecz ciasto.

Gdy wszystkie ciastka będą gotowe, przygotuj śmietanę. Aby to zrobić, wymieszaj, aż ziarna rozpuszczą cukier i śmietanę. O zawartości tłuszczu w śmietanie.Jeśli chcesz dostać lżejsze ciasto - weź kwaśną śmietanę 15%. Więcej tłuszczu śmietany na kremie zajmie więcej, a będzie widoczna wizualnie w torcie w postaci kremowych warstw.

Ciasto zanurzamy jeden po drugim w gotową śmietanę i rozprowadzamy na talerzu, tworząc ciasto na wzgórzu. Wygodniej jest zacząć od większych ciastek większych i wykończonych mniejszymi.

Wielkość i wysokość slajdów z ciast zależy od ich własnego smaku Pozostałości śmietany (jeśli są) można wlewać na w pełni uformowane ciasto. Pamiętaj, że w "Żółwiu" krem niewiele się dzieje. :)

Gotowe ciasto posypane kawałkami czekolady (lub jakoś nawet udekoruj je do smaku) i wyślij do lodówki na kilka godzin, aby namoczyć. Im dłużej ciasto znajdzie się w lodówce, tym bardziej miękka i delikatna będzie.

Teraz pokrój ciasto na porcje i ciesz się cudownym smakiem! Ciasto "Żółw" można dodatkowo ozdobić, wykonując nogi i głowę z kiwi lub kawałków ciasta. Możesz polać ciasto lukrem czekoladowym, posypać go wiórkami kokosowymi na wierzchu. W każdym razie domowe ciasto z kwaśną śmietaną ugotowane podobnie do skorupy żółwia będzie pyszne.

Jak ugotować tortoise.

Rozpieszczamy gości i dzieci wspaniałym ciastem z herbatnikami. Przez chwilę zapominamy o liczeniu kalorii i delektujemy się kuszącym deserem o umiarkowanie słodkim smaku.

Ciasto "żółw" - apetycznie i zewnętrznie atrakcyjne domowe wypieki, które mogą być bardzo przydatne na święta dzieci. Cienkie biszkopty z warstwą delikatnego kremu w zabawnym designie na pewno zachwycą niegrzeczne dzieci.

Gotowanie:

1. Zacznij od zrobienia ciasta na ciastka. Jajka w głębokiej misce zmieszane z cukrem, ubij mikserem, aby zwiększyć objętość i rozjaśnić masę. Jeśli zamiast proszku do pieczenia użyć sody, dodaj go na tym etapie (przed gaśnięciem za pomocą octu).

2. Do czekolady dodać kakao w proszku do mieszanki cukru z jajkiem. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej części w misce, wymieszaj masę. Część mąki do regulacji, koncentrując się na konsystencji gęstości testowej, powinna być w przybliżeniu tak samo kwaśną śmietaną. Nasze ciasto jest gotowe.

3. Łyżką zrekrutuj ciasto i rozłóż na blasze wyłożonej pergaminem w formie ciasta. Utrzymuj odległość między ciastami ciasta, ponieważ podczas pieczenia nieznacznie zwiększą swój rozmiar.

Prześlij blachę do pieczenia z naszym ciastem w gorącym piekarniku. Piec ciastka biszkoptowe w temperaturze 180 -190 stopni przez około 5 minut.

4. Aby sprawdzić gotowość ciasta, przebij je zapałką i wyciągnij. Jeśli pozostanie całkowicie suchy, wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, delikatnie wyjąć ciastka z pergaminu i ostudzić. Podobnie, aby utworzyć następującą partię półfabrykatów ciastek.

5. Jednocześnie przygotować krem do ciasta. Połącz śmietanę ze zmiękczonym masłem, cukrem i kakao w proszku.

6. Ubij mikserem, aż składniki zostaną połączone w jednorodną gładką masę.

7. Aby zmontować ciasto, wybierz dużą deskę kuchenną, tacę lub duży talerz. Torty biszkoptowe na przemian zanurzane w śmietanie i rozsuwane slajdy, tworzące rodzaj skorupy żółwia. Natychmiast usuń pięć pastylek do naśladowania nóg i głowy żółwia.

8. Wlać resztę śmietanki na uformowane "wzgórze", za pomocą ostrza do gotowania, pokryć obrabiany przedmiot ze wszystkich stron.

Jeśli nie chcesz tracić czasu na formowanie "żółwia", możesz po prostu położyć warstwy ciasta w oddzielnym pojemniku, mocząc je kremem - niezależnie od kształtu, deser okaże się bardzo smaczny.

9. Na glazurę wymieszaj śmietanę, cukier, masło i kakao w proszku.

10. Umieścić na małym ogniu i gotować, mieszając aż do wrzenia. Następnie wyjmij z ognia i ostudź.

11. Zalać polewą biszkoptową z lukrem czekoladowym. Jedną kostkę do ciasta ułóż jako żółw, a resztę połóż na imitacji nóg. Nadmiar nalotu, który spływa na płytę / płytkę, należy ostrożnie usunąć przy pomocy serwetki.

12Na życzenie ułóż tort z kawałkami orzechów włoskich. Pamiętaj, aby umieścić ciasto w lodówce, tak aby zamrożenie zamarzło, a ciastka moczone w śmietanie. Średnio zajmie to 4-5 godzin. Podczas serwowania pokrój wypieki na porcje.

Nasze ciasto żółwowe jest gotowe.

Wszystkie bon appetit!

Tort żółw w domu.

Żółw tortowy to domowe herbatniki biszkoptowe, posmarowane kwaśną śmietaną i ułożone w formie żółwia. Ten przysmak jest "na służbie" w święta wielu dzieci. Gotowanie takiego ciasta jest bardzo proste, a nasz przepis ze zdjęciem upraszcza proces.

Przepis na ciasto żółwiowe z kwaśną śmietaną.

Mój syn uwielbia żółwie, więc oczywiście upiekłam dla niego ten tort. Ale ja byłem zaskoczony tym, jak łagodny i nasiąknięty jest.

Oczywiście, trzeba nim manipulować, ale nie tak długo, ponieważ ciasteczka są pieczone bardzo szybko, a to nawet interesujące. Ale dekoracja żółwia jest ogólnie kreatywna. Tutaj każdy może pokazać wyobraźnię.

Tortowy żółw z skondensowanym mlekiem.

Ciasto "Turtle" ze skondensowanym mlekiem jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli planujesz wakacje dla dzieci lub po prostu chcesz zaskoczyć swoich gości. Pomimo jego dziwacznych osiągnięć, wpadnie w moc każdej gospodyni, a jego wspaniały smak zostanie zapamiętany przez twoją rodzinę i przyjaciół przez długi czas.

W tym przepisie oferujemy klasyczne wykonanie tortu w kształcie tortu z mlekiem skondensowanym, ale zapewnia ono ogromne możliwości wyobraźni, zawsze można go udekorować według własnego gustu.

Klasyczny przepis na ciasto "Turtle" z kwaśną śmietaną

Witajcie drodzy czytelnicy i odwiedźcie moją stronę. Przez długi czas myślałem o tym, jaki rodzaj przepisu chciałbym się z tobą podzielić, a potem natrafiłem na prosty przepis na tortoise. To najbardziej ulubiony przepis moich dzieci, bo deser wygląda interesująco i niesamowicie smacznie. W tym artykule chcę podzielić się z Wami kilkoma wariantami ciast, ale najpierw przygotujemy klasyczną wersję.

1.5 Art. cukier,
6 jąder
0,5 łyżeczki soda spłacać,
280 gr. mąka,

130 gr. cukier,
50 gr. masło,
3 łyżki. l kakao
2 łyżki. l Śmietana

W ubitej mieszance jajecznej dodać nieco mąki i dokładnie wymieszać za pomocą miksera,

Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni, przygotowujemy blachę do pieczenia i kładziemy na niej papier,

Ugasić sodę kwasem cytrynowym i wlać do ciasta i ponownie wymieszać. Powinniśmy mieć kremowe ciasto,

Rozłóż małe płaskie placki na blachy do pieczenia za pomocą miarki, spróbuj zrobić je tej samej wielkości. Każdy placek powinien znajdować się w odległości co najmniej 5 cm od siebie, ponieważ w trakcie pieczenia znacznie wzrośnie,

Piernik z ciasteczek piec bardzo szybko, około 8-10 minut, więc upewnij się, że są w kolorze jasnobrązowym,

Upiekamy wszystkie małe herbatniki i pozwalamy im ostygnąć,

Bardzo ważne jest, aby nie przesuszać herbatników. Powinny być delikatne, cienkie i moje małe. Nadsuszone ciasta będą trudne do rozsmarowania i nie wchłoną kremu. Domowe ciasto "Żółw" powinno być dobrze nasączone, proste, rozpływające się w ustach.

Przechodzimy do przygotowania kremu. Jedną część śmietany przyjmujemy w 30%, a kolejne 20% i mieszamy z cukrem. Śmietana powinna być zimna. Pokonaj mikserem ze średnią prędkością, stopniowo zwiększając go,

Kiedy pojawi się gęsta bujna mieszanka, nasz krem jest gotowy,

Zbieramy ciasto. Bierzemy duże danie. Wkładamy dwa ciastka na głowę, a wraz z resztą stworzymy żółwia,

Smaruj potrawę kwaśną śmietaną i ułóż cztery ciastka we wszystkich czterech rogach, będą to nasze łapy,

Na środku talerza w kółku układamy nasze pierniczki i smar ze śmietaną,

Druga kula pierników układana jest w tym samym systemie i ponownie smarowana kremem. Kiedy używasz wszystkich ciast, powinieneś mieć duże i obszerne ciasto. Taki przepis na tortoise w domu przygotowywany jest bardzo szybko, aby każdy mógł

Dwa ciasta przygotowane na główkę są natłuszczone i połączone razem i zastąpione w miejscu ciasta, gdzie powinno być,

Zaleca się gotować wypieki wieczorem, aby mieć wystarczająco dużo czasu na namoknięcie,

Lukier do gotowania do dekoracji. Roztopione masło na piecu z cukrem. Mieszankę należy stale mieszać, aby się nie paliła,

Gdy masło całkowicie się rozpuści i gotuje, dodaj kakao i śmietanę. Mieszaj do gładkości. Usuń z ognia i schłodź,

Wkładamy ciasto do lodówki i dopiero wtedy wykonujemy tłoczenie dla wzoru charakterystycznego dla żółwia,

Po zakończeniu dekoracji deser ustawiamy na 2 godziny w lodówce na impregnację, po czym można już jeść,

Przyznam szczerze, znalazłem tę słodycz w Internecie, po obejrzeniu lekcji wideo z tortu "Turtle", mogłem upiec to bez żadnych problemów. Ten deser jest prawie zawsze obecny w ważnych wydarzeniach mojej rodziny, więc przepis na przepis i zacznij gotować.

Przepis na niezwykle smaczne ciasto "Szmaragdowy Żółw"

Czy wiesz, że ciasto "Turtle" z kiwi może być łatwo i szybko wykonane zgodnie z moją receptą? To tylko wspaniałe ciasto, możesz upiec bez żadnych umiejętności, aby zrobić kwiaty, jagody i liście. Piękny efekt można osiągnąć za pomocą znanego owocu - kiwi. Jest to prawdziwe znalezisko dla każdej kobiety, więc przez krótki czas i przy minimalnym wysiłku, możesz dostać pieczenie nie gorsze niż zakup. Tak więc, moi drodzy czytelnicy, zacznijmy przygotowywać naszą słodycz.

1 b. mleko skondensowane,
3 jądra
1 łyżeczka. ocet sodowany wygaszony
470 gr. mąka,
1 łyżka. cukier,

500 ml mleka,
1 łyżka. cukier lub cukier puder,
1 p. Vanillin,
200 gr. masło,
5 sztuk dojrzałe kiwi,
2 łyżki. l mąka,

Przedstawię ten przepis na tort ze szmaragdowego żółwia ze zdjęciem krok po kroku, abyś mógł docenić, jaki deser zrobiłem.

Dodaj wstępnie przesianą mąkę i ugniataj ciasto,

Powstałe ciasto układa się na posypanej mąką desce i dzieli na 8 równych części,

W tym przepisie na tortoise z kiwi upewnij się, że ciasto jest miękkie. Nie trzeba długo ugniatać ciasta, nie traci ono swojej elastyczności.

Rozwałkuj ciasto bardzo cienko i rozłóż je na patelni,

Kiedy ciastka są gotowe, muszą nadać kształt. Weź okrągłe szablony. Ciastka dolne muszą być większe niż górne, więc muszą być co najmniej dwa szablony,

Zmiażdż okruchy ciast, przyda się nam do dekoracji,

Przechodzimy do przygotowania kremu. Bierzemy patelnię, wlewamy do niej mleko, dodajemy jajka, mąkę, cukier i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Jeśli coś jest dla ciebie niejasne, jak przygotować warstwy kremu lub ciasta, wtedy załączę zdjęcie przepisu na ciasto Tortoise,

Włóż śmietankę do ognia i gotuj, aż zgęstnieje,

Tworzymy ciasto. Smarujemy ciasta kremem od największego do najmniejszego. Powinieneś mieć slajd.

Krem nie żałuje, w tym przepisie na ciasto "Żółw" powinien stać się bardzo soczysty i namoczony,

Dekorujemy naszą słodycz cienkim plasterkiem kiwi. Możesz włączyć fantazję i zrobić w naszym żółwiu oczy, pióra itp. Rozdrobnione okruchy można rozsypać na samym naczyniu, tworząc piasek.

Ciasto umieszczamy w zimnym miejscu na kilka godzin, ale jeśli masz wystarczająco dużo czasu, to po 10-12 godzinach będzie to w porządku,

W tym wyborze przepisów dałam ci ciasto "Żółw" z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem. Każdy z nich jest pyszny na swój sposób, sam wybierasz, który najbardziej Ci odpowiada. Moja rodzina ma bzika na punkcie pierwszej opcji, a druga. Smak Bon!

Proces gotowania

Oto wariant tortu "Turtle" z kwaśną śmietaną, który ukrył głowę i nogi pod skorupą. Ugotowałem ją na urodziny babci, skończyła 88 lat.

Do tortu żółwia potrzebujesz: dużo śmietany, a także mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jajka, kakao i coś do dekoracji tortu:

Do ciasta najpierw ubij jajka cukrem.

Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Ciasto staje się wodniste.

Na papierze do pieczenia,

lub wlać wysmarowane ciasto na 1 łyżeczce ciasta w odległości około trzech cm od siebie.

Piec w temperaturze 180 stopni do brązowienia, około pięciu minut. Okazuje się, że 3-4 blachy do pieczenia (w zależności od wielkości blachy do pieczenia). Połóż puste miejsca i przykryj je ręcznikiem, aby nie wyschły.