Lean Pea Soup: Meatless Recipe

I wiesz, że z wszystkich chudych zup (które są bez mięsa), zupa grochowa jest prawdopodobnie najsmaczniejsza. Nie, oczywiście, świeży chudek jest bezkonkurencyjny, a zupa rybna to także zupa bez mięsa, ale zupa grochowa ... Zupa grochowa bez mięsa to tylko marzenie wegetarian, to dar niebios dla ekonomicznych gospodyń domowych i doskonały przepis na schudły stół. Dlatego uczymy się tej prostej sztuki gotowania - przygotowania pysznej i satysfakcjonującej zupy, w której nie trzeba wkładać mięsa. Przy okazji, chuda zupa grochowa gotowana jest z różnymi warzywami, z grzybami, pomidorami i serem. Oferujemy ci kilka przepisów na tę zupę.

Zupa grochowa z warzywami

Miłośnicy kalafiorów docenią ten przepis. Nie można jednak nazwać takiej zupy "zupą dla amatora": całkowicie demokratyczną receptą.

Groch split - 1 szklanka,
Kalafior - 200 g,
Ziemniak - 2 sztuki,
Marchewka - 1 sztuka,
Śmietana - 2-3 łyżki,
Masło - 50 g,
Sól, zioła i przyprawy - według Twojego gustu.

Aby szybko przygotować zupę, namocz ją w nocy. A następnego dnia umyj groszek, włóż je do rondla i napełnij zimną wodą tak, aby pokrywała około trzech centymetrów. Przy okazji, w małej ilości wody groszek gotowany szybciej. A potem ugotujemy groszek, aż zmięknie. Jeśli podczas gotowania grochu woda szybko się zagotuje, dodaj ją bezpiecznie: to nie jest bulion mięsny, a woda go nie zepsuje.

Gdy groszek się gotuje, przygotuj warzywa: umyj i oczyść korzenie, posortuj kapustę na różyczki i stań w osolonej wodzie przez około piętnaście minut. Te ostatnie muszą być wykonane tylko ze świeżym kalafiorem, w którym mogą żyć różne pająki. Zamrożona kapusta wkładana do zupy, nawet rozmrażanie.

W rondlu z gotowanym grochem dodaj wodę do połowy do dwóch litrów i poczekaj, aż zupa się zagotuje. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki, całe kalafiorowe kwiaty i masło. W tym samym czasie możesz dodać trochę przypraw (liść laurowy, czarny pieprz, kukurmu). A następnie powinieneś gotować zupę, aż warzywa będą gotowe. Na samym końcu gotowania wkładamy sól z zup, zioła i pozostałe przyprawy. Podawane z kwaśną śmietaną.

Zupa grochowa z serem i selerem

Kolejny przepis na zupę grochową, w której mięso "spirytusowe" doskonale kompensuje wędzony ser. Do tej zupy potrzebne są następujące składniki:

Suchy groszek
Marchew,
Ziemniaki,
Cebula,
Ser wędzony,
Liść laurowy
Czarny pieprz
Suszony seler.

Najpierw zagotuj groszek (mniej więcej w szklance) jak w zwykłej zupie. Umyj i wyczyść jedną średnią marchewkę i kilka ziemniaków. Marchew pokroić w pół pierścienia, a ziemniaki w kostkę, drobno posiekać cebulę. Napełnij zupę warzywami i gotuj prawie do momentu przygotowania. Na sam koniec wrzuć trochę wędzonego sera (najlepiej pigtailowego), selera i pieprz. By the way, ten przepis jest dobry nie tylko przez brak mięsa, ale przez to, że zupa jest gotowana bez soli: pożądany smak zostanie podany do słonego sera.

Zupa grochowa z czosnkiem

Ten przepis spodoba się fanom gęstych zup, tłuczonych ziemniaków i koneserów potraw gotowanych z czosnkiem. Dla niego potrzebujemy następujących składników:

Groch (suchy) - 1 szklanka,
Średniej wielkości marchewka - 2 sztuki,
Cebula - 1 głowa,
Ziemniaki - 3 sztuki,
Czosnek - 2-3 plasterki,
Olej roślinny - ćwierć szklanka,
Semolina -1 łyżeczka,
Liść laurowy - 3-4 liści,
Groch z czarnego pieprzu - 4-5 sztuk,
Sól - do smaku.

Dobrze umyj groszek, napełnij go wodą (około trzech szklanek) i pozostaw na sześć do ośmiu godzin.Po tym czasie wylej wodę z grochu, opłucz ją ponownie i gotuj, zalej wrzącą wodą (woda powinna tylko nieznacznie pokryć groszek). I natychmiast dodaj do oleju roślinnego, pieprzu i liścia laurowego. Pozostawimy groszek do zagotowania, a my sami przygotowujemy opatrunek.

Aby uzupełnić moją zupę i wyczyścić marchewkę, posiekaj cebulę. Cebula wraz z drobno posiekaną (lub startą) marchewką smażona jest w oleju roślinnym, a ziemniaki są krojone w kostkę. Fry włożyć do zupy i gotować przez kolejne dwadzieścia minut. Następnie dodaj posiekane ziemniaki na patelnię, dodaj wodę (wrzącą wodę), która już spłynęła, i, ciągle mieszając zupę, ostrożnie wlej do niej semolinę. Czekamy na zagotowanie ziemniaków i doprawiamy zupę posiekanym czosnkiem i solą. Podawane z grzankami lub czarnym chlebem.

Zupa grochowa z pomidorami

Ten przepis na zupę grochową urozmaica stół wielkopostny, a także uzupełnia twój przepis na prosiątko.

Żółty groch split - pół szklanki,
Cebula - 1 głowa,
Ziemniaki - 2-3 rzeczy,
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa,
Przyprawy - według Twojego gustu.

Jeśli chodzi o poprzednie zupy, najpierw moczymy groszek w zimnej wodzie przez kilka godzin (najlepiej przez noc). Następnie umyć groszek i gotować do miękkości. Podczas gotowania grochu, ziemniaki i marchew są dokładnie myte, obrane i mielone: marchew tarty, a ziemniaki są pocięte na kostki lub kostki, drobno posiekać cebulę. Dodać cebulę i marchewkę z olejem roślinnym (z dodatkiem masła) i zalać ziemniaki zimną wodą, aby nie stała się czarna.

Wlej narybek pomidorowy, trochę wody i pozostaw na około pięć minut pod zamkniętą pokrywką. Gdy groch gotuje się w zupie, dodajemy ziemniaki do garnka, gotujemy zupę, aż ziemniaki będą gotowe i doprawimy pieczeń. Jednocześnie z prażeniem umieścić przyprawy (sól, czosnek, pieprz, liść laurowy itp.). Daj zupę na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut (ale nie dłużej) i usuń z ognia. Podawane z grzankami i świeżymi ziołami.

Zupa grochowa jest zawsze smaczna, nawet jeśli nie jest w niej podawane żadne mięso. Więc wybierz przepis, ugotuj grochówkę i baw się dobrze. Nawiasem mówiąc, przyjemność można uzyskać nie tylko z samego jedzenia, ale także z jego przygotowania. Dlatego gotuj z przyjemnością i ciesz się apetytem!

Składniki

groch split - 200 g,
marchewki - 1 średnia,
Cebula - 1 medium,
Pomidor (opcjonalnie) - 1 mały,
ziemniaki - 3-4 małe bulwy,
sól do smaku
mielony kurkuma i papryka, suszone warzywa - na szczyptę,
inne przyprawy i przyprawy - do smaku i, jeśli to pożądane,
olej roślinny - 30 ml,
liść laurowy - 1-2 szt.,
woda - do pożądanej grubości zupy.

Jak gotować grochówkę bez mięsa

Przede wszystkim przygotuj groch na zupę. Myjemy go, a następnie napełniamy go zimną wodą, aby poziom wody był co najmniej o kilka centymetrów wyższy. Pozostaw miskę namoczonego groszku na co najmniej 3-4 godziny, jeśli to możliwe, zostaw ją na noc.

Gdy tylko groszek z wody spuchnie i zwiększy swój rozmiar, dokładnie przemyj go pod bieżącą wodą, wrzucając z powrotem do durszlaka.

Tymczasem nakładamy wodę na zupę. Wlać do rondla, dodać trochę soli, doprowadzić do wrzenia i dodać umytego grochu.

Podczas gotowania należy usunąć piankę formującą.

Pozostawimy groszek gotować z pół-zamkniętą pokrywą na średnim lub nieco wyższym niż średnie (ale nie na maksymalnym) nagrzaniu płytki przez około 15-20 minut. Jeśli chcesz, aby groszek ugotował się miękko, gotuj przez 10 minut dłużej. Zupa w tym przypadku uzyska bardziej czystą, kremową konsystencję.

W tym czasie zaczynamy gotować warzywa do zupy. Czyścimy ziemniaki, marchew, cebulę. Pomidor jest po prostu mój, nie ma potrzeby go odklejać.

Ziemniaki trafią do zupy, pozostałe warzywa - do uzupełnienia paliwa. Pokrój ziemniaki na kostki, rozmiar - według własnego uznania.

Pokrój cebulę i pomidory na małe kostki. Zmiel marchewki za pomocą tarki o dużej sekcji. W zasadzie, jeśli nie ma pomidora, można go zastąpić 1 łyżką. l gęsta pasta pomidorowa. Albo całkowicie wykluczyć składnik pomidora z zazharki, ograniczając tylko standardowy zestaw cebuli i marchewki. W tym przypadku bulion zupy będzie lżejszy.

Gdy groszek gotuje się przez wyznaczony czas, dodaj ziemniaki do zupy. Ponownie przykryj pokrywkę i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.

Teraz zazharka. Można to zrobić równolegle z gotowaniem ziemniaków. Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać i wlać przyprawy i przyprawy bezpośrednio do oleju. Polecam dodać paprykę mieloną i kurkumę - doskonale łączą się z grochem i dodają przyprawy do zupy. Resztę przypraw i przypraw - według Twojego gustu. Ogrzewamy przyprawy przez minutę lub dwie, już nie potrzebujemy, inaczej będą się palić.

Następnie rzucamy na nie warzywa przygotowane do gotowania. Zamykamy pokrywkę i smażymy warzywa aż do miękkości, okresowo mieszając pieczenie, aby nic nie spłonęło.

Gdy ziemniaki są gotowe, ładujemy groszek do zupy grochowej. Wrzucamy tam także liść laurowy (jeden - jeśli duży, dwa - jeśli liście są małe). Jeśli zupa jest zbyt gruba, można ją rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej grubości.

Ponownie doprowadzamy zupę do zupy - i wyjmujemy ją z pieca. Zrobione!

Podawanie takiej zupy grochowej bez mięsa jest niezwykle smaczne z grzankami czosnkowymi. To jest świetne danie w poście.

Wskazówki kulinarne:

Zupa grochowa będzie bardzo smaczna. Aby to zrobić, po prostu blender posiekać zupę pod koniec gotowania.
Najlepszą zupę grochową można rozdrabniać tartym serem, a parmezan jest idealny.
Użyj świeżej pietruszki lub kopru.
Jeśli gotujesz grochówkę bez mięsa i pokonujesz ją przy pomocy blendera, warzywa, takie jak dynia, cukinia, brokuły, kalafior, pomogą urozmaicić smak.

Korzyści z zupy grochowej

Zupa grochowa to jedna z ulubionych potraw kuchni rosyjskiej. Jest bardzo popularny od czasów sowieckich. To pierwsze danie jest zawarte w menu stołówek w fabrykach, szkołach i przedszkolach. Zupa przygotowywana jest w kawiarniach, restauracjach i innych punktach gastronomicznych. Szczególnie przydatne jest spożywanie tego dania w zimie, w chłodne dni, ponieważ obfite, gorące zupy nie pozwalają na zamrożenie i pomagają szybko uzyskać wystarczającą ilość.

Jednak produkt przygotowany według klasycznej receptury jest dość bogaty w kalorie i nie będzie odpowiedni dla tych, którzy są na ścisłej diecie. Z tego powodu wiele gospodyń domowych nie lubi gotować zupy grochowej, i to na próżno. Wystarczy usunąć mięso z kompozycji, a danie będzie lekkie, delikatne w smaku i szybkie w przygotowaniu.

Odchudzające się dziewczyny mogą nawet codziennie mieć taką zupę grochową, a kalorie z niej nie wzrosną.

Wciąż istnieje powszechny stereotyp wśród ludzi, że wszelkie potrawy z roślin strączkowych powodują wzdęcia i niestrawność, dlatego też grochówka jest często nazywana "muzykalną". Ale jest to prawdą tylko wtedy, gdy danie to jest ugotowane z mięsem, ponieważ połączenie mięsa i roślin strączkowych może naprawdę prowadzić do zwiększonego tworzenia się gazu. Jest chude gorące danie z grochu, możesz, bez strachu. Warzywa są dobrze trawione i nie powstaje żaden dyskomfort w jelitach. Dotyczy to nie tylko osób dorosłych, ale także dzieci.

Profesjonalni dietetycy uważają, że szczupła wersja pierwszego strączkowego nie jest gorsza pod względem wartości odżywczej i smaku w stosunku do klasycznej wersji mięsnej, ponieważ:

Kiedy mięso nie jest częścią zupy, delikatny aromat grochu zaczyna być znacznie jaśniejszy,
Zupa krem z warzyw okazuje się bardziej miękka i delikatna niż zupa mięsna, chętnie zjedzą ją dzieci i osoby starsze.
Białka roślinne, które są bogato przygotowanym daniem, w przeciwieństwie do białka zwierzęcego, nie powodują procesów gnicia i fermentacji w organizmie.Wręcz przeciwnie, białko roślinne i gruboziarniste włókna, które zawarte są w składnikach chudej zupy, przyczyniają się do skutecznego oczyszczenia organizmu z toksyn i toksyn,
Odżywcza gorąca zupa pomoże Ci poczuć się całodziennie i nie ucieknie przed szkodliwymi przekąskami. Jeśli ugotujesz pierwsze z wędzonym mięsem, jasny aromat mięsa dramatycznie wyostrza apetyt, a osoba je więcej, niż naprawdę potrzebuje,

Jak ugotować szczupłą wersję tego dania

Niektóre nie lubią pierwszych potraw z grochu, ponieważ powodują uczucie ciężkości w żołądku. Rzeczywiście, kombinacja roślin strączkowych z mięsem lub wędzonym mięsem daje pewne obciążenie kikutowi i trzustce.

Aby jednak nie porzucić swojej ulubionej potrawy, możesz przygotować jej dietetyczną opcję. Okaże się nie mniej smacznie i będzie znacznie łatwiejsza do zdobycia. Zupa grochowa bez mięsa może być gotowana z zakupionego groszku lub z suszonego grochu z własnej działki ogrodowej.

Aby przygotować chudą zupę, potrzebujesz:

Namoczyć groszek na około dwie i pół godziny, tak, aby się powiększał i powiększał,
Obierz i drobno posiekaj cebulę,
Myj, obieraj i ścieraj średnie marchewki,
Smażyć te składniki w oleju roślinnym do przyjemnego złotobrązowego, można dodać trochę czosnku. Pasta pomidorowa w zupie grochowej nie jest odpowiednia,
Opłucz groch, włóż do wrzącego rosołu,
Dodaj sól, dwa średnie liście laurowe, dwa - trzy czarne ziarna pieprzu,
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, zagotować groszek do czasu około czterdziestu pięciu minut. Piana, która powstaje podczas gotowania, musi zostać usunięta. Aby to zrobić, użyj specjalnej łyżki z otworami, aby nie usunąć tłuszczu wraz z pianką,
Usuń liść laurowy, dodaj smażoną pozostałość po oleju, gotuj przez osiem do dziesięciu minut,
Jeśli podczas gotowania gotuje się dużo wody, można dodać płyny
Dodaj suszone zioła (koperek lub pietruszkę), usuń patelnię z ognia, szczelnie przykryj i pozostaw do zaparzenia na około dziesięć minut. Następnie naczynie można wlać na talerze.

Zamiast suszonych ziół możesz użyć świeżego. Możesz napełnić zupę kwaśną śmietaną lub majonezem, ale okaże się smaczny i bez dodatkowego opatrunku. Średni czas gotowania wynosi około godziny, nasączony groszek powinien być z góry.

Jak gotować zupę mięsną

Aby przygotować chudą zupę grochową w wolnej kuchence lub w zwykłym rondlu, gospodyni nie musi poświęcać wiele czasu na gotowanie bulionu, a to niewątpliwie duży plus. Pomimo prostoty i zalet szczupłej receptury, wiele gospodyń domowych nadal preferuje klasyczną recepturę pierwszego dania z grochu z mięsem i wędzonymi mięsami. Możesz również wziąć gotować kiełbaski gotowane lub plasterki kiełbasy.

Oczywiście, najlepiej gotować taką żywność z wieprzowiny zakupionej na rynku rolnym, ale w tym przypadku rosół będzie gotował przez dość długi czas. Jeśli zupa jest przeznaczona do jedzenia dla dzieci, powinieneś preferować naturalne mięso. Jeśli gospodyni chce ugotować pierwszy szybko i bez kłopotów, możesz zrobić z półproduktami mięsnymi.

Aby przygotować mięsną wersję pierwszego dania, potrzebujesz:

Namoczyć groszek przy użyciu tej samej technologii, co przy chudej zupie,
W ten sam sposób przygotuj smażoną cebulę i startą marchewkę. Składniki powinny być stale mieszane podczas gotowania. Jeśli gospodyni przeoczył i pojawiły się ciemnobrązowe spalone kawałki cebuli i marchwi, należy je ostrożnie usunąć łyżką, w przeciwnym razie zupa stanie się gorzka,
Zagotuj groszek i mięso do gotowości,
Dodaj obrane, umyte i pokrojone ziemniaki z pieczoną warzywą,
Gdy ziemniaki są miękkie, można solić, dodawać przyprawy, świeże lub suszone zioła.W każdej zup mięsnych najlepiej nadaje się zupa, w tym groch, kolendra lub purpurowa bazylia. Jeśli jednak gospodyni planuje opiekować się nie tylko domem, ale także zwierzakiem (kotem lub psem) do zupy, powinieneś powstrzymać się od przypraw, ponieważ zwierzęta domowe nie tolerują ich zapachu.

Najlepiej jest wybrać do gotowania pierwsze danie z polędwiczki wieprzowej lub schabu, kupione od rolników na rynku rolnym. Wysokiej jakości mięso powinno mieć delikatny różowy kolor. Zaleca się cięcie smalcu przed ugotowaniem bulionu mięsnego, w przeciwnym razie zupa będzie zbyt tłusta, wtedy można ją wysolić w domu lub zrobić pyszne skwarki.

Jeśli danie jest przeznaczone do jedzenia dla dzieci, najlepiej postępować w następujący sposób: kiedy mięso jest gotowane, wyjąć je z patelni, oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Przed podaniem kawałki te umieszcza się w talerzach zupy lub układa w rondelku. W takim przypadku dzieci będą miały dużo jedzenia i nie będą mogły się zadławić na małych kościach. Również przy tej metodzie serwowania przy stole nie musisz pluć i składać kości w pobliżu płytki.

Funkcje projektowania i archiwizacji

Dzieci często odmawiają zjedzenia pysznej i pożywnej zupy jarzynowej, ponieważ wygląda ona na mało apetyczną. Aby rozwiązać ten problem, wystarczy udekorować gotowe naczynie w oryginalny sposób. Ponadto dzieci czasami nie lubią konsystencji puree gotowego dania, w takim przypadku wystarczy dodać trochę wody. A zupa stanie się bardziej płynna, podobnie jak zwykła wersja zupy jarzynowej.

Podczas zupy gotowana, gospodyni może gotować grzanki z czarnego lub białego chleba na przekąskę. Do tego potrzebujesz:

Wytnij bochenek lub bochenek na cienkie kawałki,
Każdy kawałek jest cięty na małe kwadraty o mniej więcej tym samym rozmiarze,
Umieść kwadraty na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym lub pokrytej papierem do pieczenia pergaminów,
Delikatnie osuszyć grzanki w nagrzanym piekarniku.

Następnie do zupy podaje się pyszne grzanki. Można je dodać do pierwszego talerza tuż przed podaniem lub po prostu położyć na płaskim spodaku obok talerza zupy. Czasami grzanki są podawane w dużym szklanym wazonie lub plastikowej misce, ozdobionej gałązką zieleni.

Jak wybrać wysokiej jakości groszek

Pierwsze danie, ugotowane według najprostszej receptury, będzie bardzo smaczne i pożywne, jeśli wybierzesz dobry groch. Przy zakupie należy zwrócić uwagę nie tylko na cenę zapakowanych grochów, ale także na ich wygląd. Jeśli z opakowania wydobywa się nieprzyjemny zapach, nie można ugotować pysznej zupy. Najprawdopodobniej groszek był przechowywany w nieodpowiednich warunkach (na przykład w warunkach wysokiej wilgotności 0) i pojawił się w nim grzyb, obecność szarej plamki na powierzchni grochu również wskazuje na pleśń.

Również przy wyborze produktów do przygotowania chudej grochówki według dowolnego przepisu należy wziąć pod uwagę:

Okres trwałości produktu,
Jego kolor. Groszek wysokiej jakości ma żółty lub żółtobrązowy kolor, bez ciemnego lub szarego kwitnienia,
Producent. Lepiej wybrać produkty produkcji krajowej,
Wygląd grochu. Powinny one mieć mniej więcej taką samą wielkość i kształt.

Wiele gospodyń domowych boi się gotować zupę grochową, ponieważ uważają ten proces za bardzo trudny. W rzeczywistości tak nie jest. Pierwsze danie z grochu jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania. Możesz wybrać dowolną opcję i odchudzoną i klasyczną. Każda zupa okaże się smaczna, pożywna i apetyczna. Jest takie danie kilka razy w tygodniu, na lunch. Na obiad nie zaleca się zupy grochowej.

SKŁADNIKI

Peas 1 Glass
Ziemniak 3 kawałki
Łuk 1 sztuka
Marchewka 1 sztuka
Masło 2 Art. łyżki
Olej roślinny 2 Art. łyżki
Sól, przyprawy Do smaku
Woda 2,5 litra

Namoczyć groszek, następnie wrzucić wrzącą wodę i gotować przez 1,5 godziny.

Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię do groszku.

Rub marchew, posiekać cebulę.

Cebule i marchewki usmażyć na maśle i przesłać na patelnię. Sól, wrzuć liść laurowy i przyprawy do smaku, gotuj jeszcze 15 minut i odstaw od ognia. Podawać na stole ze świeżymi ziołami i krakersami.

Proces gotowania

Przepisy gotowanie grochu zupy bardzo. Najczęściej są gotowane z wędzonymi mięsami lub bogatymi bulionami mięsnymi. Ale są uproszczone opcje - zupy, gotowane bez mięsa, tak zwane chude. Są przygotowywane bardzo łatwo, od minimalnego zestawu spożywczego. Ze względu na groszek, zupa jest odżywcza i odżywcza. Dlatego, jeśli z jakiegokolwiek powodu myślisz o gotowaniu chudego pierwszego dania - użyj klasycznego przepisu na zupę grochową bez mięsa (czyli tego).

Przygotuj niezbędny zestaw składników.

Opłucz groch dobrze zimną wodą i moczyć przez 1 godzinę. Następnie spuść wodę, przenieś groszek do odpowiedniego naczynia objętościowego i przykryj czystą wodą. Wyślij do ognia i doprowadzaj do wrzenia. Na powierzchni powstaje dużo piany, usuń ją za pomocą łyżki lub łyżeczki. Gotować groszek na małym ogniu do miękkości, około 50 minut, czas zależy od gatunku i jakości produktu.

Podczas gdy groszek gotuje się, obierz i umyj warzywa. Cebula pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę.

Potnij ziemniaki w średniej wielkości kostki lub kostki.

Cebulę i marchewkę smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.

W garnku z groszkiem wyślij ziemniaki i gotuj, aż będzie gotowe, około 10-15 minut. Sól i pieprz do smaku.

Dodaj smażone warzywa.

Po 5 minutach wyślij liść laurowy i drobno posiekany koperek na patelnię. Gotować przez 1-2 minuty i zdjąć patelnię z ognia.

Pyszna klasyczna zupa grochowa bez mięsa jest gotowa. Wlać na porcje i podsmażać na stole.

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Zupa grochowa bez mięsa - ogólne zasady gotowania

• Zupa grochowa bez mięsa jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna. A gotowanie takiej zupy nie sprawia większego kłopotu. Potrzebujemy tylko potraw i niezbędnych produktów.

• Z naczyń potrzebna jest emaliowana patelnia o odpowiedniej objętości (pojemności), w której faktycznie gotuje zupa i patelnia. Służy do smażenia, a w przypadku niektórych rodzajów grochówki niektóre składniki są smażone, na przykład, pieczarki lub kiełbasy. Rondel najlepiej jest przyjmować z dość grubym dnem lub non-stick.

• Ponadto do zmywania gotowego dania może być potrzebny blender.

• Zupę grochową bez mięsa przygotowuje się na oczyszczonej wodzie pitnej lub bulionie warzywnym przygotowanym wcześniej. Należy zauważyć, że jakość wody odgrywa ważną rolę w gotowaniu.

• Ziarna mogą być spożywane zarówno w całości, jak i dzielone lub miażdżone, co wpłynie tylko na czas gotowania i nie wpłynie na smak.

• Aby przyspieszyć proces gotowania, suszony groszek moczymy i dopiero potem wkładamy do gorącego bulionu lub napełniamy początkowo zimną wodą i gotujemy do wrzenia.

• Aby zwiększyć smak i wartość odżywczą, do zupy grochowej bez mięsa można dodać grzyby (grzyby), dojrzałe pomidory, warzywa, śmietanę, kiełbasę, a nawet przetworzony ser.

• Przypraw naczynie z przyprawami określonymi w przepisie lub wybierz do smaku.

Zupa grzybowa z grochu

Składniki:

• 200 g obranego groszku,

• ziemniaki - 2 małe bulwy,

• główka cebuli sałatkowej,

• 300 gramów pieczarek, świeże,

• 75 ml oleju roślinnego,

• jeden liść laurowy,

• sól, odparowana.

Metoda przygotowania:

1. Po przesuwaniu grochu, dobrze spłucz pod kranem i zanurz w dużej objętości chłodnej wody na 9-12 godzin. Objętość płynu powinna być około trzy razy większa niż ziarna. W ciepłym czasie woda powinna być kilkakrotnie zmieniana, aby groszek nie był zepsuty.

2. Dokładnie opłucz namoczone groch w kilku wodach i napełnij dwoma litrami przefiltrowanej wody, doprowadzając do wrzenia.Groch może gotować się na dnie rondla przed gotowaniem, więc trzeba go okresowo wymieszać, próbując wsunąć łyżkę na dno patelni.

3. Z bulionu wrzącego groszku delikatnie usuń pianę za pomocą skimmera i włóż w nią cebulę, oczyszczoną z łuski. Zmniejsz temperaturę i od czasu do czasu mieszaj, gotuj groszek przez pół godziny, aby nie dopuścić do wrzenia bulionu.

4. Dodaj ziemniaki, pocięte na pół sześcienne kostki i doprowadzić do wrzenia w "szybkim" ogniu. Następnie zmniejsz ponownie temperaturę i kontynuuj gotowanie.

5. Na dużej tarce wcielić marchewkę i włożyć do garnka, dziesięć minut po ziemniakach.

6. Pokrój pieczarki myte wodą na małe talerze wzdłuż grzybów. Rozgrzej półtorej tabeli w grubościennej patelni. łyżki oleju i zanurzyć w nim grzyby i moczyć na średnim ogniu, aż światło będzie rumiane.

7. Usuń cebulę z zupy, posól sól i ułóż smażone pieczarki. Kontynuuj gotowanie, koncentrując się na miękkości ziemniaków.

Bezmięsna zupa pomidorowa z suszonymi śliwkami i jabłkami

Składniki:

• szklankę groszku, najlepiej zmiażdżoną,

• cztery dojrzałe pomidory,

• dwa małe kwaśne jabłka,

• 100 gr. suszone śliwki (pestki),

• 50 ml oliwy z oliwek lub zamrożonego oleju słonecznikowego,

• Cynamon do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Napełnij zmiażdżony, umyj groszek zimną pitną wodą i pozostaw ją na 40 minut, spuść wodę i ponownie spłucz fasolę.

2. Umieść 2-litrowy zbiornik wypełniony jedną trzecią zimnej wody na dużym ogniu. Gdy woda jest dobrze rozgrzana, ale nadal nie gotuje się, włożyć do niej umyte grochy, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Następnie zredukuj ciepło prawie do minimum, aby woda nie zagotowała się intensywnie i gotuj do pełnego.

3. W małej ilości oleju roślinnego (łyżka stołowa), zapisz cebulę, posiekane na małe kawałki, na złoty kolor i odstaw na chwilę.

4. Wytnij śliwki na cienkie słomki, jabłka ze skórką, ale bez rdzenia - centymetrowe kostki. Na pomidorze pokrój łodygę i posiekaj w kostkę, a także jabłka.

5. Rozdrobnione jabłka, pomidory i suszone śliwki przechodzą na zupę gotowaną na kuchence. Dodaj smażoną cebulę. Szybko doprowadzić zupę do wrzenia i gotować jeszcze przez co najmniej 10 minut.

6. Sól, wyjąć próbkę, dodać cynamon i zdjąć patelnię z ognia.

Zupa grochowa bez mięsa z ziemniakami i pączkami kalafiora

Składniki:

• szklankę groszku,

• dwie bulwy ziemniaka,

• 200 gr. kalafior,

• masło 60 gramów,

• czarny, ręcznie wbity, pieprz, kurkuma.

Metoda przygotowania:

1. Wstępnie nasączony i dokładnie umyta groszek, postawić na ogniu, gotować, aż zmięknie. Wlać wodę do garnka z groszkiem, aby pokrywał tylko 3,5 cm.

2. Aby zapobiec przyklejaniu się grochu na dnie patelni, gotuj szybko, próbując mieszać tak często, jak to możliwe, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie do gotowości.

3. Upewnij się, że w garnku jest zawsze wystarczająca ilość wody. Jeśli w procesie gotowania grochu gotuje się, nie bój się dodać przegotowanej wody.

4. Gdy groch wystarczająco się rozpuści, nalej do niego pół litra gorącej przegotowanej wody i poczekaj, aż wszystko zacznie się ponownie gotować.

5. We wrzącym bulionie z grochu umieść małe kostki marchewki z ziemniakami, podzielone na małe kalafiorowe kwiatostany. Przed położeniem kapusty mocz ją w lekko osolonej wodzie na kwadrans.

6. Wymień lekko rozmrożone masło, kurkuma - dosłownie na krawędzi noża, czarny, świeżo przygotowany pieprz.

7. Gotować grochówkę na małym ogniu do gotowanych warzyw. Sól powinna nastąpić dopiero po gotowaniu warzyw na pół.

Chuda, bezmięsna grochówka

Składniki:

• 600 g grochu,

• duża biała cebulasta główka,

• pęczek koperku z pietruszką,

• trzy małe ząbki czosnku,

• do smaku - pieprz, adżyka.

Metoda przygotowania:

1.Umyte grochy zalać jedną do trzech filtrowaną wodą. Zajmie to około 1,8 litra. woda może być trochę więcej, do dwóch litrów.

2. Umieść patelnię z groszkiem na dużym ogniu i pozwól mu się gotować. We wrzącym bulionie obniżyć cebulę, pokroić na małe plasterki (można i całą cebulę), obniżyć temperaturę i kontynuować gotowanie, aż fasolka zostanie zmiażdżona.

3. W trakcie gotowania stale mieszaj zawartość patelni, upewniając się, że groch nie tylko nie przykleja się do dna na samym początku, ale także nie spala się w przyszłości.

4. W razie potrzeby uzupełnij gotowaną, tylko gorącą wodę.

5. Gdy groch zostanie zmiażdżony, dodaj posiekane (pokruszone lub posiekane) czosnek, przyprawy i adżikę według własnych upodobań. Sól, doprawiaj posiekaną zieleniną i protome na małym ogniu (bardzo minimalne ciepło) przez nie więcej niż minutę.

Kremowa zupa grochowa bez mięsa

Składniki:

• zielony groszek - 300 g (można zamrozić),

• 22% naturalny krem - 200 ml,

• 90 gramów (3 łyżki stołowe) białej mąki,

• smalec - 20 gramów,

• sól, curry.

Metoda przygotowania:

1. Włóż zielony groszek we wrzącej wodzie i gotuj go po gotowaniu na małym ogniu, aż będzie gotowy. Zamrożony groszek przed ułożeniem, nie trzeba rozmrażać.

2. Na patelni rozpuść smalec i usmaż mąkę na miękki kremowy kolor.

3. Dodaj śmietanę do mąki, dobrze wymieszaj i dobrze rozgrzej, nie dłużej niż dwie minuty. Mieszając mąkę ze śmietanką, staraj się, aby nie była grudkowata. Jeśli tak się stanie, zmielić mieszaninę przez sito.

4. Wprowadź gotowaną mieszankę śmietany do wywaru do gotowanego grochu, zupę solą i dodaj do swojego smaku curry.

5. Wymieszaj zawartość patelni w puree z blenderem i lekko podgrzej.

Kremowa zupa grochowa bez mięsa z zielonym groszkiem

Składniki:

• 1 szklankę groszku (pokruszonego),

• zielony groszek - 200 gramów,

• dwie małe marchewki,

• 15% krem - 150 ml,

• 100 gramowy ser przetworzony,

• 50 ml lekkiego sosu sojowego,

• papryka, chmiel-suneli, curry, papryka - wszystko do smaku,

• sól,

• łyżeczka kremowego 72% oleju.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz zgnieciony groszek, przenieś do rondla, gotuj zupę, nalej dwa litry płynu (bulion warzywny, przefiltrowana woda) i gotuj na dużym ogniu.

2. Gdy ciecz na patelni zacznie wrzeć, usuń całą piankę i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

3. Gotować zamrożony zielony groszek w oddzielnym pojemniku, aż będzie miękki.

4. Marchew (1 szt.) Pokroić w krążki lub pół pierścienie, ziemniaki - w kostki o dowolnym rozmiarze. Gdy tylko groch zacznie mięknąć, ale nie mają czasu na całkowite spienienie, połóż na nim marchewkę i ziemniaki.

5. Wlać dwa stoły na małą patelnię. łyżki masła (można wymieszać chude ze śmietaną) i dobrze się rozgrzewa, przeglądać i suszyć w nim cebulę. Zgłoś cebulom drugą drobno startą marchewkę i ciągle mieszając smaż przez następne cztery minuty.

6. Kiedy ziemniaki i marchewki zostaną zmiękczone, połóż warzywa w zupie. Wejdź do startego, mniejszego przetworzonego sera i dobrze rozgrzanej śmietany. Jeśli wylejesz śmietankę na zimno, mogą się zwijać.

7. Dodaj sos sojowy, dodaj do smaku wszystkie przyprawy, masło i sól.

8. Smash zupy z blenderem do smoothie. Umieść w nim gotowany zielony groszek, dodaj koperek i zagotuj.

9. Zdejmij z ognia i odstaw na grochówkę na dziesięć minut.

Zupa grochowa bez mięsa - porady i wskazówki

• Czas gotowania suszonego grochu nie zależy tylko od jego rodzaju. Aby przyspieszyć gotowanie grochu, zaleca się go uprzednio zmoczyć w zimnej wodzie. Optymalnie do zrobienia tego wieczorem.

• Zdarza się, że wydaje się, że groszek był dobrze namoczony i podniósł prawidłowo, i niezależnie od tego, jak dużo gotujesz, wciąż nie mięknie. Słaba woda, to jest przyczyna tego problemu.Woda do namaczania i gotowania powinna być filtrowana, a najlepiej kupowana w butelkach.

• Wiele doświadczonych gospodyń gotuje grochówkę bez mięsa w gazowanej wodzie stołowej. Groch prawie natychmiast gotował się miękko.

• Grzyby i kiełbaski dodawane do zupy grochowej muszą być smażone. Smak potrawy będzie bardziej intensywny.

• Pod koniec gotowania lub podczas serwowania, włóż rozdrobnione naczynie z koperkiem. Jest to przydatne nie tylko, koperek pomoże jelitom łatwo przyswoić zupę i nie będzie problemów, dla których wielu z nas jest nieufnych wobec zupy grochowej.