Kaczka z jabłkami w piekarniku

Mięso z kaczki to bardzo smaczny i zdrowy produkt, uważany za doskonałe źródło niezbędnych aminokwasów i innych cennych substancji. Jest znacznie grubszy i trudniejszy niż kurczak, więc nie pojawia się tak często w naszej diecie. Ale przy odpowiednim przygotowaniu wytwarza bardzo miękkie i soczyste dania, które mogą ozdabiać każdy posiłek. Dlatego każda nowoczesna gospodyni powinna być w stanie właściwie wypiec kaczkę w piekarniku w folii. Przepisy na takie smakołyki zostaną przedstawione w dzisiejszym artykule.

Praktyczne porady

Do pieczenia pożądane jest stosowanie całej tuszy ważącej nie więcej niż dwa i pół kilograma. Ta stosunkowo niewielka waga wskazuje młodość ptaka. Konieczne jest, aby wybrana kaczka nie została wstępnie zamrożona. W przeciwnym razie jego mięso stanie się dość trudne i straci większość oryginalnego smaku. Jeśli nadal nie możesz kupić świeżej osnowy, musisz ją rozmrozić w dolnej komorze lodówki.

Przed pieczeniem kaczki w piekarniku w folii, jest ona myta, suszona i wolna od nadmiaru tłuszczu. Konieczne jest odcięcie ogona od tuszy, w której znajdują się gruczoły łojowe, przełyk i sekcje górnego skrzydła, praktycznie bez mięsa. Tuszę przetwarzaną w ten sposób przetrzymuje się przez co najmniej kilka godzin w soku z cytryny, dobrego wina, piwa, octu stołowego lub octu jabłkowego z dodatkiem suszonych aromatycznych ziół. Różne rodzaje pieprzu, kminku, kolendry, bazylii lub tymianku są powszechnie używane jako przyprawy. Aby nadać ptaszkowi lekko kwaśny smak, marynuje się go w żurawinie lub soku z cytryny, a smak kaczki jest bardziej niezwykły, wciera się w mieszaninę czosnku i miodu z kwiatów.

Dalsze działania w dużej mierze zależą od wybranego przepisu. Marynowane tuszki nadziewane jabłkami, kaszą gryczaną lub innym farszem lub bezpośrednio wysyłane do piekarnika. Średni czas gotowania wynosi około dwóch godzin.

Z solą i przyprawami

Jest to jeden z najłatwiejszych przepisów na kaczkę w piekarniku w folii. Jak upiec takiego ptaka powinien znać jakąkolwiek hostessę, twierdząc, że ma tytuł doświadczonego szefa kuchni. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• Tusza kaczki.
• 2 łyżki. l masło lub olej roślinny.
• Sól i mielony pieprz.

Umytego ptaka suszy się ręcznikami papierowymi i uwalnia od gruczołów znajdujących się w ogonie. Następnie wciera się od wewnątrz mieszanką soli i pieprzu i naoliwa się na wierzchu. Nogi są związane nicią, a sama kaczka jest owinięta folią i wysyłana do lodówki. Po kilku godzinach piecze się w gorącym piekarniku i podaje ze świeżą sałatką warzywną.

Ptak nadziewany owocami

Kaczka pieczona w folii z jabłkami już dawno stała się klasykiem gatunku kulinarnego. Jest równie dobra na spokojny rodzinny obiad i hałaśliwą świąteczną ucztę. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Tusza kaczki.
• 5 jabłek.
• 2 pomarańcze.
• 50 g naturalnego miodu.
• Mała cebula.
• 5 zębów czosnku.
• Kaczka z tłuszczem, solą i przyprawami (cynamon, curry, pieprz i gałka muszkatołowa).

Przemytą i wysuszoną tuszę wciera się w mieszankę czosnku, soli i przypraw i przesyła do lodówki na dwie godziny. Podczas gdy ptak marynuje, możesz zrobić przygotowanie nadzienia. Aby stworzyć go na patelni wysmarowanej tłuszczem z kaczki, usmażyć jabłka i pomarańcze. Następnie dodają miód, cynamon, curry i skórkę cytrusową.Wszystko to jest osuszane na małym ogniu, schładzane i wciskane do wnętrza ptaka. Otwór na ogonie jest zamknięty obraną cebulą, a sama tusze jest owinięta w folię i oczyszczona w piekarniku. Przygotuj go w temperaturze 180 stopni przez dwie godziny. Trzydzieści minut przed zakończeniem procesu kaczka jest starannie usuwana z folii, aby mogła brązowieć.

Ptak nadziewany kaszą gryczaną

Ten przepis z kaczki pieczony w folii odnosi się do rosyjskiej kuchni narodowej. Dlatego każda kobieta powinna ją opanować. Aby powtórzyć to w domu, będziesz potrzebować:

• Tusza kaczki.
• Średnia marchewka.
• Mała cebula.
• 2/3 szklanki gryki.
• 500 g podrobów kurczaka.
• 4 ząbki czosnku.
• 2 łyżki. l koniak.
• Miód i olej roślinny.
• Sól i przyprawy (gałka muszkatołowa i pieprz).

Rozpocznij proces najlepiej przy przetwarzaniu kaczek. Jest myta, suszona, natarta mieszanką przypraw, miodu i rafinowanego oleju, a następnie czyszczona w zimnym miejscu. Następnym krokiem będzie przygotowanie wypełnienia. W tym celu na patelni z tłuszczem smażone są podroby cebulowe, czosnkowe i drobiowe. Dziesięć minut później dodają brandy, sól, przyprawy i grykę. Dwie godziny później marynowany drób jest wypełniony przygotowanym wypełniaczem, zawinięty w folię i umieszczony w piekarniku. Piętnaście minut przed zakończeniem obróbki cieplnej tusza jest ostrożnie otwierana, aby mogła pojawić się na niej pyszna skórka.

Z ziemniakami

Ta ciekawa receptura kaczki pieczonej w folii z pewnością niejednokrotnie pomoże gospodyniom, które muszą przygotować nie tylko danie główne, ale również przystawkę. Aby powtórzyć to w swojej kuchni, będziesz potrzebował:

• Tusze ptaków ważą 1,5-2 kg.
• 3 średnie cebule.
• 2 kg ziemniaków.
• 1 głowa czosnku.
• Sól i przyprawy do drobiu.

Przemytą i wysuszoną tuszę wciera się w przyprawy i trochę czosnku. Po kilku godzinach jest wypełniona grubo posiekaną cebulką i plastrami solonych ziemniaków. Tam też wysyłają resztki posiekanego czosnku. Ptak rozprzestrzenił się na blachy do pieczenia. Następnie umieść pozostałe warzywa, które nie mieszczą się w osnowie. Wszystko to jest pokryte folią i pieczone w temperaturze 200 stopni przez około dwie godziny. Trzydzieści minut przed wyłączeniem ognia ptak jest ostrożnie otwierany i czekał, aż się zaczerwieni.

Z jabłkami i jałowcem

Za pomocą opisanej poniżej metody uzyskuje się bardzo aromatyczne i delikatne mięso, przykryte apetyczną skórką i moczone we własnym soku. Aby ugotować kaczkę pieczoną w folii z jabłkami, potrzebujesz:

• Tusza z patroszonym ptactwem.
• 8 jagód jałowca.
• ¼ cytryny.
• 1 łyżeczka. groszek czarny pieprz.
• 2 lavrushki.
• Za ½ łyżeczki. sól i mielony pieprz.
• Szczypiorek.
• 2 jabłka.
• 4 gałązki pietruszki.

Umyte i wysuszone tuszki są wcierane na wierzch solą i mielonym pieprzem. Wewnątrz ptaka pcha się część dostępnej cytryny, jagód i lauru. Wysyłamy także poszarpaną pietruszkę, groszek, pieprz, posiekany czosnek i plasterki jabłek. Wszystko to jest zawinięte w folię i umieszczone w piecu. Przygotuj kaczkę w temperaturze 180 stopni przez około półtorej godziny. Piętnaście minut przed zakończeniem procesu jest on uwalniany z folii i lekko rumieniany.

Z orzechami, suszonymi owocami i cytrusami

Kaczka pieczona w folii z pomarańczami, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami będzie dobrym ozdobą każdej uroczystości rodzinnej. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Tusze ptaków o wadze 2 kg.
• 5 jabłek.
• 2 pomarańcze.
• 10 suszonych moreli.
• 10 śliwek.
• 10 orzechów włoskich.
• 3 ząbki czosnku.
• Sól, rafinowany olej i przyprawy.

Tusze są myte i suszone papierowymi serwetkami. Następnie jest wcierane ze wszystkich stron solą i przyprawami, a wewnątrz jest pokryty czosnkiem. Tak przygotowaną kaczkę nadziewano mieszanką pokruszonych jabłek, pomarańczy, orzechów i suszonych owoców, a następnie zszywano. Przed pójściem do piekarnika jest pokryty rafinowanym olejem i pokryty folią. Gotuj ptaka w temperaturze 180 stopni. Piętnaście minut przed wyłączeniem piekarnika ostrożnie zdejmij folię z formy, aby jej zawartość lekko zarumieniła.

Ptak z jabłkami w winie

Kaczka pieczona w folii to bezpieczne i bardzo proste danie, które już kilka razy uratowało wiele gospodyń domowych. Aby wyżywić krewnych i przyjaciół z obfitym i smacznym jedzeniem, będziesz potrzebować:

• Tusze ptaków o wadze 2 kg.
• 50 g masła.
• 3 łyżeczki. stopiony miód.
• Kieliszek czerwonego wytrawnego wina.
• 1 kg słodkich jabłek.
• Cukier, sól i przyprawy.

Musisz rozpocząć proces gotowania sosu. Aby to zrobić, w rondlu połącz wino z miodem i gotuj na małym ogniu. Po zmniejszeniu objętości mieszaniny o połowę, dodać do niej masło. Wszystko dobrze wymieszaj, ostudź i podziel na pół. 500 gramów pokrojonych i obranych jabłek zanurzono w jednej z części.

Teraz czas na kaczkę. Motek suszy się i wciera solą i przyprawami, a następnie faszeruje marynowanymi jabłkami, rozmazany pozostałym sosem i zawinięty w folię. Piec ptaka w temperaturze 200 stopni przez około półtorej godziny. Następnie wyjmuje się go z folii, podlewa się połowę pozostałych jabłek, posypuje cukrem i na krótko wraca do piekarnika.

Z kardamonu i rozmarynu

Kaczka pieczona w folii przy użyciu technologii opisanej poniżej jest wyjątkowo soczysta i pachnąca. Dobrze pasuje do gotowanego ryżu lub ziemniaków, co oznacza, że ​​pomaga nieco urozmaicić zwykłą dietę. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Tusza kaczki.
• 4 g kardamonu.
• ½ łyżki. l rozmaryn.
• 3 średnie kwaśne jabłka.
• Sól, rafinowany olej i pieprz.

Umytą i oskubaną kaczkę dokładnie osuszono papierowymi ręcznikami. Następnie marynuje się w mieszaninie soli, oleju roślinnego, kardamonu, rozmarynu i pieprzu. Tuszę przygotowaną w ten sposób faszeruje się kawałkami obranych jabłek, zszywa i zawija w folię. Piec w temperaturze 180 stopni przez około półtorej godziny. Pod koniec wyznaczonego czasu ptak zostaje uwolniony z folii, podany z oddzielnym sokiem i doprowadzony do pełnej gotowości.

Z musztardą

Ta przepyszna i soczysta kaczka pieczona w folii pasuje do prawie wszystkich dodatków i może być dobrym rozwiązaniem na rodzinny obiad. Aby go ugotować, będziesz potrzebował:

• Tuszka ptaków
• Niezbyt gorąca musztarda.
• Pachnące przyprawy, sól i oliwa z oliwek.

Tuszka z patroszonej kaczki jest myta pod kranem i suszona ręcznikami papierowymi. Następnie wcierana jest mieszaniną musztardy, soli, przypraw i oliwy z oliwek. Po sześćdziesięciu minutach marynowany drób zawinięty jest w folię i pieczony w średniej temperaturze. Proces trwa około półtorej godziny.

W occie winnej marynacie

Technologia opisana poniżej wytwarza bardzo aromatyczną i miękką kaczkę, pokrytą apetyczną złotą skórką. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Tusze ptaków o wadze 2 kg.
• 60 ml suchego czerwonego wina.
• 6 zębów czosnku.
• 40 ml 6% octu winnego.
• 70 g naturalnego miodu.
• 35 ml rafinowanego oleju.
• Pieprz, gałka muszkatołowa, cynamon i imbir.

Rozpocznij proces tworzenia marynaty. Aby to zrobić, w głębokiej misce połącz zmiażdżony czosnek, przyprawy, miód, olej, wino i ocet. Otrzymaną mieszaninę pokrywa się umytą tuszą ptaka i pozostawia na dzień. Po tym czasie jest owinięta folią i uformowana. Ptak jest wysyłany do dalszej obróbki cieplnej. Ci, którzy nie wiedzą, jak długo piec w folię w piekarniku, trzeba pamiętać, że czas trwania procesu zależy od wagi użytej tuszy.

Z pomarańczami i pigwą

Ta delikatna i apetyczna potrawa ma dobrze wyczuwalny cytrusowy aromat i przyjemny smak. Aby było to potrzebne:

• Kaczka o wadze 1,6 kg.
• 600 g pomarańczy.
• 100 gramów pigwy.
• 2 łyżeczki. sól morska.
• 2 łyżeczki. kochanie
• 25 ml sosu sojowego.
• 2 ząbki czosnku.
• Imbir, gorący i czarny pieprz.

Umytą kaczkę przeciera się mieszaniną soli i przypraw i pozostawia na pięć godzin. Pod koniec wskazanego czasu tusza jest wypełniona plasterkami pomarańczy i plastrów pigwy, a skóra jest pokryta miodem, połączona z niewielką ilością soku z owoców cytrusowych. Wszystko to pokrywa się folią i umieszcza w formie.Tak przygotowany ptak jest wysyłany do dalszej obróbki cieplnej. Ci, którzy są zainteresowani ile upiec kaczkę w folii w piekarniku powinni pamiętać, że czas trwania procesu w tym przypadku wynosi około pięćdziesięciu minut.

Drób faszerowany ryżem

Dzięki przygotowaniu tego pięknego świątecznego danie każda początkująca gospodyni poradzi sobie bez problemu. Aby upiec wypchaną kaczkę, będziesz potrzebował:

• Tusze ptaków ważące 2,5 kg.
• Szklanka dzikiego i długiego ryżu.
• 2 duże cebule.
• 10 wątróbek kaczych.
• 4 ząbki czosnku.
• 2 zielone jabłka.
• 1 łyżeczka. proszek imbirowy.
• 2 łyżeczki. białe wytrawne wino, sos sojowy i miód kwiatowy.
• Sól i zmielony cynamon.

Aby mieć miękką i smaczną kaczkę pieczoną w folii, umyte tuszki są przebijane w kilku miejscach, ubijane wrzątkiem i suszone. Następnie jest wypełniona gotowanym ryżem zmieszanym z pieczonym czosnkiem, cebulą, jabłkami, wątróbką, solą i przyprawami. Brzuch ptaka jest starannie zszyty grubą nicią, a sam tuszy jest pocierany marynatą z rozgrzanego wina, sosu sojowego, proszku imbirowego, soli i pieprzu. Nadziewane kaczki rozprowadzić na grillu, ustawić w blachy do pieczenia wypełnionej niewielką ilością wody i przykryć folią. Piec potrawę w umiarkowanej temperaturze przez co najmniej godzinę.

Jak ugotować kaczkę, aby była miękka i soczysta - proste wskazówki

1. Kupując, wybierz tusze o wadze 2 - 2,5 kg. Ta waga występuje u młodych kaczek i jest to gwarancja, że ​​mięso będzie miękkie, soczyste i niezbyt tłuszczowe podczas pieczenia.
2. Zanim zaczniesz pracę z tuszą, dokładnie ją sprawdź. Jeśli zobaczysz pozostałości upierzenia, tak zwane "konopie", spal je na palniku gazowym. Lub usuń pincetą, jeśli jest ich niewiele. Zbyt długą szyję lepiej skrócić. Największa warstwa tłuszczu zwykle gromadzi się w jamie brzusznej. Czy uważasz, że warstwa jest gruba? Wytnij, jak uważasz za stosowne. I pamiętaj, aby usunąć golonkę, to tam aromatyczne gruczoły o nieprzyjemnym zapachu.
3. Najlepiej kupić schłodzoną kaczkę i natychmiast gotować. Ale nie zawsze jest taka szansa. Częściej kupujemy już zamrożone ptaki. Nie ma w tym nic strasznego, wystarczy odpowiednio rozmrozić: na dolnej półce lodówki lub w temperaturze pokojowej. Zapomnij o kuchence mikrofalowej, szybko rozmrażaj, ale w gotowej formie mięso będzie suche i pozbawione smaku.
4. Możesz piec w rękawie, folii, w otwartej formie lub na siatce. Pamiętaj, aby umieścić patelnię pod rusztem, aby sok mógł tam płynąć. Tak więc podczas pieczenia w otwartej postaci mięso jest miękkie, a skorupa jest chrupiąca i cienka, od czasu do czasu kaczkę należy podlewać na wierzchu uformowanego tłuszczu. Folię lub rękaw na 20 minut przed gotowością należy przyciąć tak, aby wierzch pięknie się zaczerwienił.
5. Jeśli nadal bardzo martwisz się, że twoje danie jest wilgotne wewnątrz, zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj kaczkę przez około dwadzieścia minut. Lub po prostu wlewaj tusze w osolonej wodzie przez pół godziny. A następnie zalewać i piec dla zdrowia.
6. Jedna skrupulatna gospodyni nawet wyprowadziła formułę, jak obliczyć czas pieczenia. 1 godz. 45 min. + 10 min za każdy kilogram wagi. Oznacza to, że dwa kilo kaczki musi być pieczone przez około dwie i pół godziny (105 + 10 * 4 = 145 minut). Powiedz tej kochance dzięki.

Kaczka w rękawie z jabłkami i ziemniakami

Gdzie my jesteśmy bez ziemniaków? Zaimpregnowane tłuszczem kaczym, upieczone na złoty kolor, ziemniaki będą dobrym dodatkiem do głównego dania.

Składniki:

• kaczka - 2 - 2,5 kg
• sól
• pieprz
• sos sojowy - 2 łyżki. l
• jabłka
• średniej wielkości ziemniaki
• olej słonecznikowy

1. Dobrze przetrzyj tusze solą i pieprzem

2. Wlać sos sojowy i rozprowadzić go na całej powierzchni. Możesz dodać trochę do środka. Pozostawić na 2-3 godziny, aby dobrze marynować.

3. W tym czasie myjemy i kroimy jabłka i marynujemy ziemniaki. Opowiem o ziemniakach później, ale teraz nadszedł czas, żeby nadziać kaczkę jabłkami.

Ale powyżej smarujemy tusz niewielką ilością oleju roślinnego. To dodatkowo doda miękkości do kaczego mięsa.

4. Kaczka nadziewana jabłkami, gotowa do wygodnego wstawienia do piekarnika. Ale żeby była naprawdę dobra, zapakujemy ją w rękaw i wyślemy tam na 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni.

5. Teraz jest czas, aby pamiętać ziemniaki. Zaleca się spożywanie średnich ziemniaków lub krojenie dużych kawałków na kilka kawałków, aby zagwarantować pieczenie. Posolić ziemniaki, dodać przyprawy, które kochamy i trochę majonezu. Wszystko to jest dobrze wymieszane i pozostawić do marynowania.

6. Po 1,5 godziny wyciągamy kaczkę z pieca, przecinamy rękaw, kładziemy ziemniaki na osnowie i odkładamy z powrotem do piekarnika na 30 minut.

I dostajemy takie piękno na stole. I pyszne jak!

Przepyszny przepis na kaczki z jabłkami i suszonymi śliwkami

Przycinanie w gotowaniu jest dość popularnym składnikiem. Z ptakiem jest również bardzo często stosowany, nadając mu szczególny aromat i smak. A jeśli śliwki są dodawane do jabłek i nadziewane tą pyszną kaczką, to możesz spokojnie zaprosić gości.

Składniki:

• kaczka - 2-3 kg.
• sól
• pieprz
• jabłka
• suszone śliwki
• czosnek

1. Przygotuj kaczkę: umyj, odetnij nadmiar skóry na szyi. Możesz też odciąć same końce skrzydeł, praktycznie nie ma tam mięsa, bardzo szybko zaczynają się smażyć i pod koniec gotowania stają się czarne.

Przed pocieraniem osnowy solą i pieprzem, parzyć go wrzącą wodą, aby pory na skórze zacisnęły się, a następnie kaczka nie wyschnie po upieczeniu.

2. Wcierać na zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem.

3. Teraz naszym zadaniem jest wrzucić do środka kaczkę jabłkami i suszonymi śliwkami. Ale zanim włożymy 3 ząbki czosnku. Następnie pokrojone i obrane jabłka. Dodaj garść dobrze umytych pestek śliwek do jabłek i, jeśli jest miejsce, ponownie napełnij je jabłkami.

4. Aby zachować wszystkie smakołyki podczas smażenia w osnowie, zszyj dziurę lub pocięte wykałaczkami.

5. Przykryj kaczkę na blasze do pieczenia folią i wyślij do piekarnika na 2 godziny, ustawiając temperaturę na 200 stopni.

6. Jeśli chcesz, za godzinę możesz dostać blachę do pieczenia, wyjąć folię, położyć kaczkę i obrać ziemniaki solone i posmarować je na godzinę.

7. Gotowy kaczuszek wytwarza piękny ostry i bosko pyszny zapach. I jak to smakuje, można tylko zgadywać i zazdrościć tym, którzy je zjedzą.

Upiecz soczystą kaczkę z jabłkami w folii

Każde duże mięso lub danie rybne najlepiej piecze się w folii lub rękawie. Wtedy jest lepiej pieczone od wewnątrz, okazuje się bardziej soczyste i smaczne. Jeśli nie wiesz, co wybrać, folia lub rękaw do pieczenia, odwiedź mój artykuł na ten temat. I ugotujemy tę kaczkę w folię. Do marynaty używamy soku z granatów i jabłek. Ale nawet jeśli masz tylko jedną z nich, śmiało po prostu z niej skorzystaj.

Przepyszny przepis na kaczki z jabłkami i suszonymi śliwkami

Przycinanie w gotowaniu jest dość popularnym składnikiem. Z ptakiem jest również bardzo często stosowany, nadając mu szczególny aromat i smak. A jeśli śliwki są dodawane do jabłek i nadziewane tą pyszną kaczką, to możesz spokojnie zaprosić gości.

Składniki:

• kaczka - 2-3 kg.
• sól
• pieprz
• jabłka
• suszone śliwki
• czosnek

1. Przygotuj kaczkę: umyj, odetnij nadmiar skóry na szyi. Możesz też odciąć same końce skrzydeł, praktycznie nie ma tam mięsa, bardzo szybko zaczynają się smażyć i pod koniec gotowania stają się czarne.

Przed pocieraniem osnowy solą i pieprzem, parzyć go wrzącą wodą, aby pory na skórze zacisnęły się, a następnie kaczka nie wyschnie po upieczeniu.

2. Wcierać na zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem.

3. Teraz naszym zadaniem jest wrzucić do środka kaczkę jabłkami i suszonymi śliwkami. Ale zanim włożymy 3 ząbki czosnku. Następnie pokrojone i obrane jabłka. Dodaj garść dobrze umytych pestek śliwek do jabłek i, jeśli jest miejsce, ponownie napełnij je jabłkami.

4Aby zapewnić, że wszystkie cukierki podczas smażenia pozostaną w osnowie, wyszyj dziurę lub pocięte wykałaczkami.

5. Przykryj kaczkę na blasze do pieczenia folią i wyślij do piekarnika na 2 godziny, ustawiając temperaturę na 200 stopni.

6. Jeśli chcesz, za godzinę możesz dostać blachę do pieczenia, wyjąć folię, położyć kaczkę i obrać ziemniaki solone i posmarować je na godzinę.

7. Gotowy kaczuszek wytwarza piękny ostry i bosko pyszny zapach. I jak to smakuje, można tylko zgadywać i zazdrościć tym, którzy je zjedzą.

Upiecz soczystą kaczkę z jabłkami w folii

Każde duże mięso lub danie rybne najlepiej piecze się w folii lub rękawie. Wtedy jest lepiej pieczone od wewnątrz, okazuje się bardziej soczyste i smaczne. Jeśli nie wiesz, co wybrać, folia lub rękaw do pieczenia, odwiedź mój artykuł na ten temat. I ugotujemy tę kaczkę w folię. Do marynaty używamy soku z granatów i jabłek. Ale nawet jeśli masz tylko jedną z nich, śmiało po prostu z niej skorzystaj.

Składniki:

• kaczka - 2 - 2,5 kg
• jabłka - 1 kg
• sok z granatów - 1/3 szklanki
• sok jabłkowy - 1/3 szklanki
• sos sojowy - 2 łyżki. l
• suszony czosnek
• sól
• czarny pieprz
• gruba igła strzykawki
• wykałaczki

1. Przygotowaną kaczkę natrzyj solą, pieprzem i czosnkiem. Następnie przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy z sokiem z granatów. Otrzymaną mieszaniną jest kaczka strzykawkowa ze wszystkich stron. Jeśli nie masz strzykawki, nie martw się, po prostu przetrzyj marynatę na całą tuszę. Pozostaw kaczkę do marynowania przez 1,5 - 2 godziny.

2. W tym czasie oczyść i posiekaj jabłka.

3. Nadzienie kaczki z jabłkami i pinezkami

4, Położyliśmy ptaka na folii, zapakowaliśmy go i włożyliśmy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni.

5. Po 30 minutach wyjąć z piekarnika i odsączyć powstały tłuszcz. Wlej pozostałą marynatę, dodaj sok jabłkowy, obniżyć temperaturę do 180 stopni i smażyć przez 2-3 godziny w zależności od wagi kaczki.

6. 30 minut przed gotowością w końcu odkrywamy folię, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Rozprowadzamy piękno na talerzu.

Do sosu glazurowego:

• 1 sok pomarańczowy
• 2 łyżki. łyżki miodu
• 2 łyżki. łyżki słodkiego wina deserowego

1. Przygotuj kaczkę jak zwykle: singe, umyj, osusz papierowym ręcznikiem. A potem bierzemy wszystkie składniki marynaty i dobrze je mieszamy.

2. Zanurz naszego ptaka w marynacie i zostaw tam na kilka godzin. Możesz nawet nocować w lodówce. Wskazane jest, aby od czasu do czasu obracać tuszę, aby wszystkie części były dobrze marynowane.

3. Pomarańczowy pocięty na ćwiartki. Rezerwy skórki pomarańczowej.

4. Umieść marynowaną kaczkę w naczyniu do pieczenia. Wewnątrz kaczki leżała ćwiartka pomarańczy i selera.

Możesz również dodać plasterki jabłka i marchewki. Poprawi to smak mięsa i nie pozwoli mu wyschnąć w procesie gotowania.

5. Ustaw temperaturę w piekarniku na 190 stopni i umieść w niej formę. Gotowanie kaczki przez 2-3 godziny w zależności od wagi. Po półtorej godziny co 15 minut wlewamy kaczkę z wysypującym się sokiem.

6. Teraz przygotowujemy sos z glazury. Wymieszaj dobrze składniki. Następnie ugotuj sos w małym rondlu na dużym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę. Konsystencja sosu powinna być podobna do syropu.

7. Wyjąć kaczkę z piekarnika i pozostawić na 10-15 minut. Seler jest wyrzucany, a kaczkę pomarańcze można jeść. Lekko schłodzoną kaczkę ułożyć na pięknym naczyniu, polać lukrem i udekorować pomarańczami. Chcę podziwiać to piękno, ale chcę jeść jeszcze więcej. Co proponujemy zrobić. Zjedz zdrowie!

Myślę, że zdecydowałeś się na wybór głównego dania na świątecznym stole. Pozostaje tylko wybrać najbardziej ulubiony przepis i kupić kaczkę.

Życzę ci szczęśliwego Nowego Roku, Świąt Bożego Narodzenia i wielu nowych ciekawych i smacznych nowych produktów na twoim stole.

Sekrety gotowania soczystej kaczki

• Pierwszą i najważniejszą tajemnicą sukcesu gastronomicznego jest to, że do gotowania trzeba wybrać tuszę młodej kaczki. Wówczas mięso raczej nie będzie suche i twarde. Przy wyborze kieruj się kaczką ważącą nie więcej niż dwa i pół kilograma,
• Kaczka staje się soczysta dzięki nadzieniu. W tym celu najlepiej wybrać jabłka, owoce cytrusowe, ryż, suszone owoce lub grzyby, a wielu ludzi nie lubi kaczki ze względu na specyficzny zapach. Pachnąca marynata, aby łatwo poradzić sobie z tym problemem. W marynacie nasza kaczka musi leżeć przez co najmniej trzy godziny,