Proste ciasto z kwaśnej śmietany

Wiele nowoczesnych gospodyń domowych woli przygotowywanie ciast na kwaśnej śmietanie. Jeśli po tych słowach powstaje pytanie - dlaczego? - oznacza to, że nigdy nie robiłeś podobnego deseru. Piękno potrawy to nie tylko całkowicie prosta procedura pieczenia - w tym przypadku główną rolę odgrywają walory smakowe potraw. Ciasto jest niezwykle soczyste i lekkie. Jest idealny do codziennego użytku i do bardziej uroczystych chwil: urodzin, rocznicy, wakacji dzieci i tak dalej. A ogólnie rzecz biorąc, aby podobać się bliskim, potrzebujesz powodu? Więc weź przepis w swoje ręce, kup artykuły spożywcze i zacznij działać.

Ciasto Smetannik ze skondensowanym mlekiem

Jeśli chcesz zrobić apetyczne ciasto, które zadziwi wszystkich zaproszonych na uroczystość, weź przepis na herbatniki. Upiec ciasta, następnie posmaruj je kremem - kremem, śmietaną, jagodami lub innymi - i udekoruj kreację bitą śmietaną. Również na świąteczne okazje są delikatne desery z twarogiem i galaretką. Jednak w życiu codziennym, gdy istnieje chęć zadowolenia swojej rodziny - męża i dzieci - z czymś słodkim, możesz wybrać prostszą wersję potrawy. W końcu nie zawsze jest okazja i chęć poświęcenia dużej ilości czasu na gotowanie. Dlatego oferujemy Państwu uniwersalny przepis na ciasto. Nauczymy Cię gotować łatwo i smacznie!

• jajko - dwa kawałki
• trochę mniej szklanki granulowanego cukru
• pół puszki skondensowanego mleka
• mała łyżeczka sody
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 30 gramów masła (naczynia z tłuszczem)
• ocet (do sody oczyszczonej)

• 200 gramów masła
• 190 gramów skondensowanego mleka (czyli pozostałej połowy puszki)

• 60 g obranych orzeszków ziemnych (można dodać orzechy włoskie)
• ½ bar czekolady - opcjonalnie

Upewnij się, że nawet bez doświadczonego kucharza z łatwością nauczysz się tego przepisu. W końcu jest to tak proste, że nie trzeba myśleć o tym, czy gotować deser, czy nie. Pozbądź się wątpliwości - naprzód kulinarne szczyty! Najważniejsze, o czym należy pamiętać to, po pierwsze, nie być leniwym, aby przesiać mąkę, a po drugie, nie żałować impregnacji śmietany. Przestrzeganie pierwszej zasady pomoże upiec bujny wysoki placek, a po nałożeniu bogatej warstwy słodkiego sosu ze skondensowanego mleka, naczynie wyjdzie soczyste i smaczne.

Tak więc wylać granulowany cukier do głębokiej miski i wlać wstępnie ubitą mieszankę jajeczną. Następnie wprowadź mleko skondensowane, lekko schłodzone w occie soda i kwaśną śmietaną. Jeśli chodzi o ostatni składnik, spróbuj wybrać produkt o wysokiej zawartości tłuszczu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki przyszłego deseru. Aby uzyskać bardziej jednorodną masę, zaleca się użycie miksera, a najlepiej blendera. W skrajnych przypadkach ubij jedzenie, weź zwykłą trzepaczkę. Gdy mieszanina będzie już gotowa, wlej przesianą mąkę pszenną i ugniataj umiarkowanie gęste ciasto. Następnie podziel go na cztery części tego samego rozmiaru, zawiń w folię i odłóż na bok.

Po upływie jednej lub dwóch godzin ciasto rozwałkuj na kilka dość grubych kółek - będą to twoje warstwy ciasta. Połóż je na blasze do pieczenia, której powierzchnię posmaruj masłem. Ciasta piecze się w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, aż pojawi się piękny brązowo-złoty odcień, który trwa średnio około dziesięć do piętnastu minut. Upewnij się, że produkty się nie nagrzewają. Kiedy będziesz gotowy, pozwól im ostygnąć.

Przepis na ciasto z ciasta nie jest wcale skomplikowany, a krem ​​jest jeszcze łatwiejszy. Aby rozpocząć, pociąć zmiękczone masło na małe kawałki.Jeśli zapomniałeś wyjąć to wcześniej z lodówki, powodując zamrożenie produktu na stole, rozprowadź go na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie połączyć ze skondensowanym mlekiem i ubić mieszarkę w gruby, jednolity krem. Zastosuj go z bogatą warstwą na każdym torcie, łącząc je ze sobą. Pozostały słodki sos, obsłużyć produkt od góry i po bokach. Następnie oczyść orzeszki ziemne, ułóż je na patelni, zmiel je moździerzem i udekoruj potrawę. Voila, pyszne ciasto "Sour cream" jest gotowe, przepis jest opanowany!

Następnym razem, jeśli chcesz urozmaicić danie. Istnieje wiele sposobów: na przykład, gdy robisz ciasto i dzielisz je na cztery części, dodaj stopioną czekoladę mleczną lub kakao w proszku do dwóch z nich. Tak więc niektóre ciasta będą białe, a reszta - czekolada. Ponadto do kremu można włożyć garść orzechów palonych i pokruszonych zaprawą. Jeśli chodzi o dekorację, nie ma tu potrzeby specjalnego przepisu - każdy może działać według własnego uznania. Niektórzy ludzie wolą posypać deser cukrem pudrem, inni - orzeszkami ziemnymi. Wszystko zależy od twojej wyobraźni i dostępności niektórych produktów.

Pyszne ciasto "Czekoladowa zebra" z lukrem

Chcesz zrobić lekki i smaczny deser? To proste: po prostu przeczytaj przepis i postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami. Główne zalety ciasta to łatwość przygotowania i dość niedrogi zestaw produktów. Ponadto, ani doświadczenie, ani praktyka w tym przypadku nie są niezbędnymi składnikami twojego sukcesu. Ciasto nie jest w ogóle kapryśne, więc ciasta na pewno zostaną uzyskane. Delikatna kwaśna śmietana z szczyptą wanilii nadaje potrawie pikanterii, a polewą czekoladową jest najbardziej pożądany deser dla dzieci.

• mała filiżanka cukru
• paczka masła lub margaryny (najlepiej kremowa)
• pięć domowych jaj
• 500 mililitrów kwaśnej śmietany
• olej roślinny (konieczność smarowania formy)
• 300 gramów przesianej mąki
• proszek do pieczenia - trzy małe łyżeczki (z braku składnika dodaj cztery gramy uwodnionej sody)
• 20 gramów kakao w proszku

• osiem gramów cukru waniliowego
• śmietana - 400 mililitrów
• 150 gramów cukru

• pięć łyżek ciepłego mleka
• 100 gramów masła
• 30 gramów cukru
• kakao - pięć dużych łyżek

Jeśli nagle nie masz składnika, potraktuj go bez paniki. Nie powinieneś odkładać pieczenia ciasta - po prostu trochę zmień przepis. Na przykład, zapominając kupić proszek do pieczenia, wziąć regularną sodę. Zauważ, że jeśli pierwszy produkt będzie potrzebował trzech łyżeczek, to w drugim przypadku tylko jeden. Często soda jest chłodzona octem, ale można to również zrobić za pomocą świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Pamiętaj, że nie ma beznadziejnych sytuacji - wystarczy użyć wyobraźni i skorzystać z doświadczenia.

Wróćmy więc do naszego deseru. Na początek należy go ugnieść do najlepszych płynów, ale w żadnym wypadku nie jest to gęste ciasto. Nawiasem mówiąc, o wiele łatwiej jest to zrobić, jeśli używasz produktów, które nie są zbyt zimne, więc wcześniej wyjmij je z lodówki. Teraz posiekaj masło tak małe, jak to tylko możliwe i pocieraj je cukrem. Następnie wprowadź jajka ubite w osobnej misce, dodaj cukier waniliowy i dodaj określoną ilość śmietany na samym końcu.

Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednorodną masę. Następnie włóż do niego niewielką ilość proszku do pieczenia lub sody (nie zapomnij go zgasić octem lub kwaśnym sokiem z cytryny). Teraz przesiej białą mąkę i ponownie wszystko wymieszaj. Podziel ciasto na dwie równe części, dodaj kakao do jednego z nich. Ugniataj masę dobrze, upewnij się, że nie ma grudek i przejdź do pieczenia.

Aby to zrobić, przetworzyć wewnętrzne krawędzie i spód formy olejem roślinnym, a następnie wlać trochę ciasta czekoladowego do środka w kształcie koła (około pięciu do sześciu łyżek).Po rozprowadzeniu należy wlać białą masę do środka i pozwolić jej również rozlać się. Gdy ciasto wypełni całą powierzchnię naczynia, wyślij je do nagrzanego piekarnika. Jeśli chodzi o temperaturę, najlepszą opcją jest 180 stopni. Każde ciasto piecze się przez około pół godziny. Gdy pierwszy produkt będzie gotowy, ostrożnie wyjmij go z formy i wykonaj następujące czynności. Tak więc na końcu powinny pojawić się trzy lub cztery ciastka. Pozwól im ostygnąć i skup się na śmietance.

Zasadniczo każdy przepis na słodki sos pasuje do "Czekoladowej Zebry". Ale zdecydowaliśmy, że ta sama soczysta i delikatna impregnacja jest najbardziej połączona z ciastem z kwaśną śmietaną. Tym bardziej, że przygotowuje się dość szybko. Do śmietany dodać cukier zwykły i waniliowy i dokładnie wymieszać trzepaczką, aby składniki zostały całkowicie roztopione. W razie potrzeby można zamienić nabiał na domowy krem. Pozostaje całkiem sporo: posmaruj ciastka kremem, złóż je jeden na drugim i włóż do lodówki. Deser musi być namoczony.

Teraz masz trochę czasu na spawanie oblodzenia. Jej receptura jest również bardzo prosta: w misce wodnej umieść miskę oleju i rozpuść ją, wykonując minimalny płomień. Następnie wprowadź ciepłe mleko podgrzane przez 60 sekund w kuchence mikrofalowej, cukrze i kakao. Stale mieszając mieszaninę łyżką, doprowadzić ją do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło i przytrzymaj glazurę przez krótki czas. Następnie ostudzić, ale zachowaj ostrożność, ponieważ naczynie może bardzo szybko zamarznąć. Dlatego za dziesięć lub piętnaście minut możesz nalać im pyszne i bardzo delikatne ciasto. Deser jest lekki i jednocześnie dość znaczny. Podawać z herbatą bez cukru lub kawy. Smak Bon!

Placek z kwaśną śmietaną i skórką cytrynową

Pyszne ciasto to nie tylko dodatkowe kalorie, jak mówią zwolennicy niezdrowej chudości. Dodatkowo jeden lub dwa małe kawałki z pewnością nie zniszczą postaci, ponieważ, jak wiecie, najważniejszą rzeczą jest jeść słodko z umiarem. Ponadto, danie nie musi być satysfakcjonujące: możesz sprawić, by było lekkie i delikatne - aby to zrobić, wystarczy wybrać odpowiedni przepis. Sugerujemy, abyś najpierw przestudiował instrukcje przygotowania apetycznego przysmaku, a dopiero potem wypróbował go w kuchni. Wybierz ten przepis! Lemon Zest nadaje potrawie świeży, owocowy smak i przypomina lato.

• ½ małej łyżki wanilii
• pół przeciętnej cytryny
• 0,5 szklanki cukru
• półtorej filiżanki świeżej domowej roboty śmietany

• mąka - około trzech filiżanek
• 200 ml kwaśnej śmietany
• trochę mniej szklanki cukru
• trzy gramy sody gaszonej
• sól - do smaku
• kilka kropli octu lub soku z cytryny (do gaszenia sody)

Proces wyrabiania ciasta zajmuje minimum czasu, dzięki czemu można natychmiast włączyć piekarnik. Podczas nagrzewania (maksymalna temperatura - 220 stopni), możesz przygotować podstawę dla przyszłych ciast. Przy okazji, aby były bardziej bujne, należy przesiać mąkę za pomocą sita. Mimo że jest to bardzo szybka procedura, z jakiegoś powodu niektóre hostessy nie zwracają na nią wystarczającej uwagi. Po co następnie uzyskać cienkie i brzydko wyglądające ciasta. Dlatego lepiej ucz się na błędach innych!

Wracamy do potrawy: najpierw zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. Pozostały owoc można pokroić w cienkie talerze, posypać cukrem i przechowywać w słoiku, aw razie potrzeby dodać do herbaty. Teraz przesiej białą mąkę do głębokiej miski, aw osobnej misce połącz granulowany cukier, śmietanę i dodaj niewielką szczyptę soli kuchennej. Wymieszaj składniki i wlej do nich mąkę, po dodaniu sody z octem lub sokiem z cytryny. Pokrój składniki dokładnie za pomocą trzepaczki, pracując w górę. Nie zagniataj zbyt gęstego ciasta, bo ciasto nie będzie tak smaczne, jak powinno.

Teraz podziel masę na cztery części tego samego rozmiaru. Posyp mąkę na blacie stołu i ułóż na niej ciasta.Kształt może być dowolny, na przykład okrągły lub prostokątny. Niedokładne krawędzie przecinane nożem. Blacha do pieczenia lub inne naczynia, w których zamierzasz piec produkty, szczotki szczotką zanurzoną w oleju roślinnym. Włóż pierwsze ciasto, zrób kilka nakłuć widelcem, aby ciasto nie puchło, a następnie wyślij je do piekarnika. Po około 20 minutach naczynie zacznie czerwienić się, uzyskać piękny złoty odcień, a następnie bezpiecznie wyjąć go z piekarnika. Podobnie, przygotuj pozostałe elementy po kolei.

Nawiasem mówiąc, pożądany kształt ciasta można podać bezpośrednio po upieczeniu. W tym przypadku, nie pozwalając im ostygnąć, przeciąć je nożem. I zmiażdżyć pozostałe kawałki ciasta wałkiem lub rozbić ręce na małe kawałki. Powstałe dziecko będzie świetną ozdobą na deser. W międzyczasie porozmawiaj o tym wcześniej, ponieważ nadal musisz zrobić pyszny krem ​​z cytryny i wanilii. Wlać śmietanę do miski do blendera, dodać wanilię, cukier, a następnie wprowadzić tartą skórkę owocową i ubić w puszystą, jednorodną białą masę. Możesz użyć miksera.

Potem przyszedł ostatni etap przyrządzania przysmaków, które zapewne dla wielu gospodyń domowych są najbardziej ukochane. Teraz musisz najpierw zebrać, a następnie udekorować ciasto. Połóż pierwszy tort na płaskim talerzu, nałóż na niego grubą warstwę kremu i przykryj następnym rumianym chlebem. Podobnie, wykonaj pozostałe poziomy jedzenia. Jeśli nadal masz krem, natrzyj brzegi i górę produktu. Następnie posyp go miękiszem (pamiętaj, że trzeba było zmiażdżyć kawałki ciasta?) I pozostawić do zaparzenia. Po dwóch lub trzech godzinach, pokrój deser na porcje i zadzwoń do rodziny na przyjęcie z herbatą.

Jak widać, zrobienie delikatnego ciasta nie jest trudne, szczególnie gdy jest taki asystent, jak nasza strona. Mamy nadzieję, że te wskazówki będą przydatne zarówno w życiu codziennym, jak i świątecznym. Pięknie i oryginalnie udekorowane danie - świeże owoce, bita śmietana, figury mastyksowe, polewa czekoladowa - możesz spokojnie podawać je gościom. Na pewno docenią twoje wysiłki. Życzymy udanych kulinarnych eksperymentów!

Miękki, bujny i delikatny tort z kwaśną śmietaną: przepisy kulinarne ze zdjęciami

22 lutego 2016 r. 8628

Śmietana to klasyczne domowe ciasto, które od ponad dekady jest popularne ze względu na swoją prostotę i delikatny smak. Ciasto to jest bardzo szybko przygotowane, wymaga najprostszych składników, dlatego świetnie nadaje się na herbatę domową.

Jednocześnie kwaśną śmietanę można przekształcić w elegancki wakacyjny deser, dodając do niej nowe smaki za pomocą jagód, bananów, cytrusów, czekolady, kawy, orzechów, skondensowanego mleka lub wanilii.

Informacje o śmietanie

Tradycyjna kwaśna śmietana składa się z delikatnego biszkoptowego białego biszkoptu, którego ciasto przygotowuje się na świeżą śmietanę. Gotowe ciasta są warstwowane kremem z białego powietrza również na bazie śmietany.

Aby uzyskać różnorodność smaku i konsystencji, do kremu dodaje się różne nadzienia, jednak istotną cechą tego ciasta jest śmietana. Liczba ciast w śmietanie może być dowolna - od dwóch, umieszczonych pomiędzy nimi ze śmietaną, do kilku cienkich ciast drożdżowych, pieczonych osobno.

Głównym wymaganiem dla ciasta w tym torcie - przepych i miękkość, która jest łatwo nasączona kremem. Ciasto powinno być soczyste i miękkie.

Śmietana to tradycyjne domowe ciasto z rosyjskiej kuchni, ale Tatarzy mają podobną recepturę. Tak zwana tatarska lub kazańska śmietana jest otwartym ciastem z kremowym kremowym nadzieniem.

W tradycyjnej wersji kuchni tatarskiej przygotowywano ją nawet na kwaśną śmietanę, ale na kaymak. Kaymak to raczej gęsta śmietana, która dzięki swojej konsystencji może być zbliżona nawet do masła, dlatego w Tatar ten deser nazywa się kaymak pemyach.

W kuchni niemieckiej jest podobne danie, nazywa się je Schmandkuchen i jest zrobione z kruchego ciasta.

Klasyczny, kwaśny przepis na kwaśną śmietanę

Aby uzyskać klasyczną śmietanę:

• 600 gramów kwaśnej śmietany (najlepiej tłuszczu, około 30%),
• 3 jajka,
• 1,5 szklanki mąki,
• 2 szklanki cukru
• Pół łyżeczki. soda,
• Vanilla,
• Masło do postaci smarnej.

1. Najpierw zrób ciasto. Dla niego weź 1 szklankę cukru i wymieszaj z jajkami. W masie jajowej wymieszać 250 g kwaśnej śmietany i ubić z mikserem lub blenderem do uzyskania gładkości.

Przesiać sito mąki i zamieszać porcje w mieszance śmietany z jajkiem. Dodaj do nich napoje gazowane i wanilię, zagnieść ciasto.

Wypełnij wstępnie nasmarowaną formę w oprawce i umieść w piekarniku 180 lub 200 stopni. Pieczenie trwa około 40 minut.

Podczas gdy ciasto pasuje, pracujmy nad kremem, który jest przygotowywany w bardzo prosty sposób - pozostała śmietana schłodzona w lodówce jest dobrze ubita cukrem aż do rozpuszczenia się ziaren.

Gdy ciasto zostanie upieczone i schłodzone, należy je pokroić na dwa ciasta i uformować w połowie całość śmietanki. Z góry ciasto powinno być natłuszczone resztkami kremu za pomocą łopatki do słodyczy.

Ciasto można posypać pokruszonymi orzechami, kawałkami czekolady, wiórkami kokosowymi lub udekorować jagodami lub bitą śmietaną.

Możesz po prostu posypać go kakao i podać do stołu, po prostu musisz pozostawić go na zimno przez co najmniej kilka godzin, aby ciasto było dobrze namoczone w śmietanie.

Prosta śmietana w powolnej kuchence

Powolna kuchenka doskonale nadaje się do sporządzania zwykłej śmietany na herbatę, ponieważ w jej miseczce jest wygodne i łatwe upieczenie ciasta na to ciasto. Weź to:

1. Pokonaj jajka cukrem, aż ziarna się całkowicie rozpuści i uzyska puszystą białą pianę.
2. Delikatnie za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki dodaj mąkę do ciasta. Wymieszaj stopniowo, delikatnie unosząc piankę jajową od dołu do góry, tak aby powietrze uzyskane przez ubijanie nie pozostawiło ciasta, a ciasto okazuje się być przewiewne.
3. Posmaruj miskę multicookera i wlej do niego ciasto.
4. Ustaw tryb pieczenia na standardowy czas, zwykle około 45 minut.
5. Upiec ciasto z zamkniętą pokrywką.
6. Gdy minie czas pieczenia, sprawdź gotowość ciasta za pomocą wykałaczki, jeśli jest mokra, pozostaw ciasto w trybie grzania, wyjdzie z jego temperatury.
7. Gdy ciasto zostanie upieczone, ostudź trochę i wyciągnij z miski, ostudź całkowicie i pokrój w dwie warstwy ciasta.

Jeśli nie lubisz spędzać czasu w kuchni, ale chcesz coś smacznego, będziesz potrzebował najprostszego przepisu na ciasto w domu.

Przeczytaj w naszym artykule, jak zrobić odry mleczne, które sprawią, że Twoje śniadanie będzie niezapomniane.

W tym czasie przygotuj śmietankę ze śmietaną i cukrem:

Weź tłuszcz z kwaśnej śmietany, nie mniej niż 25%. Będziesz potrzebował 400 gramów.

Na tę ilość śmietany weź trzy czwarte szklanki cukru i dobrze je ubijcie przez co najmniej 10 minut, po czym krem ​​będzie gęsty i jednolity.

Smaruj ciastka kremem wewnątrz i na zewnątrz, a jeśli to konieczne, udekoruj ciasto czekoladą.

Czekoladowa śmietana

Ten przepis urozmaici smak zwykłego deseru poprzez dodanie czekolady, kawy i skondensowanego mleka, ale podstawa tego ciasta jest taka sama jak w przypadku klasycznej śmietany - kwaśnej śmietany, mąki, jajek. Tak więc, dla testu, weź:

• 100 gramów skondensowanego mleka,
• 2 łyżki kakao,
• 2 jajka,
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka śmietany,
• Łyżeczka sody,
• 2 szklanki mąki.

1. Pokonaj jajka i cukier dokładnie, dodaj do nich skondensowane mleko, kakao w proszku, śmietanę. Dodaj tę samą soda, wygaszoną octem.
2. Łączymy wszystko dobrze, po czym dodajemy do płynnych składników składnik suchy, czyli mąkę. Wchodzimy do niego stopniowo, wyrabiając każdą porcję mąki.
3. Test okaże się całkiem niezły, należy go podzielić na dwie części i piec w piecu przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
4. Ochłodzić każdy tort i pokroić na dwie części, aby otrzymać 4 czekoladowo-kwaśne ciasta.

Gdy są pieczone i chłodzone, możesz zrobić krem. Będzie to wymagało:

• 90-100 gramów skondensowanego mleka,
• 250 gramów masła,
• 10 gramów kawy.

Pokonaj rozmrożone masło aż do uzyskania masy powietrza, dodaj do niego skondensowane mleko i kawę. Jeśli kawa jest natychmiastowa, możesz dodać ją do kremu bezpośrednio na sucho, a jeśli bierzesz naturalną mieloną kawę, zrób kawę espresso z minimalną ilością płynu i wlej ją do miski do ubijania z masłem i mlekiem.

Ubij śmietanę z tych składników. Nasmaruj wszystkie warstwy ciasta i posmaruj gotowe ciasto na wierzchu. Udekoruj go startą czekoladą.

Przydatne wskazówki

1. Jeśli krem ​​do kremu jest dobrze schłodzony, lepiej będzie go ubić, a krem ​​będzie bardziej delikatny i lekki.
2. Aby uzyskać grubszy krem, 500 ml kwaśnej śmietany należy umieścić w gazie, ułożyć w kilku warstwach i zawiesić. Tak więc, cała surowica spłynie i po pobiciu krem ​​będzie bardziej gęsty o przyjemnej konsystencji.
3. Aby gotowe ciasto było soczyste i dobrze nasiąkło, nigdy nie podawaj go natychmiast po ugotowaniu. Pozwól mu stać przez kilka godzin na mrozie, wtedy będziesz zaskoczony delikatnym smakiem topnienia w ustach.
4. Aby zrobić śmietanę, weź tylko prawdziwie wysokiej jakości śmietanę, lepszą niż wysokotłuszczową (co najmniej 25%).

Prosty przepis na ciasto z kwaśnej śmietany

Ubij zmiękczone masło dokładnie jajami. Następnie wylej skondensowane mleko, ułóż śmietanę i dodaj mąkę. Następnie wyrzucamy wodę sodową ociekaną octem i cukrem. Podzielić ciasto na 2 części, aw jednym z nich wprowadzić suche kakao. Uformuj masło z masłem i piec na przemian białe i czekoladowe ciastka.

Następnie przygotuj śmietankę: wymieszaj śmietanę z cukrem i delikatnie wymieszaj. Pokroić gotowe ciasta nożem na pół, przekłuć widelcem, obtoczyć kremem i uformować ciasto. Usuń smakołyk w lodówce na kilka godzin.

Prosty przepis na ciasto "Mannik" na kwaśną śmietanę

• jajko - 3 szt.,
• semolina - 215 g,
• śmietana - 215 ml,
• cukier - 175 g,
• soda oczyszczona - szczypta,
• bułki tartej do smaku
• cukier puder i chipsy kokosowe - do dekoracji.

Wrzucić semolinę wraz z cukrem do miski. Połóż niskotłuszczową śmietanę, ubij jajka i mieszaj, aż uzyskasz gładkość. Przykryć mieszankę pokrywką i pozostawić na 30 minut, a następnie wlać wodę sodową i dokładnie wymieszać. Owinąć naczynie do pieczenia masłem i posypać lekko zmieloną bułką tartą. Wlać ciasto i upiec mannę do czasu ugotowania. Następnie dekorujemy prosty tort z kwaśnej śmietany ze sproszkowanym cukrem lub suchymi płatkami kokosowymi.

Proste ciasto ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną

• jajko - 2 sztuki,
• cukier - 155 g,
• masło - 45 g,
• mąka - 355 g,
• śmietana - 265 ml,
• soda - 5 g,
• Wanilina - 5 g.

• śmietana 15% - 265 ml,
• cukier -105 g

Przepis na ciasto z kwaśną śmietaną jest dość prosty. Rozpuść masło, trochę ochłodź i przełóż jajka. Następnie rzucamy cukier, rozprowadzamy niskotłuszczową śmietanę, sodę, wanilinę i stopniowo dodajemy mąkę. Zagnieść ciasto i wlać do oleju. Pieczemy ciasto przez 30 minut, aw międzyczasie przygotowujemy śmietanę: ubij śmietanę, aż będzie gładka z cukrem. Pokrój gotowe ciasto, obtocz je w śmietanie i zbierz ciasto. Usuwamy go przez 4 godziny w lodówce, a następnie dekorujemy go orzechami, makami lub świeżymi owocami.

Smetanny ciasto: wszystko genialne jest proste

Wiele osób nazywa go swoim ulubionym tortem - kwaśnym kremem, o którym wszyscy wiedzą od dzieciństwa, kiedy przedsiębiorcze gospodynie domowe musiały wydostać się ze sklepu za to, co dziś widać w obfitości. Tymczasem przepis na kwaśną śmietanę w każdej rodzinie jest inny i nie powinieneś się dziwić, że dwoje ludzi, którzy nazwali go swoim ulubionym ciastem, nie rozumieją się nawzajem, kiedy mówią o recepturze kwaśnej śmietany. Tak więc, przygotuj pyszne ciasta smetannye.

Dla wielu przepis na kwaśną śmietanę to ciasto ze śmietaną, co nie jest do końca prawdą.Faktem jest, że prawdziwa kwaśna śmietana, klasyczny prosty przepis, wydawała się nieznana, gdy została wymyślona przez kogoś nieznanego (pochodzenie tego ciasta jest prawdziwą tajemnicą), zawiera kwaśną śmietanę nie tylko w śmietanie, ale również w cieście. Jednak w dzisiejszej rodzinie jest ona przygotowywana na swój sposób i nazywane są kwaśną śmietaną oraz ciastami, które używają ciasta zmieszanego ze śmietaną, oraz tymi, w których tylko śmietana jest zrobiona z kwaśnej śmietany.

Opcje na zrobienie kwaśnej śmietany to morze, ale cechy wspólne z każdym takim ciastem są następujące: zawsze mają delikatną konsystencję, zachwycają swoim wspaniałym smakiem i lekkością.

Zobaczmy więc, jak zrobić klasyczne ciasto Smetannik. Przepis jest krok po kroku napisany i bardzo łatwo dostępny.

Przepis na klasyczne ciasto smetannika

To zajmie: 250 g kwaśnej śmietany, 3 jajka, 1,5 szklanki mąki, 1 szklankę cukru, ½ łyżeczki. soda, wanilia do smaku, na krem ​​- 350 g świeżej śmietany, 1 szklanka cukru.

Jak gotować klasyczną śmietanę. Beat jajka z cukrem na ciasto, wlać do śmietany (można użyć śmietany), dodać mąkę, sody i ugniatać ciasto, dodając również wanilinę. Zanurz głęboką masę z masłem, połóż ciasto, upiecz, aż ugotuje się w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni. Schłodzoną świeżą śmietaną za pomocą miksera lub miksera, ubijamy cukrem do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji. Ochłodzić gotowy biszkopt, pokroić na pół wzdłuż, posmarować kremem i pokryć go ciastem na zewnątrz, pozostawić śmietanę na zimno przed podaniem.

Możesz ozdobić takie wspaniałe ciasto dowolnymi słodyczami - bitą śmietaną, orzechami, beżami lub polewą czekoladową.

Dziś jest tak wiele odchyleń od klasycznej receptury na ciasto z kwaśnej śmietany, że nie można ich wszystkich wymienić: to ciasto przygotowywane jest ze skondensowanego mleka, bananów, czekolady, orzechów, miodu i wielu innych dodatków. Jednak jedna z najpopularniejszych opcji może być słusznie nazywana recepturą kwaśno-śmietanową, jak ukochany przez wielu tort śmietankowy.

Przepis na kremowy miód

To zajmie: 5 jaj, 2 szklanki cukru, ¼ szklanki miodu + 2 łyżki. miód, 2 szklanki kwaśnej śmietany, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy i proszek do pieczenia.

Jak ugotować ciasto z kwaśnego miodu. Umieść w rondlu ćwierć szklanki miodu, trzymaj przez kilka minut na umiarkowanym ogniu, stale mieszaj, lekko mieszając, aż do wrzenia i brązowienia, zdejmij z ognia i pozwól lekko się ochłodzić. Przesiej, wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Oddzielić żółtka od białych, ubić żółtka szklanką cukru aż do białawego. Dodaj szczyptę soli do białek, uderzaj je w równomierne szczyty. Wymieszaj masę żółtka z ochłodzonym miodem, zagniataj wszystko dokładnie, stopniowo, ciągle mieszając, wlej mąkę, doprowadzaj masę do jednorodności, a następnie delikatnie wymieszaj białka. Wziąć 2 formy na ciasto, wlać ugotowane ciasto do każdego tak, aby jego warstwa nie przekraczała 1 cm, piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 8 minut, usunąć ciastka z form, umieścić na stojaku z drutu i przykryć ręcznikiem. Wlej pozostałe ciasto do foremek iw ten sam sposób uformuj kolejne 2 warstwy ciasta. Z 1 szklanką cukru, ubij śmietanę, dodaj 2 łyżki. miód i wanilia. Smaruj ciastka ugotowanym kremem, układaj je na wierzchu, a następnie podsmaż, usuń ciasto z kwaśnego miodowca na zimno, tak aby zostało namoczone.

Tak więc, jeśli chcesz zrobić kwaśną śmietanę, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zdecydować, które składniki chcesz zobaczyć w swoim kwaśnym śmietanie. Do klasycznej receptury lub przepisu na kwaśną śmietanę z miodem możesz bezpiecznie dodawać orzechy, suszone owoce, a także podczas składania tortów kanapkowych z plastrami swoich ulubionych pokrojonych owoców lub jagód. Dodaj swoje ulubione produkty do przepisu na kwaśną śmietanę i zachwyć siebie i swoich bliskich smacznym, niedrogim i wspaniałym ciastem, które zajął zdecydowane miejsce w naszych sercach.

Przyjaciele, a jaki przepis na kwaśną śmietankę w twojej rodzinie? Wielu czytelników strony będzie ci wdzięcznych, jeśli ugotujesz swój ulubiony tort ze śmietaną, umieść przepis ze zdjęciami krok po kroku na twojej stronie!

Zapisz się do autora

Ugotowali to. Zobacz, co się stało

Przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta biszkoptowego ze skondensowanym mlekiem

Zmiane desery uwielbiają wszystko. I wiele hostessy wolą ciasto z kwaśną śmietaną. Jeśli masz pytanie "Dlaczego?", Oznacza to, że nigdy nie zrobiłeś tego dania.

Piękno ciast z kwaśnej śmietany polega na tym, że mają bardzo prostą recepturę, a smak jest niezwykle soczysty i lekki. Odpowiedni tort ze śmietaną do codziennych przysmaków i na specjalne okazje.

• Czas gotowania: 2 godziny
• Porcje: 6-8 porcji.
• Sprzęt kuchenny i naczynia: mikser lub blender, trzepaczka, głęboka pojemność ciasta, forma do pieczenia.

Wymagane produkty

Przygotowanie w domu klasycznej śmietany jest całkiem proste, jeśli masz szczegółową recepturę i listę produktów na wyciągnięcie ręki.

Do testu potrzebujemy:

• Śmietana - 250-300 gramów,
• Cukier - 1 szklanka,
• Masło - 100 gramów,
• Mąka - 1,5 szklanki,
• Jaja - 3 sztuki,
• Soda - 1,5 łyżeczki,
• Wanilina i 4 łyżki miodu (opcjonalnie).

Do kremu musisz wziąć:

• szklanka cukru
• świeża śmietana - 350 gramów.

Funkcje wyboru produktów

Pomimo tego, że przepis na ciasto z kwaśnej śmietany nie jest skomplikowany, naszym celem nie jest tylko upieczenie ciasta, ale zdobycie pysznego deseru. I do tego produkty muszą wybrać prawo.

1. Do tego ciasta, kwaśnej śmietany do ciasta i śmietany trzeba wybrać wysokotłuszczową. Wtedy krem ​​będzie przewiewny i nie rozprzestrzeni się.
2. Z delikatnym bitej śmietany cukrowej łatwiejsze. Ja na przykład używam cukru pudru (używam tylko mniejszej ilości - proszek jest słodszy niż cukier).

Jeśli niskotłuszczowa kwaśna śmietana wisi w nocy w woreczku z gazy, nie będzie gorsza niż tłuszcz.

Jak ugotować ciasto z kwaśnej śmietany w domu

Istnieje wiele przepisów na pieczenie z kwaśną śmietaną, ale każda gospodyni ma swój własny, specjalny sekret jej przygotowania. Generał wciąż tam jest - deser okazuje się miękki, delikatny i niesamowicie smaczny. Główny warunek, który należy uszanować - gotuj z duszą i dbałością o szczegóły. Dzisiaj porozmawiam o najpopularniejszych deserach: klasycznej kwaśnej śmietanie i wariacji z mlekiem skondensowanym. Tak więc

Przepis numer 1. Klasyczny tort Smetannik to doskonała dekoracja na każde święto, chociaż jego przygotowanie zajmie trochę czasu, ale przepis ze zdjęciem krok po kroku bardzo pomoże nawet początkującym kucharzom.

Krok 1. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał. Tak, to jest dokładnie to, co należy zrobić przede wszystkim, ponieważ ciasto ugniata się wystarczająco szybko.

Krok 2. Roztopić 100 g masła.

Krok 3. Pokonaj 3 jajka w głębokiej misce, dodaj szklankę cukru i dobrze ubij.

Krok 4. Włóż 200 ml kwaśnej śmietany i ponownie wymieszaj.

Krok 5. Dodaj stopione chłodzone masło, trzepaczka.

Opcjonalnie możesz dodać miód do ciasta na ciasto na kwaśną śmietanę.

Krok 6. Stopniowo, nie przestawając ugniatać, zalać 1,5 szklanki mąki i 1,5 łyżeczki napoju gazowanego (nie trzeba go zgasić).

Krok 7. Wlać 1/3 ciasta do naczynia do pieczenia.

Krok 8. Włóż wsad do piekarnika i pozostaw na 30-45 minut.

Rozłóż pozostałe ciasto na pół i upiecz.

Krok 9. Usuń ciastka i pozwól im ostygnąć. Jeśli są wysokie, można je ostrożnie przeciąć nożem.

Krok 10. Odetnij wystające krawędzie ciasta.

Krok 11. Umieść ciasto na płaskim talerzu i dobrze wymieszaj z kremem. Umieść pozostałe ciastka na wierzchu, smarując je kremem.

Krok 12. Przykryj wierzch ciasta i jego boki resztkami kremu.

Aby przyspieszyć impregnację ciasta można nakłuć widelcem.

Przepis numer 2. Śmietana ze skondensowanym mlekiem. Ten przepis nieco różni się od Smetannika classic, ale w żaden sposób nie gorszy od jego gustu.Do jego przygotowania potrzebne będą te same produkty i mleko skondensowane. A więc zaczynamy.

Krok 1. W głębokiej misce ubij 2 jajka.

Krok 2. Wlać szklankę cukru do mieszanki jaj, dodać ½ puszki skondensowanego mleka, sody i 250 ml kwaśnej śmietany.

Krok 3. Dobrze wymieszaj składniki. Do tego celu zaleca się użycie miksera, ale wolę używać blendera. Jeśli ich nie ma, możesz wziąć zwykłą trzepaczkę.

Krok 4. Zalej 1,5 szklanki mąki i zagnieść ciasto do gęstej konsystencji. W przeciwnym razie ciasto biszkoptowe ze śmietaną będzie trudne.

Krok 5. Podziel ciasto na 4 równe części, zawiń je w folię i odstaw na godzinę.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 200ºC.

Krok 7. Rozwałkuj ciasto na dość grubych ciastach.

Krok 8. Smarujemy blachę do pieczenia masłem i układamy na niej ciasta. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że szybko piecze ciasto z kwaśną śmietaną, a smaczne odniosą sukces w ciągu 10-15 minut.

Krok 9. Wyjmij ciastka z piekarnika i pozwól im ostygnąć.

Krok 10. Obficie smaruj każde ciasto.

Krok 11. Przykryj górną warstwę i boki resztą kremu.

Przepis na ciasto z kwaśną śmietaną

Kiedy ciasta są upieczone, możesz zacząć robić kwaśną śmietanę na ciasto, przepis jest bardzo prosty: pozostałą śmietankę należy wymieszać z cukrem i dokładnie ubić do puszystej masy. Gotowaną śmietankę zaleca się umieścić w lodówce na 30-40 minut. Przy okazji, Jeśli do śmietany dodaje się żelatynę, można ją stosować nie tylko do dekorowania ciast, ale także jako oddzielne danie.

Numer opcji 2. Potnij 200 g masła na kawałki, dodaj 200 g skondensowanego mleka i wymieszaj w gładkiej śmietanie.

Jak przygotować i podać ciasto z kwaśną śmietaną

Jeśli chodzi o projekt ciasta z kwaśną śmietaną, nie ma tu specjalnego przepisu - każdy może go ozdobić według własnego gustu. Niektórzy wolą posypywać upieczone orzeszki ziemne lub orzechy, niektóre - cukier puder, bezy lub kawałki czekolady. Wszystko zależy od wyobraźni, preferencji smakowych i dostępności produktów w domu.

Na przykład podoba mi się deser, który potraktowała moja dziewczyna. Ten biszkopt z kwaśną śmietaną ozdobiono proszkiem orzechowym. Aby to zrobić, weź orzeszki ziemne, trochę osuszyć, zmiażdżyć zaprawą i posypać wierzchnią warstwą.

Przed podaniem ciasto należy wyjąć na 12 godzin w lodówce (lub innym chłodnym miejscu), aby się nasyciło.

Wskazówki i zalecenia dotyczące pieczenia ciasta

Nawet jako niedoświadczony kucharz możesz z łatwością zrobić krem ​​na ciasto z kwaśną śmietaną i cukrem oraz ciasto na kwaśną śmietanę. Najważniejsze, co jest wymagane od Ciebie przy produkcji tych naczyń - nie bądź leniwy i przestrzegaj pewnych zasad.

• Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Więc twoje ciasto okaże się wysokie i wspaniałe.
• Nie żałuj kremu. Bogata warstwa słodkiej impregnacji sprawi, że danie będzie soczyste i smaczne.
• Śmietana na ciasto może być nieco ociągająca się, ale w przypadku śmietany konieczne jest posiadanie świeżego produktu
• Jeśli do tortu z kwaśnym kremem dodasz trochę prażonych orzechów włoskich, deser będzie miał delikatny orzechowy smak.
• Jeśli jesteś fanem owoców, możesz kanapki z kawałkami ulubionych owoców i jagód.
• Jeśli dodasz do ciasta napięty dżem malinowy lub z czarnej porzeczki, ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.
• Aby nie dopuścić do przypalenia ciasta, należy włożyć do niego miskę z wodą.
• Przed gotowaniem śmietany śmietana powinna być schłodzona.
• Jeśli zapomnisz wcześniej wyjąć olej z lodówki, możesz go stopić na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej.

Jeśli udekorujesz ciasto świeżymi jagodami lub owocami, powierzchnia górnego ciasta powinna być pomazana białkiem. Więc możesz uniknąć moczenie soku.

Video recipe cake from sour cream

Zasadniczo, śmietana, której receptura jest przedstawiona powyżej, jest dość prostą recepturą. W Internecie można znaleźć dzisiaj wiele różnych opcji przygotowywania ciast z kwaśnej śmietany.Na przykład podobało mi się wideo, które pokazuje szczegółowo wszystkie etapy przygotowywania deserów z kwaśnej śmietany

Tutaj gospodyni oferuje pieczenie kwaśnej śmietany z kakao.

Zaproszenie do dyskusji na temat tortu i możliwych modyfikacji

Opisane przepisy są niewielką częścią tego, co można upiec z kwaśnej śmietany. Jeśli masz pomysły, jak ulepszyć ciasto z kwaśnej śmietany, jak go ozdobić lub własny przepis, podziel się swoimi sukcesami i sugestiami na naszej stronie. Nasi czytelnicy będą wdzięczni za ciekawe przepisy, wspierane przez zdjęcia.

Twoja rodzina pokocha Cię jeszcze bardziej, a goście nigdy nie będą zaskoczeni, jeśli wiesz, jak zrobić kwaśną śmietanę. I nie bój się eksperymentować z klasyczną wersją, w tym z ulubionymi produktami w przepisie.

Placek z kwaśną śmietaną - ogólne zasady gotowania

Ciastka z kwaśnej śmietany są zwykle miękkie, porowate, delikatne i zawsze są przygotowywane z jajami. Są one ubijane z cukrem jako klasyczny biszkopt, a następnie wstrzykuje się kwaśną śmietanę. Oczywiście do testu lepiej jest użyć produktu o dobrej zawartości tłuszczu, wtedy okaże się smaczniejszy. Dodaj kwaśną śmietanę w ubitych jajach należy ostrożnie, aby nie wytrącić pianki. Jeśli produkt jest gruby lub niejednorodny, to przed tym należy go dokładnie wymieszać w osobnej misce.

Co jeszcze można dodać:

Ciasta są zwykle pieczone w piekarniku lub w powolnym piekarniku. Jeśli są wysokie, można je pociąć na kilka części. Następnie ciastka są smarowane kremem, który może być również zrobiony ze śmietany. Ale odpowiedni jest również krem ​​olejny, na mleko skondensowane, krem, pasta czekoladowa, wszystko zależy od receptury. Ciasto jest zbierane, powlekane, nasączone przez kilka godzin.

Klasyczny tort z kwaśną śmietaną: krok po kroku

Wariant najprostszej śmietany. W przepisie krok po kroku z kwaśnej śmietany ciasto wykorzystuje minimalną ilość produktów. W tym samym czasie deser okazuje się niezrównany, delikatny i soczysty. Jeśli dobrze jest go ozdobić, to znajdzie swoje miejsce nawet na świątecznym stole. Do ciasta można wziąć nawet zakwaszoną lub niezbyt grubą śmietanę. Ale do kremu używamy najwyższej jakości i świeżego produktu, ponieważ nie będzie on poddawany obróbce cieplnej.

Składniki

• 300 gramów pszenicy. mąka,

• 200 gramów cukru

• 370 g śmietany (gruba, o zawartości tłuszczu 25),

• 150 g proszku Sakh.,

Gotowanie

1. Zaleca się natychmiastowe włączenie piekarnika i rozgrzanie piekarnika do 180 stopni. Natychmiast przygotuj formę: smaruj, możesz położyć dno. Lub natłuszczaj i posyp mąką. Przy okazji, kwaśną śmietanę można gotować w wolnym naczyniu. Następnie po prostu nasmaruj dolne i boczne części od dołu, nie musisz niczego podgrzewać z góry.

2. Do wyrabiania ciasta można użyć trzepaczki, ale znacznie szybciej jaja będą ubijane mikserem. Rozbij je do miski, zacznij ubijanie, posyp kawałek kawałka granulowanego cukru na kawałki. Pokonaj, aż się rozpuści.

3. Nie jest konieczne gaszenie sody octem, ponieważ w ciastku stosuje się kwaśną śmietanę. Łącz, mieszaj i przesuwaj do ubitych jaj.

4. Delikatnie wymieszaj śmietanę z jajkami, dodaj przesianą mąkę i jedną paczkę zwykłej wanilii. Możesz podać cytrusowy smak do kwaśnej śmietany. Aby to zrobić, dodaj zmieloną skórkę, możesz wlać trochę cynamonu. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentujemy.

5. Ciasto mieszamy, przesuwamy w wysmarowanej postaci. Delikatnie potrząśnij, aby warstwa była równomiernie rozprowadzona i ustaw do pieczenia w piekarniku. Gotuj do suchych patyczków przez około pół godziny. W powolnym piecu wytrzymujemy pełny cykl pieczenia, zwykle 50-60 minut. Jeśli to konieczne, zwiększamy czas.

6. Gotowy placek powinien być dobrze schłodzony, a następnie pocięty na dwie cienkie warstwy. Można to zrobić za pomocą długiego noża.

7. Krem jest bardzo prosty w przygotowaniu: wszystkie składniki miesza się w misce. Możesz wziąć cukier zamiast proszku, ale musisz mieszać masę aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren. Podczas używania miksera należy delikatnie ubić, aby nie zamieniać śmietany w masło.

8. Smarujemy dolny placek śmietany kremem, pokrywamy i smarujemy wierzch.Części boczne należy również nasmarować, aby ciasto nie wyschło, nie namoczyć.

9. Do ozdabiania ciasta używaj posiekanych orzechów, możesz posypać go zmiażdżonymi goframi lub ciasteczkami, idealnie pasują tu chipsy kokosowe. Lub zrobić kwiaty i wzory kremu olejnego.

10. Usuń ciasto z kwaśnej śmietany w lodówce na co najmniej cztery godziny. Deser nasączony, będzie delikatny, soczysty, zachwyci smak.

Tort czekoladowo-kwaśny: krok po kroku z bananami

Jest to uniwersalny przepis na ciasto kwaśno-śmietankowe, który można gotować z wiśniami, bananami, innymi owocami lub jagodami, ale przyjmujemy niezbyt miękkie nadzienie. W przeciwnym razie wypełnienie może przepłynąć.

Składniki

Do śmietany i nadzienia:

• 170 g gotowanego skondensowanego mleka,

Gotowanie

1. W czystej misce przełamaj trzy jajka, natychmiast zasypiaj do nich granulowany cukier na receptę i ubij składniki do uzyskania dobrej lekkiej piany.

2. Kakao umieszczamy w sicie, dodajemy szklankę mąki pszennej, kładziemy torebkę specjalnego wypieku do pieczenia. I wszyscy razem musisz przesiać. Ta technika pozwoli zaoszczędzić od pojawienia się nieprzyjemnego kakao lub grudek zrywaka.

3. W ubitych jajach najpierw ułóż szklankę kwaśnej śmietany. Kilka sekund mieszaj mikser, ale z najmniejszą prędkością.

4. Następnie dodać mąkę, wymieszać z innymi składnikami, a także wymieszać z małą prędkością. Otrzymujemy jednorodne półpłynne ciasto.

5. Posmaruj formę biszkoptami o średnicy około 20-22 centymetrów. Włóż jej ciasto czekoladowe.

6. W tym czasie piec powinien już rozgrzać się do 180 stopni. Niemożliwe jest włożenie ciasta do zimnego piekarnika, wyschnie, ciasto nie będzie działać. Wysyłamy formularz, pieczemy do końca, sprawdzamy drewnianym drzazgiem.

7. Umieść gotową gąbkę na siatce. Całkowicie fajnie.

8. Krem do pieczenia. W naszym przypadku lepiej dodać śmietanę do gotowanego skondensowanego mleka, a nie odwrotnie. Włóż łyżkę, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj resztę śmietany na łyżce. Jeśli odłożysz go od razu, mogą pojawić się grudki gęstego zagotowanego skondensowanego mleka, ponieważ nie zawsze jest ono jednorodne. Krem wypełnia się waniliną lub jakąkolwiek esencją.

9. Obrać banany. Kręci się w kółko, ale nie cienko, ponieważ będą one tylko wewnątrz, a nadzienie powinno być odczuwalne. Wykonujemy około 4-5 milimetrów.

10. Wytnij schłodzony placek czekoladowy na pół długości dla ciasta dwuwarstwowego.

11. Umieść jedną część na płaskim naczyniu, posmaruj ugotowanym kremem ze śmietaną i skondensowanym mlekiem, ułóż równomierną warstwę kawałków banana, która powinna całkowicie pokryć powierzchnię.

12. Drugą część herbatnika smarujemy również warstwą śmietanki od strony plastra, a po tej stronie pokrywamy banany. Jeśli nie zostanie to zrobione, górna część nie będzie nasycona tak dobrze, jak dół.

13. Teraz pokrywamy śmietaną czekoladową ze śmietaną na wierzchu i po bokach.

14. Do dekoracji możesz użyć przetartej białej lub ciemnej czekolady. Lepiej nie umieszczać bananów na górze lub robić tego tuż przed podaniem tortu na stół. W powietrzu kawałki będą ciemnieć.

15. Daj ciastku kilka godzin, żeby się zanurzyło, trzymaj w lodówce.

Żelatynowe ciasto z kwaśną śmietaną: krok po kroku (z ciastkiem)

Ciasto to łączy pieczone ciasto i niesamowitą warstwę smetanny. Deser jest dość duży, dzięki czemu lepiej w odrywanej formie o 23-25 ​​cm. Całkowita liczba jagód i owoców jest wskazana w przepisie krok po kroku z ciasta kwaśnego. Możesz używać kiwi, bananów, truskawek, brzoskwiń, cytrusów.

Składniki

• 0,5 łyżeczki. ripper,

Dla warstwy galaretki:

• 80 ml wody, mleka lub soku.

Dodatkowo potrzebujesz 500 g jagód lub owoców.

Gotowanie

1. Rozpocznij gotowanie przy użyciu bazy ciastek. To będzie jeden mały tort z kwaśną śmietaną. Pokonaj jajka i cukier do białego. Wprowadź śmietanę, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Zdobądź klasyczne ciasto na kwaśnej śmietanie.

2. Smaruj kształt wnętrza kawałkiem masła, dno może być przykryte kawałkiem pergaminu.

3. Wlać przygotowane ciasto do formy, wygładzić.

4Umieścić podstawę w piekarniku, piec, aż ugotuje się pod kątem 180 stopni.

5. Ostudzić ciasto, wyjąć z formy. Usuń papier. Jeśli formularz jest brudny, należy go umyć, wytrzeć do sucha. Wróć ciasto do formy, od razu zdobędziemy ciasto.

6. Namoczyć żelatynę w mleku, pozwolić jej naparować. Zamiast mleka można wziąć dowolny sok lub po prostu wodę, jeśli w ogóle nic.

7. Połącz śmietanę z cukrem i wanilią, pobij na chwilę. Pozostaw do całkowitego rozpuszczenia ziarna.

8. Umyć owoce lub jagody, dokładnie wysuszyć, pokroić na kawałki. Jagody mogą być w połowie, jeśli są małe, a następnie całkowicie. Garstka odstawiona natychmiast na bok do dekoracji.

9. Żelatynę spęcznioną w mleku ogrzewa się, łączy z kwaśną śmietaną i znów sunie.

10. Dodaj kawałki owoców i jagód do śmietany, delikatnie wymieszaj.

11. Przesuwamy masę galaretki w formie z herbatnikiem, wyrównujemy warstwę tak, aby grubość na całej powierzchni była taka sama.

12. Z góry ułóż kawałki owoców lub jagód, które są odłożone na bok. Nie pogłębiaj, tylko lekko przyciśnij.

13. Ciasto wyjmujemy z lodówki na 4 godziny. Żelatynowe masy nie mogą być zamarznięte, po prostu fajne.

14. Przed podaniem na stół delikatnie usuń podzieloną formę. Suchy spód biszkoptu, więc weź dłonie i przerzuć się na płaską miskę.

Placek z kwaśną śmietaną - porady i wskazówki

• Jeśli nie ma dobrego i gęstego kremu do kremu, możesz użyć tego, który jest. Ale wstępnie umieść produkt w płóciennej torbie, zawieś do osuszania surowicy. Nadmiar wody zniknie, krem ​​nie będzie płynął.

Czy krem ​​jest całkowicie płynny? Możesz dodać do niego specjalne środki zagęszczające lub wlać trochę luźnej żelatyny. Można również zagęścić masę wiórkami kokosowymi, pokruszonymi ciasteczkami.

• Lepiej upiec ciastka na ciasto z wyprzedzeniem, możliwe jest dzień wcześniej. Następnie ochłodzić, owinąć folią spożywczą. Następnie będą dobrze pocięte, wchłoną krem, ciasto będzie bardziej smaczne.

Inna opcja

Klasyczną kwaśną śmietanę można zrobić w inny sposób. Jest jeszcze jeden przepis, na który będziesz potrzebować:

• sześć jaj
• trzy szklanki cukru ze zjeżdżalnią,
• siedem łyżek kakao
• dwie szklanki mąki,
• ćwierć łyżeczki sody,
• Pół kilograma kwaśnej śmietany,
• trzy łyżki mleka,
• łyżka masła,
• owoce (brzoskwinie, czereśnie, ananasy itp.),
• łyżeczka soku z cytryny.

1. Oddziel białka od żółtek i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając 2 szklanki cukru, a następnie żółtka.
2. Wymieszaj masę jajeczną z kakao, dodaj sok z cytryny i mąkę.
3. Wlać ciasto do formy i piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, możesz dopasować lub wykałaczkę: nie powinno pozostać surowym ciastem.
4. Pokrój biszkopt na pół, pociąć jeden z kawałków w kostkę.
5. Połóż kostki na torcie.
6. Na krem, ubij cukier śmietaną, a następnie wlej na placek. Połóż kawałki owoców lub orzechów na wierzchu.
7. Do glazury zmieszaj masło, mleko i 3 łyżki kakao, podgrzej wszystko na małym ogniu.
8. Polać lukrem na placek i wsączyć w lodówce.

Oto danie okazuje się - na zdjęciu.

Przepis z miodem

Miód można dodać do receptury śmietany, lekko zmieniając sposób przygotowania. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• 200 gram kwaśnej śmietany,
• dwie szklanki mąki,
• 100 gramów miodu
• łyżeczka sody,
• trzy jajka,
• pół szklanki orzechów włoskich,
• puszka skondensowanego mleka,
• pół litra śmietany.

1. Miód topi się na małym ogniu i lekko chłodzi.
2. Pokonaj jajka, cukier, śmietanę i napoje gazowane, aby uzyskać homogeniczną mieszankę.
3. W płynnej masie zalać mąkę i orzechy i wymieszać.
4. Rozprowadź tłuszcz lub połóż kawałek papieru pergaminowego. Wlać ciasto i piec w temperaturze 180-200 stopni.
5. Zagotować skondensowane mleko przez 2 godziny, ostudzić.
6. Do kremów, bitej śmietany, stopniowo dodając do nich skondensowane mleko.
7. Gotowy placek powinien ostygnąć, po czym można go pokroić na pół.
8. Co pół kremu do wymazu.
9. Na wierzchu również ciasto, posmaruj kremem maślanym, jak pokazano na zdjęciu, udekoruj orzechami.

Niezależnie od przepisu na deser na kwaśną śmietanę, którą wybierzesz, ciasto, dzięki swoim składnikom, będzie wydawało się delikatne i praktycznie przewiewne. Opcje testowe mogą być liczne. Może dodać skondensowane mleko, owoce, różne orzechy. Krem można również wybrać na podstawie innych przepisów.

Nie oznacza to, że ciasto może być wykonane z produktów, które były nieaktualne w lodówce. Śmietana to droga przyjemność, ale jeśli masz co najmniej pół szklanki tego produktu, możesz spróbować upiec ciasto. Nie bój się eksperymentować i dodawać składników na własną rękę. Słodka potrawa nie straci swojej oryginalności, ponieważ kwaśna śmietana oczyszcza wszelkie ciasta.

Jedz i ciesz się!

Obejrzyj wideo: Sernik bez sera pyszny bardzo, tani i szybki przepis na wyjątkowe ciasto. (Może 2024).