Charlotte ze śmietaną i jabłkami: tradycyjna receptura i małe sztuczki

Odmiana jabłkowego charlotte na kwaśnej śmietanie. W przeciwieństwie do klasycznego ciasta na jajka pieczenie jest delikatniejsze, ma więcej wilgoci, ale także kalorii. Ciasto piecze się natychmiast po wyrabianiu. Śmietana, można użyć wszystkiego, co można znaleźć w lodówce. Jabłka, pożądane jest, aby wziąć słodkie i kwaśne odmiany.

Składniki

0,17 kg mąki,
3 jajka,
0,16 kg cukru
Zrywak 8 g,
0,24 kg kwaśnej śmietany,
500 g jabłek,
15 g oleju.

Krok po kroku przepis na klasyczną śmietanę i szarlotkę

Śmietana, aby wytrzymać pół godziny w upale. Natychmiast pobrać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, pożądane jest przesiać je. Pozwoli to nie tylko uratować produkt z przypadkowego miotu, ale także wypełnić go tlenem.

Jajka włamują się do miski. Wlej 1,5 łyżki cukru, dodaj resztę piasku. Beat to wszystko razem z mikserem, aż do uzyskania puszystej pianki.

Dodaj śmietanę do jaj. Delikatnie zamieszaj, aby nie zmącić puszystej ubitej masy.

Włóż mąkę, wymieszaj ciasto łyżką.

Umyte jabłka kruszy się kawałkami dowolnego kształtu i wielkości, dodaje do kremowego ciasta.

Kawałek oleju, który jest wymieniony w recepturze, nasmaruj formę. Możesz dodatkowo lekko sproszkować mąkę. Wlać ciasto kwaśno-śmietanowe z jabłkami, delikatnie wygładzić i posypać cukrem.

Piekarnik należy podgrzać do 180 °. Umieścić śmietanę i gotować około 35 minut.

Trochę śmietany? Możesz dodać trochę kefiru lub wlać mleko. Smakowniej zdobądź takie ciasto na mieszance kwaśnej śmietany i majonezu. Ogólnie można wyjść z sytuacji, ale w niektórych przypadkach trzeba dodać trochę więcej mąki.

Opcja 2: Szybki przepis na szarlotkę na kwaśnej śmietanie z półpłynnego ciasta

Najszybszy przepis na ciasto, który możesz wymyślić. Najlepiej zagnieść ciasto za pomocą miksera, w tym przypadku proces nie zajmie więcej niż pięć minut. W składzie kwaśnej śmietany i szarlotki wymieniono wanilinę, ale można po prostu dodać cynamon do jabłek lub użyć tartej skórki cytrynowej do smaku.

Składniki

2 duże jaja,
0,25 kg kwaśnej śmietany,
0,18 kg mąki,
0,19 kg cukru,
1 zgarniacz worków,
1 torebka cukru waniliowego
3 jabłka,
40 ml oleju.

Jak szybko ugotować szarlotkę na kwaśnej śmietanie

Zacznij od jabłek. Umyć, wytrzeć, pokroić w plastry lub kostki, tak jak lubisz i w zależności od metody instalacji. Jabłka w tym cieście mogą od razu zasnąć w cieście, wtedy wygodnie jest zrobić kostki lub małe kawałki. Możesz również umieścić warstwę na górze lub na środku, a następnie możesz wykonać duże plasterki.

Bierzemy miskę na ciasto i wrzucamy do niej: jajka, cukier, śmietanę. Trzepiąc minutę.

Dodaj mąkę, zalej wanilię i wyrwij ze saszetek, pobij jeszcze minutę. Napełnij olej. Wymieszaj jeszcze kilka sekund.

Dodaj jabłka do ciasta lub wlej trochę do formy, ułóż owoce i przykryj resztką ciasta. Wysyłamy pieczone.

Krok 5:
Gotowość determinowana jest kijkiem, sprawdzamy po 30 minutach. Piec w 180.

Ten sam przepis na ciasto jest świetny dla multicookerów, nie trzeba zmieniać liczby składników. Ciasto również się zagniata, a następnie wlewa do miski z wieloma naczyniami, pieczone przez 50 minut.

Opcja 3: Szarlotka na kwaśnej śmietanie z kaszą manną

Semolina jest często stosowana w ciastach, ponieważ zad, po opuchnięciu, daje bardzo interesujący miękisz, okazuje się ziarnisty, lekko wilgotny, ma przyjemny smak. Manka może być mieszana z mąką lub używana niezależnie, ale w każdym przypadku musi puchnąć. W tym przepisie podstawą będzie kwaśna śmietana z jajkami.

Składniki

0,16 kg semoliny,
0,1 kg mąki,
trzy jajka,
0,15 kg cukru
trzy jabłka
Zrywak 10 g,
0,5 cytryny,
0,25 kg kwaśnej śmietany.

Jak gotować

Połącz semolinę ze śmietaną, dodaj do niej połowę cukru na receptę. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw ciepłą ćwiartkę na godzinę, niech puchną grochy.

Po dziesięciu minutach włącz piekarnik, poczekaj, aż piekarnik rozgrzeje się do 200 stopni.

Jajka zmieszane z drugą częścią cukru. Ubij mieszankę trzepaczką lub mikserem aż do uzyskania gładkości, dodaj mąkę, natychmiast wylej na nią proszek do pieczenia. Pokonaj ponownie.

Pokrój jabłka na plasterki. Na nich wycisnąć sok z cytryny, wymieszać. Dodatkowo można posypać cynamonem lub posiekaną skórką tego samego cytrusu.

Teraz łączymy kwaśną śmietanę z opuchniętą kaszą manną i ubijamy jajka z mąką, trochę mieszamy i kładziemy jabłka. Dobrze wymieszaj ciasto.

Ułóż to wszystko w kształt, spłaszcz wierzch, włóż jabłko mannik do pieczenia w piekarniku, który powinien już się rozgrzać.

Po 30 minutach sprawdź gotowość wykałaczką. Jeśli po przebiciu laska wyschnie, można wyjąć ciasto z piekarnika.

Szarlotki bardzo często robią mokre dno. Aby temu zapobiec, posmarowana masłem forma może być dodatkowo posypana krakersami lub semoliną, w ten sam sposób można wykorzystać otręby lub mielone płatki owsiane.

Opcja 4: galaretowate kremowe szarlotki z ciasta z twarogu

Aby dokonać tego cudu, potrzebujesz twarogu, ale to idzie do ciasta. Tłuszcz nie ma znaczenia. Śmietana służy do nalewania jabłek, czyli do nadzienia. Owoce pożądane do przyjmowania słodkich odmian.

Składniki:

0,12 kg twarożku,
0,1 kg oleju
pięć jabłek
0,21 kg mąki,
160 g śmietany,
0,18 kg cukru
0,5 łyżeczki. ripper,
3 łyżki. l skrobia,
2 jajka.

Krok po kroku przepis

Jeśli ser twarogowy nie jest zbyt suchy, nie trzeba go mielić przy użyciu blendera, wystarczy dodać 90 gramów cukru, dodać masło, zmielić wszystko razem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto z twarogiem na tartę. Nie musisz myć lodówki, natychmiast się rozłożyć, wysłać do formy, robiąc zderzaki.

Jabłka pokroić w duże plasterki, nałożyć na ciasto z serem. Posyp 30 gramami cukru na wierzchu.

Umieść jabłka na tarte w piekarniku. Gotuj w 200 około 15-18 minut. Owoce powinny być zmiękczone, podstawa osiągnie praktycznie gotowość.

Wyślij jajka do miski, dodaj pozostałe 60 gramów cukru, włóż śmietanę i skrobię. W końcu postawimy wanilię. Pokonaj kilka minut mikserem, ale możesz i dłużej.

Wyjmij jabłka. Wlać nadzienie do ciasta ugotowaną masą śmietany i jaj.

Wróć ciasto z jabłkami w piekarniku. Piec około dziesięciu minut, lanie powinno zagęścić.

Takich receptur napełniaczy nie można nazwać szybkimi ani szybkimi, ponieważ po upieczeniu trzeba schłodzić co najmniej godzinę. Jeśli natychmiast wyjmiesz i pokroisz ciasto, nadzienie wypłynie lub wypełznie, kawałki staną się brzydkie.

Opcja 5: Szarlotka na kwaśnej śmietanie z twarogiem i rodzynkami

Kolejny przepis na szarlotkę z dodatkiem twarożku, ale tutaj śmietana będzie używana w samym cieście. Dodatkowo potrzebne rodzynki. Zawartość tłuszczu w produktach mlecznych nie ma znaczenia, ale przy słabej konsystencji będą potrzebne kolejne 2-3 łyżki mąki.

Składniki

0,2 kg twarożku,
2 jabłka,
0,13 kg mąki,
3 łyżki. l śmietana
3 łyżki. l orzechy,
0,05 kg oleju,
trzy jajka,
Zrywak 5 g,
50 g rodzynek,
0,5 łyżeczki. cynamon

Jak gotować

Polej rodzynkami. Użyj ciepłej wody. Pozostawić do spuchnięcia na około piętnaście minut.

Wyjmij olej z lodówki, aby zmiękł. Do mielenia twarogu. Dodaj do tego śmietanę z masłem.

Wymieszaj jajka z piaskiem, ubij, aż pienią się przez kilka minut. Przenieść do twarogu, zamieszać i wlać mąkę. Natychmiast załóż jej zryw i wszystko razem wymieszaj.

Wyciśnij rodzynki, wlej ciasto z twarogiem. Wymieszać i natychmiast wlać połowę do formy. Rozłóż dolną warstwę przyszłego tortu.

Pokrój jabłka w plasterki i posmaruj serem. Posyp cynamonem. Wlać kawałki ciasta pozostałego sera i delikatnie rozprowadzić szpatułką.

Posiekaj orzechy (orzechy lub orzeszki ziemne) w plastry. Posyp ciasto na wierzch. Możesz również użyć nasion sezamu.

Piec ser i szarlotkę na kwaśnej śmietanie przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić przed cięciem i serwowaniem.

Jeśli nie ma rodzynek, inne owoce lub świeże jagody pomogą urozmaicić smak. W drugiej opcji nie musisz moczyć ich, po prostu zasypiasz w cieście. Możesz również urozmaicić nadzienie, zastępując niektóre jabłka śliwkami lub morelami, gruszkami, ale musisz wybrać twarde owoce, które nie wytwarzają dużo soku.

SKŁADNIKI

cukier 1 szklanka
śmietana 1 szklanka
1 sztuka
mąka 1 Szkło
1/2 łyżeczki sody
ugasić octem
jabłka 3 - 5 łyżeczek
medium

1. W misce połącz cukier z jajkiem i śmietaną. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości za pomocą widelca lub trzepaczki.

2. Następnie dodaj napój gazowany, wymieszaj, aby był równomiernie rozłożony. Wlać mąkę, zagnieść kremowe ciasto.

3. Umyj jabłka, od środka i pokrój w plasterki. Rozprowadź połowę plasterków jabłka równomiernie w kształcie. Zalej połowę ciasta.

4. Teraz rozłóż pozostałe jabłka, równomiernie rozłóż pozostałe ciasto na nich.

5. Piec w temperaturze 180 ° C przez 35-40 minut. Mam piekarnik elektryczny, w gazie czas gotowania może być nieco inny. Ostudzić ciasto w kształcie. Szarlotka na kwaśnej śmietanie jest gotowa! Smak Bon!

Tradycyjny charlotte przepis z kwaśną śmietaną

W klasycznej angielskiej wersji charlotte była puddingiem owocowo-chlebowym, który został przygotowany na bazie czerstwy chleb pszenny, mleko i jajka. Główną wadą wszystkich budyń była potrzeba zjedzenia go natychmiast, podczas gdy było bardzo gorąco, w przeciwnym razie deser spadłby i stałby się całkowicie nieapetyczny.

Nowoczesna wersja tego typu ciasta nie jest tak skomplikowana i nie wymaga specjalnych umiejętności. Oferujemy prosty przepis charlotte z jabłkami i kwaśną śmietaną.

Będziesz potrzebował:

śmietana - 200 ml,
jabłka kwaśne lub kwaśno-słodkie - 5 sztuk,
cukier - 1 szklanka,
mąka pszenna (uniwersalna) - 1 szklanka,
jajo kurze - 1 sztuka,
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki (lub 1 łyżeczka proszku do pieczenia).

Włącz piekarnik, ustaw tryb na 180 stopni. W czasie, gdy przygotowujesz ciasto na charlotte ze śmietaną, po prostu się rozgrzewa.
Umyj jabłka, obierkuj je, usuń rdzeń i pokrój w plastry. Jeśli wydają ci się zbyt kwaśne, możesz posypać je cukrem.
Wymieszaj śmietanę i napój gazowany (lub proszek do pieczenia). Soda nie musi gasić - to zrobi kwaśną śmietanę.
Wstrząsnąć cukrem i jajkiem w osobnym pojemniku, połączyć z kwaśną śmietaną.
Przesiej mąkę i wlej ją do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć średnią grubość, bez grudek.
Rozłóż naczynie do pieczenia, nałóż połowę jabłek na dno, wlej część ciasta i połóż resztę jabłek. Zalej resztki ciasta, poziom. Okazuje się, że na kwaśnej śmietanie jest coś w rodzaju szarlotki. Do tego deseru można użyć formy metalowej i silikonu.
Wyślij charlotte, aby piec przez 35-40 minut. Możesz sprawdzić gotowość za pomocą drewnianego kija (aby nie palić rąk gorącym powietrzem, zamiast wykałaczek, możesz użyć drewnianych szaszłyków do kebabów).

Przed podaniem możesz udekorować charlotte cukrem pudrem, kandyzowanymi owocami, orzechami itp.

Zauważ, że kwaśna śmietana jest sfermentowanym produktem mlecznym, czyli śmietaną, sfermentowaną specjalnymi bakteriami (paciorkowcem mlecznym), i można ją kupić tylko w sklepie w fabrycznym opakowaniu (lub w lokalnej mleczarni). Dlatego, gdy na rynku proponujemy skosztować wiejskiej śmietany prosto spod biedronki, należy pamiętać, że jest to po prostu zagęszczony tłusty krem. Nie, sprzedawcy nie próbują cię oszukać - to zwyczajne, tradycyjne zamieszanie w nazwach.

Jak sprawić, by ciasto było jeszcze smaczniejsze

Nawet najbardziej ulubione przysmaki mogą się nudzić. Na szczęście tradycyjna receptura zawsze może zostać ulepszona. Oto kilka wskazówek, jak poprawić recepturę Charlotte na kwaśną śmietanę z jabłkami.

Jajka Jeśli białka i żółtka są ubijane oddzielnie od siebie, biszkopt będzie bardziej bujny.Pożądane jest, aby jajka były zimne, więc lepiej podać pianę. A jeśli pobijesz jajka cukrem w kąpieli wodnej, otrzymasz delikatny biszkopt.
Skrobia Jeśli dodasz skrobię (ziemniak, kukurydzę lub pszenicę) zamiast jednej czwartej mąki, biszkopt będzie bardziej porowaty i mniej rozdrobniony.
Orzechy Z jabłkami wszystkie orzechy są dobrze połączone. Przepis na śmietanę jabłkową można łatwo poprawić, dodając trochę orzechów: orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe itp. A jeśli do nich dodasz, na przykład rodzynki, smak będzie po prostu niezapomniany.
Jagody i owoce. Przepis na szarlotkę z jabłkami jest idealny, ale jeśli dodasz do tradycyjnych jabłek, na przykład świeżych lub mrożonych jagód, otrzymasz unikalną tęczę smaków i aromatów. Ponadto ciasto będzie bardziej soczyste.
Przyprawy Oryginalny smak twojego arcydzieła da takie przyprawy jak cynamon, gałka muszkatołowa, kminek, imbir, szafran, skórka pomarańczowa, a nawet kawa.
Formularz. Liście śmietany z jabłkami będą rosły lepiej i bardziej równomiernie, jeśli tylko dno formy zostanie nasmarowane. Dlatego do jego przygotowania zalecane są pojemniki nieprzywierające i silikonowe.

Śmietana

Charlotte ze śmietaną to świetny sposób podawania, który sprawi, że ciasto będzie bardziej eleganckie i smaczniejsze. Być może jest to jeden z najprostszych kremów.

Będziesz potrzebował:

śmietana - 200 ml,
cukier (wolno stosować cukier puder) - 3 łyżki stołowe.

Wlać zimną śmietanę do miski (jest zimna - lepiej więc ubić), dodać cukier i ubić, aż się całkowicie rozpuści. Jeśli jest pod ręką proszek, wygodniej będzie go użyć, ponieważ rozpuszcza się znacznie szybciej.
Posmaruj schłodzony placek otrzymanym kremem. Nie powinieneś smarować gorącej charlotte, inaczej zacznie się topić (stopić), a może być smak i zapach ghee (nie najbardziej odpowiedni do słodkiego ciasta).
Dla większej urody można posypać czekoladą, kakao w proszku, posypką dekoracyjną itp. Na wierzch.

Przepis na multicooker

Charlotte ze śmietaną w powolnym piecu można nazwać nowoczesną klasyką. Ta metoda gotowania ułatwia pracę kucharza i sprawia, że pieczenie jest zdrowsze. Zasada gotowania charlottes na kwaśnej śmietanie z jabłkami w powolnym kuchenka nie różni się wiele od tradycyjnego, jedyna różnica polega na tym, że w powolnym kuchenka upiecze się trochę dłużej.

Będziesz potrzebował:

jabłka - 3 sztuki,
cukier - 1 szklanka,
śmietana (wystarczy 15% tłuszczu) - 200 ml,
mąka (najwyższa ocena) - 1 szklanka,
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki (można ją zastąpić jedną łyżką proszku do pieczenia),
jajko - 1 sztuka,
wanilina - szczypta (lub torebka cukru waniliowego).

Pokonaj cukier schłodzonym jajkiem, aż uzyskasz bogatą pianę.
Dodaj śmietanę, wanilię, sodę, wstępnie przesianą mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, przełamując grudki.
Wlać ciasto do garnka do garnków, posmarowane masłem lub margaryną.
Pokrojone jabłka można rozsmarować zarówno na dnie patelni, jak i na wierzchu ciasta - zależy to od Twojego gustu.
Ustaw tryb pieczenia na około 60 minut (w zależności od modelu asystenta). Podczas gotowania w powolnym piekarniku, pokrywka powinna być zablokowana.

Jeśli zdecydujesz się ugotować charlotte na kwaśnej śmietanie w powolnym piekarniku, zwróć uwagę, że nie powinieneś otwierać pokrywki natychmiast po upieczeniu, w przeciwnym razie ciasto natychmiast zamoczy się. Lekko otwórz pokrywkę (włóż pod nią ręcznik) i odstaw na około dziesięć minut.

Prosta i smaczna charlotte z jabłkami na kwaśnej śmietanie zachwyci wszystkich członków rodziny, od najmłodszych do starszych, i będzie ozdabiać swój stół zarówno w wakacje, jak iw dni powszednie.

Proces gotowania

Proste domowe ciasto z jabłkami na kwaśnej śmietanie. Pachnący, delikatny, puszysty i smaczny. Każdy kucharz poradzi sobie, spróbuje i nie pożałujesz.

Więc, zejdźmy do gotowania szarlotki na kwaśnej śmietanie. Umieść śmietanę w misce (15% tłuszczu).

Dodaj jajka. Jeśli jest mały, potrzebujesz trzech kawałków.

Następnie włóż cukier i cukier waniliowy.

Dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej bez wzgórza (ocet nie może ugasić) i roztopionego masła.

Na koniec włóż przesianą mąkę.

Wymieszaj wszystkie składniki. Ciasto jest gotowe na ciasto.

Naczynie do pieczenia wyłożone jest papierem do pieczenia. Wylej większość ciasta.

Umyj jabłka, obierz i pokrój na talerze. Rozłóż na cieście.

Ułóż resztę ciasta na jabłkach.

Upiec ciasto w piekarniku w temperaturze 175 stopni 40-45 minut.

Wyjmujemy ciasto z formy i schładzamy.

Szarlotka na kwaśnej śmietanie jest gotowa! Podawać do herbaty, mleka lub kawy.

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Podstawy technologii

Aby ciasto smetanowe z jabłkami okazało się sukcesem, musisz wybrać odpowiednie produkty. Śmietana lepiej jest wziąć 20%, ta opcja jest najbardziej odpowiednia do pieczenia. Zbyt dużo kwaśnej śmietany doda dodatkowych kalorii do pieczenia, a produkt z mniejszą ilością tłuszczu jest zwykle bardziej płynny.

Mąkę do robienia ciasta należy przesiać. Aby uzyskać puszystość, do ciasta dodaje się sodę lub proszek do pieczenia. Soda do gaszenia nie jest konieczna. Zaleca się mieszanie go ze śmietaną i pozostawić mieszaninę na kilka minut, aby kwas zawarty w fermentowanym mleku mógł ugasić wodę sodową. Gotowy proszek do pieczenia należy jednak wymieszać z mąką przed zaśnięciem w cieście.

Jabłka do pieczenia zaleca się używać kwaśno-słodkiej i gęstej pulpy. Można je kroić w plastry lub plastry lub tarty. Jako aromatyczny dodatek używaj skórki waniliowej, cynamonowej lub cytrusowej.

Drożdżowa szarlotka na kwaśnej śmietanie

Miękkie i soczyste ciasto drożdżowe z nadzieniem jabłkowym będzie ozdobą codziennego i świątecznego stołu.

Aby zrobić smaczne ciasto na kwaśnej śmietanie, wyjmujemy niezbędne produkty z lodówki, aby stały się w tej samej temperaturze pokojowej.

Konieczne jest przygotowanie:

250 ml mleka,
100 gr. masło,
180 gr. cukier,
0,5 łyżeczki soli,
100 ml kwaśnej śmietany,
0,5 kg mleka,
11 gr. szybkie drożdże (jedna torebka),
żółtko do smarowania.

Do nadzienia przygotuj 1,2 kg nieobranych jabłek, cukier do smaku, a do dostawy potrzebny będzie cukier puder cynamonowy - 20 gr.

Wskazówka! Kupując drożdże, wybieraj produkty o dużej szybkości, które wskazują, że powinny być zmieszane z mąką. Jeśli wybierzesz aktywne drożdże, muszą one najpierw zostać rozpuszczone w płynie i dopiero potem użyte do zrobienia ciasta.

Ta wersja testu jest przygotowywana bez przedłużonego proofingu. I będzie zdenerwowany nie w ciepłym miejscu, ale w lodówce. Mleko wlewa się do rondla, wkłada się te same kawałki masła i ogrzewa z mieszaniem, aby masło całkowicie się roztopiło. Wyjmij rondel z ognia i wlej mleko do naczyń, aby zmieszać ciasto. Rozpuść w nim sól i cukier, dodaj śmietanę.

Przesiej mąkę i wymieszaj z torbą z drożdżami instant. Wlej mąkę z drożdżami w mieszance mleka, stale mieszając.

Wskazówka! Zanim dodasz mąkę z drożdżami do płynu, upewnij się, że płynna mieszanka nie jest gorąca, temperatura nie powinna przekraczać 38-40 stopni. W przeciwnym razie ciasto nie podniesie się.

Szybko zagnieść ciasto, okaże się bardzo miękkie i przylgnie do palców. Nie jest konieczne dodawanie dodatkowej mąki, po moczeniu w zimnym cieście zmieni jej konsystencję. Włóż ciasto do miski w lodówce na 45-60 minut.

Gdy ciasto się schładza, przygotuj nadzienie - obierz i posiekaj owoce, włóż je do rondla, dodaj kilka łyżek wody i dodaj cukier do smaku. Płonimy małym ogniem i gotujemy przez 15 minut, plasterki powinny być miękkie, ale nie rozpadać się. Możesz ugotować nadzienie w kuchence mikrofalowej - ułóż pokrojone owoce w odpowiednie naczynie, wymieszaj z cukrem i gotuj przez 2-5 minut, w zależności od mocy kuchenki.

Będziemy gotować otwarte ciasto. Oddziel czwartą część od ciasta, a resztę wrzuć do zbiornika do wielkości patelni lub formy.Rozsmarowywujemy ciasto w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia, aby powstały małe boki wokół obwodu. Na warstwie ułożyć schłodzone nadzienie. A z odroczonego ciasta robimy wici i układamy je w formie kraty.

Ciasto kładziemy na około 15 minut i natłuszczamy powierzchnię żółtkiem. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 45 minut. Posypać schłodzony placek mieszanką sproszkowanego cukru i cynamonu i pokroić w kwadraty.

Galaretowate szarlotka

Znacznie łatwiej przygotować galaretowate ciasto z nadzieniem jabłkowym z ciasta na kwaśną śmietaną. Jest to bardzo szybka recepta, dzięki której ciasto zabiera minimum czasu.

Przygotuj składniki:

3 jajka,
200 gr. śmietana
130 gr. cukier,
150 gr. przesianą mąkę,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
3-4 jabłka.

Rozpoczynamy gotowanie z włączeniem piekarnika. Ciasto gotuje się szybko i dopóki piekarnik nie zostanie podgrzany do pożądanej temperatury, ciasto będzie gotowe. Formularz jest pokryty specjalnym papierem i smarowany olejem.

Jabłka są obrane, jeśli skórka jest szorstka, wtedy lepiej ją usunąć. Wlać cukier do miski, rozbić jajka w tej samej misce, dobrze ubić mikserem. Dodaj śmietanę do ubitej masy, uderz ponownie. Teraz możesz wlać mąkę, która musi być wstępnie zmieszana z proszkiem do pieczenia i przesiać. Ciasto będzie wodniste.

Do ciasta dodaj przygotowany owoc i wymieszaj łyżką. Rozrzucamy masę w formie i pieczemy w piekarniku przez około 45 minut.

Placek z kwaśną śmietaną

Bardzo smaczny jest piaszczysty placek z nadzieniem jabłkowym i wylaniem kwaśnej śmietany.

Do wypieku deser przygotuje:

250 gr. mąka i 2 łyżki do nalewania,
150 gr. masło,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
100 gr. śmietana w cieście i 300 gr. w wypełnieniu,
3 łyżki zimnej wody
800 gr. pokrojone jabłka,
0,5 łyżeczki cynamonu,
1 jajko,
150 gr. cukier,
1 łyżeczka cukru waniliowego.

Masło należy uzyskać wcześniej, aby było miękkie. W misce wymieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, dodaj kawałki miękkiego masła. Ugniataj masę rękami, aby uzyskać okruchy Następnie dodaj 100 gr. kwaśna śmietana i woda. Szybko zagnieść ciasto. Nie trzeba długo ugniatać, wystarczy włożyć ciasto w kulkę. Gotowe ciasto wymieszaj w lodówce, a to się nie kończy, zawiń naszą "bułkę" w folię.

Kawałki jabłka wymieszać z cynamonem. Gotowanie kwaśnej śmietany, ubijanie kwaśnej śmietany z jajkiem, dwie łyżki mąki i cukru.

Zaczyna tworzyć ciasto. Rozwałkowujemy ciasto w formie bokami, na dole przypinamy widelcem. Następnie ułóż plasterki jabłek na cieście i zalej je kwaśną śmietaną. Piec 1 godzinę w 180 stopniach. Ciasto wzrośnie dużo, ale gdy się ochłodzi, to się trochę uspokoi.

Charlotte na kwaśnej śmietanie

Klasyczna charlotte wykonana jest z biszkoptu, ale przygotujemy kolejną wersję tego deseru. Nasze ciasto nadziewane przygotowywane jest na kwaśnej śmietanie i bez jaj.

Przygotuj:

1 szklanka śmietany,
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1,5 szklanki mąki,
anilina,
małe masło i kilka łyżek semoliny, aby przygotować formę,
2-3 jabłka.

Piekarnik włączy się w celu rozgrzania, potrzebujemy go do ogrzania do 180 stopni. Nasmarować formę olejem i posypać olejem. U dołu w 2-3 warstwach ułożyć plasterki jabłka.

Śmietana zmieszana z cukrem - zwykłym i waniliowym oraz proszek do pieczenia. Wszystko dobrze ubij śmietanę i dodaj mąkę. Ale powinno być dość grube, przypominające gęsty krem. Formularz na kilka minut, aby wstawić do piekarnika, aby się rozgrzał. Przełóż ciasto w ciepłej formie na jabłka i wyślij Charlotte do piekarnika.

Piec około 40 minut. Przez pierwsze 30 minut nie można otworzyć drzwiczek kuchenki, w przeciwnym razie ciasto się ułoży, a ciasto nie będzie tak bujne, jak powinno być.

Śmietana z kremem jabłkowym

Bardzo smaczne ciasto wykonane na bazie ciasta gąbczastego. Ten deser przygotowywany jest z kremu na bazie sosu jabłkowego, który całkowicie zastąpi ciasto na świątecznym stole.Ale nawet w typowy dzień możesz zrobić to ciastko, ponieważ jest ono łatwe do przygotowania.

Przygotuj się na test:

1 jajko,
1 szklanka kwaśnej śmietany, mąki i cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem będzie przygotowany z takich produktów:

0,5 kg obranych jabłek
2 łyżki wody
0,5 szklanki cukru
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki,
75 gr. masło,
3 łyżki stołowe śmietany,
0,5 łyżeczki cynamonu.

Ciasto przygotowuje się za pomocą miksera, ale oczywiście można użyć trzepaczki, ale gotowanie zajmie więcej czasu.

Natychmiast włącz piekarnik, ponieważ ciasto jest przygotowywane szybko. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 190 stopni. Formujemy formę o średnicy 18-20 cm z olejem, a jeszcze lepiej układamy ją pergaminem olejowanym. Ubij jajko cukrem, śmietaną, a następnie dodaj proszek do pieczenia i mąkę. Wymieszać łyżką i ułożyć masę w formie. Będziemy piec około 45 minut.

Przełóż obrane i losowo pokrojone jabłka do rondla, zalej wodą i gotuj na małym ogniu aż owoc będzie miękki. Dodaj 2 łyżki stołowe granulowanego cukru i ubij masę blenderem do puree.

Mąkę mąkę wrzuć do szklanki mleka, aby nie było grudek. Podgrzać drugą szklankę mleka do wrzenia i, przy ciągłym mieszaniu, wlać mieszaninę mleka i mąki. Gotuj, aż będzie gęsty. Zmieszaj gęstą masę mleczną z jabłkiem i dodaj zmiękczoną i ubitą masłem cukrowym. Pokonaj wszystko.

Schłodzony biszkopt jest dzielony na dwie połówki, rozprowadzane na dolnej warstwie grubą warstwą śmietanki. Przykryj drugim ciastem i lekko naciśnij. Smaruj wierzch ciasta cienką warstwą pozostałej śmietany i pozostaw deser tak, aby biszkopt mógł się namoczyć.

Deser jabłkowy puff

Łatwe do zrobienia ciasto francuskie z nadzieniem jabłkowym i kwaśną śmietaną. Do przygotowania deseru potrzebujemy gotowego ciasta, które można kupić w supermarkecie. Do tego ciasta zaleca się stosowanie ciasta francuskiego bez drożdży.

Przygotuj:

500 gr. gotowe ciasto
2 jabłka,
1 szklanka śmietany,
0,5 szklanki cukru
1 jajko i 1 żółtko,
4 łyżki stołowe skrobi.

Rozmrozić ciasto, rozwałkować na dużą prostokątną warstwę, rozprowadzić na lekko wysmarowanej blachą do pieczenia. Jabłka pokroić w plastry, plasterki muszą być cienkie, inaczej owoc nie będzie się piec.

Zmieszaj owoce z cukrem (do smaku) i skrobią (2 łyżki). Kładzenie jabłek na cieście. Ze wszystkich stron obracamy ciasto, kładąc je na nadzieniu. Nadmiar ciasta na rogach wyczyść. Mamy ciasto, które wygląda jak duży sernik.

Krem do gotowania, ubijania śmietany z jajkiem i cukrem. Ilość cukru można zmienić w zależności od smaku owocu. Jeśli jabłka nie są kwaśne, wtedy śmietanka może być mniej słodka. Wlej śmietanę na jabłka, starając się równomiernie rozprowadzić. Z resztek ciasta, które wycinamy z rogów, można ciąć gałązki i liście i dekorować ciasto. Mielimy żółtko, smarujemy boki naszego ciasta i dekoracje kładziemy na nadzieniu. Pieczemy przez 45 minut w 180 ° C.

Śmietana z jabłkami i borówkami

Szarlotka z borówkami jest bardzo smaczna i delikatna. Dla tej opcji pieczenia zalecane są słodkie jabłka. Będą one dobrze połączone z kwaśnymi jagodami.

Deser przygotowany z następujących produktów:

0,5 kg mąki,
2-3 jabłka,
300 gr. borówki,
450 gr. cukier,
400 gr. śmietana
200 gr. oleje
3 jajka,
2 łyżki stołowe skrobi,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Aby przygotować deser, możesz wziąć świeże lub świeże mrożone jagody. Masło, określone w przepisie, można zastąpić margaryną wysokiej jakości do pieczenia. Potnij masło na kawałki i zostaw na chwilę, aby był miękki.

Wskazówka! Aby przyspieszyć proces, możesz wrzucić naczynia z olejem do mikrofalówki na 5-10 sekund.

Miękkie masło, ubij mikserem, dodaj 200 gramów cukru. Następnie dodaj dwa jajka, kontynuując bicie. Przedstawiamy 100 gr. śmietana, wymieszać.Przesiać mąkę proszkiem do pieczenia i wymieszać z mieszanką cukru z olejem. Szybko wyrabiamy ciasto i odkładamy je na chwilę do lodówki.

Umyć biszkopty, wysuszyć, wymieszać z 150 gr. plasterki cukru i plasterki jabłka. Ubij śmietanę ze skrobią, pozostałe jajka i 100 gramów cukru.

Wymieszaj masło z masłem, włóż do niego rozwałkowane ciasto, aby wyglądało jak miska z bokami. Wewnątrz "miseczki" ciasta ułóż mieszaninę jabłek i jagód, a na wierzch ułóż śmietanę. Piec około 180 stopni przez około trzy kwadranse.

"Angel's Tears" lub kwaśna śmietana z jabłkami i twarogiem

Ciasto, które może zastąpić ciasto na świątecznym stole, nosi romantyczną nazwę "Angel's Tears".

Aby to przygotować, przygotujemy:

500 gr. twarożek, najlepiej tłuszcz,
100 gr. śmietana
80 gr. masło,
4 jajka,
150 gr. cukier,
5 łyżek cukru pudru,
250 gr. mąka,
2 łyżki semoliny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
10 gr. cukier waniliowy,
2-3 jabłka,
10 gr. mielony cynamon,
trochę soku z cytryny.

Zacznijmy od wyrabiania ciasta. Zmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym i 2 łyżkami zwykłego cukru, wymieszaj. Przejedź 1 jajko do suchej mieszanki i dodaj miękkie masło. Szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na pół godziny, owinąć folią.

Gdy ciasto się ochładza, przygotujemy drugą warstwę naszego ciasta, gotuje się z twarogiem. Włóż ser do miski, dodaj cukier, kaszą manną i kwaśną śmietaną i trzy żółtka. Wiewiórki, a my stawiamy na zimno. Mieszaj aż będzie gładko, możesz użyć blendera zanurzeniowego do wymieszania masy i rozbicia ziaren twarożku.

Przełóż ciasto do postaci natłuszczonej, rozłóż je palcami wzdłuż dna, aby ujednolicić warstwę. Połóż przygotowaną mieszankę twarogu na wierzchu i ustaw ciasto do pieczenia na 30 minut w 180 ° C.

Jabłka natrzeć, wymieszać z cynamonem. Jeśli to konieczne, dodaj trochę cukru do smaku. Wiewiórki biją mikserem ze sproszkowanym cukrem do puszystej pianki. W trakcie ubijania dodaj sok cytrynowy do smaku.

Wyjmij formę z piekarnika, najpierw rozsmaruj na niej masę jabłek, a następnie bitą białą. Poziomowanie. Zastosuj wzory na warstwie białka widelcem. Ciasto kładziemy na kwadrans, aby uzyskać huk. Upieczony deser pozostawia się w formie do ostygnięcia. Na powierzchni schłodzonego ciasta pojawią się małe kropelki klarownego syropu, dzięki którym otrzymał nazwę "Łzy Anioła".

Szarlotka z kwaśną śmietaną i majonezem

Słodki tort majonezowy? Dlaczego nie, ponieważ majonez jest tak naprawdę sosem z żółtek i oleju roślinnego, więc ciasto na nim jest doskonałe. Oczywiście, najlepiej wziąć majonez domowej roboty, który nie zawiera konserwantów i innych szkodliwych dodatków do pieczenia. Upiecz deser z jabłkami w majonezie, a kwaśną śmietaną można szybko przygotować.

Do wypieku niezwykłego deseru przygotuj:

3 jajka,
100 gr. śmietana
125 gr. majonez,
220 gr. cukier,
100 gr. masło,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
400 gr. mąka,
2-3 pokrojone jabłka,
bita śmietana do serwowania.

Masło należy przyjmować miękkie, natrzeć cukrem, stopniowo dodając jajka, majonez i śmietanę. Wygodnie jest wyrabiać ciasto za pomocą miksera, a następnie włożyć wszystkie składniki do miski i dobrze ubić.

Ustaw sito na misce z ubitą mieszanką i wlej proszek do pieczenia i mąkę do sita, przesiej. Wlać gotowe ciasto do formy o średnicy 26-28 cm Na powierzchni układamy plasterki jabłka, umieszczając je pionowo w skórce. Jabłka muszą spróbować dodać trochę więcej, dzięki temu ciasto będzie smaczniejsze.

Piec około 35 minut w 180 ° C. Daj deserowi ostygnąć w formie, a następnie usuń i pokrój na porcje. Podawaj, dekorując każdy kawałek "bitą" bitą śmietaną.

Smetannik w wielu odmianach

Możesz upiec pyszną szarlotkę z kwaśną śmietaną nie tylko w piekarniku, ale także w powolnym piecu. Pieczenie będzie nie mniej smaczne i bujniejsze.Przygotuj wariant ciasta z orzechami.

Jak zwykle, zacznijmy od przygotowania składników:

200 gr. śmietana
2 jajka,
200 gr. mąka,
150 gr. cukier,
100 gr. masło (powinno być miękkie),
100 gr. orzechy (lepsze niż orzechy włoskie),
1 garść wstępnie namoczonych i suszonych rodzynek,
1 łyżeczka proszku do pieczenia i mielonego cynamonu.

Funt masło z cukrem, dodawanie jaj po kolei. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej śmietanę. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do miski z puszystą ubitą masą, delikatnie zamieszaj. Ciasto jest gotowe.

Jabłka kroimy na plasterki, lekko smażymy orzechy, siekamy i mieszamy z cynamonem i 1 łyżką granulowanego cukru. Rodzynka kruszy się w mące. Rodzynki dodaje się bezpośrednio do ciasta, miesza i przechodzi do formowania ciasta.

Włożyć połowę ciasta do wysmarowanej miski, posypać połową przygotowanych nakrętek i ułożyć wszystkie plasterki jabłka. Na wierzch z owocami, zalać resztę orzechów, a następnie ułożyć resztę ciasta.

Ustaw miskę na miejscu, zamknij pokrywkę multikrownicy i włącz "pieczenie" na 60-80 minut. Dokładny czas gotowania zależy od mocy Twojego urządzenia. Po zakończeniu procesu wyłącz ogrzewanie, otwórz pokrywkę i pozwól, aby ciasto ostygło. Następnie odwróć go na talerzu.

Jak gotować szarlotkę na kwaśnej śmietanie:

W głębokiej misce, pozwól nam kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu (mam 15% kwaśnej śmietany). Dodaj do niego dwa kurze jaja. Jeśli są zbyt małe, dodaj 3 jajka.

Dodaj szczyptę soli, cukru pudru, cukru waniliowego i sody z wapna palonego. Mieszać mieszankę trzepaczką do uzyskania gładkości.

Rozpuść kawałek masła na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Lekko schłodzić masło, zachowując przepis na szarlotkę ze śmietaną w piekarniku i wlać do ciasta.

Przedstawmy przesianą mąkę pszenną w kilku krokach. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby mąka została całkowicie połączona z innymi składnikami.

Na koniec powinieneś otrzymać wystarczająco jednorodne grube ciasto na szarlotkę na kwaśnej śmietanie.

Myjemy jabłka, usuniemy skórki i nasiona. Pokrój owoce na kawałki średniej wielkości.

Dodaj pokrojone jabłka do gotowego ciasta i wymieszaj.

Wlej ciasto z jabłkami do naczynia do pieczenia.

Wyślij ciasto do piekarnika. Będziemy piec do czasu przetargu 40-45 minut w temperaturze 175 stopni. Gotowa szarlotka na kwaśnej śmietanie (smakuje lepiej niż charlotte) zostanie całkowicie schłodzona, przyozdobiona cukrem pudrem i podana z herbatą lub kawą.