Szarlotka z jabłkami

Istnieje wiele opcji na desery z jabłkami. Jednym z najbardziej niezwykłych jest flip-flop z jabłkami. Osobliwością tego wypieku jest to, że nadzienie (w tym przypadku jabłka) jest ułożone na dnie naczynia do pieczenia. Ciasto kładzie się na wierzchu. Po upieczeniu ciasto obraca się na danie, tak aby nadzienie jabłkowe było na wierzchu.

Opcja 1: Klasyczny przepis na szarlotkę

Ciasto do ciasta ma tak ciekawą nazwę z powodu niestandardowej metody pieczenia. Zwykle farsz nakłada się na ciasto, a na torcie odwrócenie jest dookoła. Tak niezwykła metoda pozwala na zmianę smaku potrawy na lepsze.

Do przygotowania klasycznego szarlotka możesz wziąć zarówno ciasto drożdżowe, jak i przaśne, a także ciasto słodkie i francuskie. Ciasto z ciasta francuskiego będzie bardzo delikatne i przewiewne. Dla miłośników obfitych wypieków lepiej jest użyć ciasta drożdżowego. Ale przaśne ciasto jest lepsze od tych, którzy oglądają swoją figurę.

Składniki:

• cukier granulowany - 250-300 gr,
• masło (od 72% zawartości tłuszczu) - 180-200 g,
• soczyste jabłka (słodka odmiana) - 1 kg,
• 4 kurze jaja,
• jedna cytryna,
• mąka pszenna - 200 gr,
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
• cynamon - do smaku,
• Vanillin - 1 torba (10 gramów).

Krok po kroku przepis na jabłko-shifter

Przygotuj produkty: umyj jabłka, obierz i usuń rdzenie z nasion, przesiej mąkę i wyjmij wcześniej masło z lodówki, aby stała się miękka.

W formie, w jakiej ciasto zostanie przygotowane, musisz zrobić karmel. Będziesz musiał wziąć cukier (nie wszystkie, ale około 150 gramów) i wymieszać go z masłem. Powinna to być jednorodna masa. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj połowę do mieszaniny oleju z cukrem. Posyp cynamonem - wystarczy 1 łyżeczka. Włóż mały ogień i mieszaj bez przerwy, aby nie palić. Wynik powinien być jednorodną mieszaniną wrzącą. Usuń formularz z pieca.

Jabłka pokroić na małe kawałki, nie większe niż 1 cm, pięknie nałożyć na powstały karmel. Zostaw je przemoczone.

Do testu podziel jajka na żółtka i białka. Dokładnie wymieszaj wszystkie żółtka z pozostałym cukrem. Następnie dodaj wanilię i około 100 gramów oleju. Ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki, aby nie pozostały grudki. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia w małych porcjach. Zagęszczenie ciasta powinno być takie, jak w przypadku naleśników.

Wlać ciasto do jabłek. Włóż do piekarnika na około 40 minut. Temperatura do umieszczenia 180 C.

Kiedy ciasto jest gotowe, ważne jest, aby prawidłowo usunąć je z formy, aby się nie rozpadło. Najpierw musisz oddzielić ciasto od ścian, trzymając nóż wokół obwodu formularza.
Następnie połóż dłoń na cieście, naciśnij i obróć w taki sposób, aby jabłka były z dna, ale nie pozostawaj w tyle za ciastem. Przykryj płytkę o kształcie odpowiedniej średnicy, obróć ją mocno i ciasto wypadnie bez deformacji.

To wszystko - gotowy jest pyszny i oryginalny jabłkowy przekładnik.

Przepis-Chip przepis na ciasto z jabłkami

Najpierw musisz ugotować karmel. Aby to zrobić, zmieszaj 100 g masła, 150 g cukru i trochę cynamonu.

Gotować na średnim ogniu, aż masło i cukier całkowicie się rozpuści.

Umyj jabłka, zmyj je papierowym ręcznikiem i pokrój w małe plasterki, nie dotykając rdzenia.

Jabłka na dole formularza.

Lepiej jest przyjąć zwykłą, a nie dającą się odłączyć formę. Odłączana forma jest odpowiednia tylko wtedy, gdy jest bardzo mocno ściśnięta, a nawet w wysokich temperaturach nie pozwoli wypłynąć karmelowi.

Lepiej jest, jeśli forma będzie miała więcej niż 25 centymetrów średnicy.Ciasto upieczone jest bardziej równomiernie.

W rondlu lub misce wymieszaj jajka, pozostały cukier i wanilinę.

Pobij się do przepychu.

Dodaj resztki masła, pokrój je na małe kawałki.

W małych porcjach wylewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ugniataj wystarczająco fajne ciasto.

Włóż ciasto do formy.

Wcześniej nie smarowałem boków formy, ponieważ ciasto zawiera masło i gotowe ciasto będzie łatwo dostępne.

Piec w temperaturze 160 ° C przez 40 minut. Ułożenie ciasta jest lepsze w zimnym piekarniku.

Po 20 minutach warto zacząć sprawdzać status testu.

Mam takiego Afro-Amerykanina :) Ale to ze względu na cechy mojego piekarnika.

Obróć ciasto do naczynia lub odpowiedniej płytki o średnicy.

Ciasto do sortowania z jabłkami jest gotowe, można je pokroić na porcje i podawać przy stole!

Obserwuj nowe przepisy, subskrybując nasz kanał w Yandex

Flip Pie: Przepisy z owocami

Przepisy na wykonywanie klapek z owocami

Słynne francuskie ciasto w kuchni restauracji ma bardziej dźwięczne imię - ciasto Tart Tatin. Deser ten znany jest z tego, że w przeciwieństwie do innych wypieków, nadzienie odbywa się początkowo na dnie formy, a gdy gotowy placek jest obracany na danie, pojawia się. Właśnie dlatego Tarte Tatin jest nazywany przez lud "tortem podskórnym".

Osobliwości gotowania flip-flopa

Ciasto pieczone jest z różnych owoców - ze śliwkami, jabłkami, gruszkami, brzoskwiniami, morelami, bananami. Ciasto może również być bardzo różne - od kawałków piasku po dmuchanie i herbatniki. Niezależnie jednak od wariantu tortu, z pewnością obserwuje się główny warunek - owoc karmelizuje się, a dopiero potem zamyka się go ciastem.

Opcje karmelizacji mogą być kilka. Możesz najpierw zrobić karmel i włożyć do niego owoce, możesz w postaci wysmarowanej, brązowić jabłka w cukrze lub jeszcze łatwiej - wymieszaj wszystkie składniki karmelu z owocami, wylej ciasto i wyślij je do piekarnika.

Aby zrobić karmel, musisz podgrzać cukier na dużym ogniu na patelni lub w naczyniu do pieczenia, a gdy się rozpuści, dodać masło. I mieszaj, aż olej całkowicie zmiesza się z cukrem. Możesz dodać wanilię, cynamon. Gotowość karmelu określa kolor - powinien być lekko złoty, ale nie ciemny. W gotowanym karmelu rozprowadzić w kółku plasterki jabłek, gruszek lub pół śliwek, moreli, pokrytych ciastem i wysłanych do piekarnika. Gotowy placek należy natychmiast odwrócić do góry dnem, aby zachował swój kształt i nie kruszył się. Karmel z owocami będzie na wierzchu ciasta, a otrzymasz bardzo oryginalne i eleganckie wypieki.

Ciasto śliwkowe

Składniki: 2 jajka, 150 gr. masło, 1,5 szklanki cukru, trzecia filiżanka mleka, 200 gr. mąka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy. Do nadzienia - 15-20 śliwek.

Śliwki na ciasto lepiej przyjmować lekko niedojrzałe, jędrne.

Cukier dzieli się na dwie równe części. Dodaj cukier waniliowy do jednego, ubij jajka, wlej mleko i dodaj 120 gr. miękkie masło. Wymieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie jednorodne, lepkie.

Podgrzej cukier na patelni, dodaj masło i doprowadź do stanu karmelowego. W gorącym karmelu umieścić połowę śliwek wyciąć, wlać ciasto. Włóż do piekarnika (180 stopni), piecz przez 30-40 minut. Przygotuj ciasto szybko, ale delikatnie włącz antenę i ostudź.

Przepis "francuski przekładnia z jabłkami":

Przepis z tej książki.

Proponuje się ciasto na kruche ciastka. Zabrałem ją.

Kroimy pokrojone zimne masło na przesianą mąkę.

Dodaj cukier, sól, gałkę muszkatołową. Grind w miękiszu.

Nadal szlifuj ręcznie, jeśli to konieczne, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.

Wyłóż bułkę z ciasta i odłóż na chwilę do lodówki.

Dokonywanie farszu. Bardzo wygodne jest używanie małych jabłek ogrodowych, ale niezbyt miękkich, luźnych, ponieważ będą musiały być smażone w karmelu i przewrócone, ale w celu zachowania ich kształtu.Podziel każde jabłko na pół. Obierz, wyłóż i posyp z sokiem z cytryny.

W kształcie patelni, w której pieczemy ciasto, rozpuść masło z 0,5 szklanki cukru.

Wyślij połówki syropu jabłkowego i zacznij smażyć. Jeśli masz dużo jabłek, możesz umieścić je na krawędzi i będzie więcej farszu!

Obróć jabłka tak, aby były równomiernie nasączone i odwrócone kilka razy.

Gulasz przez około 15 minut, aż jabłka staną się złote, mocząc cały syrop.

W tym czasie rozwałkuj ciasto w kręgu, ale nie za cienkie, będzie to dolna podstawa!

Przykryć ciasto karmelizowanymi jabłkami. Ciasto powinno wisieć po bokach formy podczas dopasowywania.

Złożyć brzegi ciasta wewnątrz jabłka po bokach formy, trzymamy widelcem.

Piec 25-30 minut przy 190 *. Podczas pieczenia syrop zagotuje się wokół krawędzi, ale wtedy całość zostanie wchłonięta do ciasta.

Przykryj talerz schłodzonym ciastem i gwałtownie przekręć. Aby sproszkować proszek.

Podzielić na porcje i zafundować sobie))) Podawać z lodami, bitą śmietaną lub gęstą śmietaną.

Spodobają się miłośnikom krótkiego ciasta i wypieku jabłek!

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Zdjęcia "Przekąska francuska z jabłkami" z gotowanego (5)

Komentarze i recenzje

4 października, Tanya-Coffeemaker # (autor przepisu)

Gratulacje dla APPLE OSZCZĘDNOŚCI.
Przemienienia Pańskiego lub Zbawiciela Jabłków,
Święto Światła i Wiary, dzisiaj mamy,
Uczniowie ich wiernych, Zbawiciel zwołał:
W jasnym świetle Wielkości ukazał się przed nimi!
Nasze dusze od tego czasu, to Światło oświetla,
Dla zbawienia, nadzieja w naszym sercu inspiruje,
Niech radość da ci Apple Spas,
Niech wszystko w życiu będzie dobrze z tobą!

Tanya, dziękuję bardzo za wspaniałe ciasto, to jest świetne. Dzięki tobie "odwiedziliśmy" we Francji.

29 sierpnia Tanya Coffeemaker # (autor przepisu)

31 sierpnia Tanya Coffeemaker # (autor przepisu)

26 czerwca Tanya Coffeemaker # (autor przepisu)

27 kwietnia Tanya Coffeemaker # (autor przepisu)

16 marca Tanya - ekspres do kawy # (autor przepisu)

28 stycznia 2017 LanaHub #

24 stycznia 2017 r. Aygul Z #

24 stycznia 2017 słucharia #

24 stycznia 2017 r. Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

17 listopada 2016 CraftyFox #

Gotowane ponownie Swędzenie ręki, aby zaktualizować zdjęcie, tk. poprzednia nie odzwierciedlała wszystkich apetycznych deserów. Ale ponieważ zasady strony nie pozwalają na dodawanie zdjęć więcej niż raz dla każdego użytkownika - musisz usunąć swoją pierwszą recenzję wraz ze zdjęciem. Tekst cytatu z recenzji poniżej:
"Smacznie!
Francuskie wypieki są wyjątkowe - masło, dużo masła) Smak deserowy zależy bezpośrednio od jakości masła. A karmelizacja jabłek sprawia, że ​​smak ciasta jest obszerny. Dodałbym - weź tyle jabłek, ile to możliwe, nadzienie jest pyszne, jest mało prawdopodobne, aby oprzeć się pokusie wyrwania kilku plastrów z patelni)
Tatiana, specjalne podziękowania za przepis na ciasto, a mianowicie za nutkę gałki muszkatołowej, która nadaje danie ten sam francuski urok))). Dziękuję i powodzenia! "

Tatyana, jeszcze raz dziękuję!

18 listopada 2016 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

29 października 2016 r. Pannilena #

29 października 2016 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

29 października 2016 r. Pannilena #

29 października 2016 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

6 września 2016 pocmo3 #

6 września 2016 Tanya-coffeemaker # (autor przepisu)

19 lipca 2016 flyzhin #

21 lipca 2016 Tanya-coffeemaker # (autor przepisu)

26 czerwca 2016 len4iklenok #

29 czerwca 2016 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

14 marca 2016 lenlev2015 #

16 marca 2016 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

14 marca 2016 BARSSELONA #

16 marca 2016 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

13 lutego 2016 nadia kasyanova #

13 lutego 2016 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

2 lutego 2016 juliasha_82 #

13 lutego 2016 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

28 stycznia 2016 Tanya - ekspres do kawy # (autor przepisu)

5 grudnia 2015 juliasha_82 #

5 grudnia 2015 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

22 listopada 2015 r. Arnica #

25 listopada 2015 Tanya-ekspres do kawy # (autor przepisu)

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wpisania hasła za pomocą swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Cake-Changeling Tarte Tatin

Słynny francuski deser ma swoją historię. Jego nazwa pochodzi od sióstr imieniem Tatin, która prowadziła mały hotel. Według legendy ciasto, które otrzymało uznanie na całym świecie, zostało pieczone przez przypadek.

Uważa się, że jedna z sióstr, przygotowująca deser, zapomniała zapomnieć o włożeniu ciasta, umieszczając jabłka w cukrze prosto w formie. Po wykryciu błędu kobieta postanowiła naprawić sytuację i umieścić ciasto na wierzchu nadzienia. A gdy podano, odwrócił deser z jabłkami i karmelem uformowanym z cukru w ​​górę. Goście tak bardzo polubili nową wersję tortu, że zaczęli ją gotować bez przerwy. Z czasem przepis rozprzestrzenił się na cały świat.

Aby stworzyć Tarte Tatin, potrzebujesz małego zestawu produktów:

• 200 gr. mąka,
• 100 gr. masło do ciasta i 120 gr. do napełniania,
• 1-2 łyżki zwykłej zimnej wody
• 800 gramów jabłek
• 5 łyżek cukru,
• 2-3 łyżki soku z cytryny,
• 0,5 łyżeczki zmielonego cynamonu.

Zacznijmy od ciasta. Wyciągamy olej z lodówki, kroimy w kostkę. Rozwijamy się z dużą pojemnością. Przesiej mąkę z góry i szybko pocierać dłońmi do uzyskania jednolitego okrucha.

Zalać wodą i szybko zagnieść ciasto. Najpierw wlej 2 łyżki wody i rozpocznij mieszanie, jeśli płyn nie jest wystarczający, następnie stopniowo dodaj więcej wody. Ciasto jest fałszywie miękkie, ale elastyczne, w tyle za rękami. Nie ugniataj przez długi czas, masło stopi się z ciepła twoich rąk, a ciasto stanie się "zapchane" mąką. Zawiń bułkę z ciasta w folię i włóż ją do lodówki na górnej półce.

Teraz zaczynamy gotować nadzienie składające się z jabłek z karmelem. Włóż miękkie masło na patelnię i wymieszaj z cukrem i cynamonem. Następnie puść powoli ogień i rozpuść się. Nie kolidujemy z masą łyżką, tylko czasami wstrząsamy patelnią, aby zmieszać masę.

Wskazówka! Do gotowania karmelu używaj patelni bez plastikowych części, aby upiec ciasto w piekarniku.

Jabłka obrać, pokroić na 8 kawałków z grubymi plasterkami. Gdy cukier staje się jasnożółty, rozsiewamy jabłka na słodką masę. W dalszym ciągu dręczymy się małym ogniem przez 10-15 minut. Plasterki jabłek należy obrócić tak, aby były pokryte karmelem ze wszystkich stron.

Wskazówka! Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z karmelem w ogniu, bo inaczej zaczną się palić, a deser okaże się gorzki.

Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż jabłka ostygną lekko. Wycieramy ciasto z lodówki i odkrywamy je w warstwie o średnicy nieco większej niż średnica formy. Delikatnie przykryj jabłka ciastem, starając się wypełnić brzegi tortilli wzdłuż boków formy, to znaczy tworząc podobieństwo odwróconej miski.

Przebij ciasto w kilku miejscach widelcem. I wysłać przedmiot w dobrze rozgrzanym piecu (zalecana temperatura - 190 stopni). Czas pieczenia - około 40 minut.

Gotowy deser ustawić naczynie i obrócić tak, aby nadzienie jabłkowo-karmelowe było na wierzchu. Udekoruj deser pudrem cukrowym i listkami mięty.

Charlotte z jabłkami

Ten deser jest nie mniej popularny i to samo ma piękną historię. Istnieje legenda, że ​​deser wymyślił młody angielski cukiernik zakochany w dziewczynie o imieniu Charlotte. Aby zadowolić ukochanego, facet wymyślił piękny i pyszny deser i nazwał go imieniem swojej narzeczonej.

Trzeba powiedzieć, że klasyczna charlotte została wykonana z białego chleba nasączonego winem lub syropem. Zostały one ułożone w formie, owoce pereslaiv, i wylał mieszaninę jaj i mleka. Później we francuskich cukierniach zaczęli oni serwować sharlotte "a la russe" (rosyjska charlotte), ponieważ do jej przygotowania nie używano chleba, ale herbatniki, zamienione w owoce i śmietanę.

Później biszkopt z jabłkami nazywał się charlotte. Można go gotować na zasadzie przesuwnika.

Aby przygotować jedną z dostępnych opcji charlotte:

• 5-6 jabłek
• 150 gr. mąka,
• 150 gr. cukier,
• 10 gr. cukier waniliowy,
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki cynamonu,
• 4 jajka,
• 30 gr. śmietana
• skórka pomarańczowa.

Włącz piekarnik, aby ogrzał się do 180 stopni. Przygotuj formularz, wycinając kółko z pergaminu do rozmiaru dolnej części formularza. Nasmaruj papier olejem.
Jabłka są krojone na cienkie plasterki. Pięknie ułożone w dolnej części formularza. Nie zapominaj, że to będzie szczyt tortu, więc musisz układać jak najdokładniej.

Teraz przystąp do przygotowania ciasta. Rozbij jajka, wymieszaj je z solą, cukrem zwykłym i waniliowym. Pokonaj mikserem przez około pięć minut. Jeśli pokonasz go ręcznie, trzepaczka będzie musiała być "podłączona" przez co najmniej 15 minut.
Przesiać mąkę bezpośrednio do miski z puszystą masą, wymieszać, dodać skórkę pomarańczową i gęstą gęstą śmietanę. Wlać gotowe ciasto na plasterki jabłka, spłaszczyć.

Wkładamy do piekarnika przez 35-40 minut. Wyjmij gotowy deser, odśwież trochę i obróć na talerz.

Lean Apple Pie-Flip

Podczas postu możesz zadowolić swoją rodzinę pysznymi wypiekami z jabłek. Jednak chude ciasto-shifter jak nawet tych, którzy nie spełniają postu.

Przygotuj produkty:

• 3 jabłka,
• 1,5 szklanki mąki,
• 3 łyżki cukru w ​​cieście i 2 łyżki do wyrobu karmelu,
• olej roślinny - 0,5 szklanki, wybierz produkt bez zapachu,
• 2 łyżki miodu
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 0,5 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżka wody.

Obieramy jabłka i kroimy skrzynki nasienne. Jedno jabłko wcierało się w ruszt, reszta pokroiła w plastry.

Do startego jabłka dodać trzy łyżki cukru, cynamon, wlać olej. Wymieszaj. Następnie wlej mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto z jabłkiem.

Na patelni wymieszaj wodę, cukier i miód. Ogrzewać na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i rozpocznie się proces karmelizacji. Zajmie to około 5 minut.

W ceramicznej lub szklanej foremce naoliwić, wlać karmel, a następnie ułożyć plastry jabłek, zanurzając je w karmelu. Rozłóż ciasto jabłkowe na jabłkach, delikatnie rozprowadzając je po powierzchni.

Piec około 35-40 minut, zalecana temperatura to 190 stopni. Schłodzone wypieki, a następnie odwróć je do naczynia, aby jabłka były na górze.

Ciasto francuskie

Łatwe i proste przygotowanie podróbki ciasta francuskiego. O ile, oczywiście, nie kupujcie go gotowego w sklepie, a nie próbujcie gotować według klasycznej receptury. Upiec ciasto będzie w kształcie kwadratu lub prostokąta.

Będziemy potrzebować:

• pakowanie ciasta drożdżowego bez drożdży,
• około 1 kg jabłek,
• 120 gr. masło,
• ćwierć szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki cynamonu,
• kilka jagód z wiśni, żurawiny lub borówki (do dekoracji), można wziąć zamrożone jagody lub z dżemem.

Czyścimy jabłka, ostrożnie odcinając skórę cienką warstwą, wycinając pojemnik na nasiona specjalnym nożem, pozostawiając całe jabłko. Jeśli nie ma specjalnego noża, możesz ciąć nasiona zwykłym, ale długim i cienkim nożem. Jabłka pokroić w okrągłe "podkładki" o grubości około 1 cm.

Na patelni z grubym dnem lub na patelni ugotuj syrop i 3-4 łyżki wody i pół szklanki cukru. Czekamy na rozpoczęcie procesu karmelizacji (kolor syropu staje się jasno beżowy). Wlać syrop do formy, w której upieczemy shiftera.

W gorącym syropie ostrożnie rozłożyć "podkładki" jabłek w równych rzędach. Posyp cynamonem i pozostałym cukrem. Na wierzch jabłek ułożyć kawałki masła, rozprowadzając je po wszystkich powierzchniach formy.

Rozwijamy ciasto francuskie o rozmiarze i kształcie do pieczenia naczyń, grubość warstwy powinna wynosić około 0,7 cm, zakrywamy jabłka, obracając krawędzie warstwy wzdłuż boków formy do wewnątrz, jak przy zawijaniu farszu ciastem.Grubo szczypta ciasta widelcem i wyślij formularz do piekarnika. Pieczemy około 30 minut w piekarniku (przy 180 stopniach). Ciasto na wierzchu powinno zaczerwienić się. Daj deser trochę ochłodzić i obróć na talerz. Aby nasze danie było szczególnie piękne, wstawiamy jagodę do każdego otworu "krążka" jabłkowego. Górny deser można posypać cukrem pudrem.

W wolnym kuchence

Możesz piec pyszny jabłecznik w wolnej kuchence.

Do gotowania potrzebujesz:

• 4 jajka,
• jedna trzecia szklanki cukru
• 100 gr. mąka,
• 1 duże jabłko (lub 2-3 małe)
• szczypta wanilii,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Wymagany również w przypadku syropu:

• dwie trzecie filiżanki cukru
• ćwierć szklanki wody
• 50 gr. masło.

Najpierw ugotuj syrop, wlej do miski multicooker wodę i dodaj cukier. Ustaw tryb pieczenia i gotuj syrop, mieszając silikonową szpatułką. Gotowanie zajmuje około 10-15 minut. Zrzućmy syrop na spodek, jeśli się nie rozprzestrzeni, przestań gotować.

Umieść masło w gorącym syropie, lepiej jest natychmiast go pokroić na kawałki, aby szybciej się rozprzestrzeniał. Jabłka pokroić w plasterki i włożyć do syropu, starannie układać, tak aby górna część ciasta wyglądała pięknie.

Teraz przygotuj ciasto dla naszego zmiennokształtnego. To będzie biszkopt. Pokonaj jajka solą, cukrem i wanilią. Następnie wylać mieszaninę mąki i proszku do pieczenia, przesiewając przez sito. Szybko wymieszać łyżką, aby mąka została rozłożona na ciasto i wylać ją na jabłka.

Piec 40-60 minut, w zależności od mocy twojego multicookera. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w misce, a następnie wyjmij, włączając parujący kosz.

Szarlotka na patelni

Jeśli nie masz pod ręką piekarnika lub wolnej kuchenki, możesz zrobić ciasto na zwykłym piecu, będziemy gotować na patelni.

Przygotuj produkty:

• 1-2 jabłka
• 0,5 szklanki cukru
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• dwie trzecie filiżanki mąki,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• trzecia filiżanka roztopionego masła,
• 50 gram rodzynek
• 50 gram zmielonych orzechów - migdałów lub orzecha.

Najpierw zrób ciasto. Aby to zrobić, pobijamy jaja do pojemnika na whisky, dodajemy ćwierć szklanki granulowanego cukru, dodajemy cukier waniliowy i cynamon. Pokonaj tę masę, aby uzyskać lekką puszystą masę.

Wsypać proszek do pieczenia, przesiać mąkę i wlać zmielone orzechy, wymieszać, uzyskując jednolitą masę.

Oczyszczamy jabłka i kroimy je na plasterki, dzieląc każdy owoc na 8 kawałków. Wstępnie moczyć rodzynki przez 10 minut we wrzącej wodzie, a następnie osuszyć je na papierowych ręcznikach.

Wlać pozostały cukier do garnka, w którym upieczemy ciasto, poczekać aż się rozpuści. Wyłącz ogrzewanie. Włożyć masło karmelowe z jabłkami i rodzynkami i wymieszać, upewniając się, że owoc pokryty jest karmelem ze wszystkich stron.

Wlać ugotowane ciasto na wierzch jabłka i delikatnie wyrównać. Talerz powinien być szczelnie przykryty pokrywką, na którą zaleca się postawić wilgotną serwetkę tekstylną. Postawiliśmy nasz projekt na niskim ogniu. Piec przez 25 minut.

Następnie zdejmij pokrywę i sprawdź gotowość testu za pomocą wykałaczki. Jeśli wykałaczka jest sucha, obróć ciasto na talerzu. Jeśli na patyku znajdują się kawałki ciasta, ponownie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj pieczenie. Udekoruj gotowy deser, posypany cukrem pudrem.

Krok po kroku

Do ciasta dodaj mąkę i masło do miseczki, szybko miażdż je rękami, dodaj jajka, sól, cynamon, wanilię i cukier puder. Dobrze wymieszać, aż uzyska się drobnoziarnistą masę. Owinąć masę w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.

Na cukier karmelowy usmaż na maśle na patelni do jasnobrązowego, na średnim ogniu. Karmel natychmiast wlewać do formy i równomiernie rozprowadzać. Aby uzyskać lepszą dystrybucję karmelu, zalecamy rozgrzanie formy do pieczenia.

Obierz jabłka, lekko przelej sok z cytryny, aby nie poczerniały, przeciąć na pół, usuń nasiona, pokrój połówki w plastry i ułóż plasterki jabłka w wieniec na całej powierzchni karmelu (patrz zdjęcie poniżej). Posyp je na jabłka i posyp cukrem.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Rozwałkuj ciasto na jabłkach i wygnij krawędzie do kształtu. Przebij widelcem w 3-4 miejscach, aby para mogła wypłynąć podczas pieczenia.

Pie piec przez 35-40 minut.

Wyjmij ciasto z piekarnika, odłóż na chwilę, a następnie odwróć na okrągłej tacy. Podawaj ciepło.

Apple Changeling Dessert: Prosty przepis

Zacznijmy od najprostszego: pierwszy przepis na danie, które oferujemy naszym czytelnikom do odkrycia, jest bardzo łatwym i zrozumiałym specjalistą kulinarnym na każdym poziomie. Ani początkujący, ani nawet bardziej profesjonalny, nie powinien mieć problemów z pieczeniem. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami poniżej, a szarlotka z pewnością odniesie sukces. Jeśli danie zapuści się w rodzinie, możesz eksperymentować z jego składnikami: na przykład następnym razem dodaj kilka świeżych gruszek lub orzechów do nadzienia. Zobaczysz, każde danie będzie miało swoje zalety smakowe. Można je jednak docenić tylko poprzez samodzielne przygotowanie deseru.

• bułka tarta - na życzenie
• 1/2 200 gram paczki masła
• 210 gramów przesianej mąki
• 0,5 małe łyżki (bez slajdów) proszek do pieczenia ciasta
• cukier granulowany - od 85 do 125 gramów (wszystko zależy od preferencji smakowych)
• trzy jajka

• 115 gramów białego cukru
• dziesięć średnich słodkich jabłek
• szczypta soli kuchennej

• krem do ciasta
• mrożone świeże jagody

Ten deser jabłkowy różni się zasadniczo od swoich "odpowiedników" mąki pod względem wyglądu i sposobu montażu. W końcu, jak zwykle, wytwarza się placki: wylać porcję ciasta w specjalnej postaci, rozłożyć składniki owocowe na równej warstwie, następnie przykryć naczynie pozostałą masą i piec w nagrzanym piekarniku. Tutaj jest odwrotnie. Przepis rozpoczyna się od przygotowania nadzienia i to ona pierwsza idzie do puli. Dopiero wtedy dodaj do niego ciasto. Gotowy produkt powinien dobrze się schłodzić, a następnie wyjąć go z formy i podać na stół. Zewnętrznie ciasto jest pół-kopułą, pokrytą karmelizowanymi owocami. Przyjrzyjmy się więc, jak to zrobić poprawnie.

Najpierw farsz: oczyszczone jabłka wyczyść ze skóry, usuń środek i kości z każdej, następnie posiekaj na małe kostki. W dobrze rozgrzanym rondlu wylać granulowany cukier, podgrzać do minimum i poczekać, aż składnik zacznie się topić i zmienić kolor. Powinien stać się lekko brązowawy, gdy składnik zamieni się w karmel, dodać do niego owoce i usmażyć je przez pięć do ośmiu minut, pamiętając o tym, aby się wymieszać. Jeśli chcesz, możesz dodać dużo soli, nadając nadzienie swojemu specyficznemu smakowi.

Jak tylko się uda, przystąp do przygotowania ciasta. Aby przyspieszyć procedurę, zalecamy wcześniejsze wyjęcie oleju z lodówki. Jeśli używasz zamrożonego produktu, pamiętaj o metodzie szybkiego zmiękczenia, zajmie to tylko dziesięć sekund. Włóż masło do ciasnej torby i odepnij wałkiem, a następnie połącz z cukrem, wprowadź tutaj przesianą mąkę. Te ostatnie należy wcześniej wymieszać z proszkiem do pieczenia. Niektórzy dodają go bezpośrednio do gotowego ciasta, jednak jest to błędne. Ostrożnie rozbij wszystkie składniki widelcem. Teraz w osobnej misce wymieszaj jajka z jadalną solą, wlej je do masy. Mieszaj aktywne ruchy, aż całkowicie pozbysz się grudek.

Płynnie zbliżyliśmy się do końcowego etapu gotowania - do złożenia. Dzieje się to w następujący sposób: dobrze odżywić wnętrze formy olejem. Aby produkt wyglądał pięknie, posyp je bułką tartą.Następnie ułóż jabłka, napełnij je słodkim lukrem i ciastem, a następnie delikatnie wyrównaj górę produktu specjalną szpatułką. Gdy piekarnik rozgrzeje się do 180 stopni, umieść w nim naczynie i piecz przez piętnaście minut. Następnie potrząśnij zapałką, jeśli pozostanie sucha, ostrożnie wyjmij ciasto, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem pokrój deser z jabłkami na porcje, rozłóż na talerze, udekoruj kremem i jagodami. Smak Bon!

Deser jabłkowy "Changeling" z lukrem i orzechami

Jeśli zobaczysz ten deser, od razu zrozumiesz, dlaczego nosi on tak niezwykłą nazwę "Shifter". Cała sprawa polega na złożeniu produktu: dlatego przy przygotowywaniu zwykłego ciasta do potraw najpierw składa się ciasto, a następnie nadzienie, a w tym przypadku jest odwrotnie. Ściany i spód formy są pokryte jabłkami pokrojonymi w cienkie plasterki, a elastyczna masa wylewa się z góry.

Naczynie idealnie nadaje się do picia herbaty rodzinnej, jeśli chcesz urozmaicić posiłek i rozweselić swoich bliskich, oferujemy jedzenie w specjalny sposób. Na przykład uzupełnij każdą porcję kulką lodową posypaną zmielonymi orzechami. Możesz polać ciasto rozpuszczoną czekoladą lub lukrem. Opcje wagi, pozostaje tylko wybrać odpowiedni.

• 200 g specjalnej mąki do wyrobów cukierniczych (różni się od zwykłej tym, że zawartość białka w tym produkcie jest znacznie niższa, dzięki czemu ciasta są bogatsze i bardziej miękkie)
• taką samą ilość (200 gramów) najwyższej jakości mąki pszennej
• Piętnaście gramów proszku do pieczenia
• sól - do woli
• zmiękczone masło - 115 gramów
• dwa wybrane jaja
• cztery szczypty sody oczyszczonej
• 180-200 mililitrów kefiru
• osiem do dwunastu gramów wanilii
• łyżkę rumu (w razie potrzeby można zastąpić go likierem lub dobrą brandy)

Farsz i karmel:

• 450-550 gramów słodko-kwaśnych jabłek
• mały kawałek (około 45 gramów) masła
• 1/3 szklanki wody
• 250-300 gramów granulowanego cukru

• 130 g domowego kremu
• dwie lub trzy łyżki cukru pudru

• dwie duże garście mielonych orzechów włoskich

Jak widać, ten przepis różni się od poprzedniego przede wszystkim liczbą niezbędnych składników. W rezultacie naczynie okazuje się nieco droższe, a sama procedura gotowania jest znacznie rozciągnięta i zajmuje dużo czasu. Ale wysiłek na to zasługuje: jeśli zdecydujesz się na pieczenie, dostaniesz niesamowicie smaczne i soczyste ciasto owocowe przy wyjściu. Cóż, zanurzmy się w kulinarną kreatywność?

Najpierw wybierz największe jabłko, odetnij górę wraz z ogonem i odłóż na bok na chwilę. Z pozostałymi owocami usuń skórę, pozbyć się dodatkowych pestek i serc, a następnie posiekaj na małe kostki. Teraz zróbmy trochę karmelu: bardzo łatwo to zrobić, przekonaj się sam. Wlać zimną wodę do małego rondla i ogrzać. Kiedy trochę się ociepli, dodaj cukier i gotuj, mieszając. Gdy tylko piasek rozpuści się, a sama ciecz zacznie wrzeć, zwiększ płomień palnika.

Mieszanina powinna uzyskać jasny bursztynowy odcień. Dodaj do tego zmiękczone masło, wstępnie pokrojone na małe kawałki. Kiedy pojawiają się bąbelki na powierzchni karmelu, odczekaj jeszcze jedną lub dwie minuty i usuń je z ognia. Ostudzić otrzymany syrop, a następnie wlać go do przygotowanego naczynia do pieczenia. Uwaga, w żadnym przypadku nie można go odłączyć, w przeciwnym razie płyn wyleje się! Teraz, w centrum tego samego naczynia, umieść wcześniej wycięty wierzch z jabłka i równomiernie rozprowadź pozostałe owoce. Nawiasem mówiąc, istnieje kilka opcji: na przykład można dodawać świeże jabłka lub trzymać je we wrzącej wodzie przez dziesięć do dwunastu minut. Chociaż w drugim przypadku wypełnienie może być zbyt miękkie.

Czas zacząć ciasto do wyrabiania ciasta - oto, co proponujemy zrobić dalej.Weź miskę głębiej i głębiej, a następnie przesiej do niej oba rodzaje mąki. Dodaj ilość proszku do pieczenia określoną w przepisie, trzy do czterech gramów soli, a także soda z wapna palonego i wanilina. W oddzielnej misce, wetrzyj miękki kremowy produkt razem z cukrem, pracuj widelcem, trzepaczką lub mikserem, aż składniki staną się homogeniczne.

W powstałej masie zacząć stopniowo wprowadzać kefir, następnie wysuszyć mieszaninę mąki, aktywnie mieszać produkty po każdym dodaniu. Na sam koniec wprowadź trochę rumu i ugniataj w umiarkowanie rzadkim cieście. Pamiętaj, nie powinno być w nim grudki. Wlej mieszaninę do potraw z karmelem i jabłkami. Zakończyła się główna procedura, teraz pozostaje tylko wypiekanie produktu. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik - ustaw temperaturę nie wyższą niż 190 stopni - i wyślij do niego ciasto. Masz 60 minut wolnego czasu, więc spędź to, jak mówią, z umysłem i dla twojej przyjemności.

Aby danie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie, proponujemy podawać je z delikatnym sosem. Umieść krem ​​i cukier puder w misce blendera, a następnie włącz urządzenie i wymieszaj kilka razy. W rezultacie powinieneś mieć jednorodną masę powietrza. Jeśli używasz orzechów włoskich lub orzeszków ziemnych, najpierw je wyczyść, a następnie usmaż na wstępnie ogrzanej patelni. Gdy produkty nieco przyciemnią się, wyłącz kuchenkę, ochłodź je, zmiażdż z wałkiem lub młotkiem. Zanim zdobędziesz ciasto, upewnij się, że sprawdziłeś, czy jesteś gotowy, delikatnie głaszcząc zapałkę. Spróbuj drzewa: jeśli jest suchy, wyjmij deser i zastaw stół.

Aby usunąć żywność z formy, najpierw pozostaw ją ostygnąć, a następnie delikatnie narysuj nóż wokół obwodu naczynia, oddzielając ciasto od ścian. Następnie przykryj płaską płytką i szybko odwróć. Zobaczysz piękny tort, całkowicie pokryty jabłkami. Wszystkie oblodzenia, które wyleją się z naczyń, zostaną wkrótce wchłonięte przez produkt, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej delikatny i soczysty. Jeśli to konieczne, ostrożnie przyciąć brzegi naczynia, odcinając wszystko, co jest niepotrzebne, nożem. Natychmiast przed podaniem podziel je na kawałki i udekoruj każdą porcję kremowym sosem, posyp je orzechami. Nawiasem mówiąc, krem ​​można zastąpić lukrem czekoladowym - będzie pyszny, ale o tym innym razem. Życzymy wspaniałego kulinarnego humoru i udanego wypieku!

Miód i szarlotka z gruszkami

Oferujemy ocenę bardzo smacznego i co najważniejsze - niezwykle łatwego do przygotowania deseru. Jeśli planujesz pójść na piknik z rodziną, przynieś ze sobą kilka delikatności i kompot owocowy. Taki posiłek nie tylko podniesie na duchu, ale także ochłodzi Cię w upalny dzień. A w zimie danie idealnie pasuje do kubka gorącego mleka z miodem, herbatą i rozpuszczoną czekoladą. Zgódź się, taki deser to wspaniała okazja, aby zebrać przyjaciół w twoim domu.

• dwa soczyste duże jabłka
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek (weź wyrafinowany produkt, nie smakuje gorzko, co oznacza, że ​​nie zepsuje smaku ciasta)
• piętnaście gramów miodu
• proszek do pieczenia - 1/3 dużej łyżeczki
• gruszki - dwie sztuki
• 130 gramów brązowego cukru - na ciasto (plus dwie łyżki stołowe będą dodawane do karmelu)
• trochę mniej niż dwie szklanki mąki
• 1/2 małej łyżeczki mielonego cynamonu
• piętnaście mililitrów soku owocowego lub czystej wody

Weź jedną gruszkę i jedno jabłko, usuń skórkę z nich za pomocą noża, usuń środkową część i kości, a następnie pocieraj je na największej tarce. W powstałym puree dodaj zmielony cynamon, który nadaje ciastu przyszłości niezrównany smak, a także brązowy cukier. Dobrze wymieszaj łyżką. Przy okazji, jeśli to konieczne, możesz użyć zwykłego białego piasku.

Teraz napełnij owoc olejem roślinnym, ale pamiętaj, aby dodać bezwonny produkt, w przeciwnym razie zepsuć naczynie. Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj do niej określoną ilość proszku do pieczenia, a następnie wlej mieszankę do masy gruszkowo-jabłkowej.Ugniataj ciasto dokładnie rękami, powinno być grube. Włącz piekarnik i poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje. Odpowiednia temperatura do pieczenia wynosi 200 stopni.

Aby nie stracić cennych minut, wydamy je z korzyścią - zrobimy słodki syrop. Aby to zrobić, rozgrzej rondel, umieść w nim dwie duże łyżeczki cukru, taką samą ilość wstępnie roztopionego miodu i zalej wodą. Ten ostatni można zastąpić sokiem owocowym, na przykład pomarańczowym, grejpfrutowym lub gruszkowym - okaże się jeszcze smaczniejszy. Gotować mieszaninę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Pamiętaj, że trzymanie go na kuchence dłużej niż cztery minuty nie jest tego warte. Gdy cukier się rozpuści, usuń naczynia.

Do robienia ciasta zaleca się użycie okrągłego kształtu. Wlać lekko schłodzony karmel, a następnie ułożyć jabłka i gruszki tak, aby pasowały do ​​siebie, zachodząc na siebie. Owoce powinny być obrane i nasiona z góry i pokroić w cienkie plasterki. Wlać do naczynia gotowe ciasto, spłaszczyć wierzch z łopatką i wyjąć produkt z piekarnika. Deser wypiekany jest średnio od pół godziny do 40 minut. Następnie schłodzić, a następnie przykryć płytką i delikatnie usunąć z formy.

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu szarlotki. Najważniejsze to dostrojenie do sukcesu i wyraźne przestrzeganie instrukcji kulinarnych. Jeśli chcesz odmiany, "zagraj" z nadzieniem. Po raz pierwszy przygotuj danie używając tylko jednego rodzaju owoców, a następnym razem dodaj gruszki. Nie zapomnij o dekoracji: podawaj deser z lodami, wlej krem, posyp orzechy lub jagody. Te małe rzeczy czynią produkt piękniejszym i bardziej apetycznym. Życzymy Ci łatwego i udanego pieczenia!

Opcja 2: Szybki przepis na jabłko-shifter

Jeśli goście nagle pojawią się nagle, każda gospodyni będzie mogła pomóc szybkiej recepturze na ciasto z jabłkami. Przygotowuje się tylko na pół godziny i już będzie można leczyć przyjaciół.

Składniki:

• 5 średnich jabłek
• 1 pakiet ciasta francuskiego
• 5 łyżek. l cukier,
• 1 łyżeczka. wanilia,
• 50 gramów masła.

Jak szybko zrobić jabłko-shifter

Opłucz jabłka, obierz i pokrój na 4 części.

Wsyp cukier do suchej patelni, gdy zaczyna się zdyspergować, dodać olej i posypać wanilią, wymieszać. Połóż pokrojone jabłka i trzymaj w ogniu przez około 5 minut, zanim jabłka zaczną się karmelizować. Umieść owoc w naczyniu do pieczenia i zalej pozostały syrop na wierzchu.

Arkusz ciasta francuskiego trochę toczyć, na powierzchni, aby zrobić kilka nakłuć widelcem. Przykryj arkuszem jabłek, obracając krawędzie ciasta wewnątrz formy.

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i umieść w nim formę z przyszłym ciastem na 20 minut.

Po upływie określonego czasu ciasto należy wyjąć z piekarnika. Włącz danie - możesz podawać gościom herbatę.

Opcja 3: Przepis na ciasto francuskie z ciasta francuskiego

Jest prosty, ale smaczny przepis na szarlotkę "do góry nogami". Pieczone jabłka w połączeniu z aromatem cynamonu i wanilii nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Składniki:

• ciasto drożdżowe - 200 gr,
• kwaśne (zielone) jabłka - 10 szt. średniej wielkości,
• Pomarańczowy - ½ części,
• cukier - 1 szklanka,
• masło - 1 opakowanie (200 gr),
• cynamon i wanilia - 1 łyżeczka.

Jak gotować

Podgrzej piekarnik do 200-230 C. Wyjmij ciasto z lodówki, odtajnij i zwiń do wielkości nieco większej niż kształt ciasta. Włożyć na zimno, aby nie pasował.

Obierz jabłka, usuń rdzeń i obierz. Pokroić na 2 części i wylać sok
pół pomarańczy.

Na patelni z wysokimi bokami roztopić masło, dodać cukier i wanilię, cynamon. Ogrzewać, stale mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Zdejmij patelnię z ognia, ostrożnie włóż połówki jabłka na żebra do masy karmelowej, staraj się układać je w ciasne rzędy.Włóż mały ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut.

Wziąć zwinięty arkusz ciasta i rozłożyć na masie jabłka karmelowego tak, aby brzegi ciasta były zgięte nad nadzieniem. Widelec umieścić 4-5 nakłuć i usunąć formę w piekarniku na pół godziny.

Wyjmij formę z gotowym ciastem i pozostaw na około kwadrans. Następnie przykryj naczynie talerzem o odpowiedniej średnicy i szybko obróć kształt.

Ciasto francuskie z cieście jabłkowym jest gotowe. Podawać przy stole zaleca się, gdy jest jeszcze gorąca. W razie potrzeby zamiast soku pomarańczowego można użyć mandarynki lub cytryny.

Opcja 4: Podmienianie jabłek z miodem i gruszkami

Ten przepis na ciasto jest idealny do picia herbaty w zimowy zimowy wieczór z filiżanką herbaty z mlekiem. To prawdziwy deser, który spodoba się zarówno domowi, jak i gościom.

Składniki:

• duże soczyste jabłka - 2 szt.,
• gruszki - 2 szt.,
• rafinowana oliwa z oliwek - pół szklanki,
• miód - 15 gr,
• proszek do pieczenia - trzeci st.l,
• brązowy cukier - 150 gramów na ciasto i 2 łyżki. l na karmel,
• mielony cynamon - pół łyżeczki,
• sok owocowy lub woda - 15 ml.

Krok po kroku przepis

1 gruszka i 1 jabłko do mycia, obierania i usuwania środka i nasion. Zetnij na grubej tarce, aby uzyskać masę, która wygląda jak tłuczone ziemniaki. Dodaj cynamon i cukier. Dokładnie wymieszaj składniki łyżeczką. Jeśli nie ma brązowego cukru, możesz go zastąpić regularnym.

Wlać do mieszaniny oleju roślinnego. Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wlać przecier owocowy. Ugniataj ciasto rękami, struktura powinna być gęsta. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki. Ułóż piekarnik do ogrzania do 200 C.

Na patelni wymieszaj 2 łyżki cukru z sokiem owocowym (pomarańczowym, gruszkowym lub grejpfrutowym) lub wodą. Ogrzewać mieszaninę na małym ogniu przez około 4-5 minut, stale mieszając.

W okrągłym naczyniu do pieczenia wylać karmel. Obierz i posiekaj pozostałe jabłka i gruszki. Rozłóż je na masie karmelowej, aby zachodziły na siebie. Wlać ciasto z owocami i spłaszczyć wierzch z łopatką. Wstaw do piekarnika na 30-40 minut.

Pozwolić, aby ciasto ostygło i odwrócić je na talerzu z formy.

Ciasto jest średnio słodkie i bardzo delikatne. Podawaj go lepiej lekko schłodzonego.

Opcja 5: Szarlotka jabłkowego po francusku

Takie pachnące ciasto najlepiej upiec wieczorem, a rano na śniadanie będzie gotowy namoczony, słodki deser.

Składniki:

• szklanka mąki pszennej,
• 170 gramów masła,
• jajo kurze
• pół łyżeczki soli,
• kilka szczypiących gałek muszkatołowych,
• 2 łyżki. l woda
• 6 łyżek. l cukier,
• 11 dojrzałych czerwonych jabłek
• 1 łyżka. l sok z cytryny.

Jak gotować

Masło (100 g) Pokroić na małe kostki i wymieszać z przesianą mąką. Dodaj 1 łyżkę. cukier, sól i gałka muszkatołowa. Ręce do mielenia masy do stanu okruchów. Pokonaj jajko i kontynuuj funt ręcznie. W razie potrzeby lekko rozcieńczyć mieszaninę wodą (1-2 łyżki stołowe). Połóż ciasto na zimno w kształcie kuli.

Do napełniania najlepiej używać średnich jabłek. Należy je umyć, obrać i obrać, a następnie podzielić na 2 części. Posyp sokiem z cytryny.

W patelni, w której ciasto będzie upieczone, połóż pozostałe masło i cukier, stop, mieszając. Złożyć połówki jabłek do masy cukrowej i smażyć, aż zmiękną słodyczą. Zajmie to około 15 minut.

Rozwałkuj ciasto w kształcie koła. Nie należy dodawać, że jest zbyt cienki, aby nadzienie nie rozerwało ciasta. Przykryj powstały krąg jabłek z ciasta. Krawędzie zginają się po bokach formy. Powierzchnia jest częściowo nakłuta widelcem.

Umieścić pieczenie w piekarniku na około pół godziny w temperaturze około 190-200 C. To nie jest straszne, jeśli syrop wypływa - stopniowo będzie wchłaniany do ciasta. Obróć lekko schłodzony placek na talerzu i udekoruj cukrem pudrem.

Możesz podawać ten deser z kulkami lodowymi, bitą śmietaną lub kwaśną śmietaną.Gałka muszkatołowa, wanilia lub cynamon nadają potrawie niepowtarzalny smak. Smak Bon!

Szarlotka - Podmianie ciasta mielonego

Spróbuj ugotować "ciasto na parze" - pieczone ciasto, wynalezione we Francji i kochane daleko poza granicami starej kobiety w Europie.

Pie-flip z jabłkami - to ciasto, które już stało się klasyczne i niezwykle popularne. Wysiłki mające na celu przygotowanie potraw wymagają bardzo niewiele, ale wynik jest zawsze niezwykły.

Ciasto z jabłkiem jest rustykalnym deserem francuskiego pochodzenia. Jego tradycyjna nazwa to Tarte Tatin (tarte Tatin), co dosłownie oznacza "ciasto na wylot". Na to danie wyrabiają posiekane ciasto i przygotowują karmel, na którym rozprowadzają jabłka. Zbierz pieczenie "od góry do dołu": stopiony cukier wylewa się na dno formy, następnie owoc idzie, a od góry - warstwę ciasta. Po upieczeniu produkt jest odwracany, a karmel tworzy słodki i pachnący sos, dzięki czemu ciasto jest soczyste.

Zazwyczaj Changeling przygotowywany jest na podstawie najprostszego posiekanego ciasta z mąki, masła i niewielkiej ilości wody. Proponuję wariant pokrojonego ciasta twarogowego - jeszcze bardziej delikatny i zmuszający ciasto do rozpuszczenia się w ustach! Ponadto, twarożek sprawia, że ​​ciasto jest jeszcze bardziej warstwowe i daje wyraźny kremowy aromat.

Aby zrobić Changeling, wybierz jabłka, które są bardzo miękkie w procesie pieczenia, ale zachowują swój kształt - ciasto będzie piękne.

Czas gotowania: około 1 godziny / Wydajność: 4 porcje

Jak gotować szarlotkę

Gotuj posiekane ciasto najlepiej w blenderze. Tak więc, włóż ser do twarogu i plasterki lodów w misce.

Dodaj mąkę, sól i cukier puder.

Włącz blender i miel wszystko, aż masa zamieni się w okruchy masła.

Teraz, w łyżce stołowej, dodaj wodę do miękiszu.

Ciasto okaże się grudkowate, ale może być już zebrane w misce.

Zawiń ciasto w folię i wyślij do zamrażarki w celu przygotowania nadzienia lub do lodówki na 30-40 minut.

W tym czasie roztopić cukier na patelni.

Gdy prawie cały cukier się roztopi i zacznie przybierać złoto, dodaj masło.

Mieszając, doprowadzamy karmel do jednolitego stanu, tak aby nie było w nim grudek nierozpuszczalnego cukru. Powinien mieć ładny bursztynowy kolor.

Wlać karmel na dno formy, przykryty pergaminem.

Teraz obieramy i sadzimy jabłka.

Pokrój jabłka na grube plastry lub pół pierścienie. Połóż przygotowane kawałki na karmelu.

Rozwałkować ciasto z twarogiem w formacji kilka centymetrów dłużej niż forma.

Umieść ciasto na wierzchu jabłek, lekko obracając krawędzie w dół.

Upiec ciasto w temperaturze 200-210 stopni w trybie konwekcyjnym lub w temperaturze 220 stopni w trybie normalnym. Ciasto powinno być bardzo różowe.

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika, odstaw na 10 minut, a następnie odwróć na szeroką płytę. Podaj deser od razu.

Niewyrażalna lekkość bytu: tort shiftera z jabłkami

Nic tak nie poprawia humoru jak filiżanka gorącej kawy lub aromatycznej herbaty z kawałkiem najdelikatniejszej delikatności. Proponujemy zorganizowanie prawdziwego urlopu dla twojego żołądka - nauczmy się gotować szarlotkę. Ten dość nietypowy deser jest niesamowicie soczysty, miękki i pikantny. Obecnie istnieje wiele odmian potraw: niektóre dodają tylko jeden rodzaj owoców, inne, które są podatne na różnorodność, przeciwnie, chętnie eksperymentują ze składnikami. Na przykład łączą orzechy włoskie, gruszki, migdały i jabłka.

Wszystkie opcje mają prawo istnieć, ponieważ desery są różne i różnią się od siebie. Każdy osobno wzięty produkt wnosi do ciasta specjalną nutę smakową. Aby zdecydować, która z nich jest najbardziej udana, na początek proponujemy zbadanie kilku przepisów.Być może któryś z nich polubi i stanie się stałym "gościem" w twoim domu. Produkt doceni nie tylko dzieci, ale także dorośli.

SKŁADNIKI

• Mąka - 1,5 szklanki
• Cukier - 0,5 filiżanki ciasta + 2 łyżki. w karmelu
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Jabłka (duże) - 3 szt.
• Miód - 2 łyżki. l
• Ciasto do pieczenia w proszku - 1 łyżeczka.
• Cynamon - 0,5 łyżeczki.
• Woda (lub sok owocowy) - 1 łyżka. l

Przygotowywanie receptury krok po kroku

1 duża skórka jabłek i nasiona. Ruszt. Dodaj cynamon (dostosuj jego ilość osobno).

Wlać cukier, wymieszać. Wlać bezzapachowy olej roślinny. Mieszaj do gładkości.

Następnie wlej mąkę i proszek do pieczenia. Mąka, wskazałem w przybliżeniu, powinieneś dostać gęste ciasto.

Ogrzej piekarnik do 200 ° C. W patelni umieścić 2 łyżki. l cukier, 2 łyżki. l miód i 1 łyżka. l woda lub sok (mam pomarańczę). Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Mieszaj od czasu do czasu. Gotować nie dłużej niż 3-4 minuty.

Przygotuj formularz. Wziąłem prostokątną, ale lepszą okrągłą - średnicę około 22 cm, wlewam karmel do formy. Obierz 2 jabłka z nasion i obierz, drobno posiekaj i nałóż na karmel.

Wyłóż ciasto i wstaw do gorącego piekarnika na 200 stopni. Piec 35-40 minut, musiałem zwiększyć czas do 50 minut, ponieważ warstwa ciasta była gruba. Sprawdź gotowość meczu, powinna być sucha. Ostudzić ciasto, wyjąć z formy, obrócić na półmisku i podawać.

Obejrzyj wideo: Kruche ciasto z jabłkami. (Listopad 2024).