Tatar kwaśna śmietana - niesamowitą cechą tego ciasta jest to, że najdelikatniejsza kwaśna śmietanka przypomina twarożek - i smakuje, a trochę w strukturze. Ale wśród składników nie ma sera.
Melting pour sprawia, że ciasto wygląda jak delikatne ciasto!
1. Najpierw przygotuj ciasto.
W dużej misce połącz przesianą mąkę, sól, cukier, sodę i suche drożdże. Wymieszaj.
2. Dodaj olej roślinny, a następnie podgrzej mleko. Wymieszaj ponownie. Napęd jajko. Zagnieść ciasto.
Przez 1 godzinę ciasto ugniatane należy pozostawić w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem.
3. Grubo nasmarować naczynie do pieczenia masłem, lekko posyp mąką.
Średnica formularza - 27 cm, wysokość boków - 4 cm.
Rozwałkuj ciasto na stole posypanym mąką.
Powinna mieć średnicę ciasta 5 - 6 cm większa niż średnica formy.
Włóż ciasto do formy. Poziom, tak aby równomiernie przylegał do obręczy. Wykonuj przy użyciu nożyc kuchennych wzdłuż krawędzi. Aby wykonać cięcia, musisz najpierw podzielić średnicę na 4 części, a następnie przeciąć każdą część sektora na pół i ponownie na pół, aby osiągnąć wymaganą liczbę "zębów". Zęby muszą być liczbą parzystą.
4. Teraz musisz gotować kwaśną śmietanę.
W misce ubij jajka i cukier, dodaj szczyptę soli. Dodaj śmietanę. Dokładnie wymieszać tak, aby masa była jednorodna.
5. Wlać gotowe ciasto do formy.
Upiecz ciasto jest konieczne w 190 stopniach przez 40 - 45 minut.
6. Wyjmij gotowy tort. Niech całkowicie ostygnie.
7. Piękny schludny krój wyjdzie dopiero wtedy, gdy ciasto będzie już całkowicie schłodzone, a jeszcze lepiej - schłodzone. Smak Bon!
SKŁADNIKI
- Mąkę w z 2 szklankami
- Sakhar 1 Art. łyżka
+ 6 łyżek stołowych w nadzieniu - Drożdże 1 łyżeczka
- Jajko 1 sztuka
- Mleko 1 Szkło
- Sól Do smaku
- Olejek roślinny Do smaku
- Śmietana 20% 2.5 Szklanki
farsz - Jajka 4 sztuki
farsz
1. Dodaj drożdże, napoje gazowane, sól, cukier do przesianej mąki. Wymieszaj. Osobno ubij mleko z jajkiem i dodaj do mąki. Wlać trochę oleju roślinnego. Ugniataj ciasto, zwij je kulką i wstaw do ciepłego miejsca na 1 godzinę.
2. Gdy ciasto jest na korekcji, przygotuj nadzienie. W osobnej misce ubij jajka cukrem. Stopniowo dodawać kwaśną śmietanę, nie przerywając bicia. Cukier w nadzieniu powinien zostać całkowicie rozpuszczony.
3. Rozgrzej piekarnik. Pokrywa naczynia do pieczenia z papierem pergaminowym. Rozwałkować kółko z ciasta tak, aby jego średnica była nieco większa niż średnica formy. Wlać ciasto do formy, aby jego krawędzie wysunęły się z formy. Wlać farsz do ciasta i trochę przytrzymać krawędzie. Ciasto piecze się przez około 40 minut w temperaturze 200 stopni. Wyciągnij gotowe ciasto, schłódź i pokrój na porcje.
Smetnik w tatarskim
Aby zrobić delikatne ciasto, nie musisz sypać z ciastem samemu. Ten przepis proponuje użycie mrożonego ciasta francuskiego lub dmuchanego, kupionego w supermarkecie. Bardzo ważne jest właściwe rozmrożenie ciasta: wystarczy wyjąć opakowanie i pozostawić je na stole lub na dolnej półce w lodówce, aż do całkowitego rozgrzania.
- mrożone ciasto francuskie - 250 g
- śmietana - 300 gramów
- cukier - 4 łyżki
- jajko - 3 kawałki
- owoce lub jagody (do dekoracji)
Metoda przygotowania:
Ponieważ ten przepis przygotowywany jest przy użyciu zakupionego ciasta francuskiego, najpierw przygotuj nadzienie: ubij śmietankę, jajka i cukier w blenderze lub mikserze. Rozmrożone ciasto odtajać i włożyć do przygotowanej formy. Boki muszą wynosić co najmniej 3 centymetry. Napełnij nadzienie, obetnij brzegi nożem i złóż je trochę.
Wysyłaj ciasto tatarskie w nagrzanym piekarniku i piecz w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, a następnie upiecz trochę na wierzchu. Następnie przykryj folię folią i kontynuuj pieczenie przez następne 20 minut. Wypełnienie powinno być w pełni uchwycone i lekko uniesione. Udekoruj ciasto owocami lub jagodami zgodnie z twoim pragnieniem.Jeśli masz słodkie owoce, zatop je trochę w półprzygotowanym nadzieniu, a następnie przykryj folią. Kwaśne jagody są lepsze, aby ułożyć się na wierzchu, inaczej po ugotowaniu staną się jeszcze bardziej kwaśne. Smak Bon!
Smetnik z rodzynkami w stylu tatarskim
Dodaj rodzynki do swojego ulubionego przepisu - a tu jest nowe i oryginalne danie. Śmietana okazuje się bardzo harmonijna w smaku. Najlepiej jest używać białych odmian rodzynek, a przed gotowaniem parować jagody i zawijać je w mąkę.
- 7 gramów suchych drożdży
- 250 mililitrów mleka
- 70 gramów stopionego masła
- 45 gramów cukru
- skórka, usunięta z pół cytryny
- 420 gram mąki
- szczypta soli
Do wypełnienia:
- 500 g kwaśnej śmietany 25% tłuszczu
- 6 łyżek cukru (80 gramów)
- 4 jajka
- 10 gramów cukru waniliowego
- 70 gram rodzynek
Metoda gotowania
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, połącz wszystkie składniki: mąkę, sól i cukier. Do tej mieszaniny wlać mleko z drożdżami i dobrze wymieszać. Dodaj roztopione masło i skórkę na pół cytryny. Ugniataj ciasto dokładnie przez kilka minut - powinno być miękkie, lekko lepkie. Umieść masę na powierzchni roboczej posypanej mąką i uformuj kulę ciasta. Posmaruj głęboką miskę oliwą z oliwek i przenieś na nią masę, przykryj folią i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na półtorej do dwóch godzin - niech jej ilość się podwoi. Następnie włóż miseczkę do ciasta do lodówki na 8 godzin. 3 godziny przed rozpoczęciem zamierzonego pieczenia wyjmij ciasto z lodówki - pozwól mu się rozgrzać.
Przepis poszedł na drugi etap - do przygotowania nadzienia do ciasta. Wstępnie namoczyć i spłukać mak. Zmieszaj cukier z jajami, dodaj śmietanę i rodzynki, dokładnie wymieszaj. Rozwałkować gotowe ciasto do ciasta nieco bardziej niż średnica formy, rozłożyć i pokroić brzegi w odstępach co 2 centymetry. Następnie lekko ugnij co sekundę "goździk" w środku. Wlać nadzienie na ciasto i piec w temperaturze 180 stopni przez około 30-40 minut. Ciasto tatarskie jest sprawdzane pod kątem gotowości w ten sposób: z lekkim drżeniem środek powinien się kołysać. Wyjmij kwaśną śmietanę z piekarnika i dobrze się schłódź, a najlepiej - zostaw na noc w lodówce. Smak Bon!
Składniki "Tatar Pie" Smetannik "":
- Mleko (w cieście) - 100 ml
- Masło (w cieście) - 1 łyżka. l
- Jajko z kurczaka (w cieście - 1 szt., W nadzieniu - 3 szt.) - 4 szt.
- Cukier (w cieście - 0,5 łyżki stołowe, w nadzieniu - 3 łyżki stołowe) - 3,5 łyżki stołowe. l
- Drożdże (w cieście) - 0,5 łyżeczki.
- Sól (w cieście)
- Mąka pszenna / Mąka (w cieście) - 350 g
- Śmietana (w nadzieniu) - 300 g
Czas gotowania: 70 minut
Porcje: 8
Przepis "ciasto tatarskie" Smetannik "":
Liczba składników w recepturze na 1 ciasto.
Forma - 24 cm.
Dodaj masło, 1 jajko, sól, cukier, suche drożdże i mąkę do ciepłego mleka (ilość mąki jest podana w przybliżeniu). Ugniatać nie bardzo fajne ciasto i pozostawić na godzinę.
Rozwałkuj ciasto w kółko, 2-3 cm większe niż foremka
Pokonaj lekko jajka z cukrem.
Lepiej jest ręcznie wymieszać trzepaczką, aby nie tworzyć pęcherzyków w farbie.
Dodaj śmietanę i mieszaj, aż uzyskasz gładkość.
Ułóż ciasto tak, aby powstały boki. Umieść farsz na cieście. Zakręty wygięte.
Piec przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.
Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!
Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!
Udostępnij przepis znajomym:
Komentarze i recenzje
20 listopada 2017 crelov-s #
15 października 2017 Ruzalla #
3 sierpnia 2017 sakurako #
10 września 2016 ol_bdv #
21 maja 2016 ralija-2015 #
21 maja 2016 r. Convallaria # (autor przepisu)
8 listopada 2016 ralija-2015 #
21 maja 2016 Ciocia Dilya #
21 maja 2016 r. Convallaria # (autor przepisu)
8 maja 2016 r. Irinochka_CH #
6 kwietnia 2016 r. Sulejman #
8 kwietnia 2016 r. Convallaria # (autor przepisu)
14 marca 2016 Lloret #
14 marca 2016 Convallaria # (autor przepisu)
1 marca 2016 aibarovna #
14 marca 2016 Convallaria # (autor przepisu)
9 października 2015 Nuta-sky #
12 października 2015 r. Convallaria # (autor przepisu)
5 października 2015 Daria Silence #
6 października 2015 r. Convallaria # (autor przepisu)
1 marca 2016 aibarovna #
20 stycznia 2017 Olga-Helga #
21 czerwca 2015 r. Convallaria # (autor przepisu)
4 maja 2015 r. Ogla21 #
8 maja 2015 r. Convallaria # (autor przepisu)
21 marca 2015 r. Milla77-77 #
22 marca 2015 r. Convallaria # (autor przepisu)
19 grudnia 2014 Olga-Helga #
21 grudnia 2014 Convallaria # (autor przepisu)
9 sierpnia 2015 r. Oli4ka0501 #
Jestem Kazan Tatar i mogę odpowiedzialnie oświadczyć, że zgodnie z tym przepisem zrobisz omlet na chlebie))) specjalnie zarejestrowanym na stronie, aby skorygować przepis.
Wypełnienie powinno wyglądać tak:
500 g kwaśnej śmietany 15%
4 łyżki cukru
jeśli umieścisz 1 jajko, dodaj 2 łyżki mąki do nadzienia
na wierzchu można umieścić 2 jajka i jedną łyżkę mąki
(Ja osobiście wkładam 2 jajka i 1 łyżkę mąki)
wszyscy
łakocie!
I pomyślisz, że Tatarzy jedzą omlet zamiast ciasta)))))
Już zrobione kilka razy zgodnie z tym przepisem, no cóż, nigdy nie dostałem omletu na chleb. bardzo, bardzo smaczne, wszyscy są zawsze zachwyceni
Proces gotowania
Od dawna szukałem przepisu na kwaśną śmietanę Tatar iw końcu zdecydowałem się go ugotować, wszyscy lubili to bez wyjątku. Przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest posiadanie wystarczającej ilości śmietany w domu. Nadzienie jest bardzo delikatne w smaku, przypomina nieco serek. A jednocześnie można to porównać do sernika.
Aby przygotować tatarski placek z kwaśną śmietaną, przygotujemy produkty na liście.
Przygotuj ciasto drożdżowe. Możesz wziąć dowolny przepis na ciasto drożdżowe lub go użyć.
Użyłem suchych drożdży do wymieszania z mąką, dodałem wodę, sól, cukier, masło i ugniatane ciasto w chlebie.
Zostawił go na godzinę.
Potem położyła go na posypanym mąką stole i wytarła jak pizzę. Umieść w formie, pozostawiając boki.
Do farszu ubij jajka cukrem, trzepaczką, dodaj śmietanę i dokładnie zamieszaj. Jeśli źle to wymieszać, ciasto będzie smakowało jak omlet.
Wylałem farsz na ciasto.
Wykonane zdobienie po bokach.
Pieczemy naszą śmietanę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 40 minut.
Wytnij ochłodzony tatarski smetannik. Nadzienie staje się szczególnie smaczne następnego dnia, ale pytanie, czy ciasto przetrwa do dzisiejszego dnia, jest dużym pytaniem).
Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!
