Barszcz czerwony z recepturami z buraków ze zdjęciami

Domowy kurczak - 600 g

Kapusta - 1/2 głowy

Ziemniaki - 5-7 sztuk.

Sok pomidorowy - 200 ml

Czosnek - 2 ząbki

Olej roślinny - 2 łyżki.

Liść laurowy - 2-3 szt.

Koper, pietruszka - po 3 gałęzie

Sól, mielony pieprz - do smaku

109 kcal
1 godzina

Proces gotowania

Barszcz to najpopularniejsza potrawa na świecie. Istnieje wiele zmodyfikowanych przepisów. Ale są cechy, bez których barszcz nie jest dokładnie barszczem i wielu się z tym zgodzi. Są to buraki, kapusta, bekon z czosnkiem i sosem pomidorowym.

W naszej rodzinie barszcz zajmuje chlubę miejsca, a co dwa tygodnie na pewno go ugotuję. Nie zawsze używam buraków, ale zawsze gotuję z jajkami, czasem gotuję je w wieprzowinie lub wołowinie, czasem zastępuję domowym kurczakiem lub jagnięciną, a na słupku gotuję barszcz z fasolą. Wszystkie warianty tego dania są dobre na swój sposób, każdy ma swoją własną skórkę. Mąż lubi barszcz, który jest odżywczy, gęsty, bez przypraw, a kapusta trochę chrupie. Biorę pod uwagę jego życzenia.

Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania czerwonego barszczu z burakami w klasycznej recepturze.

Tłusty, odżywczy, przejrzysty bulion mięsny jest kluczem do pysznego barszczu. Dlatego pierwszy etap przygotowania należy traktować poważnie. Użyj tego lepszego domowego kurczaka. Musi być dokładnie wyczyszczone zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz. Włóż do głębokiego rondla i dodaj wodę. Dodaj liście laurowe, obraną cebulę i ząbek czosnku. Wyślij doniczkę do ognia. W czasie gotowania, aby zredukować ciepło do minimum i usunąć powstały hałas.

Przygotuj dressing warzywny na klasyczny barszcz. Aby to zrobić, oczyść warzywa: cebulę, buraki i marchew.

Cebula pokroić w małe kostki i zetrzeć marchewkę.

Buraki pokroić w cienkie paski.

Wlać cebulę do garnka z rozgrzanym olejem roślinnym, wlać marchewkę w minutę. Mieszać smażyć do miękkości. Wlać sok pomidorowy i, ciągle mieszając, okresowo odparowywać płyn do maksimum.

Do stanu miękkości należy podsmażać przygotowane buraki.

Kiedy kurczak jest gotowany, może to potrwać od pół godziny do dwóch godzin, w zależności od wieku kurczaka, usunąć mięso i odcedzić bulion przez drobne sito. Lekki, czysty, nasycony i pachnący bulion, aby powrócić do ognia.

Obierz i posiekaj ziemniaki i włóż je do bulionu po zagotowaniu. Gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 15-20 minut.

Następnie dodaj sos warzywny wraz z burakami.

Następnie wyślij rozdrobnioną kapustę.

W moździerzu posiekać boczek i wycisnąć ząbek czosnku za pomocą prasy czosnkowej. Wrzuć czosnek na bekon do zupy.

Dodaj sól, ziela angielskie i posiekane warzywa do smaku. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć po 5 minutach. Przykryj i pozostaw na 15 minut do zaparzenia.

Zabierz mięso z kości, ułóż na talerzach i pokrojono barszcz. W razie potrzeby dodać śmietanę i posypać ziołami.

Klasyczny barszcz z burakami okazał się bogaty, pachnący i bardzo smaczny. Smak Bon. Gotuj z miłością.

Klasyczna receptura czerwonego barszczu z wołowiny

Jeśli nie dostaniesz odpowiedniego kawałka, zostanie idealnie zastąpiony kawałkiem polędwicy i posiekanych kości kręgosłupa, tak gotowany jest klasyczny barszcz.

Składniki:

cielęcina na kości - 800 gramów,
300 gramów ziemniaków i świeżej kapusty,
dwa małe buraki,
jeden dojrzały pomidor lub łyżka pomidorowej pasty,
100 g marchwi i taką samą ilość cebuli,
mielony pieprz, świeży czosnek, liść laurowy, warzywa.

Krok po kroku przepis na barszcz czerwony wołowy

Myjemy umyte mięso i kości na ciepło w trzech litrach zimnej wody, dodajemy łyżkę soli.Po zebraniu pianki, zmniejsz intensywność wrzenia do najmniejszego, luźno przykrywaj patelnię, gotuj przez godzinę lub dłużej, aż mięso zacznie swobodnie oddzielać się od kości. Przyprawy połączone z mięsem.

Czas gotowania bulionu jest korzystny: my wyczyścimy warzywa i, zgodnie z wszystkimi zasadami, je pokroimy. Ziemniaki są dowolnymi kawałkami niewielkiego rozmiaru, kapusta w postaci "kluski", marchew i buraki są słomą. Cebula pokroiła tak, że jej kawałki miały około pół centymetra szerokości, trzy razy większą.

Układanie warzyw rozpoczyna się od momentu ugotowania mięsa, otrzymamy je, szybko pokroimy na małe kawałki i odstawimy na patelnię. Po ugotowaniu kładziemy kapustę, a następnie ziemniaki.

Zazharka w klasycznej zupie układa się na gorąco, ogrzewając olej i mieszając gotujemy w nim buraki przez dziesięć minut. Posyp kilkoma kroplami octu, wymieszaj z pomidorem. Rozgrzewając nie dłużej niż minutę, dodaj bulion, aby lepiej zebrać wszystkie buraki i wlać do rondla.

Przywróć patelnię do szybkiego ognia, dodaj trochę oleju, włóż marchewki i cebulę. Warzywa przechodzą do bardzo bogatego rumienia, ale niepożądane jest ich smażenie. Złota cebula z marchewką w sosie, gotowana po dodaniu buraków.

Posiekaj mniej czosnku, ułóż posiekane warzywa na kilka minut przed wyłączeniem. Klasyczny barszcz upiera się przez co najmniej pół godziny, chociaż ogólnie przyjmuje się, że prawdziwy smak potrawy będzie tylko w jeden dzień.

Niezwykle szybki przepis na prosty czerwony gulasz barszcz

Barszcz - spokojne danie, a gotować i jeść barszcz, z reguły powoli. A co zrobić, gdy czas ucieka, czy jesteś w "warunkach podróży" - w domku letniskowym lub w pokoju wieloosobowym? Nie spiesz się, aby szukać bardziej przystępnej kawiarni, luksusowy barszcz gotowany jest z gulaszu w niecałą godzinę!

Składniki:

400g słoika dobrego gulaszu,
trzy ziemniaki,
ćwiartkowy widelec kapuściany
dwa małe buraki,
półtorej łyżki lub "jednorazowego" opakowania pomidora,
główka czosnku,
jedna mała żarówka i słodka marchewka,
koperek i natka pietruszki - trzy łyżki posiekanej mieszaniny młodych zieleni.

Jak szybko ugotować czerwony barszcz z gulaszu wieprzowego

W trzech litrach wrzątku wkładamy ziemniaki, kroimy w kostki i po ugotowaniu pokrojonej białej kapusty. Zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywą

Czyścimy buraki i marchewki i pocieramy je średnio rozdrobnionymi kawałkami, drobno kroimy cebulę bez łuski. Z puszek konserw mięsnych wkładamy tłuszcz do miski bez soku i galaretki. Jeśli to nie wystarczy, dodaj trochę grilla. Włóż cebulę do stopionego tłuszczu, podgrzej trochę, posyp słoną słomę powyżej.

Ogrzewamy warzywa przez pięć minut w zadaszonym garnku, a dopiero potem mieszamy i kładziemy marchewkę na wierzchu. Ponownie dusić w tym samym czasie bez mieszania, ale tym razem dodać pomidor.

Zazharku przesunąć do miski, a na patelni wylać sok z gulaszu. Dodajemy tłuczone mięso, gdy ciecz na patelni zaczyna pękać. Następnie nakładamy zmiażdżony czosnek na specjalne urządzenie. Sól i pieprz do smaku.

Smażyć, dusić i gotować warzywa, gotować warzywa i trzy minuty po ostatnim gotowaniu zupa jest gotowa.

Barszcz ukraiński z pastą pomidorową

Ten raczej skomplikowany przepis jest "oparty na" barszczu z północnych regionów Ukrainy. Okazuje się, że jest bardzo odżywczy dzięki fasolom i dwóm rodzajom mięsa. Recepty Zielonych serwowane osobno.

Składniki:

pół tuszki kurczaka i funta polędwicy wieprzowej,
dwie średniej wielkości żarówki,
200g buraków,
pomidor, niesolony gruby - pół szklanki,
300 gramów soczystej kapusty
jedna marchewka,
100 gramów tłuszczu,
szklanka dużej suchej fasoli.

Jak gotować

Moczenie białej fasoli z góry, mycie i gotowanie osobno, nie wylewaj bulionu. Potnij kurczaka w stawach i grubych kawałkach mięsa, zalej 3 litry wrzącej wody, gotuj do końca.

Na suchej patelni powoli rozluźnij tłuszcz, należy go pokroić na duże kawałki i przechowywać pod pokrywką.W stopionym tłuszczu umieścić cebulę, obrane i drobno posiekane. Zapewniamy silny rumieniec z ciągłym mieszaniem i odkładamy na bok ciepło. Wyciągamy cebulę z łyżeczką, pozwalając tłuszczowi kapać na patelnię, wkładamy startą marchewkę i wcześniej ugotowany boczek, a dwie minuty później dodajemy buraki pokrojone w krótką słomkę. Gulasz przez 7 minut.

Wymieszaj wszystkie brązowe warzywa, usuń z nich bekon. Dokładnie umyć patelnię i smażyć plastry wieprzowiny na maśle.

W rosole konsekwentnie obniżamy, pozwalając na gotowanie po każdym dodaniu: kostki ziemniaczane, w pięć minut pieczeń wieprzową i kurczaka, który został pobrany z kości. Po dziesięciominutowym gotowaniu nakładamy podsmażkę, wraz z fasolą, trochę później - sól, pomidor, kapusta, lawruszka. Dodaj wygotowany bulion z bulionem z fasoli.

Po około trzech minutach wyłącz kuchenkę, szczelnie zamykając patelnię, połóż gruby ręcznik na wierzchu. W pełni schłodzona zupa usuwamy na cały dzień w lodówce. Serwowane, oddzielnie ułożone posiekaną cebulę, wstępnie ogrzane skwarki i warzywa.

Barszcz czerwony bez ziemniaków na żeberkach

Dzieci często łapią ziemniaki z zupy barszczowej - to nie pasuje do wielu dzieci. Opcja mielenia plastrów ziemniaczanych nie zawsze ma miejsce i po prostu ziemniaki mogą nie być dostępne. Ugotować czerwony barszcz bez ziemniaków.

Składniki:

dwa buraki, dwie marchewki i dwie cebule,
posiekane żeberka - 0,5 kg,
czosnek,
kapusta biała - 180 g,
funt pomidorów,
na łyżeczce octu i cukru,
słonecznik, mrożone masło,
śmietana o średniej zawartości tłuszczu, nie kwaśna.

Krok po kroku przepis

Do umytych żeber umieść jedną oczyszczoną marchewkę i cebulę, napełnij 3 litrami wody i włącz umiarkowane ciepło. Po ugotowaniu usuń boisko i nieco obniżyć temperaturę. Przykryj pokrywką, trochę luźno i gotuj przez półtorej do dwóch godzin, aż mięso ugotuje się na kości.

Usuń warzywa z gotowego bulionu - nie będą one potrzebne, rozłóż mięso, aby się ochłodziło, odcedź płyn i ponownie nałóż ciepło. Po ugotowaniu obniżyć buraki pokropione dużymi chipsami, cukrem i zalać octem.

Podgrzej patelnię, dodaj odrobinę oliwy i oceń pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony czosnek. Podczas pieczenia zauważalnie ciemnieć, dodać startą marchewkę i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.

Świeże pomidory pokroić w kostkę, umieścić w zazharku i wymieszać. Oczyść lub zostaw skórę na pomidorach - kwestia smaku. Ogrzewamy się przez siedem minut pod pokrywką, zmniejszając ogrzewanie do minimum.

Po 10 minutach ułóż narybek, a po kilku minutach - cienko pokrojoną białą miskę. Zagotuj, dodaj sól i, jeśli to konieczne, pieprz, opuść mięso oddzielone od kości. Gotowość do sprawdzenia w kwadransach warzyw. Nalegaj do pół godziny.

Barszcz czerwony z wędzonym mięsem

Wędzone produkty w czerwonym barszczu nie są niczym niezwykłym. Nie można nazwać takiego przepisu tradycyjnym, ale jest on przygotowany szybko i okazuje się być wyjątkowo aromatyczny.

Składniki:

200 gram ziemniaków z kapustą i dwa razy więcej buraków,
300 gramów wędzonych produktów
trzy łyżki masła i jedną pastę pomidorową,
jedna średnia marchewka i jedna cebula, nieco większa,
pieprz, korzeń pietruszki, liście soli i laurowe.

Jak gotować

Zaczynamy od cięcia wszystkich warzyw. Czyścimy, siekamy w następujący sposób: ziemniaki - kostką nie więcej niż półtora centymetra, posiekaj kapustę na małe kwadraty, posiekaj natkę pietruszki, buraki i marchewkę pocierać średnimi frytkami.

Wskazane jest użycie dwóch patelni. Po wylaniu łyżki masła, na pierwsze marchewki marchewkę, w drugiej rozprowadzamy buraki, gotujemy je pod pokrywką. Po siedmiu minutach dodaj cebulę do marchwi i wymieszaj. Gdy buraki będą dusić przez 10 minut, wyłącz ogrzewanie w obu naczyniach.

Podgrzać 1,8 litra wody w rondlu, obniżyć kapustę. Włóż ziemniaki do przegotowanej wody i policz dziesięć minut.Połóż wszystkie inne warzywa - passerovannye i świeże, a następnie, z przerwą pięciu minut, włóż i wymieszaj: pomidor, a następnie sól i przyprawy.

Barszcz z kategorii "szybki", nie trzeba go nalegać - od razu wlać porcje i włożyć do każdego plasterka wędzonego mięsa.

Szybki czerwony barszcz z nowych ziemniaków

Często opinia, że nowe ziemniaki są nieodpowiednie dla barszczu i zup. Jak to jest prawdą - przekonaj się sam. Lekko czerwony barszcz z nowymi ziemniakami jest przygotowywany szybko, a jeśli pozostawia się bulion po gotowaniu białego mięsa z kurczaka, doskonale zastąpi bulion warzywny.

Składniki:

dwa gotowane buraki,
1,2 litra bulionu warzywnego,
młode ziemniaki - 4 szt.,
mała główka kapusty,
świeże pomidory - 350 gramów,
jedna marchewka i jedna cebula cebulowa,
dwie łyżeczki octu i cukru,
trzecia filiżanka posiekanego kopru,
do smaku - pieprz, kwaśna śmietana, gruboziarnista sól.

Krok po kroku przepis

Jeden burak pokroić w kostkę, a drugi - w paski. Potnij ziemniaki w kostkę, kapustę z makaronem, wetrzyj marchewki, posiekaj cebulę losowo. Pomidory przecierają sito lub po prostu pokrojono w małe plasterki.

Zostawić chipsy z buraków, zalać pozostałe plasterki gorącym bulionem warzywnym lub bulionem, doprowadzić do wrzenia i wykryć przez pół godziny. Po około 25 minutach sprawdź ziemniaki, powinno być prawie gotowe, w przeciwnym razie ugotuj do pożądanej miękkości. Do gotowanych warzyw dodaj resztę buraków i cukru, wlej ocet. Po dwóch minutach posolić, włożyć pieprz i wyłączyć ogrzewanie.

Barszcz podaje się, posypuje się ziołami, osobno dodaje czosnek lub sieka i miesza z kwaśną śmietaną.

Czerwony barszcz Kijowski na kwasie buraczanym z jabłkami

Złożoność gotowania jest bardziej niż opłaciła się smakiem barszczu. Przepis uważany jest za centralny język ukraiński, chociaż barszcz na kwas chlebowy jest warzony dalej na północy, a jabłka są "punktem kulminacyjnym" przepisów na Morzu Czarnym. Tradycyjnie barszcz podawany jest z pampuszkami lub grzankami nadziewanymi czosnkiem.

Składniki:

boczek wieprzowy - 300 g i taka sama ilość polędwicy,
400 gramów ziemniaków i dojrzałych, bez zielonych liści, kapusty,
duże buraki,
nieco ponad pół szklanki suchych kolorowych ziaren,
pół filiżanki pomidora lub pełne startych pomidorów,
słodka marchewka, średniej wielkości,
na korzeniu selera i pietruszki,
dwa małe pachnące jabłka każdej odmiany kwaśnej,
cebula cebulowa
kwas buraczany - 0,7 litra,
pół paczki masła "Farmera",
pieprz - groch i ziemia,
70 gramów tłuszczu.

Jak gotować

Myjemy ziarno ze śmietnika i moczymy "w trzech wodach" - wodę zmieniamy co 2-4 godziny, jak tylko zacznie ciemnieć. Wskazane jest umieszczenie fasoli w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Ostatnią wodę odsącza się i gotuje do gotowości w czystej wodzie.

Kwas rozcieńczony dwoma litrami wody i gotowany do wrzenia, obniżyć mostek, laur i groszek. Nie dodawaj soli, gotuj, aż to zrobisz. Gotowane mięso, oddzielić od kości i umieścić w bulionie.

Potnij polędwicę w wąskie plastry, przykryj brązową skórką na połowie masła i ułóż tarte buraki. Po krótkotrwałym zgaszeniu na umiarkowanym ogniu dodaj dwie małe łyżki do zupy z bulionem mięsnym i kostnym, a pod pokrywką pozostaw co najmniej dwadzieścia minut na podgrzanie.

Pokrojoną marchewkę i seler natrzeć pietruszką lub pocierać na małe kawałki, pokrojoną cebulę na mniejsze kawałki i odstawić łyżkę stołową. Cięcie pokrojonych warzyw kroimy i zmiksujemy pomidor w łyżce. Rozgrzewamy się kilka minut.

Drobno posiekaj smalec i natkę pietruszki, pocieraj blenderem z minimalną prędkością. Pokrój ziemniaki na plasterki, rozpuść kapustę w cienkie słomki, obrane, bez rdzenia, jabłka - na cienkie plasterki.

W bulionie upuścić ziemniaki, po ugotowaniu - jabłka z kapustą. Dostrzegamy 12 minut, mieszamy i konsekwentnie układamy wszystkie pozostałe produkty wraz z pieczeniem. Wskazane jest, aby co najmniej trochę zagotować przed każdym kolejnym produktem. Ostatnim krokiem jest umieszczenie fasoli i zaczynu na boczku.Spróbuj, sól, gotuj przez dwadzieścia minut i nalegaj w tym samym czasie.

Wegetariański barszcz czerwony z suszonymi grzybami

Biorąc pod uwagę liczbę warzyw w dowolnym barszczu, czy wegetarianie, także miłośnicy pysznego obiadu, odmówiliby tego dania. Barszcz pieczony jest również popularny wśród zwolenników tradycyjnej kuchni, jednym słowem, danie jest również uniwersalne.

Składniki:

suszone grzyby - 100 gramów,
trzy ziemniaki
szklanka fasoli,
jedna marchewka, buraki i cebula,
250 gramów kapusty
mięsisty owoc papryki słodkiej
jedna łyżka pomidora i mąki,
ćwierć szklanki oleju,
łyżka cukru
Pieprz, zielenie i Lavrushka - do smaku.

Krok po kroku przepis

Namoczyć fasolę z wyprzedzeniem, najlepiej kilkakrotnie zmienić wodę, zwłaszcza jeśli fasola nie jest biała, ale kolorowa. Ostatnia woda jest spuszczana, gotowana przez około półtorej godziny - do stanu, w którym skóra na poszczególnych ziarnach zaczyna pękać.

Robimy to samo z grzybami, ale nie spuszczamy wody, w której zostały namoczone, ale wręcz przeciwnie, gotujemy w niej. Nie trzeba dodawać, że grzyby są ostrożnie zbierane i płukane.

Gotowe grzyby pokroić w paski i rozcieńczyć bulion przegotowaną wodą do objętości trzech litrów. Doprowadzić do wrzenia, upuścić grzyby i obrane, starte buraki, oznaczyć kwadrans.

Tymczasem obierz i pokrój warzywa. Ziemniaki, jak zwykle, pokrojone w kostkę, trzy marchewki lub pokroić w paski, posiekać cebulę w kostkę. Po gotowaniu przez określony czas, dodaj grzyby i buraki, włóż ziemniaki do rondla, a następnie do miski grzewczej.

W średniej temperaturze pięciu minut pasywujemy cebulę i marchew, posypujemy mąką i mieszamy. Mieszamy pomidor w passerovka i rozgrzewamy przez kilka minut przy minimalnym ogniu. Po silnym wzmocnieniu aromatu przenosimy prażenie na patelnię.

Obrane papryki i kapusta pokrojone w paski - szersze papryki, cieńsze kapusty. Dodaj do barszczu, zamieszaj i spróbuj soli - do smaku, możesz dodać łyżkę cukru. Następnie wegański barszcz czerwony dziesięć minut i podawaj z zieleniną.

Funkcje specjalne

Barszcz ze świeżą kapustą i burakiem ma wyjątkowe połączenie składników. Zawiera dużo warzyw. I to nie tylko burak ćwikłowy i biała kapusta, ale także marchew, ziemniaki, cebula, czosnek, papryka. Ta kombinacja komponentów jest korzystna. W końcu warzywa są bogate w witaminy i mikroelementy. Ponadto doskonale się uzupełniają.

Na przykład kapusta zwiększa ton naszego ciała, buraki mogą oczyszczać jelita. Marchew poprawia wzrok, a cebula zwiększa odporność. Najważniejsze - ugotować zupę ze świeżą kapustą i burakami.

Gotowanie receptury

Przygotuj pyszne pierwsze danie nie jest trudne. Najważniejsze to być zgodne z technologią. Pozwoli to nie tylko zachować użyteczne składniki, ale także kolor potrawy. Więc gotuj barszcz ze świeżą kapustą i burakami. Będzie to wymagało:

wieprzowina - 300 gramów,
biała cebula - jedna głowa,
marchewka
świeże ziemniaki - 4 bulwy,
kapusta - 400 gramów,
świeży czosnek - 3 ząbki,
przyprawy i sól według życzenia.

Gotowanie zupy

Ziemniaki powinny być obrane, dokładnie umyte i pokrojone w paski. Plastry powinny być duże. W końcu ziemniaki będą gotować przez co najmniej 30 minut. Surowe buraki powinny być obrane, dobrze umyte i starte. Należy ułożyć na patelni z masłem ze śmietany i gulaszu. Zajmuje to około 15 minut Podczas hartowania można posypać buraki kwasem cytrynowym lub octem, aby zupa była czerwona. Dodaj ten składnik do zupy powinien być 10 minut przed zakończeniem gotowania.

Jak gotować świeżą kapustę w barszczu? Przed ułożeniem tego elementu należy posiekać słomki. Dodaj kapustę do bulionu po 10 minutach od ziemniaków. W przeciwnym razie pozostanie nieco ostry. Gotować kapustę w barszczu potrzebować 20 minut.

Cebulę i marchewkę należy oczyścić, posiekać, a następnie podsmażyć na patelni z masłem. W takim przypadku ogień powinien być minimalny. Warzywa gulaszowe nie powinny być długie.Cebula powinna być przezroczysta, a marchewka - miękka. Zabieg ten pozwoli zachować aromat i smak składników. Układanie smażonego zaleca się razem z gulaszem z buraków.

Jeśli chodzi o sól, czosnek i przyprawy, zaleca się dodać je do barszczu około 5 minut przed gotowaniem. Gotowe danie powinno trwać około dwóch godzin. Sprawi, że będzie bardziej pachnący. Jeśli nie masz tak dużo czasu, możesz poczekać pół godziny. W rezultacie danie będzie miało bogaty smak.

Klasyczna receptura ukraińskiego barszczu

Składniki takie jak czosnek i smalec pozwalają uzyskać bogaty i aromatyczny barszcz. Dodając je do zupy, możesz dostać oryginalne danie. Do przygotowania barszczu ukraińskiego będą potrzebne:

wołowina lub wieprzowina na kości - 500 gramów,
kapusta - 400 gramów,
ziemniaki - 300 gramów,
buraki - 250 gramów,
pomidory średniej wielkości - 2 szt.,
pasta pomidorowa - 100 gramów,
słony smalec wieprzowy - 50 gramów,
czosnek - od 3 do 4 ząbków,
przyprawy, sól.

Jak gotować bulion

Klasyczny przepis na ukraiński barszcz jest dość prosty. Na początek gotujemy bulion. Wieprzowina i wołowina z całych kawałków należy wlać do zimnej wody i umieścić na kuchence. Kiedy ciecz się zagotuje, warto zmniejszyć temperaturę ogrzewania i gotować zawartość pojemnika przez półtorej godziny. Okresowo z bulionu, aby usunąć piankę. Po określonym czasie mięso należy wyjąć z patelni i oddzielić miąższ od kości.

Podczas gdy bulion jest gotowany, możesz przygotować warzywa. Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić na duże kawałki. Kapustę należy oczyścić ze zwiędłych liści i grubo posiekać. Te składniki należy umieścić w bulionie i gotować przez 20 minut.

Co zrobić z resztą produktów?

Aby barszcz był czerwony, należy odpowiednio przygotować buraki. To warzywo zaleca się czyścić, myć i kroić w średniej wielkości słomki. Następnie buraki należy zalać szklanką bulionu, zmieszaną z jedną łyżką octu lub jedną łyżeczką soku z cytryny. Do produktów należy dodać koncentrat pomidorowy. Buraki gulasz potrzebują pół godziny, przykrytej pokrywką.

Cebula i marchew powinny być oczyszczone, umyte i zmielone. Warzywa należy smażyć na małym ogniu z dodatkiem masła. Pod koniec ich przygotowania należy dodać trochę mąki, rozcieńczonej w 1/2 szklance bulionu. Zawartość pojemnika należy doprowadzić do wrzenia, a następnie usunąć z ciepła.

Ostatni etap

Barszcz ze świeżą kapustą i burakiem, ugotowany według tego przepisu, okazuje się pachnący i czerwony. Po 20 minutach resztę warzyw i przypraw dodać do ziemniaków i kapusty. Zagotuj zupę, aż składniki zostaną w pełni przygotowane. Na 5 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej dodaj pomidory, które zostały obrane i pokrojone na talerz. Również w barszczu należy postawić boczek, wbity solą i czosnkiem, przejść przez prasę. Doprowadź naczynie do wrzenia, a następnie usuń z ognia.

Podsumowując, gotowa zupa powinna stać przez pół godziny. To ujawni smak przypraw. Pyszna zupa z burakami i gotową kapustą. Podawaj z posiekaną zielenią i kwaśną śmietaną.

Przepis na barszcz ze świeżą kapustą i burakami na żeberkach

Aby przygotować takie danie, zaleca się stosowanie wyłącznie wołowiny. Żeberka mogą wzbogacić barszcz, posilić i smakować. Do gotowania będzie wymagać:

żebra - 500 gramów,
woda - 2 litry,
ziemniaki - 6 bulw,
marchewki - 1 szt.,
Bułgarska papryka - 1 kapsułka,
biała cebula - jedna głowa,
buraki - 250 gramów.,
kapusta - 600 gramów,
czosnek - 1 ząbek,
Ocet jabłkowy lub wino - 4 łyżki stołowe. łyżki
pęczek pietruszki,
sól, przyprawy.

Bulion do gotowania

Żeberka powinny być wypełnione wodą, najlepiej zimną, i gotować 5 minut po gotowaniu. Następnie należy opróżnić płyn i umyć wołowinę, usuwając pozostałą pianę. Przygotowane żeberka należy umieścić w rondlu i wlać dwa litry zimnej wody.Gdy zawartość pojemnika się zagotuje, należy dodać cebulę, wstępnie oczyszczoną, umytą i zmiażdżoną. Warto obniżyć temperaturę ogrzewania. Gotować żeberka potrzebują 40 minut. Cebula powinna być całkowicie gotowana na miękko.

Dodaj warzywa

Gdy wołowina jest gotowana, możesz przygotować wszystkie warzywa. Powinny być wyczyszczone, umyte i zmiażdżone. Po 40 minutach dodaj pozostałe składniki do naczynia bulionowego. W tym przypadku należy przestrzegać kolejności: grubo siekanych ziemniaków, marchwi tartej na grubej tarce, bułgarskich plasterków pieprzu i przypraw. Podsumowując, zupa musi być wylana buraki. Należy go pokroić w paski. Na tym etapie konieczne jest wlewanie octu do barszczu.

Gotuj zupę przez około 5 minut, po czym dodaj kapustę do potrawy. Zaleca się ostrożne posiekanie. Jak gotować świeżą kapustę w barszczu? W takim przypadku zajmie to około 10 minut Jeśli po dodaniu tego składnika na powierzchni zupy powstanie pianka, należy ją natychmiast usunąć. Pod koniec gotowania w zupie trzeba wlać trochę soli. Jeśli zupa stała się kwaśna, dodaj trochę cukru, gotuj przez 2 minuty i usuń z ognia, dodając posiekane warzywa.

Osobliwością tego dania jest bogaty i jasny smak, a także chrupiące buraki i kapusta. Podawać potrawę poleca się na gorąco, doprawioną niewielką ilością śmietany.

Na końcu

Trudno wyobrazić sobie smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące danie niż zupę ze świeżej kapusty i buraków. Prawidłowo ugotowane danie spodoba się całej rodzinie. Najważniejsze - aby zachować zgodność z kolejnością i nie naruszać technologii. W tej chwili jest wiele przepisów na barszcz. Pozwala to na zmianę diety zdrowych potraw.

Co potrzebujesz:

wołowina lub wieprzowina - 350 g,
kapusta - 300 g,
ziemniaki - 300 g,
bolg pieprz - 1 szt.,
marchewki - 2 szt.,
buraki - 2 szt.,
lim sok - 3 łyżki. łyżki
rast. olej - 2 łyżki. łyżki
Tom makaron - 2 łyżki. łyżki
zieloni
laur arkusz,
cukier - 1 łyżka. łyżka,
sól,
pieprzu.

Mięso pokroić na małe kawałki, a następnie wysłać do gotowania. Po ugotowaniu wyjmij pianę z góry, włóż liść laurowy na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj przez około pół godziny. Kapusta jest drobno posiekana, ziemniaki są cięte i wszystko to jest podawane do mięsa.

W tym samym czasie rozgrzej olej na patelni. Dodaj marchewkę, buraki, posiekaną cebulę i pieprz pokrojoną w paski. Nieco później umieszcza się tam sok z cytryny, cukier i koncentrat pomidorowy. Mieszaninę mieszano i duszono pod pokrywką przez 15 minut. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody.

Gdy zazharka będzie gotowa, włóż ją do garnka na mięso i gotuj na małym ogniu aż do pełnego ugotowania. Wcześniej nie zapomnij solić i dodać przypraw. Przed podaniem barszcz w naczyniach posypuje się drobno pokrojonymi zieleniami.

Tradycyjny ukraiński przepis

Czy chcesz gotować barszcz z burakami w języku ukraińskim, ale nie wiesz od czego zacząć? Następnie użyj następującego przepisu krok po kroku.

Klasyczny przepis na barszcz z burakami i kapustą

Być może jest to najpopularniejszy przepis krok po kroku dla klasycznego barszczu buraczanego w Rosji. Jest obecny w kuchniach innych krajów, które wcześniej były częścią ZSRR.

Składniki

Chcąc wiedzieć, jak gotować barszcz buraczany, gospodyni przede wszystkim powinna zapoznać się z listą tego, czego będzie potrzebowała:

300 g wieprzowiny lub wołowiny, w zależności od preferencji smakowych,
Widły kapusty,
300 gramów ziemniaków
Bułgarska papryka,
200 gram marchwi i buraków,
Zieloni, liście laurowe, sól, cukier i inne smaki są dodawane według uznania gospodyni.

Pierwszą rzeczą, którą gospodyni rozdrabnia mięso. Krok po kroku przepis klasycznego barszczu zaczyna się od tego działania. Pokrojone mięso jest wysyłane do gulaszu.

Liść laurowy doda przyprawy do zupy

Jak tylko rosół zacznie się gotować, dodaje się do niego liść Lavrushki.Gotowanie powinno trwać około 30 minut, ale to nie znaczy, że hostessa jest nieaktywna. W tym czasie ścina pozostałe składniki, wkładając pokrojone warzywa do mięsa.

Pieczenie buraków

Barszcz z burakami nie może obejść się bez tego warzywa. Podczas gotowania, buraki i marchewka są pieczone ze wszystkich stron w oleju roślinnym. Do tego pojemnika dodaje się cebule, paprykę, cukier granulowany i makaron ze świeżych pomidorów. Gulać powstały "koktajl" powinien wynosić około 20 minut.

Po tym, gotowa zazharka idzie do mięsa i zaczyna gotować z nim, aż danie zostanie całkowicie ugotowane.

Dobra gospodyni domowa powinna nie tylko wiedzieć, jak gotować barszcz z burakami, ale także jak prawidłowo ją podawać.

Wylana do spożycia potrawa powinna być ozdobiona posiekaną zielenią. Wpłynie to pozytywnie zarówno na wygląd barszczu, jak i na jego smak.

Tradycyjny przepis krok po kroku dla klasycznego ukraińskiego barszczu

Ukraińskie kobiety wierzą, że wiedzą najlepiej, jak gotować barszcz z burakami. Prawdą jest, że w tym jest rzeczywiście logika.

Skład barszczu

Ukraińcy twierdzą, że aby dokładnie wiedzieć, jak gotować barszcz z burakami, należy kupić następującą listę składników:

Nie mniej niż 700 gramów mięsa,
Widły do kapusty
200 gram buraków i marchewki,
2 ziemniaki,
3 pomidory,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
duża głowa czosnku,
Kawałek boczku,
Przyprawy dodaje się do smaku.

Kluczową różnicą od pierwszej receptury w ukraińskim odpowiedniku jest oczywiście obecność tłuszczu. Cóż, naprawdę, jak gotować zupę z burakami i kapustą i nie używać smalcu? Bez niej Ukraina nigdzie nie jest ...

Aby wiedzieć, jak gotować barszcz z burakami w języku ukraińskim, najpierw trzeba dokładnie umyć mięso i włożyć do trzylitrowego garnka do gotowania. Dostarczane są tam również szybko rozdrobnione warzywa. Po osiągnięciu przez bulion temperatury wrzenia konieczne jest obniżenie temperatury do minimum, ale kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka godzin.

W celu ustalenia, czy mięso jest gotowe, ukraińskie kobiety polecają po prostu włożyć je widelcem. Kiedy mięso wydaje się wystarczająco miękkie, można je usunąć i dokładnie pokroić.

Fundamentalne znaczenie ma kształt posiekanych ziemniaków. Należy go pokroić na kawałki w kształcie sześciennym, ale kapusta może być drobno posiekana bez zastanowienia się nad jej kształtem.

Warzywa wraz z papryką są pieczone na piecu, a na patelni dodaje się przed nimi pomidorową pastę, co gwarantuje barszczowi szczególnie bogaty smak. Hartowanie trwa co najmniej 15 minut, a zmiażdżone warzywa dodaje się do warzyw.

Kiedy pieczenie jest wysyłane do wrzenia z mięsem, warto gotować przez jakiś czas, bez dodawania ognia. Wszystkie smaki są wysyłane do zupy po wyłączeniu ognia.

Każdy, kto spróbował wyniku przepisu krok po kroku na klasyczny barszcz rozprowadzany na Ukrainie, uznał, że ukraińskie kobiety naprawdę wiedzą, jak gotować barszcz z burakami.

Barszczowy przepis z fasolą i burakami

Przepis na barszcz z fasolą wielokrotnie poddawano krytycznej ocenie, ale ostatecznie zyskał szeroką popularność. Dla niego właściciel będzie potrzebował:

Widły kapusty,
2 ziemniaki, 2 pomidory,
Na 100 gramów marchwi i buraków,
3 głowy czosnku,
Czerwona fasola,
Wszystkie przyprawy i różne smaki są dodawane do potrawy według uznania gospodyni.

Słowo "wegetarianin" natychmiast wyjaśnia, że przepis na barszcz z fasolą oznacza brak mięsa w naczyniu.

Suszenie fasoli

Przede wszystkim fasola moczy się przez kilka godzin przed gotowaniem barszczu. Jeśli z jakiegoś powodu nie masz czasu go zamoczyć, nie ma to znaczenia - zawsze możesz użyć fasoli sklepowej, puszkowanej w specjalnych bankach.

Następnie ziarna są wysyłane do garnka z wodą, podpalonego. Kiedy woda się zagotuje, poziom ognia spada do najniższego punktu. W tym czasie do patelni dodaje się posiekane warzywa: pierwsze ziemniaki, następnie lekko palone buraki.

Równolegle warzywa smażone są na patelni. Kiedy idą na patelnię, czas ugotować pomidory i posiekane główki czosnku.

Pokrojone warzywa

Warzywa są rozdrobnione i spadają do zupy buraczanej tylko na końcu. Aby danie miało bogaty smak, hostessy, które dobrze znają barszcz z burakami i kapustą, wpływają na jej smak przy pomocy pasty pomidorowej. Tak, tak, nie można się bez niego obyć nawet w przepisie na barszcz z fasolą, co również ma duży wpływ na jakość potrawy.

Po tym jak wszystkie składniki są na patelni, gotowanie trwa kilka minut. Następnie ogień się wyłącza, a zupa kontynuuje zaparzanie przez co najmniej godzinę. Bez tego przepis na barszcz z fasolą straci wiele smaku.

Jak gotować zupę w wolnym naczyniu?

Mistrzynie, które znają krok po kroku recepturę klasycznego barszczu, lubią eksperymentować z gotowaniem tego dania. Wykorzystanie w procesie multicookera to świetny sposób, aby pokazać wszystkim, jak gotować barszcz z burakami w naprawdę oryginalny sposób.

Lista składników nie jest wcale podobna do tej, która była w przepisie na barszcz z fasolą. Bardziej przypomina klasyczny przepis na barszczu buraczanego lub jego ukraiński odpowiednik.

Do gotowania będzie wymagać:

300 gramów mięsa
2 pomidory, 2 główki czosnku,
200 gramów kapusty
4 ziemniaki
1 burak, 1 cebula,
Różne smaki i przyprawy dodawane są według uznania hostessy.

Ten wariant barszczu buraczanego nie oznacza, że mięso powinno być cięte w ściśle określony sposób. W trakcie gotowania można pokazywać wyobraźnię, ale lepiej jest kroić mięso na małe kawałki, aby otrzymać jednolitą obróbkę ze wszystkich stron.

W wolnej kuchence aktywowany jest tryb pieczenia, a mięso pozostaje w nim przez co najmniej 20 minut. Równolegle warzywa są cięte, cebula i czosnek są starannie rozdrabniane. Pokrojone składniki są wysyłane do powolnej kuchenki i duszone razem z mięsem przez kolejne kwadrans.

Następnie do naczynia dodaje się pomidory i pastę pomidorową, a po 15 minutach drobno pokrojone warzywa. W ostatnim etapie pieczeń jest wypełniona wodą.

Barszcz z burakami i innymi składnikami pozostaje w wolnym piekarniku przez kolejną godzinę z włączonym trybem "gaszenia".

Eksperymentuj z kiszoną kapustą

Do tego typu barszczu będzie wymagać:

Pół kilograma mięsa - tylko wołowina, wieprzowina nie nadaje się,
200 gram kiszonej kapusty,
Na 100 gramach buraków, cebuli i marchwi,
2 ziemniaki,
Ocet,
Do smaku dodaje się przyprawy, olej roślinny i sól.

Jak gotować zupę z burakami i kapustą, niewielu zna gospodynię. Wiele kobiet boi się ryzykować gotowanie i woli świeżą kiszoną kapustę. Ale jest w stanie bardzo dobrze odświeżyć znudzone postrzeganie barszczu.

Mięso powinno być tak małe, jak to tylko możliwe.

Mięso jest krojone na małe kawałki i wysyłane do pieca do gotowania. Kiedy woda zaczyna się gotować, ogień zmniejsza się, ale nie do poziomu minimalnego, ale do średniej. Pożar utrzymuje się przez kolejne 1,5 godziny. Sól dodaje się kilka minut przed całkowitym przygotowaniem potrawy.

Gospodyni może przycinać wszystkie warzywa według własnego gustu. Jeśli w przepisie barszczu z fasolą, ich wielkość i kształt odgrywały istotną rolę, tutaj nie są ważne.

Podstawą prażenia są warzywa. Ponadto, jak w przepisie na klasyczny barszcz z mięsem, pieczenie jest duszone w ogniu przez około 7 minut - z jedną różnicą: ten przepis wymaga dodania octu.

Myte kapusta kiszona

Kiszoną kapustę myje się bieżącą wodą, należy go wykręcić z nadmiaru wilgoci gołymi rękami. Kapustę oczyszczoną w ten sposób przesyła się na patelnię z olejem roślinnym i pastą pomidorową, gdzie jest przetwarzana przez około 5 minut.

Po tej kapusty, w końcu, w połączeniu ze wszystkimi warzywami. Prażenie, kapusta i przyprawy dodaje się do bulionu z mięsem w kolejności o najwyższym priorytecie. Następnie barszcz gotuje się przez kolejne 20 minut i można go uznać za gotowy.

Krok po kroku przepis na klasyczny barszcz sugeruje, że można podawać barszcz z kiszoną kapustą, posypać obficie zieleniną.

Wołowina, jako główny składnik barszczu

Ponadto uwagę czytelnika oferuje kolejna recepta na klasyczny barszcz z mięsem. Podobnie jak w przypadku poprzedniego dania, wieprzowina nie nadaje się dla niego. Jedynym mięsem, które zdobi ten przepis, jest wołowina wysokiej jakości.

Aby przygotować hostessę będzie potrzebować:

500 gramów wołowiny pozostawionej na kości
2 ziemniaki, 2 buraczki, 2 cebule,
1 marchewka,
1 łyżka stołowa octu,
Przyprawy i różne środki aromatyzujące są stosowane według uznania hostessy.

Nie należy rozdzielać kości

Kluczową różnicą w tej recepturze od poprzedniej jest to, że wołowina nie jest oddzielona od kości. Przed rozpoczęciem pracy kulinarnej należy dokładnie umyć mięso pod bieżącą wodą i zalać go wrzątkiem. To nie tylko dezynfekuje produkt, ale także ratuje właściciela potrzebę usuwania piany z patelni co 5 minut.

Przetworzone mięso jest umieszczane w 4 litrach zimnej wody, w której pływa już lavrushka, cebula i przyprawy. Po doprowadzeniu bulionu do wrzenia warto trzymać go na wolnym ogniu przez kolejne 4 godziny.

Gotowanie buraków

Równocześnie duże buraki są dzielone na 2 połówki i gotowane w oddzielnym pojemniku wraz z octem i cukrem.

Gdy buraki są gotowe, należy je wyjąć z patelni, ale nie spiesz się, aby pozbyć się bulionu z buraków - na ostatnim etapie gotowania można go dodać do zupy, jeśli nie ma w nim wystarczającej ilości wody. Ta sztuczka jest znana tylko kobietom, które znają przepis na klasyczny barszcz z mięsem w najdrobniejszych szczegółach.

Po zakończeniu głównej pracy na barszczu buraczanym należy przystąpić do obróbki cieplnej marchwi i cebuli. Są krojone na małe kawałki i smażone na patelni przez 5 minut.

Po 4 godzinach mięso pochodzi z przyszłej zupy i jest również krojone na małe kawałki, a następnie wraca do ognia z ziemniakami, pieczeniem i lavrushka. Wszystko to jest bogato solone i przechowywane na kuchence przez co najmniej 7 minut.

Krok po kroku przepis na klasyczny barszcz sugeruje, że lepiej nie kroić buraków nożem, tylko po prostu pocierać na tarce. Następnie jest przetwarzany na średnim ogniu, mieszany z koncentratem pomidorowym i dodawany do barszczu. Rosół duszony jest na kuchence przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki zostaną ostatecznie ugotowane.

Dodawanie czosnku do barszczu

Czosnek jest dodawany do tej zupy po ugotowaniu. Rozgnieciona główka czosnku jest równomiernie rozprowadzana w całym bulionie, a barszcz pozostawia się do nasycenia i nasycenia smakami przez 30 minut.

Granatowa zupa

Barszcz marynowany to jeszcze bardziej unikalny przepis niż zupa gotowana na wolnym ogniu lub przepis na barszcz z fasolą.

Do jego produkcji potrzebne będą:

Kości o cienkiej warstwie mięsa,
200 gram buraków i marchewki,
2 pomidory, 2 cebule,
Widły kapusty,
4 ziemniaki
Bekon
Ocet,
Liście laurowe, zielenie i cukier granulowany dodawane są według uznania gospodyni.

Wielu kucharzy odrzuca ten przepis ze względu na jego nadmierną specyfikę. Używanie kości mięsa zamiast zwykłego mięsa jest naprawdę odważnym eksperymentem.

Gospodynie, które nie wiedzą, jak gotować barszcz z burakami w sposób morski, uważają, że to danie nie zadowoli ich ludzi, nie zdając sobie sprawy, że niewielka ilość mięsa na kościach jest rekompensowana przez obecność boczku i w celu dodania wymaganego tłuszczu do naczynia i pożywne, nawet kości wykonują świetną robotę.

Krok po kroku przepis na klasyczny barszcz w sposób morski jest bardzo prosty.

2 litry zimnej wody przelewa się z kości mięsa zmieszanego z warzywami. Powinien poczekać, aż bulion się zagotuje. Najprawdopodobniej będzie na nim dużo piany - należy ją ostrożnie usunąć. Ostatecznie poziom ognia zmniejsza się o 50%, bulion nie jest usuwany z niego przez co najmniej godzinę.

Po 60 minutach do bulionu dodaje się boczek i sól.Aby zrozumieć, że zupa jest prawie gotowa, powinieneś podważyć kości za pomocą improwizowanych środków - jeśli włókna mięsne są od nich oddzielone, oznacza to, że można je usunąć. To na tym etapie mięso jest oddzielane od kości, a bulion jest powoli filtrowany przez durszlak.

Do przetwarzania buraków w tym przepisie tarka nie jest wymagana. Najlepiej będzie go pokroić w cienkie paski i przesłać na patelnię, na którą już wylano ocet i olej roślinny. Dodano do niego bulion szczepiony. Mieszanina pali się przez co najmniej 60 minut.

Równolegle z tym warzywa są poddawane obróbce termicznej na innej patelni. Następnie obydwie zazharki jednoczą się, dodają cukier, a całość duszona jest w ogniu przez kolejne 20 minut.

Kapusta i ziemniaki wpadają do bulionu w przedostatnim miejscu. Liść laurowy i zazharki dodawane do zupy po tym, jak ponownie doprowadzono ją do wrzenia. Naczynie utrzymuje minimalny poziom ognia przez kolejne 15 minut.

Przed podaniem barszczu jest udekorowany zielenią.

W tym artykule przedstawiono tylko 7 receptur barszczu. Dobrze zorientowana w tej kwestii gospodynie wiedzą o wiele więcej sposobów gotowania barszczu z buraków, gotowania barszczu z burakami i kapustą, jak urozmaicić przepis na barszcz z fasolą i nie zawieść człowieka.

Od czasów starożytnych było powiedzenie w Rosji: "Droga do serca mężczyzny leży przez jego żołądek". Możesz zbudować tę trasę z różnych kulinarnych kreacji. Jednak według mężczyzn, to zupa z buraków jest ulubionym daniem dla wielu z nich. Aby mieć powód do dumy z siebie, kobieta musi nauczyć się gotować. I używa jednego z wyżej opisanych przepisów na ten temat, bo inaczej wymyśli własny sposób gotowania barszczu z buraków, to do niej należy decyzja.

Jak ugotować klasyczną zupę z burakami i mięsem

Przygotuj wszystkie składniki do gotowania pięknego barszczu. Zagotuj bulion z kawałka wieprzowiny. Lepiej to zrobić wcześniej, ponieważ przygotowanie bulionu zajmie około 1 godziny. Lubię gotować bulion od wieczora, a kiedy go schładza, wstawić go do lodówki, aby gotować barszcz następnego dnia. Tak więc z pracą i innymi problemami kobiet okazuje się to wygodniejsze.

Podczas gotowania bulionu, nie zapomnij usunąć pianki, gotuj bulion na małym ogniu, upewnij się, że bulion nie gotuje się zbytnio. Na początku gotowania można również włożyć do wody całą obraną cebulę, po 10 minutach gotowania nadać jej smak i nie będzie już potrzebna, złapać i wyrzucić. Solenie bulionu podczas gotowania nie jest konieczne, możesz dodać sól później.

Po ugotowaniu bulionu wyjmij mięso z bulionu, bez kości.

Pokrój ziemniaki na kostki i włóż do wrzącej rosołu, dodaj 1 łyżeczkę. sól, jeśli wcześniej jej nie dodałeś.

Przygotuj sos na barszcz. Cebulkę pokroić w kostkę, na rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierającą podsmażyć ją w rafinowanym oleju roślinnym (mam słonecznik) do uzyskania przezroczystości.

Następnie dodać marchewkę do startej startej cebuli. Smaż marchewki z cebulą przez 5-7 minut, aż będą miękkie.

Następnie dodaj starte buraki i smaż przez kolejne 5 minut. Możesz pokroić marchewkę i buraki w kostkę, ale to właśnie tarte buraki dadzą maksymalną czerwoną barwę, a barszcz będzie miał tak bogatą czerwoną barwę.

Wlać sok pomidorowy do garnka warzywnego. Jeśli nie można kupić lub użyć soku, można wziąć koncentrat pomidorowy, 3-4 łyżki stołowe. Jeśli używasz pasty pomidorowej, musisz dodać więcej płynu, może to być wrzący rosół lub przefiltrowana woda.

Dodaj kminek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Przełożyć zawartość garnka na 10-15 minut.

W międzyczasie dodaj kapustę białą drobno pokrojoną w plasterki nożem i gotowanym mięsem pokrojonym na małe kawałki do prawie gotowego ziemniaka. Gotuj i gotuj przez 7-10 minut. Tutaj musimy wziąć pod uwagę, że młoda kapusta gotuje się szybciej niż zimą.W każdym razie kapusta musi być wypróbowana, nie powinna być trawiona ani niedogotowana. Jeśli ziemniaki są trochę strawione, nie martw się, nie zepsujesz zupy tym.

Kolejna wskazówka. Obserwuj objętość patelni, spójrz na zdjęcie, zobacz - objętość nie jest całkowicie pełna, ale wszystko dlatego, że wciąż musimy dodać sos pomidorowy.