Kuchnia włoska jest wysoko ceniona przez Rosjan, niewielu ludzi rzadko chce się rozpieścić smakowitym makaronem lub pizzą. Czasami, po spróbowaniu takiego dania w restauracji lub kawiarni, po prostu ciągnie, aby ugotować to samo w domu. Na przykład możesz zrobić spaghetti z sosem pesto. To tutaj wiele osób napotyka pytanie: jak gotować spaghetti? Oczywiście, ktoś może być przekonany, że konieczne jest działanie dokładnie tak, jak podano na opakowaniu. Ale naprawdę chcę zrozumieć, jak ten proces przebiega we Włoszech? Przecież Włosi prawdopodobnie wiedzą, jak gotować spaghetti. Istnieje główna tajemnica - ilość wody.
Regularna porcja stu gramów produktu będzie wymagać nie mniej niż litra wody, a woda powinna zajmować tylko jedną trzecią objętości naczynia, ponieważ będzie gotować się i pić mocno. Oczywiście nie jest to jedyna subtelność w procesie gotowania tego typu makaronu. Drugi jednak nie mniej istotny jest prawidłowy wybór spaghetti. Muszą być wykonane z mąki durum (jeśli kupisz włoskie spaghetti, muszą mieć na opakowaniu "pasta di semola di grano duro"). Jeśli kupisz niskobudżetową kategorię spaghetti, możesz spotkać się z sytuacją, w której do nich dodawana jest tania mąka, dlatego trzymają się razem podczas gotowania. Produkty wysokiej jakości mają gładką powierzchnię i kremowy lub żółty kolor.
Jak gotować spaghetti
Proces gotowania należy rozpocząć, wysyłając garnek wody do ognia, a gdy się zagotuje, należy w nim umieścić sól i kilka łyżeczek oliwy z oliwek, co uniemożliwi sklejenie makaronu. Można również dodać trochę kurkumy lub szafranu, który dodaje złotego koloru do spaghetti. Następnie należy wziąć garść spaghetti i obniżyć je dokładnie do środka miski, a następnie powoli nacisnąć i poczekać, aż dolna część zostanie zmiękczona w wodzie, a następnie makaron będzie całkowicie na patelni. Od czasu do czasu trzeba je mieszać drewnianą szpachelką. Spaghetti musi być gotowane przez dziesięć do piętnastu minut. Włosi uważają, że spaghetti jest idealne, gdy nie jest jeszcze miękkie, ale nie w pełni wykończone. Temperatura spaghetti pozwoli im osiągnąć konsystencję już na talerzu każdego z nich. Jednak w każdym przypadku, przygotowując to danie, ważne jest, aby pamiętać, że należy go stale smakować, aby nie strawić. To prawie wszystkie szczegóły, jak gotować spaghetti.
Możesz dalej ujawniać pytanie, jak gotować spaghetti, i powiedzieć, że w trakcie gotowania konieczne jest monitorowanie ich gotowości. Włosi nie dostrzegają strawionego makaronu, wolą pozostawić stopień gotowości, zwany "na zębie". Z doświadczeniem przychodzi zrozumienie gotowości spaghetti, nie tylko do zęba, ale także do wyglądu. Aby nie zawracać sobie głowy przygotowywaniem spaghetti, zaleca się stosowanie zaleceń na opakowaniu, z minuty na minutę od określonego czasu.
Po ugotowaniu pozostaje woda z spaghetti, która może okazać się przydatna do sosu, jeśli okazało się, że jest zbyt gęsta.
Po ugotowaniu nie należy ich przepłukiwać zimną wodą, ponieważ proces ten zniszczy warunki temperaturowe samych spaghetti, dzięki czemu utracą wiele składników odżywczych i witamin.Muszą złożyć durszlak, kilka razy wstrząsnąć, a następnie przesłać na patelnię. Następnie można przyprawić je sosem lub masłem, a następnie dać im trochę czasu na zaparzenia. Spaghetti powinno się podawać w głębokich talerzach ze specjalnymi szczypcami, a następnie skręcać widelcem i zanurzać w sosie. Smak Bon!
Jak gotować spaghetti, żeby się nie kleiły. Włoskie Porady Kulinarne
Wydawałoby się, że może być łatwiejsze niż gotowanie spaghetti. Każdy może to zrobić. Ale nie wszystkie spaghetti są smaczne, nawet jeśli ściśle przestrzegasz instrukcji na opakowaniu. Zwróćmy się więc do samych źródeł, w jaki sposób włoscy kucharze gotują spaghetti w ojczyźnie tego wspaniałego dania? Przez wiele stuleci opracowywano jasne zasady powodzenia gotowania pysznego spaghetti. Zanim zaczniesz gotować, przeczytajmy wskazówki włoskich szefów kuchni:
1. Na każde 100 gram spaghetti powinno być 1 litr wody. W przeciwnym razie spaghetti może sklejać się i gotować nierównomiernie.
2. Puli lepiej jest mieć grubą ścianę i wysoką. Należy go wypełnić wodą nie więcej niż w połowie, ponieważ spaghetti zanurza się we wrzącej wodzie. Woda z spaghetti nie powinna sięgać krawędzi patelni.
3. Podczas gotowania spaghetti musi być stale mieszane, aby się nie kleiły. Zrób to lepiej drewnianą łyżką.
4. Sól powinna być wodą, gdy się zagotuje i zanurzyć w niej spaghetti. O 1 l. woda to zazwyczaj 10 g soli. W tej samej wodzie można dodać trochę (1 łyżeczki 1 l.) Oleju roślinnego.
5. Spaghetti nie jest do punktu gotowości. Powinny być "Al dente", jak mówią Włosi. Pełne przygotowanie wewnątrz spaghetti zachowuje wewnętrzną elastyczność po ugryzieniu. I zanim wyjmiesz spaghetti z ognia, musisz zrobić próbkę.
To wszystko podstawowe zasady tworzenia pysznego spaghetti. Przejdźmy od praktyki do smacznego przypadku.
Składniki:
- opakowanie spaghetti 400 g,
- 4 łyżeczki. olej roślinny
- 100 g masła,
- 40 gramów soli.
Na głębokiej patelni zalać 4 litrami wody i doprowadzić do wrzenia. Dodaj olej roślinny i sól, wymieszaj. Spaghetti rozprowadzić we wrzącej wodzie całkowicie, nie łam. Lekko wymieszaj łyżeczkę w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara i dociśnij końcówki spaghetti wystające z wody tak, aby szybko dostały się pod wodę.
Gotuj na czas, jak wskazano na opakowaniu. Cały czas mieszaj, aby nie dopuścić do sklejania się spaghetti.
Obracamy się na durszlak i spuszczamy nadmiar cieczy.
Włóż spaghetti do miski, dodaj kawałek masła.
Wymieszaj z dwiema łyżkami. Spaghetti, podobnie jak inne rodzaje makaronu, podawane jest na parze na stole. Gotowe spaghetti z masłem może służyć jako przystawka do dań głównych, do przepisów, których zdjęcia znajdują się tutaj. W kuchni włoskiej spaghetti podawane jest również z różnymi sosami do makaronów. Wybierz to, co lubisz! Smak Bon!
Gotowanie krok po kroku
Standardowe opakowanie waży 400 gramów i jest przeznaczone dla czterech osób. Rozważamy przygotowanie dwóch porcji, które mogą być podstawą romantycznej kolacji. Jeśli potrzebujesz mniej lub więcej, odpowiednio, musisz proporcjonalnie podzielić lub pomnożyć wszystkie składniki.
- Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to wybrać odpowiednią pulę, w której będziemy gotować makaron. Oczywiście wielu natychmiast zapyta, jak to jest ważne. Odważę się zapewnić, że najbardziej natychmiast. Idealny, jeśli masz szeroki rondel, aby każdy spaghetti był wygodny.
- Teraz o wodzie. Po pierwsze, musi być wyłącznie oczyszczony - filtrowany lub butelkowany. Jest mało prawdopodobne, że wielbiciele smacznego jedzenia będą cieszyć się smakiem wybielacza lub płytki z fajki wodnej. A po drugie, jej ilość jest pobierana w ilości 1 l na 100 g. Oznacza to, że dla naszego spaghetti nalewamy 2 litry wody pitnej. To w tej objętości płynnego makaronu nie przeszkadzają sobie nawzajem.A co najważniejsze, nie gotują w paście skrobi, która z pewnością wyjdzie z nich w procesie gotowania.
- Gdy woda zacznie wrzeć, wlej 20 g soli. To jest o łyżce stołowej. Ta akcja ma również odpowiednią proporcję - potrzeba 10 g soli na 100 g produktów. Jeśli wydaje ci się to za dużo, to oczywiście możesz zasolić do swojego gustu. Jak mówią, nedosol na stole lepiej niż solenie w głowę. Dosolit jest zawsze łatwiejszy niż usuwanie nadmiaru soli.
- Wreszcie przejdź do kluczowej chwili. Lekko stłumić ogień. Weź pół paczki lub 200 g spaghetti i włóż je do wrzącej wody. Raczej nie wkładaj i nie ustawiaj, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby wszedł jako całość. Nie martw się, po kilku sekundach zaczną mięknąć i opadać. Aby pomóc, wymieszaj i popychaj je drewnianą szpachelką lub zwykłą łyżeczką.
Jak gotować spaghetti
Umiejętność gotowania spaghetti jest przydatna każdemu kucharzowi, ponieważ ta włoska potrawa doskonale nadaje się do ozdabiania dowolnego mięsa, ryb lub drobiu. Produkty są długie i cienkie, przypominające słomę. Optymalne jest układanie ich we wrzącej, osolonej wodzie, całkowicie lub całkowicie w specjalnym rondlu. Proporcje wody i makaronu - dwa litry 200 gramów suchego produktu.
Porcja jednej osoby odpowiada za 50 gramów suchego makaronu, które zwiększają objętość po trzykrotnym ugotowaniu. Spaghetti układa się w wentylatorze, zanurza we wrzącej wodzie, płucze minutę później dla pełnego zanurzenia w wodzie. Bardziej wygodne jest używanie szpatułki do tego celu lub ręczne przesuwanie makaronu za suchą krawędź. Następnie zmniejsz ilość ciepła, aby woda zagotowała się, ale nie utworzyła piany. Gotować makaron bez pokrywki przez około osiem minut, następnie oprzeć w durszlaku, przytrzymać przez trzy minuty, aby odcedzić płyn i podawać na stole.
Jak gotować spaghetti w rondlu
Łatwo nauczyć się gotować spaghetti w rondlu, jeśli podążasz za specyfiką tej technologii. Przydatna jest patelnia z szerokim dnem, woda i sól morska - na 100 gramów makaronu i 10 gramów soli. Po ugotowaniu wody ogień zmniejsza się, makaron układa się i okresowo miesza łyżką, aby się nie sklejał. Dla lepszego smaku możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek. Czas pieczenia zależy od rodzaju produktu, jest wskazany na opakowaniu. Nie przekraczaj tego, aby nie dostać gotowego ugotowanego garnirunku
Garnek do gotowania spaghetti
Szczególną rolę odgrywa garnek do gotowania spaghetti. W tym celu głębokie naczynia ze stali nierdzewnej są optymalnie dostosowane do dna, z których makaron się nie klei. Lepiej nie brać aluminiowych i emaliowanych pojemników, ponieważ psują smak potrawy, a ponadto istnieje większe ryzyko przyklejenia się do ścian. W razie potrzeby można kupić szeroką prostokątną patelnię - są one wykorzystywane w specjalnych spaghetteries, dzięki czemu danie może się równomiernie ugotować. W nich suchy makaron nie pęka, ale najlepiej leży na dnie.
Jak gotować spaghetti w powolnej kuchence
Oprócz zwykłych rondli istnieje możliwość gotowania spaghetti w powolnym piecu. Aby to zrobić, wlać wodę do miski, doprowadzić do wrzenia w trybie "makaron" i położyć suchy półprodukt. Doprawić naczynie olejem i solą, wymieszać. Bez zamykania pokrywy, gotować przez dziewięć minut, złożyć w durszlak i podawać. Ze względu na teflonowe lub ceramiczne dno miski makaron multicooker nie będzie się kleił i nie będzie się palił.
Jak gotować spaghetti, żeby się nie kleiły
Cała sztuka to umiejętność gotowania spaghetti, dzięki czemu nie trzymają się razem. Problem ten niepokoi wielu początkujących kucharzy, ale istnieją pewne sekrety, które pomagają przygotować smaczne danie:
- Zanurz produkt tylko we wrzącej wodzie. Jeśli położysz go w zimnej wodzie, makaron utknie razem.
- Aby zapobiec sklejaniu się spaghetti, dodaj do gotowania łyżkę słonecznika lub oliwy z oliwek.
- Okresowo mieszaj naczynie drewnianą łyżką.
- Jeśli strawisz makaron, będą się one trzymać razem, więc musisz uszanować czas gotowania.
Jeśli makaron utknie razem, powinieneś użyć poniższych wskazówek, aby przywrócić konsystencję:
- podziel rury między nie, wlej trochę oleju,
- gdy produkty zostaną strawione, należy je dokładnie wypłukać, zmieszać z olejem, rozgrzaną patelnią, poddać lekkiej pieczeniu.
Jak ugotować gniazda makaronów, aby się nie rozpadły
Jedną z odmian spaghetti są gniazda makaronów, które są kilkoma rurkami skręconymi w okrągłą kulę. Dwie sztuki wystarczą jednej osobie. Doświadczeni kucharze zalecają gotowanie gniazd makaronu, aby się nie rozpadły, jak następuje:
- włożyć do dużego, przestronnego garnka, głębokiego garnka lub patelni do gulaszu, tak aby porcje się nie stykały,
- przypraw je dwoma łyżkami oleju i przykryj wrzątkiem, aby całkowicie pokryła gniazda, dodaj sól,
- zapalić, doprawić przyprawami, gotować przez pięć minut bez mieszania,
- zdobyć każde gniazdo za pomocą łyżki ze szczelinami, lekko dociskając je do boków zbiornika, aby utrzymać podstawę, pozwól mu spłynąć,
- udekorować owocami morza lub mięsem mielonym,
- udekorować czarnym pieprzem, posypać małymi liśćmi bazylii, startym parmezanem,
- Pasta pomidorowa przyprawiona czosnkowym lub śmietanowym sosem doskonale nadaje się jako sos.
Jak gotować makaron
Mimo że wielu naszych rodaków wciąż nie rozumie dobrze, co to znaczy gotować makaron, w praktyce bardzo łatwo jest powtórzyć oryginalne danie Włochów. Są to tylko makaron gotowany do stanu al-dente (lekko twardy), zmieszany z sosami, masłem, zieleniną, mięsem, rybą lub warzywnym dressingiem.
Każdy kucharz będzie potrzebował przepisu z instrukcją jak zrobić makaron, ponieważ to jedzenie jest odpowiednie na lunch, obiad, przyjacielskie spotkanie, świąteczny stół. Zjedz to, zwijając się na widelcu i pomagając sobie łyżką. Zanim ustawisz stół, powtórz kilka sekretów technologii, jak gotować makaron:
- Musisz wziąć makaron wysokiej jakości z mąki z pszenicy durum. Takie spaghetti nie skleja się ze sobą, zachowuje elastyczność, utrzymuje sos i nie wymaga spłukiwania. Możesz wziąć jajko lasagne lub cannelloni, zwykły kolor lub namalowany atramentem mątwy, soki warzywne.
- Dobrze obliczyć stosunek: na litr wody 100 gramów produktów, 10 gramów soli morskiej i łyżkę oleju. Woda powinna się gotować, zawiera makaron. Okładka nie jest wymagana.
- Gotowanie trwa zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu, minus dwie minuty. Warunek ten nazywa się al dente i jest wybierany w celu przyprawienia gotowego makaronu ostrym sosem i doprowadzeniu ich do miękkości pod nim.
- Aby osuszyć ciecz, użyj durszlaka.
- Posypać masłem spaghetti, a następnie doprawić wybranym sosem. Krewetki ze świeżymi pomidorami są dobre, powinny być obrane i pokrojone, lub klasyczne grube mięso mielone bolognese z główką cebuli.
- Udekoruj naczynie tartym serem i ziołami.
Skład i korzystne właściwości spaghetti
Zanim nauczysz się gotować spaghetti, sugerujemy zapoznanie się z ich składem i przydatnymi właściwościami. W naszym kraju często nazywa się je makaronem. Jeśli spojrzeć, to są to zupełnie różne rodzaje produktów. Spaghetti wytwarzane jest z pszenicy durum. Zwykły makaron zawiera zwykłą mąkę. Również w tym spaghetti jest krystalicznie czysta woda źródlana.
Wartość energetyczna spaghetti zasługuje na szczególną uwagę. 100 gramów tego produktu zawiera tylko 344 kilokalorii. Wysokiej jakości makaron jest bardzo dobry dla zdrowia. Ponadto spaghetti nie zaszkodzi figurze.
Makaron tego typu zawiera dużą ilość składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Skład spaghetti obejmuje witaminy B, E i PP. Makaron zawiera również cenne minerały: wapń, żelazo, fosfor, magnez, sód, potas.
Z pewnością wielu zauważyło, że po podawaniu dobrego makaronu z pszenicy durum, nastrój podnosi się, a czasem nawet poprawia się stan zdrowia. Nie dlatego, że kochasz spaghetti. Makaron wysokiej jakości zawiera aminokwas tryptofanu. Pobudza produkcję serotoniny, znanej również jako hormon szczęścia. Jeśli jesz spaghetti od czasu do czasu, zauważysz, że ogólnie czujesz się znacznie lepiej.
Inną ważną właściwością makaronu z pszenicy durum jest ich zdolność do usuwania żużli z organizmu w dużych ilościach. Prawidłowo ugotowane spaghetti działa jak absorbent. W ciągu zaledwie kilku minut wchłaniają wszystkie żużle, a następnie ciało spokojnie je usuwa.
Sposoby właściwego gotowania spaghetti
Wiedząc, jak przydatne jest spaghetti lub makaron, prawdopodobnie chciałbyś je ugotować i skosztować pod pysznym sosem z soczystym mięsem. Teraz powiemy, jak prawidłowo gotować spaghetti.
Aby ugotować spaghetti, potrzebujesz dużej doniczki. Najlepiej użyć prostokątnego. Może być gotowane spaghetti w dużych ilościach na raz. Rozważ klasyczną włoską metodę gotowania makaronu.
- Typ danie: Makaron
Naczynia podtypu: spaghetti.
Liczba porcji przy wyjściu: 6-8 porcji.
Masa gotowego dania: 400-500 g.
Kuchnia narodowa, do której odnosi się danie: rosyjski.
Wartość energetyczna lub odżywcza potrawy:
Składniki na spaghetti
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- pięć litrów wody
- 500 gramów spaghetti
- 30 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki soli.
Natychmiast gotować skimmer lub specjalne kleszcze do makaronu.
Prawidłowe gotowanie spaghetti jest bardzo proste. Rozważ proces gotowania etapami:
Wlej do garnka wodę i zapal ją.
W wodzie dodaj jedną łyżkę soli.
Gdy tylko woda się zagotuje, włóż spaghetti na patelnię. Łamanie makaronu nie jest konieczne. Muszą być całkowicie zanurzone w wodzie.
Już po kilku minutach dolna część spaghetti zanurzona we wrzącej wodzie stanie się miękka. Wymieszaj makaron, aby całkowicie zanurzył się w cieczy.
Czas gotowania jest podany na opakowaniu. Dla różnych odmian spaghetti jest inaczej. Jak tylko upłynie określona liczba minut, wyjmij szalkę z pieca.
Olej roślinny w spaghetti lepiej nie dodawać. Tego nie ma w klasycznym przepisie na gotowanie. Danie okazuje się bardzo smaczne, jeśli dodasz do niego świeże zioła.
Tajemnice właściwego gotowania spaghetti
Teraz wiesz, że właściwie gotowanie spaghetti jest łatwiejsze niż to, w jaki sposób postępuje większość Rosjan. Podczas gotowania ta metoda zatrzymuje większość składników odżywczych dla makaronu. Woda używana do sporządzania spaghetti nadaje się również do sosu, więc niektóre z użytecznych składników będą nawet wchodzić w sos.
Lepiej nie używać masła do sosów do spaghetti. Nie pozwoli poczuć smaku podawanego przez prawdziwy włoski makaron - pastę. Lepiej używać oleju roślinnego. Wytwarza świetne sosy do spaghetti. Aromatyczna oliwa z oliwek jest idealna do ich przyrządzania.
Jeśli zdecydujesz się ugotować spaghetti w włoski sposób, przygotuj tylko świeże produkty. W naczyniu z makaronem nie powinno być żadnych zamrożonych ani suszonych składników. Po pierwsze, zasada ta dotyczy zieleni. W przypadku spaghetti i makaronu należy wziąć jasne, świeże gałązki bazylii, pietruszki, kopru, cebuli.
Co dać
Makaron tradycyjnie podawany jest z sosem, który ma ponad 10 tysięcy wariantów. Jedną z opcji podawania jest spaghetti z mięsem mielonym.Możesz również gotować - makaron z kiełbaskami - lub zrobić sos pomidorowy na makaron z mięsem. Ale, moim zdaniem, sos boloński lub spaghetti z sosem śmietanowym są uważane za klasykę.
Najprostszą rzeczą jest podgrzanie oliwy z oliwek z posiekanym czosnkiem, rozmarynem i bazylią na patelni, zalać i posypać startym serem.
Przydatne wskazówki
- Doświadczeni kucharze znają zasadę, która brzmi jak "1110". Wskazuje 1000 ml wody, 100 g makaronu i 10 g soli. Jest to idealna proporcja wszystkich niezbędnych składników potrzebnych do wytworzenia prawdziwego włoskiego makaronu.
- Przeczytaj uważnie kompozycję i poszukaj w niej pszenicy durum, która jest również nazywana durum. Że daje gęstość i elastyczność. Ponadto, ze względu na niski indeks glikemiczny, proces asymilacji jest spowolniony, dlatego takiej pasty nie można odzyskać. Makaron z miękkich odmian często kruszy się, pęka i łączy. Wiele osób obawia się używania tego włoskiego dania z obawy przed zepsuciem postaci. Ale wysokiej jakości makaron z pszenicy durum nie prowadzi do otyłości. Potwierdzając to, spójrzcie na Włochów, którzy od wieków jedli makaron na śniadanie, lunch i kolację. Dla nich jest to jednocześnie jedzenie codzienne i świąteczne.
- Słona woda jest lepsza w czasie wrzenia. I jest pożądane, aby użyć tego morskiego pieprzyka.
- Nie jest potrzebny olej kuchenny. Jest to całkowicie bezużyteczne ćwiczenie, które psuje smak. Czy to dodać kilka kropli na samym końcu preparatu lub w gotowej pasty, aby umieścić mały kawałek masła.
- Nie spiesz się, aby wylać wodę po ugotowaniu. Może być użyteczny do sosu. Pamiętaj tylko, że ma już sól.
- Aby umieścić spaghetti na talerzu, posiekaj widelcem i przewiń. Następnie użyj łyżki, aby przenieść ją do naczynia. To nie tylko wygodne. W ten sposób powstają osobliwe gniazda, w które można wlać sos.
- Wycinanie pasty nożem podczas posiłku jest uważane za wyjątkowo zły smak. Podobnie jak podczas serwowania, wystarczy owinąć je widelcem i podpierać kawałkiem chleba.
- Nie przykrywaj podczas gotowania. Przydzielona skrobia mocno się pieni. Z tego powodu przez długi czas trzeba myć patelnię i piec.
- Po 7 minutach od momentu wrzenia rozpocznij sprawdzanie stopnia gotowania, aby nie strawić.
- Spróbuj gotować za jednym razem. Podczas ponownego podgrzewania traci się pierwotną wartość smakową. Ponadto przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Interesujące fakty
Pierwsza wzmianka o makaronie pojawiła się w 1279 roku we włoskim mieście Genua i nazwano je "makaronem". Na świecie istnieje ponad 140 rodzajów makaronów. Jeden z nich - "spaghetti", który pojawił się w 1842 roku w Neapolu. Nazwa pochodzi od formy przypominającej split (włoski spago).
1. Prawidłowa temperatura i ilość wody
Włoscy szefowie kuchni wierzą, że sekret idealnego spaghetti to patelnia, w której są gotowane. Powinien być duży, a nawet lepszy - bardzo duży i powinien mieć szerokie dno. Jak gotować idealne spaghetti, nie mając w arsenale kuchennego pojemności dziesięciu litrów? Musisz wziąć największy i najgłębszy rondel, wlać go prawie na samą górę i doprowadzić do wrzenia. Gulgocząca woda jest jedynym elementem nadającym się do spaghetti. W przypadku standardowego opakowania 250 gramów spaghetti potrzebujesz co najmniej 2,5 litra wody - dopiero wtedy makaron będzie równo umieszczony w rondlu i dobrze zagotować. Jak tylko spaghetti spuszczone zostanie do wrzącej wody (i tak, nie powinny one być łamane w żaden sposób, ale zamiast tego warto poczekać kilka sekund, aż pierwsza część stanie się plastyczna i pozwoli odłożyć resztę), ogień powinien zostać zredukowany do "poniżej średniej" i sól wodna (100 gramów spaghetti - 10 gramów soli). Osłonki spaghetti nie można przykryć.
Przy okazji, określając ilość spaghetti do gotowania, trzeba liczyć 100 gramów makaronu na osobę - jeśli są to danie główne.
2Mieszanie
Pozostawienie gulaszu spaghetti na 10 lub 11 minut, w zależności od wskazówek na opakowaniu, nie zapomnij o nich. Spaghetti wymaga uwagi w procesie gotowania. Aby zapobiec ich sklejaniu się, należy je regularnie mieszać drewnianą łyżką. Pod koniec gotowania można dodać kilka kropel oliwy z oliwek do wody.
3. Napełnianie olejem
Przechylając gotowe spaghetti w durszlak, wielu z jakiegoś powodu decyduje się na spłukanie wodą z kranu, co jest poważnym błędem. Spłukiwanie spaghetti pod zimną wodą jest dozwolone tylko wtedy, gdy później zostaną wykorzystane do zimnej sałatki. Tak więc spaghetti można ugotować poprzez nalewanie go do durszlaka, szybkie napełnianie go masłem lub oliwą z oliwek (jest to również podstawowy przepis spaghetti dla tych, którzy wolą jeść je bez sosu) - to pozwoli uniknąć przywierania makaronu i dać spaghetti doskonały smak.
Przy okazji, nie należy natychmiast pozbywać się wody po spaghetti - może to być przydatne do rozcieńczania zbyt gęstego sosu.
Uważa się, że najbardziej odpowiednie naczynia do serwowania spaghetti na stole są głębokie płytki, które są korzystnie wstępnie podgrzane. Spaghetti serwowane jest albo z masłem i tartym parmezanem posypanym na wierzchu, albo z szeroką gamą sosów.
Hurst Shkulev Publishing
Moskwa, ul. Shabolovka, dom 31b, 6. wejście (wejście od Horse Lane)
