Ciasto "Anthill": przepis na domowe wypieki

Niedziela, 7 października 2018

Moim zdaniem przepis na to ciasto można z łatwością nazwać prostym, a gotowy deser jest naprawdę pyszny. Wiele hostessy nauczyło się gotować ciasto Mrowisko nawet w szkole na lekcjach pracy, więc wołajcie swoich małych pomocników do kuchni. Chrupiące ciasto kruche, słodki krem ​​karmelowy o smaku zagotowanego skondensowanego mleka - nie da się go zatrzymać!

Przepis na domowe ciasto Anthill nie wymaga egzotycznych lub bardzo drogich produktów. Jednak ważne jest, aby zrozumieć, że niezbędne składniki muszą być doskonałej jakości. Weź mąkę pszenną najwyższej jakości, śmietanę - około 20% tłuszczu i masło - nie mniej niż 72% tłuszczu. Spready lub margaryna, nigdy nie używam i nie polecam.

Do napełniania należy również wybrać wysokiej jakości zagotowane mleko skondensowane, a jeśli to konieczne i pożądane, wystarczy zagotować skondensowane mleko z cukrem w puszce. Orzech i mak - opcjonalne składniki, które są opcjonalne. Ale dzięki takim dodatkom ciasto Anthill jest nie tylko bardziej interesujące, bardziej oryginalne, piękniejsze, ale także smaczniejsze.

Ważna kwestia: pomimo prostego zestawu produktów do ciasta Anthill, gotowy deser jest bardzo wysokokaloryczny, więc radzę nie nadużywać go i dobrze się nim cieszyć. Jest to trudne, bardzo trudne, ponieważ zatrzymanie się, a nie odcięcie nawet kawałka słodkiego deseru to coś z królestwa fikcji ...

Klasyczna wersja "Anthill"

• Mąka - 4 filiżanki,
• Masło - 400 g,
• Dwa jądra
• Śmietana (20%) - 100 g,
• Cukier - szkło,
• Dwie małe łyżki octu sody gaszonej,
• Gotowane mleko skondensowane - 350 - 400 g,
• Mac - 50 g

Schemat gotowania jest następujący:

1. W misce miksera wymieszaj roztopione masło (wcześniej wyjmij je z lodówki), cukier, śmietanę i jajka. Pokonaj wszystko aż do uzyskania jednorodności, aby nie pozostawiać ziaren cukru,
2. Do tej mieszaniny dodać sody oczyszczonej i octu gaśniczego (kilka kropelek),
3. Ugniataj ciasto, aż będzie gładkie i gładkie i nie przykleja się do dłoni,
4. Podziel masę testową na 5-6 kulek, aby ułatwić przewijanie w maszynce do mięsa. Minuty w 40-50 przesłać do lodówki, aby zamrozić,
5. Po przewinięciu tej masy przez maszynkę do mielenia mięsa i położyć na blasze do pieczenia z uprzednio ułożonym pergaminem. Wytnij kawałki o długości 8-10 cm. Jeśli nie chcesz używać maszynki do mięsa, możesz zetrzeć kulki testowe na tarce z dużymi otworami lub szczypcami na małe kawałki. Wyglądem, oczywiście, nie będzie
6. Ustaw temperaturę na 180 stopni i upiecz naszą bazę ciastek w piekarniku na około 15 minut, aż uzyskasz złoty kolor,
7. W misce blendera umieść miękkie masło i zagotowane mleko skondensowane. Pokonaj, aż będzie gładko. Jeśli kompozycja jest cienka, nie ma powodu do zaburzenia. Kremowy płyn pójdzie na impregnację ciastek, a olej po utwardzeniu pomieści ciasto razem,
8. Przerwij schłodzone kruche ciasteczka w okruchy,
9. Dokładnie wymieszaj ten okruch i śmietanę, aby wszystko zostało dokładnie przemoczone,
10. Umieść powstałą kleik w postaci gęstych szkiełek,
11. Posyp makiem. To są "mrówki",
12. Umieścić nasze kulinarne arcydzieło na zimno przez 2-3 godziny, musi być namoczone.

Ten deser ma inną nazwę - ciasto "Widelec". Może być ozdobiony miodem, makiem, startą czekoladą, żurawiną, kandyzowanymi owocami, płatkami kokosowymi, a nawet datami bez skóry. Również klasyczny przepis "The Anthill" można urozmaicić, dodając do kremu parzone rodzynki, maku, posiekane prażone orzechy. Składniki są dodawane razem lub osobno.

Mrowisko z ciastkami bez pieczenia

To ciasto przygotowywane jest nie tylko na święta, ale codziennie na herbatę rodzinną. Szczególnie takim arcydziełem ze skondensowanym mlekiem będą bardzo szczęśliwe małe dzieci, jeśli przygotujesz je na uroczystość dla dzieci.

• Gotowane mleko skondensowane - słoik,
• Śmietana - dwie duże łyżki,
• Ciasteczka - 600 g ("upieczone mleko"),
• Masło - 100 g,
• Makaron, czekolada, orzechy - do smaku.

1. Pokrój ciasteczka na małe kawałki i umieść je w głębokiej misce,
2. Za pomocą miksera skrzep skondensowane mleko ze śmietaną i roztopionym masłem,
3. Powstałą masę miesza się z ciasteczkami, dodaje orzechy, jeśli jest to pożądane, kładzie suwak na talerzu,
4. Posyp z kawałkami czekolady i makiem na wierzchu, wstaw do zimnego miejsca na 40-60 minut (możliwe jest to w nocy).

Jeśli bardzo lubisz orzechy, możesz je wylać więcej i posypać nimi cały produkt.

Podawaj tort anthill bez pieczenia z niesłodzoną herbatą lub kawą, ponieważ jest bardzo słodka. Daj swoim dzieciom mleko, jogurt lub niesłodzony kompot.

Mrowisko z kakao

Okazuje się tak aromatyczny i smaczny, że jest natychmiast spożywany. Dlatego wiele gospodyń domowych bierze składniki dwa razy więcej, niż jest to proponowane w przepisie.

• Dwa jądra
• 1/2 szklanki cukru,
• Margaryna - 250 g,
• Mąka - 3-4 szklanki,
• Soda, gaszona octem - ćwiartka małej łyżeczki.

• Mąka - trzy duże łyżki,
• Jedno jądro
• Kakao - dwie lub trzy duże łyżki,
• 1/2 szklanki cukru
• Masło - 50 g,
• Mleko - dwie szklanki.

Instrukcje, jak zrobić ciasto mielnicze:

1. Stopić margarynę na wolnym ogniu, stopniowo dodawać pozostałe składniki (dodawać jaja do schłodzonej masy) i zagnieść elastyczne ciasto,
2. "Ścigaj" przez maszynę do mięsa i umieść na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia. Piec 5-7 minut w temperaturze 170 stopni aż do złocenia,
3. Następnie przełóż ugotowane ciastka na małe kawałki.
4. Teraz przygotuj śmietankę. Funt jajko z cukrem, dodać kakao i mąkę, dokładnie wymieszać,
5. Wlać mleko i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając (nie płonąć lekko), aż całkowicie się zagotuje,
6. Następnie dodaj masło, dobrze wymieszaj i usuń z ognia. Jeśli preparat utworzył grudki w kremie, pożądane jest, aby nieco go ubić mikserem,
7. Napełnij ciasteczka gorącą śmietaną i dobrze wymieszaj. Połóż na szerokim naczyniu, uformuj suwak i włóż do lodówki, najlepiej przez całą noc.

Ciasto mrowisko w domu okazuje się pyszne, piękne i nieporównywalne do smaku i zawsze można zadowlić swoich bliskich pyszną delikatnością.

Mrowisko bez kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka

Jest kochany przez miliony ludzi urodzonych w Związku Radzieckim. W końcu technologia i przepis na ciasto są bardzo proste, a smak jest niezapomniany.

• Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 60 ml,
• Proszek do pieczenia - 8 g,
• Cukier - 70 g,
• Margaryna lub masło - 200 g,
• Mąka - pół kilograma,
• Sól - do smaku.

• Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) -180-190 ml,
• Mleko irysowe (sprzedawane na wagę) - pół kilograma,
• Masło - 50 g

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem. Zmielamy mąkę z masłem,
2. Dodaj dużą łyżkę zimnego mleka, ugniataj gęste ciasto,
3. Dzielimy masę próbną na około 5 równych części i formujemy płaskie wlewki o grubości 1,5-2 cm. Im cieńszy jest płaski placek, tym lepiej "schładzać" ciasto,
4. Pakujemy każdą preformę w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na 40 minut,
5. Ogrzewamy piekarnik do 200 stopni, wyrównujemy blachę do pieczenia papierem do pieczenia,
6. Dostajemy jedno ciasto z zimna. Może zostać "wypchnięty" przez maszynkę do mielenia mięsa, utarty na terke z dużymi otworami lub rozdarty na małe kawałki,
7. Rozdajemy badane próbki równomiernie i cienko na blachę do pieczenia, pieczemy przez około 20 minut (nie przesuszamy). Następnie pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej,
8. Dzielimy je na małe porcje, zwijamy trochę wałkiem do ciasta, wkładamy do wygodnego naczynia i dodawamy do smaku maku, orzechów, suszonych owoców, nasion,
9. Podgrzej mleko w rondlu, a gdy zacznie wrzeć, zredukujemy płomień do minimum. Włóż tęczówkę, ostrożnie wymieszaj mleko i słodycze,
10. Czekamy, aż toffi całkowicie się rozpuści i doda masło, wyjmiemy pojemnik z ognia. Zmieszaj masę karmelową z masłem aż uzyskasz gładkość.Krem deserowy jest gotowy,
11. Wymieszaj z posiekaną podstawą,
12. Wstawiamy na zimno przez 10-12 godzin na impregnację.

Nasze arcydzieło bez skondensowanego mleka okazało się świetne, z delikatnym posmakiem toffi.

Sekwencja gotowania

Jednocześnie z kwaśną śmietaną dodać soda.

Po wymieszaniu produktów łyżeczką wyrabiaj ciasto rękami do uzyskania absolutnej jednorodności. Aby go ustawić, włóż go do lodówki na godzinę.

Polewa czekoladowa jest gęsta i szybko się ustawia, dlatego natychmiast wylewamy z niej powierzchnię "Mrowiska".

Lepiej jest umieścić gotowe ciasto w ciągu kilku godzin w lodówce.

Cóż, jeśli deser nie był przygotowany na uroczystość, to nie jest zabronione, aby je natychmiast po gotowaniu.

Ciasto mrowisko: klasyczny przepis ze skondensowanym mlekiem

Pyszny deser z oryginalną nazwą, który jest przygotowany dość łatwo.

• cukier pół szklanki.
• mąka 0,5 kg.
• jajko 2 szt
• margaryna 250 g
• sól na czubku noża.
• Soda 1 szczypta.

• Masło 0,2 kg.
• mleko skondensowane 1 bank.

1. Kupujemy niezbędne komponenty. Najpierw zagotuj skondensowane mleko przez 60 minut.

2. Za pomocą widelca pokonaj jajka.

3. Zasypiaj cukier do margaryny i mieszaj do stanu smetannowego.

4. Do masy nalewamy ubite jajka, sodę. Wymieszaj sól i wymieszaj.

5. W małych porcjach dodaj mąkę do masy jajecznej.

6. Wziąć ilość mąki, aby ugniecione ciasto miało stromą konsystencję. Następnie wyślij go do lodówki na 60 minut.

7. Aktywuj piekarnik. Gdy się rozgrzał, ocieramy nasze ciasto. Jeśli nie jesteś w stanie posiekać ciasta za pomocą tarki, użyj młynka do mięsa.

8. Uformuj naleśnik pergaminem i posmaruj masłem. Napełnij patelnię ciastem i wyślij do piekarnika na 25 minut w temperaturze 160 stopni. Jeśli ciasto zrumieniło się wcześniej, wyłącz piekarnik.

9. Gotowy krem. Przede wszystkim zacznij bić masło.

10. Bez wyłączania miksera dodaj małe porcje skondensowanego mleka do kremowej masy.

11. Skrzyżowane ręce z pieczonymi linkami i wymieszać z masą śmietankową.

12. Ostatni etap - rejestracja. Robimy piękne danie i układamy suwak na deser, wysyłamy go do lodówki. Ciasto "Anthill" gotowane.

Kolejna interesująca opcja

Dzisiaj jest tak, że mogę podzielić się z Wami cudownym przepisem na deser z czasów radzieckich - tortem "Anthill".

Najczęściej ciasto przygotowywane jest w przypadkach, gdy trzeba pośpiesznie przygotować deser. Specjalne składniki delikatność nie wymaga. Wszystko, czego potrzeba, to każda gospodyni w magazynie. Istnieje wiele sposobów gotowania "Anthill". Niektórzy kucharze przekazują ciasto przez maszynkę do mielenia mięsa, reszta używa tarki. Klasyczny kremowy przepis składa się ze skondensowanego mleka, ale niektóre robią to niezależnie od czekolady i innych składników.

Osobiście lubię gotować ciasto według standardowej receptury, której nauczyłem się od mojego najlepszego przyjaciela. Dziś podzielę się z Wami tą prostą receptą, krok po kroku opowiem, jak zrobić deser.

• mąka 0,2 kg.
• cukier 100 g
• masło 100 g (wcześniej wyjąć z lodówki).
• jajko z kurczaka 1 szt.
• mleko 50 g

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest test.

1. Łączymy w jednym pojemniku jajko z masłem, mlekiem i cukrem.

2. Wlać mąkę i zagnieść ciasto. Umieścić w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut.

3. Następnie pocierać lub przesuwać przez maszynę do mięsa.

4. Włóż blachę do pieczenia i piecz przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Do kremu potrzebujesz:

• mleko 20 g
• gotowane mleko skondensowane 300 g
• orzechy lub inne dekoracje do Twojego gustu.

Jak zrobić krem

1. Łączymy wszystkie składniki potrzebne do kremu.

2. Dodaj rozbite ciasteczka lub orzechy do kremu i wymieszaj.

3. Wymieszać z kremowym wiciowym ciastem.

4. Umieszczenie "mrowiska" w szklankach porcjowanych i przewróceniu.

5. Udekoruj według swojego gustu i podaruj.

Cała przyjemna herbata!

Leniwy mrowisko

Ten przepis jest odpowiedni dla zaradnych gospodyń domowych.Zrobimy ciasto zgodnie z tą zasadą: najpierw upieczemy całe ciasto, a potem podzielimy na kawałki.

Składniki ciasta:

• Mąka 2 łyżki.
• Cukier 1,5 łyżki.
• Masło 0,2 kg.
• Śmietana 250 ml.
• Rafinowany olej 3 łyżki.

Składniki na krem:

• Masło 200 g
• Gotowane mleko skondensowane 300 g
• Poppy kilka szczypt.

1. Rozłóż masło z lodówki i trzymaj przez pół godziny na stole.

2. Wymieszaj z cukrem.

3. Do otrzymanej mieszaniny dodać śmietanę i wymieszać.

4. Ciasto jest prawie gotowe. Dodaj mąkę i sodę do masy, a następnie wymieszaj aż uzyskasz gładkość. Aktywuj piekarnik.

5. Nasmarować formę do pieczenia za pomocą rafinowanego oleju. Następnie ułóż na nim ciasto, ułóż je równomiernie, w innym przypadku ciasto może się palić.

6. W międzyczasie zróbmy przygotowanie kremu. Połącz mleko skondensowane z masłem i wymieszaj za pomocą miksera.

7. Upiec ciasto przez około 15 minut, ustaw temperaturę na 180 stopni. Za pomocą wykałaczki możesz sprawdzić ciasto. Po ugotowaniu pokrój na małe kwadraty.

8. Przenieś plasterki do osobnego pojemnika, najlepiej głębiej i wylej krem. Dokładnie wymieszać powstałą masę.

9. Ciasto jest w pełni ugotowane. Pozostaje znaleźć odpowiednie danie i zrobić makową dekorację. Deser można postawić na stole.

Przepis bez pieczenia ciasteczek

Ciasto na ten przepis jest bardzo proste. Składa się z dwóch głównych składników: skondensowanego mleka i ciastek. Spędzisz trochę mniej niż godzinę na gotowaniu deseru. Gooseback to świetna niespodzianka w każdym przypadku.

Nie bój się tego ciasta, bo nawet początkująca gospodyni bez problemu zrobi ten deser. Składniki wymagają bardzo mało, ponadto są niedrogie i sprzedawane we wszystkich sklepach. Jeśli chodzi o dekorację, wszystko zależy od twojej wyobraźni.

• Ciasteczka (mleko) 0,6 kg.

• Mleko skondensowane 1 szt.
• Śmietana 2 łyżki.
• Masło 100 g
• Mak lub inna dekoracja do Twojego gustu.

1. Rozbij ciasteczka na małe kawałki i umieść je w głębokiej misce.

2. Połącz mleko ze śmietaną i masłem w jednej masie i ubij mikserem.

3. Wymieszaj krem ​​z rozbitymi ciasteczkami. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane jądra orzechów.

4. Przesuń ciasto na talerz.

5. Udekoruj górę do gustu. Wstawiliśmy lodówkę na pół godziny, a potem podaliśmy stół.

Jak ugotować ciasto Anthill

Na każdym specjalnym wydarzeniu, ten pyszny deser pójdzie "z hukiem", więc każda kobieta powinna wiedzieć, jak gotować Anthill w domu. Tworzenie ciasta odbywa się w trzech etapach: wyrabianie ciasta kruchego (lub kupowanie gotowych ciasteczek), wyrabianie śmietanki, wykonywanie arcydzieła. Możesz ozdobić deser makiem, orzechami lub ciemną czekoladą.

Przepisy na ciasto na mrowisko

Aby stworzyć ciasto, stosuje się różne przepisy, które zostały zapisane w kulinarnych książkach naszych babć. Obecnie istnieje wiele sposobów gotowania Anthill. Najpopularniejsza uważana jest za klasyczną wersję, bardziej łagodną - z kremem, prostą - bez pieczenia i innymi równie smacznymi przepisami.

Bez kwaśnej śmietany

• Czas gotowania: 50 minut.
• Porcje: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 407 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: medium.

Są przypadki, gdy na półkach lodówki nie ma kwaśnej śmietany i nie masz ochoty pobiec do sklepu. Jak bez niej gotować mrowiska? W tym przypadku zrobi to małe mleko. To kolejny przepis, który przygotowywany jest w kilka minut. Aby zaoszczędzić czas, podstawa piasku powinna być smażona na patelni, jeśli nie ma pośpiechu, ciasto można upiec w piekarniku na blasze do pieczenia.

Składniki:

• margaryna - 200 g,
• mleko - 60 ml,
• mąka pszenna - 1 kg,
• cukier - 100 g,
• soda - ½ łyżeczki

• gotowane mleko skondensowane - 1 puszka,
• masło - 200 g

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj margarynę z mąką z mikserem aż do uzyskania okruchów.
2. Dodaj mleko, cukier i sodę.Kontynuuj ubijanie aż do jednorodnej konsystencji. Włóż ciasto do lodówki na 30 minut.
3. Zetnij na grubej tarce, usmaż na patelni na złoty kolor.
4. Zmiękczone masło do ubijania skondensowanego mleka do gładkiej masy.
5. Ostudzić ciasteczka, wlać danie ze śmietaną. Wymieszaj równomiernie, aby pokryć każdą miękisz.
6. Umieść uzyskaną masę w postaci mrowiska. Top można ozdobić startą czekoladą lub makiem.

Z kremem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 390 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: medium.

Lekki krem ​​jest szeroko stosowany do pieczenia wielu ciast i ciastek. Do jego wyrabiania używa się następujących składników: mleka, jajek, cukru, mąki i masła. Aby wiedzieć, jak upiec Anthill z lekkim i średnio słodkim kremem, przeczytaj przepis krok po kroku. Jako składnik dodatkowy stosuje się wanilię lub pochodną cukru.

Składniki:

• margaryna - 250 g,
• cukier - 0,5 st.,
• śmietana - 0,5 łyżki stołowej,
• mąka - 4 łyżki.,
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
• cukier waniliowy - do smaku.

Dla kremu:

• mleko - 1 l,
• cukier - 2,5 st.,
• mąka - 7 łyżek. l.,
• jajko - 4 szt.,
• masło - 250 g,
• cukier waniliowy.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj stopioną margarynę, cukier i śmietanę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
2. Wyłóż małe kulki z otrzymanego ciasta, włóż do zamrażarki na pół godziny, aby je ustawić.
3. Wyjmij ciasto z zamrażarki, zetrzyj je na dużej tarce i wyślij na blasze do pieczenia. Piec do zrumienienia. Możesz mieszać kawałki piasku z drewnianą szpachelką. Ochładź to.
4. Ugniatanie kremu. Litr mleka zmieszany w naczyniu z dwiema szklankami cukru i wanilii. Połóż ogień.
5. Pokonaj jajka z pozostałym cukrem, dodaj mąkę.
6. Kiedy mieszanina mleka zacznie wrzeć, wlej masę jaja. Mieszaj w sposób ciągły, aby uniknąć grudek. Ostudzić mieszaninę.
7. Połącz powstały krem ​​z masłem, ubij mikserem.
8. Dokładnie wymieszaj chłodzone biszkopty.
9. Zmontuj ciasto na płaskiej płytce w kształcie stożka. Udekoruj orzechami lub płatkami kokosowymi. Włóż do lodówki na kilka godzin.

Ze skondensowanym mlekiem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 380 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

W klasycznej wersji przepisu na impregnację ciasta stosuje się zagotowane mleko skondensowane z masłem, ale nie mniej smaczny deser otrzymuje się ze skondensowanego mleka i kakao. Ta metoda gotowania jest mniej kaloryczna niż jej odpowiednik, co pozytywnie docenią zwolennicy liczby kalorii. Przepis Anthill w domu ze skondensowanym mlekiem powinien być w książce kucharskiej każdej gospodyni, ponieważ to prosty i smaczny poczęstunek na herbatę.

Składniki:

• jajko - 2 sztuki,
• margaryna roślinna - 200 g,
• mąka pszenna - 400 g,
• cukier - 50 g,
• soda - ½ łyżeczki,
• sól

• mleko skondensowane - 1 puszka,
• kakao w proszku - 2 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj margarynę z ubitymi jajkami.
2. Dodaj sól, sodę, cukier.
3. Stopniowo wlewamy mąkę w małe porcje, ciągle wyrabiając masę.
4. Podzielić ciasto na małe porcje, wstawić do zamrażarki na 20-30 minut.
5. Zamrożone porcje przewijają maszynę do mielenia mięsa, nakładają blachę do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni do złotego koloru.
6. Aby przygotować śmietanę zagotuj skondensowane mleko (1,5-2 godziny). Dodaj kakao, dokładnie wymieszaj mikserem.
7. Pechevo rozbijają dłonie, zmieniają się w głębokie danie. Delikatnie wymieszaj z kremem, aby każdy miękisz się wchłonął.
8. Umieść ciasto na tacy lub talerzu (jak na zdjęciu). Gotowy deser można posypać makiem, zmiażdżonymi orzechami lub ciemną czekoladą.

Bez pieczenia

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 364 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak sprawić, by Anthill był smaczny, a jednocześnie oszczędzał czas. Deser bez pieczenia w ciągu kilku minut jest darem niebios na każdą okazję. W przeciwieństwie do poprzednich opcji gotowania, ten przepis wykorzystuje pieczone ciasteczka zamiast pieczenia okruchów piasku. W śmietanie można dodać orzechy i wiórki kokosowe. Sprawia, że ​​ciasto pozostaje niezmienione - w formie stożka.

Składniki:

• kruche ciasto - 0,5 kg,
• mleko skondensowane (gotowane) - 1 puszka,
• masło - 100 g,
• orzech - 150 g,
• Mak (opcjonalnie) - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Rozbij ciastka w miękiszu.
2. Pokonaj ciepły olej za pomocą skondensowanego mleka za pomocą miksera.
3. Połącz uzyskaną masę z ciasteczkami, dodaj orzechy włoskie (wstępnie posiekać). Dokładnie wymieszaj.
4. Na płaskim talerzu, aby zebrać ciasto.
5. Posyp makówką na wierzchu, włóż do lodówki.

Ciasto "Mrowisko" ze skondensowanym mlekiem

Gotowe danie może być ozdobione kawałkami świeżych owoców, jagód, orzechów lub płatów śliwek.

Czas gotowania - 1,5 godziny + czas impregnacji.

Wydajność - 7 porcji.

Składniki:

• mąka pszenna - 3 szklanki,
• kakao w proszku - 5 łyżek,
• cukier - 1 szklanka,
• surowe jajko - 2 sztuki,
• mak - 0,5 filiżanki,
• posiekane orzechy włoskie - 0,5 filiżanki,
• masło - 200 gr,
• soda - 7 gr,
• sok z cytryny - 1 łyżka,
• sól - na końcu noża,
• wanilin - 2 gr,
• skondensowane mleko do śmietany - 1 puszka.

Do glazury:

• masło - 2 łyżki,
• cukier - 75 gr,
• mleko - 3-4 łyżki stołowe,
• kakao - 4-5 łyżek.

Do dekoracji:

Metoda przygotowania:

1. Mieszankę schłodzonego masła posiekać do miękiszu z mąką, dodać kakao w proszku.
2. Zmieszaj cukier i wanilię w jajach, ubij z solą. Dodaj sok z cytryny do sody, dodaj do mieszaniny jaj.
3. Zmieszaj suchą masę i jajko, zagnij gęste ciasto, zawiń w torebkę i zanurz w zamrażarce na pół godziny.
4. Chłodzone ciasto tłucze się o tarkę, równomiernie rozprowadza na blasze do pieczenia. Wysyłaj przez 20 minut w temperaturze 180 ° C
5. Rozdrobnione ciasto zmiażdżyć, wymieszać z orzechami, makiem i regularnym skondensowanym mlekiem. Jeśli lubisz gotowane skondensowane mleko - gotuj słoik 2 godziny.
6. Do glazury - zagotuj mleko, rozpuść cukier i kakao. Dodać masło, wlać w jednorodną mieszaninę, ostudzić.
7. Z masy formujemy stożek w kształcie stożka, posypujemy polewą czekoladową i posypujemy sezamem. Ciasto moczyć przez noc w lodówce.

Ciasto "Mrowisko" z ciastkami i pieczoną pszenicą bez pieczenia

Wszystkie składniki ciasta są słodkie. Aby potrawa nie była słodka, przepis używa kremu. W razie potrzeby wymienić na puszkę skondensowanego mleka.

Czas przygotowania - 4 godziny biorąc pod uwagę zestalenie.

Wydajność - 6 porcji.

Składniki:

• słodki krakers - 300 gr,
• pszenica powietrzna - 1 szklanka,
• paluszki kukurydziane - 1 szklanka,
• zmiażdżone orzechy - 0,5 filiżanki,
• marmolada - 150 gr.

Dla kremu:

• mleko - 350 ml,
• cukier - 75 gr,
• mąka - 1,5-2 łyżki,
• kakao w proszku - 4 łyżki stołowe,
• jajko - 1 szt.,
• masło - 50 gr.

Metoda przygotowania:

1. Wrzuć krakersa do środkowej miękiszu, kukurydziane kije ugniatają dłonie. Marmolada pocięta na kostki o dowolnej wielkości.
2. W odpowiednim pojemniku wymieszaj suche składniki na ciasto.
3. Przygotuj krem: rozpuść cukier w mleku, włóż mąkę, podpal się. Mieszając, podgrzewaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wlać kakao i ubić grudki. Ochłodzić masę, dodać jajko i ubić. Włożyć masło do schłodzonej śmietany i ponownie ubić.
4. Napełnij suche składniki kremem, wymieszaj masę, aby produkty były równomiernie rozmieszczone. Jeśli mieszanka jest rzadka, dodaj łagodny pokruszony krakers i pałeczki kukurydziane.
5. Umieść masę w formie mrowiska, udekoruj powietrzną pszenicą, orzechami i posyp je startą czekoladą, jeśli chcesz. Moczyć ciasto w lodówce przez kilka godzin.

Klasyczne ciasto "Anthill" jak u mamy

Mąka dzieje się z innym glutenem, zależy od tego ilość zakładki i gęstość testu przy wyjściu.W cieście układaj mąkę partiami, najlepiej przez sito, aby ciasto nie było "zaciśnięte".

Czas przygotowania - 1 godzina + impregnacja przez noc.

Wydajność - 6 porcji.

Do testu:

• margaryna do pieczenia - 1 opakowanie,
• kwaśna śmietana 15% tłuszczu - 0,5 szklanki,
• przesianą mąkę - 3 filiżanki,
• cukier waniliowy - 15 gr,
• cukier granulowany - 0,5 szklanki,
• proszek do pieczenia - 1-2 łyżeczki
• surowe jajko - 1 szt.,

Do kremu:

• mleko pełne skondensowane - 1 puszka,
• masło 82% tłuszczu - 200-250 gramów,
• wanilia - 2 gr.

Do dekoracji:

• posiekane orzechy - 4 łyżki,
• starty baton czekoladowy - 2 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. W wigilię prawej zagotować skondensowane mleko. Obniżyć słoik do dna miski, przykryć wodą, gotować na małym ogniu przez 1-1,5 godziny. W razie potrzeby uzupełnij wodę podczas gotowania. Natychmiast nie sięgaj gorącego słoja, ostudź, a następnie napełnij zimną wodą.
2. Dodaj miękką margarynę do ubitego jajka z cukrem i wanilią. Wlać śmietanę i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dobrze ułóż ciasto, zawiń w folię lub folię, zanurz w zamrażarce na 15 minut.
3. Aby uzyskać strukturę ciasta podobną do mrowiska, posiekaj ciasto za pomocą tarki lub maszynki do mielenia mięsa.
4. Rozłóż chipsy z ciasta na blasze do pieczenia, używając papieru pergaminowego. Piec w temperaturze 190 ° C aż do złocistobrązowego.
5. Zmieszaj zmiękczone masło z mikserem ze skondensowanym mlekiem, nie zapomnij dodać waniliny.
6. Rozetnij gotowe ciasto dłońmi, wlej do głębokiej miski i wymieszaj ze śmietaną.
7. Wsuń masę na naczynie, posyp je orzechami i czekoladą, wyślij na noc do impregnacji w chłodnym miejscu.

Obejrzyj wideo: Ciasto Góra lodowa /Kasia ze slaska gotuje (Listopad 2024).