Sałatka z kalmarów jest wspaniałym daniem pod każdym względem. Odżywczy, łatwy, smaczny. Z tym wiąże się tylko jeden problem, który natychmiast przypomina o sobie, kiedy przychodzi czas na gotowanie kałamarnic na sałatkę. W środowisku kulinarnym jest opinia, że tak trudno jest gotować kałamarnicę, której żadna gospodyni nie poradzi sobie z tym zadaniem. Podobnie jak tylko doświadczeni kucharze wiedzą, jak długo gotować kalmary do sałatek lub innych potraw. Wiedzę tę zdobyli dzięki własnemu doświadczeniu i do tej pory nikt nie gotuje prawidłowo kalmarów: strawisz, nie dodasz ...
Smaczne do smażenia kalmarów, szczególnie mrożonych, naprawdę nie jest łatwe. Ale nie tak trudno, abyśmy nie nauczyli was gotować kałamarnic na sałatkę. Ogólnie rzecz biorąc, trudność polega wyłącznie na ścisłym przestrzeganiu czasu przygotowania, a nie na minutę, bez odchodzenia od zasad i nie polegania na własnej intuicji i / lub oku. Wszystko, co musisz wiedzieć na początek, to ile gotować kalmary w konkretnym przypadku (świeże, mrożone, tuszki lub pierścienie).
Kałamarnice w kuchni: kompozycja, zalety i funkcje gotowania
Kałamarnice należą do najpopularniejszych owoców morza. Nic dziwnego: te jadalne mięczaki żyją niemal we wszystkich morzach i oceanach, są zbierane w dużych ilościach i nadają się do różnych metod gotowania. Nie wspominając o tym, że odpowiednio ugotowane kalmary są wyjątkowo smaczne i prawie zawsze bardzo zdrowe. Wszystkie trudności gotowania kalmara blakną na tle ich składu chemicznego:
- 18% wysokowartościowego białka o złożonym składzie aminokwasowym i tylko 3% tłuszczu to wartości odżywcze mięsa z kalmarów bezsporne.
- Kilka witamin z grupy B, witaminy PP i E, a także wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega, niezbędne do ich wchłonięcia.
- Jod, selen, żelazo, fosfor, wapń, cynk, magnez i inne mikro i makroelementy dla harmonijnej pracy ludzkiego ciała.
Jak ugotować kalmary na sałatkę?
Jedynym sposobem na uniknięcie peklowania gotowanej kałamarnicy jest zatrzymanie wrzenia do momentu zwinięcia się białka. Aby to zrobić, musisz dokładnie wiedzieć, jak długo gotować kalmary i wziąć pod uwagę przepis potrawy, w której będziesz z nich korzystać. Jeśli mówimy o sałatce z kałamarnicą, wtedy ugotuj świeże mięso powinno być w ten sposób:
zasady gotowania kalmarów
- Warunkowo na 1 kg świeżej kałamarnicy potrzebujesz 2 litry wody i 2 łyżki soli.
- Aby poprawić smak, dodaj do wody, oprócz soli, 3 łyżki cukru, 2 łyżki stołowe octu (jabłko lub stolik), kilka liści laurowych i trochę pieprzu.
- Rozpuścić sól i inne przyprawy w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do minimum i umieść kalmary na patelni na 1-1,5 minuty.
- Usuń kalmary z wrzącej wody nie później niż 1,5 minuty (wystarczy zdjąć patelnię z ognia nie wystarczy).
- Umieść kalmary w durszlaku i schłodź do temperatury pokojowej. Następnie można je pokroić w kostki, paski lub kółeczka, w zależności od przepisu na sałatkę.
Jak gotować Mrożone kałamarnice na sałatkę
Świeże lub lekko schłodzone tusze kałamarnicy są idealnym surowcem do przygotowywania sałatek, przystawek i innych potraw. Niestety nie są one często spotykane w sklepach - prawdopodobieństwo kupowania mrożonych kalmarów jest znacznie wyższe. Głębokie mrożenie nie psuje smaku i właściwości owoców morza, ale z takimi kalmary trzeba majstrować dłużej. Na początek tusza musi być odpowiednio rozmrożona, a następnie oczyszczona i przygotowana do gotowania:
gotowanie zamrożonej kałamarnicy
- Kilka godzin przed planowanym gotowaniem, umieść zamrożone kalmary na najdalszej półce z komory zamrażarki. Nie próbuj przyspieszać procesu odszraniania, napełniając kałamarnicę wodą o temperaturze pokojowej lub w trybie mikrofalowym.
- Wskazane jest rozmrażanie tuszek kalmarów nie do końca, w celu ułatwienia czyszczenia filmów i skóry. Jeśli kupiłeś obrane zwłoki, całkowicie je rozmroź.
- Aby oczyścić kałamarnicę, wystarczy ostry nóż, aby podnieść różowoszarą skórę z boku macek (lub ich miejsca) i całkowicie usunąć w stronę głowy kałamarnicy. Następnie należy usunąć białe folie, płytki i wnętrze chityny.
- Podczas czyszczenia kałamarnice powinny być całkowicie rozmrożone. Tusze mogą być pocięte na pierścienie lub paski i gotować zgodnie z technologią opisaną powyżej.
- W procesie gotowania na powierzchni tuszy mogą powstawać gęste twarde grudki - dzieje się tak, gdy na ekranie znajdują się niektóre filmy. Oczyść je tak dokładnie, jak to możliwe.
Jak ugotować pierścienie kalmarów na sałatkę?
Pierścienie kalmarów, a także wszelkie przetworzone i krojone porcje przemysłowe są gorsze w przypadku sałatek niż całych tuszek. Ale jeśli masz tylko pierścienie kalmarów, a nawet zamarznięte, będziesz musiał nimi zarządzać:
- Zagotuj w garnku soloną wodę lub bulion z przyprawami do smaku.
- We wrzącej cieczy niższe zamrożone pierścienie kalmarów (nie trzeba wcześniej rozmrażać).
- Natychmiast wyjąć patelnię z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 10 minut.
- Usuń pierścienie za pomocą łyżki, wysuszyć w durszlaku lub ręczniku i wysłać do sałatki według przepisu.
jak długo gotować kalmary Kulinarna kałamarnica stała się tak powszechną przypowieścią w kręgach kulinarnych, że żadna gospodyni nie będzie troszczyć się o ten proces od niechcenia. Ale stara kobieta jest proruha - przypuśćmy, że trawiłeś kalmary i nie usuwałeś ich z wrzącej wody przez dwie minuty. Co robić Okazuje się, że istnieje wyjście:
- Po 2-3 minutach gotowania kałamarnice stają się trudne - można znaleźć porównania z gumą, solą i innymi nieapetycznymi metaforami.
- Oprócz struktury i smaku, objętość produktu jest również zakłócona: właściwie ugotowane kalmary prawie nie tracą objętości w porównaniu ze świeżą, podczas gdy strawiona kurczy się. Po 5 minutach gotowania, kalmary zmniejszają się o jedną trzecią, po 10 minutach - dwukrotnie.
- Ale po 30 minutach gotowania przy delikatnym gotowaniu następuje odwrotny proces biochemiczny, a mięso kalmara staje się ponownie miękkie. To prawda, że objętość włókien nie zostanie przywrócona.
- W związku z tym, jeśli przegapiłeś chwilę, a kalmary zatonął we wrzącej wodzie, pozostaw je gotować przez 30 minut. Więc przynajmniej uratujesz danie od niekonkurencyjnego żucia mięsa.
- Ale bądź przygotowany na to, że kalmary gotowane przez pół godziny stracą prawie 2/3 swojej wielkości.
Jak smacznie gotować kalmary do sałatek?
Calamari w plasterkach na sałatkę Gotowanie we wrzącej wodzie na kuchence jest najtańszą i powszechną metodą gotowania kalmarów i innych owoców morza.Ale nowoczesne kuchnie są wyposażone w inne możliwości technologiczne. Dlatego na pewno możesz gotować kalmary do sałatek w dowolny z poniższych sposobów:
- Gotować kalmary w kuchence mikrofalowej w wodzie. Napełnij kuchenkę mikrofalową gorącą wodą lub bulionem. Doprowadzić do wrzenia przez 1-2 minuty. Włóż rozmrożone kalmary do wrzącej wody i włącz piekarnik z maksymalną mocą na 1,5 minuty. Usuń patelnię i usuń kalmary.
- Gotować kalmary w kuchence mikrofalowej w swoim własnym soku. Złożyć rozmrożone kalmary w odpowiedni pojemnik, wlać 1 łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny i skropić olejem roślinnym. Mieszaj i mikrofali przez 1 minutę przy pełnej mocy. Pozostawić na kolejne 5 minut w kuchence mikrofalowej.
- Gotować kalmary w powolnej kuchence. Umieść rozmrożone tusze w misce i napełnij wodą. Możesz dodać sól, liść laurowy i inne przyprawy według własnego uznania. Zamknij pokrywę modułu Multicooker i ustaw czas na 3 minuty. Włącz urządzenie w trybie "gotowania" lub "gotowania na parze". Po ugotowaniu nie otwieraj pokrywy przez kolejne 5 minut.
- Gotować kalmary w podwójnym kotle. Umieść tusze w dowolnym przedziale podwójnego kotła, zamknij pokrywę i włącz urządzenie na 10 minut. W przypadku większości modeli ten czas jest wystarczający, ale w przypadku słabszych jednostek można przedłużyć czas gotowania do 12 minut. W podwójnym kotle gotowane kalmary zachowują swój rozmiar i są miękkie.
Ale nie zapominaj, że nawet odpowiednio ugotowane kalmary do sałatek powinny być wykorzystane tak szybko, jak to możliwe. Maksymalny okres przydatności gotowanych kalmarów w lodówce wynosi dwa dni. Potem nawet dobrze ugotowane i miękkie kalmary staną się twarde i bez smaku. Jednak przestrzeganie wszystkich zasad gwarantuje smak i korzyści kałamarnic w sałatce. Smak Bon!
Jak wybrać i przygotować kałamarnice?
Najlepszy produkt jest świeżo złapany. Ale dla tych, którzy są bardzo daleko od oceanu, znalezienie tego przysmaku pierwszej świeżości jest prawie niemożliwe.
W sklepach i supermarketach oferowana jest mrożona, która jest również idealna do przygotowywania sałatek.
Najważniejsze, aby wiedzieć, jak wybrać produkt wysokiej jakości. Istnieją pewne zasady:
- kupowanie mięczaka jest konieczne tylko w dużych supermarketach. Kupowanie ich w wątpliwych sklepach nie jest pożądane. Takie sklepy z reguły nie spełniają standardów przechowywania zamrożonego produktu,
- jakość owoców morza ma biały kolor mięsa, czasami różowy lub lekko purpurowy. Żółknięcie tuszy mówi o jej zepsuciu i złej jakości,
- dobry zamrożony małż nie może być kupą lodu, tusze powinny być łatwo oddzielone od siebie. W przeciwnym razie oznacza to, że kalmary zostały rozmrożone i ponownie zamrożone kilka razy, co później będzie miało bardzo zły wpływ na smak produktu,
- na małżach nie powinno być grubej warstwy lodu (glazury)Jeśli taki istnieje, oznacza to nieuczciwość sprzedającego. Kupując ten produkt i rozmrażając go, jego wydajność będzie znacznie mniejsza niż podana na opakowaniu. Osoba po prostu przepłaca za zwykłą wodę,
- dobrej jakości owoce morza dość elastyczna tusza i łatwo przywracają pierwotny kształt, gdy są skompresowane. Jeśli małż jest miękki lub galaretowaty, nie można gotować pysznej sałatki z takiego przysmaku.
Najlepiej kalmary rozmrażać niezależnie.
Aby to zrobić, należy wyciągnąć go z zamrażarki i umieścić na półce w lodówce.
Możesz przyspieszyć proces rozmrażania, pozostawiając owoce morza do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
Zdarza się, że czas na sałatkę jest krótki, a zamrożony produkt powinien być użyty tak szybko, jak to możliwe.
Co robić w tej sytuacji? Główną zasadą nie jest obniżanie zamrożonych tusz lub pierścieni do wrzącej wody, w przeciwnym razie ryzyko otrzymania twardego i pozbawionego smaku mięsa jest wysokie. W celu szybkiego rozmrożenia, prawidłowe jest umieszczanie zamrożonych tuszek mięczaków w pojemniku z wodą o temperaturze pokojowej. Tak więc rozmrażają znacznie szybciej.
Produkt jest zamrożony, więc możesz zacząć go czyścić. Kalmary powinny być umieszczone w rondlu, zalać wrzącą wodą przez kilka sekund. Po ugotowaniu osuszyć tusz pod bieżącą zimną wodą i zdjąć folię z rąk. Pamiętaj, aby sprawdzić mięczak w środku na obecność płytek kręgosłupa. Te wnętrza wyglądają jak przezroczyste paski z tworzywa sztucznego, należy je wyciągnąć.
Jak ugotować kalmary na sałatkę?
Niedoświadczone gospodynie domowe, nie wiedząc dokładnie, ile kalmarów gotują na sałatkę z czasem, starają się zachować delikatność dłużej na patelni. Błędem jest zakładanie, że mięso mięczaków będzie lepiej gotowało się, będzie delikatne i miękkie do smaku. Ten produkt jest wyjątkowy, a nie mięso, a nie warzywa, długotrwałe gotowanie, duszenie, smażenie tylko pogarsza jego smak, utrudniając.
Świeże kałamarnicy
Po oczyszczeniu świeże zwłoki należy dokładnie opłukać pod zimną wodą, a następnie włożyć do wrzącej wody na 2 minuty.
Ten czas wystarczy, aby ugotować mięso mięczaka, ale pozostaje delikatny i soczysty.
Następnie należy osuszyć wrzątek i pozostawić owoce morza do ostygnięcia.
Po ostudzeniu gotowanych kalmarów można je kroić na sałatkę.
To ważne! Woda do gotowania dla delikatności jest pobierana dokładnie w takiej ilości, że tylko nieznacznie pokrywa tusze, niepożądane jest napełnianie patelni wodą do góry!
Nawiasem mówiąc, ważne jest również, jaki rodzaj wody gotować kalmary do sałatki. Prawdziwi smakosze w to wierzą woda powinna być tylko lekko osolona, bez przypraw i dodatków. A jeszcze bardziej bez soku z cytryny, sosów. Więc milczek da maksimum naturalnego smaku.
Ale wiele osób chce poprawić smak produktu, w procesie gotowania różne przyprawy są dodawane do patelni: ziele angielskie lub czarny groszek, suszone lub świeże zioła. Słony smak owoców morza można uzyskać, jeśli zostanie wrzucony do wody, w której gotowane są kalmary, skórka pomarańczy lub cytryny.
Zamarznięte Kałamarnice
Jeżeli mrożone tusze zostały już zakupione obrane, ich kolor jest biały.
Przed gotowaniem filety rozmraża się, myje pod bieżącą wodą i wkłada do garnka z wrzącą wodą.
Gotuj jak świeże - nie więcej niż 2 minuty.
Surowe mrożone kalmary mają różowe lub fioletowe odcienie skóry.
Przed ugotowaniem takich tuszek należy je rozmrozić przy użyciu powyższych metod, oczyścić i wstawić do wrzącej wody na kilka minut.
Możesz ugotować kalmary i inną metodę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondelku, włóż rozmrożone lub świeże obrane mięso z małży w inny pojemnik i zalej je wrzątkiem. Następnie pojemnik z pokrywką kalmara z pokrywką na kilka minut, wyciągnij gotowy przysmak i schłodzić do dalszego przetwarzania.
Jak gotować kalmary na sałatkę
Często w sklepach można kupić półprodukty w postaci pierścieni - są one idealne do gotowania chrupiących smażonych klyareshki.
Na sałatkę lepiej jest zabrać całą tuszę, ale jest też całkiem możliwe odpowiednie przygotowanie pierścieni i gotowanie.
Zamarznięte pierścienie powinny również zostać poddane etapowi rozmrażania, takim jak całe kalmary, czyli pozostawione do rozmrożenia w temperaturze pokojowej lub zanurzeniu w ciepłej wodzie.
Ile trzeba ugotować kalmarów na sałatkę i dlaczego?
Główną zasadą i jedyną odpowiedzią na pytanie dotyczące czasu gotowania jest to, że musisz gotować mięczaki przez nie więcej niż 2 minuty, wtedy jego mięso będzie miękkie i soczyste, a sałatka okaże się niezwykle smaczna.Jeśli prześwietlone owoce morza we wrzącej wodzie, mięso otrzyma ciemny odcień, stanie się twarde, gumowate i będzie miało nieprzyjemny smak.
Jeśli ten problem się zdarzy, sytuację można uratować, pozostawiając kałamarnicę gotować przez kolejne 30 minut, jednak ta metoda gotowania ma pewne wady:
- mięso z małży stanie się bardziej miękkie, ale znacznie straci swoją pierwotną objętość,
- składniki odżywcze zawarte w mięsie, po prostu gotowane,
- Kałamarnica nie będzie tak soczysta i soczysta, jak gdyby była gotowana we właściwy sposób.
Reguły przechowywania gotowały kalmary
Gotowane zwłoki mięczaków są przechowywane w plastikowym pojemniku z pokrywką na czas nie dłuższy niż 2 dni.
Po tym okresie czasu mogą się pogarszać i mogą zostać poważnie zatrute przez jedzenie.
Gotowane tusze można umieścić w przechowalni w zamrażarce, ale ich późniejsze użycie w sałatkach, małżach nie będzie tak delikatne i smaczne.
Kalmary powinny być gotowane bezpośrednio przed jedzeniem., tylko wtedy możesz w pełni cieszyć się jego doskonałym smakiem i czułością w przygotowanym daniu.
Gdzie sprzedawane są kalmary?
Dla Rosji jest to produkt egzotyczny, więc trudno go znaleźć w małym sklepie w pobliżu domu. Ale są one zawsze dostępne w dużych supermarketach lub hipermarketach. Te mięczaki są zbierane w południowo-wschodniej Azji, więc Rosjanie są w większości dostępni tylko mrożone, konserwowane i wędzone kalmary.
Jak wybrać kałamarnicę
Kup produkt w dużych sklepach, które mogą sobie pozwolić na wysokiej jakości chłodnie. Co więcej, w hipermarketach kupujący mają możliwość uważnego rozważenia mięczaków, których pojawienie się może wiele powiedzieć.
Na przykład, jeśli kawałki kałamarnicy są zamrożone w jednej warstwie i pokryte grubą warstwą lodu, oznacza to, że były one wielokrotnie rozmrażane i ponownie zamrażane. Takie manipulacje z owocami morza są obarczone ciężkim zatruciem. Ale nawet jeśli można uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji dla żołądka, smak potrawy będzie gorszy niż oczekiwano, a po ugotowaniu kałamarnice pękną.
Mięso powinno być białe. Odcień skóry nie ma znaczenia - cały zakres, od jasnego bzu do srebra, jest uważany za normę.
Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, poproś o certyfikat jakości, zainteresuj się datą produkcji owoców morza i ich połowu
Zamrożone kalmary nie są produktem, który warto kupić do wykorzystania w przyszłości. Lepiej jest je gotować w dniu zakupu, ponieważ lodówka nie zapewni optymalnej temperatury zamrażania. Ponadto, podczas transportu ze sklepu do domu, mięczaki będą miały czas nieco się stopić, co nie jest zbyt dobre.
Jak gotować kalmary: uniwersalny sposób
Powszechnie uważa się, że kalmary powinny być gotowane. Czas zalecany dla tego "wykonania" (inaczej nie nazwiesz), zmienia się w ciągu 3-5 minut. Jeśli kiedykolwiek chcesz podawać usmażone kawałki gumy na stole, pamiętaj, aby to zrobić.
Po trzech minutach we wrzącej wodzie kałamarniki dosłownie kurczy się, stają się bardzo gęste, a zjedzenie ich będzie nieprzyjemne.
Zagotuj wodę w rondlu. Dodaj liść laurowy, kilka czarnych pieprzu, dowolne zioła i przyprawy, jeśli chcesz. Dla urody można włożyć czerwony proszek paprykowy, sok z buraków, kurkumę, curry - składniki te zabarwią mięso. Jeśli planujesz używać kalmarów w złożonych potrawach, dodaj solę jako opcję.
Zanurzcie kalmary we wrzącej wodzie, odczekaj 15-20 sekund i usuńcie. Jeśli gotujesz tuszki, nie zanurzaj ich w wodzie na raz, ale gotuj pojedynczo. Przed przetworzeniem kolejnej tuszy poczekaj aż woda się zagotuje. Biorąc pod uwagę, że każdy element jest przygotowany na 15 sekund, nie zajmuje dużo czasu. Możliwe jest przechowywanie ugotowanych kalmarów w lodówce przez dwa dni.
Gdybyś nie wiedział o tym wszystkim, a do czasu, gdy przeczytasz nasz artykuł, kalmary już zaczęły gotować, czas może, wręcz przeciwnie, zostać zwiększony do 20 minut. Wtedy mięczaki znów staną się miękkie, chociaż nie można uniknąć dwukrotnego zmniejszenia ich rozmiaru, a smak nie będzie w najlepszym wydaniu.
Jak rozmrażać i czyścić kalmary
Przed gotowaniem kałamarnic na sałatkę należy je rozmrozić i oczyścić. Można je ugotować i zamrozić, ale wydłuży to czas gotowania i odpowiednio sprawi, że owoce morza będą "gumowe".
Kalmary rozmraża się w temperaturze pokojowej. Wystarczy pozostawić tusze na wolnym powietrzu na 1-3 godziny. Zachowuje to maksymalne składniki odżywcze.
Odmrażanie w chłodnej (około 20 stopni) wodzie jest dopuszczalne. Ale nie używaj w tym celu gorącego płynu, a zwłaszcza wrzącej wody, w przeciwnym razie filet z kałamarnicy będzie ciemnieć, a smak ulegnie pogorszeniu.
Można je czyścić zarówno przed (najlepiej), jak i po gotowaniu. Z tuszki należy usunąć stałe płytki, przezroczystą chrząstkę, usunąć macki i usunąć folię z małży.
Po ugotowaniu łatwiej będzie zrobić to drugie, ale może pojawić się nieprzyjemny zapach. A skóra jest bardzo gorzka i łatwo psuje smak potrawy.
Jeśli wyczyścisz przed gotowaniem, wygodniej jest usunąć folię nożem pod bieżącą wodą. Aby uprościć proces, najpierw umieścić tusze w cieczy podgrzanej do 60-70 stopni na pięć minut. Następnie skórka jest łatwo usuwana przez tarcie, a resztki można usunąć, przemywając owoce morza zimną wodą.
Gotowanie kałamarnic na sałatkę - proste sposoby
Nie jest konieczne przeprowadzanie obróbki cieplnej wrzącą wodą przed gotowaniem kalmara do sałatek. Można je jeść natychmiast po oczyszczeniu, ale ogólnie, nawet w przypadku sushi, kalmary są traktowane wrzącą wodą. Zalecamy zrobić to samo.
Wszechstronny i szybki sposób: zagotuj czajnik, zalej kalmary wrzątkiem, osusz wodę i posyp ocet winem.
Albo ułóż pokrojone w kostkę kalmary w misce, dodaj sól, pieprz (czerwony lub czarny), przyprawy lub zioła do smaku, łyżkę soku z cytryny lub octu winnego. Wlać zawartość miski wrzącą wodą i odcedzić wodę w 5 minut.
Kałamarnice i kuchenka mikrofalowa
Smakowita kałamarnica z kuchenki mikrofalowej - rzadkość. Ale ta metoda może pomóc, jeśli nie ma płyty. Na przykład, jeśli przygotowujesz przekąskę w pracy lub w kraju. Ostrzegamy, że po raz pierwszy jest mało prawdopodobne, że osiągniesz miękkość i soczystość owoców morza. Będziemy musieli spróbować kilka razy, zmieniając temperaturę i czas w poszukiwaniu optymalnej kombinacji.
Pokrój kalmary oczekując, że zostaną zmniejszone o połowę. Rozłóż na talerzu w jednej warstwie. Sól i pieprz według życzenia. Napełnij kałamarnicę wodą, aby pokryła je na pół. Wyślij płytkę do mikrofalówki na 1-4 minuty w zależności od mocy.
Możesz spróbować ugotować kalmary w swoim własnym soku. Ułóż je również na talerzu, posyp olejem i sokiem z cytryny, posyp je przyprawami, ale nie dolewaj wody. Umieścić w kuchence mikrofalowej na 1 minutę, ustawiając maksymalną moc.
Sałatka z ryżem i jajkiem
Teraz, kiedy zorientowaliśmy się, jak "gotować" kalmary miękkie, nadszedł czas, aby przejść do przepisów na sałatki.
W tym obfitym posiłku weź 2 średnie cebule, pokrój na pół pierścienia i umieść na kilka minut w gorącej wodzie. Przygotuj funt kałamarnicy w jakikolwiek sposób opisany powyżej. Wytnij 2 ugotowane jajka w paski.
Wymieszać 3 łyżki gotowanego ryżu, jajek, kalmarów i cebuli. Dopraw solą i pieprzem, doprawiamy majonezem.
Sałatka z winogronami i serem
Jest to bardziej wyrafinowana sałatka z kalmarów, a wygląd potrawy powinien być odpowiedni. Dlatego weź połowę liści sałaty, grubo posiekaj lub rozetrzyj, umieść w misce i wymieszaj z sokiem ćwiartki cytryny.
Położyć na sałacie liście cienkiej kałamarnicy pokrojonej w małe słomki, 150 gramów kiszonych winogron i ten sam pokrojony ser feta (lub Adyghe).Sól i delikatnie wymieszać, doprawiając oliwą z oliwek.
Świąteczne Sałatki
Weź 750 g kałamarnicy (już oczyszczone i potraktowane wrzącą wodą). Jeśli gotowałeś owoce morza bez soli, następnie pocierasz je od wewnątrz i wrzynasz w pierścienie. Sparz 3 dojrzałe pomidory z wrzącą wodą, obierz ze skóry i drobno zmiel.
Do rondla wlać pół szklanki oliwy z oliwek i położyć na niej kalmary i pomidory. Dodaj 3 posiekane ząbki czosnku, posiekaną świeżą pietruszkę i 125 ml suchego białego wina. Gulasz pod pokrywką na małym ogniu, aż będzie miękki.
Możesz ozdobić powstałą sałatkę z kałamarnicy mogą być oliwki pestki, plasterki i liście pietruszki.
Sałatka dietetyczna
Wytnij 2 tuszki kalmarów, dodaj 1 starte jabłko i 200 gram pokrojonych łodyg selera. Dodaj olej sezamowy i sos sojowy.
Opowiedzieliśmy, jak gotować kalmary do sałatek, a mianowicie, w należytym przestrzeganiu tej procedury, główny sekret potraw z tymi małżami kłamie. Teraz jest on wam znany. Pozostaje wybrać odpowiednią recepturę sałatkową, której jest wielka różnorodność.
Wskazówki dotyczące wyboru
Zwykle w sklepach można znaleźć mięso kalmarów w postaci mrożonych tusz. Tutaj warto je kupić.
Pokrycie folia osnowy ma inny kolor: od różowo-brązowego do szaro-fioletowego. Najważniejsze jest to, że wewnątrz mięsa kałamarnicy było białe, a samo zwłoki są gęste.
Rozmrażany, czyli kilkakrotnie rozmrażany, a następnie ponownie schłodzone kalmary będą miały gorzki smak i ostry zapach starych ryb. Nieprawidłowo przechowywana zwłoki pełzają podczas gotowania.
Jak wyczyścić
Jeśli warto kupować obrane lub nierafinowane kalmary, pierwszeństwo należy przyznać drugiemu. W procesie czyszczenia fabrycznego mięso mięczaka poddawane jest obróbce cieplnej i staje się bardziej sztywne.
Fakt, że czyszczenie kalmara, kłopotliwy i nieprzyjemny proces - błędna opinia.
Skóra kałamarnicy zostanie usunięta w ciągu kilku sekund, jeśli obniżysz tułów na sekundę we wrzącej wodzie. Prawie cała skóra - film natychmiast się zwija, a reszta zostanie łatwo usunięta pod bieżącą wodą. Jednak przed gotowaniem lepiej nie używać wrzątku, bo po kontakcie z nim kałamarnica jest już w połowie gotowa i wzrasta prawdopodobieństwo trawienia mięsa.
Bardziej praktyczna i korzystna metoda czyszczenia squid:
- Pozostaw tuszę na zewnątrz aż do rozmrożenia.
- Następnie umieść kalmary na desce do krojenia, naciśnij jedną ręką, a paznokciem drugiej lekko podważ je
Jak gotować
Jak gotować kalmary do sałatek? W wielu książkach kucharskich i Internecie - zasoby, istnieją dzikie sposoby gotowania kalmarów, które zalecają gotowanie mięsa we wrzącej wodzie przez 5 lub więcej minut.
Takie wskazówki są błędne! Odradzają stosowanie kalmarów przez długi czas. A wszystko dlatego, że białko mięczaka zostaje skrócone podczas długiego gotowania, a mięso będzie bardzo twarde, podobnie jak guma. Kto chce ucztować na takim "przysmaku"?
Jeśli mówimy o sałatce z kałamarnicą, rozmrożoną i obraną tuszę należy ugotować w następujący sposób:
- Zagotuj osoloną wodę w oddzielnym rondlu.
- Aby poprawić smak wody, można wrzucić bazylię, liść laurowy, koper lub pieprz
- Zmniejsz temperaturę i umieść w niej jedną kałamarnicę
- Policz do dziesięciu i wyciągnij zwłoki
- Aby ugotować kolejną kałamarnicę, musisz ponownie zagotować wodę, a następnie ją przymocować i opuścić tusze
Jak mówią "wszystko genialne jest proste".
Kałamarnice można gotować na parze. Proces ten zajmuje trochę więcej czasu w ciągu około 5-7 minut, ale mięso będzie delikatniejsze, soczyste i praktycznie nie traci objętości.
Niektórzy smakosze nie gotują kałamarnicy na sałatkę. Wolą polewać przegotowaną tuszem wodę, odcedzać wodę, lekko posypać mięso octem i używać go zgodnie z przeznaczeniem.Nie ma znaczenia, która z proponowanych metod, jak gotować kalmary do sałatki, wybierasz, najważniejsze jest to, że mogą być doskonałą podstawą do prostych sałatek na urodziny lub inne święta.
Przepisy na sałatkę
Mięso kalmarów to wspaniały przysmak, który wspaniale komponuje się z różnorodnymi składnikami. Owoce morza są regularnie używane jako główny składnik prostych i smacznych sałatek noworocznych. Tusza kałamarnicy gotuje się w całości, kroi w pierścienie, słomki lub wykorzystuje surowe owoce morza.
Ładna sałatka
Zanim przygotujesz pyszną sałatkę z kalmarów, przygotuj następujące składniki:
- Squid - 1 ptak,
- Cebula - 0,5 szt.
- Krewetki - 150 g,
- Sok z cytryny - 5 gramów,
- Wino wytrawne białe - 15 gramów
- Pomidor - 1 sztuka,
- Oliwa z oliwek - do uzupełniania paliwa,
- Zielona fasola - 50 gramów,
- Posiekane zielenie - do smaku,
- Sól i pieprz - do smaku.
Gotowanie:
- Zagotuj wodę, dodaj sól, sok z cytryny i wino,
- Zagotuj w tej wodzie, najpierw krewetki, potem kalmary,
- Cebula pokrojono w pierścienie, pomidor i fasolę - cienkie plasterki,
- Wymieszaj wszystkie produkty, polej oliwą z oliwek, solą i wymieszaj i udekoruj zielenią.
Szybka przekąska
Mięso kalmarów jest delikatne i apetyczne, więc owoce morza bez specjalnych udoskonaleń mogą być dobrą przekąską na świąteczny stół:
- Kałamarnica wystarczy, by pokroić w pierścienie, posolić i przyprawić kwaśną śmietaną i udekorować zieleniną - to będzie pyszne,
- Możesz pokroić kalmatę na paski, wlać sos sojowy. Podsmaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, dodaj przyprawy do smaku i przypraw oliwą.
Jak powiedzieliśmy wcześniej, kalmary są bardzo popularne wśród owoców morza. Można go gotować jako przystawkę, dodać do sałatki lub jako niezależne gorące danie. A jeśli pokażesz wyobraźnię, to z jej pomocą możesz nadać zwykłej potrawie szczególny smak. Mamy nadzieję, że przeczytaliście już nasz artykuł o tym, jak przygotować sałatkę Olivier. A potem wiesz, że kalmary mogą być użyte do przygotowania chudej wersji potrawy.
Wideo, aby pomóc gospodyni
"Celibat na lunch" z Ilya Lazerson - dowiesz się, jaką sałatkę możesz zrobić z kalmara.
Program "Male Food", w którym Andrei Bugaysky powie Ci, jak zrobić sałatkę z kalmarów.
Wybór tusz z owoców morza
Jeśli mówimy o użyteczności produktu, są one bardzo bogate w różne pierwiastki śladowe, witaminy i białka. Ponadto ich stosowanie przyczynia się do wydzielania soku żołądkowego. Ponadto, kalmary mają bardzo przystępną cenę w porównaniu do innych owoców morza.
Dokonując zakupu, należy zwrócić uwagę na kilka czynników. Ogólnie rzecz biorąc, kalmary w naszym kraju są sprzedawane w stanie zamrożonym, jednak jeśli istnieje możliwość zakupu świeżego produktu, wówczas powinno być ono preferowane. Więc możesz zobaczyć, jak świeża kałamarnica.
Jeśli nie masz możliwości zakupu świeżej kałamarnicy, lepiej kupić nie mrożoną tuszę. Peel - może być doskonałym wskaźnikiem świeżości tego owocu morza.
Obecność żółtego lub szaro-białego koloru, brak białego mięsa wewnątrz kałamarnicy wskazuje, że produkt jest nieświeży.
Również nieprzyjemny zapach starych ryb wskazuje na stagnację, po ugotowaniu w produkcie pojawi się gorzki smak. Może to być wskaźnik nieprawidłowego przechowywania.
Jak gotować kalmary - ogólne zasady
Aby uzyskać świeże owoce morza jest dość trudne. Najczęściej stosowany w kałamarnicach z żywności zamrożonej. Tusze są białe, lekko różowe lub liliowe. Ale w rzeczywistości cień nic nie mówi, kolor powłoki produktu nie wpływa na smak.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie:
• Samo mięso musi być lekkie iw żadnym wypadku nie może mieć żółtego odcienia. Wskazuje to na produkt o niskiej jakości.
• Tusze kalmarów powinny łatwo wpaść jedna za drugą. Jeśli są one sklejone jednym kawałkiem, najprawdopodobniej zostały rozmrożone.Producent zawsze zamraża jedną rzecz na raz, a dopiero potem pakuje ją razem.
• Jeśli owoce morza mają dużo "lukru", to znaczy, że jest powłoka z lodowej skorupy, kupujący zapłaci jedną trzecią kwoty za wodę.
• Zwróć uwagę na okres przydatności do spożycia owoców morza. Ale nie należy patrzeć na etykietę wklejoną w sklepie, ale na samo opakowanie. Bardzo często daty są różne.
• Staraj się wybierać małe zwłoki, ich mięso jest delikatniejsze. Również do gotowania lepiej jest przyjmować owoce morza o podobnej wielkości.
Jak przygotować kalmary przed gotowaniem? Głównym zadaniem - usunięcie skóry. Daje produktowi nieprzyjemny smak. Tuszę można po prostu wylać wrzątkiem lub zalać wodą przez około trzy minuty, której temperatura wynosi około 70 stopni. Wtedy skóra jest łatwa do ukrycia. Musisz również usunąć akord lub kręgosłup, który znajduje się w tuszy. Ta miękka chrząstka jest zwykle łatwo usuwana i nie powoduje trudności.
Jak i ile czasu na gotowanie mrożonych kalmarów, aby były miękkie i smaczne
Na początek przyjrzyjmy się, jak mrożone kalmary powinny wyglądać w sklepie, aby smak nam się podobał. Tusze powinny być białe od wewnątrz, a na zewnątrz różowe, jak na zdjęciu.
Jeżeli zamrożone owoce morza są żółte, to wyraźnie nie są odpowiednio przechowywane. Zacznie się rozkładać na włókna, będzie miał nieprzyjemny smak i zapach. Lepiej go nie kupować. Zrozummy, jak i ile czasu ugotować zamarznięte kalmary, aby były miękkie.
Gotowanie
Jak i ile czasu na gotowanie mrożonych kalmarów, aby były miękkie i smaczne
Na początek przyjrzyjmy się, jak mrożone kalmary powinny wyglądać w sklepie, aby smak nam się podobał. Tusze powinny być białe od wewnątrz, a na zewnątrz różowe, jak na zdjęciu.
Jeżeli zamrożone owoce morza są żółte, to wyraźnie nie są odpowiednio przechowywane. Zacznie się rozkładać na włókna, będzie miał nieprzyjemny smak i zapach. Lepiej go nie kupować. Zrozummy, jak i ile czasu ugotować zamarznięte kalmary, aby były miękkie.
Składniki
- Kalmary - 0,5 kg
- Woda - 0,25 L
- Sól
Gotowanie
Jak gotować surowe kalmary, aby nie były trudne
Oczywiście, aby zaoszczędzić czas, wygodniej jest kupić kalmary, już obrane ze skóry. Ale fakt ten jest znany, że w pepleotka, która obejmuje owoce morza, zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych. Bardziej przydatne jest ładowanie gadów morskich do przegotowanej wody przez 2-3 minuty, tak aby nie były sztywne, a następnie po prostu oderwały się od skóry pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby pociągnąć za cięciwę. Jak gotować surowe kalmary, żeby nie być twardym, powiedz poniżej.
Składniki
- Kalmary - 0,5 kg
- Woda - 0,25 L
- Sól
Gotowanie
Jak i ile czasu na gotowanie mrożonych kalmarów, aby były miękkie i smaczne
Na początek przyjrzyjmy się, jak mrożone kalmary powinny wyglądać w sklepie, aby smak nam się podobał. Tusze powinny być białe od wewnątrz, a na zewnątrz różowe, jak na zdjęciu.
Jeżeli zamrożone owoce morza są żółte, to wyraźnie nie są odpowiednio przechowywane. Zacznie się rozkładać na włókna, będzie miał nieprzyjemny smak i zapach. Lepiej go nie kupować. Zrozummy, jak i ile czasu ugotować zamarznięte kalmary, aby były miękkie.
Składniki
- Kalmary - 0,5 kg
- Woda - 0,25 L
- Sól
Gotowanie
Ile minut gotowania kalmara po wrzątku, które nie były trudne
Gotowanie owoców morza jest bardzo proste, jeśli znasz pewne subtelności. Strona główna - ile minut gotować kalmary po wrzątku, aby nie były trudne.
Składniki
- Kalmary - 0,5 kg
- Woda - 0,25 L
- Sól
Gotowanie
Możesz rzucać kalmary w zimną wodę, ale będziesz musiał je wyciągnąć natychmiast po ugotowaniu.
Jak gotować surowe kalmary, aby nie były trudne
Oczywiście, aby zaoszczędzić czas, wygodniej jest kupić kalmary, już obrane ze skóry. Ale fakt ten jest znany, że w pepleotka, która obejmuje owoce morza, zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych.Bardziej przydatne jest ładowanie gadów morskich do przegotowanej wody przez 2-3 minuty, tak aby nie były sztywne, a następnie po prostu oderwały się od skóry pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby pociągnąć za cięciwę. Jak gotować surowe kalmary, żeby nie być twardym, powiedz poniżej.
Składniki
- Kalmary - 0,5 kg
- Woda - 0,25 L
- Sól
Gotowanie
Jak ugotować mrożone krążki kalmarów
Pierścienie kalmarów są doskonałą przekąską, która może być oddzielną potrawą. Sprzedałem pierścionki w zamrożonej postaci w sklepie, ale można je samemu ugotować. Musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować mrożone krążki kalmarów. Przygotowanie ich jest bardzo proste.
Składniki
- Pierścienie kalmarów - 1 kg
- 0,5 l wody
- Sól
Gotowanie
Kulinarna kałamarnica dzwoni w domu
Możesz samodzielnie przygotować pierścienie w domu, aby mieć pewność co do jakości produktu. Jest to zrobione w ten sposób.
Jak ugotować kałamarnicę na sałatkę
Jest ogromna ilość pysznych sałatek gotowanych z delikatnymi i smacznymi owocami morza. Ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować tuszki kalmarów na sałatkę, aby nie były gumowe.
Składniki
- Kalmary - 0,5 kg
- Woda - 0,25 L
- Sól
Gotowanie
Jak gotować macki z kalmarów
W sklepach można znaleźć nie tylko kałamarnice, ale także macki. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo gotować mątwy kałamarnicy.
Składniki
- Macki - 0,5 kg
- Woda - 0,25 L
- Sól
Gotowanie
Ile czasu i jak prawidłowo ugotować kalmary, aby były delikatne
Jak wiadomo, filet nie może być strawiony - potrawa stanie się bez smaku i twarda. Istnieją jednak różne opcje, ile czasu i jak gotować kalmary, aby były delikatne.
Składniki
- Kalmary - 0,5 kg
- Woda - 0,25 L
- Sól
Sposoby gotowania kalmarów
Metoda numer 1 Kałamarnice zalać wrzącą wodą, umyć, oczyścić wnętrze. Zanurz w zimnej wodzie i dodaj trochę soli. Gdy tylko woda się zagotuje, musisz szybko zdjąć patelnię z ognia i wyciągnąć kałamarnicę.
Metoda nr 2 We wrzącej osolonej wodzie opuść obrane zwłoki i gotuj, aż woda znów zacznie wrzeć. Następnie szybko zdejmij z ognia i wyjmij kałamarnicę. Odpowiedni w przypadku dużej ilości kalmarów, ponieważ ta metoda jest najłatwiejsza. Kałamarnice należy spuszczać do wody nie wszystkie razem, ale 2-3 tuszki na raz.
Numer metody 3. Kałamarnice zalać wrzącą wodą, solą i odstawić na 5 minut. Ponownie zalej wrzącą wodę przez 5 minut, wylej wodę i zalej wrzącą wodą po raz trzeci.
Ile czasu i jak gotować kalmary na sałatkę, aby nie były bez smaku
Zazwyczaj kalmary nie mają wyraźnego własnego smaku. Aby nadać im wyrafinowanie, mogą być przygotowane z przyprawami. Poniżej jest napisane, ile czasu i jak gotować kalmary na sałatkę, aby nie były bez smaku.
Ile minut gotować filet z kałamarnicy
Aby prawidłowo ugotować kalmary, musisz wiedzieć, ile minut gotujesz filety z gadów morskich. Gotuje się go nie dłużej niż 2-3 minuty w temperaturze poniżej 100 stopni. Oznacza to, że danie nie powinno się gotować. Jak tylko woda na patelni z kałamarnicami zacznie wrzeć, muszą szybko się wyrwać.
Metody gotowania kalmara
Istnieją 3 sposoby gotowania kalmara.
Jest jedna sztuczka, jak poprawić sytuację, jeśli kalmary są nadal trawione. Konieczne jest gotowanie fileta przez około godzinę. Wtedy znowu stanie się miękki, ale zauważalnie zmniejszy swój rozmiar.
Tak więc, znając tajniki gotowania kalmarów, można z łatwością zrobić wspaniałe filety na sałatkę i inne potrawy. Wystarczy przetworzyć nieczyste i zamrożone kalmary, zorientować się w czasie i zrozumieć, jak i ile ugotować macki, pierścienie, trupki gadów morskich po ugotowaniu, aby nie przesadzić i ugotować je miękko, miękko, bez smaku.
Jak ugotować kalmary, aby były miękkie (podstawowy przepis)
Głównym sekretem soczystości squid jest gotowanie na krótką metę. Nigdy nie podawać owoców morza w zimnej wodzie, jak mięso czy ryby. Ciecz musi się gotować.
Składniki
Gotowanie
1. Wlać 2 litry wody do rondla, wlać 2 łyżeczki soli i przesłać do pieca.
2. Przygotuj zwłoki kałamarnic zimnicą z wrzącą wodą z czajnika i usuń skórę pod strumieniem zimnej wody. Zwykle łatwo jest zablokować.
3. Ugotuj owoce morza we wrzącej wodzie, do której dodaliśmy sól.
4. Włącz maksymalne ciepło i gotuj przez 1,5 minuty. Wyciągamy i gotowe!
Jak gotować kalmary dla pary
Wiele gospodyń domowych boi się używać wody do gotowania owoców morza, aby nie było im ciężko. Ale w rzeczywistości można również strawić i przyrządzić gumowy przysmak. Dlatego musisz wiedzieć, ile gotować kalmary i jak najlepiej to zrobić.
Składniki
Gotowanie
1. Przygotowane kalmary umieszczone w podwójnej pojemności kotła.
2. Dodaj do ody liść laurowy i kilka pieprzu. Ale możesz bez nich.
3. Ustaw minutnik na 10 minut i gotowe! Asystent zrobi wszystko za Ciebie.
4. Co zrobić, jeśli nie ma parowca? Możesz użyć kuchenki, umieścić durszlak lub inne urządzenie na patelni. W tym przypadku, po ugotowaniu wody, tusze są gotowane przez około 5-7 minut.
Jak ugotować mrożone kalmary (w rondlu)
Przed gotowaniem owoce morza są zawsze rozmrażane. Ale musi to być zrobione poprawnie, w przeciwnym razie produkt będzie pozbawiony smaku. I nigdy nie używaj mikrofali ani gorącej wody do rozmrażania. Jak ugotować mrożone kalmary?
Składniki
Gotowanie
1. Wycieramy owoce morza z zamrażarki, wkładamy do filiżanki i zostawiamy na dolnej półce lodówki na 10 godzin. Muszą się odtajać.
2. Lub połóż się w zimnej wodzie i pozostaw do ogrzania. Płyn należy okresowo wymieniać.
3. Spuścić wodę z tusz, umyć.
4. Następnie oparzenia tuszką wrzącą wodą, usunąć skórę.
5. Zagotuj wodę z przyprawami, kładziemy kalmary.
6. Po gotowaniu gotować przez 2 minuty i wyjąć. Fajnie i użyj.
Jak gotować kalmary do sałatek na patelni
Opcjonalnie można gotować kalmary do sałatek w dużej ilości wody. Jeśli używasz niewielkiej ilości płynu, to mniej składników odżywczych wchodzi w wywar. W rezultacie produkt staje się bardziej aromatyczny i smaczny.
Składniki
Będziesz także potrzebował mizdrownicy, ale możesz użyć szerokiej i niskiej patelni, w której tuszki mieszczą się w jednej warstwie.
Gotowanie
1. Umyte i obrane zwłoki ułożone w rondlu.
2. Posypać solą na wierzchu, wystarczy jedna łyżeczka.
3. Można również rzucić kilka groszku pieprz, liść laurowy, suszone liście pietruszki.
4. Zagotować wodę, wlać do rondla, przykryć.
5. Przy maksymalnym upale, gotuj owoce morza.
6. Zmniejszyć i umożliwić tuszki w niskiej temperaturze wrzenia przez trzy minuty. Następnie wyjąć z płynu i ostudzić.
Jak gotować kalmary, aby być miękkie przez 10 sekund?
Ta metoda jest używana przez wielu kucharzy restauracyjnych. Jest to korzystne rozwiązanie, produkt zawsze pozostaje soczysty i jest idealny do wszelkich potraw. Jego osobliwością jest to, że tusze są ugotowane jeden po drugim.
Składniki
Gotowanie
1. Owoce morza oczyszczone ze skóry, usuń akord i umyj.
2. Zagotuj litr wody, sól i pieprz wrzuć.Wykonując największy pożar, woda powinna aktywnie gotować.
3. Teraz bierzemy jedną tuszę, włożymy na patelnię i policzymy do 10. Wyjmij.
4. Bierzemy drugą tuszę, obniżamy, rozważamy i wyjmujemy. I tak dalej. Łatwiej się nie dzieje!
Jak i ile gotować kalmary w kuchence mikrofalowej
Gotowanie kalmara w kuchence mikrofalowej jest również szybkie i łatwe jak na kuchence. Ta metoda pomoże, jeśli nie będziesz mógł korzystać z patelni lub nagle wyłączyć gaz. Będziesz potrzebował specjalnych naczyń do kuchenki mikrofalowej z pokrywką.
Składniki
• 2 tuszki kalmarów,
Gotowanie
1. Myjemy i przygotowujemy tuszki według wszystkich zasad, to jest, usuwamy skórkę, wyjmujemy cięciwę.
2. Złożyć do pojemnika na kuchenkę mikrofalową.
3. Połącz wodę z sokiem wyciśniętym z cytryny.
4. Dodaj szczyptę soli i zamieszaj. Możesz umieścić szczyptę mielonego pieprzu.
5. Wlać tuszkę kalmarów z cytrynowym dressingiem.
6. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do kuchenki mikrofalowej.
7. Jak gotować kalmary? Moc 700 W wystarcza na dwie i pół minuty. Jeśli dodasz więcej mocy, to jeszcze mniej. Na 800 wystarczy dokładnie dwie minuty.
Jak gotować zamrożone kalmary (bez uprzedniego rozmrażania)
Okazuje się, że jeśli nie ma czasu na rozmrożenie kalmary, mogą być gotowane w ten sposób. Ale coś wciąż musi być znane. Jak ugotować mrożone kalmary?
Składniki
Gotowanie
1. Zdejmij tuszę z lodówki i ułóż ją w jednej warstwie bezpośrednio w zlewie.
2. Zagotuj czajnik i wlej tusze na wierzch. Użyj połowy gotowanej wody.
3. Przechodzimy na drugą stronę i zalewamy pozostałą wrzącą wodą.
4. Usuń skórę, umyj owoce morza pod bieżącą wodą.
5. Połóż w rondlu z soloną i wrzącą wodą, możesz położyć przyprawy.
6. Gotuj w zwykły sposób przez dwie minuty.
Jak gotować kałamarnice do sałatki z cytryną (ocet)
Dodanie do dekoktu soku z cytryny lub octu sprawia, że owoce morza są szczególnie smaczne. I kałamarnica nie jest wyjątkiem. Szczególnie dobrze pasuje do takich owoców morza w obfitych sałatkach z majonezem. Ale w jaki sposób kalmary gotują z octem do sałatek?
Składniki
• 2 łyżki stołowe octu,
• lub 2 łyżki soku z cytryny,
Gotowanie
1. Wrzuć ocet do wody, dodaj szczyptę soli i wyślij do pieca. Zamiast octu można również wziąć sok z cytryny.
2. Podczas wrzenia wody myjemy i przygotowujemy tuszki.
3. Przeprowadź kalmary we wrzącej wodzie, wykonaj maksymalny ogień i gotuj przez cztery minuty.
4. Wyjmij łyżeczkę z wywarki, ostudź ją i gotuj pyszne sałatki!
Jak i ile gotować kawałki kalmara (pierścienie)
Kałamarnice można ugotować nie tylko w całości, ale również w plastrach. Najczęściej pierścienie te rzadziej przygotowuje się tłuczone zwłoki na kostki lub słomki. A czasami w sklepie można znaleźć zamrożone pierścienie, gotowe do gotowania. Ale ile gotować kawałki kalmarów, aby pozostały miękkie?
Składniki
Gotowanie
1. Lekko posypać wodą i włożyć do pieca. Opcjonalnie dodaj zioła, przyprawy, sok z cytryny.
2. Oczyszczamy tusze, usuwamy cięciwy i rąbamy w pierścienie o grubości jednego centymetra.
3. Przygotuj przygotowane kawałki do wrzącej wody, gotuj na minutę i usuń.
4. Jeśli kuropatwy zostaną pocięte na mniejsze kawałki, ugotuj jeszcze mniej na czas.
5. Możesz natychmiast pokroić owoce morza w kostkę lub słomkę na sałatkę, wtedy wystarczy gotować przez 15-30 sekund, a następnie spuścić do durszlaka.
Jak gotować kałamarnice z cebulą i marchewką
Przepis na drugie danie z kalmara i warzyw, które po prostu pomoże, jeśli nie masz czasu, ale musisz szybko zjeść obiad lub kolację. Ilość warzyw można dodać według własnego uznania.
Składniki
Gotowanie
1. Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i smażyć przez minutę.
2. Dodaj startą marchewkę i zbierz warzywa razem, aż będą miękkie. Na koniec włóż starty pomidor. Możesz go zmienić na pastę pomidorową lub ketchup. Będzie jeszcze szybciej.
3Podczas prażenia warzyw myjemy kalmary i kroimy je w pierścienie lub słomkę, ale nie bardzo płytko.
4. Do miski dodaj szklankę przegotowanej wody, sól i pieprz.
5. Rozłóż plasterki kałamarnicy i gotuj przez trzy minuty.
6. Dodaj liść laurowy i gotowe!
7. Ułóż talerze, dodaj zieleninę, a następnie dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Jak ugotować kalmary z ryżem
Ryż i kalmary - połączenie klasyczne. Opierając się na tych dwóch produktach, istnieje wiele różnych przepisów i przynajmniej jeden z nich musi zostać wypróbowany. Ale jak i ile czasu powinienem gotować kalmary z ryżem?
Składniki
• 2 łyżki sosu sojowego,
Gotowanie
1. Marchew strzępić słomę. Wyczyść cebulę i pokrój w kostkę. Razem usmażyć na głębokiej patelni.
2. Dodaj sos sojowy, wymieszaj, włóż pieprz. Możesz przyprawić pilaw, mieszankę przypraw do ryżu, kminu, zira.
3. Dodaj umytego ryżu, zalej wrzącą wodą i gotuj pod pokrywką przez 15 minut.
4. Kałamarnice zalewamy wrzątkiem i trzymamy minutę. Spłucz zimną wodą, usuń skórę, usuń cięciwę i pokrój w cienkie paski. Ale nie za długo.
5. Otwórz ryż, dodaj kalmary, wymieszaj i zostaw pod pokrywką na kilka minut. Piec można wyłączyć, osiągną gotowość.
6. Ułóż talerze, udekoruj zielenią.
Jak gotować kalmary - przydatne wskazówki i triki
• Kałamarnice w ogóle nie mogą gotować. Ta metoda jest przydatna dla tych, którzy mają w obecności tylko jeden czajnik elektryczny lub tylko wrzącą wodę. Wkładamy przygotowane miski do miski, posypujemy solą i przyprawami, zalewamy wrzątkiem. Przykryj i przytrzymaj przez 4 minuty. Zrobione! Owoce morza są soczyste i delikatne.
• Jeśli boisz się gotować kalmary przez krótki czas, dodaj ocet do wody. Dobrze zabija zarazki, a także poprawia smak produktu.
• Kałamarnice będą szczególnie pachnące i smaczne, jeśli w wodzie wrzucisz skórkę cytrusową. Możesz używać nie tylko skórek cytryny, ale także pomarańczy, grejpfruta.
• Czy kalmary są trawione i stają się trudne? Teraz nie wyciągaj go z patelni i gotuj przez następne pół godziny. Tusze staną się miękkie, nie będą tak gumowe. Trzeba jednak ostrzec, że znacznie zmniejszy to rozmiar.
• Kałamarnice są nie tylko szybko gotowane, ale również smażone. Wystarczy trzymać je na patelni przez 1-2 minuty. Dlatego natychmiast rozpal duży ognisko, rozgrzej oliwę, aby uzyskać pyszną skórkę.
Czyszczenie kalmarów
Jeśli jednak wybrałeś nieobrane owoce morza, teraz musisz je całkowicie wyczyścić. Istnieją dwa sposoby.
Pierwszym z nich jest szybkie zanurzenie osnowy w gotującej się wodzie. Skóra, praktycznie wszystko, jest ograniczona. Opłucz kałamarnicę pod zimną wodą, usuwając resztki skóry. Musisz również pamiętać, aby oczyścić skrzydła ze skóry i usunąć wewnętrzne chitynowe płytki.
Drugim sposobem na usunięcie skóry jest lekkie podważenie jej w pobliżu miejsca, w którym kiedyś były macki. Pociągnij go do ogona - należy go natychmiast wyjąć. Ale można to łatwo osiągnąć tylko wtedy, gdy technologia przechowywania nie jest zepsuta.
Jeśli są fragmenty folii, zeskrobuj ją bardzo ostrożnie za pomocą zaokrąglonego noża.
