Zupa kalafiorowa - najlepsze przepisy

55 głosów | 0 komentarzy

Trudno jest znaleźć lżejsze, zdrowsze, łatwiejsze do przygotowania danie niż zupę kalafiorową.

Zupa kalafiorowa spodoba się kobietom, które cenią figurę, ale nie chcą głodować, ponieważ są odżywcze, ale niskokaloryczne. Docenią to osoby przestrzegające zdrowej diety - kompozycja warzywna zupy jest bogata w witaminy, a minimalna obróbka cieplna i brak sztucznych dodatków umożliwiają stosowanie tej zupy w żywności dla niemowląt i dietetycznych.

Pomimo prostoty przepisu na zupę kalafiorową smak tego dania jest również wysoki! Delikatny smak i delikatny aromat "kwiatu warzywnego" z powodzeniem zaakcentują bulion z kurczaka "Gallina Blanca".

• 20-40 min
• 4
• Po prostu
• Pierwszy kurs

Zupa kalafiorowa - ogólne zasady i metody gotowania

Chociaż nie jesteśmy wybitnymi Rosjanami z czasów Katarzyny Wielkiej, mamy przynajmniej jedną przewagę nad nimi. Nie musimy pisać kalafiorów po fantastycznych cenach, jak kilka wieków temu. Dziś jest uprawiana na tysiącach hektarów, a to zrozumiałe - cenne warzywa znajdują się na drugim miejscu po kapuście pod wieloma względami. Jest to bardzo przydatny, smaczny i niskokaloryczny produkt.

Kalafior zawiera całą masę składników odżywczych - witamin i minerałów. Cienka struktura komórkowa rośliny zawiera mniej gruboziarniste włókna niż w białej kapuście, dlatego też kalafior jest łatwiej trawiony, a narządy wewnętrzne są mniej podrażnione. Te właściwości pozwalają na szerokie wykorzystanie warzyw w żywności dla niemowląt. A co za wspaniała zupa, którą możesz z niej zrobić! Dotyczy to absolutnie wszystkich - dzieci i dorosłych, kobiet i mężczyzn.

Zupa kalafiorowa - przygotowanie potraw

Jakość kalafiora można rozpoznać po zielonych liściach. Mocna i ciężka głowa powinna być otoczona niewielką ilością świeżych liści. Kwiatostany, w zależności od odmiany, mogą być białe, kości słoniowej lub fioletowe. Właściwości kapusty nie zależą od koloru, ale od tego, czy uprawiano ją na słońcu, czy w cieniu. Jeśli na głowie pojawiają się ciemne plamy, jest to sygnał alarmowy. Ostrożnie wycinaj te miejsca lub odrzuć je całkowicie. Przechowywać kalafior powinien być nie więcej niż 10 dni w temperaturze 0 ° C stopni.

Zupa kalafiorowa - najlepsze przepisy

Przepis 1: Rosół z kalafiora z kurczaka

Istota przepisu: smażone warzywa i wylana kapusta, a następnie biały sos. Okazuje się świetne pierwsze danie, dobrze zaspakajające głód, światło i zdrowe.

Składniki: kalafior (jedna mała główka), marchew (2 szt.), cebula, masło (3 łyżki), rosół z kurczaka, mąka (4 łyżki), śmietana, pietruszka, czarne młotki lub pokruszony pieprz, sól, mleko, (3 filiżanki), liść laurowy.

Metoda gotowania

Pokroić warzywa - cebulę i marchew, oczyścić kapustę z liści i rozmontować na różyczki, a następnie pokroić na jeszcze mniejsze kawałki. Rozpuść masło w rondlu i usmaż cebulę i marchewkę. Dodaj kalafior i dodaj bulion z kurczaka. Zupę można przygotować na kostkach bulionu - wcześniej rozpuścić w wodzie i doprowadzić powstały bulion do wrzenia. Dodaj przyprawy i gotuj przez 30 minut. Gotowanie białego sosu, który nie tylko zdobi zupę, ale także sprawia, że ​​jest grubsza i bogata. Połącz 3 szklanki mleka z mąką, wymieszaj z trzepaczką lub mikserem i wlej do rondla z roztopionym masłem. Gotować, mieszając przez 2-3 minuty. Wlać do zupy, dodać 3 łyżki kwaśnej śmietany. Pyszna zupa. Podawaj na gorąco z zieleniną.

Przepis 2: Zupa kalafiorowa z zielonym doniczkiem

Zielony groszek konserwowy - uniwersalny produkt. Dzięki niemu możesz ugotować dużo sałatek i możesz ugotować zupę. Na przykład z kalafiorem.Uwierz mi, idealne połączenie na posiłek dietetyczny.

Składniki: kalafior (300-400 gramów), ziemniaki (3-4 bulwy), cebula, marchew, zielony groszek (pół-puszki), rosół, zielenie, sól.

Metoda gotowania

Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę lub kostkę. Posiekać cebulę i marchewkę, zanurzyć warzywa we wrzącej wodzie, doprowadzić do wrzenia. Dodaj kalafior i gotuj przez 20 minut, następnie dodaj zielony groszek, odstaw na kolejne 5 minut. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do talerzy. Wypełniamy świeżą śmietaną.

Przepis 3: Frozen Cauliflower Soup

Będziemy potrzebować paczki zamrożonej kapusty, około 500 gramów. Najprostszym daniem są pieczone warzywa, rosół z kurczaka, kapusta. Daleko od arcydzieła gotowania, ale jeśli dusza wymaga gorąca, ale nie ma czasu na gotowanie - zupa z kapusty pomoże, ogrzeje, nasyci, nakarmi.

Składniki: kalafior (500 gramów), śmietanę (100 ml) ziemniaków (1-2 szt.), oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa), różowy pieprz (1 szczypta), cebula, bulion warzywny (1 litr), sól biały pieprz.

Metoda gotowania

Przygotuj warzywa - pokrój cebulę i ziemniaki, smaż warzywa w rondlu lub na patelni w oleju roślinnym, aż lekko zrumienią. Dodaj kwiaty kapusty, zalej bulion i gotuj przez 30 minut. Pokonaj zupę blenderem i dodaj śmietanę i przyprawy. Gotować przez 1 minutę. Posyp różowy pieprz przy każdej porcji.

Przepis 4: Wegetariańska kalafior i zupa serowa

Ten przepis jest przeznaczony na dwie porcje. Ponieważ zupa gotowana jest w wodzie lub bulionie warzywnym, jej smak uzyskuje się za pomocą sera. Nie żałuj, wiele sera w tym przypadku nie może być.

Składniki: Marchew, cebula, brokuły, kalafior (po 100 g), ser (30-40 gramów), olej roślinny do smażenia, przyprawy (liść laurowy, pieprz).

Metoda gotowania

Wlać olej do garnka, podsmażyć posiekaną cebulę do przezroczystej konsystencji. Dodać kostki marchewki, pozostawić na kolejne 7-8 minut, przełączyć do wrzącej wody lub bulionu. W tym czasie rozebrać kapustę na kwiatostany, umyć i zanurzyć w rondlu z warzywami. Dodaj przyprawy. Gotować przez 20-25 minut. Pokrój ser w kostkę, dodaj do talerzy i umieść w kuchence mikrofalowej na 1 minutę. Posyp pietruszkę lub koperek na stole.

Przepis 4: Zupa z kalafiora z klopsikami

Klopsiki - to pomoże szybko ugotować każdą zupę. W tym samym czasie będzie bogaty, smaczny i lekki. Gotowanie praktycznie nie różni się od innych opcji, najważniejsze są klopsiki. Ugotuj je, a następnie oddzielić od rosołu. Konieczne jest doprowadzenie zupy do stanu kremowego.

Składniki: ziemniaki (2 szt.), kapusta (4-5 kwiatostanów), cebula (1-2 szt.), wieprzowina (300 gr.), śmietana (pół szklanki), koperek, sól.

Metoda gotowania

Dokonywanie mielonej wieprzowiny i cebuli. Dodaj śmietanę, sól, pieprz. Formujemy klopsiki i gotujemy je w wodzie, usuwamy za pomocą łyżki i wrzucamy warzywa do bulionu. Gotuj do miękkości i mielenia, ponownie upiecz klopsiki. W talerzu kremowej zupy udekoruj koperkiem.

Zawiera pokarm dietetyczny

Taki przepisy wegetariańskie są podstawą prawidłowego żywienia, a co za tym idzie, i prawidłowy sposób życia. Poprawiają nasze samopoczucie, przywracają wszystkie systemy ciała, przedłużają młodość i rozwiązują wiele problemów zdrowotnych.

Istnieje kilka zasad żywienia.

• Zgodność z systemem. Jedzenie jest zawsze w tym samym czasie, z przerwami od 4 do 6 godzin bez podjadania.
• Dokładnie żuć jedzenie. Aby uzyskać uczucie sytości, potrzebny jest czas, co oznacza, że ​​nie czekając na daną reakcję organizmu, jemy o wiele więcej niż potrzebujemy.
• Nie jedz późno w nocy. Ostatni posiłek powinien wynosić około 5-6 godzin przed snem. Jeśli uczucie głodu nie pozwala zasnąć, możesz wypić szklankę kefiru lub zjeść jabłko.
• Post dni. W takie dni dajemy naszemu ciału odpoczynek, spożywając tylko jeden rodzaj produktów dietetycznych.
• Nie usuwaj całkowicie swojego ulubionego jedzenia z diety.. Nawet jeśli nie odpowiada to odpowiedniemu odżywianiu. To pomoże ci się nie złamać.

Jeśli będziesz przestrzegał tych zasad, ciało będzie ci dziękować piękną formą.

Korzyści i szkodliwość dań wegetariańskich

Co jest pożyteczną zupą kalafiorową bez mięsa? W warzywach, niski procent włókna, to właśnie czyni go wyjątkowym. W pełni strawione, nie szkodzi w ogóle śluzówce żołądka. Kalafior delikatnie oczyszcza organizm a nawet ma wiele recept na odmłodzenie.

Jednak nie zapominaj, że jak w przypadku każdego produktu, kalafior ma przeciwwskazań. W przypadku zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, zapalenia żołądka lub choroby wrzodowej, stosowanie naczyń z tego warzywa powinno być ograniczone.

Pierwszym objawem, który nie przynosi naczynia kalafiorowego, jest zgaga.

Wartość energetyczna kalafiora wynosi 30 kcal na 100 gramów. Ale jaki jest stosunek białek, węglowodanów i tłuszczów:

Zawiera również mono- i disacharydy, wiele pierwiastków śladowych i minerałów:

Instrukcja krok po kroku do gotowania potraw bezmięsnych: szybka i smaczna

Składniki:

• kalafior - 1 szt.,
• cebula - 1 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• 1 łodyga selera,
• sól i przyprawy do smaku
• olej roślinny - 50 gr.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę na grubej tarce, trochę usmaż marchewki i cebulę.
2. Podzielić kalafior na kwiatostany i umyć.
3. Zagotuj wodę i ugotuj kalafior.
4. Wymieszać z pieczeniem.
5. Dodaj sól i przyprawy.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
7. Następnie wyłącz ogień, połóż seler i pozostaw go pod pokrywką na kolejne 10 minut.

Zupa zaparzy i rozkoszuje się jej aromatem i niesamowitym smakiem.. Podczas serwowania można dodać zieloną i niskotłuszczową śmietanę.

Oferujemy gotowanie zupy jarzynowej kalafiorowej według przepisu wideo:

Warianty kulinarne

Zupy kalafiorowe wyróżniają się różnorodnością i bogactwem wyboru. Każdy może wybrać coś dla siebie. Spójrzmy na te najbardziej popularne.

• Z ziemniakami. W tym przepisie jest najpierw przygotowywany. 2-3 kawałki umyć, pokroić w kostkę i gotować. A potem rozpocznij gotowanie z udziałem innych składników.
• Z kukurydzą. Można go dodać do zupy dietetycznej bezpośrednio ze słoika z bulionem w momencie dodawania kalafiora.
• Z groszkiem. Kukurydzę można zastąpić groszkiem. Będzie również wymagać jednego banku. Dodaj to z kalafiorem.
• Z fasolą. Aby to zrobić, moczyć przez noc 1 szklankę ziaren. Zaczynamy gotować zupę, przynosząc pełną gotowość fasoli.
• Z ryżem. Przynosimy pół szklanki ryżu do półgotowości i powtarzamy ten przepis krok po kroku.
• Z pomidorami. 2-3 średnie pomidory wcierać na tarce, usunąć skórkę i wymieszać powstałą masę z prażeniem z cebuli i marchwi.
• Z makaronem. 200 gramów wermiszelu lepiej dodać do zupy po kalafiorze, ale przed pieczeniem.
• Z dynią. 300 g dyni pokroić w drobną kostkę. Wpadnij do garnka w tym samym czasie z kalafiorem.

Gotuj zupę na małym ogniu. Więc okaże się o wiele bardziej aromatyczny i bogatszy. Zupa jarzynowa nie powinna gotować.

Opcje składania

Zupa kalafiorowa może być serwowana zarówno w porze lunchu i kolacji. Danie będzie idealnie połączone ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Dla miłośników zup z chlebem można dodać kromkę czarnego chleba. Idealnie pasuje także do suszonego chleba żytniego, tartego z czosnkiem. Na wierzch możesz posypać natką pietruszki, koperkiem lub selerem.

Letnia zupa kalafiorowa to najlepsze pierwsze danie na stole w gorący słoneczny dzień. Lekka, delikatna i witaminowa zupa z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Dietetyczna, ale pożywna, przyda się szczególnie dla ciała w ciepłym sezonie, kiedy potrzebujemy lekkiego jedzenia.

Jak gotować zupę kalafiorową: podstawowe zasady

Możesz ugotować zupę ze świeżego lub mrożonego kalafiora.Jeśli używa się świeżej głowy, należy ją oczyścić z zielonych liści i umieścić w głębokim pojemniku z soloną zimną wodą przez pół godziny. Zabieg ten usunie małe szkodniki, które mogą znajdować się w kapuście. Następnie należy umyć głowę i rozebrać ją na małe kwiatuszki.

Jeśli używany jest produkt świeżo mrożony, zwykle dodatkowe przetwarzanie nie jest wymagane. Jednak kapusta może być zamrożona zbyt duże pąki, więc przed gotowaniem zupa zostanie podzielona na mniejsze łodygi.

Pips kalafiorowy gotować przez 10-15 minut, należy to wziąć pod uwagę przy ustalaniu kolejności warzyw.

Gotowana zupa z kalafiorem może być na wodzie lub na bulionie z mięsa lub kurczaka. Kapusta dobrze komponuje się z różnymi warzywami, a także kwaśną śmietaną, śmietaną i serem. Z tego warzywa są bardzo smaczne zupy, to danie może być zawarte w diecie nawet bardzo małych dzieci.

Ciekawostki: biały kalafior sprzedawany jest najczęściej w sklepach. Tymczasem istnieją odmiany kremu, fioletowy, zielony, pomarańczowy. Taka kolorowa kapusta jest bardzo popularna wśród dzieci, więc łatwiej je nakarmić użytecznym pokarmem.

Zupa z puree z kalafiora dla dzieci

Kalafior świetnie nadaje się do pierwszego karmienia, ponieważ produkt nie wywołuje alergii i jest łatwo trawiony. Przygotowanie puree zupy dla dzieci bez soli, cukru i innych dodatkowych składników, składających się tylko z kalafiora i oczyszczonej wody.

Gotuj puree zupy tak proste, jak to tylko możliwe. Udaj się do kwiatostanów. Napełnij zimną wodą, aby warzywa były ledwo pokryte. I gotuj 7-15 minut w zależności od wielkości kwiatostanów. Kapusta powinna być miękka, ale nie gotować miękko.

Usuwamy kapustę z bulionu i mielimy w blenderze. Następnie mash dodatkowo zacieru przez sito, aby konsystencja była miękka i jednorodna. Rozcieńczyć bulion warzywny do pożądanej grubości.

Wskazówka! Gdy dziecko przyzwyczai się do puree z kalafiora zupy, może być gotowane z dodatkami. Na przykład z cukinią lub ziemniakami.

Klasyczny przepis na zupę kalafiorową w bulionie mięsnym

Ten przepis jest świetny na lunch dla dzieci i oglądanie ich diety. Bulion wołowy da zupie wystarczającą ilość sytości i nasycenia.

Składniki:

• Kalafior - 1gol.
• Wołowina - 0,5 kg
• Dill - 2 łyżki
• Woda - 2n
• Marchewka - 1 szt.
• Liść lawy, sól, pieprz
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniak - 5szt.

Gotowanie:

Ugotuj bulion na mięsie wołowym.

W gotowym bulionie dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę.

Kapusta starannie podzielona na kwiatostany, razem z pokrojonymi ziemniakami, aby wysłać bulion. Gotuj, aż warzywa będą w pełni ugotowane - 15 min., Sól.

Dodaj laur, pieprz i koper.

Jeśli chcesz ugotować zupę "więcej warzyw", dodaj do swoich podstawowych przepisów swoje ulubione warzywa - zielona fasolka, pomidory, brokuły

Zupa z kurczaka z kalafiorem

Klasyczne rozwiązanie to połączenie kurczaka, warzyw i makaronów. Ten prosty przepis pomoże Ci w każdej chwili.

Składniki:

• Kurczak - 600g
• Kalafior - 250g
• Jajka - 3szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Woda - 2n
• Wermiszel - 100g
• Sól, zielenie
• Ziemniak - 3szt.

Gotowanie:

Rosół z wędzonym kurczakiem. Po ugotowaniu włożyć oczyszczoną cebulkę do wody.

Gotuj na strome jajka.

W gotowym bulionie z kurczaka wyłóż pokrojone ziemniaki.

Pokrój marchew na małe kawałki, dodaj do ziemniaków w bulionie. Tam też leżał kalafior rozłożony na kwiatostany.

Po 5 minutach wlać wermiszel.

W gotowej zupce wlać drobno pokrojone warzywa. Pozostaw to na 10 minut.

Podawać z posiekanymi, gotowanymi jajkami.

Zupa kalafiorowa z ryżem

Ten przepis został przedstawiony w "Księdze o smacznej i zdrowej żywności", która sama w sobie wskazuje wszystkie jego zalety.

Składniki:

• Kalafior - 1kk.
• Rosół
• Mięso wołowe - 500g
• Ryż - 2 łyżki
• Marchewka - 1 szt.
• Seler - 1 szt.
• Sól, pietruszka

Gotowanie:

Zagotuj bulion mięsny.

Wlać zupę 2st.l. ryż.

Kalafior podzielony na małe kwiatostany.

Pokrój marchewki i umieść je w bulionie razem z pączkami kapusty. Dodać seler i sól, gotować przez 30 minut.

Przez 3 minuty. przed zakończeniem gotowania, usuń seler, dodaj mięso do bulionu i dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Zupa jarzynowa z kalafiorem w bulionie mięsnym

Zupy warzywne to obfity obiad i witaminy przez prawie dzień.

Składniki:

• Mięso wieprzowe - 500g
• Kalafior - 500g
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Sól
• Pomidory - 4szt.
• Śmietana - 100g
• Ziemniak - 4szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Masło - 2 łyżki

Gotowanie:

Od mięsa do bulionu gotowanego.

Rozetrzeć, a następnie lekko podsmażyć korzenie cebulą na maśle. Wyślij je do wrzącego rosołu, dodaj posiekane ziemniaki, a także podziel na kapusty kwiatowe i gotuj 25 minut.

Przez 5 minut. do momentu przygotowania posól posiekane pomidory w rondlu, dodaj sól.

Podczas serwowania dodaj śmietanę.

Zupa z kurczaka z kalafiorem i zielonym groszkiem

Jest to bardzo lekkie pod każdym względem zupa będzie świetną opcją obiadową dla rodziny.

Składniki:

• Woda - 2n
• Kurczak - 500g
• Kalafior - 200g
• Zielony groszek - 200g
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Ziemniak - 4szt.
• Sól, pieprz, czosnek, koperek

Gotowanie:

Polać kurczaka zimną wodą, solą. Po ugotowaniu wyjmij z bulionu i oddziel mięso od kości.

Posiekaj ziemniaki i cebulę z marchewką. Cebula z marchewkowym spasserovat na oleju.

Kalafior podzielony na kwiatostany.

Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie. Sól i gotować przez 7 minut.

Tam też wysyłają kwiatostany kapuściane i passerovka, gotują kolejne 7 minut.

Następnie zanurz mięso z kurczaka i groszek w bulionie. Dodaj posiekany czosnek i koperek.

Gotuj, wyłącz ogrzewanie i ustaw na 15 minut.

Zupa kalafiorowa i mięso królika

Mięso z królika i kalafior są doskonale połączone. Zupę uzyskuje się z niesmacznym smakiem i jest bardzo przydatna.

Składniki:

• Mięso królicze - 450g
• Kalafior - 200g
• Sól, pieprz, zielona cebula
• Ziemniak - 2szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Bułgarska papryka - 1 szt.

Gotowanie:

Pokrój mięso królika na porcje i gotuj przez 45 minut.

We wrzącym bulionie dodaj posiekane ziemniaki z marchewką i gotuj przez 15 minut.

Dodaj do nich kwiatostany kalafiora i pokrojone papryki, gotuj przez 10 minut na małym ogniu.

Posyp gotowaną zupę na talerzach zieloną cebulką.

Jeśli jesteś fanem niezwykłych smaków, spróbuj zastąpić bulion mięsny rybą lub owocami morza.

Zupa kalafiorowa z dressingiem

To bardzo ciekawy wariant zupy kalafiorowej do gotowania. Możesz użyć bulionu z dowolnego mięsa - wynik zawsze będzie doskonały.

Składniki:

• Mięso bulionowe - 1,5l
• Kalafior - 500g
• Jajko - 1 szt.
• Masło - 20g
• Sól, pietruszka
• Cebula - 1 szt.
• Mleko - 0,5 stosu.

Gotowanie:

Rozłóż kapustę na małe kwiatostany, dusić w oleju z cebulą i dodaj trochę wody lub bulionu.

Część kwiatostanów na parze odroczyć, reszta - przetrzeć sitkiem.

Dodać starte mleko i żółtko do tartych warzyw. Dokładnie wymieszaj.

Wlać gotowy sos do bulionu, doprowadzić do wrzenia. Sól, dodaj pietruszkę.

Po zakończeniu gotowania umieść pozostałą kapustę na patelni.

Zupa wołowa z kalafiorem i fasolą

Ta odżywcza, łatwa do przygotowania i dość ekonomiczna zupa musi koniecznie zająć miejsce honorowe wśród twoich receptur.

Składniki:

• Brisket wołowy - 800g
• Kalafior - 500g
• Gotowana fasola - 1.
• Sól, pieprz, przyprawy
• Cebula - 2szt.
• Seler - 1 szt.
• Marchewka - 2szt.

Gotowanie:

Zagotuj bulion z mostka. Dodaj do niego kolendrę, liść laurowy, pieprz-groszek, chili.

Mięso dostać, pokroić na porcje.

Żarówki pocięte na pół pierścienie.

Cięcie selera, marchewka pocięta na kostki.

Smażyć cebulę w oleju roślinnym, mieszając od czasu do czasu. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj czarny pieprz, marchew i seler. Smażyć na średnim ogniu.

Pokrój kalafiora. Pędy wyciąć i wysłać do pieczenia. Wszystko razem smaż 5 minut.

W bulionie wyślij kapustne kwiatostany, fasolę, gotowane z góry, kawałki mięsa i smażenie. Sól i dodaj pietruszkę. Okładka i 5 min. trzymać się przy małym ogniu.

Krem z kalafiora z serem

Podaruj sobie domowej roboty delikatną zupę kremową. To absolutnie nie jest trudne do gotowania, a co za tym idzie - masz najlepszy lunch na swoim stole.

Składniki:

• Rosół z kurczaka - 3.
• Kalafior - 1kg
• Sól, pieprz, przyprawy
• Ser - 200g
• Mleko - 2 stosy.
• Por - 1 szt.
• Masło - 2 łyżki
• Ziemniak - 2szt.

Gotowanie:

Pokrój por, a następnie usmaż na maśle, włóż do rondla, gdzie później zupa zostanie ugotowana.

Pokrojone ziemniaki i kapusta zdemontowane w kwiatostany, aby umieścić w rondelku.

Wlać rosół z mlekiem, gotować, a następnie gotować na małym ogniu przez 25 minut.

Gotowane warzywa są mieszane z mikserem.

W puree ziemniaczanym dodać starty ser, wymieszać i kolejne 2 minuty. gotować

Może być podawany z krakersami.

Krem z kalafiora z kwaśną śmietaną

Kolejny sposób na kremową zupę kalafiorową. Fani kremowych zupek z pewnością docenią ten przepis - wszystko jest dość proste i niewątpliwie bardzo smaczne.

Składniki:

• Rosół - 1l
• Kalafior - 200g
• Ziemniak - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząb.
• Mleko - 1l
• Pieprz, sól, przyprawy
• Śmietana - 2 łyżki
• Musztarda - 1 hl

Gotowanie:

Posiekaj ziemniaki. Posiekaj ząbek czosnku.

Cebula pokroić w pół pierścienie.

Cebula i ziemniaki zanurzone w maśle i brązu. Dodaj do nich kalafiora. Następnie przykryty pokrywką i 10 minut. następnie na małym ogniu.

Wlać rosół i mleko do warzyw. Sól, pieprz, dodać oregano. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż warzywa będą w pełni ugotowane.

Po ugotowaniu dodaj mieszankę śmietany i musztardy. Wymieszaj zupę.

Pokonaj powstałą zupę blenderem do uzyskania kremowej konsystencji. Doprowadzić do wrzenia.

Zupa kalafiorowa z dynią

Ta pyszna, nie kaloryczna, ale odżywcza zupa jest odpowiednia dla tych, którzy obserwują wagę, ale nie chcą głodować. I nie może pomóc, jak polubić dzieci - jest bardzo piękny i jasny wychodzi.

Składniki:

• Rosół - 2,5l
• Kalafior - 150g
• Nadzienie - 300g
• Marchewka - 1 szt.
• Dynia - 200g
• Sól i koperek
• Ziemniak - 1 szt.
• Mieszanka płatków śniadaniowych - 70g
• Cukinia - 0,5 sztuki.
• Grzyby suszone - 1 Horst.
• Oliwa z oliwek - 20 ml

Gotowanie:

Posiekane marchewki i cebulę smażyć na oliwie z oliwek.

Posiekaj warzywa, posortuj kapustę na małe kwiatuszki. Włóż to wszystko do rondla i wylej ulubiony rosół.

Umieść tam mieszankę zbóż, dzięki której zupa będzie jeszcze bardziej przydatna.

Namocz suche grzyby, a następnie wyślij je wraz z wodą do warzyw. Zupa solna i gotowa 12min.

Ugotuj małe klopsiki i zanurz je w zupie. Z klopsikami gotuj przez kolejne 5 min.

Wlać koperek do garnka i pozostawić pod pokrywką na 10 minut. bez ognia.

Zupa grzybowa z kalafiorem w bulionie mięsnym

Piękna zupa na obiad, z "akcentem", a dokładniej - z grzybami i knedlami.

Składniki:

• Brisket wołowy - 500g
• Kalafior - 200g
• Cebula - 1 szt.
• Woda - 3l
• Świeże grzyby - 200g
• Sól, zielenie
• Jajko - 1 szt.
• Ziemniak - 3szt.
• Olej roślinny - 30g
• Marchewka - 1 szt.
• Semolina - 5st.l.

Gotowanie:

Zagotuj bulion z mostka wołowego.

Kiedy mięso będzie gotowe, wyjąć je z patelni i włożyć posiekane ziemniaki do bulionu. Sól i gotować przez 15 minut. pod pokrywką.

Plastry cebuli i marchewki do smażenia na oleju. Dodaj do nich pokrojone pieczarki. Smaż razem 3 minuty.

W misce wymieszaj jajko z semoliną i solą, ugniataj ciasto na pierogi.

W bulionie wyślij zazharku.

Za pomocą łyżki uformuj kluski i rozłóż je do wrzącego bulionu.

Dodaj kapusty do zupy.

Gotuj, aż gotowe knedle, 10min.

Dodaj posiekane warzywa do zupy i pozwól mu się parzyć.

Kalafior umożliwia stosowanie różnych przypraw - chmielowo-suneli, kminku, słodkiej papryki

Kalafior i zupa serowa

Lekka i bardzo smaczna zupa z kalafiora o kremowym smaku z pewnością pasuje do menu Twojej rodziny.

Składniki:

• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 4 zęby.
• Ziemniak - 2szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Kalafior - 1vil.
• Sól, pieprz, zielenie
• Ser - 100g
• Kurczak - 0,5 sztuki.

Gotowanie:

Kurczak pokroić na kawałki, a następnie włożyć do wrzącej osolonej wody, pieprzu, gotować 40 minut.

Drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i ruszt, a ziemniaki - pokrój w kostkę.

Podsmażamy cebulę na maśle, a następnie czosnek i marchewkę. Podsmaż 5 minut.

Kiedy bulion będzie gotowy, wyślij tam ziemniaki.

Rozłóż kapustę na kwiatostany.

Umieść bulion w bulionie, dodaj kapustę. Po ugotowaniu posolić i pieprzyć i gotować do miękkich warzyw. Przez 3 minuty. do gotowości dodać na patelnię starty ser i lavrushkę.

Wymieszaj, zagotuj, a następnie - wyłącz ogień.

Jak gotować kalafior i zupę ziemniaczaną to przepis krok po kroku.

Co ugotować na domowy obiad? To pytanie pojawia się każdego dnia. Proponuję przygotować apetyczną zupę warzywną z kalafiorem i ziemniakami, która jest idealna zarówno do diety dla dzieci, jak i dla dorosłych. Zupa, dość łatwa w przygotowaniu, nie wymaga drogich produktów i dużo czasu. Przepis nie wykorzystuje produktów mięsnych, odpowiednio, pierwsze danie jest bardzo lekkie i niezbyt wysokokaloryczne. Może być oferowany nawet osobom stosującym dietę dietetyczną. Jeśli schudniesz, ziemniaki można całkowicie wyeliminować, a warzywa nie smażyć, ale gotować. W połączeniu z kalafiorem możesz również użyć brokułów, dzięki czemu zupa stanie się jeszcze piękniejsza i bardziej apetyczna. W sezonie świeżych warzyw używaj sezonowych warzyw, aw zimnych porach zamrożone potrawy są doskonałe. Do zupy można też dodać młode cukinie, zieloną fasolkę, paprykę, pomidory, zielony groszek.

Do przygotowania zupy będzie potrzebna (na patelnię o pojemności 2,5-3 litrów):

• Woda 1,5 litra,
• Ziemniaki 450 g,
• Kalafior 200 g,
• Marchewki 150g
• Cebula 150 g,
• Olej słonecznikowy 2 łyżki,
• Sól do smaku
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Liść laurowy 2 szt.

Przepis na zupę z kalafiorem i ziemniakami.

1. Obierz bulwy ziemniaków, włóż je do zlewu i dokładnie spłucz. Pokroić w małe kostki. Zanurz w odpowiednim rondlu, około 2,5-3 litrów. Zalej około litra wody, możesz się rozgrzać i wysłać do ognia. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować przez 5-7 minut.

2. W międzyczasie oczyść cebulę, pokrój ją na małe kawałki. Na patelni zalej łyżkę stołową oleju słonecznikowego. Nie używaj oleju z zapachem, może on zepsuć smak zupy, lepiej wziąć rafinowany olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut w umiarkowanym upale.

3. Obierz i opłucz marchewki. Pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na średniej lub grubej tarce. Dodaj posiekane marchewki do cebuli, mieszaj i smaż na małym ogniu, około 5 minut. Okresowo smażyć, aby zapobiec spalaniu się i równomiernemu smażeniu warzyw.

4. Do ziemniaków dodaj smażoną cebulę z marchewką. Wymieszaj. Zagotuj zawartość garnka i gotuj na wolnym ogniu do miękkości wszystkich warzyw.

5. Kalafior używać tylko dobrej jakości, bez czarnych plam i uszkodzeń. Liście kapusty w zupie lepiej nie dodawać, używać tylko kwiatostanu i łodygi. Podzielić kalafior na małe kwiatuszki, spłukać pod bieżącą wodą. Strząsnąć nadmiar wilgoci.

6. Na patelni, na której smażą cebulę z marchewką, zalej pozostały olej roślinny, podgrzej. Dodaj różyczki kalafiora. Smażymy na dużym ogniu, aż lekko się zrumienią, aby kapusta miała skórki, ale chrupiące w środku z dodatkiem apetytu.

7Na patelnię dodaj kalafior pieczony. Wlać kolejne 500 ml wrzącej wody. Wymieszaj. Gotuj kapustę do połowy gotowanego przez około 5-7 minut po ugotowaniu. Na tym etapie ważne jest, aby nie trawić zupy, aby kwiaty kapusty pozostały w całości, nawet lekko chrupiące i nie ugotowane na miękko.

8. Gdy kwiatostany będą lekko poprzecinane widelcem, dodaj liść laurowy, sól, czarny pieprz i posiekane warzywa. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i wyłącz ogrzewanie. Zupa z kalafiorem i ziemniakami jest gotowa. Przykryj pokrywką i pozostawić do zaparzenia przez kolejne 20 minut. Kapusta będzie nadal pasowała i staje się bardziej miękka, a zupa jest lepiej nasycona zapachem warzywnym i zapachem przypraw. Następnie zlej zupę na talerze i podawaj ze świeżym chlebem, grzankami z czosnkiem lub grzankami.

Teraz wiesz, jak gotować zupę kalafiorową. Ciesz się posiłkiem!

Najsmaczniejsza zupa z kalafiora z kurczakiem

Moim zdaniem jest to najlepszy przepis, a wszystko dlatego, że oprócz wyżej wymienionej kapusty i kurczaka, jest tu wiele innych składników. Szczególną uwagę przywiązuje się do przypraw, dzięki czemu zupa ma fantastyczny smak.

Domyślnie przyjmujemy pół małego kurczaka. Jeśli chcesz, możesz użyć filetu z kurczaka, nóg, skrzydeł, pleców lub całego kurczaka. Ponownie, zamiast przyjmować kurczaka, nic nie zapobiega temu samemu indykowi, a nawet czerwonemu mięsu (wieprzowina, wołowina, jagnięcina itp.).

• Kurczak - 1,1 kg.
• Kalafior - 0,5 mały widelec,
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 1-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki,
• Świeża pietruszka - 1 mała pęczek,
• Goździk - 5 rzeczy,
• Ziele angielskie - 6 groszek,
• Curry - 2 szczypnięcia,
• Ground Ginger - 2 szczypnięcia,
• Sól - kilka uszczypnięć,

Jak gotować tę zupę

1. Umieść kurczaka w rondlu, napełnij go wodą, dodaj lekko i podpal. Gotuj, aż skończysz. Następnie wyjmij kurczaka, dodaj trochę chłodu. Wylot rosół.
2. Podczas gotowania kurczaka konieczne było obieranie, mycie i siekanie cebuli, marchwi i ziemniaków. Opłucz kalafior, a następnie podziel go na małe kwiatuszki (chociaż, przeciwnie, niektórzy lubią duże kawałki). Czosnek jest albo prasowany, albo posiekany.
3. Wrzucamy pokrojone warzywa do garnka z bulionem z kurczaka, dodajemy goździki i groszek. Gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe z marchewką.
4. Dzielimy gotowanego kurczaka na części, usuwamy kości i chrząstki. Mięso z kurczaka może zostać dodatkowo zmiażdżone.
5. Gdy warzywa zostaną ugotowane, odstaw kurczaka na patelnię, dodaj zmielonego imbiru i curry. Możesz je zastąpić dowolną inną ulubioną przyprawą.
6. Doprowadzić zupę do wrzenia, ubić jajko osobno. Teraz delikatnie cienki strumień wlewaj jajko do gotującej się zupy, ciągle mieszając. Przesyłamy również świeżą posiekaną pietruszkę.
7. Wszystko, wyłącz ogień, przykryj pokrywką - niech zupa zaparzy się na 10 minut. Będzie tak smacznie - poliziesz palce!

Korzystając z tej okazji, chcę polecić ci kolejne danie z kalafiora. I spróbuj kalafiora w cieście! Jest niezwykle prosty i niedrogi, ale jest piękny i nieskończenie smaczny.

Zupa dietetyczna z kalafiorem i soczewicą

Pyszna, bardzo pożywna zupa jarzynowa na bazie kalafiora i soczewicy. Zupę tę można nazwać dietetyczną, wegetariańską, chudą i wszystko, ponieważ nie ma tu nic oprócz warzyw.

Soczewica jest bogata w białka, więc zupa jest dość satysfakcjonująca i zdrowa. Ponownie, nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać tę samą pierś z kurczaka lub coś tu grubszego.

• Czerwona soczewica - 1 szklanka (suche płatki),
• Kalafior - 350 g
• Cebula - 1 głowa,
• Marchewki - 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Olej słonecznikowy (rafinowany) - 4 łyżki stołowe. łyżki
• Woda - około 1,8 litra.

1. A my zaczynamy od smażenia w kuchni. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę lub drobno posiekaj. Smaż wszystko w oleju roślinnym do miękkiego i przyjemnego aromatu.
2. Sprawdzamy soczewicę pod kątem kamyków i innych zanieczyszczeń, a następnie spłukujemy ją kilka razy wodą.
3. W garnku zalać 1,8 litra.gotującą się wodę, lekko sól, dodaj soczewicę, włóż cebulę z marchewką. Wrzucamy wszystko do ognia i gotujemy przez 15 minut.
4. Kapustę zalewamy soloną wrzątkiem przez 5 minut, a następnie rozmontowujemy w pąki. Kiedy upływa czas (15-20 minut), wysyłamy kapustę do soczewicy.
5. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie, obierać, usuwać łodygę, a następnie kroić na małe kostki. Włóż je do zupy, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Wszystko, teraz gotujemy przez kolejne 20 minut, aż ugotujemy soczewicę i kapustę.

Zupa krem ​​z kalafiora lekkiego ze śmietaną i serem

Bardzo delikatna i pachnąca zupa kremowa na bazie kalafiora i innych warzyw z dodatkiem kremowej śmietany i przetworzonego sera. Jest dość oryginalny, ale jednocześnie prosty, niedrogi i przytulny.

W razie potrzeby, oprócz kalafiora, można dodać brokuły. Aby uzyskać bardziej aromatyczną i pikantną nutę, możesz wylać zmieloną miksturę papryki.

• Kalafior - 500 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Ser topiony - 110 g
• Płynny krem ​​(22% tłuszczu) - 160 ml.
• Woda - 0,8 litra,
• Pietruszka (lub inne warzywa) - 1 pęczek,
• Pieprz do smaku
• Sól - 3-5 naciągnięć,

Jak gotować tę zupę

1. Marchew, ziemniaki czyste, umyć, a następnie posiekać. Płytki nie są tego warte, bo mimo wszystko wszystko jest oczyszczone mieszadłem. Klonujemy kapustę w kwiatostany i płuczemy ją w wodzie.
2. Przygotowane warzywa zalewamy wodą lekko osoloną, wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia. Następnie nieco zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
3. Ser topiony może być tarty, można użyć miękkiego sera w tacach, jest jeszcze wygodniejszy. Umieść ser w rondlu z warzywami, mieszaj, aż się rozpuści, a następnie usuń z ognia.
4. Za pomocą podwodnego blendera obróć warzywa i wywary do jednego puree ziemniaczanego. Dodaj śmietanę, pieprz, możesz dodać trochę soli. Ponownie włóż do pieca i doprowadzaj do wrzenia. Wszystko, usuwamy z gorąca, dajemy trochę naparu pod pokrywką. Serwuj przyozdobione posiekanymi zieleniami, na przykład pietruszką.

Krem z kalafiora ze śmietaną i przyprawami

Jest to bardziej delikatna i gęstsza zupa, stąd nawet przedrostek nazwy "krem". W zasadzie kompozycja jest prawie taka sama, ale z innymi przyprawami.

Naczynie, oczywiście, amator. Teraz nie lubię kremowych zup, podczas gdy inni wręcz przeciwnie je uwielbiają. Spróbuj i ty!

• Kalafior - 800 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki,
• Gotowa bulion (warzywo lub kurczak) - 460 ml.
• Śmietana (lub o niskiej zawartości tłuszczu śmietana) - 100 ml.
• Mielona kolendra - 1 łyżeczka,
• Mielony kminek - 1 łyżeczka,
• Czerwona papryka (mielona) - 1 łyżeczka,

1. Wlać trochę oleju roślinnego do rondla, podgrzać, ułożyć pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula będzie przeświecająca.
2. Posypujemy wszystkie przyprawy, szybko mieszamy. Teraz ułóż kawałki kalafiora, wlej wstępnie ugotowany bulion. Jeśli to konieczne, nadal możesz 1-2 szklanki wody tutaj.
3. Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez pół godziny, aż kapusta będzie miękka. Usuwamy z pieca, przetwarzamy wszystko za pomocą blendera. Dodaj śmietanę i wróć do pieca.
4. Mieszaj i gotuj na minimalnym ogniu. Stale mieszaj, aby nic się nie przypaliło. Wszystko, zupa jest gotowa, można wlać na porcje. Dobrym dodatkiem do niego będą krakersy i świeże zielenie.

Chuda zupa z kalafiorem, fasolą i kaszą gryczaną

Pyszna i zdrowa zupa domowej roboty z niedrogich produktów bez użycia mięsa. Wspaniałe danie na każdy dzień.

Mamy fasolę, jak widzisz, zieloną fasolę, ale możesz też dodać w postaci fasoli. Słoik z pomidorami na patelni, a zupa będzie kilka razy bardziej satysfakcjonująca i pożywna. Ogólnie rzecz biorąc, możesz eksperymentować w nieskończoności!

• Kalafior - 100 g
• Zielona fasola - 50 g
• Gryka - 40 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Pasta pomidorowa (lub ketchup) - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 3 szczypnięcia,

1. Trzy marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę.Smaż je w małej ilości oleju, aż zrobi się, na koniec dodaj szczyptę soli i pasty pomidorowej. Wymieszać i usunąć z ognia.
2. W doniczce wlać 700 ml. wodę, doprowadzić do wrzenia, a następnie wlać kasza gryczana i gotować przez około 5 minut. Następnie dodaj kapustę, zieloną fasolę i gotuj kolejne 5-7 minut.
3. Rozdrobnione ziemniaki, wyślij na patelnię. Tam i smażyć cebulę i marchewkę. Sól do smaku, jeśli chcesz, możesz dodać kilka szczypt cukru lub kwasu cytrynowego. Gotuj przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Posyp gotową zupę dla piękna z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Kremowa zupa z kalafiora

Cóż, uzupełniamy nasz wybór przepisów o taką pyszną zupę z serem, śmietaną i kalafiorem (brokuły).

Tutaj potrzebujesz twardego sera, najlepiej parmezanu. I to nie tylko dla smaku, ale także dla wyglądu. Zgadzam się, zupa wygląda bardzo apetycznie, gdy jest ozdobiona czapką pachnącego sera na wierzchu.

• Mleko - 760 ml.
• Kalafior - 420 g
• Por - 120 g
• Ziemniaki - 160 g.
• Ser - 130 g
• Masło - 20 g.
• Czosnek - 2 ząbki,
• Sól, czarny pieprz - do smaku,

Gotujmy to

1. Obierz ziemniaki, pokrój w połówki i ćwiartki. Kapustę też wybierz i posiekaj. Obierz czosnek, posiekaj cebulę cienkimi pierścieniami.
2. Rozpuść masło w rondelku, połóż por i posiekany czosnek. Smażyć do miękkiej cebuli.
3. Dodaj kapustę do cebuli, mieszaj i smaż przez 1-2 minuty. Teraz wlej mleko, doprowadzaj do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj do miękkiej kapusty.
4. Ziemniaki gotować oddzielnie w osolonej wodzie. Trzy ser na grubej tarce. Gdy ziemniaki są ugotowane, przesuwamy je do kapusty. Dekoktat ziemniaczany nie jest nam potrzebny.
5. Teraz ubij zupę blenderem zanurzeniowym, wlej 100-130 g startego sera. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu. Dodaj do smaku wszelkie przyprawy, sól.

To wszystko. Lekko ochłodzoną zupę wlać na talerze, posypać serem, udekorować odrobiną zieleni.

Przy okazji, jeśli zupa okazała się zbyt gruba, po prostu rozcieńczyć ją tym samym bulionem ziemniaczanym lub wrzątkiem.

A oto film na ten temat

Zupa puree z kalafiorem i serem

Możesz robić puree zupy nie tylko dla dzieci, to danie jest również idealne dla dorosłych. Oto jedna z opcji przygotowanych z dodatkiem musztardy, twardego sera i krakersów.

• 400 gr. kalafior
• 200 gr. ziemniaki,
• 50 gr. masło,
• 100 gr. twardy ser
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki stołowe oleju roślinnego,
• 1 łyżka stołowa Dijon gorchitsy,
• 3 łyżki stołowe śmietany,
• sól, pieprz, liść laurowy do smaku,
• białe krakersy do serwowania.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek, smaż je na głębokim patelni na mieszance warzyw i masła. Należy smażyć, aż plasterki cebuli staną się półprzezroczyste, zapobiegając ich brązowieniu, w przeciwnym razie smak zupy zostanie zepsuty.

Kapustę sortujemy na kwiatostany i gotujemy w osolonej wodzie przez 7-9 minut. Dodaj do cebuli obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków, wymieszaj. Ugotować kapustę i zalać bulionem, w którym gotowano kwiatostany. Płyn nie powinien być zbyt duży, powinien ledwo sięgać do wierzchniej warstwy warzyw. Gotować do miękkości, dodając liść laurowy.

Wlewamy bulion do oddzielnego pojemnika, wyciskamy liść laurowy i wyrzucamy go. Grind warzywa w puree ziemniaczanym. Rozcieńczony bulion do pożądanej grubości. Dodaj śmietanę i musztardę, wymieszaj. Spróbuj, jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz. Podgrzej zupę, nie pozwalając jej wrzeć. Wlać na talerze, posypać tartym twardym serem. Oddzielnie serwowane krakersy.

Zupa kremowa ze śmietaną

Koneserzy o delikatnym smaku i aksamitnej strukturze mogą przygotować kremową zupę ze śmietaną z kalafiora.

• 500 gr. kalafior
• 150 gr. ziemniaki,
• 1 cebula,
• 30 gr. masło,
• 100 ml śmietanki
• sól, biały pieprz do smaku.

Cebulę drobno rozdrobnić, smażyć na maśle aż stanie się przezroczysta, bez brązowienia.Oczyszczamy ziemniaki i kroimy je na małe kostki, aby warzywa korzeniowe były szybciej przygotowane. Umieść ziemniaki w misce ze smażoną cebulką.

Umyj i zdemontuj kalafior na małe grudki. Dodaj je do ziemniaków i cebuli. Napełnij wrzącą wodą tak, aby ledwie pokrywała warzywa. Gotuj z bardzo niskim tempem wrzenia przez około 20 minut, aby warzywa były miękkie.

Połącz wywar, zbierając go w osobnym naczyniu. Warzywa zmieniają się w puree z ziemniaków. Następnie stopniowo wylewaj bulion, aby uzyskać żądaną grubość zupy. Dodaj śmietanę do przygotowanego puree, wymieszaj i podgrzej na kuchence, nie pozwalając, by zupa się zagotowała. Podawane w głębokich filiżankach, udekorowane zielenią.

Zupa z tłuczonymi ziemniakami z klopsikami i cukinią

Kolejny wariant puree zupy jest bardziej satysfakcjonujący, ponieważ jest gotowany z mielonymi klopsikami. Przygotuj potrawę z dodatkiem cukinii.

• 400 gr. dobra wołowina kości,
• 400 gr. kalafior
• 200 gr. squash,
• 1 cebula,
• 100 ml śmietany (20%),
• olej roślinny do pieczenia,
• sól i przyprawa do smaku.

Oddziel miąższ od kości. Kość zalej zimną wodą i zagotuj bulion, nie zapominając o usunięciu piany. Oddziel oddzieloną papkę w farsz. Smażyć na niewielkiej ilości bardzo drobno posiekanej cebuli, przesuwać cebulę do mięsa mielonego, przeważać, dodawać soli i przypraw do smaku. W wilgotnych rękach robimy małe kulki z mięsa mielonego.

Włóż klopsiki na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż z obu stron do skórki.

Cukinia podzielona na małe kawałki, kapusta zdemontowana w kwiatostany. Odcedź bulion, włóż do niego warzywa i ugotuj, aż będą miękkie przez około 10 minut. Usuń przygotowane warzywa i pokrój je w blenderze. Wymieszać z kremem i rozcieńczyć bulionem. Zanurzaj smażone klopsiki w zupie i gotuj przez kolejne pięć minut po ugotowaniu, udekoruj zieleniną.

Zupa kalafiorowa z roztopionym serem

Bardzo szybko można gotować zupę kalafiorową z roztopionym serem i klopsikami z kurczaka.

• 400 gr. kalafior, rozmontowany w małe pąki,
• 2 ziemniaki,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 1 papryka,
• olej roślinny do pieczenia,
• 2 przetworzone sery po 50 gramów
• 200 gr. mielony kurczak,
• sól i przyprawy do smaku.

Obierz warzywa. Podsmaż drobno posiekaną cebulę do stanu półprzezroczystego, dodaj startą marchewkę, gotuj na wolnym ogniu aż gotowane warzywa na małym ogniu.

Gotujemy dwa litry wody. Kurczak mielony przyprawia się przyprawami i solą, zagniata i wyrzeźbia małe kulki - klopsiki.

W przegotowanej wodzie obniżamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Pięć minut później położył kwiatostany kapusty. Po kolejnych pięciu minutach opuść klopsiki i sos warzywny. Dodaj sól i ulubione przyprawy, gotuj przez 15 minut. Roztopiony twaróg wcierany lub drobno krojony, zanurzany w zupie i mieszany aż do rozpuszczenia sera. Posyp zupę świeżymi ziołami i ponownie zagotuj.

Szwedzka zupa jarzynowa z dressingiem kalafiora i żółtka

Pyszna szwedzka zupa jarzynowa gotowana z kalafiorem, ziemniakami, zielonym groszkiem i szpinakiem. Ale główną "atrakcją" jest sos śmietany i żółtek.

• 400 gr. kwiaty kalafiora,
• 2 małe marchewki,
• 3 średnie ziemniaki,
• 0,5 łodygi pora (biała część),
• 150 gr. zielony groszek (świeży lub mrożony),
• 125 gr. szpinak,
• 1,5 litra wody lub bulionu warzywnego,
• 1 łyżka mąki,
• 200 ml mleka
• 150 ml śmietanki (20%)%
• 2 surowe żółtka jaj,
• sól, czarny pieprz, zielenie - do smaku.

Przygotuj warzywa, umyj i wyczyść. Tniemy ziemniaki, marchewki w średniej wielkości kostki, posiekamy cebulę połówkami pierścieni, sortujemy kapustę na małe kawałki.

We wrzącej wodzie (lub bulionie warzywnym) obniżamy ziemniaki i marchewkę, gotujemy ponownie i zmniejszamy ciepło. Gotuj przez dziesięć minut, dodaj sól. Dodaj groch i kalafior, gotuj jeszcze przez 10 minut. Dodaj pora.

Rozcieńczyć mąkę w mleku i wlać tę mieszankę do zupy, stale mieszając.Dodaj liście szpinaku i gotuj przez kolejne trzy minuty. Wlać żółtka w śmietanę, wlać tę mieszankę do zupy cienkim strumieniem. Po tym czasie zupa nie powinna się gotować, w przeciwnym razie żółtka ulegną koagulacji.

Zupa mięsna z kalafiorem

Bogatą zupę z kalafiorem można gotować w bulionie mięsnym.

• 400 gr. mięso z kością, można użyć wołowiny lub jagnięciny,
• 250 gr. ziemniaki,
• 300 gr. kalafior
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 1 papryka,
• 1 pomidor,
• 2-3 łyżki oleju roślinnego,
• sól, przyprawy, zioła do smaku.

Zaczynamy gotować zupę z bulionem kuchennym. Polać mięso zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę. Gotuj mięso, aż ugotujesz, dodając liść laurowy i cały groszek. Na końcu soli bulionowej. Mięso usuwa się, lekko chłodzi i usuwa z kości, kroi na kawałki. Zanurz mięso w odcedzonym bulionie.

Obierz wszystkie warzywa. Uzupełnianie gotowania. Wlej olej do garnka, podgrzej go. Połóż posiekaną cebulę na gorącym oleju i smaż przez około 5 minut. Następnie dodaj startą marchewkę i bułgarski pieprz, pokrój w małe paski, zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Usuń skórkę z pomidora, pokrój ją na małe kostki, usuwając nasiona, jeśli to możliwe. Dodaj pomidor do sosu warzywnego i gotuj dalej przez kolejne pięć minut.

We wrzącym bulionie obniżyć ziemniaki, pokroić w małe kostki, w ciągu pięciu minut dodać małe kwiaty kapusty, gotować przez około 10 minut. Potem układamy sos warzywny, miksujemy. Próbujemy doprowadzić do smaku zupę, dodając przyprawy. Wyłącz ciepło i pozwól zupce parzyć przez około dwadzieścia minut. Podawane ze świeżymi ziołami.

Obejrzyj wideo: Zupa Kalafiorowa (Listopad 2024).