Zupa z łososia - przepis

Przezroczysta wersja lekkiej i szybkiej zupy z łososia. Naczynie ma niską kaloryczność i wielkie korzyści, które przyniosą każdy organizm. Ten przepis nie jest smażony, to znaczy, że zupa nie jest sycąca, co dodatkowo redukuje tłuszcz i zmniejsza ilość brudnych naczyń w kuchni.

Składniki

1,3 litra wody
2 ziemniaki,
0,15-0,2 kg łososia,
1 marchewka,
1 pieprz,
1 pomidor,
1 cebula,
zieloni, przyprawy.

Jak szybko ugotować zupę łososiową

Zaczynamy od wody: mierzymy, wlewamy na patelnię, doprowadzamy do wrzenia. Równocześnie myjemy wszystkie warzywa, kroimy w dowolne plastry, plasterki pomidorów, cebulę i marchewkę, tak samo jak na brązowienie.

Czy woda się gotowała? Najpierw zaczynamy ziemniaki, w pięć minut marchewki i cebulę. Gotować do połowy ugotowanych ziemniaków.

Potnij łososia na kawałki, doprowadź do zupy. Sól, po ugotowaniu wkładamy pomidor, ślad i pokrojony pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około siedem minut. Napełniamy zupę łososiem i warzywami z zieleniną, można pieprzyć, wrzucić laur, ale tylko mały liść lub połowę.

Podobnie można gotować przezroczyste zupy z rybami i cukinią, plastry dyni, te produkty mogą dobrze zastąpić ziemniaki, ale również dobrze się z nim łączą.

Opcja 2: Zupa z łososia ze śmietaną

Czerwone zupy rybne często gotują się ze śmietaną, a łosoś dobrze się z nimi smakuje. Podstawowa receptura to bardzo delikatne i przyjemne w smaku potrawy. Do gotowania potrzebny będzie filet z łososia, tylko mały kawałek.

Składniki

800 ml wody
150 g łososia,
70 g cebuli,
80 g marchwi,
35 g śliwek. oleje
15 g mąki,
350 g ziemniaków
300 ml śmietanki 15%,
20 g koperku.

Krok po kroku przepis na klasyczną zupę z łososia

Obierz ziemniaki, rozpadnij się na małe kostki, wrzuć do wrzącej wody. Zaczynamy gotować warzywa. Zbliżamy ją do gotowości, dodajemy łososia pokrojonego w te same kostki. Gotuj przez kolejne pięć minut, sól.

Drobno pokrojona cebula. Przełóż na roztopione masło na patelni, usmaż, polej startą marchewką. Masło może się palić, dlatego nie trzeba robić dużego ognia.

Gdy warzywa są dobrze upieczone, dodaj mąkę, szybko wymieszaj. Czekamy jeszcze kilka sekund, wprowadzamy cienki strumień kremu. Gotuj wszystko na patelni przez minutę, krem powinien prawie gotować.

Wlać śmietanę z warzywami do garnka, wymieszać, posmakować. Całujemy razem z łososiem przez kolejne dwie minuty, kładziemy koper, wyłączamy piec.

Podawaj tego rodzaju zupy z grzankami, najlepiej podawane z grzankami domowej roboty lub posypane tartym serem.

Opcja 3: Kremowa zupa z łososiem i krewetkami

Sam łosoś jest wspaniałą rybą, a potrawy z niej również powinny być. W kremowej zupie z łososia stosuje się zamrożone krewetki, które są już ugotowane. Ale jeśli istnieje możliwość wzięcia świeżych mięczaków, to możesz to zrobić. Niezbędnym składnikiem jest kremowy miękki ser.

Składniki

0,3 kg filet z łososia,
0,15 kg ziemniaków
0,2 kg miękkiego sera
50 g marchwi,
60 g cebuli (lepszy por),
0,3 kg krewetki
ząbek czosnku,
3 kawałki chleba
zielenie, pieprz, sól morska.

Jak gotować

Krewetki muszą być wcześniej usunięte, aby rozmrożono. Ponieważ małże są gotowane, po prostu oczyszczamy muszlę. Łosoś wolny od skóry i kości, pokrojonych w małe kostki.

Zagotuj wodę, będziesz potrzebował około 1,3 litra. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, wystarczy jedna duża bulwa. Daj kilka minut na gotowanie, rzucaj marchewką. Najlepiej jest go przyciąć na małe kostki, aby produkty wyglądały harmonijnie.

Jak tylko marchewka wyjdzie na kilka minut, rzuć cienko pokrojoną cebulę, a następnie kawałki łososia. Gotuj składniki przez około pięć minut, wejdź do sera, zamieszaj.Odrzucamy ogień, zaczynamy krewetki, dodajemy przyprawy i podajemy zupę nieco później, tylko trzy minuty.

Pokrój chleb w kostkę, usmaż na suchej patelni, posyp posiekanym czosnkiem.

Rozlać zupę w talerze, posypać grzankami czosnkowymi i świeżymi ziołami. Możesz dodatkowo ozdobić krewetkami.

Aby zachować smak krewetek, łososia i innych produktów, należy je odpowiednio rozmrozić. Lepiej nie ogrzewać, a zwłaszcza nie można go napełnić gorącą wodą. Tylko powolne rozmrażanie zachowuje korzyści i jakość produktu, lepiej jest wyjąć go z zamrażarki dzień wcześniej, tylko położyć na półce lodówki.

SKŁADNIKI

Kawał świeżego łososia 300 gramów
Łuk 1 sztuka
Marchew 150 gramów
Ziemniaki 500 gramów
Sól Do smaku
Woda 2 litry

Pokroić cebulę i natrzeć marchewki na grubej tarce.

Pokrojone warzywa smażyć na patelni wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym.

Teraz myjemy ziemniaki i kroimy je w kostkę.

Dodaj ziemniaki do garnka i napełnij wodą. Gdy woda się zagotuje, dodaj smażone warzywa.

Teraz uwolnij rybę z kości i skór.

Gdy tylko ziemniaki będą gotowe, dodaj rybę i sól.

Gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut i wyłącz kuchenkę. Pozostaw zupę nieco stromą.

Teraz posyp mielonym pieprzem. Zupa jest gotowa! Smak Bon.

Opcja 4: Zupa z główką łososia

Jedna z najbardziej pachnących zup łososiowych. Dodatkowo można wziąć i inne niepłynne części, takie jak ogony, płetwy, grzbiety, danie z nimi będzie jeszcze lepsze. Bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie głowy, aby uniknąć pojawienia się nieprzyjemnej goryczy.

Składniki

1 głowa łososia,
2 marchewki,
3 ziemniaki,
2 żarówki,
pęczek pietruszki,
płetwy, ogony i inne części według życzenia,
laur, pieprz, sól,
kilka litrów wody.

Krok po kroku przepis

Wyciągamy skrzela łososia z głowy i wybieramy oczy. Nie potrzebujesz odrazy, to bardzo ważne. Następnie umyj i polej przez pół godziny zimną wodą, namocz go. Ponownie spłucz, połóż w rondlu, rzuć marchewkę i cebulę, dodaj kilka groszków do głowy, wawrzyn. Jeśli używane są części niepłynne, wówczas również leżeliśmy. Napełnij wodą, powinna pokryć produkty, jeśli dwa litry nie wystarczą, a następnie dodać.

Włóż łososia do pieca. Nie mieszaj, czekając na tworzenie się piany. Które ostrożnie usuwamy. Głowę gotować pół godziny po gotowaniu bulionu. Następnie należy go opróżnić, aby usunąć wszystkie jadalne kawałki z głowy.

Odcedź bulion z łba łososia z powrotem na piecu, po ugotowaniu, rzucamy ziemniaki, po kolejnych dziesięciu minutach pozostają marchewki i cebule. Wytnij warzywa, jak chcesz. Sól zupy gotować, aż ugotuje.

Na koniec dodaj kawałki ryb, które są zbierane, rzucaj zielem. Pamiętaj, aby spróbować, dosol jeśli to konieczne.

Żarówka, która jest dodawana podczas gotowania bulionu rybnego, nie można obrać, po prostu spłukać. Daje zupie złoty odcień.

Opcja 5: norweska zupa z łososia (klasyczny przepis)

W przypadku prawdziwej norweskiej zupy z łososia stosuje się czerwone filety rybne, niezbędny będzie także krem. Zasadniczo zawartość tłuszczu nie ma znaczenia, można podjąć decyzję według własnego uznania.

Składniki

3 ziemniaki,
0,9 litra wody
250 ml śmietanki
300 g świeżego łososia,
80 g marchwi,
50 g kl. oleje
75 g cebuli (1 szt.)
50 g twardego sera
25 gramów selera
zieloni do smaku.

Jak gotować

Zagotuj wodę wskazaną w recepturze. Jeśli są kości z łososia, możesz je ugotować, użyć bulionu, ale przed szczepem.

Dodaj posiekane ziemniaki do wody i rozpocznij gotowanie. I natychmiast na piecu położyć patelnię z masłem, stopić.

Pokroić cebulę, marchewkę i selera na małe kostki. Ułóż olej w tej samej kolejności, ale w odstępach co minutę. Smażyć na złoty kolor. Przerzucamy na patelnię.

Łosoś pokroić na kawałki, dodać do zupy, ziemniaki w tym miejscu powinny już być w połowie ugotowane.Danie solimy, osobno podgrzamy śmietanę, trzepimy ser.

Gotować łososia przez 7 minut, wlać śmietanę, dodać starty ser, pieprz. Doprowadzić do wrzenia, doprawić danie zieleniną.

Nie trzeba się obawiać, że ryba nie będzie miała czasu na gotowanie, sam łosoś jest bardzo miękki i miękki, nawet 7 minut więcej niż wystarczający.

Opcja 6: Kremowa zupa z łososia (po japońsku)

Do japońskiej kremowej zupy z łososiem koniecznie potrzebujesz wysokiej jakości dużego ryżu. Możesz ugotować to danie z absolutnie każdym rodzajem łososia.

Składniki

300 g łososia
100 gramów ryżu
100 ml śmietanki
płyta nori
3 łyżki. l sos sojowy.

Jak gotować

Zagotuj litr wody, dodaj posiekane kawałki łososia, gotuj przez około dziesięć minut.

Dodaj ryż, wymieszaj, sól, dalej gotuj japońską zupę, aż będzie gotowa.

Rozłam jedną warstwę nori na kawałki. Możesz kupić specjalne wodorosty do zupy. Wlać do rondla, gotować przez 3 minuty, wlać sos sojowy. Wyłącz, nalegaj dziesięć minut.

Wlej zupę na talerze, napełnij świeżą śmietaną z dowolnego tłuszczu.

Do ryżu nie robi się kleistego bulionu, powinien być dobrze umyta, można namoczyć przez kilka minut, ale użyć zimnej wody.

Opcja 7: zupa z łososia z kremem (śmietana)

Zupy kremowe mają delikatną konsystencję, są dość odżywcze, piękne, wyglądają "drogie". Jest to jeden z najlepszych wyborów zupa z łososia z kremem, który z pewnością zadowoli smak, ale jest dość prosty w przygotowaniu.

Składniki

0,6 litra wody
0,5 kg łososia (inny łosoś),
200 ml kremu
2 ziemniaki,
1 mała marchewka,
1 łyżka. l odpływ oleje.

Jak gotować

Mierzymy wskazaną ilość wody w rondlu, wkładamy do pieca. Potnij ziemniaki, zagotuj po ugotowaniu, rzuć szczyptę soli.

Myjemy łososia, siekamy, usuwamy skórę i kości, mogą być używane do zupy lub innych zup. Jeśli weźmiesz czysty filet z ryby, po prostu zmniejsz jego ilość. Dodaj kawałki do ziemniaków.

Smaż cebulę i drobną marchewkę na maśle. Przechodzimy do złotego koloru, przesuwamy na patelni. Wprowadzamy produkty do pełnej gotowości.

Mielimy warzywa i łososia, wygodnie i szybko robimy to za pomocą blendera. Dodaj śmietankę.

Ponownie włóż rondel do pieca, ale teraz rozpalamy ogień, podgrzewamy go przez kilka minut, doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy. Doprawić pieprzem czarnym, podczas serwowania posypać śmietaną z serem.

Zupa kremowa, podobnie jak inne potrawy o podobnej konsystencji, podawana jest również z krakersami, ale zaleca się używanie do jej przygotowania białego chleba, bułek, bagietek. Jeśli nie masz czasu na suszenie w piekarniku, możesz częściowo podsmażyć kawałki na patelni.

Opcja 8: norweska zupa z łososia z wytopionym twarogiem

Ten przepis pomoże, jeśli nie będzie kremu w domu. Aby norweska zupa z kawałkami łososia potrzebowała przetworzonego sera lub tylko miękkiego sera na tacach.

Składniki

3 ziemniaki,
200 g wytopionego sera
1,1 litra wody
250 g łososia,
1 duża marchewka,
3 łyżki masła,
główka cebuli,
Koper do tankowania.

Jak gotować

Rzuć pokrojone w kostkę centymetrowe ziemniaki we wrzącej wodzie, zacznij gotować. Dziesięć minut później dodaj kawałki łososia. Ryby też pokroić w przybliżeniu te same kostki.

Posiekać cebulę i marchew, usmażyć. Przesuwamy łososia do zupy po pięciu minutach wrzenia. Teraz możesz soli.

Po minucie rozłóż ser. Twarogowe batony najpierw pokroić na kawałki, można natrzeć. Gotować przez minutę, aż się rozpuści. Wypełniamy norweską zupę zieleniną.

Nie należy spożywać sera z dodatkami smakowymi. Sam łosoś ma delikatny smak, który jest ważny dla zachowania, a nie przesłonięcia.

Opcja 9: Zupa z łososia z proso

Ekonomiczna wersja bogatej zupy z łososia, która zadowoli nie tylko smak, ale i wygląd potraw. Na tej samej zasadzie można gotować z kaszą gryczaną, ryżem.

Składniki

głowa łososia,
żarówka,
0,5 łyżki. proso,
4 ziemniaki
marchewka,
pęczek koperku,
sól, pieprz, wawrzyn.

Jak gotować

Myjemy i moczymy głowę łososia, najpierw usuwamy oczy, usuwamy skrzela. Wrzuć do rondla, zalej 3 litry wody, gotuj przez 35 minut, odfiltruj bulion, wlej do czystego rondla, zagotuj ponownie.

Obierz ziemniaki, pokrój, wrzuć bulion, sól. Pięć minut później połóż cebulę i marchew, pokrój w małe kostki. Wymieszaj, gotuj jeszcze raz.

Zasnąć przemytym i namoczonym proso. Przynosimy zupę do gotowości, napełniamy zielenią, wawrzynem, pieprzem. Wlać naczynie na talerze, dodać kawałki ryby, wyjąć z głowy.

Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, możesz najpierw usmażyć cebulę i marchewkę na maśle, następnie dodać do bulionu, czyli przygotować nadzienie zupy rybnej.

Zupa z łososia

Zupa z łososia - jedna z najsmaczniejszych zup rybnych. Łosoś lub łosoś atlantycki jest hodowany w wielu krajach, a dziś nie jest szczególnie trudno kupić łososia i zrobić z niego zupę. Ale do tego potrzebny jest dobry przepis na zupę łososiową. Więcej na temat zupa z łososia .

Bardzo prosty i szybki przepis na zupę łososiową. Filet z ryby nie wymaga skomplikowanej obróbki kulinarnej, gotuje się szybko, a za pół godziny czeka cię talerz pachnącej złotej zupy z łososia.

Jeśli kupiłeś cały łosoś i masz rybne wykończenia, to proponuję ugotować pyszną zupę z łososia.

Pstrąg i łosoś pasują do delikatnego kremu, co można zobaczyć przygotowując bogatą kremową zupę. Dill doda przyprawy do tego dania, które doskonale dopełnią smaku czerwonej ryby.

Zupa rybna z grzbietów czerwonej ryby to bogate pierwsze danie, które jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale również stosunkowo niedrogie.

Spojrzałem na przepis od mieszkańców wybrzeża (mieszkańców Półwyspu Onega na Morzu Białym) i nieco "poprawiłem" go do gotowania na obszarach miejskich. Gotowanie zupy rybnej jest niezwykle proste, przy użyciu minimum przyborów kuchennych i gwarantuje doskonały wynik.

Na początku proponujemy ci przepis na pyszne danie! Fińska kremowa zupa z łososia (Lohikayto) ma przyjemny miękki kremowy smak! Wypróbuj!

Piwowarstwo elementarne, ale spróbuj, co szlachetne ucho! Lepsze niż drogi filet. W głowie łososia jest dość mięsa.

Lohikayto - fińska czerwona zupa rybna, z kremem, bardzo smaczna i satysfakcjonująca.

Bardzo smaczne te fińskie zupy. Wszystkie są trochę podobne do siebie. Ale czułem różnicę tylko wtedy, gdy zupa była prawdziwa.

Oto zupa rybna mojego taty. Ugotowana zupa pod ścisłym nadzorem :) I polecam ci przepis. Smacznie, tanio i wesoło.

Zupa kremowa z łososiem, małżami, grzankami oliwnymi z olejem z pestek dyni.

Gotowanie w domu pysznej i zdrowej czerwonej zupy rybnej. Przepis na zupę pstrąga. Zupa rybna to zdrowe i satysfakcjonujące pierwsze danie dla całej rodziny.

Kiedy chcemy ugotować pierwsze danie rybne, natychmiast przychodzi nam na myśl ucho. Ale możesz eksperymentować z zupami rybnymi. Zupa na tę recepturę gotuje się bardzo szybko i okazuje się pachnąca i smaczna.

Gotowanie w domu pysznej kremowej zupy z łososiem i kalmarem na obiad - pyszne pierwsze danie dla całej rodziny.

Bardzo smaczna zupa z grzybami i łososiem. Pomidory i grzyby dodają smaku oryginalności.

Cudowna zupa! Ta kremowa zupa z różowym łososiem może być spożywana co najmniej codziennie!

Kupiłem łeb łososiowy na tanie, okazało się, że to świetne ucho.

Chcesz ugotować pyszną czerwoną zupę rybną? Zobacz mój przepis, polecam. Zupa jest doskonała.

Prosta, serdeczna i pyszna zupa rybna ze śmietaną.

Ta zupa rybna przygotowywana jest z łososia, z dodatkiem kiszonych ogórków, oliwek i kaparów.

Zepsuta zupa kremowa z łososia tutaj wczoraj. Muszę powiedzieć, że eksperyment okazał się sukcesem.

Zupa z łososia z warzywami - bakłażany, cukinia, kalafior, brokuły.

Kiedy chcemy ugotować pierwsze danie rybne, natychmiast przychodzi nam na myśl ucho. Ale możesz eksperymentować z zupami rybnymi.Zupa na tę recepturę gotuje się bardzo szybko i okazuje się pachnąca i smaczna.

Łosoś jest rybą północną, w szczególności z łososia i receptury zupy z łososia są charakterystyczne dla północnych ludów. Są takie przepisy jak norweska zupa z łososia i fińska zupa z łososia. Przepis na zupę z łososia może wykorzystać nie tylko cały łosoś. Zupa z łososia okazuje się bardzo bogata i smaczna. Co więcej, nie trzeba mieć kilku głów, można ugotować zupę z głowy łososia, ponieważ jest to tłusta ryba z dużą głową. Jako składniki zupy z łososia można użyć różnych zbóż, na przykład z przygotowaną zupą z łososia z ryżem. Zupa z łososia z kremem ma specjalny, nawet wyrafinowany smak. Zupa kremowa z łososiem - przepis, po przygotowaniu, poczujesz się jak szef kuchni.

Przepis na zupę z łososia

2 litry wody
250 g pokrojonego w kostkę ziemniaka
2 średniej wielkości posiekaną cebulę
1 łyżeczka. sól,
¼ łyżeczki pieprz,
1 liść laurowy,
2 kg fileta z siekanego łososia bez skóry,
1 szklanka bitej śmietany
koperek posiekany bez łodyg,
koperek z nasionami.

Podgrzej wodę, dodaj ziemniaki, cebulę, sól, pieprz i liść laurowy, aby zagotować się w rondlu. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło.

Przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie - około 10 minut.

Dodaj rybę i nadal gotuj zupę na małym ogniu, aż ryba będzie łatwo zrywać z kości, około 5 minut lub dłużej.

Usuń liść laurowy.

Wymieszaj ½ filiżanki zupy z bitą śmietaną. Delikatnie wymieszaj śmietanę i dodaj miksturę do zupy. Posyp nasiona koperkiem.

Uwaga: jeśli nie masz możliwości zakupu świeżego łososia, możesz zastąpić go łososiem w konserwach, dorszem lub różowym łososiem.

Japoński przepis na zupę rybną z łososia

Gotowanie tej pysznej japońskiej zupy z makaronem nie potrwa długo.

Oto, co jest potrzebne do zupy z łososia:

2 głowy łososia (usuń skrzela),
2 cm kawałek suszonego wodorostów kombu,
3 cm kawałek obranego i startego imbiru,
sól,
¼ szklanki wytrawnego białego wina,
Japoński makaron,
3 łyżki. l biała pasta miso.

Umyć głowy łososia, aby usunąć krew lub skrzela. Blaszki mogą zepsuć bulion, czyniąc go gorzkim i błotnistym. Umieść umyte głowy w dużym rondlu. Dodaj kombu, imbir, zagotuj i zmniejsz ciepło, nie pozwalając zupie zagotować więcej. Gotować przez 20-30 minut. Dodaj sól do smaku. Odcedź rosół i ocal głowę. Oddziel wszystkie mięso od głowy i dodaj do garnka.

W innym rondlu przysłoń soloną wodę, aby zagotować japoński makaron ryżowy. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj przez 2 minuty.

Dodaj łyżeczkę miso do każdej płytki i wymieszaj, aby wymieszać wszystkie składniki. Dodaj porcję makaronu i mięsa łososia do każdego talerza. Podawaj zupę, dekorując ją gałązką kopru.

Natychmiastowa zupa fasolowa autorstwa Alexandra Selezneva

Codziennie w specjalnym projekcie "Schudnij w 90 dni!" Przeczytaj wskazówki dotyczące utraty wagi u ekspertów i gwiazd Domashniy: dietetyk Ksenia Selezneva, trener fitness Edward Kanevsky, wokalista i gospodarz programu "Wedding Size" Anity Tsoi, gospodarz programu "Prawne piękno" »Evelyn Bledans i inni.

Gotowanie zupy z łososia

Łosoś nie jest najtańszym produktem na stołach, ale pięknem zupy jest to, że nadają się do tego nawet przycinanie, ogony lub łososiowe łebki. Ponadto przepisy na przygotowanie zupy z łososia nie są pracochłonne, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z nimi. Możesz dodać różnorodne produkty, wciąż masz bardzo smaczną zupę łososiową.

Królewskie ryby

Oczywiście, bogata w ryby zupa może być zrobiona z każdej czerwonej ryby, czy to pstrąga, łososia czy różowego łososia, ale łosoś jest uznawany za królową wszystkich łososi. Wyróżnia się czystością srebrzysto-niebieskiego koloru, bez plamek i jasnych łusek. Masa łososia może osiągnąć 30-40 kg.Niektóre osobniki dorastają do 1, 5 m długości.

Łosoś żyje nie tylko na oceanie atlantyckim i arktycznym, ponieważ występuje tu również odmiana jeziora. W naszym kraju łosoś jeziorny wybrał jeziora Onega i Ładoga, a po zalaniu wieloma rzekami. Naukowcy przypisują gwałtowny spadek liczby szlachetnych ryb do pogorszenia sytuacji ekologicznej.

Niektóre gospodarstwa rybne są zaangażowane w celowe pozyskiwanie łososia we własnych gospodarstwach, ale takie ryby są zauważalnie gorsze pod względem jakości handlowej. Dlatego kupując łososia na stole, powinieneś zapytać, czy nie jest sztucznie uprawiany. Szczególnie ostrożnie trzeba być ludźmi, którzy są predysponowani do różnego rodzaju alergii, ponieważ w gospodarstwach w paszy mogą znajdować się antybiotyki, pigmenty i modyfikowane suplementy. Dla niedoświadczonego kupca dość trudno jest odróżnić dzikie osobniki od osób uwięzionych w niewoli, ale jeśli wyznaczysz cel, możesz go nauczyć. Dziki zazwyczaj ma bardziej rozwinięte płetwy, a kształt głowy jest inny.

Możesz dziś kupić ryby w dowolnej sieci handlowej, zarówno pokrojonej w filety, jak i całkowicie w formie świeżej lub mrożonej. Obecna i opcja budżetowa - zestaw do zupy, składający się z głowy, grzbietu i płetw. Z niego bulion okazuje się wystarczająco gruby.

Wartość odżywcza łososia i cechy jego przygotowania

Odniesienie tylko do prezentacji potrawy i jej smaku nie jest całkiem prawdziwe. Ważne jest, aby jedzenie było zdrowe. W tym przypadku łosoś ma wysokie właściwości smakowe i wyjątkową wartość dla zdrowia. W końcu zawiera prawie cały kompleks witamin i 22 pierwiastków śladowych potrzebnych człowiekowi. Szczególnie cenny jest wielonienasycony kwas omega-3, który ma korzystny wpływ na aktywność umysłową i zapobiega starzeniu się organizmu. Duża ilość melatoniny może zapewnić głęboki, zdrowy sen. Należy zauważyć, że wszystkie powyższe zasady dotyczą tylko łososia żyjącego w warunkach naturalnych.

Ważne jest regularne spożywanie łososia dla wszystkich cierpiących na choroby układu krążenia, zaburzenia nerwowe i zaburzenia metaboliczne. Lekko osolony łosoś zapobiega rozwojowi zakrzepowego zapalenia żył. Ważne jest również, aby ta ryba nie była w stanie gromadzić pierwiastków chemicznych sama w sobie i wyrządzać szkody ciału.

Łosoś ma przyjemny smak w dowolnej postaci, czy to smażony na oleju, czy też z grilla, na parze, wędzona, solona lub zupa z łososia. Jeśli chodzi o jego przygotowanie, łosoś jest słusznie uznawany za rybę, która ze wszystkimi swoimi pragnieniami nie może zostać zepsuta podczas gotowania. Dlatego możesz użyć dowolnego przepisu. A jednak istnieją pewne subtelności kulinarne związane z tym szczególnym rodzajem ryb. Jak każdy inny łosoś, łosoś nie wymaga długiej obróbki cieplnej.

Jeśli tusza jest mała i powinna być gotowana w całości, należy ją włożyć do zimnej wody, doprowadzić do wrzenia i, zmniejszając temperaturę, gotować do gotowości. Z reguły ryba o wadze kilograma wystarcza na 20 minut, a ryby pokrojone na porcje umieszcza się w osolonym wrzątku i gotuje przez taki sam czas, 20-25 minut.

Możesz kupić, jak wspomniano powyżej, zestaw do zupy, który nie rozczaruje gospodyni, ponieważ w łososiu jest dość mięsa. A za cenę zestawu unikalnych ryb jest znacznie tańsze niż ten sam kurczak. I można kupić całe ryby, aby umieścić je na soleniu, a głowa, brzuch z płetwami, ogon - w uchu. Jedynie w celu uniknięcia gorzkiego smaku lepiej jest usunąć skrzela.

Jeżeli porcje są małe lub zupa rybna gotowana jest tylko z grzbietów i brzucha, wszystkie inne składniki zupy (cebula, marchew, ziemniaki, grys) są umieszczane na patelni, a na końcu są składniki rybne. Kiedy zupa rybna z łososia jest przygotowywana z mięsnych części, ryba umieszczana jest w zimnej wodzie, gotowana do czasu, gotowa, wyjęta, a dopiero potem zupa jest przygotowywana w tym bulionie.

Ile czasu powinna być gotowana głowa łososia, punkt sporny, i nie ma prawie przepisu wskazującego konkretny czas gotowania głowy, ponieważ zależy to od jej wielkości. Czasami wystarczy 20 minut, a nawet pół godziny to za mało. W niektórych zaleceniach hostessy twierdzą, że zdobycie bogatej zupy zajmie godzinę. Jednak po wzroście czasu gotowania ryba nie będzie dodawać tłuszczu, ale wartościowe wartości odżywcze będą się zmniejszać. Niektórzy wolą większą przezroczystość, wstępnie filtrują bulion rybny przed ułożeniem w nim warzyw. Ale to nie ma znaczenia.

Klasyczny przepis na zupę rybną

Najłatwiejsza w gotowaniu zupa rybna nie potrzebuje wielu składników, które według doświadczonych kucharzy przerywają smak i aromat naturalnych ryb. Co więcej, czerwony kolor, jak barszcz, który jest przyczepiony do pomidorów, wcale nie jest charakterystyczny dla ucha. Łatwa receptura zupy z łososia rybnego zawiera tylko łososia, cebulę, ziemniaki i warzywa. Nawet marchew nie jest wymagana. Do gotowania bulionu potrzeba 300-400 g łososia. Taka waga może dać średnią średnią. Umieszcza się go w zimnej wodzie, doprowadzając do wrzenia.

Powstałą piankę należy ostrożnie usunąć. Jeśli nie zostanie pominięty początek formowania się piany i nie dopuści do gwałtownego wrzodzenia bulionu, wówczas nie trzeba wykonywać wysiłku. Następnie dodaj sól, ziarna pieprzu, kilka liści laurowych i całą cebulę. Nie jest zabronione pocięcie cebuli na kostki.

Gdy ryba jest już prawie gotowa, ziemniaki są wysyłane na patelnię. Cięcie jest arbitralne. Ktoś lubi w postaci kostek więcej, a ktoś jest zadowolony z dużych połówek. Jest mało prawdopodobne, że wpłynie to znacząco na smak potraw. Chociaż forma sałatowa cięcia ma ogromne znaczenie. Gotowa zupa rybna obficie posypana jest zielenią: cebulą, koperkiem, pietruszką, selerem, kolendrą. Kto to smakuje. A jeśli do tej zupy dodasz szczaw lub szpinak, niewiele różni się od klasycznej zielonej zupy ze szczawem. Klasyczna receptura zupy od czasów starożytnych miała w swoim składzie prosa. W 2-2, 5 litrów bulionu wystarczy do połowy szklanki.

Miłośnicy eksperymentów

Jeśli komuś wydaje się, że bulion z łososia nadal nie jest tak piękny, jak byśmy sobie życzyli, to oczywiście można zrobić cebulę, marchewkę, paprykę, pomidory. Taki przepis wymaga gotowania bulionu z łososia i filtrowania. Następnie smażone warzywa wkłada się do bulionu, dodaje się do nich ziemniaki. Zaleca się nie zagotować trochę ryby, a następnie opuścić ją ponownie do bulionu, już ze wszystkimi składnikami przez 10 minut.

Receptura puree zupy staje się coraz bardziej popularna, a zupa z łososia nie jest wyjątkiem. On także może być zupą z puree i zupą kremową. Muszę powiedzieć, że w przypadku zupy-puree głowa nie jest najlepszym rozwiązaniem, tutaj będą potrzebne filety. Filety z łososia muszą gotować się, aż ugotują się z dodatkiem soli, cebuli i przypraw. Następnie ryby są usuwane, a gotowane ziemniaki gotowane są w gotowym bulionie. Osobno na patelni usmażyć cebulę i pomidory bez skóry. Wszystkie składniki są łączone w tym samym pojemniku i ubijane za pomocą blendera. Śmietankę dodaje się do gotowego puree, którego nie można zastąpić mlekiem, wtedy danie będzie mniej wysokokaloryczne. Po dodaniu śmietany, potrzyj potrawę przez kolejne 5 minut na małym ogniu.

Ponieważ łosoś jest dość tłustą rybą, dobrze komponuje się ze składnikami chmielu. Receptura z łososia solanka zawiera oprócz ziemniaków, marchwi i pomidorów, ogórków kiszonych, gotowanej lub konserwowej fasoli. Fani bardziej pikantnego smaku nie ograniczają się do tego i zawierają w przepisie więcej oliwek, ogórka z cytryny lub ogórka. Dlatego wszystko, co jest właściwe w tradycyjnej mieszance, może znaleźć miejsce w zupie z łososia.

Ser z komponentem łososiowym jest również do przyjęcia, tylko należy wziąć pod uwagę podczas solenia zupy, że ser jest również słony. Różnorodność sera nie odgrywa dużej roli, może to być zarówno wędzona kiełbasa, jak i roztopiona kiełbasa. Możesz ugotować zupę-puree, ale zamiast śmietanki dodać ser.

Mały wermiszel również pasuje do czerwonych ryb. Według któregokolwiek z powyższych przepisów można gotować zupę rybną w powolnym piecu. Nawet jeśli nie zawiera w programie trybu "zupa", łosoś świetnie czuje się w trybie "hartowania". Nie bój się czasu gotowania, kawałki ryb i warzyw zachowają swój pierwotny kształt. Łosoś jest wszechstronną rybą, którą można łączyć z warzywami i zbożami, produktami mlecznymi i makaronem. Dlatego różnorodność zup z tej ryby może być ograniczona jedynie wyobrażeniem hostessy.

Szybki przepis

Aby ugotować soloną zupę z łososia, potrzebujesz 500 g filetu z ryby, dwa litry wody, cztery ziemniaki, cebulę, marchew, dwie łyżki oleju, najlepiej kremową, ale możesz również słonecznik, zieleninę, sól.

Opłucz i pokrój ryby na kawałki, a także ziemniaki. Marchewki i cebule są obrane, drobno posiekane i smażone na maśle na patelni. Łosoś i ziemniaki wkładamy do gotowania w wodzie. Po ugotowaniu bulionu pozostawia się na małym ogniu, nie zapominając przykryć pokrywką, około 20 minut. Następnie dodaj smażone warzywa i sól. Podawać, posypane ziołami.

Konserwa zupa z łososia

Ekonomiczna wersja zupy, szybka do przygotowania. Będziesz potrzebował 400 g łososia z puszki, cebuli, pomidora, marchwi, czterech ziemniaków, pół litra śmietany, przypraw.

Podsmażamy drobno posiekaną cebulę i marchewkę, dodając do nich pomidor. Ugotuj ziemniaki, wrzuć do smażonego, ryby i śmietanę. Dodaj przyprawy i zioła.

Przepis na łososia

Aby przygotować, weź pół litra bulionu, 700 g ziemniaków, pół cytryny, 350-400 g łososia lub łososia, biała cebula, łyżka oleju, sól, pieprz, zioła, pół litra mleka.

Cebula smażona na maśle. Ziemniaki są krojone i umieszczane na patelni, wylewa się tam mleko, bulion (bulion może być warzywem, rybą, kurczakiem lub wołowiną). Gotuj wszystko aż do momentu, gdy ziemniak stanie się w stanie gotowości. Dodaj zmielone małe ryby. Ryby schłodzone można solić lub nawet palić. Dodać przyprawy, sól, zioła, wycisnąć sok z połowy cytryn i doprowadzić do wrzenia. Zupa jest gotowa!

Zupa cebulowa z solonej ryby

Bardzo ważne jest, aby przestrzegać właściwych proporcji w przepisie. Więc smak będzie jaśniejszy i bogatszy. Do gotowania zupa będzie potrzebować:

300 g czerwonej ryby (filet),
masło
mleko - pół litra,
scallions
jedna marchewka,
cztery kawałki ziemniaków
litr wody
zielony groszek - 100 g

Ziemniaki nasienne i marchew pokroić w kostkę. Z zielonej cebuli weź tylko dolną białą część i pokrój w kręgi. Zmiażdżone zielenie. Zielone cebule smażone w oleju do przezroczystości. Czerwona ryba jest pocięta na kostki o małych rozmiarach. W rondelku roztopić masło, ułożyć na nim cebulę, marchew i ziemniaki, wlać wodę. Kiedy płyn się zagotuje, ogień jest zmniejszany i gotowany przez 10 minut. Następnie dodaj zielenie, groszek i ryby. Umieść przyprawy. Gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie wlej mleko i zagotuj. Możesz służyć!

Zupa z łososia i krewetek

Przygotuj 300 g czerwonej ryby, 150 g krewetki, 3 kawałki ziemniaków, 300 ml mleka, 150 g kremowego sera, czosnek i przyprawy.

Zagotuj cały ziemniak, a następnie zmiel go w puree, dodaj ser. Zmiel rybę i czosnek w blenderze, wlej tam mleko. Mieszaj mieszaninę z ziemniakami i gotuj. Smażyć krewetki na wolnym ogniu przez minutę i dodać do potrawy podczas serwowania.

Niezwykłe przystawki

Możesz ugotować pyszny obiad z czerwonej ryby nie tylko zgodnie z klasycznymi przepisami. Istnieje wiele przepisów, które obejmują egzotyczne produkty. Ze względu na niezwykłe połączenie składników, danie jest niezapomniane.

Gęsta kremowa zupa

Zamiast łososia może pojawić się kolejna czerwona ryba. Najważniejsze - nie zaniedbuj proporcji produktów podczas gotowania.

czerwona ryba (dopasowanie i przycinanie) - 400 g,
masło
ziemniaki - pięć sztuk,
krem - 300 ml,
60 g mąki,
cebula.

To przepis na zupę z łososia. Z resztek ryb (przycinanie, ogon, głowy) bulion jest gotowany, pianka jest regularnie usuwana, przyprawy dodaje się do smaku. Miąższ rozprzestrzeniał się na talerzu, oddzielonym od kości. Bulion jest filtrowany, następnie sadzone ziemniaki, pocięte na kostki, są w nim gotowane. Połowę ziemniaków układa się i tłucze, a następnie wraca do bulionu.

Dodaj kawałki ryb (zarówno surowe, jak i gotowane). Połączyć mąkę i śmietanę i mieszać do uzyskania gładkości. Dodaje się mąkę, aby naczynie było gęste. Masło rozprzestrzenia się w zupie. Na minutę przed końcem gotowania wstawiono przyprawy, zioła, olej.

Zupa z wódką i łososiem

Wódkę zwykle dodaje się do zupy rybnej.zabić jej specyficzny zapach.

Do zupy weź 200 g łososia, cztery ziemniaki, jedną marchewkę, jedną cebulę, trzy pomidory, 50 g wódki i przyprawy do smaku.

Ryby, cała cebula i pół marchewki są wkładane do wody. Pomidor przebije i również wrzuci do wody. Nie zapomnij o przyprawach do smaku. Podczas gotowania bulionu okresowo usuwaj piankę. Ziemniak z marchewką pokruszoną. Przefiltruj bulion i dodaj pokrojone warzywa, wróć do pieca. Wódkę dodaje się dwie minuty przed zakończeniem gotowania.

Z sokiem pomarańczowym i rybami

Przygotuj wszystkie produkty z wyprzedzeniem, aby były dostępne. Następujące będą potrzebne składniki:

300 g fileta z ryby,
150 mililitrów kremu
200 g selera naciowego
jedną łyżkę stołową pasty pomidorowej,
masło
dwie czerwone cebule sałatkowe,
kieliszek wódki
osiemdziesiąt mililitrów soku pomarańczowego.

Cebula i seler są drobno pokrojone, smażone na patelni. We smażonej masie skórkę przypominającą skórkę pomarańczową dodać pastę pomidorową, przyprawę i olej. Ryby dzieli się na kawałki, wkłada do mieszaniny wódki i soku, zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 15 minut, po czym ryby są usuwane. Wymieszaj mieszaninę soku w blenderze z warzywami. Serwuj, kładąc na wierzch plasterki ryb.

Z kałamarnicą, krewetkami i łososiem

Do zupy odpowiednie są nie tylko kompletne ryby, ale także małe kawałki i kawałki. Wykonaj następujące czynności produkty:

100 g łososia lub innych czerwonych ryb,
trzy kawałki kalmara,
100 g krewetek
20 g grzybów,
jedną łyżkę pasty miso
70 gramów ryżu
pięć liści sałaty
pięć gramów wodorostów,
20 g suszonych anchois,
30 ml sosu sojowego,
50 ml suchego białego wina,
100 g tofu
zielenie i przyprawy.

Ta zupa ma interesujący azjatycki smak. Anchois wylewa się wodą i pozostawia na dziesięć minut, a następnie rozdziela na pół. Grzyby moczone przez godzinę. Pamiętaj, aby po sardeli spuścić wodę, dodać nową, ułożyć algi i podpalić. Po ugotowaniu alg i sardeli, aby utrzymać się w wodzie przez kolejne 10 minut, należy się upewnić, że drenują.

Kalmary oczyszczone są krojone w pierścienie, krewetki są gotowane i czyszczone. Litr wody do ogrzania, umieść tam wyciskane grzyby. Po 15 minutach dodaj ryż, wino i sos sojowy, ułóż krewetki i kawałki łososia. Cięte liście sałaty. Kalmary gotować przez 3 minuty w zupie, włożyć sałatkę i gotować jeszcze przez kilka minut. Umieść krewetki w bulionie, gotuj przez 2 minuty, następnie wyłącz zupę i dodaj pastę miso. Powinno być dobrze zmieszane danie, a dopiero potem sól.

Receptury czerwonych ryb, szczególnie zupy, wyróżniają się oryginalnym smakiem i niecodziennym podawaniem. Nie bój się eksperymentować z kombinacją produktów i przypraw, ponieważ w razie potrzeby łososia można zastąpić inną rybą i postępować według tego samego przepisu.